Рецепты как сделать: Как сделать слайм в домашних условиях — пошаговый рецепт

Содержание

Как сделать слайм в домашних условиях — пошаговый рецепт

Слайм — современная игрушка для взрослых и детей, которая в нашей стране пару лет остается в тренде, и не потеряет свою популярность еще долго. Что из себя представляет слайм? Если переводить с английского языка — это слизь. Мягкая тянущаяся масса, самых разнообразных цветов и оттенков, принимающая любую форму в детских руках и быстро приходящая в первоначальный вид. Почему она так популярна? Потому что выполняет успокаивающую или отвлекающую роль в руках взволнованного ребенка. Ее приятно мять, растягивать, жать, просто держать в ладони. Наверное нет ни одного современного ребенка, который не хотел бы иметь слайм.

Слайм как игрушка появился еще в 70-е годы в США и стала мгновенно популярной. Некоторые называют эту игрушку “лизун”, по аналогии с киношным героем из блокбастера “Охотники за привидениями”. Ее стали выпускать в разных объемах и расцветках. К нам слайм пришел значительно позже, но сразу же стал продаваться с огромной скоростью.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал

Содержание:

  1. Как сделать слайм
  2. Как сделать слайм из ПВА
  3. Как сделать слайм. Рецепт отличного тянущегося слайма
  4. Как сделать горный слайм
  5. Как сделать слайм “космос”
  6. Как сделать слайм без тетрабората натрия
  7. Рецепт слайма без клея
  8. Как сделать совсем прозрачный слайм
  9. Необычный, но легкий рецепт слайма без клея и тетрабората, который можно сделать дома

Как сделать слайм

Купить игрушку — это конечно здорово, но придумано множество способов, как сделать слайм дома! Игрушка, сделанная дома позволяет разгуляться фантазии до небес! Придать ей любимые оттенки или оставить слайм прозрачным, добавить блестки, сделать его жестким или помягче — все в ваших руках.

Мы тщательно отобрали самые понятные и доступные инструкции как делается слайм и с удовольствием делимся ими с Вами.

Как сделать слайм из ПВА

Ингредиенты для слайма раздобыть не сложно. Клей ПВА можно найти в любом магазине, а тетраборат натрия достать в аптечном киоске, оба составляющих стоят совсем недорого. Кроме этого, нужно немного воды, пищевая краска и какие-то украшения (для разнообразия можно добавить блестки, мелкие шарики). А чтобы остаться чистым самому и оставить чистыми окружающих, нужно найти миску, перчатки, фартук и чистый пакет.

Процесс производства слайма прост.

  1. Нужно взять то, количество клея ПВА, которое будет достаточным для игрушки, вылить его аккуратно в посудину, добавить туда тетраборат натрия, хорошенько перемешивать для получения необходимой жесткости.
  2. Добавить краску желаемого оттенка, украшения и перелить все это в пакет. Тщательно его закрыть и снова перемешивать.
  3. Чем лучше провернуть эту операцию, тем более однородным получится слайм.

Перемешали? Поздравляем, ваш слайм готов!

Как сделать слайм. Рецепт отличного тянущегося слайма

Основное свойство хорошего качественного слайма — это то, на сколько он может растянуть без ущерба для самого себя. Добиться хорошей эластичности для игрушки не трудно, но постараться придется.

Что нужно для слайма с хорошей эластичностью? Рассказываем подробный рецепт ниже:

  • В ход пойдет силикатный клей. 1 бутылочку смешиваем с 0.5 чайной ложки зубной пасты и старательно начинаем перемешивать.
  • Вмешиваем в массу четверть чайной ложки геля для душа и полторы чайные ложки какого-нибудь крема, все так же не забываем перемешивать.
  • Когда смесь приобретет однородность, подкрашиваем и добавляем украшения.
  • На последнем этапе добавляем активатор — тетраборат натрия. Будьте предельно аккуратны и не лейте сразу много, а каплями.

Совет: если получившаяся масса слишком сильно прилипает к рукам, добавьте капельку соды и непременно вымешайте.

Этот лизун должен выйти не только милым на вид и приятным на ощупь, но и хорошо тянущимся.

Как сделать горный слайм

Такой слайм невероятно красив из-за того, что его структура не однородна и плотность слоев слайма разная, а добавленные в разные слои красители перетекают из одного в другой, создавая картины, похожие на горные пики.

Слаймы из клея с такими характеристиками делаются из двух видов клея — силикатного и ПВА, загустителя и разных красителей. Силикатный клей отличается прозрачностью. Немного сноровки, усидчивости и терпения, и вы сможете сделать  очень крутой слайм. Ловите пошаговый рецепт:

  • Канцелярского клея 200 мл выливаем в одну емкость и добавляем с половину столовой ложки воды и тетрабората натрия, растворенного в глицерине. Тщательно вымешиваем.
  • Во вторую емкость выливаем ПВА столько же, сколько и канцелярского, точно так же добавляем немножко активатора и перемешиваем до загустения. При необходимости активатор добавляем еще.
  • Возвращаемся к емкости с прозрачной массой, делим ее на пару частей, и каждую из них окрашиваем красителем. Перемешиваем каждую из частей отдельно.
  • В прозрачную красивую банку или контейнер выкладываем содержимое первой емкости с цветной массой, затем сверху вторую цветную массу. Сверху оставшуюся массу, приготовленную на основе клея ПВА.
  • Оставляем на сутки настояться.

Горный слайм готов! После этого можно рассматривать какие причудливые рисунки образуют окрашенные слои, перемешиваясь между собой. Когда это надоест, можно смешать всю массу между собой и получить большой, однородно окрашенный слайм с хорошими характеристиками эластичности и долговечности.

Как сделать слайм “космос”

Круто иметь свою собственную галактику в своих руках? Давайте разберемся как создать красивый космический слайм. Для него нам подойдет канцелярский (силикатный) клей, чистая вода, “космические” краски — синий, фиолетовый и немного красного, много мелких блесток — они будут звездами, и активатор.

  • Влейте в миску 200 мл канцелярского клея, разбавьте водой. Перемешайте.
  • Добавьте красителей, смешивайте до получения красивого градиента.
  • Всыпьте в массу блестки, снова смешивайте, чтобы наши “звезды” равномерно разлетелись в “галактике”.
  • Добавляйте понемногу загуститель. Мы взяли натрия тетраборат. Важно не торопиться и добавить столько активатора, сколько нужно для загущения массы такого объема, чтобы она не стала жесткой.
  • После перемешивания в емкости, помните лизуна некоторое время в ладонях, чтобы слайм стал тянущимся и нужной жесткости.

Слаймом Космос уже можно играть! Смотрите и наслаждайтесь как оттенки галактики перетекают из одной в другую, поблескивая созвездиями и кометами.

В данной инструкции мы использовали самый популярный загуститель — тетраборат натрия, но чем загустить слайм, если тетрабората в наличии нет?

Как сделать слайм без тетрабората натрия

Как поступить, если требуемый ингредиент найти сложно? Давайте разберемся, что такое этот загадочный элемент? Это вещество, которое помогает загустеть другим, жидким, составляющим. С ним slime становится тягучим, возвращает первоначальную форму и долго хранится. Выпускается в сыпучем виде и лежит на прилавках  строймагазинов (“Бура”, “Боракс”, “Borax”) или, растворенный в глицерине, распространяется через аптечные киоски (тот самый “тетраборат натрия”). Есть возможность также поискать в интернете и заказать там. Для творчеств подходит и та и та форма выпуска.

Чем можно заменить тетраборат натрия?

Необходимо понимать за что отвечает каждый компонент в составе и какие свойства он добавляет игрушке. Нам нужно чтобы слайм был тягучим, упругим, мягким, податливым? Эти свойства игрушке и придает боракс. Для замены нужно найти такие ингредиенты, которые придавали бы сходные качества и не портили готовое изделие.

Чем можно загустить слайм:

  1. Сода, с ней в компании используют крахмал, клей, иногда моющие средства, шампунь и пену для бриться.
  2. Нафтизин подойдет вместо тетрабората.
  3. Желатин, с ним смешивают мягкий пластилин.
  4. Аэрозольные средства (освежители воздуха, лаки для волос). В компанию к ним идет ПВА.

Хотите знать, как сделать слайм из клея ПВА без тетрабората? Возьмите:

  1. две столовые ложки мыльной жидкости;
  2. немного пищевой соды;
  3. клей ПВА 0.2 л;
  4. краски или другие украшения.

Для процесса приготовления — чистая миска и лопатка для перемешивания.

Вылейте шампунь в глубокую тарелку, дополните его клеем, начните усердно перемешивать. Не останавливаясь, добавьте щепотку соды. Если масса плохо загустевает, всыпьте еще немного соды. Важно не перестараться! Не спешите и продолжайте вымешивать массу.

Дополните красителем или украшениями по вашему вкусу. Выньте слайм из емкости и вымешивайте руками. Чем лучше перемешаете, тем качественне и эластичнее игрушка выйдет в результате.

Рецепт слайма без клея

Существует много разных рецептов как сделать слайм без клея и тетрабората. Давайте разбираться, какие ингредиенты могут нам понадобиться.

К примеру, рассмотрим рецепт из мягкого пластилина. Этот компонент можно обнаружить в любой квартире, где живут дети. Вторым компонентом берем желатин.

Вот еще один рецепт слайма:

  • Замачиваем небольшую порцию желатина. Пропорции указаны на пачке.
  • Доводим до кипения и оставляем. Займемся другими компонентами.
  • Выбираем порцию мягкого пластилина нужного цвета и мнем в руках, как бы прогреваем его. Затем нужно постараться размять пластилин и воду в одной емкости. Две порции пластилина на 1 порцию воды.
  • Смешиваем желатин и размоченный пластилин.

Получилось перемешать так, чтобы лизун выглядел однородно? Поставьте его на полчаса в холодное место, чтобы он немного застыл.

Новенький слайм получается довольно долговечным.

Рецепт создания слайма, в котором отсутствует какой-либо клей, рассказываем ниже. Для этого мы используем:

  • картофельный или любой другой крахмал;
  • любую жидкость на мыльной основе.

Две столовых ложки шампуня влейте в миску или банку. Добавляем некоторое количество крахмала. Его количество определяет густоту массы.

Во время работы со слаймом смажьте руки маслом, чтобы масса не прилипала. Или добавить масло в состав слайма.

Добавляем пищевой краситель, чтобы игрушка получилась цветной и вымешиваем для получения однородного цвета и состояния.

Получившийся по рецепту лизун получается очень интересной консистенции. Можно сделать его необычным, добавив структурные частицы.

У нас есть еще замечательный способ как сделать крутой слайм. Нам понадобятся следующие компоненты: воздушная пенка для умывания с нежной текстурой, пена для бритья, активатор.

Это рецепт слайма без ПВА:

  • В чистую емкость залейте три столовых ложки воздушной мыльной пенки.
  • Туда же влейте пену для бриться в аналогичном количестве.
  • Капните пару капель загустителя и красителя.
  • Аккуратно перемешайте массу, чтобы она стала однородной.
  • Оставьте для загустения.

Получившийся слайм должен обладать хорошей тягучестью, издавать характерное похрустывание и кликанье.

Как сделать полностью прозрачный слайм

Как сделать слайм без клея ПВА? Заменить его на канцелярский и получить эффектный крутой прозрачный слайм. При помощи того же тетрабората в качестве связывающего компонента.

Если вам хочется, чтобы лизун вышел совсем красивым, киньте в него блестки, звездочки или другие мелкие украшения.

Простой пошаговый рецепт слайма:

  • В глубокую миску вылейте пузырек канцелярского клея.
  • Добавляйте постепенно совсем немного натрия тетрабората. Перемешивайте.
  • Продолжая помешивающие движения, дополните смесь украшениями.
  • Достаньте из емкости и помните уже густой слайм ладошками.

Для получения лучшего эффекта верните лизун в миску, накройте крышкой и оставьте постоять какое-то время (дня два). В результате должны выйти образовавшиеся пузырьки воздуха и тело слайма станет действительно прозрачным.

Ваш идеальный прозрачный слайм уже готов!

Необычный, но легкий рецепт слайма без клея и тетрабората, который можно сделать дома

  • Возьмите порцию густого мыльного средства и влейте в емкость для смешивания.
  • Добавьте краску подходящего цвета.
  • Неспешно замешивая, всыпайте в состав сахар, небольшое количество, оцените его по состоянию массы. Помешивать до загустения.

Для достижения лучшего результата необходимо получившуюся смесь оставить в морозильной камере холодильника. Двух часов вполне хватит.

Такой слайм получается довольно тягучим, но, к сожалению, служит он недолго.

Мы рассказали самые популярные рецепты как сделать слайм в домашних условиях, и хотим напоследок дать 8 ценных советов для улучшения процесса приготовления, благодаря которым, результат радовал бы вас долгое время.

  1. Обязательно следуйте рецепту. Экспериментировать можно, но тогда не факт, что слайм выйдет таким, как должен.
  2. Если используете клей, берите свежий. Старый расслоившийся клей ПВА не даст необходимой структуры массе и не будет в состоянии держать форму лизуна.
  3. Если хотите использовать в качестве компонента зубную пасту, то правильнее брать обычную белую. Ее состав и цвет лучше всего подойдет для создания лизунов.
  4. Проявляйте фантазию в цветах и украшении slime. В канцелярских магазинах или лавках для рукоделия продается огромное количество мелких украшений. Пусть ваш хендгам будет самым креативным и уникальным.
  5. Не забывайте хорошо вымешивать слайм вручную. Он станет упругим, его части не будут оставаться на поверхностях и оставлять на них следов.
  6. Храните слайм в закрытой коробочке, на него будет садиться пыль, и он не засохнет раньше положенного времени.
  7. Если слайм, сделанный из клея не получился с первого раза, возможно, консистенция клея ПВА не годится для такой работы, возьмите клей другого производителя.
  8. До того, как начать работу по созданию лизуна, вымойте руки и убедитесь, что посуда и все подручные инструменты чистые. Не допускайте попадания на слайм пыли, ворса или кошачьих волос. Игрушка не получится или выйдет грязной и неприятной.

Мы предложили вам множество рецептов как сделать slime дома. Но если что-то осталось не понятно — зайдите на Youtube, там вы найдете множество инструкций и видеороликов. Ведь слаймы сейчас на пике популярности, и все дети хотят их не просто покупать, но и с удовольствием делают сами.

лучшее в мире лакомство! 321

Основные правила: как приготовить шоколад дома

Перво-наперво запомните три главных правила.

  1. Качественные и не просроченные ингредиенты для выбранного рецепта – залог успеха. Только с ними готовый продукт будет вкусным и полезным.
  2. Большинство рецептов потребует использовать паровую баню. Это позволит прогреть сладкую массу плавно и равномерно, чтобы готовая сладость не расслоилась и не подгорела. Хотя встречаются рецепты приготовления сладости на открытом огне конфорки.
  3. Температура нагрева сладкой массы не должна превышать 30 градусов. Для проверки нет надобности использовать термометр. Человеческая кожа прекрасно выдерживает подобную температуру, так что оценку нагрева можно проводить пальцем.

Из множества рецептов для начала советуем попробовать какой-то один. Приготовить маленькую плитку, с удовольствием ее съесть и оценить результат, а затем – взять рецепт посложнее и реализовать еще один кулинарный эксперимент.

НА ЗАМЕТКУ: Как сделать домашний шоколад твердым? Никаких сложностей – достаточно поставить приготовленную глазурь в холодильник.

Классика жанра: делаем дома шоколад из какао

Настоящий шоколад – это всегда тертый какао высокого качества. Конечно, можно взять какао-порошок и простое молоко, вместо более дорогого какао-масла, но это будет уже не классика. Приготовить домашний шоколад из какао по силам даже неопытному кулинару. Потребуется минимум ингредиентов и усилий.

Возьмите:

  • тертое какао – 1 ст.;
  • какао-масло – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 0,5 ст.;
  • сливочное масло – 1 ст.л..

Алгоритм:

  1. В большую кастрюлю налейте на ¼ воды. Поставьте внутрь емкость поменьше так, чтобы она со всех сторон прогревалось паром от кипящей воды. Включите огонь.
  2. Положите в маленькую емкость оба вида масла. Растопите до однородности при температуре 20-30 градусов.
  3. По чуть-чуть добавьте какао и сахар. Неустанно помешивайте, чтобы в массе не осталось комочков.
  4. Слегка остудите смесь. Перелейте в форму (лучше из силикона). Уберите на холод.
  5. После полного застывания шоколадной смеси приступайте к дегустации сладости.

Просто и вкусно: домашний шоколад из какао-порошка

Качественное истолченное какао не всегда просто купить, но его с успехом заменит порошок. А если добавить орехи и цукаты, то сладость ничем не уступит фабричной.

Рецепт ванильной плитки из какао-порошка с начинкой

Потребуется:

  • какао в порошке – 60 гр.;
  • молоко – 100 мл;
  • сливочное масло – половина маленькой пачки;
  • сахар-песок – 250 гр.;
  • ванильный порошок – 0,5 ч.л.;
  • любимые орехи, изюм, цукаты – по небольшой горсточке.

Алгоритм:

  1. Медленно прогревайте молоко, пока не закипит.
  2. Добавьте небольшими порциями, постоянно перемешивая, порошок ванилина и сахар-песок.
  3. В отдельной кастрюльке растопите масло. Вылейте в молоко.
  4. В сливочно-молочную жидкость медленно засыпьте какао. Мешать не переставайте.
  5. Засыпьте начинку. Снимите с плиты. Перелейте в формочки. Слегка остудите. Уберите в холодильник на час.

КСТАТИ: Начинку можно сначала насыпать в форму, а затем полить шоколадной массой. Вкус от этого не изменится.

На завтрак: как самому сделать шоколад с кофейным вкусом

При наличии аллергии на орехи, приготовьте авторское шоколадно-кофейное лакомство – ароматное и абсолютно натуральное. Всем членам семьи такое угощение точно понравится.

Возьмите:

  • порошок какао – 100 гр.;
  • порошок молока – 500 гр.;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • масло сливочное – 500 гр.;
  • кофе молотый – 2 ч.л.;
  • вода – 2 ст.;
  • цедра цитруса (лимона, апельсина, грейпфрута) – ч.л.

Алгоритм:

  • Приготовьте кофе в турке привычным способом. Но после закипания добавьте цедру и покипятите еще буквально 30 секунд.
  • Процедите любимый напиток. Перелейте в большую емкость. Верните на огонь.
  • После закипания кофе засыпьте какао, сахар-песок. Кипятите 1-3 минуты.
  • Добавьте аккуратно по чуть-чуть сухое молоко.
  • 5. Растопите сливочное масло. Выключите огонь. Вылейте в массу растопленное масло.
  • 6. Слегка остудите. Перелейте в формочку. Уберите в холод на 30-40 минут.

Гурманам: горький шоколад в домашних условиях

Хотите сделать домашний горький шоколад? Нужны всего 3 составляющие и час свободного времени.

Возьмите:

  • какао в порошке – 200 гр.;
  • сливочное масло– 100 гр.;
  • сахар-песок – 2 ч.л.

Алгоритм:

  • На пару растопите масло.
  • Медленно добавьте порошок и песок. Мешая, доведите до кипения.
  • Через минуту снимите с плиты. Дайте слегка остыть. Перелейте в силиконовую форму. Поставьте в холодильник для застывания.

Нежнее нежного: как приготовить молочный шоколад дома

Больше ингредиентов и времени нужно для приготовления домашнего молочного шоколада, но лакомство станет отличным десертом для детей, гипертоников и тех, кто не любит горький шоколад. Предлагаем сделать лакомство с необычной начинкой.

Возьмите:

  • сливки 25% жирности – 200 мл;
  • молоко 6% жирности – 200 мл;
  • порошок какао – 12 ст.л.;
  • масло сливочное – 80 гр.;
  • мука – 4 ст.л.;
  • сахар-песок – 300 гр.;
  • зефир, печенье, вафли – по 2 шт.

Алгоритм:

  • В кастрюльке смешайте сливки и молоко. Высыпьте какао и песок.
  • Поставьте смесь на минимальный подогрев. Прогрейте содержимое до растворения сахара, постоянно мешая.
  • Добавьте растопленное масло. Аккуратно высыпьте муку. Тщательно перемешайте, чтобы убрать комочки.
  • Порежьте зефир, раскрошите печенье и вафли. Добавьте начинку.
  • 5. Перелейте молочный жидкий шоколад на высокий противень или в силиконовые формочки. Дайте немного остыть. Уберите в холод.

По этому же рецепту можно сделать классическую молочную плитку. Просто пропустите пункт с добавлением начинки из зефира, печенья и вафель.

Цвет имеет значение: делаем и раскрашиваем белый шоколад

Свой процент почитателей имеет белый шоколад, сделать который дома очень просто.

Возьмите:

  • масло какао – 200 гр.;
  • сахарная пудра – 200 гр.;
  • молоко в порошке – 200 гр.;
  • сахар ванильный – ч.л.

Алгоритм:

  • Растопите масло.
  • Добавьте сухарную пудру и сухое молоко – небольшими порциями и при неустанном помешивании, чтобы не появились комочки.
  • Прогретую смесь перемешайте миксером.
  • Разлейте для застывания. Уберите в холод.

По этому же рецепту легко сделать розовый шоколад в домашних условиях. Нужно только через 10 минут после снятия смеси с плиты добавить вишневый или клубничный йогурт.

СОВЕТ: Хотите окрасить белую глазурь в другой цвет? Используйте природные красители из сублимированных или сушеных фруктов, ягод, овощей. Например, тыквенный порошок сделает сладость желтой и подарит теплый аромат, который отлично сочетается с грецким или мускатным орехом, корицей или карамелью. Для фиолетово-розового лакомства подойдет порошок питахайи, для розового – малиновый, клубничный порошок или пудра сока черной моркови, для зеленого – порошок матчи или листьев шпината.

Нет ограничениям: как сделать постный шоколад

Сделанная без молока и масла авторская сладость – прекрасный десерт при ограничениях рациона.

Потребуется:

  • какао порошок – 100 гр.;
  • сахар-песок – 4 ст.л.;
  • вода – 1 ст.;
  • мука – 2 ст.л.

Алгоритм:

  1. Перемешайте порошок с сахаром. Залейте водой. Поставьте на огонь и прогревайте, пока не закипит.
  2. Помешивая, медленно засыпьте муку. Варите на маленьком огне до загустения массы.
  3. Перелейте в формочку и поставьте на холод.

При диабете и избыточном весе, гипертонии и других проблемах со здоровьем необязательно отказываться от сладостей, ведь можно сделать домашний шоколад из кэроба.

Возьмите:

  • какао-масло – 100 гр.;
  • кэроб истолченный – 80 гр.;
  • молоко в порошке – 60 гр.

Алгоритм:

  1. На пару растопите масло.
  2. Добавьте кэроб, молочный порошок. Мешайте для придания густоты и однородности. Снимите с огня.
  3. Разлейте в форму. Уберите в холод.

НА ЗАМЕТКУ: Истолченный кэроб делают из недозрелых измельченных плодов цератонии стручковой, которые на 50% состоят из сахара. Продукт считается диетическим, поэтому подходит и при диабете, и во время диеты, и для детского рациона.

Творите: как украсить торт шоколадной глазурью

Пока ваша авторская сладость не застыла, она идеально подойдет для украшения десертов и выпечки. Просто не отправляйте глазурь остужаться в холодильник.


Можно использовать и покупные плитки. Разломайте их и растопите под паром. Добавьте кусочек сливочного масла и треть стакана молока. В микроволновке поломанная плитка превратиться в глазурь при минимальной температуре вообще за 1-2 минуты.

Как залить торт шоколадной глазурью? Проще простого: теплую смесь наливайте в центр торта и разравнивайте кулинарной лопаткой. А если налить чуть побольше глазури и «подтолкнуть» ее лопаткой к краям, то на боках торта получатся аппетитные шоколадные подтеки.

Несложно и рисовать домашней глазурью. Достаточно иметь под рукой кулинарный шприц. На худой конец – сделать из пергамента кулек. Заправьте шприц или кулек горячей глазурью и напишите на торте поздравление.

СОВЕТ. Если для глазури используется покупная плитка, важно знать, как определить ее качество. Хороший натуральный продукт тает во рту и плавится на огне. Плитка с добавками и заменителями имеет восковой вкус, тает уже в руках, ломается без характерного щелчка.

Нет времени или возможности сходить в магазин за ингредиентами? Закажите онлайн у фабрики «Верность качеству» готовый набор, чтобы быстро и недорого изготовить шоколад в домашних условиях. В набор входит молочный бельгийский шоколад в дропсах, несколько видов начинки, пластиковая формочка и инструкция.

Чипсы – Классический Рецепт от Бабушки Эммы

Как приготовить: Чипсы — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Считается, что первые картофельные чипсы были приготовлены, в качестве шуточного блюда. Предлагаем вам побаловать своих близких, приготовить вкусную хрустящую закуску — чипсы.

Здравствуйте! Мои дети очень любят чипсы. Но я знаю, насколько это вредная пища, особенно купленная в магазине. Поэтому предпочитаю готовить это блюдо самостоятельно. Пусть чипсы в домашних условиях получаются не такими вкусными, как магазинные, но они в любом случае полезнее. Больше всего мне нравится рецепт домашних чипсов, расположенный на вашем сайте. Спасибо за доступность объяснения и наглядность.

 

Дорогая бабушка Эмма, мы с подругой преклоняемся перед твоим талантом. Только ты знаешь, как сделать чипсы в домашних условиях по-настоящему вкусно! Спасибо за отличный рецепт, теперь и мы научились готовить домашние чипсы.

 

Долгое время задавался вопросом, как приготовить чипсы в домашних условиях, и совсем недавно нашел на вашем сайте домашние чипсы рецепт очень простой, даже мужчина в состоянии приготовить это блюдо с вашей помощью.)

 

Не могу жить без чипсов, но недавно узнал, насколько они вредны для здоровья. Задумался о том, как приготовить чипсы самостоятельно. Неожиданно попал на ваш сайт и прочитал рецепт, как приготовить чипсы дома. Оказалось, нет ничего сложного. Спасибо авторам за рецепт! Конечно от вредных веществ даже в домашних условиях избавиться не получится, но считаю, что такая пища полезнее в любом случае.

 

Ваши домашние чипсы — это нечто! Мой ребёнок очень любит чипсы, и я всегда боялась ей покупать магазинный продукт. Но случайно увидела ваш рецепт и решила попробовать приготовить чипсы в домашних условиях. Вышло потрясающе! Хрустящие и вкусные, без всяких консервантов, дочка очень довольна. Спасибо за рецепт!

 

В поисках рецепта, как приготовить чипсы в домашних условия, посетил много кулинарных сайтов. Совершенно случайно наткнулся на ваше видео. Ваши рекомендации мне очень пригодились. Я порадовал своих друзей замечательной закуской. Спасибо за прекрасный рецепт домашних чипсов. Теперь буду всем советовать ваш сайт. Удачи!

 

Здравствуйте уважаемая бабушка Эмма! Я очень люблю смотреть ваши кулинарные видео. Они всегда интересные и познавательные. По вашим советам приготовила домашние чипсы. Это просто шедевр. Вкусно, быстро и экономно. Хочу пожелать сайту процветания, а вам крепкого здоровья и успехов. Жду новых рецептов.

 

Всегда думала, что сделать вкусные чипсы в домашних условиях невозможно. Когда посмотрела ваше видео, решила, что обязательно попробую приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Чипсы получились хрустящие и намного лучше магазинных. Всем подругам рассказала секрет, как сделать чипсы в домашних условиях. Я уверена, им обязательно понравится. Спасибо вам большое, что делитесь своим опытом.

 

Уважаемая бабушка Эмма и Даниэлла! Спасибо вам за ту работу, которую вы делаете. Ваши видео меня вдохновляют. Советы по кулинарии всегда полезные, а домашние чипсы рецепт просто потрясающий. Никогда не думала, что приготовление чипсов в домашних условиях окажется легким и простым занятием. Люблю также готовить выпечку по вашим рекомендациям. Всегда получается вкусно. Уже многие друзья присоединились ко мне, и все вместе ждем новых рецептов на сайте.

 

Я очень давно искала рецепт, как сделать чипсы в домашних условиях. Всё, что не находила, было не то, настоящих чипсов у меня не получалось. Подруга посоветовала рецепт чипсов, который нашла у вас. Я попробовала и осталась очень довольна результатом. Они получаются не жирные, хрустят и чувствуется вкус настоящего картофеля. В общем, я довольна рецептиком.

 

Спасибо огромное вам за возможность готовить на собственной кухне вкусные чипсы. Мы с друзьями очень часто собираемся у нас дома и ваш рецепт домашних чипсов нам очень пригодился. Это отличная закуска, не то, что купленные в супермаркете. Никогда не думала, что приготовление чипсов в домашних условиях может оказаться таким простым и быстрым. Друзья теперь всегда просят, чтобы на столе была эта закуска и именно по вашему рецепту. Теперь готовлю и радуюсь!

 

Всегда хотел найти домашние чипсы рецепт которых будет лёгким для мужчины. Не люблю долго возиться на кухне, а вот чипсы очень люблю. Ваш рецепт просто спасение. Вообще не думал, что рецепты чипсов могут быть простыми, но ваш рецепт и прост и на вкус замечательно. Теперь буду себя иногда баловать.

Рецепты ресторанных блюд, которые можно сделать дома: идеи для завтрака, рецепты | 74.ru

Нам понадобится:

  • савоярди — бисквитное сахарное печенье в виде палочек — 250 г;
  • сыр маскарпоне — 500 г;
  • яйца — 3–4 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • крепкий кофе — 200 мл;
  • какао-порошок — 50 г;
  • ароматный алкоголь — 50 мл.

В самом первом рецепте использовали десертное вино марсала, можно взять ароматный бренди или коньяк, выдержанный ром, ликер куантро, бейлиз или его аналоги, кофейный тиа мариа, миндальный амаретто…

Отделите желтки от белков. С частью сахара взбить белки до мягких пиков — это когда воздушно, как кислородный коктейль, держит форму и за ложкой следует как бы нехотя… Желтки нужно взбить с остатками сахара в бледно-желтую воздушную пену. Вбить в эту массу маскарпоне. Ос-то-рож-но, лопаточкой, вмешать взбитые белки. На этом этапе миксер-блендер неуместен: разобьет и расслоит наш крем. Поэтому ручками, нежно, аккуратно, деликатно, до однородной воздушности вмешиваем белки.

Следующий шаг: сварить кофе — из турки, кофе-машины или френч-пресса. Ключевое слово — крепкий и вкусный. Из растворимого будет гадость, увы. Смешать кофе с ароматным ромом/ликером/коньяком (сами решайте что). Берем форму — можно большую, а ля торт, можно порционную, вроде бокала-мартинки. На дно кладем немного крема. Дальше берем палочку печенья савоярди, макаем ее в кофе, выкладываем на крем. Выкладываем ту картину, что вам нужно, и сверху смазываем кремом. Лучше всего сделать два слоя савоярди, закончить кремом, а сверху посыпать какао из ситечка. Тирамису готово, ему нужно настояться часа два, а дальше — непередаваемый восторг гостей и домочадцев.

Нам понадобится:

  • персики средних размеров (можно консервированные) — 6 шт.;
  • раскрошенное миндальное печенье амаретти — 80 г;
  • сливочное масло— 30 г;
  • расплавленный шоколад — 100 г;
  • желток — 2 шт.;
  • сахар — 60 г.

Блюда из молока — рецепты с фото на Повар.ру (2231 рецепт молока)

Оладьи на молоке 4.4

Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? …далее

Добавил: Jess 04.04.2014

Кулич «Краффин» 4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем «Краффин», с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Манник на молоке 4.3

Манник на молоке получается вкусным, в меру сладким, нежным и рассыпчатым. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Jess 09.11.2017

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста) 4.4

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Простые блины на молоке 4.5

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.02.2018

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.4

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Блины с дырочками на молоке 3.8

Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром. Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2017

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Домашняя Нутелла 4.7

А кто не любит сладенькое? Вот и моя дочка не исключение, и ради нее я стараюсь на кухне. Каждая мама хочет порадовать не только вкусным, но и домашним, а не покупным, десертом своих любимых. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.12.2016

Кекс в микроволновке без яиц 4.1

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Панкейки классические 4.2

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016

Рафаэлло 4.7

Рецепт приготовления рафаэлло по-домашнему. Удивительно простой и очень вкусный десерт, который органично завершит романтическую трапезу (например, в День влюбленных). …далее

Добавил: Alteredego 17.10.2012

Блины на кефире и молоке 3.7

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Оладьи на молоке с яблоками 4.3

Утром, особенно в выходные, хочется себя побаловать чем-нибудь сладким, нежным, ароматным. Таким лакомством для меня являются оладьи на молоке с яблоками. С сахарной пудрой, медом, вареньем… Вкусно! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Каша рисовая молочная 4.4

Рисовая молочная каша — идеальный вариант очень вкусного и невероятно полезного завтрака. Мой вариант приготовления понравится даже тем деткам, которые не любят молоко и не хотят есть кашу. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.06.2016

Шоколадные маффины с какао 4.6

Расскажу и покажу, как приготовить шоколадные маффины с какао. Получается пышная выпечка с более тонким вкусом, чем у маффинов с шоколадом. Подайте их с молоком на завтрак, дети будут довольны! …далее

Добавил: Алла 22.08.2017

Блины классические на молоке 4.4

Блины бывают толстые и тонкие, дрожжевые и простые. На дрожжевые времени редко у кого хватает, а вот чтобы испечь тонкие и вкусные блины, всего лишь нужен хороший и проверенный временем рецепт. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.06.2017

Заварной крем для медовика 4.4

Это самый вкусный крем заварной для медовика. Он очень сладкий, нежный, в меру густой. Пропитывается тортик за пару часов до чаепития, но чем дольше стоит медовик с кремом, тем вкуснее становится. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.06.2016

Торт «Ленивый Наполеон» 4.1

Попробовав один раз этот тортик, вы больше не захотите возиться с настоящим «Наполеоном». На вкус он бесподобен, а готовится мгновенно! А теперь смотрите, как приготовить торт «Ленивый Наполеон»! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.03.2017

Запеканка из готовой гречневой каши 4.6

Запеканки — это всегда вкусно и полезно! А сегодня у нас запеканка из гречки с луком, сыром и зеленью. Ее нельзя подавать сразу из духовки, нужно немного времени, чтобы она остыла и держала форму. …далее

Добавил: Вика Василенко 31.05.2017

Классические маффины 4.6

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. …далее

Добавил: Roksolana 07.08.2012

Торт «Птичье молоко» 4.5

Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт — советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. …далее

Добавил: Catalonia 13.05.2014

Домашние конфеты «Коровка» 4.4

Сливочные, с приятным ароматом… Думаю, такие конфеты — своего рода привет из детства. Я их просто обожала! Поэтому тем более была рада узнать простой рецепт домашних конфет “Коровка”, делюсь с вами! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.12.2014

Домашний сыр из молока и сметаны 4.4

Когда у меня родилась дочка, я решила кормить ее только натуральными и полезными продуктами. И вот сыр стал первым продуктом, которым я научилась варить не только вкусно, но и красиво! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2017

Кекс в микроволновке за 5 мин 4.5

Ищете вкусный и быстрый вариант десерта? Хороший рецепт, как приготовить кекс в микроволновке за 5 минут. Когда гости на пороге, такой кекс станет отличным вариантом. Вы без труда приготовите десерт. …далее

Добавил: Александр Потапенко 25.01.2017

Шарлотка на молоке 4.2

Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018

Домашний сыр в мультиварке 4.3

Свежий домашний сыр на хинди называется панир, а в славянских странах — спрессованный творог. Никакой другой сыр не может сравниться с ним по универсальности применения, вкусу и пользе. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.01.2019

Блины на 1 литр молока 4.2

Во многих домах хорошее утро начинается с блинчиков. Если у вас есть под рукой литр молока и еще несколько простых ингредиентов, можете испечь сытные, румяные блинчики. Очень вкусно со сгущенкой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.01.2016

Блинчики на молоке 4.4

Блинчики на молоке — самые простые, самые вкусные и самые популярные блинчики, которые готовят практически в каждой семье. Рассказываю и показываю, как приготовить блинчики на молоке. …далее

Добавил: Aelita 08.09.2014

Гигантское печенье «Самоа» 4.6

Много тягучей карамели, кокосовой стружки и шоколада… это американское печенье «Самоа». Но выкладывать кокосовую карамель на каждую печеньку долго, поэтому готовим сразу одно и очень большое! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.05.2017

Пирожки на молоке жареные 4.3

Пирожки на молоке жареные можно делать с любой начинкой. Самые мои любимые с детства пирожки с повидлом. Конечно, жарить их нужно очень аккуратно и быстро, чтоб не вылилось в горячее масло повидло. …далее

Добавил: Galate 28.04.2015

Домашний молочный ликер 4.2

Домашний молочный ликер стократ вкуснее любого покупного. Со скептицизмом попробовал приготовить его один раз, но теперь готовлю регулярно. Вкуснейший напиток, очень нравится женщинам. …далее

Добавил: Giggs 28.06.2012

Фытыр по-египетски 4.3

Фытыр — не просто слоеный пирог, а божественная вкуснятина, вкус и аромат которой не передать словами… Нежный, тающий во рту, а крем — просто объедение, советую всем обязательно его попробовать! …далее

Добавил: Nufica 12.01.2015

Муссовый торт для начинающих 4.2

Для начинающего кондитера хочу предложить муссовый торт с минимальным составом — бисквит, ягодное конфи, мусс и заливка шоколадом. Опираясь на такую базу можно уже пробовать добавлять что-то своё. …далее

Добавил: Юлия 20.04.2020

Манная каша на молоке 3.7

Многие варят кашу на глазок и никогда не соблюдают пропорций, каша получается то жидкая, то наоборот — похожая на пудинг. Расскажу, как готовить манную кашу на молоке, на вкус моих детей — идеальную. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2016

Бабушкины блины на молоке 3.7

Старый как свет, бабушкин рецепт приготовления блинов на молоке! Этот рецепт проверен временем и не нуждается в особом представлении. Рекомендую приготовить, получается очень аппетитно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.02.2015

Пасхальный кулич простой 4.4

Считаете, что выпечка пасхального кулича — трудоемкое и сложное дело? С этим замечательным простым рецептом кулича справится даже начинающий кулинар. А куличи получаются невероятно вкусными и мягкими. …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.04.2017

Тонкие блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины, думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Хочу заметить, что, если вы задумали сделать блинный торт, то данный рецепт не очень подходит, здесь блины получаются хоть и тонкие, но довольно плотные, из них идеально делать блины с начинкой. Для блинного торта лучше сделать тонкие блины на кефире с дырочками, тут блины получаются потолще и нежнее.

Ингредиенты
  • молоко 500 мл
  • яйца 3 шт.
  • мука 200 г
  • масло сливочное (или растительное) 30 г (2 ст. ложки)
  • сахар 30 г (2 ст. ложки)
  • соль 2-3 г (1/2 ч. ложки)

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца (3 шт.) и молоко (500 мл) из холодильника заранее. Масло (30 г или 2 ст. ложки) можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку (200 г) в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся. Приятного аппетита!

Как сделать сыр рикотта в домашних условиях – рецепты с фото

Сыр рикотта (Ricotta) – ключевой компонент многих итальянских блюд. Он получил свою популярность благодаря низкому содержанию жира и относительно невысокой стоимости. А знаете ли вы, что его можно приготовить на собственной кухне? Требуется всего несколько ингредиентов, и свежий итальянский сыр будет у вас на столе! Мы представим вам лёгкий рецепт рикотты в домашних условиях, а также способы её дальнейшего использования.

Рецепт домашней рикотты

Молоко, лимонный сок, соль и полчаса вашего времени – это всё, что нужно для приготовления свежей домашней рикотты. Вы будете приятно удивлены тому, насколько это легко!

Необходимые ингредиенты и кухонные принадлежности

Итак, для рикотты по-домашнему нам необходимо отмерить:

  • 2,25 л цельного молока;
  • 80 мл лимонного сока (примерно 2 средних лимона) или 80 мл винного уксуса или 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
  • 1 чайная ложка соли (необязательно).

Также потребуются следующие кухонные принадлежности:

  • 4-литровая эмалированная (!) кастрюля;
  • Электронный термометр;
  • Мерные ложки;
  • Марля;
  • Миска для процеживания;
  • Дуршлаг;
  • Шумовка.

По завершении процесса приготовления у нас получится примерно 600 мл сыра.

Стадии приготовления

Первым делом переливаем молоко в кастрюлю и ставим на средний огонь. За процессом нагрева следим с помощью электронного термометра. При достижении температуры 93 градуса молоко начинает подниматься и парить. Значит, пришло время снять его с огня, чтобы избежать неприятности под названием «молоко убежало».

Далее добавляем соль (если предпочитаете солоноватый продукт) и подкисляющий фактор. В нашем случае вливаем в молоко лимонный сок и осторожно перемешиваем.

Оставляем в покое полученную смесь на 10 минут для того, чтобы прошла необходимая нам реакция, и получились сырные хлопья. По истечении времени вы увидите чёткое разделение между белой творожистой массой и соломенно-жёлтой сывороткой. Для надёжности окуните в нашу смесь шумовку.

Если увидите, что не всё молоко свернулось (жидкая часть непрозрачная, молочного цвета), то добавьте одну столовую ложку лимонного сока и подождите ещё несколько минут.

Затем мы застилаем дуршлаг марлей и достаём на него шумовкой крупные творожистые сгустки из кастрюли. Это поможет в дальнейшем избежать разбрызгивания сыворотки. Удалив большие комочки, мы можем процеживать остальную массу через сито.

Время стекания сыворотки составляет от 10 минут до часа. Вы спросите, почему такая большая разница? Всё зависит от ваших предпочтений: через 10 минут получается более влажная рикотта, через час продукт станет более сухим. Если после часовой выдержки вам показалось, что сыр слишком сухой, ситуацию можно исправить путём добавления небольшого количества сыворотки.

Свежую рикотту вы можете использовать сразу же или употреблять по мере надобности, храня её в холодильнике не больше недели.
Не торопитесь выливать полученную сыворотку, так как из неё мы сможем получить еще немного рикотты.

Вторая партия рикотты 

  • Оставьте сыворотку на 12 часов при комнатной температуре в эмалированной кастрюле для формирования необходимой кислотности. По истечении времени поставьте ёмкость на огонь, установите термометр и начинайте нагревать до 93 градусов, не забывая при этом помешивать.
  • Снимите сыворотку с огня, накройте кастрюлю крышкой и подождите, пока сывороточные белки свернутся. Творожные частицы будут выглядеть как белоснежные облака, плавающие в полностью прозрачной, желтоватой жидкости.
  • Осторожно перелейте массу на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Частицы рикотты в этот раз будут более мелкие, в связи с чем стекание жидкости займёт 2-3 часа. Внимание! Не пытайтесь подковырнуть осадок на марле для лучшего стекания. В результате вы нарушите пористость массы, и процесс продлится гораздо дольше.
  • Аккуратно снимите рикотту с марли и насладитесь результатом. В ваших руках самый настоящий итальянский сывороточный сыр.
    Хранить её можно вместе с первой партией не дольше недели.

И опять же, не выливайте оставшуюся жидкость. Её применяют в приготовлении чиабатты, кексов, теста для пирожков. Просто замените воду, написанную в рецепте, сывороткой. Она сделает вкус выпечки более нежным.

Рекомендации по выбору молока

  1. Во-первых, предпочтительно использовать цельное молоко. Если нет возможности его приобрести, то подойдёт даже 2,5%, так рикотта будет менее жирной.
  2. Во-вторых, ни в коем случает не выбирать полностью обезжиренное и ультрапастеризованное молоко. Эти виды не подвергаются створаживанию.

Калорийность приготовленной рикотты

Пищевая ценность полученного продукта целиком и полностью будет зависеть от вида выбранного вами молока.

Приведем примерные показатели калорийности рикотты из цельного молока на 100 г продукта:

  • Пищевая ценность 174 кКал;
  • Белки 11,4 г;
  • Жиры 13 г;
  • Углеводы 2,8 г;
  • Холестерин 50,8 мг.

Как рикотту использовать

Вариаций на тему употребления рикотты существует бесчисленное множество. Вы можете намазать её на хрустящий хлеб, использовать в салате в качестве заправки, добавлять в пасту, пиццу, употреблять с овощами и фруктами.

Чтобы вы не потерялись в многочисленных способах употребления рикотты, представим вам рецепт вкуснейшего итальянского пирога.

Итальянский пирог с рикоттой

Для основы вам понадобятся:

  • 250 мл муки общего назначения;
  • 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
  • 50 г сахара;
  • 35 мл маргарина охлаждённого;
  • 1 яйцо;
  • Ванилин на кончике ножа.

Компоненты начинки:

  • 3 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 750 г рикотты;
  • Шоколадная крошка и ванильный экстракт по вкусу.

Для начинки: взбейте яйца, сахар и ванильный экстракт, вмешайте сыр и шоколадную стружку и на время оставьте.

Для основы: смешайте муку с разрыхлителем и сахаром, добавьте маргарин, яйца, ванилин и замесите густое тесто. Разделите его на 2 шарика, заверните их в целлофан и уберите на 30 минут в холодильник.

За это время разогрейте духовку до 165 градусов и смажьте форму (желательно круглую 22 см в диаметре) сливочным маслом. Раскатайте один шарик теста до толщины 1 мм и выложите в форму. Наполните, получившуюся корзинку начинкой. Для того, чтобы сделать крышечку пирога, необходимо раскатать второй шарик теста, разрезать пласт на полоски и красиво оформить наш будущий пирог. Накройте форму фольгой и поставьте выпекаться на 25-30 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 30 минут. Готовность пирога определяется чистой сухой шпажкой или зубочисткой.

Пирог готов – близкие в восторге!

Теперь вы знаете, что почувствовать себя ненадолго итальянским шеф-поваром не составит вам большого труда и затрат. Дерзайте, готовьте с удовольствием и энтузиазмом! И помните: «Если вы не идёте к Италии, то Италия идёт к вам!»

6 способов стать опытным разработчиком рецептов

Некоторые люди, от природы интуитивные повара, могут приготовить элегантное блюдо без рецептов из беспорядочной мешанины из остатков продуктов, хранящихся в холодильнике. Другие теряются без рецепта в качестве ориентира. Но что нам делать, когда рецепта того, чего мы жаждем, не существует? Это то, что испытывают студенты и выпускники нашей программы экспертов по кулинарному питанию, потому что кулинарное питание продумано и продумано, и каждый ингредиент в рецепте играет важную роль в поддержании здоровья.Когда у нас есть уникальные потребности и диетическая философия (например, веганство или палео), иногда нам приходится рисковать и создавать что-то совершенно новое. И это может быть действительно сложно для тех из нас, кто полагается на следующие рецепты! Но с этими советами вы станете уверенным и опытным разработчиком рецептов.

6 способов стать опытным разработчиком рецептов

1. Будь храбрым

Поклонники поваренных книг и кулинарных блогов обычно боятся все испортить или создать рецепт, который окажется ужасным и разочаровывающим.При создании рецепта нужно собрать силы, доверие и оптимизм, потому что у вас есть навыки, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое — и вы в полной мере на это способны! Некоторые из величайших достижений происходят из сочетания уверенности, любопытства и изобретательности; так мы закончили с аквафабой, тостами из сладкого картофеля и Instant Pot.

Очень редко кто-то из наших экспертов по кулинарному питанию создает что-то настолько ужасное, что нужно просто выбрасывать в компост или мусор. Не каждый рецепт будет успешным, но вы, скорее всего, в конечном итоге получите что-то полезное, и часто именно так рождаются некоторые из лучших рецептов.С каждой неудачей мы учимся делать это лучше в следующий раз. Так что, если рецепт не кажется изумительным с первого раза, с некоторыми изменениями (или, может быть, с добавлением ароматных трав и специй) он улучшится к следующей итерации.

Если вы похожи на нас и беспокоитесь о пищевых отходах, попробуйте приготовить небольшую порцию (1-2 порции) по новому рецепту. Если это сработает, вы можете легко удвоить или утроить, а если это не так хорошо, вы не потратите кучу ингредиентов или денег.

2. Начните с того, что вы знаете

Если вы никогда не пекли круассаны или не готовили coq au vin, возможно, это не лучшие рецепты для начала, пытаясь приготовить с нуля.Да, важно быть смелым и предприимчивым, но вам также нужно начать с того места, где вы сейчас находитесь, и продвигаться вверх.

Когда вы начинаете разрабатывать новые рецепты, изучите ингредиенты и вкусы, с которыми вы знакомы, и посмотрите, сможете ли вы создать с ними что-то новое. Например, если у вас есть проверенный семейный рецепт запеченных макарон с сыром, посмотрите, сможете ли вы воспроизвести его в версии без глютена и молочных продуктов. Попробуйте поэкспериментировать с кулинарными способами питания, чтобы приготовить более здоровую пиццу.Или, если вы любите брокколи, попробуйте найти новый способ включить ее в рецепт.

Начните с простых рецептов, и по мере практики вы сможете повысить уровень сложности и навыков.

3. Ищите вдохновения у других

Большинство рецептов создаются не на пустом месте, и, честно говоря, очень мало рецептов, которые действительно оригинальны. Придумывая рецепты, загляните в пищевые блоги, Pinterest, кулинарные книги, журналы и другие ресурсы с рецептами, чтобы узнать о количестве ингредиентов и методах приготовления, которые уже оказались успешными для других.Проверенные рецепты из других источников могут стать отличным учителем и руководством для создания рецептов с нуля.

Если у вас есть рецепт (или коллекция рецептов), в котором воплощено то, что вы хотите приготовить, возьмите то, чему вы научились, а затем адаптируйте его, чтобы создать свой собственный рецепт. Когда мы готовим еду, каждый из нас, естественно, придает ей уникальный вид — если вы дадите один и тот же рецепт четырем домашним поварам, они, вероятно, получатся похожими, но разными. (В какой-то момент вы, вероятно, позаимствовали рецепт у друга или члена семьи, и когда вы его готовите, это не совсем то же самое.)

4. Соберите тестеров рецептов

Отличные рецепты также создаются сообществом, поэтому в поваренных книгах и журналах есть тестовые кухни и тестеры рецептов. Наличие еще одной пары глаз (и рук) на рецепте позволяет вам получить ценную информацию о вкусах и текстурах, а также получить отзывы о процессе приготовления.

После того, как вы создали и протестировали рецепт самостоятельно, отдайте его кому-нибудь и посмотрите, что они думают, или попросите их помочь вам устранить конкретный аспект рецепта, если это необходимо.Попросите своих друзей и семью быть добрыми и дипломатичными, но не принимайте это на свой счет, если кому-то не нравится ваш рецепт. Некоторые рецепты не всем понравятся, и это нормально. Если ваш тестировщик может дать вам конструктивную обратную связь, он будет вам полезен.

В программе «Эксперт по кулинарному питанию» учащиеся сертифицированного уровня и выше работают в паре с товарищем, чтобы тестировать рецепты друг друга и предлагать отзывы. (Многие из наших приятелей становятся друзьями и в реальной жизни!).

5. Не забывайте проявлять терпение

Неудачный рецепт или несколько неудачных рецептов подряд могут подорвать вашу уверенность. Поверьте, мы были там. Старайтесь не позволять этому вас сбивать. Помните, что кулинария — это навык, и, как и любой другой навык, для овладения им требуется время и усилия. Рим был построен не за один день, и ваши творения по рецептам тоже.

По мере того, как вы тренируетесь и оттачиваете свои инстинкты, ваши неудачи будут уменьшаться, а ваши победы стремительно расти. Кроме того, вы сможете быстрее и эффективнее придумывать новые рецепты, потому что опыт научил вас, что работает, а что нет.Мы неоднократно видели, как это происходит с нашими учениками, так что вы не одиноки.

6. Сделать оригинал

Ингредиенты рецепта не могут быть защищены авторским правом, но другие элементы рецепта, такие как заголовок / введение, инструкции по рецепту и фотографии, могут быть защищены. Например, вы не можете охранять авторские права на ингредиенты для чего-то вроде хумуса или бургера, так как в этих рецептах обычно есть схожий набор ингредиентов.

Однако, если вы собираетесь создать рецепт хумуса, убедитесь, что вы написали свои собственные инструкции и введение.Если вы собираетесь опубликовать свой контент, узнайте больше об авторских правах, фотографии еды, написании еды и многом другом в нашем руководстве по созданию блога о еде.

Стать разработчиком рецептов поначалу непросто, но как только вы освоите это, вы не сможете перестать придумывать новые творения!

Как создавать рецепты | — Смеси, ингредиенты, рецепты

Хотели бы вы иметь возможность создавать сотни новых рецептов, рецептов, которые будут вашими собственными и идеально соответствуют вашим вкусам? Ты можешь.Одна из радостей выпечки — создавать собственные рецепты, делая что-то действительно восхитительное, уникальное для вас.

Хотя выпечка является точной и требует знаний в области хлебопечения и рецептуры для создания рецептов с нуля, очень практично изменять существующие рецепты.

Основные сведения перед созданием и настройкой рецептов

Рецепт можно разделить на две части: основные ингредиенты и включения. Основные ингредиенты включают муку, масло, сахар, яйца, воду, соль и закваску.Это ингредиенты, которые должны быть в правильном соотношении для хорошего продукта. Хотя есть некоторая вероятность ошибки, как правило, вы хотите оставить их неизменными при создании или изменении рецептов.

Включения

Включения — это то, что входит в базовую формулу рецепта по цвету, текстуре и вкусу. Хотя есть исключения, включения не изменят формулу основных ингредиентов. Сушеные фрукты, орехи, конфеты, ароматизаторы и чипсы для выпечки являются обычными добавками.Их обычно можно изменить по своему желанию.

Итак, вы можете взять овсяное печенье с изюмом и заменить сушеную клюкву и стружку из белого шоколада, чтобы получить жевательное печенье с клюквой и белым шоколадом. Вместо экстракта ванили вы можете использовать французскую ваниль, клен или апельсин.

Просто продолжай пробовать

Не ожидайте, что ваше первое испытание будет идеальным. Часто это так, но во многих случаях вам придется вносить дополнительные изменения, чтобы все было правильно.Вы можете решить, что клюква, белый шоколад и апельсин оказались не такими хорошими, как вы ожидали, или, может быть, у вас было слишком много апельсина и недостаточно клюквы. Будьте готовы попробовать еще раз.

Создание рецептов: начните с основ

Но с чего начать создание рецептов? Например, как узнать, сколько белого шоколада положить в печенье?

Значение соотношений

Начните с проверенного рецепта. Посмотрите на соотношение ингредиентов в этом рецепте.Если в вашем любимом рецепте печенья с кусочками белого шоколада требуется одна чашка чипсов на три чашки муки, это хорошее место для начала. Если в вашем новом рецепте используется всего два стакана муки, начните с 2/3 стакана чипсов.

Эта процедура работает замечательно — пока вы не дойдете до какао. Какао изменяет соотношение ваших основных ингредиентов. Если вы хотите добавить в рецепт какао, вы должны удалить часть муки. Если вы хотите исключить какао, необходимо заменить его мукой. Но соотношение не один к одному. Если вы хотите добавить в рецепт полстакана какао, уменьшите количество муки на две столовые ложки. Аналогичным образом, если вы хотите удалить полстакана какао, вам нужно добавить две столовые ложки муки.

Добавление чипсов корицы

Чипсы с корицей — это простое добавление к вашему рецепту. Только не забудьте добавить их в конце процесса замешивания или замешивания, иначе они растают. Вот хороший список для начала, чтобы получить правильные соотношения.

  • Блины : 2/3 стакана на фунт блинов
  • Дрожжевой хлеб : 3/4 стакана на буханку
  • Сладкий хлеб : 1 стакан на буханку
  • Печенье : от 1 1/2 до 2 чашки на партию из 4 дюжин
  • Маффины : 1 чашка на 12 маффинов
  • Листовой торт : от 1 до 1 1/2 чашки на большой торт
Настройка жидкостей

Для большинства рецептов важно количество жидкости. Слишком много, и ваше печенье может растекаться слишком сильно, и ваш торт может не подняться.Если вы собираетесь добавлять влажные ингредиенты, вам нужно будет уменьшить количество других жидкостей.

Если вы хотите добавить консервированный ананас, хорошо слейте его, а затем замените ананасовым соком другие жидкости в рецепте.

Цуккини — это в основном вода. Если вы хотите добавить цукини, обратитесь к нашей электронной книге «Последнее печенье из кабачков».

Сахар тает в духовке. Если вы хотите, чтобы рецепт был более сладким, возможно, вам придется отрегулировать другие жидкости.

Добавление аромата

Мир вкусов удивителен.Мы используем около 80 вкусов на нашей тестовой кухне и продаем около 40. (Смотрите наши доступные ароматы здесь).

Если вы хотите получить легкий привкус, попробуйте половину чайной ложки. Если вы хотите более выраженного аромата, попробуйте чайную ложку. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много; многие вкусы становятся горькими, если концентрация слишком велика.

Ингредиенты и принцип их действия

Есть ли другие ингредиенты, с которыми нужно быть осторожнее? Большинство включений довольно безопасны, но замена основных ингредиентов — например, замена сливочного масла сметаной — требует осторожности.Либо изучите свою науку о питании, либо будьте готовы к экспериментам. (Мы рекомендуем прочитать бесплатную электронную книгу «Ингредиенты и как они работают».) Но в экспериментах нет ничего плохого.

Остерегайтесь кислот при создании рецептов

Будьте особенно осторожны с кислотами. Во многих рецептах предполагается, что кислота вступает в реакцию с пищевой содой, создавая разрыхление. Если кислоту удалить, закваска нарушится. Например, если вы удалите пахту из большинства рецептов блинов и замените ее молоком, ваши блины будут плоскими.

Наши любимые модифицированные рецепты

Мы надеемся, что мы рассказали вам достаточно, чтобы вы начали увлекательное путешествие по созданию собственных рецептов. Следующие рецепты дадут вам примеры новых рецептов, созданных из старых.

(обновлено от 10 мая 2014 г.)

простых рецептов, чтобы сделать здоровое питание вкусным: Тоби Амидор: 9781641520041: Amazon.com: Книги

« Поваренная книга Easy 5-Ingredient Cookbook должна стать основным продуктом на кухне.Простые и питательные рецепты позволяют каждому есть дома здоровую пищу. Как работающая мама, а также зарегистрированный диетолог, Тоби написала книгу, в которой представлена ​​сбалансированная и вкусная еда, которой может наслаждаться вся семья, даже когда время является препятствием ». ―Таня Цукерброт, MS, RD и основательница F- Factor ™ Diet

«В своей последней книге The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook Тоби развеивает миф о том, что здоровое приготовление пищи должно быть сложным, трудоемким и дорогостоящим.Идеально подходит как для начинающих, так и для повседневных домашних поваров, здесь есть рецепты на любой вкус, от американских любимых блюд до средиземноморских блюд и азиатских блюд. Тоби действительно умеет делать здоровое питание управляемым и вкусным! « ―Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог и отмеченный наградами автор книги The All-Natural Diabetes Cookbook

» Легко, полезно и вкусно ― Тоби прибил это! Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook имеет все это и является идеальным помощником на кухне для любого занятого, активного человека, который хочет по-настоящему насладиться питательной едой, не проводя часы на кухне.Я хочу приготовить каждый рецепт из этой книги прямо сейчас! » — Кери Глассман, MS, RDN, основатель и генеральный директор Nutritiouslife.com и Nutritious Life Studio

« Я твердо верю, что здоровое питание не действует. нужно взять миллион ингредиентов или тонны времени. Новая книга Тоби доказывает, что любой может хорошо питаться, используя всего 5 простых ингредиентов «. ―Дон Джексон Блатнер, RDN, и тренер-победитель в реалити-шоу ABC, посвященном похудению, Моя диета лучше, чем твоя

ТОБИ АМИДОР, MS, RD, CDN, — ведущий диетолог, разработчик рецептов и автор.Как эксперт по питанию для The Food Network и постоянный автор статей в U.S. News and World Report и Today’s Dietitian Magazine , Тоби посвятила свою карьеру помощи людям, ресторанам и продовольственным брендам в приготовлении здоровых и аппетитных блюд. Ранее Тоби был автором и разработчиком рецептов для двух кулинарных книг, в том числе The Healthy Meal Prep Cookbook .

Легкий рецепт тахини — лучше, чем в магазине

Домашний тахини так легко приготовить. Наш быстрый рецепт позволяет приготовить тахини, которые на вкус намного лучше, чем все, что вы можете купить в магазине. Перейдите к рецепту тахини или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как его приготовить.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Что такое тахини?

Вы знаете, что такое тахини? Хотите узнать, как приготовить его дома, а не покупать дорогие банки в магазине? Мы расскажем вам все о тахини, для чего вы можете его использовать (да, это больше, чем хумус) и покажем, как легко приготовить его дома.

Тахини — это паста из семян кунжута , которая является основным продуктом во многих кухнях, особенно в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Это веганский, без глютена, ореховый вкус и простой в приготовлении.

Тахини, покупаемые в магазине, обычно делают из лущеных семян кунжута. Это тоже наше предпочтение, но вы можете приготовить его из неочищенных и проросших семян кунжута.

Очищенные семена кунжута — это то, что вы чаще всего видите в магазинах. Вот фото очищенных и неочищенных семян кунжута.Очищенные семена слева имеют более светлый цвет. Справа неочищенные семена намного темнее и имеют целую оболочку или внешнюю оболочку.

Очищенные семена кунжута имеют более светлый цвет слева. Справа неочищенные семена намного темнее и имеют целую оболочку или внешнюю оболочку.

По нашему опыту, тахини, приготовленная из неочищенных семян кунжута, имеет более горький вкус, а тахини не становится такой гладкой, как если бы она была сделана из очищенных семян кунжута.

Способы использования тахини

Пожалуй, самый известный способ использования тахини — это приготовление хумуса.Несмотря на то, что мы большие фанаты хумуса, мы используем тахини многими другими способами на нашей собственной кухне.

Вот список советов, как использовать тахини, кроме хумуса.

Уверяем, что после того, как у вас будет тахини в холодильнике (его хватит на месяц), вы сможете добавлять его в различные блюда без нашего разрешения!

Как приготовить тахини за считанные минуты

Тахини очень и очень просто сделать. Если вы когда-либо делали ореховое масло, такое как арахисовое масло, прежде чем вы заметите, это практически тот же процесс: измельчите семена кунжута в кухонном комбайне с небольшим количеством масла до однородной массы.

Ингредиенты

Для приготовления тахини нужно всего ТРИ ингредиента.

Семена кунжута — Как я уже упоминал ранее, мы предпочитаем использовать лущеные семена кунжута. Чаще всего мы слегка поджариваем семена, чтобы подчеркнуть их естественный ореховый вкус, но вы можете пропустить этот шаг, если хотите.

Масло — Чтобы тахини превратился в гладкую кремообразную пасту, мы добавляем несколько столовых ложек масла с нейтральным вкусом. Подойдут самые разные масла, попробуйте масло авокадо, легкое фруктовое оливковое масло, растительное масло и масло виноградных косточек.

Соль — необязательный ингредиент, но я всегда использую ее. Это только улучшает вкус тахини.

Наш простой процесс изготовления

Сделать тахини легко, и для этого требуется всего несколько простых шагов.

Шаг 1. Поджарьте семена кунжута. Я люблю поджарить семена кунжута перед приготовлением тахини. Таким образом, аромат намного лучше. Если вы планируете поджарить семена, мы рекомендуем делать это на плите, а не в духовке.Семена кунжута очень маленькие и очень легко горят.

Чтобы поджарить семена кунжута, я бросаю их в широкую сухую кастрюлю на средний или слабый огонь, затем постоянно помешиваю ложкой, пока семена не потемнеют и не станут ароматными.

Поджаривание семян кунжута на сухой сковороде придает тахини невероятный аромат.

Шаг 2. Обработайте семена кунжута до рассыпчатого состояния. Когда семена кунжута остынут, мы бросаем их в чашу кухонного комбайна, закрываем крышку и обрабатываем до образования рассыпчатой ​​пасты.

Кухонный комбайн превращает семена в рассыпчатую смесь.

Шаг 3. Добавьте масло и взбейте до однородного состояния. Чтобы тахини превратился в очень гладкую пасту, мы добавляем несколько столовых ложек масла с нейтральным вкусом. Вы можете удалить часть масла, если хотите, но тахини не будет такой гладкой или текучей. Мы обнаружили, что для достижения такой же консистенции, как в магазине, этого достаточно для 3-4 столовых ложек масла.

После дополнительной обработки, нескольких остановок для очистки дна и стенок чаши и еще небольшой обработки после этого тахини готов.Очень гладкий и готовый к использованию по любому рецепту, который вам нравится.

После добавления масла и обработки в течение минуты или двух тахини становится гладким и текучим.

FAQ: Могу ли я использовать блендер?

С момента публикации рецепта многие из наших читателей спрашивали, будет ли блендер работать вместо кухонного комбайна при приготовлении тахини. Я предпочитаю использовать свой кухонный комбайн, но если у вас есть мощный блендер (например, Vitamix), вы сможете использовать его для приготовления тахини. Когда вы это сделаете, не забудьте как можно чаще очищать блендер со стенок и дна, чтобы все семена смешались с соусом.

Наконечники для хранения

Вы можете держать тахини накрытыми в холодильнике в течение месяца, а может, и дольше. Вы можете обнаружить, что через некоторое время в холодильнике оно отделяется, как натуральное арахисовое масло. Все, что вам нужно сделать, чтобы это исправить, — это хорошо перемешать.

Легкий рецепт тахини — лучше, чем в магазине

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Сделать тахини дома проще и дешевле, чем покупать в магазине.Мы рекомендуем искать семена кунжута в бункерах или на международных, азиатских и ближневосточных рынках, чтобы найти лучшие предложения. Хотя тахини можно приготовить из неочищенных, проросших и очищенных от шелухи семян кунжута, мы предпочитаем использовать очищенные от шелухи семена кунжута для тахини. Тахини можно хранить в холодильнике месяц.

На примерно 1/2 стакана

Вам понадобится

1 стакан (5 унций или 140 грамм) семян кунжута, мы предпочитаем лущеные

От 2 до 4 столовых ложек масла с нейтральным вкусом, например виноградных косточек, канолы или светлого оливкового масла

щепотка соли, по желанию

Указания

  • Тост с семенами кунжута
  • Добавьте семена кунжута в широкую сухую кастрюлю на умеренно-слабом огне и поджаривайте, постоянно помешивая, пока семена не станут ароматными и слегка окрашенными (не коричневыми), 3-5 минут.Будьте осторожны, семена кунжута могут быстро сгореть.

    Переложите поджаренные семена на противень или большую тарелку и полностью остудите.

    • Приготовить тахини
    • Добавьте семена кунжута в чашу кухонного комбайна и перемешайте до образования рассыпчатой ​​пасты, около 1 минуты.

      Добавьте 3 столовые ложки масла, затем перемешивайте еще 2–3 минуты, останавливаясь, чтобы пару раз поскрести дно и стенки кухонного комбайна. Проверьте консистенцию тахини. Он должен быть гладким, не рассыпчатым и текучим.Возможно, вам придется обрабатывать еще минуту или добавить дополнительную столовую ложку масла.

      Попробуйте тахини в качестве приправы, затем добавьте соль по вкусу. Подмешайте от 5 до 10 секунд.

      • На хранение
      • Храните тахини в холодильнике в течение одного месяца. Вы можете заметить, что со временем оно отделяется, как натуральное арахисовое масло. В этом случае хорошенько перемешайте тахини перед использованием.

Советы Адама и Джоанны

  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 1 столовая ложка / 136 калорий / 3 г белка / 5 г углеводов / 3 г пищевых волокон / всего сахара 0 г / всего жиров 12 г / насыщенных жиров 2 г / холестерина 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Создание собственных быстрых рецептов — Практическое руководство

Когда The Boston Globe впервые попросили меня разработать быстрые рецепты для раздела, посвященного еде по средам, я ухватился за эту возможность.Для меня это было похоже на убийство двух зайцев одним выстрелом. В любом случае мне приходилось готовить ужин для своей семьи почти каждый вечер в будние дни, и моя цель — приготовить его менее чем за час. Теперь все, что мне нужно было сделать, это записать то, что я сделал. Готовя для своей семьи и публики в газетах, я узнал несколько эффективных стратегий создания вкусных блюд, которые имеют широкую привлекательность и которые можно быстро выложить на стол, чтобы приспособиться к нашему напряженному графику.

Я разработал набор рекомендаций, которым вы тоже можете следовать дома.Я называю их своими «четырьмя К»: начните с основного блюда , такого как птица, рыба, мясо, макаронные изделия или зерно; выбрать подходящий способ быстрого приготовления ; добавить несколько ключевых ароматов дополнений; и воспользуйтесь преимуществами нескольких хорошо подобранных полуфабрикатов . Если вы примете во внимание эти четыре правила, то обнаружите, что создавать свои собственные быстрые рецепты довольно просто. Также полезно быть заядлым читателем рецептов — вы разовьете хорошее чутье, чтобы исключать посторонние ингредиенты и сокращать их количество.

Выбирайте нежные нарезки и маленькие формы для своего «центрального» блюда

Когда вы думаете о своем основном ингредиенте, вы можете исключить определенные продукты с самого начала, потому что они слишком долго готовятся, например, большие куски мяса, такие как ростбиф, свиная корейка, целая курица, даже мясной рулет. Вместо этого выбирайте маленькие нежные куски, такие как свиные отбивные или куриные грудки, или нарежьте более крупные куски. Просто убедитесь, что все, что вы выберете, можно приготовить за короткое время и оставаться нежным.

Ножку ягненка нельзя запечь менее чем за час, но можно приготовить на гриле или зажарить на гриле кубики баранины (натертые с чесноком и розмарином) за 15–20 минут. Баранью ножку с маслом можно приготовить менее чем за 30 минут. Запекать целую курицу лучше на ночь, когда у вас есть больше времени, но обжарить куриные грудки без костей (и приготовить быстрый соус для сковороды) или обжарить небольшие кусочки курицы с овощами (и добавить магазинный соус хойсин) просто , ароматные быстрые блюда.Просто помните, что хотя небольшие кусочки пищи готовятся быстрее, они также быстро пережариваются, поэтому внимательно следите за ними. Паста получается простой и быстрой, а домашний томатный соус или начинка из тушеных овощей вкуснее, чем большинство готовых соусов.

Четыре шага к созданию быстрого рецепта

1. Выберите основной ингредиент, который быстро приготовится. 2. Выберите способ быстрого приготовления. 3. Используйте несколько смелых акцентов.4. Не забывайте о удобных предметах кладовой.

Для самых быстрых способов приготовления используется сильный нагрев

Тушение, жарка с перемешиванием, жарка на сильном огне или жарка — все это методы быстрого приготовления. Приготовление на гриле тоже может быть быстрым, если у вас есть газовый гриль. Чего вы хотите избежать, так это запекания, тушения или тушения. Эти методы производят нежные и вкусные блюда, но свое волшебство они проявляют медленно. Выбрав способ приготовления, подумайте о гарнирах и приступайте к их приготовлению.Так как ваше основное блюдо приготовится быстро, вам нужно, чтобы гарниры уже приготовились, прежде чем начинать основное блюдо. Для приготовления макарон доведите воду до кипения или приготовьте рисовый плов. Начните варить, готовить на пару или жарить картофель или овощи.

Для вкусовых «дополнений» ограничьтесь немногими и смелыми

Несколько ярких ароматов говорят о многом. Возьмите рецепт курицы с гремолатой; это прекрасный пример того, как «лучше меньше, да лучше». Всего три смелых вкуса — цедра лимона, чеснок и петрушка — оживят простое соте из курицы.Не поддавайтесь соблазну добавить в рецепт много ингредиентов, так как цель состоит в том, чтобы свести к минимуму время приготовления и приготовления.

Заполните свою кухню большим количеством ароматных овощей (лук, лук-шалот, зеленый лук, свежий имбирь и чеснок), зелени (хороших хранителей, таких как петрушка, розмарин и тимьян) и специй (таких как тмин, кориандр, семена фенхеля, хлопья чили и т. и порошок карри), и вы сможете добавить ярких ароматов к основным блюдам с помощью всего лишь нескольких ингредиентов. Вот несколько простых способов быстро добавить аромат:

Чтобы быстро осветлить блюдо, можно посыпать свежей зеленью супы, макаронные изделия или соусы в конце приготовления вместо использования более тонких ингредиентов, которые требуют длительного приготовления, чтобы усилить их вкус.

Для легкости кислинки, в последнюю минуту сбрызните уксусом, лимоном или соком лайма часто лучше, чем вино; последнее требует измельчения (что требует времени), прежде чем его можно будет попробовать.

Для приготовления сладких и соленых комбинаций вам редко требуется более двух или трех ингредиентов. В рецепте куриных брошек с абрикосовой глазурью абрикосовое варенье обеспечивает именно то количество фруктовой сладости, которое смешано с чесноком и бальзамическим уксусом в маринаде (и глазури) для курицы.

Если вам нравятся соленые вкусы, ингредиентов, которые особенно подходят к соусам на основе курицы, рыбы и томатов, включают сыр фета (сливочно-соленый), Пармигано (орехово-соленый), бекон или панчетта (дымно-соленый) и оливки (земляные. -соленая).

Если вы ищете жаркое, например, специи, есть много быстрых вариантов, в том числе порошок чили или кайенны, небольшое количество консервированного чили чипотле (один из моих любимых), измельченные хлопья красного чили, васаби или хрен.Каждое придает особый оттенок наряду с огненным жаром.

Качественные полуфабрикаты — не табу

Нет ничего плохого в использовании таких продуктов, как вяленые на солнце помидоры в масле, жареный красный перец в бутылках, консервированные бобы, консервированные помидоры или замороженные овощи, такие как горох и кукуруза. Найдите бренды, которые вам больше всего нравятся, и держите их под рукой как часть вашей быстрой кладовой (см. Боковую панель ниже). Держите под рукой много сушеных макарон, различных зерен, различных видов масел и уксусов, а также приправ, таких как горчица и консервы.Все они помогут вам сэкономить время (как при приготовлении, так и во время приготовления) и добавить аромата. Как только вы начнете разрабатывать свои собственные быстрые рецепты, не забудьте записать их. А пока я приготовил для вас несколько примеров рецептов. Используя один и тот же основной ингредиент — куриные грудки, — я показал, как несколько методов быстрого приготовления и несколько тщательно подобранных вкусов позволяют приготовить три разных быстрых блюда.

Заполните свою кухню «быстрыми» ингредиентами, и вы всегда будете готовить завтраки.

В кладовой:
анчоусов
артишоковых сердечек (консервированных или замороженных)
бобов (консервированных)
бульонных кубиков
бульона или бульона
чипотлей (консервированных в адобо-соусе)
кускуса
сушеных чили
сушеных фруктов
сушеных грибов

соус хойсин
масла: оливковое, рапсовое, овощное, арахисовое, кунжутное
оливки
лук
макароны
картофель
рис
жареный красный перец
сальса
лук-шалот
соевый соус
специи и сушеные помидоры
подсушенные помидоры
консервы: целые, нарезанные кубиками, измельченные, соус, паста)
тунец
уксусы: бальзамический, херес, рис, белое и красное вино
васаби
водяные каштаны

В холодильнике
или в морозильной камере:

бекон или панчетта
каперсы
сыр фета
зелень
имбирь
хрен
лимоны
лаймы
майонез
горчица: дижонская и зерновая
пармиджано-реджано
песто 903 76 консервов
сметана
лепешки
овощи

Рецепт

— Что в рецепте? | Mise En Place

Что такое рецепт?

Рецепт — это набор инструкций, используемых для приготовления и изготовления определенной пищи, блюда или напитка.Целью рецепта является точная запись используемых ингредиентов, необходимых количеств и способов их сочетания.

(1) Название рецепта сообщает вам, что вы будете готовить. Иногда автор включает в рецепт личную информацию.

(2) Рецепт состоит из трех компонентов. Первый — это Список ингредиентов, , а второй — это Количество ингредиентов .

(3) Третья — это инструкция по подготовке .В хорошо написанном рецепте все ингредиенты будут перечислены в том порядке, в котором они будут добавлены в инструкции по приготовлению. В большинстве хорошо написанных рецептов указывается размер сковороды, температура приготовления и количество каждого ингредиента. Однако вы найдете несколько плохо написанных рецептов, в которых используются сокращения.

(4) Некоторые рецепты будут включать вариаций, рецепта, а также способ Хранить для приготовленного вами блюда.

Посмотрите образец хорошо написанного рецепта ниже:

(1) Название рецепта:

Творог лимонный

Британский фаворит на чаепития.Этот сладкий, но терпкий, бархатный намаз идеален для свежеиспеченных булочек, кексов и чайного хлеба. Еще один фаворит — лимонный творог на имбирных пряниках или в качестве начинки для пирогов и пирожных. Лимонный творог очень легко приготовить, поскольку все, что он содержит, — это яйца, сахар, лимонный сок, цедра лимона и масло.


(2) Перечень ингредиентов и использованное количество:

3-4 столовые ложки лимонной цедры (цедры) *
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока (от 4 до 6 лимонов) **
1 1/2 стакана сахарного песка
6 столовых ложек соленого сливочного масла, нарезанного кусочками
3 яйца, слегка избитый

* Холодные лимоны натереть намного легче.Всегда натирайте лимоны на терке, а затем выдавите из них сок.

** Не используйте лимонный сок в бутылках — используйте только свежевыжатый лимонный сок. Лимоны комнатной температуры производят больше сока. Выбирая лимоны, выбирайте твердые, пухлые и тяжелые для своего размера. При приготовлении лимонного творога всегда используйте свежие лимоны.


(3) Инструкции по подготовке:

Удалите цедру (кожуру) с лимонов с помощью цедра или ножа (будьте осторожны, чтобы не повредить белую сердцевину).Выдавите сок из лимонов после удаления цедры.

В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте цедру лимона, лимонный сок и сахар. Довести до кипения; убавьте огонь до средне-слабого и тушите 5 минут. Добавьте масло и перемешивайте, пока оно не растает. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. ПРИМЕЧАНИЕ. Используйте нереактивную кастрюлю с тяжелым дном (хорошо подходят нержавеющая сталь, анодированный алюминий и эмаль). Алюминиевые или медные сковороды без покрытия вступают в реакцию с кислотой лимонов, обесцвечивая творог и придавая ему металлический привкус.

Взбить яйца в охлажденную лимонную смесь до однородного состояния. Вернитесь к огню и готовьте на среднем или медленном огне, постоянно помешивая, 10-15 минут или пока смесь не загустеет и не покроется ложкой. ПРИМЕЧАНИЕ: Не позволяйте лимонному творогу закипеть, так как это может привести к свертыванию смеси. Снять с огня. По мере остывания лимонный творог будет густеть.


(4) Вариант и хранение блюда:

Вариант: Для творога из лайма замените цедру и сок лимона цедрой и соком лайма.

Хранение лимонного творога: Накройте, положив слой полиэтиленовой пленки непосредственно на поверхность творога (это предотвращает образование корки на поверхности). Хранить в холодильнике до 4 недель или в морозильной камере в течение одного года.


Внимательно прочтите рецепт перед началом:
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и вы четко понимаете рецепт. Это причина того, что большинство рецептов терпят неудачу. Если в рецепте написано «комнатная температура», обычно на это есть причина.

При первом приготовлении рецепта рекомендуется точно следовать рецепту, чтобы у вас был исходный образец того, как автор задумал его выглядеть и попробовать. Затем вы можете экспериментировать.

Почему рецепт не работает.

Да, есть рецепты, которые не работают. Обычно это происходит из-за опечатки, ошибки редактирования или неправильной проверки рецепта перед печатью. Как бы подробно ни был написан рецепт, рецепт не может рассказать вам все, что вам нужно знать.Некоторое суждение с вашей стороны действительно необходимо по определенным переменным, например:

Кухни не оснащены одинаковым оборудованием. Кастрюли и сковороды могут отличаться в зависимости от материала, из которого они изготовлены. Ознакомьтесь с разделом «Выбор посуды, формы для выпечки и размеров сковороды».

Плиты и духовой шкаф имеют разницы температур.

Ингредиенты не были тщательно отмерены. Это особенно важно при запекании. Ознакомьтесь с размерами, эквивалентными кулинарии, и основными правилами выпечки.

Время приготовления, указанное в рецепте, используется только в качестве ориентировочного.Если для определения степени готовности указана температура приготовления, это обычно верно. Ознакомьтесь с таблицей внутренней температуры приготовления.

Вы неправильно заменили ингредиенты. Замена ингредиентов может привести к совершенно другому вкусу. Может быть вкуснее или хуже. Ознакомьтесь с таблицей замены ингредиентов. Повар, вероятно, заменил ингредиент, потому что они либо:

Нет или не удалось найти один из ингредиентов.

Хотите изменить рецепт, чтобы снизить содержание жира или калорий.

У вас нет специального оборудования для приготовления рецепта в соответствии с инструкциями. Некоторые ингредиенты и этапы приготовления можно заменить или исключить, а некоторые просто нельзя.

Состав Допущения:

Если в рецепте не указано иное, предположим, что:

Масло сливочное несоленое

яйца большие (около 2 унций каждое)

мука небеленая универсальная

сахар белый гранулированный

свежих трав, зелени и салата мыть и сушить

очищенные чеснок, лук и свежий имбирь



Что такое Mise en Place?

Mise en Place (MEEZ-ahn-plahs) — французский кулинарный термин, означающий «все на своем месте.Этот кулинарный термин относится к покупке, приготовлению и предварительному измерению всех ингредиентов, необходимых для блюда, перед тем, как вы начнете готовить.

Mise en place делает процесс приготовления более эффективным и помогает предотвратить ошибки или обнаружение недостающих ингредиентов в решающий момент.

Это просто означает, что перед тем, как вы начнете готовить ингредиенты для приготовления по вашему рецепту, вы должны убедиться, что у вас есть все необходимые ингредиенты и оборудование (сбор и подготовка всех инструментов и продуктов питания, необходимых для выполнения поставленной задачи. ).Это означает, что нужно вытащить кастрюли, сковороды и каждый ингредиент, прежде чем вы даже подумаете о включении конфорок.

Эта практика (Mise en Place) особенно полезна при приготовлении нового рецепта, который вы еще не пробовали, а также при приготовлении нескольких рецептов.

Когда вы готовите ранее приготовленные продукты, вам нужно только подготовить ингредиенты, которые, как вы знаете, не успеете приготовить.

Кроме того, чтобы облегчить себе жизнь за счет того, что все ингредиенты собраны в одном месте, вы можете проверить, есть ли у вас все необходимое, прежде чем приступить к приготовлению.

Если вы практикуете эту простую технику и «разложите все по местам» перед тем, как приступить к приготовлению, ваши блюда получатся лучше, и вы действительно получите больше удовольствия от процесса приготовления, чем когда-либо.

Использование этой техники, вероятно, является самым большим различием между поварами-гурманами и обычными поварами, которые едят время от времени.

Преимущества использования Mise en Place:

Меньше стресса при приготовлении рецепта.

Прочтите рецепт целиком перед тем, как приготовить его.Определите, какие ингредиенты и оборудование вам понадобятся, и держите их поблизости. Любые недостающие ингредиенты, которых нет в вашей кладовой, можно приобрести, пока не стало слишком поздно для быстрого похода в магазин или к соседу по соседству.

Собрав все ингредиенты, подготовьте их, чтобы они «были готовы к приготовлению». Это может означать разные вещи в зависимости от того, какой рецепт вы используете.

Примеры: Поджаривание орехов, очистка и измельчение любых фруктов и овощей, готовые салаты, доведение определенных ингредиентов до комнатной температуры, предварительное отмеривание специй, предварительный нагрев духовки или гриля, готовые десерты.

Передача или подготовка ингредиентов ПЕРЕД приготовлением, а не во время другого этапа приготовления, когда задержки во времени могут повлиять на качество продуктов.

Отмерьте все и приготовьте для использования в отдельных мисках или чашках (или в сочетании, если ингредиенты готовятся одновременно).

Приобретите набор из 4 или более маленьких «мини-мисок». Они бывают разных размеров и могут вместить от 1 до 3 унций. Вы можете сгруппировать ингредиенты или разместить их в том порядке, в котором они используются, чтобы гарантировать, что все этапы рецепта включены.

Если я готовлю еду для большого собрания или званого обеда, я буду готовить ингредиенты иногда за день или даже больше (в зависимости от ингредиента и блюда, которое я буду готовить). У меня всегда будут ингредиенты, готовые к использованию в последнюю минуту перед приготовлением. Наконец-то готовятся, накрываются и подаются различные блюда. Таким образом, мне не нужно проводить все свое время на кухне, но я могу наслаждаться своими гостями.

Эта техника делает приготовление сложных рецептов более увлекательным, когда вы больше не занимаетесь жонглированием, пытаясь выполнить несколько задач одновременно.

Вы не будете переваривать продукты, пытаясь приготовить следующие ингредиенты для другого блюда.


Безопасность пищевых продуктов
Не забывайте о безопасности пищевых продуктов во время приготовления:

Подготовьте рабочее место, начав с чистой кухни. Также есть время очистить зону смешивания по мере продвижения, а не стоять перед стойкой, полной смесительного оборудования, когда вы закончите.

Наполните раковину горячей мыльной водой, чтобы ставить в нее грязную посуду во время готовки.При приготовлении пищи следите за чистотой поверхностей и посуды. Поверхности — это не просто столешницы и разделочные доски; не забывайте мыть и посуду. Ознакомьтесь с Золотыми правилами безопасности пищевых продуктов.

Мойте руки перед приготовлением еды!

Я использую простой трюк — наполняю кухонную раковину горячей мыльной водой. Для меня это служит двум (2) целям.

При приготовлении еды я могу бросать грязную посуду в горячую воду. Это упростит очистку.Во время готовки опустите руки в воду для очистки.

Домашние рецепты

Манго Сандеш — это вариация классического бенгальского сладкого Сондеша. Он сделан из свежей ченны и ароматизатора пюре из манго.

Сандеш — это сладкое, приготовленное из свежеприготовленной ченны, также известной как влажный панир, и сахарной пудры. Ароматизатор может быть разных видов, например, наиболее распространенными являются шафран и кардамон. Или иногда шафран.

Посмотрите видео AAM SANDESH



Это очень восхитительное сладкое блюдо, которое можно растопить во рту.В последний раз, когда я делал Сандеш с Кесаром, он будет готов через несколько дней. Поэтому я решил приготовить этот Сандеш с твёрдой манго.


ЧТО ТАКОЕ САНДЕШ СЛАДКИЙ?

Сандеш — это просто мягкая помадка с индийским творогом или паниром. Его можно приправить Кесар Сандеш, Нолен Гурер Сандеш, Шоколадный Сандеш, Роза Сандеш, Джаггери Сандеш и многие другие, которые вы можете выбрать из своего любимого ингредиента или сделать его простым без какой-либо эссенции. Вы можете добавить в него конечное количество вкусов.Оно произносится как « СОНДЕШ »

Я приготовил манго-сандеш двумя способами: в стиле барфи и в стиле плоского ладу … оба получаются очень мягкими и фантастическими. Для barfi я поставил его в холодильник почти на 4 часа, а для другого я просто охладил смесь в холодильнике в течение 1 часа, пока она не затвердеет, после чего я сделал плоскую ладу.

До того, как сезон манго закончится, я хочу полакомиться манго в своих блюдах, чтобы запомнить вкус до следующего сезона. 😁 Я придал своему Сандеш эту манговую нотку, и он получился очень кремовым и мягким.Сделать это действительно просто!

При приготовлении Sandesh следует помнить о том, чтобы хорошо размять ченну или панир пятками рук, пока они не станут гладкими и шелковистыми.

Вы можете попробовать конечное количество рецептов манго из моего блога

манго роза ласси

батончики замороженного манго-йогурта

манго рис кхир

манго масала лимонад

манго тутти фрутти мороженое

am

am

манго ласси

Чтобы узнать больше вкусных и новых рецептов, подпишитесь на меня в Facebook , Twitter и Instagram .



Категория рецепта: Десерты

Рецепт Кухня: Индийская

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Автор: Jolly Makkar

Ингредиенты:

1 литр полного жира молоко.

4-5 столовых ложек лимонного сока

Мякоть манго 1 сладкого манго

1/4 стакана сахара.

Щепотка нитей шафрана

Щепотка желтого цвета (по желанию)

1/4 чайной ложки порошка кардамона

Немного измельченного миндаля или любых сухофруктов

Инструкции:

1.В кастрюле нагрейте молоко. Когда молоко закипит, добавьте лимонный сок. Хорошо перемешайте и выключите огонь.

2. Молоко свернется в течение нескольких минут. Вы увидите панир или ченну. Через несколько минут процедите его в ситечко с хлопковой подкладкой.

3. Вымойте панир холодной водой, затем осторожно нажмите рукой, чтобы удалить излишки воды.

4. Повесьте ткань кухонным краном на 30 минут. Панир не должен сильно пересыхать.

5. Затем выньте панир в тарелку и начните осторожно месить.

6. Через 4-5 минут панир станет очень гладким. Не месите его с усилием, так как панир потеряет масло.

7. В сковороду с антипригарным покрытием добавьте мякоть манго, сахар и воду, пропитанную шафраном. Варить на среднем огне 15 минут. Добавьте порошок зеленого кардамона.

8. Через 15 минут соус из манго станет густым и шелковистым. Теперь добавьте замесенный панир, хорошо перемешайте.

9. На очень слабом пламени перемешивайте смесь каждые 2 минуты. Сначала панир станет немного жидким, но после нескольких минут перемешивания постепенно станет густым.

10. Когда панир начнет выходить из сковороды, как тесто, выключите огонь. Через несколько минут вылейте смесь в тарелку. Охладите в холодильнике 1 час.

11. Через 1 час достаньте смесь из холодильника и начните делать зондеш руками, возьмите небольшую порцию размером с лимон и начните кататься в ладони. Придайте ему любую форму на ваш выбор.

12. Получится 6-7 сандеш среднего размера. Украсьте их измельченным миндалем или любыми сухофруктами, как вам больше нравится.

13. Для формы Barfi sandesh — возьмите масляную бумагу, смажьте небольшим количеством топленого масла, добавьте смесь манго и придайте ей квадратную форму. Поставить в холодильник почти на 4 часа.

14. Через 4 часа достаньте из холодильника, нарежьте желаемой формы, украсьте орехами и подавайте. Будет хорошо 2-3 дня. Не более того. МАЛЕНЬКОЕ ВВЕДЕНИЕ О НАШИХ НОВЫХ ЗАДАЧАХ СЕЗОНА 2 ОТ А ДО Я

Этот рецепт является частью старой группы от А до Я, но доступен в новом сезоне, и это сезон-2, да, вы правильно прочитали…мы в СЕЗОНЕ-2, время летит так быстро. В этом сезоне мы делаем рецепты от A до Z алфавитов, но на этот раз это будут ингредиенты на хинди, такие как aloo, aam, anar и многие другие по сравнению со старым английским. будь веселым и безграничным испытанием для нас и наших читателей.

Я выбираю свои ключевые ингредиенты AAM и делаю это легким и простым AAM SANDESH Bengali Sweet

Вы пробовали этот рецепт? Нажмите на изображение и упомяните @jollyhomemaderecipes или отметьте #jollyhomemaderecipes в Instagram или Twitter Подпишитесь на наш YouTube Канал Нажмите здесь , чтобы остаться обновлен с нашими последними видео рецептами

PIN IT позже для вашего будущего использования

HAPPY COOKING & ENJOY💛💛 .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.