Before You Go

Поскольку вы дочитали до конца этой статьи, вам могут понравиться эти связанные рецепты!

• Ninja Creami Рецепт ванильного мороженого
• Мороженое Dulce de Leche без взбивания
• Сэндвичи с мороженым Easy Brownie
Обзор
• Ninja Creami Deluxe: стоит ли шумиха?

Инстаграм это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте

• 3/4 стакана сахара
• 1 стакан цельного молока
• 1/4 ч. чайная ложка высокого качества экстракт ванили

• В кастрюле на среднем огне смешайте молоко, соль и половину сахара. Постоянно помешивайте смесь, доводя ее до кипения (не кипятите). Снимите с огня.

• В небольшой миске смешайте яичные желтки и оставшийся сахар до однородности.

• Чтобы темперировать яйца, медленно добавьте 1/2 стакана молочной смеси в яичную смесь. Делайте это медленно, чтобы яйца не сварились.

• Влейте всю яичную смесь обратно в кастрюлю с молочной смесью. Варить на среднем огне, около 3-5 минут. Не кипятите смесь.

• Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.

• Перелейте охлажденную заварную смесь в охлажденную миску и поставьте в холодильник примерно на два часа, пока она не остынет. Чтобы не ставить горячую смесь в холодильник, вы можете охладить миску над другой миской, наполненной льдом, в течение 10-15 минут, чтобы сначала охладить ее.

• Когда вы будете готовы взбить мороженое, добавьте в заварную смесь половинки или густые сливки (в зависимости от того, что вы решили использовать) и ванильный экстракт. Перелейте смесь в мороженицу. Взбивайте, пока мороженое не станет густым, в соответствии с инструкциями производителя мороженого.

• 1 Мороженица

• По этому рецепту можно приготовить полгаллона мороженого.

Калорийность: 166 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 4 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 101 мг | Калий: 111 мг | Сахар: 18 г | Витамин А: 341 МЕ | Витамин С: 0,4 мг | Кальций: 94 мг | Железо: 0,3 мг

🥧 Если вас интересуют другие замечательные рецепты,  Я делюсь всеми моими любимыми рецептами Instant Pot на кухне скороварки, рецептами фритюрницы на Air Fry Anytime, а также коктейлями и напитками на Savored Sips. Проверьте это сегодня!

Нравится? Закрепите его на Pinterest!

Лаура

Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей. Она также ведет популярный блог о путешествиях и проводит много времени в поездках за едой.

Домашнее мороженое с мятой и шоколадной крошкой

Это мороженое с мятой и шоколадной крошкой — мечта любителей мороженого, с правильным количеством мятного вкуса и небольшими кусочками шоколада. Он сливочный и вкусный.

» Вот 22 наших любимых рецепта мороженого, а за этот шоколадный пирог из лавовой кружки можно умереть!

Я уверен, что это мятное мороженое с шоколадной крошкой со временем вошло в список ваших любимых вкусов мороженого. Даже если вы предпочитаете обычную ваниль или шоколад, время от времени мятный рожок с шоколадной стружкой просто попадает в точку. А еще лучше, добавьте его к выпечке пирожных, чтобы быстро и легко приготовить бутерброд с мороженым.

Ключ к хорошему мятному мороженому с шоколадной крошкой заключается в использовании высококачественного экстракта мяты и измельчении кусочков шоколада аккуратно и мелко, чтобы они хорошо сочетались.

Для этого рецепта мы используем нашу мороженицу, поэтому не забудьте поставить бочку в морозильную камеру на день вперед, чтобы она была хорошей и замороженной к тому времени, когда вы захотите ее использовать.

Не забудьте ложку для мороженого!

Мне нравится эта ложка для мороженого. Это сверхпрочный совок из нержавеющей стали, который легко захватывается и делает зачерпывание очень легким!

Купить сейчас на Amazon

Ингредиенты, которые вам понадобятся

В этом мороженом используется заварной крем, поэтому в нем есть яичные желтки. Если вы не хотите добавлять яйца, вы можете использовать эту основу для ванильного мороженого и добавить к ней ароматизирующие ингредиенты.

• 60% темный шоколад – Для этого рецепта я использую эти батончики Ghirardelli с 60% какао, грубо нарезанные. Если вы не любите темный шоколад, можете использовать полусладкий. Если вы используете чипсы, нарежьте их на более мелкие кусочки.
• Густые сливки – Обязательно используйте густые взбитые сливки для сливочного мороженого
• Цельное молоко – Я всегда использую цельное молоко – мы не делаем вид, что это обезжиренный десерт
• Яичные желтки – Выложите яйца и молоко примерно за 15 минут до того, как начнете доводить их до комнатной температуры
• Сахар – Сахарный песок
• Экстракт ванили
• Чистый экстракт мяты перечной – Я использую марку McCormick, но есть много разных марок. Выбирайте качественный с хорошим вкусом.
• Соль

Как приготовить мятное мороженое с шоколадной крошкой

Мы используем ту же основу для этого мятного мороженого с шоколадной крошкой, что и для печенья со сливками, ванильного мороженого, шоколадной крошки и любого другого вкуса мороженого, которое мы производим. Это легкая основа, и она имеет прекрасный вкус и очень сливочную.

Другая замечательная сторона использования этой базы для любых целей заключается в том, что ее изготовление становится второй натурой. Чтобы приготовить мороженое с заварным кремом, нужно выполнить несколько шагов, но это несложно и стоит затраченных усилий.

Шаг первый: нагрейте молочную смесь

В кастрюле на среднем огне смешайте молоко, соль и половину сахара. Постоянно помешивайте смесь, доводя ее до кипения. Снимите с огня.

Второй этап: темперирование яичной смеси

В небольшой миске смешайте яичные желтки и сахар до однородности.

Яйца нужно темперировать, чтобы они не сварились. Темперирование — это просто медленное нагревание яичной смеси до более высокой температуры, чтобы яйцо не готовилось от мгновенного нагрева. Темперировать яйца будет легче, если вы позволили яйцам дойти до комнатной температуры перед тем, как начать.

Медленно вмешайте 1/2 стакана молочной смеси , сбрызнув ее , в яичную смесь. Если делать это достаточно медленно, яйца не станут напоминать яичницу-болтунью.

Шаг третий: соедините смеси и загустите

Вылейте эту яичную смесь обратно в кастрюлю с молочной смесью. Нагревайте на среднем огне до загустения, примерно 3-5 минут. Не кипятите смесь. Если смесь станет слишком горячей и закипит, вы можете получить яичницу-болтунью.

Шаг четвертый: Охладите смесь

Перелейте смесь в термостойкую миску. Чтобы не ставить горячую смесь в холодильник, вы можете охладить миску над другой миской, наполненной льдом, в течение 10-15 минут, чтобы сначала охладить ее. Просто возьмите вторую миску такого же размера или больше, чем та, в которой находится ваша смесь. Наполните ее льдом и поставьте на нее миску с заварным кремом. Когда он немного остынет, поставьте его в холодильник примерно на два часа, пока он не остынет.

Шаг пятый: Взбейте мороженое

После того, как заварной крем полностью остынет, добавьте сливки, экстракт ванили и мяты. Перелейте смесь в мороженицу и взбейте в соответствии с инструкциями производителя. Через 5 минут добавьте нарезанный шоколад, чтобы он смешался с мороженым.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли делать это мороженое в мороженице?

Этот рецепт мороженого готовится в мороженице. Это простой способ взбить смесь для мороженого, чтобы она быстрее замерзла и стала очень сливочной, поэтому мы предпочитаем ее.

Однако его можно приготовить и без мороженицы. В конце смешайте только половину густых сливок и оставьте остальные. Разлейте смесь по формочкам для льда и заморозьте, пока она не затвердеет. Когда будете готовы к употреблению, добавьте кубики мороженого в блендер с оставшимися густыми сливками и смешайте до получения однородной массы.

Нужно ли добавлять яйца в мороженое?

Яйца придают вкус, предотвращают кристаллизацию льда и создают гладкую и кремообразную текстуру, поэтому они являются важным ингредиентом вкусного мороженого. Можно приготовить мороженое без яиц. Вот рецепт шоколадного мороженого без яиц.

Какие шоколадные чипсы использовать для мороженого?

Важно использовать высококачественную шоколадную стружку или плитку шоколада с высоким содержанием жира в мороженом, потому что, когда она остынет, шоколадная стружка может стать слишком твердой для еды или слишком меловой. Если они хорошо сработают, то должны легко и быстро таять во рту. Мы используем шоколадные чипсы или плитки Ghirardelli, но вы можете использовать любой высококачественный шоколад, который вам нравится.

Какую мороженицу использовать?

Если вы действительно хотите приготовить отличное мороженое дома, вам нужно приобрести мороженицу. У меня такое же уже много лет, и из него никогда не получалось плохого мороженого.

Я рекомендую мороженицу Cuisinart на 1,5 литра. Он поставляется в нескольких разных цветах и ​​​​выглядит аккуратно и аккуратно. Вам просто нужно придерживаться рецептов, которые достаточно малы, чтобы поместиться, что не должно быть проблемой.

Электронная мороженица Cuisinart ICE-70 — чуть более профессиональная модель объемом 2 литра, с ЖК-экраном и 3 настройками, а также улучшенной лопаткой с более быстрым временем обработки.