6 рецептов приготовления вкусных и сочных чебуреков — Четыре вкуса

Самые вкусные и сочные чебуреки

Каждая хозяйка готовит чебуреки по разному. Давно известно, что вкус чебуреков зависит от теста, по этому для того чтобы у вас всегда получались отменные чебуреки, я поделюсь с вами этим рецептом самого вкусного теста. Ваше тесто получится слоистым, хрустящим, пузырчатым, просто обалденным, а начинка вкусной и сочной.

Продукты:
Тестo на чебуреки:

1. Мука — 3,5 стакана

2. Вода (кипяток) — 1 стакан

3. Яйцо куриное — 1 шт

4. Соль — 1 ч. ложка без горки

5. Вoдка — 2 ст. ложки

6. Раст. масло — 2 ст. ложки

Начинкa на чебуреки:

1. Фарш, (я использую свиной) — 700 гр

2. Лук репчатый — 3 головки

3. Чеснок — 2 зубка

4. Соль — по вкусу

5. Чёрный молотый перец — по вкусу

6. Для сочности и вкуса, нужно добавить ряженки — примерно грамм 150, какая вам нравится консистенция, можно и больше.

Как приготовить самые вкусные и сочные чебуреки:

Растворяем соль в кипятке, затем добавляем растительное масло и немедленно завариваем сначала один стакан просеянной муки, все хорошо перемешав ложкой, чтобы не было комочков. Даём остыть.

Затем добавляем яйцо, водку и оставшуюся муку, замешиваем руками тесто. Готовое тесто накрываем мокрым полотенцем или пищевой пленкой и оставляем «подходить» минут 40-45.

Чебуреки можно делать в специальной чебуречнице, а можно просто на сковороде.

Для того, чтобы края при жарке не расходились, смазываем их водой или белком и затем хорошо защипываем.

Жарим чебуреки только на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон, до получения золотисто-коричневого цвета.

У нас получились обалденные чебуреки! А секрет рецепта прост : тесто для чебуреков — на водке, а фарш для чебуреков — на ряженке!

Приятного аппетита!

Восхитительные чебуреки с мясом на кефире

Представляем вашему вниманию рецепт всеми любимых чебуреков, которые уплетаются за обе щеки.

Наверное их обожают все. Это то блюдо, которое никогда не надоедает. Предлагаем вам приготовить их на кефире. Они получаются очень сочными, ароматными и безумно аппетитными. Ваши домочадцы обязательно оценят их по достоинству. Сохраняйте рецептик и радуйте их такой потрясающей вкуснятиной.

Продукты:

1.Пшеничная мука — 600 гр
2. Яйца куриные — 3 шт
3. Кефир — 100 мл
4. Сметана — 2 ст. ложки
5. Подсолнечное рафинированное масло — 150 мл
6. Соль — 0,5 чайной ложки

Для начинки:

1. Свинина — 400 гр
2. Репчатый лук — 1 головка
3. Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
4. Соль — 0,5 ч. ложки

Как приготовить чебуреки на кефире:

В первую очередь вымываем мясо, обсушиваем его и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук очищаем и режем на 4 части. После чего пропускаем все это через мясорубку и добавляем сюда две столовые ложки воды, соль и молотый черный перец. Хорошо все перемешиваем.
В отдельной ёмкости взбиваем немного яйца. Затем вливаем сюда кефир, сметану и сыпем соль. Хорошо перемешиваем и сыпем просеянную муку частями.

Вымешиваем эластичное тесто, оборачиваем в пищевую пленку и оставляем на 25 минут.
По истечении нужного времени раскатываем тонко тесто и формируем небольшие лепешки. На половину каждой из них выкладываем подготовленную начинку (по 2 столовые ложки). После чего накрываем второй половиной теста и соединяем края. Используя зубчатое колёсико проходим по краю, создавая красивые окончания.

Разогреваем сковороду с большим количеством масла и обжариваем на ней подготовленные чебуреки с двух сторон до румяного цвета. После чего перекладываем их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и горячими подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ленивые чебуреки

Если нет времени на что-нибудь серьезное, советую приготовить эти ленивые чебуреки!

Получилось настолько вкусно, что даже не ожидала! А главное — быстро!

Продукты:

1. Лаваш
2 Фарш
3. Масло растительное для обжаривания

Как приготовить ленивые чебуреки:

Понадобятся тонкие лаваши. Вы можете купить их в супермаркете или приготовить лаваш своими руками. Они могут быть меньше или больше диаметром — неважно. Можно обрезать под нужный размер. Главное, чтобы они были тонкие!

Разрезаем их пополам.

Фарш как обычно: мясо, лук перекрутить, добавить соль, перец. Если сухой — добавить воды.

На одну половинку намазываем тонко фарш (примерно 1 ст.л.).

Второй половинкой прикрываем. И рукой немного прижимаем.

Обжариваем на раст. масле на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Масла много не лейте, а то слишком жирные будут.

Приятного аппетита!

Правильные чебуреки

Из этого количества продуктов получается примерно 18-20 чебуреков, размером чуть больше ладошки.

Продукты:

На тесто:
1. Мука — 8 стаканов
2. Вода — 3 стакана
3. Соль — 2 ч. л.
4. Сахар — 2 ч. л.
5. Масло растительное — 150 мл
6. Водка — 3-4 ст. л.
7.Сливочное масло — по желанию.

Начинка:
1. Мясо с жирком — 1 кг
2. Лук — 3 шт
3. Соль, перец, — по вкусу

Яйца в тесто добавлять не нужно.

Как правильно приготовить чебуреки:

1. Просеиваем муку в большую чашку.

2. В 3 стаканах воды растворяем соль и сахар.

3. Делаем в муке лунку и вливаем в нее водяной раствор, водку и растительное масло.

4. Тщательно вымешиваем тесто. Накрываем чашкой и оставляем отдыхать, примерно на час.

5. Пока тесто отдыхает, начинаем делать начинку. Для начинки отлично подойдёт говядина или баранина, или их комбинация. Пропускаем мясо и лук через мясорубку, солим и перчим.Добавляем немного кипяченной воды.

6. Готовое тесто делим на 3 части и из каждой части, с помощью скалки раскатываем пласты, не толще 3 мм. Дальше, с помощью блюдца вырезаем круги диаметром 15-20 см. На один край заготовки выкладываем начинку (можно добавить кусочек сливочного масла) и накрываем второй половиной.

7.Прижимаем рукой, чтобы внутри не осталось воздуха, иначе чебуреки будут надуваться и рваться. Тщательно защипываем края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.

8. Готовые чебуреки осторожно перекладываем в сковороду с раскаленным маслом. Жарим с двух сторон, на среднем огне, аккуратно переворачивая лопаточками.Пока жарятся одни, делаем другую партию.

Аккуратно достаем из сковороды. Приятного аппетита!

Сочные чебуреки. Рецепт потомственной поварихи

Почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других — черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком. Сколько поваров – столько и рецептов. А сегодня у нас рецепт от потомственной поварихи (крымской татарки).

Итак, сначала готовим тесто. Оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.

Продукты:
Для теста:

1. Мука -500 гр

2. Вода — 150-180 гр

3. Соль -2 гр

4. Сахар песок — 2 гр

Для фарша:

1. Мясо — 500 гр

2. Лук — 1 головка

3. Пучок укропа

4. Мясной бульон — 200-250 гр

5. Соль — по вкусу

6. Черный перец и зира — по вкусу

Как приготовить вкусные чебуреки:

Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, добавить в муку соль и сахар (чтобы тесто было хрустящим), сделать в муке углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут,.Это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось.

Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2 см (по 40 гр.).
Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать все получившиеся лепешки  мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник.

Этим временем приготовить фарш:
Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и промять его скалкой до исчезновения хруста. Соединить мясо с луком, добавить зелень, соль, перец, зиру и все перемешать. Здесь понадобится особая нежность, т.к. при сильном сдавливании мяса, оно выделяет белок, делающий фарш слипшимся комком. При смешивании фарша постепенно вливать бульон небольшими порциями по мере его полного впитывания. Это придаст фаршу сочность и нежность. Количество бульона зависит от плотности мяса.
Затем поставить фарш в холодильник на 30 минут для его «схватывания», а полуфабрикаты теста вытащить и раскатать каждую лепешку практически в «ноль».

На одну сторону лепешки выложить столовую ложку фарша, равномерно распределить его, накрыть второй половиной лепешки и слепить чебурек по краю, обрезав специальным зигзагообразным резачком.

Жарить чебурек необходимо при температуре 220-240 градусов в большом количестве растительного масла 2-3 минуты. И лучше это делать в воке — удобнее и практичнее (не придется переворачивать для равномерной поджарки) . А если нет вока, то можно и в сковороде. Уверяю вас, получится не менее вкусно.

Приятного аппетита!

Чебуреки с картофелем и сыром

Продукты:

Для теста:

• 300 г кефира
• 2 ст.л. сметаны
• 100 г слив. масла или маргарина
• 2 яйца
• 1/2 ч.л. соли
• 800-900 г муки

Начинка:

• около 1 кг картофеля
• кусочек слив. масла
• 100-150 г твердого сыра
• пучок укропа
• соль, перец по вкусу

Как приготовить чебуреки:

Вначале следует приготовить тесто. Для этого растапливаем сливочное масло либо маргарин. Смешиваем растопленное масло (маргарин) с кефиром, солью, сметаной и яйцами. Порциями всыпаем муку и тщательно вымешиваем. Тесто должно получиться тугим. Всего получается 1200-1400 гр. теста. Прикрываем готовое тесто полотенцем и оставляем отдыхать не менее чем на полчаса.

Приступаем к приготовлению начинки. Картофель очищаем, промываем и отвариваем в небольшой количестве воды. С готового картофеля сливаем воду, даем обсохнуть, после чего разминаем. Сыр натираем на мелкой терке, укроп измельчаем острым ножом. Добавляем укроп и сыр в картофель, перчим и солим по вкусу. В самом конце добавляем сливочное масло и хорошо все перемешиваем.

Разделяем тесто на небольшие кусочки весом около 40-50 гр. Удобнее всего это делать используя кухонные весы. Если же кухонных весов нет, отделяем кусочки размером с обычный мандарин. Таким же образом разделяем начинку. Получается примерно 25 кусочков теста и столько же начинки.

Слегка присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем на нее кусочек теста в лепешку размером 10-15 см. Выкладываем на одну сторону лепешки начинку, складываем лепешку пополам, прижимаем края пальцами, затем придавливаем вилкой.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем чебуреки с обеих сторон до золотистого цвета. Перекладываем готовые чебуреки на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Приятного аппетита!

Домашние чебуреки — лучшие рецепты теста и начинок для идеального блюда — БУДЕТ ВКУСНО!

Домашние чебуреки для многих – верх гастрономического наслаждения. Они являются самым любимым снеком даже невзирая на внушительную калорийность и сомнительную пользу, учитывая факт жарки изделий в масле. Время от времени можно позволить себе полакомиться блюдом, приготовив его по одному из доступных рецептов.

Как приготовить чебуреки в домашних условиях?

Каждый рецепт приготовления чебуреков в домашних условиях имеет как свою индивидуальность, так и общие базовые моменты.

1. Тесто на чебуреки в домашних условиях можно замесить по классическому методу без добавления дрожжей, или сделано на кефире, другой основе с участием соды, разрыхлителя. В последнем случае изделия будут мягкими и пористыми, но не такими хрустящими.
2. В качестве начинки для чебуреков используют мясной фарш, наполнение из тертого сыра или творога с зеленью, картофель, ассорти с грибами, овощами.
3. По традиции чебуреки жарят в разогретом растительном масле или для более диетического варианта выпекают в духовке.

Домашние чебуреки – самый простой рецепт теста

Простой и доступный рецепт теста для чебуреков в домашних условиях удастся реализовать, опираясь на данные рекомендации и пропорции ингредиентов. Муку при замесе следует просеивать и добавлять постепенно до достижения правильной не липкой и плотной текстуры мучного кома, которому обязательно дают расстояться не менее получаса.

Ингредиенты:

• вода – 0,5 л;
• мука – 1 кг;
• соль – 0,5 ст. ложки;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• уксус 9% – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Просеивают муку.
2. Добавляют соль, воду, масло растительное и уксус.
3. Тщательно вымешивают массу до получения однородного не липкого кома, подсыпая по надобности еще муку.
4. Оборачивают основу пищевой пленкой или помещают в пакет и оставляют на 30 минут.

Домашние чебуреки с фаршем – рецепт

Приготовление чебуреков в домашних условиях на сковороде сводится к предварительному замесу теста и подготовке начинки. Последней может быть измельченная свинина, смесь с говядиной или даже филе птицы, которое дополняют луком, солью, перцем. Для сочности доливают немного воды, молока или бульона.

Ингредиенты:

• тесто для чебуреков – 1 порция;
• мясо – 0,5 кг;
• лук – 200 г;
• вода – 100 мл;
• соль, перец;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Замешивают простое тесто для чебуреков и дают ему время на вызревание.
2. Мясо перекручивают вместе с луком на мясорубке.
3. Добавляют соль, перец, немного воды, перемешивают.
4. Разделяют мучной ком на 12 порций, раскатывают каждую.
5. С одной стороны лепешки накладывают и распределяют равномерно начинку, прикрывают вторым краем, прижимают и обрезают неровности.
6. Обжаривают домашние чебуреки с мясом в разогретом масле с двух сторон.

Домашние чебуреки с сыром – самый удачный рецепт

Домашние вкусные чебуреки могут быть не только с мясной начинкой. Оригинальным и питательным наполнением станет сыр. Допускается сочетание рассольных и твердых сортов в различных пропорциях. В качестве дополнительных компонентов зачастую используют измельченную свежую зелень укропа, петрушки, базилика, кинзы.

Ингредиенты:

• тесто для чебуреков – 1 порция;
• сулугуни – 250 г;
• твердый сыр – 150 г;
• сметана – 1-2 ст. ложки;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Замешивают тесто для чебуреков, оставляют на 30-40 минут.
2. Перетирают на крупной терке твердый сыр и сулугуни, соединяют в общей миске.
3. Добавляют зелень, сметану, перемешивают.
4. Разделяют ком на 10-12 порций, раскатывают каждую, наполняют начинкой, складывают пополам в виде полукруга, обрезают края.
5. Подрумянивают домашние чебуреки с сыром в разогретом масле с двух сторон.

Домашние чебуреки на кефире

Домашние чебуреки, рецепт которых будет представлен следующим, готовятся из теста, замешанного на кефире. В данном случае разрыхлители не добавляется, но если захочется боле мягких и пористых изделий в кефирную основу вмешивают треть чайной ложки соды и оставляют на 10 минут для качественного гашения добавки и пенистости смеси.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 400-500 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• фарш мясной – 0,5 кг;
• лук – 2-3 шт.;
• вода – 100-150 мл;
• соль, перец;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. В кефир добавляют соль, яйцо и муку, замешивают тесто, дают кому постоять 30 минут.
2. Разделяют основу на порции, раскатывают каждую.
3. В фарш вмешивают соль, перец, воду, наполняют начинкой порции теста, защипывают края.
4. Жарят домашние чебуреки в разогретом масле.

Домашние чебуреки с картошкой

Нетрадиционный рецепт чебуреков в домашних условиях легко исполнить в постной версии с наполнением из картофеля. Тесто может быть замешанное по любой проверенной технологии, но для постного варианта обязательно без яиц. В картофельную массу добавляют поджарку из лука или дополнительно подрумяненные грибы.

Ингредиенты:

• тесто для чебуреков – 1 порция;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• укроп – 0,5 пучка;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Замешивают тесто, дают ему расстояться, разделяют на порции, раскатывают тонко.
2. Отваривают очищенный картофель.
3. Отвар сливают, разминают картошку толкушкой.
4. Добавляют обжаренный на масле лук, укроп, перемешивают.
5. Дополняют заготовки из теста остывшей картофельной массой, защипывают края.
6. Жарят домашние чебуреки в разогретом масле с двух сторон.

Домашние чебуреки в духовке

Легко и просто сделать чебуреки в домашних условиях более диетическими и полезными, исключив этап их жарки во фритюре и заменив его выпеканием заготовок в духовке. Начинку при этом следует предварительно обжарить или припустить до готовности мяса в сотейнике под крышкой. С тем же успехом подойдет для наполнения тертый сыр или картофельное пюре с зеленью.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• вода – 250 мл;
• сахар – 1 чайная ложка;
• водка – 1 ч. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• масло растительное – 8 ст. ложек;
• фарш – 0,5 кг;
• лук – 4 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Из муки, соли, сахара, воды, масла и водки замешивают тесто, оставляют на полчаса.
2. Мясо обжаривают с нарезанным луком, солят, перчат.
3. Раскатывают разделенную на порции основу, дополняют начинкой, формируют заготовки, выкладывают на противень.
4. Готовят домашние духовые чебуреки при 180 градусах 15 минут.

Рецепт чебуреков на водке в домашних условиях

Домашние чебуреки на водке получаются максимально хрустящими и приобретают особенную нежность. Алкоголь при этом полностью испаряется в процессе термической обработки, а его вкус совершенно не ощущается. Необходимым составляющим является и сахар, благодаря которому изделия будут румянее и аппетитнее.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• вода – 300 мл;
• водка – 3 ст. ложки;
• масло – 6 ст. ложек и для обжарки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• фарш – 0,5 кг;
• лук – 3 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Просеивают муку.
2. В воде растворяют соль и сахар, добавляют к мучной основе.
3. Туда же вливают водку и кипящее масло (6 ст. ложек).
4. Замешивают тесто, оставляют на полчаса.
5. В фарш вмешивают лук, соль, перец и немного воды.
6. Из раскатанных порций теста и начинки формируют заготовки, жарят их в разогретом масле.

Домашние чебуреки с говядиной

Домашние чебуреки с фаршем из говядины будут особенно ароматными. Для сочности в состав начинки целесообразно добавить немного свиного сала или курдючного жира. Если ни того, ни другого в наличии не оказалось, в качестве альтернативы подойдет ломтик сливочного масла или дополнительная порция воды и лука.

Ингредиенты:

• простое тесто для чебуреков – 1 порция;
• говядина – 600 г;
• сало или курдюк – 150 г;
• лук – 3 шт.;
• вода – 200 мл;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Замешивают простое тесто для чебуреков, дают ему постоять около получаса, разделяют на порции, раскатывают.
2. Говядину перекручивают на мясорубке вместе с салом и луком, приправляют солью, перцем, добавив воду.
3. Формируют из раскатанных пластов и начинки чебуреки, обжаривают в масле.

Домашние чебуреки с творогом

Следующий рецепт приготовления чебуреков в домашних условиях для поклонников творожной выпечки. Изделия могут быть не только закусочными, но и сладкими десертными, если заменить нарубленную свежую зелень распаренным изюмом или сухофруктами, а вместо соли добавить сахар и ванилин по вкусу.

Ингредиенты:

• простое тесто для чебуреков – 1 порция;
• творог зернистый – 600 г;
• зелень – 1-2 пучка;
• сметана – 1-2 ст. ложки;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Замешивают тесто для чебуреков, и после получасовой расстойки разделяют его на порции, раскатывают.
2. Пробивают зернистый творог блендером, смешивают с мелко нарубленной зеленью, солью, добавив по надобности немного сметаны.
3. Формируют из порций из теста и творожной начинки чебуреки, обжаривают их в масле.

Рецепт чебуреков на пиве в домашних условиях

Приготовление чебуреков в домашних условиях на пиве чудодейственным образом преображает вкусовые свойства теста, придает ему небывалую нежность и приятное послевкусие, великолепно гармонирующее с мясным наполнением. В начинку по желанию можно добавить грибы, овощи или просто нарубленную зелень.

Ингредиенты:

• мука – 4-5 стаканов;
• пиво – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• вода – 150 мл;
• масло для жарки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Просеивают муку, смешивают с солью, добавляют яйцо и пиво.
2. Производят замес теста, оставляют его на полчаса под пленкой.
3. Раскатывают порции основы, наполняют смесью из фарша, лука, воды, соли и перца.
4. Защипывают края, обрезают неровности и жарят чебуреки традиционно в масле.

Домашние чебуреки из слоеного теста

Вкусные чебуреки в домашних условиях получаются из теста, замешанного особым манером по подобию слоеного. Очень важно долго не вымешивать основу, а только собрать полученную мучную маслянистую крошку в ком, а затем дать время для приобретения пластичности путем непродолжительного выстаивания.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• водка – 50 мл;
• масло – 75 мл и для жарки;
• желток – 1 шт.;
• вода – 350 мл;
• фарш – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. В стакан наливают водку, добавляют желток и воду до объема 2/3 стакана.
2. Вливают смесь к просеянной муке, превращают массу в крошку.
3. В просветы подливают масло и собирают основу в ком, не вымешивая.
4. Через 30 минут раскатывают порции теста и дополняют начинкой из фарша, воды, лука, соли и перца.
5. Жарят чебуреки в разогретом масле.

Викиучебники, открытые книги для открытого мира

Поваренная книга | Ингредиенты | Рецепты | Рецепты мяса | Кухня Соединенного Королевства

Пирог (корнуолл: пасти , hoggan , неправильно написано как пасти ) — это тип пирога, родом из Корнуолла в Соединенном Королевстве.Это запеченная соленая выпечка, традиционно наполненная нарезанным мясом и овощами. Ингредиенты не подвергаются тепловой обработке перед тем, как положить их в форму для невыпеченного теста. Пирожные с традиционными ингредиентами имеют специальное название «Корнуоллские пирожки» . Традиционно пирожные имеют полукруглую форму, что достигается складыванием круглого листа теста над начинкой. Затем круглую кромку обжимают для образования уплотнения.

Ингредиенты [править]

• 1 брюква среднего размера (брюква, желтая репа) (или аналогичный корнеплод), очистить от кожуры, нарезать кусочками, а затем нарезать тонкими ломтиками.
• 4 крупных картофелины, приготовленные так же, как и шведка
• 4 средних луковицы, разрезанных пополам и тонко нарезанных.
• 2 фунта (900 г) круглой формы (говяжья юбка), нарезанная поперек волокон на полоски размером примерно 1 x 2 см.
• Кондитерские изделия для корнишского пирога
• 1 тонна простой муки (по желанию)
• 1 т молока (по желанию)
• соль и перец по вкусу

Порядок действий [править]

1. Разогрейте духовку до 400 ° F 200 ° C Газовая отметка 6.
2. Нарежьте овощи.
3. Слегка посыпьте приготовленное мясо посыпанной мукой (по желанию — приготовьте более густую подливу из прилагаемых соков).
4. Разделить тесто на 4 равные части. Каждую скатайте в кружочки.
5. Выложите слой мяса и овощей на половину каждого кружка теста с точностью до 1 дюйма от края. Обильно приправьте.
6. Смажьте молоком края кружков из теста (по желанию).
7. Выложите вторую половину теста поверх смеси.
8. Зажмите и поверните тесто, чтобы плотно закрыть края.
9. Сделайте пару небольших надрезов в верхней части теста, чтобы вышел пар.
10. Смажьте пирожки оставшимся молоком (по желанию).
11. Используйте обрезки теста, чтобы сделать инициалы предполагаемого едока на одном конце теста. Это традиционный способ корнуоллских домохозяек готовить и подбирать индивидуальные пирожные, которые подходят каждому члену семьи, например. меньше приправ для маленьких детей или больше мяса для трудолюбивого сына или малокровной дочери. Кроме того, это позволяло добытчикам олова и рыбакам идентифицировать свои пирожки, если им приходилось класть их куда-нибудь недоеденными для выполнения срочной работы.
12. Выложите пирожки на слегка смазанный маслом противень (или на алюминиевую фольгу двойной толщины прямо на решетку духового шкафа).
13. Выпекать прибл. 45 минут на средней полке.
14. Лучше всего запивать пинтой биттера или крепкого чая или большой кружкой крепкого чая.

Возрождение [править]

• Положите на противень в духовку и сделайте палатку с фольгой, чтобы нагреться только внутри, а не корочка пирога.
• У костра просто лягте на раскаленный камень или на тарелку, наклоненную к огню; вскоре они станут теплыми и готовы к употреблению.

Советы, примечания и варианты [править]

• Овощи — попробуйте сладкую кукурузу или разные сорта фасоли.
• Используйте корочку для пирога, которая не крошится слишком легко, иначе все развалится.
• Это начинки из книги рецептов; «Рецепты Корнуолла, древние и современные», упоминаемые в примечаниях.

Очистить и нарезать тонкими ломтиками, посыпать мягким коричневым сахаром.

Прокипятите, процедите, хорошо залейте и присыпьте щепоткой соли.В этом хорошо подойдет немного сыра Чеддер, вместо соли.

Смешайте нарезанные кубиками грудку и ножку и продолжайте, как указано выше,

Порубите финики, побитые камнями, и хорошо залейте.

Зеленый или копченый бекон, нарезанный кубиками, (лучше всего спинка) свежая петрушка и 1 или 2 яйца, в зависимости от размера теста. Обжать сверху с каждого конца и воронить взбитое яйцо перед закрытием.

Свинина, картофель, лук, щепотка соли и свежий шалфей или тимьян.

Ошпарить листья щавеля, залить тестом, подавать с сахаром и сливками.

Можно использовать любое варенье. Делайте меньше обычного, иначе потребуется много варенья!

Дайте по 1 или 2 штуки для каждого теста, очистите и отварите как обычно. Снимите кожицу и кости, выложите на тесто, залейте свежей петрушкой, слегка приправьте и закройте. Селедка тоже хороша.

Способ использования остатков теста. Просто приготовьте пустое тесто, но без паровой щели, откройте еще горячее и заполните джемом, сыром и чатни или чем угодно, что вам нравится!

из : Корнуоллские рецепты, древние и современные, 22-е издание, Федерация женских институтов Корнуолла, 1965. Впервые собрано и опубликовано Эдит Мартин, Трегаветан, Труро, 1929, для Корнуолл Ф. У. И.

угощений и ужинов | Все рецепты

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Посмотреть все рецепты

• Поиск
• Найдите рецепт

7 продуктов, которые могут вызвать запор

Запор — распространенная проблема, которую обычно определяют как испражнение менее трех раз в неделю (1).

Фактически, 27% взрослых испытывают это и сопровождающие его симптомы, такие как вздутие живота и газы. Чем старше вы становитесь или становитесь более физически неактивными, тем больше вероятность, что вы это испытаете (2, 3).

Некоторые продукты могут помочь облегчить или снизить риск запора, а другие могут усугубить его.

В этой статье рассматриваются 7 продуктов, которые могут вызвать запор.

Алкоголь часто упоминается как вероятная причина запора.

Это потому, что употребление алкоголя в больших количествах может увеличить количество жидкости, теряемой с мочой, что приведет к обезвоживанию.

Плохая гидратация из-за недостаточного употребления воды или ее потери с мочой часто связана с повышенным риском запора (4, 5).

К сожалению, исследований о прямой связи между употреблением алкоголя и запорами найти не удалось. Более того, некоторые люди сообщают о диарее, а не о запоре после ночной выпивки (6).

Возможно, что эффекты различаются от человека к человеку. Те, кто хочет, чтобы противодействовать потенциально обезвоживания и запор эффектов алкоголя должны стараться, чтобы компенсировать каждую порцию спирта со стаканом воды или другим безалкогольным напитком.

РЕЗЮМЕ

Алкоголь, особенно при употреблении в больших количествах, может иметь обезвоживающий эффект, который может увеличить риск запора. Эффекты могут варьироваться от человека к человеку, и необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Глютен — это белок, содержащийся в зернах, таких как пшеница, ячмень, рожь, полба, камут и тритикале. Некоторые люди могут испытывать запор, когда едят продукты, содержащие глютен (7).

Кроме того, у некоторых людей непереносимость глютена.Это состояние, известное как непереносимость глютена или целиакия.

Когда человек с глютеновой болезнью употребляет глютен, его иммунная система атакует кишечник, серьезно повреждая его. По этой причине люди с этим заболеванием должны соблюдать безглютеновую диету (8).

В большинстве стран приблизительно 0,5–1% людей страдают глютеновой болезнью, но многие могут не знать об этом. Хронический запор — один из распространенных симптомов. Отказ от глютена может помочь облегчить и вылечить кишечник (9, 10, 11).

Неглютеновая чувствительность к глютену (NCGS) и синдром раздраженного кишечника (IBS) — два других случая, при которых кишечник человека может реагировать на пшеницу. Люди с такими заболеваниями не переносят глютен, но, по-видимому, чувствительны к пшенице и другим зерновым.

Если вы подозреваете, что глютен вызывает запор, обязательно поговорите со своим лечащим врачом, чтобы исключить целиакию, прежде чем исключать глютен из своего рациона.

Это важно, так как глютен должен быть в вашем рационе, чтобы тест на глютеновую болезнь работал правильно.Если вы исключили глютеновую болезнь, вы можете поэкспериментировать с потреблением разных уровней глютена, чтобы оценить его влияние на вас.

РЕЗЮМЕ

Люди с глютеновой болезнью, NCGS или IBS могут с большей вероятностью столкнуться с запором в результате употребления глютена или пшеницы.

Обработанные зерна и продукты из них, такие как белый хлеб, белый рис и белые макароны, содержат меньше клетчатки и могут вызывать более сильные запоры, чем цельнозерновые.

Это потому, что отруби и зародыши зерна удаляются во время обработки.В частности, отруби содержат клетчатку — питательное вещество, которое увеличивает объем стула и помогает ему двигаться дальше.

Многие исследования связывают более высокое потребление клетчатки с более низким риском запора. Фактически, недавнее исследование показало, что вероятность запора на 1,8% ниже на каждый дополнительный грамм клетчатки, потребляемой в день (12, 13).

Таким образом, людям, страдающим запорами, может быть полезно постепенно сокращать потребление обработанных зерен и заменять их цельнозерновыми.

Хотя дополнительная клетчатка полезна для большинства людей, некоторые люди испытывают противоположный эффект.По их мнению, дополнительное количество клетчатки может усугубить запор, а не облегчить его (14, 15).

Если у вас запор и вы уже потребляете много цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, добавление клетчатки в ваш рацион вряд ли поможет. В некоторых случаях это может даже усугубить проблему (15).

Если это ваш случай, попробуйте постепенно сокращать ежедневное потребление клетчатки, чтобы увидеть, принесет ли это некоторое облегчение.

РЕЗЮМЕ

Переработанные зерна и продукты из них, такие как белый рис, белые макароны и белый хлеб, содержат меньше клетчатки, чем цельные зерна, что в целом вызывает более сильные запоры.С другой стороны, некоторые люди считают, что потребление меньшего количества клетчатки помогает облегчить запор.

Молочные продукты — еще одна частая причина запоров, по крайней мере, у некоторых людей.

Младенцы, малыши и дети особенно подвержены риску, возможно, из-за чувствительности к белкам, содержащимся в коровьем молоке (16).

Обзор исследований, проведенных за 26-летний период, показал, что у некоторых детей с хроническим запором наблюдалось улучшение после прекращения употребления коровьего молока (17).

В недавнем исследовании дети в возрасте от 1 до 12 лет с хроническим запором в течение некоторого времени пили коровье молоко. Затем коровье молоко было заменено соевым молоком на последующий период времени.

Девять из 13 детей в исследовании испытали облегчение запора, когда коровье молоко было заменено соевым молоком (18).

Есть много анекдотических сообщений о подобном опыте у взрослых. Однако найти мало научной поддержки, поскольку большинство исследований, изучающих эти эффекты, сосредоточены на детях, а не на пожилых людях.

Стоит отметить, что у людей с непереносимостью лактозы после употребления молочных продуктов может возникнуть диарея, а не запор.

РЕЗЮМЕ

Молочные продукты могут вызывать запоры у некоторых людей. Этот эффект наиболее часто встречается у людей, чувствительных к белкам коровьего молока.

Красное мясо может усугубить запор по трем основным причинам.

Во-первых, он содержит мало клетчатки, которая увеличивает объем стула и помогает ему двигаться дальше.

Во-вторых, красное мясо может также косвенно снизить общее дневное потребление клетчатки человеком, заменяя в рационе продукты с более высоким содержанием клетчатки.

Это особенно верно, если вы съели большую часть мяса во время еды, уменьшив количество богатых клетчаткой овощей, бобовых и цельнозерновых, которые вы можете съесть за один присест.

Этот сценарий приведет к общему снижению суточного потребления клетчатки, потенциально увеличивая риск запора (13).

Кроме того, в отличие от других видов мяса, таких как птица и рыба, красное мясо обычно содержит большее количество жира, а пища с высоким содержанием жира требует больше времени для переваривания.В некоторых случаях это может еще больше увеличить вероятность запора (19).

Тем, у кого запор, может быть полезно заменить красное мясо в своем рационе на продукты, богатые белком и клетчаткой, такие как фасоль, чечевица и горох.

РЕЗЮМЕ

Красное мясо, как правило, с высоким содержанием жира и низким содержанием клетчатки, сочетания питательных веществ, которое может увеличить риск запора. Если вы позволите красному мясу заменить в своем рационе продукты, богатые клетчаткой, это может еще больше повысить риск.

Употребление больших или частых порций жареной еды или фаст-фуда также может увеличить риск запора.

Это потому, что эти продукты, как правило, содержат много жира и мало клетчатки, комбинация, которая может замедлить пищеварение так же, как и красное мясо (19).

Закуски быстрого приготовления, такие как чипсы, печенье, шоколад и мороженое, также могут заменить более богатые клетчаткой закуски, такие как фрукты и овощи, в рационе человека.

Это может еще больше увеличить вероятность запора за счет снижения общего количества потребляемой клетчатки в день (13).

Интересно, что многие люди считают, что шоколад является одной из основных причин их запоров (20).

Кроме того, жареный и фаст-фуд, как правило, содержат большое количество соли, которая может снизить содержание воды в стуле, высушивая его и затрудняя прохождение через тело (21).

Это происходит, когда вы едите слишком много соли, поскольку ваше тело всасывает воду из кишечника, чтобы компенсировать лишнюю соль в кровотоке.

Это один из способов, которым ваше тело работает, чтобы вернуть концентрацию соли в норму, но, к сожалению, это может привести к запору.

РЕЗЮМЕ

Жареные продукты и фаст-фуд с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием жира и соли. Эти характеристики могут замедлить пищеварение и увеличить вероятность запора.

Хурма — популярный фрукт из Восточной Азии, который может вызывать у некоторых людей запор.

Существует несколько разновидностей, но большинство из них можно отнести к категории сладких или вяжущих.

В частности, вяжущая хурма содержит большое количество дубильных веществ — соединения, которое, как считается, уменьшает секрецию и сокращение кишечника, замедляя испражнение (12).

По этой причине людям, страдающим запорами, следует избегать употребления слишком большого количества хурмы, особенно вяжущих сортов.

РЕЗЮМЕ

Хурма содержит дубильные вещества, тип соединения, которое может вызвать запор за счет замедления пищеварения. Это может быть особенно актуально для терпких сортов фруктов.

Запор — довольно распространенное неприятное состояние.

Если у вас запор, вы можете добиться более гладкого пищеварения, внеся несколько простых изменений в свой рацион.

Начните с отказа или уменьшения потребления продуктов, вызывающих запор, в том числе перечисленных выше.

Если вы все еще испытываете трудности после сокращения потребления продуктов, вызывающих запор, попросите своего врача порекомендовать дополнительный образ жизни и диетические стратегии.

Картофельная, сырно-луковая паста

Сырная, луковая и картофельная паста из слоеного теста, красиво золотистая и слоеная, с восхитительной вегетарианской начинкой. Прекрасно подходит в качестве закуски или даже в качестве легкой закуски с хорошим салатом.Пирожки — отличная британская закуска, настолько популярная, что трудно не съесть ее слишком много. Готово с нуля примерно через 30 минут.

Пирожные настолько популярны в Великобритании, а корнуоллское пирожное является самым популярным в стране. У моей вегетарианской версии рецепта пирожных с сыром и луком тоже есть свои поклонники, и многие пекарни их продают. Они очень быстрые в приготовлении и такие вкусные.

Быстро, если вы, как и я, выберете укороченный вариант и купите уже свернутое слоеное тесто.Конечно, слоеное тесто можно приготовить и дома, но если у вас нет лишнего времени и вам просто нужно быстро исправить урчание в животе, то это выход.

Пирожные можно наполнить чем угодно, будь то мясо, рыба, овощи и любая комбинация отсюда. Единственное, о чем нам нужно подумать, независимо от того, какую начинку вы выберете, — это приготовить начинку, прежде чем добавлять ее в тесто. Итак, овощи приготовлены, мясо красивое и нежное, а то уже некогда будет их готовить в духовке.

Кондитерские изделия против пирожных

Мне нравится есть мясо, хотя я осознаю, что в последнее время опубликовал довольно много вегетарианских или веганских рецептов. Я думаю, что разнообразие может только сделать еду более интересной, поэтому, оставив мясо в качестве угощения, можно получить еще больше удовольствия от еды.

Вот, тесто, тесто, тут легко запутаться. Что ж, ВЫПЕЧКА — это собственно тесто, а ВЫПЕЧКА — это выпечка. А что за вкусняшка! Помимо калорий, эти пирожки — отличная еда в пути и отличная идея для пикника.

Из какого теста делают сырно-луковое тесто?

Есть разные виды выпечки, слоеное тесто, слоеное, и отлично подходит для любых пирожных, пирожков, вертушек и так далее. И тот, который я использовал для этого рецепта.

Я также использовал его для нескольких вкусных угощений, будь то пикантные или сладкие. например, португальский Pastéis de Nata Recipe (португальские пироги с заварным кремом), вертушки с ветчиной и сыром или шпинатные вертушки с рикоттой.

Проста в использовании, она очень быстро печется, а дети обычно любят все слоеное.У меня, конечно, есть, пирожки никогда не могут быть побиты ничем на свете. И здесь я имею дело с серьезными привередливыми едоками. Еще одно тесто — песочное, которое я обычно использую для пирогов, а не для десертов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНО-ЛУКОВЫЕ ПИСТЫЕ С ПУСОМ

Если вы используете слоеное тесто, начинка состоит только из 3 основных ингредиентов, так что работа простая. Если у вас осталось картофельное пюре, даже лучше.

• Картофель очистить, нарезать и варить в подсоленной воде 10-15 минут или до готовности.
• слейте воду, дайте им остыть, затем разомните
• Лук очистить и нарезать примерно
• на сковороде, нагрейте оливковое масло и сливочное масло, добавьте лук со щепоткой соли и осторожно обжарьте на слабом или среднем огне до золотистого цвета.
• добавить вареный лук в остывшее пюре, добавить сыр и приправы и хорошо перемешать.
• разрезать слоеное тесто на 4 части, равномерно распределить смесь между каждым прямоугольником теста, затем хорошо запечатать
• взбейте яйцо и смажьте им пирожки
• запекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах Цельсия (390 по Фаренгейту) в течение 15 минут или до золотистого цвета.

И все, потрясающий сыр и восхитительно золотые пирожки даже лучше, чем на вынос.

Если вы пробовали мой КАРТОФЕЛЬНОЕ, СЫРНО-ЛУКОВОЕ ПРОБЕЕ или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как вы поживаете, в комментариях ниже, я люблю слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK и PINTEREST, чтобы узнать больше о вкусной еде и о моих планах.

Паста из картофеля, сыра и лука

Паста из сыра, лука и картофеля из слоеного теста, золотистого цвета, слоеного цвета, с восхитительной вегетарианской начинкой.Прекрасно подходит в качестве закуски или даже в качестве легкой закуски с хорошим салатом. Это лучшие пикантные пироги из слоеного теста, которые можно превратить в закуску после школы. Вернуться в школу теперь легко. Пирожки — отличная британская закуска, настолько популярная, что трудно не съесть ее слишком много. Готово с нуля примерно через 30 минут.

Курс: Легкая закуска

Кухня: английский

Ключевое слово: английские пирожки

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 560 ккал

Автор: Даниэла Апостол

Состав

• 3 средний картофель
• 1 большой лук
• 100 г тертый сыр Чеддер
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 столовая ложка сливочное масло
• 1 яйцо
• 1 лист слоеного теста (готовый прокат)
• 1 чайная ложка нарезанной петрушки
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Картофель очистить, нарезать и варить в подсоленной воде 10-15 минут или до готовности.

2. Слейте воду и дайте им остыть.

3. Картофель очистить и слегка размять вилкой, это не обязательно должно быть гладкое пюре, достаточно комковатое.

4. Добавьте сыр и добавьте его к картофелю.

5. Лук очистить и нарезать примерно

6. На сковороде разогрейте масло и сливочное масло, затем обжарьте лук до полупрозрачности.

7. Смешать обжаренный лук с картофелем и сыром, добавить петрушку и приправить по вкусу.

8. Разогрейте духовку до 200 градусов C (390 по Фаренгейту).

9. Разрежьте слоеное тесто на 4 прямоугольника, положите картофельную смесь на одну половину, смажьте края небольшим количеством воды, затем сложите вторую половину и запечатайте.

10. Повторите то же самое с тремя другими пирожками.

11. Слегка взбейте яйцо и смажьте тесто, затем смажьте маслом и мукой противень, выложите на него пирожки и запекайте около 20 минут или до золотистого цвета.

12. Выньте из духовки и дайте им немного остыть.

13. Подавайте их горячими или холодными.
    

Примечания к рецепту

• Если вы хотите увидеть измерения в чашках и унциях, нажмите на ссылку US CUSTOMARY.
• Количество ингредиентов можно регулировать в зависимости от количества необходимых вам порций. Для этого нажмите на число рядом с УСЛУГАМИ и отрегулируйте соответственно.

Пищевая ценность

Паста из картофеля, сыра и лука

Сумма на порцию

калорий 560 Калорий в составе жира 351

% дневная стоимость *

Жиры 39 г 60%

Насыщенные жиры 14 г 70%

Холестерин 75 мг 25%

Натрий 353 мг 15%

15%

Углеводы 39 г 13%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 13 г 26%

Витамин A 399IU 8%

Витамин C 12 мг 15%

Кальций 205 мг 21%

Железо 2 мг 11%