Что приготовить из кабачков. Фото

Антонина Веткина

Удивите домочадцев кулинарными изысками.

Блюда из кабачков. Фото: Shutterstock

Тальятелле с цукини Тальятелле с цукини. Фото: Shutterstock

Цукини — это ведь разновидность кабачка (хотя некоторые считают, что наоборот). Пасту можно взять любую, но в данном случае тальятелле смотрится выигрышнее.

НАДО (на 4 порции): 240 г тальятелле · 250 г цукини · 250 г стручковой фасоли (или зеленого горошка) · 2 ст. ложки оливкового масла · 1 луковица · 2 ч. ложки лимонной цедры · стакан тертого пармезана · 1/3 стакана сливок · 1 ст. ложка лимонного сока · соль-перец.

ГОТОВИМ:

1. Пасту отвариваем согласно инструкции до состояния альденте. Откидываем на дуршлаг в миску, сохранив жидкость, и возвращаем в кастрюлю.
2. Лук режем тонкими полукольцами, цукини — тонкими длинными полосками (удобнее делать это ножом для чистки для овощей). Высыпаем на разогретую сковороду с маслом и жарим для мягкого состояния цукини.
3. Добавляем в сковороду стручковую фасоль (замороженную предварительно обдайте кипятком и дайте воде стечь), лимонную цедру, перемешиваем и готовим пару минут.
4. Содержимое сковороды перекладываем в кастрюлю с пастой, добавляем пармезан, сливки, лимонный сок и 1 стакан воды, слитой с пасты, и ставим на огонь. Готовим, помешивая, 2 минуты, солим-перчим.

Запеканка из кабачков Запеканка из кабачков. Фото: Shutterstock

НАДО (на 4 порции): 800 г молодых кабачков · 100 г твердого сыра ·

4 яйца · 4 ст. ложки с горкой сметаны 20% ·  1 зубчик чеснока · немного укропа и зеленого лука ·

1/2 ч. ложки черного молотого перца · 1 ч. ложка соли · сливочное масло для смазывания формы.

ГОТОВИМ:

1. Яйца взбиваем вилкой в однородную массу, добавляем сметану, соль, перец, измельченный чеснок, измельченный укроп, перемешиваем.
2. Чистые кабачки режем кольцами толщиной 5 — 7 мм.
3. Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем кабачки слоями (неплотно).
4. Заливаем кабачки яично-сметанной смесью.
5. Сверху посыпаем тертым сыром.
6. Выпекаем 30 минут при 180 °С до золотистой корочки.
7. Вынимаем из духовки, подаем в форме, посыпав зеленым луком.

Фаршированные кабачки Фаршированные кабачки. Фото: Shutterstock

НАДО (на 6 порций): 6 одинаковых молодых кабачков · 600 г мясного фарша · 100 г твердого сыра · 200 г помидоров · 2 луковицы · 30 мл растительного масла · соль-перец · пучок укропа · греческий йогурт или сметана для подачи.

ГОТОВИМ:

1. Кабачки моем, сушим, обрезаем кончики, разрезаем вдоль пополам.
2. Ложкой вынимаем мякоть, оставляя бортики толщиной 5 — 7 мм.
3. Противень застилаем пергаментом, выкладываем лодочки.
4. Мякоть кабачков измельчаем (влагу можно отжать), томаты режем кубиком, мелко шинкуем лук.
5. В разогретой сковороде на масле жарим лук до золотистости, добавляем фарш, обжариваем 10 минут.
6. Добавляем мякоть кабачков, помидоры — жарим, помешивая, 8 минут. Солим-перчим.
7. Заполняем лодочки начинкой, посыпаем тертым сыром.
8. Запекаем 40 минут при 180 °С.
9. Подаем, посыпав нарезанным укропом, с йогуртом или сметаной.

Смотрите также:

Рецепты блюд из кабачков и цуккини с фото

Они великолепны! Кабачки в деле диет и похудения – несомненный лидер, и в борьбе за здоровье, стройность и молодость тела они способны творить настоящие чудеса. Думаете, у кабачка много тайн? Нет! Всего одна – он на 80% состоит из воды. Но не простой, а минеральной. И по большому счету, кабачки, цуккини патиссоны – это та же тыква, она же дыня и арбуз. А потому все гастрономические качества овощей и ягод кабачок впитал в себя, и одинаково талантливо проявляет их как в закуске с сыром, овощном рагу с мясом или же в сладком маффине на десерт. На этой страничке вы найдёте идеи, на которые не стоит закрывать глаза. Это та еда, которую можно смело есть, не зажмуриваясь от бешеных калорий.

Кабачок: искусительная закуска

Надо признать, что свою мега популярность кабачки обрели совсем недавно. А каких-то лет 300-400 назад эту гигантскую ягоду саму есть не ели, а вот семечки из неё добывали и считали их на вес золота. Так было во времена Христофора Колумба, но попав в Европу, кабачок стал специалитетом безотходным. Да что греха таить?! Огромные «поросята» с дачных грядок иногда тоже «кормят» мусорное ведро, а вот молочные молоденькие цуккини уходят в рецепты целиком и полностью.

Кабачки в салатах

А знаете ли вы, что цветы кабачков и цуккини тоже съедобны?! Их жарят и добавляют в салаты. Это не только экзотично и красиво, еще и невероятно вкусно. А братец кабачка – цуккини известен гурманам мира как летняя тыква, поэтому для салатов он годится даже неочищенный. В сыром виде этот итальянский кабачок работает в нашем организме как очистительно-обогатительная таблетка. А потому для похудения и зимой, и летом кабачки в салатах – то, что доктор прописал. 

Кабачковые супы

В кастрюле супа кабачок – настоящий царь. Иначе бы итальянцы свой минестроне не стали называть представительским первым. А как хороши кремовые супы, которые можно заправить бархатными сливками или пюрировать в велюровой муке! Кстати, диетический ценз такого супа бесспорен, а «похудательная» сила мощна и эффективна. Не зря же американский фигурист Джоэл Фурман, разработав свою шкалу правильного питания, отвёл кабачку наивысшую степень полезности. А Фурман, на минуточку, это тот человек, который за полтора месяца сбросил почти 30 килограммов, избежав в лечебном голодании весьма серьёзной хирургической угрозы.

Кабачки на праздник

И такое очень даже возможно! Добавить к зелёному «арбузу» мясного фарша или курочку, запечь под корочкой ароматного пармезана, и вуаля: оригинальное и простое, праздничное и вкусное блюдо готово порадовать ваших гостей. И не стесняйтесь угощать кабачками! Ведь их обожал художник Леонардо да Винчи и оперный тенор Энрико Карузо.    

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Рецепты блюд из кабачков: оригинальные рецепты ФОТО

С началом лета хочется приготовить легкие блюда из овощей. Одним из первых поспевает кабачок. Факты ICTV уже писали о рецептах кабачковой икры, на этот раз мы собрали оригинальные рецепты из кабачков, которые легкие в приготовлении, но изысканные в подаче.

Запеканка из кабачков

Ингредиенты:

• 2 кабачка
• ½ лука
• зелень
• 50 г твердого сыра
• орегано

Заливка:
• 200-250 г творога
• 2 яйца
• 3-4 ст. ложки молока
• соль
• 2 зубчика чеснока
• перец черный молотый

Способ приготовления:
1. Нарезать кабачки кольцами (ширина 2-3 мм)
2. Половину лука тонко нарезать полукольцами.
3. Теперь приготовьте заливку к запеканки. В небольшую миску поместите творог и яйца. Добавьте молока и перемешайте. Выдавите чеснок, посолите и поперчите по вкусу.

4. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите кольца кабачков в один слой так, чтобы они немного налегали друг на друга. Смажьте кабачки заливкой. Далее выкладывайте овощи так же и смазывайте. На последний слой вылейте всю сырную смесь так, чтобы каждый кружочек пропитался.
5. Посыпьте сверху приправой орегано и выложите нарезанный лук.
6. Натрите сыр и равномерно распределите в форму с кабачками.
7. Выпекайте при температуре 180 градусов 30-40 мин.
8. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Читайте также: Рецепты кабачковой икры: топ-7

Фаршированные кабачки

Ингредиенты:
• 4 кабачка
• 700-800 г фарша (на ваш вкус)
• 1 лук
• 1 головка чеснока
• 200 г твердого сыра
• зелень
• 2 ст. ложки сметаны
• соль
• перец черный молотый

Приготовление:

1. Срежьте кончики кабачков и вертикально разрежьте овощи пополам. Середину каждой половинки кабачка нужно вырезать так, чтобы поместить туда фарш.
2. Для зажарки тонко порежьте лук, чеснок и мякоть снятую с кабачка.
3. На хорошо разогретую сковороду положите приготовленный лук, чеснок и мякоть. Жарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте фарш со специями к овощам и жарьте 15 минут.
5. Мелко натрите твердый сыр, порежьте зелень и смешайте со сметаной.
6. Смажьте маслом форму для выпечки и разместите кабачки, посолив их. В каждую половинку кабачка положите начинку и посыпьте сыром.
7. Выпекайте при температуре 180 градусов 20 мин.

 Хрустящие палочки из кабачков

Ингредиенты:
• 2 кабачка
• 100 г панировочных сухарей
• 40 г пармезана
• 60 г муки
• соль
• перец
• оливковое масло
• 1 яйцо

Специи:
• ½ ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сушеного чеснока
• 1 ч. ложка сладкой паприки

• 1 ч. ложка итальянских трав
• перец чили (по вкусу)

Соус:
• Майонез / сметана
• Чеснок
• Зелень
• Специи

Приготовление:
1. Порежьте кабачки брусками, положите в глубокую посуду и добавьте на свой вкус перца, соли, оливкового масла и хорошо перемешайте.
2. В отдельной тарелке с панировочными сухарями смешайте пармезан и все специи.
3. Разбейте яйцо в миску.
4. Перемешайте кабачки с мукой, смочите в миске с яйцом и оберните со всех сторон панировочными сухарями.
5. Пергаментной бумагой для выпечки застелите противень и смажьте оливковым маслом.
6. Каждую кабачковую палочку поместите на противень.
7. Выпекайте при температуре 220 градусов с каждой стороны по 7 минут.
8. Для соуса возьмите сметану или майонез, измельчите зелень и чеснок, добавьте любые специи и перемешайте.

Лазанья из кабачков

Ингредиенты:
• 2-3 кабачка

• 500 г фарша
• 2 луковицы
• 3 зубка чеснока
• 150 г помидоров
• 150-200 г твердого сыра
• 4 ст. ложки масла
• соль
• черный молотый перец
• 1 пучок петрушки

Приготовление:
1. Мелко нарезанный чеснок обжарьте в небольшом количестве масла, добавьте нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета. После этого добавьте фарш и жарьте практически до готовности. Перемешайте порезанные помидоры с фаршем и покрошите туда зелень.
2. Кабачки нарежьте тонкими ломтиками и перемешайте с небольшим количеством масла.
3. На сухой сковороде немного обжарьте кабачки с двух сторон.
4. На дно формы для выпечки выложите один слой кабачков. Затем распределите половину фарша. На фарш наложите еще один слой кабачков и засыпьте тертым сыром. Выложите весь фарш, который остался и сверху положите кабачки. Засыпьте все сыром.
5. На сыр можно положить порезанные кружочками помидоры.
6. Выпекаем при температуре 200 градусов до готовности.

Насладиться свежими овощами нужно сполна, но стоит подумать о консервации на зиму. А начать заготовки на зиму можно с салатов, приготовленных из ароматной зелени, огурцов, помидоров и других любимых овощей.

Рецепти: Альона Митрофанова, LudaEasyCook, Sveta Dmitrieva, Другая Кухня

На любой вкус. Топ-8 необычных блюд из кабачков | рецепты | ЕДА

Июль – время созревания молодых кабачков. И даже если у вас нет собственных грядок, можно купить этот овощ в магазине. В середине лета цена на него самая выгодная. А уж сколько блюд можно приготовить из него! Мы подобрали восемь необычных, но самых простых и вместе с тем вкусных блюд из молодых кабачков.

Однако сначала поговорим о пользе этого плода. Любители кабачков могут себя не ограничивать, ведь в 100 г свежего плода содержится всего 24 калории. Углеводов и жиров там тоже очень мало. Врачи говорят о том, что овощ полезен и для диабетиков, поскольку сахара в нем мало, а пектин в составе контролирует уровень глюкозы в крови. При проблемах с кишечником и желудком, доктора тоже советуют есть кабачки, которые способны нормализовать микрофлору. Кроме всего прочего, этот овощ замедляет старение и помогает вывести лишнюю соль из организма.

Вот только в сыром виде кабачки можно есть далеко не каждому. Без тепловой обработки этот овощ может вызвать вздутие, понос и даже метеоризм.

Котлеты из кабачков

Для этого понадобится: 2 небольших кабачка, 350 грамм фарша куриного, 100 грамм натертого сыра, 1 средняя луковица, яйцо СО, 4 столовых ложки муки с горкой, три средних зубчика чеснока и полторы чайных ложки соли.

Молодые кабачки можно не очищать от кожи и семян, достаточно срезать твердые концы и темные подозрительные пятнышки. Натираем кабачок на терке. Мелко шинкуем лук. Смешиваем овощи и солим. Даём немного постоять, чтобы кабачок пустил сок. Сливаем его и добавляем к овощам фарш, яйцо и натертый чеснок, всыпаем сыр и хорошо вымешиваем. Затем в массу просеиваем всю муку и хорошо перемешиваем до максимальной однородности. После этого нужно дать «кабачковой» массе настояться. Через полчаса можно формировать котлеты. Лучше всего их приготовить на пару, но можно запечь и пожарить. Эти котлеты можно подавать без гарнира.

Блюда из кабачков не требуют больших затрат. Фото: pixabay.com

Пицца кабачковая

Для этого понадобится: 2 небольших кабачка, луковица, 3 крупных помидора, 200 грамм ветчины, 100 грамм натертого сыра, 1 яйцо, 3 ложки муки.

Кабачки очищаем по тому же принципу, что и в первом рецепте. Натертую массу солим и даем сбежать соку. Лук мелко шинкуем, добавляем к отстоявшимся кабачкам. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Добавляем муку, снова вымешиваем. Тесто готово. Его выливаем в форму, смазанную маслом. Сверху выкладываем помидоры, нарезанные тонкими кружочками, на них выкладываем порезанную соломкой ветчину. Финальным слоем идет сыр. Ставим пиццу на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готово!

Стаканчики

Для этого понадобится: 2 продолговатых молодых кабачка, 200 грамм шампиньонов, 1 луковица, 100 грамм сметаны и 100 грамм сыра, нарезанного пластинками, чайная ложка соли с горкой.

Кабачки нарезаем поперек на пенечки высотой 2,5 – 3см. из этих пенечков аккуратно, чтоб не повредить кожуру, вынимаем внутренности. Их мелко нарезаем и обжариваем с предварительно нарезанными грибами и луком. Во время обжарки их нужно немного посолить. В конце добавляем сметану и тушим 5 минут. Стаканчики размещаем в противне (хорошо подойдет силиконовый), в них равномерно выкладываем массу из кабачков, лука и шампиньонов. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Достаем и прикрываем каждый стаканчик пластинкой из сыра. Ставим в духовку еще на 5 минут. Блюдо готово!

Лодочки

Лодочки можно приготовить с любой начинкой. Фото: Миллион меню

Для этого понадобится: 2 кабачка, 300 грамм куриного филе, 1 большой помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 грамм сыра.

Кабачки разрезаем вдоль. Из серединок вынимаем аккуратно мякоть. Ее нарезаем и обжариваем с порезанными полукольцами луком. Добавляем к ним нарезанное небольшими кусочками филе и продавленный через пресс чеснок. Пассируем на небольшом огне. Всю эту массу выкладываем в лодочки из кабачков. Их помещаем в противень. Сверху на массу нужно выложить кружочки помидоров. Теперь лодочкам пора в духовку, разогретую до 200 градусов. Через полчаса достаем и посыпаем сыром, и снова ставим в духовку на 5 минут.

Овощной торт

Для этого понадобится: 2 кабачка, 3 больших помидора, 2 средних моркови, 2 луковицы, 250 грамм сметаны и 100 грамм майонеза, 200 грамм ветчины, яйцо, 3 столовых ложки муки, чайная ложка соли, зелень укропа и петрушки.

Кабачок трем на терке, солим и через 10 минут сливаем образовавшийся сок. Добавляем к овощу яйцо, перемешиваем, всыпаем муку и снова вымешиваем. Из получившегося теста печем на блинной сковороде блины.

Готовим начинку для торта: морковь трем на крупной терке и обжариваем с луком, нарезанным полукольцами. Ветчину режем соломкой, а помидор кружочками. Из сметаны и майонеза делаем соус, добавляем в него порубленную зелень.

Собираем торт: каждый блин смазываем соусом, сверху посыпаем ветчиной, на нее выкладываем обжаренные овощи, помидор. И так делаем с каждым блином, наслаивая их друга на друга сверху. Финальный блин смазываем остатками соуса и украшаем зеленью. Сразу есть торт не спешите, ему нужно настояться три часа в холодильнике.

Рулетики

Для этого понадобится: кабачок, одно куриное филе, 150 грамм творога, заправленного свежей зеленью, соль по вкусу и зубочистки.

Кабачок режем тонкими полосками, мясо продолговатыми кусочками, которые отбиваем. На одну полоску кабачка наслаиваем отбитое филе, на краешек сверху кладем немного творога и сворачиваем рулетик, закрепляя его зубочисткой. Завернув все рулеты, размещаем их на противне, сверху немного солим и запекаем 30 минут в духовке.

Дольки в панировке

Это блюдо станет хорошей закуской даже на праздничном столе. Фото: pixabay.com

Для этого понадобится: кабачок, растительное масло для фритюра, прованские травы, соль по вкусу, яйцо, паноровчные сухари.

Кабачок нарезаем кружочками или дольками. Опускаем их сначала в яичную массу, смешанную с травами и солью, а затем обваливаем в сухарях. После этого сразу жарим кабачковые дольки во фритюре. Готовые золотистые овощи выкладываем на бумажные салфетки, которые впитывают лишнее масло. 

Запеканка

Для этого понадобится: кабачок, 300 грамм отваренного риса, крупное яйцо, 100 грамм сметаны, 100 грамм сыра, соль по вкусу.

Натертый кабачок солим, сливаем сок. Затем хорошо перемешиваем с отварным рисом, сметаной и яйцом. Выкладываем массу в антипригарную форму и запекаем в духовке (200 градусов 30 минут). за 5 минут до готовности нужно посыпать запеканку сыром. Эта запеканка хороша в качестве гарнира к котлетам и отбивным.

Самые необычные блюда из кабачков: ТОП-4

Кабачки – очень вкусные и полезные овощи, которые крайне легко готовятся, из них быстро можно сделать вкусное рагу, пасту, рататуй, блины, пиццу, шашлык и вкусно законсервировать на зиму. Существует еще очень много способов приготовить их совершенно по-новому.

Сегодня редакция FoodOboz делится самыми неожиданными и вкусными рецептами блюд из кабачков, которые очень просто и быстро готовятся.

1. Овощной тиан (кабачки, запеченные с картошкой, помидорами и сыром)

Ингредиенты:

Видео дня

• картофель – 1-2 шт.

• лук – 1 шт.

• помидоры – 3 шт.

• чеснок – 1-2 зуб.

• твердый сыр – 40-50 г

• растительное масло – 3 ст. л.

• тимьян – 2 веточки

• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте овощи, очистите и нарежьте кабачки, помидоры и картошку кольцами.

2. На растительном масле обжарьте лук и чеснок до золотистости.

3. Овощи сложите в пирамидку – картофель, помидор, кабачок.

4. Переложите в форму, на дно которой выложите шар жаренного лука и чеснока, выложите кабачки, посолите, поперчите, добавьте тимьян, сбрызните маслом, накройте фольгой и отправьте в духовку на 35 минут при 180 С.

5. Натрите сыр и за 10 минут до окончания приготовления – достаньте форму из духовки и присыпьте кабачки.

Блюдо лучшего всего подавать горячим, можно со свежими овощами.

2. Кабачковые вафли в электровафельнице

Ингредиенты:

• кабачки – 1-2 шт.

• мука – 100-150 г

• куриные яйца – 1 шт.

• сметана – 3 ст. л.

• зелень любая – 1 пучок

• соль –

  щепотка

• растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Кабачки помойте, очистите от кожуры, натрите на крупной терке.

2. Добавьте яйцо, муку, соль и все тщательно перемешайте до однородности.

3. Разогрейте вафельницу, смажьте растительным маслом, выложите готовое тесто в форму и запекайте около 5-7 минут до готовности.

4. Сметанный соус: измельчите зелень, смешайте со сметаной, немного присолите, тщательно перемешайте.

Подавать кабачковые вафли лучшего всего горячими.

3. Лазанья из кабачков и сыра

Ингредиенты:

• кабачки – 1-2 шт.

• твердый сыр – 100-150 г

• подсолнечное масло – 50 мл

• свежий базилик – 3 веточки

Соус:

• сливочное масло – 70 г

• яйца – 2 шт.

• мука – 2 ст. л.

• молоко – 250 мл

• мускатный орех – 1/4 ч. л.

• перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым сделайте соус: растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку, тщательно размешайте, чтобы не было комков и снимите с огня.

2. Хорошо нагрейте молоко и аккуратно добавляйте в маячно-яичную смесь, верните на огонь и постоянно помешивайте, пока она не загустеет.

3. Снимите с огня, дайте хорошо остыть и по одному добавляйте яйца, при этом тщательно перемешивайте, чтобы они не свернулись.

4. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех, тщательно размешайте.

5. Натрите сыр и также добавьте в эту смесь и аккуратно вымешайте.

6. Кабачки помойте и нарежьте слайсами.

7. Форму застелите пергаментной бумагой, смажьте немного маслом, выложите нарезанные кабачки тонким слоем, сверху припорошите натертым сыром и базиликом, полейте соусом и сделайте так еще несколько слоев.

8. Ставим на 35-40 минут в духовку при 180 С.

Готовую лазанью режим на кусочки и подаем к столу.

4. Отбивные из кабачков

Ингредиенты:

• кабачки – 2-3 шт.

• яйца – 1 шт.

• мука – 3 ст. л.

• растительное масло – 50-70 мл

• соль, перец – по вкусу

​​​​​​​​​​​​​​Способ приготовления:

1. Помойте кабачки, нарежьте колечками средней толщины, посолите, поперчите, перемешайте.

2. Молотком для отбивных отбейте в двух сторон.

3. Взбейте яйцо с солью.

4. Обваляйте сначала кабачки в муке, затем опустите в яичную смесь и обжарьте в двух сторон до готовности.

Подавать блюдо лучше всего горячим со сметаной и можно со свежими овощами.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как правильно и безопасно выбрать рапаны и, как их вкусно приготовить со сметанным соусом.

3 вкусных рецепта сытного супа – шурпы бараниной и овощами, который можно есть на обед и даже на ужин.

Блюда из кабачков – вкусные и простые рецепты с фото

Кабачок можно отнести к одним из универсальных овощей, подходящих для приготовления разных блюд. Из него выходят закуски, он дополняет супы и салаты и может стать основным компонентом вторых блюд, выпечки и десертов.

Рецептов с кабачками существует много. Мы подобрали несколько наиболее интересных.

Кабачки с сыром и помидорами

Сочетание кабачков с твердым или плавленым сыром и помидорами дает многогранный вкус.

Кабачки под сыром запеченные в духовке

Для такого блюда нужно минимум ингредиентов. Это 2 кабачка: старайтесь подбирать молодые овощи с маленькими семенами. Вам понадобится 100 гр. сыра, 3-4 помидора – желательно, чтобы их диаметр не был больше диаметра кабачков, 2 крупных дольки чеснока, зелень – укроп, базилик или орегано, и немного майонеза или сметаны.

Приготовление:

Кабачки вымойте, просушите полотенцем и нарежьте поперек кружками или вдоль полосами, толщиной не более сантиметра. Способ нарезки на вкусе не отразится, изменится лишь внешний вид. Нарезанные кабачки можно обмакнуть в муке и обжарить. Если вы следите за фигурой или хотите приготовить легкое блюдо, оставьте сырыми.

Нарежьте острым ножом кружочками помидоры. Если томаты крупные – кубиком. Измельчите чеснок, порежьте зелень и натрите сыр.

Теперь приступим к сборке блюда. Делайте это на смазанном маслом противне. Положите на противень кабачок, смажьте чесноком, сметаной или майонезом и посолите. Положите кружок помидора и посыпьте его зеленью и сыром.

Отправьте блюдо в разогретый духовой шкаф и готовьте его полчаса при 180°. Кабачки под сыром можно подавать как горячую и холодную закуску.

Кабачковые  рулетики

Данный рецепт из кабачков с сыром и помидорами не предусматривает запекания, поэтому блюдо подается холодным в качестве легкой закуски. Чтобы его приготовить, нужно запастись 4-мя молодыми кабачками среднего размера, 2-мя упаковками плавленого сырка, парой помидоров, чесноком, зеленью и майонезом.

Приготовление:

Кабачки вымойте, обсушите, а затем разрежьте на пластинки, около 5 мм. толщиной. Посолите и оставьте на 10 минут. На сковороду вылейте немного растительного масла, разогрейте его и обжарьте в нем кабачки с двух сторон.

Натрите сырки, добавьте измельченный чеснок, немного майонеза и перемешайте. Разрежьте помидор на полоски. Помойте и обсушите зелень.

На остывшие полоски кабачков положите небольшой слой сырной массы. На его более широкий край положите кусочек томата и пару небольших веточек зелени.

Аккуратно сверните рулетик и переложите в блюдо. То же сделайте и с остальными полосками кабачков.

Кабачки с фаршем, сыром и помидорами

Вам потребуется:

• кабачки – 5 небольших;
• фарш – 400-500 гр;
• томатная паста – 2 ложки;
• помидоры – 7 небольших;
• твердый сыр – 100 гр;
• яйца – 4 штуки;
• сметана – 150 гр;
• перец, растительное масло и соль.

Приготовление

Лук очистите и нарежьте кубиками. Положите его на сковороду, обжарьте, добавьте фарш, томатную пасту, по вкусу перец и соль. Разминайте фарш лопаткой, чтобы предотвратить его слипание в комочки и обжарьте его.

Натрите кабачки на крупной терке и посолите. Когда из них выделится сок, слейте его, отжимая натертые овощи. В форму, смазанную маслом, выложите половину массы, разровняйте ее, положите слой фарша и слой кабачковой массы, сверху уложите нарезанные кружочками помидоры.

Яйца соедините со сметаной, посолите и взбейте. Смесью залейте овощи с маслом и отправьте форму в духовку, прогретую до 180°. Через 20-25 минут извлеките блюдо, посыпьте его сыром и снова поместите в духовку на 10 минут.

Готовим оладьи из кабачков на кефире

Можно использовать немолодые кабачки, главное – извлечь крупные семена. Чтобы обогатить вкус блюда и сделать его сытнее, в тесто можно добавлять сыр, ветчину, кусочки куриного мяса или фарш. Можно готовить даже сладкие оладья из кабачков и подавать их с джемом или вареньем.

Пышные кабачковые оладьи

Вам потребуется:

• молодой кабачок;
• пара яиц;
• по 1/2 ч.л. соды и соли;
• стакан кефира;
• 6 или чуть больше ложек муки;
• немного сахара.

Приготовление:

Очистите, а затем натрите кабачок, слейте лишнюю жидкость. К кабачковой массе добавьте яйца, соль, кефир, при желании, сахар и соду. Вымешайте, можете оставить массу на пару минут, чтобы сода успела погаситься. Добавьте муку и перемешайте так, чтобы не осталось комочков. Выложите тесто ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжарьте. Чтобы оладьи вышли менее жирными, в тесто можно добавить ложку растительного масла и пожарить их на сухой блинной сковороде.

Сладкие кабачковые оладьи

Такие оладушки выходят ароматными и пышными. К ним можно подавать любое варенье, джем или сметану.

Вам потребуется:

• кефир – 200 гр;
• 3 яйца;
• кабачок – 1 небольшой;
• сахар – 75 гр;
• мука – 9 ст.л;
• сода – 5 гр;
• соль.

Приготовление:

Кабачок вымойте, вытрите, натрите на терке и слейте лишнюю жидкость. К кабачковой массе добавьте яйца, сахар и щепотку соли и размешайте.

Вылейте в смесь кефир и положите соду, перемешайте и высыпьте муку. Муки может пойти чуть меньше или больше, это будет зависеть от сочности кабачка и густоты кефира. У вас должно выйти вязкое негустое тесто.

В сковороду налейте масло и разогрейте его. Ложкой выложите тесто. Уменьшите огонь, чтобы он стал чуть ниже среднего, чтобы тесто внутри не осталось сырым, и обжарьте оладьи.

Оладьи с сыром

Приготовленные по данному рецепту оладьи из кабачков на кефире выходят нежными. Потребуется немного ингредиентов – около 300 гр. кабачков, 7 ст.л. кефира, яйцо, кусочек твердого сыра – 30-50 гр, пара зубчиков чеснока, мука и зелень.

Приготовление:

Кабачки вымойте. Если они старые, снимите кожицу и извлеките семена, натрите на терке и слейте сок. Добавьте немного сахара, тертый чеснок, зелень и соль по вкусу.

Отдельно взбейте яйцо, добавьте его к кабачковой массе, туда же вылейте кефир и положите натертый сыр. Перемешайте и добавляйте муку, помешивая. Масса должна приобрести консистенцию сметаны.

В сковороду влейте немного масла, разогрейте, ложкой выложите кабачковую массу и обжарьте ее 3-4 минуты с каждой стороны.

Аджика из кабачков

Кабачки являются сырьем для консервации. Мы рассмотрим, как готовить из кабачков аджику.

Рецепт аджики из кабачков

Для приготовления аджики понадобится 3 кг молодых кабачков, по 1/2 кг сладкого перца разных цветов и моркови, 1,5 кг спелых помидоров, 5 штучек чеснока, 100 мл уксуса, 1 стакан масла растительного, 2 ст.л. с небольшой горкой соли, 100 гр. сахара, 2 стручка или 2 ст.л. сухого молотого красного перца.

Приготовление

Все овощи вымойте, кабачки и морковь очистите, разрежьте на небольшие куски, из перцев уберите сердцевину. Овощи поочередно измельчите мясорубкой, добавьте сахар, перец, соль, масло и перемешайте.

Массу проварите 40 минут, помешивая. Добавьте измельченный чеснок и перец, оставьте вариться на 5 минут. Добавьте уксус, прокипятите пару минут, затем горячей разлейте в подготовленные заранее банки. Теперь закатайте и накройте пледом до полного остывания.

Острая кабачковая аджика

Такая аджика из кабачков острая, но выходит она мягкой. Она имеет сладковатый с приятной кислинкой вкус, который почитатели подобных закусок оценят по достоинству.

Чтобы приготовить кабачковую аджику, вам потребуется 6 шт. крупного болгарского перца зеленого цвета, 1 кг моркови, 0,5 кг яблок, 2 кг помидоров, 6 кг кабачков, 1 стакан уксуса, 1 ч.л. масла растительного, 1 стакан сахара, 4 ст.л. соли, 5-6 средних стручков жгучего перца и 10 штук чеснока. Из предложенного количества продуктов выйдет 12 0,5-литровых баночек аджики.

Приготовление:

Из яблок и перца извлеките сердцевину, очистите морковь, нарежьте их произвольно, как и кабачки. Очистите чеснок.

Все овощи измельчите в блендере или мясорубке. Последнее предпочтительней, поскольку блендер может превратить массу в однородное пюре. Массу поместите в кастрюлю, добавьте сахар, масло и соль. Варите 40 минут, помешивая. Влейте уксус и проварите еще 5-10 минут.

Горячую аджику распределите по подготовленным банкам и сразу закатайте.

Суфле из кабачков с курицей

Кабачковое суфле обладает изысканным вкусом.

Вам потребуется:

• кабачок среднего размера;
• 50 гр. масла сливочного;
• 150 гр. филе курицы;
• 250 мл молока;
• 30 гр. муки;
• 4 яйца.

Для соуса:

• сок одного апельсина;
• по 1 ст.л. апельсинового джема, соевого соуса и томатной пасты;
• 20 гр. муки.

Приготовление:

Масло комнатной температуры и муку взбейте так, чтобы вышла пастообразная масса. Добавьте 4 желтка и молоко. Порежьте кусочками, а затем измельчите кабачки и филе. Соедините приготовленные массы и перемешайте.

Взбейте белки и введите их в тесто, добавьте соль и перемешайте.

Тесто разложите по формочкам и поместите их в духовку на 180°. Суфле выпекайте 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой.

Суфле должно подняться и зарумяниться.

Для приготовления соуса обжарьте муку и тонкой струйкой влейте сок, помешивая. Когда она загустеет, убавьте огонь, добавьте джем, томатную пасту, соевый соус и немного проварите.

Суфле из кабачков можно подать с грибным соусом. Приготовить соус несложно. Порежьте небольшую луковицу на кубики и измельчите 100 гр. шампиньонов. Обжарьте лук, высыпьте к нему грибочки и жарьте, пока не уйдет вся жидкость.

В отдельную сковороду высыпьте ложку муки, слегка ее поджарьте и положите 50 гр. масла сливочного. Когда оно растворится и исчезнут все комочки из муки, добавьте 300 мл сметаны или сливок. Смесь прогрейте и высыпьте грибы. Соус, помешивая, держите на огне, пока он не приобретет нужную консистенцию, в конце посолите и поперчите.

Кабачковое суфле на пару

Это вкусное блюдо можно без опасений предлагать не только взрослым, но и маленьким деткам.

Вам потребуется:

• средняя морковь;
• 200 гр. филе;
• небольшой кабачок;
• яйцо;
• укроп;
• 50 мл молока;
• зеленый лук.

Приготовление:

Очищенную морковь, кабачок и филе, разрежьте на небольшие кусочки, сложите в блендер, туда же поместите молоко и яйцо, и измельчите. Зелень порежьте, выложите в массу и перемешайте. Тесто разлейте по силиконовым формочкам и проварите на пару 20 минут.

10 лучших рецептов диетические блюда из кабачков (84.7 ккал)

Не знаете, что приготовить на правильном питании? Попробуйте пп кабачки!.Если старые диетические рецепты перестали вас радовать, а новые вы еще не успели придумать, попробуйте ввести кабачки в свой рацион. Этот простой, полезный и вместе с тем абсолютно диетический овощ идеально впишется в меню для похудения и поможет разнообразить ваш рацион.

Не следует отказываться от кабачков, поскольку этот овощ доступен в летнее время, содержит комплекс полезных витаминов и микроэлементов, способствует пищеварению, помогает вывести токсины и шлаки из организма.

И в этой статье мы вам расскажем, как приготовить “Жареные кабачки диетические” с фото пошагово, а также:

1. Диетические кабачки
2. Диетический суп из кабачков
3. Запеканка из кабачков диетическая
4. Диетический рататуй
5. Кабачки на пару
6. Диетическая кабачковая икра
7. Диетическое рагу из кабачков
8. Кабачки диетические (рулетики с сыром)
9. Кабачки на шпажках

Калории: 85 ккал

Белки: 1.7 г

Жиры: 5.9 г

Углеводы: 5.8 г

---

Диетические кабачки

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 Штуки (молодые)
• Фарш индейки — 300 Грамм
• Помидор — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Яйцо куриное — 1 Штука
• Соль — По вкусу

Как приготовить “Диетические кабачки”

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Кабачки тщательно помойте, срежьте кончики. Нарежьте кружочками, толщиной 2-2,5 см. Ложкой удалите из каждого кружка мякоть, оставляя дно и стенки. Т. е. формируем своеобразную чашечку, как на фото.
3. С помощью вилки взбиваем яйцо с солью.
4. Лук чистим, моем, мелко рубим. Помидор моем, очищаем от кожицы, мякоть мелко нарезаем. Соединяем всё это с фаршем, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Солим фарш по вкусу.
5. Чашечки из кабачка расставляем в форме для запекания или на противень, начиняем и ставим запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов.
6. Наши диетические кабачки готовы. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу!
7. Приятного аппетита!

Диетический суп из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачок — 200-300 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Зелень — По вкусу
• Рис — 100 Грамм
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить “Диетический суп из кабачков”

1. Подготовим продукты для супа.
2. Порежьте мелко лук и морковь. Поставьте воду для супа закипать.
3. Переберите и промойте тщательно рис (до чистой воды). В кипящую воду выкладываем рис, лук и морковь. Посолим по вкусу, варим до готовности.
4. Кабачок нужно мелко порезать, можно использовать крупную терку.
5. В готовый суп кладем ароматные травы, специи, кабачок и зелень. Варите 5-7 минут, затем выключайте. Суп готов!

Запеканка из кабачков диетическая

Ингредиенты:

• Кабачок — 1-2 Штуки
• Творог 0% — 300 Грамм
• Сыр 20-25% — 150 Грамм
• Овсяные хлопья — 100 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчиков

Как приготовить “Запеканка из кабачков диетическая”

• 1. Берем нежирный творог и сыр (натираем на среднюю терку), добавляем натертый на средней терке кабачок и всыпаем овсяные хлопья (их лучше измельчить). Замешиваем все до однородного состояния и даем постоять 10 минут. Вместо хлопьев можно использовать манку.
• 2. Творог лучше брать мелкозернистый или пастообразный (готовый в пачках).
• 3. Выливаем в форму для выпечки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Для этой запеканки хорошо брать силиконовую форму.
• 4. После приготовления даем запеканке немного остыть, чтобы легко извлечь из формы. Она не высокая, но очень вкусная. Если в нее добавлять яйца, то запеканка получится высокой.
• 5. Еще в “тесто” можно добавлять измельченный укроп, но это по вашему вкусу. Такая запеканка из кабачков диетическая получается очень нежной и, несмотря на низкокалорийность, очень сытной.

Диетический рататуй

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 Штука
• Кабачок — 1 Штука (молодой)
• Перец болгарский — 1 Штука
• Шампиньоны — 7-9 Штук (свежие)
• Помидоры — 2-3 Штук
• Масло оливковое — 3 Ст. ложки
• Сок лимонный — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Укроп — Пучок
• Соль — По вкусу

Как приготовить “Диетический рататуй”

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи и грибы тщательно помойте.
2. У баклажана и кабачка отрежьте кончики, остальное нарежьте кружочками. Посолите и отложите в сторону на 5-7 минут, пока подготавливаете другие ингредиенты.
3. Перец почистите и нарежьте кольцами. Грибы нарежьте пластинами, а помидоры кружочками.
4. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Укроп порубите. Для соуса смешайте оливковое масло, лимонный сок, укроп и чеснок.
5. Выложите овощи и грибы в форму для запекания, чередуя друг друга.
6. Полейте всё соусом.
7. Накройте фольгой и запекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
8. Затем снимите фольгу и запекайте ещё минут 10 без неё.
9. Рататуй готов! Приятного аппетита!

Кабачки на пару

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 Штуки
• Сметана (нежирная) — 2 Ст. ложки
• Вода — 0,5 Стакана
• Соль и перец — По вкусу

Как приготовить “Кабачки на пару”

• 1. Возьмите кабачки среднего размера, помойте их и нарежьте кольцами по толщине приблизительно 0,5 мм
• 2. Выложите их на тарелку и промокните салфеткой, чтобы впиталась лишняя влага. По необходимости можно удалить семечки.
• 3. Разложите их на поверхность пароварки на одинаковом расстоянии.
• 4. Доведите до готовности на пару и снимите на блюдо. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить сметану и зелень.
• 5. Таким будет классический рецепт “Кабачки на пару” в мультиварке: нарежьте среднего размера кабачок, помидор, болгарский перец и морковь. Отправьте в мультиварку, добавив воды и выбрав нужный режим. Представленный ранее рецепт также требует добавление воды в пароварку. По желанию – экспериментируйте и проявляйте фантазию.

Диетическая кабачковая икра

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 Килограмм
• Морковь — 100 Грамм
• Помидоры — 250 Грамм
• Лук — 100 Грамм
• Соль, перец — По вкусу
• Зелень — По вкусу (для подачи)

Как приготовить “Диетическая кабачковая икра”

• 1. Подготовьте продукты. Вымойте овощи, очистите лук и морковь. С томатов снимите кожуру, для этого положите их на минутку в кипяток, сделав крестообразный надрез и кожура легко сойдет.
• 2. Кабачки порежьте небольшими кусочками. Если кабачки перезревшие, то серединку удалите, кожуру снимите.
• 3. Лук порежьте мелко, морковь натрите на крупной терке.
• 4. Соедините в кастрюле с толстым дном все овощи, добавьте соль. Тушите на медленном огне 40 минут под крышкой.
• 5. Погружным блендером пюрируйте икру до однородного состояния.
• 6. Подавайте с веточкой зелени. За один прием допускается 200-250 г, икра диетическая, без масла. Будьте здоровы!
• 7. Приятного аппетита!

Диетическое рагу из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачок молодой — 2 Штуки
• Помидор — 2 Штуки
• Томатный сок — 150 Грамм
• Соль повареная — 1 Щепотка
• Лук репчатый — 1 Штука

Как приготовить “Диетическое рагу из кабачков”

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки промойте и очистите от кожуры. С помидоров я предпочитаю кожуру не снимать, но вы можете это сделать, ошпарив их кипятком.
2. Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
3. Лук порежьте мелко, отправьте их вместе с кабачками в сковороду, постоянно помешивайте, пока кабачки не пустят сок. Затем накройте крышкой и потушите 5-7 минут.
4. Помидоры порежьте на небольшие кусочки.
5. Крышку уберите, добавьте в сковороду порезанные помидоры, тушите до испарения жидкости.
6. Влейте томатный сок, перемешайте, тушите рагу еще минут 10, пока сок не уварится и рагу не станет густым.
7. Блюдо готово. Подавайте его, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Кабачки диетические (рулетики с сыром)

Ингредиенты:

• Молодой кабачок — 1-2 Штук
• Творожный сыр — 200 Грамм (мягкий)
• Чеснок — 2 Зубчика
• Укроп — 1 Пучок

Как приготовить “Кабачки диетические (рулетики с сыром)”

1. Подготавливаем основные ингредиенты.
2. Промываем кабачки, нарезаем их тонкими ломтиками. Чеснок очищаем. Противень застилаем фольгой, смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем кабачки. Выпекаем в разогретой духовке минут 5-7.
3. Укроп промываем, мелко рубим, чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем к зелени и чесноку мягкий творожный сыр. Солим и хорошенько все перемешиваем до однородности.
4. Начиняем рулетики творожной массой и сворачиваем. Приятного аппетита!

Кабачки на шпажках

Ингредиенты:

• Кабачок — 100-200 Грамм (маленькие)
• Тофу — 100-120 Грамм
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Соль — По вкусу
• Черный перец молотый — По вкусу
• Чесночный порошок — 1/4 Чайных ложки

Как приготовить “Кабачки на шпажках”

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Кабачок натрите с помощью терки-шинковки на тонкие полосы.
3. Тофу нарежьте кубиками.
4. Для соуса смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль, перец и чесночный порошок. Перемешайте.
5. На шпажки наколите полосы кабачка змейкой, чередуя их с тофу. Обильно смажьте соусом. Запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.
6. Кабачки на шпажках готовы, приятного аппетита!

рецептов цуккини, которые можно попробовать дома

Фермерские рынки работают уже несколько месяцев, и Тереза ​​Хансакер из USU Extension готова поделиться с нами рецептами, которые можно приготовить из свежих овощей.

Кейли Фостер — Итак, какими рецептами вы можете поделиться с нами сегодня?

Teresa Hunsaker- Я думаю, что это время года может быть хорошим временем, чтобы напомнить людям, как использовать кабачки по-разному, кроме хлеба из кабачков или кексов из кабачков.

KF- Какой ваш любимый рецепт из кабачков?

TH- О, я люблю салат из нарезанных цуккини. Сначала люди такие: о, я не знаю, но этот отличный. Нарежьте цуккини, добавьте в него немного приготовленного песто, немного лимонного сока, может быть, немного цедры лимона, немного горчицы, чеснока.

Новые дополнения к этому, о которых обычно не думают, — это добавить немного нарезанных мини-огурцов и немного свежего огурца или даже свежего замороженного горошка.И, наконец, добавьте немного сыра пармезан и немного зеленого лука и посыпьте хрустящими полосками бекона или покрошенным беконом. Это так вкусно. Всем это нравится, и сначала они думают, что я не уверен, но это здорово.

Напоминаем, что вы можете использовать кабачки в блинчиках из кабачков, лодочках из кабачков и фаршированных кабачках. Вы также можете использовать кабачки во всех видах соусов и подавать их с рисом или лапшой.

Он также отлично подходит для салатов из макарон, просто нарезанных кубиками с помидорами и другими овощами.Итак, цуккини очень универсален, и сейчас их нужно просто отсортировать и заморозить на потом осенью. Тогда можно приготовить суп из цуккини. Итак, вариантов кабачков масса.

KF- Вы заинтересовали меня блинами из цуккини. У вас есть рецепт для этого?

TH- Вы знаете, вы добавляете немного цуккини и немного корицы в стандартный рецепт блинов, и все будет хорошо. Я дам вам рецепт.

KF- Я также хотел бы узнать больше об этом фаршированном кабачке.Что тебе нравится начинать в лодочку из цуккини?

TH- Это один из моих самых любимых! Вы можете измельчить курицу, черную фасоль, немного сметаны и сыра, немного тмина и немного смеси тако. Затем я поливаю его сыром и запекаю эти половинки цуккини.

Это замечательно, так просто. В нем есть что-то вроде латиноамериканского или мексиканского кулинарного чутья. Так вкусно!

Запеченный цуккини с пармезаном

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 цуккини, разрезанных вдоль нарезки
• 1/2 стакана свежего тертого пармезана
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеный базилик
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

ИНСТРУКЦИИ:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту .Смазать решетку антипригарным спреем и выложить на противень; отложить.
2. В небольшой миске смешайте пармезан, тимьян, орегано, базилик, чесночный порошок, соль и перец по вкусу.
3. Поместите кабачки на подготовленный противень. Сбрызнуть оливковым маслом и сбрызнуть пармезаном. Поместите в духовку и запекайте до готовности, около 15 минут. Затем жарьте 2-3 минуты или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.
4. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.

Super Moist Chocolate Zucchini Muffins

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана какао-порошка
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 / 4 чайных ложки соли
• 2 яичных белка
• 1/2 стакана рапсового масла
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 чайные ложки ванили
• 1 стакан цуккини (тертого)
• 1 пакет шоколадные чипсы

ИНСТРУКЦИИ:

1. Разогрейте духовку до 350.Распылите на чашки для кексов или вкладыши для кексов.
2. Смешайте сухие ингредиенты, муку через соль. Отложите в сторону.
3. Смешайте яйца, масло, сахар и ваниль до полного перемешивания. Добавьте тертые кабачки и хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока все хорошо не смешается.
5. Наполните подготовленные чашки для маффинов на 3/4.
6. Выпекайте при температуре 350 F в течение 20-24 часов или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Подавать горячим.

Хрустящий садовый салат с лимонным песто

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 5 столовых ложек приготовленного песто
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки тертой лимонной цедры
• 1-1 / 2 чайных ложки 1/4 дижонской горчицы
• чайная ложка чесночной соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2-1 / 2 стакана тонко нарезанных желтых летних тыкв
• 1-3 / 4 стакана тонко нарезанных мини-огурцов (или кабачков)
• 3/4 стакана свежего горошка
• 1 / 2 стакана тертого сыра Пармезан
• 1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука
• 5 толстых ломтиков бекона, приготовленных и раскрошенных

ИНСТРУКЦИИ:

1.В миске взбейте первые 6 ингредиентов до однородной массы. В другой миске смешайте кабачки, огурцы, горох, пармезан и зеленый лук. Полить салат заправкой; бросить, чтобы покрыть. Сверху посыпьте беконом для подачи.

Блинчики из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан сахарного песка
• 3 стакана универсальной муки
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• щепотка соли
• 4 яйца
• 4 яйца
• 1/2 чайной ложки ванили
• 2 1/2 стакана измельченных цуккини, высушенных

ИНСТРУКЦИИ:

1. Нагрейте сковороду до 325-350 ° F.
2. В большую миску насыпьте сахар, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте вместе. Добавьте яйца, молоко и ваниль.
3. Смешайте до полного растворения. Добавьте кабачки.
4. Используя 1/4 мерный стакан, вылейте тесто на разогретую сковороду.
5. Когда блин наполнится пузырями, переверните его на другую сторону и готовьте еще примерно одну минуту.
6. Подавать немедленно.

25 рецептов из кабачков для похудения

Признание: Я немного избалован тем, что моя семья владеет местной фермой в моем родном городе.Каждое лето я могу в полной мере насладиться множеством свежих местных овощей, имеющихся в моем распоряжении. И во время визита на прошлой неделе я остановился, чтобы приготовить салат зудл (салат из пасты с зудлесом), и можно с уверенностью сказать, что мой летний роман с цуккини возродился. Как он тает во рту и безупречно адаптируется к любым ингредиентам, с которыми он сочетается? Я не мог насытиться! И я был еще более поражен, когда увидел, что из суперкарвоша можно приготовить буквально все, что угодно — при одновременном сокращении калорий, углеводов, жиров и натрия.

В этом списке фаворитов гурманов превращаются в потрясающие закуски. Там есть избыток кабачков, так что вдохновляйтесь — или, если вы похожи на меня, примите свое здоровье, удачи и извлеките из этого максимум удовольствия! А если вы не можете приготовить что-то дома, не упустите возможность выбрать самое полезное для здоровья меню в 40 популярных ресторанах.

Питание: 135 калорий, 4,5 г жиров (2 г насыщенных), 181 мг натрия, 15,6 г углеводов, <1 г клетчатки, <1 г сахара, 7.8 г белка

Тот факт, что этот картофель фри не «жареный», не означает, что они вызывают меньший пищевой оргазм. Не верите мне? Придумайте потрясающий рецепт и убедитесь в этом сами. И пока вы это делаете, ознакомьтесь с этими 25 лучшими продуктами для подтянутого тела, потому что наука говорит, что одно хорошее решение часто приводит к большему.

Получите рецепт от Damn Delicious.

Питание: 266 калорий, 11,1 г жиров (5,6 г насыщенных), 323 мг натрия, 25,6 г углеводов, 2.7 г клетчатки, 1,2 г сахара, 15,4 г белка

Когда соединяются цукини, киноа и пицца, происходят чудеса питания. Вы уже знаете все об удивительном летнем сквоше, но позвольте познакомить вас с Q (если вы еще не использовали его в рег). Супер-зерно — это полноценный белок, то есть он содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его идеальным белком для веганов и вегетарианцев. Кроме того, это супер-универсальный ингредиент, который пробирается в рецепты (например, этот) с насыщающим белком, клетчаткой с плоским животом и небольшим хрустом.

Получите рецепт на амбициозной кухне Келли.

Питание: 134 калорий, 3,5 г жиров (2,5 г насыщенных), 176 мг натрия, 21,9 г углеводов, 2,2 г клетчатки, 12 г сахара, 4,6 г белка

Нельзя отрицать пользу йогурта, особенно когда греческий его добавляют в кексы. До 15 граммов на порцию, витамин D, незаменимые аминокислоты, сывороточный протеин и казеин — это мечта спортсмена, которая поможет вам быстрее и сильнее восстановиться.

Получите рецепт у Бегущего по рецептам.

Питание: 86 калорий, 2,5 г жиров (<1 г насыщенных), 120 мг натрия, 11,5 г углеводов, 1,4 г клетчатки, 1,2 г сахара, 5,3 г белка

Имея немного амбиций, вы можете сделать Taco Tuesday серьезно похудевшим. Это не так сложно, учитывая, что типичная тортилья содержит в два раза больше калорий, углеводов и жиров (и в три раза больше натрия!), Чем этот полезный для здоровья вариант.
Получите рецепт от Sweet As Honey.

Питание: 35 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 6 мг натрия, 8,6 г углеводов, 2 г клетчатки, 5,7 г сахара, 1 г белка

Это тропическое пюре — идеальный способ невинно удовлетворить сладкоежек и ускорить обмен веществ. Яблоки богаты клетчаткой, позволяющей похудеть, а киви сокращают вашу норму витамина С одним ударом. Что еще? Согласно исследованию, опубликованному в журнале Американского колледжа питания , фрукты, богатые витамином С, помогают организму окислять жир во время умеренных физических нагрузок.

Получите рецепт от Simply Whisked.

Питание: 238 калорий, 13,8 г жиров (5,3 г насыщенных), 226 мг натрия, 8,9 г углеводов, 2,6 г клетчатки, 4,6 г сахара, 21 г белка

Кто знал, что сырные бифштексы Philly могут быть более аппетитными с овощами, чем с белыми булочками, не содержащими питательных веществ? Попробуйте; Вы можете поблагодарить нас позже.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Питание: 313 калорий, 18 г жиров (6.6 г насыщенных), 346 мг натрия, 13,6 г углеводов, 2 г клетчатки, 10 г сахара, 25 г белка

Кокосовое масло обладает мощным питательным составом. Кокосовое масло не только способствует снижению веса и укреплению здоровья кожи, но и защищает жизненно важные органы и даже вашу память. Он легко занимает место оливкам в любом блюде (как в этом рецепте). А с 25 граммами насыщающего белка и чуть более 300 калорий, это блюдо из лапши без чувства вины!

Получите рецепт от How Sweet Eats.

Питание: 216 калорий, 8,9 г жиров (3,3 г насыщенных), 154 мг натрия, 30,5 г углеводов, 1 г клетчатки, 13,9 г сахара, 4,3 г белка (в пересчете на сливочный сыр из греческого йогурта)

Эти кексы похожи на кекс на завтрак, только полезнее! Сделанный из несладкого яблочного пюре (вместо сливочного масла, чтобы снизить количество жира и калорий), это редкое утреннее угощение, от которого мы можем отказаться.

Получите рецепт от Crazy For Crust.

Питание: 197 калорий, 7,2 г жиров (5,5 г насыщенных), 64 мг натрия, 31,4 г углеводов, 1,6 г клетчатки, 15,2 г сахара, 2,8 г белка

Мы только что начали пик сезона свежей черники в Северной Америке, так что этот рецепт — идеальное время, чтобы ощутить ее пользу для здоровья. Послушайте: исследователи из Мичиганского университета провели 90-дневное испытание, в ходе которого крыс кормили рационом, обогащенным черникой, и результаты показали, что у маленьких животных значительно уменьшился жир в желудке.Просто убедитесь, что вы отрезали себя после ломтика, потому что каждая порция питательна.

Получите рецепт от Made to be a Momma.

Питание: 158 калорий, 7,4 г жиров (2,2 г насыщенных), 151 мг натрия, 15,9 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 7 г белка

Окуните их, залейте в рот, бросьте в салат или сочетайте с бутербродом. Кому нужны картофельные чипсы, если вместо них есть эти креативные, вызывающие привыкание чипсы?

Получите рецепт от Damn Delicious.

Питание: 100 калорий, 3,7 г жиров (1,9 г насыщенных), 208 мг натрия, 11 г углеводов, 1 г клетчатки, 1,3 г сахара, 6,3 г белка

Хотя мы не рекомендуем вам начинать жевать картофель фри после тяжелой тренировки, мы все же предлагаем взбить эту версию из кабачков. Благодаря тому, что треть углеводов и половина жира, они представляют собой гениальный способ включить в свой рацион больше овощей, не отменяя тяжелой работы во время тренировки с потоотделением. А поскольку вы тренировались, а затем правильно питались, завершите день этими 30 советами, которые нужно сделать за 30 минут до сна, чтобы похудеть!

Получите рецепт от Kirbie Cravings.

Питание: 212 калорий, 10,6 г жиров (6 г насыщенных), 340 мг натрия, 13,1 г углеводов, 2,3 г клетчатки, 5,9 г сахара, 17,4 г белка

Лазанья — одно из тех угощений, в любви к которым мало кто может отрицать. Но в поисках более подтянутого, плотного и стройного тела это насыщенное углеводами блюдо обычно отбрасывают. К счастью, мы нашли рецепт, который не разрушит ваши телесные цели.

Получите рецепт у Бегущего по рецептам.

Питание: 80 калорий, 3,2 г жиров (<1 г насыщенных), 23 мг натрия, 9,9 г углеводов, 1 г клетчатки, 1,1 г сахара, 3,3 г белка

Ищете ли вы закуски с низким содержанием углеводов, гарниры или приложения, этот рецепт должен быть одним из первых в вашем списке. Всего за пять полезных ингредиентов и за 25 минут вы можете превратить летние овощи в восхитительные хрустящие оладьи.

Получите рецепт от Just a Taste.

Питание: 189 калорий, 17.1 г жира (3 г насыщенных), 19 мг натрия, 9,7 г углеводов, 5,1 г клетчатки, 2,9 г сахара, 3 г белка

Песто из авокадо — не что иное, как божественное — как для вашего тела, так и для ваших вкусовых рецепторов. В конце концов, авокадо — один из богов похудания, он богат полезными для сердца жирами, сокращающими талию, фолиевой кислотой и каротиноидами. Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care , на самом деле показало, что диета, богатая мононенасыщенными жирами, может предотвратить распределение жира в организме вокруг живота, подавляя экспрессию определенных жировых генов.

Получите рецепт от Live Eat Lean.

Питание: 173 калории, 6,8 г жиров (4,4 г насыщенных), 17 мг натрия, 25,9 г углеводов, 3 г клетчатки, 9,8 г сахара, 4 г белка

Когда нас накрывает жара, нет ничего более неприятного, чем выпирающий живот. И когда дело доходит до того, как избавиться от вздутия живота, обработанные батончики — одна из главных причин. Если вы всегда в пути, попробуйте приготовить партию этих овсяных батончиков, чтобы взять их с собой.Они не содержат добавленных сахаров и консервантов, содержат овсяные хлопья для похудения и шоколад с антиоксидантами. А еще лучше, они менее 200 калорий.

Получите рецепт у Здорового Мавена.

Питание: 76,4 калорий, 5,3 г жиров (1,8 г насыщенных), 149 мг натрия, 4,2 г углеводов, 1,2 г клетчатки, 2,8 г сахара, 3,5 г белка

Один взгляд на профиль питания, и становится ясно, что это не ваши типичные кусочки пиццы.Они также сделаны всего из пяти простых ингредиентов и избавят вас от тяги к тяжелым упакованным вещам, вызывающим вздутие живота.

Получите рецепт от Damn Delicious.

Питание: 149 калорий, 8 г жиров (4,2 г насыщенных), 244 мг натрия, 8,7 г углеводов, 2,3 г клетчатки, 4,4 г сахара, 13 г белка

Свежий базилик, моцарелла, садовые помидоры укладываются слоями на половинки цуккини и слегка сбрызнуты EVOO. Мало того, что здоровый жир содержит полифенолы — антиоксиданты, которые помогают бороться с раком, остеопорозом и ухудшением состояния мозга, — исследования показывают, что он также может повышать уровень серотонина, гормона, связанного с чувством насыщения, в крови.

Получите рецепт у Little Broken.

Питание: 213 калорий, 16 г жиров (3 г насыщенных), 90 мг натрия, 8 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 11 г белка

Zoodles не обязательно ограничиваться обедом и ужином; они тоже заслужили место в вашем меню завтрака! И даже не думайте отказываться от яичных желтков. Исследования, проведенные в Университете Уэйк-Форест, рассмотрели более 30 исследований яиц и не обнаружили связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями.Фактически, исследование, опубликованное в журнале Metabolism , показало, что употребление цельного яйца может улучшить липопротеиновые профили и чувствительность к инсулину.

Получите рецепт от Inspiralized.

Питание: 360 калорий, 20,3 г жиров * 5,6 г насыщенных), 213 мг натрия, 40,6 г углеводов, 1,1 г клетчатки, 23 г сахара, 5 г белка

Сделать пирог и тоже его съесть? Ага! По словам диетолога Кэсси Бьорк, специалиста по здоровому образу жизни, иногда добавление десерта может помочь в борьбе с лишним весом, предотвращая чувство депривации и приступы переедания.Итак, ломтик на самом деле приносит пользу вашим долгосрочным целям в отношении тела. Кроме того, этот рецепт сделан из тыквы, которая является естественным средством для подавления аппетита и жиросжигателя. А поскольку тыква стоит всего около 1,99 доллара за банку, вы можете наслаждаться ее преимуществами для похудения в любое время года — например, в июле! Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с этими 20 полезными рецептами из тыквы для похудения.

Получите рецепт у «Приключения рассудка».

Питание: 139 калорий, 7.4 г жира (4,1 г насыщенных), 247 мг натрия, 6,5 г углеводов, <1 г клетчатки, 1,3 г сахара, 11,7 г белка

Двигайся, Оливковый сад — эти хлебные палочки из цуккини посрамляют те, что лишены питательных веществ. Эти версии содержат только треть жира и половину натрия — и нам даже не нужно упоминать о пустых углеводах, которые вы сэкономите.

Получите рецепт от Smile Sandwich.

Порций: 4
Питание: 371 калория, 22 г жиров (8 г насыщенных жиров), 806 мг натрия, 11 г углеводов, 5 г клетчатки, 7 г сахара, 35 г белка

Если у вас дома есть банки с тунцом, это простое блюдо, которое легко приготовить за час.С 35 граммами протеина вы можете быть уверены, что он насытит и всю семью.

Получите рецепт в мамином доме.

Порций: 5
Питание: 72 калории, 4 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 473 мг натрия, 8 г углеводов, 3 г клетчатки, 0 г сахара, 5 г белка (рассчитано без лабнех)

Если вы еще не пробовали лабнех и заатар вместе, вы упускаете удивительную (и полезную) комбинацию ближневосточного вкуса.Еще одна причина попробовать это? В нем почти дневная норма витаминов А и С! Он отлично подходит как в качестве закуски, так и в качестве гарнира.

Получите рецепт в «Пиршестве дома».

Порций: 4 (2 блина на порцию)
Питание: 307 калорий, 14 г жира (8 г насыщенных жиров), 328 мг натрия, 39 г углеводов, 7 г клетчатки, 6 г сахара, 10 г белка

Добавьте овощи в свой утренний распорядок (или завтрак на ужин) с этими блинами из цуккини.Они все еще содержат немного жира, поэтому замените масло полезным жиром, например кокосовым маслом, для более удобной для талии версии.

Получите рецепт в Маленькой баночке для специй.

Порций: 4
Питание: 73 калории, 4 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 624 мг натрия, 9 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 2 г белка (рассчитано с дополнительными конопляными сердцами)

Хумус уже стал полезной закуской, богатой клетчаткой, белком и низким содержанием углеводов.Добавление кабачков в эту версию означает дополнительные питательные вещества и веселый зеленый цвет!

Получите рецепт от Pancake Warriors.

Порций: 18
Питание: 114 калорий, 3 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 34 мг натрия, 20 г углеводов, 0 г клетчатки, 14 г сахара, 2 г белка (рассчитано для простых, низко- жирный йогурт)

Если вы цените здоровье, но жаждете десерта, съешьте батончик из замороженных цуккини. Эти батончики, содержащие около 100 калорий и с низким содержанием жира, являются здоровой альтернативой другим десертам на основе сливочного сыра.Хитрость заключается в том, чтобы просто съесть одну!

Получите рецепт от «Кухонной зависимости».

11 рецептов из кабачков, которые сделают ваш рот водянистым

Знаете ли вы, что кабачки также известны как , летние кабачки ? Что ж, лето приближается, а это значит, что пора использовать этот восхитительный овощ по максимуму.

Верно, цуккини — один из наших любимых овощей, из которых можно готовить, поэтому вот 11 выдающихся рецептов, которые, как мы думаем, раскрывают в нем самое лучшее.Здесь вы найдете закуски, бранчи и основные блюда, которые отлично смотрятся и вкусны как часть любого летнего спреда.

Закуски

Почему бы не начать свой следующий пикник или барбекю, подав одну из этих восхитительных закусок из цуккини? Или просто съешьте их в качестве легкого обеда, когда слишком жарко для еды.

Оладьи из кабачков со свекольным соусом
Эти оладьи из кабачков простые и вкусные. Подаются на подушке из рукколы и порции здоровой свеклы и соуса из феты, они также являются ярким украшением стола.

Башни из кабачков, помидоров и моцареллы
Хотите начать трапезу с чего-нибудь простого, но впечатляющего. Эти башни из цуккини, помидоров и моцареллы станут отличным блюдом для гурманов и требуют больше строительства, чем приготовления пищи.

Пирог из киноа, цукини и пармезана без глютена
Этот пикантный пирог очень питателен. Благодаря большому количеству полноценных белков, полезных жиров и углеводов без глютена, это вегетарианская альтернатива, к которой вы обратитесь в следующий раз, когда вам понадобится отказаться от гамбургера.

Цветы цукини в кляре
Если вы можете достать цветы цукини, то эта классическая итальянская закуска — лучший рецепт. Эти потертые цветы цуккини легкие, хоть и немного грязные, а вкус совершенно нереальный. Дополнительный бонус: они тоже веганы.

Бранч

Эти легкие, но питательные бранчи из кабачков помогут справиться с самыми жаркими днями года.

Фриттата из кабачков
Эта простая фриттата отлично подходит как часть восхитительного летнего спреда для позднего завтрака или как быстрое блюдо само по себе.Секрет в сыре пармезан (разве не всегда?).

Блины с кабачками
Добавьте здоровый вкус к блинам на завтрак, добавив тертые цукини в тесто. Каждый из них поджаривается всего за пару минут, и вы можете подавать им практически все, что захотите. Идеально подходит для бранча с самообслуживанием.

Фаршированные кабачки с сырным суфле
Давайте немного поясним, что мы имеем в виду. Это не фаршированные кабачки, которые подаются с сырным суфле.Кабачок с начинкой из сырного суфле . И да, на вкус это действительно так же восхитительно, как кажется (вы удивитесь, почему суфле не фаршируют чаще).

Цукини, руккола и рисовый пирог без глютена
Это вкусное и универсальное блюдо, представляющее собой нечто среднее между пирогом и пирогом с заварным кремом, станет центральным элементом любого безглютенового завтрака.

Основные блюда

К чему бы вы ни были, эти основные блюда из цуккини удовлетворят любую тягу к летней еде.

Пицца с кабачками
Вот пицца, которую легко приготовить в любой духовке и покрытая слоями полезных и вкусных овощей. Отличная летняя еда для приготовления вместе с друзьями и семьей.

Спагетти из кабачков с фрикадельками
Собираетесь палео? Тогда эти спагетти из цуккини с сочными и пикантными фрикадельками — летнее блюдо для вас.

Тальятелле с цукини, горохом и кремом из базилика
Не палео? Тогда переходите к этой классической пасте для солнечного дня, наполненной вкусной летней зеленью.Пасту традиционно готовят на курином бульоне, но вы можете легко заменить овощной бульон, если хотите, чтобы он не содержал мяса.

10 рецептов цукини на растительной основе, которые стоит попробовать

Приветствуйте этот зеленый летний кабачок в вашем доме в эти выходные с нашим списком из 10 рецептов с кабачками.

Цукини на гриле и соус терияки

Хотите добавить жареный овощ на свой ужин в эти выходные? Не ищите ничего, кроме одного из наших простых блюд из цуккини! Чтобы приготовить этот рецепт, просто смажьте цукини соусом для жарки терияки и посыпьте солью и перцем перед приготовлением на гриле.

Тушеная смесь из сквоша

Для этого простого гарнира кабачок и его желтая кабачковая соучастница приправлены итальянской приправой.

Сковорода с черными бобами и рисом из кабачков

Вы будете удивлены тем, насколько наполнен этот рецепт сковороды, приготовленный из кабачков, черной фасоли, риса, жареных на огне помидоров и болгарского перца.

Салат из пасты Минестроне

Вдохновленный супом Минестроне — этот салат из пасты превращает зимнее любимое блюдо в сезонное блюдо с привычным вкусом.

Летний салат из цуккини

Этот освежающий рецепт салата из цуккини быстро сочетается с нарезанными цукини, красным луком, сыром пармезан, лимонным соком и орегано.

Итальянская сковорода с курицей и цукини

Это сытное блюдо, поданное с пастой орзо, может оставить у вас кое-какие остатки на работе в понедельник.

Итальянская колбаса, фаршированная кабачками

Скорлупа кабачков фаршируется быстрой смесью итальянской колбасы, помидоров, кабачков и лука, а затем покрывается сыром пармезан.

Летний томатно-овощной суп

Кто бы ни сказал, что суп не для лета, никогда не пробовал этот летний томатный суп без готовки, приготовленный из нарезанных кубиками помидоров, свежих цукини, болгарского перца и красного лука.

Куриные шашлычки на гриле

Этот рецепт шашлыка идеально подходит для любого барбекю на выходных. Куриные грудки, цукини, помидоры черри и красный лук нанизывают на деревянные шпажки, а затем обжаривают с соусом терияки и подают с жасминовым рисом.

Греческая запеканка с кабачками

Это похожее на лазанье запеченное блюдо без мяса, приготовленное из слоев кабачков, тушеных помидоров и сыра фета.

рецептов цукини, которые вам никогда не надоест говорят, что не бывает слишком много кабачков.Вам просто нужны рецепты из кабачков получше! Кабачки можно превратить в «масло» для макарон; на более здоровый картофель фри, чтобы сопровождать хот-доги и гамбургеры; или во влажный и ароматный хлеб, который идеально подходит для легкого завтрака.

Универсальности кабачков нет предела, вам просто нужно проявить больше творчества на кухне. А если вы ищете вдохновения, вы попали в нужное место. Я собрал 10 моих любимых рецептов из кабачков, которые можно приготовить прямо сейчас — так что этим летом вам никогда не надоест.

Это лучший способ поесть кабачков. Чтобы заставить вас нарезать цуккини лентами с помощью овощечистки или мандолины. Затем смажьте кабачки лимонно-чесночным маслом и аккуратно добавьте их на шпажки (примерно 8-10 ленточек на шпажку). После этого можно быстро приготовить на гриле, и вы готовы сделать фото для Instagram — ну, я имею в виду, поесть.

Фото: Damn Delicious

Если есть что-то, что вы делаете этим летом, то это должен быть этот рецепт.И да, это самый простой рецепт из кабачков в этом списке. Цуккини на гриле — это мой любимый летний гарнир — он слегка сладкий, дымчатый, с мягкой текстурой, но с легким вкусом. Этот рецепт от Damn Delicious идет еще дальше и добавляет масло чесночных трав в цуккини, когда они снимаются с гриля.

Фото: Smitten Kitchen

Этим летом я готовил этот рецепт по крайней мере три раза — на самом деле, это может быть мой новый любимый рецепт. Для приготовления вы берете пучок тертых цуккини и превращаете их в «масло», которое затем смешиваете с пастой.В результате получается что-то успокаивающее, но в то же время упаковка овощей. Совет от профессионала: рецепт требует 1 ¼ фунта кабачков, но в следующий раз я могу съесть и два фунта. Довольно немного варится.

Фото: Ambitious Kitchen

Вы испекли банановый хлеб, но как насчет… хлеба из кабачков! Это идеальное угощение на завтрак или после ужина. Этот рецепт от Ambitious Kitchen удваивает полезные для здоровья, используя цельнозерновую муку, кокосовое масло и мед в качестве подсластителя.Шоколадная крошка не обязательна (но не совсем).

Фото: Eat Well 101

Вы можете приготовить этот низкоуглеводный, кето-дружественный ужин через 30 минут после того, как все будет готово. Фрикадельки — это смесь индейки и свинины, фаршированные сыром, а лимонные зудлы — идеальное сочетание (просто не забудьте добавить спирализатор в корзину!).

Фотография предоставлена: Foodie Crush

Наш набор рецептов цуккини является доказательством того, что этот овощ является отличным холстом для всех видов ингредиентов, и вот доказательство.Здесь мякоть цукини вычерпывается, чтобы освободить место для смеси индейки, оливок каламата, вяленых помидоров, базилика, кедровых орехов и пармезана. В результате получается что-то уютное, свежее и сбалансированное.

Фото: Diethood

Это отличный ужин в будние дни, когда съедается пучок кабачков. После того, как вы приготовили курицу в воке, вы просто достаете ее и готовите в том же воке грибы, цукини и чеснок, чтобы впитать часть этого аромата. Затем вы складываете все вместе и поливаете соусом.Совет от профессионала: если у вас нет вок, вы можете приготовить этот рецепт на большой сковороде.

Фото: Fox and Briar

Послушайте, я мог бы съесть около тысячи классических картошек фри, когда наступает вечер гамбургеров, но иногда вам нужно что-то на чуть-чуть более здоровое. Введите: жареный кабачок! Этот картофель фри запекается в духовке, поэтому вы используете меньше масла, но блогер Fox and Briar говорит, что он по-прежнему очень хрустящий. Внешний вид панировочных сухарей также смешан с небольшим количеством пармезана для еще большего аромата.

Фото: The Whole Cook

Эта еда, упакованная с овощами и белками, — выигрыш на ужин в будние дни. Это супер-легкий, супер-универсальный (нет индейки? Замените говяжий фарш!) И супер-ароматный. К тому же он будет на столе через 30 минут. Подавать с рисом или макаронами или просто отдельно.

Фото предоставлено: Gimme Delicious

Кабачки служат прекрасным заменителем с низким содержанием углеводов в этом рецепте лазаньи в рулетах. Я могу засвидетельствовать, что этот рецепт отличный для летних званых обедов — он явно легче, чем обычная лазанья, но вы все равно получаете все это сырное томатное совершенство.

37 простых веганских рецептов цукини на ужин (полезно!)

Эти веганские рецепты из кабачков отлично подходят, если вы хотите приготовить здоровый ужин или обед. Из кабачков можно фаршировать, приготовить на гриле запеканку, котлеты или фрикадельки. Сытная еда, богатая овощами, обеспечит вас большим количеством питательных веществ и клетчатки. Большинство из этих рецептов подходят и для детей!

Веганские рецепты из кабачков

1.Лапша из кабачков с соусом из авокадо Фото: Simple Vegan Blog

Призываем всех, кто избегает углеводов, и сырых веганов! Всего за 10 минут и семь ингредиентов вы можете приготовить здоровую тарелку лапши из кабачков с сочным соусом из авокадо.

2. Фрикадельки из кабачков Фото: Making Thyme for Health

Паста и фрикадельки идут рука об руку, но что, если вы веган? Попробуйте эти «тефтели» из цукини, овса, бобов и специй. Добавьте свою любимую пасту с красным соусом и ужин готов.

3. Обертка с хумусом из цуккини на гриле Фото: Maebells

Эта обертка из кабачков кажется обманчиво простой, но ее вкус не соответствует норме. Цукини, красный лук, помидоры черри, капуста и хумус в лепешке на гриле. Идеальный легкий обед.

4. Блинчики из цуккини без муки Фото: The Big Man’s World

Пора кому-нибудь вывести цуккини на новый уровень и приготовить блины из цукини.Вегетарианский, без глютена и сахара, начните свой день с аппетитной пачки.

5. Хрустящий тофу с кунжутом и лапшой из цуккини Фото: My Food Story

На этом рецепте написано повсюду готовые блюда. Хрустящий тофу, лапшу из кабачков с пикантным кунжутным соусом можно приготовить заранее, когда вы захотите съесть что-нибудь полезное.

6. Оладьи из цуккини и кукурузы Фото: Making Thyme for Health

Будь моим веганским сердцем.Пока все едят крабовые лепешки и котлеты из лосося, вы можете пообедать восхитительными кукурузными оладьями из цуккини. Добавьте слегка заправленный салат, и они станут едой.

7. Суп из помидоров, пасты и цукини Фото: Foodie Loves Fitness

Нужна легкая еда в будние дни, которая не обойдется вам дорого? Из этого супа из помидоров, пасты и цукини можно приготовить четыре порции теплого и успокаивающего аромата, которые оставят лишнее тесто в старом кошельке.

8.Цуккини на гриле Perfect Фото: Kalyn’s Kitchen

В кулинарном арсенале каждого человека должно быть несколько безотказных овощных составляющих. Пример тому — кабачки, приготовленные на гриле — это быстро, легко и оживит любое неутешительное основное блюдо.

9. Шоколадный торт с кабачками Фото: Ela Vegan

А, значит, вы льстите перед морковным пирогом, но не слишком уверены в пироге с кабачками? Попробуйте этот влажный шоколадный декадентский торт, и вы никогда не оглянетесь назад.

10. Альфредо Зудлес Фото: V Nutrition and Wellness

Что вы подаете, когда на ужин приходят один веган, один кето-человек и один палео-человек? Альфредо Зудлес! Эта лапша из кабачков не содержит углеводов, особенно если купаться в насыщенном соусе Альфредо.

11. Чипсы из кабачков, запеченные с киноа Фото: Венди Полиси

Пора перекусить, и вы ищете что-нибудь хрустящее. Обязательно попробуйте эти запеченные в киноа чипсы из цукини.Хрустящий, соленый и сытный. Не забывай об этом соусе для макания!

12. Enchilada Zucchini Boats Фото: Food with Feeling

Кому нужны дополнительные калории в лепешках, если кабачки можно использовать в качестве лодочек для энчилады? Фаршированный острой черной фасолью, соусом энчилада и посыпанный веганским сыром.

13. Лазанья из кабачков Фото: Full of Beans

На что не способны простые кабачки? Теперь он расширился и заменил лапшу в лазаньи, создав здоровый и вкусный вкус классического блюда, которое понравится всей семье.

14. Цуккини с лапшой, кешью, жаркое с перемешиванием Фото: Блог Table For Two

Вкус этой жареной лапши из цуккини в азиатском стиле просто потрясающий. Сладкий и острый соус с небольшим нагревом делает это блюдо похожим на чит-день, когда на самом деле это просто день еды.

15. Ролл ап из кабачков и киноа Фото: Simply Quinoa

Что может быть лучше летнего обеда без выпечки? Эти обертывания сочетают в себе киноа и хумус, несколько трав и овощей, завернутых в кусочек цукини.Ешьте сколько хотите, они здоровые!

16. Ризотто с кабачками Фото: Simply Whisked

Ризотто — веганское удовольствие. Эта версия добавляет в партию немного натертых цуккини, что делает его богатым питательными веществами, а также вкусом. Если вы не употребляете молочные продукты, этот рецепт поможет вам.

17. Маффины из льна и грецкого ореха с цуккини Фото: Veggie Inspired

В те дни, когда вам хочется чего-нибудь сладкого на завтрак, но не слишком сладкого, попробуйте маффин из цуккини! Легкие и питательные — они идеально подходят для начала дня.

18. Ленты из кабачков на гриле Фото: The Greedy Vegan

Поговорим о крутом! Наложите на вертел ленты из кабачков и обмажьте их маринадом шрирача. Затем бросьте их на решетку и ждите волшебства.

19. Татер из кабачков Фото: Она любит еду

Как заставить малышей есть больше овощей? Вот решение — предложите им тарелку картофельных пирожков с кабачками. Так весело поесть и тсс … в них цуккини!

20.Брауни из кабачков Фото: The Live In Kitchen

Эй, парень, попробуй одно из этих пирожных — от них тебе так хорошо. В них немного зелени, если вы понимаете, о чем я. Эй, я имел в виду кабачки. Что ты имел в виду?

21. Ролл из цуккини «Сырный» Фото: Fooduzzi

Если бы вы могли положить лазанью в рот за один укус, разве вы не сделали бы это? Вот ломтики цуккини, фаршированные сырной веганской рикоттой и сбрызнутые ярким красным соусом.Ням.

22. Суп рамэн с лапшой из цуккини Фото: Банка лимонов

Наконец, вы можете наслаждаться умами из рамена без перегрузки углеводами. Обычная лапша и лапша из цуккини, и вы даже не пропустите вкусный кусочек.

23. Чаша для смузи с шоколадными цукини Фото: Running On Real Food

Вы, наверное, знали, что добавление кабачков в коктейли увеличивает их клетчатку и минералы. Но знаете ли вы, что кабачки делают их еще более кремовыми? Это правда!

24.Салат из очень зеленой пасты Фото: The Awesome Green

Когда они сказали, что быть зелеными непросто, они наверняка не думали об этом салате из макарон. В нем есть все зелень — песто, зелень и цукини — и его невероятно легко приготовить.

25. Жареный картофель из кабачков Фото: Healthier Steps

Скучаете по картошке фри? Чудесный цуккини покроет вас. Эти запеченные, а не жареные чудеса не содержат глютена, содержат мало углеводов и являются веганскими. Они отлично подойдут к любому основному блюду или просто в качестве закуски.

26. Сливочный суп из цуккини Фото: Avocado Pesto

Может быть, это только я, но когда я представляю цуккини в супе, я думаю о овощном супе с кусочками. В этом рецепте все про сливки и цукини.

27. Шоколадные маффины с цуккини Фото: Hummusapien

Приготовьтесь к некоторым кексам, о которых будут говорить люди. И возьми это … масла нет! Спелые бананы и цукини обеспечивают всю влагу, которая когда-либо понадобится этим восхитительным шоколадным маффинам.

28. Cheesy Zoodles Фото: Running On Real Food

Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов, слушайте. Эта «сырная» лапша из кабачков утолит желание пасты и многое другое. Они с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, но при этом совершенно восхитительны.

29. Хлеб с черникой и кабачками Фото: Emilie Eats

Я сижу здесь и стыжусь, что мне никогда не приходило в голову положить чернику в хлеб из кабачков. Конечно было бы круто! Конечно, людям это понравится.Простите меня все.

30. Песто из цуккини без масла Фото: Vegan Huggs

Песто без масла и сыра? Как это может быть? Вот как это сделать: кабачки, кедровые орехи и лимонный сок обеспечивают влагу, а пищевые дрожжи создают сырный вкус.

31. Гратен из кабачков Фото: Dreamy Leaf

Главное блюдо на столе. Все зевают. Затем вы спасете день, выйдя из-за угла с дымящейся сковородой с цуккини-гратен.Все внезапно прощается.

32. Салат из цуккини, кукурузы и лапши на гриле Фото: Feasting At Home

Этот салат из пасты кричит летом. Свежесть подойдет вам под разными углами — песто из кинзы, сладкая кукуруза, острые помидоры и кусочки цукини. Дай мне тарелку!

33. Карри и лапша с кабачками Фото: Fitchen

С помощью спирализатора и блендера можно делать практически все, что угодно.Возьмите это веганское блюдо карри — это спиральная лапша из кабачков с смешанным сливочным соусом карри. Кто-то сказал ням?

34. Хлеб из цуккини с финиками Фото: The Full Helping

Если вы ищете подарок для своего друга без глютена, дайте ему буханку этого финикового хлеба из цуккини. Один укус, и они серьезно попробуют эту домашнюю любовь.

35. Мягкая лепешка из кабачков Фото: Sweet as Honey

Конечно, вы можете наполнить тако овощами, но разве этого достаточно? Как насчет того, чтобы приготовить веганскую, палео и кето-тортилью, в которой также есть цуккини? Этот рецепт покажет вам, как это сделать!

36.Корочка для пиццы с кабачками Фото: Apple to Zoodles

Для нарезки углеводов популярны корки для пиццы из цветной капусты. Давайте отдадим немного любви цуккини, который более чем готов встать на ноги и выполнить свой собственный долг по приготовлению корочки для пиццы с низким содержанием углеводов.

37. Сыр цуккини (без орехов) Фото: Nerdy Mamma

Это редкость в веганском мире, ребята — это веганский сыр без орехов! Он здесь, и он сделан из кабачков (драматическая пауза)! Он даже выдержан, как настоящий сыр! Неужели чудеса никогда не прекратятся?

Еще

веганских летних рецептов Вам понравится:

Какие ваши любимые рецепты веганских цуккини?

Дайте знать в комментариях!

37 простых веганских рецептов цукини на ужин (полезно!)

Эти веганские рецепты из кабачков — самый полезный ужин.Этот питательный и универсальный летний овощ отлично подойдет для фаршированного мяса, жареного на гриле, а также в виде котлет или фрикаделек.

Автор Кейт @ Зеленая добыча

лучших идей рецептов цукини: Cooking Channel | Рецепты гарниров для барбекю и пикника: Cooking Channel

Карпаччо из кабачков

Деби и Габриэле используют мандолину, чтобы нарезать цуккини тонкими как бумага, что позволяет лимонно-оливковому маслу легко впитаться зелеными овощами.

Получите рецепт: Карпаччо из кабачков

Фаршированный ризотто перец и цуккини

Летние овощи Рэйчел приобретают изысканный вид, когда они начинены декадентским ризотто и королевской щепоткой шафрана.Цедра и сок цитрусовых делают блюдо ярким, а обжаренный в духовке панко добавляет контрастный хруст.

Получите рецепт: Ризотто, фаршированный перцем и кабачками

Хлеб с кабачками и ананасами

Как приготовить классический хлеб из цуккини? Ананас.Тропические фрукты добавляют немного сладости, а грецкие орехи придают немного хрусткости — вам просто нужно покрыть ломтик маслом для завершающего штриха.

Получите рецепт: Хлеб с кабачками и ананасами

Цуккини с пармезаном

Толстые ломтики кабачков образуют «мясо» этого сэндвича после жарки с легким покрытием из крошки панко.Они настолько восхитительны, когда их покрывают слоями проволоне и различными спелыми помидорами, что у вас может возникнуть соблазн навсегда отказаться от своей летней субстанции.

Получите рецепт: Цукини, пармезан, помидоры и базилик

Рулетики из кабачков на гриле с зеленью и сыром

Эта простая, но элегантная закуска из цуккини, фаршированная козьим сыром и зеленью, приобретает дымный уголь от гриля и свежий привкус от выжатого лимонного сока.

Получите рецепт: Рулетики из кабачков на гриле с зеленью и сыром

Двойной шоколадный хлеб из цуккини с орехами пекан

В этом легком хлебе из пахты есть все: цуккини, шоколад и орехи пекан.Испеките несколько буханок и раздайте их друзьям и семье.

Получите рецепт: Двойной шоколадный хлеб из цукини с орехами пекан

Паста с кабачками и лентами

Наложите феттучини из цельнозерновой муки, поместив в миску для макарон ленточки из цуккини (нарезанные ломтиками мандолины или тонкими полосками).Веточки базилика и петрушки, а также крупные хлопья красного перца придают насыщенный аромат и завершают радужный спектр этого блюда.

Получите рецепт: Паста с кабачками и лентами

Маринованные кабачки и летние кабачки

Кислая заправка из белого винного уксуса и лимонного сока делает мягкие ломтики кабачков и летних кабачков более яркими и насыщенными, прежде чем они будут обжарены с чесноком и листьями тимьяна.

Получите рецепт: Маринованные кабачки и летние кабачки

Чипсы из цукини и пармезана

Эти запеченные монетки из цуккини — это хрустящее блюдо без жира для фритюрницы.Покрытые панировочными сухарями и пармезаном, они образуют хрустящую коричневую корочку, что делает их превосходными для перекуса или сытного гарнира.

Получите рецепт: Чипсы из цукини и пармезана

Шашлык из креветок и кабачков

Что является ключом к искусной подаче и обеспечению того, чтобы все ваши ингредиенты готовились с одинаковой скоростью? Нарежьте цукини тонкими лентами с помощью овощечистки, насадите их с креветками на шпажки и замариновайте смесью чили и мяты перед приготовлением на гриле.

Получите рецепт: Шашлык из креветок и кабачков

Жареные кабачки

Giada обжаривает на оливковом масле полоски цуккини в крошке из пармезана и панко, чтобы летом получился такой же хрустящий и сытный, как картофель фри, но гораздо более ароматный.

Получите рецепт: Жареные кабачки

Салат из кабачков

Фризе и горстка трав сохраняют аромат этого деревенского салата свежим, а пикантная заправка из пасты из анчоусов, дижонской горчицы и хересного уксуса обеспечивает серьезную молнию.Не пропускайте пасту из анчоусов; его мягкое, пикантное качество действительно усиливает фактор умами в этом миксе.

Получите рецепт: Салат из кабачков

Хумус и обертка из овощей на гриле

Поджарьте ломтики кабачков на гриле и выложите их слоями с хумусом, сладким красным перцем, свежим шпинатом и мятой в маисовой лепешке, чтобы получить красочную и хрустящую питательную и сытную пленку.

Получите рецепт: Хумус и обертка из овощей на гриле

Салат из овощей-гриль с фетой и мятой

Придайте этому легкому и освежающему салату усиление вкуса, обжарив на гриле красный перец, баклажаны, лук и кабачки, а затем посыпьте свежими помидорами и мятой.

Получите рецепт: Салат из овощей на гриле с фетой и мятой

Оладьи из цуккини с фетой и укропом

греческих оладий, или кефтедес , можно приготовить из любых ингредиентов, включая самый важный летний овощ: кабачки.Обжаренные до золотисто-коричневого цвета и поданные с ложкой охлаждающего греческого йогурта, вегетарианские оладьи станут идеальной закуской для вечеринки.

Получите рецепт: Оладьи из цуккини с фетой и укропом

Суп из цукини и груши

Груши придают этому бархатному супу легкую сладость.Марк Биттман украшает его свежей мятой, а также нарезанными кубиками сырыми цуккини и грушами для хрустящей корочки.

Получите рецепт: Суп из цукини и груши

Кабачок Чили

В этом уникальном и полезном варианте вегетарианского перца чили в качестве основы используются нарезанные цукини.

Получите рецепт: Кабачок Чили

Фриттата с кабачками

Нарезанные кубиками цуккини и цветки цукини придают этой фриттате свежий аромат сада, а сыр Пармиджано-Реджано придает сочность и выраженный солоновато-сладкий вкус.

Получите рецепт: Фриттата с кабачками

Картофельные латкес с жареными помидорами, кабачками и жареными яйцами

Подавайте эти пикантные и сытные картофельные оладьи в качестве обеда, вдохновленного завтраком, или в качестве обильного позднего завтрака.Сыр рикотта, цуккини, помидоры и жареный яйцо идеально сочетаются с подрумяненными тертыми картофелями, как и с утренними картофельными оладьями.

Получите рецепт: Картофельные латкес с жареными помидорами, кабачками и жареными яйцами

Фрикадельки из кабачков

Яркий салат из помидоров придает идеальный баланс декадентским фрикаделькам из кабачков Дэвида Рокко.