Пошаговые рецепты без мяса, без дрожжей, без муки, без яиц

Горячие блюда

20.10.2018 Манты, Рецепты блюд без мяса, Рецепты вторых блюд, тыква 1204 0

Узбекские манты с тыквой без мяса

Манты с тыквой – это традиционное блюдо стран Центральной Азии, в частности, Узбекистана. У нас …

• Постный тыквенный суп во время диеты и очищения #Постные рецепты #Рецепты блюд без мяса #Рецепты первых блюд #Суп без мяса
• Тыква по-гречески. Простое и эффектное блюдо из тыквы для профилактики болезней печени! #Рецепты блюд без мяса #тыква
• Овощи, тушеные в собственном соку, понравятся тем, кто на диете и даже детям! #Блюда из кабачков #Рецепты блюд без мяса #Рецепты вторых блюд #Рецепты с баклажанами
• Этот суп пользуется всегда популярностью в моем своеобразном «домашнем ресторане» #Блюда без картошки #Рецепты блюд без мяса #Рецепты первых блюд #Суп без мяса

Салаты

11. 12.2020 Блюда из лаваша, Рецепты блюд без мяса, Рецепты на Новый год, Рецепты на праздничный стол, салат без мяса 671 0

Салат Обжорка в лаваше – находка для хозяйки. Сытный, простой, бюджетный. Готовлю с грибами или фасолью!

Очередная идея на Новый год – салат Обжорка в лаваше без мяса и колбасы. В …

• Новы салат Пестрый с лимонно-медовой заправкой. Витаминное блюдо при раздельном питании! #Раздельное питание #Рецепты блюд без мяса #салат без грибов #салат без майонеза #салат без мяса #салат без сыра
• Салат с консервированной красной фасолью. Витаминное блюдо. Простой, но невероятно вкусный рецепт. #Рецепты блюд без мяса #салат без майонеза #салат без мяса #фасоль
• Салаты на Пасху. Рецепты простых и вкусных салатов: Пасхальное яйцо! #Рецепты блюд без мяса #Рецепты на Пасху #Рецепты на праздничный стол #салат без мяса
• Как приготовить фунчозу с баклажанами — вкусный азиатский салат #Рецепты блюд без мяса #Рецепты с баклажанами #салат без майонеза #салат без мяса

Торты и десерты

8. 02.2023 5 0

Детское пирожное со сгущенкой

Детство – это та пора, когда все время хочется сладенького: разнообразных конфет, печенья, мармеладок и …

• Немецкое рождественское печенье «Спекуляциус» ранее было доступно лишь зажиточным гражданам #Рецепты без дрожжей #Рецепты на праздничный стол #Рождество
• Баноффи пай – рецепт лёгкого английского пирога. Я была поражена, как легко его приготовить и как вкусно получилось. #Рецепты без выпечки #Рецепты на праздничный стол
• Рецепт шведского варенья – силт. Ягоды варятся без сахара, поэтому остаются, как свежие #Блюда из малины #Рецепты варенья
• Яблочная солёная карамель. Мягкая, тягучая со сливочным вкусом и яблочным ароматом. Как же хороша она для шарлотки, блинов и чизкейков #Рецепты на праздничный стол #чизкейк

Adblock
detector

10 любимых блюд без молока / Как адаптировать привычные рецепты для безлактозной диеты – статья из рубрики «Что съесть» на Food.

ru

1. Брауни с какао

Этот мягкий и нежный шоколадный десерт готовится быстро: всего 5-10 минут в разогретой до 180°С духовке, и брауни готов. Его главная особенность в том, чтобы при внешней упругой корочке середина остается влажной, почти тягучей.

Для диеты без лактозы в этом рецепте требуется заменить сливочное масло. С этой задачей отлично справится кокосовое, его нужно взять в том же объеме, или любое растительное, лучше всего без ярко выраженного запаха.

Совет

Если нужно приготовить десерт без глютена и яиц, например, для веганов, можно заменить и остальные «спорные» продукты: яйца — на два маленьких банана (измельчите их блендером в кашицу), пшеничную муку — на рисовую, кукурузную, кокосовую, овсяную или любую другую безглютеновую.

2. Домашняя соленая карамель

Соленую карамель легко готовить. Это универсальный десерт: карамель добавляют в мороженое или используют вместо крема в торте, едят ложкой или готовят с ней муссы. Это уваренный до коричневого цвета сахар с добавлением морской соли, сливочного масла и сливок. Последние два ингредиента мы и предлагаем заменить на безлактозные.

Вместо молочных сливок высокой жирности возьмите столько же кокосовых. Так карамель получается куда вкуснее, чем по традиционному рецепту. Сливочное масло можно заменить кокосовым, смешать с какао-маслом в любой пропорции.

Кстати, такую карамель хорошо использовать для лечения больного горла. Она обладает мощными антисептическими и противовоспалительными свойствами. Дети и взрослые принимают это вкусное лекарство куда охотнее, чем любые порошки и пилюли. Просто давайте его по чайной ложке трижды в день при малейших признаках ангины.

3. Чизкейк без выпечки с апельсином

Сразу приведем варианты замены продуктов в этом блюде, на которые может быть непереносимость: и печенья (глютен), и молочных продуктов.

Вместо крошки печенья возьмите крамбл из овсяных хлопьев и измельченных орехов: ингредиенты смешать в блендере с бананом средней величины и утрамбуйте в форму. Основа будет готова после того, как постоит час в холодильнике.

Для мусса и заливки берите тофу вместо обычного творога или такое же количество муки из кокоса, миндаля или орехов кешью. Смешайте тофу с кокосовым молоком вместо сметаны с сахаром. Последний, кстати, тоже можно заменить — медом, кленовым или сиропом агавы.

Если десерт предназначен вегетарианцам, придется тоже слегка модифицировать рецепт без лактозы: для заливки вместо желатина возьмите агар-агар.

4. Сырники

Творог здесь лучше заменить продуктом без лактозы на основе тофу или массой, изготовленной самостоятельно из кокосовой или миндальной муки и любого растительного молока.

Обратите внимание, что она должна быть довольно плотной консистенции.

Если нужно заменить куриное яйцо, возьмите аквафабу (жидкость, которая остается после варки бобовых, из консервной банки тоже подойдет) или размолотый банан.

Муку можно заменить рисовой или овсяной, если есть непереносимость глютена, или же оставить пшеничную.

Такие сырники лучше всего запекать в бумажных или силиконовых формочках, чтобы они не развалились.

5. Простая овсяная каша на молоке с ягодами

Тут все просто. Эту же самую кашу можно приготовить, как написано в рецепте, но заменить молоко любым растительным аналогом.

Кстати

Непереносимостью коровьего белка в той или иной форме страдают до 65% всех взрослых мира. Но каждый второй даже не догадывается об этом. Зато годами лечит бесконечный насморк, аллергии, проблемы с пищеварением, вздутия и другие неприятные симптомы. Попробуйте отказаться от молока на пару недель и последите за своим состоянием. Может оказаться, что без молочных продуктов вы будете ощущать себя куда лучше.

6. Рисовый пудинг

Это азиатское блюдо популярно в Европе и США. В странах Азии его часто готовят именно на растительном молоке: кокосовом или соевом. С коровами в некоторых из этих стран дела обстоят не слишком хорошо, их мало. Зато кокосы растут в избытке. Готовят пудинг с бананами, специями и ароматными добавками. Возможно, есть смысл вернуться к истокам и попробовать готовить вкусный и питательный десерт по нашему рецепту, но с безлактозным молоком.

7. Мороженое

Сливки и сгущенка — основные компоненты этого мороженого, которое моментально готовится и по вкусу напоминает крем-брюле. Предлагаем немного усложнить рецепт и сделать его доступным для тех, кто не ест молочные продукты.

Сгущенку замените соленой карамелью на основе кокосовых сливок по рецепту, приведенному выше. А сливки — кокосовым молоком и измельченным бананом или спелым манго: возьмите их пополам, чтобы получить указанный в рецепте объем. Обещаем, вы не сможете оторваться от этого мороженого. У него яркий насыщенный тропический вкус. Очень оригинальный и неожиданный.

8. Классическая панна-котта

Если приготовите традиционную панна-котту по слегка измененному рецепту, возможно, и дальше будете использовать этот вариант. В нем куда более заметен насыщенный вкус кокоса, который изумительно сочетается с сахаром и ванилью.

Просто замените обычное молоко кокосовым и дальше выполняйте все так, как написано.

9. Детское суфле

Этот рецепт — мясной. Нежное воздушное суфле готовится в пароварке или мультиварке, его можно давать грудным детям в качестве прикорма ближе к году. Куриную грудку можно заменить мясом индейки или рыбой — в ней содержится огромное количество жирных аминокислот, витамины А и Е.

Морковь можно заменить тыквой, бататом или кабачком, измельченным шпинатом, свеклой. Если добавлять разные по цвету овощи в основную массу и выкладывать их слоями, получится разноцветное блюдо. Оно наверняка понравится детям любого возраста. Обычное молоко замените соевым или миндальным — убедитесь, что оно несладкое. Сливочное масло вполне можно заменить любым растительным.

10. Шоколадное масло

Какао полезно. И сливочное масло тоже. Но его, увы, нельзя тем, кто страдает непереносимостью молочного белка. Есть простой и изящный выход, как все же приготовить шоколадное масло на радость детям и взрослым. Замените сливочное масло на арахисовую пасту и добавьте чайную ложку кунжутной. Так вы получите масло, богатое витаминами группы В, А, Е и К и жирными аминокислотами. Каждый бутерброд с такой пастой будет еще и ценным источником кальция: кунжут — чемпион мира по его содержанию.

Что можно сделать?

Готовить без молочных продуктов по нашим адаптированным рецептам. Так вы поймете принципы замены и сочетания вкусов. После сможете с легкостью заменять молоко в любых других рецептах на альтернативные варианты. То же самое касается сметаны, йогурта и сливочного масла.

Читайте также

• 5 вариантов вкусного завтрака без глютена. Как разнообразить свое утро

• Можно ли давать детям растительное молоко. И какое лучше

• Кому и зачем нужно отказаться от молочных продуктов. Главные вопросы о лактазной недостаточности

(Не)рецепты рецепты и практические советы от Food52

Безалкогольные напитки

Нет, яичные кремы не содержат ни яиц (вздох), ни сливок (двойной вздох). Вот почему они получаются такими шоколадными, сливочными и вкусными.

Новинка

Лапша

Как приготовить кугель с лапшой без рецепта

Приготовьте прекрасно сладкую семейную запеканку, от которой вы быстро перекусите.

Еда своими руками

Как приготовить французские тосты: подробное руководство

Следуйте этой простой, легко настраиваемой формуле прямо к любимому второму действию хлеба.

Быстро и просто

Как приготовить компот из любых имеющихся у вас фруктов

Готовка в будние дни

Ваши обеды на дому будут вам благодарны.

по: Лесли Стивенс

22 июля 2020 г.

Моцарелла

Шеф-повар Big Mozz Джимми Уоррен делится своими советами и рекомендациями по приготовлению превосходных домашних палочек из моза.

по: Эрин Александр

9 марта 2020 г.

Чизкейк

Смешивайте и сочетайте молоко, сыры, печенье, завихрения…

по: Кэролайн Ланге

17 февраля 2020 г.

Соус

Наша тестовая кухня научит вас всему, что вы когда-либо хотели знать о приготовлении блюд с максимальным вкусом и минимальным…

по: Аманда Симс

29 января, 2020 г.

Велнес

Простой, не требующий ручного труда проект с ингредиентами, которые у вас, вероятно, уже есть.

по: Кэролайн Ланге

10 января 2020 г.

Японский

… тот, который не промокнет на Синкансэн (или MTA).

по: Сара Джампел

7 января 2020 г.

Овсянка

Пока вы спите, вы можете «приготовить» овсянку на ночь в холодильнике.

по: Сара Джампел

7 января 2020 г.

Французский

Узнайте, как приготовить домашние блины, используя эти вполне выполнимые советы и приемы.

по: Кэтрин Лэмб

9 декабря 2019 г.

Еда своими руками

Приготовление домашних фрикаделек не должно быть суетой с помощью этого надежного метода.

по: Джестей

18 сентября 2019 г.

Наличие на складе

Сегодня Мариан Булл покажет вам, как сделать супы и тушеные блюда более ароматными, используя любые овощные отходы…

по: Мариан Булл

17 августа 2019 г.

Поваренная книга на растительной основе: 101 вкусный диетический рецепт без мяса для ежедневного приготовления недорогих и гибких здоровых блюд.

Увеличьте свой вес L, Вилли Стоун

Вы сидите на диете и хотите научиться готовить простые и вкусные растительные блюда для похудения?

Если вы ответите ДА, то информация в этой книге будет вашим ответом.

Все требования вашего клиента будут удовлетворены!

Если вы соблюдаете диету или планируете похудеть, растительная пища может помочь вам в этом.

С растительная диета , вы можете заменить нездоровую пищу на низкокалорийную и дольше оставаться сытым.

Растительная диета, если ее соблюдать

, является идеальной диетой для долголетия .

Основной принцип – есть целиком , свежие , натуральные и органические растительные продукты

800109 , которые поддерживают правильный баланс между белками, углеводами и жирами. Эти продукты включают фрукты, овощи, зерновые и бобовые.

Выбор растительной диеты полезен для вашего здоровья, вашего кошелька и окружающей среды.

Эта книга содержит 101 рецепт вкусных цельных продуктов для людей, которые хотят перейти от мяса, молочных продуктов и яиц к овощам, цельнозерновым и другим растительным продуктам.

Неважно, рекомендовал ли вам врач придерживаться травяной диеты или вы ищете новый способ питания,

В этой поваренной книге есть все, что вам нужно для начала работы.

Вы найдете информацию о пищевой ценности каждого рецепта , инструкции о том, как соблюдать растительную диету, даже если вы не хотите готовить, советы о том, как хранить продукты , и многое другое.

Эта книга о растительной диете содержит:

1. Различные рецепты цельных продуктов: Попробуйте разные вкусные блюда без сахара, масла и соли.