Как правильно пожарить замороженные опята: пошаговая инструкция, с картофелем

2 лайка

Многие люди любят блюда, приготовленные на основе лесных грибов. Так как время сбора даров леса ограничено тёплым периодом года, то в зимнее время их готовят, используя продукты из морозильника. Статья посвящена тому, как правильно пожарить замороженные опята. Ниже приведены два пошаговых рецепта, следуя которым это будет легко сделать даже неопытному кулинару.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для правильного приготовления замороженные грибы вынимают из морозильника за некоторое время до предполагаемой готовки (примерно за 1,5–2 ч.) и выкладывают на дуршлаг. Этого срока достаточно, чтобы ледяной брикет растаял, а лишняя влага стекла. Когда продукт освободился ото льда и воды, а его фрагменты без труда отделяются друг от друга — он готов к дальнейшему приготовлению.

Если в рецепте предлагается использовать овощи (картофель, лук, морковь), их необходимо вымыть под проточной водой и очистить от кожуры или шелухи.

Рецепты приготовления замороженных опят

Если грибной сезон выдался урожайным, то увлекательный лесной поиск может обеспечить не только вкусный обед, но и заморозку «добычи» впрок. Когда захочется полакомиться грибами, достаньте мороженный продукт и приготовьте по одному из предложенных рецептов.

Жареные опята

2–330–40 мин.

7 ингредиентов

• мороженые опята

  700–800 г

• лук-репка

  1 шт.

• оливковое масло

  100 г

• перец горошек

  3–4 шт.

• лавровый лист

  1 шт.

• смесь молотых перцев

  0,5 ч. л

Пищевая ценность на 100 г:

109,67 ккал

1. Предварительно весь репчатый лук нарезают кубиками, высыпают в тарелку и отставляют в сторону. Если грибы крупные, то перед жаркой каждый крупный опёнок необходимо разрезать на части.
2. Глубокую толстостенную сковороду устанавливают на плиту и включают сильный нагрев.
3. После того как она раскалится, огонь убавляют, на дно ёмкости добавляют рафинированное оливковое масло и высыпают измельчённые грибы и лук.Содержимое сковороды тщательно перемешивают, после чего добавляют лавровый лист, смесь молотых перцев и соль.
4. Опята накрывают крышкой и оставляют тушиться на среднем огне в течение 25–30 мин., периодически помешивая. Этого времени достаточно для приготовления, так как перед заморозкой полуфабрикат предварительно был отварен в воде на протяжении часа.
5. По окончании тушения, желательно повременить с подачей блюда на стол, а пожарить грибы ещё в течение 10 мин. без крышки, чтобы подсушить их и добавить продукту аппетитную корочку.
Жареные опятаВидео-рецепт: Жареные опята

С картофелем

3–430–40 мин.

6 ингредиентов

• мороженые опята

  300–400 г

• лук-репка

  1 шт.

• картофель

  6 шт.

• рафинированное подсолнечное масло

  70 г

• чёрный молотый перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

124,02 ккал

1. Очищенный картофель нарезают на небольшие бруски, толщиной не превышающие 1 см, высыпают в тарелку и оставляют на некоторое время.
2. Луковицу шинкуют не толстыми полукольцами или четвертькольцами, как больше нравится кулинару.Сковороду с налитым на дно растительным маслом разогревают на умеренном огне, после чего высыпают туда нашинкованный лук и оставляют жариться в течение 3 мин.
3. Далее туда-же добавляют размороженные опята, жарят, помешивая, от ещё 15–20 мин., после чего высыпают в сковороду нарезанный картофель, солят, посыпают перцем, хорошо перемешивают, и продолжают приготовление в том же режиме.
4. Ёмкость с готовящимся блюдом накрывают крышкой, чтобы картофель с опятами хорошо приготовился и приобрёл мягкость. Периодически сковороду необходимо открывать, а её содержимое перемешивать. Через 10–15 мин. жарки блюдо готово.
С картофелемВидео-рецепт: С картофелем

Важно! Если при жарке замороженные грибы предварительно не разморозить, а сразу же положить на сковороду, то продукт выделит много воды. Но это не значит, что блюдо будет испорчено, просто понадобится гораздо больше времени на его приготовление, так как под воздействием нагрева влага будет долго испаряться.

Следуя предложенным рецептам и приложив немного старания, любая хозяйка сможет приготовить вкусные блюда из замороженных опят. По желанию кулинара, жареные грибы можно дополнить специями и ароматическими травами, которые придадут конечному продукту пикантность.

Была ли эта статья полезна?

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

2 раза уже
помогла

Как правильно пожарить замороженные грибы с картошкой?

разморозить грибы предварительно, слегка обжарить лук, добавить картошки, картошку пожарить до полуготовности, добавить грибы, посолить, поперчить, и жарить до приготовления картошки:)

на сковородке

грибы разморозить соответственно!

Я жарю предварительно не размораживая. На сковородку немного масла, потом замороженную картошечку фри, замороженные шампиньоны, отдельно жарю лук, и потом минут через 15 добавляю его в грибы. Вкусно!

бросайте грибы на сковороду, с маслом включайте газ (нагрев) и начинайте чистить картошку, когда придет пора ее крошить грибы не только разморозятся но и начнут жариться.

я сама делаю это несколько заморочено.. но получается очень вкусно-отдельно жарю картошку (нарезаю брусочками, промываю, обсушиваю и жарю не соля! ) , отдельно пассерую лук до прозрачности, грибы обжаривавшую не размораживая предварительно! , соединяю, посыпаю смесью мелко нарубленной зеленью укропа и рубленным мелко зубчиком чесночка и солью, перемешать, и стопку холодной водочки.. хлоп, вилочкой картошечку ням.. и т. д и т. п.

Правильно поджарить грибы — ещё полдела. А знаете ли Вы как потом правильно их съесть ? А ? Ото-ж. Сумейте их правильно съесть, а приготовить каждый сумеет.

Жарим: грибы отдельно, картошку отдельно, затем в грибы лучок репчатый, соединяем, посыпаем зеленью по вкусу…. и души немного в придачу….

Так же как и со свежими, размораживать не обязанетьно

Картошка жареная с шампиньонами и луком

Наверняка в каждой семье периодически жарят картошку с шампиньонами на сковороде. Готовят её по-разному, и каждый рецепт имеет свой индивидуальный вкусовой оттенок.

Рецептов приготовления картошки с шампиньонами на сковороде существует немало, поэтому предлагаем несколько самых простых, для которых не требуются изысканные и дорогие ингредиенты. Аппетитная хрустящая корочка картофеля, а также ароматные грибы в сочетании с другими несложными ингредиентами не могут не понравиться.

Но и простые рецепты имеют свои секреты, прислушавшись к которым, можно действительно приготовить аппетитное, сытное и вкусное блюдо.

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде

Уже сама по себе картошка, жаренная на сковороде – объедение, а если добавить шампиньоны, никто не устоит! Жареную на сковороде картошку с шампиньонами можно готовить круглый год, ведь такие простые продукты всегда доступны в продаже.

• 700 г картофеля;
• 500 г шампиньонов;
• 3 головки репчатого лука;
• 100 мл рафинированного масла;
• Соль и смесь молотых перцев – по вкусу.

Как быстро пожарить шампиньоны с картошкой на сковороде, можно узнать из детального рецепта.

Очистите картофель, затем тщательно промойте в воде и нарежьте соломкой.

Сложите в небольшую миску и залейте холодной водой, чтобы вышел крахмал, а клубни не потемнели.

Шампиньоны очистите, промойте и нарежьте крупными кубиками.

Лук также очистите от верхнего слоя и мелко измельчите ножом.

В сухую сковороду выложите грибные кубики и обжарьте, пока не испарится жидкость.

Влейте половину масла, добавьте измельчённые луковицы и продолжите обжаривать 10 ми.

В отдельной сковороде нагрейте вторую половину масла растительного и всыпьте картофель.

Обжарьте на среднем огне 15 мин., пока не появится румяная корочка (перемешивать картофель нужно очень редко).

Соедините все обжаренные ингредиенты вместе в одной сковороде, посолите по вкусу, посыпьте перцем и перемешайте.

Выключите плиту, оставьте блюдо под закрытой крышкой на 5-7 мин. и подавайте с салатом из свежих овощей.

Шампиньоны с картошкой, приготовленные в сметане на сковороде

Кто-то может сказать, что картофель с шампиньонами – банальное блюдо. Уверяем, что следующий вариант приготовления данного лакомства развеет предвзятость. Именно благодаря сметане, шампиньоны с картошкой, приготовленные на сковороде, в любой, даже праздничный день, будет актуально.

• По 600 г картофеля и шампиньонов;
• 2 головки лука;
• Сливочное масло – для обжаривания;
• 300 мл сметаны любой жирности;
• Соль – по вкусу;
• 2 дольки чеснока;
• 1 пучок зелёного укропа.

Предлагаем пошаговое описание, чтобы правильно приготовить на сковороде картошку с шампиньонами и со сметаной.

1. Грибы промыть, срезать кончики ножек и нарезать слайсами.
2. Картофель очистить от кожуры, хорошо промыть и порезать тонкой соломкой.
3. Лук очистить от верхнего слоя, промыть и нарезать четвертинками (можно полукольцами).
4. Сначала в сковороде с добавлением 2 ст. л. сливочного масла пожарить до появления румяной корочки картофель, при этом редко перемешивая, чтобы не ломался.
5. В другой сковороде на 2 ст. л. сливочного масла обжарить сначала лук, затем добавить грибы и снова всё обжарить до подрумянивания массы.
6. Соединить продукты в одной сковороде, посолить, смешать давленый чеснок со сметаной и залить картофель с грибами.
7. Перемешать и на среднем огне тушить при открытой крышке 5 мин.
8. Выключить огонь, посыпать блюдо измельчённым укропом и накрыть крышкой, оставив на плите 5-7 мин.
9. Такую вкуснятину подавать с котлетами или другими мясными блюдами.

Картошка с замороженными шампиньонами и майонезом на сковороде

Готовить картофель с грибами можно по-разному, и всё равно получится очень вкусно. В этом варианте приготовьте картошку на сковороде с замороженными шампиньонами.

• 500 г картофеля;
• 800 г замороженных шампиньонов;
• 3 луковицы;
• 4 ст. л. майонеза;
• Масло растительное;
• Чёрный молотый перец и соль – по вкусу;
• 1 ч. л. грибной приправы;
• 3 зубчика чеснока.

1. Грибы выложить из морозильной камеры и оставить на кухонном столе на ночь.
2. Порезать кубиками, выжать руками и выложить в сухую сковороду.
3. Жарить до полного испарения жидкости, затем влить немного масла, добавить грибную приправу и ещё жарить 10 мин.
4. Добавить порезанный полукольцами лук, перемешать и жарить 10 мин. на минимальном огне.
5. Картошку очистить, хорошенько промыть и нарезать кубиками (не резать мелко, чтобы при обжаривании картошка не потеряла форму).
6. В отдельной сковороде обжарить картофель на масле до подрумянивания и соединить с грибами.
7. Послить по вкусу и поперчить, перемешать, ввести майонез, снова перемешать и тушить на маленьком огне 10 мин.
8. Перед подачей на стол присыпать блюдо мелко порезанным чесноком.

Картошка с шампиньонами, мясом и баклажанами, жареная на сковороде

На сковороде также можно приготовить картошку с шампиньонами и мясом. Такое блюдо обычно выручает, когда приходят гости.

• 500 г свинины;
• 400 г картошки;
• 700 г шампиньонов;
• По 1 шт. моркови, лука и баклажана;
• 5 ст. л. томатной пасты;
• Масло растительное;
• Соль.

Пошаговый рецепт, показывающий, как правильно приготовить на сковороде картошку с шампиньонами и мясом, будет идеальным подспорьем для начинающих кулинаров.

1. Овощи и грибы почистить, помыть и измельчить: картофель соломкой, лук кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, грибы слайсами, баклажаны небольшими кубиками.
2. Все овощи выложить в глубокую толстостенную сковороду, влить масло и обжарить на среднем огне 15 мин.
3. Пока жарятся овощи, промыть мясо, нарезать кубиками и в другой сковороде обжарить 10 мин.
4. К овощам добавить грибы, всё посолить по вкусу, продолжить обжаривание ещё 10 мин.
5. К овощам и грибам ввести свинину, добавить соль и томатную пасту.
6. Перемешать и тушить под закрытой крышкой 20 мин.

Шампиньоны с картошкой, чесноком и сливками на сковороде

Если хотите поставить на стол лакомство, от которого невозможно оторваться, воспользуйтесь рецептом приготовления шампиньонов с картошкой и сливками на сковороде.

• 500 г картошки;
• 700 г шампиньонов;
• 300 мл сливок;
• 3 зубчика чеснока;
• Масло растительное;
• 1 пучок зелёной петрушки;
• Молотый чёрный перец и соль.

Как правильно жарить шампиньоны с картошкой на сковороде с добавлением сливок, описано ниже.

1. Картофель очищается, нарезается соломкой и хорошо промывается в холодной воде.
2. Грибы нарезаются слайсами, лук очищается и режется кубиками.
3. Картофель обжаривается до румяной корочки, солится и перчится.
4. В отдельной сковороде обжариваются в масле грибы, в конце немного присаливаются.
5. К картофелю добавляются сливки, давленый чеснок и тушится не более 7 мин.
6. Сверху посыпается измельчённая зелень петрушки, плита выключается и блюдо оставляется под закрытой крышкой на 10 мин.

Картошка с консервированными шампиньонами, луком и морковью на сковороде

Хотя многие отлично знают, как приготовить жареную картошку с грибами, предлагаемый рецепт покажется чем-то новым. Приготовленная на сковороде картошка с консервированными шампиньонами – отличное блюдо для послеобеденного перекуса перед ужином.

• 1 кг картошки;
• 400 г консервированных шампиньонов;
• По 1 шт. репчатого лука и моркови;
• Масло растительное;
• Зелень – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Маринованные шампиньоны сделают вкус блюда более интересным и изысканным.

1. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой средней толщины.
2. Морковь и лук очистить и хорошо промыть в воде и нарезать тонкой соломкой.
3. Консервированные грибы промыть, выложить в дуршлаг и оставить стекать.
4. Разогреть в сковороде немного растительного масла и выложить грибы.
5. Обжарить до появления кремового оттенка, ввести овощную соломку из моркови и лука.
6. Жарить 10 мин., затем выложить содержимое сковороды в отдельную тарелку.
7. Обжарить картошку в отдельной сковороде, добавив немного масла растительного.
8. Как только овощ подзолотится и появится хрустящая корочка, ввести в неё грибы и другие обжаренные овощи.
9. Пожарить всё вместе 10 мин., всыпать измельчённую зелень, если требуется по вкусу и соль, перемешать.
10. К картофелю с грибами можно подать салат из свежих овощей или любые консервированные овощи.

Как готовить на сковороде шампиньоны с картошкой и овощами

Рецепт приготовления жареной картошки на сковороде с шампиньонами и овощами точно придётся по вкусу всем, кто его попробует. Замечательный аромат и потрясающий вкус блюда легко сведут с ума даже привередливых гурманов.

• 500 г картошки;
• 700 г шампиньонов;
• По 1 шт. репчатого лука, моркови и болгарского перца;
• 100 мл сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ ч. л. молотого чёрного перца;
• Соль – по вкусу;
• Оливковое масло;
• Зелёный укроп.

Как следует готовить на сковороде шампиньоны с картошкой и овощами, узнайте из поэтапного описания процесса.

1. Овощи очистите, промойте и измельчите: картофель и перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, лук измельчите кубиками.
2. Грибы после очистки промойте и нарежьте соломкой, как картофель.
3. Разогрейте оливковое масло, выложите сначала картошку, обжарьте 10 мин. на среднем огне.
4. Убавьте интенсивность огня, затем добавьте лук, морковь и перец, перемешайте и жарьте под крышкой 15 мин.
5. Добавьте грибы, сделайте средний огонь и обжарьте 10 мин.
6. Посолите, поперчите, добавьте сметану, перемешайте и тушите 7-10 мин.
7. За 2-3 мин. до окончания отведённого времени посыпьте блюдо измельчённой зеленью и мелко порезанным чесноком, перемешайте.
8. Такое блюдо будет отлично сочетаться с куриными отбивными или котлетами по-киевски, а также овощной нарезкой.

Картошка жареная с грибами на сковороде

Здравствуйте все! Думаю многие не отказались бы в любое время года отведать такое замечательное блюдо как картошку с грибами. Сегодня, как раз и пойдёт речь о таких рецептах. Просто многие собирают грибы летом, чтобы в дальнейшем отведать их зимой. То есть замораживают их или сушат. Вот и хотелось рассказать не только о том, как жарить опята с картошкой на сковороде. Что было написано в одной из прошлых статей, а также способы приготовления картофеля с разными грибами. Хоть это будут свежие, сушёные или замороженные.

Многие грибники любят ходить, отдыхать по лесу. А пока они гуляют, то собирают грибы на разные заготовки. Кто то на то, чтобы пожарить, а кто и замариновать. Даже у меня в этом году было их просто куча, более 30 вёдер. Вообщем сильно повезло. Поэтому и на замораживал их и посушил, чтобы в дальнейшем пожарить с картошечкой.

Кстати, а вы знаете что такое блюдо, это чисто русская кухня и любой русский человек ни когда не откажется от него. Но самое главное это правильно приготовить, что мы сейчас и будем делать. Давайте начнём с традиционного рецепта, это картошка, грибы, лук и масло.

Жареная картошка с грибами и луком на сковороде

Вот он самый вкусный вариант приготовления картофеля. И грибы для него будут соответствующие. Думаю маслята для этого подойдут, как нельзя кстати. Просто они мне нравились еще с детства. Потому что родители с такими грибами, всегда готовили. Вот и было решено поделится этим способом.

Ингредиенты:

• Картофель – 6-7 шт.;
• Грибы – 250-300 гр.;
• Лук – 2 шт.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Перец – по вкусу.

1. Для начала грибы очищаем от мусора, замачиваем на пару часов, чтобы отмыть. Картошку и лук очищаем от кожуры.

Не забудьте, после всех этих процедур, если вы взяли маслята, очистить шляпку от кожуры. Иначе в последствии грибы будут горчить и испортят вкус картошки. Кстати её уже чищенную нужно подержать в воде 20 минут, чтобы вышел весь крахмал. И когда будете жарить картофель получится с золотистой корочкой.

2. Лук мелко нарезаем и отправляем в сковородку с уже горячим маслом. Солим и перчим по вашему вкусу. Жарим его до полуготовности.

3. Грибы мелко нарезаем и отправляем к луку. Также солим и перчим. Обжариваем содержимое сковороды до золотистого цвета, пока не станет готовым.

4. Картофель нарезаем полосками и отправляем к грибам. Не забываем посолить и размешать. Жарить нужно на довольно сильном огне, пока не покроется золотистой корочкой. То есть до готовности.

Ну как вам рецептик? Думаю очень понравится.

Рецепт жареной картошки с шампиньонами

Свежие шампиньоны в наше время можно купить в любое время года, картошку кстати тоже. Поэтому вот вам интересный вариант приготовления, по которому вы будете готовить в любое время года.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 гр.;
• Картофель – 800 гр.;
• Масло растительное – 140 мл.;
• Укроп – пучок;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Перец – по вкусу.

1. Картошку чистим и нарезаем брусочками среднего размера. Если кто нибудь из вас пользуется весами, то мерить её лучше в очищенном виде. И еще, как было написано в рецепте выше, не забудьте залить картошку холодной водой на 20 минут. Чтобы вышел крахмал.

2. В сковородку наливаем масла, примерно 100 мл., нагреваем его и засыпаем картофель. Перемешивать его не стоит, пока не поджарится нижняя часть.

Нагрев масла нужно производить до тех пор пока от него не пойдёт лёгкий и незаметный дымок. Крышку при жарке закрывать не нужно. А готовить лучше всего на среднем огне.

3. Пока жарится картофель, моем и режем не большими пластинами грибы.

Кстати, после того как помыли шампиньоны, оставлять их в воде не нужно. Так как они сразу впитают её в себя, а нам это не к чему. Лучше будет их посушить с помощью бумажных салфеток, если конечно у вас есть время.

4. Берём вторую сковородку и выливаем оставшееся масло. Также нагреваем и отправляем в неё грибы. Сразу же их можно посолить.

5. Нарезаем укроп, но не забываем перемешивать картошку. Как только она прожарится её можно посолить, поперчить, добавить разные приправы. Ну и конечно же укроп. Всё перемешать.

Понять, что картофель готов можно двумя способами. Первый, это проткнуть вилкой, она должна быть мягкой. Второй, просто взять и попробовать на вкус.

6. Шампиньоны у нас по жарились, отправляем их в сковородку к картофелю.

7. На данном этапе, если кто желает, можно добавить сметану. Но это на ваше усмотрения.

8. Ну вот блюдо готово, можно садится за стол. Приятного аппетита!

Картошка с белыми грибами на сковороде

Честно сказать, ещё не встречал такого человека, кто бы отказался от картошечки пожаренной с белыми грибами. Так вот предлагаю приготовить вместе, этот замечательный рецепт.

Ингредиенты:

• Грибы – 500 гр.;
• Картошка – 500 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Дорогой гриб очищаем от грязи ножиком, разрезаем на небольшие кусочки и моем.

2. Отправляем их в кастрюлю с водой, которую ставим на плиту. Варим лесные грибы 10-15 минут. В это время можно посолить. Как пройдёт время воду через дуршлаг сливаем.

Дайте стечь всей жидкости, чтобы при жарки грибы жарились, а не тушились.

3. В сковородку наливаем масло, разогреваем его и к нему отправляем варёные грибы. Снова их не много солим.

4. Нарезаем лук и и добавляем к грибам.

5. Берём другую сковородку, наливаем и разогреваем масло, спускаем порезанный брусочками картофель. Солим его и перчим по вкусу. Обжариваем не часто мешая до золотистого состояния, чтобы образовывалась хрустящая корочка.

6. Как только картошка станет мягкой, в неё засыпаем грибы с луком. Немного жарим чтобы аромат грибов перешёл к картошки и выключаем. Ну вот и всё можно садиться за стол.

Как приготовить картошку с замороженными грибами

Кто летом из вас собрал лесные грибы и заморозил их в морозилке, тот и будет зимой радоваться такому вкусному блюдо. Хотя в наше время можно и купить такие в магазине, но они наверняка будут выращенные искусственно и аромата вы от них точно не добьётесь. Жарить будем с подберёзовиками. Просто я их много набрал в прошлом году и заморозил. Вы можете брать любые, какие у вас есть.

Ингредиенты:

• Картошка – 900 гр.;
• Грибы – 300-400 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Перец, соль – по вкусу;
• Масло растительное – 100 мл.

1. Картошку нужно помыть почистить и нарезать.

2. В сковородке разогреваем масло и отправляем туда половину картошки, остальную насыпим позже. Закрываем её крышкой.

3. Лук чистим и как вам нравится, так и нарезаем.

4. Картофель уже жарится 5 минут, как раз можно закидывать лук. Сразу можно посолить и поперчить и закрыть крышкой. Мешать пока не нужно.

5. Грибы размораживаем удобным для вас способом. Я это сделал в микровалновке, они разморозились за 3 минуты. Отжимаем их руками от жидкости, сколько сможете.

6. Прошло 10 минут как мы жарим картошку. На этом этапе закидываем грибы и вторую половину картофеля. Теперь можно всё перемешать . А уже второй раз будем мешать ещё через 10 минут.

7. Далее ставим полный огонь, и жарим последние 10 минут. Подаём на стол.

Думаю после того как вы её приготовите, она улетит у вас за 3 минуты. Уж такая она вкусная. Приятного аппетита!

Картошка жаренная с баклажанами как с грибами

Хотите попробовать жареную картошку с баклажаном. Этот овощ будет похож на грибы и я полностью уверен, если кто будет есть это блюдо не зная, то он будет так и думать. Вкус получается как будто с маслятами.

Ингредиенты:

• Картошка – 700 гр.;
• Баклажаны – 3 шт.;
• Чеснок – 2 зубка.;
• Лук – 1 шт.;
• Масло растительное – 80-100 гр.;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Баклажаны чистим и режем не большими кубиками.

2. Картофель моем, чистим и нарезаем чуть больше баклажан, примерно в 2 раза.

3. С луком делаем тоже самое, но не крупно

4. В сковородку наливаем масло и хорошо разогреваем. Добавляем кубики баклажанов и жарим до золотистой корочки.

Не нужно их пережаривать, так как они будут горчить. Также в сковородку не кладите много баклажан, чтобы они не превратились в кашу. Лучше обжаривать партиями с таким количеством масло, чтобы они жарились, а не сохли.

5. Как только баклажаны пожарили, уберите их в другую ёмкость, стараясь оставить масло в сковороде. А в него отправляем картофель с луком и жарим до румяной корочки. Только не забывайте помешивать.

6. Добавляем к картофелю баклажаны. Солим, перчим и мешаем содержимое сковородки. Даём прогреться 2-3 минуты и убираем с плиты.

7. Мелко нарезаем чеснок, укроп и посыпаем сверху наше блюдо. Накрываем крышкой и даём настояться 5 минут. Далее размешиваем и раскладываем по тарелкам.

Картошка с грибами и сметаной на сковороде

Все прекрасно знают, что любые грибы со сметаной это очень хорошее сочетания. А если к ним добавит картофель, то вообще не оторвёшься пока всё не съешь.

Ингредиенты;

• Грибы – 1 кг.;
• Картошка – 7-8 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соль, перец – по вкусу;
• Сметана – 300 гр.;
• Укроп – 50 гр.
• Масло растительное – 50 гр.;
• Масло сливочное – 30 гр.

1. Очищаем грибы от грязи, моем их и ставим на плиту отваривать. Кстати, их можно брать любые, какие вы набрали в лесу. Конечно кроме поганок.

2. Пока они варятся подготавливаем лук и картофель. Последний нарезаем крупными кубиками.

3. В сковородку добавляем сливочное и растительное масло. Разогреваем и отправляем картофель с мелко нарезанным чесноком. Жарим 5 минут и закидываем резанный лук с варёными грибами. Солим перчим по вкусу.

4. Ещё через 5 минут оправляем к содержимому сметану. Тушим до готовности картошки и кладём укроп. Продолжаем жарить ещё несколько минут. Затем убираем с плиты и готово.

Видео о том, как жарить картошку с сушёными грибами

Что только не делают с грибами, чтобы их было много и зимой можно было их готовить не покупая в магазине. Кто то замораживает, а кто и сушит.  С такими можно делать что хочешь. Ведь способов очень много, вот и хотелось показать видео рецепт, как легко приготовить вкусный обед или ужин с сушёными грибами и картошкой.

Всегда когда готовлю по данному рецепту, вспоминаю лес и походы за грибами. Ведь согласитесь это так здорово набрать их и заготовить в с помощью сушилки.

Ну вот и всё, что хотелось бы рассказать. Думаю вам понравились данные рецепты приготовления. Надеюсь вы по ним будете готовить. А если что не понятно пишите в комментариях, всё расскажу. До скорых встреч и приятного аппетита!

Картошка с грибами жареная на сковороде — 6 рецептов приготовления

Приветствую вас, друзья! Вот настал волшебный момент, когда можно уделить время грибочкам. Сегодня проезжала мимо рынка и на меня величественно смотрели шляпки боровичков. Не смогла удержаться. Купила небольшую корзинку домой. В осенний период грибники затевают «тихую охоту», чтобы принести целую корзину лесных грибов и приготовить разные соленья, сварить грибницу или состряпать пироги с начинкой. Но кто удержится от соблазна отложить несколько опят, лисичек или подосиновиков, чтобы не нажарить их со сметанкой?  Ух. Аж слюнки текут.

С походами «на тихую охоту» мне не суждено сдружиться, поэтому всегда жду подарки из леса, чтобы их приобрести. А так вообще независимо от времени года, готовлю по настроению вкусное, ароматное блюдо — жареную картошку с грибами. Большинство людей очень любит это простое, но очень сытное кушанье. И я с ними полностью солидарна, когда можно устроить праздник живота.

Грибы также можно засушить и использовать зимой или весной. А с жареной картошкой подойдут даже консервированные или соленые. В общем хозяюшки всегда смогут приготовить вкуснющее блюдо из любых вариантов. А сколько сочетаний вкусов можно достичь добавляя разные специи, лук, сметану или овощи! И такое божественное сочетание вызывает восторг у любителей подобного меню.

Вспоминаю, как начиналась моя любовь к грибам, смешно вспомнить. Но я так благодарна маме, что она все же когда-то уговорила через «не хочу» распробовать пожаренные боровички, заботливо собранные дедушкой в уфимских лесах. С тех пор началась моя грибная история разных блюд. Порой так находит желание посмаковать, особенно, когда грибы еще «не пошли», тогда за милую душу идут и шампиньоны или вешенки. И я для себя поняла, что пожарить вкусно можно абсолютно любые грибочки. Может быть я, конечно, не привереда и очень слепо влюблена в любые шляпки. Но с собой спорить не буду.

Сегодня в статье мы с вами рассмотрим рецепты приготовления грибов с картошкой на сковороде, хотя вариации есть еще и для духовки, в горшочках или мультиварки. В общем я на кухню и приступаем к нашим кулинарным шедеврам.

Вы найдете в статье:

Картошка с грибами в сметане на сковороде

В этом рецепте покажу, как сделать обалденную жареху с лисичками, как называют это блюдо в простонародье. Насколько хорошо сочетаются лисички с картошкой в сметане можно понять, отведав это потрясающее кушанье. Я уверенна, что такой рецепт вам придется по душе. Сметанный соус, приправленный чесноком обволакивает каждый кусочек, пропитывает ароматом и просто можно язык проглотить от нежного и насыщенного вкуса.

Принцип приготовления с другими грибами практически одинаков. Тут конечно при желании  можно проводить предварительную термическую обработку, а можно и без варки сразу закидывать грибочки в сковороду. Даже, если лисичек у вас не оказалось, используйте любые другие.

Для приготовления нам понадобится:

• Лисички свежие — 800 грамм
• Картофель — 1 килограмм
• Лук — 1 штука
• Сметана любой жирности — 200 мл
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Независимо от того, как попали грибы на ваш стол, их необходимо обязательно тщательно просмотреть и отсортировать. Конечно лисички сами по себе являются особенными грибами. Особенность именно в том, что они без червоточинок. Всегда целые и красивые. В общем являются своеобразным деликатесом. Но все же несмотря на это, советую совсем немного отварить.

Перебранные грибы заливаем водой и ставим кастрюлю на огонь.  После закипания без крышки отвариваем не более 10 минут. Далее откидываем на дуршлаг и даем естественным образом подсушиться.

На этой стадии грибы являются полуфабрикатом для любых блюд. Можно добавить в супы, потушить, либо остудить и положив в пакетик, заморозить на длительный срок.

Тем временем пока сделаем луковую заготовку. Чистим и нарезаем овощ, как вам нравится: кусочками, кольцами, перьями. Наливаем растительное масло на сковороду и пассеруем лучок до легкого золотистого цвета. Огонь нужно уменьшить до среднего, чтобы ничего не пригорело. Помешиваем непрерывно, чтобы кусочки равномерно приготовились.

Если некоторые грибы достаточно большие, необходимо их нарезать. Средние и мелкие по величине будем жарить целыми, не нужно мельчить в кашу.  Добавляем лисички на сковороду к луку. Подрумяниваем, не забывая периодически помешивать. Займет примерно 10 минут вашего времени. Вот теперь можно на этом этапе залить все сметанкой, добавить чеснок, потушить минут 10 и готово. Есть можно без всего. Как начнете, забудете все на свете. Но мы не останавливаемся. У нас же рецепт с картошкой. Поэтому двигаемся дальше. Совсем немного потерпеть до итогового блюда.

Очищаем и нарезаем картофель. Здесь тоже нет в рецепте правил по форме кусочков. Хотите соломкой, хотите тонкими пластинками. Можно добавить сразу в сковороду с грибами и там обжаривать дальше. Но я посоветую вам найти другую сковороду в хозяйстве, нагреть хорошо с маслом и на горячее дно поместить картошку. Так она быстрее дойдет и не превратиться в кашу. Кусочки сохранятся целыми и потом со сметаной и грибочками гармонично будут чувствоваться.

Обжариваем и подсушиваем картошку до полуготовности. Смотрите по цвету обжарки. Сильно румянить не нужно. Промешивайте почаще, чтобы нагрев происходил равномерно и масло полностью обволакивало каждый кусочек.

Если картофель не молодой, лучше накрыть сковороду крышкой на 5 минут, пропариться

Овощ пока не солим, так как у нас грибы варились в подсоленной воде и потом при перемешивании мы уже будем корректировать вкус и добавлять соль.

Теперь долгожданная встреча грибов с лучком и картофелем. В румяной корочке можно себе не отказывать, поэтому чуть позолотим ингредиенты на сковороде.

Ну и самый коронный номер — это добавление сметаны. Хотите, можно немного чесночка для аромата кинуть. Теперь все аккуратно перемешиваем, добавляем соль по вкусу и накрываем крышкой. Сметане необходимо прогреться и закипеть. Как только температура дошла до кипения, плиту выключаем. Сковороду не убирайте. Если у вас электрическая плита, то блюдо под крышкой минут 10 может еще постоять, пропитавшись сметаной.

Удержаться нету сил. Вот вроде бы и готовка в радость, а какое испытание на каком нибудь этапе прервать рецепт и съесть без продолжения. Но мы сделали блюдо. Вкусное, сытное, ароматное. Его просто не бывает много. Потрясающее сочетание всех ингредиентов делают это блюдо идеальным.

Жареная картошка с грибами и луком

Рассмотрим с вами рецепт жареных грибов маслят с картошкой и луком на сковороде. Подойдут и другие лесные грибы: белые, лисички, подосиновики, опята. Можно взять как свежие, так и замороженные. Если не любите лук, можно обжарить и без лука или добавить морковь. В общем, друзья, экспериментируйте. Во всех сочетаниях блюдо получается очень вкусным, ведь основа из картошки и грибов просто идеальны даже без разных дополнений. И в этом рецепте я расскажу, как объединить союз овощей и грибочков и отведать в теплом кругу семьи ароматное блюдо.

Для приготовления нам понадобится: 

• Картофель — 7 штук
• Маслята — 250 грамм
• Лук репчатый — 2 штуки
• Моль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Маслята, так как имеют маслянистую пленку на шапочках собирают на себя весь мусор, поэтому придется потрудиться, чтобы очистить грибочки. Затем хорошо промываем их в глубокой миске или в дуршлаге в проточной воде.

Нарезаем на равномерные небольшие кусочки.

Но первоначально мы обжарим лук. Для этого нарезаем на мелкие кусочки и выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Добавляем также соль и перец.

Когда лук слегка подзолотится, выкладываем порезанные грибы и жарим до золотистого цвета. Картофель режем соломкой и добавляем на сковороду. Досаливаем по вкусу.

Лучше всего картофель готовится на достаточно сильном огне. Только необходимо переворачивать его почаще, чтобы не подгорел. Так получается наиболее хрустящая и поджаристая корочка. Пробуйте после 7-10 минут жарки на вкус. Достаточно ли мягкая для вас картошка. По мере необходимости продлите время.

Вот так быстро и просто можно приготовить невероятно вкусное блюдо, казалось бы из простых продуктов. Картошечка сочетается с любой зеленью и соленьями. Накрывайте на стол и кушайте на здоровье!

Картошка с белыми грибами в сковороде

Самая вкусная и ароматная картошка конечно же получается с белыми грибами. По идее для сохранения тонкого, благородного аромата их  можно не отваривать. Такое блюдо, как правило, не ставят на праздничный стол. Но встретить гостей или приготовить замечательный домашний ужин сравнимо с подачей вкусного деликатеса.

Для приготовления нам понадобится: 

• Картофель — 800 грамм
• Белые грибы — 500 грамм
• Лук — 1 штука
• Соль — по вкусу

Боровички необходимо промыть, очистить от грязи и срезать поврежденные места. Нарезаем их на небольшие кубики или пластинки. Отварить также не запрещается и целиком, просто потом нужно будет их остудить, что несколько увеличит процесс приготовления.

Ставим кастрюлю на плиту и подсолив воду, отвариваем грибы 10 минут после закипания. Этот процесс можно пропустить, а сразу кусочки отправить на сковороду и обжарить в растительном масле минут 15.

Лук нарезаем, как вам нравится и обжариваем в масле на сковороде до золотистого цвета. Нарезаем также чеснок.

Отваренные белые грибы откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага и добавляем к луку. Можно немного посолить

Теперь настал черед картошки. Нарезаем овощ ломтиками и в отдельной сковороде обжариваем также в растительном масле. Не забудьте посолить по вкусу.

Теперь перекладываем картошку к грибам, хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой и выжидаем еще 3 минуты.

Ароматное блюдо теперь можно подавать к столу. Можно со сметаной, солеными огурчиками. Также добавьте зелень: укроп и петрушку. Приятного аппетита.

Как пожарить картошку с шампиньонами

Пожарить картошку с шампиньонами? Да легко! Благо шампиньоны доступны круглый год и как только захотелось картошечку с грибами, достаточно зайти в ближайший магазин и вы уже счастливый обладатель главного ингредиента для вкусного и ароматного блюда. Даже, если свежих шампиньонов не оказалось на прилавках, возьмите пару баночек консервированных. Получится не менее вкусно. И не нужно будет перестраивать меню и выдумывать что то другое. Готовится все очень просто и быстро. Ловкие руки все шинкуют, чистят, а потом все в сковороду и готово!

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель — 8 штук среднего размера
• Шампиньоны — 300 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Соль — по вкусу
• Паприка — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Шляпки шампиньонов хорошо промываем от грязи и нарезаем соломкой. Особая красота этих грибочков, когда вы нарезаете вдоль прямо с ножкой. Главное не мельчите. Чем больше кусочки, тем вкуснее. Консервированные шампиньоны продаются либо целыми, либо уже нарезанными. В первом варианте я бы даже не стала их шинковать, так как они там и так маленькие и самое то будет с картошкой.

Клубни картофеля моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой. Сковороду обязательно хорошо прогревайте перед тем, как положить картофель.

Советую кусочки овоща немного обсушить, чтобы разогретое масло не стреляло от испарения влаги.

Выкладываем картофель и хорошо перемешиваем. Нам необходимо, чтобы горячее растительное масло обволокло каждый кусочек. Обжариваем в течении 5 минут.

После того, как картофель немного обжарился, сверху выкладываем нарезанные шампиньоны и немного подождав все аккуратно перемешиваем. Не закрывая крышкой продолжаем обжаривать еще 7 минут.

Если вы любите лук, то нарезаем его кусочками, как вам нравится и на этой стадии добавляем к картошке. Теперь нужно посолить по вкусу

Добавляем по желанию паприку и другие любимые специи. Осторожно перемешиваем и доводим до готовности картофеля. Ориентируйтесь на сорт. Думаю достаточно будет перемешать 2-3 раза с интервалом в 5 минут. К тому же кто-то любит кусочки с хрустинкой, а кому- то нравится очень мягкий картофель.

Шампиньоны при нагревании выделяют жидкость, поэтому при перемешивании сохраняется сочность во всех ингредиентах. Картошечка не пересушена, в меру жирная, а вкус просто обалденный.

Можно посыпать зеленью, подать со сметано-чесночным соусом. Держаться нету сил. Как же это вкусно!

Картошка на сковороде с замороженными грибами

Замороженные грибы в любое время смогут помочь разнообразить меню и являются хорошим подспорьем, чтобы приготовить быстро и просто вкусное блюдо. Немного потрудившись заранее и заморозив порционно, к примеру, на зиму вы не будете ломать голову, как бы раздобыть грибочки, чтобы приготовить их с картошкой. По вкусу ничем не отличается, как если бы только их собрали и приготовили. Единственно, есть некоторые нюансы, о которых расскажу в процессе приготовления.

Для приготовления нам понадобится: 

• Картофель — 1 килограмм
• Замороженные грибы — 300 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Соль — по вкусу
• Специи, зелень

Для того, чтобы пожарить картошку с замороженными грибами, их предварительно необходимо разморозить при комнатной температуре. Если же время поджимает, то можно использовать микроволновку. Для этого помещаем грибы в глубокую, подходящую емкость и ставим в режим разморозки. 5 минут будет достаточно, чтобы подготовить грибы к дальнейшей обработке.

При размораживании грибы выделяют много жидкости, которую необходимо отжать и слить. Или просто откидываем их на дуршлаг, чтобы жидкость стекла

Так как для жарки можно использовать любые грибы, смотрите на их исходные данные. Если это мелкие опята, то готовим их цельными. Если это белые грибы или подберезовики, то смотря, в каком виде вы их замораживали. В общем действуйте по ситуации.

Пока готовим овощи, поставим сразу сковороду на плиту и зальем маслом. Картофель нарезаем кубиками или соломкой. Масло к этому времени хорошо прогревается и сразу с доски выкладываем картошку. После перемешивания закрываем крышкой. Посмотрите, чтобы огонь был средний, но и не уменьшайте пока.

Тем временем лук нарезаем кусочками или полукольцами, в общем произвольно, как вам нравится. Далее лук выкладываем прямо на картошку, которую, кстати, пока мы не перемешивали. Время обжарки около 5 минут до того, как положили лук. Сверху подсолим и поперчим. Теперь аккуратно поддеваем картошку снизу и перемешиваем. К этому времени уже образовалась на нижних кусочках вкусная золотистая корочка.

Теперь отжатые грибы добавляем к овощам и перемешиваем все вместе. Жидкость, которая в любом случае остается в грибах смешается с картошкой, смягчит ее и пропитает своим грибным ароматом. Закрываем крышкой и доводим до готовности выждав 10-15 минут.

Картошка получается мягкая, ароматная. Приятного аппетита!

Картофель с грибами со сливками

Предлагаю вам еще посмотреть видео-рецепт очень нежной и вкусной картошки тушеной с грибами в сливочном соусе. Грибы здесь использованы шампиньоны, но небольшие по величине и приготовленные целиком. Насыщенный молочный вкус сражает просто наповал.

Вот такие потрясающие варианты из разных грибов мы сегодня рассмотрели. Пока писала, прямо чувствовала аромат вкусного блюда. Готовьте с удовольствием, радуйте и балуйте своих близких и друзей. До новых встреч.

Жареная картошка с грибами рецепты с фото

Жареная картошка с грибами

Картофель – это овощная культура, которая богата на содержание углеводов, белков, жиров, кальция, магния…  Этот перечень очень большой, но самое главное, что картофель —  это самая излюбленная овощная культура для человека. Ее используют везде: и в супах, и в салатах, и при запекании, и просто как отдельный гарнир.

Я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной, ароматной с хрустящей корочкой жареной картошки с грибами. Для того чтобы сделать вкус блюда более насыщенным и богатым по содержанию полезных витаминов добавим к ней грибов и чеснока.

Ингредиенты для приготовления блюда « Жареная картошка с грибами»:

— картофель 5-6 штучек;

— свежие шампиньоны 200-300 грамм;

— пару зубчиков чеснока;

— соль;

— подсолнечное масло.

Рецепт приготовления жареной картошки грибами и чесноком:

Перед тем как начать готовить помните, что при многократном нагревании витамин С, который содержится в картофеле, разрушается, а, следовательно, не попадет в ваш организм. Поэтому рассчитывайте количество так, чтобы употребить жареную картошку можно было сразу после готовки.

Картофель промываем, очищаем, нарезаем соломкой. Существует много способов нарезки картофеля и кружочками, и полукольцами, т. Е. нарезать вы можете, так как вам нравится.

Также нарезаем грибы, предварительно их промыв и очистив кожицу с ножек.

Прямо в грибы выдавливаем чеснок и перемешиваем.

В разогретое масло выкладываем картофель, перемешиваем и закрываем крышкой на 6-7 минут. Не трогаем. Так мы добьемся хрустящей корочки. Огонь для жарки должен быть средним или немного больше.

По истечении 7 минут снимаем крышку, солим картофель и перемешиваем, опять накрываем крышкой. Жарим еще 6-7 минут.

Затем снимаем крышку, добавляем грибы с чесноком, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой еще на 6-7 минут.

По истечении этого времени огонь выключаем, и подаем жареную картошку с грибами горячим, можно сверху посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами шампиньонами

Шампиньоны и картофель хорошо сочетаются и в жареном, и в вареном видах. Жареная картошка с грибами получается вкусной, не слишком жирной и простой в приготовлении. Можно готовить жареную картошку с грибами шампиньонами а так же и с другими грибами. Сушеные шампиньоны нужно предварительно проварить немного, чтобы они размякли. Блюдо может быть и самостоятельным, и гарниром. В мастер классе, для большего удобства читателей, жареная картошка с грибами с фото.

Ингредиенты для приготовления блюда «Жареной картошки с грибами шампиньонами»:

— 200 г шампиньонов свежих;

— 300 г картофеля;

— 1 луковица;

— 1-2 чесночных зубчика;

— соль;

— перец;

-2-3 ст.л. растительного масла. Лучше всего брать рафинированное, тогда картошка не будет иметь никаких посторонних запахов.

Рецепт приготовления жареной картошки с грибами шампиньонами:

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Натирать или продавливать через пресс не нужно, он не должен быть слишком сильно измельченным.

Шампиньоны очистить, промыть, обсушить. Нарезать тонкими пластинками.

Картошку почистить, разрезать на четыре части вдоль. Затем нарезать кусочками толщиной 5-6 мм. Если картофелины маленькие, то достаточно будет разрезать их не на четыре части, а только пополам.

Растительное масло разогреть, высыпать на сковороду измельченные лук и чеснок. Обжарить несколько минут, чтобы лук стал полупрозрачным. После этого вынуть лук и чеснок из масла, отложить на тарелку.

В оставшемся на сковороде масле обжарить картофель. Первые 1-2 минуты на сильном огне, не перемешивая, а затем при среднем нагреве еще 3-4 минуты.

Добавить измельченные грибы. Жарить при сильном нагреве, перемешивая, пока грибы не потемнеют. Время от времени перемешивать. Если продукты начинают подгорать, уменьшить огонь или добавить немного масла. Не стоит жарить продукты долго при слабом нагреве, поскольку жидкость из грибов сделает картошку не жареной, а тушеной. Нужно, чтобы эта влага испарялась быстрее.

За несколько минут до конца приготовления блюда добавить в сковороду заранее обжаренные лук и чеснок. Посолить, поперчить, все перемешать.

Держать на огне до готовности картофеля.

Картофель, приготовленный по этому рецепту, получается более мягким, поскольку грибы во время тепловой обработки выделяют жидкость. Если вы хотите получить хрустящую картошку, покрытую румяной корочкой, грибы нужно обжаривать отдельно и добавлять в сковороду уже в конце приготовления.

Для более мягкого, нежного вкуса нужно добавить к картофелю маленький кусочек сливочного масла и перемешать.

Жареная картошка с мясом и грибами под сыром с зеленью

Личные впечатления о рецепте:

Конечно, не совсем полезное блюдо, но очень вкусное и иногда можно! Картошечку нарезаю достаточно крупно, а куриную грудку предварительно обязательно мариную в соевом соусе. Грудка в итоге получается очень мягкой и сочной. Угощайтесь жареной картошкой с мясом и грибами под сыром с зеленью.

Чтобы приготовить жареную картошку с мясом и грибами под сыром с зеленью, вам понадобится:

Ингредиенты

• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• грибы шампиньоны – 300 г
• филе куриное (с грудки) – 300 г
• соус соевый – 50 мл
• масло растительное
• картофель – 1 кг
• хмели-сунели – 1 ч.л.
• соль – по вкусу
• сыр твердый – 50 г
• укроп – 0,5 пучка

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить жареную картошку с мясом и грибами под сыром с зеленью.

Пошаговое приготовление

Заранее маринуем куриную грудку в соевом соусе – не менее, чем на 2 часа.
Лук очищаем, нарезаем кубиками, морковь очищаем, нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.
На сковороде разогреваем масло. Отправляем туда лук, а затем и морковь. Жарим до мягкости. Добавляем куриную грудку.
Грибы хорошо моем под проточной водой и нарезаем не мелко. У меня грибы были маленькие, я их просто разрезала пополам. Выкладываем грибы на сковороду. Тушим до испарения жидкости. Я не солю на этом этапе, так как грудка мариновалась в соевом соусе.

Затем, выложив овощи с грибами, на той же сковороде (у меня она глубокая, чтоб поместились все овощи) жарим картофель. Очищаем его, нарезаем дольками и отправляем на горячую сковороду, добавив еще немного масла. Сначала жарим на сильном огне, затем через минут 5 уменьшаем огонь до минимума и жарим картофель до готовности, посолив и добавив специи. Не мешайте часто картофель, чтоб не разломать его на части.

К готовому уже картофелю перекладываем овощи с грибами. Аккуратно перемешиваем и тушим еще минут 5-10.
Сервируем порции – выкладываем готовое блюдо, посыпаем тертым сыром и рубленной зеленью. Подаем жареную картошку с мясом и грибами под сыром с зеленью!
Приятного аппетита!

Можно подать жареную картошку с мясом и грибами под сыром с зеленью со свежими помидорами. Прекрасное сочетание!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Жареная картошка с шампиньонами

Наша Младшая девочка прониклась любовью к Коко Шанель (или я уже рассказывала об этом?). Теперь все, что происходит в жизни, рассматривается ею через призму полюбившегося торгового дома. О, новая юбочка? От «Шанель»? Купим подружке на день рождения книгу? А она будет про Коко Шанель? Уууу, на завтрак овсяная каша… — что, правда, ее Шанель любила? В общем, можно приготовить теперь все, что угодно, лишь бы коррелировалось со знаменитым дизайнером. На обед я себе периодически жарю картошку с шампиньонами — люблю и балую. Детям не даю. Во-первых, потому что суп. Во-вторых, грибы. Приходилось постоянно выслушивать нытье: ага, а себе суп не наливаешь, уууу, а мы тоже хотим картошки, эээ, а почему тебе можно, а нам — нет? Аргументы типа «вам будет жареная картошка на ужин» и «мама так сказала!» во внимание не принимались. Зато теперь вот у меня появился волшебный рычажок: Коко Шанель. Жареная картошка с шампиньонами? Нееее, солнце, Коко бы не одобрила. И все, дискуссия заканчивается, не успевая толком начаться, при этом девочка удовлетворена ответом и не расстроена, в моем же распоряжении — целая порция еды, на которую никто и не претендует. Короче говоря, дарю лайф-хак, как сделать так, чтобы твоя сковородка с жареной картошкой с шампиньонами была только твоей.

… фрагмент истории о великом мужестве, оптимизме, силе и жизнелюбии. Эти качества всегда восхищали меня в шампиньонах, пробивающих башкой асфальт — только потому, что там, наверху, солнце.
Макс Фрай, «Большая телега»

Ну, и пару слов о том, как это вкусно. Шампиньоны недооценивают — они вроде как недогрибы. Куда им до белых или маслят!.. Так-то оно так, но в то же самое время — правильно приготовленные, в нужной компании, с соответствующей подачей они прекрасны. И не спорьте. Лучше просто готовьте жареную картошку с шампиньонами и пробуйте.

Как готовить жареную картошку с шампиньонами

Ингредиенты для жареной картошки с шампиньонами:

3-4 картофелины;

10-12 шампиньонов;

1 луковица;

растительное масло;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

• Картошку очищаем, нарезаем нетолстыми брусочками. Лук — кольцами или полукольцами. Грибы — пластинками.
• Берем сковороду с толстым дном, как следует разогреваем, наливаем масло.
• Выкладываем лук, картофель, грибы — в такой последовательности, но сразу друг за другом. Время приготовления для этих овощей — примерно одинаковое, поэтому кладем все сразу.
• Переворачиваем не часто. Лучше — редко. Совсем изредка. Жарим до золотистой корочки.
• Соль, перец добавляем в конце.
• Для определения готовности пробуем самый светлый и самый толстый кусочек картофеля: если он готов, готово все остальное.
• Перекладываем на тарелку и подаем.
• А лучше — подаем сразу в сковороде. Так картошка будет дольше горячей, да и вкуснее это — есть прямо из сковороды. Поверьте!
• Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

шампиньонов с жареным картофелем по пошаговому рецепту. Сколько и как жарить грибы на сковороде рецепты с картошкой и сметаной

Жареный картофель с грибами вроде бы не замысловатое блюдо. Но в умелых женских руках такой простой продукт, как картошка, может стать произведением искусства. Вряд ли найдется человек, который скажет, что ему не нравится вкусная аппетитная, сытная и ароматная жареная картошка … Сегодня я хочу поговорить о том, как приготовить жареный картофель с грибами.Это простое и вкусное блюдо всегда пригодится к любому столу. И я уверен, что это блюдо сможет покорить сердце любого мужчины. Тем более, что грибы можно найти в любом супермаркете круглый год, что не может не радовать.

Жареный картофель с грибами на сковороде

Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода с высокими бортиками, нож, кухонная доска, лопатка, глубокая миска.

Состав

Как правильно выбрать ингредиенты

• В этом рецепте мы будем использовать шампиньоны, купленные в магазине. … Конечно, можно использовать и другие грибы. Например, лесные, собранные своими руками. Но все прекрасно знают, что шампиньоны — самый безопасный вид грибов. Особенно, если их покупают в супермаркете. Они ничем не уступают лесным грибам, но вы будете уверены, что они съедобны и не навредят вашему здоровью и здоровью ваших близких. Учтите, что грибы — продукт довольно опасный и при его выборе нужно быть внимательным, особенно если они не покупные, а собранные.

• Имеется двух вариантов приготовления этого блюда … Одновременное приготовление грибов и картофеля. В этом случае ингредиенты наполнены ароматами друг друга. Но не забывайте, что время термической обработки у каждого продукта разное. Поэтому класть их в кастрюлю одновременно нельзя. Второй вариант — приготовить отдельно, а в конце смешать два готовых продукта.
• При выборе сорта картофеля для жарки отдавайте предпочтение красному и желтому картофелю … Белый больше подходит для варки, так как имеет рыхлую структуру.

Последовательность приготовления

1. Вымыть, очистить и нарезать ломтиками 600 г шампиньонов.
   
2. Налейте 35 г растительного масла в антипригарную сковороду с высокими бортиками и поставьте на плиту.
   
3. Когда масло нагреется, выложить в кастрюлю нарезанные шампиньоны. Обжариваем их до испарения жидкости со сковороды.
   
4. Когда грибы приготовятся, переложите их со сковороды на тарелку и отложите на некоторое время.
   




5. Очистить 2 луковицы и нарезать полукольцами. Добавьте их в сковороду, как только картофель приобретет золотистый цвет. Перемешайте и доведите картофель и лук до готовности.
   
6. Когда картофель и лук будут готовы, добавить к ним обжаренные грибы и 2-3 г соли. Хорошо перемешайте и выключите огонь.
   

Видео рецепт

На видео вы можете увидеть рецепт приготовления жареной картошки с грибами на сковороде.

Как подавать и чем дополнить блюдо

• Блюдо можно дополнять различными специями и овощами. … Например, если вы решили приготовить жареный картофель с грибами и луком. Лук усилит и дополнит вкус грибов. Достаточно нарезать лук полукольцами или кубиками и добавить в сковороду за 5-7 минут до окончания варки. Но время так, чтобы лук приготовился, а не подгорел.

• Также можно добавить чеснок , благодаря этому блюдо будет более ароматным.
• Не бойтесь добавлять специи , но не переусердствуйте, иначе вкус грибов может подавить.
• Это блюдо уже достаточно сытное, но при желании вы можете добавить к нему мясо на свое усмотрение … Но учтите, что свинина довольно жирное мясо, и в этом случае уменьшите количество растительное масло.
• Также вы можете заменить растительное масло на горчичное Это придаст вашему блюду красивый золотистый цвет.
• Заправить блюдо разными соусами … Прекрасное сочетание получится с аджикой и острой горчицей.Сметанный соус или домашняя сметана — тоже хороший выбор.
• Подавать блюдо порциями всем присутствующим за столом. Если у вас есть соус или несколько соусов, подавайте их в соусниках. Таким образом, сидящие за столом смогут сами решить, добавлять его или нет.

• Если вы используете замороженные грибы , то не забывайте, что этот продукт имеет свойство впитывать влагу. Поэтому перед термообработкой их хорошенько разморозьте, затем переложите на дуршлаг, промойте под проточной водой и немного отожмите лишнюю жидкость.
• Если у вас есть сушеные грибы , то перед приготовлением их нужно залить холодной водой и оставить на один час. Затем слейте воду, отожмите грибы и дайте им высохнуть.
• Свежие грибы не следует мыть водой слишком старательно, иначе они впитают лишнюю влагу и очень плохо прожариваются.
• Если вы готовите жареный картофель с грибами и сметаной , то, чтобы сметана не свернулась, влейте в кастрюлю 3-4 столовые ложки кипятка, прежде чем добавлять ее в кастрюлю.
• Если вы решили перед жаркой грибы отварить, то ни в коем случае не используйте алюминиевую посуду. Он имеет свойство окисляться при контакте с некоторыми веществами, содержащимися в грибах. В результате это испортит внешний вид и вкус грибов.
• Чтобы картофель не слипался при жарке , его нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа, чтобы удалить излишки крахмала. Затем вам нужно будет высушить его от воды. Благодаря этому картофель получится прожаренным и не развалится.
• Не солите картофель во время приготовления. … Соль имеет свойство впитывать масло, поэтому оно просто развалится и по консистенции будет похоже на пюре. Посолить блюдо за 3-5 минут до окончания приготовления.
• Я очень люблю блюда из грибов, поэтому хочу порекомендовать вам еще несколько рецептов с этим продуктом. Вам обязательно понравится. Вы также можете прочитать ,. Замечательный вариант понравится вашим маленьким членам семьи. И обязательно попробуйте интересный, такого вы раньше не пробовали.

Если вы любите жареный картофель и грибы, то их сочетание на сковороде непременно придется вам по вкусу. Конечно, такое блюдо сложно назвать диетическим, но его чудесный аромат легко сводит с ума. Жареный картофель с шампиньонами, доведенный до приятной золотистой корочки, может стать отличным гарниром к праздничному столу или вкусным дополнением повседневного рациона. Такая вкуснятина однозначно заслуживает вашего внимания.

Маленькие хитрости для хозяйки

Интересно, что это блюдо можно приготовить по-разному, если знать парочку хитростей:

Рассмотрим подробнее самые оригинальные рецепты ароматного картофеля с грибами:

Жареные шампиньоны с картофелем и луком

Состав:

• картофель — 0.5 кг .;
• репчатый лук — 1 штука среднего размера;
• Масло подсолнечное для жарки;
• шампиньоны — 0,3 кг .;
• чеснок — несколько крупных зубчиков;
• приправа из молотых грибов;
• зелень — 1 пучок;
• соль и перец по вкусу.

1. Очистите картофель и промойте под проточной водой. Лучший способ удалить лишнюю влагу — использовать бумажные полотенца. Затем нарежьте картофель тонкими кольцами или крупной соломкой. Дальнейший процесс приготовления блюда зависит от того, хотите ли вы сразу подать его к столу или оставить на завтра.
2. Если вы хотите съесть их после приготовления, лучше обжарить картофель с грибами на подсолнечном масле с добавлением сала и сливочного масла. Это действительно очень вкусно, но после того, как сало застынет, блюдо потеряет свой шарм.
3. Когда нужно приготовить жареные шампиньоны с картофелем и луком на потом, лучше использовать для жарки только растительное масло. Тогда вкус блюда останется неизменным.
4. Лук необходимо очистить от кожуры и промыть под проточной водой. То же самое проделайте и с чесноком.Их следует нарезать тонкими ломтиками, а затем отправить в разогретое подсолнечное масло на сковороде. Как только овощи станут золотистыми, их нужно будет снять с огня и переложить в отдельную тарелку.
5. Далее отправляем на сковороду нарезанный картофель, увеличиваем огонь и обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Этот рецепт требует равномерного перемешивания картофеля, пока он не станет полностью золотисто-коричневого цвета.
6. Далее посолить картофель, убавить огонь до минимума, а затем накрыть крышкой.Это необходимо для приготовления овоща изнутри.
7. Шампиньоны очистить от почвы, промыть под водой и просушить салфетками. Грибы нарезать тонкими ломтиками, а затем отправить в горячее подсолнечное масло. Сковорода должна быть отдельной. Вы можете сбрызнуть их грибной приправой, чтобы придать грибам отчетливый аромат, но это не обязательно.
8. Возьмите острый нож и нарежьте зелень. Вместо молотого черного перца можно взять перец горошком, который необходимо измельчить в ступке.В последние минуты жарки картофеля можно добавить к нему грибы, лук с чесноком, зелень и специи. Остается только хорошо перемешать, накрыть сковороду крышкой и выключить огонь. Картошка с шампиньонами на сковороде готова! Не менее вкусно такое блюдо получается в мультиварке.

Картофель с грибами в сметане

Состав:

• Картофель — 6 шт .;
• масло сливочное — 0,075 кг .;
• шампиньоны — 0,25 кг .;
• сметана — 0.1 кг .;
• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль и перец по вкусу.

1. Картофель нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и отправить в микроволновку на две минуты под крышкой на максимальной мощности. Если речь идет о молодом картофеле, кожуру можно вообще не трогать. После микроволновки нарежьте каждую картошку тонкими ломтиками.
2. Нагрейте сливочное масло в сковороде, а затем добавьте к нему нарезанный картофель. Огонь должен быть большим. В противном случае любимая всеми хрустящая корочка никогда не образуется.
3. Шампиньоны вымыть под проточной водой, срезать темные пятна и корни. После этого протрите грибы салфеткой или бумажным полотенцем. Если у вас маленькие шампиньоны, можете оставить их целыми, а более крупные лучше разрезать пополам.
4. Грибы также можно нарезать ломтиками или четвертинками, а затем добавить к картофелю. Через несколько минут добавьте в конфорку сметану. Шампиньоны в сметане лучше варить на сковороде с картофелем, накрыв крышкой, 10 минут.
5. Когда картофель с шампиньонами в сметане на сковороде почти будет готов, нужно будет снять крышку и добавить немного измельченного чеснока и измельченной петрушки или укропа. Приятный пряный аромат наполнит всю вашу кухню. Блюдо готово!

Вариант рецепта консервированных грибов

Состав:

• картофель — 1 кг .;
• консервированные грибы — 0,2 кг .;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• Масло подсолнечное для жарки;
• зелень — 1 пучок;
• соль по вкусу.

1. Кто сказал, что жареный картофель с шампиньонами и сметаной обязательно должен включать в свой состав свежие грибы? Маринованные грибы делают вкус такого блюда не менее вкусным и интересным. Сначала выберите необходимое количество картофеля, очистите его и тщательно вымойте.
2. Очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Затем возьмите лук и морковь, очистите их от шелухи и кожицы, а затем тщательно промойте. Лучше всего превратить овощи в полоски, по размеру похожие на тертый картофель.
3. Вынуть маринованные шампиньоны из банки, промыть, откинуть на дуршлаг и подождать, пока стечет вся лишняя жидкость. После этого на сковороде разогрейте подсолнечное масло и добавьте грибы. Их следует слегка обжарить до приятного кремового оттенка, дополнить измельченным луком и морковью. Обжарить грибы с овощами до мягкости, а затем вынуть эту смесь со сковороды на отдельную тарелку.

Обжарьте картофель в глубокой сковороде. Когда он станет золотистым и покроется хрустящей корочкой, к нему можно добавить маринованные грибы, обжаренные с овощами.Жареный картофель с консервированными грибами будет готов примерно через 10 минут. Весь процесс приготовления занимает не более часа, но такое простое и вкусное угощение исчезает гораздо быстрее. Легкая кислинка грибов уравновесится сладостью жареного лука и моркови. С таким картофелем можно подавать любые соленья или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Гарнир из тушеного картофеля с шампиньонами отлично подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам. Это блюдо также должно понравиться вегетарианцам и отлично подходит для поста.

Чтобы тушить картофель с шампиньонами, приготовьте продукты согласно списку. Картофель вымыть жесткой губкой, лук и морковь очистить от кожуры, грибы очистить чистой кухонной губкой.

Нагрейте растительное масло в сковороде. Картофель разрезать вдоль на четыре части, обжарить 2-3 минуты до светло-золотистой корочки.

Добавьте лук, нарезанный тонкой соломкой, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте картофель и лук 3-4 минуты.

За это время лук станет мягким, добавить нарезанную морковь, варить еще 4-5 минут под крышкой.

Когда лук и морковь немного протушатся, добавить нарезанные шампиньоны, накрыть крышкой. Примерно через две минуты грибы выпустят сок, и все овощи тушатся в собственном соку. Готовьте овощи до полной готовности картофеля.

Когда картофель станет мягким, добавить измельченный чеснок, варить еще 1-2 минуты, посыпать гарнир свежей измельченной зеленью, солью и перцем, перемешать блюдо. Выключите плиту, накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 10 минут.

Если задуматься о том, что было бы так вкусно и при этом просто приготовить на ужин, то это блюдо сразу придет в голову многих поваров. Шампиньоны с картофелем обжариваются до аппетитной хрустящей пены, что может быть более идеальным, тем более что рецепты этого несложного угощения очень разнообразны. И при этом такое блюдо можно употреблять как самостоятельно, так и в качестве начинки, а вегетарианцам это блюдо обязательно понравится.

Однако применительно к, казалось бы, простым пунктам меню есть свои нюансы.А чтобы блюдо получилось действительно вкусным и аппетитным, стоит прислушаться к некоторым советам.

Как жарить грибы

Шампиньоны — это, пожалуй, один из самых капризных видов грибов. Они прочные, не теряют форму при термической обработке, ароматны, вкусны и не требуют скрупулезной очистки. Но в работе с ними следует проявлять осторожность.

Предварительная обработка грибов

• Стоит выбирать светлые грибы среднего размера, без вмятин и пятен.
• Не промывайте грибы слишком долго. Во-первых, они в основном являются продуктом тепличной агрономии и поэтому особо не загрязняются. Во-вторых, в воде они быстро теряют свой естественный грибной аромат.
• Ополоснув грибы, промокните их тканью или бумажным полотенцем, чтобы влага не впитывала влагу и не делала дары леса водянистыми.
• Очистка грибов заключается только в снятии подкладочной пленки, никаких других манипуляций не требуется.
• После очистки их следует нарезать дольками и сразу приступить к приготовлению, не откладывая дела, так как грибы быстро портятся, темнеют и теряют свои кулинарные качества.

Кулинарная обработка

• Жарка грибов стоит не более 7-10 минут. В противном случае они станут сухими. Однако для замороженных грибов время приготовления следует увеличить до 20-30 минут, пока не испарится лишняя влага.
• Приправить грибное блюдо специями в самом конце приготовления.
• Разнообразить вкус блюда можно, подобрав жир для жарки. Это может быть оливковое масло или нерафинированное подсолнечное масло, которое придаст готовому блюду аромат семечек.Часто такое блюдо готовят на сале вместе со шкварками.
• А вот чтобы придать нежный сливочный вкус, помогут масло, сливки, сметана или нежный сливочный сыр, добавленные в последние 2-3 минуты процесса приготовления.

Теперь, усвоив основные правила, можно приступать к практическим занятиям. Которая расскажет, как жарить грибы с картошкой.

Картофель с шампиньонами на сковороде

Состав

• Картофель — 8 клубней + —
• Репа-лук — 2 головки + —
• Шампиньоны свежие — 0.4 кг + —
• Лаврушка — 2 листа + —
• Черный перец молотый — 1/2 чайной ложки + —
• Соль — 1/3 столовой ложки + —
• Свежая петрушка — 1/2 пучка + —
• Свежая зелень укропа — 1 пучок + —
• Масло подсолнечное рафинированное — 1/4 — 1/5 стакана + —
• Масло сливочное — 3 столовые ложки + —

Как жарить

Для многих из нас жареный картофель на сковороде — это экспресс-рецепт на тот случай, если у вас мало времени на приготовление или вы просто ленивы. Но если обжарить клубни с шампиньонами, то это угощение сможет составить конкуренцию любому ресторанному блюду.

1. Особенность приготовления этого блюда заключается в раздельном обжаривании компонентов. Сначала следует очистить и нарезать клубни картофеля соломкой, после чего отправляем картофель в разогретое на сковороде масло.
2. Жарим на среднем огне около 20 минут, регулярно помешивая. Примерно за 10 минут до окончания жарки картофель нужно посолить по вкусу.
3. Ну, пока соломка жарится, будем готовить грибы. Грибы, промытые, обсушенные и нарезанные небольшими продолговатыми кусочками, а также лук, нашинкованный ¼ кольцами, отправляем в другую кастрюлю.На среднем огне обжарить соленый и заправленный лавром лук с грибами около 15 минут на сливочном масле, пока не появится аппетитная золотисто-коричневая корочка и лук не приобретет красивый золотистый цвет.
4. После этого добавить к картофелю луково-грибную обжарку, все перемешать и дать блюду покипеть под закрытой крышкой 5 минут на минимальном огне.

Итак, вкусный ужин готов. Осталось только украсить трапезу мелко нарезанной зеленью. Отличным дополнением к такому угощению станет легкий овощной салат из помидоров и огурцов.

Этот рецепт очень удобен еще и тем, что жареные грибы можно использовать в качестве начинки для пирогов и пиццы, а также для приготовления грибного супа.

Жареный картофель с грибами в сметане

Любая хозяйка знает, что грибы прекрасно гармонируют со сметаной. Но не многие догадываются о «дружбе» даров леса с садовыми плодами. Между тем такое сочетание очень интересно и главное вкусно, главное знать, как это блюдо приготовить.

Состав

• Картофель — 5 клубней;
• Перец болгарский — 1 шт .;
• Репка репка — 1 головка;
• Морковь — 1 корнеплод;
• Шампиньоны свежие — 0,3 кг;
• Сметана 20% — ½ ст.
• Дольки чеснока — 2 шт .;
• Зелень укропа свежая — 1,5 пучка;
• Масло оливковое — 70 г;
• Соль — щепотка;
• Перец черный молотый — ½ чайной ложки;

Как правильно жарить

1. Перед термообработкой все компоненты растения следует промыть и измельчить.Грибы нарезать кружочками, а картофель, лук и перец — соломкой. Три моркови на крупной терке.
2. Теперь можно переходить непосредственно к обжарке. На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло, в которую сначала кладем картофель. Через 5 минут отправляем в емкость морковь, лук и перец. Все перемешать и тушить овощи 10 минут на среднем огне под закрытой крышкой.
3. По истечении положенного времени добавить в тушенку грибы и, добавляя огонь, все обжарить не более 5 минут, затем посолить по вкусу, помазать черным перцем и смешать со сметаной.

Через пару минут ароматное блюдо можно подавать вместе с мелко нарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, что самым выгодным образом дополнит вкусовую палитру этого отменного угощения.

Кто-то скажет, что жареные шампиньоны с картошкой — это банальность, но наши рецепты развеяли это утверждение. К тому же, даже в классическом виде, это блюдо всегда актуально, востребовано и не лишено особого шарма, особенно сейчас, когда не за горами сезон грибов.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и эл.

Если задуматься о том, что было бы так вкусно и при этом просто приготовить на ужин, то это блюдо сразу придет в голову многих поваров. Шампиньоны с картофелем обжариваются до аппетитной хрустящей пены, что может быть более идеальным, тем более что рецепты этого несложного угощения очень разнообразны.И при этом такое блюдо можно употреблять как самостоятельно, так и в качестве начинки, а вегетарианцам это блюдо обязательно понравится.

Однако применительно к, казалось бы, простым пунктам меню есть свои нюансы. А чтобы блюдо получилось действительно вкусным и аппетитным, стоит прислушаться к некоторым советам.

Как жарить грибы

Шампиньоны — это, пожалуй, одни из самых капризных видов грибов. Они прочные, не теряют форму при термической обработке, ароматны, вкусны и не требуют скрупулезной очистки.Но в работе с ними следует проявлять осторожность.

Предварительная обработка грибов

• Стоит выбирать светлые грибы среднего размера, без вмятин и пятен.
• Не промывайте грибы слишком долго. Во-первых, они в основном являются продуктом тепличной агрономии и поэтому особо не загрязняются. Во-вторых, в воде они быстро теряют свой естественный грибной аромат.
• Ополоснув грибы, промокните их тканью или бумажным полотенцем, чтобы влага не впитывала влагу и не делала дары леса водянистыми.
• Очистка грибов заключается только в снятии подкладочной пленки, никаких других манипуляций не требуется.
• После очистки их следует нарезать дольками и сразу приступить к приготовлению, не откладывая дела, так как грибы быстро портятся, темнеют и теряют свои кулинарные качества.

Кулинарная обработка

• Жарка грибов стоит не более 7-10 минут. В противном случае они станут сухими. Однако для замороженных грибов время приготовления следует увеличить до 20-30 минут, пока не испарится лишняя влага.
• В самом конце приготовления приправить грибное блюдо специями.
• Разнообразить вкус блюда можно, подобрав жир для жарки. Это может быть оливковое масло или нерафинированное подсолнечное масло, которое придаст готовому блюду аромат семечек. Часто такое блюдо готовят на сале вместе со шкварками.
• А вот чтобы придать нежный сливочный вкус, помогут масло, сливки, сметана или нежный сливочный сыр, добавленные в последние 2-3 минуты процесса приготовления.

Теперь, усвоив основные правила, можно приступать к практическим занятиям.Которая расскажет, как жарить грибы с картошкой.

Картофель с шампиньонами на сковороде

Состав

• Картофель — 8 клубней + —
• Репа-лук — 2 головки + —
• Свежие шампиньоны — 0,4 кг + —
• Лаврушка — 2 листа + —
• Черный перец молотый — 1/2 чайной ложки + —
• Соль — 1/3 столовой ложки + —
• Петрушка свежая — 1/2 пучка + —
• Зелень укропа свежая — 1 пучок + —
• Масло подсолнечное рафинированное — 1/4 — 1/5 стакана + —
• Сливочное масло — 3 столовые ложки + —

Как жарить

Для многих из нас жареный картофель на сковороде — экспресс рецепт на тот случай, если у вас мало времени на приготовление или просто ленитесь.Но если обжарить клубни с шампиньонами, то это угощение сможет составить конкуренцию любому ресторанному блюду.

1. Особенность приготовления этого блюда заключается в раздельном обжаривании компонентов. Сначала следует очистить и нарезать клубни картофеля соломкой, после чего отправляем картофель в разогретое на сковороде масло.
2. Жарим на среднем огне около 20 минут, регулярно помешивая. Примерно за 10 минут до окончания жарки картофель нужно посолить по вкусу.
3. Ну, пока соломка жарится, будем готовить грибы. Грибы, промытые, обсушенные и нарезанные небольшими продолговатыми кусочками, а также лук, нашинкованный ¼ кольцами, отправляем в другую кастрюлю. На среднем огне обжарить соленый и заправленный лавром лук с грибами около 15 минут на сливочном масле, пока не появится аппетитная золотисто-коричневая корочка и лук не приобретет красивый золотистый цвет.
4. После этого добавить к картофелю луково-грибную обжарку, все перемешать и дать блюду покипеть под закрытой крышкой 5 минут на минимальном огне.

Итак, вкусный ужин готов. Осталось только украсить трапезу мелко нарезанной зеленью. Отличным дополнением к такому угощению станет легкий овощной салат из помидоров и огурцов.

Этот рецепт очень удобен еще и тем, что жареные грибы можно использовать в качестве начинки для пирогов и пиццы, а также для приготовления грибного супа.

Картофель жареный с грибами в сметане

Любая хозяйка знает, что грибы прекрасно гармонируют со сметаной.Но не многие догадываются о «дружбе» даров леса с садовыми плодами. Между тем такое сочетание очень интересно и главное вкусно, главное знать, как это блюдо приготовить.

Состав

• Картофель — 5 клубней;
• Перец болгарский — 1 шт .;
• Репка репка — 1 головка;
• Морковь — 1 корнеплод;
• Шампиньоны свежие — 0,3 кг;
• Сметана 20% — ½ ст.
• Дольки чеснока — 2 шт.;
• Зелень укропа свежая — 1,5 пучка;
• Масло оливковое — 70 г;
• Соль — щепотка;
• Порошок черного перца — ½ чайной ложки;

Как жарить

1. Перед термообработкой все компоненты растения необходимо промыть и измельчить. Грибы нарезать кружочками, а картофель, лук и перец — соломкой. Три моркови на крупной терке.
2. Теперь можно переходить непосредственно к жарке. На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло, в которую сначала кладем картофель.Через 5 минут отправляем в емкость морковь, лук и перец. Все перемешать и тушить овощи 10 минут на среднем огне под закрытой крышкой.
3. По истечении положенного времени добавить в тушенку грибы и, добавив огня, все обжарить не более 5 минут, затем посолить по вкусу, помазать черным перцем и смешать со сметаной.

Через пару минут ароматное блюдо можно подавать вместе с мелко нарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, что самым выгодным образом дополнит вкусовую палитру этого отменного угощения.

Кто-то скажет, что жареные шампиньоны с картошкой — это банальность, но наши рецепты развеяли это утверждение. К тому же, даже в классическом виде, это блюдо всегда актуально, востребовано и не лишено особого шарма, особенно сейчас, когда не за горами сезон грибов.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и эл. Почта

Рецепт запеканки из жареных грибов, пастернака, картофеля и шпината | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

Запеканка из пастернака, картофеля и шпината

4 больших крахмалистых картофеля, очищенных и нарезанных кусочками

4 средних пастернака, очистить и нарезать кусочками

Поваренная соль

1 небольшая очищенная луковица

1 коробка замороженного нарезанного органического шпината, размороженного и отжатого досуха

2 столовые ложки сливочного масла

Около 1/2 стакана молока

1/2 стакана жирных сливок

Свежемолотый черный перец

Свежий тертый мускатный орех

2 взбитых яйца

1 чашка тертого грюйера или пармезана

Паприка

Жареные грибы

2 1/2 фунта смешанных грибов — когда вы приносите их домой, протрите их, сделайте ножки и нарежьте ломтиками, портобелло следует разрезать на жабры и нарезать ломтиками, пуговицы можно разрезать пополам, шиитаке, устрицы или другие лесные грибы можно крупно нарезать

8-10 измельченных зубчиков чеснока

Несколько веточек свежего тимьяна

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

1 лимон

Рецепт с грибами и картофелем | Кухня за один доллар

Лучшие друзья — грибы и картофель. Они были вместе на протяжении веков, потому что их ароматы хорошо дополняют друг друга, что делает эти два овоща незаменимым дополнением к любой трапезе. Но в основном это упрощает превращение простых блюд, таких как этот рецепт сливочно-грибного картофеля во что-то действительно особенное. Продолжайте читать, чтобы узнать , как без проблем приготовить рецепт из грибов и картофеля во фритюрнице.

Рецепт грибов и картофеля во фритюрнице

Невозможно не заметить тот факт, что фритюрница была одной из самых популярных кухонных приборов в последние годы .Это устройство, которое обещает быстрое и здоровое приготовление пищи, значительно превосходящее традиционные методы.

Фритюрница хороша тем, что вам не нужно так сильно пачкать плиту или духовку, как другие традиционные методы приготовления. Кроме того, у есть множество преимуществ использования фритюрницы , например:

Он сохраняет гораздо больше, чем традиционное жарение и приготовление на гриле, а также позволяет сэкономить больше калорий. Жареная на воздухе пища не содержит трансжиров или насыщенных жиров. , в отличие от жареной пищи, поэтому вы можете есть больше, не беспокоясь о риске набора веса.

Существует множество способов приготовления с использованием фритюрницы. Да, вы можете жарить во фритюрнице, но это еще не все. Вы можете также жарить, готовить на пару, жарить / запекать или даже варить в нем продукты . Что бы вы ни хотели приготовить с помощью фритюрницы, просто убедитесь, что рецепт будет приятным на вкус, а еда, приготовленная здесь, не будет сухой или безвкусной.

Несмотря на то, что во фритюрнице можно готовить большинство блюд, лучший вариант с рецептом с грибами и картофелем — использовать его для запекания, а не для жарки.

Карри с грибами и картофелем

Карри с грибами и картофелем — это простое блюдо, состоящее из двух самых популярных овощей в мире. Сделать это несложно благодаря множеству его вариаций. Вы можете использовать разные виды картофеля, вареный или сырой, чтобы он не содержал глютена.

Вы можете подавать карри из грибов и картофеля с овощным чатни или другими гарнирами, в зависимости от того, что вы предпочитаете есть во время еды. Тем не менее, для этого рецепта я выбираю для украшения грибов вареным луком , поэтому нет необходимости в овощных мозолях или других гарнирах.

Картофель с грибами в сливках

Рецепт простого, но сытного гарнира к жареному. Картофель отваривают, затем пюре, отдельно готовится сливочный соус с грибами, солью и перцем. Когда картофель станет мягким, его смешивают с соусом и горячим молоком. Этот рецепт можно приготовить и без фритюрницы, но для его приготовления потребуется обычная духовка или плита. Внимательно прочтите рецепт, прежде чем делать сливочный картофель с грибами.

Рецепт приготовления грибов и картофеля

Рецепт с грибами и картофелем

Аппетитное блюдо в фритюрнице из грибов и картофеля с луком. Так просто и очень легко приготовить с элегантным результатом, из которого получится восхитительный гарнир или закуска.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

• 2 фунта картофеля, вымытого и очищенного
• 10 унций каштановых грибов
• 10 унций мелко нарезанного лука
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• чайной ложки соли
• ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца

• Хорошо вымойте и ополосните картофель.Затем нарежьте картофель кубиками размером примерно 2,5 см.

• Вымойте и нарежьте грибы на четвертинки.

• Нагрейте оливковое масло во фритюрнице и обжарьте мелко нарезанный лук за 2-3 минуты.

• Когда лук станет прозрачным, положите картофельные кубики в корзину для готовки.

• Предварительно нагрейте обжиговую печь до 350 ° F.

• Готовьте 10-15 минут, пока картофельные кубики не станут почти готовыми.

• Добавьте четвертинки грибов во фритюрницу и готовьте 2 минуты.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Я написал небольшой обзор о лучших рецептах фритюрницы для начинающих, на мой взгляд. Надеемся, что не только начинающие, но и продвинутые пользователи фритюрницы найдут для себя что-нибудь интересное для приготовления!

Если у вас на кухне до сих пор нет фритюрницы, настоятельно рекомендуется ознакомиться со списком 10 лучших фритюрниц, которые нужны каждой кухне.

Но если у вас уже есть этот замечательный и полезный прибор, возможно, вас заинтересуют 16 советов, которые должен знать каждый владелец фритюрницы.Я уверен, о некоторых из них вы даже не слышали!