Рецепт заварного теста для пельменей с яйцом: Заварное тесто для пельменей на кипятке с яйцом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Заварное тесто для пельменей на кипятке с яйцом рецепт с фото пошагово и видео

Заварное тесто для пельменей на кипятке с яйцом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M
  1. Шаг 1:

    Как сделать заварное тесто для пельменей на кипятке с яйцом? Подготовьте необходимые продукты. Просейте в глубокую миску необходимое количество пшеничной муки. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

  2. Шаг 2:

    В другую объемную миску, в которой вы планируете замешивание теста, вылейте необходимое количество кипятка.

  3. Шаг 3:

    Всыпьте в кипяток соль.

  4. Шаг 4:

    Перемешайте до растворения соли в кипятке.

  5. Шаг 5:

    Добавьте в миску растительное масло без запаха и перемешайте все ингредиенты.

  6. Шаг 6:

    Добавьте в миску частями 450 граммов заранее просеянной муки.

  7. Шаг 7:

    Хорошо перемешайте между собой все ингредиенты в миске.

  8. Шаг 8:

    Разбейте и добавьте в миску одно куриное яйцо.

  9. Шаг 9:

    Перемешайте все ингредиенты в миске и начните замешивать тесто руками.

  10. Шаг 10:

    Когда тесто соберется в комок, выложите его на стол, присыпанный мукой, после чего очень хорошо вымесите до гладкого состояния. При необходимости досыпьте еще немного муки, чтобы тесто не липло.

  11. Шаг 11:

    Когда это произойдет, положите приготовленное тесто в целлофановый пакет и уберите его на тридцать минут в холодильник.

  12. Шаг 12:

    Достаньте приготовленное тесто из холодильника по прошествии времени, разделите его на две одинаковые части, после чего поочередно раскатайте их скалкой до довольно тонких лепешек.

  13. Шаг 13:

    Нарежьте подходящей посудой необходимые по размеру заготовки для пельменей.

  14. Шаг 14:

    Выложите на каждую заготовку необходимое количество фарша, приготовленного по вашему вкусу.

  15. Шаг 15:

    Хорошо сцепите края теста вокруг начинки.

  16. Шаг 16:

    Вытяните концы получившегося полумесяца и сформируйте пельмени в виде ушек, слепив вытянутые концы.

  17. Шаг 17:

    Закиньте необходимое количество приготовленных пельменей в кастрюлю с закипевшей водой, которой нужно в три раза больше объема продукта. Затем добавьте в нее по вкусу соль с лавровым листом и, перемешивая, варите пельмени порядка десяти минут после закипания воды.

  18. Шаг 18:

    Выложите приготовленные пельмени на тарелку и подавайте к столу со сметаной или маслом.

  19. Шаг 19:

    Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Чтобы избежать ошибок при работе с мукой, читайте о муке и её свойствах!


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Бездрожжевое тесто

Тесто с яйцами фото рецепты

Заварное тесто

Тесто для вареников

Пресное тесто домашнее

Тесто на растительном масле рецепты с видео

Вегетарианство

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Вода, Растительное масло, Соль

Заварное тесто для пельменей с яйцом на кипятке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 600 гр. Яйцо 1 шт. Кипяток 200 мл. Масло подсолнечное 3 ст.л. Соль 1 ч.л.

Процесс приготовления

Муку просеять на сито сразу в удобную для замеса теста посуду. В чашку разбить яйцо, насыпать к нему соль и вилкой перемешать. Затем перелить яйцо к муке и ложкой все немного перемешать.

Закипятить нужное количество воды и кипяток перелить в муку. Затем налить подсолнечное масло и все быстро перемешать ложкой или рукою круговыми движениями.

Затем тесто переложить на посыпанную мукою столешницу и вымесить тесто до однородного, гладкого и не липучего состояния.

Замешанное тесто скатать в колобок, прикрыть тарелкой и оставить на 15 минут для отдыха.

По истечении этого времени тесто разрезать на части, скатать колбаской и порезать на небольшие кусочки толщиною в 1 см.

Затем кусочки раскатать скалкой и можно приступать к лепке пельменей.

Готовьте с удовольствием!

Витамины и минералы

Витамин A 2.38%

Витамин В1 11.59%

Витамин В2 5.52%

Витамин В4 12.41%

Витамин В5 6.93%

Витамин В6 9.79%

Витамин В9 5.94%

Витамин В12 1.

31%

Витамин С 0.03%

Витамин D 1.67%

Витамин E 32.81%

Биотин 6.37%

Витамин К 0.39%

Витамин РР 13.35%

Калий 5.92%

Кальций 3.23%

Кремний 11.02%

Магний 6.89%

Натрий 42.01%

Сера 14.73%

Фосфор 10.85%

Хлор 36.98%

Алюминий 0%

Железо 8.11%

Йод 1.84%

Кобальт 22.87%

Литий 0%

Марганец 23.84%

Медь 9.27%

Никель 0.91%

Рубидий 0%

Селен 13. 25%

Фтор 0.56%

Хром 4.24%

Цинк 5.59%

Бор 2548.21%

Ванадий 371.9%

Молибден 17.57%

Витамин A 17.3%

Витамин В1 84.17%

Витамин В2 40.11%

Витамин В4 90.08%

Витамин В5 50.3%

Витамин В6 71.05%

Витамин В9 43.09%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 0.23%

Витамин D 12.1%

Витамин E 238.2%

Биотин 46.22%

Витамин К 2.84%

Витамин РР 96.9%

Калий 42.98%

Кальций 23.43%

Кремний 80%

Магний 50. 01%

Натрий 304.99%

Сера 106.96%

Фосфор 78.79%

Хлор 268.47%

Алюминий 0%

Железо 58.88%

Йод 13.33%

Кобальт 166%

Литий 0%

Марганец 173.05%

Медь 67.28%

Никель 6.6%

Рубидий 0%

Селен 96.17%

Фтор 4.06%

Хром 30.8%

Цинк 40.59%

Бор 18500%

Ванадий 2700%

Молибден 127.57%

Витамин A 2.88%

Витамин В1 14.03%

Витамин В2 6.69%

Витамин В4 15. 01%

Витамин В5 8.38%

Витамин В6 11.84%

Витамин В9 7.18%

Витамин В12 1.59%

Витамин С 0.04%

Витамин D 2.02%

Витамин E 39.7%

Биотин 7.7%

Витамин К 0.47%

Витамин РР 16.15%

Калий 7.16%

Кальций 3.91%

Кремний 13.33%

Магний 8.33%

Натрий 50.83%

Сера 17.83%

Фосфор 13.13%

Хлор 44.74%

Алюминий 0%

Железо 9.81%

Йод 2.22%

Кобальт 27.67%

Литий 0%

Марганец 28. 84%

Медь 11.21%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 16.03%

Фтор 0.68%

Хром 5.13%

Цинк 6.76%

Бор 3083.33%

Ванадий 450%

Молибден 21.26%

Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 155.7 мкг 900 мкг 2.4 2.9
Витамин В1 1. 3 мг
1.5 мг
11.6 14
Витамин В2 0.7 мг 1.8 мг 5.5 6.7
Витамин В4 450.4 мг 500 мг 12.4 15
Витамин В5 2.5 мг 5 мг 6.9 8.4
Витамин В6 1.4 мг 2 мг 9. 8 11.8
Витамин В9 172.4 мкг 400 мкг 5.9 7.2
Витамин В12 0.3 мкг 3 мкг 1.3 1.6
Витамин С 0.2 мкг 90 мкг 0 0
Витамин D 1.2 мкг 10 мкг 1.7 2
Витамин E 35. 7 мг 15 мг 32.8 39.7
Биотин 23.1 мг 50 мг 6.4 7.7
Витамин К 3.4 мкг 120 мкг 0.4 0.5
Витамин РР 19.4 мг 20 мг 13.3 16.2
Калий 1074.5 мг 2500 мг 5. 9 7.2
Кальций 234.3 мг 1000 мг 3.2 3.9
Кремний 24 мг 30 мг 11 13.3
Магний 200 мг 400 мг 6.9 8.3
Натрий 3964.8 мг 1300 мг 42 50. 8
Сера 534.8 мг 500 мг 14.7 17.8
Фосфор 630.3 мг 800 мг 10.9 13.1
Хлор 6174.8 мг 2300 мг 37 44.7
Алюминий 0 30 мкг 0 0
Железо 10. 6 мг 18 мг 8.1 9.8
Йод 20 мкг 150 мкг 1.8 2.2
Кобальт 16.6 мкг 10 мкг 22.9 27.7
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 3.5 мкг 2 мкг 23. 8 28.8
Медь 672.8 мкг 1000 мкг 9.3 11.2
Никель 13.2 мкг 200 мкг 0.9 1.1
Рубидий 0 2 мкг 0 0
Селен 52.9 мкг 55 мкг 13.2 16
Фтор 162. 5 мкг 4000 мкг 0.6 0.7
Хром 15.4 мкг 50 мкг 4.2 5.1
Цинк 4.9 мг 12 мг 5.6 6.8
Бор 222 мкг 1.2 мкг 2548.2 3083.3
Ванадий 540 мкг 20 мкг 371. 9 450
Молибден 89.3 мкг 70 мкг 17.6 21.3

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Тесто на кипятке для пельменей и вареников
Тесто для пельменей на кипятке с растительным маслом
Заварное тесто для пельменей без яиц на кипятке
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом
Заварное тесто для мантов и пельменей
Заварное тесто на воде для мантов
Тесто для чебуреков без дрожжей
Тесто на кипятке без яиц для мантов
Заварное тесто для мантов на кипятке
Заварное тесто на чебуреки на кипятке с маслом
Универсальное заварное тесто для пельменей
Тесто для чебуреков на кипятке с яйцом и растительным маслом

Тесто в домашних условиях

Тесто для пельменей на воде и муке

Тесто для пельменей на воде, муке и яйцах

Тесто для мантов и пельменей

Эластичное тесто для пельменей на воде с яйцами

Тесто для пельменей на воде с яйцами и растительным маслом эластичное

Тесто для пельменей

Тесто для пельменей с яйцом

Заварное тесто для вареников

от редакции

Рецепт заварного теста для вареников поможет сделать тесто эластичным, его будет легко раскатывать, такое тесто не рвется при варке, а заварные вареники получаются особенно нежными.

Приготовление: 1 час

Ингредиенты

  • Мука – 2 стакана
  • Вода – 0,75-1 стакан
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка

Направления

  1. Мука просеивается, смешивается с солью.
  2. В просеянной над миской муке делают углубление, вливают в него масло.
  3. Вода доведена до кипения.
    В муку вливают кипяток, перемешивают деревянной лопаточкой или ложкой.
  4. Затем тесто вымешивают, пока оно не станет гладким и густым.
  5. После этого тесту нужно дать отдохнуть 40 минут.
  6. Затем раскатайте его в колбаски толщиной около пальца, нарежьте небольшими кусочками.
  7. Тонко раскатайте кусочки теста.
    Тесто получается мягкое, нежное, а воду, в которой будут вариться вареники, надо посолить покруче, если они с соленой начинкой, а если со сладкой начинкой, то воду можно почти не солить.

Приятного аппетита!

Также нравится

Борщ с клецками из заварного теста

Этот очень сытный и вкусный борщ с клецками рекомендую подавать к семейному обеденному столу. Овощи для этого блюда обжариваются по минимуму, а вареники готовятся из заварного теста. Приготовление: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Свинина или говядина (любая часть) – 400…

Пельмени с куриной печенью (заварное тесто)

Пельмени с начинкой из куриной печени — отличная идея для семейного обеда или ужина. Куриную печень обжаривают с большим количеством лука – так печеночная начинка получается сочнее и намного вкуснее. Заварное тесто для вареников легко и тонко раскатывается, а после варки…

Вареники из заварного теста (на сковороде)

Пельмени — одно из любимых блюд многих. Видов вареников очень много, и сегодня я хочу предложить очень вкусные и самые простые, на мой взгляд, открытые вареники из заварного теста. Я буду готовить на сковороде, а не варить как обычно. Порции: 3 Приготовление: 1 ч…

Пончики из заварного теста

Предлагаем вам рецепт пончиков из заварного теста. Будьте осторожны – пончики тают во рту! Ингредиенты Мука пшеничная – 150 г Масло сливочное – 100 г Яйца куриные – 4 шт. Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л. Вода – 250 мл (можно смешать с молоком) Проезд Приготовим …

Эклер Заварные пирожные

Эклер Рецепт заварного теста. Имя говорит само за себя. Вкус этих тортов уже более 120 лет восхищает гурманов всего мира. Ингредиенты Молоко – 150 мл Вода – 150 мл Сливочное масло – 150 г Мука – 200 г Яйца – 6-7 шт. Соль – 0,5 чайной ложки Молоко –…

Абрикосовые клецки из заварного теста

Рецепт идеальных абрикосовых клецок из заварного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Слойки из заварного теста с кремом

Идеальный рецепт слоеных слоек из заварного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Чак-чак на заварном тесте

Нестандартный рецепт чак-чаки подойдет тем, кто не употребляет жареные блюда. Чак-чак из заварного теста выпекается в духовке и получается очень нежным и воздушным. Ингредиенты Яйца – 2 шт. Масло растительное — 70 мл Мука — 180 г Мед …

Заварное тесто

Идеальный рецепт заварного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Корзинка из заварного теста с коктейлем из креветок

Идеальная корзинка из заварного теста с рецептом коктейля из креветок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пончики из заварного теста с клубничным кремом

Идеальный рецепт пончиков из заварного теста с клубничным кремом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пончики из заварного теста с ванильным соусом

Идеальный рецепт пончиков из заварного теста с ванильным соусом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Чебуреки на заварном тесте без яиц

Готовлю чебуреки только так! Очень удачное, пузырчатое, хрустящее тесто и сочная мясная начинка. При жарке тесто хорошо запечатывается, а весь сок остается внутри, поэтому чебуреки получаются очень сочными и вкусными в домашних условиях. Ингредиенты Мука – +/- 500 г Соль –…

Посыпки из постного заварного теста с картофелем

Плачинды с картофелем — пресные лепешки с начинкой. Вкусно, просто и сытно. Идеальное постное блюдо. Порций: 6 Готовить: 1 час Ингредиенты Для теста: Мука – 3 стакана Масло растительное – 3 ст.л Соль – 1 щепотка Вода (кипяток) – 1….

Рулет «Карпатка» из заварного теста

Рулет-эклер на основе пирога «Карпатка». Невероятно вкусный рулет из заварного теста, внутри которого нежнейший молочный заварной крем со сливочным маслом, по вкусу напоминающий мороженое. Порций: 8 Готовить: 2 часа Ингредиенты Для теста: Сливочное масло – 80 г Яйца (крупные) – 3-4 шт…

Рулетики из заварного теста с мясным фаршем (на сковороде)

Отличная идея для семейного обеда! Вкуснейшее заварное тесто, сочная начинка и томатно-сметанный соус сверху – мясные рулетики на сковороде! Если готовить много, можно заморозить рулетики впрок, тогда готовить их очень просто. Готовьте вместе с нами! Ингредиенты для …

Миндальные полоски из заварного теста

Рецепт идеальных миндальных полосок из заварного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Заварное тесто Regina`s или слоеный крем

Идеальный рецепт заварного теста или слоеного теста Regina`s с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Заварное тесто

Рецепт заварного теста, подходит для приготовления различных закусок и выпечки. Готовьте, пробуйте, радуйте своих близких вкусными десертами и закусками. Ингредиенты Масло сливочное – 100 г Вода – 250 мл Соль – 1 щепотка Мука – 250 г Яйцо – 5 шт. Проезд Принесите воды, б…

Заварное тесто для профитролей

Заварное тесто очень простое. Подходит как для сладких блюд, так и для закусок. Порции: 4 Готовить: 35 минут (ваши 15 минут) Ингредиенты Молоко – 125 мл Вода – 125 мл Масло сливочное – 100 г Соль – 0,5 чайной ложки. Сахар – 1 чайная ложка Мука – 150 г Яйца – 4 шт. Директ…

Отзыв к «Заварное тесто для вареников»

Заварное тесто для вареников — будет идеально! Рецепты заварного теста для вареников: на воде, молоке, сметане, разноцветное

Почему бы просто не заварить: чай, кофе, лапшу и даже тесто.

Да, вы не ослышались. Это один из самых популярных пакетных способов, которым пользуются хозяйки.

Но они не всегда делятся своими секретами.

Тесто для пельменей, приготовленное по технологии заваривания, отличается от замешанного холодным способом.

Более пластичен, не рвется, не разваливается, не резиновый и приятный на вкус.

Рецептов заварного теста для вареников не меньше, чем начинок.

Заварное тесто для вареников — общие принципы приготовления

Мука для вареников используется пшеничная. Иногда добавляют порцию гречневой, овсяной или ржаной муки.

Также можно найти рецепты заварного теста с кукурузным или картофельным крахмалом.

Какой бы из этих сыпучих ингредиентов ни присутствовал в рецепте, он должен быть просеян.

Что еще можно положить в тесто:

Жидкость . В основном это вода или молоко. Для приготовления цветных видов теста можно использовать овощные соки (морковный, свекольный, томатный) или картофельное пюре.

Яйца . Используется не во всех рецептах. Вы можете использовать целые яйца или только желтки.

Жиры . Это может быть растительное или сливочное масло, маргарин. Их закладывают в небольшом количестве для пластичности и улучшения вкуса.

Жидкость солят и доводят до кипения. Затем всыпать в муку или наоборот. Точного правила нет, все зависит от рецепта. Яйца добавляются в теплую, но не горячую массу. Любому тесту требуется время, чтобы клейковина набухла. Это занимает около 15 минут. Поэтому после перемешивания массу отправляют «отдохнуть».

Рецепт 1: Самое простое заварное тесто для пельменей

Самый простой вариант заварного теста, для которого не нужно ни масла, ни яиц, ни молока. При этом после варки вареники получаются нежными, а не резиновыми. Ингредиенты

• 200 мл кипятка;

• соль;

• мука 2 стакана.

Приготовление пищи

1. Сразу же доведите воду до кипения.

2. В миску просеять муку, сразу высыпать весь рецепт.

3. Добавить соль. Лучше использовать доп. Иначе в тесте не уйдут все крупинки. Но если нет мелкой соли, то можно добавить соль в горячую воду.

4. Влить кипяток в муку и быстро размешать ложкой.

5. С каждым разом это будет делать все сложнее.

6. Убираем ложку и начинаем вымешивать массу вручную.

7. Как только в руках образуется однородный комок, а в миске исчезает мука, тесто готово!

8. Осталось положить его в пакет и дать полежать четверть часа, чтобы он стал упругим и податливым.

Рецепт 2: Заварное тесто для вареников на молоке

Муку можно заваривать не только водой, но и молоком. Такое тесто получается вкуснее, хорошо подходит для сладких начинок из творога, фруктов и ягод. Для такого заварного теста для вареников понадобится молоко любой жирности и сливочное масло.

Ингредиенты

• 250 г молока;

• 50 г сливочного масла;

• мука 2,5 стакана;

• 0,5 ч. л. соли;

• яйца 2 шт.

Кулинария

1. В молоко насыпать соль, положить масло и поставить на плиту. Лучше использовать широкую кастрюлю, в которой сразу будет готовиться тесто. Дайте смеси закипеть, помешивайте, пока масло не растворится.

2. Всыпать в кипящую жидкость стакан муки, размешать и выключить огонь.

3. Разбиваем одно яйцо и интенсивно размешиваем. Только после этого добавьте второе яйцо и также хорошо перемешайте.

4. Добавить оставшуюся муку и тщательно вымесить массу. Это уже удобнее делать не в кастрюльке, а на столе.

5. Как только тесто возьмет всю муку, станет пластичным и однородным, перекладываем его в целлофановый пакет и отправляем отдыхать. Через полчаса можно приступать к лепке вареников.

Рецепт 3: Заварное тесто для вареников на сметане

Для приготовления такого заварного теста вам понадобится сметана. Жир не имеет значения. Но чем она выше, тем вкуснее получатся вареники. Тесто без яиц, но в тесто добавляется небольшое количество подсолнечного масла.

Ингредиенты

• мука 3 стакана;

• 130 мл воды;

• 3 столовые ложки сметаны;

• соль 1/2 ложки;

• 1 мерная ложка рас. масла.

Кулинария

1. Вскипятите воду по рецепту в кастрюле.

2. Добавьте рецептурную соль и масло. Также можно взять сливочное масло или любой маргарин. Добавьте неполный стакан муки и быстро перемешайте.

3. Выложить сметану, не переставая помешивать.

4. Как только масса станет однородной, исчезнут все комочки, всыпать муку.

5. Замесить тесто до однородности.

6. Даем отлежаться, затем приступаем к лепке вареников.

Рецепт 4: Заварное тесто для красных вареников

На самом деле в этом рецепте не совсем красное тесто. Он становится ярко-розовым благодаря добавлению свекольного сока. После приготовления продукты также остаются «бодрыми». Тесто универсальное и может использоваться как для сладкой, так и для соленой начинки.

Ингредиенты

• 40 мл свекольного сока;

• 160 мл воды;

• 20 мл растительного масла;

• 2,5 стакана муки;

• 1 яйцо;

• 1 ч. л. соль.

Варка

1. Налить в кастрюлю воду и свекольный сок, отправить на плиту. Добавить растительное масло и сразу посолить.

2. Просейте муку в миску.

3. Влить кипящую жидкость в муку и начать размешивать ложкой.

4. Добавить сырое яйцо и еще раз перемешать. Можно положить просто так или взболтать сначала вилочкой.

5. Через минуту, когда станет трудно мешать, уберите ложку и замесите тесто руками. Хорошо разминаем, делаем эластичный комочек.

6. Накройте миской и дайте немного полежать.

Рецепт 5: Заварное тесто для вареников с помидорами

Томатное тесто очень часто используется в производстве разноцветных макарон. Так почему бы не использовать его для пельменей. Изделия получаются не только красивыми, но и вкусными, особенно если их приготовить заварным способом. Ингредиенты

• 0,25 кг муки;

• 100 мл сока;

• 0,3 ч. л. соли;

• 1 маленькое яйцо;

• 1 ч. л. масла;

• 1 ч. л. сметана.

Варка

1. Сок поставить на плиту с солью, довести до кипения. Если нет томатного сока, то можно развести в воде любой томатный соус или пасту. При использовании соленого кетчупа не забудьте уменьшить количество соли, можно просто попробовать жидкость на вкус.

2. Муку просеять, лучше сразу в миску. Сделать в центре дырочку и влить кипящий сок. Размешать.

3. По мере перемешивания вводим сначала ложку сметаны, а затем яйцо. Если попадется в руки большой экземпляр, можно взять половинку или использовать один желток, без белка.

4. Хорошо размешать тесто, влить в руки ложку сливочного масла и вылить до эластичности массы.

5. Достаньте пакет и дайте ему пропитаться полчаса, чтобы клейковина набухла и масса меньше сморщилась.

Рецепт 6: Заварное тесто для вареников с крахмалом

Зачем класть в тесто крахмал? Многие задаются этим вопросом. Но на самом деле все очень просто. Крахмал позволяет очень тонко раскатать тесто, но при этом оно не будет рваться и ползти. Чистый крахмал не используется, только в смеси с пшеничной мукой.

Ингредиенты

• 1 ст. мука;

• 0,5 стакана картофельного крахмала;

• 110 мл воды;

• 20 мл масла;

• соль 1/2 ч. л.

Варка

1. Воду подсолить, отправить вскипятить.

2. После закипания жидкости огонь выключают и сразу высыпают стакан муки. Интенсивно перемешать лопаткой.

3. В теплое, но не горячее тесто добавить крахмал, хорошо вымесить.

4. В конце добавить растительное масло и месить около пяти минут.

5. Как и обычное заварное тесто, перед использованием нужно немного полежать.

Рецепт 7: Заварное тесто для вареников со шпинатом

Другой вариант проверки цвета. На этот раз гвоздь программы – шпинат, который порадует зеленым оттенком, изумительным вкусом и пользой. Если нет свежего шпината, то можно использовать замороженные листья. Ингредиенты

• 0,2 кг шпината;

• 2 яйца;

• 200 мл воды;

• 0,7 кг муки;

• 1 ч. л. соли;

• 2 ложки сливочного масла.

Кулинария

1. Листья шпината моют, сортируют и избавляют от повреждений. Затем перекладываем в чашу блендера и перьем. Некоторым нравится видеть в тесте маленькие кусочки зелени. Можно просто нарезать ножом кусочек листьев, но не крупно. Отложив шпинатное пюре в сторону, дайте зеленой массе подождать своего часа.

2. Влить масло, посолить и вскипятить.

3. Просеять муку, добавить кипяченую воду с маслом и солью, перемешать и добавить шпинатное пюре.

4. Затем добавьте яйца. Желательно не торопиться и класть по одному, каждый раз тщательно перемешивая.

5. Если шпинат был сочным, тесто может получиться слабоватым. При необходимости досыпаем муку и отправляем отдыхать.

Рецепт 8: Заварное тесто для вареников «Желтые» с куркумой

Можно приготовить не только красные и зеленые вареники, полноценного светофора не хватает одного цвета. Для желтого заварного теста вам понадобится молотая куркума, а также морковный сок. Конечно, проще всего использовать краситель. Но зачем добавлять химию в домашнюю еду?

Ингредиенты

• 0,25 кг муки;

• 1 щепотка соли;

• 100 мл морковного сока;

• 1 ч. л. масла;

• 1 ч. л. куркума;

• 1 ч. л. сметана или сливки;

• 1 желток.

Кулинария

1. Используйте свежеприготовленный морковный сок. Ставим на плиту, солим и доводим до кипения.

2. Добавить половину муки и заварить. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

3. Положить сметану и растительное масло, размешать.

4. Введите сырой яичный желток, размешайте.

5. Куркуму соединить с оставшейся мукой, а затем добавить в заваренную массу с желтком.

6. Отрегулируйте плотность и тщательно перемешайте.

7. Убираем желтое тесто в пакет и через полчаса можно приступать к лепке веселых вареников.

Заварное тесто для пельменей – полезные советы

• Заваривание и варка – слова одного корня, но обозначающие разные процессы. И очень важно помнить об этом. Пшеничную муку заварить кипятком и ни в коем случае не оставлять надолго на плите. В противном случае это будет тугая и густая глина, которую останется только отправить в мусорку.

• Считается, что хорошее тесто нужно месить не менее десяти минут. И не каждой рукой это под силу. Но всегда можно воспользоваться хлебопечкой с соответствующей программой.

• Тесто получится мягким и воздушным, если в него положить щепотку соды. Особенно этот вариант подходит для изделий с ягодами и другими сладкими начинками.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *