ингредиенты, рецепт и рекомендации по приготовлению

Ох уж этот «советский» вкус сладкого хвороста! Простое печенье появилось в русской национальной кухне в восемнадцатом веке благодаря иностранным поварам и кондитерам, которые готовили это хрустящее ломкое изделие в качестве десерта для богачей и прочей знати.

В советское время хворост получил второе рождение. Повальный дефицит вынуждал народ ухищряться. А сладенького хотелось многим. Вот мамы и бабушки изощрялись как могли. Хворостом печенье «обозвали» из-за внешнего сходства с опавшими ветвями и листьями деревьев. Несмотря на то, что сейчас кондитерский мир крайне богат, эта сладость продолжает занимать свое место среди чизкейков и штруделей. А его вкус вызывает у людей ностальгию по чудесной советской эпохе.

Предлагаем вам несколько рецептов печенья: хворост без водки, с алкоголем, на кефире, со сметаной, на молоке и минеральной воде.

С водкой

Классические рецепт хвороста невероятно простой. Он получается тонким и хрустящим. Входящая в его состав водка может кого-то напугать: «Что ж это за печенье такое и как его есть детям?» Но не стоит волноваться — при термической обработке алкогольные пары полностью испаряются. Добавляют водку, ром или коньяк в кондитерское изделие для усиления его хрусткости.

Необходимые ингредиенты:

• Два яйца.
• Половина чайной ложки поваренной соли.
• 230 граммов муки.
• Полторы столовых ложки водки.
• Сахарная пудра.
• Рафинированное растительное масло для жарки.

Приступаем к готовке

Тесто по рецепту классического хвороста делается просто — нужно лишь смешать все ингредиенты. Куриные яйца немного взбиваем с солью и водкой, затем аккуратно вводим муку, чтобы избежать образования комочков. В результате получается довольно упругое тесто, немного прилипающее к рукам. Заворачиваем его в целлофан и убираем в холодильник примерно на сорок минут. После чего приступаем к раскатке. Для этого тесто лучше поделить на несколько кусков и те, которые сейчас не в действии, убрать обратно в полиэтилен, чтобы они быстро не засыхали.

Раскатываем тесто в пласт как можно тоньше, но не настолько, чтобы оно рвалось. Как раз от того, насколько хорошо вы справитесь с этой задачей, зависит воздушность будущего яства. Пласт разрезаем на полосы, в центре каждого кусочка проделываем надрез и сквозь него выворачиваем один из концов изделия. Если вам не удается выкручивать что-то из теста, то можно обойтись и без этого — вкус у печенья не поменяется.

Жарятся хворостинки крайне быстро, вероятнее всего, вы даже не будете успевать закладывать новые и вытаскивать уже готовые. Поэтому будьте максимально проворными. Масла в сковороде должно быть много, чтобы печенье в нем скрывалось целиком. Как только тесто окажется в масле, оно тут же начнет раздуваться и приобретать забавную форму.

Готовый хворост следует выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. Кушанье обильно присыпается сахарной пудрой или ванилином. Также в качестве топинга можно использовать изюм, шоколадную крошку или кокосовую стружку.

Пышный и мягкий

Такой хворост без водки готовится и на кефире. Это позволяет ему быть мягким и пышным, ведь яству необязательно быть твердым и хрустящим. Потребуется:

• 300 мл кефира.
• Полторы чайные ложки соды.
• Три стакана муки.
• Рафинированное масло.
• Одно куриное яйцо.
• Пакетик ванилина.
• Четверть чайной ложки соли.
• Три столовых ложки сахара.

Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Кефир комнатной температуры в отдельной емкости гасим содой и ждем минутку, чтобы произошла реакция. После чего добавляем в яйцо кефир и три столовых ложки растительного масла. Тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Не переставая помешивать, постепенно вводим муку.

Тесто получается мягким и довольно липким. Его следует накрыть пищевой пленкой и дать постоять в тепле в течение получаса. Затем тесто следует раскатать на тонкие пласты и сделать загогулинки, которые следом отправляем в кипящее масло.

Хворост на кефире без водки также следует подержать на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от излишков масла, после чего посыпать сахарной пудрой.

Рецепт на молоке

Если вы хотите приготовить хворост без водки, тогда лучшей заменой алкоголю станет молоко. Для этого два куриных яйца нужно взбить с 80 граммами сахара, пока сладкий песок не растворится. После чего в жижу нужно влить две столовые ложки молока, перемешать и начать постепенно вводить муку.

Такое тесто не нужно убирать в холодильник или оставлять в тепле, можно сразу же приступать к раскатыванию. Процедура раскатывания теста ничем не отличается от вышеописанного алгоритма. Это лакомство получается нежным и очень воздушным.

Со сметаной

Хворост без водки со сметаной тоже готовится быстрее, так как тесто не нужно выдерживать в тепле или на холоде. Два яйца взбиваем со 100 граммами сахара до его полного растворения, после чего добавляем двести миллилитров сметаны и полторы чайных ложки соды. Муку следует вводить постепенно — ее потребуется примерно три стакана. Расход муки зависит от размеров яиц и жирности сметаны. Получившееся мягкое, но все же липкое тесто тут же можно раскатывать и жарить.

На минеральной воде

Из трех стаканов муки формируем гнездышко, в которое добавляем столовую ложку сметаны, немного соли, рюмку водки или другого крепкого алкоголя, десять граммов сахара и двести миллилитров минеральной воды. Вначале замешиваем содержимое ложкой, а затем уже руками. Тесто должно получиться эластичным. После этого нужно накрыть его полотенцем и оставить минут на десять, а после — вымесить еще раз. Раскатываем в пласт и сворачиваем в виде рулетика, который нарезаем на кусочки в 1-1,5 сантиметра. Далее все как обычно.

Хрустящий хворост без водки

Чтобы добиться от печенья хрусткости без использования спиртного, куриное яйцо смешивают с щепоткой соли и 120 граммами муки. Получившееся тесто раскатывают в тонкий пласт, нарезают полосками и жарят в масле. Этот хрустящий, тающий во рту хворост без водки также следует обильно посыпать сахарной пудрой или тем, что вашей душе угодно. Такой рецепт крайне простой и быстрый. Не нужно выжидать, пока тесто схватится, а главное, нужно так мало ингредиентов, которые можно найти в каждом доме.

Советы

Жарить хворост нужно исключительно в рафинированном растительном масле, иначе печенье обретет сомнительный вкус, а все ваше жилище пропахнет специфическим и трудновыводимым ароматом.

Хворост подают с вареньем, сахарным сиропом или сгущенкой. Но перед этим почти всегда обильно сдабривают сахарной пудрой — так уж повелось.

Все ингредиенты при готовке должны быть комнатной температуры — это касается кефира, яиц, сметаны, молока.

Во время жарки избегайте того, чтобы маленькие кусочки печенья оставались в масле. Они быстро сгорят внутри и последующие партии хвороста получатся горькими. Поэтому вооружитесь шумовкой на такой случай.

Рецепт хвороста хрустящего на водке простой рецепт с фото пошагово

• Без рубрики (1)
• Бутерброды (32)
• Вторые блюда (319)
• Выпечка (415)
• Гарниры (79)
• Грибные блюда (59)
• Десерты (150)
• Закуски (345)
  • Горячие закуски (128)
  • Холодные закуски (84)
• Мясные блюда (333)
• На заметку (58)
• Напитки (25)
• Национальные кухни (12)
• Овощные блюда (167)
• Первые блюда (127)
• Праздники (142)
  • Новый год (100)
  • Пасха (14)
  • Рождество (7)
  • Хэллоуин (20)
• Рыбные блюда (95)
• Салаты (167)
• Соусы (26)
• Тесто для (53)

Впервые услышав про данный рецепт, возник увлекательный вопрос: «С чего у печенья такое название «хворост»?» Приготовив его, понимаешь, что оно действительно напоминает хрупкие и корявые ветви дерева. Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, а готовить его будем на сковороде! Используя этот пошаговый простой рецепт вкусного хвороста приготовим хрустящее печенье.

Тесто на хворост состоит из:

Часть муки засыпаем в миску, добавляем соль и сахар.

Добавляем водку и яйца.

Теперь, необходимо вмешать всю оставшуюся муку. Легче делать это на столе, но каждый делает так, как кому удобнее. Главное, получить очень тугое тесто.

Дальнейшие действия очень важны! Раскатываем тесто натонко. Оно должно быть настолько тонким, что даже альбомный лист покажется толще его. Пласт должен быть словно марлевый. Нарезаем его полосами, внутри которых делаем надрезы.

Один раз или дважды, это как больше нравится Вам. Как видно на фото, первые две штучки справа прокручены один раз, а остальные, я перекрутила дважды. Длину изделия регулируйте сами. Она определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть комфортно переворачивать печенье при обжаривании.

Разогреваем масло. Печенье жарится молниеносно, так что от сковороды ни на шаг, иначе будете иметь угольки. Чтоб печенье не порвать, укладывайте его на доску и подносите на ней к сковороде. Обжариваем до одинакового золотистого цвета с обоих сторон.

Жаренный в домашних условиях тонкий хворост укрывается воздушными пузырьками и становится необычно хрупким. Думаю, что все любители этого сладкого десерта согласятся, что это очень вкусное печенье, легкое, воздушное, хрустящее! Украшаем его с сахарной пудрой.

Кушая его, можно и не уловить, что оно не пеклось в духовке, а жарилось в масле на сковороде. Лишнего масла на нем нет. Приготовьте и увидите сами.

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

По материалам eda-offline.com

Именно такой рецепт хвороста с водкой известен в нашей стране уже более 100 лет. Название лакомство получило благодаря внешнему сходству с хрупкими ветками деревьев и характерному хрусту.

Еще с советских времен многим знакомо необычное по форме и очень вкусное хрустящее печенье хворост. Его можно готовить на сметане, молоке, воде, кефире. Для того чтобы оно получилось хрустящим, в тесто нужно добавлять водку. Благодаря присутствию спиртов, в тесте происходит определенная химическая реакция и в результате на поверхности выпечки образуются пузырьки, создающие приятный хруст готового изделия. Заменить водку можно коньяком, ромом, джином или другим крепким алкогольным напитком.

В эпоху тотального дефицита такой рецепт приготовления хрустящего хвороста с водкой стал некой «палочкой-выручалочкой» наших мам и бабушек. Он был одним из немногих доступных десертов именно благодаря непритязательному набору ингредиентов. Всего из одного стакана молока, пополам с водкой и пары яиц с мукой получается целая гора хвороста. С появлением на прилавках заморских деликатесов, этот рецепт не утратил своей актуальности. Хрустящий хворост на водке и молоке по-прежнему любят и взрослые, и дети.

• Кухня: советская
• Тип блюда: десерт, выпечка
• Способ приготовления: жарка
• Порции: 10
• 1 ч

• молоко – 200 мл
• водка – 50 г
• яйца – 2 шт.
• сахарный песок – 5 ст. л.
• мука – 2-2,5 стакана
• подсолнечное масло для жарки – 300 мл.

Если в доме крепких алкогольных напитков не нашлось, предлагаем воспользоваться рецептом простого хвороста без водки.

• яичные желтки – 6 шт.
• мука – 2,5 стакана
• сливки или жирная сметана — ¾ стакана
• сахарный песок – 1 ст. л.
• пудра сахарная – 2 ст. л.

1. Разотрите желтки с сахаром, добавьте сливки (сметану). Засыпая понемногу муку, замесите тесто.
2. Поставьте тесто в холодильник на 20 минут.
3. Разделите тесто на 3-4 части. Посыпьте стол мукой и раскатайте по очереди каждую часть теста с тонкий пласт.
4. Пласты теста разрежьте острым ножом на полосы, шириной 2 см. Каждую полоску порежьте поперек наискосок, так, чтобы длина полос составила примерно 10-12 см. В каждой полосе по центру сделайте надсечку, через которую нужно будет провернуть один из концов полосы.
5. Пожарьте печенье на растительном масле во фритюре до румяного цвета. Выложите на блюдо и посыпьте десерт сахарной пудрой.
6. Оставшиеся яичные белки не выбрасывайте, они вам еще пригодятся — идей, что приготовить из яичных белков, немало.

Хворост — отличный десерт во время поста. Постные хрустяшки готовятся без яиц, на водке и обычной воде, которую советую заменить любой минералкой. Хворост на минералке с газами получается более воздушным.

Ролик с подробными объяснениями:

По материалам na-mangale.ru

Когда-то это был самый популярный десерт, который готовили к чаю практически в каждом доме. Он представляет собой хрустящее ломкое печенье, которое готовится во фритюре. Конечно это хворост! Аппетитные румяные кусочки сладкого теста получили такое название из-за своей схожести с тонкими веточками, опавшими с дерева.

Хозяйками было придумано множество рецептов хрустящего десерта. Но чаще всего готовится классический хворост на водке. Его делают из простых и доступных продуктов, которые практически всегда есть в доме. Поэтому такой десерт получится не только очень вкусным, но и экономным. А благодаря алкогольной составляющей тесто выходит особенно хрустящим. Попробуйте приготовить хворост по этому рецепту и он, наверняка, не оставит никого равнодушным.

• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Соль – 0,3 ч.л.;
• Водка – 1 ст.л.;
• Мука – 170-190 г;
• Сахарная пудра – 3 ст.л.;
• Масло растительное для выпекания – 160 мл.

Выбираем миску для замешивания теста. Лучше всего чтобы она была достаточно глубокой и широкой. Тогда вам будет удобно взбивать в ней.

Теперь в подходящую миску разбиваем куриные яйца.

Подсыпаем к ним соль.

Слегка взбиваем яйца любым удобным инструментом (венчиком, вилкой) до однородности и полного растворения соли.

В соленую яичную смесь выливаем ложку водки и все хорошо перемешиваем.

Пришло время муки. Ее нужно частями подсыпать к яично-водочной смеси, постоянно размешивая.

Замешиваем достаточно крутое тесто для хвороста, из которого можно будет сформировать шар. Полученную массу оборачиваем пленкой или помещаем ее в пакет и отправляем в холодильник на пол часа.

Готовое тесто необходимо раскатать в очень тонкий пласт. Чем тоньше он получится, тем воздушнее будет хворост. Поэтому целесообразно будет разделить тесто на 3-4 части и раскатать каждую отдельно. Тогда это будет сделать гораздо проще.

Теперь раскатанные пласты нарезаем на полоски шириной около 3 см. Можно также нарезать тесто ромбами.

В центре каждого кусочка теста делаем прорез. Через него выворачиваем полоску (или ромб).

В кастрюльке, сотейнике или глубокой сковородке разогреваем подсолнечное масло. Погружаем в него будущий хворост и жарим его до готовности. Это же можно сделать во фритюрнице.

Готовый румяный хворост вынимаем и перекладываем на бумажные салфетки. Они поглотят лишнее масло с поверхности десерта, сделав его менее жирным.

Обильно посыпаем хворост сахарной пудрой. По желанию можно добавить корицу. Она придаст особый вкус и аромат готовому блюду.

Хрустящий хворост на водке готов! Приятного аппетита!

Советы:

• Для теста можно использовать не только водку. Подойдет любой крепкий алкоголь – ром, коньяк, бренди, крепкие ликеры.
• Хворост будет намного ароматнее, если добавить к тесту капельку ванильного экстракта или щепотку ванилина.
• Очень важно следить за чистотой масла, в котором жарится лакомство. Любое загрязнение или маленький кусочек теста, который начнет подгорать, способен испортить вкус всего хвороста.
• Для снижения калорийности хвороста можно испечь его в духовке.
• Готовый хворост перед подачей можно слегка полить сгущенкой, кленовым сиропом, фруктовым конфитюром или медом. Но традиционно принято хворост подавать посыпанный сахарной пудрой, посыпать следует горячий хворост.

По материалам vkys.info

ингредиенты, рецепт и советы по приготовлению

Ох уж этот «советский» вкус сладкого хвороста! Простое печенье появилось в русской национальной кухне в восемнадцатом веке благодаря иностранным поварам и кондитерам, которые готовили это хрустящее ломкое изделие в качестве десерта для богачей и прочей знати.

В советское время хворост получил второе рождение. Повальный дефицит вынуждал народ ухищряться. А сладенького хотелось многим. Вот мамы и бабушки изощрялись как могли. Хворостом печенье «обозвали» из-за внешнего сходства с опавшими ветвями и листьями деревьев. Несмотря на то, что сейчас кондитерский мир крайне богат, эта сладость продолжает занимать свое место среди чизкейков и штруделей. А его вкус вызывает у людей ностальгию по чудесной советской эпохе.

Предлагаем вам несколько рецептов печенья: хворост без водки, с алкоголем, на кефире, со сметаной, на молоке и минеральной воде.

С водкой

Классические рецепт хвороста невероятно простой. Он получается тонким и хрустящим. Входящая в его состав водка может кого-то напугать: «Что ж это за печенье такое и как его есть детям?» Но не стоит волноваться — при термической обработке алкогольные пары полностью испаряются. Добавляют водку, ром или коньяк в кондитерское изделие для усиления его хрусткости.

Необходимые ингредиенты:

• Два яйца.
• Половина чайной ложки поваренной соли.
• 230 граммов муки.
• Полторы столовых ложки водки.
• Сахарная пудра.
• Рафинированное растительное масло для жарки.

Приступаем к готовке

Тесто по рецепту классического хвороста делается просто — нужно лишь смешать все ингредиенты. Куриные яйца немного взбиваем с солью и водкой, затем аккуратно вводим муку, чтобы избежать образования комочков. В результате получается довольно упругое тесто, немного прилипающее к рукам. Заворачиваем его в целлофан и убираем в холодильник примерно на сорок минут. После чего приступаем к раскатке. Для этого тесто лучше поделить на несколько кусков и те, которые сейчас не в действии, убрать обратно в полиэтилен, чтобы они быстро не засыхали.

Раскатываем тесто в пласт как можно тоньше, но не настолько, чтобы оно рвалось. Как раз от того, насколько хорошо вы справитесь с этой задачей, зависит воздушность будущего яства. Пласт разрезаем на полосы, в центре каждого кусочка проделываем надрез и сквозь него выворачиваем один из концов изделия. Если вам не удается выкручивать что-то из теста, то можно обойтись и без этого — вкус у печенья не поменяется.

Жарятся хворостинки крайне быстро, вероятнее всего, вы даже не будете успевать закладывать новые и вытаскивать уже готовые. Поэтому будьте максимально проворными. Масла в сковороде должно быть много, чтобы печенье в нем скрывалось целиком. Как только тесто окажется в масле, оно тут же начнет раздуваться и приобретать забавную форму.

Готовый хворост следует выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. Кушанье обильно присыпается сахарной пудрой или ванилином. Также в качестве топинга можно использовать изюм, шоколадную крошку или кокосовую стружку.

Пышный и мягкий

Такой хворост без водки готовится и на кефире. Это позволяет ему быть мягким и пышным, ведь яству необязательно быть твердым и хрустящим. Потребуется:

• 300 мл кефира.
• Полторы чайные ложки соды.
• Три стакана муки.
• Рафинированное масло.
• Одно куриное яйцо.
• Пакетик ванилина.
• Четверть чайной ложки соли.
• Три столовых ложки сахара.

Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Кефир комнатной температуры в отдельной емкости гасим содой и ждем минутку, чтобы произошла реакция. После чего добавляем в яйцо кефир и три столовых ложки растительного масла. Тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Не переставая помешивать, постепенно вводим муку.

Тесто получается мягким и довольно липким. Его следует накрыть пищевой пленкой и дать постоять в тепле в течение получаса. Затем тесто следует раскатать на тонкие пласты и сделать загогулинки, которые следом отправляем в кипящее масло.

Хворост на кефире без водки также следует подержать на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от излишков масла, после чего посыпать сахарной пудрой.

Рецепт на молоке

Если вы хотите приготовить хворост без водки, тогда лучшей заменой алкоголю станет молоко. Для этого два куриных яйца нужно взбить с 80 граммами сахара, пока сладкий песок не растворится. После чего в жижу нужно влить две столовые ложки молока, перемешать и начать постепенно вводить муку.

Такое тесто не нужно убирать в холодильник или оставлять в тепле, можно сразу же приступать к раскатыванию. Процедура раскатывания теста ничем не отличается от вышеописанного алгоритма. Это лакомство получается нежным и очень воздушным.

Со сметаной

Хворост без водки со сметаной тоже готовится быстрее, так как тесто не нужно выдерживать в тепле или на холоде. Два яйца взбиваем со 100 граммами сахара до его полного растворения, после чего добавляем двести миллилитров сметаны и полторы чайных ложки соды. Муку следует вводить постепенно — ее потребуется примерно три стакана. Расход муки зависит от размеров яиц и жирности сметаны. Получившееся мягкое, но все же липкое тесто тут же можно раскатывать и жарить.

На минеральной воде

Из трех стаканов муки формируем гнездышко, в которое добавляем столовую ложку сметаны, немного соли, рюмку водки или другого крепкого алкоголя, десять граммов сахара и двести миллилитров минеральной воды. Вначале замешиваем содержимое ложкой, а затем уже руками. Тесто должно получиться эластичным. После этого нужно накрыть его полотенцем и оставить минут на десять, а после — вымесить еще раз. Раскатываем в пласт и сворачиваем в виде рулетика, который нарезаем на кусочки в 1-1,5 сантиметра. Далее все как обычно.

Хрустящий хворост без водки

Чтобы добиться от печенья хрусткости без использования спиртного, куриное яйцо смешивают с щепоткой соли и 120 граммами муки. Получившееся тесто раскатывают в тонкий пласт, нарезают полосками и жарят в масле. Этот хрустящий, тающий во рту хворост без водки также следует обильно посыпать сахарной пудрой или тем, что вашей душе угодно. Такой рецепт крайне простой и быстрый. Не нужно выжидать, пока тесто схватится, а главное, нужно так мало ингредиентов, которые можно найти в каждом доме.

Советы

Жарить хворост нужно исключительно в рафинированном растительном масле, иначе печенье обретет сомнительный вкус, а все ваше жилище пропахнет специфическим и трудновыводимым ароматом.

Хворост подают с вареньем, сахарным сиропом или сгущенкой. Но перед этим почти всегда обильно сдабривают сахарной пудрой — так уж повелось.

Все ингредиенты при готовке должны быть комнатной температуры — это касается кефира, яиц, сметаны, молока.

Во время жарки избегайте того, чтобы маленькие кусочки печенья оставались в масле. Они быстро сгорят внутри и последующие партии хвороста получатся горькими. Поэтому вооружитесь шумовкой на такой случай.

Хворост рецепт теста на яйцах без водки! Сладкая выпечка и десерта к чаю!

Рецепт хвороста на яйцах Ну очень простой, доступный и вкусный десерт к чаю или кофе – хрустящий хворост на яйцах! Когда моя семья просит сделать быстрое лакомство, я сразу же ставлю тесто на хворост. Сегодня я хочу показать своим посетителям вкусный рецепт домашнего хвороста и подробно рассказать, как сделать из него красивые розочки. Секрет заключается в том, что самый хрустящий хворост получается именно на яйцах, поэтому они должны быть в составе. Теперь вы знаете, как правильно испечь печенье под названием хворост на сковороде. Приятного аппетита Вам! А как приготовить хворост в домашних условиях смотрим youtu.be/DydYrutPqKg

✅Еда на ура просто магия вкуса — едим дома, готовим дома! Хочешь узнать, как научиться готовить и варить вкусно на праздничный стол?! Подписываемся на мой кулинарный канал НАЙДИ СВОЙ РЕЦЕПТ — домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! goo.gl/L9of7E

📖Готовим с Еленой Машнич – Сибирячка готовит быстро и вкусно! Наши рецепты — это кулинария для начинающих и опытных, поэтому следи за пополнением новых блюд! youtube.com/playlist?list=PLCi…

▶️МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:👀👇

🍩Сладкая выпечка к чаю на скорую руку! Булочки, баранки, кексы, пироги, печенье, пряники, вся сдоба: youtube. com/playlist?list=PLCi…

🥐Несладкая выпечка к чаю на скорую руку, если любишь быстрый перекус! Самса, чебуреки, пирожки, плюшки, лепешки: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🍣Праздничные блюда и закуски из мяса и рыбы: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🍲Блюда на первое с бульоном – супы, пельмени, вареники, манты, хинкали: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🍗Мясные блюда на второе! Вкусные и простые рецепты — русской, кавказской и узбекской кухни: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🐟Блюда из рыбы: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🍰Что приготовить на праздник! Рецепты тортов на день рождения, как с выпечкой бисквита, так и без выпечки: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🥗Вкусные, простые, праздничные салаты и закуски на каждый день: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🍳Что приготовить на завтрак: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🥘Что приготовить на обед: youtube.com/playlist?list=PLCi…

🍝Что приготовить на ужин: youtube.com/playlist?list=PLCi. ..

🥫Консервация, салаты и закуски — заготовка на зиму: youtube.com/playlist?list=PLCi…

⭐Мы на Яндекс Дзен vk.cc/9nsgo0

📃Ингредиенты на рецепт хвороста:

Яйцо 2 шт.
Соль 1 щеп.
Мука 170 гр
Сода 1/3 ч.л.
Растительное масло для выпекания.

Сахарная пудра для украшения 50 гр
#кчаю #готовимселеной #сибирячка #рецепты #рецепт #еда #выпечка #кулинария #хворост #вкусныйхворост #хворострецепт #какприготовитьхворост #простойрецептхвороста #чтоприготовить

Как приготовить хворост рецепт простой на молоке 🍎

Хворост на молоке с водкой – классический рецепт

Такой вкуснейший хворост с водкой готовится совсем не сложно. Не все, возможно, знают, что есть несколько рецептов хвороста: на молоке, сметане, кефире, с водкой и без водки. Если честно, то все рецепты прекрасны и вкусны. Просто стоит, наверно, попробовать все, чтобы выбрать свои любимые. В детстве мы хворост называли хрустики почему-то. Сегодня подаю классический, давний рецепт, от также прекрасен. Просто попробуйте. Из поданного количества ингредиентов получается очень много хвороста, у меня вышло две такие большие тарелки. Вкуснятина! Хочу также предложить рецепт Пончики ванильные с содой. Удачи!

Рецепт Хворост на молоке с водкой:

2 ст. л. рома (или водки)

0,5 ст. л. растительного масла

3 стакана муки примерно

1-2 стакана растительного масла

Как готовить Хворост на молоке с водкой:

1.Венчиком взбиваем яйца, соль, сахар.

Затем добавим молоко, водку, масло растительное, снова венчиком взбить. Теперь можно просеять муку и замесить упругое эластичное тесто, как на вареники. Это несложно и получается довольно быстро. Масло, добавленное в тесто, заметно облегчает процесс замеса.

2.Делим тесто на три части, из каждой будем раскатывать круг толщиной 2 мм, затем нарежем его на полоски шириной 2 см и длиной примерно 5-6 см. По серединке ножом сделаем прорезь. А теперь нужно верхний края полоски вывернуть в эту прорезь. В итоге получаются закрученные фигурки.

Совет: приготовьте сразу все фигурки, потому что потом резать их и выворачивать времени не будет, т. к. варятся хворостинки за секунды.

3.Пришло время жарить (варить) наш хворост. Лучше, конечно, делать это в сотейнике или кастрюльке, а еще лучше, естественно, во фритюре. Я варила в кастрюле с толстым дном – прекрасно. От сковороды не отходить! Вариться-жарится хворост очень уж быстро. Теперь только и успевай переворачивать и шумовкой вынимать на бумажное полотенце. А затем закидывать новую партию.

Хворост на молоке с водкой готов!

Желаю всем приятного чаепития!

Не могу не предложить шикарнейший рецепт выпечки — Рогалики дрожжевые. Но это не просто рогалики, рецепт просто уникален, вы не найдете такого нигде. Будете раздавать рецепт, и отбоя не будет. Я знаю этот рецепт уже лет 30 еще от мамы, часто пекла в детстве. Вкус ну просто фантастический! Пробуйте!

Хочу пожелать вам кулинарных успехов! Спасибо, что вы с нами!

 

Рецепт хвороста | Шеф-Повар

Ноябрь 26, 2016 Нет комментариев

Представляем на ваш суд рецепт хвороста. Рецепт незатейлив, а хворост получается очень хрупкий и нежный.

Чтобы приготовить хворост, возьмите:

• 400 г муки, яйца крупные – три штуки
• свиной жир – 30 г
• сахарный песок – 30 г
• водка или другой крепкий спиртной напиток – 75 мл
• растительное масло для фритюра
• сахарная пудра для присыпки

Приготовление хвороста:
Муку просеиваем, добавляем к ней яйца, жир свиной, сахар и водку. Мнем руками до получения однородного состояния, затем обсыпаем мукой скалку и раскатываем тонкие пласты. Чем меньше толщина пластов, тем лучше, тем выше качество хвороста.

Далее режем тонкими полосками, сплетаем косичкой несколько штук, можно сделать прямоугольники, см 5-7 по стороне, с прорезью в середине, оставляя немного по краям, чтоб не порвалось. Далее берем один кончик и как бы выворачиваем его через прорезь.

Берем глубокую посуду, разогреваем большое количество масла, потом опускаем в кипящее масло по нескольку штук хвороста, смотрим, чтобы не слиплись, и ждем получения золотистого цвета.

Потемнение цвета идет очень быстро, поэтому как только достигли нужного оттенка, нежного, румяного, хворост немедленно достать шумовкой и разложить на бумажные полотенца для стекания жира. Потом берем ситечко и аккуратно присыпаем сахарной пудрой, лучше взять немного больше, чем обычно, потом выкладываем все на блюдо и подаем.

Простой рецепт хвороста

Для приготовления «хвороста» понадобятся следующие ингредиенты:

• 5 желтков из куриных яиц,
• 2 столовые ложки сахара,
• 1 столовая ложка водки,
• мука.

Все ингредиенты взбить, замесить тесто, как на пельмени, оставить на 2 часа в холодильнике. Тонко раскатать тесто, разрезать на полоски, в центре каждой сделать надрез, вывернуть и жарить в растительном масле.

Хворост «Традиционный»

Ингредиенты для приготовления:

• мука
• 2 яйца
• 2 ст.л. водки
• сахарная пудра
• соль
• растительное масло

В миску разбить яйца, добавить водку, соль и муку — сколько возьмет тесто. Замесить крутое тесто, оставить на 30 мин. Тонко раскатать — как на домашнюю лапшу. Нарезать полосками шириной 8-10 см, через середину сделать разрез, вставить один конец полоски в прорезь и протянуть. Заготовки обжарить в большом количестве масла. При жарке изделиям не должно быть тесно. Хворост обсушить на бумажном полотенце, посыпать пудрой.

Дрожжевой хворост

Ингредиенты:

• дрожжи – 1 ч. л.
• яйца – 2-3 шт.
• мука – 350г
• сахар – 1 ст. л.
• жир для фритюра – 500 г
• сахарная пудра

 

Приготовление

Из теста наделайте шарики, которые затем раскатывайте до состояния очень тонких кругляшков. В лепешке должно быть по 5-7 прорезов, которые не доходят до края. Из-за надрезов лепешка делится на полоски, которые нужно перетянуть на другую сторону, из-за чего в середине начнет образовываться отверстие.

Чайная ложка дрожжей разводится пятью чайными ложками теплой (не горячей) воды. К смеси добавляют пару-тройку взбитых яиц, 50 г муки.

После перемешивания этих ингредиентов должно образоваться тесто без комочков, которое нужно поставить в теплое место для брожения. Брожение теста должно длиться не менее 2.5 часов. После этого времени добавьте в тесто столовую ложку сахара, оставшуюся муку, и начинайте замешивать тесто, словно лепешку.

Теперь хворост можно жарить. Для этого потребуется глубокая узкая кастрюля. В кастрюле разогрейте полкило топленого масла.

Температура – около 170 градусов.
После жарки выкладывайте хворост на проволочное решето. Это нужно, чтобы жир стек вниз. Не забывайте посыпать хворост сахарной пудрой.

Хворост на минералке

Ингредиенты:

• – мука – 450 г.
• – сахар – 1 ч. л.
• – сахарная пудра – ½ стакана
• – растительное масло – 400 г.
• – минеральная вода – 1 ст.

Готовим хворост

Минеральная вода наливается в просеянную муку, к смеси добавляется сахар. Замешиваем тесто, которое потом заворачиваем в пищевую пленку минут на 30-35. После этого тесто раскатывается тонким слоем. Из раскатанного теста нарезайте пластины прямоугольной формы. Соотношение ширина:длина примерно 1:5.

Вырезая пластины из теста, не забывайте делать продольный надрез посередине. Через этот надрез вытягивайте один конец пластины наружу. Тесто обжаривается на раскаленной сковороде. Масла должно быть много. После жарки не забудьте посыпать хворост сахарной пудрой.

Хворост по итальянски

Ингредиенты, необходимые для приготовления хвороста:

• яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 50 г
• цедра лимона
• граппа – 40 мл
• ванильный сахар – 60 г
• мука – 350 г
• топленое масло – 1 кг
• сахарная пудра
• соль

Приготовление:

При помощи венчика или комбайна со специальной насадкой взбейте яйца и ванильный сахар до состояния пены. Мелко натрите цедру лимона и добавьте к яичной массе. После этого добавьте щепотку соли и граппу.

Сливочное масло нужно растопить, а затем слегка остудить. Высыпайте муку на стол, а в центре сделайте углубление, куда зальете яичную массу вместе с растопленным маслом. Полученное тесто нужно вымесить.

Начинайте разогревать смалец, попутно посыпав стол мукой. Раскатывайте тесто тонким слоем. Старайтесь делать слой максимально тонким. Нож-колесико поможет нарезать тесто на треугольники или ромбы. Сторона фигуры – примерно 4 сантиметра. По центру получившихся фигурок делайте надрезы.

Фигурки с надрезами начинайте опускать в кипящий смалец. Время жарки – около минуты при правильно разогретом масле. Хворост должен стать золотистым. После обжарки выкладывайте хворост на полотенце или решетку, чтобы с него стекало масло. Перед подачей на стол посыпайте хворост сахарной пудрой.
Граппу можно заменить на водку. Лучше всего использовать натуральный сахар.

Похожие материалы:

Загрузка…

Хворост (печенье)

Пользователи также искали:

как приготовить хворост воздушный, хворост рецепт без водки, хворост рецепт классический, хворост рецепт на кефире, хворост розочки, печенье хворост на сковороде, правильный рецепт хвороста, рецепт хвороста на молоке, Хворост, хворост, рецепт, хвороста, хворост рецепт классический, хворост рецепт на кефире, хворост рецепт без водки, как приготовить хворост воздушный, рецепт хвороста на молоке, хворост розочки, правильный рецепт хвороста, сковороде, классический, кефире, водки, приготовить, воздушный, молоке, розочки, правильный, печенье, печенье хворост на сковороде, Хворост печенье, хворост (печенье), cтатьи о еде и напитках.

хворост (печенье),

Рецепт хвороста с водкой, без водки и со сметаной

Любимое многими за простоту в приготовлении, отменный вкус и эффектный вид печенье-хворост — одно из самых известных и популярных лакомств домашней кухни. Готовится он очень быстро и так же быстро «исчезает» со стола, какой бы большой золотой холм не поднимался на тарелке.

Благодаря своей популярности у каждой хозяйки найдется рецепт хвороста: с водкой, с молоком и сметаной, с жиром и без.И каждый из рецептов по-своему хорош и рассчитан на любителей как сухого и рассыпчатого печенья, так и мягкого, пышного и нежного.

Не будем утверждать с полной уверенностью, но классический хворост должен быть хрустящим и хрустящим. Об этом свидетельствует само название файла cookie. Поэтому в первую очередь попробуем приготовить его, используя рецепт хвороста с водкой. Содержание водочного теста придает ему воздушность и хрустящую структуру. Золотые полоски печенья и тающие во рту.

Рецепт хвороста с водкой

Самый простой в приготовлении и самый хрустящий получается хворост, запеченный по этому рецепту. Нужно взять одно яйцо, немного соли и столовую ложку водки. В миске перемешиваем вилкой все ингредиенты до однородной жидкой основы, в которую постепенно добавляем просеянную муку, пока тесто не станет густым. Лучше помешивать на доске, очень осторожно и настойчиво. Затем также аккуратно и упорно раскатать тесто в пласт толщиной с лист пергамента.Чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет бисквит. Далее лепешку нарезают на полоски, с обеих сторон которых небольшими стежками обозначают стилизованные «веточки» и опускают в кипящий жир, где варят до светло-золотистого цвета. Затем сало дают стечь, в посуду кладут хворост и присыпают сахарной пудрой.

Рецепт хвороста с водкой и водой

По этому рецепту печенье тоже очень хрустящее, но имеет более плотную структуру благодаря добавлению воды.Необходимо смешать в миске две столовые ложки воды, яйцо и ложку водки, не забудьте добавить смесь. Затем всыпать муку (не забыть просеять) и замесить тесто. Далее все делается так же, как и в предыдущем рецепте. Некоторые хозяйки вместо сахарной пудры используют смесь меда и сахарного сиропа. Получившуюся вязкую сладкую смесь слегка поливают остывшим печеньем.

Есть еще рецепт хвороста с водкой, но с добавлением сметаны и молока.Благодаря этим ингредиентам тесто получается более мягким и нежным.

Рецепт хвороста с водкой, сметаной и молоком

В миске смешать основу из трех яиц, ложки сметаны, четырех столовых ложек молока, двух столовых ложек водки, соли. Затем постепенно всыпать муку и замесить тесто. Раскатать в тонкие листы, нарезать соломкой и запечь в кипящем жире. Кстати, нарезать полоски теста не обязательно. Это могут быть круги с прорезями по краям (после жарки получаются соцветия) или ромбики, квадраты или другие фигурки.

Это печенье очень удобно готовить вместе с детьми. Им есть, где развернуться и проявить свою фантазию. Ведь во время жарки печенье набухает, иногда приобретая самые фантастические очертания.

Есть и другие способы приготовления дров. Рецепт без водки будет предпочтительнее для тех, кто не приемлет алкоголь ни в каком виде.

Рецепт хвороста без водки, но с молоком

Смешайте в миске два яйца, две столовые ложки молока, немного соли, две-три столовые ложки сахара и муки, чтобы получилось крутое тесто.Очень мелко его раскатывают, нарезают кусочками и обжаривают на кипящем жире. Затем посыпать сахарной пудрой.

Вы можете практически бесконечно приносить рецепты этого очень вкусного и очень простого лакомства. Ложка с водкой более хрустящая, хворост на сметане нежнее и мягче. Многие хозяйки знают рецепты приготовления этого печенья, выбирая их на свой вкус.

Как приготовить веточку на водке. Хворост с водкой (на спирте). Какие продукты используются

Удивительно вкусный, хрустящий и одновременно тающий во рту вертел изготовлен из обычного теста.Он может быть сладким и подавать к чаю, или использовать в качестве закуски к разным блюдам. Предлагаем вам рецепты хрустящей корочки из рептилий.

Состав продукта:

• мука хлебопекарная — 0,5 кг;
• водка — 30 мл;
• яйцо — 2 шт;
• масло лаховое — 200 мл;
• соль;
• горсть сахарной пудры.

Итак, рецепт веточек с водкой:

1. В глубокую тарелку наливаем сырые яйца.
2. Они пахнут солью и хорошо перемешаны, чтобы раствориться в яичной массе.
3. Водку налить в тарелку. Именно она дает дворянский хрустящий корень.
4. Постепенно всыпаем 360 грамм муки и начинаем формировать тесто.
5. По текстуре он должен быть толстым и слегка прилипать к рукам. Оставшееся количество муки нужно для того, чтобы ее всыпать, если консистенция недостаточно густая.
6. Тесто «Колобок» выложить в пакет и поставить на полчаса в холодильник.
7. Охлажденный комок разделить на 4 части.
8. Три доли снимаем холодильник обратно.
9. Раскатать оставшееся тесто тонким слоем.
10. Разрежьте на полоски.
11. В середине каждой полоски проделываем маленькую дырочку и продеваем через нее один край теста. Так проделайте то же самое со всеми частями теста.
12. Для жарки возьмите глубокую емкость. Это может быть сковорода с толстым дном или казан. Залить туда масло.
13. Когда оно разогреется, выложите тесто на нижнюю емкость.
14. Хворост будет готов, когда на его поверхности образуется румяная корочка.
15. Чтобы не пить масло при истреблении, выложите готовую веточку на бумагу.
16. Раскладываем на тарелке, присыпаем и прикладываем к столу.

Как обойтись без водки?

Список покупок:

• 3 деревенских яйца;
• соль;
• вода — 0,2 л;
• мука — 0,8 кг;
• сахарная пудра;
• масло neomoat.

Алгоритм действий:

1. Совмещаем сырые яйца и соль.Обрабатываем клин до состояния поролона.
2. Добавьте стакан воды и все перемешайте ложкой.
3. Просыпаем муку через сито и делаем тесто.
4. Формируем из него карман, слегка прилипая к рукам.
5. Убираем в холодное место на 30 минут.
6. От холодного теста отрываем части, раскатавшиеся в тонкие лепешки.
7. Они разрезаются на мелкие кусочки с разрезом посередине.
8. Через это отверстие выверните один край теста.
9. Раскладываем в раскаленном масле в глубокую посуду для жарки.
10. Как только кусочки покроются нежной корочкой, разложите их на бумажных салфетках.
11. После того, как масло впитается, переложите продукт на тарелку. Украшаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Из теста на молоке

В списке продуктов:

• сахар — 25 гр;
• мука в / с — 300 гр;
• яйца деревенские — 2 шт;
• Неомотическое масло — 250 мл;
• молоко — 0,1 л;
• соль;
• сахарная пудра для украшения

Как приготовить сладкую тонкую веточку:

1. Всыпать в миску два яйца, всыпать к ним сахар и насыпать соль. Обработайте груз клином, чтобы получилась пенная основа.
2. Влить молоко и перемешать.
3. Медленно всыпать муку, одновременно формируя тесто.
4. Дайте ему расслабиться на 10 минут.
5. Разбейте тесто на несколько частей.
6. Отдельно раскатайте каждый комок тонким слоем.
7. Его можно разрезать на полосу шириной 5 сантиметров. В центре проделаем дырочку и вывернем через нее один из краев.
8. В Казани он греется большим количеством масла.В нем должно плавать тесто.
9. Когда веточка расплавится, достаем, убираем лишний жир, украшаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Сладкое угощение на кефире

Основной состав продукции:

• соль — 6 грамм;
• мука в / с — 390 гр;
• кефир — 300 мл;
• сахар ванильный — 11 грамм;
• масло подсолнечное — 30 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• сода — 5 грамм;
• сахар — 80 гр.

Как сделать тонкую веточку на кефире:

1. Соединить соду, сырое яйцо, сахар, соль. Вручную взбиваем вилкой.
2. Налить кефир. Массовая смесь.
3. Постепенно всыпать муку, всыпать ванильный сахар.
4. Для замешивания густого пышного теста.
5. Замесить тесто в холодильник на 20 минут.
6. После этого разделим его на две части.
7. Каждый из них превращается в очень тонкий слой.
8. Тестовые пластины нарезают квадраты, полосы или ромбики — как хотите.
9. В середине куска делаем надрез и через него проделываем зуб теста.
10. Разогреваем в посуде постное масло, опускаем туда веточку.
11. Готовим до золотистой корочки.

Вариант приготовления без яиц

Список продуктов:

• мука первого сорта — 0,25 кг;
• масло подсолнечное;
• молоко — 130 мл;
• соль;
• сахарная пудра;
• кусок масла — 25 гр.

Как получить траст без яиц:

1. В миску с мукой поместите размягченный кусок сливочного масла.Перелете его мучной массой.
2. Посолить, налить холодное молоко.
3. Помешивая ложкой, сделать густое тесто.
4. Шарик из теста разрезать на две половинки.
5. Два комка теста отдельно раскатать в тонкую лепешку.
6. Превратите нож в полоски шириной 4-5 сантиметров.
7. Проведите тест ножом в середине.
8. Бросьте одну за края тест-полосок.
9. Налейте в кастрюлю 250 мл масла и, когда оно нагреется, опустите в нее веточку.
10. Как только лакомство приобретет золотистый цвет, достаньте кусочки и оставьте на бумажном полотенце, чтобы застыла масло.
11. Украшаем блюдо сахарной пудрой и накрываем на столе. Приятного аппетита!

    Рецептурный состав:

    • сахарный песок — 50 гр;
    • измельчение цедры лимона;
    • вода — 0,1 л;
    • мука — 300 грамм;
    • тесто тесто — 4 гр;
    • Масло подсолнечное 0,2 л.

    Пошаговые действия:

    1. В миске с сахаром сливочное масло и растворимый в нем сахар.
    2. В другой посуде смешайте муку и разрыхлитель.
    3. Влейте воду в мучную массу и перемешайте пробу теста.
    4. Добавляем сахарную смесь и окончательно формируем тесто.
    5. Блок превратить в очень тонкий резервуар с помощью бура.
    6. Ножом делим торт на прямоугольники.
    7. В середине каждой из них делаем дырочку, через которую заворачиваем один край теста.
    8. Будущую веточку переложить в кипящее растительное масло и варить до румяной корочки.
    9. Убираем излишки жира салфетками и подаем, предварительно посыпав сахарной пудрой.

Услышав об этом рецепте впервые, возник интересный вопрос: «Почему у бисквита такое название« веточка »?» Приготовив его, вы поймете, что он действительно напоминает хрупкие и венечные ветви дерева. Такая домашняя веточка смотрится очень оригинально, и приготовит ее на сковороде! Используя этот простой пошаговый рецепт вкусной веточки для хрустящего печенья.

Тесто на веточке состоит из:

муки 250 грамм;

1 ст. ложка водки;

2 ст. Ложки сахара;

масло растительное;

сахарная пудра.

Часть муки засыпать в миску, всыпать соль и сахар.

Добавьте водку и яйца.

Теперь нужно вмешать оставшуюся муку. На столе это сделать проще, но всем так удобнее. Главное, чтобы тесто получилось очень тугим.

Дальнейшие действия очень важны! Скорее натно тесто.Он должен быть настолько тонким, чтобы даже альбомный лист казался толще его. Резервуар должен быть похож на марлю. Режем его полосками, внутри которых делаем надрезы.

Прокрутка файлов cookie.

Один или два раза, это как больше похоже на вас. Как видно на фото, первые две штуки справа прокручены один раз, а остальные я дважды скрутил. Отрегулируйте длину изделия самостоятельно. Он определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть удобно переворачивать печенье при жарке.

Как испечь веточку

Нагрейте масло. Печенье жарится молниеносно, так что со сковороды либо шаг, иначе у вас будет уголь. Чтобы печенье не ломалось, разложите его на доске и вынесите на сковороду. Обжарить до одинакового золотистого цвета с двух сторон.

Тонкая веточка, жаренная в домашних условиях, покрывается пузырьками воздуха и становится необычайно хрупкой. Думаю, все любители этого сладкого десерта согласятся, что это печенье очень вкусное, легкое, воздушное, хрустящее! Украсить сахарной пудрой.

Король его, можно и не уловить, что его не запекали в духовке, а запекали в масле на сковороде. На нем нет лишнего масла. Готовься и увидишь себя.

Хворост — вкусное, бюджетное лакомство, которое дети 90-х годов могли чуть ли не ежедневно побеждать съедобное чаем. Был изюм, выдавший ему уникальный хруст: алкоголь. Это не значит, что мостик детям противопоказан: спирт испаряется, оставляя вместо него приятную хрупкость и мягкость.Как приготовить траст на водке, чтобы лакомство имело привкус детства? Читайте в материале.

Учитывая то, что блюдо относится к бюджетному варианту лакомства, для него необходим небольшой перечень продуктов, которые понадобятся для приготовления.

Время приготовления 20 минут (без учета времени ожидания).

• Водка — 1 ст. л .;
• мука — 190 г;
• яиц — 2;
• соль — 1/3 ч.
• сахарная пудра — 3 ст. л .;
• масло — 160 мл.

Вкусное и хрустящее блюдо получается, если выполнить следующие действия:

1. В миске, пригодной для замеса теста, разбить яйца.
2. Следующая соль. Он будет контрастировать с сахарной пудрой, которой украшают веточку.
3. Обыграем: сильно стараться не надо — обычная вилка с делом справится.
4. Настала череда водки: наливаем, хорошо перемешиваем. Примечание! Водка — не единственный алкогольный напиток, который подходит по рецепту.Ром, крепкие спиртные напитки, бренди и бренди, как и высококлассные напитки, также помогут сделать хрустящую веточку.
5. Не церемониал, мешать весь объем муки: тесто должно быть прохладным.
6. Получившуюся массу, которая, кстати, не должна прилипать к рукам (если она липнет, вырвет еще муку), скатайте в шарик и, обернув пищевой пленкой, отправьте на 30 минут на холод.
7. Остывшее тесто порционно раскатать тонкими пластами. Помните, что воздушность зависит от толщины: чем тоньше, тем пористее.
8. Полученный лист разрезают на продольные полосы или ромбики.
9. При любом способе нарезки в центре проделываем отверстие, через которое нужно проверять один край каждого мучного изделия.
10. Так как веточка обжаривается быстро, перед тем, как отправить ее в кипящее масло, все тесто должно иметь вид раскрытых полосок или ромбов.
11. Обжарить десерт на домашней водке на сковороде или фритюрнице.
12. После непродолжительной жарки складываем печенье на бумажные полотенца, чтобы масло не портило вкус.

Грубо посыпьте тонкой рассыпчатой ​​пудрой. По желанию можно добавить ваниль или корицу: для приятного аромата.

Приготовление по-домашнему

Теперь вариант — тонкая хрустящая веточка, но на сладком тесте.

Время приготовления — 20 минут.

Для приготовления треста возьмите следующие продукты:

• мука — 400 г;
• водка — 25 мл;
• сахар — 100 г;
• яиц — 2;
• соль — щепотка;
• вода — 100 мл;
• масло — 500 мл;
• сахарная пудра — 100 г.

Сделайте собрат:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Наливаем водку. Помните, что подойдет любой крепкий алкоголь.
3. Вводим воду — она ​​должна быть комнатной температуры.
4. На столовую ложку начинаем вводить муку.
5. Замесить тесто на водке. Вы добились желаемого, если тесто стало тугим. На этом этапе прекратите месить и переходите к следующему шагу.
6. Прокатываем по условию тонкий круг, и разрезаем несколько раз от края к краю: получаем треугольники с закругленным одним краем.
7. Со стороны закругленного края, немного отступив, сделайте надрез и переверните изделие.
8. Вспоминая все тесто в мосту, проекция. Делать это нужно с использованием большого количества масла.

Быстрый рецепт за 15 минут

Время приготовления 15 минут.

Для приготовления теста на водке кроме 30 мл спирта взять:

• яйца — 2 шт .;
• мука — 2 ст .;
• соль — 2 стружки;
• сахарная пудра — 3 ст.л .;
• масло — около 10 мл.

Готовим:

1. Снова начинаем со взбивания яиц. Только на этот раз перед добавлением соли необходимо налить водку.
2. Добиваемся пышной пены, не путать со стойкой. Совет! Если дегустаторами являются дети, рекомендуем употреблять 50 г сахара.
3. Пару столовых ложек всасываем в яичную массу муку: сразу в момент прибавления — промываем.
4. Когда тесто станет трудно замесить в чаше, присыпаем рабочую поверхность мукой и продолжаем месить на столе.

Тонкая и хрустящая веточка на водке

Еще один способ, как из минимума ингредиентов сделать восхитительную хрустящую крутку. Теперь вы приготовите обычный десерт, но вегетарианский, то есть без добавления яиц.

Для веток без яиц взять:

• 10 г сахара;
• щепотка цедры лимона;
• щепотка соли;
• 70 мл воды;
• 30 мл водки;
• стакан муки;
• 4 г разрыхлителя;
• 200 мл масла.

Выполняем следующие действия:

1. Посмотрим муку, не забыв перед тем, как добавить в нее разрыхлитель.
2. Чтобы сахар и соль равномерно распределились по тесту, добавьте их на втором этапе.
3. Для сахара и соли отправляем в тесто изюминку: оно даст приятный аромат хвороста.
4. В муке слить воду и водку — они должны быть комнатной температуры.
5. Тесто должно получиться крутым и крутым.
6. Перед раскатыванием и разделкой теста накройте пленкой и дайте расслабиться.
7. При прокатке делаем самые тонкие слои.
8. Режем полосками толщиной 3 см. Стандартно сделайте прорезь и поверните один край.

Обжигаем печенье несколько минут в кипящем масле, присыпаем их пудрой и наслаждаемся.

Великолепная рука для выпечки

Состав:

• яйцо;
• кефир — 150 г;
• соль — щепотка;
• водка — 40 л;
• мука — 200 г;
• масло — 150 мл;
• сахарная пудра.

Чтобы приготовить пышный и одновременно хрустящий десерт, выполните шаги:

1. Взбить яйца с кефиром, водкой.
2. Мешаем муку, соль.
3. Замесить эластичное тесто: если не получается, значит мало муки.
4. Из готового теста по стандартной схеме формируем будущую веточку.

Обжарить лакомство на кипящем масле, а лучше присыпать пудрой.

Вариант с печеньем

А вы знаете, что тесто для веточек бывает жидким.В этом случае получается cookie интересной формы. Единственная сложность — потребуется специальная форма для выполнения манипуляций с тестом.

Вкусная и сладкая закуска за минимум времени? Это возможно! Родость — известная сладость сразу на территории нескольких стран. Ему нравятся и взрослые, и дети, и хозяйка. И последнее в основном потому, что приготовление требует минимум сил.

Итого пара ингредиентов — и вкусняшка готова. Обычно каждый делает его в форме ромба, но на самом деле существует десяток различных форм прутьев и способов их изготовления.Соблюдая технику и пользуясь советами, можно получить идеальный результат.

Хрустящая веточка на водке: Классический рецепт

Время на подготовку

калорий на 100 грамм

Мы никогда не пропускаем классические рецепты, потому что если вы с нами из-за них, скорее сэкономьте. Это легко и быстро, не нужно ждать, это не дрожжи.

Как приготовить:

Совет: не делайте прямоугольники более 10 см, так как тесто во фритюрнице сильно разрастается.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Конечно, как и для любого другого блюда, для приготовления веточки очень важна свежесть продуктов.Смотрите срок годности даже на муке, он должен быть свежим. То же касается и качественного масла, ведь именно оно придает лакомству львиную долю вкуса.

Для изготовления веточек разной формы необходимо несколько моментов. Для начала нужно много масла, чтобы можно было спокойно опустить ломтик теста и он утонул. Это приготовление во фритюрнице.

Во-вторых, длина изделия не должна превышать десяти сантиметров. Когда тесто попадает в масло, оно очень быстро увеличивается.А чтобы не получились слишком большие куски, следует следить за их размером.

Для придания новых форм есть специальные металлические инструменты. Во многих кухнях они остались со времен СССР, но их можно купить сейчас. Похож на инструмент, похожий на жезл, на который наматываются разные формы в виде цветов, кружочков, звездочек и т. Д. Тесто на хворосте должно быть жидким.

Передав нужную форму на палочку, ее нужно опустить в тесто, как при проколе, а затем окунуть в кипящее масло.Тесто сразу увеличится и уживется с формой, а готовая веточка нужна для того, чтобы тянуть вилкой или мерцать.

Если приспособлений нет, достаточно просто разрезать тесто на ромб, проделать внутреннюю дырочку и продеть через нее один край. У кого-то не получается, а кто-то вообще готовит палочки, очень похожие на настоящую веточку. Выбор за вами!

Говорят, с молоком всегда вкуснее, чем с водой. Но специалисты утверждают, что нужно перемешать две жидкости в равной пропорции и тогда все будет идеально!

Сколько времени 40 минут.

Что такое калорийность — 499 калорий.

Как приготовить:

1. В первую очередь, обязательно нужно разбить яйца и добавить в них сахар;
2. Сбросить все это до однородности, добавив соли;
3. Постепенно, небольшими частями всыпаем муку и молоко, замешивая тесто руками;
4. Когда масса уже идет к мячу, дать ей расслабиться не менее двадцати минут;
5. После этого его достаточно, чтобы раскатать, разрезать на ромбы и вывернуть каждый наизнанку;
6. Налейте масло в сковороду, раскатайте и обжарьте хвостик на порыве;
7. После масла разложите на салфетках и на столе.

Совет: вместо ванилина можно использовать другие специи, например кардамон, корицу, бадьяну.

Вы только посмотрите на список ингредиентов! Этого будет достаточно, чтобы приблизительно представить тот окончательный вкус, который вы сможете получить, если хорошо постараетесь.

Сколько времени 50 минут.

Что такое калорийность — 460 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца разделить на белки и желтки в отдельных мисках;
2. К белкам добавить по одной ложке сахара и ванилина;
3. Все это смешать до однородности, затем слить молоко;
4. Далее взбиваем дольку, всыпая всю сметану и соль;
5. В последнюю очередь добавить муку частями, замесить гладкое тесто уже замесить;
6. Скатайте из него мяч и заверните в пленку;
7. Дать постоять двадцать минут, затем выкатить в тонкий резервуар;
8. Вырезать прямоугольниками, в центре которых сделать надрезы;
9. Переверните один конец теста через надрез и достаньте веточку;
10. Обвалившись в сливочном масле, обжарить кисть до румяности;
11. После этого раскладываем по салфеткам;
12. Когда немного остынет, присыпать порошками.

Совет: вместо пудры для оригинальности можно использовать, например, какао.

Говорят, с грудастой больше получается? Что, проверим? Это займет у вас совсем немного времени и вы не пожалеете о том, что потратили его на доверие, поверьте мне.

Сколько времени составляет 1 час 15 минут.

Что такое калорийность — 481 калория.

Как приготовить:

1. Масло разрезать, нанести декорации и растопить на плите;
2. После этого охладите до комнатной температуры;
3. В миску насыпать муку, но при этом воспользоваться ситом;
4. Смешайте его с помощью брейкдлера, чтобы он равномерно распределился по всей массе;
5. Посолить, яйца разбить, добавить сахар и молоко;
6. Все перемешать и постепенно влить остывшее масло;
7. Из полученной массы вымесить тестовый мяч;
8. Накройте пленкой и не трогайте тридцать минут;
9. После этого раскатать тесто, сформировать хворост и положить во фритюрницу;
10. Для этого необходимо раскатать масло в глубокой посуде на плите;
11. С него веточку перекладываем на салфетки, и когда она остынет, присыпаем пудрой.

Совет: вместо связки можно использовать пищевую соду.

Тесто для этой сладости достаточно универсальное. Любая жидкость легко заменяется другой: вода для молока, молоко на кефире, вода на кефире, сыворотка, минеральная вода и т. Д. И составлять эти продукты можно, лучше всего 50% на 50%.

Водка в тесте используется для придания нежности структуре. Не бойтесь, на вкусе это не отражается. Если во фритюрницу ударить из-за воздействия высокой температуры, спирт быстро испарится, а не улетучится.Сладкое абсолютно безопасно для детей. Вместо водки можно использовать любой другой алкоголь: коньяк, ром, виски.

Сахар в тесто добавляют не только для сладости, точнее не столько для нее. Если попадете в масло, оно карамелизируется, поэтому веточка тоже покупается такой коричневой. Сахаров нужно добавлять столько, сколько указано в рецепте. Его избыток плохо отразится: продукты начнут подгорать, они останутся сырыми. А недостаток продукта отразится на черных точках и неодобрительном цвете.

Приготовить нужно на среднем огне. Если огонь будет слишком сильным, продукты быстро схватятся, но при этом внутри внутри не уживаются. А если огонь будет слабым, тесто впитает много жира.

Те куски теста, которые упали, или мука, которая попала во фритюрницу, нужно вытащить. Иначе они начнут гореть и отдадут свою суку в масле, а она отдаст его другим кусочкам веточек. Кроме того, цвет масла станет темнее, что отразится на цвете готовой продукции.

Готовую веточку можно украсить медом, орехами, сахарной пудрой, кокосовой стружкой, какао, сгущенкой, помпой и т.д. Это придаст не только интересный вид, но и дополнительный вкус.

Быстрый и четкий спусковой крючок во многих остается вкусом детства. Они легко могут понравиться семье, тем более что вкусы можно поиграть. Придерживаясь советов и используя специальные приспособления, можно создавать необычные сладости. Вперед, попробуй!

Хрустящая сладкая веточка — десерт из детства.Блюдо бюджетное, но в то же время потрясающе вкусное. Дальше собраны лучшие рецепты рептилий.

Состав: 760 г муки, 3 яйца, полный стакан фильтрованной воды, куриная соль, сахарная пудра, рафинированное масло в большом количестве для жарки.

1. В чашку наливают яйца, добавляют поваренную соль и компоненты взбивают до полного растворения соленых крупинок.
2. Далее заливается вода, все стесняется до однородности.
3. Мука предварительно пару раз просеивается и всыпается в полученную смесь.
4. Готовое крутое тесто убираем на 20-25 минут в прохладу под полотенце.
5. Масса тонко раскатывается, разрезается по прямоугольнику, в середине каждого делается надрез. Через это отверстие один край заготовки выворачивают наружу.
6. Кусочки теста выкладывают в горячее масло и готовят до румяного цвета.
7. Полученное лакомство присыпается пудрой.

Этот рецепт хрустящей веточки — один из самых простых и распространенных.

Сладкое угощение на кефире

Состав: мука высшего сорта, 3 яйца, кефир 120 мл, кефир, сметана большая ложка, сахарная пудра, масло рафинированное.

1. Сырые яйца с мелкой солью активно перемешивают до полного растворения соленой подливки.
2. Только после этого в массе не будет холодного кефира. Продукты смешиваются до однородности.
3. Остальные компоненты выложены сметаной.
4. Далее всыпается просеянная мука высшего сорта.
5. После очередного замеса тесто снимают в прохладу минут на 20 минут.
6. Осталось его раскатать, разрезать на прямоугольники, вытащить через отверстие в середине заготовки и сварить на кипящем масле до румяности.

Чтобы хворост в кефире не получился слишком жирным, готовое лакомство определяется на бумажной салфетке. Также горячим обильно насыпаем пудру.

На тесте из молока

Состав: мука высшего сорта, 3 яйца, сахарная пудра, половина чайной ложки, 3 большие ложки жирного молока, масло сливочное.

1. В чашу для замеса теста сразу вливаются сырые яйца, присыпается поваренная соль, добавляется молоко. Желательно, чтобы все используемые компоненты были одинаковой температуры.
2. Продукты пропитываются ложкой до растворения соли. Проверять это удобнее всего, зажав между пальцами каплю массы.
3. Мука предварительно пару раз просеивается с большого расстояния. Это позволит максимально обогатить продукт кислородом. Если сита под рукой не оказалось, то для этого можно использовать даже обычный дуршлаг с дырочками.
4. В результате на втором этапе приготовленная масса абсорбируется. Замешивается эластичное и слегка липкое тесто.
5. Из основания шар образован шариком, который в пищевой пленке отправляется на охлаждение примерно на час.
6. Готовое тесто разрезается на несколько частей. Каждый из них очень тонко раскатан. Опытные хозяйки отмечают, что тесто не должно быть толще сигаретной бумаги.
7. Тестовые слои огранены алмазами. Внутри каждого делается надрез, в котором один край заготовки окрашивается и выворачивается наружу.
8. В глубокой сковороде масло хорошо прогревается, в него погружается будущая веточка. Лакомство обжаривается до румяного цвета.

Создание рецепта

Ингредиенты: 3 ст. Пшеничная мука, 2 больших яйца, 4 ст. ложки сахарного песка, 220 мл сметаны средней жирности, сахарная пудра, 1,5 ч. пищевой соды, масло сливочное. О том, как приготовить веточку на основе сметаны, рассказывается далее.

1. Сырые яйца переливают в миску и посыпают сахарным песком.
2. Сразу добавляет пищевую соду и сметану. Комбинация двух этих продуктов дает возможность проверить рисунок.
3. Муку в тесто нужно пропускать медленно, небольшими порциями. Необходимо следить за консистенцией массы, так как разные виды продукта очень сильно отличаются между собой. Прежде всего, мука бывает разной влажности, что необходимо учитывать.
4. Нелитовое, но мягкое тесто. Сразу раскатывает резервуар толщиной 3-4 мм.
5. Тесто разрезать на прямоугольники размером с середину. Одна сторона каждой заготовки проворачивается через полученный вырез.
6. Готовые «луки» обжариваются в хорошо разогретом масле с двух сторон.

Еще теплое лакомство, посыпанное сахарной пудрой.

Lovely trustwood

Состав: 320 г высотной муки, 2 ст. Ложки сахарного песка, полный стакан рафинированного масла, полстакана минеральной воды, щепотка цедры лимона, ч. ложки пекарского порошка.

1. Сахарный песок хорошо натирается не холодным маслом.
2. A Отдельные блюда просеиваются в муку высшего сорта вместе с пекарским порошком.В образовавшуюся сыпь массу заливают газированной минеральной водой сразу после открытия бутылки с водой.
3. Смеси двух первых ступеней связаны. Довольно скучает по тесту.
4. Массу можно сразу раскатывать по поверхности без покрытия из муки. Без него он не прилипнет к столу.
5. Тесто разрезают на прямоугольники с отверстиями в середине, через которые нужно пропустить один край каждой заготовки.
6. Обжарьте угощение на большом количестве масла.

Получившийся тонкий траст обильно посыпают сахарной пудрой.

С добавлением водки

Состав: 2 больших куриных яйца, куриная соль, 40 мл водки без добавок, мука защищенная, масло рафинированное для жарки, сахарная пудра.

1. Сначала яйца разбиваются в чашку. Сразу взбивает небольшое количество соли. Далее ингредиенты хорошо взбиваются, пока не превратится в пенистую массу.
2. К изделиям наливается водка.Этот алкогольный напиток делает десерт хрустящим и хрупким.
3. После еще одного перемешивания можно начинать постепенно добавлять муку. Используется не весь объем этого продукта, который указан в рецепте. Муки нужно добавить столько, сколько берет тесто. В итоге должны получиться вареники. Остальная мука понадобится для добавления.
4. Масса убирается в упаковке в прохладу около получаса. Далее основа делится на 4 порции.
5. Каждый кусок очень тонко раскатывают и разрезают на прямоугольные части с отверстием посередине.Они поворачиваются с одного или сразу с двух краев.

Траст готовится в большом количестве масла. Также в горячем виде посыпает пудрой.

В образовавшейся смеси образовалась вода и алкогольный напиток.

Замесить крутое тесто. Его необходимо раскатать тонким слоем, который нарезать длинными прямоугольными полосками.

Каждая заготовка из теста скручивается в рулон так, что кажется, что она напоминает розу.

Получившиеся «цветочки» готовят на кипящем масле до золотистого оттенка.

«Розы» разложить на бумажном полотенце, чтобы уберечь их от лишнего жира. Также горячий десерт посыпают сахарной пудрой.

Как правильно делать на груди?

Состав: полный стакан молочной сыворотки, большое куриное яйцо, ½ ч. Ложки пищевой соды, 420 г муки высшего сорта, масло для жарки и сахарная пудра.

1. В глубокую удобную посуду, не заливать холодную сыворотку. В жидкость добавляется пищевая сода. Смесь оставляют на 3-4 минуты.
2. На массу разбивают куриное яйцо.
3. Далее небольшими порциями можно приступать к засыпке святой муки. После каждого добавления ингредиенты вышивают широкой ложкой или лопаткой.
4. Чаша должна быть густого теста — мягкого и не липкого к пальцам. Его накрывают полотенцем из натурального материала и оставляют на полчаса при комнатной температуре.
5. Тесто для веточек раскатывается нетонким слоем на пропитанном мукой столе. Резервуар вырезан прямоугольниками с дырочками посередине. Заготовки повернуть к центру наклона 1-3 раза.
6. Тестовые заготовки обжарились на раскаленном масле с двух сторон до румяного цвета.

Лакомство разложено на пергаменте и обильно посыпано сахарной пудрой.

Хворост Рецепт вкусного хрустящего теста на водке. Десерт и хворост соленый с водкой (хруст)

Поджаренные хрустящие полоски теста, посыпанные сахарной пудрой — знакомое многим печенье из хвороста с детства. Мода на нее немного поутихла, когда на прилавках магазинов в изобилии стали появляться недорогие разновидности всевозможных сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда много внимания уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка снова возвращается на наши столы.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным примерно в конце 19 века. Именно из-за того, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно получило свое название — «хворост».

Хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Приготовить хворост из нескольких видов теста.И у каждой хозяйки есть свой секрет. Но главное здесь — способ запекания и способ подачи печенья.

Пожалуй, самый популярный вариант готовится с желтками. Некоторые рекомендуют добавить в такое тесто ложку водки или коньяка.

Ваша оценка:

Время на приготовление: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Состав

• Желтки: 4 шт.
• Мука: 3 ст.
• Сода:
• Уксус:

Инструкция по приготовлению

Берем холодные яйца.Делим их на части. Отправляем желтки в большую миску, где будем замешивать тесто. Перелить белки в банку. Закрыв его плотной крышкой, белки можно хранить в холодильнике несколько дней. За это время, вероятно, будет найден подходящий рецепт, и им можно будет пользоваться.

Теперь добавьте к яйцам 100 г ледяной воды (обязательно) и соды. Последнюю гасим уксусом.

Вилкой или венчиком довести желточную массу до однородной массы.

Постепенно начните добавлять сахар (от 10 граммов до 100 граммов — чем слаще вы хотите хворост, тем больше сахара вы добавляете), щепотку соли и муки. Делаем это порциями, чтобы желтки равномерно распределились по тесту.

Готовое тесто будет прохладной консистенции. Накройте его миской и дайте отдохнуть. Это займет минут пять.

Отделяем комок (чуть больше куриного яйца). Раскатайте до толщины два миллиметра.

Нарезать полосками шириной два сантиметра. Можно использовать острый нож, а можно использовать специальный круг с волнистыми краями.

Теперь нарезаем полосы по диагонали. Делаем надрезы каждые семь сантиметров. В центре получившегося фигурного ромба прорежьте отверстие.

Продеваем один из краев ромба в центральное отверстие, немного растягиваем тесто.

Налейте масло в сковороду двумя пальцами. Доведите его почти до кипения.Отправляем хворост на жарить. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Он очень быстро пригорает (что я и делал в некоторых местах), поэтому, как только хворост станет золотистым, мы кладем его на бумажное полотенце и даем стечь излишкам жира.

Посыпаем нашу выпечку сахарной пудрой.

Хворост классический тонкий

По классическому рецепту хворост получается тонким, хрустящим и удивительно вкусным, при этом его невероятно легко приготовить.Не пугайтесь, увидев в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высоких температурах, поэтому печенье можно использовать даже маленьким детям.

Спирт повлияет на структуру белков муки, из-за чего при жарке поверхность «веточек» будет пузыриться, а сами они будут не резиновыми, а хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

• 2 яйца;
• ½ ч.л. поваренной соли;
• 0,23 кг муки;
• 1 ст. Водки;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Для теста мы постепенно перемешиваем все наши ингредиенты. Яйца взбить с солью, затем добавить к ним водку, постепенно вводить муку. В результате у нас получается эластичное тесто, слегка прилипающее к ладоням.
2. Заворачиваем в полиэтилен, ставим на холод на 40 минут.
3. Для удобства раскатывания тесто делим на несколько частей, одну оставляем, а остальные возвращаем в пакет. В противном случае он очень быстро высохнет.
4. Раскатываем тончайший пласт. От того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
5. Режем пласт на полоски, в центре которых делаем надрез, и через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не хотите возиться, то можете оставить все как есть, вкус печенья от этого не изменится.
6. После того, как заготовки будут вырезаны, поставить на огонь сковороду с маслом. Ветки жарятся очень быстро, поэтому есть риск, что просто не успеете выложить и вынуть готовые.Мы наливаем масло в таком количестве, чтобы наша продукция в нем утонула. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они начнут набухать и принимать самые разные причудливые формы прямо на ваших глазах.
7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пергамент для выпечки, который впитает излишки жира.
8. Подается блюдо, обильно посыпанное сахарной пудрой.

Сочная и мягкая на кефире — идеальное лакомство

Любимая печень советских детей не обязательно должна быть именно хрустящей, если замесить ее тесто с 300 мл кефира и 3 стаканами муки, получится целая гора сочной и волшебно вкусной выпечки.Также вам понадобятся:

• 1 яйцо;
• ¼ ч. Л. Соли;
• ванильная упаковка;
• 3 ст.л. Сахара;
• 3 ст. Л. Рафинированного масла;
• 1,5 ч.л. соды.

Этапы приготовления:

1. Начните взбивать яйцо с солью и сахаром.
2. Налейте в чашку не холодный кефир, добавьте соду, чтобы она начала реагировать.
3. Влить кефир к яйцу, всыпать масло, еще раз перемешать.
4. Постепенно вводить муку, не переставая помешивать.Получаем мягкое, но слегка липкое тесто для ладоней. Накройте полиэтиленом и дайте настояться 30 минут.
5. Делим тесто на части, раскатываем и разрезаем на полоски, наградим каждую выемкой в ​​центре, проворачиваем через нее один из краев.
6. Обжарить в большом количестве масла, после приготовления положить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
7. Еще горячие веточки присыпать порошком и спешить ставить чайник на огонь.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост с водкой?

Хотите самый свежий хворост? Затем добавьте в тесто всего 1 столовую ложку.водка. Ни вкуса, ни запаха не подарит, а вот любимая детская сладость незабываемо хрустит и тает во рту. Кроме спирта, стакана муки и присыпки вам понадобится:

• 2 яйца;
• Масло подсолнечное рафинированное 200-300 мл.

Способ приготовления:

1. Вбиваем яйца, забиваем их вилкой вместе с солью. В этом рецепте не будет сахара, для блюд во фритюре это только плюс.
2. Добавить крепкий спирт, снова перемешать.
3. Муку вносим по частям. Полученное тесто должно быть достаточно плотным.
4. Делим получившееся яичное тесто на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, стараемся добиться толщины 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпьте ее мукой.
5. Раскатанное тесто разрезаем на прямоугольники, длинная сторона которых не должна быть больше 10 см, иначе жарить будет неудобно.
6. Налейте в емкость для жарки стакан масла, дождитесь, пока оно закипит, а затем положите в него заготовки для хвороста.
7. Достать из масла можно за 25-35 секунд.
8. Дайте излишкам жира стечь на бумажные полотенца, а затем присыпьте их порошком, не экономя.

Рецепт молока

Молочного хвороста потребуется всего 2 столовые ложки. молока коровьего на 2 стакана муки, дополнительно приготовить:

• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• порошок для напыления.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца и сахар до растворения сахара.Добавить остальные ингредиенты, в последнюю очередь всыпать муку, по частям взбить.
2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе не получится тонко.
3. Отрежьте небольшой кусок от общего пласта теста и раскатайте его в тонкую лепешку максимальной толщиной несколько миллиметров.
4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, в центре каждого делаем сквозной надрез, продеваем через него один из краев.
5. Разогреваем масло во фритюре, окунаем в него заготовки.
6. Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

Как сделать хворост со сметаной в домашних условиях?

Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе нужно сделать тесто, на которое уйдет примерно 3 стакана муки. Также приготовьте:

• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 1,5 ч.л. соды;
• масло рафинированное для жарки;

Шаги приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и соду, тщательно перемешать.
2. Муку вводим частями, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности продукта.
3. Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно прилипать к ладоням.
4. Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем произвольными прямоугольниками или ромбиками. В каждой делаем сквозной надрез по центру, продеваем в него один из краев.
5. Нагрейте масло в емкости для жарки с толстым дном.
6. Хворост обжарить с двух сторон, вынуть шумовкой. Держитесь ближе к сковороде, печенье обжаривается в мгновение ока.
7. Выпустите излишки масла, положив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, все посыпаем сахарной пудрой.

На минеральную воду

Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только из-за его второго названия — медовая пахлава. Готовится быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев.Для замеса теста потребуются три стандартных стакана муки и 200 мл минеральной воды, а также:

• 10 г сахара;
• 60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
• 1 ст.л. сметаны.

Этапы приготовления:

1. В центре горки муки делаем углубление, вливаем в него сметану, спирт, минеральную воду, сахар и соль. Все перемешиваем ложкой.
2. Месить до эластичности, предварительно посыпав стол мукой.
3. Накройте тесто полиэтиленом или полотенцем, дайте немного настояться и снова замесите.
4. Для удобства катания разделим его на несколько частей. Каждый из них раскатываем как можно тоньше, желательно, чтобы толщина слоя была около 1 мм.
5. Скатываем раскатанный пласт в рыхлый рулет, чтобы он не слишком прилипал, можно сначала немного присыпать мукой.
6. Нарезать рулет на кусочки толщиной 2 см.
7. Залить до 0.В сковороду налейте 5 л рафинированного масла, обжарьте кусочки с двух сторон, дайте стечь каждому на бумажной салфетке.
8. Хворост можно не присыпать пудрой, а обмакнуть чуть остывшие в стандартный сахарный сироп.

Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающий результат

Необходимые ингредиенты:

• 1 яйцо;
• щепотка поваренной соли;
• 120 г муки;
• порошок для напыления.

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбить вилкой.
2. Добавляем муку частями, перемешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.
3. Продолжаем месить на присыпанном мукой столе.
4. Для удобства разделите тесто пополам.
5. Раскатываем каждую из частей в максимально тонкий пласт.
6. Каждый из слоев разрезаем на небольшие прямоугольники, делаем сквозные надрезы в центре, продеваем в них один из краев.
7. На толстостенной сковороде разогреваем масло, выкладываем в него наши заготовки, обжариваем с двух сторон.
8. Дать стечь жиру на бумажное полотенце, присыпать пудрой.

1. Тщательно подбирайте масло для жарки. Попробуйте сделать это на безводных жирах: топленом масле, свинине, рафинированных овощах.
2. Если в процессе жарки не удалить из масла мелкие, случайно сломанные кусочки, печенье может стать горьким.
3. Убедитесь, что жир стечет.
4. Перед подачей веточки присыпать пудрой или залить медом, сгущенкой.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Кулинарный мастер-класс: пошаговый классический фото рецепт хрустящий хворост с добавлением водки

Этот десерт не похож ни на один другой. Невероятно тонкие и хрустящие ломтики, посыпанные сахарной пудрой, тают во рту. Давайте сегодня вместе приготовим это лакомство, не забыв включить в процесс всю семью.

Для приготовления классического хрустящего хвороста нам потребуются следующие ингредиенты:

• мука — 1 стакан для теста и еще 1/3 стакана.
• 1 столовая ложка водки;
• 2 яйца;
• четверть чайной ложки соли;
• масло подсолнечное — 1 стакан (для фритюра).
• 3 столовые ложки сахарной пудры.

1. На самом деле приготовить тесто для этого десерта совсем несложно. Но раскатать его и сделать из него заготовки для будущего хвороста уже не так просто, как могло показаться поначалу. Но обо всем по порядку. Вбейте два яйца в удобную миску среднего размера и слегка расколите их вилкой.

2. Затем добавьте к яйцам щепотку соли. Тесто для хвороста в этом рецепте не содержит сахара. Это идеальный вариант для приготовления во фритюре (отваривание на подсолнечном масле).

3. Чтобы готовый десерт был ломким и хрустящим, добавьте в тесто столовую ложку водки. Не волнуйтесь, спирт испарится при воздействии высоких температур.

4. Яйца смешать с солью и водкой. Следующим шагом будет добавление муки.Сначала всыпаем первую половину стакана, а потом постепенно всыпаем немного муки. В результате замеса у вас должно получиться очень эластичное тесто (но не переборщите с мукой). Из этого небольшого теста можно сделать целую гору хрустящего хвороста.

5. Для удобства разделим тесто на 3-4 части, каждую из которых нам нужно раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм. Работая с таким тестом, не забывайте всыпать на рабочую поверхность муку, иначе оно прилипнет.

6. Тонкий пласт теста разрезаем на прямоугольники (или ромбики, как хотите). Их размер не должен превышать 10 см, так как в процессе варки хворост увеличивается в объеме.

7. Налейте 1 стакан подсолнечного масла в небольшую кастрюлю или кастрюлю и нагрейте.

8. В масло кладем сразу 3-4 куска теста и через 20-30 секунд вынимаем из масла готовый хворост. Все нарезанные кусочки сварить в масле и выложить в большую салатницу.

9. Обильно посыпьте хрустящий хворост сахарной пудрой и подавайте десерт к столу. Приятного аппетита!

Шаг 1: приготовить тесто.

Это универсальное сладкое блюдо требует совсем немного продуктов, и мы начнем с главного — приготовить тесто. В глубокую посуду кладем куриное яйцо, желательно, чтобы с ним не попадала скорлупа.
После этого влейте туда столовую ложку водки любой марки и добавьте щепотку соли.
Взбейте эти продукты венчиком или столовой вилкой до легкой пышности и постепенно добавляйте просеянную пшеничную муку.

Продолжаем медленно, замешивая при этом слегка липкое, не очень крутое тесто. Затем заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на час .

Шаг 2: сформировать хворост.

По истечении необходимого времени достаем тесто из холодильника, снимаем с него полиэтилен и кладем на кухонный стол, предварительно присыпанный столовой ложкой муки.Далее вымесите его руками, чтобы получился круглый толстый блин, и присыпьте его мукой.

После этого раскатываем тесто в пласт, стараясь придать ему форму прямоугольника. Его толщина не должна превышать миллиметра, а предпочтительно еще тоньше, как папиросная бумага .
Затем острым кухонным ножом нарежьте раскатанное тесто ромбиками или небольшими прямоугольниками длиной от 5 до 7 сантиметров и шириной от 1 до 2 сантиметров.
В середине каждого кусочка делаем небольшой надрез 1 сантиметр .

Теперь берем одну полоску, продеваем ее верхнюю или нижнюю часть в отверстие один-два раза и выкладываем получившийся «бантик» на стол. Таким же образом формируем остальную кисть, пока не кончится тесто, и переходим к следующему шагу.

Шаг 3: обжарить хворост.

Ставим на сильный огонь глубокую антипригарную сковороду с толстым дном и наливаем примерно л.5 — 2 стакана растительного масла.
Как только прогреется, кладем туда первую порцию хвороста, хватит для начала 4 — 5 луков … Жарим с двух сторон не более 30 секунд до румяной, бежево-золотистой корочки .

После этого переносим мучные изделия на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, а также подготавливаем остаток хвороста.
Затем выложите коричневый хрустящий картофель на большую плоскую тарелку и охладите до комнатной температуры.

Затем через сито с мелкими ячейками посыпать их сахарной пудрой и подать к столу.

Шаг 4: подать хворост с водкой (для спирта).

Хворост с водкой (на алкоголь) — недорогая, но очень вкусная сладость для детей и взрослых. После приготовления обжаренные тестовые заготовки охлаждают, присыпают сахарной пудрой по вкусу и подают к чаю. При желании это блюдо можно подавать с медом, любимым вареньем, вареньем, растопленным шоколадом или сладкими сливками. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Глубокую сковороду с антипригарным покрытием можно легко заменить большой сковородой или широким казаном;

Яйца и соль можно взбивать миксером; это сделает тесто при жарке еще более пышным;

Вместо полиэтиленовой пищевой пленки можно использовать полиэтиленовый пакет или алюминиевую пищевую пленку;

Во время жарки периодически добавляйте в сковороду растительное масло, чтобы его уровень не падал, а кисточка прожарилась равномерно со всех сторон.

Владение секретами домашней выпечки из самых простых продуктов, которые всегда есть на кухне, — гарантия того, что вы сможете в любой момент порадовать себя и свою семью десертом, а неожиданных гостей не застигнут врасплох. Один из вариантов — печенье хворост на водочной основе.

Небольшое количество ингредиентов делает гору воздушного десерта. Тем более что подготовка не сложная. В основу для хвороста добавляют водку, чтобы изделия имели характерный хруст.Кроме того, можно употреблять любой другой крепкий напиток — коньяк, ром, виски. На сильном огне спирт испарится, и домашний десерт станет безопасным даже для детей.

Хворост простой

Классический рецепт печенья. Традиционное тесто замешивается без сахара с водкой. Готовый хворост присыпается присыпкой. Для разнообразия и доступности можно использовать какао-порошок или корицу.

Необходимые компоненты:

• 250 грамм муки;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка водки;
• щепотка соли;
• 1 стакан подсолнечного масла для жарки;
• сахарная пудра для присыпки.

Как это сделать.

1. Разбейте яйца в подходящую миску и слегка взбейте их вилкой.

2. Добавьте соль и водку. Перемешайте жидкую смесь.

3. Теперь добавляйте муку небольшими порциями. Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками.

4. Поставить основу на стол, присыпанный мукой. Продолжаем с ней работать. При необходимости добавьте муку. Тесто должно быть достаточно плотным, но эластичным. Как только он перестанет прилипать к рукам и рабочей поверхности, формируем шар, накрываем пленкой и даем отдохнуть 15 минут.

5. Для удобства работы основание делим на 2-3 части. Каждую нужно раскатать тонко до толщины 2-3 мм. Чем тоньше заготовка, тем более хрустящим получится хворост.

6. Разрезать лист теста на ромбы и прямоугольники, можно использовать специальные ножи или фигурки. Рекомендуется сделать в середине каждой детали надрез и вывернуть заготовки, чтобы придать им традиционную форму. При этом можно запечь хворост и простыми полосками.

7. В глубокую посуду, пригодную для жарки, налейте масло, чтобы будущее печенье свободно плавало в ней.

8. Как только масло станет достаточно горячим, опускайте детали небольшими порциями. Учтите, что по мере приготовления они будут увеличиваться.

9. Через 30 секунд тонкая кисточка готова. Выносим выпечку на бумажные салфетки, даем впитаться излишкам жира.
10. Полностью остывший десерт обильно посыпать сахарной пудрой.

По желанию хворост можно сделать соленым или приправленным.Такая закуска получается не менее вкусной, особенно к пиву или сладкому чаю.

Хворост ажурный из кляра

Чтобы приготовить воздушный десерт необычного вида, нужна особая металлическая форма. Перед началом процесса устройство промывают и сушат. Тонкий и хрустящий хворост можно сделать на молоке, кефире или простой воде. Готовка несколько отличается от традиционной.

Надо взять:

• 200 грамм муки;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сахара
• 250 мл молока, кефира или воды;
• 50 мл водки;
• 0.5 чайных ложек пищевой соды;
• щепотка соли;
• ванилин;
• 3 столовые ложки сахарной пудры;
• 300 мл подсолнечного масла для фритюра.

Пошаговая последовательность действий.

1. Вбить яйцо в миску, всыпать соль и сахар. Слегка взбейте.

2. Влить выбранную жидкость (молоко, воду или кефир) и водку. Смешайте все вместе.

3. Постепенно всыпать просеянную муку и соду. Замесить тесто без комков.По консистенции должна быть как у сметаны с низким процентом жирности.

4. Нагрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде.

5. Готовую форму погрузить во фритюр, чтобы она хорошо прогрелась. Затем окунаем в тесто, чтобы оно не прикрывало верхний край (иначе готовое печенье вынуть будет сложно) и быстро помещаем в кипящее масло.

6. Через несколько секунд заготовка должна потерять форму. Если этого не произошло, подденьте его вилкой или ножом.

7. Еще раз прогрейте форму и повторите всю последовательность действий.

8. Десерт выпекать до румяной корочки, можно перевернуть для более ровного прожаривания.

9. Готовый бисквитный хворост выложить на бумагу.

10. Когда излишки жира уйдут, посыпать сахарной пудрой.

Простой и быстрый хворост — это не просто чайное печенье на каждый день. Его можно приготовить на сладкий стол к любому празднику, особенно детскому.

пошаговый рецепт с фото

Если гости уже на пороге и совсем нет времени приготовить вкусную и ароматную выпечку, то воспользуйтесь давним проверенным рецептом приготовления румяного хвороста за 15 минут! Этот рецепт вам точно пригодится, ведь им можно порадовать даже капризного малыша, приготовив за несколько минут хрустящее угощение, посыпанное сахарной пудрой.А если привлечь к созданию детей и кранчей, то время пролетит незаметно!

Состав

• 2 куриных яйца
• 30 мл водки или коньяка
• 1,5-2 ст. пшеничная мука
• 1-2 щепотки соли
• 2-3 ​​ул. л. сахарная пудра
• Масло растительное для жарки 100-150 мл

Препарат

1. Куриные яйца разбить в глубокую миску и сразу же влить водку или другой алкогольный напиток с температурой не ниже 40С.Посолить. Все взбить вилкой до образования пышности. Если вы хотите приготовить классические хлопья, добавлять в тесто сахар не нужно. Если вы готовите хворост для детей, то добавьте в тесто 50 г сахарного песка, чтобы оно было сладким.

2. Порциями всыпать пшеничную муку в яичную массу, сразу же помешивая вилкой. Как только тесто станет слишком густым и его станет трудно размешивать вилкой, насыпьте на рабочую поверхность муку и выложите на нее тесто, замешивая его.

3. У вас должно получиться крутое тесто.

4. Разделите его на две части и скатайте каждый кусок. Не забудьте посыпать тесто мукой, чтобы оно не прилипло к скалке.

5. Нарезать тесто длинными полосками шириной не менее 3–3,5 см. Затем разделите каждую из лент на прямоугольники и сделайте разрез внутри каждой из них с помощью ножа.

6. Проденьте один край теста через надрез, выворачивая его с одной стороны.

7. В казане разогреть растительное масло до горячего и окунуть в него подготовленные заготовки по 3-4 штуки.