Хрустящий тонкий хворост

Сегодня будем делать хрустящий хворост – традиционное ритуальное блюдо на Руси на Масленицу. Рецепт простой и самый доступный.

«Как же так?», — скажите вы — ведь на Масленицу пекут блины! Да! Вы совершенно правы, но эта традиция сложилась после 15 века.

А до того времени  на стол ставили не только блины. Одним из самых почитаемых блюд был – хворост. Он символизировал домашний уют и тепло. И выпекался, т.е. жарился в виде палочек,  похожих на настоящие прутья хвороста, да хрустел точно так же, как  обычный хворост потрескивал в печи.

Каждое блюдо на масленицу  было не только угощением, но и несло свой ритуальный смысл. Выпечку было принято украшать различными символами, например, корова – символ достатка  в доме, серп – символ плодородия.

Блины — символ солнца. После 15 века они потеснили на столе многие ритуальные блюда. И на сегодня для нас масленица это время печь блины.

Но, сегодня давайте вспомним древние русские традиции, ведь хворост ставили на масленичный стол целых 6 веков (с 9 по 15 век)!

У каждой семьи был свои рецепт масленичного хвороста, который бережно хранили и передавали из поколения в поколение. Кроме того, это вкусное хрустящее лакомство очень нравится и детям и взрослым!

 

Классический рецепт хрустящего домашнего хвороста:

• 300 г муки
• 150 мл газировки (Дюшес, Буратино или просто минералка)
• 2 куриных яйца
• 100 г сахарной пудры

Для обсыпки:

• Сахарная пудра, ванилин, корица

Приготовление домашнего хрустящего хвороста:

Все продукты смешать. Тесто хорошо вымесить – оно не должно липнуть к рукам, но в то же время, не должно быть очень крутым, иначе хворост будет жестким и невкусным.

Тесто тонко раскатать  толщиной 2-3 мм.

Нарезать на полоски. Можно придать им красивую форму,  надрезав посередине и вывернув один край «наизнанку» через надрез.

Жарить хворост лучше во фритюре — большом количестве растительного масла.

Затем переложить на салфетки или бумажное  полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Выложить на тарелку и обсыпать сверху  смесью сахарной пудры, ванили и корицы или просто сахарной пудрой – будет тоже очень вкусно!

Конечно же, на Руси не было тогда любимого нами лимонада «Буратино», поэтому в тесто для хвороста всегда добавляли забродивший квас, пузырьки углекислого газа делают тесто воздушным  и хрустящим.

Рецепт очень простой и доступен всем.

Есть еще один очень простой рецепт для приготовления тонкого хрустящего хвороста.

Его преимущество в том, что вы можете сразу сделать два блюда: пельмени и  хворост.

Если у вас осталось немного пельменного теста, отправьте его в морозилку или если остались силы и желание, можно тут же  сделать хрустящее лакомство.

Приятного аппетита!

Хворост хрустящий татарский-видео рецепт

Этот рецепт красивого вкусного хрустящего фигурного хвороста обязательно вам понравится, а детки будут просто в восторге!

Приготовить его легко по этому видео рецепту:

Простой рецепт пышного хвороста на кефире

Эти воздушные пышные вергуны — вкусный пышный хворост нравятся и взрослым и детям.с молоком или  с вареньем — ешьте и получайте удовольствие!

Продукты:

• Кефир – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г.
• Мука – 400 г.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л. или сода 0,5 чайн.ложки
• Ванилин – 0,5 г

Приготовление по шагам с фото:

В муку добавить разрыхлитель и просеять их вместе.

В глубокую миску разить 1 яйцо.

Ванилин добавить в сахар, перемешать и высыпать в чашку с яйцом

Добавляем туда же кефир

и соль .Все хорошо перемешать

затем добавляем 400 г просеянной муки с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Можно на конченом этапе вымешивать тесто на столе и при надобности добавлять понемногу муку.

Но осторожнее — много муки добавлять не надо, иначе вергуны не будут мягкие и пушистые.

Тесто получается мягким и слегка липнет к рукам. Выкладываем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на  полчаса.

По истечении 30 минут достаем его из холодильника. тесто обваливаем в муке и раскатываем в пласт толщиной 1 см. По надобности присыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало. Пласт теста разрезаем на полочки примерно по 3 см шириной и длиной 6 см.

Делаем по центру продольный разрез и выворачиваем край полоски.

В сотейник или в глубокую металлическую чашку наливаем растительное масло так, чтобы вергуны плавали в нем, когда будут жарится.

Масло нагреваем и выкладываем в него вергуны — пышный хворост. и обжариваем с двух сторон где то по 1 минуте.

Готовые вергуны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего масла.

Вергуны готовы, их можно подавать к столу. Они получаются пышные, воздушные и очень вкусные! Есть их вкусно с молоком, сгущенкой или с вареньем

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Традиционные масленичные блины можно  фаршировать  лососем  и творожным кремом, получается очень вкусно и красиво!

классические рецепты хрустящего и вкусного хвороста

Как жарить хворост

Продукты
Молоко – 100 миллилитров
Яичные желтки – 3 штуки
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – половина чайной ложки
Мука – 2,5 стакана
Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Масло подсолнечное – 2 стакана

Подготовка продуктов

1. Муку просеять через сито в глубокую ёмкость.
2. В центре мучной горки сделать углубление.
3. Желтки куриных яиц отделить от белков и взбить вместе с сахаром и солью венчиком, влить молоко и взбить ещё раз.
4. Яичную смесь влить в углубление муки, замесить упругое тесто в течение 5 минут.
5. Накрыть тесто и убрать в холодильник на полчаса.
6. Отрезать от теста небольшие кусоки и раскатывать их на квадратики толщиной 0,2-0,3 сантиметра.

Жарка хвороста в сковороде

1. Влить масло в сковородку, поставить на огонь.
2. Когда масло начнёт кипеть, выложить будущий хворост одним слоем.
3. Жарить хворост 3 минуты, затем выложить следующую партию хвороста.

Жарка хвороста в мультиварке

1. Влить масло в мультиварку, настроить режим “Выпечка” и разогреть масло.
2. Всыпать хворост, держать в мультиварке 5 минут.

10. Классический хворост

Классический рецепт очень простой. По нему готовили рассыпчатый десерт еще наши бабушки. Мы будем использовать водку – именно она создает эффект хруста и воздушности.

Берем мисочку, смешиваем в ней 2 яйца с 2 ст. ложками водки, солью и сахаром (соли понадобится всего щепотка, а сахара лучше взять побольше – 2 ст. ложечки).

Взбиваем массу – когда она слегка побелеет, то самое время насыпать муку. Сначала вымешиваем тесто ложкой, а затем, как это принято, перенесем его на стол (или на доску для резки) и продолжим месить.

Скатываем из теста шарик и убираем в холод на 30-40 минут. Достаем тесто и раскатываем его (в более тонкий пласт). Нарезаем его на длинные полоски одинакового размера (примерно по 5 см.), а затем режем ленты на 3 части поперек – в «лоскутках» создаем продольные надрезы, в них проделываем один конец.

Теперь осталось самое важное – пожарить наши хворостинки. Выкладываем их в масло (заранее подогретое) и обжариваем полминуты с каждой стороны. Вы увидите, как тесто начнет увеличиваться и пузыриться – именно этот момент для многих самый долгожданный!

Полезный совет: подавайте блюдо, посыпав сахарной пудрой.

Ингредиенты

• Желтки: 4 шт.
• Мука: 3 ст.
• Сода:
• Уксус:

Сырный хворост к пиву  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ну, и не только к пиву.. И с чайком вкусно )Опять я вместе со своим любимым тестом и еще одним, очень вкусным вариантом из него и сыра. Точнее не одним, а сразу двумя. Это называется одним выстрелом – двух зайцев, и плюс экономия времени и разнообразие закусок)

Вода Мука пшеничная Масло растительное Сыр твердый Яйцо куриное Горчица Специи

Рецепт хрустящего хвороста с водкой — розочки, тающие во рту

Предлагаю один из самых любимых мною рецептов хвороста. В составе один интересный ингредиент — водка! Она ни в коем случае не сделает десерт непригодным для детей. Ведь спирт исчезнет во время жарки и вреда от сладости не будет даже для малышей. Цель алкоголя — сделать хворост хрустящим и «пузырчатым». Очень советую вам попробовать приготовить его по этому рецепту.

Мы приготовим не просто ленточки, а красивые розочки. Это очень просто! Убедитесь сами!

Что нам понадобится:

• мука — 220-240 гр. (плюс немного для раскатки)
• водка — 40 мл.
• яйца сырые — 2 яйца
• щепотка соли
• сахарная пудра для подачи
• достаточное количество растительного масла для обжаривания

Как готовить:

Подготавливаем все, что нам понадобится. Яйца, при этом, нужно достать из холодильника за 2-3 часа, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Разбиваем их в миску, добавляем щепотку соли. Венчиком превращаем все в однородную смесь.

Вливаем сюда водку. Затем поэтапно вводим просеянную заранее муку. Ее количество может отличатся от приведенного в списке. Это, зачастую, зависит от размера яиц и сорта самой муки. Тесто должно получится очень мягким, как теплый пластилин.

Оно будет немного прилипать к рукам — это нормально. Главное, не перебить тесто мукой, чтобы печенье получилось нежным.

Накрываем полотенцем или убираем в пакет. Оставляем отдохнуть на полчасика.

От настоявшегося колобка отрезаем примерно треть. С нею мы будем работать сейчас, а остальное снова уберем под пакет, чтобы не подсохло. Итак, рабочую поверхность припыляем мукой и слегка подмешиваем часть массы.

Раскатываем в очень тонкий пласт, насколько это возможно. В этом-то и прелесть хвороста — чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет десерт.

Толщина пласта должна быть не более 1 мм.

Подготовим 3 формы разного размера (например стаканчики и рюмка). Вырезаем три соответственных круга и кладем один на один по убыванию. Также вооружаемся деревянной палочкой и устанавливаем ее неглубоко сверху, в центре.

Придерживая конструкцию за эту палочку, делаем 4 разреза с равных сторон, как лепесточки у цветка. Таким образом делаем «розочки» и расправляемся со всем количеством теста. В том числе и с обрезками — собираем их в комок и снова раскатываем в пласт.

В сковороде или кастрюле с толстым дном нагреваем много растительного масла, чтобы изделия могли свободно «плавать». Когда оно максимально нагреется (это очень важно!), отправляем сюда несколько наших заготовок.

Притапливаем каждую, с помощью той же палочки и слегка прижимаем. Тогда получается настоящая розочка:) Тесто сразу начинает бледнеть и вздуваться. Подрумянить каждую партию нужно около 1 минуты с двух сторон.

Как только наши «цветочки» приобретут легкий румяный вид, перекладываем их из масла сразу на бумажные салфетки. Тут они избавятся от лишнего жира.

Источник — https://youtu.be/dOsV7Dmn7mY

При подаче, складываем «розы» на плоскую тарелку и посыпаем сверху сахарной пудрой. К этому моменту, можно уже заварить чай и отправляться к столу!

Тонкости обжаривания хвороста

Опытные хозяйки советуют раскатывать тесто как можно тоньше, чтобы хворост получился особо хрустящим и вкусным. Кроме традиционной формы вывернутых полосок можно попробовать и более оригинальные печенья — розочки, косы или спиральки.

Масло для жарки должно быть качественным и не содержать воды — хорошее масло легко отличить по отсутствию пены во время жарки.

Если вы хотите приготовить диетическое печенье, замените фритюр духовкой — испеченный хворост такой же вкусный и хрустящий. Кстати, когда вы готовите хворост во фритюре, удаляйте из масла оставшиеся кусочки теста, иначе они подгорят и следующие партии печенья приобретут прогорклый привкус. Готовый хворост выкладывайте на салфетку, чтобы удалить лишний жир, а потом полейте его сгущенным молоком или медом, посыпьте сахарной пудрой или какао, украсьте измельченными орехами, кунжутом или шоколадной стружкой. Сахарная пудра будет лучше держаться на печенье, если обсыпать его почти сразу, не дожидаясь, когда оно остынет.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Любите творог?, тогда используйте его и в этой вкусной выпечке.

Нам понадобится:

• творог — 1 пачка
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 5 ст.л
• кефир — 4 ст.л
• сода — 1 ч.л
• растительное масло — 3 ст.л
• мука

Способ приготовления:

1. В чистую миску поместите кефир и соду. Пусть сода перегасится, пофыркает. После внесите сахар, растительное масло, творог и разбейте яйца. Все перемешайте, добавьте муки и вылепите вот такой шарик.

2. Далее от шарика отщипните немного и скатайте колбаску, порежьте ее на части, каждую часть раскатайте в прямоугольник, сформируйте хрустики любой формы. Жарьте их в растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Жареный в масле, присыпьте сахарной пудрой.

Прекрасного чаепития, уважаемые гости и подписчики блога!

Фруктовый хворост с абрикосами

Ингредиенты:

• 150 г теста фило,
• 1 банка (840 г) консервированных,
• 500 г свежих абрикосов,
• 30 г сахарной пудры,
• 50 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Разморозить тесто фило, нарезать на квадраты размером 15 на 15 см.
2. Каждый слой смазать маслом.
3. Уложить слоями по 4–5 листов.
4. Смять квадраты, они должны выглядеть как жеваная бумага.
5. Сверху положить половинку свежего или консервированного абрикоса.
6. Посыпать сахарной пудрой и запекать в духовке при максимальной температуре 3–5 мин.

Кребли на прокисшем молоке, или хворост по-немецки

• около 600 г муки высшего сорта,
• 250 мл (стакан) кефира, простокваши, кислого молока,
• 1 чайная ложечка соды (с горкой),
• щепотка соли,
• от 2 столовых ложек сахара,
• 1 яйцо,
• около 300-500 мл растительного масла.

То, что в России называется хворостом, в Украине хрустиками, в Германии готовят под названием кребли (крепли). По сути, это пышные витые пончики, готовящиеся в большом количестве растительного масла. При желании можно использовать вместо него свиной жир — наши предки именно так и делали. Это практически не изменит вкус и структуру креблей. Важный момент: хворост на кефире, рецепт с фото пошагово которого вы узнаете, лучше всего готовить сразу перед приходом гостей и не оставлять на следующий день. Он хорош именно свежим, только что испеченным!

Итак, давайте разбираться, что такое кребли и как их готовить!

1. Смешайте кефир (или прокисшее молоко) с сахаром, соль и яичком. Сахара можно взять побольше. Впрочем, если подавать хворост вы планируете с сахарной пудрой или сладкими взбитыми сливками, можно положить сахара по минимуму (2 ложки), и тогда они получатся нейтральными.

2. Добавьте муку с содой.
   

3. Замесите тесто — мягкое, как на паровые вареники, не «забитое» мукой. Структуру идеального теста можно сравнить с мочкой уха.

4. Раскатайте его в пласт толщиной в палец. Порежьте его на полоски, а те — на короткие ромбики или прямоугольники.

5. В каждом прямоугольнике сделайте разрез, проденьте в него один конец прямоугольника и проверните его. Вот изделие и готово.

6. На среднем огне разогрейте масло. Бросьте в него маленький шарик теста, если он сразу начнет активно пузыриться, не покрываясь при этом темной корочкой — значит, масло разогрето идеально. Выпеките в нем кребли с двух сторон до золотистой корочки.

7. Последний штрих — нужно подсушить все «пончики» на салфетке.

8. При подаче их можно посыпать сахарной пудрой с ванилью, так кребли будут не только выглядеть аппетитно, но и пахнуть как домашний уют. Впрочем, их можно вообще ничем не посыпать, или ограничиться одним ванильным сахаром (для аромата).
   

Важно! По этому рецепту получается очень много креблей (на финальном фото — всего лишь четверть из получившихся). Их хватит на компанию из 4-6 человек.

Приятного чаепития!

Теперь приготовим румяные завитушки из сметаны. Это блюдо по достоинству оценят все ваши родные и знакомые.

Ингредиенты:

• Сметана — 100 гр.;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 50 гр.;
• Маргарин — 50 гр.;
• Мука — 350 гр.;
• Ванилин — 1 щепотка;
• Подсолнечное масло — 400 мл;
• Сахарная пудра — 100 гр.;
• Уксус столовый — 10 мл.

Способ приготовления:

1. Муку просеять и порубить с маргарином.

2. Сахар высыпать в миску и вбить яйца.

3. Массу тщательно взбить.

4. В муку с маргарином добавить взбитые яйца, сметану и уксус, и замесить тесто. Причём месить его надо до тех пор, пока в нём не появятся пузырьки.

5. Готовую массу тонко раскатайте и нарежьте полосками шириной 3 см и длиной 15 см.

6. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину и продеть в него один конец полоски.

7. Изделия сразу же опускать в разогретый фритюр так, чтобы они в нём свободно плавали. Для равномерного прожаривания поворачивайте их шумовкой. Готовые изделия выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

8. При подаче десерт обильно посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Фкуснофакты

Подготовка жареного хвороста к подаче
1. Обжаренный хворост выложить на дуршлаг, застланный бумажными салфетками, чтобы стекло лишнее масло.
2. Выложить хворост на тарелку и щедро посыпать сахарной пудрой.

– Идеальный хворост – сухой, хрупкий и хрустящий.

– Хворост популярен из-за простоты приготовления, дешевизны продуктов, к тому же хворост считается постным продуктом.

– Хорошее тесто для хвороста – упругое, эластичное, легко раскатывающееся в тонкий слой.

Хворост

Способов приготовления хвороста множество: пресный на воде, на яйцах, на прокисшем молоке или сметане, дрожжевой и т. д. Хочу предложить очередной рецепт, но с интересной формовкой. Идею увидела в инете, авторам огромное спасибо.»Хрустики» лакомство из детства, получились нежные, хрустящие, тающие во рту.

Ингредиенты для «Хворост»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 260 г
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Масло сливочное (растопить) — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 50 мл
• Сахар — 1 ч. л.

Сироп

• Сахар — 100 г
• Вода — 50 мл
• Сок лимонный — 1/2 ч. л.
• Мед — 1 ст. л.

Дополнительно

• Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Хворост»:

В муку добавить соль, разрыхлитель теста, сахар, сливочное масло, яйцо и молоко и замесить мягкое тесто. Оставить отдыхать на 20-30 минут под пленкой.

Тесто разделить на два кусочка. Рабочую поверхность присыпать мукой.
Каждую часть раскатать в пласт тонко (круг, прямоугольник, квадрат, кому как удобно).
Пласт теста порезать на квадраты у меня размер 7,5х7,5см.
Из обрезков получились обычные хрустики.

В каждом квадратике, ножом для пиццы, сделать надрезы, но не до конца.
Сложить квадрат пополам и скрепить концы плотно по короткой стороне.

Выложить заготовки на силиконовый коврик или пекарскую бумагу.
Старайтесь не оставлять надолго заготовки.
В глубокой сковороде или казанке раскалить растительное масло
(следите чтобы масло не горело) большое кол-во.
Окунать в него по несколько заготовок.
В процессе жарки хворост увеличивается в размерах.
Перевернуть несколько раз, чтобы хорошо прожарились.
Жарить на умеренном огне до золотистого цвета.

Готовый хворост выложить на бумажное кухонное полотенце.
Готовим сироп.
В воду всыпать сахар, влить сок лимона, добавить мед.
Довести до кипения и проварить на медленном огне 5мин.,
снять с огня. Сироп не должен быть холодным.
Каждую заготовку окунуть в сироп и выложить на блюдо.

Приятного чаепития!!!

Рецепт на молоке

Молочный хворост потребует всего лишь 2 ст.л. коровьего молока на 2 стакана муки, помимо этого подготовьте:

• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• рафинированное масло для жарки;
• пудра для присыпки.

Порядок приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром, пока последний не растворится. Добавляем остальные ингредиенты, муку вводим последней, частями, взбиваем.
2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко раскатать его не выйдет.
3. Отрезаем от общего пласта теста небольшой кусок и раскатываем его в тонкий корж толщиной максимум несколько миллиметров.
4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, по центру каждого делаем сквозной надрез, через него продеваем один из краев.
5. Раскаляем масло в глубокой емкости для жарки, окунаем в него заготовки.
6. Достаем готовый хворост шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

3. Хворост из дрожжевого теста

Хворост из дрожжевого теста – отличное решение, готовится быстро и выглядит достаточно оригинально. Мы сами придадим ему интересный вид – приобретите для этого деревянную шпажку.

11 г. сухих дрожжей растворяем в воде – 0,5 стак. Когда они будут готовы (то есть растворятся), добавляем стакан муки (должна образоваться вязкая кашица). Далее, укутываем миску полотенцем и оставляем на 40-60 минут, а пока разотрем 1 яйцо с сахаром – 2 ч. ложками и солью – 1/3 ч. ложки.

Соединяем массу с тестом, перемешиваем и, добавив еще муки, замешиваем массу. Разделяем тесто на маленькие кусочки и делаем из них маленькие шарики (размером с шарик от пинг-понга). Каждый из них раскатываем в тоненький пласт и делаем на них разрезы. Берем шпажку и пропускаем ее через надрезы (то под полоску, то над ней).

В горячее масло выкладываем печенье, а в центре удерживаем его шпажкой, периодически передвигая по казану из стороны в сторону. Таким образом, печенье станет похожим на форму розы. Жарим до готовности.

Хлебцы “Хворостинки”  

Категория: Десерты Печенье Несладкое печенье

Постные легкие, хрустящие хлебцы с универсальным вкусом – хоть к чаю, хоть к пиву, хоть к кофе, хоть к борщу))Технология проста, как мычание, продукты – доступней некуда. Но почему-то они всегда производят ажиотаж среди едоков – именно поэтому решила выложить рецепт, надеюсь, кому-нибудь пригодится – в пост и не только.

Вода Масло растительное Мука пшеничная Соль Паприка сладкая Чеснок Петрушка Кунжут Чай черный

Куриный хворост  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Я предприниматель-бухгалтер. Приехала от клиентов. Сижу “клепаю” отчеты по НДС, да и в пенсионный. Отправляю по электронке, квитовки пришли. УРА, июль “закрыт”!!! И тут звонит любимый: “Домой еду!”. Все замечательно, через пол-часа муж будет дома! СТОП!!!!!!!!!! А чем же его кормить? Так, супчик есть, его любимая тушеная капусточка тоже….. А КАК ЖЕ МЯСО?! Пять минут на то, что бы выключить комп и убрать документы (надо ж ему домой приехать, а не в офис), 10 минут – выскочить на улицу купить чего-то “маусное” (коты мы по гороскопу и доця тоже – коха, поэтому “мауско” любим). И остается 15 минут на приготовление. Ну и тут как раз и вынимаю из “закромов” еще одну палочку-выручалочку. Я уже не помню, откуда взяла этот рецепт. Может, даже сама придумала. Но это вкусно и быстро готовится. Пардон, но вот пошаговых фото сделать не успела. Более того, курочка готовится без масла, поэтому блюдо вполне диетическое.

Филе куриное Горчица Соль

Советы и рекомендации

1. К подбору масла для жарки отнеситесь самым тщательным образом. Старайтесь делать это на безводных жирах: топленом сливочном, свином, рафинированном растительном.
2. Если в процессе жарки не извлечь из масла маленькие, случайно отломавшиеся кусочки, то печенье может начать горчить.
3. Обязательно дайте стечь жиру.
4. Перед подачей присыпайте хворостинки пудрой или поливайте медом, сгущенкой.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Как правильно нарезать хворост, чтобы он получился красивым

В заключении хочется под итожить, что рецептов данного блюда очень много: и на молоке, и на кефире, на минералке и даже с алкоголем. Выбирайте тот, который придется вам по душе. Старайтесь при готовке тесто раскатывать очень тонко и обжаривать на большом количестве масла, но не на большом огне, иначе изделие сгорит. Но и не на медленном — будет внутри сырое.

Ну а способов нарезки тоже большое множество, все зависит от вашей фантазии. Ну и на заметку еще приготовила для вас фото отчеты подачи блюда.

Можно полоски закрутить на скалку:

И получатся вот такие красивые завитушки:

Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком:

Можно использовать деревянную палочку:

Получатся розочки.

Или используя следующую схему приготовить настоящий кулинарный шедевр! Все в ваших руках.

Или выберите способ вырезки в способах описанных выше. На самом деле все легко и просто, главное чтобы было время и желание.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями! А так же жду ваших комментарий.

Хворост «Вишня на снегу»

Ингредиенты:

• 6 яичных желтков,
• 300 г муки,
• 50–70 г сахара,
• 1 ст. л. спирта или 2 ст. л. водки,
• 200 г вишневого варенья без косточек,
• 600–700 г растительного масла,
• 250 г взбитых сливок.

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить спирт или водку, муку и замесить крутое тесто.
2. Раскатать в тонкий пласт и порезать его на небольшие прямоугольники шириной 8–10 см и длиной 10–15 см.
3. Начинку нужно приготовить заранее: вишню откинуть на дуршлаг, чтобы стек сироп.
4. Когда сироп стечет, переложить вишни на отдельное блюдо.
5. Теперь можно приступить к фаршировке хвороста.
6. Для этого на каждый прямоугольник из теста нужно выложить по несколько вишен и свернуть тесто в трубочку.
7. Концы этих трубочек соединить и смазать яйцом, чтобы сок из вишен не вытекал и не загрязнял фритюр.
8. Фаршированные трубочки опускайте во фритюр и обжаривайте до образования золотистого цвета.
9. Готовые изделия не забудьте выложить на сито или промокательную бумагу.
10. Фаршированный хворост подайте к столу со взбитыми сливками.

Хворост «Итальянец в России» 

Ингредиенты:

• 200–250 г муки,
• 60–70 г сахарного песка,
• 4 яйца,
• 300 г молока,
• 1 ст. л. рома,
• 700 г оливкового масла.

Приготовление:

1. Все ингредиенты, кроме яиц, перемешайте, а затем добавьте взбитые белки к полученной массе и перемешайте еще раз.
2. Тесто должно получиться жидкой консистенции.
3. Жидкое тесто наливать в кипящее масло через воронку тонкой струйкой в разных направлениях.
4. Подрумянившийся хворост лучше выложить на промокательную бумагу и посыпать сахаром.

Домашний рецепт хвороста хрустящего пошагово с фото

Хворост на воде хрустящий

Рецепт хвороста из детства, его готовила еще моя мама. А я только недавно вспомнила такой десерт, как хворост. Хворост на воде делается легко и быстро. Теперь такие печенья кушают и…

Рецепт приготовления сырного хвороста к пиву

До пятницы пока далеко, но я вам уже принесла отличный вариант закуски к пиву 😉 Ну да и ладно — можно заранее все спланировать и подготовиться:) Этот хворост — просто бомба. В горячем…

Хворост по-татарски

Очень вкусный, красивый и хрустящий десерт — национальное татарское блюдо. Его довольно легко приготовить, ну а полакомиться такой вкуснятиной соберется вся семья….

Рецепт хвороста на ряженке

Для тех, кто не печется о калорийности десертов, предлагаю очень классный вариант, как приготовить хворост на ряженке. Хрустящий, ароматный и невероятно вкусный получается хворост по…

Хрустящий хворост

мука — 65 г • сметана — 8 г • сахарная пудра — 9 г • яйцо — 2 шт. • масло оливковое — 500 мл • соль…

Простой рецепт хвороста на кефире

Приготовить хворост на кефире по этому рецепту — проще простого. Хворост на кефире получится необыкновенно нежным и пышным, этот рецепт выручит вас, если пришли неожиданные гости….

Хворост с водкой

Хворост с водкой — это хрустящая сладкая закуска, которую подают к чаю или кофе. Готовится на основе муки, яиц и водки. Самое главное достоинство — это быстрота приготовления. Обязательно…

Как приготовить постный хворост

Приготовить вкусный десерт в пост из доступных продуктов очень просто. Для этого вам понадобятся минимум ингредиентов и совсем немного свободного времени. Рецепт приготовления постного…

Сладкий хворост

Воздушное и хрустящее лакомство родом из детства. Приготовь! Классический рецепт вкусного хвороста — сладкого лакомства к чаю или кофе. И вашим гостям наверняка также понравится угощение,…

Рецепт хвороста пошагово

Вариантов приготовления хвороста существует несколько и я буду пробовать их все Но сначала я хочу предложить вам приготовить хворост на сметане. Так моя мама делала его мне, а теперь…

Хрустящий ХВОРОСТ в духовке. Вкусный рецепт

Хрустящий ХВОРОСТ в духовке. Вкусный рецепт. Если вы любите хрустящее печенье, известное как хворост, но вас смущает его калорийность — могу предложить альтернативу. Попробуйте хворост из духовки, он получится не менее аппетитным на вид, воздушным, вкусным и хрустящим!

Хрустящий ХВОРОСТ в духовке

Время приготовления: 30 минут. На заметку: приготовленное тесто следует незамедлительно использовать, оставлять «на потом» не рекомендуется.
Ингредиенты: 

• 200 г пшеничной муки высшего сорта,
• 1/3 чайной ложки соли,
• 1 столовая ложка с горкой сахарной пудры,
• 35 г сливочного масла,
• 2 яичных желтка (яйца среднего размера),
• 3-5 столовые ложки густой сметаны,
• дополнительно — несколько чайных ложек обычного сахара-песка,
• 2 чайные ложки ванильного сахара.

Приготовление

Муку просеять и смешать вместе с солью и сахарной пудрой.

Сливочное масло (из морозильника) натереть на терке и добавить в муку. Смешать, вдавить масло в муку руками. Добавить желтки, смешать.

Добавить сметану. Замесить тесто, оно должно получиться твердым, но пластичным. Как только замесили тесто, делим его на 4 части и немедленно его раскатываем в тонкие лепешки. Чем тоньше раскатать лепешку, тем нежнее и хрустящее получится наш хворост.

Нарезаем полосками и формируем хворост как обычно это делали для фритюра.

Раскладываем хворост на противне, застеленном пергаментной бумагой. Печенье можно разложить очень близко друг к другу, главное, чтобы они не касались — иначе прилипнут.

Выпекаем хворост в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Выпекаем всего 8 минут, но при этом следим за выпечкой, так как духовки у всех разные — хворост может поджарится быстрее.

Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Хрустящий хворост на водке: 6 рецептов к чаю

Вкусный и хрустящий хворост получится, если приготовить его на водке! Настоящее лакомство к чаю.

Рецепт 1: хворост на водке (пошаговые фото)

Вкусный, тонкий и хрустящий хворост готовится легко и просто! За счет добавления спиртного он получается хрупким и рассыпчатым. Этот быстрый десерт готовится буквально за считанные минутки.

• Мука — 250 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Водка (или коньяк) — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Масло без запаха — 100 мл

Как приготовить хворост на водке: замешиваем тесто. Смешиваем яйца, водку, сахар, соль.

Вводим муку. Вымешиваем однородное крутое тесто на столе в течение 5 минут. Тесто перекладываем в пакет и оставляем на 20 минут.

Достаем тесто и делим его на несколько частей.

Каждую часть раскатываем до толщины 1 мм.

Нарезаем тесто на произвольные полоски. Делаем разрез в середине каждой полоски и выворачиваем один или два конца. Таким образом формируем весь хворост.

В сотейнике или сковороде хорошо разогреваем растительное масло, выкладываем тесто.

Обжариваем хворост с обеих сторон до золотистого цвета.

Выкладываем хворост на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Посыпаем хворост сахарной пудрой и подаем к столу.

Вкусный, тонкий и хрустящий хворост готов! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: вкусный хворост на водке

• Яйца 2 шт.
• Водка 2 ст. л.
• Молоко 2 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1/4 ч. л.
• Сода 1/4 ч. л.
• Растительное масло 215-365 мл
• Мука 300-350 г

Разбейте два яйца в миску и разболтайте.

Высыпьте к яйцам две столовые ложки сахара, четверть ложки соли и соды и хорошо размешайте.

Вылейте 2 столовые ложки молока и водки и одну растительного масла (15 мл). Смешайте.

Постепенно подсыпая 300-350 г муки, замешайте тесто. Когда его станет неудобно и сложно мешать, выложите на притушенный стол и вымесите руками. Должно получиться густое мягкое тесто. Оставьте на полчаса отдохнуть, завернув в пленку.

Затем раскатайте тесто потоньше и нарежьте продолговатыми небольшими кусочками, сделав в каждом надрез по центру.

Продевая концы кусочков через прорез в центре, сформируйте хворостинки.

Вылейте 200-350 мл масла в кастрюлю или миску и разогрейте. Когда масло закипит, опустите в него часть хвороста, так чтобы он спокойно плавал, и жарьте минуту-полторы до румяности.

Готово!

Рецепт 3: вкусный хрустящий хворост на водке

Хворост на водке. Хрустящий, воздушный, бесподобно вкусный! Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий.

• Яйцо — 2 шт.
• Водка — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Мука — 250 гр
• Соль
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Растительное масло (для жарки)

В миске смешиваем яйца, соль, сахар, водку.

Добавляем муку и замешиваем тесто. Муку нужно вводить постепенно. Тесто вымешиваем, пока не перестанет липнуть к рукам. Убираем тесто в холодильник на 20-30 минут.

Раскатываем тесто очень тонко нарезаем на полоски, делаем хворост.

Жарим в раскаленном масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: хворост на молоке и водке (с фото)

Рецепт приготовления хвороста на молоке и водке.

• Мука (пшеничная высшего сорта) — 200 г.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Молоко — 25 мл.
• Водка в тесто — 25 мл.
• Водка для жарки — 25 г.
• Сахар — 30 г.
• Соль — 10 г.
• Сода — 10 г.
• Уксус 9% — 25 г.
• Раст. масло (рафинированное) для жарки — — по вкусу

В глубокой мисочке смешайте муку с сахаром, солью, молоком, водкой и яйцом.

Соду, гашенную уксусом, добавьте к замешанному тесту и вымесите его ещё раз, до однородного состояния.

Приготовленное эластичное тесто выложите на посыпанный мукой стол и раскатайте в тонкий пласт.

Из раскатанного теста вырежьте прямоугольники (или ромбики), а в центре каждого из них необходимо сделать по одному небольшому надрезу. Далее аккуратно «выверните» каждую фигурку сквозь центральный надрез.

В сковороду налейте достаточное количество рафинированного подсолнечного масла + 25 мл водки, разогрейте как можно сильнее и выкладывайте подготовленные заготовки хвороста.

Как только хворост подрумянится, тут же переворачивайте его на обратную сторону (так же до подрумянивания), а затем снимайте со сковороды, выкладывая на блюдо и послойно пересыпая сахаром или сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Рецепт 5: классический хворост на водке

Хворост – лакомство, которое каждый готовит по – своему. В нашей семье часто его пекли, причем не стремились, строго следовать одному рецепту, готовили разными способами. Как известно, методов приготовления много, они отличаются составом теста. Есть рецепты, которые готовят на сметане и даже кефире, на водке и т. д. Сейчас поделюсь секретом, как испечь хворост на водке. Именно спиртное сделает выпечку особенно хрустящей и рассыпчатой, советую попробовать сделать! Очень вкусно!

• 1 стакан муки, лучше высшего сорта
• 2 шт. Яйцо
• 1 ст. лож. Водки
• 3 ст. лож. Сахарная пудра

Приготовление: Приготовление теста не займет много времени. Подготовьте все ингредиенты и можно начинать. В первую очередь в отдельную посуду выливаем яйца и разбиваем их вилкой или венчиком до однородного состава.

В смесь яиц добавляем щепотку соли. В данном рецепте сахара нет, в тесто он входить не будет. Это только лучше, так как тесто не будет подгорать. Далее в смесь добавляем водку, но волноваться не нужно, никто не опьянеет.) Спирт улетучиться, а свое полезное действие оставит, хворост будет особенно хрустящим!

Теперь можно добавлять муку, постепенно. Вначале нужно добавить одну половину муки, а потом вторую. Тесто должно получиться крутым, но с мукой не переусердствуйте.

Можно раскатывать сразу, но для удобства процесса поделите тесто на несколько комков и раскатывайте отдельно.

После раскатывания, порежьте на полоски, а потом на ромбики, в которых по серединке делаем надрез и продеваем вовнутрь.

Далее начинаем жарить в сковороде с накаленным маслом. Вынимаем из масла, обмакиваем в салфетке, чтобы избавиться от лишнего жира, и выкладываем на большую тарелку, блюдо, или салатник. Когда остынут, посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 6: домашний хрустящий хворост

• куриные яйца столовые — 5 шт.,
• мука — 1-1,5 стакана,
• сахарный песок — 1 ч. л,
• сода — 0,25 ч. л,
• водка — 100 мл,
• соль — щепоть,
• масло подсолнечное.

В миску вбиваем куриные яйца и всыпаем сыпучие компоненты: соль, сахарный песок и соду.

Взбиваем венчиком все это в однородную массу и вливаем водку.

Теперь осторожно подсыпаем в массу просеянную муку и замешиваем тесто.

Если оно получается жидким, то подсыпаем еще муки, чтобы оно было готовым для следующего этапа.

Делим тесто на несколько кусков и раскатываем каждый тоненьким слоем на присыпанном мукой столе.

Острым или фигурным ножом нарезаем полоски длиной до 4 см в длину и 1,5 см в ширину.

Делаем надрез в середине и выворачиваем одну часть изделия наизнанку.

В разогретом жиру жарим хрусты.

Готовим до золотистого цвета несколько минут.

А затем снимаем на бумажную салфетку.

Хворост, приготовленный на водке посыпаем сахарной пудрой. Подаем к черному чаю с мятой.

Приятного аппетита!

Источники: https://www.russianfood.com, https://www.alizy.club, http://bankpovarov.ru, https://shefcook.ru, http://povar.co, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Хворост тонкий хрустящий: рецепт с фото

Каждому с детства знакомо такое лакомство, как хворост. Ещё его называют кребли или хрустики. Какое бы название не было, а суть остаётся одна — это всеми любимое сладкое печенье. Рецепт тонкого и хрустящего хвороста достаточно прост, он не потребует много времени, а необходимые продукты всегда найдутся на кухне.

Важно отметить, что секрет хрустящего хвороста заключается в добавлении некоторого количества крепкого спиртного. Это абсолютно не повлияет на вкус продукта, а лишь придаст ему нужную структуру.

I. Тонкий хрустящий хворост по типичному рецепту

Понадобится:

1. один стакан муки
2. два яйца
3. одна большая ложка водки
4. чуть-чуть соли (на кончике ножа)

Последовательность действий:

1. Вспенить яйца, добавить соли и водки. Помешивая, всыпать муку. Тесто должно получаться упругим, лишь слегка оставаться на руках.

2. Раскатывать тесто следует толщиной около двух миллиметров. Для удобства можно сначала разделить получившееся тесто на произвольное количество фрагментов и с каждым работать по отдельности. Вкус хвороста может зависеть от толщины.

3. Сделать из теста небольшие прямоугольники, чтобы несколько штук свободно помещалось на сковороду. В середине у всех сделать прорез и вывернуть через него уголки.

4. На разогретую сковороду, обильно политую маслом, выложить несколько заготовок и жарить до появления румянца.

Можно готовить хрустящий хворост даже в кастрюле, как в своеобразной фритюрнице. Тогда потребуется большее количество масла, чтобы оно полностью закрывало прямоугольники. Тесто в таком случае должно быть максимально тонким, зато время приготовления сократится до 30 секунд.

5. Желательно промакнуть изделия бумагой, чтобы избавиться от масляных излишков.

6. Заключительный шаг — украшение сахарной пудрой.

II. Тонкий хрустящий хворост, рецепт со сметаной

Выпечка с добавлением молочных продуктов — обычное дело. Будь то молоко, кефир, сметана или сливки. Все они дают тесту насыщенность и упругость. Разберём рецепт хвороста со сметаной.

Ингредиенты:

1. два куриных яйца
2. две больших ложки сметаны (чем жирнее она будет, тем лучше)
3. две больших ложки сахара
4. соль (на кончике ножа)
5. четыре чайных ложки водки
6. один стакан муки

Помимо водки подойдёт для использования в тесте виски или коньяк.

Приготовление:

1. Ко взбитым яйцам положить сметану, вмешать водку, сахар и немного соли. Высыпать муку, продолжая помешивать. Плотность теста должна быть достаточно сильной.

2. Раскатать тесто. Можно предварительно разделить получившееся тесто на несколько фрагментов и работать с каждым по отдельности.

3. Вырезать прямоугольники около 10 сантиметров в длину, посреди каждого сделать отверстие и вытянуть через него уголки. Чем больше раз вывернуть прямоугольник, тем фигурнее получится хворост, главное не переборщить.

4. На разогретую сковороду выложить несколько заготовок и жарить в большом количестве масла до появления румяности.

Загрузка…

5. Промакнуть хворост салфеткой и выложить на блюдо.

Простой рецепт пышного хвороста на кефире

Эти воздушные пышные вергуны — вкусный пышный хворост нравятся и взрослым и детям.с молоком или  с вареньем — ешьте и получайте удовольствие!

Продукты:

• Кефир – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г.
• Мука – 400 г.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л. или сода 0,5 чайн.ложки
• Ванилин – 0,5 г

Приготовление по шагам с фото:

В муку добавить разрыхлитель и просеять их вместе.

В глубокую миску разить 1 яйцо.

Ванилин добавить в сахар, перемешать и высыпать в чашку с яйцом

Добавляем туда же кефир

и соль .Все хорошо перемешать

затем добавляем 400 г просеянной муки с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Можно на конченом этапе вымешивать тесто на столе и при надобности добавлять понемногу муку.

Но осторожнее — много муки добавлять не надо, иначе вергуны не будут мягкие и пушистые.

Тесто получается мягким и слегка липнет к рукам. Выкладываем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на  полчаса.

По истечении 30 минут достаем его из холодильника. тесто обваливаем в муке и раскатываем в пласт толщиной 1 см. По надобности присыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало. Пласт теста разрезаем на полочки примерно по 3 см шириной и длиной 6 см.

Делаем по центру продольный разрез и выворачиваем край полоски.

В сотейник или в глубокую металлическую чашку наливаем растительное масло так, чтобы вергуны плавали в нем, когда будут жарится.

Масло нагреваем и выкладываем в него вергуны — пышный хворост. и обжариваем с двух сторон где то по 1 минуте.

Готовые вергуны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего масла.

Вергуны готовы, их можно подавать к столу. Они получаются пышные, воздушные и очень вкусные! Есть их вкусно с молоком, сгущенкой или с вареньем

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Традиционные масленичные блины можно  фаршировать  лососем  и творожным кремом, получается очень вкусно и красиво!

классические рецепты хрустящего и вкусного хвороста

Как жарить хворост

Продукты
Молоко – 100 миллилитров
Яичные желтки – 3 штуки
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – половина чайной ложки
Мука – 2,5 стакана
Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Масло подсолнечное – 2 стакана

Подготовка продуктов

1. Муку просеять через сито в глубокую ёмкость.
2. В центре мучной горки сделать углубление.
3. Желтки куриных яиц отделить от белков и взбить вместе с сахаром и солью венчиком, влить молоко и взбить ещё раз.
4. Яичную смесь влить в углубление муки, замесить упругое тесто в течение 5 минут.
5. Накрыть тесто и убрать в холодильник на полчаса.
6. Отрезать от теста небольшие кусоки и раскатывать их на квадратики толщиной 0,2-0,3 сантиметра.

Жарка хвороста в сковороде

1. Влить масло в сковородку, поставить на огонь.
2. Когда масло начнёт кипеть, выложить будущий хворост одним слоем.
3. Жарить хворост 3 минуты, затем выложить следующую партию хвороста.

Жарка хвороста в мультиварке

1. Влить масло в мультиварку, настроить режим “Выпечка” и разогреть масло.
2. Всыпать хворост, держать в мультиварке 5 минут.

10. Классический хворост

Классический рецепт очень простой. По нему готовили рассыпчатый десерт еще наши бабушки. Мы будем использовать водку – именно она создает эффект хруста и воздушности.

Берем мисочку, смешиваем в ней 2 яйца с 2 ст. ложками водки, солью и сахаром (соли понадобится всего щепотка, а сахара лучше взять побольше – 2 ст. ложечки).

Взбиваем массу – когда она слегка побелеет, то самое время насыпать муку. Сначала вымешиваем тесто ложкой, а затем, как это принято, перенесем его на стол (или на доску для резки) и продолжим месить.

Скатываем из теста шарик и убираем в холод на 30-40 минут. Достаем тесто и раскатываем его (в более тонкий пласт). Нарезаем его на длинные полоски одинакового размера (примерно по 5 см.), а затем режем ленты на 3 части поперек – в «лоскутках» создаем продольные надрезы, в них проделываем один конец.

Теперь осталось самое важное – пожарить наши хворостинки. Выкладываем их в масло (заранее подогретое) и обжариваем полминуты с каждой стороны. Вы увидите, как тесто начнет увеличиваться и пузыриться – именно этот момент для многих самый долгожданный!

Полезный совет: подавайте блюдо, посыпав сахарной пудрой.

Ингредиенты

• Желтки: 4 шт.
• Мука: 3 ст.
• Сода:
• Уксус:

Сырный хворост к пиву  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ну, и не только к пиву.. И с чайком вкусно )Опять я вместе со своим любимым тестом и еще одним, очень вкусным вариантом из него и сыра. Точнее не одним, а сразу двумя. Это называется одним выстрелом – двух зайцев, и плюс экономия времени и разнообразие закусок)

Вода Мука пшеничная Масло растительное Сыр твердый Яйцо куриное Горчица Специи

Рецепт хрустящего хвороста с водкой — розочки, тающие во рту

Предлагаю один из самых любимых мною рецептов хвороста. В составе один интересный ингредиент — водка! Она ни в коем случае не сделает десерт непригодным для детей. Ведь спирт исчезнет во время жарки и вреда от сладости не будет даже для малышей. Цель алкоголя — сделать хворост хрустящим и «пузырчатым». Очень советую вам попробовать приготовить его по этому рецепту.

Мы приготовим не просто ленточки, а красивые розочки. Это очень просто! Убедитесь сами!

Что нам понадобится:

• мука — 220-240 гр. (плюс немного для раскатки)
• водка — 40 мл.
• яйца сырые — 2 яйца
• щепотка соли
• сахарная пудра для подачи
• достаточное количество растительного масла для обжаривания

Как готовить:

Подготавливаем все, что нам понадобится. Яйца, при этом, нужно достать из холодильника за 2-3 часа, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Разбиваем их в миску, добавляем щепотку соли. Венчиком превращаем все в однородную смесь.

Вливаем сюда водку. Затем поэтапно вводим просеянную заранее муку. Ее количество может отличатся от приведенного в списке. Это, зачастую, зависит от размера яиц и сорта самой муки. Тесто должно получится очень мягким, как теплый пластилин.

Оно будет немного прилипать к рукам — это нормально. Главное, не перебить тесто мукой, чтобы печенье получилось нежным.

Накрываем полотенцем или убираем в пакет. Оставляем отдохнуть на полчасика.

От настоявшегося колобка отрезаем примерно треть. С нею мы будем работать сейчас, а остальное снова уберем под пакет, чтобы не подсохло. Итак, рабочую поверхность припыляем мукой и слегка подмешиваем часть массы.

Раскатываем в очень тонкий пласт, насколько это возможно. В этом-то и прелесть хвороста — чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет десерт.

Толщина пласта должна быть не более 1 мм.

Подготовим 3 формы разного размера (например стаканчики и рюмка). Вырезаем три соответственных круга и кладем один на один по убыванию. Также вооружаемся деревянной палочкой и устанавливаем ее неглубоко сверху, в центре.

Придерживая конструкцию за эту палочку, делаем 4 разреза с равных сторон, как лепесточки у цветка. Таким образом делаем «розочки» и расправляемся со всем количеством теста. В том числе и с обрезками — собираем их в комок и снова раскатываем в пласт.

В сковороде или кастрюле с толстым дном нагреваем много растительного масла, чтобы изделия могли свободно «плавать». Когда оно максимально нагреется (это очень важно!), отправляем сюда несколько наших заготовок.

Притапливаем каждую, с помощью той же палочки и слегка прижимаем. Тогда получается настоящая розочка:) Тесто сразу начинает бледнеть и вздуваться. Подрумянить каждую партию нужно около 1 минуты с двух сторон.

Как только наши «цветочки» приобретут легкий румяный вид, перекладываем их из масла сразу на бумажные салфетки. Тут они избавятся от лишнего жира.

Источник — https://youtu.be/dOsV7Dmn7mY

При подаче, складываем «розы» на плоскую тарелку и посыпаем сверху сахарной пудрой. К этому моменту, можно уже заварить чай и отправляться к столу!

Тонкости обжаривания хвороста

Опытные хозяйки советуют раскатывать тесто как можно тоньше, чтобы хворост получился особо хрустящим и вкусным. Кроме традиционной формы вывернутых полосок можно попробовать и более оригинальные печенья — розочки, косы или спиральки.

Масло для жарки должно быть качественным и не содержать воды — хорошее масло легко отличить по отсутствию пены во время жарки.

Если вы хотите приготовить диетическое печенье, замените фритюр духовкой — испеченный хворост такой же вкусный и хрустящий. Кстати, когда вы готовите хворост во фритюре, удаляйте из масла оставшиеся кусочки теста, иначе они подгорят и следующие партии печенья приобретут прогорклый привкус. Готовый хворост выкладывайте на салфетку, чтобы удалить лишний жир, а потом полейте его сгущенным молоком или медом, посыпьте сахарной пудрой или какао, украсьте измельченными орехами, кунжутом или шоколадной стружкой. Сахарная пудра будет лучше держаться на печенье, если обсыпать его почти сразу, не дожидаясь, когда оно остынет.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Любите творог?, тогда используйте его и в этой вкусной выпечке.

Нам понадобится:

• творог — 1 пачка
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 5 ст.л
• кефир — 4 ст.л
• сода — 1 ч.л
• растительное масло — 3 ст.л
• мука

Способ приготовления:

1. В чистую миску поместите кефир и соду. Пусть сода перегасится, пофыркает. После внесите сахар, растительное масло, творог и разбейте яйца. Все перемешайте, добавьте муки и вылепите вот такой шарик.

2. Далее от шарика отщипните немного и скатайте колбаску, порежьте ее на части, каждую часть раскатайте в прямоугольник, сформируйте хрустики любой формы. Жарьте их в растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Жареный в масле, присыпьте сахарной пудрой.

Прекрасного чаепития, уважаемые гости и подписчики блога!

Фруктовый хворост с абрикосами

Ингредиенты:

• 150 г теста фило,
• 1 банка (840 г) консервированных,
• 500 г свежих абрикосов,
• 30 г сахарной пудры,
• 50 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Разморозить тесто фило, нарезать на квадраты размером 15 на 15 см.
2. Каждый слой смазать маслом.
3. Уложить слоями по 4–5 листов.
4. Смять квадраты, они должны выглядеть как жеваная бумага.
5. Сверху положить половинку свежего или консервированного абрикоса.
6. Посыпать сахарной пудрой и запекать в духовке при максимальной температуре 3–5 мин.

Кребли на прокисшем молоке, или хворост по-немецки

• около 600 г муки высшего сорта,
• 250 мл (стакан) кефира, простокваши, кислого молока,
• 1 чайная ложечка соды (с горкой),
• щепотка соли,
• от 2 столовых ложек сахара,
• 1 яйцо,
• около 300-500 мл растительного масла.

То, что в России называется хворостом, в Украине хрустиками, в Германии готовят под названием кребли (крепли). По сути, это пышные витые пончики, готовящиеся в большом количестве растительного масла. При желании можно использовать вместо него свиной жир — наши предки именно так и делали. Это практически не изменит вкус и структуру креблей. Важный момент: хворост на кефире, рецепт с фото пошагово которого вы узнаете, лучше всего готовить сразу перед приходом гостей и не оставлять на следующий день. Он хорош именно свежим, только что испеченным!

Итак, давайте разбираться, что такое кребли и как их готовить!

1. Смешайте кефир (или прокисшее молоко) с сахаром, соль и яичком. Сахара можно взять побольше. Впрочем, если подавать хворост вы планируете с сахарной пудрой или сладкими взбитыми сливками, можно положить сахара по минимуму (2 ложки), и тогда они получатся нейтральными.

2. Добавьте муку с содой.
   

3. Замесите тесто — мягкое, как на паровые вареники, не «забитое» мукой. Структуру идеального теста можно сравнить с мочкой уха.

4. Раскатайте его в пласт толщиной в палец. Порежьте его на полоски, а те — на короткие ромбики или прямоугольники.

5. В каждом прямоугольнике сделайте разрез, проденьте в него один конец прямоугольника и проверните его. Вот изделие и готово.

6. На среднем огне разогрейте масло. Бросьте в него маленький шарик теста, если он сразу начнет активно пузыриться, не покрываясь при этом темной корочкой — значит, масло разогрето идеально. Выпеките в нем кребли с двух сторон до золотистой корочки.

7. Последний штрих — нужно подсушить все «пончики» на салфетке.

8. При подаче их можно посыпать сахарной пудрой с ванилью, так кребли будут не только выглядеть аппетитно, но и пахнуть как домашний уют. Впрочем, их можно вообще ничем не посыпать, или ограничиться одним ванильным сахаром (для аромата).
   

Важно! По этому рецепту получается очень много креблей (на финальном фото — всего лишь четверть из получившихся). Их хватит на компанию из 4-6 человек.

Приятного чаепития!

Теперь приготовим румяные завитушки из сметаны. Это блюдо по достоинству оценят все ваши родные и знакомые.

Ингредиенты:

• Сметана — 100 гр.;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 50 гр.;
• Маргарин — 50 гр.;
• Мука — 350 гр.;
• Ванилин — 1 щепотка;
• Подсолнечное масло — 400 мл;
• Сахарная пудра — 100 гр.;
• Уксус столовый — 10 мл.

Способ приготовления:

1. Муку просеять и порубить с маргарином.

2. Сахар высыпать в миску и вбить яйца.

3. Массу тщательно взбить.

4. В муку с маргарином добавить взбитые яйца, сметану и уксус, и замесить тесто. Причём месить его надо до тех пор, пока в нём не появятся пузырьки.

5. Готовую массу тонко раскатайте и нарежьте полосками шириной 3 см и длиной 15 см.

6. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину и продеть в него один конец полоски.

7. Изделия сразу же опускать в разогретый фритюр так, чтобы они в нём свободно плавали. Для равномерного прожаривания поворачивайте их шумовкой. Готовые изделия выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

8. При подаче десерт обильно посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Фкуснофакты

Подготовка жареного хвороста к подаче
1. Обжаренный хворост выложить на дуршлаг, застланный бумажными салфетками, чтобы стекло лишнее масло.
2. Выложить хворост на тарелку и щедро посыпать сахарной пудрой.

– Идеальный хворост – сухой, хрупкий и хрустящий.

– Хворост популярен из-за простоты приготовления, дешевизны продуктов, к тому же хворост считается постным продуктом.

– Хорошее тесто для хвороста – упругое, эластичное, легко раскатывающееся в тонкий слой.

Хворост

Способов приготовления хвороста множество: пресный на воде, на яйцах, на прокисшем молоке или сметане, дрожжевой и т. д. Хочу предложить очередной рецепт, но с интересной формовкой. Идею увидела в инете, авторам огромное спасибо.»Хрустики» лакомство из детства, получились нежные, хрустящие, тающие во рту.

Ингредиенты для «Хворост»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 260 г
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Масло сливочное (растопить) — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 50 мл
• Сахар — 1 ч. л.

Сироп

• Сахар — 100 г
• Вода — 50 мл
• Сок лимонный — 1/2 ч. л.
• Мед — 1 ст. л.

Дополнительно

• Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Хворост»:

В муку добавить соль, разрыхлитель теста, сахар, сливочное масло, яйцо и молоко и замесить мягкое тесто. Оставить отдыхать на 20-30 минут под пленкой.

Тесто разделить на два кусочка. Рабочую поверхность присыпать мукой.
Каждую часть раскатать в пласт тонко (круг, прямоугольник, квадрат, кому как удобно).
Пласт теста порезать на квадраты у меня размер 7,5х7,5см.
Из обрезков получились обычные хрустики.

В каждом квадратике, ножом для пиццы, сделать надрезы, но не до конца.
Сложить квадрат пополам и скрепить концы плотно по короткой стороне.

Выложить заготовки на силиконовый коврик или пекарскую бумагу.
Старайтесь не оставлять надолго заготовки.
В глубокой сковороде или казанке раскалить растительное масло
(следите чтобы масло не горело) большое кол-во.
Окунать в него по несколько заготовок.
В процессе жарки хворост увеличивается в размерах.
Перевернуть несколько раз, чтобы хорошо прожарились.
Жарить на умеренном огне до золотистого цвета.

Готовый хворост выложить на бумажное кухонное полотенце.
Готовим сироп.
В воду всыпать сахар, влить сок лимона, добавить мед.
Довести до кипения и проварить на медленном огне 5мин.,
снять с огня. Сироп не должен быть холодным.
Каждую заготовку окунуть в сироп и выложить на блюдо.

Приятного чаепития!!!

Рецепт на молоке

Молочный хворост потребует всего лишь 2 ст.л. коровьего молока на 2 стакана муки, помимо этого подготовьте:

• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• рафинированное масло для жарки;
• пудра для присыпки.

Порядок приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром, пока последний не растворится. Добавляем остальные ингредиенты, муку вводим последней, частями, взбиваем.
2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко раскатать его не выйдет.
3. Отрезаем от общего пласта теста небольшой кусок и раскатываем его в тонкий корж толщиной максимум несколько миллиметров.
4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, по центру каждого делаем сквозной надрез, через него продеваем один из краев.
5. Раскаляем масло в глубокой емкости для жарки, окунаем в него заготовки.
6. Достаем готовый хворост шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

3. Хворост из дрожжевого теста

Хворост из дрожжевого теста – отличное решение, готовится быстро и выглядит достаточно оригинально. Мы сами придадим ему интересный вид – приобретите для этого деревянную шпажку.

11 г. сухих дрожжей растворяем в воде – 0,5 стак. Когда они будут готовы (то есть растворятся), добавляем стакан муки (должна образоваться вязкая кашица). Далее, укутываем миску полотенцем и оставляем на 40-60 минут, а пока разотрем 1 яйцо с сахаром – 2 ч. ложками и солью – 1/3 ч. ложки.

Соединяем массу с тестом, перемешиваем и, добавив еще муки, замешиваем массу. Разделяем тесто на маленькие кусочки и делаем из них маленькие шарики (размером с шарик от пинг-понга). Каждый из них раскатываем в тоненький пласт и делаем на них разрезы. Берем шпажку и пропускаем ее через надрезы (то под полоску, то над ней).

В горячее масло выкладываем печенье, а в центре удерживаем его шпажкой, периодически передвигая по казану из стороны в сторону. Таким образом, печенье станет похожим на форму розы. Жарим до готовности.

Хлебцы “Хворостинки”  

Категория: Десерты Печенье Несладкое печенье

Постные легкие, хрустящие хлебцы с универсальным вкусом – хоть к чаю, хоть к пиву, хоть к кофе, хоть к борщу))Технология проста, как мычание, продукты – доступней некуда. Но почему-то они всегда производят ажиотаж среди едоков – именно поэтому решила выложить рецепт, надеюсь, кому-нибудь пригодится – в пост и не только.

Вода Масло растительное Мука пшеничная Соль Паприка сладкая Чеснок Петрушка Кунжут Чай черный

Куриный хворост  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Я предприниматель-бухгалтер. Приехала от клиентов. Сижу “клепаю” отчеты по НДС, да и в пенсионный. Отправляю по электронке, квитовки пришли. УРА, июль “закрыт”!!! И тут звонит любимый: “Домой еду!”. Все замечательно, через пол-часа муж будет дома! СТОП!!!!!!!!!! А чем же его кормить? Так, супчик есть, его любимая тушеная капусточка тоже….. А КАК ЖЕ МЯСО?! Пять минут на то, что бы выключить комп и убрать документы (надо ж ему домой приехать, а не в офис), 10 минут – выскочить на улицу купить чего-то “маусное” (коты мы по гороскопу и доця тоже – коха, поэтому “мауско” любим). И остается 15 минут на приготовление. Ну и тут как раз и вынимаю из “закромов” еще одну палочку-выручалочку. Я уже не помню, откуда взяла этот рецепт. Может, даже сама придумала. Но это вкусно и быстро готовится. Пардон, но вот пошаговых фото сделать не успела. Более того, курочка готовится без масла, поэтому блюдо вполне диетическое.

Филе куриное Горчица Соль

Советы и рекомендации

1. К подбору масла для жарки отнеситесь самым тщательным образом. Старайтесь делать это на безводных жирах: топленом сливочном, свином, рафинированном растительном.
2. Если в процессе жарки не извлечь из масла маленькие, случайно отломавшиеся кусочки, то печенье может начать горчить.
3. Обязательно дайте стечь жиру.
4. Перед подачей присыпайте хворостинки пудрой или поливайте медом, сгущенкой.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Как правильно нарезать хворост, чтобы он получился красивым

В заключении хочется под итожить, что рецептов данного блюда очень много: и на молоке, и на кефире, на минералке и даже с алкоголем. Выбирайте тот, который придется вам по душе. Старайтесь при готовке тесто раскатывать очень тонко и обжаривать на большом количестве масла, но не на большом огне, иначе изделие сгорит. Но и не на медленном — будет внутри сырое.

Ну а способов нарезки тоже большое множество, все зависит от вашей фантазии. Ну и на заметку еще приготовила для вас фото отчеты подачи блюда.

Можно полоски закрутить на скалку:

И получатся вот такие красивые завитушки:

Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком:

Можно использовать деревянную палочку:

Получатся розочки.

Или используя следующую схему приготовить настоящий кулинарный шедевр! Все в ваших руках.

Или выберите способ вырезки в способах описанных выше. На самом деле все легко и просто, главное чтобы было время и желание.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями! А так же жду ваших комментарий.

Хворост «Вишня на снегу»

Ингредиенты:

• 6 яичных желтков,
• 300 г муки,
• 50–70 г сахара,
• 1 ст. л. спирта или 2 ст. л. водки,
• 200 г вишневого варенья без косточек,
• 600–700 г растительного масла,
• 250 г взбитых сливок.

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить спирт или водку, муку и замесить крутое тесто.
2. Раскатать в тонкий пласт и порезать его на небольшие прямоугольники шириной 8–10 см и длиной 10–15 см.
3. Начинку нужно приготовить заранее: вишню откинуть на дуршлаг, чтобы стек сироп.
4. Когда сироп стечет, переложить вишни на отдельное блюдо.
5. Теперь можно приступить к фаршировке хвороста.
6. Для этого на каждый прямоугольник из теста нужно выложить по несколько вишен и свернуть тесто в трубочку.
7. Концы этих трубочек соединить и смазать яйцом, чтобы сок из вишен не вытекал и не загрязнял фритюр.
8. Фаршированные трубочки опускайте во фритюр и обжаривайте до образования золотистого цвета.
9. Готовые изделия не забудьте выложить на сито или промокательную бумагу.
10. Фаршированный хворост подайте к столу со взбитыми сливками.

Хворост «Итальянец в России» 

Ингредиенты:

• 200–250 г муки,
• 60–70 г сахарного песка,
• 4 яйца,
• 300 г молока,
• 1 ст. л. рома,
• 700 г оливкового масла.

Приготовление:

1. Все ингредиенты, кроме яиц, перемешайте, а затем добавьте взбитые белки к полученной массе и перемешайте еще раз.
2. Тесто должно получиться жидкой консистенции.
3. Жидкое тесто наливать в кипящее масло через воронку тонкой струйкой в разных направлениях.
4. Подрумянившийся хворост лучше выложить на промокательную бумагу и посыпать сахаром.

Домашний рецепт хвороста хрустящего пошагово с фото

Хворост на воде хрустящий

Рецепт хвороста из детства, его готовила еще моя мама. А я только недавно вспомнила такой десерт, как хворост. Хворост на воде делается легко и быстро. Теперь такие печенья кушают и…

Рецепт приготовления сырного хвороста к пиву

До пятницы пока далеко, но я вам уже принесла отличный вариант закуски к пиву 😉 Ну да и ладно — можно заранее все спланировать и подготовиться:) Этот хворост — просто бомба. В горячем…

Хворост по-татарски

Очень вкусный, красивый и хрустящий десерт — национальное татарское блюдо. Его довольно легко приготовить, ну а полакомиться такой вкуснятиной соберется вся семья….

Рецепт хвороста на ряженке

Для тех, кто не печется о калорийности десертов, предлагаю очень классный вариант, как приготовить хворост на ряженке. Хрустящий, ароматный и невероятно вкусный получается хворост по…

Хрустящий хворост

мука — 65 г • сметана — 8 г • сахарная пудра — 9 г • яйцо — 2 шт. • масло оливковое — 500 мл • соль…

Простой рецепт хвороста на кефире

Приготовить хворост на кефире по этому рецепту — проще простого. Хворост на кефире получится необыкновенно нежным и пышным, этот рецепт выручит вас, если пришли неожиданные гости….

Хворост с водкой

Хворост с водкой — это хрустящая сладкая закуска, которую подают к чаю или кофе. Готовится на основе муки, яиц и водки. Самое главное достоинство — это быстрота приготовления. Обязательно…

Как приготовить постный хворост

Приготовить вкусный десерт в пост из доступных продуктов очень просто. Для этого вам понадобятся минимум ингредиентов и совсем немного свободного времени. Рецепт приготовления постного…

Сладкий хворост

Воздушное и хрустящее лакомство родом из детства. Приготовь! Классический рецепт вкусного хвороста — сладкого лакомства к чаю или кофе. И вашим гостям наверняка также понравится угощение,…

Рецепт хвороста пошагово

Вариантов приготовления хвороста существует несколько и я буду пробовать их все Но сначала я хочу предложить вам приготовить хворост на сметане. Так моя мама делала его мне, а теперь…

Хрустящий ХВОРОСТ в духовке. Вкусный рецепт

Хрустящий ХВОРОСТ в духовке. Вкусный рецепт. Если вы любите хрустящее печенье, известное как хворост, но вас смущает его калорийность — могу предложить альтернативу. Попробуйте хворост из духовки, он получится не менее аппетитным на вид, воздушным, вкусным и хрустящим!

Хрустящий ХВОРОСТ в духовке

Время приготовления: 30 минут. На заметку: приготовленное тесто следует незамедлительно использовать, оставлять «на потом» не рекомендуется.
Ингредиенты: 

• 200 г пшеничной муки высшего сорта,
• 1/3 чайной ложки соли,
• 1 столовая ложка с горкой сахарной пудры,
• 35 г сливочного масла,
• 2 яичных желтка (яйца среднего размера),
• 3-5 столовые ложки густой сметаны,
• дополнительно — несколько чайных ложек обычного сахара-песка,
• 2 чайные ложки ванильного сахара.

Приготовление

Муку просеять и смешать вместе с солью и сахарной пудрой.

Сливочное масло (из морозильника) натереть на терке и добавить в муку. Смешать, вдавить масло в муку руками. Добавить желтки, смешать.

Добавить сметану. Замесить тесто, оно должно получиться твердым, но пластичным. Как только замесили тесто, делим его на 4 части и немедленно его раскатываем в тонкие лепешки. Чем тоньше раскатать лепешку, тем нежнее и хрустящее получится наш хворост.

Нарезаем полосками и формируем хворост как обычно это делали для фритюра.

Раскладываем хворост на противне, застеленном пергаментной бумагой. Печенье можно разложить очень близко друг к другу, главное, чтобы они не касались — иначе прилипнут.

Выпекаем хворост в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Выпекаем всего 8 минут, но при этом следим за выпечкой, так как духовки у всех разные — хворост может поджарится быстрее.

Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Хрустящий хворост на водке: 6 рецептов к чаю

Вкусный и хрустящий хворост получится, если приготовить его на водке! Настоящее лакомство к чаю.

Рецепт 1: хворост на водке (пошаговые фото)

Вкусный, тонкий и хрустящий хворост готовится легко и просто! За счет добавления спиртного он получается хрупким и рассыпчатым. Этот быстрый десерт готовится буквально за считанные минутки.

• Мука — 250 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Водка (или коньяк) — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Масло без запаха — 100 мл

Как приготовить хворост на водке: замешиваем тесто. Смешиваем яйца, водку, сахар, соль.

Вводим муку. Вымешиваем однородное крутое тесто на столе в течение 5 минут. Тесто перекладываем в пакет и оставляем на 20 минут.

Достаем тесто и делим его на несколько частей.

Каждую часть раскатываем до толщины 1 мм.

Нарезаем тесто на произвольные полоски. Делаем разрез в середине каждой полоски и выворачиваем один или два конца. Таким образом формируем весь хворост.

В сотейнике или сковороде хорошо разогреваем растительное масло, выкладываем тесто.

Обжариваем хворост с обеих сторон до золотистого цвета.

Выкладываем хворост на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Посыпаем хворост сахарной пудрой и подаем к столу.

Вкусный, тонкий и хрустящий хворост готов! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: вкусный хворост на водке

• Яйца 2 шт.
• Водка 2 ст. л.
• Молоко 2 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1/4 ч. л.
• Сода 1/4 ч. л.
• Растительное масло 215-365 мл
• Мука 300-350 г

Разбейте два яйца в миску и разболтайте.

Высыпьте к яйцам две столовые ложки сахара, четверть ложки соли и соды и хорошо размешайте.

Вылейте 2 столовые ложки молока и водки и одну растительного масла (15 мл). Смешайте.

Постепенно подсыпая 300-350 г муки, замешайте тесто. Когда его станет неудобно и сложно мешать, выложите на притушенный стол и вымесите руками. Должно получиться густое мягкое тесто. Оставьте на полчаса отдохнуть, завернув в пленку.

Затем раскатайте тесто потоньше и нарежьте продолговатыми небольшими кусочками, сделав в каждом надрез по центру.

Продевая концы кусочков через прорез в центре, сформируйте хворостинки.

Вылейте 200-350 мл масла в кастрюлю или миску и разогрейте. Когда масло закипит, опустите в него часть хвороста, так чтобы он спокойно плавал, и жарьте минуту-полторы до румяности.

Готово!

Рецепт 3: вкусный хрустящий хворост на водке

Хворост на водке. Хрустящий, воздушный, бесподобно вкусный! Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий.

• Яйцо — 2 шт.
• Водка — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Мука — 250 гр
• Соль
• Сахарная пудра (для посыпки)
• Растительное масло (для жарки)

В миске смешиваем яйца, соль, сахар, водку.

Добавляем муку и замешиваем тесто. Муку нужно вводить постепенно. Тесто вымешиваем, пока не перестанет липнуть к рукам. Убираем тесто в холодильник на 20-30 минут.

Раскатываем тесто очень тонко нарезаем на полоски, делаем хворост.

Жарим в раскаленном масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: хворост на молоке и водке (с фото)

Рецепт приготовления хвороста на молоке и водке.

• Мука (пшеничная высшего сорта) — 200 г.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Молоко — 25 мл.
• Водка в тесто — 25 мл.
• Водка для жарки — 25 г.
• Сахар — 30 г.
• Соль — 10 г.
• Сода — 10 г.
• Уксус 9% — 25 г.
• Раст. масло (рафинированное) для жарки — — по вкусу

В глубокой мисочке смешайте муку с сахаром, солью, молоком, водкой и яйцом.

Соду, гашенную уксусом, добавьте к замешанному тесту и вымесите его ещё раз, до однородного состояния.

Приготовленное эластичное тесто выложите на посыпанный мукой стол и раскатайте в тонкий пласт.

Из раскатанного теста вырежьте прямоугольники (или ромбики), а в центре каждого из них необходимо сделать по одному небольшому надрезу. Далее аккуратно «выверните» каждую фигурку сквозь центральный надрез.

В сковороду налейте достаточное количество рафинированного подсолнечного масла + 25 мл водки, разогрейте как можно сильнее и выкладывайте подготовленные заготовки хвороста.

Как только хворост подрумянится, тут же переворачивайте его на обратную сторону (так же до подрумянивания), а затем снимайте со сковороды, выкладывая на блюдо и послойно пересыпая сахаром или сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Рецепт 5: классический хворост на водке

Хворост – лакомство, которое каждый готовит по – своему. В нашей семье часто его пекли, причем не стремились, строго следовать одному рецепту, готовили разными способами. Как известно, методов приготовления много, они отличаются составом теста. Есть рецепты, которые готовят на сметане и даже кефире, на водке и т. д. Сейчас поделюсь секретом, как испечь хворост на водке. Именно спиртное сделает выпечку особенно хрустящей и рассыпчатой, советую попробовать сделать! Очень вкусно!

• 1 стакан муки, лучше высшего сорта
• 2 шт. Яйцо
• 1 ст. лож. Водки
• 3 ст. лож. Сахарная пудра

Приготовление: Приготовление теста не займет много времени. Подготовьте все ингредиенты и можно начинать. В первую очередь в отдельную посуду выливаем яйца и разбиваем их вилкой или венчиком до однородного состава.

В смесь яиц добавляем щепотку соли. В данном рецепте сахара нет, в тесто он входить не будет. Это только лучше, так как тесто не будет подгорать. Далее в смесь добавляем водку, но волноваться не нужно, никто не опьянеет.) Спирт улетучиться, а свое полезное действие оставит, хворост будет особенно хрустящим!

Теперь можно добавлять муку, постепенно. Вначале нужно добавить одну половину муки, а потом вторую. Тесто должно получиться крутым, но с мукой не переусердствуйте.

Можно раскатывать сразу, но для удобства процесса поделите тесто на несколько комков и раскатывайте отдельно.

После раскатывания, порежьте на полоски, а потом на ромбики, в которых по серединке делаем надрез и продеваем вовнутрь.

Далее начинаем жарить в сковороде с накаленным маслом. Вынимаем из масла, обмакиваем в салфетке, чтобы избавиться от лишнего жира, и выкладываем на большую тарелку, блюдо, или салатник. Когда остынут, посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 6: домашний хрустящий хворост

• куриные яйца столовые — 5 шт.,
• мука — 1-1,5 стакана,
• сахарный песок — 1 ч. л,
• сода — 0,25 ч. л,
• водка — 100 мл,
• соль — щепоть,
• масло подсолнечное.

В миску вбиваем куриные яйца и всыпаем сыпучие компоненты: соль, сахарный песок и соду.

Взбиваем венчиком все это в однородную массу и вливаем водку.

Теперь осторожно подсыпаем в массу просеянную муку и замешиваем тесто.

Если оно получается жидким, то подсыпаем еще муки, чтобы оно было готовым для следующего этапа.

Делим тесто на несколько кусков и раскатываем каждый тоненьким слоем на присыпанном мукой столе.

Острым или фигурным ножом нарезаем полоски длиной до 4 см в длину и 1,5 см в ширину.

Делаем надрез в середине и выворачиваем одну часть изделия наизнанку.

В разогретом жиру жарим хрусты.

Готовим до золотистого цвета несколько минут.

А затем снимаем на бумажную салфетку.

Хворост, приготовленный на водке посыпаем сахарной пудрой. Подаем к черному чаю с мятой.

Приятного аппетита!

Источники: https://www.russianfood.com, https://www.alizy.club, http://bankpovarov.ru, https://shefcook.ru, http://povar.co, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Хворост тонкий хрустящий: рецепт с фото

Каждому с детства знакомо такое лакомство, как хворост. Ещё его называют кребли или хрустики. Какое бы название не было, а суть остаётся одна — это всеми любимое сладкое печенье. Рецепт тонкого и хрустящего хвороста достаточно прост, он не потребует много времени, а необходимые продукты всегда найдутся на кухне.

Важно отметить, что секрет хрустящего хвороста заключается в добавлении некоторого количества крепкого спиртного. Это абсолютно не повлияет на вкус продукта, а лишь придаст ему нужную структуру.

I. Тонкий хрустящий хворост по типичному рецепту

Понадобится:

1. один стакан муки
2. два яйца
3. одна большая ложка водки
4. чуть-чуть соли (на кончике ножа)

Последовательность действий:

1. Вспенить яйца, добавить соли и водки. Помешивая, всыпать муку. Тесто должно получаться упругим, лишь слегка оставаться на руках.

2. Раскатывать тесто следует толщиной около двух миллиметров. Для удобства можно сначала разделить получившееся тесто на произвольное количество фрагментов и с каждым работать по отдельности. Вкус хвороста может зависеть от толщины.

3. Сделать из теста небольшие прямоугольники, чтобы несколько штук свободно помещалось на сковороду. В середине у всех сделать прорез и вывернуть через него уголки.

4. На разогретую сковороду, обильно политую маслом, выложить несколько заготовок и жарить до появления румянца.

Можно готовить хрустящий хворост даже в кастрюле, как в своеобразной фритюрнице. Тогда потребуется большее количество масла, чтобы оно полностью закрывало прямоугольники. Тесто в таком случае должно быть максимально тонким, зато время приготовления сократится до 30 секунд.

5. Желательно промакнуть изделия бумагой, чтобы избавиться от масляных излишков.

6. Заключительный шаг — украшение сахарной пудрой.

II. Тонкий хрустящий хворост, рецепт со сметаной

Выпечка с добавлением молочных продуктов — обычное дело. Будь то молоко, кефир, сметана или сливки. Все они дают тесту насыщенность и упругость. Разберём рецепт хвороста со сметаной.

Ингредиенты:

1. два куриных яйца
2. две больших ложки сметаны (чем жирнее она будет, тем лучше)
3. две больших ложки сахара
4. соль (на кончике ножа)
5. четыре чайных ложки водки
6. один стакан муки

Помимо водки подойдёт для использования в тесте виски или коньяк.

Приготовление:

1. Ко взбитым яйцам положить сметану, вмешать водку, сахар и немного соли. Высыпать муку, продолжая помешивать. Плотность теста должна быть достаточно сильной.

2. Раскатать тесто. Можно предварительно разделить получившееся тесто на несколько фрагментов и работать с каждым по отдельности.

3. Вырезать прямоугольники около 10 сантиметров в длину, посреди каждого сделать отверстие и вытянуть через него уголки. Чем больше раз вывернуть прямоугольник, тем фигурнее получится хворост, главное не переборщить.

4. На разогретую сковороду выложить несколько заготовок и жарить в большом количестве масла до появления румяности.

Загрузка…

5. Промакнуть хворост салфеткой и выложить на блюдо.

По сравнению с предыдущим рецептом, хворост из сметанного теста будет более пышным и нежным, тогда как классический — более хрустящим.

III. Рецепт хрустящего хвороста на кефире

Хоть водка и была упомянута как ингредиент, требующийся для придания хруста этому печенью, всё-таки есть способы его готовки без алкоголя. Например, на кефире.

Необходимые продукты:

1. одно яйцо
2. две больших ложки растительного масла
3. чуть-чуть соли (на кончике ножа)
4. пол чайной ложки соды
5. три стакана муки
6. три больших ложки сахара
7. один стакан кефира
8. ванильный сахар (факультативно)

Приготовление:

1. Вспенить яйцо, перемешать его с солью, сахаром, содой, залить кефир и растительное масло. Не переставая мешать, насыпать муку. Тесто по этому рецепту будет лучше, если поставить его на 20 минут в тёплый уголок.

2. Раскатать тесто до толщины около двух миллиметров.

3. Разделить его на прямоугольные дольки, в каждой сделать продольный вырез и вывернуть края каждого прямоугольника через отверстие.

4. На раскалённую сковороду с большим уровнем масла выложить несколько заготовок и жарить до появления румяности. Между заготовками должно быть достаточное расстояние, иначе они могут слипнуться, увеличившись в размерах во время жарки.

5. Промакнуть хворост салфеткой и подавать, украсив сахарной пудрой.

Выпечка по данному рецепту будет отличаться ещё большей воздушностью за счёт использования кефира и соды.

IV. Хворост на молоке (без добавления алкоголя)

Ещё одна вариация приготовления лакомства потребует немного молока.

Необходимые компоненты:

1. две больших ложки молока
2. два яйца
3. полторы больших ложки растительного масла
4. сто граммов сахара
5. чуть-чуть соли (на кончике ножа)
6. пятьсот граммов муки

Приготовление.

1. Вспенить яйца, смешать их в миске с молоком и растительным маслом, добавить сахара и соли. Засыпать муку и размешать до появления массы без комков. Тесто не станет прилипать к рукам из-за использования масла.

2. Сделать из теста тонкий пласт.

3. Разделить его на маленькие прямоугольники, проделать отверстия в середине и вывернуть через них края.

4. Обжарить с обеих сторон до образования румянца.

5. Убрать излишки масла бумажным полотенцем и подавать, посыпав сахарной пудрой.

Украшать хворост можно также какао-порошком, корицей, мускатным орехом, кокосовой стружкой — всем, что удастся раздобыть на кухне. Этот вкусный и довольно простой рецепт тонкого и хрустящего хвороста станет украшением любого чаепития, даже самого праздничного.

Загрузка…

Загрузка…

Домашний хрустящий хворост – рецепт пошаговый с фото

Печенье «хворост» — для многих любимая сладость из детства. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить хрустящий и вкусный «хворост» на молоке с добавлением водки.

Ингредиенты

• Яйца — 2шт.

• Мука — 300-350г

• Молоко — 2,5 ст. л.

• Водка — 1 ст.л. (можно заменить коньяком или виски)

• Сахар — 2,5 ст.л.

• Соль — 3 щепотки

• Подсолнечное масло — 200 мл.

• Ванильная сахарная пудра

Способ приготовления

1. В глубокую ёмкость разбейте яйца. Добавьте молоко, водку, сахар и соль, взбейте венчиком.

   При приготовлении «хвороста» вся водка испаряется, не переживайте, никакого запаха и вкуса алкоголя у готового печенья вы не почувствуете.

2. Аккуратно засыпьте муку, постоянно перемешивая тесто.

3. Накройте его пищевой пленкой и дайте немного постоять в тепле, минут 20-30. Оно должно получится довольно густым и эластичным.

4. Тонко раскатайте тесто, толщина должна быть примерно 1-2мм.

   Это один из главных пунктов, так как от толщины во многом зависит, будет ли ваше печенье хрустящим.

5. Разрежьте тесто на полоски 2см х 4см и сделайте небольшую дырочку посередине.

   В этом пункте можете выбрать любую форму, звездочки, сердечки, квадратики с завернутыми краями. Предлагаю полоски, так их проще готовить.

6. Налейте в сотейник, сковороду с высокими бортиками или казан растительное масло слоем в 2,5 -3 см. Чем больше масла, тем быстрее и качественнее прожарится «хворост».

7. Нагрейте масло на сильном огне и поместите в него полоски из теста, обжаривая с каждой стороны до золотистой корочки.

8. Выньте «хворост» шумовкой или вилкой для мяса. При излишней жирности, промокните бумажным полотенцем или салфеткой.

9. Сверху посыпьте сахарной пудрой, также вкусно получается с медом или шоколадной пастой.

Приятного аппетита!

Купить автомат для производства печенья «Girolle» АВЛ-2 за 21176 евро

Вкусные и знакомые с детства «Girolle» Crispy Twiglets теперь чаще всего не ручной труд, а результат машины для печенья, а именно машины «Описание
Вкусные и знакомые по« Girolle »Crispy Twiglets, теперь чаще всего не ручной труд, а Результат машины печенья, а именно машины «САМ-2». Это устройство позволяет автоматизировать весь этап производства, при этом участие оператора минимально.Вся машина состоит из таких механизмов:

блок для выпечки; Съемник автоматический
; Круглый дозатор
.
«САМ-2» может работать не только как самостоятельное оборудование, но и может служить неотъемлемой частью вашего уже установленного оборудования. Оборудование для «Girolle» Crispy Twiglets очень компактное устройство и хорошо справляется с задачей экономии места. Эта особенность дает возможность использовать его как на крупных предприятиях, так и в мини-пекарнях и цехах.

Принцип работы
Машина для производства печенья «Лисичка грибная» оснащена электронными блоками управления от лучших мировых производителей.Жидкокристаллический контрольный монитор позволяет быстро выставить все необходимые параметры, а также информирует о неисправностях — поломках нагревательной части, снижении давления, остановках платформы. Благодаря этой функции можно быстро устранить поломки и не тратить время на простои оборудования.

Благодаря использованию электронной системы управления устройствами для производства дров минимизируются человеческие затраты на рабочую силу и достаточно одного оператора, чтобы контролировать всю цепочку этапов.

Сильные стороны «САМ-2» Аппарат
для выпечки «Girolle» Crispy Twiglets — невероятно производительный и простой в использовании аппарат. Продуманная и экономичная система дозирования снижает все ненужные затраты на отходы и неизрасходованные материалы. CAM -2 позволяет сэкономить на количестве сотрудников, что делает его приобретение еще более выгодным.

Из дополнительных сильных сторон устройства для «Girolle» Crispy Twiglets стоит отметить компактные размеры и возможность вносить улучшения в упаковку, тем самым повышая ее производительность.

Оснащение устройства
Каждый агрегат оснащен высококачественной пневматической системой итальянской компании Camozzi, что делает его работу непрерывной и бесперебойной.

За качественную электронику отвечают

комплектующих от лучших японских производителей, а также лидеров российского и тайваньского рынков. В целях обеспечения долговечности и высокой гигиены для производства форм используется только высококачественная сталь. Это устройство позволяет автоматизировать весь этап производства, при этом участие оператора минимально.Вся машина состоит из таких механизмов:

блок для выпечки; Съемник автоматический
; Круглый дозатор
.
«САМ-2» может работать не только как самостоятельное оборудование, но и может служить неотъемлемой частью вашего уже установленного оборудования. Оборудование для печенья «Girolle» Crispy Twiglets очень компактное устройство и хорошо справляется с задачей экономии места. Эта особенность дает возможность использовать его как на крупных предприятиях, так и в мини-пекарнях и цехах.

Принцип работы
Машина для производства печенья «Лисичка грибная» оснащена электронными блоками управления от лучших мировых производителей.Жидкокристаллический контрольный монитор позволяет быстро выставить все необходимые параметры, а также информирует о неисправностях — поломках нагревательной части, снижении давления, остановках платформы. Благодаря этой функции можно быстро устранить поломки и не тратить время на простои оборудования.

Благодаря использованию электронной системы управления устройствами для производства дров минимизируются человеческие затраты на рабочую силу и достаточно одного оператора, чтобы контролировать всю цепочку этапов.

Сильные стороны «САМ-2» Аппарат
для выпечки «Girolle» Crispy Twiglets — невероятно производительный и простой в использовании аппарат. Продуманная и экономичная система дозирования снижает все ненужные затраты на отходы и неизрасходованные материалы. CAM -2 позволяет сэкономить на количестве сотрудников, что делает его приобретение еще более выгодным.

Из дополнительных сильных сторон устройства для печенья «Girolle» Crispy Twiglets стоит отметить компактные размеры и возможность вносить улучшения в упаковку, тем самым повышая ее производительность.

Оснащение устройства
Каждый агрегат оснащен высококачественной пневматической системой итальянской компании Camozzi, что делает его работу непрерывной и бесперебойной.

За качественную электронику отвечают

комплектующих от лучших японских производителей, а также лидеров российского и тайваньского рынков. В целях обеспечения долговечности и высокой гигиены для производства форм используется только высококачественная сталь.

Технические условия	CAM-2
Техническая эффективность
Girolle, шт. / Час	До 2600 шт. (Вес 4 шт. 4 г)
Установленная мощность, кВт	16
Рабочая мощность, кВт	12
Номинальное напряжение	400 Вт, 30 Гц
Расход сжатого воздуха, л / мин, не более	400
Температура выпечки, С	150-200 1
Количество противней	14
Элементы на листе, шт.	12
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	2850х2100х1900
Материал пресс-формы	Алюминий
Формы для покрытия	Нет
Масса, кг	1000

Торт из мастики на Новый год: рецепт, идеи, украшения

Торт из мастики на Новый год станет настоящим украшением стола.Ведь это поистине произведение искусства — индивидуальное и в тематике праздника. Сделайте это возможным и сделайте сами.

Выберите свой рецепт

Торт с мастикой — на сегодняшний день это один из самых популярных вариантов в кулинарии. Ведь из такого сладкого материала можно приготовить оригинальный и интересный десерт. Любой, даже классический торт, приобретет с таким декором особое звучание. Особенно много вариантов украшения можно придумать к Новому году. Обычный торт на праздничное застолье скучен, а украшенный мастикой — почти шедевр.И освоить мудрость украшения выпечки таким способом не составляет особого труда.

Каким должен быть торт

Рецепт торта из мастики можно разнообразить — несложно. Плотный, с небольшим количеством коржей, с комбинацией разных слоев. Но, однако, есть ряд нюансов, которые следует учитывать, чтобы не испортить домашний десерт. Итак, опытные повара рекомендуют придерживаться следующих правил:

1. Для торта можно использовать любые торты — бисквитные, песочные, вафельные и даже суфле; Сливки тоже могут быть разнообразными — сметана, простокваша, творог, ягоды, сгущенка.Но при этом сверху торт не следует пропитывать ими, потому что мастика может растаять от контакта с ними. Непосредственно под мастикой можно смазать торт сливочным кремом, ганашем, марципаном или вареной сгущенкой. Намазав корж, обязательно оставьте его до полного застывания.
2. Верхний слой необходимо выровнять, чтобы нанести мастику ровно
3. Осталось выбрать предмет и можно приступать к декорированию

Рецепт торта

На десерт можно приготовить разные варианты.Но классическим по-прежнему считается бисквит — он отличается высокой калорийностью, и это необходимо учитывать тем, кто сидит на диете. Преимущество такого варианта в том, что для приготовления вкусного бисквита не требуется никаких специальных продуктов. Итак, достаточно взять:

• Яйцо — 8 штук
• Сахар в виде песка — 220 грамм
• Мука пшеничная — 250 грамм
• Масло сливочное — 80 грамм

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом. Для начала разбейте яйца в подходящую глубокую посуду, всыпьте туда сахар и вместе активно взбейте миксером — масса должна значительно увеличиться.Пшеничная мука предварительно просеивается — это даст ей возможность насытиться кислородом и будет более воздушной, выпечка с такой мукой получается более пышной и носовой.

В яично-сахарную смесь добавить муку и тщательно перемешать до однородной массы. Далее переходим к сливочному маслу — его следует растопить и добавить в тесто, после чего снова все хорошо перемешать.

Осталось только разделить на части и можно запекать. Духовку нужно прогревать умеренно — около 180 градусов.Время запекания — около 30 минут. Проверьте готовность бисквита, проткнув его зубочисткой или спичкой. Если на нем не осталось следов теста, значит, бисквит готов. Осталось достать его из духовки и остудить. Осталось собрать торт и подготовить его к декорированию мастикой.

Рецепты мастики

Приготовить мастику в домашних условиях несложно. Поэтапный рецепт есть в Интернете в большом количестве. Можно использовать разные варианты — многие из них довольно легкие.Например, популярным рецептом является мастика из зефира. В посуду, предназначенную для использования в микроволновой печи, нужно положить зефир, залить соком или водой и добавить немного масла.

В микроволновой печи смесь следует нагреть на максимальной мощности до тех пор, пока зефир не увеличится в размерах и не станет немного размороженным. Как вариант, зефир можно нагреть на водяной бане.

В растопленный зефир можно добавить любой пищевой краситель и все хорошо перемешать.В смесь далее необходимо всыпать сахарную пудру и еще раз все размешать. Когда перемешивание ложкой станет затруднительным, нужно выложить смесь на стол и продолжать вымешивать, используя сахарную пудру, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Рецепт понятен и прост, многие даже называют его хорошими вариантами, поскольку требует минимум ингредиентов.

Также можно сделать мастику из сгущенки. Именно из такой хорошей лепнины элементы. Для этой мастики потребуется:

• Молоко сухое — 200 грамм
• Молоко сгущенное — 1 банка
• Сахарная пудра — 200 грамм
• Лимонный сок — 1 ст.

Порошок нужно смешать с сухим молоком, лимонным соком, а затем влить к ним сгущенку и все хорошо перемешать. Посмотрите на получившуюся массу. Если он очень сухой и крошится, добавьте еще лимонного сока.

Как работать с мастикой

Осталось собрать торт. После его приготовления можно переходить к украшению. Поскольку торт идет на Новый год, то цвета и варианты декора должны подходить к этому празднику. Соответственно потребуются такие красители, как синий, зеленый, серебристый, белый, красный.

Сначала следует раскатать основной слой мастики, которым будет обернут весь торт. Он станет площадкой для дальнейшего украшения. Следует заранее продумать, что именно вы будете делать на торте, чем его украсить — это поможет правильно выбрать краситель для основы. Пирог, обернутый мастикой, при правильном применении становится гладким и гладким. Раскатать слой мастики нужно так, чтобы он вообще был в полтора-два раза больше поверхности формы для запекания — это единственный способ его аккуратно и аккуратно распределить.

Для разглаживания мастики на торте требуется специальный мастичный утюг — с его помощью можно легко выровнять всю композицию. Затем можно приступать к лепке фигурок из мастики и созданию декора — снежинок, лент, веточек и т. Д. Все зависит от навыков и вкуса кондитера.

Варианты новогоднего декора

Для украшения торта нельзя ни в чем себя ограничивать. Итак, можно оформить торт в виде новогоднего подарка, завернутого в пакет и украшенный лентами.Можно сделать особую новогоднюю композицию, например, пейзаж с елкой. Все это придаст атмосферы и характера.

Фигурки скрепляются взрывчаткой с помощью капсул (следует нагреть) или расплавленной мастики. Их тоже прикрепляют к торту.

Аккуратно и на украшения вы можете вырезать снежинки из мастики. Для этого потребуются специальные стеки, с которыми можно будет работать с массой для лепки. Чтобы было проще сделать, сначала нужно вырезать заготовку из пластика, а затем прижать к мастике.Тогда будет только аккуратный срез.

Рождественские лепешки из мастики могут выглядеть очень по-разному — быть Дедом Морозом или Дедом Морозом, быть в виде мешочка с подарками, самого подарка и т. Д.

В качестве дополнительных украшений можно использовать разные варианты — настоящую бутылку шампанского, миндальные лепестки, шоколадные изделия и многое другое, что позволяет только фантазия. Главное — не бояться экспериментов. Тогда все будет идеально.

• Торт из мастики: идеи, рецепты, украшения
• Мастика для новогоднего торта
• Торты новогодние мастичные

Воздушный и нежный верхуний на йогурте.Рецепт и сервировка

Хрустящий верхуний с сахарной пудрой, медом, джемом подают во многих кафе и ресторанах по всему миру. Это блюдо считается украинским, но я люблю его далеко за пределами своей исторической родины.

Родом из народа

Вергунов История уходит корнями в глубокую древность. Многие исследователи считают, что когда-то славяне позаимствовали рецепт у турок и адаптировали его на свой вкус. Наверное, эта версия верна. На кухне многих восточных народов, кстати, до сих пор жив рецепт катлама тюркского аналога вергунова.Форма этих блюд похожа, только катлама, обжаренная на ягненком жире с луком.

Еще Часто верхуны на кефире, но есть и другие варианты для тестирования. Все рецепты имеют общие черты, в первую очередь, это замысловатая форма и обжарка в большом количестве масла. В остальном даже традиционные украинские рецепты сильно разнятся. Где-то открыли, чтобы вообще не добавлять в тесто кисломолочные продукты, где-то в верхунах добавляют спирт или уксус. А кто-то веками месил тесто на дрожжевом тесте.Такое изобилие помогает каждому выбрать любимый рецепт. Постараемся приготовить на кефире воздушные и нежные верхуны. Потому что, нравится вам это или нет, этот рецепт остается одним из самых распространенных.

Кефирное тесто

Ферментированное тесто имеет ряд преимуществ. Во-первых, рецепт довольно бюджетный, дорогих продуктов не требуется. Во-вторых, выпечка получается очень пышной с хрустящей корочкой. Также важно, чтобы образец кефира можно было спокойно положить в холодильник на несколько дней, и он не пострадал.А готовые верхуны хорошо хранятся несколько дней, не теряя при этом прекрасных вкусовых качеств и свежести.

Для приготовления верхуны на кефире вам понадобятся следующие продукты:

• 1 стакан кефира;
• четверть чайной ложки соли;
• Полстакана сахара;
• 2 яйца среднего размера;
• 1/3 чайной ложки соды.

Дополнительно понадобится подсолнечное масло для жарки и, конечно же, мука. Точное количество муки предсказать сложно, во многом оно зависит от других ингредиентов.В среднем это примерно 2-3 стакана. Всыпать порциями муку, постепенно доводя тесто до нужной консистенции. Должна получиться однородная масса, слегка приклеить к пальцам. Верхуны по рецепту йогурта, в состав которого входит ваниль, получаются более ароматными.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса, рапс сорта h…

Петух на палке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей.Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать не …

Узкие узелки

Тесто следует тщательно вымесить и оставить в тепле. Кстати, его можно приготовить заранее. Например, если ожидается, что к ужину приедут гости, тесто можно приготовить утром, положить в полиэтиленовый пакет и спрятать в холодильнике. За полчаса до запекания его нужно достать и дать нагреться до комнатной температуры.

Обычно тесто раскатывают слоями толщиной от 2 до 10 мм.чем толще слой, тем пышнее будет готовый верхуний на кефире. Этот рецепт подходит для тонкой хрустящей корочки, которую часто называют хворостом. Изготовленные из тонкого теста верхуны при запекании покрываются пузырьками воздуха.

Раскатанное тесто разрезать можно обычным ножом или специальным кондитерским колесом с зубчатым краем. Для начала нужно нарезать тесто полосками шириной 2-4 дюйма. Затем эти полосы разрезают на ромбики или квадраты в середине, в которых просверливаются прорези. Одна деталь проворачивается через надрез, придавая изделию характерную форму.

Добавление процесса

Для жарки обычной сковороды, чугунного вок, маленькой кастрюли. Масло должно быть очень теплым. Свернутые связки теста обмакивают в кипящее масло и шумовкой перемешивают до однородности. Готовые верхуны на изделиях обычно не впитывают излишки жира, поэтому нет необходимости складывать их в дуршлаг или бумажные полотенца. Пытаемся выложить их прямо на большое сервировочное блюдо, присыпая каждый слой сахарной пудрой.

Одной порции масла достаточно для жарки всех порций вергунов.Не нужно менять его слишком часто.

Мелкие настройки

• Приготовление кисломолочного теста в верхунах на кефире, ряженке, простокваше. Часть жидкости можно заменить сывороткой или молоком.
• Для аромата при смешивании можно добавить несколько капель вермута, настойки на травах, бренди.
• Может быть с различными вкусами и фруктовыми эссенциями, такими как апельсин, лимон, мята. Только используйте его очень осторожно, добавляя к замесу совсем чуть-чуть.
• Для запекания лучше всего подходит рафинированное масло.
• Некоторые повара готовят верхуны на кефире и дрожжах. В этом случае нет необходимости добавлять пищевую соду.
• Готовые Верхуны не сушить и не мочить, хранить лучше в глубокой посуде, накрытой кухонным полотенцем.

Подают верхуний к столу

Торты традиционно подают к чаю, какао, кофе. Прекрасно впишутся и подчеркнут фуршетные напитки, такие как горячее свежезаваренное и компот из шиповника. К этому блюду хорошо подходят и молочные напитки.В разгар лета известно, что в Украине можно применять прохладные соки, ягодный компот, квас, морс. Хорош и травяной или зеленый чай. Об этих напитках стоит позаботиться, прежде чем готовить верхуны на йогурте, чтобы они успели остыть.

Можно предложить мед, варенье, сгущенку, сметану. В этом случае следует применять и десертные ложки. Но делайте верхуны на простокваше, принято есть руками. Имея это в виду, следует позаботиться о достаточном количестве бумажных салфеток на столе.

как приготовить и подать

Любой праздник сложно представить без сладко-кондитерских блюд. Современные хозяйки всегда рады угостить и порадовать своих гостей разнообразными тортами, печеньем, пирожными собственного приготовления. Стандартными, магазинными десертами сегодня сложно кого-то удивить, домашняя выпечка намного интереснее и вкуснее. А хозяина этого стола всегда будут уважать и уважать.

Для начала приготовим простые кисло-сладкие блюда.Это будет хворост. Как приготовить? Очень простой. Берем полкилограмма муки, пару яиц, ложку майонеза, половину чайной ложки соды, гашенной лимонной кислотой, немного соли, сахар по вкусу, половину пакетика ванили. Вы все еще не умеете варить дрова? Рецепт очень простой. В миске разбить яйца, всыпать соль, сахар, майонез. Все тщательно перемешиваем. Затем небольшими порциями всыпаем муку и соду. Замесить тесто, как для пельменей. В нашем случае настаивать на нем не нужно.Приступаем к нарезке. Изначально колбаски раскатываем, разрезаем на порции, которые потом раскатаем в листы. От последнего нарезаем полоски и оформляем иначе. Теперь, зная, как приготовить тесто для хвороста, только научимся его декорировать. Самый простой вариант — полоски длиной семь сантиметров и шириной четыре сантиметра. В центре сделайте небольшой надрез и половину закрутки внутрь. Получите интересный жгут. Затем все срезы переложить на сковороду с кипящим растительным маслом и обжарить до аппетитной румяной корочки с обеих сторон.Готовые дрова сжечь на тарелке и посыпать сахарной пудрой.

Красивые витки приготовлены в виде розеток кустарника. Как приготовить? Тоже просто. Вначале сделайте тесто, как указано выше. Раскатайте тесто по пластам и используйте стакан или круглую форму для печенья, чтобы разрезать кружки. Кончики срезаны, их можно слегка защипнуть. Готовые формы кладем в кипящее масло и обжариваем с двух сторон. Получите простые и интересные розы.

Готовый хворост можно полить сиропом из меда и сахары.Для этого две столовые ложки меда, полстакана воды и две столовые ложки сахара, помешивая, довести до кипения, но не кипятить! Полученным сиропом обильно поливаем наши розы. Очень красиво и вкусно.

Из соломки можно сделать хворост. Как приготовить? Практически так же, как в первых двух вариантах. Тесто берется как обычное для хвороста. Можно добавить немного мака, тогда вкус будет немного другим. Тесто нужно будет раскатать в тонкие пласты, из которых затем нарезаем соломку длиной пять-шесть сантиметров и шириной 1-2 сантиметра.Такие дрова лучше жарить во фритюрнице. Нет необходимости в дополнительном перемешивании и не будет разбрызгивания.

Хорошие результаты дает и испытание жидкой кистью. Как приготовить? Используя специальную форму. Тесто готовится по густоте типа сметаны. Форма смазывается маслом, нагревается и опускается в чашку с тестом. Затем положить в кипящее растительное масло. Побеги очень нежные, нежные и хрустящие.

с>

греческих диплов история

Рецепт Ситронеллы У статуй, созданных еще в 24000 году до нашей эры, таких как Венера Виллендорфская, ягодицы, бедра и бедра преувеличены.. Твитнуть. Лукумадес — типичный греческий уличный десерт, очень популярный как в Греции, так и за ее пределами. 14-дневная бесплатная пробная версия. Вы когда-нибудь задумывались, что означает одна ямочка на левой щеке? Diples (произносится как THEE-ples) — это классический греческий десерт, который подают на свадьбах, крестинах, во время праздников и круглый год. Выложите охлажденные дипы на большую тарелку рядами или один поверх другого и сбрызните теплым сиропом. . Watch Queue Queue Поместите две полоски теста, диплы, в горячее масло и обжарьте с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.Эти десерты подают на свадьбах, крестинах, помолвках и т.д. Диплес, возможно, один из самых сложных и трудоемких рождественских сладостей, в отличие от простого рождественского печенья (меломакарона и курабиетес). 23 декабря 2017 г. — Diples — одна из самых вкусных идей рождественских сладостей.Изображение средиземноморья, праздника, выпечки — 35884887 Скачайте стоковую фотографию 32808121 Diples, традиционный греческий сладкий картофель фри с медовым сиропом и орехами без лицензионных отчислений из коллекции миллионов стоковых фотографий, векторных изображений и иллюстраций премиум-класса с высоким разрешением. У него долгая и хорошо задокументированная история — самая длинная из всех индоевропейских языков — охватывающая 34 века. Diples (произносится как diip-LESS), что означает «свернутый», — это еще одно традиционное рождественское сладкое печенье, которое производится во многих частях Греции, особенно на Пелопоннесе.Дополнительная пара умелых рук более чем приветствуется, когда вы пытаетесь это сделать, однако будьте осторожны, маленькие помощники могут найти это немного пугающим. Kostenloser Online-Kalorienzähler und Diätplan. Сироп: 1 стакан меда 2 стакана сахара 1½ стакана воды. Гарнир: грецкие орехи мелко нарезанные. 4 декабря 2019 г. — Diples — одно из самых вкусных рождественских угощений. Эти простые шарики из теста обжариваются во фритюре, а затем украшаются медом, семенами кунжута и сухофруктами. История; Цивилизация; География; Главная информация; Перед путешествием; Греция в центре внимания Куда поехать… Диплы. Foto über `diples` традиционный греческий рождественский сладкий картофель фри с медом и орехами, вид сверху крупным планом. Ямочки возникают из-за генетической деформации; Ямочки образуются на различных участках кожи, например на щеках, подбородке и спине. л. сахар, масло для жарки, 1 стакан меда, 1/4 стакана теплой воды, молотая корица, 1/2 стакана слегка поджаренных и крупно нарезанных грецких орехов. Английский язык: Diples или Thiples (греческий: Δίπλες) — греческий десерт из Пелопоннеса, сделанный из тонкого листового теста. Привет! Вот история и рецепт! Диплы изготавливаются из тонкого листового теста.Руки делаем по центру паза. Finde Nährwertangaben für über 2 Mio. Отличный рецепт Дипла. Дипли подаются на Рождество и Новый год. Обслуживаем их на помолвках, свадьбах, крестинах. Приготовление: Замесить тесто и сделать листы среднего размера и толщины. Diples — Традиционные гричишские блюда Gebäck zu Weihnachten, aber auch zu Hochzeiten. Hurtownie — Internetowa Platforma Handlu Hurtowego B2B. Традиционно вместо сиропа используют теплый мед, а диплы посыпают измельченными орехами и корицей.Диплес — это эффектное жареное тесто, заправленное медовым сиропом и украшенное молотыми грецкими орехами и корицей. коллаж с греческой кухней — кофе, салат, фрикасе, кокорец, рождественские диплес — коллекция фотографий греческой еды — купите эту стоковую фотографию и исследуйте похожие изображения на Adobe Stock. Продажи: 800-685-3602 Продать Женские ягодицы были символом плодородия и плодородия. красота с ранней истории человечества. Этот традиционный греческий десерт происходит из региона Пелопоннес, но теперь его можно найти по всей Греции.Греческие диплес Выход: 1 порция 5 яичных желтков 1 яйцо 1/4 стакана масла, растопленного и охлажденного 1 т апельсиновой цедры, мелко измельченного 1/4 стакана апельсинового сока 2 Т. бренди 1 Т. лимонного сока 2 1/2 стакана муки может иметь аж-3с муки 1 т. разрыхлитель кулинарное масло для жарки во фритюре 1 стакан меда 2 стакана воды корица, молотые 3/4 стакана грецких орехов, молотые В небольшой миске взбить яичные желтки и яйцо на высокой скорости около 4 минут. Иногда его также называют антиламбда [необходима цитата], потому что знак напоминает греческую заглавную букву лямбда (Λ), повернутую на бок.Хворост греческий «Диплес» Ингредиенты: -2,5 стакана пшеничной муки-1 ч. Л. Разрыхлителя — щепотка соли — 3 яйца — 4 ст. Основная боковая панель. л. коньяк-2 ст. Геласин в основном происходит от греческого слова «гелаин», что означает «смеяться». Найдите отличные предложения на традиционный греческий десерт Diples, 3 штуки. Посыпать корицей и грецкими орехами. Еда и напитки. Статья с сайта cookmegreek.blogspot.gr. Mit Portionsrechner Kochbuch Видео-советы! Это тесто раскатывается в тонкие полоски, обжаривается на оливковом масле и затем окунается в сироп.Тогда они — это рецепт диплов с Пелопоннеса. Nimm schnell und einfach ab, indem du deine Kalorienzufuhr kontrollierst. Это видео недоступно. Загрузить медиа Википедия: Подкласс: десерт: Страна происхождения: Греция; Состав: тесто; Авторитетный контроль Q3708874. 27 декабря 2017 г. — Как приготовить вкусные и хрустящие традиционные греческие пирожные с медом и орехами (диплы), шаг за шагом. Его история восходит к временам Древней Греции: легенда гласит, что этот рецепт был предложен в качестве награды победителю во время первых Олимпийских игр! Греческие рецепты.833 ОТЕЛЯ ПО ВСЕЙ ГРЕЦИИ. Каламаты диплес (оладьи) Для теста: 5 яиц 5 чайных ложек масла 3/4 кг муки 1 стакан виски или узо 1 ванильный экстракт Для сиропа: 2 стакана меда 2 стакана воды 1 цедра лимона Масло для жарки. Рецепт диплей — греческое хрустящее жареное тесто https://www.greekboston.com/food/diples-recipe/ Узнайте в блоге, как приготовить дипли на Новый год! Изображение еды, этнической, местной — 151053372 Watch Queue Queue. Мировая кухня. Делайте покупки с уверенностью на eBay! Diples Название Значение. Название Diples происходит от греческого слова «складка».”Диплы — это тонкие полоски теста, обжаренные в горячем масле и скатанные в характерную форму. Загрузите это стоковое изображение: диплес, греческие сладости — BBW9RA из библиотеки Алами, содержащей миллионы стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений с высоким разрешением. Повторите то же самое с каждым дипла и положите на тарелку, застеленную кухонным полотенцем. Исторически сложилось так, что фамилии развивались как способ разделения людей на группы — по роду занятий, месту происхождения, клановой принадлежности, покровительству, отцовству, усыновлению и даже по физическим характеристикам (например, рыжие волосы).31-дек-2019 — Диплы на Поросе делаются в конце года и на каждом большом празднике. Фото о домашнем традиционном греческом рождественском сладком картофеле диплес, фоне праздничной еды. Diples — греческое рождественское сладкое. Они вкусные, но довольно трудоемкие. Для приготовления диплей тесто раскатывают на тонкие полоски, обжаривают в горячем масле, а затем покрывают сиропом и грецкими орехами. Каламаты диплес (оладьи) Смешайте все ингредиенты для теста и замесите. диплес греческий десерт. НАЧАТЬ. 23 декабря 2013 г. — диплес, греческие рождественские десерты, листы греческого жареного теста, греческое сложенное тесто.Диплес (жареные обороты) Тесто: 4 яйца 2 ч. Л. Воды Мука. Дипл (древнегреческий: διπλῆ, что означает двойная, относящаяся к двум линиям в знаке>) был знаком, который использовался на полях древнегреческих рукописей, чтобы привлечь внимание к чему-то в тексте. Приготовление: В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Диплес считается традиционной сладостью в Каламате. Многие современные фамилии в словаре восходят к Великобритании и Ирландии. Дом; Компания; Предложение поиска; Добавить предложение; Мой аккаунт; Искать предложения Nahrungsmittel.Греческий язык, индоевропейский язык, на котором говорят в основном в Греции. Добро пожаловать или Копиаст .. в Греческую больницу, мою виртуальную кухню. Über 5 Bewertungen und für lecker befunden. Тесто раскатывают в длинные тонкие полоски, обжаривают, складывают в горячем масле и затем окунают в сироп. Накройте, отложите и дайте подняться. Reasonator; Scholia; Статистика; Медиа в категории «Диплы» Следующие 4 файла находятся в текущей категории. Существует древняя фаза, подразделяемая на микенский период (тексты в слоговом письме, засвидетельствованные с 14 по 13 Bild von nut, традиционный, греческий — 147798168, но также очень популярны во время Рождества.Семейная история Диплов. Сделайте из теста шарики и разожмите. Поверьте, это ничего не значит. Фото про диплес, традиционный греческий рождественский сладкий картофель фри с медовым сиропом и орехами. Исследовать. Diples — Greek Holiday Dessert — купите эту готовую фотографию и посмотрите похожие изображения в Adobe Stock.
Weather Виллемстад, Кюрасао, Какое подразделение — колледж Морхаус, Гибсон Мемфис 335 Студия, Для чего используется эпоксидная смола, Клубничный коктейль без блендера, Вакансии англоязычной архитектуры в Берлине, Эпизоды сериала Невероятный Халк Смотреть онлайн, Руководство по охоте на морских монстров Бдо 2020, Miele Cat And Dog Вертикальный, Могут ли собаки есть сырую кожу лосося,

Масгуф: иракская рыба | Мои еврейские знания

Когда еврейские семьи в Багдаде устраивали большие вечеринки, такие как свадьбы, которые обычно проходили в садах домов, они нанимали специалистов, чтобы они приезжали и готовили масгуф.Специалистами были лодочники (балламчи) на реке Тигр, которые каждый вечер привозили рыбу и готовили ее на берегу реки в Багдаде. Когда лодки зашли около 9:30 вечера, лодочники подошли к людям, сидящим в прибрежных кафе, чтобы выполнять заказы, и приступили к чистке и приготовлению рыбы на берегу. К тому времени, как они были готовы, мужчины в кафе были опьянены араком и пивом. Летом берег реки был усеян пламенем костров из зарослей, на фоне которых вырисовывались силуэты жареной вертикально жареной рыбы.Среди самых счастливых воспоминаний багдадских евреев — пикники на реке Тигр. Жаркими летними ночами устраиваются вечеринки в баллам с высокими носами (лодки) с запасом хлеба, фруктов и прохладительных напитков, пение и игра на уд и бубен.

Лодочники буксировали свой улов на веревках через жабры. Они остановились вверх по реке и развели костры в зарослях, пока готовили рыбу. Они разрезали рыбу на спину, чистили и натирали солью. Каждую рыбу подвешивали вертикально на четырех остроконечных кольях, посаженных в землю, срезанной стороной к огню, на расстоянии 14 дюймов (36 см) от огня, чтобы они готовились медленно, пока нарезанный лук и помидоры готовили с добавлением приправ и специй.Когда огонь догорал, рыбу клали прямо на тлеющие угли и покрывали сочной начинкой. Для свадебных вечеринок в частных садах нанимали лодочников, чтобы они готовили рыбу точно так же, как на берегу реки.

Иракские евреи так любили делать рыбу таким способом, что многие пытаются воспроизвести эффект на барбекю или в духовке. Но он никогда не сможет стать таким же без аромата горящего хвороста. Выбор рыб в Тигре ограничивался четырьмя — биз, шаббут, бунни и дхакар — все они были тесно связаны с усачом, плотвой и линем из семейства карповых из европейских вод.

В Ираке любили шаббут, у которого очень плотная, жирная мякоть и очень большие размеры — более крупные могут накормить до восьми человек. Карп может быть эквивалентом в Европе, но предпочтительнее другая рыба. Фаворитами для грандиозных вечеринок в Лондоне являются морской окунь, лещ и лосось, последний из которых используется чаще всего. Поскольку шаббат был немного мутным, для придания ему вкуса использовали сильные приправы и специи, такие как порошок карри и Вустерширский соус. С лососем или морским окунем этого не сделать.

Перепечатано с разрешения из Книга еврейской еды: Одиссея от Самарканда до Нью-Йорка , изданная Кнопфом.

Состав

лосось, около 1/3 фунта на человека

оливковое масло первого отжима

Сок 1 лимона

поваренная соль

4-5 нарезанных кубиками спелых помидоров

Проезд

Попросите продавца почистить рыбу, очистить ее, разрезать и открыть сзади, чтобы можно было открыть ее плашмя.В качестве альтернативы, что проще, попросите его разделать рыбу на филе и не снимать кожу.

Смажьте рыбу мягким оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте солью. Выложите рыбу или филе кожей вверх на большой неглубокой посуде (на фольге легче переворачивать). Положите его под разогретую жаровню и варите 6-8 минут, пока кожица не станет хрустящей. Переверните и готовьте мясную сторону около 2 минут или до готовности.

Теперь сбрызните рыбу соком 1 лимона и накройте слоем нарезанных кубиками спелых твердых помидоров — примерно 4 или 5.Посыпьте солью и перцем и продолжайте готовить на гриле, пока помидоры не станут горячими, а рыба не будет готова. Подавать с маринованными огурцами или чатни из манго.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Сделайте свое еврейское открытие, ежедневно

Паштет из картофельных грибов —

Перейти к рецепту

На улице может быть тепло и приятно. Пожалуй, самое время начать готовить восхитительные и яркие салаты.Но всегда есть место для сытного и комфортного картофельного шашлыка или, в частности, картофельного шашлыка из грибов.

До сих пор я готовил и делился здесь рецептами картофельного гашиша. Как этот. Или вот этот. Но в самом деле, почему всегда сладкий картофель, а? Вероятно, это потому, что у них нет той заведомо нездоровой репутации, как у картофеля. Кроме того, картофельный гашиш может показаться скучным.

Однако картофельный шашлык всегда был в моей жизни. Несмотря на то, что я делал это несколько раз за последние 5 или около того лет, в детстве это было довольно обычным блюдом в нашей семье (как и для миллионов людей).

Если вы не знаете этого факта, я вырос в России в 1980 ^-е , когда выбор продуктов был крайне ограничен, поэтому картофель был доступным и повсеместным продуктом. Я имею в виду, что в те годы вряд ли можно было купить бананы или апельсины, поэтому я почти уверен, что люди не знали сладкого картофеля.

Для справки: я впервые попробовал сладкий картофель в 2010 году или около того (хотя они были в магазинах несколько лет), и это было довольно дорого, что-то около 3 долларов за один большой (около фунта) сладкая картошка.

Так или иначе, картошка была обычным делом в нашем доме. В принципе, что не нравится в этом блюде, а? Картофель и лук, приготовленные до совершенства, станут божественной трапезой. Добавьте несколько грибов для еще лучшего сочетания!

Есть одна вещь, которую большинство из вас может не понять. В России у многих есть традиция собирать грибы в лесу. Я верю, что многие люди поступают так и в эти годы, но 20 лет назад это было почти обязательным. Я знаю, это может показаться странным, но представьте себе это так: вы идете на фермерский рынок и покупаете там прекрасных лисичек и других лесных грибов.Поверьте, любой картофельный шашлык будет намного лучше с лесными грибами — они намного ароматнее и вкуснее. Что ж, я бы хотел, чтобы у нас был лес рядом с домом, где я могла бы найти лисички, потому что их сложно найти и купить, не говоря уже об их бешеной цене. Если у вас нет лесных грибов, возьмите кремини, так как они тоже обладают хорошим глубоким вкусом.

Совсем забыл упомянуть, кое-кто собирает и ягоды. Какое утомительное и трудоемкое занятие — в детстве я пробовал несколько раз.

А теперь о серьезном: картофельный паштет из грибов с большим количеством золотистого и хрустящего лука и щепоткой копченой паприки на ужин. Разве это не то, чего вы сейчас жаждете?

Хорошо, мне пора заканчивать, иначе есть шанс внезапного приступа голода.

Вы когда-нибудь собирали что-нибудь (грибы, ягоды, хворост, деньги, шоколад и т. Д.) В лесу?

Что лучше: картофельный картофель или картофельный грибной картофель?

Паштет из грибов картофеля

22 апреля 2016

Деревенский, комфортный, ароматный и восхитительный картофельный паштет из грибов с хрустящим луком, чесноком и копченой паприкой.

Банкноты

havocinthekitchen.com

Ингредиенты

• 4 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 10-12 средних грибов кремини (или лучше микс), нарезанных ломтиками
• 1 средний белый / красный лук, очищенный и нарезанный
• 1-2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 1,5 ст.л. оливкового масла
• 1/2 столовой ложки сливочного масла
• соль по вкусу
• петрушка или другие травы по вкусу

Инструкция

• В большой сковороде (или лучше чугунной сковороде) растопите сливочное масло с 1 столовой ложкой масла и готовьте лук около 5 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым (не коричневым).
• Добавьте грибы и готовьте около 7 минут, пока они не станут красивыми и слегка подрумянятся.
• Добавьте картофель и готовьте несколько минут на высокой температуре, пока картофель не начнет покрывать золотистую корочку.
• Приправить солью и перцем. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте примерно 10-12 минут, периодически помешивая, пока не станет почти мягким изнутри.
• Увеличьте огонь и готовьте (при необходимости добавьте оставшееся масло; если жира достаточно — избегайте), снимите крышку еще на 5 минут или около того, чтобы получить красивую корочку в зависимости от желаемой текстуры.Воздержитесь от частого перемешивания хеша, так как это помешает образованию необходимой корочки.
• По желанию подавайте сразу со свежей зеленью.
• Наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.