Топ-10 простых и вкусных закусок / Готовим на скорую руку – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

1. Канапе

Канапе на шпажках любят практически все. Ими можно размяться перед сытной трапезой, они украсят праздничный или семейный стол. Можно сделать сладкие канапе с лукумом и фруктами для уютного пикника в любое время года.

У канапе нет универсального рецепта, и тем они и хороши — это закуска-фантазия. Ее можно собирать как пазл — быстро, легко и именно той калорийности, которая нужна. Например, к классическому варианту помидоры и сыр добавить кусочки тостового хлеба, смазанного медом. Такой вариант, как в нашем пошаговом рецепте будет и сытным, и необычным. А на все заботы по приготовлению уйдет не больше 10 минут.

2. Роллы из огурца

Речь не о японских роллах — они, бесспорно, многообразны и вкусны, но приготовить их быстро не получится. А рулет или ролл из нарезанного вдоль огурца с начинкой из салата с крабовыми палочками — прекрасная и быстрая закуска, которая придется по вкусу каждому. Как готовить такое блюдо, можете прочитать в рецепте ниже.

Кстати

Чтобы тонко нарезать огурец, используйте овощечистку, специальный слайсер или обычную четырехгранную терку — на ее боку есть специальные отверстия для шинковки или нарезки слайсов. Также вместо огурца можно использовать молодой цукини или подходящий плавленый сыр в пластинах.

3. Закуска на чипсах

Всем, пожалуй, знакома традиционная мексиканская закуска начос — чипсы из кукурузной муки или готовой лепешки, тортильи. Их едят, макая в соус или гуакамоле, иногда вприкуску с паштетом или мясом тартар. Почему бы не сделать что-то подобное с обычными картофельными чипсами, которые по случаю есть дома? Легко, на скорую руку, можно приготовить с обычными чипсами необычную закуску.

Чипсы могут быть основой для овощей и сыра, тогда это будет что-то вроде канапе. Или в них можно выложить мелко нарезанную начинку вроде паштета или салата — так они заменят привычные тарталетки.

Ниже мы пошагово рассказываем, как сделать закуску на чипсах в оригинальном рецепте с фото.

Совет

Для такого блюда нужны типичные плотные чипсы среднего и крупного размера. А чтобы они не успели намокнуть от влажной начинки, можно взять рифленые: они крепче и дольше держат форму.

4. Брускетта или открытый бутерброд

Брускетта, конечно, напоминает обычный бутерброд, только она многим кажется эстетичнее, да и начинки к ней обычно полагаются более изысканные. Для брускетты используется слегка обжаренный багет или чиабатта, а не черный или иной холодный хлеб.

Кстати, название закуски происходит от итальянского глагола bruscare — «обжигать, опаливать». При желании вы можете сделать bruschetta alla russo, то есть по-русски. Например, можно взять ароматный ржаной хлеб, пожарить его на сковороде или в тостере, выложить начинку: рыбу, мясо, помидоры, песто или просто творожный сыр.

Предлагаем приготовить целую доску брускетт, в котором вы найдете и итальянское песто, и русскую красную рыбу, и французский багет, и интернациональный творожный сыр. Такая доска украсит любой стол и насытит всех, кто голоден. А готовится она просто и всего за 30 минут.

5. Панини или теплый сэндвич

Панини похожи скорее на сэндвич: сверху и снизу румяная чиабатта, а внутри — вкусная начинка. Как и для брускетты, хлеб для панини предварительно слегка обжаривается: это не только придает ему румяный вид и открывает аромат, но и согревает вложенную в чиабатту начинку.

Простой и вполне классический рецепт панини с видео вы найдете ниже.

Возьмите на заметку новый вариант панини: вместо чиабатты берем классический багет, выкладываем на него начинку, плотно закрываем, а затем нарезаем полученное блюдо на небольшие кусочки. При желании их можно укрепить с помощью зубочисток или палочек — так у вас получится панини-канапе для подачи, например, к новогоднему столу.

6. Фаршированное яйцо

Холодная закуска из яйца с каплей майонеза любима многими с детства. Это снек, уместный в любой день. Но вкус и сытность яйца можно обогатить не только майонезом: нафаршировать отварное яйцо зеленью, луком, семгой, ветчиной, сыром, паштетом из куриной печени. Использовать смесь из желтка и нежнейшей печени трески. Такой вариант вы, возможно, не пробовали — быстрый и вкусный рецепт блюда смотрите ниже.

Фаршированные яйца могут быть и горячей закуской — достаточно посыпать начинку тертым сыром и поставить в духовку на 3-5 минут. Пикантная и ароматная закуска с золотистой сырной корочкой придется по вкусу домочадцам.

7. Фаршированные помидоры

Классика закусок во всем ее многообразии: мы фаршируем помидоры разными начинками, подаем холодными или горячими, украшаем праздничный стол и обычный семейный обед.

Селекционеры вывели несколько десятков особых сортов томатов, которые идеальны для фаршировки: с плотными стенками и небольшим числом семян внутри, они отлично чистятся и хорошо держат форму при запекании блюда с сыром и другими добавками.

Поскольку вариантов приготовления фаршированных помидоров много, мы не смогли остановиться на каком-то одном и предлагаем целую подборку.

8. Сырные шарики и сырные палочки

Любимая закуска футбольных фанатов, любителей посидеть с кружкой пива или тех, кто не прочь перекусить во время просмотра фильма или сериала. Сырные закуски вкусны, но довольно калорийны — это многих останавливает от приготовления любимого лакомства. Что ж, у нас есть и легкий вариант сырной закуски — найдете его в рецепте ниже.

Такие шарики готовятся за 10 минут и не обжариваются во фритюре. Это значительно упрощает работу кулинара, уменьшает калорийность блюда, но ничуть не ухудшает вкус лакомства. А добавление чеснока навевает воспоминания о сырном салате, который многие советские граждане готовили к новогоднему столу.

Впрочем, если вы действительно любите сырные закуски, можете пойти и чуть дальше и приготовить сырные палочки — они делаются из смеси тертого сыра и теста, и в зависимости от сложности рецепта на их приготовление может понадобиться от 20 минут до 1,5 часов.

9. Роллы в лаваше

Еще один беспроигрышный вариант быстрой, сытной и сбалансированной закуски. Тонкий и одновременно прочный армянский лаваш, индейка и зелень — блюдо, про которое можно сказать: «настолько вкусно, что гость ум отъест».

В более простых вариантах используют не мясо, а колбасы или овощи. Есть, наоборот, более изысканные и часто более калорийные варианты роллов в хлебе, например, мексиканская энчилада. Это запеченные роллы из лепешек с начинкой под шапкой сырного соуса. И хотя готовить ее придется примерно час, результат получится восхитительно вкусным.

Кстати

Максимально простым вариантом ролла, на приготовление которого потребуется не более 15 минут, может быть азиатский спринг ролл: в нем вместо хлебного лаваша используется тонкая рисовая бумага. Размочить ее не составит труда: это только кажется, что блюдо требует сноровки.

10. Тарталетки

Тарталетка — небольшая корзиночка из пресного теста, которую заполняют начинкой и едят как аппетайзер или закуску. Начинки могут быть мясными и рыбными, с тертым сыром и овощами, с фруктами, маскарпоне и ягодами.

Всех вариантов не счесть: тарталетки можно запечь и сделать с ними горячий плотный перекус. Когда нет времени на долгую готовку, тарталетки с начинкой подают как легкую холодную закуску.

Рекомендуем на случай внезапного визита гостей всегда иметь в доме упаковку готовых покупных тарталеток, тогда приготовление милого и изысканного блюда будет быстрым. Простой следуйте нашим рецептам.

Что можно сделать?

Приготовить закуски из солений. Поможет в этом наша подборка рецептов по быстрой засолке. Через 20 минут на столе будет пикантная малосоленая закуска.

Читайте также

• Лучшие закуски к вину. Как правильно подбирать вкусовые сочетания

• Как приготовить кимчи. История закуски, которая стала национальным достоянием

• 8 лучших закусок под сериал. Рецепты простых и вкусных снеков

7 вариантов простых и вкусных холодных закусок на Новый год

Если вы собираетесь на вечеринку, гуляете с друзьями или празднуете дома, рецепты холодных закусок вам обязательно пригодятся. Холодные закуски можно приготовить, чтобы вкусно провести новогоднюю ночь.
Канун Нового года — это обратный отсчет до полуночи, салют и празднование Нового года. Часто нет времени готовить и подавать большие блюда. Итак, на первый план выходят холодные закуски. Они могут быть действительно эффективными и удивительными. Ниже приведено 7 рецептов холодных закусок, которые легко приготовить, а их полезные ингредиенты создают интересные вкусовые сочетания.

1. Мини-хлебцы с козьим сыром, инжиром и карамелизированным луком
Очень интересная мини-закуска с оригинальными дополнениями. Тщательно подобранные ингредиенты обеспечивают различную текстуру и баланс вкуса тостов. Эти оригинальные и довольно нарядные холодные закуски обязательно понравятся вашим гостям.
Ингредиенты:
мини-чашки,
мягкий козий сыр,
Красный лук,
оливковое масло,
соль,
мед,
свежий инжир или варенье из инжира,
кедровые орехи.
Лук нашинковать на перья. На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте на среднем огне, регулярно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте щепотку соли и варите еще некоторое время, пока не получите консистенцию джема. Отложите лук, чтобы он остыл. Смажьте мини-тосты козьим сыром, выложите сверху несколько кедровых орехов и карамелизованный лук. Сверху положите ломтик свежего инжира или немного инжирного джема.

2. Чипсы из нута
После запекания в духовке с любимыми специями нут становится хрустящим и подрумянивается. Сама по себе эта закуска прекрасна к Новому году, но также интересна в виде посыпки для салата или добавки к крем-супу. Этот рецепт закуски наверняка понравится людям, ищущим недорогие холодные закуски. Ингредиенты на одну большую порцию обходятся дешевле, чем пачка чипсов.
Ингредиенты:
100 г сухого нута или банка вареного нута
любимые специи: карри, копченый перец, орегано, чили, прованские травы, гранулированный чеснок, сушеный лук или смесь китайских специй,
ложка оливкового масла.
Замочить сухой нут и варить до мягкости. Слейте воду или рассол (при использовании консервированного нута) через ситечко. Старайтесь, чтобы нут оставался как можно более влажным (можно слегка протереть бумажным полотенцем), тогда он будет более хрустящим. Перелить нут в миску, залить оливковым маслом, посыпать выбранными специями и приправить солью. Тщательно перемешайте. Выложите нут на противень и запекайте при 190 градусах примерно 15-20 минут, пока он не станет хрустящим. После запекания дать нуту остыть.

3. Рулетики из грузинских баклажанов с грецкими орехами
Эта грузинская закуска, подаваемая в холодном виде, идеальна в качестве закуски к Новому году. Нежные баклажаны и прозрачная ореховая начинка подаются с сочными зернами граната. Холоднокатаный рулет обязательно привлечет и соблазнит новогодних гостей.
Ингредиенты:
2 баклажана,
оливковое масло, например, в виде спрея,
соль,
перец,
Грузинская приправа хмели сунели или: тимьян, сушеный фенхель, семена кориандра, базилик, укроп, порошок лаврового листа, сушеная мята, сушеная петрушка, орегано, перец чили, шафран,
200 г грецких орехов,
чесночная паста,
свежий или сушеный кориандр,
свежий гранат.
Баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Выложите их на противень, посолите и поперчите, сбрызнув оливковым маслом. Выпекайте ломтики баклажанов при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Отложите, чтобы они остыли.
Положите грецкие орехи в блендер. Измельчите их, добавьте кориандр, чеснок и примерно столовую ложку приправы хмеля сунели (или щепотку специй, указанных в ингредиентах). При перемешивании порциями добавляйте воду, чтобы получить густую кремообразную консистенцию. Пробуйте начинку и при необходимости приправьте солью и перцем.
Смажьте ломтики баклажанов начинкой из фундука. Используйте примерно ложку на один ломтик. Заверните их в рулетики. Выложите роллы на тарелку и обильно посыпьте зернами граната. Также можно украсить их свежим кориандром.

4. Домашние суши
Самостоятельно приготовленные суши — хорошая идея провести новогодний вечер с необыкновенными холодными закусками. Суши потребует немного больше усилий, но это очень элегантно и наверняка удивит ваших гостей.

5. Лодочки из огурца с лососем
Эти полезные мини-закуски очень быстро исчезают со стола, так что вы можете сразу приготовить двойную порцию.
2 длинных молотых огурца,
сливочный сыр, например типа Филадельфия,
приправы цацики и сушеный укроп,
копченый лосось,
свежий укроп,
лимонный перец.
С огурцов очистить кожуру, разрезать пополам вдоль. Выдавите мякоть и семена, чтобы освободить место для начинки. Смешайте сыр с приправой дзадзики и сушеным укропом. После заливаете огурцы сыром. Разрезаете их на более мелкие кусочки, накройте каждый кусочек копченым лососем и слегка посыпьте лимонным перцем.

6. Разноцветный хумус и овощи нарезанные батончиками
Еще одно очень полезное и дешевое предложение холодных закусок — хумус с овощами. Вы можете сами приготовить хумус из нута, тахини, оливкового масла, чеснока и соли, используя этот рецепт, можно разделить его на порции и добавить к каждой из них разные начинки.
Добавив немного копченой паприки, вы получите апельсиновый цвет хумуса, с оригинальным копченым послевкусием. Для получения зеленого цвета, смешайте базовый хумус со свежей петрушкой или кориандром и добавьте дикий чеснок для усиления вкуса. Смешивая хумус со свеклой, вы получите красивый, розовый.
Разложите по отдельным мискам разные виды блюда. По кругу обложите овощами, нарезанными соломкой. На эту роль отлично подойдут: морковь, сельдерей, твердый огурец или перец. Также для приготовления закуски можно использовать уже готовый хумус.

7. Канапе
Это небольшие порции различных ингредиентов, надетые на зубочистку, — это хорошо известная и популярная закуска для холодных вечеринок. Хотя они не требуют сложных рецептов и навыков, они всегда очень быстро исчезают со стола. Красочные, оригинально составленные и эстетично сервированные, они украсят стол. Вот некоторые из предлагаемых композиций:
ананас + жареные куриные кубики в специях карри + сельдерей,
мини моцарелла + помидоры черри + свежий базилик,
сыр бри + сушеная клюква + отварная свекла,
оливки + сыр фета + огурец,
копченый тофу + редис + маринованный перец,
кабанос + перец + маринованный огурец.

Рецепты закусок на все случаи жизни

Если вы устраиваете час коктейлей, празднуете с друзьями или смотрите большой матч, вам понадобится закуска (или две). Приготовьте классический соус, например, курицу-буйвола или кесо, или улучшите его вкус с небольшим количеством бри или фиников, завернутых в бекон. На какую бы вечеринку вы ни отправились, всегда найдется закуска, которая произведет впечатление.

Выбор персонала

Французский луковый сырный шарик image

Французский луковый сырный шарик

Рейтинг: 4 звезды

1

Вместо того, чтобы подавать толпе французский луковый суп с хлебом, подайте более удобную портативную версию с тем же вкусом. Французский луковый сырный шарик с поджаренными ломтиками багета станет идеальной закуской для просмотра матча, и вероятность того, что он прольется во время празднования крупной игры, гораздо меньше.

Автор: Amanda Wiliams

mr-Pigs in the Everything Одеяло с соусом из сливочного сыра Image

Свиньи в одеяле из всего с соусом из сливочного сыра

Рейтинг: 5 звезд

1

Две любимые закуски сталкиваются, когда свиньи в одеяле превращаются в бублики. Вместо традиционного консервированного теста для бисквитов или круассанов «одеяло» этой игривой закуски сделано из свежего теста для пиццы, которое сначала варят, смазывают яичной смесью и обваливают в смеси приправ (мак, кунжут, сушеный измельченный лук, сушеный измельченный чеснок и крупная соль) перед запеканием. Использование дрожжевого теста и этого метода двойного приготовления — вот что придает этим готовым к употреблению укусам бублик их индивидуальность. Подавайте их с пикантным соусом из сливочного сыра для идеальной закуски на вечеринке.

Автор Darcy Lenz

Попперс из сливочного сыра с перцем халапеньо image

Попперс из сливочного сыра с перцем халапеньо

Все мы знаем, что пикантная смесь специй со всеми приправами вызывает привыкание в сочетании с нежным сливочным сыром. Каждая поппер наполнена ароматом, а различные дополнительные начинки делают каждый укус интересным (и делают блюдо великолепным). Кажется, вы нашли свою новую закуску для вечеринки. Прежде чем добавлять начинку из сливочного сыра, убедитесь, что перцы халапеньо частично приготовлены, чтобы сливочный сыр не подгорел.

Автор: Ivy Odom

Слоеный соус из цыпленка Баффало

Слоеный соус из цыпленка Баффало

Этот соус из цыпленка Буффало создан с любовью, и ваши гости будут без ума от этой невероятной закуски. Этот соус предлагает полный опыт курицы буйвола в одном блюде и сочетает в себе слои различных ингредиентов и вкусов, а также уникальную морковную заправку ранчо, приготовленную на нулях. В этом потрясающем соусе смешаны хруст, насыщенность и уровень остроты, что делает его идеальным дополнением к любой вечеринке. Это блюдо обладает интенсивным вкусом и по-настоящему вкусной курицей буйвола по системе «все включено».

Автор Марк Дрискилл

Loaded Totchos

Loaded Totchos

Рейтинг: 3 звезды

1

Этот сенсационный рифф с начос — дань уважения любителям вечеринок во всем мире. Эти тотчо, наполненные начинками и сбрызнутые горячим соусом из сыра, готовы к рок-н-роллу прямо на вашей тарелке.

Робби Мелвин

Реклама

Любимые праздничные закуски

Рождественские закуски

10 лучших магазинных закусок для праздничного развлечения в крайнем случае

Запас для морозильной камеры с этими вкусными закусками для легкого, быстрого и праздничного перекуса.

Попперс из козьего сыра с медом

45 Легких рождественских закусок

Мы собрали все, от праздничных закусок до непревзойденных соусов, чтобы вы могли удовлетворить всех и произвести впечатление на своих следующих праздничных мероприятиях.

Легкий соус с чили и фасолью image

Легкий соус с чили и фасолью

Получите удовольствие от этого супер простого соуса из 7 ингредиентов Tex-Mex. Просто смешайте ингредиенты и нагрейте их вместе на плите.

Вкусные закуски для летних блюд

Соус из цветной капусты из буйволиного молока image

14 соусов, которые начинаются с баночки со сметаной

Тонкий пикантный вкус сметаны и, ну, кремовая текстура делают ее почти идеальной основой для всех видов рецепты соусов, от традиционных вариантов, таких как лук, ранчо и шпинат и артишоки, до более острых вариантов, таких как слоеный соус из курицы Баффало.

Тосты с сыром и помидорами

10 Экономные закуски

Сэкономьте деньги с помощью этих простых All You рецептов закусок, которые стоят менее 1,50 доллара США за порцию. Они идеально подходят для развлечения, когда у вас немного не хватает денег.

Дип из копченого лосося

Более 20 рецептов закусок из копченого лосося

Независимо от того, сочетаете ли вы его с огурцами или канапе, в копченом лососе есть что-то, что делает стандартную закуску, которую едят руками, чем-то особенным. Восхитительно-розовый белок придает любой закуске яркий цвет и солоноватый вкус, благодаря чему они выглядят и имеют одинаково вкусный вид. Расширьте свой выбор закусок на следующей вечеринке с помощью этих легких закусок из копченого лосося.

Соус для лазаньи с чипсами из макарон image

30 Легких сырных соусов, которые понравятся всем

Ищете сытный, простой и согревающий душу рецепт сырного соуса? Не смотрите дальше. От кесо до пимьенто, у нас есть соус для вас.

Чичаррон

Чичаррон

Идеальные жареные свиные шкуры можно приготовить дома с помощью этой восхитительно хрустящей, острой и ароматной закуски. Чтобы упростить задачу, вы можете подготовить шкурки заранее и накрыть их герметичным контейнером, чтобы обжарить, когда будете готовы. В то время как этот рецепт является скорее трудом любви, он вкуснее, а также необходимо приобрести свиную шкуру из надлежащего источника для действительно исключительного вкуса.

Автор: Робби Мелвин

Попперс из козьего сыра с медом

Более 50 блюд, которые можно приготовить на следующую вечеринку

Что может быть лучше, чем закуски? Еда, которую едят руками, обмакивая в сыр, соус из буйволиного мяса, заправку ранч, хумус, ну вы поняли. И независимо от того, по какому поводу у вас вечеринка, dunkable приложения — это то, что вам нужно. Независимо от того, делаете ли вы это вручную или с помощью зубочистки, эти продукты, которые можно макать, будут, ну, в общем, слэм-данком. Просто убедитесь, что поблизости есть место для купания A-plus.

Пиццетта с бри с ежевикой

Наши лучшие рецепты с бри

Бри прекрасно дополняет любой стол с закусками, а также прекрасно сочетается со всеми видами основных блюд, от бутербродов до пиццы. Взгляните на некоторые из наших любимых способов использования этого мягкого сливочного сыра.

Простой гуакамоле

Наши лучшие рецепты гуакамоле

Ни одно мексиканское застолье — или обычный вечер вторника — не обходится без хорошего соуса из гуакамоле. Если вы ищете острое или мягкое, эти простые и вкусные рецепты гуакамоле станут звездой вашего спреда. Просто добавьте чипсы.

Реклама

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

25 рецептов вкусных закусок | The 36th AVENUE

  Сегодня большой вечер!

Канун Нового года наконец-то наступил!

Сегодня я делюсь 25  рецептами закусок , которые сделают вашу вечеринку просто восхитительной.

Облизывание экрана запрещено!

 Поехали!

 

Прошутто на гриле Тосты со свежей моцареллой, чесноком и свежим базиликом…

О боже!

Recipe by jennysteffen.com

 

Loaded Baked Potato Dip by Brown Eyed Baker

 

Cheesy Potato Fries by ohsodelicioso.com

 

Avocado Salsa

by Chef В процессе обучения

 

Картофель фри из кабачков, запеченных в духовке от funandfoodcafe. com

 

Запеченный халапеньо Попперс на Понятия и обозначения.

 

Соус для белой пиццы Рецепт от How Sweet It Is.

 

 

Фаршированные грибы портобелло

Рецепт с жареными помидорами и козьим сыром

от A Food Centric Life.

 

 

Чесночное ранчо с кинзой и Рецепт запеченных солений

от The Vanilla Tulip.

 

Попперс со сливочным сыром в форме полумесяца Рецепт от Tasty Kitchen.

Ням!

 

Вот еще один соус для пиццы , вдохновленный салатом Капрезе.

В этом есть сливочный сыр, моцарелла, пармезан, помидоры и чеснок.

У меня столько проблем!

Рецепт US Masala.

 

Креветки в кляре с кокосом и лаймом Рецепт от Sweet Sugar Bean.

 

 

Хлеб для вечеринок от Rhodes.

Да пожалуйста!

 

Медово-горчичный соус Цыплята в одеяле от Chef In Training.

 

Хлеб с артишоками Рецепт в Крошке0146 Рецепт от Dine and Dish

 

Легкая и быстрая закуска в палочке от Yes, I Want Cake.

 

Слайдеры с ветчиной и швейцарским сыром от Chef In Training

 

Рецепт дьявольских яиц от Family Go.