Вкусные оладьи без дрожжей – готовить просто и быстро

Самый быстрый способ приготовить оладьи для завтрака или полдника – это приготовить их без дрожжей. Использовать в разных рецептах будем либо соду, либо разрыхлитель, чтобы наши оладушки были не только вкусные, но и пышные и красивые. Основа для теста может быть различной, в этой статье мы рассмотри три самых распространенных – молоко, кефир и сметану. Давайте разберем каждый рецепт в отдельности, а потом Вы выберете самый подходящий для Вас!

Нежные оладьи на молоке

Самый распространенный рецепт оладьев – это оладьи на молоке. Такой продукт практически всегда есть в холодильнике, поэтому не нужно будет бежать в магазин за главным ингредиентом. На молоке оладьи получаются нежными и очень вкусными!

Ингредиенты

Всегда используйте только свежие продукты, чтобы оладьи получились вкусными и полезными. Муку лучше использовать первого сорта, а не высшего, т.к. она менее обработанная, а значит более полезная. Яйцо должно быть категории «отборное», если у Вас только С1 и ли С2, тогда используйте 2 шт.

• Мука – 200 гр.
• Яйцо 1шт.
• Молоко 200 мл.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
• Масло растительное для обжарки

Процесс приготовления

Перед тем как начать приготовление, рекомендую вынуть продукты из холодильника, чтобы они не были холодными. Так процесс приготовления будет более комфортным, а оладушки получаться вкусные и пышные, даже без дрожжей.

Шаг 1. В миску разбиваем яйцо и добавляем сахар. Все хорошо взбиваем миксером или венчиком. Если нет ни того, ни другого, то воспользуйтесь вилкой.

Шаг 2. Добавляем молоко комнатной температуры и еще раз хорошо все перемешиваем.

Шаг 3. Муку просеиваем через сито вместе с солью и содой. Равномерно всыпаем в смесь и замешиваем тесто для оладьев. Консистенция должна быть, как у густой сметаны.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем достаточное количество растительного масла,  и ложкой вливаем тесто. Размер можно делать любой, какой Вам нравится. Затем обжариваем оладьи с обеих сторон до готовности.

Шаг 5. Выкладываем оладьи на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло. Кушаем со сметаной, джемом или сгущенным молоком.

Калорийность и БЖУ

Оладьи – рецепт достаточно калорийный, так как они обжариваются в большом количестве растительного масла. Лучше кушать такую выпечку утром или в первой половине дня.

Калорийность наших оладьев на молоке 313 Ккал на 100 грамм

Видеорецепт оладьев на молоке

Посмотрите видеорецепт приготовления оладьев на молоке. Готовьте с удовольствием, а кушайте с радостью!

Видео скоро появится

Идеальные оладьи на кефире

Такие оладушки можно приготовить очень быстро и очень много. Не бойтесь приготовить впрок, даже, когда они остынут, их можно будет подогревать в микроволновке и кушать. Они будут пышные, вкусные и сытные.

Ингредиенты

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Достаньте их заранее, минут за 30, из холодильника. Тогда оладушки будут получаться нереально вкусными.

• Кефир – 500 мл.
• Мука – 2,5 стакана
• Яйца – 1 большое или 2 маленьких
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Растительное масло – для обжарки

Процесс приготовления

Следуйте пошаговому рецепту, и Вы получите в результате очень вкусные и красивые оладушки. Такие, как когда-то пекла Вам в детстве бабушка. Начинаем приготовление!

Шаг 1. В большую миску наливаем комнатной температуры кефир. Я обычно использую 1% жирностью, ну а если у Вас другой, то он также подойдет!

Шаг 2. Взбиваем отдельно в чашке яйцо, добавляем в него сахар, соль и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 3. Добавляем в кефир нашу яичную смесь. Хорошенько перемешиваем.

Шаг 4. Просеиваем муку, чтобы она стала воздушной, и добавляем ее порциями. Замешиваем однородное тесто без комочков. Консистенция не должна быть густой, но и сильно жидкой тоже.

Шаг 5. Нагреваем сковороду  и обжариваем наши оладушки до румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 6. Промакиваем оладьи после обжарки на бумажном полотенце и подаем на стол горячими со сметанкой, вареньем или джемом.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у оладьев на кефире также высокая, как и на молоке. Поэтому кушаем утром за завтраком, чтобы успеть потратить съеденные калории.

Калорийность оладьев на кефире получилась 293 Ккал на 100 грамм. В одной оладушке примерно грамм 50, а значит она почти 150 Ккал. Белков очень мало – 2,5 гр., жиров почти 10 гр., а углеводов – 12гр.

Видеорецепт оладьев на кефире

Для Вас я подготовила видеорецепт оладьев на кефире. Посмотрите, а если понравится, поставьте лайк под видео и подпишитесь на мой ютуб-канал!

Пикантные оладьи на сметане

Оладушки на сметане получаются немного другие, отличные от оладушек на молоке или на кефире. Они получаются пышнее и красивее. Сколько бы Вы не приготовили, они все исчезнут со стола в миг, а близкие будут ходить довольные и сытые. Данный рецепт базовый, а если Вы хотите добавить “изюминку”, тогда положите по вкусу в тесто корицу, ванилин или другую любимую приправу.

Ингредиенты

Все продукты используйте свежие, тогда вкус у оладьев будет очень вкусным. Сметану я обычно использую жирностью 20%, а если у Вас под рукой менее жирная, то она также подойдет, только муки нужно будет использовать чуть больше, чем указано в рецепте.

• Сметана 20% – 200 мл.
• Яйцо – 2шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотку
• Мука – 200 гр.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Сода – ¼ ч.л.
• Масло растительное для обжарки

Процесс приготовления

Чтобы оладьи получились пышные и вкусные, готовьте тесто пошагово. Все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто стало однородным и без комочков.

Шаг 1. В большую чашку разбиваем яйца, всыпаем в них сахар и соль. Все хорошо взбиваем. Можно взбивать миксером, венчиком или вилкой. Главное, чтобы сахар растворился.

Шаг 2. Сметану нам нужно немного подогреть, чтобы она стала теплая. Для этого используем либо водяную баню, либо микроволновку. Только обязательно следим, чтобы она не перегрелась и не свернулась.

Шаг 3. Смешиваем затем яйца со сметаной и тоже немного взбиваем до однородности. Масса должна получиться мягкая и красивая.

Шаг 4. Муку просеиваем, добавляем к ней соду и разрыхлитель. Затем постепенно всыпаем в жидкую смесь и замешиваем тесто. Оно должно быть однородным и без комочков. Консистенция такая, чтобы оно не лилось с ложки, а падала отдельными мягкими кусочками.

Шаг 5. Разогреваем хорошо сковороду с растительным маслом. Масло для этого вида оладьев нужно использовать большое количество. Обжариваем наши оладушки с обеих сторон. Если начнут очень быстро обжариваться, то убавляем огонь и закрываем крышку, чтобы они успели пропечься внутри.

Шаг 6. После обжарки обязательно промакиваем оладьи на бумажных полотенцах, чтобы удалить лишний жир. Подаем со сметаной, джемом или другим топингом по вкусу.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у оладьев на сметане высокая, поэтому кушать людям с избыточным весом лучше утром и небольшими порциями.

Как мы видим из таблицы калорийность 363 Ккал на 100 грамм оладьев. В одном оладье примерно 50 грамм, а значит – 180 Ккал. Белков совсем немного – 3 гр., жиров 12 гр., а углеводов – 14 гр. Данные я взяла с сайта Калоризатор.ру

Видеорецепт оладьев на сметане

Посмотрите видео, как готовятся оладьи на сметане. если понравится рецепт, подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятного Вам аппетита!

Видео скоро появится

Пышные оладьи на дрожжах – пошаговые рецепты

Если у Вас время сильно не ограничено, то можно испечь оладьи с дрожжами. В чем преимущество? В том, что они получаются очень пышные и воздушные. А также для обжарки уходит немного меньше масла, чем на тонкие оладьи. Минусом будет это только время приготовления и наличие хороших, качественных дрожжей. Кстати, дрожжи можно использовать как обычные, так и сухие. Мне по вкусу больше сухие, готовить с ними быстрее и у оладий не будет специфического привкуса. Здесь самое главное купить хорошие дрожжи, тогда оладушки будут толстенькими и очень вкусными. Вы сразу вспомните детство, когда бабушка пекла Вам эту вкуснятину на завтрак.
Дрожжевые оладушки можно готовить на разной основе, в этой статье я Вам подобрала три основных вида: на молоке, на кефире и на сметане. Рассмотрим подробнее каждый рецепт.

Пышные дрожжевые оладьи на молоке

Самая распространенная основа для оладьевого теста – это молоко. Тесто очень хорошо поднимается, а оладушки получаются очень высокие и воздушные. Молоко есть в каждом холодильнике, поэтому не обязательно идти за ним специально в магазин. Использовать лучше всего свежее молоко, но, если у него уже подходит срок годности, то используем его не думая.

Ингредиенты

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно молоко, в котором мы будем разводить дрожжи. В этом рецепте я опишу использование сухих дрожжей, но Вы можете использовать те, которые Вам привычнее. Из описанного количества ингредиентов у меня получается около 20 оладьев, если Вам нужно меньше, пропорционально уменьшите данный объем.

• Молоко – 450 мл.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Мука – 500 гр.
• Яйцо – 2 шт. (средние)
• Соль – щепотку
• Растительное масло – для обжаривания

Процесс приготовления

Любое дрожжевое тесто нужно готовить в хорошем настроении. Не знаю, как это работает, но оно как-будто улавливает наше настроение и реагирует на это. С хорошим расположением духа тесто поднимается высоко, а с плохим – поднимается, но тяжело, нехотя. Может это и суеверия все, но так меня учила моя бабушка, а Вы хотите верьте, хотите нет.

Шаг 1. Подогреваем немного молоко, только следим, чтобы оно не было горячим, просто умеренно теплым.

Шаг 2. Добавляем в молоко дрожжи, сахар и стакан муки, примерно 200 грамм. Все хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте под полотенцем минут на 30. Берем емкость большую, так как тесто увеличится в размере.

Шаг 3. Отдельно в миске взбиваем яйца, добавив к ним соль, и вливаем в уже поднятое тесто. Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тягучее тесто. Оно должно быть однородным, без комочков. Оставляем тесто еще на полчаса под полотенцем в тепле.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем растительного масла и выкладываем ложкой оладьи. Удобнее всего использовать 2 ложки, одной зачерпываем тесто, другой помогаем ему выложиться на сковороду. Обжариваем с двух сторон до готовности на среднем огне, чтобы успела прожариться серединка.

Шаг 5. Готовые оладьи со сковороды раскладываем сначала на предварительно подготовленные выложенные бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось в них. А затем выкладываем на красивую тарелочку и подаем к столу со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Калорийность и БЖУ

Калорийность наших дрожжевых оладий на молоке примерно такая же, как и с содой, высокая. Поэтому кушаем утром, чтобы успеть потратить калории за день, тогда они не отложатся на боках, а подарят только радость!

Калорийность, как видно на таблице, 310 Ккал на 100 грамм оладий. В одном оладушке получается около 50-60 грамм. А значит около 155 Ккал. Белков – 3 грамма, жиров – 8,5 грамм, а углеводов – 15,5 грамм. Данные я взяла со знаменитого сайта Калоризатор.ру

Видеорецепт дрожжевых оладьев на молоке

Посмотрите видеорецепт приготовления оладушек на молоке с дрожжами. если понравится такой формат, то подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятного просмотра и приятного аппетита!

Вкусные дрожжевые оладьи на кефире

Вторые по популярности оладьи на дрожжах делают на кефирной основе. Это ничуть не мешает им в итоге получиться такими же пышными и пористыми, как на молоке. Такая закуска хорошо сочетается со сметаной, джемом и сгущенным молоком. Запивать можно чаем, кофе или какао. Готовим в основном утром, но при необходимости, можно нажарить в любое время суток.

Ингредиенты

Продукты для оладьев должны быть комнатной температуры, а кефир отдельно можно еще немного подогреть в микроволновке, чтобы дрожжи хорошо разошлись в нем.

• Кефир – 400 мл.
• Дрожжи сухие – 20гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Мука – 350 гр.
• Яйцо – 2шт. (средние, категории С1)
• Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления

Для приготовления оладий на кефире, используйте только самые свежие продукты, тогда про них будут слагать легенды. Запаситесь немного временем и терпением и в результате получите превосходные, красивые и вкусны оладьи, как на подбор – румяные, толстые и пористые.

Шаг 1. Подогреваем немного кефир в микроволновке, следим, чтобы он не перегрелся и не свернулся. Выливаем его в большую емкость, добавляем дрожжи, сахар. Замешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20-30 минут.

Шаг 2. Взбиваем отдельно яйцо с солью и добавляем в уже подошедшее тесто. Соединяем и кладем помаленьку просеянную муку. Замешиваем однородное тесто, без комочков, оно должно быть средней консистенции, не жидкой и не сильно густое.

Шаг 3. Накрываем замешанное тесто полотенцем и убираем снова в тепло на 30 минут. Тесто увеличиться в объеме и станет пузырчатым. Больше его размешивать нельзя!

Шаг 4. Очень хорошо разогреваем сковороду, наливаем масло растительное и выкладываем ложкой наше тесто для оладьев. Обжариваем до готовности с обеих сторон.

Шаг 5. Чтобы оладьи не были сильно маслянистыми, промокните их после обжарки бумажным полотенцем. Подавайте горячими со сметаной или вареньем к чаю или кофе.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у оладьев на кефире с дрожжами считается высокой, лучше кушать их утром на завтрак.

Из таблицы мы видим, что наши оладьи получились 294 Ккал на 100 грамм. В одном оладье примерно грамм 50, поэтому калорий – около 150. Белков – 3,5 гр., жиров – 8 гр., углеводов – 15,5 гр. Данные подсчитала я на сайте Калоризатор.ру

Видеорецепт кефирных оладий на дрожжах

Посмотрите видео, как готовятся дрожжевые оладьи на кефире. А если понравится рецепт, подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятногопросмотра и приятного Вам аппетита!

Видео скоро появится

Интересные оладьи на сметане с дрожжами

А вот еще один рецепт оладьев. Если у вас в холодильнике не нашлось молока и закончился кефир, это вовсе не значит, что Вы не можете испечь оладьи. Их можно приготовить на сметане! Конечно, лучше взять сметану пожирнее, но и средненькой густоты тоже подойдет.

Ингредиенты

Все ингредиенты необходимо достать из холодильника, чтобы они были не холодные. А сметану нужно будет подогреть на водяной бане или в микроволновке. Следите только, чтобы на сильно не разогрелась и не свернулась. Я использую сметану 20%, но можно и менее жирную, тогда просто муки нужно будет подсыпать чуть больше.

• Сметана 20% – 400 гр.
• Дрожжи сухие – 20гр.
• Сахар – 2ст.л.
• Мука – 300 гр.
• Яйцо – 2 шт. среднего размера
• Соль- щепотка
• Масло для обжаривания

Процесс приготовления

Приготовление немного отличается от предыдущих рецептов дрожжевых оладий. Здесь мы будем замешивать тесто только раз, а на расстойку уйдет около часа. Также нужно будет найти очень теплое место – возле батареи, на плите или в чаше с очень теплой водой. Тогда тесто хорошо поднимется, а оладьи будут толстыми и вкусными.

Шаг 1. Подогреваем сметану , чтобы она стала выше комнатной, но не горячей. Лучше всего использовать для этого микроволновку. Только следим, чтобы она не перегрелась, иначе свернется.

Шаг 2. Всыпаем в сметану дрожжи, сахар, отдельно взбитое яйцо, соль. Хорошо размешиваем.

Шаг 3. Просеиваем несколько раз муку, чтобы она стала воздушной и добавляем ее в тесто. Хорошо замешиваем и ставим в теплое место на 1 час, накрыв посуду полотенцем.

Шаг 4. После того, как тесто подошло, разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем ложкой тесто. Обжариваем на среднем огне с двух сторон. Так как оладьи толстые, нужно время, чтобы пропеклась середина.

Шаг 5. Избавляемся от лишнего масла, обмакнув оладьи в бумажные полотенца и подаем к столу, горячими и ароматными. Можно посыпать сверху пудрой или налить сметану отдельно в миску.

Калорийность и БЖУ

Калорийность оладий на сметане высокая, поэтому готовить их лучше утром на завтрак!

Как мы видим на таблице, калорийность оладий на 100 грамм – 350 Ккал. В одном оладушке около 50 грамм, азначит по калорийности – 175 Ккал. Это очень сытное блюдо, но содержит очень мало белка – 3 грамма, жиров – 11,5 грамм, а углеводов – 13,5 грамм. Данные я посчитала в калькуляторе калорийности на сайте Калоризатор.ру

Видеорецепт дрожжевых оладий на сметане

Посмотрите видео, как готовятся дрожжевые оладьи на сметане. А если понравится рецепт, подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятного просмотра и приятного Вам аппетита!

Видео скоро появится

Рецепт оладушек с разными начинками

Оладьи бывают не только на основе из молока, кефира и сметаны. Они также готовятся из разных продуктов – из овощей, фруктов или мяса. Сегодня мы с Вами рассмотри самые распространенный оладьи, которые можно быстро приготовить на завтрак или ужин для всей семьи. Дрожжи мы использовать не будем, а заменим их щепоткой соды. Готовить их очень легко и быстро. Продукты используются простые и понятные, а  выпечка получается просто потрясающей и сытной.

Аппетитные оладьи из кабачков и сыра

Осенью на огородах поспевает очень много кабачков, из них можно приготовить разные блюда – икру кабачковую, маринованный кабачки или приготовить из них великолепные кабачковые оладьи с добавлением сыра. Такие оладушки любят не только взрослые, но и дети. Предлагаю вам пошаговый рецепт этой вкуснятины.

Ингредиенты

Кабачки можно использовать любые, большие или маленькие, со светлой шкуркой и темно-зеленой. Вкус у оладьев от этого совсем не изменится. Сыр мы добавим твердых сортов, выбирайте любой, по Вашему вкусу.

• Кабачок – 1шт. (крупный)
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яйцо – 2шт. (среднего размера)
• Мука – 4-6 ст.л.
• Сода щепотка
• Соль – щепотка
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное для обжарки

Процесс приготовления

Для удобства можно использовать кухонный комбайн, тогда время приготовления значительно уменьшится. А если его нет, не беда, натереть кабачок и сыр можно и вручную на обычной терке. Продукты использовать нужно не холодными, а комнатной температуры. Для этого достанем их из холодильника за полчаса до начала приготовления.

Шаг 1. Очищаем кабачок от шкурки и вынимаем серединку. Затем натираем его на крупной терке, солим и оставляем минут на 20, чтобы он дал сок. После этого обязательно сливаем лишнюю воду.

Шаг 2. Пока отстаивается кабачок, натираем сыр тоже на крупной терке.

Шаг 3. Соединяем кабачок с сыром и вбиваем туда яйца. Кладем соду, солим, перчим, приправляем по желанию. Добавляем муку и все тщательно перемешиваем до однородной массы. Консистенция должна получиться средней густоты.

Шаг 4. Разогреваем хорошо сковороду, наливаем масло и выкладываем ложкой наше тесто. Обжариваем оладушки с двух сторон до готовности.

Шаг 5. Кушать оладушки из кабачков можно и в горячем виде и в холодном. Лучший соус к ним – это сметана.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у оладьев из кабачка ниже, чем у обычных, но из-за того, что мы их обжариваем на сковороде в масле, они все равно жирноваты. Поэтому кушайте их в первую половину дня.

Как видно в табличке, калорийность наших овощных оладьев получилась – 210 Ккал на 100 грамм продукта. В одном оладье примерно 50 грамм, а значит чуть больше 100 Ккал. Белков – 3 грамм, жиров – 7,5 грамма, углеводов – 6,5 грамм.

Видеорецепт оладьев из кабачка и сыра

Посмотрите видеорецепт, как приготовить оладьи из кабачка и сыра, быстро и просто. А если понравится такой формат рецептов, то поставьте лайк и подпишитесь на мой ютуб-канал. приятного просмотра и приятного аппетита.

Сытные печеночные оладьи

Люди делятся на два типа – те, кто любит печень и те, кто терпеть ее не может. Так вот этот рецепт печеночных оладьев примирит враждующие стороны. Он полюбится даже теми, кто не переносит даже на запах печень. Главное положить вкусных приправ, правильно приготовить по нашему рецепту и все будут счастливы и сыты!

Ингредиенты

Продукты используем свежие и комнатной температуры. Печень, если до этого лежала в морозильной камере, размораживаем, а лучше готовим из охлажденной.

• Говяжья или куриная печень – 0,5 кг.
• Лук – 1шт.
• Сметана – 1 ст.л. с горкой
• Яйцо – 2шт.
• Мука – 2-3 ст.л. с горкой
• Соль – по вкусу
• Перец – черный по вкусу
• Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления

Для приготовления можно использовать любую печень – куриную, говяжью или свиную. Вкус у оладьев никак от этого не изменится. Добавляйте в тесто любимые приправы, которые считаете нужным. Я обычно использую только перец – черный и красный.

Шаг 1. Разрезаем размороженную печень на крупные кусочки и пропускаем через мясорубку. Должна получиться более ли менее однородная масса.

Шаг 2. Лук также режем на кусочки и крутим на мясорубке. Если у вас маленькие головки лука, возьмите две штуки.

Шаг 3. Добавляем к перекрученной печени яйца, сметану, муку, соль, перец и любимые приправы. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Получаем немного жидковатое печеночное тесто для оладьев.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем ложкой наши оладушки обжариваться. Жарим до готовности с обеих сторон в течении 3-4 минут.

Шаг 5. Выкладываем готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир. Кушать можно оладушки как самостоятельное блюдо, макая их в сметану, или сделать к ним гарнир из картофеля, овощей или круп.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у печеночных оладий относительно невысокая, но так как мы обжариваем их на растительном масле, то жирность выше среднего. зато здесь много полезного белка.

В таблице видно, что наши оладушки 229 ккал на 100 грамм продукта. Белков 13 грамм, жиров – 13 грамм и углеводов тоже – 13 грамм. Данные я получила с помощью сайта Калоризатор.ру

Видеорецепт оладьев из печени

Посмотрите видеорецепт, как приготовить оладьи из печени очень быстро и просто. А если понравится видео, то поставьте лайк и подпишитесь на мой ютуб-канал. Приятного просмотра и приятного аппетита!

Полезные яблочные оладьи с тыквой

А как на счет вкуснейших фруктовых оладий из яблок с добавлением тыквы? Не пробовали еще такие оладушки? Спешу предложить Вам такую разновидность выпечки, которую полюбят абсолютно все. Кушать можно со сметаной, вареньем, а подавать к чаю, кофе или какао.

Ингредиенты

Все ингредиенты используем свежие, тогда оладьи будут вкусными и очень полезными. Яблоки берем для рецепта любого сорта, на Ваш вкус, я люблю использовать сладкие.

• Тыква – 300 гр.
• Яблоки  – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – щепотку
• Мука – 200 гр.
• Масло растительное для обжарки

Процесс приготовления

Процесс приготовления займет у вас гораздо меньше времени, если воспользоваться кухонным комбайном. А если такого прибора нет – не беда, все можно сделать вручную, но чуть дольше.

Шаг 1. Очищаем тыкву от шкурки, вычищаем середину и разрезаем на удобные кусочки, чтобы их можно было потереть на терке.

Шаг 2. Яблоки тоже очищаем от шкурки и серединке и трем также, как и тыкву на крупной терке.

Шаг 3. Смешиваем тыкву и яблоко, немного отжимаем сок, выливаем его. Добавляем яйцо, сахар, соль, муку и замешиваем однородное тесто.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем масло растительное и ложкой выкладываем наши оладушки. Обжариваем с двух сторон до готовности в течении 2-3 минут.

Шаг 5. Выкладываем оладьи на тарелочку, даем остыть немного и присыпаем сахарной пудрой. Кушаем со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у яблочно-тыквенных оладий достаточно низкая, поэтому кушайте с удовольствием!

Исходя из таблицы, мы видим, что калорийность наших оладий 221 Ккал на 100 грамм. Белком здесь мало – 2 грамма, жиров – 5,5 грамм, углеводов – 12 грамм.

Видеорецепт яблочных оладий с тыквой

Посмотрите видеорецепт, как приготовить яблочные оладьи с тыквой очень быстро и просто. А если понравится видео, то поставьте лайк и подпишитесь на мой ютуб-канал. Приятного просмотра и приятного аппетита!

Творожные оладьи с клубникой

В этом блоке мы рассмотрим с Вами еще один рецепт оладий из творога с клубникой. Ягоду летом можно использовать свежую, а в другое время году замороженную. Оладьи получаются очень вкусные и нежные.

Ингредиенты

Ягоду летом можно использовать свежую, а в другое время году замороженную. Творог  возьмем 5% жирности, спрессованный.

• Яйца – 2 шт.
• Творог 5% – 200 гр.
• Мука –  2 ст.л.
•  Сахар – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Клубника – 100 гр.
• Ванилин – щепотку
• Масло растительное – 30 гр.

Процесс приготовления

Время для приготовления уходит совсем немного, поэтому оладушки можно приготовить даже утром перед работой/школой/дет.садом. Если у Вас есть миксер, то лучше им воспользоваться, если нет – не беда, все замешивается вручную.

Шаг 1. В большую миску смешиваем творог, яйца, муку сахар, разрыхлитель и ванилин. Все смешиваем до однородной массы. Если тесто получится густоватым, то наливаем в него немного молока.

Шаг 2. Клубнику моем, убираем чашелистики и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в тесто и аккуратно размешиваем, чтобы ягода распределилась равномерно по тесту.

Шаг 3. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем оладьи с двух сторон.

Шаг 4. На тарелку с салфетками, выкладываем готовые оладьи, ждем, чтобы они немного остыли и кушаем с удовольствием!

Калорийность и БЖУ

Давайте посмотрим, сколько же наши творожные оладьи получились по калориям.

Калорийность оладушек 201 Ккал на 100 грамм, белков – 10,09 грамм, жиров – 9,77 грамм, углеводов – 17,69 грамм. Для завтрака вполне подходящий подбор по КБЖУ. Будет очень вкусно и зарядит энергией до обеда.

Это, конечно, далеко не все виды оладьев, которые встречаются в мире. Я постепенно буду добавлять новые рецепты на сайт, поэтому подпишитесь, чтобы не пропустить суперновый и уникальный рецепт выпечки.

Приготовьте также по нашему рецепту пышные сырники из творога на сковороде. Они готовятся очень просто, а получаются в итоге просто волшебными! Переходите по ссылке, готовьте и кушайте с удовольствием.

Спасибо, что дочитали до конца. Поставьте свою оценку внизу страницы, поделитесь с друзьями.

Всего Вам доброго и до новых встреч!

Просмотров записи: 32 805

Посмотрите, это интересно:

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

Рецепты вкусных домашних оладий с фото

«Где оладьи, тут и ладно»

«Хозяюшка в дому, оладушек – в меду»

Оладьи наравне с блинами считаются одним из самых старинных блюд русской кухни. По сути, эти небольшие лепешки из полужидкого теста, являются разновидностью блинов. Они точно также обжариваются на масле (жире) с двух сторон, отсюда и пошло их название: корень слова «оладьи» произошел от латинского «олеум», что означает «масло». От блинов оладьи отличаются тем, что в рецептуре теста используются дрожжи либо сода, что придает лепешкам особую воздушность и пышность. Тесто для оладий готовится более густое, поскольку в него добавляют больше муки, чем в тесто для блинов. Потому оно не разливается по сковороде, а образует более толстый слой.

Тесто для вкусных оладий замешивают на основе пшеничной, кукурузной, овсяной, гречневой, картофельной, гороховой, фасолевой муки. В него добавляют воду, сыворотку, кефир, сметану, молоко или пиво, а также яйца соль, сахар и другие наполнители. На сковороду тесто обыкновенно выкладывают столовой ложкой, тогда лепешки получатся красивыми и маленькими, не слишком толстыми.

Оладьи можно приготовить сладкие и несладкие. В качестве начинки нередко кладут изюм, творог, сыр, тертые кабачки, тыкву, морковь, яблоки, кусочки клубники, капусты, бекона. Невероятно вкусны оладьи из печени, с тертым картофелем, которые можно отнести к полноценному второму блюду. На стол сладкие оладьи подают, полив сметаной, сливками, вареньем или сгущёнкой. Соленые оладьи можно подать с чесночной заправкой, томатным или горчичным соусом.

Это блюдо отлично выручает в любое время – быстро замесив тесто, можно приготовить как превосходный десерт, так и закуску. И разве найдется тот, кто откажется от румяных аппетитных лепешек, особенно с пылу-жару? У каждой хозяйки есть любимый рецепт оладий, свой секрет приготовления. Предлагаем узнать новые рецепты традиционного русского лакомства на нашем сайте.

Оладьи – рецепты пышных вкусных оладий с фото

Оладьи

Еще не так давно, всего каких-то сто лет назад, оладьями называли и толстые блины, и пышки с начинкой, и небольшие лепешки из кислого или сдобного теста, и многое другое.  У этого слова даже не было правильного написания, и только в 1938 году в русском языке появилось слово оладьи в том виде, в котором мы знаем его сейчас. Означало оно не способ приготовления, и не состав теста, а определенную форму готового изделия – это круглые или овальные лепешки, обжаренные в масле.

Готовят вкусные оладьи на соде, с разрыхлителем или на дрожжах, используя разные виды муки: пшеничную, овсяную, кукурузную, гречневую, подмешивают отруби, распаренные овсяные или ржаные хлопья. К муке добавляют кефир, воду, ряженку, сметану, минералку, йогурт, овощные и фруктовые соки и замешивают тесто. По консистенции тесто на оладьи делают намного гуще, чем блинное, чтобы оно не растекалось по сковороде, а сохраняло форму небольших  лепешечек. В раскаленное масло тесто выкладывают столовой или десертной ложкой, тогда оладушки получаются одинаковыми, пышными, румяными.

В рецепт оладьев могут входить яйца, специи, измельченная зелень, сыр, соль, сахар и другие добавки. Очень вкусны оладьи из тертого картофеля, кабачков, печенки, с кусочками овощей, ветчиной, брынзой. Их можно подавать со сметаной или чесночным соусом как полноценное второе блюдо или как горячую закуску. Сладкие оладьи рецепт еще более демократичный – в них добавляют творог, сухофрукты, яблоки, тыкву, свежие или замороженные ягоды, пряные специи, бананы, ананасы.

Аппетитные румяные оладьи – прекрасный вариант для завтрака или для посиделок с друзьями, когда хочется чего-то вкусного, по-домашнему уютного. Быстро замесив тесто, всего за полчаса можно приготовить замечательный десерт или горячую закуску. Конечно же, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления и свой любимый рецепт, но ведь хороших рецептов много не бывает, не правда ли? В этом разделе вы найдете самые разные рецепты оладьев не только русской кухни, оладьи знают и любят во всем мире и в том или ином виде они присутствуют во многих национальных кухнях.

Оладьи из кабачков с сыром – настоящее летнее блюдо, которое можно рассматривать как неплохую замену куда как более калорийным оладьям из муки или картофельным драникам. Они  легкие, нежные, с приятным вкусом свежих овощей, и если подать с подходящим соусом, то горка золотистых оладушков быстро исчезнет с тарелки. Рецепт…

Когда остается совсем немного творожка или сладкого сырка, сделайте оладьи с творогом на кефире, и вы решите сразу две проблемы: приготовите быстрый вкусный завтрак и пристроите остатки молочных продуктов. Вместо кефира можно взять простоквашу или скисшее молоко, ряженку. Тесто делается не очень густое, по вкусу творожные…

У банановой выпечки потрясающий вкус. Хотите узнать какой? Тогда приготовьте оладьи с бананом на кефире, пышные, румяные. Всего полчаса, и приличная горка аппетитных золотистых лепешек готова! А если жарить на двух сковородках – и того быстрее. Отличная идея для вкусного сытного завтрака. Оставшиеся банановые оладушки…

Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на…

Рецепт не то чтобы диетический, но вполне подходящий для тех, кто решил ограничить себя в сладком и мучном. Готовятся овсяные оладьи на кефире из продуктов с небольшой калорийностью: кефир обезжиренный или 1%, яиц нет, а половина муки в них заменяется овсяными хлопьями. Подходят любые: быстрого приготовления или геркулес. Чтобы…

Для того чтобы понять какие оладушки больше других придутся вам по вкусу, стоит попробовать разные варианты: быстрые, дрожжевые, на соде, постные, с добавками. Мы предлагаем свой – пышные оладьи на кефире, лучший рецепт, с фото пошагово, чтобы вы могли повторить весь процесс от начала до конца. Результат вас непременно…

Самый простой рецепт из всех, какие только можно придумать – постные оладьи на дрожжах, пышные как пирожки и такие румяные! Они хороши не только во время поста. Не всегда есть молоко или кефир, яйца, а в этом рецепте нужны только вода, мука и дрожжи. На воде дрожжевое тесто на оладьи отлично поднимается, жарятся они быстро, и…

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять…

Идея для быстрого вкусного завтрака – пышные, румяные оладьи на кефире с яблоками. Рецепт с фото будет полезной подсказкой для новичков, а тем, кто с тестом давно на «ты» просто напомнит основные моменты. От обычных оладушков яблочные отличаются приятным кисло-сладким вкусом, они мягче и сочнее. И ароматнее, особенно если…

Рецепт из категории «чем проще, тем вкуснее». Как это ни странно звучит, но самые пышные дрожжевые оладьи получаются с сухими дрожжами, разведенными в воде. Да, да, жидкой основой в этом рецепте будет именно вода, а не молоко или кефир. Молочные продукты утяжеляют тесто, подниматься ему труднее, а в воде жира нет, оно растет в…

Оладьи на воде рецепт — как приготовить оладьи на воде рецепт — УНИАН

Приготовленные без кисломолочных продуктов оладьи могут быть вкусными и воздушными.

Оладьи на воде — рецепт / фото bflexy-west.ru

Даже из самого простого набора продуктов можно быстро приготовить вкусный завтрак. Речь идет об обычных оладьях на воде.

Читайте такжеПышные вареники на пару: как приготовить невероятные вкусности

Приготовленные на воде оладьи – очень вкусное лакомство, хотя принято считать, что выпечка на воде менее сытная и пышная, чем приготовленная на молочных продуктах. Такие оладьи также получаются пышные, пористые и румяные.

Оладьи на воде будут по вкусу всей семье. Конечно же, по желанию их можно обильно полить медом, вареньем, сгущенным молоком, сладким сиропом, йогуртом, сметаной или дополнить ягодами.

Оладьи на воде и дрожжах

• Мука пшеничная — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Вода теплая — 300 мл
• Сахар — 1 ст.л.
• Ванильный сахар — 1-2 ч.л.
• Дрожжи быстродействующие — 1 ч.л. (без горки)
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — для жарки

Соединить куриное яйцо, теплую воду, сахар и ванильный сахар. Хорошо все перемешать до растворения сахара и получения однородной массы.

Добавить просеянную муку, дрожжи и щепотку соли. Смешать компоненты до получения гладкого, однородного теста. Прикрыть емкость с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом уголке кухни на 1 час.

Как приготовить пышные оладьи на воде / фото mlynci.com.ua

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, можно начинать печь оладьи. Разогреть сковороду на среднем огне и смазать небольшим количеством растительного масла. Не перемешивая, небольшими порциями, выложить тесто в разогретую сковороду и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Обжаренные оладьи переложить на тарелку и можно подавать к столу.

Оладьи на воде без дрожжей

• Мука — 220 г
• Вода — 220 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Сода пищевая — 1 ч.л.
• Соль — 0,25 ч.л.

Воду следует предварительно подогреть, чтобы была теплой. Она не должна быть слишком горячей, иначе мука заварится и тесто не получится воздушным.

В миске смешать теплую воду, сахар и ванильный сахар. Быстро перемешать все венчиком до растворения сахара. Влить лимонный сок и снова перемешать. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой, предварительно разведя ее водой. Сгодится также и обычный яблочный уксус (1 чайная ложка).

Рецепт вкусных оладьев на воде / фото recept.ua

Муку просеять вместе с содой и солью в миску с теплой водой и сахаром. Быстро перемешать тесто, разбивая все мучные комочки. Как только вся мука полностью размокнет, оставьте тесто отдохнуть на 5 минут. В нем должны появиться небольшие пузырьки.

В сковороде на среднем огне разогреть немного растительного масла. Ложкой выложить тесто и сформировать небольшие круглые оладьи. Жарить их с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Готовые оладьи переложить на тарелку и подавать к столу. К ним можно подать мед, варенье, растопленный шоколад, варенье, джем или свежие ягоды.

Постные банановые оладьи

• Бананы спелые — 1-2 шт.
• Овсяные хлопья — 0,5 ст. (50 г)
• Мука — 1,5 ст. (230 г)
• Сахар — 2-4 ст. л. (по вкусу)
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Корица (по желанию) — 1 ч. л.
• Вода — 2 ст. 
• Растительное масло — 1 ст. л. (в тесто) + для жарки
• Варенье или мед для подачи (по желанию) — по вкусу

Бананы размять в большой миске в пюре и смешать с водой. Овсяные хлопья перемолоть в муку.

В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты. Добавить сухую смесь к банановой смеси, хорошо перемешать. Добавить в тесто ложку растительного масла, перемешать.

Читайте такжеВкусная выпечка из слоеного теста: рецепты различных вкусностей

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом.

Жарить оладьи на умеренно-среднем огне с одной стороны примерно 2-3 минуты, до золотистого цвета. Затем перевернуть оладьи на другую строну и жарить еще пару минут, до румяности.

Подавать банановые оладьи теплыми, с вареньем или медом.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Пышные оладьи на кефире. 10 вкусных рецептов воздушных оладьев

Всем привет! Испечь оладьи — это, пожалуй, один из самых простых способов накормить семью на завтрак или полдник. Тесто замешивается за 10 минут, потом минут 20 на жарку, и перед Вами горка горячих пышек.

Но не у всех получаются оладьи на кефире пышными и мягкими. Бывают ситуации, когда на тарелке лежит что-то плоское и жесткое. Сегодняшние рецепты помогут понять основные принципы приготовления хорошего теста, которое никогда не подведет и не осядет после выпечки.

Количество сахара и соли кладите на свой вкус. Если планируете есть оладушки со сгущенкой или вареньем, то само тесто не нужно делать слишком сладким.

В основе замеса идет кефир. В идеале он должен быть жирным (ну хотя бы 2,5%), не холодным и не очень свежим. Также можно взять кислое молоко, ряженку или простоквашу. Для пышности используется сода, которая вступает в реакцию с кефиром и тесто распушивается прямо на глазах.

В этой статье я напишу сразу 10 рецептов пышных оладий на кефире. Вы узнаете, как приготовить эту выпечку с яблоками, тыквой, кабачками. Также напишу вариант дрожжевого теста и теста без яиц. Содержание Вам в помощь.

Также читайте рецепты приготовления тонких блинчиков с дырочками на кефире.

Пышные оладьи на кефире с содой — лучший рецепт приготовления

Оладьи по этому рецепту обязательно получатся пышными. Еще ни разу не было по-другому. Поэтому, если у Вас не всегда получается эта выпечка, то возьмите на вооружение этот способ — получатся мягкие, высокие, пористые лепешки. Главное, выполнить некоторые обязательные условия, о которых я напишу.

Ингредиенты:

• кефир 2,5-3,2% — 300 мл
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч.л. неполная
• сахар — 1,5-2 ст.л.
• мука — 2 ст. (по 200 мл)
• соль — 0,5 ч.л.
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Начнем с того, что кефир не должен быть холодным. Лучше всего его подогреть в кастрюльке на огне или в подходящей посуде в микроволновке. Слишком перегревать не нужно, иначе белок свернется и получится творог и сыворотка. Достаточно будет довести до хорошего теплого состояния (40º).

Лучше брать не самый свежий кефир. В идеале, ему должно быть 3-4 дня. Можно использовать любой кисломолочный продукт.

2.В теплый кефир положите половину нормы соды и перемешайте. Начнется реакция, сода погасится кислотой, на поверхности появятся пузырьки, масса слегка увеличится в объеме.

3.Теперь всыпьте соль и сахар, добавьте одно куриное яйцо и размешайте до однородности.

4.Осталось ввести муку. Для пышности ее нужно обязательно просеять, чтобы насытить кислородом.

Не вводите сразу всю муку, делайте это частями, в 3-4 приема.

5.Всыпьте немного муки, перемешайте, чтобы не было комков. Затем добавьте еще немного. Работайте венчиком или миксером. На это количество продуктов понадобится около 14 ложек муки. Но здесь не важно количество, а нужно ориентироваться на консистенцию готового теста (оно должно быть густым, гуще, чем жирная сметана).

Тесто не должно стекать с ложки, а спадать крупными, тяжелыми каплями.

6.И теперь, когда все замешано и вымешано, нужно добавить вторую половину соды (чуть меньше половины чайной ложки). Зачем так поступать? Если всю соду положить сразу, она погасится, появятся пузырьки. В процессе замешивания массы часть этих пузырьков исчезнет, и тесто будет не таким пористым и пышным.

Поэтому вторая половина соды еще раз распушит уже готовое тесто. Стоит помнить, что сода работает сразу же в сыром тесте, в отличие от разрыхлителя, который начинает реагировать только в процессе выпечки.

7.После добавления соды хорошо размешайте все составляющие вместе и дайте постоять смеси 5 минут.

8.Теперь можно жарить оладьи. Для этого налейте на сковороду растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Разогрейте хорошенько жир.

9.Выкладывайте тесто, набирая его столовой или десертной ложкой с краю. Второй ложкой помогайте формировать оладушек. Чтобы тесто не липло к ложке, смочите столовый прибор в холодной воде.

Важный момент! Тесто нельзя перемешивать во время жарки. Добавили соду последний раз, размешали и больше не трогайте. Иначе нужной пышности уже не добьетесь, полопаете все пузырьки.

10.Пеките оладьи на небольшом огне, чуть ниже среднего. Иначе они сверху зажарятся, а внутри останутся сырыми. Переворачивайте вилкой, поддевая за один край, когда первая сторона зарумянится.

11.Вторую сторону жарьте под крышкой примерно полторы минуты до готовности.

12.Оладьи с пылу, с жару подавайте вместе со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой, медом. Это отличная выпечка к чаю или кофе. Готовьте по этому рецепту, и у Вас всегда будут пышные, мягкие, пористые, нежные и очень вкусные оладушки для своей семьи. А готовятся они очень быстро и просто.

Всем желаю приятного аппетита! Кстати, эти оладьи не опадают после остывания. Они долго остаются мягкими.

Закусочные оладьи с зеленым луком и яйцом – пошаговый видео-рецепт

Оладьи не обязательно должны быть сладкими. Можно сделать их солеными и добавить начинку. В этом рецепте добавляется зеленый лук и вареное яйцо. Но можно добавить измельченную колбасу или сосиски, сыр, соленые огурцы и даже грибы.

В общем, можно превратить оладьи в мини-пиццу быстрого приготовления. Будет очень сытно и вкусно. А сейчас посмотрите видео, где показано, как правильно приготовить это блюдо.

Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст.л.
• кефир 2,5% — 220 мл
• мука — 200 гр.
• вареные яйца — 2 шт.
• зеленый лук — 30 гр.
• соль, перец
• сода — 0,5 ч.л.

Как испечь идеальные пышные оладьи с яблоками?

Для разнообразия вкуса в оладьи можно добавлять фрукты. Так эта выпечка станет и полезней, и вкусней, и сахара можно добавить будет меньше. Чаще всего кладут яблоки, по аналогии с яблочным пирогом.

Но можно сделать и банановую начинку, и ореховую вместе с какао.

Ингредиенты:

• кефир 2,5% — 200 мл
• мука — 180 гр.
• яблоки — 2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 0,5 ч.л.
• соль — щепотка
• сахар — 40 гр.
• ванильный сахар — 8 гр.
• подсолнечное масло для жарки

Как приготовить:

1.Вбейте в миску одно яйцо, добавьте к нему сахар, и соль. Венчиком перемешайте до однородности и легкой пены. Взбивать долго не надо, это не бисквит.

2.Кефир не должен быть обезжиренным, не берите меньше 2,5%, больше можно. Также он не должен быть только что из холодильника, достаньте его заранее или слегка подогрейте до комнатной температуры. Всыпьте соду в кефир, размешайте и влейте все вместе к яйцам, перемешайте.

3.Теперь тесто нужно загустить мукой. Просеивайте ее небольшими порциями и венчиком размешивайте, чтобы не образовывались комки. В конце концов должна получиться достаточно густая масса, как жирная сметана.

Если не любите ручной труд, воспользуйтесь миксером: он быстро справится со всеми сгустками и сделает тесто гладким.

4.Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Можно порезать маленьким кубиком, в этом случае яблоко будет сильнее ощущаться и похрустывать.

5.В тесто всыпьте ванильный сахар и измельченные фрукты (можно взять и сухофрукты). Еще раз все тщательно перемешайте.

Вместо ванили можно использовать корицу, она хорошо сочетается с яблоком.

6.Дайте тесту отдохнуть 5 минут и можно приступать к жарке. В принципе, жарить можно сразу, пока пузырьки все не полопались. Если же будете надолго оставлять заготовку, то лучше использовать не соду, а разрыхлитель. Последний распушивает выпечку не в сыром виде, а в момент готовки.

7.Налейте на сковороду немного постного масла. Рядом поставьте стакан с холодной водой. В него нужно макать ложку, чтобы не липло тесто. На горячую поверхность столовой ложкой выкладывайте яблочно-кефирную массу и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Огонь должен быть средним, не большим.

8.Готовые яблочные оладьи на кефире можно присыпать сахарной пудрой, подавать их со сметаной и с любимым напитком. Вот так просто и быстро можно приготовить ароматную выпечку всего за полчаса.

Как приготовить оладьи на кефире без дрожжей, чтобы не оседали. Рецепт на 500 мл кефира

У вас бывает ситуация, когда на сковороде оладьи поднялись, а в тарелке опали? С этим рецептом такого не случится. Теперь Вы испечете пышные, мягкие, пухленькие оладушки, которые и на следующий день останутся такими же. В середине они будут пористыми и дырчатыми, одним словом, воздушные.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 600 гр.
• кефир комнатной температуры — 500 мл
• яйца — 2 шт.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 6 ст.л.
• сода — 1 ч.л.

Этапы приготовления:

1.В миску вбейте яйца и добавьте к ним сахар. Венчиком или миксером взбейте недолго (до появления небольшой пены).

2.Влейте к яичной массе кефир, всыпьте соль и соду. Перемешайте жидкость.

Важно! Кефир должен быть комнатной температуры или слегка теплым.

3.Введите муку в несколько приемов. При этом обязательно нужно муку просеивать, чтобы тесто получилось более пышное и насыщенное кислородом. Размешивайте массу, чтобы она стала однородной и гладкой. А еще ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию смеси: она должна быть густой и не стекать лентой с ложки.

4.Накройте тесто чистым полотенцем и дайте постоять на столе 15 минут.

5.В сковороде разогрейте растительное масло, которое используете для жарки. Ложкой выкладывайте тесто, оставляя между оладьями достаточно расстояния, чтобы удобно было переворачивать.

Еще один важный момент! Нельзя тесто перемешивать после того, как оно постояло. Набирайте массу с краю и выкладывайте на сковороду.

6.Жарьте лепешки на среднем огне, крышку закрывать не обязательно. Когда первая сторона зарумянится, на поверхности оладий появятся пузырьки. Это знак, что пора переворачивать. Делайте это вилкой, поддевая пышку с одной стороны.

7.После переворота прямо на глазах оладушки начнут расти.

8.Пеките вторую сторону до зарумянивания около 1,5-2 минут. Готовые оладьи на кефире ешьте с любимым соусом или вареньем. Они останутся мягкими и высокими, пока не закончатся.

Рецепт приготовления вкусных оладий на сухих дрожжах без соды

Когда речь заходит про оладьи, нельзя упустить рецепт с дрожжами. Чаще всего дрожжевые лепешки делают на молоке, но можно использовать и кефир. Как это сделать, напишу ниже.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• сахар — 3-4 ст.л.
• кефир — 300 мл
• сухие дрожжи — 1 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• мука пшеничная — до нужной консистенции теста
• молоко — 100 мл

Приготовление:

1.Молоко подогрейте до 40 градусов. Всыпьте сухие дрожжи и чайную ложку сахара. Размешайте и дайте постоять в тепле минут 15, чтобы грибки завелись и начали работать.

2.В большую миску вбейте два яйца, добавьте к ним сахар по вкусу. Если любите послаще, то можно и 4 ложки положить. Если же будете есть с чем-то сладким, то сахара кладите меньше. Венчиком хорошенько взбейте эти составляющие в однородную смесь.

3.Добавьте соль и влейте кефир (не холодный!), при этом постоянно помешивайте венчиком.

4.Влейте молоко с дрожжами, снова перемешайте.

5.Теперь введите муку в таком количестве, чтобы готовое тесто получилось по густоте, как сметана 30% (не жидкое, но и не слишком тугое). Накройте пленкой и полотенцем миску с заготовкой и поставьте в тепло на 1-1,5 часа. За это время масса значительно увеличится в объеме.

6.Дальше все делается так, как и в быстром варианте с содой. Нужно обжарить в разогретом масле оладушки с двух сторон. Готовую выпечку положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

7.Ну вот и все, совсем не сложно, только нужно подождать, пока дрожжи заработают и вспушат тесто. Поэтому, если есть время на ожидание, делайте дрожжевые оладьи, они будут мягкие, как пух.

Тесто на оладьи без яиц: простой рецепт

Если в холодильнике не оказалось яиц, но есть кефир и мука — готовьте оладьи. Особой разницы во вкусе не будет, в пышности тоже. Здесь уже все субъективно. Пишу для Вас рецепт:

• кефир — 500 мл (жирность не меньше 2,5%)
• мука — 320-350 гр.
• сода — 1 ч.л. без горки
• сахар — 2-3 ст.л.
• соль — 1 ч.л. неполная
• рафинированное растительное масло

Приготовление:

1.Налейте в емкость кефир комнатной температуры. Добавьте к нему соду и перемешайте. Дальше всыпьте сахар и соль, снова размешайте.

Слишком много сахара класть не нужно. Он не даст тесту хорошо подняться, и оладьи будут пригорать.

2.Теперь засыпайте порциями муку (лучше просеянную) и перемешивайте до получения гладкой массы. В итоге должно получиться тесто по консистенции похожее на густую сметану.

3.Сразу же начинайте выпекать. Сковороду разогрейте вместе с подсолнечным маслом, ложкой выкладывайте тесто. Делайте оладьи на расстоянии друг от друга, потому что они могут склеиться. Жарьте на среднем огне.

4.Когда первая сторона покроется корочкой, переверните и накройте крышкой. Продолжайте печь до готовности второй стороны.

5.Готовые оладушки похожи на пышки, они мягкие и хорошо пропеченные внутри. Вот так из минимума ингредиентов можно приготовить вкусный завтрак или полдник.

Воздушные оладушки, как у бабушки (раскрываю секрет рецепта)

Кто из вас приезжал в гости к бабушки и лакомился у нее пышными и мягкими оладушками? Не зря же во всем известной потешке оладьи едят именно у бабушки. Так вот сейчас я раскрою все секреты приготовления неимоверно вкусных кефирных пышек. Готовы узнать всю правду? Тогда читайте!

Ингредиенты:

• кефир — 450 мл
• мука — 500-600 гр.
• яйца — 4 шт.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 3 ст.л.
• сода — 1 ч.л.
• постное масло для жарки

Как приготовить:

1.Заранее достаньте кефир и яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. В глубокую миску вбейте 4 яйца, к ним добавьте сахар и соль. Взбейте до однородности. Делать пышную пену не нужно, главное — все хорошо смешать. Можете пользоваться обычным ручным венчиком или миксером, это не повлияет на результат.

2.Влейте кефир и снова перемешайте.

3.Теперь пришла очередь просеивать в получившуюся смесь муку. Всю норму вводите где-то за три раза, чтобы контролировать консистенцию. Миксером удобно перемешивать, так точно не будет комков, и все замесится очень быстро.

4.Готовое тесто не должно быть жидким и растекаться. На сковороде оно должно держать форму. С венчика оно будет стекать широкой тяжелой тягучей лентой.

5.В самом конце добавьте соду — 1 ч.л. без горки. Снова все тщательно перемешайте, уже в последний раз.

6.Дайте готовому тесту постоять немного, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Когда на поверхности появятся пузырьки воздуха, значит, можно приступать к жарке.

7.Сковороду разогрейте с постным маслом. Столовой ложкой выкладывайте тесто, набирая его с краю миски. Мешать тесто нельзя, иначе не получите нужную пышность. Жарьте оладьи на кефире на среднем нагреве.

8.Когда на поверхности появятся пузырьки, можно переворачивать. Следите, чтобы выпечка не подгорела, далеко не уходите от плиты.

9.Готовые оладушки снимайте со сковороды и приступайте к приготовлению следующей партии. Подавайте выпечку в теплом виде. Это отличный десерт к чаю, которому будут рады и взрослые, и дети. По этому рецепту получаются очень мягкие, воздушные пышки, пористые и вкусные.

Рецепт вкусных оладий на кефире с тыквой

Тыква — очень полезный овощ. Из нее можно делать как десерты, так и основные блюда. Сегодня предлагаю испечь оладьи на кефире, они будут пышные, вкусные, яркие.

Ингредиенты:

• тыква — 200 гр.
• куриное яйцо — 1 шт.
• кефир — 200 мл
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 1 ст.л.
• мука — 8-9 ст.л.
• сода — 1 ч.л. неполная
• лимонная кислота — 0,5 ч.л.
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Тыкву очистите от кожуры и от семян. Натрите на мелкой терке мякоть. Должно получиться 200 граммов уже натертого овоща.

2.Сложите в довольно глубокую емкость тыкву, к ней вбейте яйцо и налейте кефир. Размешайте до однородной массы.

3.Теперь добавьте соль и сахар по вкусу, опять перемешайте. Должна получится густая смесь.

4.Положите в массу с кефиром муку, соду и лимонную кислоту, замесите тесто.

Муку не кладите сразу всю, чтобы видеть консистенцию смеси. Она должна быть в итоге достаточно густой, чтобы оладьи получились пышными, а не плоскими.

5.Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом. Оладьи не должны растекаться. Готовьте на небольшом огне (чуть ниже среднего), чтобы внутри все хорошо пропеклось.

6.Обжаривайте с двух сторон лепешки до золотистой корочки.

7.Вот так просто можно приготовить полезный полдник и накормить детей (или себя) тыквой. Такие оладьи делать не сложно, больше всего времени уходит на подготовку основного ингредиента.

Оладьи из кабачков на кефире – вкусный и простой рецепт

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт. (300 гр.)
• яйцо — 1 шт.
• кефир — 100 мл
• мука — 1 ст. (200 мл)
• сода — 0,5 ч.л.
• сахар, соль — по вкусу

Как приготовить:

1.Кабачок помойте, обрежьте края и натрите на средней или мелкой терке. Если плод старый, то кожуру тоже придется счистить.

2.Оставьте натертую массу на 10 минут, чтобы стек сок.

3.В миску вбейте яйцо и добавьте к нему сахар и соль. Здесь уже количество этих продуктов зависит от того, какие оладьи Вы хотите. Если хотите сладкие — то положите сахара 1-2 ст.л. и щепотку соли. Если же будете делать соленые лепешки, то сахар можно не использовать вообще или положить полчайной ложки.

4.Взбейте яйца вручную или миксером до появления легкой пены.

5.Просейте муку в яичную массу и перемешайте до однородного тугого состояния. Затем влейте кефир и взбейте, чтобы получилось гладкое тесто по консистенции, как густая сметана.

6.Руками отожмите сок из кабачка и добавьте овощ в готовое тесто.

7.Снова все взбейте и добавьте соду, перемешайте.

8.Теперь осталось испечь эти кабачковые оладьи на кефире. Здесь все делается стандартно: на сковороду налейте немного масла, раскалите его. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности.

9.Соленые оладьи из кабачков можно подавать со сметаной, сладкие — с медом. Или как-то по-другому, ориентируйтесь на свой вкус. Вкусно будет и с вареньем. Приятного аппетита, друзья!

Приготовление оладий на кефире с творогом (используется разрыхлитель)

На последок оставила для Вас замечательный рецепт очень вкусных оладий на кефире с добавлением творога. Это не будет похоже на сырники, но будет очень сытно и полезно.

Ингредиенты:

• творог — 250 гр.
• кефир — 500 мл
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• яйцо — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• мука — 300-350 гр.
• ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

1.Вбейте в подходящую емкость два яйца, к ним положите сахар, соль и ванилин. Венчиком разотрите яйца с этими добавками.

2.Кефир (не холодный) влейте к яйцам и взболтайте.

3.Добавьте творог, разомните его вилкой и венчиком все взбейте. В этом случае крупинки творога будут попадаться в готовых оладьях, как начинка.

Если хотите, чтобы творог не чувствовался, перетрите его через сито или перемешайте тесто погружным блендером.

4.Муку просейте через сито вместе с разрыхлителем и замесите тесто нужной густоты (чтобы было, как жирная сметана).

5.На сковороде (лучше с толстым дном) разогрейте постное масло и выложите оладушки не слишком близко друг к другу. Обжарьте на среднем огне с первой стороны до зарумянивания, аккуратно переверните и накройте крышкой.

6.Готовую выпечку положите на бумажные салфетки, чтобы она стала менее жирной.

7.Вот и все, оладьи с творогом готовы! С медом они очень вкусные, а если положить немного больше сахара, то и как самостоятельный десерт будут отличным вариантом.

Готовьте по этим рецептам, чтобы получить пышные, мягкие и вкусные оладьи на кефире. Основные правила хорошей выпечки:

• кефир берите теплый
• тесто делайте консистенции густой сметаны
• просеивайте муку
• не перемешивайте тесто после замеса

Желаю всем воздушных оладушек, как у бабушки. Также испеките вкусную пиццу, рецепт которой можете найти по ссылке. Приятного аппетита!

6 рецептов оладий, которые имеют фантастический вкус, когда вы их готовите дома

Оладьи — это маленькие жареные райские кусочки, бесконечные сладкие и соленые вариации этого блюда используются во всем мире. Мы прочесали Интернет, чтобы найти для вас лишь несколько лучших рецептов оладий, все с мягкими и ароматными внутренностями, внешними поверхностями, обжаренными до восхитительной хрустящей корочки — либо во фритюрнице, либо прямо на плите.

Эти шесть оригинальных рецептов оладий понравятся как любителям сладких, так и соленых закусок.Попробуйте приготовить их дома!

Источник: iStock

1. Глазированные оладьи с черникой

Эти глазированные черничные оладьи сладкие, простые и стоят 45 минут, чтобы их приготовить на кухне. Дрожжи не требуются, а это значит, что вы можете быстро смешать жидкое тесто и приготовить его за считанные минуты! Для сладкого послевкусия обильно сбрызните каждый оладий (или полное покрытие — почему бы и нет?) Ванильной глазурью. По рецепту «Сезоны и ужины» получается 12 порций, причем лучше всего они вкусны в тот день, когда их готовят.В последующие дни они останутся восхитительными, но могут начать терять внешний вид.

Состав:

Оладьи

• 2 стакана универсальной муки
• ½ стакана белого сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1¼ чайная ложка соли
• 1 чайная ложка корицы
• 2 больших яйца
• ¾ чашка цельного молока
• 1 чайная ложка ванили
• 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1½ — 2 стакана свежей черники

Глазурь

• 2 стакана кондитерской или сахарной пудры
• 1½ чайной ложки светлого кукурузного сиропа или золотистого сиропа
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка ванили
• 1 столовая ложка белого сахара
• ⅓ стакан воды

• Растительное или аналогичное масло для жарки во фритюре

Направления: Для оладий — Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу в большой миске.Взбейте, чтобы смешать.

В миске среднего размера смешайте яйца, молоко, ваниль и топленое / слегка охлажденное масло. Взбейте, чтобы смешать. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​добавьте влажные. Перемешайте до однородности. Добавьте чернику в смесь.

В тяжелой глубокой кастрюле нагрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту. Положите оладьи ложкой в ​​горячее масло. Готовьте, пока нижняя сторона не станет темно-золотистой. Переверните и готовьте с другой стороны. Уберите на решетку для охлаждения, поставленную поверх противня.Продолжайте, пока все оладьи не будут приготовлены.

Приготовьте глазурь — Добавьте сахарную пудру, кукурузный сироп, соль и ваниль в большую миску. Отложите в сторону. В небольшой кастрюле доведите воду и белый сахарный песок до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите 1 минуту. Добавьте эту смесь в миску с сахарной пудрой и взбивайте, пока весь сахар не смешается и смесь не станет однородной.

Окуните охлажденные оладьи в глазурь или сбрызните / смажьте глазурью и верните в охлаждающую решетку, установленную над противнем, чтобы уловить капли.Дайте глазури застыть. Наслаждаться.

Источник: iStock

2. Оладьи из мини-цуккини

Мягкие освежающие кабачки — универсальный овощ, поэтому они идеально подходят для аппетитных оладий. Чао Чоу Бамбина рекомендует подавать свои мини-оладьи с кабачками в качестве легкого первого блюда перед ужином; оладьи можно так же легко съесть, как и простой, успокаивающий перекус. Если вы заранее приготовили оладьи, держите их в тепле в духовке с минимальной настройкой до подачи на стол.

Состав:

• 3 яйца
• ¾ чашки сушеных панировочных сухарей по-итальянски
• ¾ стакан муки
• ½ стакана тертого сыра Пармезан
• 2 столовые ложки свежей итальянской петрушки, мелко нарезанной
• 3 средних цуккини, натертых на крупной терке и высушенных бумажным полотенцем
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части

Приготовление: В большой миске тщательно взбейте яйца.Добавьте панировочные сухари, муку, сыр и петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы получилось пастообразное тесто. Добавьте кабачки, соль и перец и снова перемешайте. Дайте смеси постоять от 10 до 12 минут.

В сковороде среднего размера нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Столовой ложкой опустите в масло жидкое тесто. Обжаривайте от 4 до 6 минут до готовности и румяной корочки, переворачивая один раз. Положите на бумажное полотенце, чтобы оно стекало.

При необходимости долейте в сковороду еще масла. Когда все тесто будет готово, выложите оладьи на сервировочное блюдо и подавайте.

Источник: iStock

3. Глазированные яблочные оладьи

Java Cupcake имеют мягкие, тающие во рту центры с кусочками сочных приправленных пряностями яблок. Обжаривание оладий приведет к получению соблазнительно хрустящих краев, которые затем покрываются кремовой ванильной глазурью. Вы можете хранить эти оладьи при комнатной температуре до трех дней, но, как и в случае с большинством блюд, лучше всего сразу же ими наслаждаться! На приготовление блюда уходит 3 часа 30 минут, из него получается 12 порций.

Состав:

Тесто

• ½ стакана цельного молока, комнатной температуры
• 2 яйца, слегка взбитые, комнатная температура
• 1 пакет активных сухих дрожжей (2¼ чайные ложки)
• 3¼ стакана универсальной муки
• ⅓ стакан сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка корицы
• ⅓ чашка несоленого масла, комнатная температура

Яблоки

• 6 яблок среднего и малого размера
• 3 столовые ложки несоленого масла
• 2 чайные ложки корицы
• ¼ стакан сахара
• 4 столовые ложки яблочного уксуса

Глазурь

• 1½ стакана сахарной пудры
• 3-4 столовые ложки жирных сливок
• 1 чайная ложка ванили

Жарка

Направления: Тесто — Взбейте дрожжи, сахар, 3 стакана муки, корицу и соль в чаше миксера.Установите крючок для теста на миксер.

При низкой мощности миксера влейте молоко комнатной температуры до однородного состояния. Добавьте яйца и продолжайте перемешивать, пока они не смешаются. Постарайтесь, чтобы как можно больше теста смешалось, чтобы получился шар.

Посыпьте рабочую поверхность оставшимися ¼ стакана муки и раскатайте шарик из теста. Замесите тесто несколько раз, пока шарик не станет гладким и все не смешается. Добавьте в тесто 1 столовую ложку сливочного масла и замесите до однородности.Повторяйте, пока не будет добавлено все масло.

Слегка смажьте стеклянную миску маслом и переложите в нее тесто. Несколько раз переверните тесто в миске, чтобы смазать маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (час или два).

Яблоки — Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в миску и добавьте лимонный сок. На средней сковороде на среднем или сильном огне растопите и варите масло, пока оно не станет коричневым и не станет пахнуть ореховым.Добавьте яблоки и перемешайте, чтобы покрыть их слоем. Посыпьте яблоки корицей и сахаром и перемешайте. Готовьте на среднем огне, пока не станет мягким. Добавьте уксус и варите, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Снимите с огня и дайте остыть.

Соберите тесто — Застелите два противня пергаментной бумагой.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и переложите тесто на муку. Раскатайте тесто в длинный прямоугольник толщиной около ½ дюйма.

Намажьте яблока на тесто.Начиная с ближайшего к вам длинного края, раскатайте тесто по тугой спирали, чтобы получилось бревно. Переверните тесто на 90 градусов и прижмите, чтобы оно стало однородным. Выложите оставшиеся яблоки на тесто. Начиная с ближайшего к вам края, раскатайте тесто от себя по тугой спирали.

Раскатайте тесто в другой прямоугольник толщиной около ½ дюйма. Тесто разрезать на 12 ровных частей. Возьмите кусок в руку и подтяните каждый угол к центру, создавая грубый шар. Выложите шарик на подготовленный противень.Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Накройте противни полиэтиленовой пленкой и дайте тесту увеличиться почти вдвое. Убедитесь, что тесто поднимается в теплом месте.

Глазурь — Непосредственно перед тем, как начать жарить оладьи, приготовьте глазурь. В небольшой миске взбейте сливки, ваниль и сахарную пудру до однородной массы. Вам понадобится слегка густая пастообразная консистенция. Часто помешивайте, чтобы не образовалась корочка на поверхности глазури.

Жарение оладий — В сковороде с толстым дном или в голландской духовке нагрейте 6 дюймов растительного масла до 360 градусов по Фаренгейту.Пока масло нагревается, подготовьте решетку для охлаждения, выстелив ее бумажными полотенцами.

Когда нагреется до температуры, осторожно положите 2 шарика теста в горячее масло. Сначала оладьи тонут, но всплывают наверх. Готовьте по 60-90 секунд с каждой стороны. Вы хотите, чтобы они полностью прожарились и имели темно-коричневый цвет. Используйте лопатку, чтобы перевернуть и удалить оладьи. Выложите приготовленные оладьи на бумажные полотенца, чтобы они высохли и остыли. Дайте маслу снова нагреться до 360 градусов по Фаренгейту, прежде чем жарить еще одну партию.Продолжайте, пока все тесто не будет обжарено.

Глазирование оладий — Когда оладьи остынут на ощупь, обильно смажьте глазурью верх и боковые стороны каждого оладьи. Дайте глазури застыть перед подачей на стол.

Источник: iStock

4. Кукурузные оладьи с карри с кинзой и мятным чатни

Наслаждение В этих кукурузных оладьях с карри и кулинарии оно основано на индийских кулинарных традициях. Эти закуски легко приготовить, и они прекрасно сочетаются с простым чатни с кинзой и мятой (рецепт приведен ниже).Порошок карри придает оладьям особый вкус — не стесняйтесь добавлять больше, если хотите, чтобы аромат был более выраженным. Если вы предпочитаете блюда, приготовленные на небольшом огне, попробуйте добавить в тесто немного измельченного перца халапеньо. По рецепту получается 9 (3-дюймовых) оладий.

Состав:

Для оладий из кукурузы и кабачков

• 2 початка свежей сладкой кукурузы, отрезанные от початка
• 1 фунт цуккини, крупно натертых
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки универсальной муки
• ½ чайной ложки сладкого карри-порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на части
• Перец свежемолотый
• 1 яйцо, слегка взбитое
• Оливковое масло для жарки

Для чатни с кинзой и мятой

• ½ стакана кинзы, слегка упакованные
• ½ стакана свежей мяты, слегка упакованной
• 3–4 столовые ложки простого йогурта
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка свежемолотого имбиря
• Выжимка лайма
• Щепотка сахара
• Кошерная соль по вкусу
• Фарш халапеньо по вкусу

Указания: Чтобы приготовить чатни с кинзой и мятой — C смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне.Взбить до однородной массы. Как следует приправить сахаром, солью и лаймом. Отложите в сторону, чтобы ароматы могли сочетаться.

В дуршлаге над миской среднего размера смешайте натертые цуккини с ½ чайной ложки кошерной соли. Оставьте на 10 минут. Затем аккуратно выдавите руками жидкость из кабачков. Вам нужно, чтобы кабачки были максимально сухими, чтобы при жарке они были хрустящими.

В миске среднего размера аккуратно перемешайте кабачки, кукурузу, чеснок, муку, порошок карри, оставшиеся ½ чайной ложки соли и перец, стараясь равномерно покрыть овощи мукой.Затем добавьте яйцо и снова перемешайте руками, пока все не станет равномерно увлажненным.

Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в горячую сковороду. Сформируйте трехдюймовые котлеты толщиной около ½ дюйма из смеси кабачков и аккуратно поместите в сковороду. Жарьте столько, сколько поместится на сковороде за раз. Жарьте на среднем или сильном огне, пока нижняя сторона не станет темно-золотисто-коричневой, затем переверните. Повторяйте, пока вся смесь не исчезнет. Обязательно добавляйте в сковороду больше оливкового масла. Оладьи лучше всего есть сразу.Сверху выложите чатни и наслаждайтесь!

Источник: iStock

5. Персиковые оладьи с кленовой глазурью для виски

Саузерн Фатти варит персиковую начинку с пикантным лимонным соком и корицей для получения чудесного пряного вкуса. Эти большие воздушные оладьи наполнены специями и кусочками персика, а затем покрыты аппетитной глазурью из кленового виски. Саузерн Фатти отмечает, что ее персиковые оладьи с кленовой глазурью для виски так же хороши (или даже лучше), если их съесть на следующий день при комнатной температуре, и их даже можно заморозить для будущих перекусов.Этот рецепт занимает 2 часа 45 минут и дает от 8 до 10 больших оладий.

Состав:

Фруктовая начинка

• 2 очищенных персика, нарезанных небольшими кусочками (немногим более 2 чашек)
• ⅓ стакан сахара
• 2 чайные ложки корицы, молотой
• 1 чайная ложка лимонного сока

Тесто для оладий

• 2 столовые ложки активных дрожжей
• ⅓ стакана горячей воды
• 2 стакана хлебной муки
• ¼ стакан сахара
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка разрыхлителя
• ¼ чайная ложка корицы, молотая
• ⅛ чайная ложка мускатного ореха
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки жира
• ½ чайной ложки ванильной пасты или экстракта
• Масло для жарки

Кленовая глазурь для виски

• 2 столовые ложки сахара, белый гранулированный
• ¼ стакан воды
• 2 стакана сахарной пудры
• ½ столовой ложки кукурузного сиропа, светлый
• ½ чайной ложки ванильной пасты или экстракта
• ¼ чайная ложка соли
• 1 столовая ложка кленового виски

Приготовления: Для теста — В миксер добавить дрожжи и теплую воду.Дайте настояться и раствориться в течение 5 минут.

По мере растворения просеять сухие ингредиенты теста в миску. Лопастью для смешивания добавьте к дрожжам оставшиеся влажные ингредиенты (яйцо, жир, ваниль) и хорошо перемешайте. Добавляйте сухие ингредиенты в смесь понемногу, хорошо перемешивая при низкой температуре.

После добавления всех сухих ингредиентов замесите тесто крючком до однородной массы. На средней скорости это займет от 3 до 4 минут. Снимите миску и накройте полиэтиленовой пленкой, шарик из теста внизу.Дать тесту удвоиться. Это займет около часа в теплой среде.

Для начинки — Пока тесто поднимается, поместите ингредиенты для начинки в кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения и убавьте кипеть в течение 6-8 минут. Удалите, чтобы полностью остыть.

Завершение теста — После того, как тесто увеличилось вдвое, раскатайте его на присыпанной мукой доске до 12-дюймового квадрата. Выложите остывшую персиковую начинку (лучше не слишком много жидкости) на половину теста. Выложите тесто так, чтобы оно покрыло персики.Сожмите стороны вместе.

С помощью ножа для пиццы или кондитерских изделий нарежьте тесто на небольшие квадраты. Тесто может быть липким и немного влажным, но собирайте квадраты по отдельности и сформируйте из них более мелкие шарики. Сложите шарики из теста в маленькие лепешки шириной около 2,5 дюймов каждая. По мере необходимости используйте небольшое количество муки, чтобы предотвратить прилипание.

Выложить на противень с выстланной поверхностью. Накрыть смазанной пластиковой пленкой и дать настояться 45 минут. Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Обжарьте каждый оладий до золотистого цвета, всего около 4-5 минут.Удалите, чтобы слить и остудить, чтобы обращаться.

Кленовая глазурь для виски — В небольшой кастрюле нагрейте сахар и воду до кипения. Растворить весь сахар. После закипания и растворения снимите с огня, добавьте оставшиеся ингредиенты для глазури и взбейте до однородной текстуры.

Обмакнуть оладьи в глазурь. Убрать на решетку для выпечки, чтобы остыть. Повторите погружение в глазурь по желанию и наслаждайтесь.

Источник: iStock

6. Оладьи из киноа и лосося

DiepLicious использует тмин и порошок карри для придания сложного вкуса своим оладьям с лососем и киноа.Рецепт прост для начала и станет еще проще, если у вас остался лосось после предыдущего приема пищи. DiepLicious рекомендует подавать эти оладьи вместе с простым салатом из рукколы и авокадо.

Состав:

• ½ стакана красной киноа
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• Вареный лосось 7 унций, нарезанный на более мелкие кусочки
• Панировочные сухари ½ стакана
• ½ стакана сыра пармезан
• ½ чайной ложки соли
• Перец свежий треснутый
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки карри-порошка
• 2 яйца
• 2 столовые ложки оливкового масла для жарки

Способ приготовления: Приготовьте киноа, как указано на упаковке, и дайте ему остыть.В большой миске смешайте все вышеперечисленные ингредиенты, кроме оливкового масла. Сформируйте из них небольшие котлеты и плотно сожмите их, чтобы они не развалились во время приготовления.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем сильном огне и добавьте котлеты. Обжарить до подрумянивания с каждой стороны.

Больше из Life Cheat Sheet:

Лучшие овощные оладьи | КУКТОРИЯ

Последнее обновление , 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано 22 июля 2020 г. Автор Tania Sheff

Эти Овощные оладьи действительно лучшие! Сделанные из кабачков, моркови и кукурузы, они станут отличным обедом или закуской, и вы не сможете остановиться на одном!

Я очень рад поделиться с вами этим рецептом, потому что знаю, что вам понравятся эти милые овощные оладьи так же сильно, как и мне.Их легко приготовить, они полезны и полны вкуса. Дети их тоже любят!

Эти овощные оладьи самые лучшие, потому что они:

• Простой. Никаких причудливых ингредиентов. Только овощи, яйца, мука и приправы.
• Универсальность. Вы можете использовать разные овощи на свой вкус.
• Проверено. Этот рецепт был тщательно протестирован.
• ВКУСНО. О да, вкус у них невероятный.

Я обнаружил, что комбинация кабачков, моркови и кукурузы лучше всего подходит для овощных оладий. Кабачки нежные, морковь сладкая, а кукуруза придает приятную текстуру. Тем не менее, вы можете успешно использовать тертую тыкву, свеклу или сладкий картофель. Также неплохо добавить приготовленную киноа.

Если вы хотите сэкономить калории и сделать эти оладьи более полезными, я предлагаю запекать их, а не жарить.Для этого слегка сбрызните маслом форму для маффинов с антипригарным покрытием
и разделите овощную смесь на 12 чашек для маффинов. Выпекайте около 15 минут при температуре 350 ° F.

1. Кабачки вымыть и натереть на терке. Сильно отожмите тертые цукини горстями, чтобы удалить лишнюю воду. Поместите его в большую миску.

2. Натереть морковь на терке.

3. В миску с кабачками добавьте морковь, кукурузу, яйца, муку, чеснок, петрушку, соль и перец.Хорошо перемешайте.

4. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте около 2 столовых ложек масла. Когда масло станет горячим, добавляйте по одной столовой ложке с горкой смеси кабачков и слегка разглаживайте верхушки, чтобы сделать оладьи ровными. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Если они слишком быстро подрумянятся, уменьшите огонь. Подавать в теплом виде с ложкой йогурта.

Овощные оладьи

Эти овощные оладьи действительно лучшие! Сделанные из кабачков, моркови и кукурузы, они станут отличным обедом или закуской, и вы не сможете остановиться на одном!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Обед-курс

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 223 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 маленьких цуккини
• 2 средних моркови
• 10 унций.питомники свежей или замороженной кукурузы
• 4 яйца
• ½ стакана универсальной муки
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ¼ стакана нарезанной петрушки
• 1 ч. л. соль или по вкусу
• 1 ч. перец или по вкусу
• Масло для жарки или запекания

Инструкции

• Вымойте кабачки и натрите на терке. Сильно отожмите тертые цукини горстями, чтобы удалить лишнюю воду. Поместите его в большую миску.

• Морковь натереть на терке.

• В миску с кабачками добавьте морковь, кукурузу, яйца, муку, чеснок, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.

• Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте около 2 столовых ложек масла. Когда масло станет горячим, добавляйте по одной столовой ложке с горкой смеси кабачков и слегка разглаживайте верхушки, чтобы сделать оладьи ровными. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Если они слишком быстро подрумянятся, уменьшите огонь. Подавать в теплом виде с ложкой йогурта.

Nutrition

Калорийность: 223 ккалУглеводы: 34 г Белки: 11 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 163 мг Натрий: 572 мг Калий: 622 мг Волокно: 4 г Сахар: 7 г Витамин А: 6030IU 64 мг Кальций 9,7000 Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

19 простых и вкусных рецептов оладий

Если вы попросите десять человек рассказать вам, что такое оладья, вы, вероятно, получите десять разных ответов.Оладьи обычно относятся к некоторому типу жареной пищи, в которой есть какой-то основной ингредиент, приготовленный в жидком тесте. Основной ингредиент может быть сладким или соленым. Общие ингредиенты для оладий — кукуруза, яблоки, кабачки и картофель. Оладьи также могут относиться к жареному тесту без начинки.

Традиционно жидкое тесто готовится из яиц, молока и либо муки, либо кукурузной муки, либо того и другого. Конечно, тесто также может быть без яиц, без молока и без глютена.

Оладьи можно жарить на сковороде или во фритюре, хотя люди, пытающиеся сделать выбор более здоровым, также могут запекать.Если они жареные, важно правильно их обжарить, чтобы они были хрустящими и не жирными. Прочтите «Узнайте, как правильно жарить пищу, следуя этим советам, чтобы узнать, что можно и чего нельзя делать», или ознакомьтесь с 5 вариантами жарки, которые имеют отличный вкус, чтобы узнать о других вариантах.

Как бы вы ни делали оладьи и чем бы вы их ни наполняли, общий знаменатель — это то, что оладьи простые и вкусные. Вот 19 рецептов оладий, которые стоит попробовать.

Оладьи утоляют тягу к чему-нибудь жареному и сырному.Эти оладьи с чеддером из картофеля и шпината получаются хрустящими и восхитительными. Соус с хреном для макания добавляет сливочную цедру.

Кукурузные оладьи — идеальная начинка для этого горохового перца с черными глазами, но вы можете съесть их с салатом или целиком. Вы можете использовать коробочную смесь для кукурузного хлеба, чтобы сделать это быстро и легко.

Эти пирожные из киноа каджун такие вкусные, а ремулад лимон-укроп-шрирача такой ароматный! Соедините их со свежей спаржей, приготовленной на пару, и вы получите замечательную еду.

Вы будете часто есть эти оладьи с цукини, кукурузой и красным перцем летом, когда в саду цветут цукини и базилик. Подавайте их с ложкой вашей любимой сметаны на растительной основе или ешьте как есть, с салатом или коричневым рисом.

Эти оладьи с брокколи и чеддером настолько быстро и легко приготовить, что они идеально подходят для последней закуски или гарнира.Для этого практически не нужны ингредиенты — только брокколи, веганский сыр, связующее для яиц, ваши любимые специи и немного муки.

Эти квиноа и обжаренные вегетарианские пироги скорее запекают, чем жарят. Они отлично подходят в качестве закуски, но они также могут стать восхитительным основным блюдом, когда их подают с зеленым салатом или жареными овощами.

Это, вероятно, самые быстрые и вкусные оладьи, которые вы можете приготовить.Эти оладьи из цуккини и нута, сделанные из цуккини, нута и теплых специй, очень и очень простые, невероятно пушистые и мягкие.

Эти веганские безглютеновые оладьи с цуккини невозможно превзойти. Они такие легкие и вкусные со свежим летним кремом из кешью с лимоном и базиликом. В крайнем случае они подходят друг другу, и если у вас есть лишний соус, не переживайте. Вы будете вылизывать ложку чисто!

Эти восхитительные маленькие пирожные из киноа и нута не только понравятся вашему вкусу, но и станут мощным питанием. Сочетание киноа и нута в основе этих тортов придает им твердость, влажность и великолепную текстуру. Подавать со сливочным соусом из жареного красного перца и кешью.

10. Оладьи с кунжутом и цуккини

Эти оладьи с кунжутом и кабачками — идеальный способ использовать кабачки.Естественно, веганский и без глютена, просто посыпьте кунжутом, поставьте их в духовку, и через двадцать минут появятся хрустящие шарики лакомства из цуккини, готовые к погружению в любое количество соусов или приправ.