Рецепт творожного теста для пирога с яблоками: Пирог из творожного теста с яблоками – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Яблочный пирог на творожном тесте

У этого пирога очень вкусное тесто, похоже на кекс! И готовится очень просто.

Ингредиенты

яйца 4 шт
сахар 230 г
творог 200 г
сметана 3 ст.л.
ванилин 0.5 ч.л.
разрыхлитель теста 1 ч.
л.
мука пшеничная 160 г
яблоко 3 шт

Общая информация

Видеорецепт

Творог протереть через сито.

В миску разбить яйца и взбить миксером до пены, затем добавить сахар, ванилин и взбивать до пышной белой густой массы.

Далее добавить сметану и протертый творог и взбить на низкой скорости до однородной массы. В муку добавить разрыхлитель и перемешать. Затем сухие ингредиенты смешать с жидкими и аккуратно лопаткой перемешать тесто.

Дно разъемной формы ( у меня 22 см) застелить пергаментом. Выложить тесто.

Яблоки нарезать на ломтики и выложить поверх теста по кругу внахлест друг на друга.

Выпекать пирог в разогретой до 180 гр духовке 45-50 минут. Затем пирог вынуть и дать остыть прямо в форме, потом освободить от формы и переложить на тарелку. Можно посыпать сахарной пудрой.

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить творожный пирог с яблоками рецепт с фото пошагово

Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить творожный пирог с яблоками в домашних условиях4 Как красиво оформить и подать...

Творожные пироги – классика русской кухни. С давних времен на Руси ими угощали гостей в каждом доме. И сегодня нежнейший творожный пирог с яблоками можно встретить не только на уютном домашнем столе (ведь его приготовление вовсе не требует высоких кулинарных знаний), но и в меню элитных ресторанов.

  • Кухонная техника и утварь: миксер, венчик, форма для выпечки, глубокая емкость для теста.

Необходимые продукты

Чтобы приготовить популярный творожный пирог с яблоками, вам понадобятся:

Нежирный творог200 г
Молоко100 мл
Сахар1 ст.
Сметана2 ст. л.
Яблоки2 шт.
Яйца2 шт.
Мука2 ст.
Растительное масло100 мл
Сода0,5 ч. л.
Ванилин1 ч. л.
Сахарная пудраДля украшения

Для приготовления пирога с яблоками и творогом в духовке понадобятся такие продукты:

Мука450-500 г
Творог0,5 кг
Сливочное масло или маргарин 300 грамм
Яйца6 штук
Яблоки4 штуки
Сода0,5 ч. л.
Сахар500-600 г
Ванилин1 пакетик

Если в качестве начинки использовать не кусочки яблок, а смешать их с лимоном в блендере, пирог приобретет более изысканный вкус.

Особенности выбора продуктов

Хотя рецептура приготовления творожно-яблочного пирога довольно проста, все же хочу дать некоторые рекомендации по выбору продуктов:

  • Творог должен быть мягким, мелким и не слишком жирным (9-18 %). Многие не желают выбирать этот продукт на рынке, предпочитая магазинный творог, но я люблю именно домашний. Причем если брать его для начинки, то он должен быть сухим.

Если вы купили крупный творог, ничего страшного – протрите его через сито.

  • А вот сметана, напротив, должна быть жирной. Для яблочного пирога с творогом идеальная жирность – 20 %.
  • Мука. Для выпечки она должна быть непременно высшего сорта (мы же не хотим, чтобы тесто «плыло»).
  • Если вы заботитесь о своей фигуре, лучше использовать муку твердых сортов – она менее калорийна. Как вариант можно использовать нутовую или кукурузную муку.
  • Яблоки для начинки лучше выбирать кисло-сладкие.

Как приготовить творожный пирог с яблоками в домашних условиях

Рецептов пирогов с творогом и яблоками существует множество. При этом творог можно использовать как в качестве начинки, так и в качестве ингредиента для теста. Сегодня я расскажу о самых популярных рецептах.

Рецепт № 1. Творожный пирог в духовке. У него сладкий, немного влажный мякиш, а яблочная прослойка дает настолько легкий, нежный и насыщенный вкус, что никто не в силах будет отказаться от добавки.

Все используемые продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 1. Размягченное сливочное масло, сметану и творог положить в глубокую емкость и хорошенько растереть вилкой, чтобы не оставалось комочков.

Шаг 2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Не переусердствуйте – смесь должна быть однородной и чуть побелеть. Я перестаю взбивать, как только смесь начала вспениваться.

Шаг 3. Муку смешайте с разрыхлителем. Можно заменить разрыхлитель содой, погашенной уксусом, – творожное тесто для пирога с яблоками не будет хуже.

Шаг 4. Взбитые яйца вылейте в творожную смесь, добавьте туда муку.

Шаг 5.

Все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция (по плотности – как густая сметана).

Шаг 6. Возьмите яблоки (разумеется, они должны быть чистыми), удалите сердцевину и нарежьте узкими (около 3 мм) дольками.

Шаг 7. Возьмите форму для выпекания и смажьте ее маслом. Я предпочитаю силиконовые формочки – с ними меньше нужно возиться, да и выпечка с творогом и яблоками получается вкуснее.

Шаг 8. 1/3 часть замешенного теста выложите в форму и разровняйте. Сверху равномерно выложите половину яблок. Я стараюсь дольки выкладывать по кругу – так красивее. 3-й и 4-й слой также делают из 1/3 теста и оставшихся яблок. Сверху выложите остальную часть теста так, чтобы закрыть все яблоки.

Шаг 9. Разогрейте духовку при температуре 200°C.

Шаг 10. Выставьте температуру на средний уровень и поставьте пирог из творога в духовку. Он будет выпекаться минут 35-40, после этого его необходимо достать из духовки и дать время остыть.

Популярный сегодня чизкейк – не что иное, как классический творожный пирог. Усовершенствовали его нью-йоркские кондитеры. А владелец знаменитого «Turf Restaurant» впервые приготовил это блюдо не из творога, а из сливочного сыра.

Рецепт № 2. Королевский пирог с творогом и яблоками в духовке. Этот великолепный десерт по праву имеет такое название. Итак.

Шаг 1. Разделить желтки и белки.

Шаг 2. Размягченное масло (или маргарин) растереть в отдельной емкости.

Шаг 3. К маслу добавить стакан сахара, 3 желтка и тщательно взбить.

Шаг 4. В получившуюся смесь насыпать муку, разрыхлитель и ½ пакетика ванилина.

Шаг 5. Хорошо вымесить тесто, закрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на полчаса.

Теперь можно перейти к приготовлению начинки для пирога из творога и яблок в духовке.

Шаг 6. Творог смешать с тремя желтками, ½ пакетика ванилина и стаканом сахара.

Шаг 7. Яблоки нарезать дольками.

Шаг 8. Достать тесто, равномерно распределить его по дну противня или формы для выпечки.

Шаг 9. На слой теста выложить творог. Сверху – дольки яблок.

Шаг 10. Выставить температуру в духовке на 180°C, поставить туда форму. Выпекать около получаса, пока пирог с яблоком и творогом не приобретет золотистый оттенок.

Шаг 11. Оставшиеся белки взбить со стаканом сахара, чтобы получилась плотная консистенция.

Шаг 12. Промазать полученной смесью пирог и опять отправить в духовку на 10 минут.

Не передержите выпечку: верхний слой должен покрыться золотистой корочкой, но оставаться мягким.

Как красиво оформить и подать пирог с творогом и яблоками

Классический пирог с творогом и яблоками имеет довольно аппетитный вид. Однако для торжественного мероприятия его лучше украсить. Для этого можно использовать крошки шоколада, сливки, смородину, дольки яблок, цукаты, орехи, карамболь, сахарную пудру, курагу, какао, кокосовую стружку или узоры из теста.

Если оставить пирог, покрытый взбитыми белками, на несколько часов, на его поверхности появятся симпатичные капельки.


Пирог из творога и яблок будет более аппетитным, если верхний его слой сделать из яблок и перед выпечкой покрыть глазурью – она придаст пирогу карамельный вкус. Для этого нужно взять 30 г сливочного масла и 50 г сахара и растопить до полного растворения сахара. Полученной глазурью промазать пирог.

Глазурь ляжет более равномерно, если использовать кондитерскую кисточку.

К столу пирог можно подавать теплым, комнатной температуры или полностью охлажденным.

Советы и рекомендации по приготовлению пирога

Хотя рецепт творожного пирога в духовке не сложный, все же есть некоторые нюансы.

  • Перед замешиванием теста желательно сахар взбить со сливочным маслом. Смесь должна выглядеть как мокрый сахар – в форме крупных крошек.
  • Форма для выпечки должна быть диаметром не меньше 23 см.
  • Чтобы вкус пирога стал более изысканным, его можно обильно полить сладким соусом. Каким он может быть, зависит от вашего вкуса.
  • Выпекая творожный пирог по рецепту с фото, старайтесь его не передержать в духовке, иначе выпечка получится суховатой.
  • Сахар можно заменить медом или фруктозой.
  • Готовность выпечки проверяется деревянной палочкой (спичкой, соломинкой для коктейлей, зубочисткой). Если ее воткнуть в центр пирога, она должна оставаться сухой.

Яичные желтки практически не влияют на вкусовые качества, поэтому при приготовлении диетических пирогов их можно не использовать.

Видеорецепт пирога с яблоками и творогом

Разумеется, многим больше по душе увидеть собственными глазами, как готовить пирог с творогом в духовке. В Интернете сегодня стало модно делиться собственными достижениями. Из таких видеороликов можно извлечь много полезной информации. На мой взгляд, самым интересным, подробно описывающим процесс приготовления, является это видео:

https://www.youtube.com/watch?v=6hrc6EuLVYA

Приглашение к обсуждению пирога и возможных доработок

Любая домохозяйка знает, что приготовить творожно-яблочный пирог по готовому рецепту с фото несложно. Предлагаем на нашей странице поделиться своими кулинарными секретами, которые помогут тем, кто только учится готовить пироги. Уверены, что самые интересные из них обязательно окажутся в поваренных книгах домохозяек, и они с удовольствием угостят своих близких этим замечательным десертом.

Пироги обожают и сладкоежки, и гурманы, следящие за фигурой. Ведь если некоторые ингредиенты в рецепте пирога с творогом и яблоками заменить на менее калорийные, то таким десертом могут побаловать себя даже те, кто сидит на диете.

Яблочный Пирог из творожного теста с половинками яблок и пьяным изюмом – Food Voyage

На этот рецепт нас вдохновила наша знакомая, кулинарный блогер Лариса Дерий.  Нас поразили половинки яблок и творожное тесто безупречно подходящее для любых пирогов. Ну конечно все немного перекроили по своему, как всегда… и вышел чуть другой рецепт. Ну и еще  при работе с тестом мы  пользуемся  помощью современной кухонной техники. Нам помогает наш волшебник Kenwood Chef Sence.

Ингредиенты

  • Мука — 300 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Творог 9% — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Ванильный сахар — 5 г
  • Разрыхлитель теста — 5 г
  • Яблоки — 1 кг
  • Лимон —  1 шт.
  • Корица — 5 г
  • Изюм — 100 г
  • Коньяк — 50 г

Для начала нужно залить изюм коньяком и дать настояться час. Затем приготовить тесто.

Рецепт

  1. В чаще миксера при помощи венчика взбить с сахаром размягченное сливочное масло, добавить творог, перемешать.
  2. Всыпать в чашу миксера просеянную муку,  добивить с разрыхлитель и ванильный сахар. Замесить тесто, поменяв венчик на К образную насадку.
  3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
  4. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить, разрезать на половинки, удалить семена, сбрызнуть соком от одного лимона, добавить цедру, оставить на 10 минут.
  5. Тесто разделить на две части, одну из них раскатать и положить на противень 20/30 см  так, чтобы образовались небольшие бортики.     На тесто положить отжатый от коньяка изюм и половинки яблок срезом вниз. А затем  посыпать яблоки корицей и  оставшимся сахаром.
  6. Из второй половины теста скатать жгуты и положить на яблоки, в виде решётки, края защипать, верх смазать желтком.
  7. Выпекать около 40минут при 180’С.

Проверить готовность зубочисткой, яблоки должны быть мягкими.
Дать пирогу остыть, а затем нарезать на куски, так чтобы каждая половинка яблока осталась в своём домике.

 

Пирог из творожного теста с яблоками

Это очень простой рецепт творожного теста для тех случаев, когда уж совсем лень с ним возиться. К тому же, рецепт очень легко запомнить благодаря равным пропорциям компонентов. Я бы его даже назвала «Пирог-250»! Тесто получается очень податливым и эластичным, с ним очень приятно работать. В готовом пироге оно нежное, а вкус творога совсем не ощущается.

Так что берите на вооружение для детей, которые не очень охотно едят молочные продукты, а ведь именно они (молочные продукты) являются доступным кладезем кальция, так необходимого всем в любом возрасте. Кстати, с начинкой пирога, наверное, стоит поэкспериментировать. Банан, груша, тыква? Почему нет?

Из указанного количества получается три пирога, но, поверьте, это не много, улетают моментально.

 

  • 250 г маргарина (холодного!)
  • 250 г творога
  • 250 г муки
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. соды (разрыхлителя)
  • 6 яблок (лучше симиренко)
  • 6 ст.л. сахара
  • 1 яйцо для смазывания

Духовка традиционно на 180°С. Достаем маргарин из холодильника и рубим его ножом, затем при помощи вилки перетираем маргарин с мукой, в процессе добавляем щепотку соли и соду. Когда масса станет более-менее однородной, добавляем творог и вымешиваем тесто. Готово. Делим тесто на 3 равные части и отправляем его в холодильник на полчаса-час. Пока тесто «отдыхает» и схватывается, подготавливаем яблоки: очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Чтобы они не темнели, можно сбрызнуть соком лимона, а можно и просто натереть их перед выкладыванием на тесто. Можно сделать и по-другому: не очищая, разрезать каждое яблоко на 4 части и удалить сердцевину, натирать по четвертинке, держа кожицей к руке.

Достаем по одному наши колобки теста из холодильника, раскатываем в овал или прямоугольник — у кого что получится. Толщина теста — 3-4 мм.

Выкладываем на середину тертые яблоки, присыпаем их сахаром, пара столовых ложек на один пирог.

Сначала загибаем короткие края на яблоки (чтобы с краю не вытекал сок), а затем защипываем длинные стороны по типу вареника ))) Смазываем яйцом.

 

Отправляем в духовку минут на 30, до золотистого цвета.

Из этого же теста получаются замечательные рогалики. Если внутрь положить разноцветный мармелад, то получается очень ярко и празднично.

 

 

 

Post Views: 8

Краткое описание

Название блюда

Пирог из творожного теста с яблоками

Дата публикации

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Средняя оценка

Пирог с творогом и яблоками в духовке: рецепт с фото

 

Пирог с творогом и яблоками в духовке — невероятно вкусный и нежный пирог. Мягкое, легкое и воздушное творожное тесто для пирога с яблоками готовится из нежирного зернистого творога со сливочным маслом. А вкусную яблочную начинку лучше приготовить из сладких яблок. При приготовлении вкуснейшего яблочного пирога можно дать волю фантазии: добавить в тесто изюм, орешки по вкусу либо разнообразить начинку другими ягодами и фруктами. Переписывайте рецепт яблочного пирога с творогом и обязательно попробуйте приготовить. Не сомневайтесь вкусный пирог с творогом и яблоками, приготовленный в духовке обязательно понравится вашей семье!

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 200 гр.;
  • творог зернистый – 200 гр.;
  • масло сливочное – 100 гр.;
  • сахарный песок – 230 гр.;
  • куриное яйцо – 2-3 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • ваниль – 0.5 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сахарная пудра – для украшения.

Рецепт яблочного пирога с творогом:

Готовим творожное тесто для пирога с яблоками
Заблаговременно достать из холодильника сливочное масло, разрезать его на небольшие кусочки и дать немного подтаять. Потом добавить к нему сахар и взбить с помощью блендера. Не прекращая взбивать, добавлять по одному яйцу.
Как только масса станет однородной, соединить с творогом, заранее просеянной мукой, содой и ванилином. Тщательно перемешать получившееся тесто столовой ложкой. По желанию в творожное тесто добавить изюм. Тесто из творога готово, осталось приготовить яблочную начинку. А пока отставить получившееся творожное тесто в сторону, пусть постоит хотя бы 30 минут.

Готовим начинку
Спелые сладкие яблоки хорошенько вымыть под проточной водой, почистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами и тоненько порезать. Начинка для будущего яблочного пирога с творогом готова. По желанию можно в яблочную начинку добавить немного корицы, примерно одну чайную ложку.

Печем творожный пирог в духовке
Смазать форму для выпекания кексов растительным маслом, готовое творожное тесто выложить в форму, а сверху вставить порезанные ранее яблочные ломтики на определенном расстоянии друг от друга.
Отправить в хорошо разогретую духовую печь до 170 С.

Запекать творожный пирог в духовке не менее 1 часа при установленном температурном режиме.
Готовый пирог с яблоками и творогом должен иметь яркий аппетитный аромат и хрустящую корочку. Чтобы проверить, готов ли он, надо взять спичку и воткнуть в изделие. Если не прилипло тесто, значит, пришла пора вытаскивать эту красоту.

Достать из духовки, подержать минут 10 и потом аккуратно вынимать из формочки и в перевернутом виде выложить на большое блюдо. Украсить сахарной пудрой, заварить крепкий кофе или чай и наслаждаться. Пирог с творогом и яблоками в духовке отлично подходит как для завершения ужина, так и на легкий завтрак для детей. Желаем приятного аппетита!

Простые советы:
1. Кроме сахарной пудры, украшением может послужить какао-порошок, сахарный сироп или топпинг. В любом случае выпечка даже без всего этого выглядит очень аппетитно.
2. Яблоки желательно использовать спелые, а зеленоватые могут придать мучному блюду кислоты.

Творожный пирог с яблоками рецепт в духовке

Плетенка с яблоками. Много начинки и простое творожное тесто. Красивый яблочный пирог к чаю | Розовый баклажан

Когда у меня есть много яблок, особенно в сезон, я часто готовлю с ними пироги. Рецептов яблочных пирогов я испробовала немало, но самый мой любимый, которым я хочу поделиться, это пирог с яблоками на нежном творожном тесте в форме красивой плетенки. Рецепт простой и готовится пирог быстро. Очень рекомендую его попробовать.

Плетенка с яблоками
Все ингредиенты есть в конце статьи, а пошаговый способ приготовления я покажу сейчас. Для удобства все фото в рецепте можно листать.

Способ приготовления:

Яблоки очистить от шкурки, удалить сердцевину и нарезать кубиком. Яблоки для пирога подойдут любого сорта, какие больше нравятся. У меня были яблоки средней сладости, но и кислые тоже отлично подходят.

Пирог с яблокамиПирог с яблокамиПирог с яблоками

Переложить яблоки в глубокую миску, добавить сахар, крахмал и перемешать. На этом начинка готова. Отставляем её в сторону, пусть немного настоится, пока мы будем делать тесто. За это время яблоки пропитаются сахаром, а крахмал соединится с яблочным сиропом.

Яблочный пирогЯблочный пирогЯблочный пирогЯблочный пирог

Теперь займемся тестом. Тесто будет очень простое, как я его называю, творожно-песочное. Я очень люблю его в таких пирогах. Оно получается нежное, с лёгкой кислинкой. Через сито нужно протереть творог. Я беру обычно творог пожирнее. Добавить в него сливочное масло, обычный и ванильный сахар, разрыхлитель и вбить яйцо среднего размера.

Тесто на творогеТесто на творогеТесто на творогеТесто на творогеТесто на твороге

Просеять муку и все слегка перемешать до крупной однородной крошки. Можно перетереть его руками, как обычное песочное тесто. Эта техника называется саблированием.

Творожное тесто для пирогаТворожное тесто для пирога

Дальше нужно вымесить тесто, недолго, около 1 минуты. Тут самое главное не затянуть и не переборщить. Песочное тесто этого не любит. Как только оно станет эластичным и достаточно однородным, процесс вымешивания нужно сразу закончить. Тесто будет мягким и податливым. Его нужно положить в пакет и убрать в холодильник на 10 минут, чтобы оно немного охладилось. Так будет легче с ним работать дальше.

Простое тесто для сладкого пирогаПростое тесто для сладкого пирога

Расстелить на столе бумагу для выпечки. Бумага подойдет любая. Размер листа нужен примерно 40х40 см. Выложить на бумагу охлажденное тесто и раскатать скалкой в пласт до размера 35х35 см, чуть меньше бумаги.

Творожное тесто для пирогаТворожное тесто для пирогаТворожное тесто для пирогаТворожное тесто для пирогаТворожное тесто для пирога

Вот тут я хочу поделиться своим хозяйским опытом и впечатлением от использования моей скалки. Она у меня с силиконовым покрытием и не жестко крепится к ручкам, а вращается. Это намного упрощает и облегчает процесс раскатывания теста, что меня в последнее время очень радует, т.к. раньше я постоянно пользовалась обычной деревянной скалкой с неподвижным валиком. Я поняла, что разница очень велика и поэтому советую всем, у кого такой скалки еще нет, попробовать. Цена такой скалки немного выше, но предметы кухонной утвари такого типа, как мне кажется, покупаются надолго и стоят того.

Пласт теста визуально разделить на три части и надрезать его по краям полосочками, вот так, как на фото. Средняя центральная часть должна быть целой. На эту среднюю часть выложить все яблоки, которые к этому времени дадут немного сока. Если его слишком много, то часть можно слить, но не весь. Он обязательно нужен для нашей начинки.

Сладкий пирог к чаюСладкий пирог к чаюСладкий пирог к чаю

Теперь нужно красиво собрать пирог. С таким мягким и податливым тестом это совсем несложно. Просто выкладываем полосочки косичкой, а бока заворачиваем кверху. Если на бумагу просочилось немного сока, его можно промокнуть салфеткой или полотенцем.

Яблочный пирог к чаюЯблочный пирог к чаю

Собранный пирог нужно смазать яйцом, хорошо и тщательно промазывая складочки и выступы, чтобы косичка зарумянилась в духовке равномерно.

Пирог с яблоками к чаюПирог с яблоками к чаю

Переложить пирог на противень, подвернуть или обрезать лишние края бумаги и поставить в заранее разогретую духовку.

Простой пирог к чаюПростой пирог к чаюПростой пирог к чаю

Выпекать при температуре 170-180 градусов 40-45 минут в обычном режиме верх-низ. Обязательно учитывать особенности своей духовки, т.к. время и температуру выпечки иногда приходится корректировать. Но главное, чтобы пирог подрумянился как можно равномернее. У меня духовка греет не совсем идеально, поэтому мне периодически приходится накрывать некоторые наиболее быстро и интенсивно пропеченные участки прикрывать фольгой. Во время запекания пирог слегка увеличится в размере и поднимется. И из него может немного выделиться сок и вытечь на бумагу. Это нестрашно, так и должно быть. Основная часть сока с крахмалом останется внутри и превратится в нежное желе, в котором кусочки яблок будут смотреться просто изумительно.

Простая выпечка к чаюПростая выпечка к чаюПростая выпечка к чаюПростая выпечка к чаю

Готовому пирогу дать хорошенько остыть, снять с бумаги, переложить на удобное блюдо или деревянную доску и посыпать сахарной пудрой. На фото видно, что на бумаге запекся выделившийся сок. Как я и говорила, это нормально и совершенно нестрашно. Обычные рабочие моменты.

Плетенка с яблокамиПлетенка с яблокамиПлетенка с яблокамиПлетенка с яблокамиПлетенка с яблокамиПлетенка с яблоками

Пирог готов, можно резать и подавать к чаю. Вот такой он красивый получается. Тесто у него хоть и простое, но очень нежное. Начинка сочная, с очаровательными яблочными кубиками в желе из яблочного сиропа.

Яблочная плетенка на творожном тестеЯблочная плетенка на творожном тестеЯблочная плетенка на творожном тестеЯблочная плетенка на творожном тестеЯблочная плетенка на творожном тесте

Ингредиенты:

Начинка

  • Яблоки 700 гр
  • Сахар 5 ст.л.
  • Крахмал 2 ст.л. с горкой

Тесто

  • Мука 350 гр
  • Творог 9% 180 гр
  • Сливочное масло 120 гр
  • Сахар 100 гр
  • Ванильный сахар 1 пакет (8 гр)
  • Разрыхлитель 1 пакет 10 гр
  • Яйца 1 шт.

Дополнительно

  • Сахарная пудра 1 ч.л.
  • Одно яйцо для смазывания пирога

Вот таким прелестным и очень любимым мною рецептом я хотела с Вами поделиться. Я буду рада, если он Вам пригодится. Спасибо, что остаётесь со мной! Желаю Вам удачной выпечки, приятного аппетита и хорошего настроения!

Все рецепты есть на моём канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www. youtube.com/c/РозовыйБаклажан

Пирог из творожного теста с яблоками. Пошаговый рецепт с фото

Пирог из творожного теста с яблоками, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим сегодня – яркий пример того, насколько вкусным получается тесто, приготовленное с добавлением творога. По сути, творожное тесто гармонично сочетается с разными начинками, что дает возможность экспериментировать как с закусочными солеными пирогами, так и со сладкими.

Яблочный пирог с творожным тестом можно готовить с разными наполнителями. В качестве наполнителей можно взять орехи, сухофрукты, цукаты, шоколад, пряности, так и свежие ягоды.

Сегодня мы будем печь пирог из творожного теста с яблоками, миндалем и курагой. Вы же можете взять любые другие орехи, не обязательно это должен быть миндаль. К примеру, для такого яблочного пирога неплохо подойдет грецкие орехи и фундук. В то же время курагу можно заменить черносливом, вяленой вишней, клюквой, финиками.

Яблоки для пирога желательно брать с плотной мякотью, чтобы во время выпечки пирога они держали форму и не стали яблочным пюре.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пирог из творожного теста с яблоками.

Ингредиенты для теста:

  • Творог — 100 гр.,
  • Сахар — 50 гр.,
  • Сливочное масло — 100 гр.,
  • Ванилин — 1 уп.,
  • Соль — по вкусу,
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка,
  • Мука — 300 гр.,

Ингредиенты для начинки пирога:

  • Яблоки — 6 шт.,
  • Сахар — 50 гр.,
  • Корица — 0,5 ч. ложки,
  • Курага — 20 гр.,
  • Миндаль — 20 гр.,
  • Молоко — 50 мл.,

Пирог из творожного теста с яблоками – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирога из творожного теста с яблоками. В миску выложите творог, сахар, размягченное сливочное масло нарезанное кусочками.

Всыпьте ванилин, соль, разрыхлитель для теста, пшеничную муку.

Замечите тугое тесто, которое легко скатывается в колобок.

Переложите готовое творожное тесто для пирога в пакет и отправьте его в холодильник на 30 минут. Тем временем подготовьте яблоки. Помойте их. Очистите от шкурки. Достаньте сердцевину с косточками с помощью ножика или специального приспособления.

Форму застелите пергаментом. Смажьте подсолнечным маслом. Половину теста выложите в форму, формируя по краям бортики. Выложите сверху рядами подготовленные яблоки друг возле дружки. Посыпьте измельченным миндалем и курагой. Посыпьте сверху сахаром, смешанным с корицей.

Накройте яблоки оставшимся творожным тестом. Смажьте пирог с яблоками на творожном тесте молоком. Для получения румяной корочки посыпьте сахаром с корицей.

 

Поставьте пирог с яблоками на творожном тесте в духовку. Выпекайте при 180С 35-40 минут. Подавать пирог можно как в теплом виде сразу после выпеки, так и после полного остывания. В последнем варианте пирог можно будет нарезать на более ровные кусочки.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога с яблоками на творожном тесте вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить яблочный пирог-перевертыш.

Пирог из творожного теста с яблоками. Фото

Яблочно-лимонный творожный пирог - Кухня из спичечных коробок

Несколько недель назад я начал приносить на работу небольшое яблоко, чтобы перекусить. Я тоже очень гордился собой. «Они идеального размера! Они здоровые и органические! Я могу есть яблоко в день вечно!» А потом я купил вторую сумку, и внезапно она превратилась в: «Ух… сколько еще яблок мне нужно съесть?» Не говоря уже о том, что во втором пакете были яблоки другого типа, и они не были такими свежими и хрустящими, как первый.

Итак, чтобы израсходовать оставшиеся яблоки, я придумал этот рецепт пирога с тем, что у меня было под рукой. Если честно, я понятия не имел, будет ли он действительно вкусным с лимонным творогом, но решил, что все равно попробую. В первый раз, когда я приготовил яблочный пирог, я использовал рецепт Design * Sponge под названием «Тарт яблочный пирог», в котором используется сок четырех лимонов. Результат был скорее освежающим, чем слишком сладким. Мне понравилось, насколько ярким и легким был пирог по сравнению с типичным плотным яблочным пирогом, и я надеялся, что лимонный творог подойдет так же.Для меня было приятным сюрпризом, что в итоге получилось что-то не только съедобное, но и то, что я сделал бы снова! Сочетание сладких яблок, гладкого лимонного творога и слоеной маслянистой корочки было отличным отходом от обычного яблочного пирога.

Должен признаться, я очень горжусь тем, насколько хорошо все получилось без какого-либо рецепта. Я стараюсь больше рисковать и придумывать собственные идеи, а не только следовать кулинарным книгам. И хотя яблочный пирог не обязательно требует приключений, по крайней мере, он в правильном направлении.

Примечание: у меня нет точного рецепта для этого, так как я как бы придумывал его по ходу дела.

Яблочно-лимонный творожный пирог - один пирог размером 14 x 4,5 дюйма

Яблочная начинка 4 маленьких яблока или 2 больших яблока Сахар 2 ст. 1 чайная ложка сахара турбинадо 1-2 чайные ложки лимонного сока

Не очищая от кожуры, нарезать яблоки тонкими кусочками, затем смешать с 2 столовыми ложками белого сахара и лимонным соком. Отложите в сторону.

Лимонный творог 3 яичных желтка 3/4 стакана сахара 1/4 стакана лимонного сока 1/2 стика сливочного масла

В пароварке взбейте яичные желтки, сахар и лимонный сок на среднем или медленном огне.Постоянно помешивайте в течение 8-10 минут, пока он не загустеет настолько, чтобы покрыть ложку. Снимите огонь, затем добавьте масло небольшими кусочками и перемешайте до однородной массы.

Пирог с корочкой 1 ст муки 3/4 сливочного масла 1/4 куб. Воды

Приведенные выше измерения не точны, но я использовал соотношение 3-2-1, чтобы сделать мою корку, что делает ее примерно на 10000% легче, потому что мне не нужно слишком много думать. Если вас интересуют другие соотношения приготовления, я настоятельно рекомендую выбрать соотношение Майкла Рулмана.

-----

Разогрейте духовку до 375 ° F.Раскатайте пирог, чтобы он поместился на сковороде размером 14 x 4,5 дюйма, затем добавьте тонкий слой лимонного творога. (Я использовал чуть больше половины творога, который приготовил.) Добавьте кусочки яблока под углом и заполните как можно больше. Вы можете разрезать несколько ломтиков пополам, чтобы уместить небольшие участки. Посыпать 1 столовой ложкой грубого сахара или турбинадо. Выпекать 40 минут или пока яблоки не станут мягкими.

Легкий 15-минутный яблочный пирог с йогуртом

4-х ингредиентный йогуртовый яблочный пирог требует всего 15 минут вашего времени, а затем наслаждайтесь им как есть или заморозьте его, чтобы снова вернуться в школу!

Наконец-то наступил сезон ПИРОГОВ, но, несмотря на то, что дни все еще были в 90-х, я действительно не чувствую, что готовить традиционные запеченные пироги ЕЩЕ! Так что, если вы не пойдете и не купите себе пирог, как еще можно съесть ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ дома, не делая много!

Вот когда вступают в действие волшебные пироги с четырьмя ингредиентами, 15 минут на время. Я знаю, что, поскольку я люблю готовить и особенно печь, рано или поздно меня затянет сама выпечка пирогов, так как все яблоки !! Но до тех пор (и помните мои слова, у меня не займет больше нескольких дней, прежде чем вы увидите, как я заполняю это пространство большим количеством выпечки, потому что что ж, ПРИВЕТ, это сезон !! ??), давайте съедим замороженный пирог ! Да вы меня слышали.

Когда мне представилась возможность создать простой легкий десерт, который идеально подходит для дня #backtoschool, я задумалась.У меня еще нет детей, и я тоже не хожу в школу, но я люблю хорошо перекусить около 16:00, и в большинстве случаев это заканчивается печеньем и молоком (я знаю, насколько я взрослый ?!), но серьезно, у меня есть Я работал над изменением этой привычки и переходом на более здоровые закуски, и поэтому это показалось мне прекрасной возможностью! Поэтому я пошел в WALMART, чтобы забрать эти ингредиенты, и могу ли я просто сказать вам, сколько я в конечном итоге трачу каждый раз, когда иду в Walmart. Я имею в виду, что у меня есть эта дурная привычка проверять каждый проход, чтобы убедиться, что я не упускаю ничего нового, что они могут предложить, и в результате я загружаю нашу тележку вещами, которые мне не обязательно нужны.#foodbloggerproblems

Но эти пироги хороши тем, что им нужно всего 4 ингредиента, чтобы сделать простой, но вкусный ЙОГУРТНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ со всеми вещами, которые я люблю есть, поэтому, если у вас есть лучший самоконтроль, вы будете входить и выходить с этими 4 ингредиентами максимум 10 минут! Я люблю греческие йогурты, люблю взбитые сливки (клубника + взбитые сливки или мой любимый ДЕСЕРТ) и готовые КРЕКЕРНЫЕ ПИРОГОВЫЕ КРЕСТЫ GRAHAM - всегда спасают жизнь! В них был приготовлен мой первый чизкейк, и один из лучших пирогов, которые я ел в ресторане своих друзей, был приготовлен в них!

Как я уже говорил, вы берете свои пирожные в виде ракушек MINI GRAHAM CRACKER, наполняете их этим восхитительным осенним вкусом Dannon® Light & Fit® Caramel Apple Pie Yogurt и охлаждаете его в морозильной камере. Затем добавьте теплые мягкие маслянистые яблоки с корицей, а затем мою любимую часть - МНОГО взбитых сливок Reddi-wip®! Смотри, сказал тебе. Это намного полезнее, чем обычные пироги, приятное изменение, поскольку погода все еще теплая, вы, возможно, действительно не хотите печь традиционные пироги, и идеально подходит для детей и взрослых, поскольку вы можете приготовить их и наслаждаться, когда голодаете, не чувствуя вины!

Следите за множеством вкусных угощений и жизненных событий на INSTAGRAM || FACEBOOK || PINTEREST || TWITTER || GOOGLE +

Не забудьте проверить больше вкусных рецептов ЗДЕСЬ, и я хотел бы знать, какие легкие десерты / закуски вы делаете в этом сезоне?

Легкий 15-минутный яблочный пирог с йогуртом

(5 минут, 4 ингредиента) Йогуртовый яблочный пирог для легкого угощения в любое время дня!

Автор: Амиши Гадодиа || NaiveCookCooks.com

Ингредиенты

  • Keebler® Ready Crust® Mini Graham Cracker Pie Crust (6 штук)
  • Dannon® Light & Fit® Carmel Apple Pie Yogurt (4 шт. )
  • 1 свежее очищенное и нарезанное яблоко
  • 1 чайная ложка порошка корицы
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 чайная ложка сока лайма
  • 1-2 столовые ложки сахара
  • Reddi-wip® original банка 13 унций

Инструкции

  1. Возьмите мини-пироги с крекером из Грэма.
  2. Откройте греческий йогурт с карамельным яблочным пирогом и перемешайте ложкой.Добавьте несколько столовых ложек йогурта в каждую оболочку пирога, чтобы заполнить его до верха. Разгладьте его обратной стороной ложки и накройте.
  3. Заморозить 1-2 часа.
  4. Выньте его после того, как он полностью замерзнет, ​​и оставьте на 30 минут.
  5. Тем временем растопите масло в кастрюле. К нему добавить мелко нарезанные яблоки, корицу, сок лайма и сахар и варить на среднем огне 8-10 минут.
  6. Выключите огонь и дайте им остыть до комнатной температуры.
  7. Добавьте несколько кусочков этих маслянисто-мягких яблок поверх каждого пирога и незадолго до подачи добавьте много взбитых сливок!

Примечания

Мне нравится рассматривать это как пирог из 4 ингредиентов, так как «корица + масло + яблоки + сок лайма + сахар» распространены почти в любой кладовой! Не злись !!

3.5,3208


Еще рецепты яблочных десертов:

Яблочный пирог Чимичангас

Мини-карамельный яблочный пирог

Старомодный яблочный пирог

Лимонных пирожков - Выпечка. Есть. Повторение.

Эти милые маленькие пирожки с лимоном для рук легко приготовить в качестве идеального десерта или закуски. Хлопковое тесто для пирога с лимонным творогом и лимонной глазурью!

Мои дети сходили с ума по этим лимонным пирогам.

Ну да ладно, взрослые тоже. Я получил свою долю.

Они были восхитительны.

Хлопковое тесто для пирога с домашним лимонным творогом и сладкой лимонной глазурью - это идеальный легкий десерт!

Что такое ручной пирог?

Ручной пирог - это небольшое тесто, обычно в форме круга или полукруга, состоящее из корочки пирога и ложки сладкой или соленой начинки.

Эти сладкие, сделаны с корочкой для пирога, начиненной лимонным творогом, завернутой в глазки и покрытой сладкой лимонной глазурью.

Такой отличный способ исправить пирог! Что-то вроде домашних пирожков!

Как приготовить тесто для пирога с нуля?

Пирог с нуля так легко сделать с нуля. Вы определенно можете использовать для этого рецепта корочку для пирога, купленную в магазине, но если у вас есть время, я настоятельно рекомендую приготовить ее.

Главный трюк с коркой пирога - просто не переусердствовать. Если вы слишком сильно перемешаете его или попытаетесь замесить, оно может стать твердым, а не легким и хлопьевидным, поскольку в тесте начнется образование глютена.

Нарезать жир (сливочное масло, масло или смесь) двумя ножами или блендером, добавить жидкость и перемешивать до тех пор, пока она не начнет сливаться. Охлаждение соберет их вместе, так что вы можете раскатать их, поэтому не беспокойтесь о том, что они будут немного рассыпчатыми, когда вы положите их в холодильник.

С маслом или жиром лучше корочка для пирога?

Мне нравится сочетание сливочного масла и жира в тесте для пирога. Шортенинг делает его красивым, нежным и слоистым, а масло - прекрасным вкусом.

Вы определенно можете использовать только одно или другое, но я предпочитаю комбинацию. Этот рецепт идеальной выпечки - мой рецепт корочки для пирога.

Из чего сделан лимонный творог?

Лимонный творог состоит из яиц, сахара, масла, лимонного сока и цедры лимона. Вы также можете купить его в готовом виде, но его очень легко сделать самому.

Я обожаю этот домашний лимонный творог, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите.

Его очень легко приготовить, и его можно даже заморозить на срок до 6 месяцев, если вы не думаете, что будете использовать все сразу.

Как приготовить пироги с лимоном:

  • Эти лимонные пироги для рук очень легко приготовить. Если вы готовите корочку для пирога и лимонный творог с нуля, обязательно заранее спланируйте это заранее. Я обычно делаю корочку для пирога накануне, чтобы она остыла и была готова к употреблению, когда я хочу приготовить ручные пироги.
  • Постарайтесь как можно лучше запечатать ручные пироги, чтобы начинка не вытекла. Вероятно, будет пара протечек, но я считаю, что это поможет, если вы нанесете немного яичного смыва на края нижней корки перед тем, как положить на нее верхнюю корку.
  • У меня есть резак для пирогов, который отлично подходит для ручных пирогов, так как он отрезает кусочки корочки пирога, а затем прижимает эти две части и склеивает их вместе. Это немного ускоряет процесс и немного лучше запечатывает пироги.
  • Дайте ручным пирогам полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.
  • Вот еще несколько отличных рецептов пирогов для вас:

Урожай: 12 ручных пирогов.

Пирожки с лимоном

Эти милые маленькие пирожки с лимоном для рук легко приготовить в качестве идеального десерта или закуски.Хлопковое тесто для пирога с лимонным творогом и лимонной глазурью!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • Достаточно теста для одного двойного пирога
  • 3/4 стакана лимонного творога
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
    2. Положите пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки на противень и отставьте в сторону.
    3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто для пирога и вырежьте 24 круга шириной около 3 1/2 дюймов каждый. Снова раскатайте кусочки корочки пирога и продолжайте вырезать кружочки, пока не получите 24.
    4. Поместите 12 кружков корочки пирога на подготовленный противень.
    5. Выложите 2-3 чайные ложки лимонного творога на середину каждого кружка.
    6. В небольшой миске взбейте яйцо и воду и слегка смажьте им края круга с корочкой для пирога.
    7. Поместите второй кусок корочки пирога поверх каждого и сожмите края, чтобы скрепить их. Возьмите вилку и надавите на каждый пирог, чтобы хорошо запечатать края.
    8. Проделайте несколько отверстий в верхней части каждого пирога для вентиляции и смажьте верхушки яичной жидкостью.
    9. Выпекать 25-30 минут, пока не подрумянится.
    10. Дайте пирогам полностью остыть.
    11. В небольшой миске смешайте сахарную пудру, цедру лимона и лимонный сок до однородной массы.
    12. Выложите глазурь поверх охлажденных пирогов. Дайте ему полностью застыть перед подачей на стол.
    13. Храните ручные пироги при комнатной температуре до 3 дней.

Рекомендуемые товары

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1 ручной пирог
Количество на порцию: Калорийность: 180 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 40 мг Натрий: 119 мг Углеводы: 26 г Волокно: 1 г Сахар: 17 г Белки: 2 г

Информация о питании рассчитана на основе используемых ингредиентов и может быть неточной.

Яблоко, персик, картофель и свинина - это сводка рецептов читателей WBUR Pie Fest

От клюквы до черники, пикантного шпината и лука-порея - читатели WBUR прислали свои любимые пироги для нашей сводки рецептов Pie Fest, и там есть тип пирога в каком бы настроении вы ни оказались. Стремитесь к шелковистому пирогу? Попробуйте "Звезду Дэвида Пайа" Джессики Кофлин. Хотите чего-нибудь более терпкого? Приготовьте клюквенный пирог Джудит Часин.

Попробуйте рецепты, указанные ниже, и если вы приготовите тот, которым особенно гордитесь, поделитесь с нами фотографией в социальных сетях!

SWEET | SAVORY

СЛАДКИЕ ПИРОГИ

Пирог Мальборо


От Паулы Марку

Этот когда-то популярный, но уже исчезнувший пирог с нотками лимона, богатым яблочным кремом, готовится так же быстро, как и вкусно.Его исчезновение к началу ХХ века остается загадкой.

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 4 унции сахара
  • 4 больших яблока, тушеных и протертых, или 1 чашка свежего терпкого яблочного пюре
  • 1 лимон, цедра и сок
  • 4 унции сливочного масла, топленого
  • невыпеченного теста ракушка

Способ приготовления: Разогрейте духовку до 350 градусов. Взбейте яйца до образования пены, затем добавьте все остальные ингредиенты для начинки. Вылейте в тесто и выпекайте 50-65 минут, в зависимости от выбранного вами противня и духовки.Пирог должен быть ровным и бледно-золотистого цвета. Остудите на решетке и подавайте теплым или холодным.


Ягодный кордиал


От Мелиссы в Blackbird Baked Goods

Ингредиенты:

  • 525 граммов свежих ягод: клубника, черника, малина и ежевика (замороженные также работают)
  • 108 граммов сахарного песка
  • 1 1 / 2 чайных ложки лимонного сока
  • 20 граммов кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • 3 унции темного шоколада (нарезать небольшими кусочками для облегчения плавления)

Указания: Частично выпеките основную корку . [Возможно, попробуйте свои силы в приготовлении домашнего теста по рецепту одного из других авторов!] В пароварке добавьте жирные сливки и смешайте с темным шоколадом. Мешайте, пока шоколад полностью не растает и не смешается. Вылить в запеченную корочку, чтобы остыть.

В кастрюле среднего размера смешайте ягоды, сахар и лимонный сок на среднем огне. Тушить ягоды до очень сочного состояния. Соблюдайте осторожность, чтобы собрать как можно больше ягод. Выньте 1/4 стакана сока и выбросьте. (Если бы вы оставили его внутри, было бы слишком много жидкости.Выньте еще 1/4 стакана сока и хорошо взбейте с кукурузным крахмалом, чтобы получилась однородная кашица. Вылейте суспензию кукурузного крахмала обратно в кастрюлю, пока ягодная смесь не загустеет до консистенции обычной начинки для пирога. Осторожно полейте шоколад ягодами, чтобы слои остались. Сверху выложите корочку своего любимого рисунка, затем промойте яйцом и посолите. Выпекать при 400 градусах 40 минут. (Проверьте после 20, если вам нужно покрыть его фольгой.)

Ягодный кордиальный пирог для выпечки Blackbird. (С любезного разрешения Мелиссы Литц)

Звезда Давида Пирог


От Джессики Кафлин

Корка
Ингредиенты:

  • 4 яичных белка
  • 1/4 чайной ложки винного камня
  • 1 чашка сахара
Направления: Смешайте яичные белки и винный камень. Хорошо взбить. Медленно добавляем сахар, продолжаем взбивать. Выложите ложкой на хорошо смазанную маслом 9-дюймовую тарелку для пирога. Выпекать при 300 градусах в течение часа и полностью остудить.

Начинка
Состав:

  • 8 яичных желтков
  • 1 стакан сахара
  • 3 чайные ложки цедры лимона
  • 6 столовых ложек лимонного сока
  • 1/2 пинты жирных сливок

Инструкции: Взбить яичные желтки и добавить сахар медленно. Добавьте цедру и сок. Поместите в пароварку и готовьте, постоянно взбивая, до загустения.Полностью остыть.

Когда корочка остынет, а начинка остынет, взбить сливки до загустения. На корочку безе нанести слой крема. Добавьте остатки крема в загустевшую лимонную начинку и поставьте в холодильник. Пирог будет готов к подаче через два часа.


Нантакетский пирог с клюквой


От Лори Колвин через Маргарет Лоу

Ингредиенты:

  • 2 стакана нарезанной клюквы
  • 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 2 больших яйца
  • 2 больших яйца
  • 1 1/2 палочки сливочного масла плюс достаточно масла для 10-дюймовой формы для пирога или формовой формы
  • 1 стакан муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки миндального экстракта

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов. Смешайте 2 стакана нарезанной клюквы, 1/2 стакана нарезанных грецких орехов и 1/2 стакана сахара и положите на смазанную маслом 10-дюймовую тарелку для пирога или форму для выпечки. Смешайте 2 больших яйца, 1 1/2 палочек масла (растопленного и охлажденного), 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки миндального экстракта. Размешайте тесто, пока оно не станет однородным, и полейте смесью клюквы с грецкими орехами. Выпекайте пирог (это что-то вроде пирога!) В середине духовки 40 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой.


Hand Pies


From Amy Halloran Ручной пирог Эми Холлоран в форме сердца.(Любезно)

Ингредиенты:

  • 2 стакана цельнозерновой муки (полба - моя любимая)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (1 палочка) нарезанного кубиками масла
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана льда вода
  • Варенье или вареные фрукты по вашему выбору

Инструкции: нарежьте масло на муку и соль с помощью кондитерской или кухонного комбайна. Слегка взбейте яйцо и ледяную воду взбиванием и добавьте в мучную смесь. Разделите тесто на два круга и поставьте в холодильник на час или на ночь.

На слегка посыпанной мукой поверхности скатайте каждую половину в квадрат 10х10 дюймов. Разрежьте на четыре прямоугольника или воспользуйтесь ножом для печенья, чтобы сделать круглые. В центр положите от 1 до 1 1/2 столовых ложек джема. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много! Сложите одну сторону прямоугольника или сложите вдвое круги теста. Зажмите края влажной вилкой и проткните несколько отверстий на поверхности.

Выложите на смазанный маслом противень и смажьте молоком, чтобы получить блестящую корочку. Выпекать в разогретой до 375 градусов духовке примерно 15-20 минут, в зависимости от размера.

Примечание. Если вы используете сырую начинку для пирогов, приготовление займет немного больше времени.


Кейп-Код Клюквенный пирог


От Джудит Часин

Ингредиенты:

  • 2 стакана клюквы
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
  • 2 хорошо взбитых яйца
  • 1 стакан муки
  • / 2 стакана топленого масла
  • 1/4 стакана растопленного кокосового масла

Указания: Разогрейте духовку до 325 градусов. Выложите клюкву на дно хорошо смазанной 10-дюймовой формы для пирога. Посыпьте клюкву половиной сахара и грецкими орехами. Оставшийся сахар взбить с яйцами, всыпать сливочное масло, муку и масло и полить клюквой. Выпекать около часа, пока корочка не станет золотистой.


Четверной ягодный пирог


От Кристи Перри Четверной ягодный пирог Кристи Перри. (Любезно)

Ингредиенты:

  • От 1/2 до 3/4 стакана белого сахара (в зависимости от желаемой степени сладости и спелости ягод)
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 4 чайные ложки молотой корицы
  • 4–4 1/2 стакана свежей черники, ежевики, малины, клубники (или 2 пакета замороженных ягод, размороженных и высушенных).Примечание: измельчите клубнику пополам или четвертинками, если она большая; используйте 4 стакана, если ягоды крупные.
  • 2 готовых теста или теста ручной работы для 9-дюймовой сковороды, двойной пирог
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Инструкции: Разогрейте духовку до 375 градусов. Смешайте сахар, цедру лимона, кукурузный крахмал, соль и корицу, а затем аккуратно перемешайте с ягодами. Выстелите форму для пирога одной из раскатанных коржей из теста. Вылить ягодную смесь в корку. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и рассыпать вокруг ягод.Разрежьте второе тесто на полоски шириной от 1/2 до 3/4 дюйма и сделайте решетчатый верх, а затем обожмите края. Выпекайте на нижней полке духовки примерно 45-50 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Выстелите решетку снизу фольгой, чтобы уловить возможные капли.


Персиковый пирог «Палисад»


От Бет Бьянки Персиковый пирог Бет Бьянки «Палисад». (Любезно)

Ингредиенты:

  • Выпечка для пирога с двойной корочкой (я использую масляную корочку pâte brisée)
  • 6 чашек персиков (персики Palisade из Колорадо)
  • 1/2 чашки сахара
  • 2 столовые ложки тапиоки или 3 столовые ложки муки тапиоки
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки соли

Способ приготовления: Смешайте сухие ингредиенты и полейте нарезанными и очищенными персиками. Вылить в охлажденное тесто для пирогов и накрыть корочкой. (Я рисую рисунок на своем верхнем тесте.) Выпекайте при 375 градусах в течение 50-60 минут, пока не станет золотистым и пузырчатым. Дайте остыть в течение 1 часа перед подачей на стол. Наслаждайтесь!


Пироги Марты


От Марты Эддисон Сеневич

Корочка
Ингредиенты:

  • 2 палочки несоленого сливочного масла (из холодильника на 20 минут)
  • 2 и 5/8 стаканов муки
  • ложка
  • соли 1 чайная ложка
  • 1 горсть сахара

Приготовление: С помощью блендера смешайте муку и масло до тех пор, пока комочки масла не станут размером с бобы Лимы.Добавьте примерно 1/2 стакана очень холодной воды. Разрежьте, пока смесь не начнет свисать небольшими «тряпками». (Остерегайтесь чрезмерного перемешивания!) Довольно грубо сложите этот жалкий на вид беспорядок и остудите два часа в большом пакете на молнии. (Он также работает, чтобы охладить его на ночь.)

После охлаждения выньте тесто и дайте ему постоять 20 минут, прежде чем оно скатится в чудесную корочку. Помните: на этом этапе видимые пятна масла не являются признаком неудачи, а скорее обещают появление шелушения.По этому рецепту получится полная верхняя и нижняя корочка или нижняя корочка и решетка.

Начинки
Яблочный пирог:

  • 5 больших или 6 средних яблок (мне нравятся Cortlands или Granny Smiths или их смесь), очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
  • От 3/4 до 1 стакана сахара (белого, коричневого или смесь) на ваш вкус
  • Горсть муки
  • Корица до нужного вкуса / цвета

Инструкции: Налейте смесь в нижнюю корочку и посыпьте сверху небольшими кусочками сливочного масла (примерно 1.Всего 5 столовых ложек). Выпекать при 400 градусах 45 минут. Проверьте пирог и подождите (вероятно, 5-7 минут), пока фрукты не закипят, а корочка по краям не подрумянится. Браунее лучше!

Пирог с клубникой и ревенем:

  • 4 стакана нарезанного ревеня (если вы его помыли, обязательно высушите его перед измельчением)
  • 1 стакан нарезанной клубники
  • 1 1/4 стакана сахара
  • Несколько капель ванили
  • Несколько горстей муки

Инструкции: смешать ингредиенты и вылить в оболочку для пирога.Посыпьте смесь небольшими кусочками сливочного масла (всего около 1,5 столовых ложек). Покройте верхней корочкой. (Этот особенно хорош, когда он немного остыл, но все еще теплый. Попробуйте добавить шарик ванильного мороженого.)

Персиковый пирог:

  • 5 больших или 6 средних спелых персиков
  • 3/4 до 1 чашки сахар по вкусу. (Белый, коричневый или смесь. Я предпочитаю темно-коричневый.)
  • Горсть муки
  • 1/8 чайной ложки молотого имбиря (Не требуется, если персики полностью спелые)

Инструкции: Положите персики в огонь. доказательство чаши.Залейте их кипятком, пока они не покроются. Дать постоять 3-5 минут, а затем слить воду. (Вы можете охладить персики, добавив немного холодной воды на этом этапе или просто подождав несколько минут.) Острым ножом сделайте надрез на каждом персике; благодаря кипятку кожица должна легко сниматься.

Нарежьте персики так же, как яблоки, без косточек. Смешайте их в миске с сахаром, мукой и имбирем, а затем выложите на нижнюю корочку. Посыпьте персики небольшими кусочками сливочного масла (примерно 1.Всего 5 столовых ложек) и накройте решетчатой ​​корочкой. Выпекать при 400 градусах 40 минут. Проверьте пирог и подождите, пока фрукты не вскипят, а корочка по краям не подрумянится.

Ассорти пирогов Марии Сеневич. (Любезно)

Пирог для завтрака Granola Crumble


From Ellen Gray

Crust
Ингредиенты:

  • 1 стакан белой цельнозерновой муки (я использую King Arthur)
  • 3/4 стакана старомодного овса
  • 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого кардамона
  • 1/2 стакана (4 унции) холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
  • 2 столовые ложки холодного яблочный сидр

Способ приготовления: разогреть духовку до 375 градусов. В большой миске смешайте муку, овес, коричневый сахар, соль, корицу и кардамон. Кончиками пальцев смешайте кубики масла с сухими ингредиентами, убедившись, что они хорошо перемешаны, но в смеси еще есть несколько более крупных кусочков масла. Сбрызните холодным яблочным сидром и с помощью вилки или пальцев добавьте его в корку. Неплотно соберите смесь (не упаковывая ее плотно) и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Охладите смесь для корки в течение 15 минут.Слегка смазать маслом 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога из пирекса. Достаньте смесь для корки из холодильника и равномерно посыпьте ею дно тарелки для пирога (она должна быть толщиной около 1/4 дюйма), а затем пальцами равномерно нанесите оставшуюся смесь для корки по сторонам тарелки. Охладите корочку пирога на 10 минут. Поставьте форму для выпечки на противень и выпекайте на средней полке духовки 8 минут. Осторожно достаньте противень из духовки и поставьте на жаропрочную поверхность.Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы осторожно прижать корку. Верните противень с формой для выпечки в духовку и выпекайте еще 6-8 минут до золотистого цвета. Отложите на решетке для охлаждения, пока будете готовить начинку и начинку.

Пирог для завтрака с гранолой Эллен Грей. (Любезно)

Топпинг для крошек
Ингредиенты:

  • 1/4 стакана темно-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 3/4 стакана овсяных хлопьев старого образца
  • 1/3 стакана белой / цельнозерновой муки
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/8 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки кардамона
  • 1/4 стакана (2 унции) холодного несоленого масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
  • 1/4 стакана грецких орехов , миндаль или орехи пекан, крупно нарезанные

Инструкции: В большой миске смешайте коричневый и сахарный песок, овес, муку, соль, корицу и кардамон.Добавьте кусочки масла, перемешивая их, чтобы покрыть смесью крошки, пока масло не смешается с небольшими кусочками масла, которые все еще видны. Вмешайте орехи. Поместите смесь топпинга в холодильник на 15 минут.

Начинка
Ингредиенты:

  • 2-3 яблока для выпечки (около фунта) очищенные, очищенные от сердцевины, нарезанные тонкими ломтиками (выбирайте яблоки, которые несут аромат и сохраняют форму; я использовал Macoun и Honeycrisp)
  • 2-3 твердые но спелые груши, очищенные, с сердцевиной, нарезанные тонкими ломтиками (я использовал Bosc и Anjou)
  • 1 стакан ассорти свежих или замороженных ягод (малина, клубника и / или черника) (Примечание: всего у вас должно быть 5 чашек фруктов)
  • цедра и 1 столовая ложка сока одного маленького лимона
  • 1/4 стакана темно-коричневого сахара
  • 1-2 столовые ложки кленового сиропа хорошего качества (в зависимости от сладости фруктов)
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки кардамона
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Приготовление: Поместите фрукты в большую миску и перемешайте с цедрой и лимонным соком. В средней миске взбейте сахар, кленовый сироп, корицу, кардамон и кукурузный крахмал. Добавьте смесь сахара и специй к фруктам, перемешивая резиновым шпателем.

Выложите смесь в остывшую оболочку для пирога. Достаньте крошку из холодильника и равномерно посыпьте ею фрукты. Выложите пирог на противень и запекайте на средней решетке духовки (разогретой до 375 градусов) 30 минут. Накройте верх пирога пергаментной бумагой (чтобы не поджарить) и запекайте еще 10-15 минут.Фрукты должны пузыриться по краям, а поверхность крошки должна быть золотистой. Дайте остыть перед нарезкой. Подавайте с простым несладким йогуртом и, если хотите, сбрызнуть кленовым сиропом.


СОРЕВНЫЕ ПИРОГИ

Пирог со шпинатом (без глютена)


От Робина Инмана

Состав:

  • 3 яйца
  • 16 унций. творог
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки кайенского ореха
  • щепотка мускатного ореха
  • 10 унций замороженного шпината, размороженного и выжатого сухим
  • 1 1/2 стакана тертого сыра чеддер
  • 1/2 красного перца , нарезанные кубиками

Инструкции: Взбить яйца; взбить творог и специи. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Выпекать на смазанной маслом тарелке для пирога при температуре 325 градусов 40 минут.


Пирог с луком и картофелем


От Кейт Макдональд через Синди Шабо

Ингредиенты
Водочная корка для пирога:

  • 2 1/2 стакана (12,5 унций) неотбеленной универсальной муки
  • 1 чайная ложка соль
  • кайенский перец (по желанию)
  • 12 столовых ложек (1 1/2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками 1/4 дюйма
  • 1/2 стакана холодного овощного жира, сала или дополнительного масла
  • 1 / 4 стакана холодной водки
  • 1/4 стакана холодной воды

Начинка:

  • 3 маленьких картофеля (около 225 граммов или 8 унций), нарезанные мелкими кусочками
  • 2 маленьких лука-порея (если вы удвоите рецепт, 3 больших лука-порея ), вымойте белую и зеленую части и нарежьте их кружочками
  • 60 мл (4 столовые ложки) оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
  • 10 мл (2 чайные ложки) нарезанного свежего тимьяна и шалфея
  • 30 мл (2 столовые ложки) ) Песто из базилика (или любой другой пикантной штуки)
  • 30 мл (2 столовые ложки) каперсов в рассоле, слить воду
  • 125 грамм (4 унции) сыра Грюйер или чеддер, тертого
  • соль и перец по вкусу

Указания

Добыча Синди Шабо на лук-порей и картофельный пирог ее подруги Кейт. (Любезно)

Пирог с корочкой: измельчите 1 1/2 стакана муки и соли в кухонном комбайне до смешивания, примерно два импульса продолжительностью в одну секунду. Добавьте сливочное масло и масло и перемешивайте до тех пор, пока однородное тесто не начнет собираться в неровные комки, примерно 15 секунд (тесто будет напоминать творог, не должно быть муки без покрытия).

Соскребите тесто со стенок чаши, чтобы равномерно распределить его вокруг лезвия процессора. Добавьте оставшуюся чашку муки и взбивайте до тех пор, пока смесь не распределится равномерно по чаше и тесто не расколется, четыре-шесть быстрых импульсов.Вылейте смесь в миску среднего размера.

Сбрызните смесь водкой и водой. Сложите тесто и жидкость. Разделите тесто на два равных шара и превратите каждый в 4-дюймовый диск. Оберните каждую пергаментную бумагу, затем положите в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на 45 минут или до двух дней.

Раскатать тесто, выложить в форму для пирога, наколоть вилкой, подложить пергаментной бумагой и фольгой, предварительно выпекать 12 минут при 375F

Начинка: варить картофель (варить, жарить или жарить на гриле) до готовности .

Нагрейте масло на сковороде и добавьте лук-порей, пока он почти не станет мягким. Добавьте чеснок, зелень, соль и перец и осторожно обжарьте еще 3-5 минут или до размягчения и слегка золотистого цвета, снимите с огня. Добавьте картофель и каперсы.

Намажьте песто на основу теста, затем полейте смесью лука-порея и картофеля.

Сверху посыпать тертым сыром. Выпекать пирог в духовке 20-25 минут при температуре 375 градусов, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Подавать с салатом по вашему выбору.


Канадский пирог со свининой моей мамы


От Хелен Будро

Ингредиенты
Корочка для пирога:

  • 1 стакан Crisco или другого твердого белого овощного жира
  • 2 3/4 стакана универсальной муки плюс немного для рулонной корочки
  • 1/4 стакана смеси Bisquick или Jiffy
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • От 1/4 до 1/3 стакана очень холодной воды, при необходимости добавьте

Начинка:

  • 1 фунт свинины
  • 1 столовая ложка сушеного рубленого лука
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка душистого перца
  • Приблизительно 3/4 стакана сухих пюре из картофельных хлопьев

Приготовление: Для корки, добавьте соль в муку, затем нарежьте шортенинг с помощью кондитерского блендера или двух столовых ножей, пока смесь не станет крупной, без комков шортени. нг крупнее горошины.Добавляйте воду по несколько ложек за раз, пока корочка не сформируется в клубок. Отложите, пока готовите начинку.

Положите свинину в 3-литровый котел. Разбейте ложкой. Добавьте сушеный лук, соль и перец по вкусу и залейте водой на глубину примерно от 3/4 до 1 дюйма над мясом. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, чтобы разбить все комочки, пока весь розовый цвет не исчезнет и мясо не будет готово. Добавьте специи. Хорошо перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились. Постепенно добавляйте пюре из картофельных хлопьев, пока смесь не станет напоминать слегка рассыпчатое картофельное пюре.Отрегулируйте приправы, если вы предпочитаете более пряный пирог. Снять с огня.

Раскатайте половину корочки до размеров 9-дюймовой формы для пирога. Добавьте начинку. Обвалять оставшуюся корочку. Запечатывайте и обжимайте края в любом стиле. Сжимаю края зубцами вилки. Сделайте несколько отверстий для выхода пара. Выпекайте в центре духовки при 400 градусах в течение 20-25 минут, пока корочка не подрумянится.

Подавать горячим или поставить в холодильник и разогреть в другой день. Хорошо замораживается весь пирог или отдельные кусочки.(Я не рекомендую нагревать в микроволновой печи, так как это разрушит корочку.)

Этот пирог - традиционное французско-канадское угощение в канун Рождества. Я часто делаю этот пирог в зимние месяцы, замораживаясь, чтобы раздавать его по желанию или необходимости. Многие особенные друзья ожидают, что этот пирог станет подарком на Рождество или день рождения.

Греческий йогурт Голландский яблочный пирог - вуаля!

Греческий йогурт, что? Я тоже был потрясен этим комбо, когда впервые услышал о нем. Я хотела испечь пирог для родителей, поэтому спросила отца, что он хочет.«Яблочный пирог со сметаной». Если бы над моей головой был мысленный пузырь, я бы сказал: ?????? Я никогда о таком не слышал! Затем Google предоставил все необходимые мне ответы. Есть множество рецептов яблочного / черничного / ежевичного / сметанного пирога!

Я решил пойти по рецепту голландского яблочного пирога, что означает, что поверх пирога будет начинка из штрейзеля. У меня не было сметаны, поэтому я использовала греческий йогурт, и это вкусно! Пирог очень влажный, и все, что я должен сказать, это ммммммммммм.

Но подождите! На этом история не заканчивается. У меня осталось тесто и начинка, поэтому во вспышке вдохновения я вытащил мини-формы для торта и приступил к работе. Оставшиеся дольки яблока были слишком большими для мини-форм для торта, поэтому в еще одна вспышка вдохновения (я был в ударе. Я чувствовал себя так, как будто нахожусь на рубленой кухне с Тедом Алленом, наблюдающим за мной), я подумал, что могу превратить яблоки в эмульсию. какой-то яблочный крем. Я попробовал это с помощью электрического миксера. Не хорошо. Просто везде брызги.Пробовал блендер. Такого рода, но в основном, не сработало. Яблоки были более нарезанными, чем раньше, и достаточно мелкими, чтобы поместиться в формочки для мини-торта. Время летело, и, прежде чем я это понял, у меня на руках было 5 кастрюль.

И напоследок хочу поблагодарить одного из самых близких друзей за мини-пирожки. Они очаровательны и так много значат для меня. Она дала их мне после того, как моему отцу поставили диагноз MSA, и он решил делать отцу пирожок как можно чаще. Я люблю ее за это. Спасибо.


Ингредиенты

Источник: адаптировано из Simply Recipes
начинка
1 стакан сметаны или греческого йогурта
2/3 стакана сахара
2 T.мука
1/4 ч. соль
1 ч. ваниль
1/2 ч. л. корица
1 яйцо
3 1/2 яблока Granny Smith, очищенные, нарезанные тонкими ломтиками
1 9 ″ (или мини-формы для пирога), не запеченная оболочка пирога, замороженная или охлажденная в морозильной камере не менее 30 минут (купленные в магазине или домашние)

посыпка
1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
1/3 стакана муки
1/4 стакана сливочного масла, комнатной температуры
1/2 чайной ложки. корица

Направления
Разогрейте духовку до 400
1. Взбейте сметану или йогурт, сахар, муку, соль, ваниль и яйцо (можно взбить вручную) в большой миске.Добавьте яблоки, тщательно перемешивая, чтобы они хорошо покрылись слоем.
2. Выложить начинку в форму для пирога и запекать при температуре 400 градусов изначально 25 мин.
3. Пока пирог готовится, смешайте ингредиенты для начинки в одной миске.
4. Выньте из духовки и посыпьте начинкой. Выпекайте и еще 20 минут.
5. Дайте остыть перед подачей на стол

Вуаля!

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Как приготовить самую слоеную корочку для пирога из йогурта (+ видео)

Preview: этот рецепт невероятно слоеного Yogurt Pie Crust (обычный или греческий йогурт) гарантированно сделает ваш следующий пирог незабываемым.Замесить тесто в миксере.

Вам понадобится этот рецепт корочки для пирога с йогуртом, если…

  • Вы любите нежную слоеную корочку для пирога
  • У вас часто бывает в холодильнике неароматизированный йогурт
  • Вы любите готовить корочку для пирога с нуля

Как молодой агент по предоставлению услуг округа, я выступил в качестве гостя на телешоу кулинарии в 17:30 в субботу утром.

Моя миссия: показать, как приготовить идеальную корочку для пирога. С первого раза все должно было быть правильно, повторные попытки не допускались.Я заранее тренировался неделями и довольно хорошо раскатал корочку для пирога, если я сам так сказал.

С тех пор, как я за 30 минут прикоснулся к славе, я экспериментировал. Этот греческий пирог с йогуртом - мой лучший и любимый рецепт на сегодняшний день.

Вдохновение для рецептов

Несколько лет назад в журнале я наткнулся на рецепт корочки (помните те?), В котором помимо масла есть сметана. Это дало мне идею.

Вы видите крошечные карманы масла в корке? Они обещают крайнюю нестабильность!

Что делать, если я заменил сметану и воду йогуртом?

Ну, знаете что? Это сработало.Думаю, вам понравится результат!

Почему из йогурта корочка пирога становится более слоистой?

Небольшое исследование показало, почему сметана - малоизвестный секрет образования слоистой корочки пирога. Похоже, тот же принцип применим и к йогурту.

Кислота в сметане замедляет выработку глютена (структурообразующий белок в муке), что делает ее более нежной и шелушащейся ».

The America’s Test Kitchen Семейная книга выпечки

Оказалось, что кислотность йогурта действует так же, как уксус или лимонный сок в некоторых рецептах.Йогурт также заменяет воду в качестве связующего вещества. Прикосновение сахара и яичного желтка увеличивает насыщенность и способствует потемнению.

Я не совсем понимаю. но йогурт, кажется, творит чудеса. Вы будете вознаграждены многослойной коркой со вкусом.

Замены

Хотя я использую свой домашний неароматизированный йогурт, этот рецепт также работает с обычным обезжиренным йогуртом, купленным в магазине, обезжиренным йогуртом со вкусом ванили и обезжиренным греческим йогуртом.

Если вы используете ОЧЕНЬ густой греческий йогурт, разбавьте его небольшим количеством молока перед измерением.

Если у вас нет или вы хотите использовать яичный желток, оставьте его и увеличьте количество йогурта до 1/3 стакана.

Можно ли заморозить эту корочку пирога?

Да. Заморозить на срок до 1 месяца. Двойная упаковка, чтобы избежать ожогов при замораживании.

Нет необходимости размораживать перед выпечкой.

Как «размять» крошки

Не пропустите видео, в котором показано, как это сделать.

Выложите тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки или кондитерское полотенце. Ладонью сдвиньте тесто, начиная от середины к краю, - это похоже на столкновение крошек теста с горы.Заверните и охладите тесто не менее 1-4 часов, чтобы клейковина успокоилась.

Как раскатать тесто для пирога из йогурта:

Для легкого раскатывания используйте ткань из хорошо пропитанного теста и носок со скалкой.

Как запечь этот пирог с йогуртом вслепую Рецепт:

Заморозьте приготовленную корочку пирога, разогревая духовку до 375˚ F.

Накройте пирог алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой с антипригарным покрытием. При необходимости используйте два куска фольги, чтобы покрыть всю корочку. Плотно прижмите его к форме ракушки.

*** Кухонный секрет для дешевых и удобных пирогов Вес:

Мой фаворит - тяжелая цепь. Вы можете купить его пешком в строительном магазине. Не гоняться за фасолью или гирями для пирогов на кухне.

Наполните оболочку для пирога гирями по вашему выбору.
Для частично запекшейся корочки (как показано выше) выпекайте 25-30 минут при 375 градусах F. Снимите утяжелители и фольгу и дайте остыть. Чтобы корочка полностью испеклась, верните ее в духовку открытыми еще на 10–12 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Часто задаваемые вопросы о домашних пирогах:

Почему с моей корочки пирога капает масло?

Скорее всего, кусочки масла были слишком большими после того, как вы закончили нарезать их в муке.

На всякий случай…

Выпекая эту корочку для пирога, я всегда кладу ее на противень с бортиком, покрытый фольгой или силиконовым ковриком для выпечки. Противень будет собирать масляные капли, которые в противном случае могли бы упасть на пол духовки и сгореть. Фольга облегчит уборку.

Почему корочка моего пирога твердая и ее трудно разрезать?

Скорее всего, вы слишком переработали тесто. Другая причина - добавление слишком большого количества жидкости или слишком большого количества муки.

Почему корочка моего пирога сморщилась при предварительном выпекании?

Несколько возможностей:

  • Тесто подверглось избыточной обработке.
  • Тесто растягивали, помещая его в форму для выпечки.
  • Тесто предварительно выпекалось при слишком высокой температуре.

Примечания к рецепту:

Я всегда дорабатываю свои рецепты.После экспериментов с разрыхлителем в соответствии с рекомендациями Kitchn, я добавил его в рецепт. Вы не можете попробовать это на вкус. В соответствии с тем, что говорит Kitchn, он добавляет корке легкую приподнятость и предотвращает ее усадку.


Вас интересуют другие рецепты с йогуртом?

Дрожжевой хлеб с йогуртом смешать и вымесить в хлебопечке. По форме напоминают разобранный коричневый и сервиз.

Получить рецепт

Лимонные батончики на основе кокосового песочного печенья и сливочно-лимонного слоя поверх.Рецепт требует
с использованием всего лимона (без семян) - терка или отжим не требуется.

Получить рецепт

Низкокалорийная заправка на основе нежирного греческого йогурта. Легкая жирность, тяжелый вкус.

Получить рецепт

Легкие и слоистые слои отличают этот рецепт слоеного печенья от обычного печенья. Используйте слитую из йогурта сыворотку вместо жидкости или пахту, если у вас нет йогуртовой сыворотки. Это одно из лучших применений сыворотки, о котором я могу думать.

Получить рецепт


Не волнуйтесь. Я не поделюсь твоей электронной почтой. Вы можете отказаться от подписки или изменить свой профиль в любое время.


Вам понравился этот рецепт? Вы можете помочь другим (и мне), набрав , оставив рейтинг на самой карточке рецепта под изображением. Никаких комментариев не требуется. Спасибо.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

шт. Вопросы? Напишите мне: Пола на salalinajar.com .


Время подготовки 15 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • 1-1 / 4 стакана (5 унций) универсальной небеленой муки
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Мало 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 стакана (1 палочка, 4 унции) холодного несоленого масла
  • 1/4 стакана обычного йогурта без вкусовых добавок или греческого йогурта
  • 1 яичный желток

Инструкции

  1. Используя настольный миксер с лопастной насадкой, смешайте муку, сахар и соль на низкой скорости в течение 5 секунд.
  2. Сливочное масло разрезать на 8 частей и всыпать в муку. Перемешивать на низкой скорости около 45 секунд. (Считаю).
  3. Добавьте смешанный йогурт и яичный желток сразу в муку.
  4. Перемешивать на низкой скорости 12-15 секунд. Все частицы должны быть едва увлажненными, но еще не собираться в клубок. Вы собираетесь получить мохнатую грязь, которая будет держаться, если сжать ее между пальцами.
  5. Вылейте тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки или посыпанное мукой кухонное полотенце.
  6. Возьмите ладонь и сдвиньте ее лицевой стороной вниз от середины к краю кучи, чтобы растолочь крошки и разгладить большие куски масла.Оборачивайте кучу, пока тесто не превратится в один большой плоский комок.
  7. Сложите пластиковую пленку вокруг теста, осторожно надавливая, чтобы получилась гладкая круглая лепешка толщиной примерно в дюйм.
  8. Заверните и охладите тесто на этом этапе не менее 1-4 часов. Когда все будет готово, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут.
  9. Используя хорошо посыпанную мукой ткань для выпечки или силиконовый коврик для выпечки и скалку, покрытую носком, раскатайте тесто для пирога до диаметра примерно на 1-1 / 2 дюйма больше, чем ваша тарелка для пирога.
  10. Поместите 9-дюймовую тарелку для пирога вверх дном на тесто и переверните тесто в форму для пирога, удерживая ткань для теста, пока вы переворачиваете тесто.
  11. Снимите ткань с теста и аккуратно поместите тесто внутрь формы, стараясь не растянуть его. Если тесто прилипает к ткани, осторожно ослабьте его ножом и слегка смочите мукой для ремонта.
  12. Обрежьте корку примерно на полдюйма от края тарелки для пирога. Переверните лишнее тесто так, чтобы оно было ровным краем тарелки.Сформируйте декоративную кромку по желанию. (Если тесто кажется слишком мягким для работы, охладите до твердого состояния.)
  13. Хорошо заверните и замораживайте до затвердевания - около 30 минут или дольше - до месяца.

Банкноты

Как выпекать вслепую (без начинки) с корочкой для греческого йогурта:

Когда все будет готово, выньте его из морозильной камеры и аккуратно прижмите кусок (или два) антипригарной алюминиевой фольги или пергаментной бумаги к внутренней стороне корочка пирога. Осторожно загните края фольги поверх декоративной кромки, чтобы не поджарить.Хотя вы можете заполнить корку пирога фасолью, рисом или утяжелителями для пирога, я предпочитаю использовать цепочку, которую продают в хозяйственных магазинах.

Выпекать в духовке, разогретой до 375 градусов, в течение 25-30 минут. Для частично запеченной корочки осторожно снимите фольгу и грузики и дайте остыть.

Если вам нужна полностью пропекшаяся корочка, продолжайте выпекать корочку (без крышки) еще 8-10 минут или до золотистого цвета.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 274Общие жиры: 24 г Насыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 85 мг Натрий: 142 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Клюквенный творожный пирог, лакомство гранатового оттенка

К вашему сведению: если вы купите что-то по ссылке в наших сообщениях, мы можем получить небольшую долю от продажи.

Клюква - недооцененный осенний и зимний плод.

Их часто относят к печальному цилиндру с консервированным клюквенным соусом на краю стола Благодарения, а яблоки и тыквы занимают место на десерте позже.

Это очень досадно, потому что клюквенные десерты при их стратегическом использовании не только привносят желанный всплеск цвета, но и привносят приятную морщинистую кислотность, которая подчеркивает обильный обед.

Нет ничего плохого в классическом яблочном пироге.Но это не единственный способ отпраздновать осень и зиму.

Этот пирог с клюквенным творогом - десерт для холодной погоды, о котором вы даже не подозревали.

Сам творог темно-красного гранатового цвета с шелковистой гладкой текстурой, а терпкий клюквенный вкус дополняется ванилью и апельсином (а не небольшим количеством масла, сахара и яиц).

Он собирается на плите за несколько минут и даже не требует установки пароварки.

И честно говоря, творог сам по себе достоин слизывать лопаткой.

Но этот десерт становится еще лучше.

Он лежит на суперпростой форме для песочного теста, не требующей отдыха, что делает его даже проще, чем большинство пирогов.

И, поскольку творог оставляет после себя пару яичных белков, я предпочитаю посыпать его небольшим количеством итальянского безе, которое я зажую паяльной лампой.

Что, честно говоря, совершенно ненужная хвастовство, и вам не нужно этого делать, если вы не хотите.

(Вы знаете, что хотите.)

Пять специй Cranberry Dutch Baby

Пышный блинчик из духовки, усыпанный клюквой и приправленный китайскими пятью специями

Банановый пирог с безе и шоколадной корочкой

19 вкусных рецептов на День благодарения

Рецепты пирогов

Шесть восхитительных рецептов пирогов

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Для корочки

  • 1 стакан универсальной муки
  • 1/4 стакана сахарной пудры
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 стакана (1 палочка, 113 г) несоленого сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • цедра одного апельсина

Для творога из клюквы

  • 120 унций клюквы (свежей или замороженной)
  • сок одного апельсина
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 2 целых яйца
  • 2 яичных желтка
  • 1/2 стакана (1 палочка, 113 г) несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка апельсинового ликера, например Гран Марнье (по желанию)

Для итальянского безе

  • 2 яичных белка
  • 1/8 чайной ложки зубного камня
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/4 стакана воды

Инструкции

Сделайте корочку

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Добавьте муку, сахарную пудру и соль в небольшую миску и взбейте. Растопите масло в маленькой кастрюле (или в микроволновой печи), добавьте в масло экстракт ванили и цедру апельсина и перемешайте, затем влейте в сухие ингредиенты и перемешайте до полного увлажнения.
  2. Равномерно выдавите тесто по дну и бокам в 9-дюймовую форму для торта со съемным дном. Поместите форму для торта на противень и запекайте, пока корка не станет золотисто-коричневой, около 20 минут.

Сделайте творог из клюквы

  1. Нагрейте клюкву и апельсиновый сок в средней кастрюле на среднем или сильном огне, пока клюква не расколется.Процедите через пищевую мельницу или сито с мелкими ячейками и выбросьте кожуру.
  2. Верните процеженную клюквенную смесь в кастрюлю и добавьте в сковороду сахар, яйца, яичные желтки, масло, ваниль и апельсиновый ликер (если используется) и все хорошо перемешайте. Слегка нагрейте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покажет 170 ° F на мгновенном термометре (обычно это занимает около 8-9 минут). Сразу же процедите через мелкое сито в миску (в идеале с носиком), а затем вылейте в подготовленную корочку.Выпекайте (все еще при температуре 350 ° F), пока творог не застынет (он должен покачиваться, но не плеснуть), около 10 минут.
  3. Дайте остыть при комнатной температуре в течение примерно 1 часа, затем поместите в холодильник для охлаждения. Вы можете подавать его охлажденным или при комнатной температуре.

Приготовьте итальянскую начинку из безе (полностью по желанию)

  1. Добавьте яичные белки и винный камень в чашу миксера с насадкой для взбивания. Нагрейте сахар и воду в небольшой кастрюле на среднем огне.Когда сахарная смесь достигнет около 220 ° F, включите миксер и начните взбивать яичные белки на средней скорости. Когда сахарная смесь достигнет 240 ° F, снимите с огня и осторожно вылейте в миксер яичные белки. Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока яичные белки не образуют плотные пики. Переложите в кондитерский мешок (или пакет на молнии) и по желанию налейте на охлажденный пирог.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *