Рецепт тушеной: Тушёная капуста «по — домашнему» — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Anastasia Eremina 🏃‍♂️ .

Содержание

Рецепт тушеной капусты с грибами и курицей при сахарном диабете

Тушеная капуста с грибами и курицей

Хотите питательный, полезный, легкий в приготовлении и вкусный обед? Тушеная капуста с грибами и курицей станет отличным дополнением к вашему рациону!

Количество порций: 4
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут


Ингредиенты

  • 500 г отварного куриного филе
  • 500 г капусты
  • 300 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • перец, соль по вкусу

Пищевая ценность (на одну порцию)

  • ХЕ — 0,25
  • Белки — 10 г
  • Жиры — 1 г
  • Углеводы — 3 г

Способ приготовления:

1. Разделываем курицу на небольшие кусочки и отвариваем ее.



2. Нашинкованную капусту протушиваем на горячей сковородке с каплей масла и мелко порезанным луком, чтобы она была желтого оттенка, а лук слегка прожарился. Капуста на этом этапе должна быть почти готова.



3. На капле масла в отдельной сковородке тушим порезанные грибы.



4. Дальше курицу, капусту и грибы смешиваем вместе.



5. Добавляем томатную пасту и специи.



6. Немного протушиваем до полной готовности, регулярно помешивая.



7. Выкладываем на блюдо и подаем к столу.



Китайская кухня: Тушеная говядина по-кантонски

Китайская кухня: Тушеная говядина по-кантонски


  • говядина (постная и без прожилок) – 250 г,
  • репчатый лук (лучше севок) – горстка,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • мини-морковь - 6 шт. ,
  • соевая «спаржа» фучжу - 2 палочки,
  • растительное масло - 2 ст.л.,
  • вода - полстакана,
  • светлый соевый соус - 1 ст.л.,
  • устричный соус - 1 ст.л.,
  • кунжутное масло – 0,5 ч.л.,
  • кулинарное рисовое Шаосинское вино - 1 ст.л.,
  • молотый белый (или черный) перец – по вкусу.

О рецепте:

Этот рецепт – из кантонской кухни. Многие почитатели китайской кухни высоко ценят блюда с тушеной в горшочке говядиной, и пальму первенства делят между собой сычуаньские и кантонские традиции приготовления тушеного мяса. Мы предлагаем вам попробовать классическую кантонскую версию, рецепты на основе которой подаются в китайских ресторанах по всему миру. На гарнир традиционно предложат пресный отварной рис или пшеничную лапшу – что больше нравится. Блюдо очень сытное и богато животным и растительным белком благодаря наличию в нем говядины и соевой «спаржи» фучжу.
В Китае тушенные в горшочках блюда можно встретить в холодные времена года, они отлично согревают и насыщают. Вкус блюда очень приятный, солоноватый благодаря соевому соусу и сладковатый из-за наличия устричного соуса. Благородную нотку тушеному мясу придают кунжутное масло и кулинарное рисовое Шаосинское вино. Добавляется немного молотого перца по вкусу, для пикантности, но не остроты. Если вы любитель тушеного мяса, это блюдо может стать вашим новым фаворитом.

1

Слегка подморозить говядину, чтобы было удобно ее нарезать.
Нарезать мясо кубиками со стороной 1,5-2 см.

2

Поместить мясо в емкость, залить холодной водой и оставить на 30 минут.

3

Тем временем в другой емкости замочить соевую «спаржу» фучжу в теплой воде на 30 минут.

4

По истечении времени ополоснуть фучжу проточной водой, отжать от лишней влаги и нарезать диагональными срезами на отрезки 1 см.

5

Мясо промыть проточной водой.

6

Помыть морковь и нарезать ее кусочками, соразмерными кубикам мяса (около 1,5 см).

Почистить лук-севок и чеснок. Лук-севок оставить целиком, чеснок нарезать тонкими ломтиками.

7

Разогреть в воке на среднем огне растительное масло и обжарить в нем лук и чеснок до появления аромата, буквально 1 минуту.

8

Добавить в вок мясо и перемешать содержимое вока, продолжать обжаривать до изменения цвета мяса, постоянно помешивая.

9

Добавить в вок морковь и фучжу.

10

Перемешать и обжаривать, постоянно помешивая, минуту-две.

11

Затем переложить содержимое вока в глиняный горшочек, залить его горячей водой и поставить его на маленький огонь.

12

Понемногу (чтобы горшочек нагревался постепенно) увеличивая огонь, довести жидкость до кипения, добавить в горшок устричный и соевый соусы, кулинарное рисовое Шаосинское вино и молотый перец.

13

Дать снова закипеть жидкости, уменьшить огонь до маленького, чтобы жидкость продолжала неспешно кипеть, и накрыть горшочек крышкой.
Тушить мясо до тех пор, пока оно не станет мягким (время приготовления напрямую зависит от качества мяса).

Затем снять горшочек с огня, добавить к содержимому горшочка кунжутное масло, аккуратно перемешать и накрыть крышкой, дать немного постоять, минут 5.

14

Подавать готовое блюдо горячим с белым отварным рисом или лапшой.


Будьте здоровы!


Автор: Рецепты от wok-shop.ru

Лаханоризо (тушеная капуста с рисом)

Лаханоризо – ароматное, необыкновенно вкусное блюдо греческой кухни, которое совсем не сложно в приготовлении. Рис и капуста являются основными ингредиентами кушанья. Продукты для лаханоризо доступны и не дороги, поэтому оно считается бюджетным.

В состав рецепта входят только овощи и рис, вследствие чего лаханоризо считается диетическим блюдом. Но если в него добавить нарезанные маленькими кружочками сосиски или охотничьи колбаски, то получится более сытное, хотя и не постное кушанье. Лаханоризо можно готовить разными способами, и каждый раз будет получаться яство с неповторимым вкусом. Можно сначала обжарить капусту, а потом добавить крупу. Или рис пассеровать в оливковом масле, после чего присоединить другие ингредиенты. Для разнообразия стоит попробовать два вида приготовления.

Продукты

  • капуста белокочанная – ½ вилка;
  • рис крупнозернистый – 1 ст.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 2 ст.;
  • лук репчатый – 1 головка.;
  • кориандр, соль, перец.;
  • томатная паста – 1 ст. л. на ½ стакан воды.;
  • масло оливковое - 2 ст. л.;
  • петрушка. 

 

Рецепт приготовления лаханоризо

1. Морковку и лучок мелко нарезать и пассеровать на растительном масле на среднем огне минут 5-6. Овощи должны быть слегка размягченными. Вместо репчатого лука, как вариант, можно взять пучок зеленого, а морковь порезать кружками.

2. Пока пассеруется морковка с луком, нашинковать капусту. Затем также добавить ее в сковородку и незначительно обжарить на среднем огне.

3. Томатную пасту аккуратно разбавить кипяченой, немного теплой водой. Присоединить в разведенную томатную пасту перец, кориандр, соль и тщательно перемешать до образования однородности. Вылить получившуюся жидкость в сковороду с капустой, перемешать и тушить минут 10 с открытой крышкой, не забывая помешивать.

4. Рис промыть в нескольких водах, определить в сковородку с тушеной капустой. Перемешать таким образом, чтобы рис равномерно распределился. Сковороду желательно взять с толстым дном. Добавить воду и накрыть стеклянной крышкой. Тушить до готовности 30-35 мин. на медленном огне.

5. Во время тушения рис распарится и впитает в себя весь аромат и вкус овощей с приправами. Аппетитное лаханоризо снять с огня и оставить под закрытой крышкой еще на 20-25 мин. Нарубить петрушку и отправить ее в готовое блюдо.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Тушеная капуста с тушенкой на сковороде

Тушеная капуста – блюдо весьма популярное и его рецепты встречаются в кулинарных книгах разных стран. Например, в некоторых странах Европы блюдо называется Бигос и готовят его из свежей и квашеной капусты с добавлением свинины или копченостей. В России тушеное блюдо может состоять только из капусты и овощей или с добавлением птицы, свинины, говядины, грибов, колбасных изделий или мясных консервов. Белокочанный овощ может быть только свежим или квашеным.

Очень сочной и ароматной получается свежая тушеная капуста с тушенкой из говядины приготовленная на сковороде. Для вкуса дополняем ее обжаренными томатом, морковью, репчатым луком и чесноком, для цвета добавляем томатную пасту.

Капуста тушеная с тушенкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 3 порции:

  • Тушенка из говядины – 250 г;
  • Капуста (молодая) – 400 г;
  • Репчатый лук – 1 шт. ;
  • Морковь (небольшая) – 1 шт.;
  • Помидор (меньше среднего) – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Укроп – 3-4 веточки;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Томатная паста – 2 ч. л.;
  • Соль.

Время приготовления тушеной капусты – 40 минут.

Как приготовить тушеную капусту с тушенкой на сковороде

1. Овощи (лук, морковь) очищаем. Морковку натираем крупно, репчатый лук измельчаем ножом на кубики.

2. В масло отправляем подготовленные измельченные овощи, готовим накрытыми на средней температуре около 6 минут.

3. Помидор нарезаем кубиками, очищенные дольки чеснока – мелко.

4. Как только овощи в сковороде уменьшатся в объеме и слегка зарумянятся, выкладываем кубики томата, томатную пасту и чеснок. Паста и помидор добавят блюду легкую кислинку. Если хотите ее убрать, посыпьте смесь 2 щепотками сахара. Готовим 2-3 минуты, помешивая и не накрывая.

5. Капусту молодую нарезаем соломкой или квадратиками.

6. Жидкость в сковороде должна испариться, и овощи станут яркие. При приготовлении они отдадут цвет, и блюдо получится красивым.

7. Отправляем в сковороду подготовленную соломку, перемешиваем и вливаем воду (100 мл). Накрываем и тушим на средней температуре, помешивая, 25 минут. Все овощи за это время станут мягкими. Если готовите блюдо из капусты поздних сортов, то увеличивайте время приготовления.

8. Куски тушеного мяса вынимаем из банки, разделяем по волокнам на небольшие кусочки вилкой.

9. Через 25 минут отправляем подготовленные кусочки говядины в сковороду с овощами, добавляем соль, нарезанный укроп. Перемешиваем и готовим несколько минут на высокой температуре, помешивая, чтобы жидкость максимально испарилась. Пробуем на соль.

10. Вкуснейшую сочную капусту с говяжьей тушенкой раскладываем на тарелки с горячим гарниром и подаем с любимыми соленьями и хрустящим хлебом.

Советы в приготовлении тушеной капусты:

  • Блюдо станет еще ароматнее, если его дополнить молотыми специями. Отлично подходят кориандр, смесь перцев и тмин.
  • Свежий помидор можно заменить на несколько консервированных в собственном соку, тогда томатную пасту добавлять не надо.
  • Укроп можно заменить на кинзу, петрушку или добавить ассорти из зелени.
  • По такому методу можно приготовить тушеные овощи с консервированными кониной, курицей или свининой. У блюд получаются разные вкусы.
  • Чтобы разнообразить блюдо из тушеной капусты, дополните его шампиньонами или вешенками, чудесный аромат и вкус добавят лесные грибы (лисички, опята, белый гриб).

Рецепт тушеной баранины с черносливом к вину «Автохтон Цимлянский чёрный»

Вино защищенного географического указания «Кубань. Таманский полуостров», созданное из автохтонного сорта «цимлянский чёрный» - интересное, небанальное вино с яркими горелыми нотами. Тушеная баранина, сперва обжаренная до подпалин, а после приправленная гвоздикой и черносливом составит ему отличную гастропару. 

Ингредиенты на 4-6 порций 

  • баранина (мякоть лопатки) – 1,2 кг  
  • лук репчатый (средний) – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • чернослив б/к – 250 г
  • гвоздика – 3 шт.
  • перец чёрный горошком – 1 ч.л.
  • соль – по вкусу
  • сахар – щепотка
  • масло растительное – для жарки
  • базилик свежий – для подачи

Луковый конфитюр

  • лук репчатый – 300 г
  • сахар – 50 г
  • вино «Автохтон Цимлянский чёрный» – 25 мл
  • винный уксус – 25 мл
  • соль – щепотка
  • гвоздика – 3 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец чёрный горошком – 1 ч.л.
  • масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления баранины

Мякоть бараньей лопатки разделать куском 2х2 см.

Сковороду разогреть на возможный максимум. Куски баранины обжарить до чёрных подпалин на сухой сковороде в течение 3-5 минут. Подготовленное мясо отложить на тарелку.

Чернослив промыть, залить кипятком и дать постоять 25-30 минут, затем воду слить, а чернослив ещё раз ошпарить крутым кипятком. Гвоздику и чёрный перец горошком растолочь в ступке.

Репчатый лук нашинковать перьями, морковь – грубой соломкой, обжарить овощи в сковороде, где готовилась баранина. Если не будет хватать жира, влить немного растительного масла. 

Поджаренные куски мяса, овощи сложить в глубокий сотейник с толстым дном, влить воды так, чтобы покрывало мясо на 1-1,5 см – добавить чернослив и довести до кипения, затем температуру убавить и оставить тушить на два часа.

В конце тушения посолить, приправить блюдо щепоткой сахара, размолотой гвоздикой и чёрным перцем.

Процесс приготовления лукового конфитюра

Репчатый лук нашинковать тонкими перьями.

В сковороде нагреть растительное масло – спассеровать лук до мягкости.

Всыпать к луку сахар и соль, влить винный уксус и 25 мл вина «Автохтон Цимлянский чёрный», приправить гвоздикой и перцем горошком, добавить лавровый лист – тушить луковый конфитюр на умеренной температуре до тех пор, пока жидкость не выпариться, а лук не закарамелизируется. Из готового лукового конфитюра удалить лавровый лист.

Тушёную баранину с черносливом гарнировать луковым конфитюром, при подаче украсить свежей зеленью.

Отличной гастропарой к баранине станет красное сухое вино «Автохтон Цимлянский чёрный».

Автор рецепта и фото Елена Москаленко.

Телятина тушеная - Пошаговый рецепт с фото

Весь секрет приготовления вкусной тушеной телятины заключается в свежем парном мясе. Поэтому, если вы хотите побаловать свою семью вкусным и сытным обедом, советуем вам не полениться и отправиться с самого утра на рынок. Именно на прилавках рынка вы сможете обзавестись куском свежего и сочного мяса. Рецепт приготовления телятины, тушеной с овощами, очень простой и лёгкий. Всё, что вам нужно, это хорошая телятина, овощи и специи, и вкусный обед или ужин практически у вас на столе!

Ингредиенты для приготовления тушеной телятины:

  • мякоть телятины – 1 кг
  • морковь – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • сушеный барбарис – 1 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый – по вкусу
  • мука пшеничная – 2 ст.л.

Рецепт приготовления тушеной телятины:

Свежую телятину хорошо вымыть в воде, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками. Если вы используете парное мясо, оно будет очень легко, мягко нарезаться, конечно, при условии, что у вас острый нож. Тупым ножом, даже парное мясо, «напилить» не получится.

На сковороде разогреть подсолнечное масло. Выложить кусочки телятины и обжарить с обеих сторон. Жарить можно на большом огне, чтобы быстрее испарилась вся лишняя влага.

Затем, взять глубокую кастрюлю и выложить в неё обжаренное мясо.

Налить в кастрюлю с телятиной 3 стакана кипяченой воды и накрыть крышкой. Поставить мясо на медленный огонь и тушить 40-50 минут. Периодически заглядывать под крышку и по мере испарения воды добавлять её понемногу в кастрюлю.

Пока тушится телятина, подготовить овощи: морковь нарезать маленькими кубиками.

Очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Овощи выкладывать к телятине после 30-ти минут тушения. Сначала добавить лук.

Следом за луком добавить к мясу морковку, хорошо перемешать.

Добавить соль, перец по вкусу. Готовить ещё 10 минут периодически помешивая.

Под конец приготовления добавить к мясу сушеный барбарис.

Обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета муку и положить её к мясу в самом конце приготовления, перемешать, дать закипеть и снять с огня.

Тушеную телятину, можно подать к столу с гарниром из риса со свежими овощами или просто как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Тэги:

👌 Рис с фасолью и томатом, рецепты с фото

Пожалуй, рис – одна из моих любимых круп, которую я стараюсь готовить по-разному. И одним из вариантов такого приготовления хочу поделиться с вами, дорогие читательницы Алимеро.

Фактически рис с фасолью и томатом – это вегетарианский плов. Но получается он сытным и вкусным. А благодаря фасоли, которая содержит большое количество белка и входит в список самых полезных продуктов для здоровья, еще и полезным.
 
А если такое блюдо приготовить еще и с нешлифованным рисом, то получается вообще мегаполезно 😉
Сложность – просто.
 
Время приготовления – около получаса.
 

Калорийность – 170 ккал/100 г.
 

Для приготовления риса с фасолью и томатом мне понадобились такие продукты:
 

  • рис – 1 стакан
  • морковь – 1 шт. большого размера
  • лук – 1 шт. большого размера
  • фасоль, консервированная в томате – 300 г
  • томат или томатная паста – 50 г

  • масло растительное для жарки

  • соль, перец, специи для плова по вкусу
  • укроп – несколько веточек

 
 
Краткая версия приготовления:
  • Сварите рассыпчатый рис.

  • Лук нарежьте полукольцами, спассеруйте в небольшом количестве растительного масла.

  • Морковь натрите на средней терке, добавьте к луку. Обжаривайте примерно минут 5, затем выложите на сковороду консервированную фасоль вместе с томатом, заправьте томатной пастой.

  • Выложите рис, посыпьте специями по вкусу, протушите еще минуты три, выключите, дайте немного настояться.

  • Свежая зелень придаст этому блюду еще более восхитительный вкус.


Процесс приготовления
 
Первым делом нужно сварить рис. Мне нравится рецепт рассыпчатого риса Ирины, поэтому я варю его именно так. Хорошенько промываю рис и опускаю в кипящую подсоленную воду. Затем варю его (не открывая крышки) 3 минуты на самом сильном огне, 7 минут на среднем и 2 минутки на самом маленьком.

А пока рис варится, я очистила и нарезала лук полукольцами. Почему-то в плове мне не нравится мелко нарезанный лук, поэтому я всегда нарезаю его таким образом.
Отправила лук пассероваться в небольшом количестве растительного масла.
Морковь натерла на средней терке.
Добавила к луку в сковороду.  
Обжарила минут 5 и выложила к луку и моркови консервированную фасоль вместе с томатом. 

Добавила томатную пасту.
Добавила специи, выложила рис и все это потушила еще минуты 3. Выключила и дала постоять 5 минут.
 
Все, рис с фасолью и томатом готов.

Подавала его горячим, слегка притрусив зеленю. Со свежими овощами такой рис ну очень вкусный 🙂
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

ЛУЧШЕЕ Тушеное мясо с курицей + ВИДЕО (Готовьтесь, варианты, советы и хитрости)

КУРИНЫЙ СТЮ - УДОБНАЯ ЕДА В ОДНОМ УПАКОВКЕ С СОЧНОЙ КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ, КУПАНИЕМ В САМЫМ УДИВИТЕЛЬНО ВКУСНОМ СИЛЬНОМ БУЛЬБЕ!

Этот рецепт тушеного цыпленка - легкий, сытный, теплый, питательный комфорт в миске и НАСТОЛЬКО вкусный, что вы захотите готовить его снова и снова! Chicken Stew наполнен сочным цыпленком, масляным картофелем, сытной морковью и сельдереем, свежей стручковой фасолью и ароматным луком, чесноком и травами, обернутыми в густой уютный соус-бульон. Это завораживающий гобелен аромата и текстуры в каждой ложке. Этот простой рецепт тушеного цыпленка также чрезвычайно универсален и удобен для кладовой - замените курицу на говяжий фарш или колбасу, замените овощи или добавьте больше любимых блюд, сделайте его сливочным, бульонным или тушеным (все варианты включены). Он также обеспечивает удобство использования (включая советы и рекомендации), а также прекрасно сохраняет и разогревает!

Видео о том, как приготовить тушеную курицу

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ПОЗЖЕ

РЕЦЕПТ КУРИНОГО ТУШЕНИЯ

Этот рецепт тушеного цыпленка - старая успокаивающая классика, которая ждет, чтобы стать любимым блюдом всей семьи! Нет ничего более утешительного, чем большая миска сытного тушеного мяса.Это все равно, что свернуться калачиком под любимым уютным пледом, которое согревает изнутри с каждым глотком. Даже самый придирчивый едок влюбится в это тушеное мясо и потребует еще!

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТО РЕЦЕПТ КУРИНОГО ТУШЕНИЯ:

  • ВКУСНО! Этот рецепт тушеного цыпленка представляет собой теплую, пикантную симфонию сочного цыпленка, нежных овощей и слоев сложного ароматного вкуса, обернутых в богатый бульон с добавлением трав. Тушеное мясо идеально приправлено подобранными вручную приправами из орегано, петрушки, базилика, тимьяна, паприки и тмина, которые наполнят ваш дом пикантным ароматом нетерпения.
  • ТОЛСТЫЙ И СЛИВОЧНЫЙ. Это куриное тушеное мясо получилось очень густым благодаря сочетанию как заправки, так и бобов каннеллини. По мере кипения бобы сливаются с бульоном, разламываясь и превращая суп в сливки. Вы также можете настроить консистенцию рагу, сделав его менее густым или более кремообразным.
  • БЕЗ СЛИВКИ. С этой целью в этом рецепте тушеного цыпленка не используются какие-либо загадочные «сливки» консервированных супов, но он все равно получается насыщенным, сливочным и ароматным.
  • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОВЕТОВ. Ингредиенты для этого рецепта тушеной курицы простые, недорогие и, вероятно, почти все они у вас есть под рукой. По этому рецепту также можно приготовить любую курицу, которая у вас есть под рукой, от куриных бедер до куриных грудок и куриных грилей.
  • ЛЕГКИЕ И ЭФФЕКТИВНЫЕ ЯРЛЫКИ. В этом домашнем рецепте тушеного цыпленка используется несколько простых способов, чтобы сделать его достаточно легким для приготовления в будний вечер, не экономя на вкусе.Куриное рагу с нуля начинается с того, что тушится целая курица. Чтобы свести к минимуму время на подготовку и приготовление, в этом рецепте используются ароматные куриные бедра быстрого приготовления. Он также использует куриный бульон из магазинных веток вместо домашнего куриного бульона с добавлением куриного бульона и приправ, чтобы создать сложные слои аромата.
  • ПОДГОТОВИТЬСЯ ВПЕРЕДИ. Самая трудоемкая часть этого тушеного мяса - это обрезка курицы и нарезка моркови, сельдерея, картофеля, лука и чеснока. К счастью, всю эту подготовку можно сделать заранее, и это отличный способ вовлечь ваших детей.
  • СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ. Это тушеное мясо с курицей можно приготовить утром или за несколько дней до этого, потому что на следующий день оно станет еще лучше!
  • ЕДА В ОДНОМ. Этот простой рецепт тушеного мяса с курицей богат белком, овощами и картофелем для полноценного блюда, приготовленного в одном горшочке! Подавайте отдельно или с легкими гарнирами, как простой зеленый салат и фрукты.
  • Дешевле. Горшок куриного тушеного мяса накормит всю семью заманчивыми остатками еды, которые можно сэкономить за небольшую часть стоимости обеда вне дома.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КУРИНОГО СУПА?

ИНГРЕДИЕНТЫ И ЗАМЕНА КУРИНОГО ТУШКА

Этот рецепт тушеной курицы готовится из простых, удобных для кладовой ингредиентов. Ключ к сложному вкусу заключается в создании слоев аромата путем сначала подрумянивания курицы, затем обжаривания овощей, ароматного лука и чеснока перед добавлением бульона. Вам понадобится:

  • Цыпленок . Вы можете использовать куриные бедра, куриные грудки или курицу-гриль - все, что у вас есть под рукой!
  • Оливковое масло и сливочное масло. Мне нравится использовать комбинацию оливкового масла первого отжима и сливочного масла для получения комплексного вкуса и более высокой температуры копчения (масло помогает маслу не пригорать). Вы можете использовать все масло, но я не рекомендую все масло.
  • Куриный бульон. Позаботьтесь о низком содержании натрия в курином бульоне, иначе суп будет слишком соленым. Использование бульона с низким содержанием натрия также позволяет использовать куриный бульон, который усиливает вкус.
  • Куриный бульон . Можно использовать бульонный порошок, бульонные кубики или лучше, чем бульон - все в тех же размерах.Добавьте бульон в суп, не растворяя его предварительно в жидкости. Если вы используете кубики, вам понадобятся 2 кубика, которые вы измельчите, а затем добавите прямо в бульон.
  • Морковь. Нарежьте морковь более толстой стороной, так как она будет готовиться более 30 минут. Пожалуйста, не используйте морковь, потому что она не такая вкусная.
  • Сельдерей . Также необходимо нарезать более толстую сторону, примерно на ½ дюйма.
  • Картофель . Подойдет любой восковой картофель, нарезанный на кусочки 1-2 дюйма.
  • Зеленая фасоль. Я люблю свежую стручковую фасоль, но это не мой любимый овощ - но знаете что ?! Я ОБОЖАЮ их в этом курином рагу! Они добавляют свежий вкус и текстуру - я их очень рекомендую! Кроме того, свежие зеленые бобы по вкусу намного превосходят консервированные в этом приложении.
  • Мука. Помогает сделать тушеное мясо более густым за счет приготовления заправки для заправки. Вы можете заменить его универсальной мукой без глютена.
  • Бобы каннеллини. Добавляются в начале супа, чтобы они распадались и сливались с бульоном.Это не только придает бульону кремообразную консистенцию, но и дает нотку непреодолимого орехового вкуса. Если вы хотите получить в супе текстуру настоящей фасоли, добавьте ее вместе со стручковой фасолью в конце приготовления.
  • Помидоры жареные на огне. Обладают прекрасным дымным вкусом, они слаще и имеют меньшую кислотность, чем обычные нарезанные кубиками помидоры. Они добавляют глубину аромата, но не придают вкусу тушеной курицы помидоры. В большинстве продуктовых магазинов продаются жареные на огне помидоры, но если вы не можете их найти, замените их обычными нарезанными кубиками помидорами или можете приготовить свои собственные.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО ОВОЩНОЙ БУЛЬ?

Я не рекомендую овощной бульон, потому что он не имеет куриного вкуса, который имеет решающее значение в этом рецепте тушеного цыпленка. Это не значит, что в нельзя использовать овощной бульон, но это означает, что суп не будет насыщенным и ароматным.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ?

Совершенно верно! Замороженные овощи - отличный путь. Добавьте овощи в суп одновременно с измельченной курицей - размораживать не нужно.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ СУП БЕЗ ГЛЮТЕНА?

Да! Если вы хотите приготовить тушеную курицу без глютена, используйте муку для выпечки без глютена, такую ​​как мука для выпечки Bob Red Mills 1: 1 - остальные ингредиенты не содержат глютен.

КАКОЙ КАРТОФЕЛЬ ЛУЧШЕ ДЛЯ ТУШЕНИЯ?

Не все картофелины одинаковы! Для супов и рагу вам нужен восковой картофель с низким содержанием крахмала, такой как молодой голландский картофель, красный картофель, юкон, молодой картофель или молодой картофель. Восковый картофель не впитывает влагу во время приготовления, поэтому сохраняет форму, несмотря на продолжительное нагревание.

Следует избегать крахмалистого картофеля, такого как красновато-коричневый картофель, поскольку он приобретает мучнистую консистенцию и может развалиться.

В этом рецепте тушеного цыпленка мне нравится молодой голландский картофель, потому что он получается маслянисто-нежным, и вам нужно только четверть его, вместо того, чтобы нарезать целый картофель. Если ваш молодой картофель крупнее, разрежьте его на шесть частей на картофель.

КАКАЯ КУРИЦА ЛУЧШЕ?

Я настоятельно рекомендую куриные бедра (без костей или без костей) для лучшего рецепта тушеного цыпленка.Я не всегда использовал куриные бедра в своих рецептах супа, но как только я начал, пути назад НЕ было. Куриные бедра - это темное мясо, что означает, что они по своей природе более сочны, имеют более богатый вкус и дают гораздо более нежную курицу, чем куриные грудки. Их также труднее пережарить, и они остаются нежными в течение нескольких дней с более приятной на вкус текстурой, даже если разогреть для остатков.

Кроме того, куриные бедра сначала обжариваются, что придает блюдам глубину вкуса всему тушеному мясу, поскольку все эти золотистые ароматные кусочки становятся частью бульона.

МОГУ ЛИ Я ПОЛЬЗОВАТЬСЯ КУРИНОЙ ГРУДКОЙ?

Совершенно верно! Вы все еще можете использовать куриные грудки, но поскольку они более постные, чем куриные бедра, они не будут такими сочными или ароматными. Если вы используете куриные грудки, я предлагаю куриные грудки с костями, но и без костей тоже подойдет. Их также нужно варить на медленном огне дольше, чем бедра, примерно 20-25 минут, в зависимости от их размера.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИЦУ РОТИССЕРИ?

Да! Курица-гриль - мой второй вариант для использования в этом рецепте тушеной курицы после бедер.Курица-гриль слегка приправлена ​​для придания глубины вкусу и представляет собой смесь светлого и темного мяса. Он также получается совершенно нежным и готовым к употреблению.

Чтобы использовать курицу-гриль, измельчите курицу, выбросив кости, и добавьте примерно 3 стакана измельченной курицы в суп, когда вы снова добавляете измельченные куриные бедра в тушеное мясо.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИЦУ ЛЕВЫМ?

Совершенно верно! Добавьте в суп примерно 3 стакана измельченной или нарезанной курицы вместе с цветной капустой.

КАКИЕ ПРИПРАВЫ ВЫ ДОБАВЛЯЕТЕ В ТУШЕНИЕ КУРИНЫ?

  • Соль, перец. Рагу из курицы начинается с того, что курицу приправляют солью и перцем. . В рецепте содержится указание на добавление перца в тушеное мясо, но солить по вкусу решать вам, потому что вы можете добавить соль, но не можете ее убрать! Если в конце приготовления вам кажется, что в рагу чего-то не хватает, вероятно, это соль, потому что она пробуждает все ароматы. Это легко исправить с помощью нескольких встряхиваний.
  • Травы. Сушеные итальянские приправы из орегано, петрушки, тимьяна и базилика усиливают землистый пикантный вкус. Также добавлены нотки перца и тмина для глубины вкуса.
  • Ароматические соединения: лук и чеснок обладают мощным ароматом и абсолютно необходимы.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕЖИЕ ТРАВЫ?

Я предпочитаю сушеные травы в этом рецепте тушеного цыпленка, потому что они добавляются в суп в начале, что придает бульону аромат. Можно использовать свежие травы, но вам понадобится в три раза больше сушеных. Постарайтесь добавить их в конце приготовления для максимального аромата.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ ТУЛ

ШАГ 1: ПОСМОТРЕТЬ КУРИЦУ:
  • Обсушите курицу бумажными полотенцами; Посыпать солью и перцем. Сушка курицы позволяет приправам прилипнуть. Позвольте курице отдохнуть, пока вы готовите овощи, чтобы приправы проникли в курицу.
  • Обжарьте курицу в большой голландской печи / суповой кастрюле до золотистого цвета, примерно по 2 минуты на каждую сторону. Переложите на тарелку, но оставьте капли.
ШАГ 2: СОТЭ ОВОЩИ:
  • Растопите 3 столовые ложки сливочного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла на среднем медленном огне в пустой кастрюле с каплями. После растопления увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте лук, морковь и сельдерей; тушить в течение 4 минут, удаляя золотые кусочки на дне сковороды.
  • Добавьте чеснок и тушите 30 секунд; всыпать муку, затем варить, постоянно помешивая, 2 минуты (она будет густой). Не допускайте прилипания муки ко дну кастрюли, иначе она пригорит.
  • Обработка муки избавляет от запаха и вкуса сырой муки.
  • Овощи на этом этапе не станут полностью мягкими, но станут мягкими по мере того, как тушатся вместе с тушеным мясом.
ШАГ 3: ДОБАВИТЬ ОСТАВШИЕСЯ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Добавьте обжаренную курицу обратно в кастрюлю вместе с жареными на огне помидорами с соком, фасолью каннеллини, куриным бульоном, куриным бульоном, сушеной петрушкой, сушеным орегано, сушеным тимьяном, сушеным базиликом, молотым тмином, паприкой и одним лавровым листом.

ШАГ 4: SIMMER SOUP:
  • Накройте суп, чтобы он закипел, затем сдвиньте крышку так, чтобы она частично закрывала кастрюлю с отверстием примерно на один дюйм.
  • Варите суп на медленном огне 12-15 минут или пока курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить.
  • Время, необходимое для того, чтобы курица стала мягкой, зависит от ее толщины. На куриные бедра уйдет менее 15 минут, а на куриные грудки - до 25.
ШАГ 5: ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ КУРИЦЫ И ДОБАВЛЕНИЕ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ
  • Выложите курицу на разделочную доску и нарежьте небольшими кусочками, когда она достаточно остынет (пока не добавляйте обратно в суп).
  • Тем временем добавьте стручковую фасоль в суп и продолжайте варить суп еще 10 минут при частичном накрытии или до тех пор, пока картофель не станет мягким.
ШАГ 6. ДОБАВИТЬ КУРИЦУ
  • Добавьте измельченную курицу (или курицу-гриль, если используете).
  • Добавьте дополнительное количество бульона, чтобы тушеное мясо получилось менее «мясистым».
  • Попробуйте и приправьте, если хотите, солью и перцем (я люблю больше соли).

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА КУРИНОГО ТУГУРА

  • Используйте куриные бедра. Этот рецепт тушеного цыпленка подойдет для куриных грудок или куриных бедер, но для лучшего вкуса и сочности курицы используйте куриные бедра или измельченную курицу-гриль.
  • Цыпленок на гриле. Измельченная курица или курица-гриль, порционированная в пакеты для заморозки на 3 чашки, чтобы у вас всегда была курица, готовая добавить в любой суп.
  • Настроить овощи . В дополнение к мирепуа вы можете добавить любые овощи, которые у вас есть под рукой, или смешать их просто для удовольствия! Кукуруза, брокколи, кабачки и др.все было бы вкусно. Просто имейте в виду, что большинству овощей не потребуется полное время приготовления - см. Мои подробные инструкции в разделе «Варианты».
  • Размер овощей. Нарежьте морковь и сельдерей толщиной не менее ½ дюйма, потому что они будут вариться дольше, чем многие супы. Не нарезайте овощи слишком тонко, иначе они станут мягкими.
  • Поджарьте курицу для максимального вкуса. Хотя вам не нужно обжаривать курицу, обжаривание курицы приводит к реакции Майяра, в которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение, а, как мы знаем, цвет = вкус! Вкусные коричневые кусочки, оставшиеся на дне сковороды, будут приправлять тушеное мясо, пропитывая бульон.
  • Не сжигать капли. Когда вы обжариваете курицу, не позволяйте капелькам потемнеть / почернеть, потому что это означает, что вы сжигаете их, от чего весь вкус супа пригорит. Если потемнение потемнело слишком быстро, убавьте огонь.
  • Муку и тушеное мясо не поджигать. Не допускайте прилипания муки ко дну кастрюли во время готовки, иначе она пригорит. При необходимости можно добавить масла, если мука прилипает. Для этого время от времени помешивайте суп, чтобы он не прилипал ко дну и не подгорел.
  • Последовательность. Вы можете сделать этот рецепт тушеного цыпленка более кремообразным, более похожим на подливку или жидким и бульонным. См. Мой раздел о том, как настроить согласованность.

КАК ТОЛСТИТЬ КУРИНЫЙ ТУЛ

Это тушеное мясо с курицей приобретает богатую консистенцию, напоминающую тушеное мясо, путем сначала обжаривания овощей в масле и оливковом масле, чтобы они стали мягкими и приобрели вкус. Затем мы создаем соус, перемешивая универсальную муку и готовя пару минут, затем добавляя куриный бульон и бобы каннеллини.По мере кипения бульон загустевает, а бобы распадаются, придавая им консистенцию и кремообразную ореховую консистенцию. Если вы все еще хотите более густое тушеное мясо с курицей, вы можете использовать любой из следующих способов:

  • Кукурузный крахмал: это мой любимый метод загущения супов и тушеных блюд, он очень простой. Взбейте стакана воды с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала вилкой до получения однородной массы. Снова перемешайте кашицу с тушеным мясом и тушите, пока она не загустеет, около 5 минут.
  • Мука и масло: Смешайте равные части муки и размягченного масла вилкой так, чтобы получилась густая паста и почти превратилась в шар.Вам понадобится 2-3 столовые ложки каждой, в зависимости от того, какой густоты вы хотите тушеное мясо. Добавьте его в тушеное мясо, перемешайте и тушите до загустения около 5 минут.
  • Суп-пюре: Удалите 1-2 чашки тушеного мяса и измельчите его в блендере или кухонном комбайне. Это придаст супу консистенцию и сохранит вкус.
  • Пюре из бобов: Добавьте еще бобов каннеллини в блендер вместе с супом. Пюре до однородной консистенции, чтобы получилась паста. Вмешайте снова в суп и прогрейте.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП СЛИВОЧНЫЙ

Если вы хотите густую сливочную тушеную курицу, замените 1-2 чашки бульона половинными или жирными сливками.

КАК РАЗБАВИТЬ КУРИНЫЙ ТУЛ:

Если вы предпочитаете тушеную курицу на жидкой бульонной стороне, просто добавьте куриный бульон. Если вы хотите тонкую и крупную порцию, уменьшите количество муки до 2 столовых ложек.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА КУРИНОГО ТУШЕНИЯ

Этот рецепт тушеной курицы легко настроить с помощью всевозможных добавок.Вот несколько идей:

ВАРИАНТЫ БЕЛКА

Хотя это Chicken Stew , это отличный трамплин для приготовления других супов, используя любой белок, который у вас есть под рукой.

  • Говяжий фарш из индейки или итальянская колбаса. Обжарьте говядину с луком, морковью и сельдереем, рассыпая при приготовлении.
  • Колбаса. Коричневая колбаса, польская колбаса или куриная колбаса, затем переложить на тарелку. Нарежьте или нарежьте кусочками размером с укус, затем снова добавьте в суп с бульоном, чтобы тушить вместе с овощами.
  • Бекон. Обжарьте толстый бекон до хрустящей корочки, затем достаньте из кастрюли. Оставьте немного капель, чтобы приготовить курицу. Добавьте раскрошенный бекон в суп в конце приготовления.
  • Ветчина. Добавьте ветчину с измельченной курицей или вместо измельченной курицы. Ветчина может быть довольно соленой, поэтому уменьшите количество бульона и соли в рецепте и добавьте соль по вкусу.

ВАРИАНТЫ ОВОЩЕЙ

Я рекомендую использовать морковь и сельдерей, но вы также можете добавить любые другие овощи, например:

  • Кукуруза. Можно использовать консервированную, осушенную сладкую кукурузу или замороженную сладкую кукурузу - не нужно оттаивать.
  • Грибы. Кремини / грибы бэби белла будут иметь самый ароматный вкус.
  • Перец болгарский. Любой цвет имеет прекрасный вкус! Добавьте их с зеленой фасолью.
  • Сладкий картофель. Поменяйте картофель на сладкий картофель, нарезанный кусочками по 2,5 см.
  • Мускатная тыква. Очистить, нарезать кусочками по 2,5 см и добавить бульон.
  • Брокколи. Нарезать небольшими кусочками и добавить вместе со стручковой фасолью.
  • Цветная капуста. Нарезать небольшими кусочками и добавить вместе со стручковой фасолью.
  • Кабачки. Нарезать цуккини на четвертинки и добавить стручковую фасоль. Нарежьте цуккини на толстую сторону, примерно на дюйма, чтобы он не стал слишком мягким.

ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Этот рецепт тушеной курицы очень прост, но требует некоторой подготовительной работы, такой как обрезка курицы и нарезка овощей. Вы можете сэкономить время:

  • Обрезка цыпленка . Удалите лишний жир с куриных бедер, затем храните курицу в герметичном контейнере или пакете для заморозки в холодильнике до 24 часов.
  • Овощи нарезать. Нарежьте овощи и ароматические вещества за пару дней до обеда, накануне ужина или всего за несколько часов до приготовления, затем храните овощи и ароматические вещества в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике.
  • Нарезать картофель .После того, как вы нарежете картофель, выделяется крахмал, который заставит его подрумяниться, поэтому не забудьте погрузить его в воду, чтобы предотвратить обесцвечивание. Просто поместите картофель в миску или герметичный контейнер, залейте водой, накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник до использования.
  • Измерьте специи. Отмерить специи не займет много времени, но вы, безусловно, можете сделать это заранее и хранить смесь в герметичном пакете или контейнере.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

На следующий день вкус этого тушеного цыпленка станет еще лучше, так что вы можете наслаждаться остатками в течение нескольких дней!

  • Хранение: хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
  • Микроволновая печь: переложите отдельные порции в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты; перемешайте, затем продолжайте в микроволновке с 30-секундными интервалами, если необходимо.
  • Плита: тушить на среднем или слабом огне, время от времени помешивая, пока не прогреется.
  • Мультиварка: Перелейте тушенку в кастрюлю и нагрейте на слабом огне 1-2 часа.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ РЕЦЕПТ КУРИНОГО ТУШЕНИЯ?

Я бы не рекомендовал замораживать тушеную курицу, потому что картофель плохо замораживается и разогревается.Они превращаются в причудливую мягкую консистенцию. Если вы все еще хотите заморозить тушеное мясо, я предлагаю удалить картофель, если вы не любитель текстуры.

Чтобы заморозить тушеную курицу:

  1. Охлаждение: Дайте тушеному продукту полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов.
  2. Упаковка: Перелейте тушеное мясо в герметичный контейнер для заморозки или в пакет для заморозки. Вы даже можете использовать пластиковые пакеты размером с сэндвич для отдельных порций тушеного мяса.Выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, и промаркируйте
  3. Freeze . Заморозить до 3 месяцев.
  4. Размораживание / повторный нагрев . Когда все будет готово к использованию, разморозьте на ночь в холодильнике, затем снова разогрейте в микроволновой печи, мультиварке или плите в соответствии с вышеупомянутыми инструкциями.

ЧТО Я МОГУ ПОДАТЬ С КУРИНЫМ ТУЛЁСОМ?

Этот простой рецепт тушеного цыпленка - это практически одно блюдо с белком, овощами и крахмалом. Кроме того, мы любим подавать его с освежающим салатом, фруктами или хлебом, например:

  • Салат: Салат из клинков с голубым сыром, салат из огурцов и помидоров, клубничный салат с бальзамическим винегретом, яблочный салат, грушевый салат, салат из жареной мускатной тыквы или салат из зеленой фасоли.
  • Фрукты: Фруктовый салат с винегретом из меда и лайма, зимний фруктовый салат с медом, лаймом, маком, винегрет, ягодный салат в медовом маскарпоне, салат из тропических фруктов, или фруктовый салат «Пина Колада».
  • Хлеб: Обязательно нужно убрать остатки тушеного мяса! Мы любим мягкие и пушистые обеденные булочки, хлебные палочки с чесноком и пармезаном, чесночный хлеб и влажный сладкий кукурузный хлеб.
  • Голландская духовка: - одна из моих наиболее часто используемых кастрюль! Голландские печи идеально подходят для супов благодаря превосходному распределению тепла и удержанию тепла для равномерного приготовления. У меня есть как более дорогой Le Creuset (имейте в виду, что цена зависит от цвета), так и менее дорогой Cuisinart (не продается на Amazon), оба работают отлично. У этого менее дорогого AmazonBasics также есть отличные отзывы.
  • Качественные ножи: Поварской нож будет вашим самым часто используемым кухонным инструментом! Качественные ножи значительно сокращают время подготовки и также важны для безопасности. Если вас беспокоит мула, помните, что ваши лучшие поварские ножи, в зависимости от того, как интенсивно вы ими пользуетесь и насколько хорошо вы ухаживаете за ними, могут прослужить 25 и более лет.Мне нравится мой Wusthof , но есть сотни менее дорогих ножей с отличными отзывами, например, этот.
  • Чеснокодавилка: Я использую это каждый день! Это лучший пресс для чеснока - он прост в использовании, легко чистится и измельчает чеснок одним нажатием. В отличие от других прессов, этот пресс для чеснока имеет скошенные отверстия, которые позволяют мелко разрезать зубчик, а не повредить его, обеспечивая наилучший аромат.
  • Измельчитель лука: лук заставляет меня плакать как сумасшедший, поэтому я ЛЮБЛЮ этот измельчитель лука! Он сделан с дисками из нержавеющей стали, чтобы нарезать / нарезать кубиками самые твердые овощи / сыры одним легким движением.На него также распространяется пожизненная гарантия, и я гарантирую, что слез будет меньше!

Хочешь попробовать этот РЕЦЕПТ тушеной курицы?

Закрепите его на обеденной или куриной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

  • 4 столовые ложки разделенного оливкового масла
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 фунт куриных бедер без костей без кожи, протертые сухие ИЛИ Цыпленок-гриль
  • соль и перец
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 1 чашка моркови, нарезанная толщиной 1/2 дюйма
  • 1 стакан сельдерея, нарезанного толщиной 1/2 дюйма
  • 1 фунт желтого / голландского или красного картофеля, разрезанного на четвертинки
  • 4-6 измельченных зубчиков чеснока
  • 1/3 стакана универсальной муки
  • 6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 14 унций. жареные нарезанные кубиками помидоры с соком
  • 1 14 унций. банка фасоли каннеллини промыть и высушить. (1 чашка с горкой) зеленая фасоль, нарезанная на кусочки размером 2,5 см
  • Нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне в большой голландской духовке / суповом котле. Приправить курицу ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца, затем поджарить до золотистого цвета, примерно по 2 минуты на каждую сторону.Переложите на тарелку, но оставьте капли.

  • Растопите 3 столовые ложки сливочного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла на среднем медленном огне в пустой кастрюле с каплями. После растопления увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте лук, морковь и сельдерей; тушить в течение 4 минут, удаляя золотые кусочки на дне сковороды. Добавить чеснок и обжарить 30 секунд; всыпать муку, затем варить, постоянно помешивая, 2 минуты (она будет густой).

  • Положите курицу обратно в кастрюлю вместе со всеми остальными ингредиентами, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ зеленой фасоли. Накройте суп, чтобы он закипел, затем сдвиньте крышку так, чтобы она частично закрывала кастрюлю с отверстием примерно на один дюйм. Варите суп на медленном огне 12-15 минут или пока курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было нарезать.

  • Переложите курицу на разделочную доску и нарежьте небольшими кусочками, когда она достаточно остынет (пока не добавляйте обратно в суп).

  • Тем временем добавьте стручковую фасоль в суп и продолжайте варить суп еще 10-15 минут, частично прикрыв крышкой, или пока картофель не станет мягким.Время от времени помешивайте тушеное мясо на медленном огне, частично закрывая крышку, чтобы тушеное мясо не подгорело.

  • Добавьте измельченную курицу (или курицу-гриль, если используете). Если хотите, добавьте дополнительное количество бульона, чтобы тушеное мясо получилось менее «мясистым». При желании попробуйте и приправьте солью и перцем (я люблю больше соли).

Не пропустите видео-рецепт «как приготовить» в верхней части поста!

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
  • Используйте куриные бедра. Этот рецепт тушеного цыпленка подойдет для куриных грудок или куриных бедер, но для лучшего вкуса и сочности курицы используйте куриные бедра или измельченную курицу-гриль.
  • Цыпленок на гриле. Измельченная курица или курица-гриль, порционированная в пакеты для заморозки на 3 чашки, чтобы у вас всегда была курица, готовая добавить в любой суп.
  • Настроить овощи . Вы можете добавить кукурузу, брокколи, кабачки и т. Д., Но имейте в виду, что большинству овощей не потребуется полное время приготовления - см. Мои подробные инструкции в разделе «Варианты».
  • Размер овощей. Нарежьте морковь и сельдерей толщиной не менее ½ дюйма, потому что они будут вариться дольше, чем многие супы. Не нарезайте овощи слишком тонко, иначе они станут мягкими.
  • Обжарьте курицу для максимального вкуса. Хотя вам не нужно обжаривать курицу, обжаривание курицы приводит к реакции Майяра, в которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение, а, как мы знаем, цвет = вкус! Вкусные коричневые кусочки, оставшиеся на дне сковороды, будут приправлять тушеное мясо, пропитывая бульон.
  • Не сжигать капли. Когда вы обжариваете курицу, не позволяйте капелькам потемнеть / почернеть, потому что это означает, что вы сжигаете их, от чего весь вкус супа пригорит. Если потемнение потемнело слишком быстро, убавьте огонь.
  • Муку / тушенку не поджигать. Не допускайте прилипания муки ко дну кастрюли во время готовки, иначе она пригорит. При необходимости можно добавить масла, если мука прилипает. Для этого время от времени помешивайте суп, чтобы он не прилипал ко дну и не подгорел.
  • Последовательность. Вы можете сделать этот рецепт тушеного цыпленка более кремообразным, более похожим на подливку или жидким и бульонным. См. Мой раздел в сообщении о том, как настроить согласованность.

ПОДГОТОВКА ВПЕРЕДИ Этот рецепт тушеного цыпленка очень прост, но требует некоторой подготовительной работы, такой как обрезка курицы и нарезка овощей. Вы можете сэкономить время:
  • Обрезка цыпленка . Удалите лишний жир с куриных бедер, затем храните курицу в герметичном контейнере или пакете для заморозки в холодильнике до 24 часов.
  • Овощи нарезать. Нарежьте овощи и ароматические вещества за пару дней до обеда, накануне ужина или всего за несколько часов до приготовления, затем храните овощи и ароматические вещества в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике.
  • Картофель нарезать . После того, как вы нарежете картофель, выделяется крахмал, который заставит его подрумяниться, поэтому не забудьте погрузить его в воду, чтобы предотвратить обесцвечивание. Просто поместите картофель в миску или герметичный контейнер, залейте водой, накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник до использования.
  • Измерьте специи. Отмерить специи не займет много времени, но вы, безусловно, можете сделать это заранее и хранить смесь в герметичном пакете или контейнере.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ На следующий день вкус этого тушеного цыпленка станет еще лучше, так что вы можете наслаждаться остатками в течение нескольких дней!
  • Хранение: хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
  • Микроволновая печь: переложите отдельные порции в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты; перемешайте, затем продолжайте в микроволновке с 30-секундными интервалами, если необходимо.
  • Плита: тушить на среднем или слабом огне, время от времени помешивая, пока не прогреется.
  • Мультиварка: Перелейте тушенку в кастрюлю и нагрейте на слабом огне 1-2 часа.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ РЕЦЕПТ КУРИНОГО ТУШЕНИЯ? Я бы не рекомендовал замораживать тушеную курицу, потому что картофель плохо замораживается и разогревается. Они превращаются в причудливую мягкую консистенцию. Если вы все еще хотите заморозить тушеное мясо, я предлагаю удалить картофель, если вы не любитель текстуры.Чтобы заморозить тушеную курицу:
  1. Охлаждение: Дайте тушеному продукту полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов.
  2. Упаковка: Перелейте тушеное мясо в герметичный контейнер для замораживания или в пакет для заморозки. Вы даже можете использовать пластиковые пакеты размером с сэндвич для отдельных порций тушеного мяса. Выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог морозильной камеры и этикетку
  3. .
  4. Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
  5. Размораживание / повторный нагрев .Когда все будет готово к использованию, разморозьте на ночь в холодильнике, затем снова разогрейте в микроволновой печи, мультиварке или плите в соответствии с вышеупомянутыми инструкциями.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Лучший рецепт тушеной говядины | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 веточки плоской петрушки

4 веточки тимьяна

1 веточка розмарина

2 свежих лавровых листа

2 столовые ложки оливкового масла

3 фунта жареного говяжьего чака, нарезанного кусочками по 2 дюйма

1 крупная луковица, нарезанная

5 зубчиков чеснока, нарезанных

7 средних морковок (около 12 унций), очищенных, нарезанных по диагонали на кусочки размером 2,5 см

3 больших стебля сельдерея, нарезанных по диагонали на кусочки по 2,5 см

1/2 стакана сухого красного вина

2 столовые ложки универсальной муки

4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1,5 фунта маленького красного картофеля, разрезанного пополам

Одна банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Нарезанная петрушка плоская, для сервировки

Рецепт тушеной говядины по старинке

Рекомендации по питанию (на порцию)
626 калорий
32 г жир
34 г Углеводы
47 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий 626
% Дневная стоимость *
32 г 41%
Насыщенные жиры 11 г 57%
141 мг 47%
888 мг 39%
34 г 12%
Пищевые волокна 4 г 16%
Всего сахаров 4 г
47 г
Витамин С 13 мг 64%
Кальций 85 мг 7%
Железо 6 мг 32%
Калий 1349 мг 29%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Это обычное тушеное мясо из говядины, которое является любимым зимним блюдом. Это сытное блюдо легко, вкусно и недорого приготовить. Несмотря на то, что существуют сотни вариантов традиционного тушеного мяса из говядины, трудно улучшить пикантность и успокаиваемость этой версии.

Для еще лучшего вкуса приготовьте это блюдо за день до того, как вы планируете подавать его, и разогрейте, чтобы приготовить еду в одной кастрюле.На застолье подавайте вместе с хрустящим хлебом или булочками. Из тушеной говядины получаются восхитительные остатки, и вы можете удвоить этот рецепт, если у вас достаточно большая кастрюля.

Нажмите "Играть", чтобы увидеть этот рецепт вместе

Рагу из говядины быстрого приготовления - полезный и сытный рецепт тушеного мяса в медленном огне

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Тушеная говядина быстрого приготовления (домашняя скороварка) - очень удобное блюдо в холодный зимний день. Это теплое и сытное блюдо в горшочке полно нежного мяса с морковью, картофелем, сладким картофелем и сельдереем.

Закрепите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить и подписывайтесь на мою доску на Pinterest, чтобы найти еще больше вкусных рецептов

ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ КРОКПОТ

В наступлении осени есть что-то, что заставляет всех нас жаждать сытной комфортной еды.

Для меня ничто так не утешает, как большая кастрюля супа или тушеного мяса. Моя мама обычно готовила для нас большую партию домашнего тушеного мяса из говядины по выходным, как только становилось прохладнее.

Это была лучшая еда для холодной погоды, и мы всегда ели секунды и трети в течение дня.

Домашнее тушеное мясо из говядины по-прежнему остается одним из моих любимых ленивых воскресных блюд, которые я готовлю для своей семьи, и им это нравится так же, как и нам.

3 ПОПУЛЯРНЫХ ТУГАНЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

У меня уже есть два невероятно популярных тушеной говядины на моем сайте:

Если вы поклонник тушеной говядины, у нас есть 3 вкусных версии, которые вы можете найти здесь:

  1. эта классика домашнее рагу из говядины, приготовленное на плите
  2. тушеная говядина в медленном огне

и теперь, когда у меня есть Instant Pot, мне не терпелось попробовать приготовить некоторые классические блюда, такие как овсянка, рис, макароны, курица, яйца вкрутую, суп и, конечно же, это рагу из говядины быстрого приготовления.

А знаете что? Мгновенное тушеное мясо в горшочке из говядины мгновенно стало хитом в моей семье и теперь является еще одним фаворитом большого времени среди читателей наряду с двумя моими другими версиями, указанными выше.

Самое замечательное в супах и тушеных блюдах то, что вы можете настраивать их, добавляя любые овощи, которые вы предпочитаете или есть под рукой.

Я даже включил варианты, чтобы это тушеное мясо оставалось палео, без глютена и с низким содержанием углеводов / кето-дружественным.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РАСТВОРИТЕЛЬНЫЙ ТУШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

  1. Начните с объединения муки, соли, перца, лукового порошка и 1/2 чайной ложки итальянской приправы в большой пакет с застежкой-молнией.Добавьте мясо и взболтайте, пока оно не будет хорошо покрыто.
  2. КОРИЧНЕВЫЙ МЯСО: (если вы в затруднении, вы можете перейти к шагу 5 и вместо этого сложить все ингредиенты). Установите в кастрюле быстрого приготовления СОЖАЙТЕ , добавьте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон. Мясо не будет готовиться, и это нормально - мы просто хотим добавить хрустящую карамельную глазурь. ( Не перегружайте горшок - возможно, вам придется работать партиями ). Переложите обжаренное мясо на большую тарелку.

  3. Поместите внутреннюю кастрюлю обратно в скороварку для быстрого приготовления и добавьте лук, чеснок и тушите в течение одной или двух минут.Добавьте бальзамический уксус и томатную пасту примерно на 1 минуту, пока они не станут достаточно горячими, чтобы удалить глазури в кастрюле.

  4. Добавьте обжаренную говядину обратно в кастрюлю вместе с картофелем, сладким картофелем, морковью, сельдереем, соусом Вустершир, оставшимися 2 чайными ложками итальянской приправы, лавровым листом, говяжьим бульоном и (звездчатым анисом, если используете). Перемешайте. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть овощи, добавьте воды - ровно столько, сколько нужно.

  5. Закройте и закройте крышку и установите на 20 минут с высоким давлением в ручном режиме .Дайте скороварке высохнуть естественным путем в течение как минимум 15 минут. При необходимости отрегулируйте приправы солью и перцем (откажитесь от звездчатого аниса, если он используется). Подавать в горячем виде со свежей петрушкой.

  6. ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ ТУШКИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) Приготовьте кашицу, взбивая 3 столовые ложки прохладной воды с 2-3 столовыми ложками кукурузного крахмала или муки (универсального, без глютена или порошка аррорута). Установите в кастрюле быстрого приготовления НА СОЖ и дайте тушеному блюду закипеть и загустеть.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО ТУШЕНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

  1. Какое мясо я использую для тушения говядины? Мы предпочитаем использовать говяжий патрон, так как я считаю, что из него получается самая нежная говядина, но если вы в затруднении, вы можете использовать тушеное мясо из говядины.
  2. Какая скороварка лучше всего подходит для приготовления тушеной говядины? (Партнерская ссылка) Обязательно используйте скороварку Instant Pot объемом не менее 6 литров для этого рецепта.Я использую 6 Quart DUO PLUS.
  3. Можно ли раньше не подрумянивать мясо? Хотя вы можете пропустить этот шаг, я определенно подрумяню говядину в растворе быстрого приготовления, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Это дополнительный, более , включающий этап , но он того стоит за ту карамелизированную и сердечную глубину и дополнительный слой вкуса, который вы получаете. В те дни, когда у вас мало времени, вы можете полностью пропустить подрумянивание, если предпочитаете простой рецепт сварить и пойти.
  4. Какие овощи вы используете в тушеной говядине? Обязательно используйте комбинацию ароматических веществ, таких как лук и чеснок, плюс овощи.Я использовала морковь, сельдерей, картофель и сладкий картофель. Не стесняйтесь не указывать это, если вы не любитель сладкого картофеля, и при желании можете добавить немного зеленого горошка или грибов. А для низкоуглеводной / кето-диеты используйте репу или цветную капусту вместо картофеля.
  5. Какие еще ключевые ингредиенты мне нужны для приготовления лучшего тушеного мяса из говядины? Добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, бальзамический уксус и звездчатый анис для яркого аромата. Если вы не можете найти звездчатого аниса или не являетесь его поклонником, можете не указывать его.

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД И СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮДА ДЛЯ ЭТОГО ГОВЯДИЙНОГО ТУШЕНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ

  • нарежьте морковь и сельдерей накануне и положите их в пакет для заморозки на молнии в холодильнике.
  • очистите, нарежьте картофель и лук и храните. их в морозильной камере на молнии. Это предотвратит изменение цвета картофеля и распространение запаха лука в холодильнике.
  • Нарежьте говядину на куски и поместите в пакеты для заморозки с застежкой-молнией. Хранить в холодильнике.

Этот рецепт тушеной говядины быстрого приготовления позволяет приготовить большую партию, и ее хватит на МНОГО остатков.

На самом деле, я думаю, что следующий день мне понравятся вкусы еще больше. Так что вы можете приготовить рецепт для морозильной камеры, чтобы в следующий раз захотелось тушеной говядины. Или приготовьте его накануне вечером перед воскресным обедом - и поделите на работу или школьный обед.

Все эти густые, насыщенные и глубокие вкусы получают шанс нарастить даже на за ночь.

Такая вкусная и идеальная еда для напряженных будних вечеров или уютного воскресного ужина.

БОЛЬШЕ МГНОВЕННЫХ РЕЦЕПТОВ:

Овсяная каша быстрого приготовления в горшочке

Рис Терияки в одном горшочке с курицей

Индекс рецептов быстрого приготовления

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТЕЛЯНИИ ИЗ ГОВЯДИНЫ0004 Видео

Домашнее тушеное мясо из говядины (на плите)

НАЙТИ БОЛЬШЕ ПОПУЛЯРНЫХ РЕЦЕПТОВ БЫСТРОГО ГОРЯЧИКА ЗДЕСЬ:

Рагу из говядины быстрого приготовления

Рагу из говядины быстрого приготовления (домашняя скороварка) блюдо в холодный зимний день.Это теплое и сытное блюдо в горшочке полно нежного мяса с морковью, картофелем, сладким картофелем и сельдереем.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: тушеная говядина в мультиварке, рецепт тушеной говядины для мультиварки, лучший рецепт тушеной говядины, классический рецепт тушеной говядины, тушеная говядина в мультиварке, легкий рецепт тушеной говядины, легкое рагу в мультиварке, рецепт полезного тушеного мяса в мультиварке, домашнее тушеное мясо из говядины, как приготовить тушеное мясо

Порций: 10 порций

Калорийность: 175 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты

  • 1 1/2 - 2 фунта жареного говяжьего цыпленка , обрезать и нарезать кусочками размером 1–2 дюйма (ИЛИ тушеное мясо из говядины, если вы не можете найти жареного цыпленка)
  • 1-2 чайные ложки морской соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 2 1/2 чайных ложки итальянской приправы, разделенные на кусочки
  • 1/3 стакана муки, при необходимости используйте без глютена или 2 столовые ложки миндальной муки для кето
  • кулинарного масла
  • 1 средний лук, нарезанный крупными кусочками
  • 3-4 зубчика чеснока , фарш 900 22
  • 6 столовых ложек томатной пасты
  • 2 столовых ложки бальзамического уксуса или красного вина
  • 4 средних картофеля юкон, очищенных и нарезанных на кусочки размером 2,5 см (частично с репой (или большие соцветия цветной капусты для низкоуглеводных / кето)
  • 1 большой сладкий картофель очищенные и нарезанные на кусочки по 1 дюйм (частично с тыквой для низкого потребления углеводов / кето)
  • 3 средние моркови, очищенные и нарезанные толстыми ломтиками (оставьте для низкого потребления углеводов / кето)
  • 2 нарезанных ребра сельдерея
  • 1-2 чайные ложки Вустерширский соус
  • 1 лавровый лист
  • 4-5 стаканов говяжьего бульона домашнего приготовления или с низким содержанием натрия
  • вода по мере необходимости, чтобы покрыть овощи
  • 1-2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки для украшения
  • 1/2 звездочки аниса, по желанию, но добавляет ТАК большую глубину и аромат
  • соль и перец по вкусу

ДЛЯ ТОЛСТОЙ ТУШКИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО):

  • Сделайте кашицу из 2 столовых ложек кукурузного крахмала или муки, используйте порошок корня стрелы r 2 чайные ложки ксантановой камеди для низкого содержания углеводов) + 3 столовые ложки прохладной воды
  • Instant Pot, у меня 6 Quart DUO PLUS

Инструкции

  1. В большом пакете на молнии смешайте муку, соль, перец и луковый порошок. и 1/2 чайной ложки итальянской приправы.Добавьте мясо и взбалтывайте, пока оно не станет однородным.
  2. Поджаривание мяса: (можете перейти к шагу 5 и вместо этого добавить все ингредиенты). Установите в кастрюле быстрого приготовления НА СОЖ, добавьте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон. Мясо не прожариться. (Не переполняйте горшок - возможно, вам придется работать партиями). Переложите обжаренное мясо на большую тарелку.

  3. Поставьте кастрюлю обратно в скороварку и добавьте лук, чеснок и обжаривайте в течение минуты или двух, затем добавьте бальзамический уксус и томатную пасту, пока она не станет достаточно горячей, чтобы удалить глазури в кастрюле, примерно на 1 минуту.

  4. Добавьте говядину обратно в кастрюлю вместе с картофелем, сладким картофелем, морковью, сельдереем, Вустерширским соусом, оставшимися 2 чайными ложками итальянской приправы, лавровым листом, говяжьим бульоном и (звездчатым анисом, если используете). Перемешайте. Если жидкости недостаточно, чтобы покрыть овощи, добавьте воды - ровно столько, сколько нужно.

  5. Закройте и закройте крышку и установите 20 минут в ручном режиме высокого давления. Дайте скороварке высохнуть естественным путем в течение как минимум 15 минут.При необходимости отрегулируйте приправы солью и перцем (откажитесь от лаврового листа и звездчатого аниса, если он используется). Подавать в горячем виде со свежей петрушкой.

ДЛЯ ГЛУБОКОГО СТЬЮ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО):

  1. Сделайте суспензию, взбивая 3 столовые ложки прохладной воды с 2-3 столовыми ложками кукурузного крахмала или муки (универсального, без глютена, крахмала из корня стрелы или 2 чайных ложки ксантановой камеди карб). Установите в кастрюле быстрого приготовления НА СОЖ и дайте тушеному блюду закипеть и загустеть.

Видео с рецептом

Пищевая ценность

Говядина быстрого приготовления

Количество на порцию (1 порция)

Калорий 175

% Дневная норма

9204 7%

Клетчатка 4g 16%

Сахар 3g 3%

Белок 4g 8%

* Пищевая ценность предоставляется бесплатно с помощью калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

13 простых рецептов тушеного мяса в мультиварке, которые сдерживают холод

Высокие температуры сохраняются до осени, но во многих частях страны в воздухе ощущается серьезная опасность. Чтобы избежать озноба и минимизировать стресс на кухне, ничто не сравнится с легким, сытным тушеным мясом на плите или в мультиварке.Эти 13 рецептов тушеного мяса в одной кастрюле будут держать вас в тепле и уюте всю осень и зиму.

Shutterstock

Благодаря мультиварке подать эту сердечную классику в русском стиле очень легко. Низкий и медленный процесс тушения означает, что вы можете использовать недорогие короткие ребрышки без костей, а соответствующую яичную лапшу готовить прямо в мультиварке, поэтому вам не придется мыть лишнюю кастрюлю.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Этот рецепт, вдохновленный средиземноморской диетой, разработан актрисой и владелицей безглютеновой пекарни Дженнифер Эспозито. В нем много суперпродуктов, включая капусту, сладкий картофель и куркуму.Звезда NCIS использует костный бульон, который, по ее словам, «лечит кишечник и вырабатывает коллаген», но вы можете заменить овощной бульон, чтобы сделать его вегетарианским.

Йосеф Херцог / СЕГОДНЯ

Вы, вероятно, никогда не мечтали, что сможете устроить настоящий корейский пир дома - и тем более в будний вечер. Но подумайте еще раз: элегантно простой рецепт шеф-повара Деуки Хонга использует пасту из корейского перца чили и медовую пудру (или сахар), чтобы создать идеальный баланс острого и сладкого. Чтобы сделать это блюдо еще проще, откажитесь от миски и смешайте все ингредиенты в кастрюле.

СЕГОДНЯ

С острыми итальянскими колбасами, помидорами и ароматной смесью лука, болгарского перца, чеснока и халапеньо, это тушеное мясо в одной кастрюле наполнено ароматом. Кроме того, простой в приготовлении горох с черными глазами - отличный источник клетчатки, кальция, железа, магния и витамина А.

Кейси Барбер

Этот белый куриный перец чили сделан из множества ингредиентов, усиливающих вкус, включая лук, чеснок, болгарский перец, тмин, порошок чили, орегано и тимьян, поэтому нет необходимости даже поджаривать курицу перед добавлением ее в мультиварку.Белая фасоль и кукуруза делают тушеное мясо более насыщенным, а сметана придает ему легкую сливочность.

Ева Коленко / Food & Wine

Это тушеное мясо из говядины не только простое и сытное, но и готово для импровизации. Добавьте свои любимые сезонные травы и овощи, чтобы приготовить их по своему вкусу. И возьмите реплику от Гейл Симмонс из «Top Chef» и Food & Wine: она делает большую порцию на выходных и подогревает остатки для быстрого семейного ужина в течение недели.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Это тушеное мясо в бразильском стиле немного сложнее, чем обычный рецепт для мультиварки, но оно того стоит.С беконом, свиной лопаткой, ребрышками, чоризо и копченой ветчиной - это мечта любого любителя мяса, но благодаря обжаренной в чесноке капусте вы получите и овощи.

Предоставлено Page Street Publishing Co.

В этом совершенно легком рецепте фарро - древнее зерно, слегка ореховое и приятно жевательное - сочетается с капустой, помидорами, фасолью каннеллини, луком, лимоном, петрушкой и итальянской приправой. Фарро, капуста и бобы делают это блюдо богатым клетчаткой, поэтому оно отлично подходит для тех напряженных дней, когда у вас нет времени на ворчание в желудке.

СЕГОДНЯ

Мультиварка карри звезды YouTube Кэти Куинн практически готовится сама собой. Все ингредиенты, включая порошок карри, кориандр, корицу и измельченные хлопья красного перца, отправляются прямо в мультиварку; тапиока добавляется для загущения соуса, а помидоры черри и свежая зелень делают финальное блюдо ярче. Если вам нужен вегетарианский вариант, откажитесь от курицы и добавьте больше овощей.

Майк Смит / СЕГОДНЯ

Говядина, овощи и ароматические вещества тушатся в красном вине и подаются на пасте, слегка смазанной маслом.Что в этом не нравится? Богатство тушеного мяса без масла и сливок делает это блюдо более полезным для здоровья. Чтобы получить еще более легкий вариант, подавайте тушеное мясо как есть или наслаждайтесь с пастой на основе чечевицы или нута.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Тушеное мясо из морепродуктов на томатной основе может звучать так, как будто оно родом из Италии, но впервые оно стало популярным благодаря итальянско-американским иммигрантам в Сан-Франциско. Здесь шеф-повар Райан Скотт делится своей версией регионального фирменного блюда в своем крабе Сан-Франциско Dungeness Crab Cioppino.

Майк Смит / СЕГОДНЯ

Нут и другие бобовые культуры богаты клетчаткой и растительным белком, что делает их очень полезными и полезными. Это блюдо со временем улучшается, поэтому добавляйте дополнительные блюда и заморозьте, чтобы получить быстрый и вкусный ужин в будние дни.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Как насчет еще одного поворота к традиционному чили? Адам Ричмонд наткнулся на это сытное тушеное мясо с курицей и чили в Нью-Мексико. Он по-прежнему насыщенный, но странно освежающий из-за того, что в нем используется вся зелень.

Рецепт рагу из говядины в горшочках • Соль и лаванда

Опубликовано: / Обновлено: /19 Комментарии

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот рецепт тушеной говядины Crockpot простой, сытный и совершенно восхитительный. Утешительное классическое блюдо, которое понравится всей семье.

Это тушеное мясо из говядины - очень простой рецепт, который можно запрограммировать и забыть.Нарезать, поджарить, положить все в мультиварку и приступать к работе. Или ложись спать. Следующее, что вы знаете, ужин готов.

Все просто тает во рту. Поэтому варила 10 часов. Оно того стоит. Картофель и овощи готовятся прямо в тушеном мясе, поэтому вам не нужно делать отдельные гарниры, если вы этого не хотите. 😉

Я не переборщил с ингредиентами в этом тушеном мясе в Crockpot. Я использовал только кладовые. Когда вы готовите такое тушеное мясо на слабом и медленном огне, вам действительно не нужно много, чтобы оно получилось восхитительным.Лавровый лист и соус Вустершир - ключ к тому, чтобы придать соусу действительно глубокий и приятный вкус. Вустерширский соус - мой (не такой уж) секретный ингредиент, который я люблю добавлять в соусы, чтобы придать ему аромат умами.

Примечания к рецептам и советы:

  • Вам не нужно поджаривать говядину перед добавлением в мультиварку , но я рекомендовал это. Да, это дополнительный шаг, но он также делает рагу более ароматным, и вы можете делать большую часть измельчения / приготовления, пока подрумяниваете мясо.
  • Этот рецепт хорошо замораживается.
  • Я предлагаю готовить его в течение полных 10 часов на медленном огне, так как тушение говядины действительно не нежное, поэтому вы получите лучшие результаты, чем приготовление на высокой скорости в течение более короткого периода.
  • Я был готов добавить в него муку в течение последних 30 минут приготовления, но отказался. Картофель высвободил достаточно крахмала, чтобы соус загустел. Если вы предпочитаете более густое тушеное мясо, вы можете добавить немного муки (приготовить кашицу с некоторыми соками), но я не думаю, что это необходимо.
  • Вы можете подать этот рецепт с салатом или булочками / кукурузным хлебом, но это уже само по себе полноценное блюдо.

Еще у меня есть рецепт тушеной говядины Instant Pot, очень похожий на этот. Если вам нравятся сытные рецепты говядины в медленном огне, вам также могут понравиться мои тушеные в красном вине короткие ребрышки.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт тушеной говядины в мультиварке так же, как и мне!

Вопросы? Спроси меня ниже!

Рецепт рагу из говядины в горшочках

Этот рецепт тушеной говядины Crockpot простой, сытный и совершенно восхитительный.Классическое блюдо, которое понравится всей семье.

]]>

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 часов

Общее время 10 часов 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 346 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 2 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 нарезанного среднего лука
  • 4 большие очищенные и нарезанные моркови
  • 3 нарезанные палочки сельдерея
  • 1 фунт картофеля Yukon Gold или красновато-коричневого цвета, очищенного и нарезанный кубиками
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 2.5 стаканов говяжьего бульона
  • 1 банка томатной пасты
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка соли
  • Перец по вкусу
  • 3 лавровых листа

Инструкции

  • Обжарьте кубики говядины со всех сторон на среднем или сильном огне в большой сковороде с оливковым маслом (возможно, вам потребуется сделать пару порций), пока они не станут хорошо подрумяниваться снаружи.

  • Тем временем подготовьте все остальные ингредиенты (кроме лаврового листа) и добавьте их в мультиварку. Примечание относительно соли: если вы по какой-либо причине чувствительны к соли, я предлагаю добавить меньше рекомендованной чайной ложки ПОСЛЕ того, как она будет приготовлена, чтобы вы могли попробовать ее в конце и добавить больше, если необходимо. Однако, как и в других подобных рецептах, для придания аромата этому рецепту определенно нужно много соли.

  • Хорошо перемешайте ингредиенты в мультиварке, а затем добавьте туда говяжьи кубики (ложкой их вытащите из сковороды, оставив жир на сковороде, чтобы потом выбросить). Убедитесь, что говядина в основном погружена в мультиварку.Осторожно добавьте лавровый лист. Готовьте на слабом огне 10 часов.

Примечания

  • Этот рецепт хорошо замораживается.
  • Я предлагаю готовить это 10 часов при низкой температуре, а не на высокой в ​​течение меньшего времени. Тушеная говядина не является нежной, а медленное приготовление придает ей текстуру, тающую во рту.
  • Это мультиварка на 7 литров, которую я использовал для приготовления этого рецепта.
  • Хотите сделать это в своем Instant Pot? Вместо этого попробуйте версию Instant Pot.
  • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут быть разными, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Nutrition

Калорийность: 346 ккалУглеводы: 25 г Белки: 38 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 94 мг Натрий: 1112 мг Калий: 1335 мг Волокно: 4 г Сахар: 6 г Витамин A: 7206 IU Витамин C: 25 мг

Ключевое слово тушеная говядина в мультиварке, тушеная говядина в мультиварке

Рецепт испанского рагу из говядины - ужин, затем десерт

Испанское рагу из говядины - это сытный ужин в одном горшочке с жареным цыпленком, медленно приготовленным в томатном соусе, приправленным болгарским перцем, зелеными оливками и испанским перцем.

Классическое тушеное мясо из говядины - это новый рецепт одного горшка с деревенским, старинным испанским оттенком. Более сытные, пикантные тушеные блюда и супы можно найти в нашем полном каталоге рецептов супа .

ИСПАНСКОЕ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Это испанское тушеное мясо из говядины - отличный ужин из одной кастрюли, полный теплых пикантных вкусов, нежных кусочков тушеной говядины и густого овощного и томатного соуса. Это сытное деревенское блюдо идеально подходит для прохладных осенних вечеров. Испанское рагу из говядины можно приготовить в духовке, на плите, в мультиварке или в электрической скороварке.Этот пост содержит инструкции по каждому способу приготовления испанского тушеного мяса из говядины, так что найдите самый простой для вас способ!

В этом рецепте испанского рагу из говядины более длинный список ингредиентов, но на самом деле очень просто собрать все блюдо вместе. Этот рецепт говядины можно разделить на три части: подрумянивание говядины, приготовление софрито и завершение тушения говядины в духовке (или одним из других способов). Кроме того, использование консервированных помидоров и сушеных трав означает меньшее измельчение для вас!

Фирменный теплый и слегка дымный вкус испанского рагу из говядины исходит из испанской паприки.Возможно, вам придется специально съездить в магазин за этим ингредиентом. Паприка, которую большинство людей кладет в кладовую, на самом деле называется «сладкий перец». Испанский перец также известен как копченый перец, и он обязателен к деревенскому дымному аромату этого блюда!

Как и большинство испанских и латиноамериканских супов, испанское тушеное мясо из говядины начинается с софрито. Этот рецепт софрито готовится из нарезанного кубиками лука, зеленого перца, моркови и измельченных зубчиков чеснока. Софрито - это сочетание ароматных овощей и трав, обжаренных в масле (или тушеных в бульоне), которое используется для ароматизации соусов, рагу и многих блюд.В большинстве кухонь есть разновидность софрито, только под другим названием.

Испанское тушеное мясо из говядины - это блюдо в одной кастрюле, которым можно наслаждаться отдельно с хрустящими булочками Dinner Rolls , идеально подходящими для замачивания всего насыщенного соуса. Для более сытного блюда подайте испанское тушеное мясо из говядины с белым рисом или картофельным пюре .

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЧАКОВ:

Ultimate Slow Cooker Beef Stew
Ultimate Slow Cooker Pot Roast
Ultimate Slower Cooker French Dip Sandwiches
Slower Cooker Philly Cheese STANAR SANDWIES

  • Картофель : сделайте это блюдо еще более сытным, добавив 3 средних картофеля, крупно нарезанных, в тушеную говядину примерно за 45 минут до готовности.
  • Красное вино : Вы можете добавить 1/2 стакана сухого красного вина, когда снова добавляете говядину в сковороду и готовьте, пока жидкость не уменьшится вдвое.
  • Овощи : используйте другие овощи, такие как красный перец, стручковую фасоль или свежие помидоры, нарезанные кубиками. Вы также можете заменить каперсы зелеными оливками.
  • Пряный : Добавьте немного тепла в это испанское тушеное мясо из говядины с чипотле в адобо, измельченными хлопьями красного перца или острым сушеным чили.

Испанское тушеное мясо из говядины с верхом на плите

Вместо того, чтобы доедать испанское тушеное мясо из говядины в духовке, вы можете приготовить его целиком на плите.После того, как вы добавите в сковороду приправы, помидоры и говядину, доведите до кипения. Накройте голландскую духовку и убавьте огонь до кипения. Варить на слабом огне 2 1/2 - 3 часа, время от времени помешивая. Добавить горох и оливки в течение последних 15-20 минут приготовления.

Мультиварка Испанский Тушеная говядина

  • Следуйте инструкциям по раздельному обжариванию говяжьего фарша и соте софрито (лук, морковь, болгарский перец, чеснок).
  • Добавьте жаркое и софрито в мультиварку после того, как они будут готовы.
  • Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме гороха, в мультиварку и перемешайте, чтобы все перемешалось.
  • Готовьте на медленном огне в течение 6-7 часов или пока говядина не станет мягкой. Добавьте горох и готовьте еще 30 минут.

Скороварка для испанского тушеного мяса из говядины

  • Включите режим тушения в кастрюле быстрого приготовления.
  • Смажьте дно электрической скороварки и подрумяните жареный цыпленок порциями. Отложите в сторону.
  • Обжарьте лук, морковь и болгарский перец в течение 1 минуты.Добавить чеснок и варить около 30 секунд до появления аромата.
  • Деглазируйте горшок с половиной стакана говяжьего бульона или красным вином, соскребая подрумяненные кусочки с боков и снизу.
  • Добавьте мясо обратно в скороварку и добавьте остальные ингредиенты, кроме оливок и гороха. Перемешайте.
  • Закрыть крышку и закрыть клапан. Готовьте в ручном режиме высокого давления в течение 15 минут. Дайте давлению естественным образом спасть, примерно 10-15 минут.
  • Снимите крышку и добавьте горох и оливки. Накройте крышкой и готовьте в ручном режиме высокого давления 5 минут.Быстрое снятие давления и подача.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ СЕРДЕЧНИК, КОТОРЫЕ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ

Суп с курицей Тортилла
Сливочный куриный суп с перцем Поблано
Кукурузный суп
Easy Taco Soup

ПОДАРОК ​​В МАГАЗИНЕ : Испанское тушеное мясо из говядины можно хранить при комнатной температуре до 2 часов или нагревать в мультиварке в течение 4 часов.

  • Магазин : Поместите испанское тушеное мясо из говядины в герметичный контейнер (после того, как оно остынет) и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.
  • Заморозить : Тушеное мясо полностью охладить и заморозить в закрытой посуде на срок до 3 месяцев. Перед повторным нагревом в духовке или на плите разморозьте в холодильнике на ночь.
  • Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Испанское рагу из говядины

    • Выход: 8 порций
    • Время приготовления: 30 минут
    • Время приготовления: 2 часа 45 минут
    • Общее время: 3 часа 15 минут
    • Курс: ужин
    • Кухня: американская, Испанский
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Испанское тушеное мясо из говядины - это сытный ужин в одном горшочке с жареным цыпленком, медленно приготовленным в томатном соусе, приправленном болгарским перцем, зелеными оливками и испанским перцем.

    Ингредиенты

    • 3 фунта жареного говяжьего чака, нарезанного кубиками по 2 дюйма
    • 3 столовые ложки муки
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
    • 3 столовых ложки оливкового масла
    • 1 желтый лук, нарезанные
    • 2 очищенные моркови и нарезанные монетами толщиной 1/2 дюйма
    • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
    • 4 зубчика чеснока, измельченный
    • 1 столовая ложка испанского перца
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 2 лавровых листа
    • 28 унций нарезанных кубиками помидоров
    • 15 унций измельченных помидоров
    • 1/3 стакана томатной пасты
    • 1/2 стакана зеленых оливок, нарезанных ломтиками
    • 1 стакан зеленого горошка

    Инструкции

    Примечание: нажмите на раз в инструкции, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов и перемешайте кубики говядины с мукой, солью и перцем.

    2. Нагрейте масло в большой голландской духовке на сильном огне и обжарьте говядину со всех сторон, пока она не подрумянится, затем достаньте из сковороды.

    3. Уменьшите огонь до среднего, добавьте лук и готовьте до полупрозрачности около 5-6 минут.

    4. Добавьте морковь, болгарский перец и чеснок и хорошо перемешайте.

    5. Добавьте перец, орегано, лавровый лист, мертвые помидоры, измельченные помидоры, томатную пасту и говядину и хорошо перемешайте.

    6. Готовьте в духовке от 2 до 2 1/2 часов.

    7. Достаньте из духовки, добавьте горох и оливки и хорошо перемешайте.

    8. Снова поставить в духовку на 15 минут.

    9. Вынуть из духовки. Перемешайте и подавайте.

    Информация о питании

    Выход: 8 порций, Количество на порцию: 453 калории, калории: 453 г, углеводы: 20 г, белки: 37 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 10 г, холестерин: 117 мг, натрий: 740 мг, калий : 1183 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 9 г, витамин A: 3624 г, витамин C: 38 г, кальций: 109 г, железо: 6 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *