Рецепт торта спартак в домашних условиях: необходимые ингредиенты и пошаговый список действий с фото

Содержание

необходимые ингредиенты и пошаговый список действий с фото

Главная Рецепты тортов Секреты приготовления торта «Спартак» в домашних условиях (рецепт с фото)

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 История торта «Спартак»3 Как приготовить торт «Спартак» в домашних условиях3.1 Рецепт крема для торта «Спартак»4 Как красиво…

Моя семья всегда старалась придерживаться правильного питания. Вкусно покушать мы любим, но различные сладости на нашем столе – довольно редкий гость. Но как же можно обойтись без вкусной сладкой выпечки во время праздников? Уж точно никак. Поэтому всегда стараюсь на дни рождения, Новый год и другие праздники побаловать своих родных вкусной сладкой выпечкой, в том числе и тортами.

Не секрет, что шоколад любят и дети, и большинство взрослых. Моя семья – не исключение. Поэтому десертом, который я часто готовлю, стал торт «Спартак». Он довольно известный, но часто слышу от знакомых, что они не решаются взяться за его приготовление, так как считают, что придется слишком уж долго с ним возиться и в результате не достигнуть желаемого. Именно поэтому я решила подробно рассказать, как приготовить торт «Спартак» в домашних условиях, поделиться секретами и особенностями готовки.

  • Кухонная техника и утварь: миксер, кастрюли, миски.

Необходимые продукты

Мука500 г
Молоко550 мл
Какао-порошок7 ст. л.
Сахар400 г
Ванильный сахар2 пакетика
Масло сливочное350 г
Яйца4 шт.
Сода1 ч. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Мед4 ст. л.

Этих продуктов как раз хватит, чтобы приготовить коржи, крем для «Спартака» и шоколадную глазурь, которой нужно будет полить торт в конце.

История торта «Спартак»

К сожалению, неизвестно, почему именно такое название получил этот замечательный десерт. Чем-то напоминает народные песни, которые все знают и любят, но автора слов не помнят. Но при этом известно, что раньше этот торт назывался «Симфония».

Как приготовить торт «Спартак» в домашних условиях

Чтобы рассказать, как сделать торт «Спартак» с заварным кремом, предлагаю вам рецепт классический с фото для приготовления пошагово.

 В первую очередь рекомендую вам достать из холодильника сливочное масло и оставить его теплом помещении до того момента, пока оно нам понадобится, чтобы оно стало мягче и лучше поддавалось обработке.

Сначала займемся приготовлением коржей.

1. Берем большую миску и через сито просеиваем в нее 400 г муки, 4 ст. л. какао-порошка и 1 ч. л. разрыхлителя. Затем хорошенько все перемешиваем и пока что отставляем в сторону.

2. Берем еще одну миску. Помещаем туда 4 ст. л. меда, 150 г сахара и 100 г сливочного масла. Немного перемешиваем все ложкой и отправляем на водяную баню.

Нужно довести массу до однородной консистенции. Теперь вводим туда два яйца, которые предварительно нужно взбить с помощью вилки, но совсем немного. Яичная масса должна лишь чуть-чуть дать белый оттенок, но не превратиться в пену.

Добавляем 1 ч. л. соды. Все вместе нужно еще проварить минут десять. Заварная часть теста готова!

3. Теперь жидкое тесто соединяем с ранее подготовленными сухими ингредиентами, хорошенько вымешиваем.

Сначала может показаться, что тесто жидкое и просит еще добавить муки, но делать этого не нужно. Поначалу оно должно немного липнуть к рукам, но по мере того, как вы будете его вымешивать, а оно будет остывать, тесто будет становиться все более плотным и эластичным, чем-то напоминать пластилин.

4. После того как ваше тесто станет равномерного шоколадного цвета, перестанет липнуть к рукам, скатайте его в форме колбаски и при помощи ножа разделите на восемь равных частей.

Я обычно делаю своеобразные «пирожки» и выкладываю на тарелку в форме цветочка. Нужно обернуть их вместе с тарелкой пищевой пленкой. Если пленки нет, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет.

Теперь даем тесту постоять 15 минут при комнатной температуре, а затем еще на 15 минут ставим в холодильник.

5. После этого достаем коржи из холодильника и приступаем к их выпеканию. Всего их у нас будет восемь.

Берем поочередно каждый кусочек и, делая их максимально тонкими, раскатываем по форме, которая вам нравится: круглая, квадратная или прямоугольная.

Советую раскатывать тесто сразу на пергаментной бумаге. Так вы сможете с легкостью переложить пласт теста на противень для выпекания, не повредив его.

Выпекание одного коржа при температуре 180 градусов занимает 6-8 минут, не более. Форма коржей, конечно же, не получится идеально ровной при раскатке, поэтому сразу после того, как вы достанете корж из духовки, обрежьте его аккуратно по форме, а обрезки сложите в отдельную мисочку, чтобы потом сделать из них крошку для декора.


Крошку я делаю либо с помощью блендера, либо раскатываю обрезки скалкой, предварительно прикрыв их пергаментом. Испеченные коржи отставляем в сторону, они должны полностью остыть.

Рецепт крема для торта «Спартак»

Чтобы приготовить крем для «Спартака», берем кастрюлю, вливаем туда 500 мл молока, добавляем 150 г сахара, 2 яйца, два пакетика ванильного сахара и 100 г муки. Массу хорошенько перемешиваем и варим на водяной бане до загустения. Крем без присмотра не оставляем, нужно постоянно помешивать его, чтобы не допустить пригорания.

Когда на креме начнут оставаться следы от венчика, его можно снимать с плиты. Теперь нам нужно охладить его. Я обычно переливаю крем в другую, холодную миску, так он быстрее остынет. Не забываем время от времени помешивать его, чтобы избежать образования на поверхности пленочки.

При желании крем можно видоизменять. Добавить туда сгущенку, либо заменить джемом, дополнить фруктами, орехами и т. д. Вы уйдете от классического рецепта торта, но вместе с тем создадите свой неповторимый вкус.

Когда крем остынет и немного загустеет, можно продолжить с ним работать. Кладем в отдельную миску 200 г мягкого сливочного масла и взбиваем его при помощи миксера, пока оно не станет пышным и воздушным.

Затем к взбитому маслу постепенно, по одной столовой ложке добавляем заварную часть крема и постоянно взбиваем. Закончив, мы получим пышный, воздушный, мягкий крем.

Готовим шоколадную глазурь, которой украсим пляцок «Спартак».

Для этого нам понадобится сотейник. Засыпаем в него 100 г сахара, 3 ст. л. какао-порошка, вливаем 50 мл молока, все перемешиваем и ставим на средний огонь.

Как только масса закипит, варим еще две минуты и сразу же снимаем. Не забываем в процессе варки постоянно помешивать массу.

Добавляем туда 50 г сливочного масла, доводим до однородной консистенции и отставляем в сторону, чтобы глазурь остыла и немного загустела.

Когда коржи и глазурь остынут, можем начинать собирать торт.

Обильно перемазывать кремом следует все коржи, кроме верхнего, при этом смажьте и боковые части торта. Закончив, покройте верх торта вкуснейшей шоколадной глазурью.

Сделать это поможет кухонный шпатель, силиконовая лопатка либо же обычный широкий нож. Глазурь сделает поверхность торта глянцево-блестящей, а сам тортик еще более аппетитным.

Бока торта присыпьте заранее приготовленной крошкой. Она легко прилипнет к торту, так как будет цепляться за крем.

Закончив, отправляем торт в холодильник на время от 8 часов и дольше. Торт пропитается, станет мягким и нежным.

Как красиво оформить и подать торт «Спартак»

Оформить торт вы можете на свой вкус. В рецепте я рассказала вам о стандартном, классическом решении покрытия «Спартака» шоколадной глазурью.

Можно украсить тортик орехами, кокосовой стружкой, мастикой, мятой или любыми покупными украшениями. Я, к примеру, иногда использую различные фрукты: малину, клубнику, бананы и многое другое.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Также есть несколько моментов, на которые я бы хотела особенно обратить ваше внимание. Это поможет избежать ошибок в приготовлении торта:

  • Обязательно нужно полностью охладить тесто, прежде чем начать его раскатывать. Иначе оно будет прилипать к скалке и рваться.
  • Не добавляйте много муки в тесто, чтобы не сделать его жестким и «забитым».
  • Раскатывая тесто, совсем немного присыпьте само тесто и скалку мукой. Это ускорит процесс и убавит прилипание.
  • Особое внимание уделите крему. Слишком жидкий крем испортит нежные коржи. Торт попросту будет разваливаться. Добейтесь хорошей густоты крема, он не должен растекаться во время перемазывания коржей.

Видео-рецепт торта «Спартак»

Чтобы вы смогли без проблем приготовить домашний шоколадный торт «Спартак», предлагаю посмотреть пошаговый рецепт в этом видео:

Этот торт не самый простой, но все получится, если вы будете соблюдать рецептуру и последовательность действий. Торт Спартак, пошаговый рецепт которого я вам предлагаю, много раз радовал даже избалованных сладкоежек. Готовый торт будет нежным, устоять перед вкусом шоколада и ароматом ванили невозможно.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Торт «Спартак» классический рецепт пошаговое приготовление от Шоколад.Тудей


Торт «Спартак» — классический рецепт в домашних условиях

Ингредиенты для теста:
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сахар – песок – 200 г
  • Мед – 2 ст.л.
  • Яйцо куриное столовое – 2 шт
  • Сада пищевая – 1,5 ч. л.
  • Мука пшеничная – 3 ст
  • Разрыхлитель для теста – 1 пакетик
  • Какао – порошок — 4 ст.л.
Ингредиенты для крема:
  • Сгущенное молоко – 1 банка
  • Молоко – 200 мл
  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Сливочное масло – 400 г
  • Мука пшеничная – 4 ст.л.
Ингредиенты для глазури:
  • Какао – порошок – 2 ст.л.
  • Сахар – песок – 4 ст.л.
  • Горячая вода 6 ст.л.
  • Сливочное масло – 40 г
Приготовление коржей:

В металлической емкости соединяем сливочное масло, песок и мед. Ставим на водяную баню, нагреваем и постоянно помешиваем ингредиенты до тех пор, пока масса не станет однородной.

Вбиваем в массу 2 яйца, тщательно взбиваем. Не стоит бояться, что яйца свернутся. В этой смеси очень много сахара, поэтому они смешаются идеально.

Размешиваем массу до полной однородности на водяной бане. Затем всыпаем соду, аккуратно распределяем ее венчиком по всей массе, пока не появится пышная пенная шапка (примерно 5-7 минут). После чего снимаем миску с водяной бани.

Муку обязательно просеиваем. В отдельной емкости смешиваем муку, разрыхлитель для теста, какао-порошок.

Постепенно добавляем мучную смесь к яичной массе. Количество муки, необходимое для замеса может меняться. Это зависит от консистенции ингредиентов, входящих в состав теста.

Если мучной смеси с какао не хватает, то добавляем обычную пшеничную муку без добавления какао. Нам необходимо замесить эластичное мягкое тесто, которое не будет сильно липнуть к рукам и стенкам посуды.

Главное, не переборщите с мукой, иначе тесто получится слишком тугим, его сложно будет раскатывать. После замеса, тесто оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на полчаса.

Отлежавшееся тесто делим на 8 равных частей. Раскатываем его тонко на пергаменте, предварительно смазав скалку маслом. Выпекаем коржи при температуре 180 градусов 7-9 минут, до золотистого оттенка.

Выпеченные коржи обрезаем по размеру, сразу смазываем сливками 10%, либо молоком, чтобы они не подсыхали и оставались мягкими. Пока коржи охлаждаются, приступаем к приготовлению крема.

Готовим крем:

В небольшой кастрюльке смешиваем сгущенку, молоко, яйцо. Ставим на медленный огонь, постепенно небольшими порциями добавляем муку.

Постоянно помешиваем крем, чтобы он не пригорел и был однородным. Нагреваем до тех пор, пока он не загустеет и не приобретет консистенцию густой сметаны.

Если комочки все же есть, то просто взбиваем крем миксером до их исчезновения. Даем полностью остыть. В отдельной емкости миксером взбиваем сливочное масло комнатной температуры. Постепенно небольшими порциями вносим охлажденный крем, каждый раз взбиваем до однородности.

Собираем торт:

Получившимся кремом обильно промазываем равномерно все коржи, укладывая их друг на друга, кроме верхнего, его сверху мы будем заливать глазурью. Промазанный торт отправляем в холодильник и займемся приготовлением глазури.

В маленькой кастрюльке смешиваем какао, сахар, воду. Ставим на медленный огонь, прогреваем массу, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

Затем переведем на средний огонь, доводим смесь до кипения, варим 2-3 минуты. Снимаем с огня. По консистенции смесь должна напоминать растопленный шоколад. В еще горячую смесь добавляем сливочное масло и вмешиваем его в глазурь. Она должна получится блестящая и однородная. Готово.

Наносим еще теплую глазурь на поверхность торта сначала тонким слоем. Ставим торт в холодильник на 10 минут, чтобы она схватилась и стала более плотной. Затем достаем торт и наносим верхний слой глазури, равномерно распределяя его по поверхности и краям торта. Чтобы коржи были мягкими, необходимо дать торту пропитаться минимум 5-6 часов, а лучше убрать в холодильник на ночь.

Крем для торта на сгущеном молоке

Особый вкус торту придает нежный крем, приготовленный на сгущеном молоке. В результате получается очень вкусный торт, хорошо пропитанный, с насыщенными шоколадно-медовыми коржами.

Для приготовления крема в глубокой миске 2 яйца тщательно перетираются с мукой (130 г). Затем сюда же выливается сгущеное (1 банка) и цельное молоко (220 мл). Миска с ингредиентами устанавливается на водяную баню и при постоянном помешивании крем доводится до густой консистенции. Пока крем остывает, в отдельной посуде сливочное масло (200 г) взбивается миксером до получения воздушной массы. Постепенно в сливочную массу вводится остывший заварной крем.

Все коржи (кроме верхнего) промазываются свежеприготовленным кремом. Сверху торт покрывается глазурью из растопленного шоколада (150 г) и сливок жирностью 10% (120 мл). Перед употреблением торт пропитывается в холодильнике желательно не меньше 8 часов.

Классический торт «Спартак» — рецепт от Аллы Ковальчук

Для теста:
  • 350-400 г муки пшеничной
  • 100 г сливочного масла
  • 30 г какао-порошка
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 70 г меда
  • 5 г соды
  • 5 г разрыхлителя
Для крема:
  • 350 г сметаны
  • 150 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 1 куриное яйцо
  • 150-200 г мягкого сливочного масла
Для глазури:
  • 100 г сахара
  • 30 г какао
  • 50 мл молока
  • 50 гр сливочного масла
Приготовление

В металлической миске для водяной бани разбиваем яйца, смешиваем с сахаром, медом, сливочным маслом. Всю смесь ставим на водяную баню, нагреваем смесь, постоянно помешивая.

Как только масло растворилось, добавляем пищевую соду. Если Вы используете натуральный мед, то сода начнет с ним бурно реагировать, образуя обильную пену.

Если мед не натуральный, то соду предварительно лучше погасить уксусом или лимонной кислотой.

В отдельной миске смешиваем муку, какао и разрыхлитель для теста. Как только масса на водяной бане увеличилась вдвое, снимаем миску с паровой бани.

Постепенно, небольшими порциями добавляем мучную смесь, замешиваем мягкое эластичное тесто, похожее на пластилин. Оно может немного прилипать к рукам – это норма. Получившееся тесто делим на 8 равных частей. Укладываем их на блюдо, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Сметану смешиваем с сахаром в металлической миске. Всыпаем крахмал, ванильный сахар, яйцо. Все компоненты тщательно смешиваем, ставим на медленный огонь и увариваем до консистенции густой сметаны. Снимаем крем с огня, даем полностью остыть.

Сливочное масло используем комнатной температуры. С помощью миксера взбиваем его в пышную пену. Маленькими порциями вводим остывший крем в масло. Каждый раз взбиваем до однородного состояния. Оставляем крем в прохладном месте.

Достаем тесто из холодильника, раскатываем каждую часть как можно тоньше. Желательно это сразу делать на пергаменте, чтобы его не перемещать после раскатки. Формируем из раскатанного пласта корж прямоугольной формы и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 7-8 минут.

Остывшие коржи обильно промазываем кремом. Верхний слой торта смазываем тончайшим слоем крема, чтобы просто сгладить шероховатости. Убираем заготовку в холодильник, лучше на всю ночь.

Для завершения нашего десерта нам необходимо покрыть его глазурью. Для этого в железной миске смешиваем сахар, какао, молоко, добавим сливочное масло.

Ставим на плиту, даем закипеть и варим 4-5 минут до однородного состояния. Даем глазури немного остыть, но полностью остужать не нужно, иначе она потеряет свою текучесть и неровно ляжет. Глазурью покрываем поверхность торта.

С боков покрывать глазурью не нужно, т.к. края мы срежем при разделке на пирожные. Теперь убираем готовый десерт в холодильник на 1 час, чтобы глазурь хорошо схватилась.

Рецепт воздушного сметанного крема и глазури

Несмотря на то, что сметанный крем для Спартака пользуется ошеломляющей популярностью, традиционным вариантом все-таки остается именно заварной.

Ингредиенты для крема:

  • сахарная пудра – 200 грамм;
  • жирная сметана – 750 грамм.

Приготовить воздушный крем необычайно просто. Для этого достаточно смешать отмеченные ингредиенты, после чего с помощью блендера или же миксера взбить в пышную пену. Крем готов. Сбор торта происходит аналогичным образом, как и в предыдущем варианте заварного крема. Верх торта будет заливаться настоящей шоколадной глазурью.

Ингредиенты для глазури:

  • какао – 2 столовые ложки;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • масло сливочное – 30 грамм;
  • вода – 6 столовых ложечек.

Домашний торт «Спартак», готовим с заварным кремом

Нам потребуется для теста:
  • Яйцо куриное – 6 шт
  • Сахар – 1 стакан
  • Сметана – 1,5 стакана
  • Мука пшеничная – 3 стакана
  • Ванильный сахар – 1 пачка
  • Какао – порошок – 6 ст.л.
  • Сода пищевая – 3 ч.л.
  • Маргарин – 9 ст.л.
  • Мед – 3 ст.л.
Для крема:
  • Молоко – 750 мл
  • Сахар – 1,5 стакана
  • Крахмал – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 500 г
  • Ванилин – 1 пакетик
Для глазури:
  • Саха-песок – 1,5 ст.л.
  • Какао-порошок – 1,5 ст.л.
  • Сметана – 1,5 ст.л.
  • Сливочное масло – 30 г
Приготовление:

Замесим тесто. Для этого берем металлическую посуду для водяной бани. Разбиваем туда 6 яиц, всыпаем сахар и ваниль. Взбиваем миксером до растворения сахара, образования однородной пышной массы.

Затем добавляем сметану, соду гасим уксусом и вливаем в тесто, добавляем маргарин, растопленный в микроволновке, мед. Снова взбиваем смесь миксером.

Постепенно добавляем просеянную муку с какао. Замешиваем тесто, которое по консистенции напоминает густую сметану.

Берем прямоугольный противень. Смазываем сливочным маслом. С помощью ложки выкладываем немного теста, размазывая его по противню. Тесто на противне налито очень тонким слоем, только скрываем дно противня.

Выпекаем корж в духовке, подогретой до 180 градусов в течение 5-6 минут. Таким способом выпекаем все коржи.

Займемся заварным кремом

На плиту в кастрюле ставим молоко, доводим до кипения. В глубокой посуде смешиваем сахар, крахмал, ванилин.

Сухую смесь понемногу смешиваем с кипящим молоком. Варим крем на медленном огне до тех пор, пока крем не загустеет. После даем крему полностью остыть.

В отдельной посуде взбиваем сливочное масло комнатной температуры до пышной массы. Постепенно, по столовой ложке добавляем заварной крем во взбитое масло и вымешиваем миксером до однородного состояния. Должна получиться пышная однородная масса.

Каждый корж обильно промазываем заварным кремом. Верхний корж не смазываем, его будем покрывать глазурью.

Для этого в небольшой металлической емкости смешаем сахар, какао, сметану. Доводим до кипения на медленном огне. Варим 3-5 минут, пока глазурь не загустеет.

Снимаем емкость с глазурью с плиты. Добавляем сливочное масло и вмешиваем его в глазурь до образования гладкой, однородной, блестящей текстуры.

Получившейся глазурью обливаем наш десерт. Торт необходимо убрать в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей разрезаем его на порционные пирожные.

Со сливочным кремом

Пекут коржи и варят глазурь для торта «Спартак» по любому рецепту, предложенному в этой статье.

Крем же готовится из двух компонентов:

  • 500 мл охлажденных сливок жирностью от 30%
  • 70 г сахарной пудры.

Сливки взбивают миксером, пока не образуется пышная масса и мягкие пики, но не дольше 10 минут. Более мощные приборы лучше не использовать, иначе получится масло. Далее, торт складывают по той же схеме, что описана в предыдущих рецептах.

Шоколадно — медовый торт «Спартак» со сметанным кремом

Нам понадобится:
Для теста:
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сахар – 200 г
  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Мед – 2 ст.л. полные
  • Сода пищевая – 1,5 ч.л. (под нож)
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Какао-порошок – 4 ст.л.
  • Мука пшеничная – 4 стакана
Для крема:
  • Сметана 20% — 700 г
  • Сахарная пудра – 1 стакан
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
Для глазури:
  • Сливки 20% — 180 мл
  • Сахар – 30 г
  • Горький шоколад – 150 г
  • Сливочное масло – 30 г
Приготовление:

В металлической глубокой посуде соединяем масло, сахарный песок, мед. Ставим на водяную баню, нагреваем до растворения сахара и масла.

Добавляем яйца, тщательно вмешиваем их в массу, продолжаем нагревать на водяной бане, постоянно помешивая.

В стакане муки размешиваем разрыхлитель и порционно добавляем муку в тесто, хорошо перемешивая.

Всыпаем в смесь какао, оставшуюся муку, вымешиваем эластичное тесто. Убираем его в пакет, помещаем в холодильник на час.

Охлажденное тесто делим на 8-10 частей, тонко раскатываем на пергаменте, предварительно смазав скалку маслом.

Коржи выпекаем при температуре 200 градусов в течение 5 минут. Из выпеченных коржей вырезаем нужную форму, охлаждаем.

Пока коржи охлаждаются, приготовим крем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром с помощью миксера до однородности. Получившимся кремом обильно смазываем все коржики, даем пропитаться в холодильнике в течение 5-6 часов.

В небольшой металлической емкости смешиваем сливки и сахар. Ставим на водяную баню или на медленный огонь. Доводим до кипения, но не кипятим, снимаем с огня.

Добавляем ломтики горького шоколада, растворяем его в горячих сливках до гладкости. В шоколадную смесь добавляем масло и вмешиваем в глазурь до блестящей однородной консистенции.

Глазурью покрываем охлажденный торт, убираем на 10 минут на холод, чтобы глазурь схватилась. Перед подачей разрезаем на порционные кусочки.

Как красиво оформить и подать торт «Спартак»

Оформить торт вы можете на свой вкус. В рецепте я рассказала вам о стандартном, классическом решении покрытия «Спартака» шоколадной глазурью.

Можно украсить тортик орехами, кокосовой стружкой, мастикой, мятой или любыми покупными украшениями. Я, к примеру, иногда использую различные фрукты: малину, клубнику, бананы и многое другое.

Классический торт «Спартак» по рецепту Ирины Хлебниковой

Для теста приготовим:
  • Мед – 100 г
  • Сливочное масло – 50 г
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Сахар – 200 г
  • Какао-порошок – 20 г
  • Молоко – 70 мл
  • Мука – 400 г
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
Для крема:
  • Яйцо куриное – 1 целое +2 желтка
  • Сахар – 150 г
  • Сливочное масло – 250 г
  • Мука пшеничная – 30 г
  • Кукурузный крахмал – 10 г
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Молоко — 650 мл
Для безе:
  • Яичный белок – 65 г (от двух яиц)
  • Сахар – 130 г
Для глазури:
  • Шоколад – 100 г
  • Сливочное масло — 60 г
Приготовление коржей

Сливочное масло растапливаем в микроволновке. Молоко ставим на плиту, доводим до кипения, но не кипятим. В миске соединяем горячее молоко, какао. Тщательно размешиваем.

Мед выкладываем в глубокий ковш или кастрюлю, ставим на водяную баню, нагреваем до очень горячего состояния. В горячий мед всыпаем негашеную соду и размешиваем. Получается воздушная медовая пенка.

В отдельной миске взбиваем сахар с яйцом, вливаем растопленное сливочное масло, добавляем медовую пенку, все перемешиваем.

Вливаем подготовленное какао, заваренное горячим молоком. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем нетугое эластичное тесто. Оно может слегка прилипать к рукам, это нормально.

Делим тесто на 8 частей.

Раскатываем на бумаге для выпечки при помощи скалки практически до прозрачности. Придаем нужную форму будущему коржу (круг или прямоугольник). В нашем случае это круг.

В нескольких местах делаем прокол вилкой, чтобы корж пропекался равномерно. Выпекаем коржи при температуре 180 градусов 5-6 минут. Обрезки, которые остались после разделки коржей мы измельчаем в крошку, будем ими украшать наш торт.

Делаем крем

Перейдем к крему. Смешиваем муку и крахмал. Разводим холодным молоком до жидкого теста.

Оставшееся молоко переливаем в небольшую кастрюльку, сюда же всыпаем примерно половину подготовленного сахара. Ставим на плиту, доводим до кипения, но не кипятим.

Взбиваем желтки с остатками сахара, всыпаем ванильный сахар, вливаем разбавленные муку и крахмал. Перемешиваем. Сюда же вливаем горячее молоко тоненькой струйкой, при этом постоянно помешивая крем.

Все переносим обратно в кастрюлю, ставим на медленный огонь для уваривания, примерно 5-7 минут. Снимаем с огня. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Делаем безе

Украшать торт будем безе. Для этого взбиваем белок с сахаром на высокой скорости до образования устойчивых пиков. Затем отсаживаем безе на пергамент и выпекаем при 130 градусах.

Собираем торт

Остывшие коржи смазываем кремом. Оставим 2 столовых ложки крема, он нам понадобится для украшения. Промазываем бока торта, верхний корж промазывать не нужно, мы его украсим. Бока торта украшаем крошкой и убираем в холодильник на полчаса.

Для приготовления глазури нам необходимо растопить 50 г шоколада и 60 г масла любым удобным для Вас способом.

В получившуюся глазурь окунаем нижнюю поверхность готовых безе, укладываем на решетку, чтобы лишний шоколад стекал.

Берем оставшиеся 50 г шоколада и 30 г сливочного масла, растапливаем до образования однородной массы. Достаем из холодильника остывший торт, выливаем глазурь на середину торта, аккуратно разравнивая лопаткой. Укладываем подготовленные безе на поверхность и убираем в холодильник на ночь.

Без выпечки

Для этого быстрого торта, который готовят на сковороде, потребуется:

  • 400 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 40 г порошкового какао;
  • 70 г натурального меда;
  • 2 куриных яйца;
  • 130 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 200 мл сливок жирностью 10%;
  • пекарский порошок, щепотка соли.

Для крема:

  • 1 жестяная банка вареной сгущенки;
  • 200 мл молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 40 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 150 г сливочного масла;
  • щепотка соли.

По рецепту, коржи для торта «Спартак» на сковороде в домашних условиях готовят так:

  1. На медленном огне в кастрюле с толстым дном топят масло, снимают с плиты, дают немного остыть.
  2. Туда же потом добавляют сахар, куриные яйца, мед, соль, размешивают до однородности.
  3. Кастрюлю повторно отправляют на огонь, чтобы сахар растопился, но не доводят до кипения.
  4. Высыпают пекарский порошок, проваривают еще 5 минут, постоянно помешивая.
  5. Всыпают какао, смешивают.
  6. Постепенно добавляют муку. Когда тесто загустело, его вымешивают на столе. Должен в результате получиться упругий ком.
  7. Тесто оставляют под пленкой на 30 минут.
  8. Формируют колбаску, делят на 12 частей.
  9. Нагревают блинную сковороду диаметром 22–24 см.
  10. Раскатывают каждую часть, накалывают вилкой дырочки и выкладывают на сухую горячую сковороду.
  11. Выпекают с обеих сторон.
  12. Готовые пласты накрывают полотенцем и дают остыть.

Пока коржи стынут, в кастрюле с толстым дном варят крем:

  1. Разбивают туда яйца.
  2. Добавляют муку, перемешивают.
  3. Выкладывают сгущенку и венчиком разбивают крупные комки.
  4. Держат на минимальном огне до загустения.
  5. Остужают, кладут мягкий сливочный продукт и взбивают.

Формируют торт: все слои, включая верхний, пропитывают сливками, а потом смазывают готовой массой, украшают и помещают «Спартак» в холод на несколько часов.

Как приготовить торт «Спартак» — классический рецепт без меда

Для теста нам понадобится:
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Масло сливочное – 50 г
  • Молоко – 7 ст.л.
  • Сахар – 250 г
  • Какао – порошок – 4 ст.л.
  • Сода пищевая – 1 ст.л.
  • Мука пшеничная – 400 г
Для крема:
  • Сливки 30% – 350 г
  • Сахар – 150 г
Для глазури:
  • Какао — 4 ст. л.
  • Сахар — 12 ст. л.
  • Молоко — 8 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
Приготовление коржей

В глубокую металлическую миску помещаем яйцо, размягченное сливочное масло, молоко и сахар. Все тщательно перемешиваем и ставим на водяную баню. Нагреваем до полного растворения масла и сахара. Нагретую массу снимаем с огня, добавляем соду, масса начинает увеличиваться в объеме, теперь добавляем какао и муку.

Замешиваем мягкое тесто, которое похоже на пластилин. Убираем его в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто делим на 7-8 частей.

Каждую часть раскатываем толщиной 2-3 мм. Придаем коржам нужную форму (прямоугольную или круглую). Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 5-7 минут, до золотистого оттенка. Готовые коржики оставляем остывать при комнатной температуре.

Собираем торт

Пока приготовим крем. Сливки взбиваем с сахаром с помощью миксера до образования плотной пышной массы, которую удобно будет наносить на готовый корж.

Каждый корж смазываем обильно сливочным кремом, укладываем друг на друга. Верхний слоем смазывать не нужно, мы зальем его глазурью. Нашу заготовку убираем в холодильник для пропитки, желательно на всю ночь.

Приготовим глазурь. В небольшой металлической емкости смешиваем сахар, какао-порошок и молоко. Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим 2-3 минуты, чтобы масса немного загустела. Снимаем с огня. В еще горячую смесь вносим масло и вмешиваем до тех пор, пока не получится гладкая, блестящая масса.

Получившейся глазурью поливаем охлажденный торт. Затем снова убираем в холод, чтобы глазурь стала более плотной. Готовый торт можно украсит орехами, ягодами, либо глазурью другого цвета, по Вашему желанию.

Необходимые продукты

Мука500 г
Молоко550 мл
Какао-порошок7 ст. л.
Сахар400 г
Ванильный сахар2 пакетика
Масло сливочное350 г
Яйца4 шт.
Сода1 ч. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Мед4 ст. л.


Этих продуктов как раз хватит, чтобы приготовить коржи, крем для «Спартака» и шоколадную глазурь, которой нужно будет полить торт в конце.

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы вкус блюда порадовал вас и вашу семью, нужно уметь выбирать продукты. Я открою вам несколько простых секретов, и вы никогда не растеряетесь в изобилии товаров супермаркета.

  • Не забудьте внимательно изучить продукт. Что стоит в составе на первом месте, то и присутствует в продукте в большей степени. Если в составе сливочного масла на первом месте стоит растительный жир, то это не масло, а спред или маргарин.
  • Если состав изобилует красителями, загустителями и стабилизаторами, то такой продукт скорее относится к химической промышленности, чем к пищевой.
  • Ищите более натуральный продукт.
  • Не забывайте смотреть на срок годности и знайте об одной уловке. В супермаркетах кладут свежий товар подальше, а с истекающим сроком годности выставляют вперед, чтобы его быстрее купили.

Теперь мы знаем, как выбрать продукты, и можем приступать к готовке.

К сожалению, достоверно не известно, где и когда придумали этот рецепт. Возможно, это усовершенствованный Медовик или Рыжик. Я знаю только одно – этот торт был очень популярен в 80-90-е годы. Продукты, которые легко достать и простота в приготовлении привлекали хозяек того времени.

Секреты приготовления

Приготовить самый вкусный, шоколадно-медовый и мягкий торт «Спартак» помогут следующие рекомендации:

  1. В качестве украшения торт покрывается сверху шоколадной глазурью или крошкой. Если же обрезков коржей будет недостаточно для приготовления обсыпки, можно добавить в крошку какао, измельченные орехи или печенье. В любом случае получится очень вкусный торт и хорошо пропитанный.
  2. Сделать вкус торта еще более шоколадным поможет крем. Достаточно в заварной или сметанный крем добавить несколько ложек какао и вкус десерта станет совершенно другим.
  3. Медовые коржи очень хорошо пропитываются, но для этого необходимо выдержать торт в холодильнике или 2 часа при комнатной температуре и 1 час при более низкой.

Торт «Спартак» станет отличным украшением и угощением для праздничного стола. Он готовится из самых простых и доступных ингредиентов, а вкус у десерта получается изумительным.

Видео-рецепт приготовления торта Спартак

В этом видео показан пошаговый рецепт торта Спартак с прекрасными фотоиллюстрациями:

Украсить торт можно ягодами малины или другими свежими фруктами. На фоне черного шоколада будут эффектно смотреться любые яркие ягоды. Для детского праздника можно сделать украшения из мастики, а сам торт приготовить и подать маленьким гостям в виде пирожного.

Подавать Спартак нужно как самостоятельное блюдо с чаем или кофе. Торт очень мягкий, поэтому его нужно подавать аккуратно, чтобы он не помялся. Летом можно подавать с пломбиром или шоколадным мороженым.

Для тех, кто хочет узнать больше новых рецептов, предлагаю рецепт Пражского торта со сгущенкой. Сгущенку как крем можно использовать и в торте Спартак.

Когда в комнате жарко и не хочется включать духовку, настоящее спасение – это испечь коржи не в духовке, а на сковороде. Очень просто и быстро. Вкус торта от этого не меняется, а главное – меньше хлопот. Намажьте коржи кремом – и наш тортик готов, можно угощать родных!

Тому, кто подскажет мне новый рецепт крема для тортика, буду очень благодарна. Жду ваших предложений, комментарии можно оставлять внизу.

Торт Спартак в домашних условиях | Рецепты выпечки Dr. Oetker

Торт Спартак в домашних условиях

Рецепт торта “Спартак” достался мне от бабушки. Она его очень любила и получался он у нее просто потрясающим. До сих пор помню, как приходила к ней в воскресенье утром и на столе всегда стоял этот торт. Хотя рецепт у меня тот же, но выпечка все равно всегда получается немного другой. Вкусно, нежно, сладко, но не так как в детстве. Поэтому рецепты торта спартак в домашних условиях такие разнообразные.

Ингредиенты

Для теста

  • Разрыхлитель теста Dr. Oetker — 1 ч. л.
  • Мука — 300 г
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Масло — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Какао — 4 ст. л.

Для крема

  • Мука — 120 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 200 мл
  • Сгущенка — 1 банка

Способ приготовления

шаг 1 Спартак” — рецепт быстрый и легкий. Начинаем готовить тесто. Яйца смешиваем с сахаром и медом, взбиваем и ставим нагреваться на водяную баню. Когда смесь станет теплой, всыпаем соду. Чтобы понять, когда снимать тесто с водяной бани, смотрим на поверхность. Если образовалась белая пена, то пора переходить ко второму пункту.

Торт Спартак в домашних условиях

шаг 2 В еще теплую смесь всыпаем муку, какао и разрыхлитель Dr. Oetker. Вымешиваем тесто. Когда оно станет плотным, но все еще будет тянуться, отправляем в холод.

Торт Спартак в домашних условиях

шаг 3 Взбиваем белок с желтком, добавляем к яйцам муку и начиная перемешивать постепенно вливаем молоко и сгущенку. Ставим на плиту уваривать. Пока смесь на плите, ее нужно постоянно помешивать, иначе может пойти комками.

Торт Спартак в домашних условиях

шаг 4 Когда смесь загустеет, остужаем и взбиваем с маслом. Торт спартак рецепт многообразный и ингредиенты для него легко меняются. Основа крема — масло, оно должно быть обязательно. А сгущенка дает только вкус и сладость, поэтому ее можно заменить на сахар, пудру, мед.

Торт Спартак в домашних условиях

шаг 5 Тесто разделяем на восемь частей, раскатываем в тонкие круги и выпекаем по пять минут на 180 градусах. Остужаем и обрезаем под нужную форму или диаметр. Не обрезайте коржи до выпекания, остатки можно использовать, как украшение.

Торт Спартак в домашних условиях

шаг 6 Коржи смазываем кремом и оставляем пропитаться на несколько часов. Чтобы получилось нежнее, тесто дополнительно можно пропитать жирными сливками.

Торт Спартак в домашних условиях

шаг 7 Торт спартак украшаем измельченным тестом и шоколадной глазурью.

Торт Спартак в домашних условиях

Приятного аппетита!

Ссылка на рецепт — https://academy.oetker.ru/torty/tort-spartak-v-domashnikh-usloviyakh/?clear_cache=Y

Присоединяйтесь к нам!

Шоколадно-медовый торт (Торт Спартак)

Шоколадно-медовый торт сочетает в себе насыщенность шоколада с тонкими, но мягкими и воздушными слоями медового торта, прослоенными с воздушной сметанной начинкой. Он бархатисто-мягкий, влажный и вкусный. Этот торт «Спартак» — один из самых популярных русских тортов и лучший шоколадный торт на свете!

Хотите попробовать другие рецепты шоколада? Вы должны попробовать шоколадно-вишневый павлова , этот шоколадно-банановый торт без выпечки и этот лесной торт из черного шоколада без муки .

Шоколадно-медовый торт (Торт Спартак)

Медовый торт всегда был нашим любимым рецептом, и я рад наконец поделиться этим рецептом медового пирога в блоге.

В последнее время популярность медового пирога возросла. Частично это произошло благодаря прекрасной статье о русском медовике из New York Times. Как уже упоминалось в этой статье, в этой шоколадной версии медового торта тоже есть простые ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть в холодильнике или кладовой.

Я люблю рецепты, по которым можно создавать шедевры из кухонных принадлежностей и холодильников.

Что такое торт «Спартак»?

Медовик известен как один из самых потрясающих десертов (все эти слои… ммм… мм), но, по моему скромному мнению, торт «Спартак» даже лучше. Потому что шоколад, конечно. Шоколадная версия медового торта делает шаг вперед, добавляя богатый аромат какао к классическому медовому пирогу, а что не вкуснее с шоколадом?

Торт «Спартак» — традиционный русский десерт.Это недорого, но на сборку нужно время. И, как и все хорошее в жизни, этот спартаковский торт стоит потраченных сил и времени.

Лучший шоколадный торт

Короче, этот десерт — моя идея лучшего шоколадного торта. В нем есть все ключевые элементы, которые должен быть у любого отличного торта — влажный, пушистый, тающий во рту и сливочный. Просто вместо 2 или 3 стандартных слоев у этого есть восемь (или больше!) Слоев. А это значит, что невозможно откусить от пирога и начинки.Это мое представление о совершенстве!

Шоколадный ганаш

Как будто всего этого было недостаточно, этот торт определенно получает награду за лучший шоколадный торт благодаря насыщенному, декадентскому ганашу, которым поливают весь десерт.

Если вы еще не делали его, ганаш довольно прост в приготовлении и состоит всего из двух ингредиентов: шоколада и жирных сливок. Когда их нагревают и смешивают, а затем выливают на десерт, вы получаете лучший шоколадный торт.Каждый кусочек приправлен какао, ганашем и сливочной начинкой — настоящая симфония вкуса.

Начинка для заварного крема со сметаной

Любопытно узнать, что такое кремообразный слой между всем шоколадом? Начинка сделана из насыщенного сметанного заварного крема, который идеально сбалансирует слои шоколадного торта. Это помогает намочить коржи, похожие на печенье, до бархатистой нежности в каждой ложке.

Как приготовить торт Спартак

Рецепт торта «Спартак» состоит из трех основных компонентов —

.
  1. Слои шоколадного торта
  2. Заварной крем со сметаной
  3. Топпинг для ганаша

Как сделать слои шоколадного торта
  • Просейте вместе сухие ингредиенты — муку, какао и разрыхлитель, затем отложите.

  • Приготовьте мед, масло (можно использовать топленое масло, чтобы ускорить процесс) и сахар на водяной бане, пока сахар не растворится (~ 5-7 минут), затем взбейте яйца и пищевую соду. Готовьте, пока пищевая сода не вспенится и не удвоит количество смеси в миске, затем снимите огонь.
  • Добавьте эту смесь к просеянным сухим ингредиентам, затем перемешайте прочной деревянной ложкой.
  • Разделите тесто на 8 равных частей.

  • Раскатайте каждый кусок теста между пергаментом, проткните вилкой и выпекайте (~ 5 мин). Поместите 8-дюймовый круглый шаблон вокруг торта и обрежьте края, как только он выйдет из духовки. Сохраните записки.

  • Измельчите обрезки в крошки, затем отложите. Самый простой способ сделать это — использовать блендер или кухонный комбайн и дать ему несколько импульсов или положить его в застежку-молнию и взбивать скалкой, пока не получится крошка.

Как приготовить заварной крем из сметаны Спартак

Заварной крем из сметаны — это клей, на котором скрепляются все эти прекрасные коржи Спартак.Вот как это сделать.

  • Взбейте сливочное масло комнатной температуры (~ 5 мин), отставьте.

  • Затем отмерьте остальные ингредиенты, чтобы получился заварной крем из сметаны.

  • Взбейте яйца, сахар и кукурузный крахмал, затем добавьте сметану и ваниль.
  • Готовьте смесь на водяной бане до загустения (~ 25-30 мин или до 160F). Затем охладите до комнатной температуры.
  • Добавить сметанный заварной крем в предварительно взбитое масло 3 раза, взбивая после каждого.

Как собрать вместе торт Спартак
  • Прослоите коржи, похожие на печенье, с равным количеством сметанной глазури, оставив примерно 2/3 стакана для покрытия снаружи.
  • Покройте внешнюю сторону кремом, затем прижмите измельченные крошки к краям торта.
  • Вылейте ганаш поверх торта и выложите ровным слоем.

  • Поставить в холодильник на ночь перед подачей на стол.

Обязательно попробуйте эти другие русские десерты:

Шоколадно-медовый торт — Рецепт Спартака

Шоколадно-медовый торт — это тонкие шоколадные коржи, прослоенные сливочно-сметанной начинкой. Этот русский торт «Спартак» — наш любимый шоколадный торт!

Слой шоколадного торта Ингредиенты:
Сухие ингредиенты (просеять, отложить)
Влажные ингредиенты для приготовления на водяной бане
Крем для шоколадно-медового торта
Взбить и смешать со сливками
Как сделать слои шоколадно-медового торта
  1. Просейте сухое: Просейте в большой миске 2. 5 стаканов, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/4 стакана какао-порошка. Отложите в сторону.

  2. Готовьте влажные: Поставьте кастрюлю с 1-2 дюймами воды на сильный огонь. Тем временем в жаропрочной миске смешайте 4 унции сливочного масла (при желании используйте топленое масло, чтобы ускорить процесс), 1/4 стакана меда и 2/3 стакана сахара.

    Когда вода в кастрюле начнет закипать, уменьшите огонь до слабого кипения и поставьте миску с влажными ингредиентами над ней так, чтобы вода не касалась миски.

    Готовьте, периодически помешивая, пока сахар не растворится (~ 5-10 мин). Теперь добавьте 2 яйца и продолжайте постоянно взбивать, пока хорошо не перемешается. Затем добавьте 1 чайную ложку пищевой соды и варите около 1-2 минут, постоянно помешивая.

  3. Соедините сухое и влажное: Вылейте влажные (горячие) ингредиенты в сухие и перемешайте прочной деревянной ложкой до образования теста. (Не выливайте кастрюлю с водой, мы будем использовать водяную баню позже в рецепте).

    Тесто будет очень липким, но при остывании не станет липким. Разделите тесто на 8 равных частей и накрывайте, работая с ними по одной.

Раскатайте и испеките коржи шоколадного медового торта
  1. Разогрейте духовку до 375 ° F, пока вы раскатываете коржи.

    Раскатайте каждый кусок шоколадного теста между двумя слоями пергаментной бумаги в круг чуть больше 8 дюймов. Прокалывайте вилкой примерно каждые 2,5 см и запекайте около 5-7 минут.Не позволяйте краям обгореть или побуреть. Выньте из духовки и поместите 8-дюймовый круглый шаблон (тарелку для салата или 8-дюймовую круглую форму для выпечки) и обрежьте его, убрав остатки в миску.

    Повторить с оставшимся тестом.

    Измельчите крошки: Когда все обрезки остынут, измельчите их в мелкие крошки, взбивая их в блендере, измельчая их пальцами или помещая в пакет с застежкой-молнией и скатывая скалкой.

Как приготовить крем для медового торта
  1. Взбитое масло: В отдельной миске взбивайте сливочное масло комнатной температуры в течение 5-7 минут или до тех пор, пока оно не станет бледным и пушистым, несколько раз останавливаясь, чтобы соскоблить со стенок и дна. Отложите в сторону.

  2. Приготовление заварного крема со сметаной: В жаропрочной миске смешайте 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 яйца, затем добавьте 1 чайную ложку ванили, 2 стакана сметаны, положите на кастрюлю с кипящей водой и перемешайте до однородной массы. Готовьте, постоянно помешивая венчиком, пока сливки не загустеют или пока не нагреется около 160 ° F, около 25 минут. Сливки сначала станут густыми, затем станут жидкими по мере нагрева и снова загустеют, когда кукурузный крахмал и яйца снова загустеют.

    Дать полностью остыть (до комнатной температуры, но не ниже). Вы можете поместить миску в немного ледяной воды, чтобы ускорить процесс.

  3. Объедините: Добавьте охлажденный сметанный крем во взбитое масло на трети или четверти, тщательно взбивая после каждого добавления, пока не получите пушистый и красивый заварной крем из сметаны. Отложите в сторону.

Сделайте шоколадный ганаш
  1. Смешайте 2 столовые ложки горячих жирных сливок с 2 столовыми ложками темного шоколада и оставьте на 1 минуту. Перемешайте до однородной массы.

Собери шоколадно-медовый торт
  1. Добавьте немного сливок в середину сервировочного блюда или тарелки для торта. Сверху выложите слой шоколадного торта и прижмите, чтобы он приклеился. Теперь выложите на торт 2 ложки крема между слоями, также покрывая кремом снаружи.

    Вылейте ганаш поверх торта и разровняйте его с помощью лопатки со смещением.

    Прижмите измельченные крошки к краю торта, слегка заходя за край верха, образуя границу с крошками.

    Накройте торт и оставьте при комнатной температуре примерно на 5-6 часов, затем поставьте в холодильник на ночь перед подачей на стол. Лучше всего подавать пирог комнатной температуры.

Чтобы увидеть другие инструменты, которые я использую на кухне, щелкните ЗДЕСЬ (партнер amazon).

Как сделать из этого торта прямоугольник

  • Разделите тесто на две равные части. Раскатайте слои до размера вашей прямоугольной формы для желейного рулета (12 «x 18») между двумя слоями пергамента и запекайте каждый по 5 минут. Затем разделите каждый запеченный слой на 4 прямоугольника, разрезав посередине по длине и ширине.
  • Инструкция по сборке такая же, как и для круглой версии.

Пищевая ценность

Шоколадно-медовый торт — Рецепт Спартака

Сумма на порцию

калорий 594 Калорий в составе жира 342

% дневная стоимость *

Жиры 38 г 58%

Насыщенные жиры 23 г 144%

Холестерин 149 мг 50%

Натрий 410мг 0003 18%

Углеводы 61 г 20%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 35 г 39%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1185IU 24%

Витамин C 0. 4 мг 0%

Кальций 90 мг 9%

Железо 2,1 мг 12%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Шоколадный торт Спартак (видео) — Tatyanas Everyday Food

Восьмислойный шоколадный торт, достойный любого торжества! Рецепт русского торта «Спартак» из шоколада обязательно станет любимым! Он состоит из 8 тонких шоколадных коржей, покрытых сливочной глазурью из взбитых сливок и шоколадным ганашем .После нескольких дней в холодильнике каждый слой становится влажным и нежным, и тает во рту! Шоколадный торт «Спартак» — один из самых популярных тортов в России и Восточной Европе. Я не могу вспомнить свадьбу, на которой не подавали какой-нибудь вариант этого торта! Как только вы попробуете, вы поймете, почему!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube, чтобы узнать все подробности! Хотите получать по электронной почте новые рецепты? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

Еще рецепты!

Ищете еще рецепты шоколадного торта или рецепты русского торта? Ознакомьтесь с другими вариантами, которые у меня есть в моем блоге!

Понравился рецепт? Поделитесь и сохраните в Pinterest!

Шоколадный торт Спартак — Ольга на кухне

Шоколадный торт «Спартак»: шоколадный, 9-слойный торт, наполненный сметанной глазурью, покрытый шоколадным ганашем и украшенный цветами сливочного масла!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Хотите еще рецепты украинских тортов? Проверьте их здесь: шоколадно-вишневый торт, медовый торт, клубничный торт с киви.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Несколько месяцев назад я поделилась 12-дюймовым вариантом этого торта на день рождения моей мамы. Я приготовил 2 порции торта и украсил его цветами сливочного крема. Этот торт имел огромный успех. Это было потрясающе, но, к сожалению, его пришлось съесть!

Этот торт сейчас самый любимый в моей семье! Всем это нравится… дети, взрослые, я, я и я! 😀 Когда вы начинаете с ломтика, вы не заметите, что съели весь торт — вы просто продолжаете его есть, и с каждым ломтиком он становится все лучше и лучше! (без шуток).

Этот торт требует некоторых усилий, но тогда какой торт — нет? Надо приложить усилия ко всему, чтобы он выглядел красиво и вкусно! Но это совсем не сложно, просто нужно немного времени. С ним действительно легко работать, просто нужно, чтобы ваши мышцы раскатывали каждый слой, но здесь вы не ошибетесь. Если вы используете муку другой марки и добавляете немного больше муки при раскатывании коржей, чем предусмотрено в рецепте, не беспокойтесь об этом. После того, как торт застынет, оставьте его на несколько часов при комнатной температуре, прежде чем поставить в холодильник, и он сделает свое дело.При подаче торт развалится во рту.

Шоколадный ганаш

Вы можете заморозить меньше слоев этого торта и использовать оставшиеся, чтобы сделать крошки для украшения, но есть что-то в шоколадном ганаше и шоколадных слоях, которые красиво сочетаются! Поэтому для этого спартаковского торта я всегда делаю шоколадный ганаш. В этом посте я использую 36% жирных сливок для ганаша, так как у меня закончились обычные 40% -ные сливки, поэтому ганаш выглядит немного тоньше, но вкус все тот же.Я использую оставшийся ганаш, чтобы сбрызнуть другую выпечку в тот же или на следующий день. Охладите и разогрейте на водяной бане, но никогда не выбрасывайте шоколад! 😀 Это шоколад !!

Количество ингредиентов, необходимых для шоколадного ганаша, идеально подходит для торта размером 9 или 10 дюймов. Из него получается около 2 1/2 стакана ганаша, но вы будете использовать только около 1/2 стакана. Причина, по которой я делаю больше, потому что как только вы начнете заливать, вы не должны останавливаться; медленно пройтись по всему пирогу. Если вы остановитесь, ганаш начнет схватываться, а если вы продолжите через несколько минут, у вас будет перекрытие шоколада в тех местах, где вы снова начнете наливать.Это не испортит вкуса торта, но заберет гладкую красоту этого шоколадного принца! 😀

Пирог должен застыть перед тем, как его покрыть шоколадом, иначе шоколад потрескается после застывания коржей. В процессе застывания торт слегка сжимается, так как коржи становятся влажными и садятся ближе к другим слоям. Для достижения наилучших результатов я однажды замораживаю торт, а на следующий день заканчиваю ганашем и сливочным кремом.

Шоколадный торт Спартак Состав:
  • 2 больших яйца (комнатная температура)
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана какао-порошка
  • 1/3 стакана 2% молока
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (размягченного)
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 3 стакана универсальной муки (я использовала Bob’s Red Mill) + еще для прокатки

Состав сметаны для глазури:
  • 16 унций сметаны холодная
  • 8 унций экстра сливочно-прохладный взбитый — замороженный
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Шоколадный ганаш и сливочный крем для украшения:
  • 2 чашки мини-шоколадных чипсов (я использую бренд Nestle)
  • 1 1/2 стакана жирных сливок
  • 8 унций (2 палочки) несоленого сливочного масла (размягченного)
  • 4 стакана сахарной пудры — просеянная

1. В небольшой миске смешайте и взбейте 2 яйца и 1/2 стакана сахара, чтобы яйца немного разбились. В большой миске смешайте и взбейте 1/2 стакана какао-порошка и оставшиеся 1/2 стакана сахара. В миску с какао добавьте яичную смесь, 4 столовые ложки несоленого масла, 2 столовые ложки меда и 1/3 стакана молока.

2. Сделайте водяную баню, доведя большую кастрюлю с водой до кипения и убавив огонь до среднего. Поставьте миску со смесью на пар (убедитесь, что она не касается воды) и продолжайте помешивать примерно 10-15 минут, пока масло и сахар не растопятся, все ингредиенты не смешаются и смесь не станет горячей.(Я погружаю в смесь кончик указательного пальца, чтобы проверить).

Добавьте 1 чайную ложку пищевой соды и продолжайте помешивать около 2 минут, пока тесто не станет пенистым и слегка не поднимется. Снимите с огня и немедленно просейте муку или добавляйте по стакану, если просеивали заранее. (Не позволяйте тесту остыть, иначе вы испортите тесто; используйте лопатку, чтобы добавить муку в горячее тесто, затем переложите тесто на посыпанную мукой поверхность, чтобы закончить добавление муки в тесто). Я делаю около 2 3/4 стакана муки, добавляя стакан порции и использую оставшееся при раскатывании слоев. Разогрейте духовку до 360 ° F.

3. Разделить тесто на 8 одинаковых равных частей. При необходимости посыпьте мукой и раскатайте первый кусок теста очень тонким слоем (толщиной около 2-3 мм), чтобы покрыть форму диаметром 9 дюймов. Установите основу формы на раскатанный кусок и вырежьте круг, обойдя форму острым ножом. Перенести вырезанный кружок на слегка смазанную маслом основу для формочки и выпекать 8 минут. (Между тем, раскатайте второй кусок и поместите на форму того же размера или подождите, пока горячая форма немного остынет, прежде чем класть следующий кусок).

Как только слой готовится, переверните его на противень. Снимите форму с помощью рукавиц и оставьте слой перевернутым на 4-5 минут (это сохранит слой без неровностей и сделает его ровным). Переверните его обратно на правильную сторону и сложите охлажденные слои с пергаментной бумагой между ними, пока не будете готовы к заморозке. Повторяйте этот процесс, пока не запечете все слои.

ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ выбрасывайте эти края! Сформируйте из них шар, раскатайте, и у вас получится 9 слоев -го или даже 10 -го , которые могут сделать ваш торт выше или использовать дополнительные слои для крошки и украшения торта, если вы не хотите покрыть шоколадным ганашем.Слои торта затвердеют после охлаждения, но станут влажными после замораживания.

Как приготовить глазурь из сметаны:

4. Используя электрический миксер, взбейте 16 унций сметаны, 8 унций прохладного взбивания, 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в течение 10 минут на высокой температуре, пока глазурь не станет густой и плотной. Охладите до готовности, но не на длительное время, иначе крем может стать слегка жидким. Вырежьте из картонной коробки круг диаметром для торта. Оберните картон фольгой. Нанесите чайную ложку глазури на фольгу перед тем, как положить первый слой торта — это предотвратит соскальзывание торта с коробки. Поместите около 3-4 столовых ложек глазури между каждым слоем торта и равномерно распределите (убедитесь, что есть края). (** Если вы собираетесь покрыть торт шоколадом, последний слой не замораживайте — шоколад будет сверху). Также заморозьте стороны оставшейся сметанной глазурью. Оставить корж при комнатной температуре на 2 часа, чтобы коржи стали влажными.

Через 2 часа вставляем зубочистку в середину торта, а затем в пласт сбоку. Если зубочистка входит легко, поставьте торт в холодильник, пока он не станет украшением.Не храните торт более 4 часов при комнатной температуре.

Как приготовить шоколадный ганаш:

5. Поместите 2 чашки мини-шоколадной крошки в миску среднего размера. Разогрейте в микроволновой печи 1 1/2 стакана жирных сливок примерно на 2 минуты, пока они не станут горячими и парными, но не закипят. Тем временем переложите торт на решетку для охлаждения с поворотного стола с помощью 2 больших ножей (убедитесь, что ножи удерживают торт, прежде чем полностью поднять его). Вылейте жирные сливки на шоколадную стружку и продолжайте взбивать, пока все шоколадные стружки не растают.Как только ганаш немного остынет, начинайте поливать торт — МЕДЛЕННО, начиная сверху — поливайте, размажьте ножом и медленно продолжайте поливать по краям вправо и влево, чтобы покрыть всю площадь. Не наливайте слишком много и не езжайте быстро, иначе у вас закончится ганаш.

** Если добавить больше ганаша для отделки сторон, стороны торта будут перекрываться, и торт не будет выглядеть красиво. Дать пирогу постоять 5 минут на решетке для охлаждения, а затем осторожно большими ножами переложить на подставку для торта.

Как приготовить сливочный крем:

6. В миске среднего размера взбейте 2 палочки несоленого размягченного масла примерно 1 минуту. Добавьте 4 чашки просеянной сахарной пудры (по 1 чашке за раз), пока все не смешается. Используйте этот масляный крем, чтобы сделать розы или любой цветок или рисунок, который вам нравится. Нанесите на маленькие квадраты пергаментной бумаги, поместите на лоток из нержавеющей стали и заморозьте 5-10 минут. (Поднос из нержавеющей стали заставляет его замораживаться намного быстрее). Перенесите цветы на торт и украсьте по своему вкусу.Я добавил немного какао-порошка для коричневых листьев. Охладите торт до подачи на стол.

Этот торт хранится в холодильнике до 5 дней. Смачного! (имеется в виду: приятного аппетита по-украински !!)

Если вы готовите этот рецепт, отметьте @olgainthekitchen в Instagram и хэштег #olgainthekitchen или нажав на значки социальных сетей вверху этой страницы.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТОРТОВ:

Шоколадный торт Спартак

Шоколадный торт «Спартак»: шоколадный, 9-слойный торт, заправленный сметанной глазурью, покрытый шоколадным ганашем и украшенный цветами сливочного крема! Любимый шоколад в семье!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДЕКОРАЦИИ ШОКОЛАДА ГАНАШ И МАСЛОГО КРЕМА:
  • 2 чашки мини-шоколадные чипсы Я пользуюсь брендом Nestle
  • 1 1/2 чашки жирные сливки
  • 8 унция 2 палочки несоленого масла (размягченного)
  • 4 чашки сахарная пудра — просеянная
  1. В небольшой миске смешайте и взбейте 2 яйца и 1/2 стакана сахара, чтобы яйца немного разбились. В большой миске смешайте и взбейте 1/2 стакана какао-порошка и оставшиеся 1/2 стакана сахара. В миску с какао добавьте яичную смесь, 4 столовые ложки несоленого масла, 2 столовые ложки меда и 1/3 стакана молока.

  2. Сделайте водяную баню, доведя большую кастрюлю с водой до кипения и убавив огонь до среднего. Поставьте миску со смесью на пар (убедитесь, что она не касается воды) и продолжайте помешивать примерно 10-15 минут, пока масло и сахар не растопятся, все ингредиенты не смешаются и смесь не станет горячей.(Я погружаю в смесь кончик указательного пальца, чтобы проверить). Добавьте 1 чайную ложку пищевой соды и продолжайте помешивать около 2 минут, пока тесто не станет пенистым и слегка поднимется. Снимите с огня и немедленно просейте муку или добавляйте по стакану, если просеивали заранее. (Не позволяйте тесту остыть, иначе вы испортите тесто; используйте лопатку, чтобы добавить муку в горячее тесто, затем переложите тесто на посыпанную мукой поверхность, чтобы закончить добавление муки в тесто). Я делаю около 2 3/4 стакана муки, добавляя по стакану и использую оставшееся при раскатывании слоев. Разогрейте духовку до 360 ° F.

  3. Разделите тесто на 8 одинаковых равных частей. При необходимости посыпьте мукой и раскатайте первый кусок теста очень тонким слоем (толщиной около 2-3 мм), чтобы покрыть форму диаметром 9 дюймов. Установите основу формы на раскатанный кусок и вырежьте круг, обойдя форму острым ножом. Перенести вырезанный кружок на слегка смазанную маслом основу для формочки и выпекать 8 минут. (Между тем, раскатайте второй кусок и поместите на форму того же размера или подождите, пока горячая форма немного остынет, прежде чем класть следующий кусок).Как только слой готовится, переверните его на противень. Снимите форму с помощью рукавиц и оставьте слой перевернутым на 4-5 минут (это сохранит слой без неровностей и сделает его ровным). Переверните его обратно на правильную сторону и сложите охлажденные слои с пергаментной бумагой между ними, пока не будете готовы к заморозке. Повторяйте этот процесс, пока не запечете все слои. ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ выбрасывайте эти края! Сформируйте из них шар, раскатайте, и у вас получится 9-й или даже 10-й слой, который может сделать ваш торт выше или использовать дополнительные слои, чтобы раскрошить и украсить торт, если вы не хотите покрывать шоколадным ганашем.Слои торта затвердеют после охлаждения, но станут влажными после замораживания.

  4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОРОЗА: Используя электрический миксер, взбейте 16 унций сметаны, 8 унций прохладного взбивания, 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в течение 10 минут на высокой температуре, пока глазурь не станет густой и плотной. Охладите до готовности, но не на длительное время, иначе крем может стать слегка жидким. Вырежьте из картонной коробки круг диаметром для торта. Оберните картон фольгой. Нанесите чайную ложку глазури на фольгу перед тем, как положить первый слой торта — это предотвратит соскальзывание торта с коробки. Поместите около 3-4 столовых ложек глазури между каждым слоем торта и равномерно распределите (убедитесь, что есть края). (** Если вы собираетесь покрыть торт шоколадом, последний слой не замораживайте — шоколад будет сверху). Также заморозьте стороны оставшейся сметанной глазурью. Оставить корж при комнатной температуре на 2 часа, чтобы коржи стали влажными. Через 2 часа вставьте зубочистку в середину торта, а затем в пласт сбоку. Если зубочистка входит легко, поставьте торт в холодильник, пока он не станет украшением.Не храните торт более 4 часов при комнатной температуре.

  5. ПРИГОТОВИТЬ ГАНАШ: Положите 2 чашки мини-шоколадной крошки в миску среднего размера. Разогрейте в микроволновой печи 1 1/2 стакана жирных сливок примерно на 2 минуты, пока они не станут горячими и парными, но не закипят. Тем временем переложите торт на решетку для охлаждения с поворотного стола с помощью 2 больших ножей (убедитесь, что ножи удерживают торт, прежде чем полностью поднять его). Вылейте жирные сливки на шоколадную стружку и продолжайте взбивать, пока все шоколадные стружки не растают.Как только ганаш немного остынет, начинайте поливать торт — МЕДЛЕННО, начиная сверху — поливайте, размажьте ножом и медленно продолжайте поливать по краям вправо и влево, чтобы покрыть всю площадь. Не наливайте слишком много и не езжайте быстро, иначе у вас закончится ганаш. ** добавление большего количества ганаша для отделки сторон приведет к перекрытию сторон торта, и торт не будет выглядеть красиво. Дать пирогу постоять 5 минут на решетке для охлаждения, а затем осторожно большими ножами переложить на подставку для торта.

  6. ПРИГОТОВИТЬ МАСЛО: В средней миске взбить 2 палочки несоленого размягченного масла примерно 1 минуту.Добавьте 4 чашки просеянной сахарной пудры (по 1 чашке за раз), пока все не смешается. Используйте этот масляный крем, чтобы сделать розы или любой цветок или рисунок, который вам нравится. Нанесите на маленькие квадраты пергаментной бумаги, поместите на лоток из нержавеющей стали и заморозьте 5-10 минут. (Поднос из нержавеющей стали заставляет его замораживаться намного быстрее). Перенесите цветы на торт и украсьте по своему вкусу. Я добавил немного какао-порошка для коричневых листьев. Охладите торт до подачи на стол. Этот торт хранится в холодильнике до 5 дней. Смачного! (имеется в виду: приятного аппетита по-украински !!)

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Рецепт шоколадного торта Спартак — Уголок Валентины

Классик Шоколадный торт «Спартак» Рецепт — самый потрясающий торт. Хотя торт немного сложнее большинства тортов, он того стоит. Мягкие слои шоколада с насыщенным кремом, торт определенно имеет ВАУ-фактор!

Мы поделились нашей версией популярного торта No-Bake , и я так рада, что наконец-то могу рассказать о самом торте.

торт спартак-

Есть много классических украинских и русских рецептов, которые каждый готовит по своему вкусу. Этот спартак оказался одним из них. Тонкие слои (а точнее восемь) покрываем кремом и оставляем для пропитывания. Слои шоколада тают во рту и становятся мягкими благодаря густому крему, и каждый укус становится просто райским.

Как и в случае с большинством рецептов, внимательно прочитайте, чтобы знать, что вы делаете, прежде чем приступить к работе, особенно если вы делаете торт впервые.

приготовить шоколадные слои-

Приготовьте тесто: В большой миске просейте муку, какао и порошок. Отложите в сторону.

Доведите до кипения кастрюлю с водой.

В стеклянной миске (которая поместится над кастрюлей) взбейте сахар, яйца, масло, пищевую соду и молоко. Готовьте на среднем / сильном огне до полного растворения сахара и масла, при необходимости помешивая, около 6-8 минут. СОВЕТ: часто помешивайте и не позволяйте дну миски касаться горячей воды.

Снимите с огня и быстро добавьте мучную смесь, пока она еще горячая. СОВЕТ: Добавляйте мучную смесь сразу, а не порциями. Дать тесту остыть, примерно 15 минут.

Разогрейте духовку.

Формируйте слои: Когда тесто остынет, но еще не остынет, разделите его на 8 равных частей. Присыпать рабочую поверхность мукой. После того, как вы развернете слой, поместите тарелку или что-то еще диаметром 9 дюймов и вырежьте слой. Сохраните записки. СОВЕТ: Во время раскатывания слоев накройте остальные слои полотенцем, чтобы согреться.

После того, как вы раскатаете два пласта, запекайте их. А пока работайте над следующим набором слоев. Продолжайте процесс, пока все восемь слоев не пропекутся.

Теперь возьмите все оставшиеся кусочки и испеките их вместе. Это будет использоваться в качестве декора.

ПРИМЕЧАНИЕ: Мне легче раскатать тесто, если я трафарет на пергаментной бумаге форму, которую должен делать.Это помогает гарантировать, что вы не сделаете слишком большой или слишком маленький слой и не получите лишних отходов.

приготовить крем —

В большой миске смешайте густые сливки до образования жестких пиков.

В отдельной миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр. Добавьте сахарную пудру и сгущенное молоко и перемешайте до однородности. Добавьте жирные сливки для взбивания.

собрать торт-

Добавьте немного крема на блюдо, из которого будете собирать торт, чтобы торт не соскользнул с подставки для торта.

Уложить первый слой и обильно покрыть кремом. Повторите то же самое с остальными слоями. Покройте боковые и верхнюю часть торта оставшимся кремом.

Измельчите кусочки коржей и накройте боковые и верхнюю части торта.

Плотно накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

как приготовить торт заранее?

Замечательный торт, который можно приготовить заранее к празднику или вечеринке.

Коржи для торта можно приготовить заранее, за 3 дня и хранить плотно упакованными.Приготовьте крем и соберите за день до мероприятия.

Ой, друзья. Я не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт торта. Это личный фаворит и ТАК восхитительный.

Сам по себе торт не сложный и не слишком сложный, это требует немного времени.

Попробуйте другие популярные рецепты тортов:

Шоколадный Спартак Рецепт

Рецепт шоколадного спартака — классический русский торт. Мягкие шоколадные прослои между густыми сливками понравятся всей семье.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Порций: 10 порций

коржи спартак —
  • Разогрейте духовку до 375 ° F на шаге 5.

  • Просейте в миске муку, разрыхлитель и какао-порошок. Отложите в сторону.
  • Доведите кастрюлю с водой до кипения. В стеклянной миске взбейте сахар, яйца, масло, пищевую соду и молоко. Готовьте на медленном / сильном огне до полного растворения сахара и масла, при необходимости помешивая, около 6-8 минут.
  • Снимите с огня и быстро вмешайте мучную смесь, пока она еще горячая. СОВЕТ: Добавляйте мучную смесь сразу, а не порциями. Дать тесту остыть, примерно 15 минут.

  • Присыпьте поверхность мукой и вылейте жидкое тесто на рабочую поверхность. Разделите тесто на восемь равных частей.

  • Присыпьте тесто мукой и раскатайте его до толщины 9 дюймов. Поместите круглое блюдо на тесто и вырежьте ровный круг. Сохраните обрезки.
  • Осторожно выложите корж на пергаментную бумагу и выпекайте 6-8 минут.
  • Повторить со всеми восемью слоями. Затем испеките оставшиеся обрезки.

приготовить глазурь —
  • В большой миске смешать жирные сливки до густоты и взбить.
  • В отдельной миске смешайте сливочный сыр и масло. Добавить сгущенное молоко и сахарную пудру и перемешать.

  • Добавьте жирные сливки для взбивания.

собрать шоколадный торт «Спартак» —
  • Добавьте немного крема на дно формы для торта и добавьте первый слой торта.Покройте кремом и сверху выложите еще один корж.

  • Повторите то же самое со всеми слоями торта, используя самый красивый слой в качестве верха. Покройте оставшимся кремом верх и бока торта.

  • Смешайте или измельчите запеченные кусочки торта.

  • Обильно посыпьте крошкой верх и бока торта.

  • Поставить в холодильник на ночь или до размягчения коржей.

  • Наслаждайтесь, друзья

калорий: 737 ккал, углеводов: 74 г, белков: 11 г, жиров: 46 г, насыщенных жиров: 28 г, холестерина: 171 мг, натрия: 243 мг, калия: 372 мг, волокон: 2 г, сахара: 49 г, витамина A: 1600 МЕ, витамина C: 1 мг, кальция: 2 000, рассчитанного в зависимости от методов приготовления, и количества кальция2: 213 мг. и марки используемых ингредиентов.)

Лучший шоколадный торт «Спартак» — Валинский вкус дома

Лучший шоколадный торт «Спартак» поистине потрясающий и один из лучших! Раньше это был рецепт моей мамы и ее любимый торт. Она называла это «кофейным пирогом». Не знаю, почему, но и сейчас не могу ее спросить, потому что ее больше нет с нами. Двадцать два года назад, в день Рождества, она пошла домой, чтобы побыть с Господом. Итак, с искренней ностальгией, этот торт посвящен ее памяти, но с моим подходом к украшениям, поскольку она обычно покрывала весь торт шоколадным ганашем или оставшимися крошками.

Что еще я могу сказать об этом торте? Есть много рецептов, и все они очень похожи друг на друга. Он очень популярен в славянском сообществе и известен как своим уникальным процессом изготовления, так и своим вкусом. Он имеет множество тонких слоев мягкого и влажного шоколадного наслаждения с гладкой и нежной глазурью. Это один из моих старейших рецептов, который я готовлю сам уже более двух десятилетий.

Этот торт довольно просто приготовить, но он требует больше времени по сравнению с обычными бисквитными пирогами, потому что часть теста для торта готовится на водяной бане с паром.И тесто требует раскатки на каждый корж. В остальном это совсем несложно, а сделать это действительно весело.

Шоколадный спартак Ингредиенты для торта
  • Универсальная органическая мука
  • Какао-порошок
  • Разрыхлитель
  • Пищевая сода
  • Морская соль
  • Яйца (я использовал домашние куриные яйца)
  • Сахар
  • Органическое цельное молоко
  • Чистый экстракт ванили
  • Сливочное несоленое
Глазурь с кремом шоколадным Спартаком
  • Несоленое масло (размягченное до комнатной температуры)
  • Сливочный сыр (размягченный до комнатной температуры)
  • Сырое сгущенное молоко
  • Чистый экстракт ванили
  • Морская соль
  • Густые сливки для взбивания
Шоколад Спартак Шоколадный ганаш Ингредиенты
  • Плитка темного шоколада Hershey
  • Органическое цельное молоко
Шоколадный торт «Спартак» со взбитыми сливками для глазури
  • Густые сливки для взбивания
  • Сахарная пудра
Шоколадное тесто для торта Спартак Инструкции по тесту

Перво-наперво отмерьте и просейте сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель, соль и отложите до готовности.

Приготовьте водяную баню, налив воду в кастрюлю, которая идеально подходит под чашу миксера Kitchen Aid, и доведите ее до кипения.

Пока вода закипает, взбивайте яйца с сахаром на сильном огне в течение 5 минут или до легкого, пушистого и бледно-желтого цвета.

Снимите чашу миксера с настольного миксера и добавьте в чашу миксера молоко, ваниль (без рисунка), нарезанное кубиками и размягченное масло с яичной смесью.

Уменьшите температуру водяной бани до среднего / сильного (для предотвращения разбрызгивания воды) и поместите чашу миксера над кастрюлей с кипящей / кипящей водой, следя за тем, чтобы чаша не касалась воды.

Готовьте смесь силиконовым шпателем в течение 8 минут, постоянно помешивая. Консистенция сначала станет жидкой (что нормально), затем начнет пениться и увеличиваться вдвое.

Снимите чашу миксера с огня и сразу же добавьте просеянную смесь муки и какао.

Используя прочную силиконовую лопатку (важно для облегчения перемешивания), смешайте горячую пенистую влажную смесь с сухой смесью снизу чаши вверх до однородного состояния, не оставляя сухих ингредиентов.Он должен иметь гладкую и эластичную консистенцию.

Отложите тесто и охладите до комнатной температуры около 30 минут, прежде чем работать с ним. По мере остывания тесто загустеет.

Инструкция по формированию слоёв торта Спартак

С помощью силиконового шпателя возьмите и взвесьте 8 унций. теста (для ровных слоев полезно точное измерение). Обваляйте тесто в муке, чтобы оно покрылось слоем муки, и выложите на пергаментную бумагу, посыпанную мукой. Сверните его в диск.

Раскатайте тесто скалкой, двигая его от центра наружу. Переверните диск нижней стороной вверх (как если бы вы делали тесто для пиццы). Присыпьте бумагу дополнительной мукой, если тесто станет липким, и раскатайте до тех пор, пока оно не растянется на 1/4 дюйма за пределы выбранной вами формы для резки.

Поместите круглый диск (я использую нижний диск пружинной формы) поверх раскатанного теста. Затем с помощью ножа для пиццы разрежьте по периметру формы (если тесто прилипло к ножу для пиццы, посыпанному еще большим количеством муки).

ПРИМЕЧАНИЕ : Я использую 8-дюймовый диск, чтобы вырезать 8 унций. раскатанного теста для высоких пирогов (слои будут толще) и 10 ″ диск для вырезания 8 унций. раскатанного теста для более коротких коржей. Внешний вид зависит от вас, независимо от того, насколько толстые или тонкие вам нравятся ваши слои. Из того же количества (8 унций) теста можно даже сделать 12 дюймов в диаметре.

Я использую большой лист (16 x 24) пергаментной бумаги (отличное вложение). Раскатайте и выпекайте 2 слоя за раз.

После того, как 2 слоя теста будут готовы к выпечке, переложите пергаментную бумагу на этот противень для печенья (он лучше всего подходит).

Инструкция по выпечке слоёв для торта Спартак

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350 F в течение 8 минут. Пока коржи выпекаются, повторите те же инструкции по раскатыванию.

Выньте из духовки, положите пергаментную бумагу с запеченными слоями на столешницу, чтобы они остыли в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку.Сразу же поместите второй набор раскатанных коржей в духовку и повторите те же инструкции по выпечке.

С помощью лопатки для торта отделите слой торта от пергаментной бумаги, аккуратно проведя им под слоем. Переложите слои на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть перед замораживанием. Слои будут довольно мягкими после запекания, но при этом не откажитесь от сколов и не сломайте их в процессе переноса.

ПРИМЕЧАНИЕ : Я использую 3 листа пергаментной бумаги и переворачиваю их.Пока первый набор слоев остывает, второй запекается, а на третьем листе я раскатываю следующие коржи. Я повторяю эти шаги вращения, пока все коржи не пропекутся.

Инструкции по глазировке сливочного крема Спартак

Пока коржи шоколадного торта остывают, сделайте глазурь.

Начните с взбивания размягченного сливочного масла до кремообразной однородной массы около минуты. Добавьте размягченный сливочный сыр и снова взбивайте, пока оба хорошо не смешаются, еще одну минуту.На полпути соскребите сливки со стенок чаши миксера.

Затем добавьте сгущенное молоко и снова взбивайте около минуты, соскребая сливки со стенок чаши миксера на полпути.

Затем добавить ваниль и соль, перемешать еще минуту.

Наконец, добавить жирные холодные сливки. Начните взбивать сливки медленно на слабом, затем постепенно увеличивайте скорость смешивания до средней. Снова соскребите сливки несколько раз, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо смешаны.

По мере того, как жирные сливки смешиваются с масляным кремом, они становятся более жидкими. В процессе перемешивания глазурь загустеет. Не переборщи с глазурью! Как только она начнет принимать форму, глазурь готова.

Инструкция по сборке масляного торта Спартак

Поместите первый слой шоколадного торта на свою любимую подставку для торта (на 2 дюйма шире, чем слои торта). Возьмите ложку мороженого 1/2 стакана, налейте 3 ложки (ха-ха, скороговорка) глазури и равномерно распределите по слою торта.

Поместите второй слой шоколадного торта на глазурь и повторяйте те же инструкции по выкладыванию и распределению, пока не закончите глазировать все слои торта.

С помощью оставшегося крема заморозить стороны и верх торта.

Предупреждение: поскольку этот торт почти 6 футов в высоту, а глазурь не очень густая, вам нужно осторожно заморозить торт, чтобы слои оставались на месте, а не соскальзывали и не опускались.

Как только вы закончите глазировать торт, аккуратно переложите его в холодильник, чтобы глазурь из сливочного масла застыла / затвердела.Охладите около 4 часов или на ночь (мое предпочтение).

Шоколад Спартак Шоколадный ганаш Инструкция

Разбейте плитку шоколада на более мелкие кусочки и поместите их в стеклянную миску. Добавьте молоко и поместите его в кастрюлю с 1 ″ воды.

Поставьте кастрюлю на высокую плиту и доведите воду до кипения.

Уменьшите огонь до минимума и смешайте молоко с шоколадом, часто помешивая, пока он не станет гладкой консистенции без комков.

Осторожно достаньте миску из кастрюли и дайте ганашу остыть до комнатной температуры.

Если ганаш слишком загустел, его можно просто смягчить теплым молоком до желаемой консистенции капель.

Шоколадный торт Спартак Инструкция по глазури взбитыми сливками

Холодные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до загустения. Не взбивайте слишком много, иначе вы получите масло.

Шоколадный торт Спартак Инструкция по украшению торта

Если вы хотите покрошить торт вместо украшения, просто раскатайте очень тонко тесто последнего шоколадного коржа и выпекайте его в течение 15 минут.Слой высохнет, и его можно будет растолочь.

Равномерно распределите глазурь для взбитых сливок по бокам торта. С помощью средства для глазури для торта выгравируйте рисунок по бокам торта.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я предпочитаю поставить торт на некоторое время в морозильную камеру, прежде чем украсить шоколадным ганашем, это помогает ганашу быстрее прилипнуть к глазурью для взбитых сливок.

Перелейте половину ганаша в бутылку для ганаша и сделайте капли вокруг торта.Затем вылейте остатки ганаша поверх торта. Используя обычную лопатку для торта, нарисуйте завихрение на верхней части торта.

Вырежьте несколько роз или любой желаемый узор, поместите поверх роз свежую клубнику, украсьте листьями мяты и готово!

Охладите пирог в течение часа или около того, чтобы внешняя глазурь пирога застыла / затвердела.

Как сделать идеально чистые кусочки торта

Если вам нравится видеть красивые и чистые кусочки торта, как это делаю я, важно знать несколько советов, которые сделают вас таким приятным.Нарезав торт нагретым чистым ножом, каждый кусочек будет чистым и красивым.

Положите длинный нож в высокую чашку с горячей водой на 20 секунд или около того. Выньте нож из воды и вытрите бумажным полотенцем. Горячий нож растопит липкость и аккуратно прорежет слои торта, если вы разрежете только в одном направлении вниз и вытащите нож у основания торта.

Повторяйте одну и ту же инструкцию каждый раз, когда вы делаете ломтик, и вы получите достойную слюни презентацию с каждым кусочком этого восхитительного блюда, над которым вы так усердно работали.Удачной нарезки и еды!

Если вы сделаете этот Лучший шоколадный торт «Спартак» , поделитесь со мной картинкой на Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

Шоколадный торт Спартак лучший

Лучший шоколадный торт «Спартак» поистине потрясающий и один из лучших! Он имеет множество тонких слоев мягкого и влажного шоколадного наслаждения с гладкой и нежной глазурью.

Ключевое слово: сливочная глазурь, ганаш чоколате, шоколадный слоеный пирог, шоколадный торт спартак, рецепт маминого шоколадного торта спартак, лучший шоколадный торт Спартак

Количество порций: 12

Автор: Валя из Валинского вкуса дома

Состав

Шоколадный спартак Ингредиенты для торта

  • 6 чашки — мука универсальная органическая (+1/2 за прокатку)
  • 1 чашка — какао порошок
  • 1 чайная ложка- порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка — пищевая сода
  • ½ чайная ложка — морская соль
  • 6 большие яйца (Я использовала куриные яйца домашнего приготовления)
  • 2 ½ чашки — сахар
  • 1 чашка — органическое цельное молоко
  • 2 чайная ложка- ваниль
  • 8 унция. — несоленое масло

Шоколадная глазурь со сливочным кремом Спартак

  • 8 унция. — несоленое масло (размягченный до комнатной температуры)
  • 16 унция. — сливочный сыр без добавок (размягченный до комнатной температуры)
  • 14 унция.- молоко сгущенное сырое
  • ½ чайная ложка — чистый экстракт ванили
  • 1/8 чайная ложка — морская соль
  • 3 чашки — холодные жирные сливки для взбивания

Шоколад Спартак Шоколадный ганаш Ингредиенты

  • 6,6 унция — Темный шоколад Hershey с молоком
  • ¼ чашка — органическое цельное молоко

Шоколадный торт Спартак Глазурь со взбитыми сливками

  • 2 чашки — холодные жирные сливки для взбивания
  • ¼ чашка — сахарная пудра органическая

Инструкции

Шоколадное тесто для торта Спартак Инструкция

  1. Перво-наперво отмерьте и просейте сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель, соль и отложите до готовности.

  2. Приготовьте водяную баню, налив воды в кастрюлю, которая идеально помещается под стеклянной миской, и доведите ее до кипения.

  3. Пока вода закипает, взбивайте яйца с сахаром на сильном огне в течение 5 минут или до легкого, пушистого и бледно-желтого цвета.

  4. Снимите чашу миксера с настольного миксера и добавьте в чашу миксера молоко, ваниль (без рисунка), нарезанное кубиками и размягченное масло с яичной смесью.

  5. Уменьшите температуру водяной бани до среднего / сильного (для предотвращения разбрызгивания воды) и поместите чашу миксера над кастрюлей с кипящей / кипящей водой, следя за тем, чтобы чаша не касалась воды.

  6. Готовьте смесь в течение 8 минут, постоянно помешивая, с помощью силиконового шпателя (важно для облегчения перемешивания). Консистенция сначала станет жидкой (что нормально), затем начнет пениться и увеличиваться вдвое.

  7. Снимите чашу миксера с огня и сразу же добавьте просеянную смесь муки и какао. Используя твердый силиконовый шпатель, смешайте горячую пенистую влажную смесь с сухой смесью снизу миски вверх, пока она хорошо не смешается, без остатков сухих ингредиентов. Он должен иметь гладкую и эластичную консистенцию.

  8. Отложите тесто и охладите до комнатной температуры около 30 минут, прежде чем работать с ним.По мере остывания тесто загустеет.

Инструкция по формированию слоёв торта Спартак

  1. С помощью силиконового шпателя возьмите и взвесьте 8 унций. теста (для ровных слоев полезно точное измерение). Обваляйте тесто в муке, чтобы оно покрылось слоем муки, и выложите на пергаментную бумагу, посыпанную мукой. Сверните его в диск.

  2. Раскатайте тесто скалкой, двигая его от центра наружу.Переверните диск нижней стороной вверх (как если бы вы делали тесто для пиццы). Присыпьте бумагу дополнительной мукой, если тесто станет липким, и раскатайте до тех пор, пока оно не растянется на 1/4 дюйма за пределы выбранной вами формы для резки.

  3. Поместите круглый диск (я использую нижний диск пружинной формы) поверх раскатанного теста. Затем с помощью ножа для пиццы разрежьте по периметру формы (если тесто прилипло к ножу для пиццы, посыпанному еще большим количеством муки).

  4. ПРИМЕЧАНИЕ: Я использую 8-дюймовый диск, чтобы вырезать 8 унций раскатанного теста для высоких пирогов (слои будут толще), и 10-дюймовый диск, чтобы вырезать 8 унций. раскатанного теста для более коротких коржей. Внешний вид зависит от вас, независимо от того, насколько толстые или тонкие вам нравятся ваши слои. Из того же количества (8 унций) теста можно даже сделать 12 дюймов диаметром.

    Я использую большой лист пергаментной бумаги (16 x 24). Раскатайте и выпекайте 2 слоя за раз .

  5. После того, как 2 слоя теста будут готовы к выпечке, переложите пергаментную бумагу на этот противень для печенья (он лучше всего подходит).

Инструкция по выпечке слоёв для торта Спартак

  1. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350 F в течение 8 минут. Пока коржи выпекаются, повторите те же инструкции по раскатыванию.

  2. Выньте из духовки, положите пергаментную бумагу с запеченными слоями на столешницу, чтобы они остыли в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку.Сразу же поместите второй набор раскатанных коржей в духовку и повторите те же инструкции по выпечке.

  3. С помощью лопатки для торта отделите слой торта от пергаментной бумаги, аккуратно проведя им под слоем. Переложите слои на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть перед замораживанием. Слои будут довольно мягкими после запекания, но при этом не откажитесь от сколов и не сломайте их в процессе переноса.

  4. ПРИМЕЧАНИЕ. Я использую 3 листа пергаментной бумаги и переворачиваю их.Пока первый набор слоев остывает, второй запекается, а на третьем листе я раскатываю следующие слои торта. Я повторяю эти шаги вращения, пока все коржи не пропекутся.

Инструкция по глазировке сливочного крема Спартак

  1. Пока коржи шоколадного торта остывают, сделайте глазурь.

  2. Начните с взбивания размягченного сливочного масла до кремообразной однородной массы около минуты.Добавьте размягченный сливочный сыр и снова взбивайте, пока оба хорошо не смешаются, еще одну минуту. На полпути соскребите сливки со стенок чаши миксера.

  3. Затем добавьте сгущенное молоко и снова взбивайте около минуты, соскребая сливки со стенок чаши миксера на полпути.

  4. Затем добавить ваниль и соль, перемешать еще минуту.

  5. Наконец, добавить жирные холодные сливки.Начните взбивать сливки медленно на слабом, затем постепенно увеличивайте скорость смешивания до средней. Снова соскребите сливки несколько раз, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо смешаны.

  6. По мере того, как жирные сливки смешиваются с масляным кремом, они становятся более жидкими. В процессе перемешивания глазурь загустеет. Не переборщи с глазурью! Как только она начнет принимать форму, глазурь готова.

Инструкция по сборке торта Спартак

  1. Поместите первый слой шоколадного торта на свою любимую подставку для торта (на 2 дюйма шире, чем слои торта).Возьмите ложку мороженого 1/2 стакана, налейте 3 ложки (ха-ха, скороговорка) глазури и равномерно распределите по слою торта.

  2. Поместите второй слой шоколадного торта на глазурь и повторяйте те же инструкции по выкладыванию и распределению, пока не закончите глазировать все слои торта.

  3. С помощью оставшегося крема заморозить стороны и верх торта.

  4. Предупреждение: так как этот торт почти 6 футов в высоту и глазурь не очень густая, вам нужно осторожно заморозить торт, чтобы слои оставались на месте, а не соскальзывали и не опускались.

  5. Как только вы закончите глазировать торт, аккуратно переложите его в холодильник, чтобы глазурь из сливочного масла застыла / затвердела. Охладите около 4 часов или на ночь (мое предпочтение).

Шоколад Спартак Шоколадный ганаш Инструкция

  1. Разбейте плитку шоколада на более мелкие кусочки и поместите их в стеклянную миску. Добавьте молоко и поместите его в кастрюлю с 1 ″ воды.

  2. Поставьте кастрюлю на высокую плиту и доведите воду до кипения.

  3. Уменьшите огонь до минимума и смешайте молоко с шоколадом, часто помешивая, пока он не станет гладкой консистенции без комков.

  4. Осторожно достаньте миску из кастрюли и дайте ганашу остыть до комнатной температуры.

  5. Если ганаш слишком загустел, его можно просто смягчить теплым молоком до желаемой консистенции капель.

Шоколадный торт Спартак Инструкция по глазури взбитыми сливками

  1. Холодные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до загустения. Не взбивайте слишком много, иначе вы получите масло.

Шоколадный торт Спартак Инструкция по украшению

  1. Если вы хотите покрошить торт вместо украшения, просто раскатайте очень тонко тесто последнего шоколадного коржа и выпекайте его в течение 15 минут.Слой высохнет, и его можно будет растолочь.

  2. Равномерно распределите глазурь для взбитых сливок по бокам торта. С помощью средства для глазури для торта выгравируйте рисунок по бокам торта.

  3. ПРИМЕЧАНИЕ: Я предпочитаю поставить торт на некоторое время в морозильную камеру, прежде чем украсить шоколадным ганашем, это помогает ганашу быстрее прилипнуть к глазурью для взбитых сливок.

  4. Перелейте половину ганаша в бутылку для ганаша и сделайте капли вокруг торта. Затем вылейте остатки ганаша поверх торта. Используя обычную лопатку для торта, нарисуйте завихрение на верхней части торта.

  5. Вырежьте несколько роз или любой желаемый узор, поместите поверх роз свежую клубнику, украсьте листьями мяты и готово!

  6. Охладите пирог в течение часа или около того, чтобы внешняя глазурь пирога застыла / затвердела.

Как сделать идеально чистые кусочки торта

  1. Если вам нравится видеть красивые и чистые кусочки торта, как это делаю я, важно знать несколько советов, которые сделают вас таким приятным. Нарезав торт нагретым чистым ножом, каждый кусочек будет чистым и красивым.

  2. Положите длинный нож в высокую чашку с горячей водой на 20 секунд или около того.Выньте нож из воды и вытрите бумажным полотенцем. Горячий нож растопит липкость и аккуратно прорежет слои торта, если вы разрежете только в одном направлении вниз и вытащите нож у основания торта.

  3. Повторяйте одну и ту же инструкцию каждый раз, когда вы делаете ломтик, и вы получите достойную слюни презентацию с каждым кусочком этого восхитительного блюда, над которым вы так усердно работали. Удачной нарезки и еды!

  4. Наслаждайтесь чашкой горячего чая или домашним латте.

Наслаждайтесь чашкой горячего чая или домашним латте.

Еще рецепты тортов, которые вам понравятся :

Ознакомьтесь со всеми рецептами десертов.

Любите этот лучший рецепт шоколадного торта «Спартак»? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

Торт Спартак — Grabandgorecipes

Одним словом — вкусно !!! Нет ничего лучше шоколадного слоеного торта.

Замечательным рецептом торта поделилась моя невестка Лариса.

Это слоеный торт для любого любителя шоколада. Семь мягких слоев шоколадного торта разделены густой глазурью из сливочно-сырного масла, а затем последний слой покрыт шоколадной глазурью и покрыт жареными лесными орехами — НЯМ !!! . Шоколад и лесные орехи созданы для того, чтобы быть вместе, и их ароматы идеально гармонируют в этом потрясающем шоколадном торте.

Состав:

Слои:

1 яйцо

1 стакан сахара

Масло в палочке 3/4

1 ч.пищевой соды смешать с 1 столовой ложкой уксуса

1/3 стакана молока

3 ст. Какао-порошок

2 стакана муки + около 1/2 стакана для раскатывания

Глазурь / Крем:

1 палочка сливочного масла (несоленого) размягченного при комнатной температуре

1 банка сгущенного молока

1 упаковка сливочного сыра, комнатной температуры

1 8 унций. крутые взбитые сливки

Шоколадная глазурь:

1/2 стакана плавящегося шоколада

Масло 1/4 стика

1 ст.Густые сливки

1 чашка жареного фундука

Направление:

В кастрюле на слабом огне растопите масло, молоко и какао-порошок и хорошо перемешайте, дайте ингредиентам раствориться и смешаться; он становится гладким и кремообразным. Вмешайте сахар и выключите огонь. Не дайте ему закипеть; Дайте смеси немного остыть, чтобы она не остыла, но оставалась теплой.

Добавьте смесь пищевой соды (в отдельной миске смешайте пищевую соду с уксусом), яйцо и муку в небольших количествах.Смешивание. Тесто загустеет до мягкого теста.

Положите тесто на плоскую поверхность и раскатайте его до цилиндрической формы. Накрыть пластиком и поставить в холодильник на 20 минут.

После охлаждения теста разрежьте его на 7 равных частей. Сделайте каждую секцию в виде кругов толщиной в 1 дюйм. Отложите на посыпанный мукой противень.

Разогрейте духовку до 350 градусов F.

Возьмите вощеную бумагу и отрежьте листы длиной 11 дюймов. Вам понадобится как минимум 7 из них; по одному на слой.

Затем возьмите один кружок теста, поместите его в центр посыпанной мукой вощеной бумаги, присыпьте немного мукой поверх теста и скатайте в тонкий плоский кружок. Он должен получить круг диаметром около 9 дюймов. Затем, используя большую круглую миску диаметром 9 дюймов, поместите раскатанное тесто вверх дном так, чтобы край миски касался теста. Острым ножом разрежьте тесто по краям миски. Поднимите миску, и у вас должен получиться идеальный круг.

Вы можете раскатать все кружочки из теста и затем выпекать, или можете выпекать по очереди.

Соединить все обрезки с боков и в конце раскатать в один тонкий пласт. Я измельчаю это и использую крошку, чтобы украсить стороны торта.

Для выпечки поставьте противень на среднюю решетку духовки.

Возьмите вощеную бумагу с раскатанным тестом и нарежьте на нем тесто и положите на противень.

Будьте осторожны, эти слои тонкие, поэтому запекаются быстро, 3-5 минут, достаньте, дайте остыть в течение минуты и снимите вощеную бумагу с запеченного слоя.

Продолжайте до тех пор, пока все 7 частей теста не будут выпекаться.

Крем:

Сливочное масло взбивать миксером на высокой скорости около 2-3 минут до образования кремообразной пышной массы, добавить сливочный сыр и сгущенное молоко, взбивать еще 2-3 минуты, добавить прохладные взбитые сливки и хорошо перемешать.

Используя большую плоскую тарелку, распределите крем на каждом слое, пока не исчезнут все кремовые и запеченные слои. На каждый оборот я добавляла примерно 3 большие ложки сливок и распределяла их по всему слою.

Не наносите крем на последний слой; мы будем покрывать его шоколадной глазурью.Бока залить кремом.

В пароварке над горячей водой смешайте шоколад, сливки и масло. Перемешайте, пока не растает и полностью не смешается. Снимите с огня и дайте остыть примерно 2 минуты. Вы также можете микроволновую печь.

Вылейте глазурь поверх торта, чтобы глазурь стекала вниз и покрывала стороны. Бока торта прикрыть крошкой. Сверху посыпать измельченным лесным орехом.

Охладите торт до подачи на стол.

Нравится этот пост? Пожалуйста, поделитесь!
Этот пост написала Инесса, создательница GrabandgoRecipes.Хотите поделиться рецептами Grabandgo с друзьями и семьей? Нажмите кнопку «Нравится» или напишите в Твиттере слева и поделитесь любовью! Большое спасибо и благослови Бог!

Шоколадный торт «Спартак» — рецепты Светы

Ваши гости сегодня придут позже, и вы ломаете себе голову, гадая, что мне дать им поесть, что будет синергетически с чаем. После трапезы и десерта часто бывает славянское прошлое, чтобы сесть за стол и продолжить плавный и увлекательный разговор между близкими за чашкой горячего чая.Шоколадный торт «Спартак» — прекрасный вариант, который вскружит голову и порадует вкусовые рецепторы. Слои мягкие, а крем пушистый, и в целом это правильный десерт для вишни на вершине ночи.

Состав:

Для приготовления шоколадного торта «Спартак» вам понадобится 7 яиц, 1 и 1/2 стакана сахара, 400 грамм сметаны, 3 чайные ложки пищевой соды, 1 стол. ложка уксуса, 260 грамм меда, 400 грамм цветка, 4 столовые ложки какао-порошка, ингредиента для крема: 1 упаковка жирных сливок и 1/2 банки сгущенного молока.

Указания:

1.) Разделите яичные желтки и белки в двух отдельных больших мисках. Положите яичные белки в миску для смешивания, затем добавьте в миску сахар и перемешивайте в течение 7 минут. Затем медленно добавьте яичные желтки, пока миксер все еще перемешивает. Мешайте, пока яичная смесь не увеличится вдвое. В небольшую миску добавьте пищевую соду и уксус и перемешайте.

2.) Растопите масло в микроволновой печи в течение 30 секунд, затем добавьте мед и сметану. Хорошо перемешайте. Смешайте яичную и масляную смесь, медленно перемешивая лопаткой. В мерный стаканчик добавьте муку и какао-порошок, затем перемешайте.

3.) Добавьте муку в тесто и перемешайте. Затем вылейте смесь в форму для торта с промасленной оловянной фольгой. Распределите смесь, чтобы она была ровной и жидкой, с помощью шпателя. Поместите его в духовку и запекайте 7 минут при температуре 350ºF.Повторите этот процесс для всех 9 коржей. В миску добавьте жирные сливки и перемешивайте 5 минут.

4.) При перемешивании жирных сливок постепенно добавляйте сгущенное молоко. Перемешивать еще 2 минуты.

5.) Найдите подставку для торта и положите сверху первый слой, затем покройте его кремом. Повторите этот процесс со всеми слоями.

6.) Покройте также стороны и верх торта кремом, затем поместите торт в холодное место на 30 минут, добавьте еще 1 слой крема сверху и снова поместите его в холодильник.

ПРИМЕЧАНИЕ: РАЗРЕШИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ СПАРТАК В ХОЛОДИЛЬНИКЕ НА 12 ЧАСОВ ПЕРЕД ЕДЫ.

Шоколадный торт «Спартак»:


Шоколадный торт «Спартак» (без прокатки)

Автор: SvetasRecipes.com

Украинская кухня

  • 7 яиц
  • 1½ чашки сахара
  • 400 граммов сметаны
  • 3 чайные ложки пищевой соды
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 260 граммов сливочного масла
  • 3½ столовых ложки меда
  • 400 граммов цветка
  • 4 столовые ложки порошка какао
  • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЛИВКОВ:
  • 1 упаковка жирных сливок
  • ½ банки сгущенного молока
  1. ) Разделите яичные желтки и белки в двух отдельных больших мисках.Положите яичные белки в миску для смешивания, затем добавьте в миску сахар и перемешивайте в течение 7 минут. Затем медленно добавьте яичные желтки, пока миксер все еще перемешивает. Мешайте, пока яичная смесь не увеличится вдвое. В небольшую миску добавьте пищевую соду и уксус и перемешайте.
  2. ) Растопите масло в микроволновой печи в течение 30 секунд, затем добавьте мед и сметану. Хорошо перемешайте. Смешайте яичную и масляную смесь, медленно перемешивая лопаткой. В мерный стаканчик добавьте муку и какао-порошок, затем перемешайте.
  3. ) Добавьте муку в тесто и перемешайте. Затем вылейте смесь в форму для торта с промасленной оловянной фольгой. Распределите смесь, чтобы она была ровной и жидкой, с помощью шпателя. Поместите его в духовку и запекайте 7 минут при температуре 350ºF. Повторите этот процесс для всех 9 коржей. В миску добавьте жирные сливки и перемешивайте 5 минут.
  4. ) Замешивая жирные сливки, постепенно добавляйте сгущенное молоко.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.