Рецепт торта монастырская изба: Торт «Монастырская изба», пошаговый рецепт на 2077 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Торт Монастырская изба или Поленница

"Монастырская изба", "Поленница", "Дрова под снегом", "Горка", "Теремок"... Этот торт давно стал классикой. Традиционно он готовится из песочных трубочек, заполненных вишней, которые укладываются в виде пирамиды и пропитываются густым сметанным кремом.

Торт вкусный, калорийный, сытный, в меру сладкий. Среди огромного количества десертов, он по-прежнему любим и имеет своих почитателей.

Как сделать ароматную вишнёвую начинку для торта, чтобы она не "убежала" из песочных трубочек? Как выпечь "брёвнышки", чтобы они не растрескались? Как сделать густой сметанный крем? Ответы на эти вопросы и другие рекомендации вы найдёте ниже в рецепте.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  • Готовим тесто. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром и солью. Добавляем сметану, перемешиваем до объединения. Просеиваем муку с разрыхлителем, вводим в общую массу, перемешиваем до однородности. Готовое тесто получается липким(муку не добавляем). Перекладываем его на пищевую плёнку, придаем плоский вид, заворачиваем. Отправляем в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

  • Подготавливаем начинку. Берём вишню без косточек(можно свежую или замороженную). Помещаем её в кастрюлю, добавляем сахар, корицу, ваниль. На среднем огне доводим смесь до кипения, готовим 5 минут. Отдельно смешиваем крахмал с холодной водой. Вливаем тонкой струйкой в вишнёвую массу, перемешиваем, готовим ещё 2-3 минуты. Снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, полностью даём стечь лишней жидкости. Охлаждаем.

  • Охлаждённое тесто делим на 15 равных частей. Каждую часть раскатываем на пергаменте на полоски длиной 20см, шириной 7см. Тесто очень нежное, быстро размягчается. Его лучше брать по одному кусочку, остальное держать в холодильнике. Перед выкладыванием начинки полоски желательно охладить.

  • На полоски с тестом раскладываем подготовленную вишню. Края теста аккуратно защипываем. Зубочисткой накалываем каждое "брёвнышко". Это предотвратит печенье от растрескивания и вытекания сока. Выпекаем швом вверх в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до лёгкого золотистого цвета. Полностью охлаждаем.

  • Готовим крем. Для него я использую домашнюю жирную сметану. Если вы будете брать магазинную, то понадобится сметана 25-30% жирности. Перед взбиванием ее, желательно, отвесить. Для этого сметану выкладываем в сложенную в несколько слоев марлю, и помещаем в сито. Сито ставим на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка. Отвешиваем сметану в холодильнике в течение 8-12 часов. Отвешенная сметана по консистенции и вкусу напоминает крем-сыр. Сметанный крем, приготовленный, из отвешенной сметаны, получается густой, пышный и хорошо держит форму. Отвешенной сметаны должно быть 800гр. Взбиваем её с сахарной пудрой до получения густой пышной массы. Будьте внимательны, не перевзбейте! Иначе крем расслоится.

  • Собираем торт. На блюдо наносим слой крема. Сверху помещаем пять "брёвнышек".

  • Снова наносим крем. Укладываем четыре "брёвнышка". Затем снова крем, три "брёвнышка" и так далее. Формируем пирамиду.

  • Торт полностью покрываем кремом, посыпаем тёртым шоколадом. Отправляем в холодильник для пропитки на 8-12 часов(можно больше).

  • Торт готов. Приятного аппетита!

  • Торт «Монастырская изба». Пошаговый рецепт с фото

    Всеми любимый торт «Монастырская изба» имеет не только большое количество рецептов приготовления, но и разные названия. Для кого-то это «Поленница», другие называют его «Дрова под снегом», «Шалаш». Известны также и такие названия как «Соты», «Девичьей монастырь», «Вишневая горка». Как видите, названий много, что ярко свидетельствует о популярности данного рецепта торта. Предлагаю вам свой рецепт торта «Монастырская изба» с вишнями и сметанным кремом.

    Ингредиенты для теста:

    • Мука – 2 стакана,
    • Сливочное масло – 250 гр.,
    • Сметана – 1 стакан,
    • Сода – 1 ч. ложка,

    Ингредиенты для крема:

    • Сметана – 500 мл.,
    • Сахар – 1 стакан,
    • Ванилин – 1 пакетик.

    Для посыпки:

    • Плитка шоколада – 1 шт.

    Торт «Монастырская изба» — рецепт

    В глубокую миску насыпьте муку. Просеивать ее не обязательно.

    Выложите нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры.

    Масло с мукой разомните руками до состояния мелкой крошки.

    Добавьте к мучной крошке сметану. Всыпьте соду.

    Руками перемешайте все ингредиенты до получения эластичного, но не тугого теста. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

    Стол присыпьте мукой. Тонким слоем раскатайте тесто.

    Вырежьте прямоугольник размером 20 на 30 см. Теперь его разрежьте на полоски шириной по 5 см.

    Прогрейте духовку до температуры 180С. На полоски теста выложите процеженные от сиропа консервированные вишни. Для этого вишни нужно переложить на дуршлаг и слегка придавать руками.

    Защипните плотно пальцами края и бока полосок. Готовые трубочки с вишнями на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла. Выпекайте до готовности (золотистого цвета).  Как правило, трубочки пекутся около 15 минут.

    Готовые трубочки переложите на плоскую тарелку остывать. Тем временем приготовьте сметанный крем. Чтобы крем получился воздушным и вкусным, желательно использовать сметану жирностью от 20%. В миску выложите сметану. Всыпьте к ней ванилин или ванильный сахар. Добавьте сахарный песок. Если вы видите, что сметана у вас жидкая, обязательно добавьте также и пакетик загустителя. Взбейте сметану миксером в течение 2-3 минут. Крем готов.

    На плоскую тарелку выложите пять трубочек. Смажьте их обильно кремом. Сверху на крем разложите еще 4 шт.

    Снова промажьте этот слой торта кремом. Далее выкладываться соответственно 3, 2 и 1 «бревнышко».

    Сверху смажьте торт оставшейся сметаной.

    Все, наш торт «Монастырская изба» с вишнями и сметанным кремом готов. Осталось посыпать его тертым на терке шоколадом. Вместо шоколада можно использовать кокосовую стружку, цветную кондитерскую посыпку, хлопья миндаля, грецкие орехи или арахис.

    Готовый торт должен постоять в холодильнике перед употреблением не менее 5 часов. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и вкусный торт «Рафаэлло» со сметанным кремом.

    Торт «Монастырская изба». Фото

     

    Торт Монастырская изба - 4 рецепта в домашних условиях

    Вы наверняка любите сладости и необычную выпечку, если так, то у меня для вас есть несколько замечательных рецептов торта «Монастырская изба». Прекрасное сочетание ингредиентов, а также аппетитный вид этого тортика приведут в восторг даже самого привередливого сладкоежку. Давайте приготовим торт Монастырская изба

    В основе данного лакомства идут трубочки из теста, наполненные кремом, ягодами, сухофруктами и прочими вкусностями. Далее эти сладкие трубочки складываются в подобие «домика», «пирамидки», и по итогу получается вот такая красота.

    В магазинах подобный торт практически не встретить, поэтому, если вы подадите его на стол, гости будут просто в восторге! Все начнут нахваливать торт, нахваливать вас, а еще попросят поделиться рецептиком.

    Рецепты

    Торт «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом

    Классический торт «Изба» с использованием сметанного крема и вишни. Достаточно простой для приготовления в домашних условиях, без лишних хлопот. Да, придется потратить некоторое время на скручивание трубочек и их выпечки, но результат того стоит!

    Сверху кроме сметаны тортик будет украшать шоколадная крошка.

    При желании можете заменить шоколад рублеными орехами, кокосовой стружкой, какао-порошком или жидкой карамелью.

    Для трубочек из теста используем следующие ингредиенты:

    • Сливочное масло – 180-200 г.
    • Пшеничная мука – 400 г.
    • Сахар-песок – 180 г.
    • Сметана – 180-200 г.
    • Куриное яйцо – 1 крупное.

    Для начинки мы будем использовать вишню. Нам понадобится 500-600 г. Подойдет как замороженная вишня, так и свежая. Стоит также позаботиться об удалении косточек из вишни. Некоторые при желании предварительно отмачивают вишню в коньяке (на 4-5 часов при комнатной температуре), но это на любителя.

    Для крема нам понадобится:

    • Сметана – 400 г.
    • Сахарная пудра – 100 г.

    Вместо сахарной пудры можно использовать обычный сахар-песок. Использование сахарной пудры имеет в данном случает свои преимущества, крем получается более нежным и бархатистым, быстрее доходит до нужной консистенции.

    Кстати, по моим наблюдениям для крема больше подходит сметана с жирностью не менее 20%. Тогда крем легче взбивается, становится густым и не растекается.

    • Для завершающего штриха нам понадобится 100 г молочного шоколада.
    Пошаговый рецепт приготовления торт Монастырская изба

    Делаем трубочки для торта

    Выложите размягченное сливочное масло в миску для взбивания. Далее всыпьте муку, сахар и добавьте сметану.

    Взбивайте до однородной массы, после чего поместите в холодильник на 30 минут.

    После охлаждения разделите тесто на 15 отдельных частей. Раскатайте каждый кусок на столе, предварительно посыпав мукой. После чего нам необходимо нарезать раскатанные кусочки на прямоугольники. Должны получиться прямоугольники размером примерно 20х5 см.

    Далее мы помещаем вишенки в ряд на каждый раскатанный кусок. Прямо как на фото.

    Лучше держать вишни по центру теста, чтобы было легче захватить края и скрутить тесто в трубочку. У нас должно получиться 15 «рулетиков» с начинкой из цельных вишенок.

    Укладываем швом вниз все получившиеся трубочки на противень, покрытый пергаментом. Предварительно необходимо смазать трубочки взбитым яйцом, чтобы готовые трубочки были румяные и глянцевые, а также сильно не затвердели.

    Затем выпекаем рулеты 15 минут при 180 градусах. После чего необходимо дать рулетам остыть до комнатной температуры.

    Крем и сборка торта

    Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой до пышной однородной массы. Если хотите дополнительный аромат, можете подсыпать пару щепоток ванилина.

    Пришло время строить наш домик! Выкладываем фундамент для нашего тортика, располагаем в ряд 5 трубочек, как показано на фото, после чего обильно смазываем сметанным кремом.

    После помещаем 4 «рулетика» сверху этих и также укрепляем все кремом.

    Повторяем это для следующих ярусов, состоящих из трех и двух трубочек. Теперь, когда мы завершили «постройку» нашего домика, распределяем оставшуюся часть крема по бокам и сверху торта, затем отправляем в холодильник не менее чем на 4 часа.

    Перед подачей, когда торт пропитается, посыпаем его тертым шоколадом.

    Всё готово! Пришло время удивлять своих гостей этим чудесным и оригинальным десертом!

    Кстати, обязательно попробуйте торт Прага. Легендарный десерт, адаптированный под домашние условия. В статье несколько подробных рецептов.

    Торт «Монастырская изба» без выпечки (из блинов)

    Если у вас нет духовки или хочется упростить процесс приготовления десерта, тогда этот вариант для вас. Для этого тортика нам понадобятся блинчики. Их вы можете испечь самостоятельно, либо используйте покупные, что как раз сэкономит много времени.

    Десерт получается более нежным, можно сказать, таящим во рту. При желании вместо той же вишни вы можете использовать клубнику, ежевику и любую другую ягоду, главное, чтобы она была без косточек.

    Нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Готовые блины – 15 штук.
    • Вишня – 500-600 г
    • Сметана 20-30% – 450-500 г
    • Сахар-песок – 200 г
    • Ванилин – несколько щепоток.
    • Шоколад – 90-100 г
    Приготовление

    Для начала нам понадобятся блинчики, по умолчанию мы используем покупные, но если вы хотите приготовить их самостоятельно, то можете посмотреть эту страничку – «Тесто на блины».

    1. В самом начале необходимо взбить крем, в его основе мы используем сахар, сметану и ванилин. Сметану смешиваем с сахаром, добавляем щепотку ванилина, после чего взбиваем до однородной консистенции и убираем в холодильник на 30 минут.
    2. На каждый блин выкладываем вишню без косточек в ряд, после чего сворачиваем блин в трубочку. В первый ярус торта нам понадобится 5 таких трубочек.
    3. При желании можно увеличить размер торта, добавив на первый ярус больше блинов, но нужно учитывать, что при этом понадобится больше блинчиков на весь десерт.
    4. Каждый слой торта смазываем охлажденным сметанным кремом, формируя торт, выкладываем трубочки из блинов, так чтобы получилось некое подобие пирамидки. Остатки крема нанести на верхушку тортика.
    5. Завершаем, щедро обсыпав торт тертым шоколадом. Отправляем на несколько часов в холодильник, чтобы блинчики хорошо пропитались кремом.

    А еще существует торт без выпечки из печенья. Так же просто, но при этом очень-очень вкусно!

    Рецепт монастырской избы со сгущенкой

    Этот торт удивит вас своим кремом из сгущенного молока и сливочного масла. Десерт с таким кремом получается очень нежным и вкусным, ни один сладкоежка не устоит перед этим лакомством!

    Ингредиенты для торта:

    • Пшеничная мука – 2 стакана (для теста)
    • Сливочное масло либо маргарин – 550 г (250 для теста и 300 на крем)
    • Сметана – 250 г (для теста)
    • Вишня без косточек – 500-600 г (для начинки)
    • Сгущенное молоко – 1 банка (вареная сгущенка)
    Приготовление
    1. Размягченное масло смешиваем с мукой и сметаной, после чего активно месим. Тесто должно получиться мягким, однородным и нелипким. Далее убираем его в холодильник на 30 минут.
    2. После охлаждения тесто необходимо разделить на 15 равных частей. Раскатываем каждый кусок на небольшие лепешки. Лепешки не должны быть слишком толстыми.
    3. Укладываем на каждую лепешку вишню в ряд, вдоль по центру. При желании можно использовать более сладкий вариант – черешню. Важно использовать ягоды без косточек! Стоит заранее об этом позаботиться.
    4. Формируем из лепешечек рулетики так, чтобы вишня была внутри. Выложить получившиеся рулеты на противень с пергаментом. Перед запеканием можно смазать трубочки взбитым яйцом для придания румянца.
    5. Помещаем трубочки в предварительно разогретую духовку. Выпекаем примерно 15 минут при 180 градусах.
    6. Пока готовится выпечка, переходим к приготовлению крема. Смешиваем размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой, доводим венчиком до нежной кремовой консистенции.
    7. После выпекания трубочек необходимо дождаться их остывания до комнатной температуры. Остывшие трубочки выкладываем рядами, обильно смазывая каждый ряд заготовленным кремом. В первый ряд мы закладываем пять трубочек, в каждый последующий на одну меньше, чтобы получилось подобие избушки.

    По желанию торт можно украсить, посыпав сахарной пудрой либо шоколадом.

    А здесь видео с похожим вариантом

    Торт «Монастырская изба» королевский рецепт

    Представленный рецепт не зря назван – «королевским». Название говорит само за себя. Обилие ингредиентов, используемых в этом десерте поражает воображение. Торт получается очень вкусным и выглядит действительно по-царски, по-королевски.

    Процесс приготовления данного десерта занимает приличное время, но в итоге результаты оправдывают все ожидания.

    Ингредиенты для торта:

    • Мука — 550 г
    • Масло сливочное — 400 г
    • Сметана — 600 г
    • Вишня без косточек — 600 г
    • Яйцо — 3 шт.
    • Сахар — 200 г
    • Сахарная пудра — 80 г
    • Молоко или сливки — 100 мл
    • Грецкие орехи — 50 г
    • Мак пищевой — 80 г
    • Апельсиновая цедра — 1 ст. л.
    • Изюм — 50 г
    • Ванилин— 2 г
    • Сода — 1/2 ч. л.
    Приготовление ореховой начинки
    1. Берем 100 мл. сливок, при желании можно использовать молоко, нагреть до температуры близкой к кипению добавляя при этом 2 столовых ложки сахара, это 50 граммов, дать сахару раствориться. После чего добавить туда мак, апельсиновую цедру, грецкие орехи и изюм.
    2. Далее все необходимо тщательно измельчить, лучше всего для этого подходит блендер, взбиваем смесь до однородной массы и убираем в холодильник на 60 минут.
    Приготовление теста
    1. Берем 500 г пшеничной муки и добавляем в нее 200 г размягченного сливочного масла. Также необходимо добавить соду, гашенную уксусом ½ ч.л. Взбить сметану с сахарной пудрой, ванилином 1 г и яйцом. Внести получившуюся смесь в муку и замесить тесто.
    2. Тесто месим до тех пор, пока перестанет прилипать к рукам, после чего делим тесто на 15 равных кусочков и убираем в холодильник на 60-90 минут.
    Приготовление трубочек с вишней
    1. Достаем из холодильника 8 кусочков теста. Необходимо раскатать тесто, чтобы получились не слишком толстые лепешки, в их центр помещаем вишню в ряд, от одного края до другого. После чего аккуратно защипываем, чтобы получились трубочки.
    2. Проделываем аналогичную манипуляцию с оставшимися 7 кусками теста, на этот раз используя ореховую начинку, которую мы готовили в самом начале.
    3. Отправляем наши трубочки выпекаться в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут при 180 градусах. Отмечу, что все духовки разные, поэтому время выпекания может быть чуть больше или меньше. Нужно ориентироваться по цвету, трубочки должны стать румяными.
    4. Приступаем к приготовлению заварного крема. Для него нам нужно смешать и взбить следующие ингредиенты: 450 г сметаны, 150 г сахара, ванилин 1 г, 45 г муки и 2 яйца. Необходимо взбивать крем в металлической посуде.
    5. После доведения крема до однородной массы ставим его на водяную баню, также можно готовить крем на слабом огне, непрерывно при этом помешивая до появления пузырьков.
    6. В горячий заварной крем добавить 200 г мягкого сливочного масла и снова взбить до однородной массы, далее необходимо закрыть крем пищевой пленкой и убрать с огня. Крем немного остыл, затем убираем его в холодильник до полного остывания.
    Сборка торта
    1. В основу торта помещаем 2 ореховых палочки, 1 в центре вишневая и далее 2 ореховых. Смазываем заварным кремом. Далее помещаем 4 палочки, чередуя между собой начинку. Каждый слой торта смазываем заварным кремом.
    2. Повторяем это для следующих ярусов, состоящих из трех и двух трубочек, последняя трубочка сверху должна быть ореховой. Оставшимся кремом покрыть стенки нашего «домика», придав ему монолитную конструкцию.
    3. В завершении нужно украсить торт. Можно посыпать шоколадной крошкой и добавить сверху цельную вишню. Приятного аппетита!

    Кстати-кстати, обязательно загляните на страничку, посвященную приготовлению сладкого морковного торта. Яркий и очень необычный десерт, состоящий из минимума ингредиентов.

    Советуем посмотреть рецепт печенье Ушки

    Торт монастырская изба рецепт 🥝 монастырская изба с вишней

    Кухонная техника и утварь: миксер, дуршлаг, скалку, бумагу для выпечки, пищевую пленку.

    Зимняя вишня, Крыша, Айсберг, Шалаш, Горка, Соты, Пирамида, Изба лесника, Катюша, Сторожевая Башня, а в Молдавии его называют Шапкой Гугуцы – все это названия одного и того же торта, который известен нам, как Монастырская изба. В нем превосходно сочетаются кисленькая начинка и сладкий крем. Уж не знаю, что за монастырь придумал этот восхитительный рецепт. На кулинарных страницах интернета можно найти массу вариантов его приготовления пошагово.  Свое название этот вишневый пирог получил потому что напоминает домик из бревен. Я расскажу вам, как приготовить торт Монастырская изба с вишней и сметанным кремом, дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом.

    Рецепт приготовления торта Монастырская изба с вишней

    Нам понадобится следующий набор продуктов: 

    Сейчас расскажу, как сделать тесто для торта с вишней и сметаной Монастырская изба

    Приготовление теста

    Необходимые продукты: 

    [su_row][su_column size=»1/2″]
    • сметана – 200 гр;
    • масло сливочное – 250 гр;
    • сахар – 100 гр;
    [/su_column] [su_column size=»1/2″]
    • разрыхлитель – 1 ч.л;
    • мука – 450 грамм.
    [/su_column] [/su_row]

    Масло или маргарин из холодильника достаем только перед началом приготовления!

    1. Холодное масло рубим ножом в мелкую крошку и смешиваем с мукой. Чтобы быстрее и удобнее смешать масло с мукой, масло необходимо натереть на терке и рукой растереть его в муке.
    2. Сметану соединяем с сахаром и разрыхлителем. Вливаем в масляную крошку. Хорошо все вымешиваем. Разрыхлитель можно заменить содой, гашеной уксусом.
    3. Получившееся тесто разделяем на 15 одинаковых комочков. Перекладываем на тарелку, укрываем пленкой и отправляем охлаждаться на 40 минут в холодильник.

    Из такого же теста готовят Торт Муравейник из печенья. За это время приготовим крем для торта Монастырская изба.

    Приготовление крема

    Для крема понадобится:

    [su_row][su_column size=»1/2″]
    • сметана – 700 гр;
    [/su_column] [su_column size=»1/2″] [/su_column] [/su_row]

    Если сметана оказалась жидкой, ее можно сгустить без использования загустителей. Для этого всего лишь нужно в несколько раз сложить марлю и высыпать на нее сметану. Связать вместе все края и подвесить над какой-нибудь емкостью минимум на час. Получается масса, похожая на крем.

    Сметану нужно брать с жирностью не меньше 25%.
    Берем миксер и смешиваем сахар и сметану не больше 5-7 минут.


    Можно добавить немного ванили. Крем станет не только вкуснее, но и ароматнее.

    Чтобы приготовить крем из сметаны быстрее и легче, сахар можно заменить на сахарную пудру. Только нужно учитывать, что пудры нужно брать в два раза меньше, чем сахара.

    Отдельно про вишню

    1. Вишня подойдет не только свежая. Можно взять замороженную или в собственном соку. Главное, чтобы она была без косточек.
    2. Здесь нам пригодится дуршлаг. Кладем на него вишню.
    3. Даем стечь соку минут 15-20. Вишня готова к использованию.

    Таким же образом подготовленную вишню используют для того, чтобы приготовить Торт Панчо с вишней, а также —Торт Пьяная вишня—.

    Приготовление трубочек

    Для этого нужно: 

    [su_row][su_column size=»1/2″] [/su_column] [su_column size=»1/2″] [/su_column] [/su_row]
    1. Возвращаем тесто в работу.
    2. Берем скалку и превращаем комочки в полосочки длиной 20-25 см. и шириной 6 см.
    3. Для того, чтобы будущие бревнышки получились одинаковыми, можно заранее приготовить бумажный шаблон.
    4. Вдоль каждой полоски в один ряд, отступая от краев на 1,5 см, кладем вишню. Слегка присыпаем сахаром. Во многих рецептах сказано, что полоски нужно защипывать. Я предпочитаю завернуть края и свернуть (скатать) трубочками.
    5. Укладываем полешки на застеленный бумагой противень. Класть нужно швом вниз. Если они защипанные, то защипами вверх. И при 180-200° печем 15 минут.
    6. Даем хорошо остыть.

    Сборка и украшение торта Монастырская изба

    Нам осталось собрать простой торт с интересным названием Монастырская изба и придумать, как его можно красиво украсить. Собирать торт нужно сразу в посуде, на которой потом он и будет подаваться.

    На дно подготовленной заранее посуды накладываем немного крема по примерному размеру будущей избушки.


    Кладем пять бревнышек и хорошо намазываем их кремом. Дальше четыре плюс крем, три плюс крем, два плюс крем и сверху кладем последнее бревнышко. Обмазываем кремом весь торт.

    Последний штрих зависит от Вашей фантазии. Можно посыпать сверху шоколадом, цукатами или орешками. Можно растопить шоколади нарисовать им красивые узоры.

    Для хорошей пропитки торта его нужно на пару часов оставить в тепле, а потом поставить в холодильник, желательно до утра.

    Варианты

    Мы с Вами разобрались, как сделать торт под названием Монастырская изба, используя его классический рецепт. Но у всех нас разные вкусы и предпочтения. Возможно, вам по каким-то причинам не подходит то сочетание продуктов, которое мы использовали в приготовлении этого варианта.


    Тогда приготовить торт под названием Монастырская изба легко можно и из слоеного теста, с черносливом и курагой вместо вишни, с заварным кремом или со сгущенкой, если хотите торт без сметаны.

    Видео-рецепт

    Мы с вами подробно разобрали рецепт торта под названием Монастырская изба, приготовленный со сметаной и вишней. Посмотреть, как испечь такой торт,можно на этом видео:

    [su_youtube url=»https://youtu.be/bmKE2DWNQQ4″]

    Что-то добавить к рецепту, посоветовать, как еще можно украсить торт Монастырская изба или просто похвастаться его фотографиями Вы можете в комментариях.

    Приятного аппетита!

    Торт Монастырская изба рецепт с фото

    Подготовить ингредиенты. Если вишня замороженная, достать её заранее. Сметану желательно брать домашнюю или магазинную жирностью 30%, чтобы крем хорошо взбивался и не растекался.

    Шаг 1

    Смешать муку и разрыхлитель, просеять. Добавить белый и ванильный сахар, размешать мучную смесь.

    Шаг 2

    В мучную смесь добавить холодное нарубленное сливочное масло, перетереть всё в крошку между ладонями.

    Шаг 3

    В сметану всыпать соду и хорошо размешать. Добавить смесь в ёмкость с мучной крошкой и вымесить тесто до однородности.

    Шаг 4

    Тесто накрыть плёнкой или тарелкой и убрать в холодильник на 30 минут.

    Шаг 5

    Приготовить начинку: с размороженной вишни слить сок в отдельную ёмкость. Ягоды переложить в кастрюлю. В сок добавить 3 ст. л. крахмала, размешать.

    К ягодам добавить 100 гр. сахара, поставить на огонь и довести до кипения. Постепенно ввести крахмальный раствор и варить соус до загустения. После загустения варить ещё 1-2 минуты, чтобы крахмал проварился. Снять начинку с огня и полностью остудить.

    Шаг 6

    Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Тесто достать из холодильника и разделить на 3 равные части. Одну часть оставить на рабочей поверхности, остальные завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

    Шаг 7

    Первую часть теста тонко раскатать и нарезать на полоски шириной 8-9 см. Края подровнять.

    Шаг 8

    В центре полоски разложить вишневую начинку. Полоску завернуть (можно в трубочку).

    Свободно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в середине разогретой до 180 градусов духовки до светло-золотистого цвета, около 10-15 минут. Очень важно трубочки не пересушить - затвердев, они не смогут хорошо пропитаться. Таким образом приготовить трубочки из всего теста и начинки.

    Шаг 9

    Холодную сметану взбить миксером с сахарной пудрой.

    Шаг 10

    На сервировочное блюдо выложить 4-5 трубочек близко друг к другу. Обильно смазать частью крема. Сверху выложить 3 трубочки, смазать кремом.

    Сверху - 2 трубочки, снова смазать кремом. Поверх выложить последнюю трубочку, смазать торт кремом.

    Шаг 11

    Готовый торт посыпать тёртым шоколадом. По желанию можно посыпать ещё и измельчёнными грецкими орехами. Убрать торт в холодильник на 4-5 часов (желательно - на ночь), чтобы он хорошо пропитался.

    Шаг 12

    Торт Монастырская изба готов!

    Приятного аппетита!

    Рецепт торта Монастырская изба с вишней

    Не знаете как приготовить торт Монастырская изба с вишней, рецептом с фото для вас поделилась Лариса, для которой это любимый торт. Кто-кто, а она знает толк в выпечке.

    Сегодняшний рецепт – это не просто перечень дельных советов по приготовлению очередной дежурной выпечки. Это гораздо большее. Пожалуй, это своего рода откровение, а, может, даже признание в любви.

    К торту избушка из бревен с вишней я была неравнодушной всегда – еще с далекого детства она манила меня и привлекала своей незатейливой формой в виде такой себе весёлой и озорной треугольной избушки. Но ела я её тогда, как собственно и всё остальное, что делала в беззаботные детские годы, как-то играючи.

    По-настоящему оценила я этот воистину королевский для меня десерт уже, будучи студенткой – родители подруги передали дочери торт ко дню рождения. Это была любовь, как говорится, с первого кусочка.

    Жили мы тогда в обычном общежитии с общей кухней и одной газовой плитой на весь этаж. Пользовался ли до меня кто-нибудь духовкой на той кухне – не знаю, но на все пять потоков на тот момент я была первой – уж так мне захотелось повторить тот шедевр…

    Помню, что с трудом тогда дождалась воскресенья, чтобы помчаться на телеграф – нужно ведь позвонить маме, чтобы она продиктовала рецепт торта.

    С тех пор прошло уже больше 15 лет. Монастырскую избу за это время я пекла больше двух десятков раз и скажу вам, что с каждым разом люблю этот торт всё больше и больше.

    Конечно же, существуют некоторые приобретенные с опытом секреты, но основой для меня всегда остается рецепт, продиктованной когда-то мамой и записанный ещё таким детским почерком в студенческой тетради на харьковском телеграфе.

    С удовольствием поделюсь им с вами. Необходимые продукты для приготовления торта Изба с вишней, рецепт моего детства

    Ингредиенты

    Для замеса песочного теста нам понадобится:

    • 200 г сливочного масла комнатной температуры
    • 550 г просеянной муки
    • 200 сметаны
    • 0,5 ч.л. соды (гашеной уксусом)
    • 70 г сахара
    • 1 яйцо
    • щепотка соли

    Для нежнейшего сметанного крема нужно взять:

    • 800 г сметаны (не советую брать слишком жирную)
    • 200 г сахарной пудры
    • 1 упаковка ванильного сахара

    Для вишневой начинки нужно подготовить:

    • 1 кг вишни (я брала замороженную)
    • 100 г сахара

    Для украшения:

    • 100 г черного шоколада
    • 30 мл сливок
    • 1 ст.л. кокосовой стружки белого цвета
    • свежие листики мяты
    • несколько коктейльных вишенок

    Рецепт торта монастырская изба с вишнями

    1. Так как для начинки я использовала замороженные ягоды, то, прежде всего, их нужно достать из морозильной камеры для постепенной разморозки.
    2. А тем временем можно заняться тестом. На первом этапе мы соединяем стакан сметаны с погашенной уксусом содой и хорошенько перемешиваем.
    3. В чаше блендера соединяем размягченное масло с сахаром, яйцом и солью – преобразовываем всё в однородную массу.
    4. Затем добавляем смесь сметаны с содой.
    5. Перемешиваем.
    6. Осталось лишь ввести муку – делаем это постепенно до полного замеса. Тесто у нас получается достаточно мягкое и абсолютно не липнущее к рукам – его нужно укутать пленкой и убрать минут на 30 – на час в холодильник.
    7. К этому времени вишня должна уже оттаять – аккуратно извлекаем из нее косточку и максимально отжимаем сок. Затем смешиваем с сахаром, выкладываем опять в дуршлаг и снова сцеживаем вишневый сок.
    8. Самое время вернуться к тесту – его нужно разделить на 15 равных частей, из которых потом мы будем формировать трубочки для нашей «избушки».
    9. Каждый кусочек теста раскатываем в такой себе длинный и узкий «язычок» (ширина где-то 7 см, а длина около 25 см).
    10. В центр каждой такой заготовки теперь выкладываем вишню – чем гуще размещаем ягоды, тем вкуснее будет торт.
    11. Теперь же просто защипываем края теста и формируем такие себе трубочки – «строительный» материал для нашей «избушки». Их у нас получится 15 штук. Теперь же просто покрываем большой широкий противень пергаментным листом и выкладываем наши заготовки, оставляя некоторый запас между ними. Противень помещаем в духовку – выпекаться трубочки будут минут 20 при 180-ти градусах.
    12. Трубочки нужно максимально остудить, а тем временем приготовить крем.
    13. Здесь всё очень просто – соединяем сметану с ванильным сахаром и пудрой.
    14. Затем взбиваем до однородности.
    15. Крем готов, трубочки остыли – можно уже «строить» нашу «избушку». Сначала определяемся с тарелкой-блюдом, на котором будет находиться наш торт, и хорошенько смазываем его кремом. Сверху размещаем 5 песочных трубочек с вишневой начинкой. Это будет первый «этаж».
    16. Его мы щедро смазываем кремом, а сверху выкладываем следующий «этаж», но уже из 4-х трубочек. Так мы смазываем каждый слой кремом, а количество трубочек уменьшаем с каждым «этажом» торта – 3,2 и 1. Торт еще раз хорошенько обмазываем кремом (его точно хватит!) и убираем в холодное место для пропитки как минимум на 10 часов.
    17. После этого украшаем торт по желанию – я оформила свою «избушку» растопленным со сливками шоколадом и посыпала кокосовой стружкой.
    18. При подаче для пущей красоты добавила немного свежей мяты и пару коктейльных вишенок.

    Если вы еще ни разу не готовили этот безумно вкусный торт, то настоятельно рекомендую вам решиться на этот немного отчаянный шаг и порадовать семью этим королевским десертом.

    Торт «Монастырская изба» - 6 вкусных рецептов, как приготовить дома

    Вишневый торт «Монастырская изба» – сочетание воздушного кремового наполнителя, тонкого теста и фруктовой кислинки в начинке. Его вкус настолько приятный и нежный, что нельзя не полюбить. Существует множество вариантов создания десерта: со сливочным и заварным кремом, сгущенкой, джемом из вишни и на блинной основе. Лучшие рецепты торта «Монастырская изба» предлагаем далее.

    Очень вкусный десерт с вишнево-сметанным вкусом

    Вишнево-сметанный крем полностью пропитывает основу, и в итоге выходит нежный десерт с ванильно-фруктовым привкусом.

    При правильном приготовлении крем хорошо удерживает форму, не «плывет».

    Для теста:

    • мука высшего сорта – до 500 г;
    • качественное масло 82% – пачка 250 г;
    • сахарный песок – 220 г;
    • пачка сметаны 20% – 200 г;
    • пекарский порошок – 1 ч. л.;
    • соль мелкого помола – на конце ножа.

    Наполнитель:

    • свежая или засахаренная вишня без косточек – 1 кг;
    • сахарный песок – 150 г.

    Сметанный крем:

    • жирная сметана до 30% — 700 мл;
    • сахарная пудра – полный стакан;
    • ваниль – 1 ч. л.

    Декор:

    • шоколад 72% для стружки;
    • цветные кондитерские посыпки.

    Пошаговый процесс:

    1. Вишенки выкладываем в миску, пересыпаем сахаром, и оставляем на 60 минут, чтобы они выделили сок. Откидываем на сито, чтобы вытекли излишки сока, так как он сильно увлажнит основу.
    2. Для основы соединяем разрыхлитель со сметаной. Мягкое масло слегка присаливаем, превращаем в пышную массу, высыпая тонкой струйкой в смесь сахар.
    3. Вводим сметану с просеянной мукой.
    4. Вымешиваем мягкое тесто, упаковываем его в целлофан и отправляем на холодильную полку на час.
    5. Тесто вынимаем, вымешиваем на столе, и делим на 15 одинаковых шариков.
    6. Все шарики раскатываем на прямоугольные заготовки 20х7 см.
    7. На одну сторону в ряд раскладываем вишню без косточек, скатываем в одинаковые рулетики, прищипываем края.
    8. Скатанные заготовки кладем на закрытый пергаментной бумагой противень «швами» вниз.
    9. Печем в духовом шкафу, установив режим 200 градусов, вынимаем и остужаем.
    10. Для крема холодную сметану перебиваем с сахарным песком 15-17 минут на высоких оборотах миксера. Масса густеет, и растет в размерах.
    11. Рулеты складываем горкой, густо перемазывая кремовой пропиткой. Остаток крема намазываем на поверхность торта.
    12. Декорируем тертым шоколадом и кондитерской присыпкой разных цветов.
    13. Убираем в холод минимум на 12 часов.

    Готовую выпечку при подаче украшаем листочком мяты или свежей вишней.

    Торт «Монастырская изба» из блинов

    Блинная основа подарит торту легкости и изящества, а творожно-йогуртовая начинка ощущается легкой и невесомой.

    Набор ингредиентов на блинчики:

    • домашнее молоко – 500 мл;
    • куриные яйца – 3 шт.;
    • мука высшего сорта – 280 г;
    • постное рафинированное масло – 2 ст. л.;
    • сахарный песок – 2 ст. л. с горкой;
    • соль мелкого помола – щепотка.

    Крем:

    • греческий йогурт – 120 г;
    • творог (жирный) – 350 г;
    • сахарный песок – 0,5 стакана;
    • песочное печенье – 100 г;
    • сладкая печеная соломка – 13 шт. ;
    • консервированная вишня без косточек – 0,5 л.

    Блинный торт делается так:

    1. Вишню пересыпаем сахаром, оставляем в прохладе на 1 час.
    2. Готовим блинное тесто: яйца слегка присаливаем, взбиваем миксером. Добавляем молоко, щепотку соли и сахар.
    3. Порциями вводим муку, смешиваем, взбиваем до однородности.
    4. Вливаем постное масло, еще раз промешиваем. Получится очень жидкое тесто без комочков.
    5. Жарим 20 блинчиков на сковородке, смазав ее постным маслом. Готовые блины должны остыть.
    6. Делаем крем. В чашку от блендера кладем творог, вводим сахар и йогурт. Взбиваем на высокой скорости до гладкой консистенции.
    7. На край блинчика кладем вишню, заворачиваем трубочкой, загибая внутрь края.
    8. Устанавливаем на блюдо «этажами» начиная с 6 штук, с каждым разом уменьшая количество блинчиков на один.
    9. Щедро обмазываем блинные заготовки кремом из творога и йогурта, чтобы они хорошо пропитались.
    10. Печенье кладем в чашку блендера, и перебиваем в крошку.
    11. Верхушку торта присыпаем крошкой.
    12. Украшаем сладкой соломкой, убираем в холодильник на 10 часов.

    Подаем с черным чаем или кофе.

    Слоеная выпечка из готового теста

    Использование готового слоеного теста значительно облегчает процесс создания торта.

    Потребуется:

    • тесто слоеное (из магазина) – 800 г;
    • свежая или консервированная вишня – 500 г;
    • творожный сыр, можно маскарпоне – 400-500 г;
    • банка вареной сгущенки;
    • немного сахара.

    Приготовление проходит по шагам:

    1. Предварительно посыпаем вишню сахаром, оставляем настаиваться час.
    2. Тесто раскатываем по величине тарелки, где будет находиться торт, и режем на полосочки. Из них далее будем скручивать трубочки.
    3. Вишни выкладываем по всей длине трубочки, закручиваем.
    4. В духовом шкафу при режиме 180 градусов выпекаем трубочки в форме, застеленной пергаментом, 20 минут.
    5. На крем перебиваем сгущенку с сыром маскарпоне (можно заменить сметаной и сладкой пудрой).
    6. Трубочки перекладываем на блюдо в виде поленницы 4 шт. – 3 шт. – 2 шт. – 1 шт. Каждый слой щедро перемазываем густым ароматным кремом.
    7. Верх поленницы также щедро сдабриваем кремом, выравнивая бока.
    8. Остужаем в холодильнике 12 часов.

    Десерт оформляем шоколадными стружками, паутинкой из карамели или дроблеными орешками.

    Со сгущенным молоком

    Торт «Монастырская изба» со сгущенкой стал любимым десертом из-за сочетания фруктово-сливочного аромата со сладостью кремового вкуса.

    Потребуется:

    • пшеничная (высшего сорта) мука – 0,5 кг;
    • масло сливочное (или спред) – 2 пачки по 250 г;
    • маложирная сметана – пачка 250 мл;
    • вишня без косточек – 400 г;
    • вареная сгущенка – 1,5 банки.

    Готовка:

    1. На терке с крупными фракциями натираем пачку замерзшего спреда, высыпаем муку, превращаем массу в крошку ножом.
    2. Добавляем сметану, вымешиваем тесто. Разделяем его на 15 ломтиков, укутываем пленкой, и прячем в холод.
    3. Шарики катаем тонко, на края линией выкладываем вишню.
    4. Сворачиваем рулет, хорошо прищипываем края.
    5. Перекладываем готовые трубки на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем их 30 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. Даем остыть.
    6. Вторую пачку размягченного масла соединяем со сгущенкой, перемешиваем в гладкую кремовую субстанцию.
    7. Складываем торт поленницей, обильно сдабривая каждый «этаж» сладким кремом.

    Подаем порционно, присыпав сахарной пудрой, украсив листочком мяты.

    «Монастырская изба» с заварным кремом

    Сытное, сладкое лакомство можно приготовить с заварным кремом.

     

    Для создания требуется:

    • просеянная мука – 520 г;
    • сливочное жирное масло – 300 г;
    • сахар – 100 г;
    • 4 яйца;
    • домашнее молоко – 500 мл;
    • жирная сметана – полный стакан;
    • пекарский порошок – 1 ч. л.;
    • вишня или смородина – 0,5 кг.

    Процесс создания десерта:

    1. Берем 450 г муки, и соединяем ее с 200 г натертого твердого масла.
    2. Засыпаем пекарский порошок, кладем сметану, заводим тесто, охлаждаем его.
    3. Перетираем желтки с сахаром и парой стаканов молока.
    4. Остаток молока смешиваем с мукой, маслом и яичной заготовкой.
    5. Завариваем массу на паровой бане так, чтобы она загустела.
    6. Достаем тесто, режем его брусками.
    7. Раскатываем, начиняем каждый пласт кремом и ягодами, заворачиваем, выпекаем 20 минут при 180 градусах.
    8. Собираем поленницу, перемазывая каждый ее слой остатком крема.

    Верхушку присыпаем тертыми орешками или нарезанным мармеладом.

    Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

    Способ приготовления торта от Юлии Высоцкой, именитого телевизионного повара, очень схож с оригинальным.

    Необходимо:

    • масло сливочное – 200 г;
    • домашняя сметана – 400 мл;
    • сода пищевая – щепотка;
    • яйцо – 3 шт.;
    • мука высшего сорта – 400 г;
    • сахар – 400 г;
    • орешки (можно грецкие) – 200 г;
    • ягоды вишни или смородины – 600 г;
    • уксус – 1 ч. л.;
    • шоколад горький – для декора.

    Торт с вишней со сметанным кремом делается так:

    1. Отделяем белки от желтков, охлаждаем, добавляем 200 г сахара, перебиваем венчиком до состояния пенки.
    2. Масло топим на водяной бане, прячем в холод.
    3. После остывания смешиваем с отделенными желтками, вводим 200 г сметаны.
    4. Погашаем соду уксусом, вводим ее к муке, соединяем массы и вымешиваем тесто. Делим его примерно на 25-28 схожих шариков.
    5. Прячем заготовку в холод, обернув целлофаном на 30 минут.
    6. Катаем каждый шар 20х3 см, на краешек выкладываем ягоды и орехи.
    7. Тесто скручиваем трубочкой, печем в духовке 15 минут при 180 градусах.
    8. Сметану перебиваем с сахаром.
    9. Готовым кремом перемазываем каждый слой «домика», который выкладываем из трубочек. Первый ярус будет составлен из 7 трубочек, далее последующий ярус уменьшается на 1 трубочку.
    10. Каждый слой сдабриваем кремом.

    После суток в холоде торт готов.

    Красивое оформление торта

    Примечательная форма торта не нуждается в дополнительном декоре, так как красиво выложенные поленца напоминают бревна избы.

    Но если торжество обязывает создать торт как основное украшение стола, можно воплотить следующие идеи оформления:

    • посыпка по белоснежному крему тертым шоколадом, дроблеными орехами или слайсами миндаля;
    • торт можно полить глазурью, растопив 150 г шоколада, добавив в него 50 г твердого масла;
    • кондитерское изделие при желании можно обтянуть мастикой из маршмеллоу;
    • красивым решением станет декор в виде карамельной «паутинки», окутывающей торт;
    • дольки мармелада или кондитерские посыпки подойдут для детских праздников.

    За неимением элементов декора можно подать торт в разрезе, так как смотрится он изнутри очень эффектно.

    Чем можно заменить вишню в «Монастырской избе»

    Классический способ приготовления предусматривает использование вишни без косточек в любом виде. Именно эти ягоды придают пикантную кислинку выпечке.

    По необходимости вместо вишни можно ввести в рецептуру:

    • смородину, посыпав ее сахарной пудрой;
    • ежевику;
    • мякоть апельсина или мандарина, тогда торт приобретет приятные цитрусовые нотки;
    • консервированную черешню, так как она лучше всего заменяет вишню;
    • вишневое варенье или конфитюр.

    По отзывам кулинаров, в случае замены вишни торт остается вкусным, но теряет свою особенную, «монастырскую» палитру вкуса.

    Сытный сливочный вкус торта с вишней с каждым кусочком дарит настоящее наслаждение. Кроме того, из-за оригинального вида выпечка станет настоящим украшением любого праздничного стола.

    Торт "Монастырская хижина" Рецепт + фотошаги

    Для начинки нам понадобится вишня. С успехом можно добавлять вишню в сок или в жидкое варенье без косточек. Таким вишням нужна литровая банка, их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Консервированной вишни у меня не было, зато под рукой была целая морозильная камера с замороженной вишней. В этом случае мы так и поступаем. Замороженную вишню выложить в кастрюлю, всыпать сахар, для запаха добавить корицу, налить полстакана воды и поставить на большой огонь, дождаться закипания содержимого.После закипания отрегулируйте огонь, чтобы кипение не было слишком сильным, и варите еще 10 минут.

    Я оставил вишни остывать в сиропе на ночь, а утром откинул их на дуршлаг. Дайте жидкости полностью стечь, используйте ее по своему усмотрению.

    Перед тем, как начать тест, обратите внимание на два момента. Нам понадобится 1 лимон среднего размера. Вымойте и удалите цедру, только желтую часть. В составе указывается цедра по вкусу. Обратите внимание на дозировку разрыхлителя.Нам нужен целый мешок на 500 г муки! Сумки разные!

    А теперь приступим непосредственно к тесту. Очищенную тыкву натираем на самой мелкой терке (как для драников).

    Измельчите муку с солью, разрыхлителем, маргарином (при желании можно заменить маслом) и сахаром до образования мелкой крошки.

    Затем добавить тертую тыкву, цедру лимона, сметану и замесить тесто. Получается послушная и мягкая.Он не должен прилипать к рукам. Наше тесто разделить на 15 равных частей.

    Из каждой детали раскатываем прямоугольник примерно 25 * 10 см. Это удобно делать на бумаге для выпечки, накрыв тесто вторым листом бумаги. Вдоль длинного края лежал ряд вишен.

    Плотно обернуть тесто начинкой, края защипнуть. Выложить на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

    Выпекать при 200 градусах около 20 минут до приятного золотистого цвета.Дайте готовым пробиркам полностью остыть.

    Для сливок взбить сметану с сахаром и ванилином до устойчивых пиков. Возьмите сметану жирностью 25% и выше, в идеале жирную домашнюю. Если не получается взбить до густого состояния, добавьте загуститель для крема или сметаны, дозировку читайте на пакете!

    Приступаем к сборке. Остывшие трубочки срежьте так, чтобы они были одинаковой длины. На блюдо выкладываем плотно друг к другу 5 трубочек. Обильно смажьте кремом, жалеть его не нужно, иначе торт получится довольно сухим.

    Затем в каждом ряду убавляем по одной трубке. Намазать кремом 4 тюбика, крем.

    Потом снова 3 тюбика, крем.

    2 тюбика, крем и последний тюбик. У нас получился «шалаш» из трубок, скрепленных кремом.

    Покройте весь дом кремом. Отправляем на ночь в холодильник.

    Перед подачей на стол пропустить через ситечко для какао.

    Торт «Монастырская бревенчатая» с вишней (Монастырская изба) - Юлия Терапия

    Этот десерт мне запомнился с детства.Я ел его только в особых случаях, потому что на его приготовление уходит много времени, но если вы попробуете его однажды, этот аромат останется с вами на всю жизнь.

    Я думал об этом торте несколько раз за последние годы, но у меня никогда не хватало смелости его приготовить. Теперь это стало одной из проблем, с которыми я хотел столкнуться во время своего кулинарного путешествия.

    Более 30 лет назад это был очень популярный рецепт в Советском Союзе. Основная причина в том, что он не требует каких-либо специальных ингредиентов.Методика приготовления проста в освоении, проблема только в том, что на его приготовление уходит какое-то время. Но торт такой вкусный, что однозначно стоит потраченного времени и усилий. Другое важное качество - это довольно большая порция, поэтому она идеально подходит для больших компаний или семейных встреч.

    Происхождения торта весьма спорно, но это, безусловно, занимает после его формы, что сильно напоминает бревенчатый дом или в старом стиле денежных здания из деревянных бревен.

    Состав:

    Для сдобного теста

    • 200 гр сливочного масла (комнатной температуры)
    • 400 гр муки
    • 250 мл сметаны (25%)
    • 1 чайная ложка ванильного сахара

    Форт крем

    • 600 мл сметаны (20-25%)
    • 200 гр сахарной пудры
    • 200 гр сливочного масла
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Для вишневой начинки

    • 680 гр вишня консервированная

    Инструкции:

    1. Для теста: Муку смешать с маслом, добавить сметану и ванильный сахар.Замесить тесто. Он должен быть мягким и немного липким. Поместите его в холодильник на 30 минут (минимум).
    2. Для крема: Поместите сметану в глаза и уберите в холодильник примерно на час, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это очень важный шаг, поэтому не пропускайте его! Чтобы сметана слилась, сначала нужно приложить ее к взгляду, затем завязать взгляд мешочком и привязать к середине деревянной ложки для смешивания.Затем поместите ложку для смешивания в горизонтальное положение, повесив мешок для взгляда, и поместите ее на крышку любой миски или кастрюли, которая позволит взгляду свободно свисать и, следовательно, дать жидкости стечь и капать.
    3. Чтобы получить бревенчатый дом хорошей формы, нужно собрать 10 одинаковых бревен. Для получения идеальной формы приготовьте тонкую бумагу размером 6 на 20 см и вырежьте тесто по этому шаблону. Толщина разрезаемого теста должна составлять прибл. 1 см.
    4. Для вишневой начинки: Вишневую начинку необходимо слить, поэтому лучше всего поместить начинку в фильтр.Оставшийся сок следует сохранить (см. Шаг 7.)
    5. Положите вишни на полосы и закройте их. Перед запеканием прорежьте зубочисткой несколько отверстий. Шов бревен должен быть на лицевой стороне, выпекать прим. 20 минут при 170 ° C, пока не начнет подрумяниваться. Когда будете готовы, остудите их полностью.
    6. Затем приступим к крему - взбиваем сметану с сахарной пудрой и добавляем сливочное масло (комнатной температуры, очень мягкое) и лимонный сок. Крем должен быть очень легким и воздушным.
    7. Пропитать поленья вишневым соком (который был слит с вишни).
    8. Прежде чем приступить к завершению самого торта, сделайте первый слой из крема (3-4 столовые ложки). Затем положите первые 4 поленья и покройте их кремом, а затем еще 3 поленья сверху и еще больше крема, пока не получите форму треугольника. Когда закончите с укладкой бревен (4 + 3 + 2 + 1), накройте весь торт примерно. Крем толщиной 1 см.
    9. Поместите торт в холодильник на 1 ночь (минимум 12 часов).
    10. Украсить шоколадной стружкой или цветной посыпкой.

    Нравится:

    Нравится Загрузка ...

    Связанные

    Популярный рецепт любимого торта Монастырская хижина

    Если вы хотите побаловать своих близких чем-нибудь вкусненьким, то лучший способ продемонстрировать свои выдающиеся кулинарные способности - приготовить «Монастырскую хижину».

    Это изысканное, нежный и необычайно вкусный торт не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана..

    Легенда об удивительном десерте

    Откуда взялось это необычное и странное название ??

    История молчит.

    Ну про избушку еще ясно, форма торта действительно напоминает сруб.

    Но почему «монашеский»?

    Вряд ли монахи, ведущие аскетический образ жизни, на досуге занимались выпечкой тортов и пирогов.

    Однако есть одна версия.

    По легенде, сначала в рецепте использовали вовсе не вишню, а чернослив.

    Возможно, он символизирует монашескую братию.

    Но, как бы там ни было, факт остается фактом: именно это название торта самое распространенное, хотя есть и другие, например, «Хижина» или «Соты».

    Приготовление «Хижины» - трудоемкий и сложный процесс, но оно того стоит.

    Можно довольствоваться тортом, купленным в ближайшей кондитерской, но нет гарантии, что он оправдает ваши ожидания и будет такой же вкусный, как самый свежий и нежный торт, сделанный своими руками..

    Даже если вы никогда не готовили монастырский шалаш, попробуйте, то результатом ваших усилий будет вкуснейший торт, настоящий шедевр на праздничном столе.

    Длительный процесс - приятный результат.

    ккал. рассмотрим классический рецепт приготовления торта «монастырский шалаш» из консервированной вишни; при отсутствии компота можно использовать вишневое варенье.

    Итак, для начала нужно достать из компота вишню (не менее 500 грамм), удалить косточки, если они есть.

    Если вишня кислая, рекомендуется слегка присыпать ее сахаром и оставить в холодном месте, чтобы у вишни закончился сок и ее накормили сахаром.

    Плавно переходите к выполнению рецепт торта «Монастырская изба» с добавлением фотографий, которые помогут вам сориентироваться в сборке десерта.

    Приготовление теста

    Просейте муку, чтобы она впитала кислород, стала однородной и легче перемешивалась.

    Чувствуется разница между непросеянным и просеянным тестом.

    Делаем в ней горку и ямку, куда добавляем слегка подогретый маргарин.

    Как следует размять вилкой, добавить сметану и другие ингредиенты, в том числе соду, гашеную уксусом.

    Замесите вручную или блендером.

    Оберните тесто (оно должно быть очень плотным) пищевой пленкой и оставьте на холоде.

    Можно ставить в холодильник, но нельзя в морозильную камеру, иначе свернуть будет очень сложно.

    После того, как тесто немного полежало, его нужно разделить на равные части.

    Их должно быть 17 штук ..

    Каждый кусок аккуратно раскатываем в тарелку.

    Приготовление торта

    Вот и настала очередь черешни, необходимо слить с нее жидкость, иначе она потечет в духовке.

    Выложить на тарелку ровный ряд вишен и защипнуть тесто, скатать аккуратный тонкий рулет.

    На противень кладем лист пергаментной бумаги, на который кладем свои «поленья» для избы.

    Выпекайте, пока булочки не подрумянятся (не более 10 минут при 180 градусах).

    Пока трубочки томятся в духовке, приготовить глазурь (крем).

    Сметана взбитая с сахаром и ванилью.

    Крем должен быть средней консистенции, не слишком густым, нам нужно, чтобы «поленья» как следует пропитались.

    После того, как рулетики вынуты из печи, их нужно охладить и только после этого уложить в бревенчатый дом и покрыть кремом.

    Укладывать «поленья» в следующем порядке: первый слой - 5, второй - 4, третий - 4, четвертый - 3, пятый - 1.

    Между палочками для еды нужно оставлять небольшие промежутки, чтобы крем не пропустил все стороны трубочки.

    Тщательно намазать каждый слой кремом.

    Верх коржа также смазать кремом.

    После того, как у вас появится настоящая монастырская изба, нужно отправить торт в холодильник на сутки.

    За меньшее время он не пропитывается кремом.

    Чтобы сделать его еще красивее, можно натереть плитку шоколада и посыпать «крышу», можно украсить чем угодно - тертыми орехами, измельченными цукатами.

    На этом пошаговый рецепт торта «Монастырская изба» подходит к своему логическому завершению.

    Популярные рецепты засолки вкусных огурцов на зиму обязательно пригодятся, если вы любите открывать банки с хрустящей закуской зимой.

    Почему выращивают виноград? Только из-за вкуса? Конечно, нет! Он богат витаминами и микроэлементами, используется не только в виноделии, но также в косметологии и медицине. Подробнее обо всех полезных свойствах и противопоказаниях винограда читайте в статье..

    Волшебная коллекция под названием Monastic поможет похудеть. Так гласит его инструкция. А что на самом деле? Давайте разберемся здесь.

    Чаевые хозяйки

    При приготовлении в монастырской избы лучше не использовать свежую вишню, она дает много сока, из-за этой «избушки» может перекрутиться.

    Замешивая тесто, учтите, что оно должно быть плотным, но эластичным и не прилипать к рукам.

    «Поленья» уложить шовчиками на противень вниз, чтобы они не открывались.

    При выборе «сруба» нужно соблюдать симметрию, чтобы все стороны были идеально ровными, тогда ваш десерт станет настоящим произведением кулинарного искусства..

    Торт Монастырская изба приятно удивит и порадует ваших домочадцев.

    Конечно, на его приготовление вам придется потратить не один час своего времени, но что значит время по сравнению с тем удовольствием, которое вы доставляете своей семье, улыбками и словами восхищения, сказанными вам!

    Советуем обратить внимание на видео-рецепт торта «Монастырская избушка», в котором вы увидите, как правильно готовится лакомство и какие секреты существуют для его лучшего вкуса:

    Пирог пчелиный - Пирог из слоеного теста «Вишневый пирог»

    Сотовый торт состоит из слоев спиральных трубок из слоеного теста, наполненных вишневым пирогом и наслоенных сливочным кремом Dulce de Leche.Ваши гости будут поражены дизайном внутри торта, когда вы его разрежете!


    Я помню, как впервые увидел эту комбинацию в торте на форуме jazzedcook.com, когда одна из девушек на форуме заменила глазурь в традиционном русском торте Monestary Hut глазурью из сгущенного молока. Она утверждала, что это звучало странно, но было очень хорошо. Так что я сделал это, и мне тоже понравилось! Я не думаю, что у нее было название для своей версии торта, поэтому я решил назвать его «Медовые соты», поскольку он выглядит как соты.Обычно этот торт делается прямоугольником в стеклянной посуде или сложен в виде пирамиды, потому что это самый простой способ его собрать, учитывая, что он сделан из «трубочек» из слоеного теста, наполненных вишней. Я сделал из него круглый торт. Узнайте, как это сделать…

    Попробуйте другие вишневые десерты:

    Версия для печати «Сотовый торт» - Слоеное тесто «Вишневый торт»

    Торт "Медовый гребешок" - Пирог из слоеного теста "Вишня"

    Сотовый торт состоит из спиральных трубок из слоеного теста
    , наполненных вишневым пирогом и слоеного сливочного крема Dulce de Leche.

    Ганаш
    • 1/2 чашка темный шоколад мелко порезанный
    • 1/2 чашка жирные сливки
    • 3 столовые ложки кукурузный сироп
    Украшение
    • 1/2 чашка шоколадная посыпка только половина будет фактически использована
    1. Банки со сгущенкой варить в кастрюле, залитой водой на 2 дюйма, в течение 1,5 часов на слабом огне. Дайте полностью остыть.

    2. Разрежьте каждый лист слоеного теста на 3 полоски.Раскатайте их скалкой, чтобы увеличить вдвое (длину и ширину). Поместите вишни на расстоянии примерно 1/2 дюйма вдоль длинной стороны теста. Скатайте его в трубочку и защипните концы. Проделайте то же самое с еще 1 полоской слоеного теста. Соедините скатанные кусочки вместе. Сверните их в спиральный круг, оставляя около 1/2 дюйма между каждой катушкой (см. Иллюстрацию в конце столбика).

    3. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 15 минут или до легкого золотистого цвета.

    4. Выполните указанные выше действия и сделайте еще 2 коржа.

    Сделайте сливочный крем Dulce De Leche
    1. Взбивайте сливочное масло комнатной температуры около 3-4 минут, пока оно не станет белым и пушистым. Поскребите дно миски пару раз.

    2. Добавьте 1 ½ банки сгущенного молока комнатной температуры, 3 раза, перед добавлением убедитесь, что молоко смешано.

    Сделать шоколадный ганаш
    1. Нарежьте 1/2 стакана шоколада и поместите его в миску.

    2. Нагрейте 1/2 стакана сливок до кипения.

    3. Полить шоколадом. Оставьте на 2-3 минуты.

    4. Добавьте 3 столовые ложки кукурузного сиропа. Перемешайте, пока хорошо не смешается и не станет однородной массой.

    Собери торт из слоеного теста Вишневый
    1. Зарезервируйте 1 стакан глазури для покрытия торта.

    2. Нанесите небольшое количество глазури на тарелку, чтобы она приклеилась к тарелке и не сдвинулась с места.Выложите первый корж. Поместите 4 полосы фольги на 2,5 см под торт, перекрывая и накрыв сервировочное блюдо (это облегчит уборку). Выложите торт глазурью, следя за тем, чтобы количество глазури между слоями было одинаковым.

    3. Покройте торт отложенной глазурью.

    4. Охладите торт на 20 минут.

    5. Вылейте шоколадный ганаш поверх торта, прямо посередине. Пройдите лопаткой по кругу, позволяя шоколаду стечь по бокам и покрыть их.

    6. Чтобы получить спиральный дизайн, поместите торт на вращающийся поднос для торта, поместите кончик лопатки посередине, начните вращать вращающийся поднос для торта, одновременно перемещая лопатку так, чтобы она образовывала спираль по всему пирогу. Медленно проведите ножом или лопаткой под пирогом, освобождая 4 полосы фольги. Снимаем фольгу. При необходимости очистите края сервировочной тарелки.

    7. Пока ганаш еще влажный, украсить торт шоколадной крошкой.Поставьте перед собой форму для запекания или большое блюдо. Возьмите торт в левую руку. Возьмите немного брызг на ладонь, слегка обхватив ладонь. Прижмите нижнюю часть торта, обойдя его.

    8. Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре, но его легче разрезать, пока он еще холодный.

    Пожалуйста, прочтите комментарии, чтобы получить полезные предложения.

    Пищевая ценность

    Пирог с медовыми гребешками - Пирог из слоеного теста с вишней

    Сумма на порцию

    калорий 698 Калорий в составе жира 486

    % дневная стоимость *

    Жиры 54 г 83%

    Насыщенные жиры 27 г 169%

    Холестерин 89 мг 30%

    Натрий 139 мг 6%

    0

    4 927 Калий 157 2% Углеводы 48 г 16%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 14 г 16%

    Белок 5 г 10%

    Витамин A 1390IU 28%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 32 мг 3%

    Железо 3 мг 17%

    * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.


    Приятного аппетита!

    Рецепт изготовления круглой монастырской хижины. Рецепт торта "Монастырская изба

    ".

    Здравствуйте уважаемые читатели и гости сайта "Вкусные рецепты"!

    Итак, масленичная неделя подходит к концу. Ты наелся блинов? Если нет, то могу предложить хотя бы вкусное блюдо, которое пополнит нашу сладкую выпечку. Торт " монастырская изба " или как говорят у нас на родине "Хат Гугуце" изготавливается из песочного теста, из с начинкой из консервированной или свежей вишни.Затем торт «Монастырская изба» с вишней покрывают сметаной и украшают по желанию. Очень вкусно!

    Необходимые продукты для теста:

    • маргарин - 250 гр.,
    • сметана - 1 стакан,
    • щепотка соли,
    • мука - 3 стакана,
    • щепотка нашатырного спирта или пищевой соды - 0,5 ч.

    Для начинки и крема:

    • домашняя сметана - полкило,
    • сахар - 1.5 чашек
    • консервированная вишня (0,7 гр. Банка) или свежая вишня.

    Для украшения:

    как сделать торт монастырская избы

    В приготовлении этого торта нет ничего сложного. Работать с песочным тестом - сплошное удовольствие. Ведь он такой мягкий, нежный, просто прелестный. А песочное тесто просто восхитительно. Я в основном из песочного теста ... А теперь попробовала с маргарином. Также хорошо.

    1. Сначала приготовьте песочное тесто. Как вы заметили, сахар в тесте не требуется, потому что сладкая сметана его дополняет.Сливочный маргарин (охлажденный) натереть на крупной терке и оставить при комнатной температуре на 30 минут.


    Когда маргарин станет мягким, переложите его в миску с мукой и перемешайте.


    2. В другой посуде смешать (погасить) соду и сметану. Затем добавьте его в миску с мукой и маргарином. Перемешать сначала ложкой, затем руками и довести до консистенции однородной массы.


    Замешанное тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1-2 часа.

    3. Чтобы не терять время зря, нужно приготовить крем и глазурь. Да и орехи обжарить так, чтобы с них снялась кожица.


    Для крема нам понадобится домашняя охлажденная сметана, которую необходимо взбить миксером с сахаром. Взбить до загустения.


    В крем можно добавить пару капель ванильной эссенции. Перемешать и поставить в холодильник. В этом рецепте я использовал ... Переложите его на дуршлаг и дайте стечь соку.Летом применяйте свежую вишню, предварительно очистив ее от кожуры.


    Для приготовления шоколадной глазури нужно 2 ст.л. растопить на водяной бане. ложки сахара с 2 ст. ложки хорошего какао. Добавьте 50 гр. Им. осушать. масла.


    Хорошо перемешать до полного растворения сахара и получения густой массы. Я немного загустела и добавила 2 чайные ложки сметаны.


    Или вместо шоколадной глазури растопить 100 гр.плитка темного шоколада. Выбирайте то, что вам удобно.

    4. Итак, начинка и крем готовы, осталось испечь наши «бруски» для избы. Достаем тесто из холодильника, слегка вымешиваем и стараемся раскатать большой прямоугольный пласт, объемом на противне. Если не получилось, просто аккуратно вырежьте его, отрезая ровно все четыре края. Теперь этот прямоугольный слой нужно разделить на полосы одинаковой ширины.

    Разместите вишни с пробелами на каждой полоске.


    Если вишня не очень сладкая, сначала выложите на тесто полосу сахара, а затем - вишню. Теперь нужно аккуратно защипнуть края со всех сторон и выложить все трубочки на сухой противень швом вниз. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 30 минут, пока не подрумянится.


    4. Дайте запеченной соломке остыть.


    Берем красивое, невысокое блюдо. Я такого не нашел, и использовал простую кухонную доску.Выкладываем трубочки первым слоем на крем.


    Обильно смазать сметаной. Затем второй слой, на одну трубочку меньше и так до конца, пока одна трубка не останется наверху. В этом случае все слои промазываем кремом. Еще немного терпения и наш пирог, монастырская избы, почти готов. Оставьте торт пропитаться при комнатной температуре на один час. Затем отправляем в холодильник на ночь.


    Затем аккуратно срезаем края по бокам, чтобы были видны наши вишенки и поливаем шоколадной глазурью для украшения.Нравится.


    При желании посыпать торт поджаренными измельченными грецкими орехами или арахисом.


    Сладкая сметана и шоколадная глазурь хорошо сочетаются с вишней. Торт «Монастырский шалаш» на вкус как печенье Торт «Монастырский шалаш» с вишней разрезать на кусочки и подать к чаю или кофе.

    Наслаждайтесь чаем! Я завтракал этим куском торта. Вы сделали такой торт? Если да, поделитесь, пожалуйста, рецептами приготовления торта.Буду очень рада.


    Рецепт песочного теста по видео приготовления.

    Торт "Монастырская изба" - дом сказочных героев. Так видят это его дети. По форме торт зимой напоминает сказочный домик, а при подаче десерта на стол он смотрится очень эффектно. Что ж, те, кто никогда не пробовал такой торт, надолго запомнят первозданный вид и тонкий вкус торта «Монастырская изба».

    Мне пришла в голову мысль, что если каждый мужчина должен построить дом (и так далее), то каждая женщина должна хотя бы раз в жизни печь печь.Новогодний или другой праздничный торт «Монастырская изба». Это, конечно, шутка, но торт «Монастырская изба» станет эффектным украшением стола и вкусным десертом.

    Итак, приглашаю всех исполнить свой долг и подготовить этот «домик». Рецепт торта «Монастырская изба» не самый простой. Лично я долго не решался на нее браться, но внешний вид был очень привлекательным. И, как ни странно, с первого раза он у меня получился успешным. Ничего не развалилось, хижина была красивая, а вкус незабываемый.Все были в восторге. Сейчас я поделюсь с вами своим рецептом торта «Монастырская избушка».

    Ингредиенты для торта монастырская изба

    Для теста:

    Сливочное масло - 200 г Мука - 330 г Сахар - 175 г Сметана - 160 г Разрыхлитель - 1 ч. Ложка (без горки)

    Соль - 1 щепотка

    Для начинки:

    Вишня без косточек - 400 г

    Сахар - 3-4 столовые ложки

    Для сливок:

    Сметана - 700-800 г Ванильный сахар - 10 г Сахар - 270 г Шоколад - 100 г Время приготовления: 1 час 50 минут.

    Рецепт торта «Монастырская изба»

    1. Выложить вишню на тарелку, всыпать сахар и перемешать. Оставить на 30-40 минут, чтобы пустил вишневый сок. Затем откиньте вишню на дуршлаг и дайте ей стечь весь сок. Это сделать очень важно, ведь если вишня поливает тесто соком, то аккуратных «поленьев» для торта «Монастырская изба» у вас не получится.

    2. Приготовим тесто для торта «Монастырская избушка». Взбить размягченное миксером масло, сахар и щепотку соли.В небольшой миске смешайте сметану и разрыхлитель до однородной массы. А затем в масло добавить сметану и всыпать просеянную через сито муку. Размешайте тесто ложкой. Тесто получится мягким и нежным, поэтому для дальнейшей работы с тестом его необходимо обернуть пищевой пленкой и поставить на 1-2 часа в холодильник.

    3. Достать тесто из холодильника, разложить на присыпанной мукой поверхности и немного замесить с добавлением муки. Мне удобнее было разделить тесто на три части и раскатать большой прямоугольный пласт теста, причем важно, чтобы тесто было одинакового размера по высоте.Теперь вырезаем прямоугольники из теста для «поленьев» монастырской избы. Размер прямоугольника 10 см на 21 см. Длина прямоугольника может быть любой, она зависит от размера тарелки, на которой будет сервироваться торт «Монастырская изба». Необходимо таким образом раскатать все тесто и вырезать из теста такие же прямоугольники. Всего нужно 15 штук.

    4. В вырезанные прямоугольники теста выложить вишневую начинку. Причем вишенки нужно выложить на один прямоугольник теста, длиной в один ряд вишен.Затем защипните края теста в каждом заполненном прямоугольнике и плотно заверните. Получающиеся бревна должны быть одинакового размера. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекаем в разогретой духовке 17-20 минут.

    5. Готовые бревна для «монастырской избы» выложите на ровную поверхность, например, на разделочную доску, и дайте им полностью остыть. Я обычно оставлял его остывать до утра.

    6. А пока приготовим крем для торта «Монастырская избушка».Сначала возьмите сметану. Если сметана домашняя и жирная, можно сразу приготовить крем. Если сметана - магазинная сметана, то ее нужно «взвесить», чтобы из нее вышла лишняя жидкость. Если этого не сделать, то «поленья» для торта «Монастырская изба» просто не слипнутся.

    Для взвешивания сметаны возьмите кастрюлю, поставьте на нее сито, на середину сита положите марлю или стерильную бинт, свернутую в 2-3 слоя. Затем выложите сметану на марлю.Поставьте в холодильник минимум на 3 часа. У меня была магазинная сметана 21% и простояла ночь в холодильнике. Из 700 грамм сметаны вытекло 150 грамм жидкости.

    7. Приготовим крем для торта «Монастырская избушка». Соединяем сметану, сахар и ванильный сахар и взбиваем до образования пышных сливок.

    Совет: заранее продумайте, к какому блюду лучше подать торт «Монастырская избушка», так как собранный торт нельзя перекладывать.

    8. Изготовление торта «Монастырская изба».Намажьте крем на блюдо и выложите на крем «поленья» теста с вишней в виде пирамиды, обильно смазывая каждый слой кремом. У меня 15 "журналов". Значит, в нижнем ряду было 5, потом 4,3,2,1.

    9. Теперь смажьте весь домик по краям кремом. Сверху посыпать тертым шоколадом. Охладите и замочите не менее 14 часов. И даже лучше на день. Это сделает торт еще мягче и даже лучше пропитается кремом.

    Торт "Монастырская изба" готов! Приятного чаепития! Рекомендую еще несколько проверенных рецептов:

    происхождение названия необычного блюда остается тайной даже для наших бабушек.Однако существует кулинарная легенда, которая гласит, что изначально в угощение для начинки помещали чернослив, а не вишню, что символизирует монашескую братию. Однако внешний вид действительно напоминает хижину.

    Торт «Монастырская изба» - описание

    Необычный десерт, скрывающий нежнейшее тесто с сочными вишнями внутри, удивит своим эффектным видом всех гостей за столом. Торт «Монастырская избушка» не содержит экзотических продуктов, но получается очень вкусным.Пошаговые рецепты снабжены фото и просты, однако на приготовление этого блюда уходит много времени.

    Монастырская хижина - рецепт

    Это блюдо можно приготовить двумя способами. В классическом методе используется обычное тесто, смешанное с мукой, маслом и сметаной. Для густоты пропитки можно взять жирную сметану или сливки. Еще один рецепт монастырской избы готовится из слоеного теста. Этот торт из соломки с вишней получается более пышным и хрустящим. Для начинки песочный, сгущенный или масляный крем... Ягоды можно брать замороженные, сушеные и консервированные.

    Торт «Монастырская избы с вишней»

    • Время приготовления: 150 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность: 2940 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: Русская.

    Торт «Монастырская избушка с вишней» требует кропотливой работы, но оправдывает возложенные на нее надежды. Лакомство получится воздушным и мягким снаружи, а внутри - с нежной начинкой.Придется работать аккуратно, а «журналы» перемещать осторожно. Торт «Изба» с вишней можно приготовить просто, если выполнять его пошагово, по рецепту. Хозяйка должна быть готова к тому, что гости сметают аппетитный хрустящий пирог до последнего «полена».

    Состав:

    • Готовое слоеное тесто - 500 г;
    • вишня консервированная (без косточек) 300-500 г;
    • орех грецкий тертый - для посыпки;
    • масло сливочное (или маргарин) - 200 г;
    • молоко сгущенное - 1 банка;
    • ванилин - 1 пакетик.

    Способ приготовления:

    1. Тесто разморозить, раскатать в тонкие пласты. Нарезать равными полосками (шириной около 5 см, длиной 25 см).
    2. Консервированные ягоды бросить на сито, чтобы слить лишнюю жидкость.
    3. Выложите ягоды в один ряд на середину полосы теста.
    4. Сформируйте бревна, сделав складки сверху. Края оставьте открытыми. Сделайте 15 одинаковых трубок. Оставить оставшееся тесто посыпать торт, выпекать с рулетами.
    5. Выложить на противень и немного запечь в духовке до легкого румянца.Готовые «поленья» необходимо охладить.
    6. Для получения нежных сливок взбить сгущенку с ванилью и маслом. У вас должна получиться упругая масса.
    7. Выложите трубочки швом вниз слоями в виде горки, образуя плотную шалашу. Сложите друг на друга.
    8. Соберите конструкцию в следующем порядке: 5-4-3-2-1.
    9. Смажьте каждый ярус кремом и орехом ... Удалите излишки специальным шпателем.
    10. Сверху посыпать рубленым тестом.
    11. Поставить «Монастырскую избушку» в холодильник для тщательной пропитки слоев. Приобрести можно на следующий день или через 10-12 часов.


    Монастырский изба от Аллы Ковальчук

    • Время приготовления: 60-100 минут.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность: 2720 ккал.
    • Назначение: на десерт.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Быстрый рецепт торта «Монастырская изба» от Аллы Ковальчук - эксперта украинского кулинарного шоу «Все будет вкусно.«Выполняя пошагово, по авторской методике, вы сможете узнать, как сделать свою вишню в собственном соку и кашицу, подаваемую к десерту. Все трубочки должны быть одинаковой длины и толщины, чтобы« Монастырская избы »получилась гладкой.

    Состав:

    • пшеничная мука - 2,5 ст. Л .;
    • масло сливочное - 200 г для теста + 300 г для сливок;
    • ванилин - 1 ч. Л .;
    • сметана 25% - 0,25 л для теста + 0,6 л для сливок;
    • сахарная пудра - 150 г;
    • вишня в собственном соку - 1 кг; сок лимона
    • - 2 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. В емкости измельчить муку и масло, добавить сметану и ваниль. Замесить нежное тесто ... При получении плотной массы всыпать пару ложек сметаны, липкой - муки.
    2. Убрать в холодильник на полчаса.
    3. Поместите сметану в марлю и повесьте, чтобы высвободилась сыворотка. Убрать в холодильник на 50-60 минут.
    4. Приготовьте бумажную заготовку-прямоугольник размером 5 * 25 см, по ней нарежьте ножом полоски теста.
    5. Самостоятельно приготовить ягоды в собственном соку в домашних условиях. Для этого потребуется: 1 кг вишни без косточек, сахар - 300 грамм, вода - 50 мл, крахмал - 2 ст. л. Засыпать ягоды песком, поставить на плиту и варить 5-6 минут. Затем снимите с огня. Крахмал растворить в холодной воде, влить горячую вишневую жидкость. Поставить на плиту и довести до кипения, затем выключить. Для начинки используйте ягоды.
    6. Положить ряд вишен на прямоугольник теста, защипнуть в трубочку.
    7. Выпекайте тубы в духовке с зажимами вверх около 10 минут при температуре 180 градусов.Остудить выпечку.
    8. Взбить процеженную сметану с сахарной пудрой. Чтобы крем получился пышным, добавьте масло и лимонный сок.
    9. Чтобы приготовить вишневый сок, вам понадобится дополнительно 1,5 кг вишни и 100 г сахара. Ягоды размять с семенами, протереть через сито, чтобы на нем остались зерна и кожица. Полученный сок мякоти сварить на сильном огне. После закипания убавьте пламя и измерьте еще 4-5 минут. Добавьте сахар, увеличьте огонь. После закипания сока убавьте огонь и держите еще 5 минут.
    10. Добавить в сок 1 столовую ложку ликера, тщательно размешать.
    11. На блюдо в виде шалаша выложите трубочки в следующем порядке: 4-3-2-1. Смазать каждый ярус густой пропиткой. Сверху залить толстым слоем сметаны.
    12. Посыпать торт Хижина из поленьев с вишней с миндальными хлопьями. Отправьте в холодильник на 10-12 часов.
    13. Для подачи приготовить вишневую кашицу. Для этого потребуются спелые ягоды без косточек - 200 г, вишневый сок - 100 мл, имбирный пряник - 50 г, колотый лед - 300 г.Измельчите продукты блендером. Поместите в стакан ледяные крошки, залейте косой чертой. Напиток готов к подаче к пирогу.


    Как украсить торт Монастырская изба

    Главное в этом угощении - то, что блюдо представлено в деревенском стиле, поэтому не требует вычурного внешнего оформления. Вот небольшой список способов украшения торта «Монастырская изба»:

    1. Сверху посыпать тертым шоколадом, орехами, цукатами.
    2. Растопить шоколад и залить сеткой крышу «монастырской избы», добавить сгущенку.
    3. Выпекать кусок теста вместе с трубочками и посыпать мелко нарезанной крошкой.
    4. Используя сироп и остатки крема, покрасьте крышу (черепицу) и окна на торте.
    5. Чтобы добавить яркости, можно верх украсить разрезанной вишней, дополнив зеленью, например, мятой.
    6. Если торт готовится к определенному празднику, то его можно украсить в соответствующем стиле (на день рождения - в подарок, на Новый год - создать имитацию гирлянд).

    Ознакомьтесь с рецептами, как вкусно приготовить.

    Видео: Торт Избушка

    Время на подготовку: более 2 часов.
    Порций: 10.
    Кухонная техника и посуда: миксер, дуршлаг, скалка, бумага для выпечки, пищевая пленка.

    Зимняя вишня, Крыша, Айсберг, Шалаш, Горка, Соты, Пирамида, а в Молдове его называют Шапка Гугуца - все это названия одного торта, который нам известен как Монастырская изба.Прекрасно сочетает в себе кислую начинку и заварной крем. ... На кулинарных страницах Интернета можно найти массу вариантов его приготовления. Я расскажу, как приготовить торт Монастырская изба с вишней, дополняя рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом.

    Рецепт приготовления торта Монастырская изба с вишней

    Нам понадобится следующий набор товаров:

    • сметана - 200 + 700 грамм;
    • масло сливочное (маргарин) - 250 гр;
    • сахар - 100 + 100 + 250 гр;
    • разрыхлитель - 1 ч.
    • вишня - 1 кг;
    • мука - 450 грамм.

    Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для торта с вишней и сметаной Монастырская изба

    Приготовление теста

    Необходимые продукты:

    • сметана - 200 гр;
    • масло сливочное - 250 гр;
    • сахар - 100 гр;
    • разрыхлитель - 1 ч.
    • мука - 450 грамм.

    Масло или маргарин достаем из холодильника только перед началом готовки!

    Приготовить из того же теста.За это время мы приготовим крем для торта «Монастырская избушка».

    Кремовый препарат

    Для крема вам понадобится:

    Если сметана оказалась жидкой , можно загустеть без использования загустителей ... Для этого нужно просто несколько раз сложить марлю и залить сметаной. Свяжите все края вместе и повесьте над емкостью не менее часа. Получается масса, похожая на крем.

    Сметану нужно брать жирностью не менее 25%.
    Взять миксер и перемешать сахар и сметану не более 5-7 минут.



    Можно добавить немного ванили. Крем станет не только вкуснее, но и ароматнее.

    Чтобы сделать сметану быстрее и проще, сахар можно заменить сахарной пудрой. Просто нужно учесть, что порошков нужно принимать вдвое меньше, чем сахара.

    Отдельно о вишнях

    Вишня, приготовленная таким же образом, используется для приготовления, как и торт «Пьяная вишня».

    Приготовление соломки

    Для этого вам понадобится:

    Сборка и украшение торта Монастырская изба

    Нам осталось собрать торт с интересным названием «Монастырская избушка» и придумать, как его красиво украсить. Собрать торт нужно с сразу в посуде , на которой он потом будет подан.


    На дно заранее приготовленной посуды нанесите крем примерно по размеру будущей избы.



    Кладем пять поленьев и хорошо намазываем кремом. Далее четыре плюс крем , три плюс крем, два плюс крем и положите последний бревно сверху. Покройте весь торт кремом.


    Последний штрих зависит от вашей фантазии. Можно посыпать сверху шоколадом, цукатами или орехами.Можно растопить шоколадные конфеты и нарисовать для них красивые узоры.

    Для хорошей пропитки торта нужно его оставить в тепле на пару часов , а затем убрать в холодильник, желательно до утра.

    Варианты

    Мы придумали, как приготовить торт «Монастырская хижина» по его классическому рецепту . Но у всех разные вкусы и предпочтения. Возможно, по каким-то причинам сочетание продуктов, которое мы использовали при приготовлении этого варианта, вам не подходит.



    Тогда вы легко сможете приготовить торт «Монастырская изба» и слоеное тесто , с черносливом и курагой вместо вишни, с заварным кремом или со сгущенкой, если хотите торт без сметаны.

    Видео рецепт

    Мы подробно разобрали рецепт торта «Монастырская изба», приготовленного со сметаной и вишней. Увидеть, как испечь такой торт, вы можете в этом видео:

    В рецепт можно что-то добавить, посоветовать, как еще украсить торт «Монастырская избушка» или просто показать ее фото в комментариях.

    Обожаю торт «Монастырская изба» с вишней и сметаной. Готовлю его довольно часто, а на зиму готовлю большое количество вишен, чтобы вы могли наслаждаться этой чудесной выпечкой даже зимой. Если вы еще не знакомы с этим тортом, обязательно приготовьте его.

    Для приготовления торта «Монастырская изба» с вишней и сметаной вам понадобится:

    .

    Для теста:
    200 г сливочного масла;
    200 г сметаны;

    400-450 г муки;
    4 ст.л. Сахара;
    щепотка соли;
    0,5 ч.л. соды;
    уксус для тушения соды.

    Для начинки:
    600 г вишни;
    50 г сахара.
    Для сливок:
    800 г сметаны;
    200-250 г сахара.
    Для украшения:
    100 г темного шоколада.




    Полученное тесто разделите на 15 одинаковых «шариков» (каждый шарик весит около 70 грамм), заверните их в полиэтиленовую пленку и отправьте в холодильник на 2 часа.




    Готовые вишневые трубочки полностью остудить и приготовить торт «Монастырская избушка». На плоское блюдо выложить пять соломок и смазать их приготовленной сметаной.





    Торт «Монастырская изба» со всех сторон тщательно смазать сметаной и отправить в холодильник на 12 часов (а лучше на 24 часа), чтобы торт пропитался.



    Безумно вкусный торт «Монастырский изба» с вишней и сметаной готов.




    Приятного аппетита!

    Рецепт торта "Монастырская избы"

    .

    Если вы хотите испечь что-то новенькое и удивить всех своим кулинарным мастерством, то предлагаем вам приготовить необычный, но очень вкусный торт. Торт «Монастырская избы», как и многие другие десерты, имеет много разных названий. Как только его не называют: и «Черри-Хилл», и «Соты», и даже «Хижина».Трубочки тоже могут быть разными по составу - медовые, слоеные, песочные. Но вкусовые качества торта не ухудшаются от названия и замены начинки.

    Начинка для этого лакомства обычно делается из вишни, но некоторые гурманы любят заменять ее черносливом, вишней и даже ананасами. А еще можно использовать сухофрукты, орехи, шоколад - все зависит только от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. Как испечь торт «Монастырский изба»? Давайте вместе с вами рассмотрим классический рецепт торта «Монастырская изба» с вишней, а вы сами тогда выберете любую начинку.

    Как приготовить торт «Монастырская изба»?

    Состав:

    Для теста:

    • сметана 20% - 200 г;
    • Сода - 0,5 ч.
    • Сахар - 1 шт .;
    • Масло сливочное - 200 г;
    • Соль - 1 чайная ложка;
    • мука - 3,5 ст.

    Для розлива:

    • Вишня без косточек - 500 г;
    • Крахмал - 1 ст. ложка.

    Для сливок:

    • сметана 30% - 500 г;
    • Сахарная пудра - 1 шт .;
    • шоколад - для украшения.

    Приготовление

    Для приготовления этого торта можно взять как свежую, так и замороженную вишню. Если хотите, добавьте к нему немного красной смородины и клюквы, тогда кислинка будет очевиднее.

    Итак, приступим к пошаговому рецепту приготовления торта. Выложите сметану в миску, добавьте в нее соду и хорошо перемешайте. В другой тарелке измельчить заранее уложенное и уже растопленное масло с сахаром до однородной массы. В натертое масло добавить сметану и соду и все перемешать. Постепенно добавляйте муку, пока не получите мягкое нелипкое тесто.Накройте полотенцем и уберите в холодильник на 1,5 часа. По истечении времени достаем наше тесто и делим его на 15 одинаковых частей. Скатываем шарики и кладем в холодильник, оставляя на столе только один кусок теста, с которым будем работать. Оставшиеся шары будут извлекаться по одному по мере необходимости.

    Для приготовления начинки для торта «МонастикХат» по рецепту замороженную вишню смешиваем с крахмалом и оставляем дальше. Из шарика катится жгутик около 20 см длиной и около 7 см шириной.Посередине полоски уложите тонкую цепочку из ягод и аккуратно расколите боковую и верхнюю части трубочки.

    Выкладываем все трубочки с вырезом на предварительно смазанную маслом сковороду и делаем в них небольшие проколы зубочисткой, чтобы они не взорвались при запекании. Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке около 20 минут - до румяной корочки.

    Пока готовые тюбики остывают, мы с вами готовим крем. Для этого взбиваем сметану с сахарной пудрой до однородного густого состояния.Вместо крема можно использовать сгущенку, тогда у вас получится торт «Монастырская изба» со сгущенкой.

    Выложите на блюдо близко друг к другу 5 трубочек и хорошо полейте сливками. Затем в промежутки вверху вставляем еще 4 палочки, снова смазываем кремом. Далее еще 3 палочки - крем - 2 тюбика - крем - 1 палочка - и снова крем. В процессе обмазывания слоев кремом не жалейте, так как тесто в трубочках довольно сухое, а если крема не хватит, корж не пропитается и окажется сухим.Оставшийся крем хорошо снимите со скатов крыши и уберите готовый торт в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался. Перед подачей украсьте торт тертым шоколадом и орехами.

    Рецепт торта Монастырская изба со сгущенкой. Монастырский шалаш со сгущенкой. Рецепт приготовления торта Монастырская изба со сгущенкой

    • Слоеное тесто - 1кг (можно купить готовое в магазине или приготовить самостоятельно)
    • Вишня свежая или замороженная (без косточек)
    • Сгущенка вареная - 1 банка
    • Орехи измельченные (желательно грецкие)
    • Шоколадная паста или шоколад (последний необходимо растопить на водяной бане)
    • Сметана - 1 / 2л
    • Сахарная пудра - ½ стакана
    • Тертый шоколад - для обсыпки.

    Пошаговый рецепт приготовления

      1 Торт «Монастырская изба» понравится мамам простотой приготовления, а гостям и домочадцам - вкусом и дизайном. Берем готовое слоеное тесто, повторяем то любое, раскатываем на столе и нарезаем ровно 15 полосок шириной около 10 см. 2 В отдельной посуде готовим начинку для торта, для которой смешиваем вишню (кстати, если нет вишни, можно заменить черносливом или клубникой), со сгущенкой, конечно орехами и шоколадной пастой ... Представьте себе вкус - ммм дети вообще будут в восторге. 3 А также в отдельной посуде смешиваем сливки, тут все просто - смешиваем сметану с сахарной пудрой. Можно, конечно, с сахаром, но тогда очень тщательно размешайте, чтобы сахар полностью растворился. 4 Теперь равномерно распределите начинку по всей длине каждой полоски слоеного теста и скрутите блинчики по отдельности в рулеты. 5 Застелить противень бумагой для выпечки или пергаментом, выложить приготовленные нами рулетики.Ставим в разогретую до 200 ° С духовку и выпекаем до румяной корочки на тесте. 6 Затем готовые рулеты достаем из духовки и кладем на блюдо в виде шалаша в следующем порядке снизу вверх: 5, 4, 3, 2 и 1 (количество рулетов) ... И выкладываем каждый слой, промазываем готовым кремом. Украшаем торт тертым шоколадом и сверху мелко нарезанными орехами. Конечно, можно украсить любой глазурью, кремом с какао или чем угодно. 7 Пирог «Монастырская изба» просто потрясающий на вкус, его едят моментально, поэтому при приготовлении постарайтесь поставить в незаметном месте, чтобы он успел хоть немного пропитаться.

    Секреты приготовления рецептов

    Торт «Монастырская избушка» всегда подается к столу под радостные аплодисменты и звуковое приветствие всей семьи и гостей. Вкус не передать словами: вишня добавляет легкую кислинку фоновому аромату шоколада, а грецкий орех прекрасно оттеняет и дополняет. Торт нравится детям и взрослым.

    Можно смешать в начинке с орехами небольшое количество семян кунжута, которые во время еды лопнут во рту, что принесет дополнительную радость.

    Ниже описан несколько ленивый вариант рецепта (если вы используете готовое слоеное тесто из магазина), а в видео пошаговый рецепт, как приготовить классический торт из заварного теста:

    С вишней она прекрасно украсит ваш повседневный стол, но даже званый обед. Такое лакомство всегда будет напоминать об уютном доме, дружной семье и беззаботном детстве.

    Торт «Монастырская изба» с вишней и сгущенкой

    Состав:

    Для теста:

    • маргарин - 250 г;
    • мука - 2 ст.;
    • Сметана
    • - 200 мл.

    Для наполнения:

    • вишня без косточек - 700 г;
    • сахара по вкусу.

    Для крема:

    • сгущенка вареная - 400 г;
    • масло сливочное - 200 г.

    Для орошения:

    • орехи грецкие;
    • тертый шоколад;
    • кокосовая стружка.

    Препарат

    Сейчас мы расскажем, как испечь торт «Монастырская изба» с вишней.Итак, отложите ягоду на дуршлаг и оставьте на время, чтобы слился весь сок. Просейте муку в отдельную миску. Охлажденный маргарин измельчить, соединить с мукой и измельчить до образования крошек. В полученную массу влить сметану и хорошо вымесить однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Накрываем миску и отправляем в холодильник на 30 минут. После этого тесто делим на 15 равных частей, каждую из которых сначала раскатываем колбасой, а затем раскатываем прямоугольником.На каждую дольку выложить вишню, при желании присыпав сахаром. Затем аккуратно соединяем и заклеиваем края, формируя трубочку. Перекладываем «поленья» на смазанный маслом противень, ставим в духовку и запекаем 30 минут.

    А пока делаем это пока. Для этого смешайте размягченное масло с вареной сгущенкой и вымесите массу до пышности. Теперь берем плоскую посуду, кладем на нее 5 трубок, промазываем их кремом, сверху кладем еще 4 трубочки - сливки и так далее. Когда все трубочки будут выложены, смажьте бока торта кремом, а для обсыпки тремя шоколадками и смешайте с орехами.Также можно использовать другую пудру - кокосовую стружку, орехи, тертый шоколад. Посыпать весь торт посыпкой и дать пропитаться без холодильника не менее 1 часа.

    Торт "Монастырская изба" с вишней и заварным кремом

    Состав:

    Для теста:

    • мука - 4 ст .;
    • сметана - 1 ст .;
    • сахар - 2 ст. ложки;
    • Маргарин
    • - 250 г;
    • соль - щепотка.

    Для наполнения:

    Для крема:

    • молоко - 1 ст.;
    • яйцо - 1 шт .;
    • сахар - 0,5 ст .;
    • мука - 0,5 ст. ложки;
    • крахмал - 0,5 ст. ложки;
    • масло сливочное - 100 г.

    Препарат

    Муку смешать со сметаной и сахаром, всыпать щепотку соли, всыпать масло, все измельчить до образования крошек и однородного теста. Затем убираем в холодильник на 2 часа, а пока делаем начинку и крем. Вишню промываем, удаляем косточки и добавляем сахар.

    Далее готовим заварной крем ... Для этого в отдельную емкость наливаем немного молока и разводим в нем крахмал и муку, чтобы не было комочков. Оставшееся молоко взбить с куриным желтком и сахарным песком. Смесь поставить на плиту и довести до кипения. Затем осторожно слить молоко и варить, постоянно помешивая, пока сливки не начнут загустевать. Затем отставьте сковороду в сторону и дайте остыть. Когда крем практически остынет, начинаем его взбивать, постепенно добавляя сливочное масло.После этого готовую массу убираем в холодильник.

    Через два часа достаем тесто, кладем на стол и делим на 3 равные части. Каждый кусок скатайте в квадрат со стороной примерно 30 см и разрежьте на 5 равных полосок. На каждую полоску кладем ягоды в ряд, трубочки заворачиваем и сверху защипываем тесто. Готовые трубочки выложите на противень и запекайте около 20 минут при высокой температуре. В результате у вас должно получиться 15 «поленьев» с начинкой из вишни. Выложите торт на большую тарелку пирамидальной формы, смазывая каждый слой заварным кремом.

    Со сгущенным молоком специально создано для любителей сытных, калорийных десертов. Вишневая кислинка хорошо сочетается со сладостью крема. Запечь такой десерт в домашних условиях достаточно просто - соблюдайте основные правила формирования «поленьев», тщательно взбейте крем и не торопитесь пропитать корж. Удивите своих гостей этим замечательным летним десертом! Время приготовления 80 минут, еще 5–5,5 часов потребуется для пропитки. Выпечка относится к слоеному типу.

    Для вишневых трубок вам потребуются товары:

    1. Масло сливочное - не более 250 грамм.
    2. Стакан сахара или пудры.
    3. Сметана - около стакана.
    4. Мука самая белая - 3 и 1/2 стакана.
    5. Разрыхлитель для теста - 1 пакетик.
    6. Соль - 2-3 грамма.
    7. Вишня свежая, талая или вишневое варенье - 700 грамм.

    Изготовим крем из следующих продуктов:

    1. Масло сливочное - 300-320 грамм.
    2. Сгущенка вареная - 1 банка (380 грамм).

    Начинка для торта:

    1. Шоколад - 50 грамм.
    2. Грецкие орехи дробленые или арахис - 100 грамм.

    Процесс приготовления

    Приготовим начинку - больше всего времени уйдет:

    1. Если вишни заморожены, достаньте их из холодильника и держите при комнатной температуре не менее 3 часов. Затем переложить на сито и процедить лишний сок. Посыпать ягоды сахаром из расчета 200 грамм на килограмм ягод.
    2. Можно использовать варенье. Подслащивать его не нужно.

    Подготовим пробирки:

    1. Масло заранее размягчить, нарезать кусочками и переложить в низкую глубокую емкость.
    2. Добавить сахар и растирать, пока смесь не станет белой. Сделать это можно ложкой или миксером.
    3. Влить сметану. Для теста можно использовать нежирный продукт - 15-20%.
    4. Посыпать порциями солью и мукой.
    5. В конце должно образоваться мягкое, плотное, нелипкое тесто.
    6. Разделите комок на 15 одинаковых частей и поставьте на полчаса-час в холод.
    7. Из охлажденного теста раскатать прямоугольники. Толщина теста не должна превышать 3 миллиметра. На каждой вдоль выложить ряд вишен и скатать в рулет.
    8. Хорошо защипните края и концы, чтобы при выпекании не выходила жидкость.
    9. На противне, застеленном пергаментом, выровняйте трубочки швом вниз.
    10. Поместите булочки в разогретую до 170-200 градусов духовку и выпекайте 17-20 минут. Когда верх заготовок станет слегка румяным, можно вынуть трубочки и положить их на доску для охлаждения.

    Пока остывает основа торта, приготовить крем из сгущенки:

    1. Кипятите сгущенку в течение двух часов.
    2. Выньте масло из холодильника и дайте ему немного растаять.
    3. Сливочное масло и сгущенку взбить миксером до однородности, без комков.

    Собрать торт:

    1. Ставьте на блюдо хижину из «поленьев» в таком порядке: первый слой - 5 штук, второй - 4 штуки, затем на каждом следующем слое меньше.
    2. Обильно смажьте каждый слой кремом. Готовый торт. Украсить: посыпать тертым шоколадом и измельченными орехами. Еще можно шоколад растопить в микроволновке и полить Монастырской избой.

    Готовый десерт нужно настаивать на холоде не менее 5 часов. Подавая к столу, порции можно украсить взбитыми сливками, летними ягодами, кусочком шоколада.

    Вишневый торт «Монастырская избушка» настолько красивый, такой нежный и ароматный, что не полюбить его просто невозможно.Достаточно взглянуть на фото, как сразу хочется его приготовить (съесть). Предлагаю проверенный рецепт Монастырской избы, а также маленькие секреты, как правильно приготовить тесто, чтобы трубочки с вишней хорошо пропитались, а сама вишня не вытекла, и как сделать сметану, чтобы она сохраняет форму и не размывается.

    Состав:

    • Тесто для рулетов с вишней:
    • 200 гр. сливочное масло
    • 2,5 стакана муки
    • 1 стакан сметаны
    • 1/2 ч. Л. Соды + 1 ч. Л.уксус
    • 5 столовых ложек Sahara
    • 1 чайная ложка ванильного сахара
    • Начинка для торта:
    • 700-800 гр. консервированная вишня без косточек или 1кг. свежая вишня
    • сметана:
    • 1 л сметаны 25% жирности
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 200 гр. сливочное масло

      Так как начинку и крем для этого торта нужно приготовить заранее, и только потом приступать к приготовлению теста, я начну рецепт с описания того, как приготовить вишневую начинку и как сделать густую сметану, и далее перейду к рецепту теста, выпечке и сборке самого коржа.

      Консервированная начинка для торта с вишней

    • Самая лучшая начинка для монастырской избы - вишневое варенье. Именно такая вишня, сваренная в собственном соку, сохраняет насыщенный вишневый аромат и при этом не вытекает из трубок при запекании.
    • Следовательно, если есть вишневое варенье, то мы его употребляем. Всю жидкость аккуратно сливаем, косточки, если есть, нужно удалить. Компот из вишни тоже подойдет, но вкус вишни будет менее интенсивным, а пирог не будет таким ароматным.
    • Начинка для торта со свежей или замороженной вишней

    • Выбираем спелую вишню, бордового цвета, кисло-сладкий вкус. Ярко-красная вишня, как правило, не спелая, а потому слишком кислая и не подходит для торта.
    • Итак, в первую очередь удаляем кости с помощью английской булавки или специального приспособления. Свежую вишню без косточек посыпать сахаром в соотношении 1: 1.
    • Оставляем вишню на пару часов, чтобы дать стечь соку. Затем ставим вишню с сахаром на слабый огонь.Аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Варить вишню 5 минут в собственном соку, затем снять с огня. Фактически, мы приготовили пятиминутное вишневое варенье.
    • Вытаскиваем вишенкой шумовкой, кладем на тарелку, чтобы они быстрее остыли. Такая вишня будет довольно сладкой, богатой на вкус и при запекании будет выделять очень мало сока. Оставшийся вишневый сок идет на компот.
    • Сметана для торта Монастырская изба

    • Если для медовика или любого другого торта подойдет обычная сметана, то для Монастырской избы потребуется густой крем, который не размывается и хорошо держит форму.Готовится такой крем следующим образом.
    • Берем литр жирной сметаны, идеальный вариант - сметана домашняя ... Если есть только магазинная, то выбираем сметану свежую и жирностью не менее 25%. Выложить сметану на марлю, сложенную в несколько раз. Концы марли завязываем узлом, а сам узел навешиваем над емкостью, куда будет стекать сыворотка.
    • Для этих целей удобно использовать кастрюлю и деревянную лопатку. Узел подвешиваем за ручку шпателя, а сам шпатель прикрепляем так, чтобы сыворотка стекала в кастрюлю.Всю эту конструкцию убираем в холодильник на пару часов, либо на ночь.
    • Когда сыворотка слита (иногда до стакана сыворотки), переложить сметану в емкость. Потеряв часть жидкости, сметана становится густой и больше напоминает сливочный сыр.
    • Вот такая густая сметана Начинаем взбивать миксером на средней скорости. Затем небольшими порциями всыпать сахарную пудру. Если пудры нет, то сначала обыкновенный сахар измельчите блендером или в кофемолке, и только потом приготовьте сметану для торта.
    • Когда сахарная пудра растворится, добавить в сметану размягченное масло. Порциями добавляем сливочное масло.
    • Увеличиваем скорость миксера, взбиваем крем до однородной консистенции. Взбивать очень долго не надо. Пробуем сливки. При желании добавьте столовую ложку лимонного сока, чтобы получилась приятная кислинка, а крем не был сладко-сладким.
    • Прячем сметану в холодильник, чтобы она как следует остыла и стала гуще.
    • Тесто для торта Монастырская изба

    • Для «Монастырской избы» готовим сметану и песочное тесто. Это тесто одновременно рассыпчатое и мягкое. В его приготовлении нет ничего сложного, но нужно знать пару простых секретов.
    • Итак, заранее поставьте сливочное масло из холодильника, чтобы оно разогрелось. Пробуем масло пальцем, если палец легко оставляет вмятину, значит масло достигло нужной нам консистенции.
    • Отмеряем два с половиной стакана муки.Используем стакан объемом 250 мл, собираем небольшой горкой. Просейте муку.
    • Насыпьте муку на ровную поверхность (разделочную доску или большую тарелку), положите размягченное масло. Масло начинаем измельчать ножом, смешивая муку и масло аналогичным образом.
    • Когда кусочки масла станут достаточно маленькими, кончиками пальцев слегка измельчите масло и муку. В итоге у нас получается вот такой крошка маслично-мучная. Растирать до полного растворения масла нет необходимости, наоборот, нам нужны эти включения масла, чтобы тесто получилось крошечным и немного напоминало слоеное тесто.
    • После этого можно продолжать готовить тесто на разделочной доске или использовать удобную емкость.
    • Положите в тесто на кончике ножа чайную ложку ванильного сахара или ванили.
    • Добавьте 5 столовых ложек сахара.
    • Тушим соду уксусом.
    • Смешайте все ингредиенты, а затем небольшими порциями добавьте сметану.
    • Сначала ложкой, а потом быстро руками, чтобы масло не успело растаять, замесить тесто.В результате у нас получится вот такое мягкое, но очень липкое тесто, которое при этом достаточно хорошо держит форму.
    • Нет необходимости добавлять муку, чтобы тесто было «лучше». Излишки муки сделают тесто более густым, и вместо крохотных трубок они могут получиться дубовыми.
    • Следующий шаг - хорошо остудить тесто. Масло, входящее в его состав, замерзнет, ​​работать с таким тестом будет легко и комфортно. Итак, выкладываем тесто на пищевой пластик, делаем из него лепешку для лучшего охлаждения, заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник на час.
    • Когда тесто хорошо остынет, достаем его из холодильника. Делим на три-четыре части. Вы сразу заметите, насколько легко работать с этим песочным тестом, оно отлично раскатывается, не прилипает к столу. Кстати, чтобы все тесто не нагрелось, сначала работаем с одним куском, а остальные храним в холодильнике и достаем по мере надобности.
    • Итак, каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Затем по бумажному трафарету вырежьте прямоугольники длиной 20 см и шириной 7 см.Если вишня небольшая, то трафарет делаем немного уже.
    • Нам нужно вырезать 15 прямоугольников. Если получится меньше, то собираем обрезки теста, снова раскатываем тесто в пласт и вырезаем недостающие прямоугольники.
    • Поместите вишни вдоль прямоугольника.
    • Затем аккуратно прищипываем тесто сверху, чтобы получилась вот такая трубочка с вишенкой внутри. Тесто не должно слишком плотно прижиматься к вишне, иначе вишня при выпечке порвет трубочку. Так же плотно защипываем концы тюбика, чтобы не сбежала начинка.
    • Кладем трубочки на противень швом вверх, даже если шов не встанет и лопнет, начинка все равно останется внутри. Трубочки размещаем на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга. Трубочки протыкаем по всей длине зубочисткой. Это сделано для того, чтобы при запекании горячий вишневый пар свободно выходил и не ломал трубку.
    • Поместите противень с вишневыми трубочками в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 ° С.Песочное тесто готовится очень быстро, поэтому мы бережно относимся к своей соломке. Как только трубочки сверху и снизу подрумянятся, сразу их вынимаем; жарить до коричневого цвета не нужно.
    • Так как на одном противне всего 7-8 трубочек, запекаем трубочки в два приема или используем два противня. Готовые трубочки остудить на решетке.
    • Сборка торта Монастырская изба

    • Когда вишневые трубочки полностью остынут, можно приступать к сборке нашего торта. Из теплых трубочек торт нельзя складывать, иначе сметана нагреется и потечет.
    • Итак, берем плоское блюдо, достаточно большое, чтобы вместить всю монастырскую хижину, которая больше похожа на очень вкусный замок. На дно выкладываем крем тонким слоем, а затем кладем пять вишневых трубочек. Пробуем аккуратно сложить торт))) Трубочки покрываем слоем крема.
    • Укладываем второй слой из четырех трубок, наносим слой крема. Сформировать третий слой из трех трубочек вишни, смазать кремом.
    • Укладываем четвертый слой из двух трубочек и последний, пятый слой, который состоит только из одной вишневой трубочки.
    • Обмазываем нашу хижину со всех сторон сметаной ... Тут придется немного постараться, чтобы стены монастырской хаты были более-менее ровными. Для этих целей удобно использовать длинный нож. Чтобы крем легче растекся по поверхности, нагрейте нож в горячей воде, вытрите насухо, а затем разровняйте.
    • Для того, чтобы трубочки как следует пропитались кремом, корж держим 10-12 часов в холодильнике.
    • Украшаем монастырскую хижину сразу после приготовления торта или непосредственно перед подачей на стол.В данном случае был использован тертый темный шоколад, который отлично гармонирует с вишней и сливочным кремом, а также с засахаренными вишнями и веточками мяты. Вот и все, наш вкуснейший торт "Монастырская изба" готов, можете приглашать гостей! Кстати, если вы любите пироги с фруктовыми начинками, то советую попробовать

    Торт «Монастырская избы со сгущенкой» рецепт с фото

    Приготовив по этому рецепту торт Монастырская изба со сгущенкой, сами удивились, что раньше не знали о нем, насколько он оригинален во всех отношениях, а вкус такой, что разумную меру соблюдать невозможно. , Я хочу еще и еще.Рекомендуем попробовать всем, ведь к новогоднему праздничному столу лучше не придумать, даже внешний вид он полностью зимний и сказочный.

    Лучше приготовить его заранее, чтобы он пропитался и, тем не менее, время приготовления было не коротким, придется повозиться, но результат заставит забыть о потраченном времени.

    Готовим необходимые продукты для торта Монастырская изба со сгущенкой. мука - 2 стакана (примерно), масло сливочное - 200г, сахар - 3/4 ст.яйца - 2 шт. сметана - 1 ст. изюм - 100г, грецкие орехи - 3 ст. мак - 100г, цукаты из любых фруктов (можно, если нет под рукой, заменить густым джемом) - 100г, сгущенка - 150г, шоколад (для украшения) - 50г.

    Рецепт приготовления торта монастырской избы со сгущенкой:

    Сначала замесить тесто: для этого насыпать муку на специальную доску для теста, сделав в ней углубление, заранее положить сметану, топленое масло, взбитые с сахаром яйца и замесить не густое тесто.

    Складываем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем полежать в холодильник на час, делая за это время начинки. Грецкие орехи измельчаем блендером, но не все, а оставляем какую-то часть, которую слегка перемалываем, чтобы остались небольшие кусочки, смешиваем их с заранее вымытым изюмом и это будет одна из начинок, пока откладываем.

    Смешиваем те орехи, которые были измельчены блендером с сахаром и это будет следующая начинка, кладем ее рядом с первой, возле тестовой доски.Прокручиваем мак на кофемолке и тоже смешиваем с сахаром, это еще одна начинка для торта Монастырская изба, которую мы кладем рядом с предыдущими начинками.

    Последняя начинка - цукаты или просто густое варенье с кусочками фруктов, желательно вишни или абрикоса.

    Если тесто выстояло положенное время, начинаем с ним работать, сначала натягиваем на длинную веревку, диаметром около 3 см, затем разрезаем на 20 равных частей и формируем из каждой шар, складывая их на доска в одном месте.

    Далее, приближаясь к завершению и продолжая готовить наш вкусный торт «Монастырская изба», берем по очереди каждый шарик и раскатываем из него лепешку, в центр которой по очереди кладем одну из начинок.

    Далее каждую фаршированную лепешку скатываем в трубочку, защипываем края и кладем на сковороду с положенным на нее листом пергамента, затем ставим в разогретую, но не очень горячую духовку и запекаем 30 минут.

    Когда все «полешки» готовы, оставляем их остывать, а сами готовим крем, для чего взбиваем размягченное масло миксером, когда масло достаточно взбито, добавляем немного сгущенки и продолжаем взбивать взбивайте некоторое время.Проверяем, остыли ли «полешки», и готов ли крем, затем занимаемся «постройкой шалаша», для этого на красивом блюде выкладываем первый ряд «полешек» в количестве 5 штук, затем смажьте их кремом.

    Затем выкладываем следующий ряд, но и по предыдущему тоже смазываем кремом, так четыре ряда, верхний слой крема будет последним, посыпаем тертым на крупной терке шоколадом. Наш вкусный торт из монастырской избы со сгущенкой готов, но его нужно выдержать в холодильнике 12 часов, тогда это будет вкуснейший торт.

    Интересные статьи

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Ингредиенты количество
    Пшеничная мука - 3-4 стакана
    масло или маргарин - 250 грамм
    сметана - 9020 грамм сахар 2 столовые ложки
    соль - на кончике ножа
    сода, уксус - Little
    сливки для сливок - 600 грамм сливок
    сахар 100 г
    ванильный сахар - 1 пакет
    вишня - 500 г
    Время приготовления: 240 минут Калорий на 100 грамм: 397 We