Сюзанна Райан

Спасибо за участие в моем путешествии по похудению на 120 фунтов с помощью кетогенного образа жизни!

Легкий рецепт тирамису (итальянская классика)

Этот простой рецепт тирамису, наверное, один из самых сексуальных десертов на свете!

Вы не согласны?

Вы когда-нибудь готовили этот итальянский десерт?

Какой рецепт вы используете?

Первая попытка

Несмотря на то, что я ел много тирамису, я всегда откладывал приготовление этого угощения сам. Понятия не имею почему. Возможно, это просто показалось трудным? В любом случае, я не особо разбираюсь в приготовлении десертов.

Может быть, поэтому я так долго отодвигал это в сторону.Я больше люблю пикантные рецепты, приготовление десертов — не мое.

Так какой же лучший тирамису я когда-либо ел?

Ну, это та, которую делает моя соседка Хелен. Она получила рецепт от другого моего соседа, итальянца, за тирамису которого уже нужно было умереть. Но она делает это еще лучше, у нее это очень хорошо получается.

Ее тирамису такой сливочный и пышный.

Простой рецепт тирамису

Я не сладкоежка, но никогда не откажусь от части ее тирамису.

Пока она не сказала мне, я тоже должен попробовать ее рецепт. Я так и сделал. И, честно говоря, я подумал, что сделать это будет намного сложнее, но на самом деле все оказалось довольно просто.

Выпекать не нужно, а сборка тирамису — это очень весело!

И еще это отличный десерт, который готовится к употреблению. Не торопитесь, вы хотите, чтобы картинка выглядела идеально. Вы можете использовать бисквит вместо божьих пальчиков, если не можете их найти.

Вы любите готовить десерты с маскарпоне?

Тогда также взгляните на мой шоколадный торт с маскарпоне, еще одно сладкое удовольствие для вас!

Наслаждайтесь!

Простой рецепт тирамису

Простой рецепт тирамису

Попробуйте этот итальянский десерт!

Курс: Десерт

Кухня: Итальянский

Количество порций: 6 человек

Калорий на порцию: 469 ккал

Состав

• 30 дамские пальчики
• 9 унция маскарпоне (250 г)
• 1 чашка сметана (200 г)
• 3 унция сахарная пудра (85 г)
• 1 чашка крепкий кофе (240 мл), охлажденный
• 1 столовая ложка кофейный ликер по желанию
• какао порошок

Инструкции

1. В большой миске смешайте сыр маскарпоне, сахарную пудру, сметану и кофейный ликер, пока смесь не станет однородной.

2. Отложите на потом. Выстелите дно формы для выпечки бумагой для выпечки.

3. Обрежьте несколько женских пальцев так, чтобы они соответствовали высоте формы для пружин (отложите обрезанные кончики в сторону, чтобы позже заполнить тирамису). Аккуратно выровняйте их по краю. Вы можете распределить немного смеси маскарпоне по бокам, чтобы печенье оставалось на месте.

4. Аккуратно расположите божьие пальцы по бокам. Не оставляйте пробелов.Если последняя дама не подходит, слегка поскребите ножом вместе с 3 или 4 другими печеньями, которые вы уже поместили в пружинную форму, чтобы освободить место. Окуните оставшиеся пальцы в холодный кофе на несколько секунд.

5. Разложите слой пропитанного печенья на дне формы. Заполните промежутки кончиками, которые вы срезали ранее.

6. Затем намажьте половину сырной смеси маскарпоне на женские пальцы.

7. Разгладьте верхнюю часть столовой ложкой обратной стороной.

8. Добавьте еще один слой пропитанного печенья и снова покройте оставшимся сыром маскарпоне.

9. Верхний слой разгладить ложкой. Затем охладите тирамису в холодильнике не менее 6-7 часов. Дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 1 часа перед подачей на стол. Посыпьте какао, шоколадной стружкой или обоими способами. Нарежьте тирамису дольками и подавайте.

Тирамису: оригинальный рецепт с божьими пальцами и маскарпоне

Тирамису — один из самых известных итальянских десертов в мире, но, может быть, не все знают, что он родился недавно, «только» в 60-х годах 1900 года, в Тревизо.Его создателем является легендарный Роберто Лингуанотто из ресторана Beccherie, который начал с Zuppa Inglese (мелочь), чтобы приготовить новый свежий десерт всего из нескольких ингредиентов.

Tiramisù прост, но как только вы попробуете его, вы уже не сможете вернуться: как следует из названия, оно создано, чтобы немного подбодрить вас, «Tirame sù» на диалекте Тревизо.

Оригинальный рецепт тирамису очень похож на мелочь, но с другими ингредиентами: вы замачиваете божьи коровки в смеси кофе и марсала и делаете из них первый слой.Затем смешать сыр маскарпоне, сахар и яйца и намазать их этим кремом, затем выложить еще один слой божьих коровок и, наконец, приготовить сырный крем и украсить небольшим количеством какао-порошка.

Вот и все: просто, правда? Да, конечно, но помните, что мы говорим о легендарном десерте, который претерпел тысячи вариаций, искажений и попыток плагиата. Все по простому рецепту готово менее чем за 20 минут. А вы знаете, что самое сложное в приготовлении тирамису? Это сопротивляться и не есть его, пока вы его готовите!

Ингредиенты для приготовления настоящего итальянского тирамисаù

10 порций

• 60 божьих пальцев
• 10 яичных желтков
• 800 грамм сыра Маскарпоне
• Сахар 450 грамм
• 1 чашка кофе, мокко лучше пропитать божьими пальцами
• 6 мл марсала
• 50 грамм какао для украшения

Как приготовить идеальный рецепт тирамису

Разбейте яйца и переложите желтки в большую миску.

Взбейте желтки с сахаром, вы также можете использовать ручной миксер, чтобы сэкономить время. Для приготовления тирамиса вам не понадобятся яичные белки, так что вы можете запланировать приготовить еще несколько безе…
] Когда смесь перемешается и станет воздушной, начинайте постепенно добавлять сыр маскарпоне, помешивая деревянной ложкой.

Когда крем станет густым и без комков, дайте ему немного отдохнуть, пока мы берем на себя божьи пальцы.

Сделайте чашку кофе, добавьте 1 ложку сахара, марсала, перемешайте и вылейте в миску, затем погрузите первые 30 божьих пальцев, стараясь не замочить их слишком сильно, иначе они станут мягкими.

Слейте воду с печенья и выложите его на дно формы для запекания или прямоугольной емкости.

Выровняйте их вплотную друг к другу, чтобы они составили основу нашего тирамису.

Нанесите половину крема Маскарпоне на женские пальцы и нанесите их на остальные 30, смоченные кофейными камнями, а затем нанесите на другую половину крема Маскарпоне.

Чтобы украсить Тирамису, присыпьте через сито небольшим количеством какао-порошка, затем поместите в холодильник, накрыв полиэтиленовой пленкой.

Вытащите тирамису из холодильника за пять минут перед подачей на стол.

Для более элегантной презентации вы можете приготовить тирамису, уже разделенную на отдельные порции, используя маленькие стаканы или чашки для эспрессо.

Какое вино хорошо сочетается с тирамису?

Как правило, при сочетании десертного вина помните, что вино должно быть слаще десерта, в противном случае оно рискует оказаться мягким и непримечательным. Чтобы освежить вкус от этого массивного ожирения, мы можем выбрать классическое сладкое игристое вино, такое как Мальвазия и Москато, или прекрасное вино Порто, такое как 30-летний Грэм.

Если вы хотите сочетать вино пассито, Сагрантино из винодельни Паоло Беа — идеальное вино, чтобы усилить великолепие тирамису, благодаря цветочным и пряным ароматам и успокаивающей сладости.

Если хотите подобрать коктейль, попробуйте «Крестного отца».

Вкусно и легко приготовить

Этот рецепт предоставлен Eating Italy из их класса «Готовим с Нонной ». Впечатляющий гладкий и сливочный десерт полон вкуса, но не слишком сладок — и его так легко приготовить.

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Состав

• 60 г / 1/2 стакана + 1 столовая ложка сахарной пудры / мелкого сахара
• 250 г сыра маскарпоне
• 200 г печенья Ladyfinger или Savoyard
• 1-2 чашки эспрессо или крепкого кофе
• 3 средних яйца
• Горький какао-порошок / полусладкие шоколадные чипсы для посыпания сверху

Инструкции

1. Сварите кофе.Когда он будет готов (это зависит от вашей кофеварки), перелейте его в миску и подсластите столовой ложкой сахара. Дайте остыть.
2. Разделите яичные белки и желтки в две отдельные миски.
3. Взбейте 3 яичных желтка с половиной сахара до бледности и пены. Добавьте маскарпоне в смесь желтков. Сложить до однородной массы и без комочков.
4. Хорошо вымойте венчик или электрический венчик, затем взбейте 3 яичных белка со щепоткой соли, пока они не станут тверже.На этом этапе добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до образования жестких пиков (если перевернуть миску вверх дном, смесь не должна выпасть!).
5. Осторожно при помощи шпателя сложите яичные белки в маскарпоне, стараясь не выбивать воздух (складывайте от низкого к высокому). Смесь должна быть бледной, пенистой и кремообразной.
6. Окуните женские пальцы в кофе на одну или две секунды с каждой стороны (сделайте это быстро, чтобы печенье не развалилось) и аккуратно разложите столько печенья (бок о бок), сколько сможете уместить на дно вашей посуды. желаемое сервировочное блюдо.
7. Добавьте ложки крема маскарпоне сверху и повторяйте, пока не израсходуете все ингредиенты (не забудьте нанести слой крема).
8. Дуст с просеянным горьким какао-порошком, тертым черным шоколадом или шоколадной крошкой.
9. Охладите не менее 2 часов перед едой. Приятного аппетита!

Похожие статьи

Где поесть в Риме? На кухне — Готовим с Нонной

Апельсин Тирамису

Поделиться — это забота!

Восхитительный апельсиновый тирамису, более фруктовая и острая версия знаменитого итальянского десерта.Легко приготовить апельсиновый десерт из маскарпоне, который понравится всем.

ДЕСЕРТ ОРАНЖЕВЫЙ МАСКАРПОН

Солнце на тарелке! Этот тирамису с апельсинами и маскарпоне — один из лучших десертов, которые я когда-либо готовил.

Тирамису — мой любимый десерт, единственный десерт (кроме мороженого), который я когда-либо заказывал в ресторане (неоднократно), единственный десерт, который я делаю регулярно, не реже одного раза в 3 или 4 месяца, а это много!

И, конечно же, есть все варианты тирамису, которые я часто делаю.Это апельсиновый тирамису , который идеально подходит зимой, клубничный тирамису весной или яблочный тирамису осенью. Никакого летнего тирамису, понятно… Надо найти и на лето…

Или я просто снова испеку этот чудесный торт с тирамису… Я не могу насытиться этим в последнее время… Или чашки тирамису.

Почему вам понравится апельсиновый тирамису?

В отличие от итальянской классики, этот цитрусовый вариант тирамису легкий, свежий и очень ароматный.

Опять же, я не имею ничего против классического, как уже упоминалось выше, типичный тирамису — мой самый любимый десерт в мире! Но мне нравятся изменения, и этот живой тирамису того стоит.

Апельсиновый десерт с маскарпоне невероятно кремовый, как и должно быть тирамису.

Вам также понравятся пропитанные суперсладкие собачьи пальчики, заправленные смесью маскарпоне, йогурта и сливок, и, что больше всего, вам понравятся эти сладкие и острые апельсиновые дольки и апельсиновый соус поверх десерта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Апельсины:

• Сочные и желательно более крупные апельсины.
• Вам нужно будет удалить белую косточку, и вы сможете сделать это немного быстрее, если апельсины будут крупнее.

Молочный завод:

• Маскарпоне — классический ингредиент для тирамису.
• Для итальянского тирамису вам понадобятся только маскарпоне и маскарпоне. И яйца.
• Для этого типа тирамису из фруктового тирамису вам также понадобятся сливочный сыр, йогурт и жирные сливки.
• И вам не понадобятся сырые яйца, о которых, я знаю, многие будут рады услышать.
• Маскарпоне — это самый жирный молочный продукт. Заменив часть его другими молочными продуктами, вы сможете снизить калорийность этого десерта.
• Но не думайте, что это сделает апельсиновый тирамису полезным десертом, вы можете уменьшить количество калорий, но десерт по-прежнему остается калорийной бомбой.

Божьи пальцы:

• Совершенно идеальный тирамису можно сделать своими руками, это не особенно сложно.
• Впрочем, я редко этим заморачиваюсь, я считаю, что купленные божьи коровки вкусные и очень удобные.

КАК СДЕЛАТЬ ОРАНЖЕВЫЙ ТИРАМИСУ?

Апельсиновый тирамису необходимо приготовить заранее, так как ему нужно время, чтобы его отстоять и поставить в холодильник.

Я всегда готовлю его за день до подачи и храню в холодильнике до следующего дня.

Разделите оранжевые сегменты:

• Это единственная часть рецепта, которая требует времени и самоотверженности.
• Сверху и хвостиком апельсины почистить ножом, удаляя всю белую сердцевину.
• С помощью небольшого острого ножа прорежьте апельсиновые дольки, чтобы отделить их от апельсиновой кожуры.
• Сделайте это над миской и убедитесь, что собраны все текущие соки.
• Когда закончите, прижмите все остатки кожицы, чтобы собрать как можно больше сока. Вам понадобится около 150 мл / 10 столовых ложек, чтобы приготовить апельсиновый сироп.
• Взвесьте и измельчите примерно 200 г апельсиновых дольок, они понадобятся вам для верхнего слоя тирамису.
• Оставшиеся целые апельсиновые дольки оставьте для наслоения тирамису.

Сироп для замачивания божьих пальцев:

• Налейте 10 столовых ложек собранного апельсинового сока в небольшую кастрюлю.
• Добавьте сахар и лимонный сок и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы сахар растворился.
• Сразу снять с огня, сироп должен быть жидким и не загустевать.

Молочная:

• Смешайте маскарпоне, йогурт и сахар.Взбить густые сливки или сливки до густого состояния и добавить в смесь.

Сложите апельсиновый тирамису:

• Вам понадобится форма для запекания примерно 30 x 20 см / 12 x 7 дюймов, немного больше или меньше подойдет.
• Выложите в блюдо примерно половину смеси маскарпоне и йогурта.
• Расположите божьие пальцы сверху.
• Налейте на них немного сиропа (используя столовую ложку), пока они немного не пропитаются. Возможно, вам не понадобится добавлять весь сироп.
• Оставшийся сироп оставьте для верхнего слоя апельсина.
• Разложите оставшиеся дольки апельсина (те, которые вы не протирали) поверх божьих пальцев и залейте все остальной смесью маскарпоне.
• Накройте форму пластиковой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов или лучше на ночь.
• Поливайте только апельсиновым соусом непосредственно перед подачей на стол.

Апельсиновая начинка:

• Смешайте протертые дольки апельсина с оставшимся апельсиновым сиропом.

БОЛЬШЕ ДЕСЕРТОВ ИЗ МАСКАРПОНА?

ПОЛЬСКИЙ МЕРИНГОВЫЙ ТОРТ — Великолепный и декадентский польский торт безе — Tort bezowy — с маскарпоне и розовой водой.

КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ МАСКАРПОН — Сочный десерт из маскарпоне с клубникой, сливками и белым шоколадом.

ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ ИЗ ЧЕРНИКИ ЛИМОННЫЙ ТВОРОГ — Сливочный и мягкий, лимонно-творожный чизкейк без выпечки, мраморный с начинкой для черничного пирога:

SCHOKO BONS TORTE — Праздничный ореховый торт с декадентской начинкой из сгущенного молока маскарпоне и шоколадно-шоколадной начинкой.

Состав

• 500 г апельсинов
• 85 г сахара / 3 унции / небольшое количество ½ стакана сахарного песка
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка сахара для апельсинового пюре
• 225 г / 8 унций / 1 чашка маскарпоне
• 225 г сливочного сыра
• 350 г / 12.3 унции / немного 1 ½ стакана греческого йогурта
• 60 г / 2,1 унции / 1/3 стакана сахарного песка
• 250 г / 8,8 унций / 1 чашка жирных / двойных сливок
• 100 г божьих коровок

Инструкции

Подготовьте апельсины:

1. Сверху и хвостом апельсины очистите их ножом, удалив всю белую сердцевину. Острым ножом прорежьте апельсиновые дольки, чтобы отделить их от апельсиновой кожуры.Сделайте это над миской и обязательно соберите все текущие соки.
2. Когда закончите, снова нажмите на все остатки кожицы, чтобы собрать как можно больше сока. В итоге вам понадобится около 150 мл / 10 столовых ложек.
3. Взвесьте дольки апельсина примерно 200 г и измельчите их, добавив 1 столовую ложку сахара. Поместите в холодильник под крышкой до подачи на стол.

Сироп:

1. Чтобы приготовить сироп, вылейте 10 столовых ложек собранного апельсинового сока в небольшую кастрюлю.Добавьте 1 столовую ложку сахара и лимонный сок и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы сахар растворился. Когда он закипит, немедленно снимите его с огня и дайте остыть. У вас должен получиться жидкий сироп.

Молочные продукты:

1. Смешайте маскарпоне, сливочный сыр, йогурт и 60 г / 1/3 стакана сахара. Взбейте сливки, пока они не станут густыми, и осторожно добавьте в смесь маскарпоне.

Соберите:

1. Выложите примерно половину смеси маскарпоне и йогурта в форму для запекания (примерно 30 x 20 см).
2. Выложите божьи пальцы сверху и осторожно полейте их сиропом (столовой ложкой), пока они не пропитаются. Возможно, вам не понадобится добавлять весь сироп. Вылейте оставшийся сироп в миску с апельсиновым пюре.
3. Разложите дольки апельсина на божьих пальцах и покройте все остальной смесью маскарпоне.
4. Накройте форму пластиковой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
5. Непосредственно перед подачей на стол выложите апельсиновое пюре на тирамису.
   

Информация о питании:

Информация о питании не всегда точна.

Итальянский рецепт торта тирамису без яиц и маскарпоне

Вот классический вариант восхитительно культового итальянского десерта тирамису.Этот легкий в приготовлении рецепт итальянского тирамису, невероятно богатый кремовой текстурой, готовится без яиц и маскарпоне… это верно… Без яиц… Без маскарпоне!

Наш легкий итальянский рецепт тирамису без яиц и маскарпоне готовится из гладкого сыра рикотта, жирных сливок для взбивания, ванили и ликера амаретто.

Я должен сказать, что итальянское тирамису — один из любимых десертов наших семей. Гладкая кремовая текстура с непревзойденным вкусом шоколада, амаретто и эспрессо, поэтому в этом рецепте мы используем гладкий сыр рикотта вместо маскарпоне.

Время от времени я готовлю традиционный и аутентичный классический итальянский рецепт тирамису с маскарпоне для своей семьи, но недавно мой близкий друг, страдающий аллергией на яйца и маскарпоне, спросил, не хочу ли я поэкспериментировать и разработать тирамису без яиц без маскарпоне.

Поскольку я люблю испытания, я поигрался с несколькими вариантами тирамису без яиц и маскарпоне, и результаты были потрясающими… после, конечно… миллиона попыток!

Путем проб и ошибок я протестировал замену маскарпона в моем оригинальном рецепте тирамису сливочным сыром, творогом, сыром рикотта, кремом фреш и греческим йогуртом.

Сыр рикотта, который я взбивал, вышел на первое место по результатам всех моих бесчисленных тестов и превзошел все остальные сыры и греческий йогурт, но я скажу, что сливочный сыр подошел очень близко, так что это был бы мой второй выбор.

Что мне больше всего нравилось в использовании взбитого сыра рикотта, так это невероятный вкус и кремовая текстура, которые он придает пирогу тирамису, делая его идентично похожим на маскарпоне.

Итак, вот она… моя лучшая версия с изюминкой этого итальянского классического тирмасу, сделанная без яиц и маскарпоне и без суеты, легко следовать инструкциям.

Готовы приготовить рецепт тирамису без яиц без нуля… зиппо… маскарпоне? Давай сделаем это!

• 2 чашки взбитых сливок 35% (240 граммов)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (5 граммов)
• 5 чайных ложек ликера Amaretto (25 граммов) или любого кофейного ликера
• 1 маленькая упаковка печенья Lady Finger (200 граммов) или 16 -20 штук
• 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
• 1 контейнер взбитого гладкого сыра рикотта (9 унций или 250 грамм)
• 4 столовые ложки какао-порошка (40 грамм)
• 1 1/2 стакана эспрессо (360 грамм) ) или крепкий черный кофе
• 1 маленькая пачка леди пальцы (200 грамм) или 16-20 штук

1. Добавьте взбитые сливки, ваниль и сахар в миску с венчиком.
2. Взбивайте на средней скорости, пока не будут достигнуты устойчивые жесткие пики. Вы также можете использовать ручной миксер.
3. В отдельной миске взбивайте сыр рикотта 2 минуты на высокой скорости или до получения однородной, легкой и воздушной массы.
4. . Добавьте лопаткой взбитый сыр рикотта со сливочной смесью и отложите.
5. В миску среднего размера добавьте эспрессо или кофе и ликер амаретто и перемешайте до однородного состояния.
6. Погрузите каждый бисквит из бисквитов в эспрессо и поместите их на дно стеклянной формы для выпечки 7X11.Если у вас есть тарелка 8х8, это тоже подойдет.
7. Выложите половину сливок для взбивания сливочного сыра и равномерно распределите по верхней части пальцев.
8. Повторите то же самое с еще одним слоем влажных дамских пальцев и крема.
9. Равномерно просейте и покройте поверхность тирамису какао-порошком.
10. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
11. Подавайте и наслаждайтесь!

Легкое тирамису без яиц и маскарпоне

Этот простой итальянский классический рецепт торта тирамису без яиц и маскарпоне готовится из гладкого сыра рикотта, жирных сливок для взбивания, ванили и ликера амаретто.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 0 минут

Охлаждение 4 часа

Общее время 4 часа 30 минут

Рождественский курс, Десерт, Праздник

Кухня Итальянская

Порций на 6 человек

Калорийность 300 ккал

• 2 стакана взбитых сливок 35% 240 граммов
• 1 чайная ложка ванильного экстракта 5 граммов
• 5 чайных ложек ликера Амаретто 25 граммов или любого кофейного ликера
• 1 маленькая упаковка печенья Lady Finger 200 граммов или 16-20 штук
• 1/2 чашка сахарного песка 100 граммов
• 1 контейнер взбитого гладкого сыра рикотта 9 унций или 250 граммов
• 1 1/2 чашки эспрессо 360 граммов или крепкого черного кофе
• 1 небольшая упаковка женских пальцев 200 граммов или 16-20 штук
• 4 столовые ложки какао порошок 40 грамм

• Добавьте взбитые сливки, ваниль и сахар в миску с венчиком.

• Взбивайте на средней скорости до достижения устойчивых жестких пиков. Вы также можете использовать ручной миксер.

• В отдельной миске взбивайте сыр рикотта 2 минуты на высокой скорости или до получения однородной, легкой и воздушной массы.

• . Добавьте лопаткой взбитый сыр рикотта со сливочной смесью и отставьте.

• В миску среднего размера добавьте эспрессо или кофе и ликер амаретто и перемешайте до однородности.

• Погрузите каждый бисквит из женских пальцев в смесь эспрессо и поместите их на дно стеклянной формы для выпечки 7X11.Если у вас есть тарелка 8X8, это подойдет.

• Выложите половину сливок для взбивания сливочного сыра и равномерно распределите по верхней части пальцев.

• Повторите то же самое с еще одним слоем влажных женских пальцев и крема.

• Равномерно просейте и покройте поверхность торта тирмаису какао-порошком.

• Поставить в холодильник минимум на 4 часа.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Ключевое слово ликер амаретто, настоящий тирамису, печенье для тирамису, легкий торт тирамису, итальянский торт тирамису, женские пальцы, без яиц, без маскарпоне, тирамису, торт тирамису, традиционный тирамису, ванильное крем-брюле, сливки для взбивания

Ирландский крем тирамису — Once Upon a Chef

Тирамису в ирландском стиле Найджеллы Лоусон с добавлением Бейлиса является одним из лучших.

Если вы поклонник Baileys Irish Cream, вам понравится этот забавный вариант тирамису из одной из моих самых любимых поваренных книг, Nigella Express от Найджеллы Лоусон. Когда я впервые приготовила его, мой муж назвал его лучшим тирамису, который он когда-либо ел. С тех пор он стал постоянным звеном в нашем доме. Со слоями божьих пальчиков, пропитанных эспрессо и Бейлис, и легким кремом маскарпоне, он выглядит и имеет впечатляющий вкус, но при этом его почти до смешного легко приготовить.Вы тратите 20 минут на то, чтобы собрать все вместе, а если это так, то просто кладите на ночь в холодильник.

Что вам понадобится для приготовления тирамису

Прежде чем мы начнем, вы должны знать, что рецепт приготовлен из сырых яиц. Помня об этом, используйте только свежие, должным образом охлажденные и чистые яйца класса A или AA с неповрежденной скорлупой и избегайте контакта между желтками или белками и скорлупой.

Как приготовить тирамису

Для начала смешайте 3/4 чашки Baileys с эспрессо или крепким кофе.Отложите это в сторону.

Затем разделите яйца, оставив только один белок. Взбейте яичные желтки и сахар до густоты и бледности.

Затем добавьте маскарпоне и оставшиеся бейлис.

Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

В отдельной миске взбивайте яичный белок до образования мягких пиков, когда вы поднимаете венчик из миски.

Резиновым шпателем смешайте яичный белок с маскарпоне.Отложите в сторону.

А теперь пора собрать тирамису. Окуните каждый божий палец по одному в смесь эспрессо / Бейлис. Только окуните его на 2-3 секунды, пока он не станет влажным, но не мокрым.

Выложите пропитанное печенье в форму для выпечки.

Сверху выложить половину крема маскарпоне и еще один слой печенья.

Намажьте сверху оставшимся кремом маскарпоне.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить, пока крем не застынет, не менее 8 часов или на ночь.Когда будете готовы к подаче, поместите какао-порошок в мелкое сито и равномерно присыпьте сверху.

Вот и все. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Ирландский крем Тирамису

Тирамису в ирландском стиле от Найджеллы Лоусон с добавлением Бейлиса является одним из лучших.

Состав

• 1–1 / 2 чашки эспрессо или очень крепкого черного кофе, охлажденные
• 1 чашка ирландских сливок Baileys, разделенных на части
• 14 унций (или две упаковки по 7 унций) печенье Savoiardi или божьи коровки (см. Примечание), хотя вы не будете использовать их все
• 2 больших яйца
• 1/3 стакана сверхтонкого сахара (чтобы приготовить его самостоятельно, обработайте обычный сахарный песок в кухонном комбайне в течение 30 секунд до однородного состояния)
• 1 фунт сыра маскарпоне
• 2-1 / 2 чайных ложки натурального несладкого какао-порошка, такого как Hershey’s

Инструкции

1. Смешайте охлажденный эспрессо с чашки Baileys в неглубокой миске.Отложите в сторону.
2. Разделите яйца, но оставьте только один белок. В миске среднего размера взбейте яичные желтки и сахар, пока смесь не станет густой, бледно-желтой и образует ленту, когда венчик будет подниматься из миски, примерно на минуту. Добавьте оставшиеся ¼ стакана Baileys и маскарпоне и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
3. В отдельной миске энергично взбейте отдельный яичный белок до образования мягких пиков, когда вы поднимите венчик из миски (вы можете сделать это вручную с таким небольшим количеством).Добавьте яичный белок в смесь маскарпоне. Он будет казаться тонким, но не волнуйтесь: он поместится в холодильник.
4. Окуните печенье по одному в смесь эспрессо / Baileys; дайте им впитаться достаточно долго, чтобы они стали влажными, но не мокрыми. Выложите на дно квадратной стеклянной тарелки 9 дюймов (или прямоугольной тарелки 7×11 дюймов) слой пропитанного печенья, затем распределите половину смеси маскарпоне сверху. Повторите то же самое с еще одним слоем пропитанного печенья, затем добавьте оставшуюся смесь маскарпоне.Накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 8-10 часов или на ночь, пока смесь маскарпоне не застынет.
5. Когда вы будете готовы к подаче, поместите какао-порошок в маленькое сито и посыпьте тирамису сверху.
6. Примечание: печенье Savoiardi еще называют божьими пальцами. Но обязательно покупайте хрустящее печенье, а не мягкое бисквитное печенье, которое продается в пекарне продуктового магазина.
7. Примечание: в этом рецепте используются сырые яйца. Обязательно используйте только свежие, должным образом охлажденные и чистые яйца класса A или AA с неповрежденной скорлупой и избегайте контакта между желтками или белками и скорлупой.

Информация о питании

На основе

• На порцию (12 порций)
• Калорий: 392
• Жиры: 26 г
• Насыщенные жиры: 14 г
• Углеводы: 31 г
• Сахар: 11 г
• Волокно: 0 г
• Белки: 6 г
• Натрий: 269 мг
• Холестерин: 108 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.