Супер Рецепт Теста На Кислом Молоке Всегда Очень Вкусно

Супер Рецепт Теста На Кислом Молоке Всегда Очень Вкусно

14 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 266 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Фото готового рецепта теста на кислом молоке

Если у вас скисло молоко — приготовьте на его основе тесто, из которого можно испечь или пожарить вкусные пироги. А еще тесто можно заморозить и испечь из него пироги потом, когда будет время. Если интересуетесь рецептами теста, возможно вам будет интересен рецепт теста для киша.

Видео рецепт

Рецепт теста на кислом молоке

• Общее время:  15 мин
• Рецепт на:  1 порция
• Калорий:  266 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На обед, На ужин

Если у вас скисло молоко — не спешите от него избавляться, из такого молока можно приготовить очень вкусное тесто. Из теста можно и печь, и жарить пирожки с разной начинкой. И большие пироги или рулеты, и маленькие пирожки или булочки. Изделия из такого теста будут мягкими и вкусными, а еще они долго не черствеют. А еще это тесто можно заморозить, а когда будет время достать его из морозилки и заняться выпечкой. В этом простом рецепте подробно рассказано и показано как приготовит тесто из кислого молока. Надеюсь, вам все в нем понятно и тесто у вас получится отличным. Из данного количества ингредиентов получается 16-18 небольших пирожков.

Ингредиенты

• Кислое молоко — 1 стак.
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. (без горки)
• Сухие дрожжи — 11 г
• Мука пшеничная — 3 стак.

Как приготовить

Сухие дрожжи растворим с сахаром в двух столовых ложках теплой воды

Кислое молоко слегка. подогреть и размешать с растительным маслом.

Добавить к получившейся массе растворенные дрожжи

Добавляем соль, размешиваем.

А теперь понемногу всыпаем муку и замешиваем тесто.

Тесто получается гладкое, мягкое и не липнет к рукам. Тесто быстро подходит в тепле, буквально минут 20-30 и можно делать пирожки.

Рекомендую приготовить тесто для пирожков без яиц, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

Тесто для пирожков на молоке со сметаной

Тесто на блины на молоке

Рецепт теста для баурсаков

Готовим тесто для коржиков

Простой рецепт теста для лазаньи

Как приготовить тесто на баурсаки

Рецепт приготовления теста для бэлиша

Тесто для пиццы

Песочное тесто

Тесто Бризе

Тонкое тесто и соус для итальянской пицц

Тесто на булочки

Рецепт пирожков из теста на кислом молоке с Пошаговыми Фото — Готовим Самостоятельно Пирожки Быстро и Просто

Рецепт пирожков из теста на кислом молоке с Пошаговыми Фото — Готовим Самостоятельно Пирожки Быстро и Просто

Фотография рецепта пирожков из теста на кислом молоке

Скисло молоко? Не беда! Готовь пирожки с яйцом и зеленью! Очень вкусно

Тонкие пирожки-лепешки с тестом из кислого молока станут любимыми на вашем. Ведь кроме очень вкусного теста в них любимая всеми начинка — яйцо с зеленью, да еще и с майонезом!

Попробуйте приготовить рецепт мини-пирожков из рубленого картофельного теста с мясом и сыром. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала пирожки из слоеного теста с клубникой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Для теста:

• Кислое молоко — 0.5 л
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Сода пищевая — 0.33 ч.л.
• Сухие дрожжи — 1 ст.л.
• Пшеничная мука — 800 г
• Подсолнечное масло — 2 ст.л.

Для начинки:

• Куриные яйца — 6 шт.
• Зелёный лук — 50 г
• Укроп — 50 г
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 0.5 ч.л.
• Майонез — 2 ст.л.

Еще:

• Подсолнечное масло — 200 мл

1. В кислое молоко добавляем сахар, соль и дрожжи. Если молоко, на ваш вкус, сильно кислое, добавьте и соду. Если только скисло — сода не нужна.

2. Просеивая порциями муку, начнем замешивать тесто.

3. Сначала венчиком или ложкой, а потом руками.

4. В конце замеса добавим масло.

5. Когда тесто хорошо замешено, накроем его и поставим подходить.

6. В это время готовим начинку. Очистим и нарежем кубиками вареные яйца.

7. Нарубим зелень.

8. Нарежем мелко лук.

9. Смешаем яйца, зеленый лук и укроп.

10. Добавим к начинке майонез, соль и перец. Майонез можно заменить сметаной, но что-то нужно взять, чтобы начинка стала вязкой и пирожки было удобнее лепить.

11. Начинка готова.

12. Тесто тоже.

13. Обминаем немного тесто.

14. Отщипываем кусочки от теста, подкатываем в шарик, потом делаем лепешку и кладем на нее начинку.

15. Лепим пирожки.

16. На сковороде разогреваем масло и выкладываем пирожки жариться.

17. Когда они стали золотыми с одной стороны — переворачиваем на другую.

18. Жарим до готовности. При жарке на второй стороне можно накрыть сковороду крышкой.

19. Подаем со сметаной или йогуртом. Вкусные горячими, но и холодными на работу или в дорогу — тоже отлично.

Видео пирожков из теста на кислом молоке

Рекомендуется для Вас

Пирожки из слоеного теста с грибами и курицей

Лучше всего для начинки пирожков брать мясо с куриной ноги. Филе — менее сочное и будет слишком сухим в начинке….

Рецепт приготовления пирожков из теста на соде с творогом несладкие

Вкусные и необычные пирожки! Готовь — обязательно понравятся! Пирожки с сырной кисломолочной начинкой и очень интересным тестом. Оно хрустящее, нежное, а готовится довольно просто,…

Фигурные пирожки из готового слоеного теста

Быстрый рецепт пирожков! Отличный вариант для занятых хозяек! Сытные, легкие, вкусные пирожки из готового слоеного теста. …

Рецепт жареных пирожков из теста на кефире и соде

Нежные, пышные, ароматные и сытные — и это все о домашних жареных пирожках на кефире и соде….

Пирожки из теста фило с рисом и грибами

Пирожки могут быть любой формы, можно даже сделать один большой пирог выложить тесто как основу, затем начинку и еще пару пластов теста, а сверху смазать сливочным маслом….

Простой рецепт пирожков из слоеного теста с клубникой

Простые, ароматные, сочные пирожки с из слоеного теста с начинкой из замороженной клубники — прекрасное дополнение к чаепитию….

Пирожки со сливой из дрожжевого теста

Дрожжевые пирожки можно делать с сезонными фруктами и ягодами. Мне очень нравится рецепт, как приготовить пирожки со сливой из дрожжевого теста. Они сладкие, воздушные, с приятной…

Как приготовить пирожки из сырного теста

Делала впервые такое тесто. И я в большом восторге! Тесто универсальное, подходит для любых начинок, так как оно не соленое и не сладкое. С ним отлично работать, тесто легко раскатывается,…

Вкусно-экономный хлеб на кислом молоке: простой рецепт домашнего дрожжевого хлеба | Мэри Баландиат

Мэри Баландиат 2023-03-26

Фото Мэри Баландиат

Так как у меня все еще оставалось больше кислого молока, которое нужно было спасти из моего галлона молока, которое скисало до истечения срока годности, мне нужно было снова испечь. Честно говоря, в моей морозилке не хватило места для тортов. Поэтому я решила попробовать испечь с ним домашний хлеб. Мой рецепт кисломолочного хлеба — вкусный результат.

Я ожидал вкуса закваски, но вряд ли это то, с чем я столкнулся. Вместо этого по моему рецепту получается две вкусные буханки с нежной корочкой и минимум усилий со всей полезностью обогащенного домашнего дрожжевого хлеба на молоке.

Для приготовления этого вкусного хлеба не требуется ничего особенного. Вам просто нужно проверить дрожжи в теплой воде, в которой есть всего чайная ложка этого сахара. Вам не нужно делать ничего особенного, например, подогреть кислое молоко. После того, как дрожжи начнут пузыриться, пора подбрасывать остальные ингредиенты, чтобы получилось мягкое, податливое тесто.

В следующий раз, когда вы окажетесь с кислым молоком на руках, вы можете попробовать этот экономичный способ его использования. Домашний хлеб намного вкуснее любого покупного бисквита. Как только вы начнете печь свой собственный домашний хлеб, вы не сможете вернуться к воздушным ломтикам хлеба, которые почти не насыщают вас.

Выпечка собственного дрожжевого хлеба также сэкономит вам деньги, например, по этому рецепту. Аромат выпекаемого хлеба — еще одна причина начать печь с чудесным ароматом, который наполняет ваш дом.

Честно говоря, я сам пеку хлеб и пиццу. У меня есть много других вкусных домашних рецептов хлеба и пиццы, которые вы, возможно, захотите попробовать. Особенно простым является мой хлеб для кухонного комбайна Foolproof . Перейдите в окно поиска и введите хлеб или пицца. Там вы найдете много моих заветных рецептов.

📷

Фото Марии Баландиа

Версия для печати Хлеб на кислом молоке

У моего кисломолочного хлеба нежная текстура и нежная корочка.

Курс: Завтрак, бранч, Ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: кисломолочный хлеб, дрожжевой хлеб, рецепты хлеба

Ингредиенты

• От 5 до 5-1/4 чашки просеянной муки
• 2 пакета сухих дрожжей или 2 ст. 059

  Инструкции

  1. Смешайте дрожжи в теплой, не горячей воде с одной чайной ложкой сахара из сахара по рецепту.
  2. Если вы не знаете, насколько горячей нужно сделать воду, проверьте температуру на внутренней стороне запястья, как при приготовлении бутылочки со смесью для ребенка.
  3. Дрожжи готовы, когда начинают образовываться пузырьки.
  4. Добавьте сахар, соль, кислое молоко, масло и около четырех чашек просеянной муки в чашу миксера.
  5. Перемешайте деревянной ложкой, пока ингредиенты не смешаются. Добавьте ровно столько оставшейся муки, чтобы получилось мягкое, податливое тесто. (Погода во многом влияет на выпечку хлеба. В одни дни муки вам понадобится больше, а в другие меньше. Поэтому не спешите добавлять всю муку сразу, иначе хлеб может получиться жестким и твердым).
  6. Накройте шар из теста кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно на один час.
  7. Обомните, затем сформируйте буханки и положите на смазанные маслом противни. Используйте кастрюлю размером примерно 15 x 10 x 2 дюйма или две обычные формы для хлеба или даже круглую кастрюлю.
  8. Накройте крышкой и дайте подняться еще час.
  9. Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке около 30 минут, в зависимости от того, как регулируется ваша духовка. (Хлеб будет золотисто-коричневого цвета).
  10. Дайте хлебу остыть в форме или формах не менее пяти минут, прежде чем вынимать.
  11. Получается две буханки.
  12. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

  Посетите блог Beauty Cooks Kisses, где вы найдете больше проверенных домашних рецептов с моей кухни, а также другие полезные посты, которые сделают вашу жизнь лучше!

  Тесто для пирога на закваске • Готовьте до вкусного

  Опубликовано 15 октября 2020 г. 6 июля 2021 г. Рут

  Если вы много бродили по этому сайту, то, наверное, знаете, что у меня есть пристрастие к закваске. Чаще всего я использую закваску для выпечки хлеба — как с хрустящей корочкой, так и с мягкой — но, как известно, я добавляю ее в такие вещи, как шоколадный торт и крекеры. Перепрофилирование «отходов» (порции закваски, которая обычно выбрасывается при каждом кормлении) во что-то вкусное — это вызов, который мне очень нравится — не только потому, что он уменьшает количество отходов, но и потому, что закваска может придать более глубокий вкус многим хлебобулочным изделиям! И корж для пирога не исключение.

  Добавить закваску в тесто для пирога довольно просто. Я основываю этот рецепт на своей корочке для пирога со сливочным маслом (которая есть в моей книге), заменив всю жидкость и часть муки спелой/выброшенной закваской. Поскольку для этого рецепта требуется приличное количество закваски, я обычно храню в холодильнике запасы на несколько дней, прежде чем делать эту корочку. Поскольку закваска не предназначена для разрыхления, она не должна быть на пике готовности, как если бы вы замешивали тесто для хлеба. Пока он все еще выглядит пузырчатым и не слишком супообразным или едко пахнущим, он должен работать нормально. (Обычно я стараюсь использовать сброс в течение 5-7 дней.)

  Я использую тесто для пирога на закваске как для сладких, так и для соленых пирогов и галет. Стартер добавляет прекрасную глубину вкуса. Я совсем не нахожу его кислым (хотя это будет зависеть от здоровья/вкуса вашего собственного стартера!). Оно выпекается немного нежнее, чем мое обычное тесто для пирогов, но все же достаточно слоеное, если вы правильно с ним обращаетесь (а именно, держите ингредиенты холодными и не перегружайте тесто!).

  Несколько примечаний:
  • Я храню закваску со 100% гидратацией (мука и вода равные части), которую я использую для этого рецепта. Мне никогда не приходилось добавлять дополнительную жидкость, но если вы держите более жесткую закваску (или живете в более сухом климате), вам может понадобиться немного ледяной воды или молока, чтобы скрепить тесто.
  • Убедитесь, что закваска хорошо охлаждена, прежде чем использовать ее для приготовления теста для пирогов. Мне нравится отмерять его и ставить в холодильник минимум на пару часов перед смешиванием.
  • В общем, я предпочитаю, чтобы кусочки сливочного масла были довольно большими при приготовлении теста для пирогов, особенно если я хочу получить максимальное количество хлопьев. Я считаю, что это особенно полезно при приготовлении корочки для пирога на закваске, так как вам нужно обработать тесто немного больше, чем обычно, чтобы добавить закваску.
  • Когда вы впервые добавляете закваску в тесто, может показаться, что она не впитается. Не поддавайтесь искушению добавить жидкость или замесить — просто сложите смесь поверх самой себя, и в конечном итоге она должна начать собираться вместе.
  • Сворачивание на шаге 4 необязательно, но я почти всегда делаю это для очень слоеного и легкого в обращении теста.
  • Вы можете разделить все ингредиенты пополам, чтобы испечь одно 9-дюймовое тесто для пирога, но я всегда делаю двойную порцию, чтобы максимизировать время на кухне. Тесто для пирога замерзает невероятно хорошо, и, имея пару партий в морозильной камере, я чувствую себя ниндзя-пекарем: я уже на полпути к потрясающей галетте или пирогу!

  Есть корочка, испечь пирог!

  После того, как вы приготовили эту корочку для пирога на закваске, используйте ее в качестве любимого сладкого или соленого пирога или попробуйте приготовить ее по одному из следующих рецептов:

  • Галет с инжиром, луком и лабне
  • Галет из яблок и франжипана с соленой карамелью
  • Пирог с индейкой и шалфеем
  • Ягодный бальзамический пирог
  • Грушевый пирог с соленой карамелью 9004 6
  • Поздняя летняя галетта
  • Летний фруктовый пирог с пряным штрейзелем

  Достаточно для одного 9-дюймового пирога с двойной корочкой | Адаптировано из Baked to Order

  Ингредиенты:

  • 250 г муки (я обычно использую 125 г универсального и 125 г цельного зерна, такого как полба, цельная пшеница, однозернянка или рожь)
  • 1 1/2 чайной ложки (6 грамм) кошерной соли (я использую марку Diamond Crystal)
  • 2 столовые ложки (25 грамм) сахарного песка
  • 250 г несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками 1/2 дюйма отказаться от закваски со 100% гидратацией, холодной (см. примечания выше)

  Метод:

  1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Сверху распределите масло. Подушечками пальцев разровняйте кусочки масла, перемешав их с мучной смесью, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон. Кусочки масла должны оставаться достаточно большими, размером с половинки грецкого ореха. Работайте быстро, чтобы масло осталось холодным.
  2. Выложите закваску на мучно-масляную смесь. Используйте гибкий шпатель, чтобы сложить и размять закваску в смесь муки и масла. После того, как закваска хорошо распределится, руками продолжайте складывать тесто на себя, поворачивая миску на четверть оборота между сгибами, пока на дне миски не останется пыльных кусочков муки, а тесто просто держится. вместе, когда вы сжимаете немного в руке. (В зависимости от консистенции вашей закваски и влажности окружающей среды вам может понадобиться добавить капельку холодной воды или молока, чтобы замесить тесто; но мне обычно это не нужно.) Вы все равно должны видеть видимые кусочки теста.