Отметить как Завершенное

Переложить на блюдо и густо посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Выручает всегда, когда нет ничего к чаю — хворост из слоёного теста (4 порции за 40 минут)

Хворост из слоёного теста на сковороде способен выручить любую хозяйку и в любой ситуации! Гости ли идут, домашние ли запросили чего-нибудь сладкого, самой ли захотелось… 40 минут и готово!

Ну, конечно, ещё не стоит забывать о времени на разморозку теста. Впрочем, пока несём его из супермаркета, оно уже придёт к нужной температуре. А если достаём из морозильной камеры, то потребуется от 20 до 40 минут в зависимости от температуры на кухне и особенностей самого теста (у каждого производителя время может несколько отличаться).

Раньше я покупала этот полуфабрикат ТМ «Семейные секреты» в «Магните» потому как другие варианты, которые пробовала, мне совершенно не нравились. В последнее время экспериментировала с разными производителями и порадовало то, что по качеству каждый раз попадались вполне хорошие продукты. Поэтому советую брать по одной упаковке и тестить.

Что ещё приготовить из покупного слоёного бездрожжевого теста

Помимо сегодняшнего рецепта хвороста из слоёного теста на Выпечке-онлайн вы можете найти и другие интересные изделия на основе этого полуфабриката:
— быстрые слойки с грушей;
— яблочные розочки;
— тарталетки из слоёного теста в формочках;
— краффины из готового теста;
— мини-круассаны со сливовым джемом.

Технология приготовления

Сделать хворост из слоёного теста на сковороде можно точно так же, как и из любого другого, приготовленного самостоятельно. Тоже раскатка, формовка, обжарка.

По поводу того, что в полуфабрикате нет сахара, не переживайте. Сверху готовые изделия можно обильно присыпать сахарной пудрой. К тому же, здесь она ещё и впитается, потому как выпечка во фритюре.

Рецепт хвороста из слоёного теста в духовке

Если вы хотите снизить калораж и жирность изделий или же просто поэкспериментировать, то можете использовать для приготовления духовку. Для этого так же раскатайте тесто, нарежьте на полоски, сформируйте спиральки. Только вместо горячего масла выложите заготовки на пергаментную бумагу и смажьте их чуть взбитым (вилкой или ножом) яичным желтком с небольшим количеством воды. После этого отправьте в разогретую до 200-220’C духовку на 15-20 минут.

Ну, а теперь давайте подробно, с поэтапными фото, изучать рецепт хвороста из слоёного теста на сковороде.

Ингредиенты:

Для разделки:

• слоёное тесто без дрожжей — 400 г
• пшеничная мука в/с — горсть

Для фритюра:

• рафинированное подсолнечное масло — 350-400 мл

Для подачи:

• сахарная пудра — по вкусу

Хворост из слоёного теста (готового бездрожжевого) на сковороде – рецепт с фото пошагово:

У меня было 2 пласта по 200 граммов, работала с ними по очереди. Доску и скалку присыпала мукой, раскатала тесто до увеличения в размере в 1,5 раза по отношению к исходному.

Нарезала на полоски. Я делала примерно по 8-10 см в длину и 1,5-2 см в ширину. По центру каждой полоски сделала надрез вдоль по середине, отступая от краёв снизу и сверху примерно по сантиметру.

Пропустила один конец полоски в этот разрез, расправила.

Выложила на сковороду в раскалённое рафинированное масло.

Обжарила на большом огне с одной стороны до румянца (его интенсивность регулируйте, исходя из личных предпочтений), затем перевернула на другую и обжарила на ней тоже до золотистости, но уже на огне чуть меньше среднего.

Шумовкой выложила хворостинки на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Обильно присыпала сахарной пудрой. Вуаля! Просто, быстро, сытно и вкусно! 😉

Сохраняйте рецепт хвороста из слоёного теста на сковороде себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Хворост тонкий хрустящий: рецепт и советы Vovet.ru

Как приготовить тонкий хрустящий хворост

Рецептов приготовления хвороста очень много. Готовят его на воде, пиве, сметане. Сам по себе хворост калорийный и довольно тяжелый для желудка десерт. Я же хочу представить вам рецепт, который более легкий и постный, но тем не менее вкусный.

Нам понадобится:

1. Вода минеральная – 1 стакан,
2. мука пшеничная,
3. масло оливковое рафинированное (в тесто) – 2 ст.ложки,
4. ванилин – 1 пакетик
5. коричневый сахар-песок – 1-2 ст.ложка,
6. водка – 1 ст.ложка,
7. куркума молотая – 1 ч.ложка,
8. масло растительное без запаха для жарки,
9. соль.

Этот рецепт теста для хвороста, не содержит яиц и поэтому может использоваться в пост.

Приготовление:

В минеральной воде размешать куркуму, сахар и ваниль .

Добавляем водку и оливковое масло, все хорошо перемешиваем и потихоньку всыпаем просеянную муку.

Тесто надо хорошо вымесить, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Можно использовать для этого кухонный комбайн.

Далее тесто должно вылежаться под пленкой в течение 20 минут.

От готового теста отрезаем небольшие кусочки и раскатываем их в тонкие пласты.

Каждый пласт разрезаем на полоски, делаем в них небольшие разрезы, загибаем уголки или сворачиваем и придаем будущему хвороста какую-нибудь форму.

• Теперь в глубокой сковороде или кастрюльке с толстым дном нужно разогреть масло. Опускаем наши заготовки хвороста в масло и жарим на сильном огне.

• Готовый хворост достаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца или салфетки для удаления лишнего жира. В завершении посыпаем сахарной пудрой.

Тонкий, румяный, хрустящий хворост готов. Приглашайте всех к столу. Приятного чаепития!

Советую посмотреть рецепты: Вареники с черникой,

А также Как испечь печенье «курабе».

«Хворост» — Жареная выпечка в сахаре — Приготовление меланжи

«Хворост» (т.е. хворост) — русское название полудесертного жареного теста. Он берет свое начало с юга России 17 века, где пекари позаимствовали его из греческой кухни. Во второй половине 17 века он распространился по регионам Украины, где местные повара и пекари придумывают свои варианты этого теста. Они назвали его «вергуны» — довольно популярное украинское блюдо.В саму русскую кухню, в кухни Санкт-Петербурга и Москвы, «вергуны» пришел во второй половине 19 века и полюбился прежде всего жителям больших городских территорий за простоту приготовления и неприхотливость продукта. При этом русское слово «хворост», то есть хворост, стало прозвищем блюда из-за его хрусткости, но явно не из-за вкуса.

«Вергуны» или «хворост» в основном готовили горожане со средним и малым достатком: бюргеры, лавочники, клерки, студенты, члены трудовых кооперативов — везде, где людям нужно было устроить недорогое быстрое застолье, не требующее посуды. для еды.

Сегодня в России все знают и любят «хворост» , его часто готовят к праздничному столу. Я помню, как моя мама делала это — сначала скручивала и плела тесто, а потом летала в масле. Мы с удовольствием кушали его с чаем и обычно гора «хворост» на тарелке двигалась очень быстро. Надеюсь, вам тоже понравится это вкусное и быстрое в приготовлении печенье!

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

Состав

• 2 яйца
• 2 ст.сахар
• 2 ст. водка или другой ликер (лимончелло, коньяк)
• 2 ст. сметана
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• масло для жарки во фритюре
• сахар кондитерский

Инструкции

В чаше электрического миксера с крючком для теста смешать яйца, сахар, водку, сметану и соль и взбивать на низкой скорости в течение 30 секунд.Добавьте муку и взбивайте примерно 2 минуты до однородной массы. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите еще несколько раз. Накройте и дайте постоять 20-30 минут.

Затем разделите тесто на 2 части и раскатайте его до толщины 1/10 дюйма, используя скалку или макаронную машину. Или раскатайте вручную на посыпанной мукой доске до толщины 1/8 дюйма. С помощью ножа или резака для макарон нарежьте ромбы или полоски. Сделайте продольный разрез посередине каждой и протяните один конец.

Обжарить тесто на кипящем масле. Тесто следует полностью погрузить в масло на 10-20 секунд, перевернуть. После золотистого цвета удалите хворост шумовкой и выложите на пергаментную бумагу.

Посыпать хворост сахарной пудрой и подавать.

«Хворост» — Жареные пирожные в сахаре

Пагараль на выращивании хвороста.Рецепт теста, lihim ng pagluluto

Brushwood — это хрустящее печенье, которое готовится к пиратам из свежих овощей и фруктов. Матамис на улам на это ай минамахал марами; Кондитерские изделия очень интересны и естественны в вашем магазине.

Сделайте свой рецепт

Вы можете найти множество вариантов для выращивания растений для кустарника. Для того, чтобы быть на языке, сумасшедших на сангкапе и в действии:

— 0,5 таса гат;

— 1 куцара кулай-гатас;

— 3 итога;

— 1 куцара нг асукал;

— ¼ куцарита нг асин;

— 2.5 таса нг харина;

— Язык гуляй для малалим на табе.

Добавьте желтки из продуктов питания и сделайте это на самом деле. Посетите асукал и другие, откройте для себя гаты и наслаждайтесь куцарами кулай-гат. Сделайте это в любой момент и откройте для себя харину са луб нито. Замесите круто на куварте.

Чтобы насладиться хрустящими зарослями хвороста, приготовить 2-3 стакана рома или водки, чтобы насладиться вкусом.

Прокатитесь с помощью скалки и гупитина.Приготовление силы в сильном хаосе языков, в которых вырабатывается прекрасная сила духа. Создайте хворост с прорезями и сделайте это на салфетке, чтобы создать лабиринт на табе. Сделайте это, нажмите слайд cookie и узнайте, как это сделать.

Узнайте больше о кустарнике, на хинди, на хинди, это делает катангский язык, и кулай капаг малалим на пинирито.

Я люблю медовое дерево. Десерт очень вкусный и вкусный. Какиланганин из сумм на сангкап:

— 0,5 кг харины;

— 5 итогов;

— пулот 300 г нг;

— тюбик 0,5 таза;

— Langis ng gulay.

Это блюдо для рисования хвороста, что делает его идеальным для пельменей. Слушайте итоги, просматривайте просеянные харины и просматривайте матарик на весу. Пагулунг в управляемом слое и работает с ним.

Научитесь делать это на зарослях кустарника, сделайте это лучше.

Приготовление сиропа из бутылки и трубки. Выполните это и начните, чтобы подготовить ребенка к игре. Поджарьте пираты на главном языке, сделанном в течение долгого времени. Попробуйте приготовить медовый сироп и приготовить его на любой вкус.

«Brushwood» на хинди — это только десерт, маари рин и тусовка с хрустящей корочкой, для еды и напитков, как это было:

— 1 базовая харина;

— 2 басон кулай-гаты;

— 100 г мантикиля;

— 1 куцара нг альмирола;

— наслаждаться соком из лимона;

— 1 куцарита нг асин;

— 1 куцара сербеса.

Растворить крахмал в лимонном соке. Готовьте мантикилья на асине, готовьте желтки, кулай-гаты, пиво и тинуна на альмироле. Сделайте это легко, если хотите повесить на макини. Ibuhos анг просеянный харина и masahin ang matarik na kuwarta. Сушу, создает обычную маленькую кисть.

Создавайте различные виды зарослей ибигайских зарослей. Самый простой способ вырезать огонь из пиратов и крутить их.Вы можете использовать кольцо, чтобы сделать все возможное. Халимбава, теперь. Теперь, когда вы создаете полосу шириной 3 см, вы можете сделать это в любой момент. Сконфигурируйте их, чтобы создать две и другие темы, которые вам понравятся.

Воспользуйтесь нашими любимыми играми. Воспользуйтесь услугами и получите их в свое распоряжение. Получить 3 бахаги на эту тему и написать ее на гитне, как сделать, чтобы узнать, как это сделать, чтобы понять, как это делается или крисантема.

Чтобы приготовить игру, сделайте ее на расстоянии 1,5 см, сделайте это на любой вкус и таби и сделайте это на тубе, сделайте это на медленном огне.

Каугнай на Артикуло

Paano magluto ng хрустящие хворосты с коньяком

МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ 3D ФОРМЫ ФОРМЫ ДЛЯ ГРИБОВ ДЛЯ СЛАДКОГО КОНДИТЕРСКОГО ПЕЧЕНЬЯ

Стоимость пересылки не может быть рассчитана. Пожалуйста, введите действительный почтовый индекс.

Сэкономьте до 5 долларов США на P&P при покупке дополнительных подходящих товаров на smak.shop.

Местонахождение товара: Киев, NA, Украина

Почтовые отправления:

Исключено: Африка, Украина

Chrust (AKA faworki) — польский рецепт последнего дня карнавала

Это впечатляющее, невероятно декоративное и вкусное хрустящее тесто известно во всей Польше. Некоторые называют его фаворки, но здесь, в Кракове, мы знаем его настоящее название — мы называем его chrust (буквально «хворост»). Он имеет форму тонких скрученных лент, обжаренных во фритюре и присыпанных сахарной пудрой.Абсолютно вкусно. Поскольку сегодня последний день карнавала, это действительно последний момент для его проведения — если честно, летом их не так просто купить где-нибудь.

Пару дней назад мы посетили Семейную кондитерскую liwa , одну из лучших в Кракове, и мы смогли понаблюдать за тем, как делают идеальный хлеб. Сегодня мы представляем вам фотографии из закулисья кондитерской, а также инструкции о том, как приготовить хлеб в домашних условиях.Это перевод рецепта из одного из лучших польских кулинарных блогов, Kwestia smaku.

Состав:

400 г муки

Щепотка соли

1 яйцо

5 желтков

1 столовая ложка сахарной пудры

6 столовых ложек густой сметаны

спирта или уксус

Масло или сало для жарки

Сахарная пудра

Смешайте муку и соль.В другой миске взбить яйцо и желтки с 1 столовой ложкой сахарной пудры, она должна стать густой и пушистой. Добавить в муку, затем добавить сметану и спирт, перемешать. Замесить тесто, оно должно быть гладким. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте примерно на 30-45 минут при комнатной температуре (это облегчает скатывание).

Месить тесто около 7 минут, после этого раскатать, сложить пополам, снова раскатать, сложить еще раз. Повторите как минимум 3 раза.Сложив тесто, вы также можете взбить его валиком (в традиционной кондитерской, упомянутой выше, для этого используют бейсбольную биту, я видел это собственными глазами!) — это делает тесто более эластичным и помогает создавать воздух пузыри.

Разделите тесто на 4 части, одну из них раскатайте, а остальные заверните в пищевую пленку.

Ножом или резаком разрежьте тесто на полоски размером меньше диаметра кастрюли, которую вы будете использовать для жарки. Каждую полоску разрежьте посередине и протяните один конец полосы через отверстие — получится форма скрученной ленты.Формованное тесто нужно накрыть кухонным полотенцем, чтобы оно не высохло.

Приготовьте масло в большой кастрюле, оно должно быть очень, очень горячим, не менее 180 градусов (Цельсия)! Положите в масло несколько лент и обжарьте их. Они будут готовы очень быстро — через 30-60 секунд.

Нанесите корку на бумажное полотенце, чтобы удалить масло. После того, как он остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Лучший хруст в Кракове: Семейная кондитерская Śliwa , ul. Królewska 8, Kraków

Рецепт: Kwestia smaku

Фото: Pracownia Fotografii Pozytywnej

Brushwood — хрустящее жареное печенье, посыпанное сахарной пудрой и напоминающее осенние листья. Этот десерт, родиной которого считается Греция, попал в Россию во второй половине 19 века. Лакомство прижилось на кухнях среднего класса, так как было дешево и легко готовилось — тесто замешивали из муки, воды и соли, нарезали соломкой и жарили на любом жире.

Теперь хворост делают иначе: со сметаной, майонезом, сливками, с водкой, коньяком, ромом — для крошки, для запаха положить ваниль или корицу и варить на оливковом масле.

Как сделать классический хворост

Классический хворост более известен как «обычный», потому что он быстро готовится и не требует каких-либо специальных ингредиентов.

Для этого рецепта вам понадобится: 2 стакана муки, 4 желтка, 50 гр. сахар, полстакана сметаны или молока. Нежирное масло — по объему емкости для жарки.

• Желтки растолочь с сахаром, всыпать молоко, всыпать муку и замесить крутое тесто. Нарезать кусочками и тонко раскатать.
• Разделите получившиеся слои на ленты длиной 8 см и шириной 2 см.Сделайте надрез посередине каждой, перетащите один край полоски в отмеченное отверстие и выверните.
• Фигурки окунуть в разогретое масло порциями и обжарить с двух сторон.

Готовый хворост выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир, а когда печенье остынет, посыпать сахаром.

Как сварить хворост с водкой

Chiaquere — так итальянцы называют хворост, приготовленный с добавлением крепкого спирта. К этому иностранному рецепту мы быстро привыкли, но в несколько трактованном виде — в тесто добавляют не ром, а водку.

• Взять: 400 гр. муки, 3 яйца, 70 мл водки, полстакана молока, 2 ст. л. сахар и масло, цедра апельсина, щепотка соли. Жирное масло — по мере необходимости.
• В миске взбить яйца с солью и молоком. Добавить муку, сахар, цедру, масло. Замешивая тесто, влейте спирт, скатайте шарик, оставьте на столе. Через 40 минут замесите тесто в тонкую лепешку. Сформируйте из него фигурки с дырочками посередине и обжарьте в большом количестве масла. Далее — как в первом рецепте.

Как варить хворост на дрожжах

Очень вкусный десерт получается при использовании в рецепте дрожжей.

• Растворить 12 гр. дрожжи и 2 ст. л. сахар в 1/2 стакана воды. Всыпать муку, все размешать до однородной массы, дать массе вспениться.
• Ввести яйцо, посолить. Замесить тесто, затем раскатать, как клецки.
• Сформировать из пласта прямоугольники с продольными надрезами по всей длине. Заплетите полоски косичкой и обжарьте их во фритюре.

Такие косички вкусны с топленым молоком, чаем, какао.

Как приготовить хворост из картофеля

Картофельная кисточка отлично сочетается с морсами, компотом, газировкой и понравится любителям хрустящих чипсов.

Вареный картофель (8 штук) очистить, прокрутить на мясорубке. Положить в массу — 1 стакан муки, 3 яйца, 100 гр. майонез, черный перец, соль. Перемешать, скатать из картофельного пюре колбаски, нарезать их небольшими кружочками. Раскатать заготовки, наколоть вилкой в ​​нескольких местах, сформировать края лепестков цветов и обжарить на растительном масле.

Как приготовить хворост для пива

Хворост, приготовленный с добавлением сыра, хорошо сочетается с пивом, квасом, красным вином.

• Продукты: 200 гр. мука и тертый сыр, по 50 мл воды и бренди, 2 яйца, соль, масло растительное.
• Сыр натереть на крупной терке, всыпать муку и другие ингредиенты, перемешать. Посыпать стол мукой, так как тесто будет липким, и раскатать его в пласт толщиной 10 мм. Нарезать соломкой и обжарить до золотистой корочки.

Кстати: такой хворост необязательно жарить, его можно запекать в духовке 12 минут.

• Посыпать печенье крупной солью и подавать горячим.

Существует множество вариантов изготовления хвороста, поэтому экспериментируйте, ищите собственный рецепт печенья, которое придется по вкусу вашим близким и украсит стол любого домашнего торжества.

Поджаренные хрустящие полоски теста, посыпанные сахарной пудрой — знакомый многим печеньям хворост родом из детства.Мода на него немного поутихла, когда на прилавках магазинов в изобилии стали появляться недорогие разновидности всевозможных сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда много внимания уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка снова возвращается на наши столы.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным примерно в конце 19 века. Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно получило свое название — «хворост».

Хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Приготовить хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки есть свой секрет. Но главное здесь — способ обжарки и способ подачи печенья.

Самый популярный, пожалуй, вариант готовится с желтками. Некоторые рекомендуют добавить в такое тесто ложку водки или коньяка.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Состав

• Желтки: 4 шт.
• Мука: 3 ст.
• Сода:
• Уксус:

Руководство по приготовлению

Посыпьте нашу выпечку сахарной пудрой.

Хворост классический тонкий

По классическому рецепту хворост получается тонким, хрустящим и удивительно вкусным, при этом его невероятно легко приготовить. Не пугайтесь, увидев в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высоких температурах, поэтому печенье можно использовать даже маленьким детям.

Спирт повлияет на структуру белков муки, из-за чего при жарке поверхность «веточек» будет пузыриться, а сами они будут не резиновыми, а хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

• 2 яйца;
• ½ ч.л. поваренной соли;
• 0,23 кг муки;
• водки 1 ст.
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Для теста мы постепенно перемешиваем все наши ингредиенты. Яйца взбить с солью, затем добавить к ним водку, постепенно вводить муку.В результате у нас получается эластичное тесто, слегка прилипающее к ладоням.
2. Заворачиваем в полиэтилен, ставим на холод на 40 минут.
3. Для удобства раскатывания тесто делим на несколько частей, одну оставляем, а остальные возвращаем в пакет. В противном случае он очень быстро высохнет.
4. Раскатываем тончайший пласт. От того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
5. Режем пласт на полоски, в центре которых делаем надрез, и через него выворачиваем один из краев заготовки.Если не хотите возиться, то можете оставить все как есть, вкус печенья от этого не изменится.
6. После того, как заготовки будут вырезаны, поставить на огонь сковороду с маслом. Ветки жарятся очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не успеете выложить и вынуть готовые. Мы наливаем масло в таком количестве, чтобы наша продукция в нем утонула. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они начнут набухать и принимать самые разные причудливые формы прямо на ваших глазах.
7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пекарский пергамент, который впитает излишки жира.
8. Подается блюдо, обильно посыпанное сахарной пудрой.

Сочная и мягкая на кефире — идеальное лакомство

Любимая печень советских детей не обязательно должна быть именно хрустящей, если замесить ее тесто с 300 мл кефира и 3 стаканами муки, получится целая гора сочной и волшебно вкусной выпечки. Также вам понадобятся:

• 1 яйцо;
• ¼ ч. Л. Соли;
• ванильная упаковка;
• 3 ст.л. Сахара;
• 3 ст. Л. Рафинированного масла;
• 1.5 ч. Л. Соды.

Этапы приготовления:

1. Начните взбивать яйцо с солью и сахаром.
2. Налейте в чашку не холодный кефир, добавьте соду, чтобы она начала реагировать.
3. Влить кефир к яйцу, всыпать масло, еще раз перемешать.
4. Постепенно вводить муку, не переставая помешивать. Получаем мягкое, но слегка липкое тесто для ладоней. Накройте полиэтиленом и дайте настояться 30 минут.
5. Тесто делим на части, раскатываем и разрезаем на полоски, наградим каждую выемкой в ​​центре, проворачиваем через нее один из краев.
6. Обжарить в большом количестве масла, после приготовления положить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
7. Еще горячие веточки присыпать порошком и спешить ставить чайник на огонь.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост с водкой?

Хотите самый свежий хворост? Тогда в тесто нужно добавить всего 1 ст. водка. Послевкусия и запаха она не даст, а вот любимая детская сладость незабываемо хрустит и тает во рту.Кроме спирта, стакана муки и порошка для присыпки вам понадобится:

• 2 яйца;
• Масло подсолнечное рафинированное 200-300 мл.

Способ приготовления:

1. Вбиваем яйца, забиваем их вилкой вместе с солью. В этом рецепте не будет сахара, для блюд во фритюре это только плюс.
2. Добавить крепкий спирт, снова перемешать.
3. Муку вносим по частям. Полученное тесто должно быть достаточно плотным.
4. Полученное яичное тесто делим на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, стараемся добиться толщины 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпьте ее мукой.
5. Раскатанное тесто нарезать прямоугольниками, длинная сторона которых не должна быть больше 10 см, иначе жарить будет неудобно.
6. Налейте в емкость для жарки стакан масла, дождитесь, пока оно закипит, а затем положите в него заготовки для хвороста.
7. Достать из масла можно за 25-35 секунд.
8. Дайте излишкам жира стечь на бумажные полотенца, а затем присыпьте их порошком, не экономя.

Рецепт молока

Молочного хвороста потребуется всего 2 столовые ложки. молока коровьего на 2 стакана муки, дополнительно приготовить:

• 2 яйца;
• 80 г сахара;
• порошок для напыления.

Способ приготовления:

1. Яйца и сахар взбить до растворения сахара.Добавить остальные ингредиенты, в последнюю очередь всыпать муку, по частям, взбить.
2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко не получится.
3. Отрежьте небольшой кусок от общего пласта теста и раскатайте его в тонкую лепешку максимальной толщиной несколько миллиметров.
4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, в центре каждого делаем сквозной надрез, продеваем через него один из краев.
5. Разогреваем масло во фритюре, окунаем в него заготовки.
6. Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

Как сделать хворост со сметаной в домашних условиях?

Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе нужно сделать тесто, на которое уйдет примерно 3 стакана муки. Также приготовьте:

• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 1,5 ч.л. соды;
• масло для жарки рафинированное;

Шаги приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и соду, тщательно перемешать.
2. Муку вводим частями, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности этого продукта.
3. Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно прилипать к ладоням.
4. Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем произвольными прямоугольниками или ромбиками. В каждой делаем сквозной надрез по центру, продеваем в него один из краев.
5. Нагрейте масло в емкости для жарки с толстым дном.
6. Хворост обжарить с двух сторон, вынуть шумовкой. Держитесь ближе к сковороде, печенье обжаривается в мгновение ока.
7. Выпустите излишки масла, положив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, все посыпаем сахарной пудрой.

Минеральная вода

Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только из-за его второго названия — медовая пахлава. Готовится быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев.Для замеса теста потребуются три стандартных стакана муки и 200 мл минеральной воды, а также:

• 10 г сахара;
• 60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
• 1 ст.л. сметаны.

Этапы приготовления:

1. В центре горки муки делаем углубление, вливаем в него сметану, спирт, минеральную воду, сахар и соль. Все перемешиваем ложкой.
2. Замесить до эластичности, предварительно посыпав стол мукой.
3. Накройте тесто полиэтиленом или полотенцем, дайте немного настояться и снова замесите.
4. Для удобства катания разделим его на несколько частей. Каждый из них раскатываем как можно тоньше, желательно, чтобы толщина слоя была около 1 мм.
5. Скатываем раскатанный пласт в рыхлый рулет, чтобы он не слишком прилипал, можно сначала немного присыпать мукой.
6. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 2 см.
7. Залить до 0.В сковороду налейте 5 литров рафинированного масла, обжарьте кусочки с двух сторон, затем дайте каждому стечь на бумажной салфетке.
8. Хворост можно не присыпать пудрой, а обмакнуть чуть остывшие в стандартный сахарный сироп.

11.01.2014

«Хворост» приготовить очень просто. Блюдо получается вкусным и сладким. Если к вам придут гости, хворост можно подать к чаю.

• мука пшеничная — 400 г;
• сливочный маргарин — 50 г;
• сахар — 70 г;
• сода — 1 чайная ложка;
• уксус — 1 столовая ложка;
• кефир — 150 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 300 г;
• сахарная пудра — 150 г.

Смешать ингредиенты: добавить в муку яйцо, соль, сахар и маргарин (лучше подогреть). Соду лучше тушить уксусом в кефире. Как это сделать? Собираем соду по чайной ложке и заливаем сверху уксусом (1 столовая ложка), все это делаем на кефире, по мере образования пены. Хорошо перемешайте кефир и вылейте его в миску с мукой и яйцом. Тесто получится мягче и пышнее. Замешиваем тесто.

Тесто должно быть мягким, но не жидким. Раскатайте пласт толщиной 1 см, затем нарежьте полоски шириной около 5 см и разделите их примерно на равные части — 10 сантиметров. В середине каждого прямоугольника делаем надрез примерно 4 см и переворачиваем одну сторону через середину.

Налейте в сковороду подсолнечное масло, хорошо разогрейте и начинайте обжаривать с двух сторон. «Хворост» или «хруст», как их еще называют, должен быть золотисто-желтого цвета. Посыпать сахарной пудрой.

Кудрявый «хворост»:

• яйца (желтки) — 6 шт.;
• сахар — 1 столовая ложка;
• сливки или сметана — 3/4 стакана;
• мука — 2,5 стакана;
• сахарная пудра — для присыпки;
• топленое масло — для жарки.

Желтки измельчить с сахаром, всыпать сливки, всыпать муку и хорошо вымесить тесто. Оставить тесто на 30 минут. Раскатать пласт толщиной до 1,5 см, нарезать полосками шириной до 6 см.

Свернуть спиралью и обжарить в большом количестве хорошо разогретого масла. Хворост необходимо полностью окунуть в масло.Готовый хворост выложить на бумажное полотенце. Посыпать сахарной пудрой.

«Хворост» фигурный.

Воздушный «хворост» — хрустим всей семьей!

• мука пшеничная — 2,5 стакана;
• молоко — 50 г;
• сметана — 70 г;
• сода (гашенная уксусом) — 1 чайная ложка;
• куриные яйца — 2 шт. ;
• ванилин — на кончике ножа;
• сахар — 1 столовая ложка;
Водка
• — 2 столовые ложки;
• масло растительное — 300 мл;
• сахарная пудра.

В емкости взбить яйца с сахаром и ванилью, добавить сметану и водку и все хорошо перемешать. Гасим соду уксусом и тоже добавляем в тесто.

В полученную массу постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно быть гладким и не липнуть к рукам.

Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатать тонко и нарезать полосками длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине по каждой полосе делаем надрез, но доходя до краев на 0.5 сантиметров.

Продеваем внутрь пропила один из концов полоски — получается что-то вроде бантика.

Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на газе до появления пузырьков.

В кипящем масле опустить луки по 4-5 штук и равномерно обжарить со всех сторон до румяной корочки. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы убрать излишки масла, затем перекладываем в блюдо и присыпаем сахарной пудрой.

Остается заварить ароматный чай или крепкий кофе, который станет прекрасным дополнением хвороста, приготовленного по чудесному рецепту.

Воздушный «хворост».

Воздушный «хворост».

Воздушный «хворост».

Воздушный «хворост».

Воздушный «хворост».

Воздушный «хворост».

Воздушный «хворост».

• яйцо — 2 шт. ;
Сметана
• — 2 столовые ложки;
Водка
• — 50 г;
• мука — столько, сколько тесто «забирает»;
• сахарная пудра — по вкусу;
• соль по вкусу;
• ванилин — по вкусу;
• масло растительное — 0.5 литров.

Замесим тесто. Для этого смешайте в миске одно яйцо, соль, сметану и водку. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Затем постепенно всыпать необходимое количество муки, чтобы тесто получилось эластичным и густым. Накройте тесто полотенцем и дайте ему немного «отдохнуть».

Далее присыпаем рабочую поверхность мукой и, вооружившись скалкой, тонко раскатываем тесто. Помните, что если тесто раскатать недостаточно тонко, то выпечка не будет пропекаться и, как следствие, будет твердой и безвкусной.

Раскатанное тесто нарезать продолговатыми ромбиками размером 10 сантиметров. В середине каждого ромба сделайте надрез шириной 5 сантиметров и проденьте оба конца теста в этот надрез. Получится довольно таки симпатичная закорючка)))

Налейте в глубокую сковороду 100-150 г растительного масла (если у вас есть чудесная техника в виде фритюрницы, то вам баснословно повезло), поставьте на огонь, чтобы оно закипело.

Окуните несколько форм для печенья в кипящее масло, чтобы они не соприкасались друг с другом.Учтите, что хворост будет увеличиваться в размерах, поэтому не кладите слишком много печенья.

Печенье очень быстро подрумянивается, поэтому следим, чтобы оно не подгорело и, ловко орудуя шумовкой, переворачиваем из стороны в сторону, выкладывая готовое печенье на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Посыпать хворост сверху сахарной пудрой, смешанной с ванилью.

Как испечь хворост с хрустящей корочкой: рецепт в помощь новичкам.

«Хворост», или штраубен:

• мука пшеничная — 3 стакана;
• сахарный песок — 0.2 чашки;
Разрыхлитель
• — 2 чайные ложки;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• яйцо — 3 шт. ;
• молоко — 2,2 стакана;
• ванильная эссенция — 0,5 чайной ложки;
• масло растительное — 1 стакан;
• сахарная пудра — 100 г.

Насыпьте в глубокую емкость все сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель и соль. Смешиваем. Добавьте яйца, молоко и ваниль. Снова перемешайте. Проверим, насколько густо тесто.

При необходимости добавьте еще немного молока.Тесто должно быть такой же консистенции, как тесто для блинов. Когда тесто будет готово и масло на сковороде прогреется, приступим. Выливаем тесто в форму через воронку!

Воронку следует держать достаточно близко к поверхности формы, чтобы тесто не разбрызгивалось, а образовывало корочку неправильной формы.

Дайте пирогу подрумяниться с одной стороны и осторожно переверните его на другую сторону. Когда тесто будет готово, выложите его на бумажное полотенце. Обильно посыпать сахарной пудрой.Лучше всего подавать горячим.

• кефир — 150 мл;
• мука — 2-3 стакана;
• желток — 1 шт. ;
• сахар — 2 столовые ложки;
• сода — 1/3 чайной ложки;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• Масло растительное (для жарки) — 1 стакан.

Насыпьте в чашку 2 стакана просеянной муки, всыпьте желток, сахар, соду и растительное масло. Влить кефир и замесить не очень крутое тесто. Если тесто тонкое, всыпьте еще муки. Накрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут.

Раскатать тесто, нарезать соломкой и сформировать завитки. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Посыпать сахарной пудрой.

Хворост на кефире.

• мука — 2 стакана;
• яйца — 3 шт. ;
Сахар
• — 1,5 ст.
• соль — 1/4 чайной ложки;
• уксус — 6% 1 столовая ложка;
• масло подсолнечное (в тесте) — 1 столовая ложка;
• Масло подсолнечное (для жарки) 0.5 литров.

Смешайте яйца, сахар, соль, уксус и масло. Добавьте просеянную муку. Замесить тесто. Тесто на столе лучше замешивать руками. У вас должно получиться гладкое маслянистое тесто, которое не липнет к рукам.

Готовое тесто накрыть полотенцем (чтобы не черствело) и оставить на полчаса при комнатной температуре. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Раскатанное тесто нарезать «веточками». Более того, важно помнить, что при жарке тесто сильно увеличится в объеме, поэтому не стоит делать слишком длинные фигурки.

Налейте подсолнечное масло в кастрюлю и хорошо разогрейте. В разогретое масло бросить 2-3 веточки и обжарить их с двух сторон.

Вынимаем готовый хворост, даем стечь излишкам масла, кладем на тарелку и присыпаем сахарной пудрой.

Видео рецепт «Хвороста»

Приятного аппетита!

Чай с печеньем — самый доступный десерт и скорейшее завершение сытного обеда, а для многих это еще и универсальный способ поднять себе настроение.Благодаря ассортименту печенья разнообразие чаев может быть бесконечным. Мы предлагаем вам при первой же возможности выбрать не обычные песочные колечки или овсяные имбирные пряники, а легкое и хрустящее печенье, известное как хворост. А еще лучше приготовьте это сами! К тому же это не займет много времени и сил, а домашняя выпечка всегда вкуснее, полезнее и в чем-то «душевнее», чем магазинная. Только вспомните, как в детстве мы все с нетерпением ждали того времени, когда мама или бабушка будут замешивать тесто, плести из него тонкие косички, нагревать масло на сковороде и буквально через несколько минут ставить дымящееся горячее хрупкое золотое печенье на форму. тарелка.Оставалось только посыпать их сахарной пудрой и насладиться хрустящей сладостью.

Так почему бы сейчас, по прошествии стольких лет, не вспомнить это чувство и не подарить такую ​​же радость своему ребенку и в то же время самому себе. К тому же в рецепте хвороста есть один секрет, который не известен детям, но доступен взрослым. Для усиления хрустящих свойств в тесто добавляют немного спирта: такое обычное количество не может вызвать интоксикацию, но заставляет почувствовать себя опытным кондитером и знатоком кулинарной биохимии.И это тоже очень важное приятное ощущение, которое доставляет процесс домашней выпечки. Так что не сомневайтесь и в ближайшие выходные найдите время порадовать домочадцев хворостом рано утром или днем. Мы с радостью расскажем, какой рецепт выбрать и как испечь печенье в сто раз лучше магазинного.

Кустовое печенье: состав и секреты приготовления
Хворост — это кондитерское изделие, хрустящее печенье из бездрожжевого теста, обжаренное в большом количестве горячего жира (фритюра).Но есть рецепты, а точнее виды, ведь самих рецептов намного больше — теста для хвороста как минимум два. В первом случае используется густое тесто, способное сохранять форму печенья, а во втором — полностью жидкое и текучее, которое принимает форму непосредственно в процессе жарки. Но ни в коем случае нельзя замесить тесто для хвороста без муки, яиц, масла, молока и сахара, а также жидкого масла для жарки. Небольшое количество спирта, минеральной воды, различных ароматизаторов и других добавок можно считать необязательными ингредиентами, цель которых — как улучшить вкус печенья, так и облегчить его приготовление.В основном рецепте хвороста, описанном в классических кулинарных книгах прошлого века, тесто сдобрено ромом, коньяком или водкой. Современные интерпретации допускают множество вариаций, особенно в связи с современным развитием пищевой промышленности, предлагающей различные вспомогательные компоненты для выпечки. И все же настоящий хворост не предполагает существенных отклонений от традиционного рецепта.

Интересно, что эту выпечку знали еще греки, издавна включившие подобное печенье в национальную кухню.В соседних Израиле и Турции любят печенье под названием тейгла, сделанное из теста «хворост», но подаваемое, как и подавляющее большинство восточных сладостей, обильно залитое медовым соусом. Что касается наших соотечественников, то подобный рецепт стал широко применяться в России и Украине только в 18 веке, причем сначала украинцы полюбили печенье, которое называлось вергун, а затем постепенно распространилось в северные регионы и дошло до Санкт-Петербург, получивший привычное название «Хворост».Угадать происхождение такого прозвища несложно — для этого достаточно посмотреть и / или попробовать сухое и ломкое печенье, которое действительно очень сильно напоминает хрупкие веточки дерева с этими особенностями. Ну а по-настоящему популярную любовь и популярность хворост приобрел в ХХ веке — в советское время его готовили практически во всех семьях, в основном из-за доступности ингредиентов. Современных сладкоежек прелестями кондитерской индустрии сложно удивить; они избалованы сложными десертами и продуманным декором.Но, тем не менее, в последние годы снова возродился спрос на хворост, и немалую роль здесь сыграла мода на домашние рецепты и кулинарные блоги. Пусть будет так, но теперь мы снова можем полакомиться незаслуженно забытым, но простым и вкусным печеньем.

Однако, как и со всеми сладостями, с хворостом, несмотря на кажущуюся легкость и буквально «невесомость», нужно быть осторожными людям, склонным к полноте. Безопасность хвороста для фигуры обманчива: его калорийность в зависимости от ингредиентов того или иного рецепта может составлять от 300 до 600 ккал / 100 г, что сопоставимо с энергетической ценностью самых питательных кондитерских изделий.Хворост действительно можно очень быстро засыпать, но даже после этого рука сама тянется за хрустящим аппетитным лакомством. И с каждым съеденным печеньем наш организм получает в основном быстрые углеводы (до 50 граммов из 100), жиры (25-30 граммов из 100) и очень мало белка (до 10 граммов из 100). Остальное состоит из пищевых волокон, соли и очень небольшого количества воды (печенье очень сухое). Именно поэтому использование хвороста необходимо ограничить людям, страдающим сахарным диабетом, другими нарушениями обмена веществ и всем, кто следит за фигурой.Детям, энергия которых расходуется с головокружительной скоростью, можно разрешать полакомиться этим печеньем все чаще — ведь все его ингредиенты, если они должного качества и свежести, считаются питательными и полезными. Для них можно придумать печенье разной формы, оригинально украсить его и подать с молоком, компотом, какао и соками. Таким образом, мы вплотную подошли к процессу заготовки хвороста в домашних условиях.

Рецепты печенья Хворост
Существует множество рецептов приготовления хрустящего румяного хвороста, но каждый метод неизменно направлен на то, чтобы сделать печенье максимально воздушным и тонким.Есть два основных способа добиться этого эффекта. Первый подразумевает, что плотное и густое тесто раскатывается как можно тоньше, а затем окунается во фритюр. Второй, наоборот, использует очень мягкое, почти жидкое тесто, которое вливается в кипящее масло, где отбрасываются жидкость и жир. Но оба метода сами по себе бессильны, если продукты для теста выбраны или использованы неправильно. Поэтому, даже если у вас есть богатый кулинарный опыт и желание поэкспериментировать у плиты, советуем при первом приготовлении хвороста воспользоваться одним из этих проверенных рецептов:

1. Простой рецепт хвороста. Возьмите 3 стакана пшеничной муки, 1 большое яйцо, 2 столовые ложки сметаны любой жирности, 2 столовые ложки бренди (можно заменить ромом), 1 столовую ложку сахара, 1 щепотку соли, растительного масла достаточно для глубокого толстый. Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить коньяк и сметану. Энергично перемешивая, добейтесь полной однородности массы. Муку по частям просеять в яичную смесь и замесить густое тесто, замешивая его руками. Переложите тесто на посыпанный мукой стол или разделочную доску и раскатайте как можно тоньше.Нарезать полосками примерно 20 см длиной и 2 см шириной. Из полосок теста разрезать на две-три части, заплести и / или тесьму по желанию, но не туго. Большое количество растительного масла сильно разогреть в глубокой кастрюле или фритюрнице, аккуратно, не прилипая, окунуть в него тесто и выдержать, пока печенье не приобретет золотистый цвет. Затем удалите печенье шумовкой и поместите на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы оно остыло и удалило излишки масла. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, какао или другим гарниром по вкусу.
   
2. Хворост на молоке. Возьмите 100 г пшеничной муки, 1 яйцо, по 1 столовой ложке молока и водки, по пол чайной ложки пищевой соды и соли, 100 г сахарной пудры и рафинированного растительного масла для жарки. Просейте муку в глубокую миску, взбейте яйцо и тщательно перемешайте. Приправить солью, гасить уксусом и вылить в миску. Добавьте в тесто молоко и водку и замесите пластичное тесто. Переложите тесто в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на полчаса. По истечении этого времени вынуть тесто и раскатать на столе или разделочной доске, не добавляя больше муки (чтобы тесто не прилипало, используйте растительное масло).Слой теста должен быть максимально тонким. С помощью специальных ножей, форм или других приспособлений разрежьте тесто на мелкие кусочки и придайте им любую произвольную форму, которую подскажет ваше воображение. Разогрейте масло для фритюра. Обвалять тесто в кипящем масле и снимать, когда оно станет золотистым. Выложите на бумажное полотенце или дуршлаг, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
   
3. Положите хворост на воду. Возьмите 1 стакан сильно газированной воды, полкилограмма муки, 1 чайную ложку сахара, сахарную пудру и масло для фритюра.В большую миску налейте воду, просейте в нее муку и сахар. Замесите густое тесто и выложите его на присыпанную мукой горизонтальную поверхность. Очень тонко раскатайте тесто, нарежьте полосками и заплетите их в косички. Разогрейте масло для фритюра, обжарьте в нем печенье до золотистой корочки и переложите на бумажное полотенце. Когда лишнее масло стечет и хворост немного остынет, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. В этом рецепте воду можно заменить любым сладким газированным напитком — тогда готовое печенье приобретет оттенок своего вкуса и цвета.Подойдет и минеральная вода любого состава, главное, чтобы в ней было достаточное количество углекислого газа: именно этот газ придает хворосту хрустящие качества при отсутствии в тесте спиртного.
   
4. Насыпной хворост. Возьмите 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, половину стакана сахара, 1 столовую ложку бренди (можно заменить водкой или ромом), ванилин, рафинированное масло для жарки и сахарную пудру для украшения. Яйца взбить с сахаром, всыпать молоко, алкогольный напиток и муку.На этом этапе можно добавить ванилин или смешать его с сахарной пудрой, чтобы украсить печенье. Замесить тонкое тесто. Сильно нагрейте масло во фритюрнице или сковороде. Поместите тесто в кондитерский шприц или просто зачерпните ложкой и небольшими порциями влейте в кипящее масло. Удалите, когда печенье станет золотисто-коричневым. Дайте лишнему маслу стечь через дуршлаг или замочите на бумажном полотенце, украсьте сахарной пудрой и подавайте. Как правило, при использовании кулинарного шприца бисквиты меньше и хрустят, а при использовании ложки — большие и немного мягкие.
   
5. Хворост на кефире. Возьмите 3 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара или ванильного сахара, 2 столовые ложки растительного масла для теста и еще 1 литр для фритюра, по половине чайной ложки соли и соды, сахарную пудру. в произвольном количестве. В глубокой миске взбить яйцо с сахаром (обычным или ванильным) и солью, добавить 2 столовые ложки масла, кефир, соду и перемешать. Постепенно просеять муку в миску и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.Затем оберните тесто руками, тонко раскатайте на присыпанном мукой или смазанном небольшим количеством растительном масле столе и нарежьте небольшими кусочками в виде полосок, косичек и / или косичек. Нагрейте масло до кипения во фритюрнице или кастрюле. Обжарить печенье до золотистого цвета, обсушить на бумажном полотенце или дуршлаге, украсить сахарной пудрой и дать немного остыть перед подачей на стол.
   
6. Сырный хворост (закуска к пиву). Возьмите 300 мл (большой стакан) газированной воды, такое же количество муки и 1 столовую ложку муки, 100 граммов твердого сыра, 1 яйцо, 1 чайную ложку горчицы, специи по вкусу, масло для фритюра.Доведите воду до кипения вместе с 3 столовыми ложками растительного масла. Снять с огня и, не дожидаясь остывания, всыпать в воду и масло муку. Быстро замесить тесто и дать остыть до комнатной температуры. Тем временем натереть сыр на мелкой терке и перемешать с одним яйцом и горчицей. На этом же этапе в начинку можно добавить любые специи. Остывшее тесто разделите на две равные части и раскатайте каждую тонким слоем. Равномерно распределите начинку на одном и накройте вторым слоем.Плотно прижмите верхний слой к нижнему и нарежьте их полосками вместе. Каждую полоску скручиваем в спираль. Обжарить печенье в кипящем масле и подавать охлажденным. Несладкий хворост можно украсить семенами кунжута и / или семенами.
   
7. Хворост творожный. Возьмите 300 г творога или густой творожной массы, 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли и рафинированное масло для фритюра. Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла, и замесите густое тесто.Раскатайте пластом, нарежьте соломкой или лепите печенье руками до нужной формы. Нагрейте масло во фритюрнице или кастрюле, обжарьте в нем печенье и поместите на дуршлаг и / или бумажное полотенце, пока излишки масла не стечут, а хворост немного не остынет. После этого печенье можно украсить на свой вкус и подать. Он будет не таким сухим, как хворост по описанным выше рецептам, но отличается от него творожным вкусом и нежной структурой.
   

Урама (спираль) — специальным зубчатым колесом нарезать полосы шириной 3-4 см, накрутить полосу на конец тонкой скалки и вместе со скалкой опустить жир с температурой не более 150-160 градусов.

Во время жарки вращайте скалку, а другой рукой придерживайте тесто деревянной палочкой, чтобы полоска не раскладывалась. И постепенно освободите скалку от теста. Жарить ураму, осторожно переворачивая. Готовый урам ставят на вазу, присыпая сахарной пудрой.

Чипсы, вергун, сочные, хворост — хрустящее лакомство с греческими корнями. Любимый в России еще в 18 веке хворост остается любимым кондитерским изделием.Тесто для хвороста готовится очень просто и, что немаловажно, из недорогих изделий.

Вам понадобится

Для крутого теста:

— сливки — ½ стакана;

— желтки яичные — 3 штуки;

— сахар — 1 столовая ложка;

— мука — 1-1.5 чашек;

— водка — 1-2 столовые ложки;

-жир для фритюра.

Для теста:

— крем — 1 стакан;

— сахар — 1-2 столовые ложки,

— яйцо — 4 штуки;

-мука — ¾ стакан;

— водка — 1 столовая ложка;

— сахарная пудра, корица, перец красный молотый для посыпки;

-жир для фритюра.

Есть два вида теста для хвороста: твердое и жидкое. Преимущество крутого теста в том, что из него можно испечь хворост без дополнительных инструментов. Хворост из их теста получится более воздушным и нежным, но для его приготовления нужно приобрести специальную форму для запекания.

Тесто холодное для хвороста

Размять желтки с сахаром до полного растворения зерен.Добавьте к яичной смеси сливки комнатной температуры. Можно крем заменить сметаной. Не добавляйте воду в тесто для хвороста! Добавьте водку. Коньяк или ром могут заменить водку. Именно летучие компоненты этих напитков служат разрыхлителем теста и придают хрупкость хворосту. Для теста используйте пшеничную муку высшего сорта. Перед приготовлением теста муку необходимо просеять. Влейте жидкие компоненты в муку и замесите крутое тесто. Готовое тесто накройте полотенцем, с по не выветривайте, и дайте ему «отдохнуть» на 20-30 минут.Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 миллиметра и нарежьте его ромбами. Сделайте надрез в середине каждого ромба. Проденьте один конец заготовки через отверстие в центре. Теперь препараты можно жарить во фритюре.

Кляр для хвороста

Яйца и сахар тщательно взбить. Добавить сливки и водку, размешать. Постепенно всыпая муку, тщательно замесить тесто, от до комочков не осталось.Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Возьмите форму для запекания из хвороста. Нагрейте форму в горячем масле. Затем погрузить форму на 2/3 в жидкое тесто для хвороста и снова в кипящее масло.

Жарить хворост в безводном жире в высокой кастрюле. Топленое масло, свиной жир и рафинированное растительное масло — хороший выбор. Кастрюля наполовину заполнена жиром. Когда вы опускаете в него тесто, жир должен закипеть. Обжарить хворост до золотистого цвета 2-5 минут.Некоторые твердые куски теста нужно будет переворачивать вилкой или деревянной лопаткой.

Положите подрумянившийся хворост на салфетки, дайте маслу стечь. Присыпать сахарной пудрой, корицей. Служить.

Форма для хвороста (для теста) …

Рецепт десерта из теста для печенья. Рецепт десерта из шоколадного печенья. Рецепт десерта из горячего теста для печенья | РЕЦЕПТ ДЕСЕРТА ИЗ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

Рецепт Chrust (Faworki) — Польская культура

«Фаворки» — сладкие, хрустящие, жареные соломинки из теста, которые очень часто называют «хрустом» (в некоторых частях Польши также называют «хрущики» или «яворки»).
Слово «фаворки» пришло в Польшу из латыни через Францию ​​и означает «благодать» или «благосклонность». Это связано с названием «фаворки», которым обозначали разноцветные ленты, прикрепляемые к мужской или женской одежде (особенно к тем, которые рыцари дарили своим дамам). И так жареные фаворки напоминают скрученные ленточки. Слово «chrust» по-польски означает «хворост» — так как «faworki» может также напоминать небольшие ветки сухого дерева, которые собирают, чтобы зажечь камин.
Фаворки становятся популярными во время карнавала и особенно — в Толстый четверг (последний четверг перед Великим постом).В этот день польские хозяйки готовят пончики, фаворки и другую выпечку. В «Толстый четверг» в Польше можно увидеть длинные очереди людей, стоящих перед кондитерскими и покупающих всевозможные сладости (но самыми популярными среди них являются пончики и пирожные). В Польше и Германии (где отмечается «Толстый четверг») считается, что в этот день разрешено обжорство, так как вскоре во время предстоящего поста эти приемы пищи будут запрещены. В пончики традиционно добавляют мармелад или особое варенье из обжаренных лепестков розы.Их присыпают пудрой или сахарной пудрой. Фаворки посыпают сахарной пудрой, чтобы усилить их сладкий вкус.

Как приготовить «Фаворки»?

Состав:

250 г муки
5 яичных желтков
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка уксуса, лимонного сока или чистого спирта

500 г масла для жарки
яичной пудры для посыпания мукой Fawork2

Удачи в создании «Chrust»! Только будьте осторожны — начав их есть, вы не сможете устоять, пока тарелка не опустеет.

Авторские права на контент © 2021, Барбара Свич. Все права защищены.
Этот контент был написан Барбарой Свич. Если вы хотите использовать этот контент каким-либо образом, вам потребуется письменное разрешение.