Рецепт тархуна: Домашний тархун, пошаговый рецепт с фото на 36 ккал

Содержание

Как сделать домашний тархун / 5 рецептов лимонада для жары – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Лимон, дюшес, барбарис и, конечно, тархун — все эти вкусы известны нам с детства и у каждого есть свой любимый. Если предпочитаете зеленый напиток с эстрагоном, то самое время научиться готовить его самостоятельно: в домашней версии гораздо меньше сахара и нет вредных добавок в отличие от магазинной.

1. Классический рецепт

Для приготовления вам потребуется:

60-70 г свежей зелени;
150 г сахара;
250 мл обычной воды и 750 мл газированной;
лимон или лайм.

Из этого количества ингредиентов вы получите литр домашнего лимонада.

Эстрагон и цитрус промойте, газировку охладите. Также подготовьте сотейник с толстым дном, кувшин или лимонадник.
Листья нужно отделить от стеблей и перемолоть в блендере, добавив 100 мл воды.
Получившееся пюре протереть через сито. Оставшуюся жидкость — 150 мл, — стебли и сахар соединить в сотейнике и прогреть до полного растворения кристаллов.
Пюре, сироп, сок лимона или лайма, газировку соедините в кувшине, перемешайте и охладите.

2. Коктейль «Мохито»

В классическом рецепте кубинского алкогольного коктейля тархун не используют, из зелени в составе только мята. Мы же предлагаем сделать вкусную безалкогольную версию по мотивам знаменитого напитка.

На литр возьмите:

пучок эстрагона;
15-20 листьев мяты;
два лайма или лимон;
100 г сахара;
200 мл воды;
800 мл газировки — можно газировать и простую воду самостоятельно.

Сварите сироп из воды, сахара, свежевыжатого сока. Приготовьте в блендере кашицу из зелени, при желании протрите ее через сито. Соедините сироп, эстрагон и газировку. Подавайте в бокалах со льдом, украсив дольками лайма и мятой.

3. Ягодный тархун в домашних условиях

Если вкус эстрагона вам нравится, но хочется его разнообразить, добавьте ягоды к классическому рецепту. Можно взять садовую клубнику или малину.

Для тех, кто любит экспериментировать, подойдет вишня, черная смородина. Будьте осторожны в пропорциях: вкус этих ягод довольно яркий, поэтому сочетание с такой же выраженной пряностью травы может прийтись по душе не всем.

Ягоды следует измельчить в пюре, которое после обязательно пропустить через сито — так консистенция домашнего тархуна будет более однородной.

4. Домашний огуречный лимонад

Рецепт подойдет тем, кто предпочитает более свежие напитки. Можете добавить к классической вариации огуречное пюре, но мы предлагаем сделать такой вариант.

Подготовьте огурец, лимон, эстрагон, 100 г сахара и литр минералки.
Овощ и фрукт нарежьте кольцами. Листья эстрагона крупно нашинкуйте и сложите все ингредиенты в лимонадник или кувшин.
Стебли проварите с сахаром и небольшим количеством жидкости до растворения кристаллов, после чего удалите их.
Охлажденный сироп и оставшуюся воду влейте в емкость с цитрусом, огурцом и листочками.

Важно

Приготовить напиток можно даже из сушеной зелени. Для этого потомите ее вместе с сахаром и затем процедите.

5. Имбирный напиток

Имбирь отлично согревает, поэтому такой вариант пригодится в пасмурный летний день или осенний сезон простуд в качестве полезной добавки для иммунитета.

Для имбирного тархуна понадобится:

пучок зелени;
корень имбиря — около 5 г;
лимонный или лаймовый сок;
полтора литра жидкости.

Имбирь натереть, отжать сок. Сахар растворить в теплой воде или сварить сироп. Листья эстрагона мелко нарезать или пробить блендером. Получившуюся массу отправить в кувшин вместе с соком имбиря и лайма, сиропом, газировкой.

Если в емкости для лимонада есть сито, можно просто сложить в нее порезанную зелень, натертый имбирь и залить газировкой или зеленым чаем.

Что можно сделать?

Попробовать добавить эстрагон не только в напиток, но и в блюдо. Например, приготовить освежающую окрошку по нашему рецепту с фото, которую особенно приятно есть в жару.

Еще несколько рецептов блюд, в которые добавлен тархун:

Душистый кролик с горчицей, тархуном, белым вином, специями и грибами
Необычная речная рыба в соусе из тархуна
Баранина с тархуном и ткемали

6 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Варенье из тархуна Сироп из тархуна

Лучшие рецепты с фото

Помидоры, маринованные с тархуном на зиму в банках

Vendanny — Сен 3rd, 2016

Категории: Маринованные помидоры

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Осень – самое благодатное время для того, чтобы сделать на зиму заготовки из помидор. И хоть работы с консервированием овощей не все любят, но удовольствие от вкусных, натуральных заготовленных в домашних условиях продуктов помогает преодолеть себя.

Подробнее…

Соленые огурцы с хреном и тархуном

Vendanny — Фев 3rd, 2017

Категории: Соленые огурцы

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Соление холодным способом, один из старых, легких и самых распространенных методов заготовления впрок огурцов. Сам процесс соления овощей основан на молочнокислом брожении сахаров продукта. Молочная кислота, которая накапливается в них, придает овощам своеобразный вкус, а также, выступает антисептиком и при этом, подавляет вредные организмы, препятствует порче продукта.

Подробнее…

Последние записи

Необычное варенье из тархуна – как приготовить травяное варенье из эстрагона в домашних условиях

AnyutaN — Сен 13th, 2017

Категории: Варенья

Метки: Варенье из тархуна

Иногда, кроме стандартных ежегодных заготовок, хочется удивить семью чем-нибудь необычным. Травяное варенье – отличный вариант для экспериментов. Сегодня мы подготовили для вас материал с подробными рецептурами приготовления варенья из тархуна. Другое название этого растения – эстрагон. Знаменитый вкус зеленой газировки «Тархун» сразу будоражит воображение. Варенье, приготовленное своими руками, отлично подойдет для приготовления прохладительных напитков на основе простой или газированной воды.

Итак, за дело!

Подробнее…

Как сделать сироп из эстрагона в домашних условиях на зиму: рецепт приготовления сиропа из тархуна

BellaRussa — Фев 26th, 2017

Категории: Сиропы

Метки: Сироп из тархуна

Тархун-трава прочно заняла своё место на аптечных полках, под именем эстрагона. Но в кулинарии предпочитают всё же название «тархун». Это более привычно и именно под таким названием она описывается в кулинарных книгах.

Подробнее…

Сушёный эстрагон (тархун) — заготовка в домашних условиях

BellaRussa — Янв 6th, 2017

Категории: Сушеные травы

Метки: Сушёный эстрагон

Эстрагон, тархун, эстрагонная полынь — всё это названия одного и того же растения, которое широко применяется как в кулинарии, так и в медицине. Тонкие нотки аниса позволяют применять эстрагон для ароматизации практически любого блюда, или напитка.

Подробнее…

Как заморозить эстрагон

Эстрагон, или тархун, широко используется в кулинарии. Эстрагон добавляют в первые блюда, как приправу к мясу и в качестве ароматизатора для коктейлей. Поэтому, способ заморозки следует выбирать в зависимости от дальнейшего использования эстрагона.

Подробнее…

Рецепт курицы с эстрагоном — Кулинария Нью-Йорк Таймс

Даже не решаюсь назвать это рецептом. Не думайте об этом традиционном французском блюде с тяжелым соусом, а скорее о быстром способе наполнить птицу травяным ароматом летней свежести. Вы можете мариновать его в холодильнике в течение всего дня, но если планирование заранее не является вашей сильной стороной, то знайте, что даже полчаса при комнатной температуре делают свое дело.

Выход: 4 порции

Цыпленок весом от 13 до 4 фунтов
¾ чашки нарезанного свежего эстрагона
Сок и тертая цедра 1 лимона
½ чашки оливкового масла
Мальденская соль или другая морская соль в виде хлопьев

Руководство по замене ингредиентов

9002 3

Этап 1

Цыпленок-бабочка, положив его на грудку. стороной вниз и, используя кухонные ножницы, разрезаем по обеим сторонам позвоночника и через мелкие реберные кости. Выбросьте позвоночник и поместите курицу в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией. Добавьте ½ стакана эстрагона, лимонный сок и цедру и оливковое масло. Выпустите из пакета как можно больше воздуха и убедитесь, что курица покрыта маринадом. Охладите в течение по крайней мере ½ часа и до 24 часов.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 450 градусов. Положите курицу в форму для запекания, разровняйте, грудкой вверх. Запекайте, пока кожица не станет хрустящей и золотистой, от 35 до 45 минут.

Шаг 3

Посыпать солью по вкусу и разрезать на 8 порций. Переложите на блюдо и украсьте оставшимся эстрагоном. Подавать, по желанию, с салатом и жареным картофелем.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Кредиты

По материалам Найджеллы Лоусон

Метки рецептов

Цыпленок
Эстрагон
Ужин
Основное блюдо 90 011

Другие рецепты от Найджеллы Лоусон

Кленовый цыпленок с ребрышками
Nigella Lawson
1 час 25 минут плюс до 2 дней маринования
Кокосово-марципановый торт
Nigella Lawson
Около 1 часа
Окунь с севильским апельсиновым соком, кедровыми орехами и оливками
Найджелла Лоусон
50 минут
Шоколадно-апельсиновый торт
Найджелла Лоусон
1 час
Квадраты с корицей
90 002 Найджелла Лоусон
45 минут плюс охлаждение
Блинчики сюзетт
Нигелла Лоусон
20 минут
Летние фрикадельки
900 02 Нигелла Лоусон
1 час 15 минут
Клубничка Павлова
Нигелла Лоусон
2 часов
Easy
Гамбургер Holstein
Nigella Lawson
25 минут
Салат с жареной курицей
Nigella Lawson
10 минут
Лимонное мороженое
Нигелла Лоусон
40 минут
Кисло-сладкий салат с укропом и огурцами
900 02 Nigella Lawson
10 минут плюс охлаждение
Spiced Creme Caramel
Nigella Lawson
1 час 15 минут
Красная капуста Найгеллы Лоусон
Найджелла Лоусон
2 часа 20 минут
Easy
Диски с пармезаном
Найджелла Лоусон
10 минут
Easy
Тальята с радиккио и пармезаном
Найджелла Лоусон
15 минут

Кулинарные тренды

Easy
Тушеная белая фасоль со сливками
Ali Slagle
25 минут
Easy
Противень с мисо-медом, курицей и спаржей
Yossy Arefi
20 минут плюс маринование
Прямой пирог с ревенем
Аманда Хессер, Энн Димок
1 час 15 минут
Салат из печеного картофеля с лимоном и Фета
Йоси Арефи
1 час
Easy
Куриная запеканка с брокколи и рисом
Sarah Copeland
1 1/4 часа
Healthy
Овощной суп с тортильей
Ветчина Эль-Вайли
40 минут
Фритюрница с брюссельской капустой с чесноком, бальзамиком и соей
Мелисса Кларк
20 минут
Картофельный салат с дижонским соусом 90 048
Уильям Норвич
45 минут
Easy
Пряный медовый цыпленок с брокколи
Ясмин Фахр
30 минут
Полезный
Салат из огурцов с соей, имбирем и чесноком
Марта Роуз Шульман
20 минут
Кокосовый рис с куркумой и зеленью
Ali Slagle
40 минут
Healthy
9004 7 Жареный лосось в глазури с коричневым сахаром и горчицей
Сэм Сифтон
15 минут
Лимонная паста со спаржей и белой фасолью
Мелисса Кларк
30 минут
Easy
Цыпленок с кунжутом, кешью и финиками
Мелисса Кларк
20 минут
Острая масала с креветками
Зайнаб Шах
30 минут
Easy
Tomato Green Салат из фасоли с нутом, фетой и укропом
Давид Танис
30 минут