Рецепт суп пюре из тыквы со сливками: Тыквенный суп пюре классический из тыквы со сливками рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тыквенный суп-пюре с кокосовыми сливками

Тыквенный суп-пюре со сливками

Если вы любите тыкву, как люблю её я, то этот рецепт точно для вас! Вкусный, очень ароматный, с нежной текстурой суп мало кого оставит равнодушным и согреет в холодный осенний день.

Мне нравится готовить тыквенный суп из запечённой тыквы, с ароматными травами и чесноком, так вкус его получается более насыщенный и яркий. И, конечно, обязательно вношу небольшую нотку остроты в суп, немного свежего или сушёного чили, или имбиря.

Вместо обычных сливок или молока, сегодня я использовала кокосовые сливки, с ними вкус намного нежнее.

Такой суп подходит для диетического стола, вегетарианского или постного. Приготовьте такой суп, ведь сейчас начинается самый разгар сбора тыквы. Для супа возьмите сладкую и сочную тыкву, тогда вкус будет ярче.

Как приготовить «Чесночный тыквенный суп-пюре с кокосовыми сливками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте все необходимые ингредиенты: очищенную тыкву, кокосовые сливки, чеснок, оливковое масло; специи: соль, перец, орегано, базилик, сушёный чили, паприку и куркуму.

Ароматное оливковое масло рецепт

Шаг 2 Ссылка

800 грамм очищенной тыквы нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 4 Ссылка

Смешайте все специи: сушёный орегано (1 ч. л.), копченую паприку, сушёный базилик (по 0,5 ч. л.), куркуму, сушёный чили (по 0,25 ч. л.), 1 щепотку чёрного молотого перца, соль (1 ч. л.). Посыпьте равномерно специями тыкву. Поверх полейте 2 столовыми ложками оливкового масла. Запекайте тыкву при 200 °С 20 минут.

Шаг 5 Ссылка

Достаньте готовую тыкву, переложите её в чашу блендера, вместе с образовавшимися соками, и пробейте до густого пюре.

Шаг 6 Ссылка

Перелейте тыквенное пюре в сотейник, добавьте по желанию немного бульона или воды, чтобы отрегулировать густоту супа. Я добавила 150 мл воды. Доведите суп до кипения.

Рецепты бульонов

Шаг 7 Ссылка

Добавьте 200 мл кокосовых сливок, перемешайте и снова доведите до кипения. Отрегулируйте по вкусу на соль, перец. Проварите суп 2-3 минуты и снимите с плиты.

Шаг 8 Ссылка

Суп-пюре из запечённой тыквы готов!

Шаг 9 Ссылка

Подавайте его, присыпав красным молотым перцем и оливковым маслом. Украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Суппюре из тыквы с тыквенными семечками

  • 1.

    Очистить тыкву и нарезать ее крупными кубиками.

  • 2.

    Луковицу очистить от шелухи и разрезать на небольшие кусочки.

  • 3.

    Разогреть на плите сковороду, добавить в нее масло. Следом заложить тыкву и лук.

  • 4.

    Обжаривать овощи на умеренном огне 5 минут, периодически перемешивая.

  • 5.

    В кастрюле подогреть бульон и переложить туда тыкву с луком.

  • 6.

    Довести бульон до кипения и варить на слабом огне 20-25 минут до мягкости овощей.

  • 7.

    Измельчить чеснок и добавить в суп. Приправить блюдо перцем, солью и зирой.

  • 8.

    Блендером измельчить содержимое кастрюли до пюреобразного состояния.

  • 9.

    Вернуть кастрюлю на огонь, постепенно добавить сливки и подогреть, не доводя до кипения.

  • 10.

    На сухой сковородке обжарить семена тыквы и украсить ими готовое блюдо.

  • Крем-суп из тыквы со сливками

    Тыква (мускатная очень хорошо) 1,5 кг

    Чеснок 1 головка

    Розмарин 2-3 веточки

    Соль, свежемолотый перец щепотка

    Оливковое масло 1,5 + 1,5 ст.л.

    Репчатый лук 1 шт.

    Мускатный орех (молотый) 0,5 ч.л.

    Бульон овощной 800 мл

    Пармезан 30 грамм

    Сливки 33-35% 100 мл

    Сливочное масло 15 грамм

    Тыквенные семечки (для гарнира) 100 грамм

    Суп-пюре из тыквы со сливками [Классический]

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

    Суп-пюре из тыквы— очень легкое и полезное первое блюдо, которое с легкостью может приготовить каждый. Для приготовления потребуется минимум недорогих ингредиентов, а сам супчик готовится очень быстро. Рассмотрим классический рецепт, как вкусно приготовить тыквенный суп-пюре со сливками в домашних условиях.

    Классический вариант супа готовится с добавлением сливок, благодаря чему, суп имеет лёгкий и нежный сливочный вкус. Также вкус тыквенного супа можно разнообразить пряностями, тыква отлично сочетается с корицей, имбирем и мускатным орехом.

    Тыквенный суп-пюре отменно насыщает и согревает, он имеет яркий и аппетитный внешний вид, бархатистую текстуру и пряный аромат.

    Ингредиенты по рецепту: «Тыквенный суп-пюре со сливками»

    • Тыква (мякоть) – 500 г.
    • Морковь – 1 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Чеснок – 1 зубчик.
    • Сливочное масло – 1 ст.л.
    • Оливковое масло – 1 ст.л.
    • Сливки 10% – 100 мл.
    • Мускатный орех – 1 щепотка.
    • Молотый имбирь – 0,5 ч.л.
    • Вода (бульон) – 300-400 мл.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Черный молотый перец – 2 щепотки.
    • Кунжутные семена – 2 щепотки.

    • Общее время приготовления: 1 час 10 минут, время подготовки: 10 минут, время приготовления: 1 час.
    • Калорийность блюда: 46 калорий (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.

    Как приготовить суп-пюре из тыквы со сливками

    • Тыкву очистите от верхнего слоя, используя овощечистку, внутри освободите ее от семечек и волокон, мякоть нарежьте кубиками среднего размера. С морковью поступите подобным образом.

    • С лука и чеснока снимите шелуху, лук нарежьте кубиками среднего размера, чеснок меленько нарубите ножом.

    • В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте к нему оливковое, закиньте нарезку лука. Лук пассеруйте до мягкости, затем добавьте чеснок, обжарьте еще 1 минуту. Огонь установите на среднем уровне.

    • К луку добавьте морковь, всыпьте специи, перемешайте, продолжайте жарить. После жарки влейте несколько ложек воды, овощи тушите 3 минуты, чтобы морковь стала мягче.

    • Затем закиньте подготовленные кубики тыквы, жарьте несколько минут, часто перемешивая.

    • Влейте горячий бульон или воду, чтобы жидкость слегка покрыла овощи. Посолите бульон по вкусу.

    • Варите смесь овощей на протяжении 20 минут на медленном огне.

    • Спустя время часть овощной юшки слейте. Смесь перебейте блендером до получения однородного пюре. Параллельно подливайте овощную юшку, самостоятельно регулируя нужную густоту.

    • Массу обратно поставьте на огонь, влейте сливки, тщательным перемешиванием соедините их с основной массой. Суп хорошо нагрейте, не доводя до кипения, после чего снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой.

    • Вкусно будет, если тыквенный суп подать с пряными сухариками, которые с легкостью можно приготовить самостоятельно. Для этого пшеничный батон нарежьте кубиками, обжарьте на сухой сковороде с сухим чесноком и травами.

    • Готовый суп разлейте по тарелкам, дополните сухариками, присыпьте кунжутом, украсьте зеленью. Приятного аппетита!

    В заключение к этому рецепту отметим, что сливочный суп-пюре из тыквы – отличный вариант для любителей быстрых и сытных супов, в то же время необычных по составу и вкусу, способных существенно разнообразить домашний рацион питания. Свои полезные рекомендации, примеры вкусных рецептов и отзывы, как правильно готовить тыквенный суп-пюре со сливками, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: [email protected]

    Сохранить в социальных сетях:

    Суп-пюре из тыквы или тыквенный крем-суп

    Суп-пюре из тыквы со сливками или тыквенный крем-суп — самое осеннее первое блюдо, насыщенное ярким оранжевым цветом и сладковато-пряным вкусом. Тыква — потрясающе вкусный, богатый витаминами, клетчаткой и микроэлементами, диетический продукт, очень популярный в пору опадающих листьев и легкой осенней прохлады.

    Я обожаю суп-пюре с тыквой. И вообще тыкву обожаю. Сколько вкуснейших блюд из нее можно приготовить: и салаты, и завтраки, и основные блюда, и первые. Я уже не раз выкладывала блюда из тыквы, поэтому, если вы такой же любитель тыквенных блюд, очень советую посмотреть и на них: тыква рецепты.

    Сливочный крем-суп из тыквы, кстати, может быть и менее калорийным, если заменить сливки обезжиренным молоком или овощным бульоном. Сама по себе тыква очень низкокалорийна (всего 27 ккал на 100 гр), поэтому и диетический суп-пюре из тыквы, калорийность которого около 37 ккал на 100 гр, тоже получается отменным. Можно съесть сразу поллитра хD

    Кстати, крем-суп из тыквы со сливками, приготовленный по этому рецепту, очень прост в приготовлении. В нем всего несколько ингредиентов, которые перемалываются в блендере до однородности. Получается что-то типа горячего смузи, полезного и вкусного, только называется тыквенный суп-пюре и поедается ложкой 🙂

    Итак, как приготовить суп-пюре из тыквы со сливками, рецепт с фото пошаговый.

    Приготовление супа-пюре из тыквы, как я уже сказала, дело незатейливое. Для начала хорошо моем ореховую тыкву, желательно металлической мочалкой. Вытираем, разрезаем напополам и вынимаем ложкой все тыквенные семечки. Нарезаем тыкву произвольно средними кусочками. Ореховую тыкву (продолговатую) можно не очищать от кожуры, она становится мягкой и вкусной после приготовления. Мускатную тыкву очищать нужно.Складываем нарезанную тыкву в кастрюлю, ставим на сильный огонь и заливаем овощным бульоном или очищенной водой так, чтобы жидкость еле покрывала верхние кусочки овоща. Я предпочитаю бульон, так крем-суп с тыквой на вкус более насыщенный и интересный. И я уже рассказывала,

    как приготовить овощной бульон за 15 минут.

    Накрываем крышкой, ждем, пока закипит, после чего варим на слабом огне 15-20 минут, пока тыква не станет очень мягкой. Чтобы это проверить, проткните кусочек вилкой. Овощной суп-пюре с тыквой на этом этапе уже почти готов! Достаем погружной или обычный блендер и перемалываем тыкву с бульоном до однородной консистенции.Осталось добавить молоко или сливки. Вливаем в перемолотую массу выбранный молочный продукт и еще раз хорошо взбиваем. Консистенция получается супергладкая и приятная. Солим по вкусу, добавляем тимьян с розмарином, перемешиваем вкусный тыквенный суп еще раз и доводим до кипения.Вот и все! Теперь вы знаете, как сварить суп-пюре из тыквы за считанные минуты. Кстати, суп-пюре из тыквы с молоком отлично подойдет и маленьким детям, которые совершенно точно оценят его сладкий вкус! Разливаем тыквенный суп-пюре по тарелкам, посыпаем очищенными семенами тыквы и украшаем листиками фиолетового базилика, например.Суп-пюре из тыквы для детей и для взрослых готов радовать своей красотой. Подводим итоги.

    Суп-пюре из тыквы со сливками или тыквенный крем-суп. Рецепт краткий

    1. Тщательно моем тыкву, разрезаем напополам, вынимаем столовой ложкой семена и нарезаем произвольными кусками среднего размера.
    2. Складываем тыкву в кастрюлю, ставим на сильный огонь и заливаем очищенной водой или овощным бульоном, который можно приготовить за 15 минут, так чтобы слега покрыть верхние кусочки овоща.
    3. Накрываем крышкой, даем закипеть, затем приподнимаем крышку, уменьшаем огонь и даем повариться тыкве 15-20 минут до мягкости овоща.
    4. Перемалываем тыкву блендером вместе с бульоном, в котором она варилась, до однородности.
    5. Добавляем молоко или сливки, еще раз перебиваем блендером, солим по вкусу, приправляем тимьяном и розмарином, перемешиваем и доводим до кипения.
    6. Снимаем с огня вкусный суп-пюре из тыквы, рецепт которого я поведала, разливаем по тарелкам, украшаем очищенными тыквенными семенами и листьями базилика.
    7. Теперь вы знаете, как готовить суп-пюре из тыквы!

    Сливочный крем-суп из тыквы, рецепт с фото которого я подробно описала и показала, как видите, готовится очень просто, но на вкус абсолютно потрясающий! Кстати, я уже рассказывала, как приготовить крем-суп с шампиньонами и суп-пюре с брокколи и шпинатом. Если вы такой же фанат первых блюд, как и я, обязательно оцените!

    А скоро вас ждет еще много вкусных блюд. Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!

    Пробуйте приготовить суп-пюре из тыквы со сливками или тыквенный крем-суп, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

    Суп-пюре из тыквы со сливками расчет калорий пошаговый рецепт с фото

    Тыква – очень полезный овощ, богатый витаминами, микро- и макроэлементами, клетчаткой, белками. Это незаменимый продукт для беременных и людей, желающих похудеть.

    Способов приготовления тыквы много. Самые популярные блюда – тыква, запеченная в духовке, каши и оладьи. А вот суп-пюре из этого овоща – интересное и необычное угощение, которое понравится даже не любителям тыквы.

    Суп имеет нежную и приятную консистенцию. Хотите сварить более сытный и жирный суп – добавьте различные копчености. Подавайте порции супа с сухариками и зеленью.

     

    • Тыква (мякоть) 1 кг
    • Лук 100 г
    • Чеснок 40 г
    • Сливочное масло 60 г
    • Вода 500 мл
    • Сливки 100 мл
    • Зелень 30 г
    • Соль, перец (по вкусу)  

    Калории: 159 ккал

    Белки: 3.6 г

    Жиры: 10.4 г

    Углеводы: 17.7 г

    • Мелко нарезаем лук. Мякоть тыквы разрезаем небольшими кусочки.

    • В чашу мультиварки добавляем немного растительного масла, помещаем в нее тыкву и лук и на режиме «Выпечка» обжариваем в течении 7-10 минут.

    • Добавляем в мультиварку пол литра воды, а так же приправы, соль. Выставляем режим «Суп» и время приготовления 20 минут. Тыква должна стать мягкой, если за отведенное время этого не произошло, тогда добавьте время.

    • Сливаем с мультиварки жидкость, в которой варилась тыква в отдельную миску.

    • При помощи погружного блендера взбейте тыквы прямо в чашу мультиварки. Будьте осторожны, тыква еще горячая.

    • Если консистенция получается слишком густой, тогда добавьте воды, в которой варилась тыква. Необходимо довести консистенцию до жидкого картофельного пюре.

    • Добавляем в чашу мультиварки сливки (можно так же использовать не жирную сметану или молоко). Затем опять запускаем мультиварку на выставленном ранее нам режиме и доводим до кипения.

    • Готовый тыквенный суп пюре посыпаем рубленной зеленью и подаем к столу.


    Сохраните скриншот рецепта, чтобы не потерять!

    Суп-пюре из тыквы – 9 рецептов приготовления быстро и вкусно со сливками и не только

    Для меня самое осеннее блюдо – это суп-пюре из тыквы. Легкий и полезный обед. Рецептов приготовления очень много. Для мужчин нужно что-то попитательнее, поэтому его готовят с картошкой или с куриным мясом. Для стройных девушек и детей можно сварить классический вариант супчика или с овощной добавкой.

    И для этого можно использовать даже не свежую, а замороженную тыкву. Она не теряет своих вкусовых качеств, а для супа это важно. Также консистенция крема или пюре очень нравится деткам. Они не вылавливают кусочки лука или морковки, а с удовольствием кушают все. Тем более количество овощей вы можете варьировать сами и сделать блюдо более картофельным или более мясным. А для аромата мы добавим несколько пряностей и специй.

    А также мне захотелось показать вам, как можно красиво украсить суп-пюре при подаче его на стол. Это будет в самом конце статьи. Ну а сейчас уже пора начинать готовить!

    Суп-пюре из тыквы: классический рецепт приготовления со сливками

    В классическом рецепте за основу берется довольно много тыквенной мякоти и упаковка сливок. Из овощей можем добавить только луковицу. Готовить можно как на воде, так и на любом бульоне. Однако на воде супчик получается не такой наваристый и ароматный.

    Состав:

    • 1 кг очищенной тыквы,
    • луковица,
    • 6 чесночных долек,
    • 5 ч.л. постного масла,
    • бульон или кипяченая вода – 0,6 л,
    • упаковка сливок 10% (180 мл),
    • соль – 1 ч.л.

    Процесс готовки начнем с обработки овощей. Для этого тыковку нужно промыть и избавить от корки. К концу осени она уже довольно жестковата и не нужна нам в нежной пюреобразной консистенции. Семечки же тоже вынимаем, сушим. Они полезны сами по себе, но могут пойти на детские осенние поделки.

    Тыквенную мякоть режем на средние кусочки. И переключаем свое внимание на луковицу. Ее также очищаем и измельчаем кубиками. Чесночек мелко рубим.

    Следующим этапом следует обжарить наши овощи. Делать это мы будем в кастрюле с толстым дном в ней же затем и приготовим наш супчик.

    В кастрюле разогреваем немного постного масла. Выкладываем в него кусочки лука и жарим их до мягкости.

    Высыпаем рубленые зубки чеснока. Через минуту выкладываем в обжарку и тыкву. Бланшируем продукты еще 6 минут. Затем вливаем водой или бульоном так, чтобы жидкость полностью покрыло кусочки.

    Солим и перчим.

    Можно добавить еще специй: сушеный кориандр, базилик, мускатный орех, имбирь, укроп и т.д.

    Варим кушанье на среднем нагреве 15-20 минут. Проверяем готовность овощей.

    Тыква должна стать мягкой и легко прокалываться.

    Осталось только придать консистенцию крема или пюре.

    Для этого взбиваем всю массу погружным блендером. Если у вас есть на ручке два режима, то начинайте с самого малого или меньших оборотов. Это нужно, чтобы при перемалывании мякоти не полетели горячие брызги. Ими можно легко обжечься, особенно, если кастрюля полна до краев.

    Например, у меня на ручке блендера есть два режима: Turbo и Standart. Я сначала работаю вторым, а Turbo включаю в самом конце. Когда хочу добиться идеально гладкой консистенции.

    Осталось только залить нашу массу сливками. К ним нет никаких особых указаний, главное, чтобы их вкус вас устраивал.

    Перемешиваем и подаем на стол эту вкуснятину.

    Вкуснее всего, когда сверху вы положите еще и горсть гренок. Их можно купить в магазине или сделать самостоятельно.

    Нам очень нравятся чесночные гренки. Я делаю их так. Беру кусок хлеба или батона (не свежий, а уже немного черствый). Режу его на дольки.

    Отдельно в миску наливаю немного постного маслица без запаха или растопленного сливочного. Выдавливаю в него чеснок, солю и взбалтываю. В эту чашу спускаю хлебные кубики и даю им чуток обмакнуться в ароматной смеси.

    Беру форму для выпекания с низкими бортами, застилаю ее пергаментом и выкладываю кусочки в масле.

    Затем отправляю их сушиться в горячую духовку на 20-30 минут (время зависит от степени черствости хлеба и величины кусочков) при температуре 180 градусов. Если у вас есть режим конвекции, то она ускорит процесс подсушивания хлеба. По возможности оставляю дверцу духовки открытой.

    Затем достаем противень и посыпаем ароматным хлебом наш супчик.

    Как приготовить тыквенный суп-пюре с добавлением картофеля

    Иногда приемлемо добавить картофель. С ним получается уже более калорийный и питательный обед. Я не всегда пюрирую картофель вместе с тыквенной мякотью. Иногда выкладываю его в сам суп отдельно, чтобы было, что пожевать.

    Состав:

    • тыква – 0,6 кг,
    • 2 картошки,
    • луковица – 1,5 шт.,
    • 2 ст.л. сметаны,
    • соль, перец.

    Подготавливаем ингредиенты. Луковицы порежем на полукольца или в произвольном порядке.

    Тыкву избавляем от семечек и кожицы и тоже режем на кубики.

    Картошку также порежем на кубики.

    Желательно, чтобы они были примерно такого же размера, что и тыква. Так они равномернее приготовятся.

    В кастрюлю выльем маслица, припустим в нем кусочки лука примерно пару минут.

     

    Введем тыкву и картошку, оставим еще на 4 минутки. Затем заливаем водичкой или бульоном.

    Высыпаем соль с перцем. И готовим еще пол часа под закрытой крышкой.

    Как только овощи станут мягкие, можно их измельчать блендером.

    Положите пару ложек сметаны и попробуйте на вкус.

    Диетический рецепт с кабачками

    Кабачки очень низкокалорийный продукт. Из них готовится очень много блюд. В сочетании с тыквой они дают большую питательность за счет клетчатки, однако не сильно увеличиваю количество калорий.

    Готовить будем из замороженных овощей. Я всегда на зиму заготавливаю пару пакетиков с кабачками. Так плоды быстрее прибираются, а зимой есть что добавить в супчик и рагу.

    Продукты:

    • 0,5 кг – тыквенной мякоти,
    • кабачки — 0,5 кг,
    • 1 литр воды или бульона,
    • морковка – 1 шт.,
    • 1 головка лука,
    • 2 ст.л. томатной пасты,
    • соль — 0,5 ст.л.

    Достаем из морозилки мякоть тыквы и цукини. Оставляем их размораживаться.

    А в это время наполним кастрюлю бульоном и поставим ее на нагрев.

    Пока бульон доходит, произвольно измельчаем морковку с луковицей.

    Как только бульон закипел, отправляем в него морковь. После закипания добавим лук. Варим на медленном огне 5 минут.

    Всыпаем кабачки и даем им закипеть.

    Затем отправляем туда же тыкву.

    После закипания выкладываем в суп томатную пасту. Для вкуса добавим соль и приправы.

    Варим массу 15 минут. Затем измельчаем блендером до состояния крема.

    Если суп получился очень густой, его можно разбавить кипяченой водой или бульоном.

    Сытный крем-суп с курицей – быстро и вкусно

    С мясом любой супчик заиграет по новому! Мы же с вами будем использовать немного куриного филе, чтобы красиво украсить им поверхность кушанья в тарелке.

    Состав:

    • 0,3 кг тыквенной мякоти,
    • 180 г куриной грудки или филе,
    • картошка – 3 шт.,
    • 1 морковка,
    • 2 луковицы,
    • 1 ст.л. сливочного или творожного сыра,
    • 150 мл молока,
    • половина упаковки сливок – около 100 мл,
    • соль, перец, орегано, сухие травы — по вкусу.

    Очищенные от корки и шелухи овощи режем произвольно.

    Ставим тыкву вариться в воде до того момента, как мякоть станет мягкой. Капаем немного постного масла и припускаем на нем пару луковиц. Всыпаем к нему картофельные и морковные кусочки.

    Через три минуты заливаем их водой и варим до полного приготовления овощей. Вода должна немного покрывать кусочки. В процессе варки она сильно выкипит.

    Как только все овощи станут мягкими, мы их смешиваем в одной емкости и перебиваем блендером.

    Добавляем в пюре сыр, сливки и молоко. Сыр можно взять и плавленый и творожный.

    Куриного филе у нас очень мало. Мы его промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Затем нарезаем тонкими слайсами, чтобы оно быстро проварилось.

    Запускаем в суп, который ставим вариться на медленный огонь до закипания.

    Затем солим и добавляем специи.

    Варим еще 15 минут на самом минимальном нагреве плиты, пробуем и зовем семью обедать.

    Вариант приготовления с молоком в мультиварке

    Без мультиварки не обходится ни одна моя кулинарная статья. Эта помощница просто незаменима. При небольших объемах готовки, можно обойтись только ей.

    Состав:

    • картофель — 900 г,
    • мякоть тыквы – 900 г,
    • 1 средняя луковица,
    • молоко – 350 мл,
    • вода – 350 мл,
    • 0,5 ч.л. мускатного ореха,
    • соль, перец.

    Ставим мультиварку на режим «Жарка». Она прогреется, а за это время мы успеем подготовить овощи.
    Крупно режем картофель, луковицу и мякоть тыквы.

    В чашу мультиварки выльем немного масла. Как только немного нагреется, выложим в него нашу картошку.

    Через минутку добавим тыкву. Измельчаем луковицу и высыпаем его к овощам. Готовим овощи 12 минут.
    Солим и заливаем кусочки 400 мл воды. Ставим режим «Тушение» на 25 минут.

    Затем достаем овощи и перебиваем их блендером.

    Вводим мускатный орех.

    И вливаем молоко для нежности.

    Пряный суп-пюре из тыквы и имбирем

    Имбирь придает небольшую остроту и необычный аромат тыквенному супу. Сразу создается ощущение, что ты кушаешь ресторанное блюдо в какой-нибудь Италии. Действительно, специи делают блюдо!

    Возьмем:

    • тыквенная мякоть – 0,5 кг,
    • 1 морковка,
    • корень имбиря – 25 г,
    • головка лука,
    • треть стакана молока (примерно 120 мл),
    • вода – 250 мл,
    • семена кунжута или семечки.

    Эту рыжую красавицу вычищаем и режем на кубики.

    Морковь порежем на кружочки. На мелкие кусочки измельчим лук.

    В сотейник нальем немного масла. Разогреем его и выложим тыкву, морковь и лук. Готовим на среднем нагреве, постоянно помешивая. Это займет примерно 6 минут.

    Введем стакан воды, соль и специи по вкусу (например, паприку). Накрываем крышкой и варим 15 минут.

    Трем корень имбиря. Добавляем его в суп и следом вливаем молоко. Варим еще 5 минут под крышкой.
    Затем взбиваем массу в пюре.

    Для пользы и красоты посыпаем кунжутом или семечками.

    Овощной суп с брокколи и цветной капустой для детей

    Мы хотим кормить наших детей правильно. Чтобы с едой они получали клетчатку, витамины и микроэлементы. Но почему-то сами детки не спешат кушать брокколи или цветную капусту. Мы с вами нашли выход – добавим их в супчик.

    Понадобится:

    • 0,3 кг цветной капусты,
    • брокколи – 0,3 кг,
    • 1 морковка,
    • головка лука,
    • 1 большая картофелина,
    • 0,4 кг тыквы,
    • 4 зубца чеснока,
    • 15 г сливочного масла,
    • 4 ст.л. сливок, соль, перец,
    • перец чили.

    Чистим тыкву и режем ее на кусочки. Брокколи и цветную капусту делим на соцветия.

    Режем пластинками морковь, чеснок и лук. Мелко порубим немного жгучего перчика, можно обойтись и без него.

    Готовить будем в кастрюле с толстым дном. Наливаем в нее масло и добавляем сливочное. Нагреваем, оно должно смешаться.

    Выкладываем мелко рубленый чеснок. Затем лук, перец чили, морковь.

    Через пару минут спускаем тыкву.

    Помешиваем и вливаем воду. Накрываем крышкой и даем закипеть. Как закипит, выкладываем картофель. Доводим до готовности. Кусочки картошки должны легко протыкаться ножом.

    Немного разминаем овощи толкушкой. Потом высыпаем брокколи и цветную капусту.

    Для вкуса немного посолим и поперчим.

    Вливаем сливки и варим еще 3 минутки. Пюрируем блендером, чтобы получилась однородная масса.

    Рецепт приготовления тыквенного супа-пюре с креветками

    Нашла очень необычный рецепт с морепродуктами. Конкретно, возьмем креветки.

    Состав:

    • 0,7 кг тыквенной мякоти без кожуры и семян,
    • 2 стакана воды,
    • 2 морковки,
    • 2 головки лука,
    • 0,5 ч.л. имбиря,
    • сливки – 130 мл,
    • чесночные зубки – 2 шт.,
    • растительное масло,
    • соль,
    • креветки – 22 штучки,
    • молотый красный перец.

    С тыквы срезаем кожуру и вычищаем внутри от семечек. Готовую мякоть режем средними кусками. Спускаем их в кастрюлю, заливаем водой. Ждем, когда вода закипит.

    После этого добавляем мелко порезанные морковь и лук. Оставляем варить на слабом нагреве 15 минут. Затем взбить бледером до однообразного состояния.

    Немного солим и перчим, пробуем на вкус и варим еще 10 минут.

    Займемся креветками. На сковороду нужно налить масло. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и сразу положить в масло. Через минуту туда же отправить почищенные креветки.

    Готовить будем на максимальном нагреве плиты по 50-60 секунд с каждой стороны.

    Готовый суп разливаем по тарелкам и в каждую кладем по порции жареных креветок.

    Видео рецепт от Юлии Высоцкой

    Юлия не устает удивлять новыми рецептами. Иногда удивительно, какие она использует ингредиенты для обычных блюд. Поэтому не поделиться ее видео я просто не могу.

    Даже на картинке видно, как получилось у нее вкусно.

    Ну вот и пришло врем подумать о том, как можно украсить этот тыквенный суп-пюре перед подачей его на стол.

    Первый вариант, который напрашивается сам собой – взять сливки или сметану. Капаем на поверхность немного капель и зубочисткой рисуем узоры. Можно сделать цветы, капли, простые круги или оставить их россыпью точек (чем-то это напоминает тему в маникюре – роспись по лаку).

    Вариант использования овощей и зелени.

    В этом видео показаны три дизайна, для украшения супчика для деток.

    Еще есть вариант использовать разные по цвету специи и разные формы гренок. Например, вырезать из хлеба кусочки в форме сердца.

    Или звезд.

    Или треугольников.

    Можно делать это простым ножом, а можно специальными формами для печенья.

    Очень оригинальная идея подать тыквенный суп в самой овоще.

    Думаю, что эта идея будет интересна под Хэллоуин.

    Благодарю вас за внимание!

    Тыквенный суп — домашнее блюдо

    Этот пикантный тыквенный суп — лучший способ почувствовать себя комфортно при падении. Легко приготовить (просто добавьте ингредиенты и готовьте!), Может быть как острым, так и мягким.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

    О тыквенном супе

    Тыква — такая забавная и универсальная еда, но пикантных тыквенных блюд не попадают в прессу, которой они заслуживают.

    И я знаю, что пряность для тыквы — это потрясающе , но есть много других способов приготовить тыкву.

    Поверьте мне, когда я говорю, что горячая тарелка пикантного тыквенного супа может быть столь же вкусной (и успокаивающей!) Холодным осенним вечером, как кусок пирога.

    Какая тыква лучше всего подходит для супа?

    Этот рецепт предназначен для пикантного супа, поэтому, собирая ингредиенты, обязательно выбирайте «консервированную тыкву» или «тыквенное пюре».

    В банке с надписью «начинка для тыквенного пирога» уже есть специи для тыквенного пирога (корица, гвоздика, душистый перец и т. Д.), И она не будет хорошо сочетаться с другими ароматами в этом супе (чеснок, лук, тимьян и т. Д.) .

    Какие травы в тыквенном супе?

    Я склонен думать, что в лучших супах из тыквы минимум трав, поэтому в центре внимания остается тыква и сливки.

    Итак, с учетом сказанного, в этом рецепте есть только свежий тимьян (приготовленный в супе) и свежая петрушка (украшенный сверху).

    Полезен ли вам тыквенный суп?

    Короткий ответ на это — да… и нет.

    Это да , потому что тыква полезна для сердца благодаря клетчатке, калию и витамину С.

    Это нет , потому что многие рецепты тыквенных супов приправлены жирными взбитыми сливками, и, как и большинство продуктов со «сливками» в названии, этот ингредиент представляет собой очень жирное молоко (и содержит много насыщенных жиров). Насыщенные жиры увеличивают риск сердечных заболеваний, что сводит на нет все преимущества тыквы для здоровья сердца.

    Чем можно заменить жирные сливки для взбивания?

    Если вы хотите заменить жирные сливки без потери текстуры, вы можете смешать немного обезжиренного молока с небольшим количеством кукурузного крахмала, пока не получите аналогичную консистенцию.

    Кокосовое молоко (или любой другой немолочный заменитель, который вы предпочитаете) также можно использовать, но имейте в виду, что их употребление повлияет на вкус супа.

    Как заморозить тыквенный суп

    Дайте супу остыть до комнатной температуры, затем переложите в герметичные контейнеры.

    Замороженный суп должен храниться два-три месяца.

    Как долго хранится тыквенный суп?

    При хранении в закрытом контейнере в холодильнике тыквенный суп должен храниться три-четыре дня .

    Что подавать с тыквенным супом

    Я твердо уверен, что этот пикантный суп сам по себе хорош в качестве еды, и он лучше всего, когда вы можете добавить гарниры или обеденные блюда.

    Несколько моих любимых:

    Примечания и советы по приготовлению простого тыквенного супа

    • В этот суп входят некоторые овощи, которые необходимо смешать в середине приготовления. Я обычно использую погружной блендер для таких супов, но вы также можете использовать кухонный комбайн (просто смешивайте суп порциями).

    Другие рецепты супов

    Более вкусные рецепты из тыквы

    Как приготовить пикантный тыквенный суп

    Эта следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по этапам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

    Шаг 1 — В большую кастрюлю добавьте тыквенное пюре, лук, чеснок, соль, белый перец, тимьян и куриный бульон, затем перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются полностью и суп не станет однородным.

    Шаг 2 — Дайте супу покипеть и варить, периодически помешивая.

    Шаг 3 — Используйте погружной блендер, чтобы смешать суп (или используйте кухонный комбайн, смешивая суп порциями), чтобы измельчить овощи. Смешайте суп столько (или даже меньше!), Сколько захотите.

    Шаг 4 — Дайте супу немного покипеть, периодически помешивая.

    Шаг 5 — Вылейте жирные сливки в суп, затем перемешайте, пока они не смешаются.

    Шаг 6 — Подавайте суп и наслаждайтесь!

    Тыквенный суп

    Урожайность: 4 порции

    Этот пикантный тыквенный суп — лучший способ почувствовать себя комфортно при падении. Легко приготовить (просто добавьте ингредиенты и готовьте!), Может быть как острым, так и мягким.

    • В большой кастрюле на среднем огне добавьте тыкву, лук, чеснок, соль, белый перец, тимьян и куриный бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь. Дайте покипеть без крышки 30 минут, периодически помешивая.
    • Выключите огонь и приготовьте суп. Вы можете сделать это, используя погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы смешать суп порциями.
    • Снова доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Готовить без крышки еще 30 минут, периодически помешивая.

    • Налейте в суп густые сливки и тщательно перемешайте. Попробуйте немного супа на вкус, чтобы проверить температуру и вкус; если он слишком остыл, дайте супу постоять на источнике тепла еще 30 секунд.Если суп слишком острый, добавьте немного более густых сливок.

    • Сразу подавайте суп с петрушкой или тостами в качестве гарнира. Если суп слишком острый, добавьте более густые сливки.

    Порция: 1 порция | Калорийность: 143 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 5 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 648 мг | Калий: 469 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 16765 МЕ | Витамин C: 9,6 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 2 мг

    Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

    Автор: Chrisy

    Рецепт кремообразного жареного тыквенного супа

    Кремовый Тыквенный суп с помощью этого удивительного рецепта легко приготовить с нуля! Свежие тыквы обжариваются, затем протираются с добавлением зелени и специй, чтобы получился лучший сладкий и соленый суп. Наслаждайтесь этим успокаивающим веганским блюдом всю осень и зиму, чтобы согреть вас изнутри!

    Безусловно, один из самых популярных супов в осеннем сезоне — это Roasted Butternut Squash Soup .

    И нет сомнений, почему это…

    Это супер сливочный, веганский, полный осенних ароматов, который НАСТОЛЬКО прост в приготовлении.

    С приближением Хэллоуина и Дня благодарения я подумал: «Почему бы не заменить мускатную тыкву на другую зимнюю тыкву… например, на тыкву ?!»

    После нескольких раундов тестирования — настройки количества жидкостей и типов специй — этот рецепт был создан!

    И вау !! Если вы поклонник всего осеннего и тыквенного, то вам понравится этот пикантный вариант любимого в Америке осеннего сквоша.

    Вот почему рецепт Тыквенного супа такой потрясающий:

    • Сделано из СВЕЖЕЙ тыквы, но МОЖНО использовать консервы.
    • Жареная тыква — это взрыв сладких и соленых вкусов!
    • Вы можете съесть его как основное блюдо или впечатляющую закуску на День Благодарения.
    • Замерзает исключительно хорошо.
    • Это невероятно полезно для вас и даже для веганов!

    (Обязательно прочтите мои заметки ниже о , как представить его как ресторан pro !)

    Состав

    Простые ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта тыквенного супа, включают:

    • Тыква. Лучшие тыквы для приготовления пищи — это тыквы для пирогов, которые обычно можно найти в продуктовом магазине рядом с другими зимними тыквами. Не выбирайте декоративные тыквы, они не подходят для приготовления пищи.
      • Вы также можете использовать консервированное тыквенное пюре, вам понадобится около 3 стаканов его. ( Но учтите: суп не будет иметь такой же слегка сладковатый жареный вкус, как если бы вы приготовили его из свежей тыквы!)
    • Чеснок и имбирь .Свежая гвоздика и приготовленная имбирная паста дополняют сладость тыквы. Другой вариант — тертый корень имбиря. Вы можете заменить его меньшим количеством сухих порошков, но вкус будет хуже.
    • Сушеные травы и специи . Смесь сушеного шалфея, тимьяна, корицы и мускатного ореха придает супу красивый сложный вкус. Если у вас нет всех этих ингредиентов, смело заменяйте один другим или добавляйте сушеный розмарин, петрушку или орегано.
    • Бульон . Лучше всего подойдут мягкие бульоны, такие как овощные или куриные, говяжий бульон не рекомендуется. Был протестирован обычный натриевый бульон, но пониженное содержание натрия также подойдет, если вы следите за потреблением соли.
    • Кокосовое молоко . Консервированное жирное кокосовое молоко идеально. Хотя можно использовать легкое молоко, вы не получите такой же густой и кремообразной текстуры, как жирное. Не храните коробки с кокосовым молоком в холодильном отделении.

    Как запечь тыкву

    Ключ к раскрытию аромата почти любой зимней тыквы — это запекать ее в духовке.Приготовление овощей на сильном сухом огне позволяет сахару естественным образом карамелизироваться, создавая непреодолимый вкус!

    Вы можете отварить тыкву, но не получите такого же богатого и слегка сладкого вкуса, как при приготовлении.

    Разрезать пополам

    Разрежьте тыкву пополам вдоль, останавливаясь перед тем, как добраться до стебля. Раздвиньте половинки руками. Затем обрежьте стебель ножом.

    Deseed и сезон

    Выньте семена и нитки. Лучше всего, если вы возьмете большую ложку с относительно острым краем и будете царапать мякоть тыквы на ходу. Это поможет освободить пряди и удалить все семена.

    Нанесите 1-2 чайные ложки масла на обе половинки изнутри. Это придаст мякоти тыквы немного влаги, которая карамелизуется во время выпечки. Посыпьте каждую половину щепоткой или двумя солью.

    • Удалите семена.
    • Добавьте масло и соль.

    Жареная тыква в духовке

    Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 400 ° F в течение 40-60 минут . Это во многом будет зависеть от размера тыквы.

    Проверьте степень готовности, вставив нож или вилку в середину мякоти. Если проходит легко, тыква полностью приготовлена. Вы также начнете видеть, как края тыквы начинают отделяться от кожицы.

    • Лицом вниз на противне.
    • Жареная тыква отделяется от кожицы.

    Удалить плоть

    Отделите мякоть от кожи, вычерпав ее ложкой или сняв кожицу.

    • Зачерпните.
    • Очистите кожу.

    Как приготовить тыквенный суп

    Основные этапы приготовления тыквенного супа просты. Более подробные сведения о количестве ингредиентов см. В таблице рецептов ниже.

    Соте с овощами

    Полить маслом в большой кастрюле или голландской духовке вместе с нарезанным луком. Обжаривайте 3-4 минуты или до готовности. Смешайте чеснок и имбирь. Продолжайте готовить 1-2 минуты.

    Добавьте ингредиенты и варите на медленном огне

    Влейте овощной бульон и кокосовое молоко. Размешайте с шалфеем, тимьяном, корицей, мускатным орехом, солью и перцем. Доведите ингредиенты до кипения и убавьте огонь до средне-слабого. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 5-10 минут.

    Пюре для супа

    Выключите огонь и добавьте обжаренную тыкву и кленовый сироп. Измельчите суп до однородной кремообразной массы. Вы можете сделать это с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или высокоскоростного блендера:

    • Immersion Blender — это лучший и самый простой метод в использовании. Вы можете смешать много жидкости, и это делает ее очень гладкой. Кроме того, вам не придется переливать горячие жидкости из одной посуды в другую.
    • Vitamix — второй лучший метод смешивания, так как он может удерживать большой объем жидкости.Только будьте осторожны при транспортировке горячей жидкости.
    • Кухонный комбайн — наименее эффективный и трудоемкий метод, поскольку вам придется измельчать пюре партиями. Однако это сработает, если это все, что у вас есть!

    Презентация

    Хотя вкус супа не зависит от внешнего вида, он определенно имеет большое значение. Ведь мы сначала едим глазами!

    Если вы хотите, чтобы ваш суп выглядел так, как вы видите на картинке, это то, что вам нужно сделать:

    • Слегка обжарьте свежие листья шалфея среднего размера в одной-двух чайных ложках масла на среднем огне.Готовьте по 1 минуте с каждой стороны или до хрустящей корочки.
      • Поместите листья шалфея по кругу на половину каждой миски.
    • Посыпать целыми обжаренными тыквенными семечками.
      • Дополнительные семена крупно нарезать и посыпать следующими.
    • Добавьте немного черного перца и немного корицы или мускатного ореха.

    Также, вот еще несколько предложений по сервировке:

    • Поджаренный багет — Великолепно, если его намазать небольшим количеством сливочного или оливкового масла перед обжариванием в духовке, а затем можно использовать для макания.
    • Домашние гренки — Нарежьте кусочками хлеба, бросьте в масло и запекайте до хрустящей корочки!
    • Крекеры — отлично подходят для окунания.
    • Салат — Большой салат из капусты прекрасно подойдет.
    • Курица — Вы не ошибетесь, подав этот полезный суп вместе с нежирным белком.
    • Другие рецепты гарниров на День Благодарения.

    Приготовление пищи и хранение

    • To Prep-Ahead: Поджарьте тыкву и удалите мякоть заранее.
    • Хранить: Дайте ему остыть до комнатной температуры, затем поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3-5 дней.
    • Для замораживания: Тыквенный суп хорошо замораживается до 4-6 месяцев при хранении в безопасном контейнере для морозильной камеры.
    • Для разогрева: Готовые к употреблению продукты разморозить в холодильнике в течение 1-2 дней, а затем снова разогреть на плите или в микроволновой печи.

    Часто задаваемые вопросы

    Тыквенный суп полезен?

    Да, это так! Тыквенный суп — это низкокалорийный суп, богатый витаминами и питательными веществами.

    Как сделать тыквенный суп вкуснее?

    Обжарка тыквы — лучший способ придать супу глубины. Вы также можете поэкспериментировать с разными травами и специями, приспосабливаясь к своим предпочтениям.

    Как загустить тыквенный суп?

    Пюре из тыквы сделает суп густым. Но если он все еще не такой густой, как хотелось бы, варите на медленном огне без крышки, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Вы также можете смешать 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками прохладной воды и добавлять понемногу, пока он не загустеет.

    Какую часть тыквы вы используете для супа?

    Мякоть тыквы — это то, что нужно для приготовления супа. Выбросьте кожуру и нитки, но сохраните семена, чтобы приготовить жареные тыквенные семечки!

    Советы и уловки экспертов

    • Выбери тыквенный пирог. Большие декоративные тыквы для резьбы по дереву не предназначены для приготовления пищи.
    • Лучше свежее. Свежие целые тыквы идеальны для получения глубокого, слегка сладкого вкуса.
    • Дождитесь карамелизации. Обжарьте тыкву, пока края не станут коричневыми.
    • Погрузитесь. Легко измельчите суп до кремообразного состояния с помощью погружного блендера, чтобы не переливать горячую жидкость.
    • Сделайте это красиво. Украсить листьями шалфея, тыквенными семечками и свежемолотым перцем для впечатляющей презентации.

    Другие рецепты кремовых супов

    Шелковистые гладкие супы — отличный способ разогреться. В следующий раз попробуйте другие рецепты:

    Суп из жареной мускатной тыквы

    Крем-суп из цуккини

    Здоровый суп из цветной капусты

    Жареный томатный суп с базиликом

    Сливочный суп из свеклы

    Здоровый картофельный суп из лука-порея

    Крем-суп из спаржи

    Рецепт жареного тыквенного супа

    Сливочный Тыквенный суп по этому удивительному рецепту легко приготовить с нуля! Наслаждайтесь этим успокаивающим веганским блюдом всю осень и зиму, чтобы согреть вас изнутри.

    Состав

    Жареная тыква:
    • 1 тыквенный пирог От 2 ½ до 3 ½ фунтов *
    • 1 Ст. масло оливковое или авокадо
    • ¼ чайная ложка поваренная соль
    Тыквенный суп:
    • 2 Ст. масло оливковое или авокадо
    • 1 маленький сладкий лук мелко порезанный
    • 3-4 гвоздика чеснок раздавлен
    • 1 ½ чайная ложкаимбирь фарш или паста
    • ½ чайная ложка мудрец земля
    • ¼ чайная ложка тимьян сушеный
    • ¼ чайная ложка корица земля
    • ⅛ чайная ложка мускатный орех земля
    • 1 ¼ чайная ложкаповаренная соль пробовать
    • ¼ чайная ложка черный перец
    • 4-5 чашки овощной бульон
    • 2 чашки овощной бульон обычный натрий
    • 2 Ст. чистый кленовый сироп
    • 15 унция. кокосовое молоко консервы, жирные
    • Свежие листья шалфея по желанию
    • Жареные тыквенные семечки по желанию

    Инструкции

    Жареная тыква:
    1. Разрежьте тыкву пополам, остановившись перед тем, как добраться до стебля.* Поместите большие пальцы между двумя половинками и разорвите тыкву.

    2. Сделайте разрез ножом у основания стебля, а затем отломите его рукой.

    3. Вычерпайте и удалите семена и нитки большой ложкой с относительно острым краем.

    4. Вотрите 1-2 чайные ложки масла внутрь каждой половинки. Посыпьте каждую чайной ложки соли.

    5. Выстелите большой противень пергаментной бумагой и положите половинки тыквы лицевой стороной вниз.

    6. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 40-60 минут или до тех пор, пока края не начнут карамелизироваться и не станут коричневыми, а внутренняя часть не пропарится.

    7. Дайте тыкве постоять, пока она не остынет на ощупь. Удалите мякоть тыквы, зачерпнув ложкой или удалив кожуру тыквы.

    Тыквенный суп:
    1. Добавьте масло в большую кастрюлю или голландскую духовку вместе с нарезанным луком. Обжаривайте 3-4 минуты или до готовности.

    2. Смешать чеснок и имбирь. Продолжайте тушить 1-2 минуты.

    3. Налейте овощной бульон и кокосовое молоко.

    4. Добавьте шалфей, тимьян, корицу, мускатный орех, соль и перец.

    5. Доведите ингредиенты до кипения и убавьте огонь до средне-слабого.

    6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 5-10 минут.

    7. Выключите огонь и добавьте обжаренную тыкву и кленовый сироп.

    8. С помощью погружного блендера или высокоскоростного блендера измельчите суп до однородного кремообразного состояния.*

    9. Подавать суп из тыквы с слегка обжаренными листьями шалфея и измельченными тыквенными семечками. Наслаждаться!

    Примечания к рецепту

    • Вы также можете заменить жареную тыкву на 3 стакана консервированного тыквенного пюре.
    • Большой кухонный комбайн также можно использовать для смешивания супа, но его нужно протирать партиями.
    • Хранить: Дайте ему остыть до комнатной температуры, затем поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3-5 дней.
    • Для заморозки: Тыквенный суп хорошо замораживается до 4-6 месяцев при хранении в безопасном контейнере для морозильной камеры.

    Пищевая ценность

    Рецепт жареного тыквенного супа

    Сумма на порцию

    калорий 222 Калорий в составе жира 108

    % дневной нормы *

    Жиры 12 г 18%

    Насыщенные жиры 5 г 31%

    Натрий 1481 мг 64%

    Калий 815 мг 23%

    Углеводы 2

    0

    0 Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 12 г 13%

    Белок 3 г 6%

    Витамин A 19842IU 397%

    Витамин C 23 мг 28%

    Кальций 69 мг 7%

    Железо 2 мг 11%

    * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

    Тыквенный суп — Once Upon a Chef

    Этот тыквенный суп, приправленный луком-пореем, кленовым сиропом и специями, станет идеальной пищей для осеннего комфорта.

    Фото Джонни Миллера, Кларксон Поттер 2021

    Когда мы думаем о тыкве, мы обычно думаем об осенних сладостях, таких как тыквенный пирог и тыквенный хлеб, но землистый вкус тыквы замечателен и в соленых блюдах. Этот бархатный суп приправлен луком-пореем, яблоками и кленовым сиропом, поэтому в нем есть те сладкие оттенки, которые так хорошо работают в супах из кабачков, но дымный тмин и острый кайенский перец уравновешивают вкус.Если это звучит как необычная комбинация, поверьте — одна читательница написала мне, что это был один из лучших супов, которые она приготовила за 53 года замужества! Я знаю, что консервированная тыква кажется обманом, но это отличный ярлык; если вы хотите зажарить и протереть свежую тыкву, вам понадобится 1¾ чашки.

    Что понадобится для приготовления тыквенного супа

    Как приготовить тыквенный суп

    Перед началом важно хорошо вымыть лук-порей — он, как известно, очень грязный. Чтобы очистить их, отрежьте темно-зеленые части и нарежьте лук-порей пополам вдоль.Бегите под водой, снимая слои, чтобы смыть всю грязь, песок и песок, застрявшие между слоями.

    Нарежьте лук-порей тонкими ломтиками.

    Растопите масло в суповой кастрюле, затем добавьте лук-порей.

    Варить около 10 минут, пока лук-порей не станет мягким.

    Добавьте тыквенное пюре, яблоки, зелень, соль и специи.

    Равно как и куриный бульон, довести до кипения.

    Варите на медленном огне около 20 минут.

    Добавьте сливки и взбейте пюре с помощью блендера (или обычного блендера) до получения однородной массы.

    Выложите тыквенный суп в миски и положите сверху немного сливок и тимьяна.

    Фото Джонни Миллера, Кларксон Поттер 2021

    Возможно вам понравится

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Тыквенный суп

    Этот тыквенный суп, приправленный луком-пореем, кленовым сиропом и специями, станет идеальной пищей для осеннего комфорта.

    Состав

    • 4 столовые ложки несоленого масла
    • Лук-порей 2,5 фунта, только белые и светло-зеленые части, хорошо промытые и нарезанные тонкими ломтиками (около 6 чашек)
    • 4 крупно нарезанных зубчика чеснока
    • 1 банка (15 унций) тыквенного пюре
    • 1 яблоко, очищенное, очищенное от сердцевины и крупно нарезанное
    • 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 5 столовых ложек кленового сиропа
    • 1-1 / 2 чайных ложки соли
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • 1/8 — 1/4 чайной ложки кайенского перца, по вкусу
    • 1-1 / 2 чайных ложки нарезанного свежего тимьяна, плюс еще для украшения
    • 1-1 / 2 чайных ложки нарезанного свежего шалфея
    • 1/4 стакана жирных сливок, плюс еще для украшения

    Инструкции

    1. Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте лук-порей и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 10 минут.
    2. Добавьте тыкву, яблоко, бульон, кленовый сироп, соль, тмин, кайенский перец, тимьян и шалфей. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите еще 20 минут.
    3. Добавьте жирные сливки. Используйте блендер, чтобы измельчить суп до однородной массы. (Как вариант, слегка охладите суп и используйте блендер для порционного пюре. Обязательно снимите центральную ручку блендера и накройте полотенцем, чтобы не разбрызгиваться.Разлейте суп по тарелкам и украсьте сливками (см. Примечание ниже) и свежими листьями тимьяна, если хотите.
    4. Примечание: Чтобы добавить сливки, которые плавают поверх супа, взбейте несколько столовых ложек сливок венчиком до тех пор, пока они не станут слегка густыми. Затем с помощью чайной ложки сбрызните суп и взбейте его кремом.
    5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать без сливок до 3 месяцев. Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим.После того, как смесь нагреется, добавьте сливки и доведите до кипения перед подачей на стол.

    В паре с

    Информация о питании

    Powered by

    • На порцию (6 порций)
    • Размер порции: примерно по 1 1/2 чашки
    • Калорий: 331
    • Жиры: 12 г
    • Насыщенные жиры: 7 г
    • Углеводы: 53 г
    • Сахар: 24 г
    • Клетчатка: 6 г
    • Белки: 9 г
    • Натрий: 702 мг
    • Холестерин: 27 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Адаптивная нота без глютена

    Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

    Смотреть другие рецепты:

    Тыквенный крем-суп с травами и мукой

    Этот простой в приготовлении рецепт кремового тыквенного супа является здоровым и веганским! Для простоты этот противовоспалительный суп можно приготовить из консервированной тыквы!

    Я люблю хороший крем-суп, но тот, который сделан без жирных сливок, действительно полезен для вас? Запишите меня! Этот сливочный тыквенный суп — веганский и богат питательными веществами, чтобы вы могли получить максимум удовольствия от тарелки супа!

    Иногда люди (в том числе и я) ассоциируют что-то полезное с менее вкусным.С этим супом дело обстоит иначе! Это так вкусно, а добавление специй, таких как порошок карри, делает его таким ароматным! Он понравится даже самому придирчивому едока (кхм, муженек), поэтому я настоятельно рекомендую вам попробовать!

    Богатый питательными веществами противовоспалительный суп

    Пока я варила этот суп вегетарианским, мы с мужем сами не веганы. Тем не менее, мы стараемся есть растительную пищу, и исключение молочных продуктов из этого супа также помогло уменьшить воспаление, которое иногда связано с употреблением молочных продуктов.Не поймите меня неправильно — я обожаю все молочные продукты и не могу отказаться от своего любимого сыра, но организму иногда нужен перерыв, и мой кишечник наверняка сможет его использовать!

    Практически каждый ингредиент в этом супе оказывает противовоспалительное действие на ваше тело и богат витаминами и питательными веществами, за которые ваше тело будет вам благодарно! Конечный результат — это суп, богатый витамином А и бета-каротином, благодаря моркови и тыкве!

    Помимо полезных продуктов (лука, моркови и тыквы), я также добавила в этот суп перец, порошок куркумы и порошок карри.Они не только добавляют аромат, но и обладают противовоспалительным действием! Куркумин, активное вещество куркумы (которая также содержится в порошке карри), является не только мощным противовоспалительным средством, но также рекламируется как антиоксидант!

    Подходит ли этот суп к FODMAP?

    Несколько лет назад я села на диету с низким содержанием FODMAP, чтобы попытаться определить и контролировать свою пищевую чувствительность. Я много узнал о FODMAP — трудно перевариваемых углеводах, которые могут вызвать проблемы с пищеварением у многих.

    Хотя этот суп не свободен от FODMAP, его можно приготовить с низким содержанием FODMAP, исключив из рецепта лук. Просто оставьте это, и все в порядке!

    Пюре из тыквы также можно использовать для диеты с низким содержанием FODMAP, если вы не переусердствуете. Хотя я довольно много читал о тыквенных FODMAP за эти годы и немного запутался, в нижней части рекомендаций находится около 1/3 чашки консервированной тыквы. Вы можете читать больше о запутанном мире вычислений FODMAP тыквы из FODMAP каждый день, если хотите! Поскольку в этом супе используются 2 чашки протертого тыквенного пюре и 6 порций, в одной порции этого супа мало FODMAP! Ура!

    Простые замены

    Наилучший вкус этого супа получается при обжаривании и пюре из собственной тыквы.Ничто не сравнится с ароматом. Но давайте посмотрим правде в глаза, иногда нам нужно сократить путь, поэтому можно использовать консервированную тыкву! Однако, если вы можете обжарить свою тыкву, вы можете выполнить те же действия, что и моя простая жареная мускатная тыква (конечно, просто используйте тыкву).

    Не веган или соблюдаете диету с низким содержанием FODMAP? Добавьте молоко вместо кокосового молока и используйте сливочное масло вместо масла, если хотите.

    Как приготовить крем-суп из тыквы

    Для приготовления этого супа вам понадобится:

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 мелкая луковица, нарезанная (исключить для супа с низким содержанием корма)
    • 1 крупная морковь, нарезанная
    • 1/4 чайной ложки порошка карри
    • 1/4 чайной ложки порошка куркумы
    • 1/8 чайная ложка порошка паприки
    • 3 стакана овощного бульона
    • 2 стакана тыквенного пюре (домашнего или консервированного)
    • 1 стакан консервированного кокосового молока
    • соль и перец по вкусу

    Нагрейте оливковое масло в кастрюле или голландской духовке и добавьте лук и морковь.Обжарить 5 минут.

    Добавьте порошок карри, порошок куркумы и перец и перемешайте, чтобы покрыть овощи. Влить овощной бульон и довести до кипения 5 минут.
    Добавьте тыквенное пюре. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть 20 минут. Снять с огня.

    Добавьте кокосовое молоко в кастрюлю и перемешайте. При использовании погружного блендера приготовьте суп-пюре в кастрюле. Если вы используете кухонный комбайн или блендер, дайте супу остыть, а затем переложите его порциями и измельчите до однородной массы.Верните суп в кастрюлю.

    Разогреть суп и приправить солью и перцем по вкусу. Служить.

    Надеюсь, вам понравится этот суп так же, как и нам! Приятного аппетита!

    -Кэти

    Возможно вам понравится:

    Суп из жареной мускатной тыквы
    Кокосово-морковный крем-суп
    Суп из сладкого картофеля, чили и лайма

    Крем-суп из тыквы

    Травы и мука

    Этот простой в приготовлении рецепт кремового тыквенного супа является здоровым и веганским! Для простоты этот противовоспалительный суп можно приготовить из консервированной тыквы!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Супы для блюд

    Кухня Американская

    Порций 6 порций

    Калорий 177 ккал

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 мелко нарезанная луковица (пропустить для супа с низким содержанием корма)
    • 1 крупная нарезанная морковь
    • 1/4 чайной ложки карри порошка
    • 1/4 чайной ложки порошка куркумы
    • 1/8 чайной ложки паприки порошок
    • 3 стакана овощного бульона
    • 2 стакана тыквенного пюре (домашнего или консервированного)
    • 1 стакан консервированного кокосового молока
    • соль и перец по вкусу
    • Нагрейте оливковое масло в кастрюле для бульона или в голландской духовке и добавьте лук и морковь.Обжарить 5 минут.

    • Добавьте порошок карри, порошок куркумы и перец и перемешайте, чтобы покрыть овощи. Влить овощной бульон и довести до кипения 5 минут.

    • Добавьте тыквенное пюре. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть 20 минут. Снять с огня.

    • Добавьте кокосовое молоко в кастрюлю и перемешайте. При использовании погружного блендера приготовьте суп-пюре в кастрюле. Если вы используете кухонный комбайн или блендер, дайте супу остыть, а затем переложите его порциями и измельчите до однородной массы.Верните суп в кастрюлю.

    • Разогреть суп и приправить солью и перцем по вкусу. Служить.

    калорий: 177 ккал Углеводы: 13 г Белки: 2 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 9 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Натрий: 489 мг Калий: 332 мг Волоконно: 4 г Сахар: 6 г Витамин A: 14966Iron 6 мг Витамин A: 14966 IU витамин

    Ключевое слово крем-суп, осень, полезный ужин, полезный суп, тыква, тыквенное пюре

    Easy Pumpkin Soup — Jessica Ivey

    В это время года я, как известно, скупала все банки тыквы в моем местном продуктовом магазине из страха, что они закончатся.И мои опасения не обязательно необоснованны. Помните, когда осенью 2015 года заголовки предупреждали о надвигающейся нехватке тыквы, которая может иметь катастрофические последствия для любителей десертов на День Благодарения по всей территории США? Ну, на самом деле дефицита никогда не было, но я все еще ловлю себя на том, что накапливаю обильное количество моего любимого осеннего овоща, на всякий случай. Но тыквенных пирогов можно приготовить слишком много, поэтому я придумал много разных способов включить тыкву в наш рацион, в том числе этот легкий тыквенный суп.

    Тыква богата полезными питательными веществами (дополнительную информацию о полезных веществах, содержащихся в тыкве можно найти в моей публикации «Энергетические шары с арахисовым маслом и шоколадной крошкой»), а ее гладкая текстура хорошо подходит для приготовления кремового супа. Многие сливочные супы сделаны из жирных сливок, что делает их богатыми насыщенными жирами. В этой облегченной версии используется сгущенное молоко для насыщенности с меньшим содержанием жира. Чтобы получить красочную начинку, я соединила этот суп с хрустящими чипсами из капусты. Если вы еще не пробовали чипсы из капусты, их так легко приготовить, и вы действительно можете удовлетворить свою жажду хрустящего и соленого так, что вы почувствуете себя хорошо.Разорвите капусту на небольшие кусочки и перемешайте с оливковым маслом и солью. Выложите в один слой на большой противень с бортиком и запекайте при 275 градусах в течение 20 минут или до хрустящей корочки.

    Какой ваш любимый рецепт тыквы, помимо пирога? В настоящее время мы любим овсяные хлопья с тыквенными специями для готового завтрака и энергетические шарики с тыквенным арахисовым маслом и шоколадной крошкой для закусок. Напишите в комментариях свою любимую!

    Легкий тыквенный суп

    • 1 столовая ложка несоленое сливочное масло
    • 1/2 чашка мелко нарезанный сладкий лук
    • 4 гвоздика чеснок, измельченный
    • 1 чайная ложка поваренная соль
    • 1/2 чайная ложка Молотая корица
    • 1/2 чайная ложка молотого мускатного ореха
    • 1/4 чайная ложка черный перец
    • 2 (15 унций.) консервы тыквенное пюре
    • 3 чашки несоленый куриный бульон
    • 1 (12 унций) можно сгущенное молоко
    • 3 столовые ложки кленовый сироп
    1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и тушить 5 минут. Добавьте чеснок, соль, корицу, мускатный орех и перец и тушите 3 минуты.

    2. Добавьте тыкву и бульон, перемешивая до однородности, и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите 20 минут.

    3. Добавьте молоко и кленовый сироп и взбейте с помощью погружного блендера до однородной массы.

    Если у вас нет погружного блендера, дайте супу остыть в течение 10 минут, переложите его в блендер и взбивайте до однородной массы.Верните суп в кастрюлю и варите, пока он не станет горячим. Замените овощной бульон куриным бульоном для вегетарианской версии.

    Рецепт супа из тыквы и черной фасоли | Рэйчел Рэй

    Убрать выделение со всего

    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 1 поворот сковороды

    1 средний лук, мелко нарезанный

    3 стакана консервированного или расфасованного овощного бульона, найденного в проходе с супом

    Одна банка емкостью 14 1/2 унции нарезанные кубиками помидоры в соке

    Одна банка емкостью 15 унций черных бобов, осушенных

    Две банки по 15 унций тыквенного пюре (часто можно найти в проходе для выпечки)

    1 стакан жирных сливок

    1 столовая ложка карри-порошка, 1 полная ладонь

    1 1/2 чайной ложки молотого тмина, 1/2 полной ладони

    1/2 чайной ложки кайенского перца, положите глаз на ладонь

    Крупная соль

    20 лезвий свежего чеснока, нарезанного или нарезанного, для украшения

    Тыквенный суп с лесными грибами Гордона Рамзи | Рецепты обедов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Тыквенный суп Гордона Рамзи с лесными грибами — это питательная легкая закуска или впечатляющая закуска для званого ужина.

    Рецепт тыквенного супа с лесными грибами Гордона Рамзи — отличный способ придать этой классической тарелке тыквенного супа бульонный, чуть более мясистый вкус. Гордон говорит: «Я обожаю этот мягкий, бархатный суп. Для роскоши я добавляю лесные грибы — их теплый землистый вкус прекрасно дополняет сладкую ореховую тыкву.«Этот суп — отличный способ израсходовать остатки тыквы. Сначала Гордон Рамзи покажет вам, как приготовить тыквенное пюре, которое также можно заморозить и использовать в качестве детского питания. Подавать с теплым багетом.

    Состав

    • Тыквенное пюре:
    • около 1,5 кг тыквы
    • морская соль и свежемолотый черный перец
    • 1 головка чеснока, разрезанная пополам по горизонтали
    • горсть веточек розмарина
    • оливковое масло, сбрызнуть
    • Суп:
    • 1½ столовой ложки оливкового масла
    • 1 луковица, очищенная и нарезанная
    • щепотка тертого мускатного ореха
    • 30 г пармезана, натертого на терке
    • 800 мл горячего окорока или куриного бульона
    • 100 мл двойных сливок
    • 15 г сливочного масла
    • На гарнир:
    • 1½ столовой ложки оливкового масла
    • 400 г смешанных лесных грибов (лисичек, тромпетов и т. Д.), Очищенных и обрезанных
    • 10 г сливочного масла
    • Стружка пармезана

    Метод

    • Для тыквенного пюре предварительно разогрейте духовку до 170 ° C / газовая отметка 3.Разрежьте тыкву пополам по горизонтали и удалите семена — сохраните их, чтобы приготовить закуску (см. Ниже). Надрежьте мякоть, приправьте солью и перцем, затем натрите нарезанные половинки чеснока. Уложите веточки розмарина и половинки чеснока в каждую половинку тыквы. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и выложить на противни.

    • Жарить половинки тыквы примерно 1 час до готовности; сроки будут зависеть от разновидности, плотности и толщины. Он готов, когда вы без особых усилий можете вонзить нож в самую толстую часть мякоти.Вынуть розмарин и чеснок; зарезервируйте чеснок. Пока она еще горячая, вычерпайте мякоть тыквы и измельчите в блендере или кухонном комбайне.

    • Для супа разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте лук и готовьте 5–6 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Выньте мякоть из 2 или 3 жареных зубчиков чеснока и добавьте в сковороду с мускатным орехом и небольшим количеством приправ. Обжарьте еще 1-2 минуты.

    • Добавьте тыквенное пюре и пармезан, затем влейте бульон.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10–12 минут. Вмешайте сливки и нагревайте в течение минуты.

    • Порциями переложите суп в блендер и взбивайте до однородной массы. Добавьте масло и снова взбейте до бархатистой текстуры. Перелейте суп в чистую сковороду и разогрейте.

    • Для гарнира разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте грибы на сильном огне в течение нескольких минут, пока выделяющаяся влага не исчезнет и сковорода не станет полностью сухой.Добавьте сливочное масло, приправьте грибы и перемешайте, затем снимите с огня.

    • Разлить горячий суп по разогретым мискам и выложить в середину обжаренные грибы. Сверху посыпьте стружкой пармезана, натрите немного перца и подавайте.

    Лучший совет по приготовлению тыквенного супа Гордона Рамзи

    Гордон говорит: «Вы можете использовать мускатную тыкву вместо тыквы и каштановые грибы вместо диких, если хотите».

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.