10 интересных рецептов со шпинатом на любой вкус

1. Фриттата со шпинатом

simplyrecipes.com

Ингредиенты

• 9 яиц;
• 2 столовые ложки молока;
• 30 г тёртого пармезана;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 250–300 г свежего шпината;
• 60 г козьего сыра.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца, молоко и пармезан. Приправьте солью и перцем. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте мелко нарезанный лук в течение 5 минут, добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.

Порубите ножом шпинат и частями добавляйте к овощам. Тушите, пока он немного не уменьшится в объёме. Залейте ингредиенты яичной смесью и разровняйте её.

Сверху разложите небольшие кусочки козьего сыра. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 10–13 минут. Переставьте сковороду в разогретую до 180 °C духовку ещё на несколько минут, чтобы фриттата подрумянилась.

2. Шпинат с беконом и соусом бешамель

simplyrecipes.com

Ингредиенты

• 400 г свежего шпината;
• 3–4 полоски бекона;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 240 мл молока;
• щепотка мускатного ореха;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Опустите шпинат в кипяток примерно на 1 минуту. Откиньте на дуршлаг и сполосните под холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Отожмите лишнюю жидкость и порубите шпинат ножом.

Нарежьте бекон и лук небольшими кусочками и измельчите чеснок. Выложите бекон на разогретую сковороду и обжаривайте, пока не появится жир. Добавьте лук и чеснок и пассеруйте до мягкости.

В другой сковороде или кастрюле растопите масло на умеренном огне. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, пару минут. Постепенно влейте молоко и готовьте соус, постоянно помешивая, до загустения.

Выложите в соус шпинат, бекон, лук и чеснок. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем и перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня.

Приготовьте 🥛

3. Крем-суп со шпинатом

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1–2 картофелины;
• 450 мл куриного или овощного бульона;
• 600 мл молока;
• 450 г свежего шпината;
• ½ лимона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• несколько столовых ложек жирных сливок.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле растопите масло. Выложите мелко нарезанные лук и чеснок и пассеруйте до мягкости. Нарежьте картошку небольшими кубиками, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту.

Влейте бульон и варите около 10 минут на умеренном огне. Добавьте молоко и доведите до кипения. Выложите половину шпината и мелко натёртую лимонную цедру. Готовьте под крышкой 15 минут, затем слегка остудите.

Блендером превратите суп в пюре вместе с остатками шпината, а потом снова подогрейте. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Перед подачей украсьте сливками.

Побалуйте себя 🥣

4. Курица в сливочно-сырном соусе со шпинатом

Ингредиенты

• 2–3 столовые ложки оливкового масла;
• 4 половинки куриных грудок без кожи и костей;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 чайные ложки паприки;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 250 г свежего шпината;
• 240 мл нежирных сливок;
• 180 мл куриного бульона;
• 100 г тёртой моцареллы;
• 50 г тёртого пармезана.

Приготовление

Разогрейте в сковороде половину масла на среднем огне. Натрите курицу солью, перцем и паприкой. Обжаривайте примерно по 8 минут с каждой стороны до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.

Разогрейте в сковороде оставшееся масло и бросьте туда мелко нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту. Частями вводите шпинат и готовьте, пока он немного не уменьшится в объёме.

Влейте сливки и бульон, приправьте солью и перцем и тушите 3 минуты. Всыпьте моцареллу и пармезан и перемешайте, чтобы сыр расплавился. Выложите в сковороду курицу и готовьте ещё 5 минут, поливая её соусом.

Попробуйте 🐔

5. Тефтели из индейки со шпинатом

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 300 г замороженного шпината;
• 1 яйцо;
• 80–100 г панировочных сухарей;
• 450 г фарша из индейки;
• ¼ луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного растительного масла.

Приготовление

Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте его со взбитым яйцом, сухарями, фаршем, измельчёнными луком и чесноком, солью и перцем. Можно добавить другие специи на ваш вкус.

Сформируйте из смеси небольшие шарики и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте при температуре 200 °C примерно 20 минут.

Поэкспериментируйте 🥦

6. Лосось, фаршированный шпинатом и сыром

Ингредиенты

• 80–100 г замороженного шпината;
• 220 г сливочного сыра;
• 50 г тёртой моцареллы;
• ¼ чайной ложки сушёного чеснока;
• молотый чили — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• 4 филе лосося;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки оливкового масла;
• кусочек сливочного масла;
• ½ лимона.

Приготовление

Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте сливочный сыр, моцареллу, шпинат, чеснок, чили и соль. Сделайте на рыбе продольные надрезы и начините получившейся смесью.

Натрите филе солью и перцем. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу примерно по 6 минут с каждой стороны до румяной корочки. После того как перевернёте филе, полейте его лимонным соком.

Добавьте в избранное 🐡

7. Ньокки со шпинатом и рикоттой

weelicious.com

Ингредиенты

• 280 г замороженного шпината;
• 200 г рикотты;
• 60 г тёртого пармезана;
• 1 яичный желток;
• 3 столовые ложки муки + немного для посыпки.

Приготовление

Разморозьте шпинат и тщательно отожмите всю лишнюю жидкость. Смешайте все ингредиенты в блендере. Слепите из массы небольшие шарики, присыпав руки мукой. Если масса плохо держит форму, добавьте ещё муки.

Отваривайте ньокки частями. Опустите их в кипящую воду на 3 минуты. Они должны всплыть на поверхность.

Разнообразьте меню 🍄

8. Салат со шпинатом, яблоками, грецкими орехами, сыром и горчичной заправкой

gimmesomeoven.com

Ингредиенты

• 2 крупных яблока;
• ½ красной луковицы;
• 280 г свежего шпината;
• 50 г грецких орехов;
• 80 г сушёной клюквы;
• 140 г козьего сыра или феты;
• 80 мл оливкового масла;
• 60 мл яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка мёда — опционально.

Приготовление

Очистите яблоки от сердцевин и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нашинкуйте тонкими полосками. Выложите в миску шпинат, яблоки, лук, орехи, клюкву и половину раскрошенного сыра.

Смешайте масло, уксус, лимонный сок, горчицу, измельчённый чеснок, соль, перец и — при желании — мёд. Полейте салат заправкой, перемешайте и посыпьте оставшимся сыром.

9. Салат со шпинатом, апельсином, сельдереем, гранатом и медово-цитрусовой заправкой

cleanfoodcrush.com

Ингредиенты

• 1 гранат;
• 2 апельсина;
• 3–4 черешка сельдерея;
• 180 г свежего шпината;
• 30 г резаного миндаля;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 лук-шалот;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите гранат. Избавьте 1 апельсин от кожуры, белых прожилок и плёнок. Нарежьте сельдерей небольшими кусочками. Выложите в миску шпинат, сельдерей, апельсин, зёрна граната и миндаль.

Смешайте сок второго апельсина, яблочный уксус, масло, мёд, измельчённый лук, соль и перец. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте.

Запаситесь витаминами 🍑

10. Молочный смузи со шпинатом, киви и бананом

lecic/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 240 мл молока;
• 60–80 г свежего шпината;
• 3 киви;
• 1 банан;
• 250 г натурального йогурта.

Приготовление

Смешайте в блендере молоко со шпинатом. Добавьте йогурт, кусочки киви и банана и взбейте до однородной консистенции.

Читайте также 👩🏻‍🍳🍅👨🏻‍🍳

Спагетти карбонара — классический рецепт со сливками

 

Хотите окунуться в атмосферу солнечной Италии и попробовать необыкновенно вкусное и ароматное блюдо этой страны? Тогда поспешите на кухню, будем готовить спагетти карбонара — рецепт со сливками. Главные ингредиенты – это сыр (в идеале пармезан), бекон или панчетта, и, разумеется, спагетти из твердых сортов пшеницы. Мой рецепт спагетти карбонара с беконом достаточно простой, и вы без особого труда сможете повторить все ниженаписанное у себя на кухне.

Ингредиенты:

• 400 г спагетти
• 200 г бекона
• 2 зубчика чеснока
• 3 яйца
• 200 мл сливок жирностью 20%
• 100 г сыра
• соль по вкусу
• щепотка черного молотого перца

Как приготовить спагетти карбонара:

Первым делом нальем в большую кастрюлю воду и поставим ее на огонь. Когда вода закипит, добавим в нее соль и столовую ложку растительного масла. Опустим в кипяток спагетти и отварим их до полуготовности, соблюдая инструкцию на упаковке.

Бекон порежем тонкой соломкой, соблюдая рецепт спагетти карбонара с беконом. Выложим его на сковороду с антипригарным покрытием и будем поджаривать до золотистого оттенка на медленном огне.

Тем временем очистим от шелухи два зубчика чеснока и измельчим их ножом. Помоем и нашинкуем зелень петрушки. Когда бекон подзолотится, добавим к нему измельченный чеснок и зелень, как того требует рецепт карбонары с беконом и сливками.

Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе еще несколько минут. Затем уберем сковороду с огня.

Рекомендую попробовать: Паста с креветками в сливочном соусе

Готовим соус для спагетти карбонара:

Отделим желтки от белков (их можно использовать для приготовления другого блюда).

В глубокой посуде взобьем желтки. Вольем к ним жирные сливки и перемешаем. Добавим мелко натертый твердый сыр.

Посолим и приправим соус черным перцем. Перемешаем все до однородности.

С готовых спагетти сольем воду. Вернем на огонь сковороду с беконом. Переложим в нее спагетти карбонара со сливками.

Зальем спагетти соусом и быстро перемешаем. Уберем сковороду с огня. От тепла макаронных изделий желток в соусе полностью приготовится.

Подавать карбонара рецепт классический со сливками необходимо незамедлительно, украсив его тертым сыром и листиками петрушки.

Приятного аппетита!

Шоколадные конфеты рецепт со сгущенкой

Время приготовления:  40 мин + время на остывание

Порций: примерно 10 

Есть в Италии очень знаменитые конфетки «Bacio» — поцелуй, которые считаются своеобразным символом влюбленных, у них характерная форма и в каждой серебристой обертке вложена записочка с романтическими фразами.

Мне недавно попался на глаза рецепт который позволяет приготовить в домашних условиях шоколадные конфеты напоминающие знаменитые «Bacio», если не по содержанию, то по форме точно. Но и вкусовые качества полученного продукта оказались на высоте, а время приготовления немногим дольше чем  у кокосовых конфеток.

Количество ингредиентов используемых при приготовлении очень ограниченно, и снова как во вкусном домашнем печенье здесь потребуется сгущенное молоко. Если вы решите приготовить этот рецепт, то у вас наверняка останется лишний шоколад, который можно сложить в пластиковый пакет и использовать в следующий раз или выложить его ложкой на поверхность и сверху украсить орешками или сухофруктами. Или смешать его с воздушным рисом или кукурузными хлопьями и выложить ложечкой, дать остыть и съесть с удовольствием.

Ну, а теперь рецепт вкусных шоколадных конфет с начинкой из сгущенки:

Ингредиенты:

• 1 банка сгущенного молока 397 г
• 20 г сливочного масла
• 3 чайные ложки растворимого кофе
• целые жареные лесные орехи
• темный шоколад для покрытия

Рецепт шоколадных конфет со сгущенкой в домашних условиях

В небольшую кастрюльку с высокими бортиками выливаем сгущенное молоко и длобавляем сливочное масло и растворимый кофе.

Ставим на средний или маленький огонь, все перемешиваем и продолжая постоянно помешивать варим до загустения. Требуется около 20-30 минут, в зависимости от интенсивности огня, на фото это более понятно.

Снять с огня и вылейте смесь в большую тарелку. Дайте постоять несколько часов, чтобы масса охладилась и приняла нужную консистенцию.

С помощью чайной ложечки берем небольшие порции и руками скатываем шарики, которые затем выкладываем в один слой на доске или тарелке.

Поверх каждого шарика расположим целый орешек и слегка его прижмем. После чего приступим к подготовке шоколада для покрытия конфет.

На водяной бане или в микроволновке растопим необходимое количество темного шоколада. Я предпочитаю делать это на бане.

Теперь каждую конфетку опускаем в растопленный шоколад и поворачиваем ее так, чтобы она была покрыта со всех сторон.
Для упрощения процесса можно взять пластиковую вилку и удалить два центральных зубца, так получается быстрее и легче.

Получившиеся конфетки выкладываем на ровную поверхность и оставляем застывать.

Теперь шоколадные конфеты с мягкой кремообразной начинкой приготовленные в домашних условиях можно подавать к чаю или кофе!

На заметку:

Конфеты отлично хранятся несколько дней, но лучше держать их в прохладном месте.

В случае, если вы живете в пустыне, и только в этом случае, можно положить их в холодильник…))

Источник

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Картошка с курицей и грибами в горшочках в духовке. Рецепт со сливками, сметаной, сыром

Публикация в группе: Рецепты в духовке

Готовить в горшочках блюдо из картошки с мясом курицы, свежими или замороженными грибами очень выгодно. Преимущества глиняной/керамической посуды сложно переоценить — запеченные в ней продукты невозможно переварить до потери вкуса, они сохранят пищевые и полезные свойства, а полученное угощение будет всегда выглядеть стильно и презентабельно.

Общие принципы приготовления блюда

Создание в домашних условиях представленной еды в маленьких горшочках хоть и не доставит особых хлопот, однако требует знания следующих технологических особенностей:

• Для тушения/томления компонентов выбранного рецепта нужно выбирать емкости с округлой формой и узкой горловиной, чтобы появляющийся внутри посуды конденсат мог стекать в пищу, а влага в процессе выпечки максимально сохранялась в томящихся продуктах.
• Запрещено ставить горшочки, наполненные холодным составом, в раскаленную печь. Разница температур может привести к «шоковому» результату — появлению микротрещин в глине или керамике с последующим протеканием кастрюльки. Главное правило термообработки заключается в том, что компоненты еды и посуда должны нагреваться одновременно и в постепенном режиме.

• Если при покупке горшочка отсутствует крышка, вместо неё можно использовать фольгу или любой вид теста (слоеное, дрожжевое, для пельменей), которому следует придать соответствующую форму. «Съедобная» импровизация не только отлично выполнит свою роль, но и послужит отличной заменой обычного хлеба.
• Чтобы создать в духовой печи эффект приготовления на пару, необходимо на 15 мин. до использования горшочков погрузить их в воду, например, оставить в наполненной жидкостью раковине. В процессе нагревания духовки влага станет испаряться с посуды, что и приведет к желаемому результату.
• Куски курицы, грибы и другие предусмотренные рецептом компоненты в процессе томления в печи выделяют собственный сок, что следует учитывать при добавлении в горшочки жидких составов.
• При закладке продуктов слоями необходимо принять во внимание тот факт, что верхний ряд способен подсыхать при запекании, поэтому завершать сборку будущего блюда рекомендовано самыми сочными овощами — например, спелыми томатами или луковой нарезкой.
• Наполнять керамические емкости допускается как сырыми, так и обработанными до полуготовности ингредиентами.
• Компоненты, которые тушатся дольше других, требуется нарезать более мелкими кусочками. Продукты с быстрой термообработкой нужно оформлять крупными частями.

Время выпекания содержимого горшочков следует оценивать по тем составляющим, которым необходим максимальный срок приготовления.

Рецепт жаркое в горшочках с курицей и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «жаркое в горшочках с курицей и грибами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	82.4 кКал	1684 кКал	4.9%	5.9%	2044 г
Белки	6.3 г	76 г	8.3%	10.1%	1206 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	3.3%	3733 г
Углеводы	11.2 г	219 г	5.1%	6.2%	1955 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	9.7%	1250 г
Вода	80 г	2273 г	3.5%	4.2%	2841 г
Витамины
Витамин А, РЭ	57.8 мкг	900 мкг	6.4%	7.8%	1557 г
бета Каротин	0.222 мг	5 мг	4.4%	5.3%	2252 г
Витамин В1, тиамин	0.096 мг	1.5 мг	6.4%	7.8%	1563 г
Витамин В2, рибофлавин	0.113 мг	1.8 мг	6.3%	7.6%	1593 г
Витамин В4, холин	4.24 мг	500 мг	0.8%	1%	11792 г
Витамин В5, пантотеновая	0.625 мг	5 мг	12.5%	15.2%	800 г
Витамин В6, пиридоксин	0.213 мг	2 мг	10.7%	13%	939 г
Витамин В9, фолаты	10.861 мкг	400 мкг	2.7%	3.3%	3683 г
Витамин В12, кобаламин	0.034 мкг	3 мкг	1.1%	1.3%	8824 г
Витамин C, аскорбиновая	8.01 мг	90 мг	8.9%	10.8%	1124 г
Витамин D, кальциферол	0.059 мкг	10 мкг	0.6%	0.7%	16949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.19 мг	15 мг	1.3%	1.6%	7895 г
Витамин Н, биотин	0.24 мкг	50 мкг	0.5%	0.6%	20833 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	2.2%	5714 г
Витамин РР, НЭ	4.1027 мг	20 мг	20.5%	24.9%	487 г
Макроэлементы
Калий, K	429.67 мг	2500 мг	17.2%	20.9%	582 г
Кальций, Ca	37.73 мг	1000 мг	3.8%	4.6%	2650 г
Магний, Mg	34.85 мг	400 мг	8.7%	10.6%	1148 г
Натрий, Na	42.01 мг	1300 мг	3.2%	3.9%	3095 г
Сера, S	34.53 мг	1000 мг	3.5%	4.2%	2896 г
Фосфор, P	96.5 мг	800 мг	12.1%	14.7%	829 г
Хлор, Cl	45.65 мг	2300 мг	2%	2.4%	5038 г
Микроэлементы
Бор, B	112.5 мкг	~
Ванадий, V	92.1 мкг	~
Железо, Fe	1.249 мг	18 мг	6.9%	8.4%	1441 г
Йод, I	3.71 мкг	150 мкг	2.5%	3%	4043 г
Кобальт, Co	5.511 мкг	10 мкг	55.1%	66.9%	181 г
Марганец, Mn	0.1717 мг	2 мг	8.6%	10.4%	1165 г
Медь, Cu	209.05 мкг	1000 мкг	20.9%	25.4%	478 г
Молибден, Mo	9.167 мкг	70 мкг	13.1%	15.9%	764 г
Селен, Se	2.349 мкг	55 мкг	4.3%	5.2%	2341 г
Фтор, F	35.99 мкг	4000 мкг	0.9%	1.1%	11114 г
Хром, Cr	10.88 мкг	50 мкг	21.8%	26.5%	460 г
Цинк, Zn	0.8058 мг	12 мг	6.7%	8.1%	1489 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.7 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность жаркое в горшочках с курицей и грибами составляет 82,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт классический

Базовая методика создания угощения не только поможет освоить принципы технологического процесса, но и откроет большие возможности для импровизации с количеством и содержанием выбранного рецепта.

Картошка с курицей и грибами в горшочках — классический рецепт приготовления.

Приготовление далее.

Список ингредиентов

В таблице приведены требуемые для приготовления продукты:

Перечень компонентов	Количество
Масло подсолнечное	250 мл
Филе цыпленка	700 г
Морковь	2 шт.
Шампиньоны	300 г
Твердый сыр	230 г
Вода фильтрованная	3 ст.
Картофель	5–6 шт.
Луковицы	2 шт.
Соль поваренная, перец, зелень	по вкусу

Масло подсолнечное в составе рецепта рекомендовано заменить топленым жиром, что сделает еду более питательной и калорийной. К предложенным ингредиентам можно добавить зрелые помидоры, болгарский перец, зубки чеснока, которые прекрасно повлияют как на общий вкусовой букет пищи, так и на её внешнюю привлекательность.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

1. В качестве мясного компонента можно использовать любую часть молодой птицы — грудку, ножки, бедра или крылышки. Продукт требуется обработать над огнем конфорки, чтобы убрать оставшийся на коже пух. Потом следует промыть филе, разделить его на небольшие кусочки.
2. Теперь предстоит обжарить порции на сильном огне. При желании получить менее калорийное блюдо, не следует использовать масло.
3. Когда кусочки курицы станут румяными, их положено распределить по горшочкам.
4. Теперь нужно промыть и почистить овощи, потом крупно натереть морковь, нашинковать кубиком лук, затем выложить нарезку в жаровню на место мясного компонента, добавив немного масла.
5. После этого требуется продолжить процесс обработки овощного состава в течение буквально 2–3 мин., после чего следует отправить ½ количества продукта в горшочки с курицей.
6. Далее необходимо почистить и промыть грибы, нарубить их тонкими пластинами, также быстро обжарить нарезку, затем присоединить кусочки к распределенным по емкостям компонентам.

7. После этого следует почистить картофель, нарезать клубни небольшими кубиками, разложить их по кастрюлькам, накрыть образованные слои оставшимися овощами.
8. На завершающем этапе нужно посолить и поперчить соединенные ингредиенты, потом требуется влить в емкости фильтрованную воду, накрывая жидкостью размещенные продукты.
9. Остается закрыть горшочки, потом отправить их 30 мин. в теплую духовую печь, готовить еду, постепенно поднимая температуру нагрева до 180 °C.
10. Когда закончится указанное время, необходимо достать посуду из духовки, посыпать порции сырной стружкой, затем продолжить процесс в течении примерно 10–15 мин.

Картошка с курицей и грибами в горшочках считается готовой, когда на поверхности еды появится расплавившаяся корочка. Горячую еду следует посыпать нарубленной зеленью, подать кушанье к столу в горячем виде.

Как приготовить картошку с шампиньонами и куриным мясом, с фото

Грибы (шампиньоны) промываем и разрезаем: крупные — на 4 части, маленькие оставляем целыми. На сковороду наливаем масло и разогреваем, выкладываем грибы в сотейник и обжариваем до полуготовности, приправив солью, не накрывая крышкой. Если лесные грибы свежие, тогда их чистим, моем, режем в удобный размер, варим в подсоленной воде не менее получаса. Сушеные грибы, тщательно промыв в холодной проточной воде, варим в такой же солености воде и такое же время.

Куриное филе, нарезав на небольшие кубики, обжариваем на масле, добавив немного соли.

Картофель очищаем, хорошо моем и нарезаем на кубики.

Теперь перекладываем все подготовленные ингредиенты в горшочек следующим образом: треть картофеля, такое же количество курицы, слой грибов, затем еще два слоя в том же порядке.

Когда горшочек будет полностью заполнен, приступаем к заправке (соусу). Для этого выкладываем сметану в сковороду, где обжаривали куриное филе, перемешиваем, добавив воду, соль, специи. Прогреваем на медленном огне и выливаем в горшочек. Жидкость должна почти полностью покрывать верхний слой.

Накрываем горшочек крышкой и ставим в духовку. Готовить нужно не меньше часа, чтобы картофель стал мягким. Ставим в неразогретую духовку, дальнейшая рабочая температура — 180 градусов, чтобы он не треснул от перепада температур.

Когда второе блюдо будет готово, достаем горшочек из духовки, ставим на деревянную дощечку, отставляем ненадолго, дав немного остыть, и раскладываем содержимое по тарелкам.

Картофель с грибами и курицей будет прекрасно гармонировать со свежими овощами, соленьями или Вашим любимым соусом.

Со сливками

Технология приготовления, консистенция и вкус готового блюда очень напоминают знаменитый французский жюльен.

Приготовление далее.

Список ингредиентов

Для создания угощение потребуются:

• масло сливочное — 150 г;
• шампиньоны — 1 кг;
• сливки (жирность 15–20%) — 1 кг;
• филе куриное — 1,2 кг;
• лук репчатый — 300 г;
• сыр твердый сортов — 600 г;
• мука в/с — 120 г;
• масло подсолнечное — для жарки;
• соль поваренная, перец — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания блюда:

1. Первоначально предстоит отварить мясо курицы в слегка подсоленной питьевой воде в течение приблизительно 20 мин., после чего филе нужно остудить, затем нарезать тонкими брусочками вдоль волокон.
2. Тем временем необходимо почистить грибы. Сильно загрязненные экземпляры положено быстро промыть, промокнуть одноразовыми полотенцами, потом нарубить соломкой.
3. Луковицы требуется нашинковать четверть кольцами, затем пассеровать их в небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачности. Не рекомендовано доводить овощи до румяности, так как в готовом блюде может появиться привкус горечи.
4. Далее нужно присоединить к массе обработанные шампиньоны, жарить продукт около 5–7 мин. на сильном огне до испарения всей образовавшейся жидкости, после чего следует переложить состав в отдельную чашу.

5. На освободившееся в сковороде место необходимо поместить просеянную муку, прогреть её в течение 1–2 мин., потом добавить к составу масло и, активно перемешивая массу, влить в неё сливки.
6. Затем предстоит продолжить процесс приготовления на протяжении примерно 5–7 мин., пока соединенные компоненты не загустеют. Полученную смесь нужно по вкусу посолить и поперчить.
7. Теперь требуется распределить по горшочкам нарезанные кусочки куриного филе, добавить к нему обжаренные с луком грибы, затем следует слегка перемешать продукты, полить содержимое емкостей сливочным соусом.
8. После этого нужно щедро посыпать порции сырной стружкой, имея в виду то обстоятельство, что именно этот ингредиент предназначен для образования аппетитной корочки.

Остается отправить горшочки на 15–20 мин. в нагретую до 180 °C печь. Не нужно забывать о том, что ставить такую посуду в максимально раскаленную духовку рекомендовано только при условии размещения в емкостях горячих продуктов, которые обеспечат предварительный нагрев глиняных/керамических кастрюлек.

Как приготовить курицу с картошкой слоями в духовке

Вот здесь вам точно потребуется форма, поскольку будет несколько слоев и в противень просто не войдет. Это некий аналог лазаньи, в котором роль разделителя выполняет картофель.

Ингредиенты

• куриное филе – 500-600 г;
• картофель – 800-1000 г;
• лук репчатый – 150 г;
• сметана – 150-200 г;
• грибы – 500 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• укроп, петрушка – по половине пучка;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло.

Примечание: чеснока, укропа и петрушки здесь вполне достаточно, но вам никто не запрещает дополнительно использовать другие специи – целиком на усмотрение.

Способ приготовления

Будем делать два слоя. Если форма позволяет, можно и больше, просто увеличьте время нахождения в духовке.

Берем форму для запекания, смазываем ее маслом. Чтобы захватить бортики – возьмите кусочек сливочного, так будет меньше прилипать.

Картофель чистим, режем пластинами. Те, которые пойдут не самое дно, можно сделать чуть толще. Укладываем слой, слегка солим, перчим.

Режем лук и грибы, обжариваем на сковородке, также солим и перчим. Делим на 2 части, одну равномерно распределяем по пластинкам картофеля.

Чеснок мелко рубим, укроп и петрушку – режем. Высыпаем в сметану, слегка подсаливаем, перемешиваем. Затем смазываем полученной смесью грибы с луком.

Совет: много соуса не кладите, но и не жадничайте, постарайтесь соблюсти золотую середину, хотя правильная пропорция приходит только с опытом.

Сыр трем на крупной терке, не густо посыпаем сметанный соус.

Следующий слой делаем аналогично: картофель, грибы с луком, сметанный соус, сыр. Здесь пластинки картофеля можно нарезать тоньше, чем в первом слое.

Сверху выкладываем слой картофеля, слегка его солим и смазываем соусом. Закрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Если слоев больше, время соответственно увеличивается.

Затем снимаем фольгу, посыпаем сверху оставшимся сыром и отправляем обратно в духовку минут на 5-10.

Это блюдо лучше раскладывать по тарелкам достаточно широкой лопаткой, чтобы захватить все слои.

Со сметаной

Картошка с курицей и грибами в горшочках часто запекается в домашнем кисломолочном продукте. При этом можно использовать любую часть птицы.

Список ингредиентов

Для создания угощения потребуются:

• масло сливочное — 50–60 г;
• куриные грудки (другие кусочки тушки) — 700–800 г;
• морковь — 2 шт.;
• картофель — 10–12 шт.;
• шампиньоны — 500 г;
• сметана — 400 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• зубки чеснока — 2–3 шт.;
• травы прованские — 2 ч. л.;
• бульон куриный — по необходимости;
• масло подсолнечное — для жарки;
• соль поваренная, перец — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов приготовления:

1. Сначала нужно нарезать мясо кубиками среднего размера. Если использовать отдельные куриные суставы (крылышки, ножки, бедра), то их можно оставить в целом виде.

2. Теперь необходимо почистить и промыть овощи с грибами, потом требуется накрошить мелкими кубиками морковь и лук, картофель оформить соломкой.
3. Шампиньоны положено промокнуть одноразовыми полотенцами, нарубить тонкими пластинами, затем обжарить в сковороде с нагретым маслом вместе с овощной нарезкой.
4. Когда вся масса подрумянится, её нужно посолить и поперчить, хорошо перемешать, после чего переложить на тарелку.
5. Освободившееся в емкости место следует занять нарезанными клубнями, добавить к ним немного масла, затем обжарить продукт до появления легкого золотистого оттенка.
6. Практически готовый картофель необходимо переместить в отдельную посуду, после чего требуется на таком же интенсивном огне обжарить куриное мясо при постоянном перемешивании кусочков, не забывая их посолить.
7. Далее предстоит оформить горшочки. Первыми необходимо выложить на дно емкостей часть румяного картофеля. Потом распределить по овощному слою мясной ингредиент, затем поместить грибную массу. Завершить сборку положено оставшимися кусочками клубней.
8. Размещенные продукты следует залить бульоном, наполнив им не более ½ посуды, после чего нужно сдобрить каждую порцию сметаной (примерно по 2–3 ст. л. на горшок), добавить небольшое количество измельченного чеснока, потом отправить емкости на 30 мин. в духовку, нагретую до 180 °C.

Картошка с мясом курицы и свежими грибами, запеченная в горшочках, подается в той же посуде, в которой готовилось угощение. Представить блюдо положено в горячем виде вместе с ломтиками свежего хрустящего хлеба.

Вариант 5. Курица с грибами и гречкой в горшочках

А вот для поклонников рассыпчатых каш, рекомендуем приготовить курицу с гречкой прямо в горшочке. Кроме того, обязательно добавьте репчатый лук и морковь, что украсит представленное блюдо глубокими овощными оттенками.
Ингредиенты:

• гречневая крупа — 4 ст.л.;
• масло;
• куриное филе — 230 г;
• шампиньоны — 110 г;
• фильтрованная вода — 360 мл;
• зелень;
• репчатый лук;
• соль;
• морковь.

Как приготовить

Шаг 1:

Зачищенную морковь и лук вымыть и мелко нашинковать. Также удалить ножки у шампиньонов и нарезать свежие грибы небольшими кубиками.

Шаг 2:

Разогреть масло и обжарить подготовленные ингредиенты на протяжении 3-4 минут.

Шаг 3:

В два горшочка уложить кусочки промытого куриного филе, добавить содержимое сковороды, а потом всыпать по две ложки гречки и влить фильтрованную воду.

Шаг 4:

Ввести внутрь соль с шинкованной зеленью и готовить мясо с гречкой на протяжении 30 минут. Далее аккуратно достать блюдо, перемешать его и томить еще 10-12 минут. Курица с грибами в горшочках в духовке готова к подаче.

До начала готовки непременно переберите гречневую крупу, удалив мусор и мелкие камушки. Иначе вы рискуете испортить вкус блюда.

С молоком

Получить идеальное блюдо по предложенной методике удастся, если использовать действительно цельное молоко с высоким показателем жирности (3,5%).

Список ингредиентов

Для приготовления еды потребуются:

• масло подсолнечное/оливковое — для жарки;
• филе куриное — 350–400 г;
• грибы — 200–250 г;
• молоко (домашнее, фермерское) — от 300 мл;
• картофель — 300 г;
• лук-репка — 1 шт.;
• соль крупного помола, перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

1. Первоначально нужно нарезать небольшими кубиками заранее обработанное куриное мясо, после чего следует обжарить продукт на среднем огне до румяности при периодическом перемешивании.
2. Тем временем предстоит нарубить полукольцами очищенную луковицу, добавить нарезку к мясным кусочкам, продолжить процесс до мягкого состояния овощных полосок.

3. Обжаренную массу требуется распределить по керамическим горшочкам вместе с образовавшимся в посуде соком. Для этого лучше всего воспользоваться силиконовой лопаткой. Размещенный продукт положено посолить и поперчить.
4. Теперь нужно промыть и просушить грибы, нашинковать их тонкими пластинами, добавить в освободившуюся сковороду немного масла, после чего обжарить кусочки шампиньонов практически до готовности. В конце процесса необходимо приправить массу небольшим количеством соли и перца.
5. Тем временем положено очистить от кожуры картофель, нарезать его небольшими кубиками.
6. Когда грибы приобретут румяный оттенок, их необходимо выложить в горшочки следующим над мясом слоем, затем завершить сборку продуктов картофельной нарезкой.
7. Остается влить в каждую емкость молоко, наполнив горшочки на 2/3 объема жидким составом.

Полученные заготовки нужно отправить на 40–60 мин. в духовку, запекать еду при t 180°C.

Рецепт курица с грибами в горшочках – основные принципы приготовления

Готовят это блюдо в основном из куриного филе или грудки, так как его можно нарезать небольшими кусочками. Мясо моют, зачищают от пленок и нарезают небольшими ломтиками.

Грибы используют свежие, маринованные или сушеные. Свежие грибы чистят, моют и нарезают тонкими слайсами. Лесные грибы готовятся дольше курицы, поэтому, если вы планируете использовать их, мясо следует предварительно обжарить до полуготовности.

Курицу с грибами готовят с добавлением картофеля или других овощей. Получается самостоятельное блюдо.

Овощи чистят, моют и нарезают небольшими кубиками. Кроме этого, из моркови и лука готовят поджарку.

Ингредиенты закладывают в горшочек в сыром виде, либо предварительно подвергнув их тепловой обработке.

Продукты в горшочке заливают бульоном или соусом. При этом горшочек заполняют не более чем 2/3 объема, так как в процессе приготовления будет выделяться сок, который может вытекать.

В этой статье вы найдете лучший для себя рецепт курицы с грибами в горшочках.

С сыром

Картошка с курицей и грибами в горшочках особенно часто дополняется сырной стружкой. Универсальный компонент позволяет обеспечить блюдо приятным сливочным оттенком, обольстительно вкусной корочкой и очень привлекательным внешним видом.

Список ингредиентов

Для создания кушанья потребуются:

• масло подсолнечное — для жарки;
• мякоть курицы — 1 кг;
• луковицы — 4 шт.;
• стручки чили — 2 шт.;
• шампиньоны — 500 г;
• плавленые сырки — 2 шт.;
• томат-паста — 350 г;
• листы лавра — 2 шт.;
• соль поваренная, сушеный укроп, горошины перца — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания еды:

1. Сначала нужно разделить мясо птицы на небольшие кусочки, затем выложить их в сковороду с горячим маслом, потом подрумянить продукт со всех сторон.
2. Тем временем предстоит почистить луковицы, нарубить их кубиками, добавить к мясу, пассеровать до мягкости.
3. Пока готовятся размещенные компоненты, необходимо почистить и промыть грибы, нашинковать их пластинами, присоединить к остальным продуктам, жарить массу до испарения жидкости и появления на кусочках золотистого оттенка.
4. Теперь нужно распределить полученный состав по горшочкам, сверху разместить освобожденный от кожуры, нарезанный брусочками картофель, порции измельченных стручков чили, листики лавра, горошины перца, а также томат-пасту или помидорный соус.

5. Далее необходимо положить в каждый горшочек по кубику плавленого сырка, после чего влить в емкости по ½ ст. посоленного кипятка.
6. Остается отправить плотно закрытые заготовки на 45–50 мин. в печь, нагретую до 190 °C.

Перед употреблением пищи содержимое посуды нужно аккуратно перемешать.

Как приготовить «Курица с шампиньонами в горшочке»

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Если вы используете курицу — снимите с нее кожу, удалите хрящи и разрубите птицу на небольшие кусочки.

Шампиньоны тоже промыть и нарезать — средние на 2-4 части, крупные на несколько. Совсем маленькие грибочки можно положить целиком.

Почистить и нарезать картофель.

И лук.

Измельчить чеснок.

Сыр натереть на крупной терке.

Заполнить горшочки примерно на половину овощами и грибами, на них выложить курицу. Влить в каждый немного сметаны и по паре ложек воды, посолить, поперчить, закрыть крышками и отправить в духовку на час. Температура — 180С.

По истечению этого времени горшочки достать и посыпать их содержимое тертым сыром. опять отправить в духовку — на этот раз при 200С — на 15 минут, пока не образуется аппетитная сырная корочка. Подавать блюдо горячим.

С сушеными грибами

Представленный рецепт следует непременно включить в домашнюю копилку оригинальных способов приготовления мясных блюд в горшочках.

Список ингредиентов

Для получения еды потребуются:

• масло оливковое — 30 мл;
• филе куриное — 700 г;
• грибы сушеные — 100 г;
• свежие лисички и шампиньоны — по 100 г;
• сметана — 200 г;
• морковь — 200 г;
• вода питьевая — 400 мл;
• приправа «10 овощей» — 2 ст. л.;
• соль поваренная — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов приготовления:

1. Сначала необходимо замочить сушеные грибы примерно на 2 ч, после чего следует сцедить жидкость через частое сито в отдельную емкость.
2. Потом продукт нужно промыть под водной струей, промокнуть одноразовыми полотенцами, затем нарубить небольшими ломтиками.
3. Лисички предстоит хорошо почистить, разделить на половинки.
4. Шампиньоны требуется протереть влажной тканью, нашинковать пластинами.
5. Освобожденный от кожуры картофель положено нарезать кубиками, очищенную морковь — соломкой.

6. Когда все компоненты будущего блюда будут подготовлены, необходимо распределить по горшочкам оформленную кусочками курицу, потом выложить картофель и морковь, продолжить сборку лесными грибами, шампиньонами и сушеным составом.
7. Теперь нужно посолить и перчить продукты, добавить к ним сметану, приправу MAGGI, порции оливкового масла.
8. Затем требуется влить в горшочки по ½ ст. настоя, полученного от сушеных грибов.
9. Оформленную посуду следует отправить на 30 мин. в нагретую до 180 °C печь.

Подать угощение положено в горячем состоянии, украсив порции нарубленной зеленью.

Как приготовить «Жаркое в горшочках с курицей и грибами»

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Очистите морковь и лук, овощи сполосните, просушите. Нарежьте морковь брусочками, луковицу нарежьте небольшими кубиками.

Выложите морковь и лук в глубокую миску, туда же добавьте шампиньоны, нарезанные крупными кусочками.

Очистите клубни картофеля, сполосните и просушите. Нарежьте картофель крупными брусками и добавьте к овощам.

Куриные бедра сполосните и просушите, нарежьте крупно. Кость можете удалить по желанию.

Все ингредиенты сдобрите солью и перцем, добавьте по желанию лавровый лист. Переложите все в горшочки, влейте масло. Прогрейте духовку до 180 градусов, после переставьте в духовку горшочки, готовьте жаркое 40 минут.

Приятного аппетита!

Под слоеным тестом

Картошка с курицей и грибами в горшочках, накрытых пышной хрустящей выпечкой, непременно станет центральным украшением праздничного стола.

Список ингредиентов

Для создания блюда потребуются:

• масло сливочное — 50 г;
• куриные грудки — 4 шт.;
• грибы сушеные и свежие — 20 и 150 г соответственно;
• цельное молоко — 2 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• желтки яичные — 2 шт.;
• панчета (свиная грудинка) — 100 г;
• слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
• грибы портобелло (семейство Шампиньоновые) — 250 г;
• мука пшеничная — 60 г;
• зеленый горошек — 60 г;
• соль поваренная, листья тмина — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

1. Первоначально следует залить сушеные грибы 600 мл горячей питьевой воды, затем оставить продукт в жидкости для размокания.
2. Шампиньоны и портобелло требуется почистить, нарезать пластинами.
3. Тем временем предстоит разделить мясо птицы на небольшие части, потом нагреть в сковороде масло, после чего обжарить курятину при постоянном перемешивании.

4. Когда на кусочках образуется легкая румяность, их необходимо переложить на тарелку, на освободившееся место поместить нашинкованный лук и мелко нарубленную панчету.
5. Через 5 мин. жарки к размещенным продуктам нужно добавить все обработанные грибы и зеленый горошек. Полученный состав следует потушить около 3–5 мин.
6. После этого требуется посыпать массу просеянной мукой, влить сюда же молоко и процеженную через сито жидкость, оставшуюся после вымачивания грибов.
7. Соединенные продукты нужно посолить и поперчить, довести их до кипения, добавить к составу листики тмина, затем необходимо тушить массу на слабом огне до готовности всех ингредиентов.
8. Тем временем требуется раскатать слоеное тесто, вырезать в нем кружочки, немного превышающие по размеру горлышки горшочков.
9. Далее предстоит переложить содержимое сковороды в глиняные емкости, накрыть посуду слоеным тестом, закрепить края на горлышках кастрюлек, обработать кружочки яичным желтком.

Оформленные заготовки необходимо отправить на 30 мин. в нагретую до 220 °C духовку.

Описание приготовления:

Жаркое в горшочках с курицей и грибами можно приготовить сразу для всей семьи, ведь от такой вкуснятины не откажется никто. Добавим к ингредиентам морковь и лук, также вы можете поэкспериментировать со специями. Жаркое получается сочным и ароматным, именно благодаря томлению в глиняных горшочках. Подавать жаркое к столу нужно в горшочках, в качестве добавки нарежьте свежие овощи или предложите соленья.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Полезные советы и рекомендации

Перед началом исполнения выбранного рецепта желательно не только ознакомиться с поэтапным приготовлением блюда, но и принять во внимание следующие рекомендации:

• Для получения вкусной и полезной пищи требуется использовать целые глиняные/керамические горшочки, на поверхности которых не должно быть трещин, пузырьков или каких-либо неровностей, свидетельствующих о низком качестве продукции.
• Чтобы любые используемые при запекании овощи (баклажаны, картофель, перцы, другие продукты) приобрели более интересный, по-настоящему яркий и насыщенный вкус, нужно воспользоваться полезным лайфхаком — кусочки плодов следует перед запеканием/жаркой обработать растопленным куриным жиром, выдержать овощи несколько минут.
• Если под рукой не оказалось фабричных горшочков, можно самостоятельно сделать нарядные емкости. Для этого нужно нарезать фольгу на квадраты (15х15 см), сложить их в 2 слоя, при помощи обычного стакана сформировать посуду, слегка загнув края бумаги.

• Не допустить впитывания в посуду из глазурованной глины устойчивых запахов от добавляемых специй или пряностей, позволит следующий лайфхак — необходимо выстелить внутренние стенки горшочков пергаментной бумагой.
• Ставить глиняную посуду в духовку следует таким образом, чтобы они не касались нагревательных элементов. Лучший вариант размещения емкостей в печи — средний уровень при включении стандартного верхнего и интенсивного нижнего нагрева.
• Для сохранения сочности курицы порционные куски нужно предварительно обжарить на сковороде без добавления масла.
• Жидкие составы (молоко, вода, сметана) должны занимать не более ½ объема посуды с учетом количества основных ингредиентов, чтобы поднимающиеся в процессе нагревания компоненты не вылились наружу.
• Доставать готовое угощение следует за 15 мин. до окончания рекомендуемого времени выпечки, так как процесс томления продуктов будет продолжаться вне духовки еще около четверти часа.

Картошку, приготовленную с кусками курицы, набором овощей и грибами, лучше всего презентовать в самой эффектной «тарелке» — в тех же нарядных горшочках, которые позволили создать это замечательное угощение.

Приготовление

1. Картофеля освободите от кожицы сверху, нарубите тонкими пластинками произвольной формы.

2. Бедро ополосните, мякоть аккуратно отделите от кости, нарежьте крупными кусочками. Прослойки жира и кожицу лучше оставить, так мясо будет сочнее.

3. На конфорке установите сковородку, влейте постное масло, разогрейте. На горячую поверхность опустите мясо, жарьте на сильном огне 3 минут до приобретения румяной корочки. Курицу слегка посолите, приправьте перцем или другими специями на выбор, например, карри.

4. Морковь и лук очистите от верхнего слоя, морковь нарубите брусочками, лук — квадратиками. Овощи обжаривайте на отдельной масляной сковороде на протяжении 2 минут. Грибы ополосните, нарежьте крупно, закиньте в сковороду к овощной пассеровке.

5. Сначала выпарьте грибной сок, после жарьте шампиньоны совместно с овощами еще 3 минуты.

6. Приготовьте сметанную заливку. В блендере соедините сметану, воду, соль и перец, взбейте до получения однородного соуса.

7. Все подготовленные элементы, а именно сырой картофель, жареную курицу, овощи и грибы сгрузите в горшочек, залейте соусом, по возможности перемешайте, при необходимости посолите. Горшочек поставьте в холодную духовку, после нагрейте ее до температуры 250 градусов. От резкого перепада температуры горшочек может треснуть, поэтому обязательно нагревать духовку после загрузки емкости.

8. Курица с грибами в горшочке в духовке будет готово примерно через 30-45 минут. Главное, чтобы приготовился картофель.

Курицу с грибами и овощами в горшочке можно кушать прямо из глиняного горшочка, или переложить содержимое в тарелку.

Жаркое в горшочках с курицей – общие принципы приготовления

Для жаркого можно использовать филе курицы либо взять кусочки от тушки с косточками. Обычно птица обжаривается, но может закладываться в горшки и в сыром виде. Это зависит от выбранного рецепта.

Что еще добавляют:

• овощи;

• сыр;

• грибы;

• сметану и другие соусы;

• специи, зелень.

Для заливки используют томатный сок, бульон или просто воду. Жидкость нельзя наливать доверху, иначе она будет выплескиваться при кипении. Если в жаркое добавляется много овощей, то бывает достаточно их сока, выделяющегося при тушении в духовке. Готовят горшочки при 180-200 градусах. Так как используется курица, время редко превышает час.

Сырники рецепт со сливочным маслом

Как приготовить сырники рецепт со сливочным маслом — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сырники со сливочным маслом

? 150 г творога

? 200 г простокваши

? 2 яйца

? 150 г муки

? 30 г сахара

? 40 мл растительного масла

? 100 г сливочного масла

? Сода на кончике ножа

? Соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют простоквашу, творог, протертый сквозь сито, муку, 50 г растопленного сливочного масла.

Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте. Формуют из него сырники, обжаривают их на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их оставшимся растопленным сливочным маслом.

Следующая глава >

Пошаговый рецепт сырников со сливочным маслом с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Завтраки, Сырники
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 294 килокалорий

Простой рецепт сырников со сливочным маслом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Содержит всего 294 килокалорий.

Оглавление [Показать]

Ингредиенты на 4 порции

• Творог 500 г
• Пшеничная мука 3 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Сливочное масло 50 г

Пошагово

1. В глубокой миске смешать творог, муку, яйца, растопленное сливочное масло, добавить соль и сахар по вкусу. Хорошо все смешать и слепить небольшие шарики.
2. Разогреть сковородку с растительным маслом.
3. Творожные шарики обвалять в муке и обжарить с каждой стороны на среднем огне. Подавать со сметаной.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Рецепты со сметаной — блог Valio

	Грибы в сметане Многие гурманы уверены, что лучшие грибные блюда получаются из ассорти. Так что в этом рецепте грибов в сметане вы можете смело использовать не только белые, но и подберезовики, лисички, опята и другие.
	Бефстроганов из курицы Бефстроганов из курицы готовится быстрее «первоисточника» из говядины. В остальном это те же кусочки мяса, пряный сметанный соус и, конечно, обжаренный лук. Просто и со вкусом.
	Запеченная куриная грудка Запеченная куриная грудка со сметаной по этому рецепту получается очень сочной и нежной. На гарнир идеально выбрать рассыпчатый рис или кускус.
	Овощная лазанья Итальянский гастрономический конструктор из слоев пасты, фарша и томатов под соусом «Бешамель» хорошо всем известен. А что если поэкспериментировать и приготовить упрощенную версию этого блюда — овощную лазанью.
	Кролик в сметане с розмарином Кролик в сметане с розмарином — полезная еда для истинных гурманов.
	Омлет с сыром на сковороде Чтобы омлет с сыром на сковороде получился с нежным сливочным вкусом, добавьте в него вместо молока немного сметаны и тщательно взбейте венчиком или вилкой.
	Окрошка классическая Классическая окрошка готовится исключительно на квасе. Изначально этот летний холодный суп представлял из себя редьку с хлебным напитком. Позже в него начали добавлять и другие ингредиенты.
	Сметанно-горчичный соус Сметанно-горчичный соус — это, пожалуй, самое уместное дополнение к рыбе. А еще он отлично подходит для заправки салатов из свежих овощей. Кстати его пикантность можно регулировать.
	Сметанно-сырный соус Этот воздушный сметанно-сырный крем можно дополнить по своему вкусу — к примеру, добавить мелко рубленной зелени, немного горчицы или пару капель яблочного уксуса для придания кислинки.
	Черемуховый пирог Вкусный черемуховый пирог. Если вы никогда не пробовали черемуховую муку, обязательно обратите на нее внимание в магазинах! Она обладает прекрасным ароматом, а выпечка с ней не уступает в изысканности лучшим французским десертам.
	Пирог со сметаной и черносливом Этот пирог имеет очень традиционный вкус, и потому придется по нраву всей семье — и внукам, и мамам, и бабушкам.
	Шоколадный торт с черносливом и сметанным кремом Конечно, такой торт — не на каждый день, это праздничный рецепт. Советуем вам приготовить его заранее, чтобы коржи пропитались сметанным кремом и к застолью стали нежными и мягкими. Ваши гости будут в восторге!
	Морковный торт Пик популярности морковных тортов пришелся на 60-е годы 20 века. Тогда мир впервые захлестнула мода на здоровое питание. Мода осталась, а рецепты за эти годы преобразились и стали еще многограннее.
	Торт крем-брюле Торт крем-брюле похож на чизкейк. Но необычный — его верхушку украшает та самая карамельная корочка, известная нам по французскому заварному десерту, которая делает торт особенным.
	Клюквенные кексы На приготовление теста для этих кексов вы потратите максимум 10 минут, а в результате получите десяток маленьких ароматнейших и ярких кексов, которые можно есть и теплыми и холодными.
	Сметанное желе Сметанное желе с клубникой — очень легкий и вкусный десерт, который вполне может заменить кусочек торта или мороженое после вкусного обеда.
	Тирамису с клубникой-фламбе На нашем сайте мы предлагаем несколько вариантов популярного итальянского десерта тирамису, этот рецепт — классический, но с изюминкой — точнее с клубникой-фламбе. Для настоящих гурманов.
	Творожный пирог с клубникой Выпечка из творога очень разнообразна, вкусна и полезна. Дополните её свежестью летних ягод и приготовьте творожный пирог с клубникой — несложный, но достойный внимания десерт.
	Сметанный торт Простой рецепт приготовления очень вкусного сметанного торта из любимых продуктов.
	Сметанник с малиной Сметанный торт всегда получается очень нежным и вкусным. Готовить его — одно удовольствие! В этом рецепте используются ягоды свежей малины. Вы можете заменить их на любые другие, которые сможете достать.

Капустняк рецепт со свежей капустой и рисом

Капустняк с рисом, пошаговый рецепт с фото

Готовим капустняк с рисом.

Среди первых блюд абсолютным фаворитом у меня является капустняк! Я его готовлю по своему рецепту, который передается от матери к дочке. И вот я делюсь с вами этим рецептом.

Самое главное в этом рецепте квашеная капуста — я выбираю не слишком кислую и соленую капусту, она придает супу особый вкус. Если же вам попалась очень кислая капуста, то в заправку лучше всего добавить сахар, в зависимости от вкуса капусты сахара можно добавить от 1 щепотки до 1 ч. л.

И главное, никогда не подавайте капустняк с майонезом — вы убьете весь вкус, только сметана и лучше не больше 20% жирности.

По поводу томатной пасты, можно брать кетчуп, но вот свежие томаты не подойдут.

Ингредиенты

---

• Вода — 3,5 л
• Капуста свежая — 150 г
• Капуста квашеная — 150 г
• Рис — 3 ст. л.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Паприка — 0,5 ч.л.
• Красный перец молотый — 0,25 ч.л.
• Черный перец молотый — 0,25 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

---

Как приготовить капустняк с рисом

1. Сварить бульон. Добавить рис и поставить вариться на среднем огне.

   Можно готовить суп на воде, если вы придерживаетесь вегетарианской кухни, диеты или держите пост.

2. Картофель порезать кубиками и добавить в кастрюлю, где варится рис.

   Пока рис с картошкой варятся, готовим заправку из овощей со специями и томатом.

3. В измельчителе смолоть лук и морковь, овощи можно натереть на терке.

   Отправить на разогретую сковороду с растительным маслом тушиться.

4. Измельчить свежую капусту и чеснок, добавить к морковке с луком.

5. Далее измельчить квашеную капусту и добавить тушиться в сковородку.

6. Тушить овощи нужно около 10 минут. Затем добавить специи и томатную пасту.

   Еще потомить минут 6 и добавить в кастрюлю где варится картофель и рис.

   Попробовать суп на вкус, если нужно добавить соль. Капуста достаточно соленая и отдает свой вкус супу постепенно, поэтому соль нужно добавлять в самом конце приготовления и ориентироваться на свой вкус.

   Варить суп до полной готовности картофеля.

7. В готовый суп добавить мелко порезанный зеленый лук довести до кипения и убрать с плиты. Дать настояться под крышкой минимум 15 минут.

   Подавать капустняк со сметаной.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Капустняк со свежей капустой и рисом: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Ароматный крестьянский капустняк с рисом легко трансформировать в первое блюдо, но в любом виде он остается традиционным сытным блюдом отменного вкуса и невероятной простоты приготовления.

Чтобы рис остался рассыпчатым, перед закладкой его надо тщательно промыть. На заключительном этапе приготовления огонь следует убавить до минимума и больше кушанье не перемешивать.

Лучшим дополнением станет острый горячий соус на томатной основе, маринованные грибочки и как можно больше рубленой зелени.

Ингредиенты

• 150 г риса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200 г мясного фарша
• 1 молодая капуста весом 300 г
• 2-3 стебля зеленого лука
• зелень по вкусу
• 20-30 мл растительного масла
• соль по вкусу
• 0,5 ч. л. молотой сушеной паприки
• 1 ст. кипятка

Приготовление

1. Промоем морковь, луковицу и зеленый лук в воде. Нарежем небольшими кусочками и всыплем в кастрюлю с антипригарным дном или казанок, куда ранее влили растительное масло. Поместим емкость на плиту и отпассеруем овощную нарезку в течение 4-5 минут до мягкости, но не зажарим!

2. Добавим мясной фарш и обжарим еще около 2-3 минут. Если хотите получить более наваристый капустняк, то используйте свиной фарш, но более ароматным ваше блюдо станет при добавлении фарша из равных частей свинины и говядины. Также капустняк можно варить и с целыми кусочками мяса, но тогда их необходимо заранее отварить в течение часа и добавить в блюдо получившийся мясной бульон.

3. Промоем рис и всыплем его в кастрюлю вместе с солью. Размешаем. Выбирайте пропаренный рис – с ним капустняк будет готов гораздо быстрее.

4. С вилка молодой капусты снимите верхние листья и нашинкуйте ее любым удобным для вас образом. Выложите капустную нарезку в кастрюлю и перемешайте все ее содержимое. Влейте кипяток, доведите до кипения и готовьте около 20-25 минут на медленном огне, помешивая блюдо через каждые 5-10 минут.

5. Всыпьте молотую паприку, пару лавровых листиков и дадим капустняку еще 1-2 минуты для впитывания ароматов. Затем снимем емкость с огня.

Подадим капустняк в порционных тарелках вместе с ломтиками хлеба и солеными огурцами, кабачками и т. д.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait…

Смотрите ещё: Горячие блюда

nakormi.com

Капустняк с рисом — пошаговый рецепт приготовления с фото

Капустняк — это одно из самых популярных первых блюд в украинской кухне. В основе такого супа обязательно должна быть свежая или квашеная капуста. Дополняет вкус этого компонента любая крупа. Самым популярным вариантом является именно рис. Поэтому сегодня мы вам предлагаем приготовить капустняк с рисом. Блюдо получается сытным и питательным. Оно прекрасно подойдет для семейного обеда. Несмотря на свою легкость и простоту в приготовлении, суп получается настолько вкусным и ароматным, что обязательно превзойдет все ваши ожидания.

Приготовление

1

На первом этапе нам нужно почистить сырую морковь и лук. Нарезаем эти овощи в произвольной форме. Мы измельчаем их на небольшие кубики. На этом этапе также нужно нарезать кубиками среднего размера вареный картофель.

2

Далее нам понадобится свежая белокочанная капуста. Тоненько шинкуем ее на небольшие полоски.

3

Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Высыпаем сюда сначала измельченный лук, а затем морковь. Обжариваем овощи примерно в течение 10 минут. Их обязательно нужно периодически перемешивать.

4

Через 10 минут к моркови и луку высыпаем нашинкованную капусту, а также томатную пасту. Хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 5 минут.

5

После этого в сковородку отправляем кубики картофеля и вареный рис. Тщательно все перемешиваем.

6

На следующем этапе в наше блюдо нужно добавить соль и специи. Мы используем приправу «10 овощей». Опять все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут.

7 Приятного
аппетита! 7

Через указанное время вкусный и ароматный капустняк готов к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим близким!

www.obozrevatel.com

Капустняк со свежей капустой — рецепт вкусного супа

Не все хозяйки знакомы с первым блюдом под названием «капустняк». Многие думают, что это разновидность щей. Этот суп на самом деле похож на щи, но у них есть существенные отличия. Капустняк – блюдо украинской кухни, но широко оно распространено и в странах Восточной Европы – Польше, Болгарии, Словакии. Отличительной особенностью капустняка является квашеная капуста. С ней суп приобретает характерную кислинку. В России часто готовят этот суп из свежей капусты (называя его щи), однако чтобы называться капустняком, суп должен содержать еще и крупу, в оригинале — пшено. Попробуйте сварить этот наваристый супчик со свежей капустой по простым пошаговым рецептам с фото. У вас получится очень сытный и питательный суп.

Капустняк: рецепт со свежей капустой, пшеном и картошкой

Очень вкусный получается капустняк со свежей капустой приготовленный по этому рецепту. Его мне передала еще моя бабушка, и какие бы я варианты не пробовала, этот все равно самый вкусный.

Что нам потребуется для капустняка:

• свиные ребрышки – 550 г;
• картофель – 350 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 130 г;
• пшено – 60 г;
• свежая капуста – 350 г;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу;
• растительное масло – 5 ст. ложек;
• чеснок – 2 зубка;
• укроп, петрушка – по вкусу.

Емкость кастрюли: 3 литра. Количество порций: 8

Как приготовить украинский капустняк из свежей капусты

 

1. Свиные ребрышки разрежем на порционные кусочки, хорошо промоем под проточной водой. Переложим в кастрюлю, зальем чистой водой, дадим закипеть. Пену можно не снимать, так как лучше первую воду вылить. Промоем мясо чистой водой и снова поставим на огонь. После закипания варим мясо примерно 70-80 минут. Как только оно будет почти готово, можно добавлять в кастрюлю остальные ингредиенты.
2. Мелко нарежем лук, а морковь натрем на средней терке. Переложим все в сковороду.
3. Обжарим овощи до готовности на растительном масле.
4. Посыплем специями. Я использовала только смесь перцев.
5. Томатную пасту разведем в небольшом количестве теплой воды и выльем к овощам в кастрюлю. Все хорошо перемешаем и тушим заправку еще минут 5 на медленном огне.
6. Пшено промоем и зальем водой. Так оставим на некоторое время.
7. Картофель почистим, разрежем на 2-3 части, если он не мелкий. Отправим картофель с пшеном в кастрюлю к мясу, когда оно будет уже практически готово. Все вместе варим примерно 20 минут до полной готовности картофеля. Добавим 1 ст. ложку соли.
8. Свежую капусту можно самостоятельно тонко нашинковать, а затем мелко нарезать или сделать это с помощью комбайна. Второй вариант, естественно, быстрее и легче.
9. Достанем готовый картофель из кастрюли и подавим его в пюре.
10. Переложим картофельное пюре с овощной заправкой в кастрюлю. Периодически помешиваем капустняк, так как пшено с картофелем опускаются на дно и могут подгореть.
11. Затем добавим измельченную свежую капусту.
12. Петрушку с укропом мелко нарежем и добавим к капустняку вместе с продавленным через чесночницу чесноком. Дадим еще раз всему закипеть, попробуем на вкус, добавим недостающие специи. Проварим еще минуты 3 и можно снимать с огня.

 

Украинский капустняк со свежей капустой и пшеном готов. Дайте ему немного настояться и можно подавать на стол.

Автор: Юлия Перепелюк

Капустняк: рецепт со свежей капустой и рисом

Сегодня готовим наваристый, сытный и очень вкусный капустняк со свежей капустой. Если у вас нет моркови, можно готовить без нее, тоже получится хорошо. Вместо копченой курицы подойдет копченая индейка.

Ингредиенты:

• копченое филе курицы — 150 г;
• вода – 2,5 л;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• лук-репка — 1 шт.;
• рис — 3 ст.л.;
• картофель — 2 шт.;
• капуста свежая – 200 г;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец молотый и горошком, соль — по вкусу.

Как варить капустняк из свежей капусты с рисом

1. Очищенную картошку нарежем кубиками, поставим вариться до готовности.
2. Затем сольем воду, разомнем толкушкой для пюре.
3. Морковь натрем на мелкой терке, лук мелко нарежем. Обжарим все вместе на растительном масле до золотистого цвета.
4. Помидоры натрем на терке без шкурки, добавим в зажарку. Все вместе еще пару минут потушим.
5. В воду, где варилась картошка, положим нашинкованную свежую капусту и рис. Поставим вариться до готовности риса.
6. Курицу нарежем кубиками, выложим в кастрюлю. Туда же отправим лавровый лист и перец горошком.
7. В готовый суп добавим зажарку, посолим и поперчим.
8. В заключение положим картошку – капустняк готов!

Подавать вкусный капустняк со свежей капустой с мелко нарубленным зеленым луком и укропом.

Автор: Ирина Еремеева

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

blog-recept.ru

Капустняк с рисом — рецепт как вкусно приготовить капустняк с рисом

Описание

Среди огромного разнообразия оригинальных и сложных в приготовлении блюд современной кухни, все-таки можно найти место традиционной еде. Предлагаю попробовать приготовить капустняк, исконно украинское блюдо, конечно, если вы сторонник давних традиций. Наверное это одно из наиболее общеизвестных первых блюд, в составе которого обязательно присутствует капуста. Если использовать квашеную капусту, она обязательно придаст неповторимый аромат и вкус кислинки, что является отличительной особенностью капустника. А еще я хочу предложить в приготовлении использовать рис, и тогда аппетитный, густой, наваристый суп вам обеспечен.

Ингредиенты

• Филе курицы 0.4 кг.
• Картошка 0.5 кг.
• Рис ^1/2 ст.
• Квашеная капуста 0.4 кг.
• Морковь 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Помидор 1 шт.
• Масло растительное 3 ст.л
• Паста томат 3 ст.л
• Зеленый лук 1 пуч.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый 1 щеп.
• Вода 3 л.

Пищевая ценность блюда «Капустняк с рисом » (на 100 грамм)

• Белки2.3 гр.
• Жиры1.3 гр.
• Углеводы4.4 гр.
• Калории40 ккал.

www.recept.ua

Капустняк с рисом | Я Поварёнок

Следующий наш рецепт первого блюда — капустняк с рисом. А вы знаете что, второе по значению из первых блюд после борща в украинской кухне является капустняк. Капустняк из квашеной капусты с рисом который мы сегодня будем готовить,  это очень вкусный, густой и наваристый суп. Этот рецепт капустняка с курицей.

Капустняк с рисом и курицей

Капустняк с рисом

 

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Первые блюда

Кухня: Украинская

• Куриное филе — 400 г,
• картофель — 4-5 шт.,
• рис — ½ ст.,
• капуста квашеная — 200-300 г,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• масло растительное — 2-3 ст. л.,
• паста томатная — 3 ст. л.,
• зелень укропа,
• перец,
• соль.

1. Сначала сварим куриный бульон (2 — 3 литра воды): для этого, куриное филе хорошо промойте и варите её до полной готовности, а затем куриное мясо выньте из бульона.
2. Потом, картофель почистите, нарежьте по любому и добавьте её в кипящий куриный бульон.
3. Рис переберите, тщательно промойте и через 10 минут после добавления картофеля засыпьте в кастрюлю.
4. Морковь натрите на тёрке, а репчатый лук очистите и порубите. Спассеруйте овощи на растительном масле.
5. Спустя 15 минут после добавления риса, положите в бульон квашеную капусту и пассерованные овощи.
6. Варите капустняк, приблизительно, 2-3 минуты, а потом добавьте измельчённую, без костей, курицу и томатную пасту.
7. Далее, через 3 минуты добавьте рубленную зелень укропа, соль и перец.
8. Снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться.
9. Вкусный капустняк с квашеной капустой, рисом и курицей готов, можно подавать.

3.4.3177

Приятного аппетита!

japovarenok.ru

Капустняк, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Белая часть лука-порей 3 штуки

Лук репчатый 1 головка

Морковь 3 штуки

Сладкий перец 2 штуки

Чеснок 6 зубчиков

Оливковое масло 4 столовые ложки

Зелень 50 г

Сливки 30%-ные 600 мл

Говядина 600 г

Сливочное масло 100 г

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Квашеная капуста 700 г

Крахмал 6 столовых ложек

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

рецепты с фото на Повар.ру (15 рецептов капустняка)

Самые удачные рецепты супа капустняк, размещенные в этом разделе, придут на помощь каждому, кто не знает, как приготовить капустняк в домашних условиях, но очень хочет это сделать. В действительности, приготовление капустняка — штука нехитрая, однако красочные и понятные пошаговые рецепты лишними не будут. Они расскажут, как сварить капустняк самыми различными способами, чтобы тот получился очень вкусным и аппетитным.

Капустняк 4.2

Капустняк — очень вкусный и сытный суп из свежей капусты. Он получается наваристым и сложно поверить, что капустняк относится к категории диетических супов. Приготовить капустняк дома совсем несложно. …далее

Добавил: DianaV 01.07.2014

Капустница 5.0

Капустница — вкусный и сытный суп из квашенной капусты, популярный в Словакии. В суп также добавляют копченное мясо, картофель и грибы. Вкусное, сытное, согревающее блюдо. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.01.2019

Капустняк в мультиварке 2.5

Капустняк в мультиварке готовится примерно за полтора часа. Я буду делать его из квашеной капусты. Капуста и овощи, приготовленные в мультиварке, сохраняют свою прочность и сочность. Просто и вкусно! …далее

Добавил: DianaV 01.07.2014

Капустняк со свежей капустой 5.0

Капустняк со свежей капустой готовится очень быстро и просто. В процессе готовки нам понадобится блендер, хотя можно обойтись и без него. Капусту лучше взять свежую, небольшой кочан, неплотный. …далее

Добавил: DianaV 01.07.2014

Капустняк украинский с пшеном 5.0

Капустняк украинский с пшеном готовится также с салом. Украинцы говорят — с «подчеревиной», т.е. с салом из-под брюшка с мясной прослойкой. В капустняк входят также овощи, зелень и специи. Поехали! …далее

Добавил: DianaV 01.07.2014

Капустняк запорожский 5.0

Капустняк запорожский представляет собой чудо-суп из капусты, густой и наваристый. С пшеном, свининой, салом, овощами и специями. Варить его надо часа полтора. Вся семья будет довольна такому супу. …далее

Добавил: DianaV 01.07.2014

Капустняк с рисом 5.0

Капустняк с рисом мы приготовим очень быстро и просто. Для этого понадобится готовый бульон и деревенские колбаски. Возьмем также овощи, рис, травы и специи. Капустняк выйдет что надо! Пробуйте! …далее

Добавил: DianaV 01.07.2014

Капустняк с грибами 3.8

Капустняк с грибами — традиционное блюдо украинской кухни, которое каждая хозяйка готовит по своему рецепту. Наш капустняк — из кислой капусты со свежими грибами. Готовится он быстро и просто. …далее

Добавил: DianaV 01.07.2014

Постный капустняк 4.9

Национальное украинское блюдо постный капустняк насыщает организм полезными элементами, укрепляет иммунитет и способствует похудению. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 01.07.2014

Капустняк с пшеном 4.8

Украинская кухня подарила нам много рецептов наваристых супов. Основа у них обязательно на мясном бульоне, чтобы было сытно. И всегда есть в составе привычные овощи. Такие супа любят практически все. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2016

Суп «Капустняк»

Иногда так и тянет на простые, домашние и доступные блюда. Хотите узнать, как приготовить суп «Капустняк» в домашних условиях? Тогда скорее открывайте этот рецепт, расскажу с удовольствием! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.02.2017

Капустняк украинский 5.0

В Западной Европе, странах СНГ и России очень популярны супы с белокочанной капустой на жирном бульоне. Вы уже сразу вспомнили некоторые из них. И я могу вам предложить ещё один, описанный в рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.02.2017

Суп «Европейский капустняк» 4.0

Все знают запорожский капустняк — вкусный суп с кислой капустой и пшеном. А у меня капустняк вышел европейский: с капустным ассорти и булгуром. Тоже очень вкусный, надо сказать! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 25.05.2018

Капустняк с мясом 5.0

Капустняк с мясом получается наваристым, «бархатным», ароматным. Такой кисленький супчик особенно хорош после бурно проведенного вечера накануне — и насытит, и вылечит. В капусте много витамина С. …далее

Добавил: DianaV 01.07.2014

Капустняк из кислой капусты 4.2

Капустняк из кислой капусты – это наваристый густой суп с добавлением пшена и кислой капусты. …далее

Добавил: DianaV 08.10.2019

povar.ru

MyFridgeFood — Отправить рецепт

• Выберите ингредиенты из списка «Общие». Если ингредиент взаимозаменяемый (например, сыр, паста, рыба и т. Д.), То ваш рецепт сможет увидеть больше людей. ** МЫ ТЕПЕРЬ ДЕЛАЕМ ЭТО ДЛЯ ВАС **
• Включите ингредиенты в свое «краткое описание», например Легкое куриное блюдо. Это поможет другим пользователям найти ваш рецепт, когда они будут искать блюда из курицы или легкие блюда.
• Убедитесь, что вы выбрали лучшую категорию для вашей еды, а также картинку, если таковая имеется.
• Свяжитесь с [email protected] с любыми ингредиентами, отсутствующими в списке, и я обязательно их добавлю.
• Развлекайтесь и отправляйте как можно больше!
• Если рецепт, который вы отправляете, вдохновлен или адаптирован на основе другого рецепта, который вы нашли, не забудьте упомянуть источник.
  • Любые рецепты, признанные поддельными, будут удалены, призы аннулированы, и пользователь не сможет отправлять их в будущем.
• Вы можете публиковать рецепты других лиц на этом веб-сайте при условии, что вы укажете источник рецепта и, если сомневаетесь в том, защищено ли описание, разместите свое собственное описание или только список ингредиентов и основные инструкции. Вы должны размещать фотографии или иллюстрации, сопровождающие рецепты, только с разрешения владельца. Если у вас нет разрешения, вам следует подготовить рецепт и опубликовать собственное фото блюда. Размещая рецепт и сопутствующий контент на нашем веб-сайте, вы заявляете нам, что, насколько вам известно, рецепт и контент не нарушают права других лиц, и предоставляете нам разрешение на редактирование рецепта и опубликуйте рецепт и материалы на этом веб-сайте, чтобы другие могли использовать, копировать, редактировать и загружать бесплатно.Мы оставляем за собой право удалить рецепт с этого веб-сайта по любой причине, включая заявления о нарушении авторских прав или прав на товарный знак.

Вы должны войти в систему, чтобы отправить рецепт.

Авторские права © 2021 MyFridgeFood.com

Рецепт катастрофы: формула, убившая Уолл-стрит

Если бы инвесторы торговали ценными бумагами, исходя из вероятности того, что эти вещи произойдут как с Алисой , так и с Бритни , цены были бы повсюду, потому что корреляции сильно различаются.

Но это очень неточная наука. Простое измерение этих начальных 5-процентных вероятностей включает в себя сбор множества разрозненных данных и их всевозможный статистический анализ и анализ ошибок. Попытка оценить условные вероятности — вероятность того, что Алиса получит головные вши , если Бритни получит головные вши, — на порядок сложнее, поскольку эти точки данных встречаются гораздо реже. Из-за нехватки исторических данных ошибки, вероятно, будут намного больше.

В мире ипотеки все еще сложнее. Какова вероятность того, что стоимость любого конкретного дома снизится? Вы можете взглянуть на прошлую историю цен на жилье, чтобы получить представление, но, безусловно, макроэкономическая ситуация в стране также играет важную роль. И какова вероятность того, что если дом в одном штате упадет в цене, аналогичный дом в другом штате также упадет в цене?

Вот что убило вашу 401 (k) *

Функция гауссовой связки Дэвида X. Ли, впервые опубликованная в 2000 году.Инвесторы использовали это как быстрый — и фатально ошибочный — способ оценки риска. Более короткая версия появляется на обложке * Wired в этом месяце.

Вероятность

В частности, это совместная вероятность дефолта — вероятность того, что любые два члена пула (A и B) оба выполнят дефолт. Это то, что ищут инвесторы, и остальная часть формулы дает ответ.

Время выживания

Промежуток времени между настоящим моментом и тем временем, когда A и B, как ожидается, перестанут действовать. Ли взял эту идею из концепции актуарной науки, которая показывает, что происходит с ожидаемой продолжительностью жизни человека после смерти супруга.

Equality

Опасно точная концепция, поскольку она не оставляет места для ошибок. Чистые уравнения помогают квантам и их менеджерам забыть о том, что реальный мир содержит удивительное количество неопределенности, нечеткости и ненадежности.

Copula

Это объединяет (отсюда латинское название copula) индивидуальные вероятности, связанные с A и B, чтобы получить одно число. Ошибки здесь значительно увеличивают риск разрушения всего уравнения.

Функции распределения

Вероятности того, как долго A и B могут просуществовать.Поскольку это не уверенность, они могут быть опасными: небольшие просчеты могут подвергнуть вас гораздо большему риску, чем указывает формула.

Гамма

Всемогущий параметр корреляции, который сводит корреляцию к единственной константе — то, что должно быть крайне маловероятным, если не невозможным. Это магическое число, благодаря которому функция связки Ли стала неотразимой.

Энтер Ли, звездный математик , выросший в сельской местности Китая в 1960-х годах. Он преуспел в учебе и в конце концов получил степень магистра экономики в Университете Нанкай, прежде чем покинуть страну, чтобы получить степень MBA в Университете Лаваля в Квебеке.Затем последовали еще две степени: степень магистра актуарных наук и докторская степень по статистике, полученные в Университете Ватерлоо в Онтарио. В 1997 году он поступил в Canadian Imperial Bank of Commerce, где серьезно начал свою финансовую карьеру; Позже он перешел в Barclays Capital, и к 2004 году ему было поручено восстановить команду количественной аналитики.

Траектория Ли типична для квантовой эры, которая началась в середине 1980-х годов. Академия никогда не могла конкурировать с огромными зарплатами, которые предлагали банки и хедж-фонды.В то же время легионы кандидатов наук по математике и физике должны были создавать, оценивать и оценивать все более сложные инвестиционные структуры Уолл-стрит.

В 2000 году, работая в JPMorgan Chase, Ли опубликовал в журнале The Journal of Fixed Income статью под названием «О корреляции дефолтов: подход функции копулы». (В статистике связка используется для связывания поведения двух или более переменных.) Используя относительно простую математику — во всяком случае по стандартам Уолл-стрит — Ли придумал оригинальный способ смоделировать корреляцию по умолчанию, даже не глядя на исторические данные по умолчанию. .Вместо этого он использовал рыночные данные о ценах на инструменты, известные как свопы на кредитный дефолт.

Как суфражистки использовали поваренные книги как рецепт подрывной деятельности: соль: NPR

Члены женского избирательного движения готовятся к маршу на Уолл-стрит в Нью-Йорке в 1913 году, вооруженные листовками и лозунгами с требованием голосовать за женщин. Пол Томпсон / Getty Images скрыть подпись

переключить подпись Пол Томпсон / Getty Images

Члены женского движения за избирательное право готовятся к маршу на Уолл-стрит в Нью-Йорке в 1913 году, вооруженные листовками и лозунгами с требованием голосовать за женщин.

Пол Томпсон / Getty Images

В новом фильме периода Мерил Стрип « Suffragette » англичанки маршируют по улицам, громят витрины магазинов и сидят на сцене, требуя голосования. Менее известно, что по ту сторону пруда менее кинематографическое сопротивление оказывалось с помощью этого самого скромного средства: поваренной книги.

Между 1886 годом, когда была опубликована первая американская поваренная книга суфражисток, и 1920 годом, когда 19-я поправка к U.S. Конституция предоставила женщинам право голоса, в стране было издано не менее полдюжины кулинарных книг ассоциациями суфражисток.

Эти книги являются потомками благотворительных поваренных книг после Гражданской войны, изданных для сбора средств для жертв войны и церковных вопросов.

Поваренные книги избирательного права были украшены пропагандой Великого Дела: борьбы за предоставление женщинам права голоса. Рецепты варьировались от основных принципов заваривания чая и варки риса до эпикурейских рецептов миндального парфе и неизменно популярного торта Lady Baltimore Cake, многослойного южного кондитерского изделия, обернутого глазурью из вареной безе.Иногда появлялись поразительные записи, например, для Emergency Salad: одна десятая луковица и девять десятых яблока с любой заправкой для салата. Но основная часть состояла из успокаивающих потоков супов, подливок, хлеба, жаркого, пирогов, омлетов, салатов, солений и пудингов.

Обложка Поваренная книга женского избирательного права , опубликованная в 1886 году. Редактор Хэтти Берр с гордостью отметила, что «среди авторов есть много выдающихся в своей профессии учителей, лекторов, врачей, министров и авторов — чьи имена бытовые слова на земле.» Специальные коллекции / Библиотеки Университета штата Мичиган скрыть подпись

переключить подпись Специальные коллекции / Библиотеки Университета штата Мичиган

Сегодня некоторые могут спросить: что феминистки печатали кулинарные книги? Разве все их движение не было направлено на расширение прав и возможностей женщин за пределами дома и домашнего очага?

«Женщины использовали то, что они знали, все, что могли, для защиты своих интересов», — объяснила выдающийся кулинарный архивист Ян Лонгоне во время лекции 2008 года в Мичиганском университете, где она является дополнительным хранителем Кулинарного архива Дженис Блюстайн Лонгон.«Если это означало испечь торт, приготовить ужин или написать поваренную книгу, они сделали это. Мне не нужно напоминать аудитории, что большую часть XIX века женщина не контролировала свои собственные деньги, своих детей, свои собственные судьба.»

Но, как указывает Лонгоне, эти поваренные книги были также стратегическим опровержением ехидных шуток и обидных намеков, направленных против суфражисток, которых изображали как пренебрежительных матерей и ненавидящих кухню харридан, занятых политикой, в то время как их дети голодают.Утверждение, которое эти книги пытались подкрепить, заключалось в том, что «хорошая кулинария и уверенное голосование идут рука об руку», если цитировать поваренную книгу для женщин штата Вашингтон 1909 года , которая открывалась двустишием:

Дайте нам голос, и мы приготовим
Лучшее для широкого кругозора

13 декабря 1886 года первая в Америке поваренная книга суфражисток, The Woman’s Suffrage Cook Book , была выпущена дождливым, но аншлаговым вечером на мероприятии по сбору средств в мюзик-холле Бостона.Зал был украшен белым знаменем с девизом Ассоциации избирательного права женщин Массачусетса: «Мужчина и женщина сотворил их и дал им власть».

Среди

членов — писательница Луиза Мэй Олкотт, которая станет первой женщиной, зарегистрированной для голосования в Конкорде. Хотя она и не представила рецепт, Олкотт только что опубликовала Jo’s Boys , последнюю книгу из серии Little Women , в которую она проскользнула в забавном описании статуи Минервы, богини мудрости, занимающейся спортом. девиз «Права женщин» на ее щите и шлем, украшенный «крошечным пестиком и ступкой» — божественный намек на совместимость приготовления пищи и голосования.

Рецепты были предоставлены обычными домохозяйками, у которых была «Миссис». перед их именем, а также шествие известных суфражисток, которые этого не сделали.

Ирландское тушеное мясо, например, было любезно предоставлено Кора Скотт Понд, воинствующим сторонницей запретов (она отказалась от сброженного вина для причастия) и инвестором в недвижимость, который отказался носить корсет с 16 лет.

Чикагский акушер-гинеколог Элис Банкер Стокхэм, пятая женщина, получившая лицензию врача в США.С. прислал тщательно продуманный рецепт торта «Коралина», согласно которому пирог нужно было разделить и настаивать на клубничном или малиновом соке, а затем залить вареным заварным кремом, чтобы получился своего рода «французский пирог».

Доктор Стокхэм была противником алкоголя и корсета, но — что исключительно для ее времени — поддерживала мастурбацию. Она публично признала его полезным как для мужчин, так и для женщин. Ее неортодоксальная позиция позиционировала ее как противоположность Сильвестру Грэхему, пресвитерианскому реформатору, который считал, что обильная еда разжигает сексуальный аппетит, и который изобрел крекер Грэма (сделанный из нерафинированной муки), чтобы помочь американцам укротить свои сексуальные желания.По стандартам преподобного Грэма торт «Коралина» был просто оргиастическим.

Среди тех, кто внес свой вклад в первую поваренную книгу суфражисток, опубликованную в 1886 году, была Алиса Банкер Стокхэм, акушер и гинеколог из Чикаго, которая прислала тщательно продуманный рецепт торта «Коралина». Стокхэм была противником алкоголя и корсета, но — что необычно для ее времени — выступала за мастурбацию. Wikimedia Commons скрыть подпись

переключить подпись Wikimedia Commons

Юлия А.Келлог, звездный ученик отца писателя Генри Джеймса, внес рецепт колбасы из телятины. Хотя Генри Джеймс старший был сторонником всеобщего избирательного права, он предсказал, что «женщины не воспользуются им, когда оно будет предоставлено». Когда Келлог не согласился, они поссорились, согласно « Генри Джеймсу Альфреда Хабеггера» и «Женскому бизнесу».

Анна Элла Кэрролл, , политический писатель из Мэриленда , освободившая своих рабов, когда Авраам Линкольн был избран президентом, и которая консультировала его во время гражданской войны, прислала ужасно подробный совет для Terrapin Soup.(Черепаший суп когда-то был американским деликатесом.)

«Конечно, черепаху нужно убить перед приготовлением, и убить это нелегко», — написала она. «Голова должна быть отрезана, и, поскольку зрение особенно острое, повар должен проявить большую изобретательность, чтобы спрятать оружие». После этого обезглавленную черепаху нужно было «кипятить до тех пор, пока ноги не станут легко снимать».

Проданные на ярмарках, базарах и женских биржах, эти кулинарные книги не только собрали средства для движения за избирательное право, говорит Лонгоне, но также помогли женщинам установить контакты и приобрести новые навыки в области издательского дела, рекламы и продаж.

В 1891 году Ассоциация равного избирательного права в Рокфорде, штат Иллинойс, опубликовала The Holiday Gift Cook Book . В то время конституционный закон штата гласил: «Идиоты, сумасшедшие, нищие, уголовники и женщины не имеют права голоса».

Марта Грунинг, лидер суфражисток, распространяет литературу о движении среди прохожих в Нью-Йорке, около 1912 года. Позже она получила степень юриста в Нью-Йоркском университете и принимала активное участие в движении за гражданские права. Пол Томпсон / Getty Images скрыть подпись

переключить подпись Пол Томпсон / Getty Images

Марта Грунинг, лидер суфражисток, раздает прохожим литературу о движении в Нью-Йорке, около 1912 года.Позже она получила степень юриста в Нью-Йоркском университете и принимала активное участие в движении за гражданские права.

Пол Томпсон / Getty Images

Рецепты были перемежены высказываниями в поддержку избирательного права таких известных людей, как британский политик Уильям Гладстон и автор-аболиционист Харриет Бичер-Стоу. «Из них наиболее остро стоит мольба Клары Бартон, основательницы американского Красного Креста», — говорит Лонгоне.

Бартон, легендарная медсестра времен Гражданской войны, известная как «Ангел поля битвы», написала: «Когда ты был болен и ранен, я трудился для тебя на поле битвы.Поскольку я работаю для вас, я прошу вашей помощи. Я прошу бюллетень для себя и своего пола. Когда я стоял рядом с вами, я прошу вас поддержать меня и меня ».

Пожалуй, самая увлекательная из этих поваренных книг была издана в Питтсбурге в 1915 году. дерзкие анекдоты.

Рецепты из Поваренной книги избирательного права для женщин , , включая один для «Хлеба Грэма», приписываемый Харриет Бичер-Стоу, автору книги Хижина дяди Тома. Сестра Бичер-Стоу Изабелла Бичер Хукер была основателем Национальной ассоциации избирательного права женщин. Библиотека Шлезингера / Flickr скрыть подпись

переключить подпись Библиотека Шлезингера / Flickr

Рецептов из Поваренной книги женского избирательного права, включая один для «Грэхемского хлеба», приписываемый Гарриет Бичер-Стоу, автору Хижина дяди Тома. Сестра Бичер-Стоу Изабелла Бичер Хукер была основателем Национальной ассоциации избирательного права женщин.

Библиотека Шлезингера / Flickr

На синей обложке был изображен силуэт дяди Сэма, пилотирующего государственный корабль с колесом, имеющим всего 12,5 спиц. «12 спиц предназначались для тех штатов, где женщины могли голосовать до 19-й поправки — всех западных штатов», — пояснил Лонгоне. «Половина речи была от Иллинойса, который в то время позволял женщинам голосовать только на выборах в школьный совет.«

Его страницы были усыпаны рецептами с шутливыми названиями, такими как« Пирог с девственной плевелой »,« Торт на выборы матери »,« Заправка для салата избирательного права »,« Пирог ангела избирательного права »и« Парламентские пряники (с извинениями перед английскими суфражистами) ». были и сатирические рецепты, такие как «Пирог для сомневающегося мужа суфражистки», ингредиенты которого были созданы для печальной литании:

1 кварта человеческого доброго молока
8 причин:
Война
Белое рабство
Детский труд
8000000 работающих женщин
Bad Roads
Poisonous Water
Impure Food

Смешайте корку с тактом и бархатными перчатками, без сарказма, особенно с верхней коркой.С верхними корками нужно обращаться с особой осторожностью, так как они быстро скисают при грубых манипуляциях.

Другой рецепт для «Любимого хеша Анти» — «анти» — это сокращение для тех, кто против Великого Дела, — требовал изрядной горсти несправедливости, фунта тщательно искалеченной истины, небольшого количества купороса для привкуса и цепочки угрызений совести. ерунду размешивать острым ножом.

Все участники были женщины, за исключением нескольких известных мужчин-феминисток, таких как писатель Джек Лондон, которые прислали два рецепта: жареная утка («ощипанная птица должна быть начинена горсткой простого сырого сельдерея») и вариант. фаршированного сельдерея, который требовал, чтобы сыр рокфор, размягченный маслом и хересом, был «выдавлен в корыто» палочек сельдерея.

Проявляя политическую смекалку, Редактор The Suffrage Cook Book, г-жа Л.О. Клебер получил одобрение от губернаторов восьми штатов, которые приняли законы об избирательном праве для женщин (Вайоминг, Аризона, Калифорния, Канзас, Айдахо, Иллинойс, Вашингтон и Орегон). Эти выдающиеся деятели часто превозносили женщин как умных, прилежных и патриотичных избирателей — но лишь до определенного предела.

Как писал губернатор Айдахо Моисей Александер: «Впечатление, будто женское избирательное право вдохновляет женщин стремиться добиваться государственных постов и занимать их, совершенно неверно.Верно и обратное «.

Хиллари Клинтон, Нэнси Пелоси, Ян Брюэр, Никки Хейли и множество других женщин наверняка посмеются над этим.

Рецепт пахлавы Равнит Джилл | Выпечка

Обожаю хорошую пахлаву. Всякий раз, когда я вижу его в небольшой пекарне, я покупаю и почти всегда беру те, что с начинкой из грецких орехов. Однако существует так много разных версий, происходящих из разных мест, поэтому я подумал, что придумал рецепт в духе старой школы, позвонив своему другу Мелеку Эрдалу.Невероятный шеф-повар и человек, которым я восхищаюсь в мире еды, Мел провел много времени, исследуя и создавая различные варианты пахлавы, а также документируя производителей свежего теста фило в Лондоне. Мы болтали, пока я делал заметки о том, что делать; никаких конкретных мерок, скорее разговор о том, что искать и какой вкус должен быть.

Пахлава

Советы Мела включали осветление сливочного масла, чтобы оно не пригорало сверху или снизу, что могло бы изменить вкус всего продукта, и опрыскивание сверху фисташками (для всего этого можно использовать фисташки. сумасшедший бужи).Я отправил Мелу фотографии, поделился ими с друзьями и медленно возвращался к подносу за новыми. Теперь я не могу насытиться.

Подготовка 10 мин
Готовка 1 час 30 минут
Готовка 20

600 г грецкие орехи
1 чайная ложка корица молотая
¼ чайная ложка молотая гвоздика
¼ молотая зеленый кардамон
1 щедрая щепотка морская соль (я использую Мальдон)
27 листов 40 x 30 см filo выпечка
275 г несоленого масла , осветленное
Фисташки , молотые, для украшения ( по желанию)

Для сахарного сиропа
400 г сахарная пудра
3 стручки кардамона
100 г мед (по желанию)
Цедра и сок 1 лимона
1 щепотка шафран
1 стручок ванили

Сначала приготовьте сахарный сироп.Положите сахар, 500 мл воды, кардамон, мед (если используете), цедру лимона, шафран и ваниль в небольшую кастрюлю, доведите до кипения и тушите четыре минуты. Снять с огня, выжать лимонный сок, дать настояться и остыть в течение часа, затем процедить.

Разложите кусочки грецкого ореха на противне размером 40 x 30 x 4 см и запекайте в духовке при 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ 4 в течение 15 минут. Удалите, дайте остыть, затем размельчите, чтобы получился толще молотого ореха (т. Е. Не до порошка). В большой миске смешайте измельченные орехи с корицей, гвоздикой, кардамоном и солью до однородного состояния.

Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6 и поместите внутрь большой тяжелый противень, чтобы он нагрелся.

Возьмите противень, который вы использовали для грецких орехов, и начните наращивать слои фило, обильно смаживая каждый топ топленым маслом. Когда вы наберете 15 слоев, полейте молотые грецкие орехи и осторожно похлопайте, чтобы получился ровный слой. Сверху выложите оставшиеся 12 листов фило, смазывая топленое масло между каждым слоем.

Смажьте верх большим количеством масла и острым ножом разделите пахлаву на части — мне нравится нарезать ее ромбами.Выпекайте 20 минут, время от времени переворачивая противень, чтобы он готовился равномерно до золотистого цвета. Убавьте духовку на 20 градусов и запекайте еще 20 минут.

Вынуть из духовки, дать постоять пять минут, затем равномерно залить процеженным сахарным сиропом. Посыпьте измельченными фисташками, затем дайте остыть, в идеале, на ночь, прежде чем снова нарезать и подавать. В герметичном контейнере пахлава хранится от трех до пяти дней.

Легкий рецепт эмпанада из говядины с пирогом

Поделиться — это забота!

В этом рецепте Easy Empanada используется слоеная корочка пирога и говяжий фарш для приготовления идеального ужина.Готовые примерно за 30 минут, они станут отличным ужином в будние дни! Сделайте двойную или тройную партию и заморозьте ее, чтобы в будущем заморозить еду!

Эти домашние эмпанада завернуты в слоеную корочку пирога, а затем покрыты восхитительной начинкой из говядины. Без шуток — они готовят отличную еду в будние дни! Вы даже можете приготовить две или три партии, чтобы заморозить их для планов питания, или приготовить их в качестве гарнира.

Меня впервые познакомил с эмпанадами друг — и я сразу влюбился.Слоеная корочка с восхитительной начинкой — это блюдо, которое я мог съесть на ходу или съесть дома со своей семьей. Это, конечно, побудило меня узнать, как легко приготовить эмпанаду из говядины в домашних условиях. Однако если я собирался их делать, я хотел сделать их максимально аутентичными.

Затем я посмотрел, как приготовить эмпанад в Интернете, и нашел несколько «аутентичных» рецептов. Я приготовил несколько разных рецептов, но ни у одного из них не было такого вау-фактора, как у моего первого знакомства с эмпанадом.Меня это расстраивало.

При приготовлении собственного теста для эмпанада я обнаружил, что это требует довольно много дополнительной работы, и результаты не соответствуют всем требованиям. Я не уверен, действительно ли эти рецепты были подлинными. Но, если на то пошло, я не узнаю, пока не поеду к югу от границы и не попробую НАСТОЯЩИЙ запеченный эмпанада (что, к сожалению, не произойдет в ближайшее время). С тех пор, как я впервые попробовал приготовить домашние эмпанада, я всегда старался найти другие, лучшие рецепты.

Мне нравится, что вы можете упаковать эмпанада почти чем угодно, и они всегда получаются восхитительными.Вы можете использовать курицу, стейк, говяжий фарш или даже тушеную свинину вместе с вашими любимыми овощами и специями! Не существует «правильного» наполнения, потому что каждая комбинация получается вкусной (или, лучше сказать, «нумми!»).

Поскольку моя попытка создать настоящий рецепт не удалась, я решил просто придумать свой собственный! Это не совсем настоящие эмпанада из говяжьего фарша … но этот простой рецепт просто ТАК ХОРОШО на вкус, так что давайте! В паре с правильной корочкой у вас возникнет соблазн набиться до тошноты.

Так что же такое правильная корочка спросите вы. Что ж, после многих лет пробования множества рецептов я обнаружил, что из корки пирога получается самая легкая, самая шелушащаяся и самая вкусная корочка для эмпанада! Теперь помните, это НЕ АУТЕНТИЧНО. Вместо этого они — мое личное творение.

Итак, если вы ищете легкий рецепт, который можно быстро, легко заморозить и, о, так вкусно, попробуйте эти эмпанада из говядины с моей коркой для пирога с маслом !

Если вы хотите быстро и вкусно приготовить мексиканскую еду на ужин вместо традиционного тако во вторник, попробуйте этот рецепт.Этот рецепт занимает всего 30 минут! Моя семья любит эти эмпанада из говядины и сыра, и я думаю, вы тоже полюбите их!

Что такое эмпанада?

По сути, эмпанада — это выпечка в форме полумесяца, наполненная сладкими или солеными ингредиентами. Он может быть как запеченным, так и жареным. Название «empanada» происходит от испанского слова «empanar», что означает просто «покрывать хлебом».

Вы можете сделать свои эмпанада массивными или небольшими по размеру! Для быстрой закуски или полноценного ужина вы можете без особых хлопот отрегулировать размер или начинку в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Откуда произошли эмпанады?

Эмпанада впервые были изготовлены в Галисии, северо-западном регионе Испании. Рецепт появился еще в 1520 году, когда шеф-повар Роберт де Нола написал кулинарную книгу, в которой содержались рецепты множества различных видов эмпанада, в том числе с начинкой из морепродуктов. Считается, что эмпанада была первой из созданных «карманных» блюд.

Возьми, Горячие Карманы!

Галичане устроили различные фестивали эмпанада, чтобы отпраздновать это блюдо и разнообразие способов его приготовления.Эти фестивали до сих пор остаются огромной и гордой частью галицкой культуры.

Эмпанада также является одним из основных продуктов многих латинских и филиппинских культур. У каждого есть свой уникальный вариант рецепта, и, конечно же, в каждой семье есть свои предпочтения. Тем не менее, как правило, эмпанада будет иметь одинаковый вид, независимо от культуры, из которой он является.

Из какого готового теста можно приготовить эмпанада из говядины?

Когда я был на пике открытия эмпанада, я обнаружил, что владелица стажировки шеф-повар готовит свои мясные эмпанада с готовой корочкой пирога.Это готовое тесто с корочкой для пирога было на вкус лучше, чем настоящий рецепт корочки, который я использовал раньше, поэтому я был готов отказаться от своих «реальных» предпочтений. С ароматом не поспоришь! Я определенно рекомендую использовать домашнее или купленное в магазине тесто для эмпанада (A.K.A. Pie Crust).

Это также экономит мне невероятное количество времени на кухне. Осталось только корочки вырезать и вперед!

Традиционное тесто для эмпанада намного менее слоеное, чем тесто для пирога. Однако бывает довольно сложно сделать правильный выбор.Есть особая нежность, которая впитывает вашу начинку, не становясь при этом мокрой, и которую очень трудно воспроизвести.

К счастью, нет необходимости искать в специальном магазине хорошие готовые обертки для эмпанада! Вы можете легко приготовить тесто для пирога и купить его в ближайшем супермаркете. У них может не быть полностью аутентичной вспышки, но это избавит вас от лишних усилий при их изготовлении лично.

Могу ли я приготовить эмпанада из говяжьего фарша раньше времени?

Конечно! Вы можете делать огромные или крошечные партии и замораживать их на потом.Только убедитесь, что вы НЕ испеките эти эмпанада, прежде чем заморозить их!

Приготовьте тесто, оберните его вокруг любимой начинки и положите в морозильную камеру на противень для печенья. После замораживания перенесите их в безопасный контейнер для морозильной камеры.

Большая часть теста хранится в морозильной камере до трех месяцев, и мой рецепт эмпанада не исключение! Не забудьте прикрепить небольшой кусочек ленты к контейнеру с датой, чтобы они не стали слишком ледяными.

Имея это в виду, также не забудьте правильно разморозить их перед запеканием.Мокрый — это не весело!

Что традиционно подают с мясными эмпанадами?

Так как эмпанада обычно начинена как мясом, так и овощами, она действует как полноценное блюдо — и все это само по себе! Однако если вы создадите гарнир, то идеальное сочетание будет зависеть от начинки, которую вы выбрали для эмпанада.

Вы можете подать любое количество дипов или соусов с пикантными эмпанадами, включая Cilantro Lime Dressing или Avacado Dip .Вы также можете подать хороший Spinach Strawberry Salad , Esquites Recipe или Authentic Mexican Rice вместе с более тяжелыми эмпанадами с мясной начинкой.

Более сладкие эмпанада обычно не требуют гарнира. Вы можете окунуть их в шоколадный или карамельный соус, мед или другой сладкий сироп!

Идеальные гарниры для эмпанада:

Десерты, которые все любят:

Время подготовки 15 минут

Активное время 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 упаковка готовой корочки для пирога (2 рулета)
• 1 фунт постного говяжьего фарша — я использую 90% постного, однако 80% или меньше подойдет — просто слейте лишний жир, прежде чем продолжить.
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/2 средних нарезанных кубиками болгарского перца любого цвета
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чашка смешанного мексиканского сыра
• 1 яйцо

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 * F
2. Приготовьте противень для выпечки, используя противень, антипригарную фольгу, пергаментную бумагу или масло.Отложите в сторону.
3. В большой сковороде готовьте говяжий фарш, лук и болгарский перец, пока говядина не будет прожарена, лук станет прозрачным, а перец не станет мягким.
4. Слейте излишки жира.
5. Добавьте тмин, чеснок, соль, перец и порошок чили в говяжий фарш и готовьте в течение 2 минут.
6. Снимите с горячей горелки.
7. Раскатать корочки для пирогов. Используя миску, похожую на миску для хлопьев, нарисуйте круги на каждой корочке пирога. Я могу получить 3 корочки. Чем меньше миска, тем больше кругов.
8. С оставшейся корочкой пирога перемешайте, раскатайте и продолжайте нарезать кружочки, пока не будет использовано все тесто. Я могу получить всего 8.
9. Положите круг с корочкой для пирога. на подготовленном противне. Добавьте 2–3 столовых ложки начинки в середину круга. Сверху положите 1 столовую ложку сыра.
10. Сложите круг корочки пирога пополам, сохраняя начинку внутри, и прижмите края вилкой вниз.
11. Повторите шаги 9 и 10 для всех эмпанад.
12. Разложите пирожные на противне.
13. Взбить яйцо в небольшой миске и нанести на каждую эмпанаду кистью.
14. Выпекать 12–15 минут или до золотистого цвета.
15. Достаньте из духовки и подавайте с любимыми салатами, сальсой и гуакамоле.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 409 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 118 мг Натрий: 433 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 29 г

Первоначально опубликовано 21 апреля 2014 г.

Фотографии и текст Обновлено: 27 октября 2019 г.

Поделиться — это забота!

Роман: Коричневый, Карма: 9781524744939: Амазонка.com: Книги

4. Нелли

19 июля 1955 г.

Мясной рулет с овсянкой
1 фунт фарша (круглый, фланговый или гамбургский) 1 чашка овсяных хлопьев Purity
1 средняя луковица 11⁄2 чайных ложки соли 1⁄8 чайная ложка перца 1 стакан молока или воды
1 яйцо, слегка взбитое

Смешайте все ингредиенты, поместите в смазанную жиром форму для хлеба и запекайте в медленной духовке (300 ° F) в течение 45 минут. Подавать горячим или холодным. Банка концентрированного томатного супа станет приятным дополнением к любому мясному рулету.

N Элли Мердок застегнула комбинезон, который она носила только в саду, потому что ее муж Ричард предпочитал ее носить юбки, и постучала бело-красной фольгированной сигаретной пачкой Счастливчика по столу рядом с ее рукой. Сунув тонкую сигарету в перламутровый мундштук и закурила, она села на один из своих новых стульев — голубого цвета малиновки, как безоблачное летнее небо — за кухонным столом и курила, просматривая последний женский дом Журнал. Ричард продолжал уговаривать ее перейти на жевательную резинку (он унаследовал бизнес по производству жевательной резинки от своего отца, Ричарда Мердока) или, по крайней мере, на сигарету с фильтром, утверждая, что они более здоровы.Но Нелли ненавидела все эти порывы, связанные с жевательной резинкой, и любила свои сигареты Lucky. Ей понравилось, как курение изменило ее голос, сделало его немного хриплее и, конечно, интереснее, когда она пела. У Нелли был прекрасный голос, хотя, к сожалению, она использовала свой дар только в церкви, в ванной или для того, чтобы вытащить лепестки цветов. Фильтрс пообещал снять раздражение в горле, как ей сказали ее врач и реклама в журналах, и Нелли не хотела принимать в этом участие.

Сняв с языка кусок заблудшего табака, Нелли остановилась на вопроснике «Можно ли спасти этот брак?» колонку в журнале и просмотрел три точки зрения: мужа, жены и терапевта.Муж, Гордон, был перегружен своими финансовыми обязанностями и раздражался, что его жена продолжала тратить деньги на такие вещи, как дорогой стейк на ужин, явно не осознавая его стресса. Жена, Дорис, чувствовала, что ее муж и его молчаливое обращение игнорируют ее, и готовила ему этот дорогой стейк, чтобы сделать его счастливым. Нелли поерзала в кресле, скрестила ноги и глубоко затянулась сигаретой, представляя, какой совет она даст этой паре, которая мариновалась в браке более десяти лет.Во-первых, она посоветовала жене на неделю бросить готовить и посмотреть, как это поможет ее мужу справиться со стрессом. Во-вторых, она посоветовала бы мужу попытаться поговорить с женой, а не ожидать, что она прочитает его мысли.

Она быстро просмотрела совет терапевта, который сводился к следующему: Дорис должна знать, что ее дорогие обеды только ухудшают положение бедного, обеспокоенного Гордона, а значит, и ее самой; Не следует ожидать, что Гордон должен будет рассказывать Дорис о своих чувствах. . . она просто должна знать. Как поступила бы любая хорошая жена.

Нелли, которая была миссис Ричард Мердок всего год, фыркнула, сочувственно относясь к тяжелому положению Дорис и Гордона, но уверенная, что ей никогда не придется писать в письменном виде из-за такого совета. С того момента, как Ричард, на одиннадцать лет старше ее, вырвал ее из толпы в клубе ужинов и объявил, что она станет его женой, Нелли почувствовала себя счастливой. Он мог быть не самым привлекательным по сравнению с мужьями ее подруг и не самым любящим, но в нем определенно было свое обаяние.В ту ночь Ричард сбил ее с ног — буквально, когда он взял ее на руки и отнес к своему столу, как только услышал, что это ее двадцать первый день рождения, угощая ее дорогим шампанским и обожанием, пока она не напилась и не напилась. очарован. За два года, прошедшие с тех пор, Нелли обнаружила, что Ричард не безупречный человек (есть ли вообще такое?), Но он отличный кормилец и будет внимательным отцом. Чего еще жена могла ожидать от мужа?

Она затушила сигарету и постучала по мундштуку, чтобы освободить окурок, прежде чем налить стакан лимонада.Все шло, и она знала, что скоро должна приступить к обеду. Сегодня вечером Ричард попросил чего-нибудь простого, так как он был болен одним из приступов плохого желудка. Пару лет назад у него была ужасная язва, и она продолжала вспыхивать снова и снова. На этой неделе была большая распродажа молотых гамбургеров, и она купила достаточно, чтобы поесть. Ричард все время говорил ей, что ей не нужно экономить, но она была воспитана, чтобы тратить с умом. По возможности бережливее. Несмотря на деньги семьи Ричарда, которые теперь были их деньгами, поскольку его мать Грейс умерла всего через четыре недели после свадьбы, Нелли все еще нравилась сделка.

Она вытащила с полки библию своей матери — Поваренная книга для современной домохозяйки — позвоночник стал мягким благодаря многолетнему использованию, страницы были покрыты пятнами от еды. Подпевая последней песне Элвиса Пресли «Собачья собака», Нелли потягивала лимонад, листая страницы, пока не нашла тот, который искала, с загнутыми углами и хорошо использованным. Мясной рулет с овсянкой, записка Хорошо для пищеварения написано чистым почерком ее матери рядом со списком ингредиентов.

Отложив поваренную книгу в сторону, она допила свой стакан лемонада и решила, что пора идти в сад до того, как день окончательно уйдет от нее. На улице было жарко, и шляпа, вероятно, была бы разумной, но Нелли нравилось солнце на лице. Небольшое количество веснушек, скопившихся у нее этим летом, привело бы в ужас ее свекровь, которая ценила безупречную кожу женщины. Но невозможно было угодить Грейс Мердок, чтобы высказывать свое мнение, поэтому Нелли вышла на улицу без шляпы.

Нелли любила свой сад, и ее сад любил ее. Она была предметом зависти соседей, ее цветы распускались раньше, чем у всех остальных, оставались сытыми и лопнувшими еще долго после того, как другие были вынуждены обрезать цветочные головки и признать, что бы они ни делали, у них никогда не будет цветников, как у Нелли Мердок.

Хотя все умирали от желания узнать ее секрет, она утверждала, что никакого секрета нет — просто обрезка и прополка, а также понимание того, какие цветы любят полное солнце, а какие — в более влажных, тенистых местах.«Ничего особенного в этом нет, — сказала бы она. Но это было не совсем так. Нелли с раннего возраста возилась в саду со своей матерью Элси Суонн, которая проводила больше времени среди своих растений, чем с человеческими товарищами.

В теплые месяцы мать Нелли была веселой, веселой и всегда присутствовала в жизни дочери. Но как только цветы умирают с окончанием солнечного сезона, превращаясь в массу коричневой мульчи, покрывающей садовую почву, мать Нелли отступала внутрь, где никто не мог ее достать.Нелли возненавидела эти холодные, темные месяцы (она все еще ненавидела), ее мать остекленевшими глазами сидела за кухонным столом, не подозревая, как много ее маленькая дочь пытается сделать, чтобы сохранить домашнее хозяйство. Чтобы ее плохой отец не бросил их, как дедушка бросил ее мать и бабушку много лет назад.

Элси научила свою дочь всему, что она знала о садоводстве и кулинарии, с помощью этих проблесков света, переплетенных между ее мрачным настроением. Некоторое время все казалось хорошим, Элси всегда приходила в себя после того, как таял снег, и дни становились длинными тенями.Нелли и ее мать были сплоченной командой, особенно после того, как ее отец ушел, сочтя веселость более молодой, менее сложной женщины более приемлемой для его нужд.

Пот стекал между грудей Нелли, хорошо прикрытых бюстгальтером, и стекал по пупку и складкам под коленями. Возможно, ей следовало надеть шорты, и она подумала о том, чтобы подняться наверх, чтобы переодеться в комбинезоне. Неважно, подумала она. Мне эта жара идет на пользу. Она нежно пела растениям, останавливаясь, чтобы ласкать трубчатые лепестки пурпурного цвета только что выросшего пчелиного бальзама, любимца колибри. «Даже растению нужно нежное прикосновение, нежная песня, девочка Нелл», — говорила ее мать. У Нелли были не такие зеленые пальцы, как у Элси, но она научилась любить свои цветы не меньше.

После того, как сад был пропален и цветы успокоились, Нелли подрезала несколько веточек, размочила плоский лист петрушки пальцами в перчатках и поднесла его к носу, запах зеленый, яркий и приятный.

Вернувшись на кухню, Нелли вымыла и нарезала петрушку и добавила ее в мясную смесь вместе с небольшим количеством сушеных трав, которые она выращивала в своем саду и хранила в шейкере для сыра в шкафу. Время от времени она просматривала рецепт мясного рулета, чтобы убедиться, что ничего не пропустила. Несмотря на то, что она готовила этот рецепт десятки раз, ей понравилось точно следовать инструкциям. Знал, что в результате получается мясной буханка, идеально подрумяненная сверху, но все еще сочная внутри, как это нравилось Ричарду.

Нелли надеялась, что его желудок улучшился к концу дня; он едва мог съесть свой завтрак. Возможно, поможет выпить за ужином чай из фенхеля и мяты — со льдом, потому что он не любил горячие напитки. Она что-то напевала в радио, обрезая несколько листиков мяты, надеясь, что сегодня вечером Ричард снова не опоздает на ужин. Она была полна чудесных новостей, и ей не терпелось рассказать ему.

Рецепт Вселенной | CMS Experiment

Произведите мощный взрыв, чтобы создать много звездной пыли и бушующий жар.Тушите вечность на фоне космических микроволн. Дайте ингредиентам застыть, дайте остыть и подавайте в холодном виде с культурами крошечных организмов 13,7 миллиарда лет спустя.

Чтобы понять основные ингредиенты и «условия приготовления» космоса с начала времен до наших дней, физики элементарных частиц должны попытаться перепроектировать «блюдо» Вселенной. В сложной смеси загадочные подсказки скрывают инструкции по космическому рецепту.

Варить на медленном огне

Пространство, время, материя…. все возникло в результате Большого взрыва, несоизмеримо огромного взрыва, произошедшего 13,7 миллиарда лет назад. Тогда Вселенная была невероятно горячей и плотной, но всего через несколько мгновений после того, как она начала остывать, условия были как раз подходящими, чтобы дать начало строительным блокам материи — в частности, кваркам и электронам, из которых мы все сделаны. . Спустя несколько миллионных долей секунды кварки образовали протоны и нейтроны, которые, в свою очередь, через три минуты были объединены в ядра.

Затем, по мере того как Вселенная продолжала расширяться и остывать, все стало происходить медленнее. Потребовалось 380000 лет, чтобы электроны оказались в ловушке на орбитах вокруг ядер, образуя первые атомы. В основном это были гелий и водород, которые до сих пор являются наиболее распространенными элементами во Вселенной.

Еще 1,6 миллиона лет спустя гравитация начала брать контроль над собой, когда облака газа начали формировать звезды и галактики. С тех пор более тяжелые атомы, из которых мы все состоим (такие как углерод, кислород и железо), непрерывно «варились» в сердцах звезд.Они перемешиваются с остальной Вселенной каждый раз, когда звезда приходит к впечатляющему концу в виде сверхновой.

Загадочный ингредиент

Пока все хорошо, но осталась одна маленькая деталь, которая упущена: космологические и астрофизические наблюдения показали, что все вышеперечисленное составляет лишь крошечные 4% всей Вселенной. В некотором смысле, Вселенную определяют не столько видимые объекты, как планеты и галактики, сколько пустота вокруг них!

Большая часть Вселенной состоит из невидимых веществ, известных как «темная материя» (26%) и «темная энергия» (70%).