Классический сметанник — 8 простых рецептов
Сметанник – это бисквитное слоеное угощение, отличительной особенностью которого считается тесто и крем на сметане. Такое угощение готовится быстро и из простых ингредиентов, которые есть у каждой хозяйки.
Ниже представлено 8 классических рецептов такого лакомства. Каждый сможет найти что-то свое. Среди предложенного, есть блюдо в мультиварке или духовке, обычный пирог или с малиной и другие.
Конкуренцию в простоте приготовления составит «Торт из печенья без выпечки», который делается за четверть часа. Сметанник обязательно выпекается, но в создании нет трудностей с замесом или смешиванием крема. Весь процесс сводится к тому, чтобы складывать коржи и смазывать их кремом.
Торт в некоторых рецептах напоминает чизкейк. У каждой сладости нежный крем и мягкий бисквит. Такая сладость понравится даже детям. При приготовлении вы можете экспериментировать с ингредиентами – добавляйте какао в крем, сухофрукты и орехи используйте для декора.
Содержание статьи:
Классический рецепт сметанника
Это удивительное угощение со знакомым каждому вкусом. Такое блюдо готовится на основе сметанного теста. Конечно, такой продукт отличается калорийностью, но зато в нем нет красителей и прочих примесей.
youtu.be/BARCsmEk7-wИнгредиенты для бисквита:
- 250 г сметаны 15%;
- 270 л муки;
- 2 яйца;
- ½ пакета разрыхлителя;
- 2 ст. л. какао;
- стакан сахара;
- ванильный сахар.
Для крема и декора:
- 250 г сметаны 25%;
- стакана сахарной пудры;
- темный шоколад.
Время приготовления – 60 минут.
Пошаговый план действий.
Шаг 1. Для теста в чашу блендера отправьте яйца, сахар и ванилин. Перемешайте до густой пены.
Шаг 2. Введите сметану и щепотку соли. Соедините муку с разрыхлителем засыпьте в чашу. Сделайте замес.
Шаг 3. Для выпекания используйте пергамент, который предварительно смажьте маслом. Влейте ½ теста и выпекайте при 180°C 20 минут.
Шаг 4. В другую половину теста введите какао. Когда первый корж будет готов, извлеките его. Отправьте выпекаться вторую часть.
Шаг 5. Сметану с пудрой перемешивайте до нежной стру
Сметанник классический рецепт с фото
Описание
Когда то давно сметанником угощались на всех торжествах, но и поныне этот торт не потерял свою популярность. В рецепте классического сметанника обязательно должна присутствовать сметана в бисквите или креме, а может быть одновременно в креме и бисквите. Рецептов много, самое главное, то что сметанник должен быть очень нежным и влажным.Не так давно мы готовили маковый торт со сметанным кремом, который оказался очень необычным и не менее вкусным, а сейчас мы приготовим торт сметанник классический рецепт…
Ингредиенты:
5 яиц
1,5 стакан сахара (1 для бисквита + 0,5 для крема)
1 стакан муки
щепотка соли
500 гр сметаны
0,5 стакана воды + 2 ст. ложки сгущенки для пропитки
Дли приготовления бисквита разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белки взбейте с сахаром до образования твердых пиков. Затем начинайте постепенно добавлять желтки и соль, хорошо взбейте массу миксером, чем лучше Вы это сделаете, тем пышнее будет бисквит.
Теперь нужно добавить муку и очень бережно перемешать.
Тесто нужно вылить в форму, смазанную маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. На готовность, как всегда, проверяем деревянной шпажкой. Готовый бисквит нужно остудить при комнатной температуре и разрезать на 2-3 коржа.
А пока бисквит остужается мы займемся кремом. Охлажденную сметану взбиваем с сахаром 5-7 минут. Не пугайтесь, вначале крем будет становится жиже, но когда достаточно взобьется он загустеет. А чтобы крем получился еще более густым и вкусным, из сметаны нужно отделить лишнюю сыворотку, для этого марлю поместите в дуршлаг, вылейте туда сметану и отправьте на ночь в холодильник.
Теперь самое время приготовить пропитку и собрать торт. Для пропитки разогрейте воду со сгущенкой до теплого состояния. Вначале каждый корж нужно пропитать а затем смазать кремом. Готовый торт со всех сторон обмазываем сметанным кремом и посыпаем какао-порошком.
В общем можно сразу такой торт пробовать, но чтобы он стал таким же нежным как влажный шоколадный торт, ему нужно дать настояться в холодильнике 12 часов.
Приятного аппетита!
Сметанник классический простой рецепт — Готовим сами
Сметанник рецепт классический простой
- Ингредиенты:
- 1 стакан муки,
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан сметаны,
- 3 яйца,
- Лимонная цедра,
- Щепотка соды и соль.
Сложно упомнить точный состав продуктов используемых в классическом варианте. Хотя не сложно предположить, что рецепт сметанника должен быть не замысловат, максимально простым, без особых излишеств и обязательно должен содержать натуральную сметану. В действительности сметанный пирог готовится достаточно быстро, а при желании, его можно испечь даже в мультиварке, что ничуть не повлияет на качестве выпечки, внешнем виде и вкусе.
Как приготовить пирог сметанник
Существует два варианта приготовления: первое – это заливной пирог, где все ингредиенты смешиваются в едино. И второй – открытый пирог подобно чизкейку, тесто и начинка готовятся раздельно. Мы будем готовить первым способом, самым простым и быстрым.
В глубокой миске взбейте яйца, добавьте щепотку соли и постепенно подсыпая сахарный песок тщательно разотрите в яичной массе, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.Затем добавьте тертую лимонную цедру, влейте один стакан сметаны и размешайте массу до ровной консистенции. Далее всыпьте муку смешав щепоткой соды и таким же количеством соли. При помощи столовой ложки или миксера замесите тесто до однородности.На дно формы уложите пергаментную бумагу, смажьте бока формы растительным маслом и влейте в неё приготовленное полужидкое тесто.Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, поместите форму и выпекайте сметанник в течение 25-30 минут не открывая крышку духовки.Готовность коржа можно определить при помощи зубочистки, воткнув в поверхность. Если зубочистка окажется сухим, то это значит что пирог готов.
Существует легенда, что за долго до изобретения сметанника, дабы не дать сметане пропасть и чтобы не выбрасывать добро, ее вмешивали в тесто и запекали подобно пирогу круглые лепешки, которые выходили на удивление воздушными и нежно-тающими во рту. Возможно, именно так был придуман рецепт сметанника, который к великому сожалению в наши дни люди вспоминают редко.
Советы к рецепту: что следует знать при приготовлении сметанника
– Не рекомендуется добавлять сразу всю муку, кладите частями и не замешивайте сильно густое тесто. Правильнее будет дать тесту настояться немного, вследствие чего масса густеет, приобретает более ровную и гладкую консистенцию.
– При отсутствии специальной формы, коржи можно выпекать в чугунной толстостенной сковородке.
– Во время выпечки старайтесь не открывать дверцу печи, в противном случае тесто может осесть.
– Покупая сметану выбирайте свежий и густой продукт, с высоким процентом жирности.
– Чтобы избежать расслоения сметаны при взбивании, предварительно следует охладить ее.
Сметанник классический: 5 простых домашних рецептов
Этот аппетитный, вкуснейший и сладостный десерт советской детворы, так же как и манник классический, особенно в те дефицитные годы, когда на кухонных столах не было излишек, считался по-настоящему праздничным тортом. Так как для его приготовления все ингредиенты были доступны, именно поэтому, чтобы испечь его в домашних условиях, знали многие мамы и бабушки.
Рецепты такого замечательного лакомства достаточно просты и разнообразны. Ведь его основной продукт, входящий в состав теста и крема, есть нечто иное — как сметана. А коржи в классическом исполнении пекутся двухцветные, с добавлением какао-порошка, в некоторых вариантах включают еще такие продукты как: орехи, мак и изюм.
Итак, в этой статье мы рассмотрим простые рецепты приготовления классического сметанника в домашних условиях, которые обязательно понравятся Вам и Вашим близким! А так же предлагаю рассмотреть рецепты очень вкусного и воздушного манника на кефире.
Рецепт простого сметанника с пошаговым приготовлением
Ингредиенты:
- Сметана — 1/2 стакана
- мука — 1 стак
- сахар — 1 стак
- яйца куриные — 2 шт
- сода — 1/2 чайной л
- ванилин — 1 пакетик
- кокосовая стружка — 2 ч. л
- сироп — 1 ст. л
- абрикосовый джем
- соль — 1 щепотка.
Способ приготовления:
В глубокую миску вбиваем яйца, всыпаем соль, сахар и взбиваем с помощью миксера до однородной массы.
Далее добавляем сметану и хорошенечко перемешиваем.
Чтобы тесто получилось нежнее и порестее, необходимо использовать сметану пожирнее.
Затем всыпаем просеянную муку, пакетик ванилина, кокосовую стружку и добавляем погашенную в 9% уксусе соду. После чего тщательно все перемешиваем до однородного состояния.
Перекладываем получившееся тесто в смазанную маслом, в данном случае, силиконовую форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 25-30 минут до готовности.
Для пропитки в пиалочке разводим одну столовую ложку на ваш вкус сиропа в 100 мл кипяченой воды и поливаем им сверху еще теплый пирог.
Теперь разрезаем вдоль пропитанный корж и смазываем его не толстым слоем абрикосового джема.
Осталось только выложить вторую часть коржа поверх первой, смазываем ее джемом и посыпаем кокосовой стружкой.
Вот такая получилась замечательная и очень вкусная выпечка, попробуйте приготовить и Вы.
Рецепт татарского сметанника
Ингредиенты:
- Мука — 450 гр
- молоко — 250 мл
- растительное масло — 2 ст. л
- яйцо — 1 шт
- сахар — 1 ч. л
- сода — 1 щепотка
- дрожжи сухие — 1 ч. л
- соль — 1 щепотка.
- Сахар — 6 ст. л
- яйца — 4 шт
- сметана — 500 мл
- соль — 1 щепотка.
Способ приготовления:
Для того, чтобы завести тесто нам нужно в глубокую миску всыпать просеянную муку, одну чайную ложку сахара, соду, сухие дрожжи, щепотку соли и все перемешать.
Затем туда же вбиваем одно яйцо, вливаем молоко, растительное масло и перемешиваем. После чего присыпаем мукой стол и замешиваем на нем мягкое и эластичное тесто. Перекладываем его в емкость, накрываем полотенцем и убираем на один час.
По истечению времени слегка приподнявшееся тесто раскатываем на столе, после выкладываем его в подходящей предварительно смазанной маслом форме, при этом обязательно подгибаем края.
Теперь для начинки соединяем сахар, яйца, соль и сметану, хорошенечко все перемешиваем до однородного состояния и переливаем ее в форму.
Далее с помощью ножниц подрезаем и подгибаем через один, края теста так, как показано ниже на фото.
И отправляем запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.
Извлекаем выпечку из духовой печи, при желании украшаем ягодками и подаем к столу.
Как запечь пирог со сгущенкой в мультиварке
Ингредиенты:
- Мука — 300 гр
- сгущенное молоко — 380 гр
- масло сливочное — 100 гр
- яйцо — 2 шт
- разрыхлитель — 10 гр.
- Сметана — 20% — 600 гр
- сахарная пудра — 70 гр
- загуститель для сливок — 30 гр
- сахар ванильный — 1 гр.
- Грецкий орех и ягоды — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Для приготовления коржей вбиваем в глубокую емкость яйца и слегка взбиваем их с помощью миксера.
2. Далее добавляем к ним сливочное масло, сгущенное молоко, просеянную муку и перемешиваем до однородности.
3. Получившуюся массу аккуратно выкладываем ровным слоем в смазанную маслом чашу мультиварки, закрываем крышку и включаем режим «Выпечка» на один час.
4. Для крема соединяем в емкости сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и загуститель для сливок. Взбиваем все содержимое миксером.
5. Тем временем, после звукового сигнала достаем готовый корж из микроволновки.
6. Нарезаем его вдоль на три одинаковых части, где верх каждой смазываем кремом и выкладываем друг на друга как на фото.
7. Затем еще полностью обрабатываем снаружи кремом и украшаем сверху крошкой грецкого ореха и свежей ягодой.
Даем ему немного пропитаться, после чего подаем к столу.
Вкусный сметанник с ягодами
Ингредиенты:
- Сметана — 1 стакан
- мука — 1 стак
- сахар — 1 стак
- яйца — 2 шт
- ягоды свежие или замороженные — 300 гр
- разрыхлитель — 1/4 ч. л.
Способ приготовления:
1. В подходящей емкости тщательно перемешиваем яйца с сахаром.
2. Сюда же добавляем сметану, разрыхлитель и постепенно всыпаем просеянную муку так, чтобы масса получилась как на оладьи.
3. Далее нам понадобится глубокая форма, которую внутри смазываем растительным маслом, после чего выливаем в нее половину теста, затем выкладываем ягоду, в моем случае замороженная вишня и заливаем второй половиной теста.
4. Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем в нее форму и запекаем примерно в течении 25-30 минут.
5. По истечению времени протыкаем пирог зубочисткой и если она сухая, значит выпечка готова.
Выкладываем его из формы, нарезаем порционно и подаем к столу.
Ванильный сметанный пирог (видео)
Наверное самое сложное в приготовлении данной выпечки – это натереть замороженное масло на терке. Конечно, чтобы упростить эту задачу можно попросить мужскую половину натереть масло, поверьте, это гораздо упростит задачу хозяюшке. Все остальные манипуляции в рецепте выполняются просто и быстро. И сильно не переживайте, если Вам покажется, что начинка для ванильной выпечки получилась немного жидковата. В процессе готовки она загустеет. Итак, начнем.
Домашний торт “Сметанник” – классический рецепт
Домашний торт “Сметанник” по классическому рецепту – торт родом из детства. Довольно бюджетный, быстро готовится, и нравится практически всем, кто любит крем из сметаны. Но вот тесто для сметанника часто подводит, поэтому многие обходят этот торт стороной, а ведь секрет прост: хорошая, качественная сметана – залог успеха. Попробуйте приготовить этот вкусный и простой торт, он вас обязательно порадует.
- Общее время готовки – 5 часов 0 минут
- Активное время готовки – 0 часов 40 минут
- Стоимость – средняя стоимость
- Калорийность на 100 гр – 287 ккал
- Количество порций – 8 порций
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить домашний торт “Сметанник” – классический рецепт
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 100 г
- Мука – 2.5 ст. (200 мл)
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. (200 мл)
- Ванильный сахар – 2 упаковка
- Сметана – 800 мл из них 600 мл густой 30% сметаны
- Какао-порошок – 2.5 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 3 ч.л.
- Загуститель для сливок – 1 упаковка
Приготовление:
Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на плите и дать ему остыть до комнатной температуры. Также можно достать масло заранее и дать ему стать мягким при комнатной температуре. Можно поступить с маслом и так, и так.
Взбить яйца со стаканом сахара и пакетом ванильного сахара в пышную массу, чтобы сахар полностью растворился. Добавить сливочное масло и перемешать.
Влить стакан сметаны (200 мл) и снова перемешать тесто. Сметану для теста можно использовать любой жирности.
Муку просеять с разрыхлителем и постепенно добавить в тесто. Разрыхлитель можно заменить 1 чайной ложкой соды, погашенной уксусом. Сметанное тесто довольно тяжелое и часто плохо поднимается, поэтому разрыхлитель или сода нужны обязательно.
Тесто нужно хорошо перемешать, чтобы не было комков, но и излишне усердствовать не нужно, иначе тесто получится клеклым и тяжелым.
Также стоит учитывать, что от густоты сметаны и размера яиц будет зависеть и густота самого теста. Поэтому, в зависимости от промежуточного результата, можно добавить ложку сметаны или ложку-две муки. Тесто должно быть немного гуще и плотнее густой сметаны.
Формы диаметром примерно 20 см смазать сливочным маслом и слегка присыпать сухарями или манной крупой.
Тесто разделить на две части и в одну из них ввести какао-порошок. Чтобы не пачкать лишнюю емкость, половину теста можно сразу переложить в подготовленную форму, а в оставшееся тесто добавить какао и хорошо перемешать.
Вылить темное тесто во вторую форму.
Ничего страшного, если одна из форм будет чуть больше – выпеченные коржи можно будет подровнять, а обрезки пустить на украшение бортиков. Но не стоит брать слишком маленькие формы – сметанное тесто не пропечется как надо.
Выпекать коржи при 180 градусах примерно 30 минут (зависит от особенностей духовки). Готовность проверить шпажкой – она должна выйти из коржа сухой.
Готовым коржам дать полностью остыть. Не разрезать теплыми!
Остывшие коржи разрезать каждый на две части.
При необходимости обрезать коржи до одинаковых размеров. Если у обоих коржей выросли слишком покатые “шапочки”, то у одного из них “шапочку” нужно чуть срезать, чтобы удобно было укладывать коржи друг на друга.
Взбить 600 мл густой сметаны хорошего качества со стаканом сахара, пакетиком ванильного сахара и пакетиком загустителя для сливок или сметаны. Должен получится густой пушистый крем.
На блюдо уложить один корж и смазать обильно кремом. Затем следующий и снова смазать кремом. Так сложить все коржи друг на друга, чередуя темные и светлые. Хорошо промазать все коржи кремом.
Покрыть кремом верх и бока торта. Аккуратно очистить тарелку бумажной салфеткой, иначе при подаче домашний торт будет выглядеть неопрятно.
Измельчить обрезки коржей в крошку. Обсыпать получившейся крошкой бока торта. Снова очистить тарелку салфеткой.
Вместо крошки из коржей можно использовать кокосовую стружку или измельченные орехи, а также тертый шоколад.
Верх торта украсить по своему вкусу. Поставить домашний торт “Сметанник” по классическому рецепту в холодильник и дать ему пропитаться не менее часа.
Такой разный сметанник: как приготовить торты и пироги, знакомые с детства
Сметанником называют бисквитный торт, а также открытый пирог, в тесто или крем которого добавлена сметана. Вариантов и того и другого множество. Лайфхакер выбрал рецепты, проверенные временем и тысячами хозяек.
Секреты вкусного сметанника
- Сметана должна быть свежей и жирной: для теста 10–15%, для крема — от 20%. Не используйте сметанные продукты. В качестве замены подойдут натуральные густые йогурты.
- Сметана для крема должна быть охлаждённой, иначе она расслоится при взбивании. Если крем получается жидковатым, добавьте в него свежевыжатый лимонный сок.
- Муку и другие сыпучие ингредиенты обязательно просеивайте. Это обогатит их кислородом, и бисквит будет пышнее.
- Не переборщите с мукой. Если вы положили указанное в рецепте количество, а тесто всё равно слишком жидкое, подождите 5–10 минут, пока оно набухнет. Добавьте муки, только если тесто постояло, а консистенция не поменялась.
- Чтобы бисквит хорошо извлекался, используйте разъёмные формы (их достаточно застилать пергаментом и обрабатывать борта растительным маслом). Обычную форму обильно смазывайте сливочным маслом и посыпайте тонким слоем манки.
- Ставьте тесто для бисквита в холодную духовку. Оно будет плавно подниматься по мере её нагревания.
- Готовый бисквит режьте только тогда, когда он остынет до комнатной температуры.
Классический двухцветный сметанник
Сметанник, наряду с пирожным «Картошка» и шоколадными колбасками, у многих ассоциируется с Советским Союзом. Во времена дефицита этот торт был действительно очень популярен: что-что, а яйца и сметану в магазине можно было купить всегда. К тому же готовится сметанник довольно просто и быстро.
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 250 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 350 г сметаны;
- 350 г муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 50 г какао-порошка.
- 600 г сметаны;
- 150 г сахарной пудры;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление
Начнём с теста. Взбейте яйца с сахаром до полного растворения последнего. Продолжая взбивать, введите размягчённое сливочное масло, ванильный сахар и сметану. Взбивайте до однородности.
Можно испечь однотонный сметанник. Но когда светлые коржи перемежаются с шоколадными, получается красивее и вкуснее. Поэтому жидкое тесто разделите на две равные части.
В первую добавьте 200 г просеянной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя (можно использовать также гашенную уксусом соду). Во вторую — 150 г муки, 50 г какао и остатки разрыхлителя. И то и другое тщательно перемешайте. Тесто должно получиться не жидким (не стекает с ложки) и не густым (свободно перемешивается и распределяется).
Разложите тесто по круглым формам: чем меньше диаметр, тем выше получится бисквит. Идеальный вариант — форма диаметром 20–25 см. Бисквит получится в меру высоким и легко разрежется на два коржа. Важно, чтобы тесто равномерно растеклось по форме, иначе бисквит будет горбатым.
Выпекайте бисквиты в духовке при 180 °С в течение 25–30 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой: если вы проткнули корж и палочка осталась сухой, он пропёкся.
Пока печётся бисквит, приготовьте крем. Для этого охлаждённую сметану взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком.
Белый и шоколадный бисквит разрежьте на два коржа. Перемежая их и пропитывая каждый кремом (примерно по 3 столовые ложки на корж), соберите торт. Бока и верх обмажьте оставшимся кремом и обсыпьте измельчёнными орехами и шоколадной стружкой.
Уберите торт на 2–3 часа в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.
Клубничный сметанник
Разнообразить вкус классического сметанника помогут фрукты и ягоды. Одни используют их для украшения, другие — в качестве прослоек. Мы пойдём ещё дальше.
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 120 г сахара;
- 160 г сметаны;
- 160 г муки;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- ваниль на кончике ножа;
- 50 г клубничного пюре.
Для крема и пропитки:
- 500 г сметаны;
- 200 г сгущённого молока;
- 3 столовые ложки клубничного сиропа.
Приготовление
Бисквит замешивается по описанному выше принципу. Сначала взбиваются яйца с сахаром, затем вводится сметана, мука, разрыхлитесь и ванилин. Только в конце взбивания нужно ещё добавить клубничное пюре. Если его нет, подойдёт клубничное варенье (2–3 столовые ложки), но в этом случае необходимо уменьшить количество сахара.
Выпекать бисквит лучше не целиком, а коржами. Для этого тесто нужно разделить на четыре части и поочерёдно держать их в духовке при 180 °С по 15–20 минут.
Пока коржи пекутся и остывают, сделайте крем: холодную жирную сметану взбейте со сгущённым молоком.
Выложите первый корж на большое блюдо или поднос. Промажьте его 1 ложкой клубничного сиропа и 2–3 ложками сметанного крема. Так же поступите со вторым и третьим коржом. Четвёртый не нужно пропитывать сиропом. Просто распределите по нему и бокам торта весь оставшийся крем.
Украсьте десерт свежей клубникой. Для бортов её можно нарезать пластинками, а сверху выложить целые ягоды. Красная клубника на белом сметанном креме выглядит очень эффектно.
Сметанник с яблоками
От тортов — к пирогам. Они ещё более просты в приготовлении, так как не нужно выпекать и пропитывать коржи, делать крем.
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 250 г сахара;
- 250 г сметаны жирностью 20%;
- ½ чайной ложки соды;
- ½ чайной ложки столового уксуса;
- 250 г муки;
- 4 небольших яблока.
Приготовление
Яйца взбейте с сахаром. Последний должен полностью раствориться. Затем добавьте сметану и снова взбейте. Соду погасите уксусом и тоже добавьте в будущее тесто. Небольшими порциями, продолжая взбивать, всыпьте просеянную муку. Получившееся тесто должно быть похоже на густую сметану.
Выложите тесто в подготовленную форму. Разложите сверху очищенные и нарезанные на тонкие пластины яблоки. Выпекайте полчаса при 180 °С. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной стружкой.
Банановый сметанник
Этот вариант сметанника напоминает чизкейк: хрустящая корочка и нежное, тающее во рту сливочно-банановое наполнение.
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- 50 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
- 3 банана;
- 200 г сметаны;
- 2 столовые ложки муки;
- 100 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 1 яйцо.
Приготовление
Сначала займитесь тестом. Взбейте яйцо с сахаром. Масса должна приобрести однородность, но добиваться пены не нужно. Добавьте размягчённое сливочное масло (можно маргарин) и снова тщательно перемешайте.
Смешайте муку и разрыхлитель и всыпьте их в яично-сливочную массу. Замесите тесто. Оно должно получиться довольно крутым.
Выложите тесто в форму, равномерно распределите его по дну и сделайте бортики высотой около 2 см. Для такого пирога удобнее всего использовать разъёмный круг, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.
На тесто выложите нарезанные тонкими кружками (около 1 см) бананы и залейте заливкой. Для её приготовления смешайте охлаждённую сметану (необязательно высокой жирности), муку, сахарную пудру, ванильный сахар и яйцо. Всё хорошенько взбейте.
Выпекайте в духовом шкафу, разогретом до 180 °С, в течение 20–30 минут.
Классический рецепт приготовления торта Сметанник с фото
6-8 порций
2 часа
254 ккал
5/5 (1)
Сметанник – это один из простых тортов, который легко приготовит любая хозяйка, даже если она до этого ни разу ничего не пекла. Делается он из самого обычного набора ингредиентов и подходит как для торжеств, так и для приятного чаепития в семейном кругу.
Предлагаю вам простые пошаговые рецепты классического Сметанника, которые помогут приготовить его на сковороде, в мультиварке или в духовке. Надеюсь, что они вам понравятся.
Простой рецепт Сметанника в духовке
Кухонный инвентарь: форма, миксер, сито, силиконовая лопатка, пергамент для выпечки, миска.
Ингредиенты
| Сливочное масло | 200 г |
| Мука | 380 г |
| Куриные яйца | 4 шт. |
| Ванильный сахар | 4 ч. л. |
| Сметана | 940-970 г |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Разрыхлитель | 20 г |
| Арахис или миндальные хлопья | 1 стак. |
| Сахар | 500 г |
| Загуститель | 1 пакетик |
Пошаговое приготовление
- Вынимаем из холодильника 200 г сливочного масла и оставляем размягчаться.
Это нужно сделать за 20-30 минут до начала приготовления.
- Сначала готовим белый корж. Для этого разбиваем в миску два яйца, насыпаем 150 г сахара и добавляем чайную ложку ванильного экстракта или сахара.
- Взбиваем все миксером в пышную, белую пену.
- Добавляем 100 г мягкого масла и опять немного взбиваем.
- Кладем 170 г сметаны и опять перемешиваем.
- Насыпаем в сито 225 г муки и 10 г разрыхлителя. Просеиваем их сразу в миску.
- Чтобы не повредить воздушность взбитой массы, аккуратно вмешиваем сухую смесь с помощью силиконовой лопаточки.
- Застилаем дно формы пергаментом и включаем духовку на 180°.
- Выкладываем тесто в форму, разравниваем и выпекаем 30 минут.
- Вынимаем корж из формы и перекладываем на решетку.
- Теперь быстро готовим тесто для темного коржа. Разбиваем в миску оставшиеся два яйца, добавляем 150 г сахара и чайную ложку ванильного экстракта. Берем миксер и хорошо взбиваем.
- По очереди добавляем 100 г масла и 170 г сметаны. Взбиваем после каждого добавления.
- Смешиваем 155 г муки, 2 ст. л. с горкой какао-порошка и 10 г разрыхлителя.
- Перемешиваем силиконовой лопаткой.
- Застилаем форму новым листом пергамента. Выкладываем и разравниваем тесто и отправляем на полчаса в духовку.
- Шоколадный корж тоже перекладываем на решетку.
- Пока коржи остывают, делаем крем. Выкладываем в миску 600-630 г сметаны. Засыпаем 200 г сахара и добавляем две чайной ложки экстракта ванили или ванильного сахара.
- Взбиваем все миксером. Когда растворится сахар, всыпаем пакетик загустителя и продолжаем взбивать, пока масса не станет похожа на крем.
- С каждого полностью остывшего коржа аккуратно срезаем верхушку.
- Выровненные коржи разрезаем на две половины.
- По очереди промазываем каждый пласт кремом, чередуя белый и шоколадный.
- Остатками крема обмазываем весь торт.
- Отдельно разминаем в крошку срезанные верхушки. Сверху на торте делаем легкую разметку из 6-8 секторов.
- В каждый сектор насыпаем крошку, чередуя цвета. Для удобства можно сделать перегородки из полоски пластикового файла.
- Бока торта обсыпаем половинками или дробленым арахисом либо миндальными хлопьями.
- Перед подачей пропитываем торт хотя бы час.
Видеорецепт приготовления классического сметанника в духовке
Лучше разобраться с приготовлением Сметанника в домашних условиях в духовке вам поможет рецепт на видео.
Подобным образом делается торт “Молочная девочка”. А сметанным кремом пропитываются коржи Медовика.
Пошаговый рецепт Сметанника в мультиварке с фото
Количество порций: 1.
Время приготовления: больше двух часов.
Калорийность: 246 ккал в 100 г.
Кухонный инвентарь: мультиварка, миксер, сито, силиконовая лопатка, миска.
Ингредиенты
| Мука | 420 г |
| Куриные яйца | 4 шт. |
| Шоколад | ½ плитки |
| Сметана | 1 кг |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Разрыхлитель | 20 г |
| Орешки | 50 г |
| Сахар | 400 г |
| Загуститель | 1 пакетик |
| Сливочное масло | для чаши |
Пошаговое приготовление
- Сыплем в миску 300 г сахара и разбиваем 4 яйца. Берем миксер и взбиваем в пышную пену.
- Отмеряем 420 г муки, всыпаем в нее 20 г разрыхлителя и просеиваем.
- По очереди, в несколько заходов вводим в яичную массу сухую смесь и 400 г сметаны. Каждый раз хорошо перемешиваем силиконовой лопаточкой. У нас получается достаточно густое, однородное тесто.
- Смазываем чашку мультиварки сливочным маслом и ровным слоем выкладываем половину теста.
- Во вторую часть сыплем 2 столовые ложки без горки какао-порошка и тоже вмешиваем лопаточкой до однородности.
Какао обязательно просейте. Из-за содержания жира оно сбивается в комки, которые трудно будет разбить.
- Выкладываем шоколадную часть сверху на белую и разравниваем.
- Ставим чашу в мультиварку. Включаем режим «Выпечка» на полтора часа.
Если сразу не удается выставить все время, ставьте 60 минут, а после окончания сразу добавляйте еще 30. После сигнала таймера оставляем еще на полчаса в режиме подогрева.
- Вынимаем чашу. Ставим в нее решетку для пара и все вместе переворачиваем. Убираем чашу, а на решетке остается пышный высокий бисквит, который нужно полностью остудить.
- А пока занимаемся кремом. Выкладываем в миску 600 г сметаны и сыплем 100 грамм сахара. Взбиваем до растворения кристалликов.
- Добавляем пакетик загустителя и продолжаем взбивать, пока масса не превратится в густой крем.
Если у вас есть очень густая домашняя сметана и 100 грамм сахарной пудры, то просто смешиваем их ложкой без всяких добавок.
- Остывший бисквит разрезаем на четыре одинаковых по толщине коржа. Для этого не обязательно иметь длинный и широкий нож. Любым ножом немного надрезаем корж по кругу. Вставляем в этот разрез толстую нитку, соединяем концы и тянем на себя. Получается ровный и аккуратный срез.
- Каждый корж промазываем кремом.
- Собираем торт и обмазываем бока и верх.
- Измельчаем орешки (50 г) и натираем на мелкой терке половину плитки шоколада. Сыплем все это на верх.
- Пропитываем торт не меньше часа при комнатной температуре и подаем с любым напитком.
Другой вариант
По предыдущему варианту получается смешанный шоколадно-белый бисквит. Так происходит потому, что темная часть получается плотней и тяжелей и уходит вниз. Если вы хотите получить темные и светлые коржи, то выкладывайте в чашу сначала шоколадную часть теста, а на нее белую.
Разрезать такой бисквит тоже нужно немного по другому. Сначала разделяем на две части по цвету, а затем каждую разрезаем пополам.
Видеорецепт приготовления классического сметанника в мультиварке
Смотрите на видео рецепт лучшего в мире Сметанника, который всегда получается нежный, высокий и хорошо пропитанный.
Попробуйте приготовить в мультиварке или духовке торт “День и Ночь”, к котором тоже сочетаются белый и шоколадный цвет.
Пошаговый рецепт Сметанника на сковороде
Количество порций: 1.
Время приготовления: больше часа.
Калорийность: 250 ккал в 100 г.
Кухонный инвентарь: сковорода, миксер, сито, лопатка, скалка, миска.
Ингредиенты
| Мука | 350-370 г |
| Сахарный песок или пудра | 380 г |
| Жирная сметана | 800-900 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Какао-порошок (не обязательно) | 1 ст. л. |
| Белое и шоколадное печенье (для украшения) | 150 и 100 г |
| Загуститель | 1 пакетик |
Пошаговое приготовление
- В миске смешиваем 200 грамм жирной сметаны и 200 грамм сахарного песка или пудры до однородности. Сразу хочу сказать, что этот торт готовится без яиц. По желанию вы можете добавить одно-два, но тогда придется положить на 50-80 грамм больше муки. От яйца тесто станет еще нежнее.
- Смешиваем 5 г разрыхлителя и 350-370 грамм пшеничной муки и просеиваем сразу в сметану.
- Замешиваем руками мягкое тесто.
- Скатываем тесто в колбаску и делим на восемь равных частей.
- Присыпаем стол мукой и каждую часть раскатываем скалкой в круг размером не больше, чем дно сковороды.
- Берем крышку с подходящим диаметром, прикладываем к пласту и обрезаем лишнее тесто. Из излишков делаем еще один-два коржа.
- Разогреваем на среднем огне сухую сковороду. Никакого масла лить не нужно. Накручиваем на скалку корж и переносим его на сковородку. Обжариваем с обеих сторон по две-три минуты до золотистости.
Переворачивать стараемся очень аккуратно, чтобы не разломать. Поскольку все делается очень быстро, то рекомендую раскатать сразу все заготовки.
- Пока остывают готовые коржи, смешиваем 600-700 г сметаны и 180 г сахара или сахарной пудры. Если сметана очень густая и жирная, просто смешиваем ложкой. В жидкую сметану добавляем пакетик загустителя и взбиваем миксером.
- Щедро промазываем коржи кремом и складываем друг на друга.
Перед этим убедитесь, что они полностью остыли, иначе потечет сметана и торт получится резиновый.
- Подравниваем бока и смазываем верх.
- Для украшения берем примерно 150 грамм белого и 100 грамм шоколадного печенья, которое хорошо крошится. Разминаем его в разные посудины в мелкую крошку.
- Белой крошкой обсыпаем бока и делаем полосы или круги сверху торта. Шоколадной крошкой засыпаем пустые места.
- Оставляем на пару часов при комнатной температуре, а затем отправляем торт до самой подачи в холодильник.
Видеорецепт приготовления классического сметанника на сковороде
Смотрите, как можно испечь на сковороде самый вкусный Сметанник по вышеописанному рецепту на видео.
Также легко и просто по нашим рецептам вы сможете сделать шикарный торт “Эстерхази” или воздушный, как сама балерина торт “Павлова”.
Не забывайте оставлять комментарии, отзывы и дополнения к моим рецептам Сметанника. Который из них понравился вам больше всего и кажется оптимальным в отношении времени, потраченного на готовку, и результата? Непременно оцените рецепт! Приятного вам чаепития!
Торт Сметанник Классический Рецепт – Telegraph
➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ КЛИКАЙ ЗДЕСЬ!
Масло сливочное — 100 г, мука — 2.5 ст. (200 мл), яйцо куриное — 2 шт., сахар — 2 ст. (200 мл), ванильный сахар — 2 упаковка, сметана — 800 мл из них 600 мл густой 30% сметаны, какао-порошок — 2.5 ст. л., разрыхлитель теста — 3 ч. л., загуститель для сливок — 1 упаковка.
Сметанный торт, торт сметанник — один из самых простых и любимых вариантов десерта. Рецепты сметанных тортов используют доступные Торт «Сметанник» — один из самых любимых в народе тортов. Существует много различных рецептов приготовления этого торта.
Рецепты приготовления торт сметанный. Торт сметанный, или знаменитый сметанник, является одним из самых любимых лакомств как у детей, так и у взрослых. Он очень прост в приготовлении, не требует мудреных продуктов, обладает удивительно нежной и легкой…
Сметана от 20% — 650 грамм (250 г — в тесто, 400 г — в крем), сахар — 275 грамм (200 г — в тесто, 75 г — в крем), мука пшеничная — 160 грамм, яйцо — 2 штуки, какао — 1 ст. ложка, сода — 1 чайная ложка.
Пошаговый рецепт торта «Сметанник» с фото. Классический сочный «Сметанник» с нежной кремовой прослойкой.
Яйцо куриное 2 шт, сахар 120-150 г, сметана 250 г, разрыхлитель 10 г, какао 10 г, мука 180 г, соль 1 щепотка, сметана жирностью от 20% и выше 400 г, сахарная пудра 1-2 ст. л. (по вкусу)…
Торт «Сметанник» — простой рецепт с пошаговыми описанием. Классический сметанник в духовке. Классический сметанник в духовке. Этот вариант также считается классическим, но я добавляю еще сгущенку. Нам понадобится
Молочный шоколад — 20 гр, клубника — 20 гр, мята — 10 гр, пшеничная мука — 250 гр, сметана — 250 гр, куриные яйца — 3 шт., сахар — 200 гр, ванилин — 5 гр, сода пищевая — 0.5 чайн. л., какао-порошок — 1 стол. л., сметана — 400 гр. Шаг 1: Готовим ингредиенты.
Пожалуй, самый популярный и привычный многим домашний торт — это сметанник. Классический вариант этого вкуснейшего десерта состоит из светлого нежного, довольно пышного бисквита, разрезанного на несколько коржей…
Торт Сметанник — любимый в народе торт. Как приготовить вкусный и красивый Торт? — Бабушка Эмма и Видеокулинария — Видео и пошаговый рецепт Торта Добрый день! Сегодня приготовила для своих домочадцев торт сметанник классический по рецепту бабушки Эммы.
Сметанник — один из любимых классических тортов. Уже не одно десятилетие он популярен и пользуется спросом у многих. Попробуйте приготовить торт родом из детства. Ваша семья точно его оценит. Ингредиенты берите строго по рецепту.
goodcookbook.ru/tort-smetannik-klassicheskij-recept.html
Рецепт классического сметанного торта. Довольно бюджетный торт, с изумительным вкусом. Готовится просто и легко. Получается даже у новичков-кулинаров. Рекомендую. Продукты. Для теста: Мука пшеничная — 300 г. Сахар — 180 г. Яйца — 3 шт.
Пошаговый рецепт классического сметанника с желатином. Классический сметанник с желатином — это нежный и желеобразный пирог, приготовленный на основе традиционного сметанного теста. Благодаря добавлению желатина он получается очень легким и…
Сметанный торт — или просто «Сметанник» — собирается из классических коржей, выпеченных с добавлением сметаны, и промазывается сметанным же кремом. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
Рецепт торт «сметанник» из раздела рецептов Торты Сложность приготовления рецепта Средне, время Торт Сметанник — один из моих самых любимых рецептов. Быстрый, простой и удобный! Сметанник классический рецепт торта. Божественно вкусный Сметанник по…
Готовим простой сметанник в духовке (пошаговый рецепт). Очень вкусный королевский торт без выпечки с желатином и фруктами. Сметанный торт в мультиварке в домашних условиях. Сметанный торт — простой классический рецепт со сметанным кремом.
Классический сметанник готовится довольно просто. Главное — хорошо промазать коржи кремом и оставить их пропитываться 6-8 часов. Чтобы сметанник был нежнее, смазываем кремом боковые стороны. Оставляем торт на 6-8 часов или на ночь в холодильнике, чтобы…
Пшеничная мука — 270 грамм, сметана — 1000 грамм, сахар — 350 грамм, куриные яйца — 3 штуки, какао-порошок — 1 столовая ложка, грецкие орехи — 50 грамм, темный шоколад — 35 грамм, сода — 1 чайная ложка, соль — 1 щепотка.
Содержание статьи. 1 Сметанник» классический. 2 Татарский пирог Сметанник. 3 Сметанник нежный с ягодами. 4 Сметанник на кефире. 5 Рецепт №5. «Пирог сметанный Праздничный». 6 Сметанный торт «Прага». 7 Рецепт на сковороде. 8 Рецепт для мультиварки.
Мука пшеничная 8 столовых ложек с горкой, масло сливочное или маргарин 100 грамм в тесто и 30 грамм для форм, молоко сгущенное 1 банка, яйцо куриное 2 штуки, какао (горький порошок) 1-1,5 столовые ложки, сода 1 чайная ложка…
Топ комментаторов. Классический рецепт торта «Сметанник» с фото. Добрый день, мои почитатели! Предлагаю вашему вниманию еще один прекрасный классический торт Сметанник, рецепт которого со сметанным кремом.
Торт сметанник (сметанный) с нежным сметанным кремом. Рецепт очень простой, домашний! Сметанник всегда получается вкусный, а если не промазывать кремом…
Яйца — 3 шт., сахар — 200 г, сметана — 250 г, соль — щепотка, сода — 0.5 ч. л., мука пшеничная — 240 г, ванилин — 1 г, сметана густая (жирностью не меньше 30%) — 400 г, сахарная пудра — 150 г.
Торт «Сметанник» — это торт на основе сметанных коржей, промазанных сметанным кремом. Классический рецепт «Сметанника» вычислить сложно, однако основа неизменна — мука, сметана, яйца, сахар и сода. В бисквит можно добавить даже кислую сметану…
Торт «Сметанник» по классическому рецепту. Классический сметанный торт имеет очень много разновидностей приготовления. Такой популярностью он обязан изумительному сочетанию коржей бисквита и вкусного сметанного крема.
Сахар ванильный, какао — 1 ст. л., сода, гашеная уксусом — 1 ч. л., сахар — 2 стакана, мука — 3 стакана, масло сливочное — 200 г, яйцо — 2 шт., сметана жирностью 10-15% — 500 г, орехи молотые, сахар — 1 стакан, сметана жирностью 32% — 1 кг.
Как приготовить вкусный сметанник: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео для вас! Узнайте, как просто и быстро испечь вкусный и красивый торт сметанник в духовке и как можно приготовить его пи помощи мультиварки или самой обычной сковороды…
Сметанный торт — 58 пошаговых рецептов с фото. Самые нежные и лёгкие торты, которые готовят хозяйки для своих домочадцев, — торты «Сметанники». Под этим общим названием скрываются сотни разнообразнейших рецептов домашних десертов, в состав которых входит…
kulinarnia.ru/vypechka/torty/smetannik-klassicheskij.html
Предлагаем классический рецепт сметанника — нежного торта, где основной составляющей как коржей, так и начинки является сметана. По сути, эта выпечка представляет собой простой бисквит, обильно промазанный кремом. После длительной пропитки коржи получаются очень…
Торт сметанник классический — рецепт с фото пошагово. А знаете ли как приготовить торт-сметанник в домашних условиях? Это несложно, легко, если вам уже знаком рецепт классического сметанника-пирога. Подобные сметанники на сметане…
Масло сливочное — 100 г, мука — 2.5 ст. (200 мл), яйцо куриное — 2 шт., сахар — 2 ст. (200 мл), ванильный сахар — 2 упаковка, сметана — 800 мл из них 600 мл густой 30% сметаны, какао-порошок — 2.5 ст. л., разрыхлитель теста — 3 ч. л., загуститель для сливок — 1 упаковка.
Сметанный торт, торт сметанник — один из самых простых и любимых вариантов десерта. Рецепты сметанных тортов используют доступные Торт «Сметанник» — один из самых любимых в народе тортов. Существует много различных рецептов приготовления этого торта.
Рецепты приготовления торт сметанный. Торт сметанный, или знаменитый сметанник, является одним из самых любимых лакомств как у детей, так и у взрослых. Он очень прост в приготовлении, не требует мудреных продуктов, обладает удивительно нежной и легкой…
Сметана от 20% — 650 грамм (250 г — в тесто, 400 г — в крем), сахар — 275 грамм (200 г — в тесто, 75 г — в крем), мука пшеничная — 160 грамм, яйцо — 2 штуки, какао — 1 ст. ложка, сода — 1 чайная ложка.
Пошаговый рецепт торта «Сметанник» с фото. Классический сочный «Сметанник» с нежной кремовой прослойкой.
Яйцо куриное 2 шт, сахар 120-150 г, сметана 250 г, разрыхлитель 10 г, какао 10 г, мука 180 г, соль 1 щепотка, сметана жирностью от 20% и выше 400 г, сахарная пудра 1-2 ст. л. (по вкусу)…
Торт «Сметанник» — простой рецепт с пошаговыми описанием. Классический сметанник в духовке. Классический сметанник в духовке. Этот вариант также считается классическим, но я добавляю еще сгущенку. Нам понадобится
Молочный шоколад — 20 гр, клубника — 20 гр, мята — 10 гр, пшеничная мука — 250 гр, сметана — 250 гр, куриные яйца — 3 шт., сахар — 200 гр, ванилин — 5 гр, сода пищевая — 0.5 чайн. л., какао-порошок — 1 стол. л., сметана — 400 гр. Шаг 1: Готовим ингредиенты.
Пожалуй, самый популярный и привычный многим домашний торт — это сметанник. Классический вариант этого вкуснейшего десерта состоит из светлого нежного, довольно пышного бисквита, разрезанного на несколько коржей…
Торт Сметанник — любимый в народе торт. Как приготовить вкусный и красивый Торт? — Бабушка Эмма и Видеокулинария — Видео и пошаговый рецепт Торта Добрый день! Сегодня приготовила для своих домочадцев торт сметанник классический по рецепту бабушки Эммы.
Сметанник — один из любимых классических тортов. Уже не одно десятилетие он популярен и пользуется спросом у многих. Попробуйте приготовить торт родом из детства. Ваша семья точно его оценит. Ингредиенты берите строго по рецепту.
goodcookbook.ru/tort-smetannik-klassicheskij-recept.html
Рецепт классического сметанного торта. Довольно бюджетный торт, с изумительным вкусом. Готовится просто и легко. Получается даже у новичков-кулинаров. Рекомендую. Продукты. Для теста: Мука пшеничная — 300 г. Сахар — 180 г. Яйца — 3 шт.
Пошаговый рецепт классического сметанника с желатином. Классический сметанник с желатином — это нежный и желеобразный пирог, приготовленный на основе традиционного сметанного теста. Благодаря добавлению желатина он получается очень легким и…
Сметанный торт — или просто «Сметанник» — собирается из классических коржей, выпеченных с добавлением сметаны, и промазывается сметанным же кремом. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
Рецепт торт «сметанник» из раздела рецептов Торты Сложность приготовления рецепта Средне, время Торт Сметанник — один из моих самых любимых рецептов. Быстрый, простой и удобный! Сметанник классический рецепт торта. Божественно вкусный Сметанник по…
Готовим простой сметанник в духовке (пошаговый рецепт). Очень вкусный королевский торт без выпечки с желатином и фруктами. Сметанный торт в мультиварке в домашних условиях. Сметанный торт — простой классический рецепт со сметанным кремом.
Классический сметанник готовится довольно просто. Главное — хорошо промазать коржи кремом и оставить их пропитываться 6-8 часов. Чтобы сметанник был нежнее, смазываем кремом боковые стороны. Оставляем торт на 6-8 часов или на ночь в холодильнике, чтобы…
Пшеничная мука — 270 грамм, сметана — 1000 грамм, сахар — 350 грамм, куриные яйца — 3 штуки, какао-порошок — 1 столовая ложка, грецкие орехи — 50 грамм, темный шоколад — 35 грамм, сода — 1 чайная ложка, соль — 1 щепотка.
Содержание статьи. 1 Сметанник» классический. 2 Татарский пирог Сметанник. 3 Сметанник нежный с ягодами. 4 Сметанник на кефире. 5 Рецепт №5. «Пирог сметанный Праздничный». 6 Сметанный торт «Прага». 7 Рецепт на сковороде. 8 Рецепт для мультиварки.
Мука пшеничная 8 столовых ложек с горкой, масло сливочное или маргарин 100 грамм в тесто и 30 грамм для форм, молоко сгущенное 1 банка, яйцо куриное 2 штуки, какао (горький порошок) 1-1,5 столовые ложки, сода 1 чайная ложка…
Топ комментаторов. Классический рецепт торта «Сметанник» с фото. Добрый день, мои почитатели! Предлагаю вашему вниманию еще один прекрасный классический торт Сметанник, рецепт которого со сметанным кремом.
Торт сметанник (сметанный) с нежным сметанным кремом. Рецепт очень простой, домашний! Сметанник всегда получается вкусный, а если не промазывать кремом…
Яйца — 3 шт., сахар — 200 г, сметана — 250 г, соль — щепотка, сода — 0.5 ч. л., мука пшеничная — 240 г, ванилин — 1 г, сметана густая (жирностью не меньше 30%) — 400 г, сахарная пудра — 150 г.
Торт «Сметанник» — это торт на основе сметанных коржей, промазанных сметанным кремом. Классический рецепт «Сметанника» вычислить сложно, однако основа неизменна — мука, сметана, яйца, сахар и сода. В бисквит можно добавить даже кислую сметану…
Торт «Сметанник» по классическому рецепту. Классический сметанный торт имеет очень много разновидностей приготовления. Такой популярностью он обязан изумительному сочетанию коржей бисквита и вкусного сметанного крема.
Сахар ванильный, какао — 1 ст. л., сода, гашеная уксусом — 1 ч. л., сахар — 2 стакана, мука — 3 стакана, масло сливочное — 200 г, яйцо — 2 шт., сметана жирностью 10-15% — 500 г, орехи молотые, сахар — 1 стакан, сметана жирностью 32% — 1 кг.
Как приготовить вкусный сметанник: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео для вас! Узнайте, как просто и быстро испечь вкусный и красивый торт сметанник в духовке и как можно приготовить его пи помощи мультиварки или самой обычной сковороды…
Сметанный торт — 58 пошаговых рецептов с фото. Самые нежные и лёгкие торты, которые готовят хозяйки для своих домочадцев, — торты «Сметанники». Под этим общим названием скрываются сотни разнообразнейших рецептов домашних десертов, в состав которых входит…
kulinarnia.ru/vypechka/torty/smetannik-klassicheskij.html
Предлагаем классический рецепт сметанника — нежного торта, где основной составляющей как коржей, так и начинки является сметана. По сути, эта выпечка представляет собой простой бисквит, обильно промазанный кремом. После длительной пропитки коржи получаются очень…
Торт сметанник классический — рецепт с фото пошагово. А знаете ли как приготовить торт-сметанник в домашних условиях? Это несложно, легко, если вам уже знаком рецепт классического сметанника-пирога. Подобные сметанники на сметане…
Салат С Майонезом Вкусный Рецепт С Фото
Заварной Торт Рецепт С Фото
Свинина На Сковороде Рецепты С Фото
Рецепт Пасхи
Слоеная Пицца В Духовке Рецепт
Сметанник классический — простые рецепты в духовке
Сметанник – вкусная и сытная выпечка. Внешне пирог очень похож на чизкейк, а по вкусу очень нежный, сочный, сладкий с легкой нотки кислинки. Впервые я приготовила этот пирог по просьбе внучки, которая попробовала его в гостях. Я сама не ожидала, что блюдо будет настолько аппетитным. Теперь это один из любимых десертов нашей семьи.
Предлагаю и вам попробовать приготовить вкусный сметанник. Уверяю вас, что вы точно останетесь довольны и не пожалеете о готовке. От себя посоветую использовать сметану хорошего качества, в идеале домашнюю или фермерскую. От этого напрямую зависит вкус готового десерта. Предлагаю приступать к приготовлению аппетитного пирога. Кстати, сметанником называют не только пирог, но и торт, о рецепте которого мы тоже поговорим.
Классический простой сметанник — рецепт в духовке
Начнем с классического рецепта. По нему получается вкусный и сочный пирог. Не пугайтесь большого списка ингредиентов. Готовится все просто и быстро.
Автор https://www.youtube.com/watch?v=GhWLrbp5ji4Ингредиенты:
Для теста:
- просеянная мука – 300 г;
- сливочное масло – 200 г;
- сахар – 8 ст. л.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
Для начинки:
- куриные яйца – 4 шт.;
- сахар – 5 ст. л.;
- сметана (жирность 20%) – 500 г;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- ванильный экстракт – по вкусу.
Шаги приготовления:
1. Просеиваем в миску 300 г муки. Туда же добавляем 200 г размягченного и нарезанного кусочками сливочного масла. Перетираем масло с мукой вручную.
2. Всыпаем 8 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя и добавляем 1 куриное яйцо.
3. Замешиваем упругое и мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем его и отправляем в холодильник на 1 час.
4. Готовим начинку. Отправляем в емкость 4 яйца, всыпаем 5 ст. л. сахара и взбиваем все ручным венчиком 2-3 минуты.
5. В полученную массу добавляем 500 г сметаны и хорошо перемешиваем все венчиком.
6. Добавляем 1 ст. л. лимонного сока, ванильный экстракт и еще раз перемешиваем. Начинка готова оставляем в сторону.
7. Берем форму диаметром 26 см и смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто, распределяем ровным слоем и формируем бортики высотой 1,5 см.
8. Выливаем начинку и отправляем будущий пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем отдохнуть 1 час. Можно пробовать. Он очень нежный и вкусный. Для любителей чизкейка — просто класс!
Классический сметанник со сметанным кремом
Если вы готовите торт сметанник на праздничный стол, можно сделать его двухцветным с темными и светлыми коржами. Он эффектно смотрится, и получается не менее вкусным. Это классический рецепт, по которому готовит и моя бабушка.
Ингредиенты белого коржа:
- куриные яйца – 4 шт.;
- сахар – 240 г;
- сметана (у меня 15 % жирности, можно больше) – 240 г;
- мука (мне понадобилось 220 г) – 240 г;
- сода – 0.5 ч. л. (4 г),
- соль – 1 щепотка;
- ванильный сахар – 1 ч. л.
Ингредиенты для шоколадного коржа:
- куриные яйца – 4 шт.;
- сахар – 240 г;
- сметана (15 % жирности, можно больше) – 240 г;
- мука (мне понадобилось 220 г) – 190-200 г;
- какао – 20 -30 г;
- сода – 0.5 ч. л. (4 г),
- соль – 1 щепотка.
Совет! Отминусуйте от веса муки количество взятого в граммах какао. Исходная масса муки для одного коржа – 240 г
Ингредиенты для крема :
- сметана жирностью 20 % – 1 кг;
- сахарная пудра (я добавила 200 г) – 150-200 г;
- ванильный сахар – 1 ч. л.;
- ореховая крошка – по желанию.
Шаги приготовления:
1. Отправляем в миску 4 куриных яйца, 240 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотку соли. Перемешиваем ингредиенты в миксере, а затем взбиваем до пышности (примерно 8 минут).
2. Добавляем 240 г сметаны и хорошо перемешиваем венчиком до однородности. Включаем духовку на 180 градусов.
3. Смешиваем муку с 4 г соды, перемешиваем и просеиваем к сметанно-яичной массе. Тщательно вымешиваем с помощью венчика.
4. Форму размером 24х24 см устилаем силиканизированным пергаментом и выливаем тесто, аккуратно распределяем в ровный слой.
5. И выпекаем в течение 20-25 минут и даем настояться 10 минут.
6. По аналогии делаем темный корж, взбивая яйца, сахар, ванильный сахар и соль в пышную массу.
7. Смешиваем ее с мукой, какао и разрыхлителем, хорошо вымешиваем и выпекаем при температуре 180-200 градусов в течение 20-25 минут.
8. Очищаем от скорлупы орехи, измельчаем в крошку с помощью блендера.
9. Обрезаем оба коржа так, чтобы получились одинаковые квадраты или прямоугольники. Каждый корж разрезаем на две части, чтобы получилось по два более тонких. Можно использовать острый длинный нож или нитку.
10. Остатки коржей измельчаем в крошку по отдельности.
11. Сметану отправляем в емкость, всыпаем пудру, просеивая через сито. Туда же добавляем 1 ч. л. ванильного сахара и тщательно вымешиваем в однородную массу, а затем — взбиваем.
12. Собираем торт: белый корж и 3 ст. л. крема с ореховой крошкой, черный корж с кремом и орехами. Затем опять белый, промазывая кремом и черный. Сверху и по бокам хорошо обмазываем кремом, чтобы блюдо получилось более сочным.
Присыпаем сверху и по бокам торт темной и светлой крошкой, можно сформировать аккуратные полосы в качестве декора. Торту даем настояться 2-3 часа и можно подавать.
Пирог сметанник в духовке со сметаной
А это очень простой рецепт. Готовка без учета времени на выпечку не отнимет более 10 минут. Немного усилий и будет вкусное, сладкое лакомство. Он сочный, влажный, мне понравился! А самое главное, здесь мало компонентов.
Автор https://youtu.be/qOmm6Drgls4Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 150 г;
- овсяные хлопья -100 г;
- сахар – 70 г;
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
- сливочное масло – 130 г.
Для крема:
- сметана – 400 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- ванильный сахар – 1 пакетик.
Шаги приготовления:
1. Ставим духовку разогреваться на 180 градусов.
2. Всыпаем в емкость муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель и перемешиваем до однородности.
3. Добавляем подмороженное сливочное масло, натертое на крупной терке. ¼ часть оставляем для верхушки. Вручную перетираем в крошку.
4. Отправляем в миску сметану, сахар, ванильный сахар, куриные яйца и тщательно перемешиваем до однородности.
5. Смазываем форму диаметром 23 см тонким слоем сливочного масла и высыпаем тонкий слой теста.
6. Затем поливаем сметанным кремом, чтобы крошка была покрыта, разравниваем слой лопаткой.
7. Делаем еще несколько слоев, пока не закончится вся крошка и весь крем. Последним слоем должна быть крошка, которую присыпаем тертым сливочным маслом.
8. Отправляем пирог запекаться в течение 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.
Сметанник готов. Вот такой вкусный и несложный рецепт! Обязательно понравиться и деткам и мужчинам. Пробуйте.
Рецепт вкусного торта Сметанник с кремом из сметаны
Предлагаю еще один вариант торта. Это многослойный сметанник, который получается очень вкусным. Начнем готовку без лишних предисловий.
Автор https://www.youtube.com/watch?v=9mgglO4EgGMИнгредиенты:
Для теста:
- сахар – 2/3 стакана;
- сметана – 1 стакан;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 650-750 г;
- сода – 1 ч. л.;
- уксус 9% – 2 ч. л.;
- соль – 1 щепотка.
Для крема:
- сметана 25–30% – 800 г;
- сахарная пудра – 200 г;
- ванильный сахар – 1пакетик (8 г).
Шаги приготовления:
1. Вбиваем в емкость 1 яйцо, всыпаем 2/3 стакана сахара и тщательно перетираем ложкой.
2. Туда же добавляем сметану, соду, уксус и соль и быстро перемешиваем до однородности.
3. Далее добавляем понемногу просеянную муку и вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Вымешиваем сначала ложкой, а потом руками. Должно получится слегка липкое тесто.
4. Даем тесту отдохнуть 15 минут, а потом домешиваем на столе с небольшим количеством муки. Тесто должно остаться очень мягким.
5. Раскатываем тесто в колбаску и делим на 12 равных частей. Каждый кусочек немного обминаем и укладываем сбоку рабочей поверхности.
6. Каждый кусочек теста очень тонко раскатываем под размер формы.
7. Посредством скалки перекладываем будущий корж на противень, слегка прокалываем вилкой, предварительно устеленный пергаментом или смазанный маслом. Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 5 минут.
8. Пока печется этот корж, подготавливаем другой. По аналогии выпекаем все остальные.
9. Каждый корж сразу же обрезаем по размеру формы, пока он горячий. Кусочки складываем в отдельную емкость, а затем измельчаем в крошку.
10. Отправляем в миску сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и тщательно перемешиваем крем миксером на максимальной скорости.
11. Собираем торт, смазывая каждый корж кремом.
12. Последний корж и бока тщательно обмазываем кремом, а затем присыпаем крошкой в качестве декора. По желанию можно полить торт растопленным шоколадом.
Оставляем торт при комнатной температуре на 2 часа, а затем убираем в холодильник на 6-7 часов. Теперь можно пробовать.
Простой рецепт открытого сметанника с творогом и сметаной
Такой рецепт понравится всем любителям творога. Он придает более интересного вкуса. Получится очень аппетитно. Это как запеканка, но еще вкуснее, так как она в рассыпчатом песочном тесте.
Ингредиенты:
Для теста:
- сливочное масло – 150 г;
- сметана – 100 г;
- сахар – 150 г;
- мука – 150 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- ванилин – 0,5 ч. л.
Для крема:
- творог – 500 г;
- сахар – 70 г;
- соль – 1 щепотка;
- куриные яйца – 2 шт.
Шаги приготовления:
1. В емкость отправляем муку, разрыхлитель, ванилин, сметану и сливочное масло.
2. Тщательно перемешиваем и формируем мягкое тесто.
3. Смазываем форму для выпечки растительным маслом, выкладываем тесто, разравниваем и формируем бортики.
4. Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем понижаем температуру до 60 градусов и выпекаем еще 10 минут.
5. Смешиваем творог, яйца, соль и сахар и взбиваем блендером.
6. Вынимаем торт из духовки и заливаем кремом, разравниваем.
Ставим выпекаться при 180 градусов в течение 15 минут. Пирог готов.
Видео о том, как испечь торт сметанник в духовке
Еще предлагаю вам приготовить сметанник по видеоинструкции. Так готовка будет еще проще и легче. Просто придерживайтесь описанных рекомендаций, и все точно получится.
Рецепт:
- 6 яиц
- 400 грамм сахара
- 570 грамм муки
- 1 литр сметаны 20%
- 30 грамм какао
- 200 грамм сахарной пудры
- Сода, уксус
- Загуститель
1й корж:
- 3 яйца
- 200 грамм сахара
- 300 грамм муки
- 150 грамм сметаны 20%
- 1 чайная ложка соды
- Уксус
2й корж:
- 3 яйца
- 200 грамм сахара
- 150 грамм сметаны
- 270 грамм муки
- 30 грамм какао
- 1 чайная ложка соды
- Уксус
- Сметанный крем 700 грамм или 1 литр сметаны
- 200 грамм сахарной пудры
- 4 пакета загустителя
Понравились рецепты? Делитесь ими с друзьями, мне будет приятно. Желаю удачи в кулинарных экспериментах!
Понравились рецепты? Делитесь ими с друзьями, мне будет приятно. Желаю удачи в кулинарных экспериментах!
Простой торт Сметанник | СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
Классический рецепт торта Сметанник настолько прост, что приготовить его в домашних условиях смогут даже начинающие кулинары. По традиционному рецепту Сметанник состоит из двух бисквитных коржей, приготовленных на сметане, которые обильно промазаны сметанным кремом. Для украшения сметанного торта можно использовать крошку бисквитных коржей, размельчённые орехи, какао-порошок или тёртый шоколад.
- После приготовления Вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 90 минут
Ингредиенты
600 грамм густой домашней сметаны
2 стакана сахара
3 яйца
1,5 стакана муки
1/2 чайной ложки соды
1 пакетик ванилина
Способ приготовления
Приготовление теста:
1. Стакан сахара растереть с тремя яйцами.
2. Добавить 250 грамм сметаны и половину чайной ложки соды. Хорошо перемешать до однородной консистенции.
3. Всыпать полтора стакана муки и пакетик ванилина. Замесить тесто.Приготовление крема:
Оставшуюся сметану взбить миксером со стаканом сахара до однородной кремовой массы.
Приготовление торта:
1. Выложить тесто в глубокую форму для выпечки, смазанную сливочным маслом.
2. Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой или спичкой.
3. Готовый бисквит остудить и аккуратно разрезать вдоль, чтобы получились два коржа.
4. Каждый из коржей обильно промазать толстым слоем сметанного крема. Сверху и с боков также обмазать торт кремом, чтобы не было видно коржей.
5. Украсить торт по вашему усмотрению, орехами, крошкой из бисквита, тёртым шоколадом или какао-порошком.
6. Дать торту пропитаться в холодильнике 8-12 часов.
Пищевая ценность в 100 граммах готового блюда:
- Калории: 290 ккал.
- Белки: 4 гр.
- Жиры: 12 гр.
- Углеводы: 40 гр.
Рецепт классического сметанного торта гениально прост и удобен в приготовлении. Приятного аппетита!
Понравился рецепт — жми на звёздочку и делись с друзьями в соц.сетях!
Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосоватьРецепт классического сметанного кофейного торта | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Топпинг из крошек:
3/4 стакана универсальной муки
2/3 стакана светло-коричневого сахара
1 чайная ложка молотой корицы
1 щепотка мелкой соли
5 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
Кекс:
8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки мелкой соли
1 стакан сахарного песка
2 больших яйца
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
1 стакан сметаны
Как приготовить сметану из кешью
Я могу с уверенностью сказать, что вы будете потрясены, когда впервые попробуете эту веганскую сметану из кешью.По крайней мере, если вы хоть немного похожи на меня.
Потому что святая конфетка. Если вы избегаете молочных продуктов, вы можете подумать: «Черт возьми, это то, чего я упустил. Это меняет жизнь. ЖИЗНЬ МЕНЯЕТСЯ !!! » Вы также можете устроить веселый танец — буквальный, который представляет собой своего рода комбинацию этой классической сцены Flashdance и Снупи, пиная ноги, как кролик.
Я имею в виду, если вы хоть немного похожи на меня.
Сметана из кешью супер-ДУПЕР проста в приготовлении, и ребята.Это так хорошо. Если вы ищете заменитель сметаны, ТО ЭТО.
Покрытый чили, подается с кесадильями, покрывается начо. По сути, при приготовлении этого рецепта вы будете много поливать сметану из кешью. Это совершенно достойно шлепка.
Он также имеет шелковистую гладкость и — с лимонным и яблочным уксусом, придающим хорошую терпкость — действительно очень похож на сметану.
Вы, наверное, уже слышали о сметане из кешью, но если вы не слышали, позвольте мне заверить вас, что я определенно не гениальный гений, придумавший эту идею.Я делаю это годами — ну, точнее, больше двух — с тех пор, как мне пришлось исключить молочные продукты из своего рациона. Я не помню, где я изначально увидел идею, которая постепенно превратилась в мой собственный рецепт сметаны из кешью, но самый ранний пример, который я могу найти в Интернете, находится здесь, в блоге под названием Gluten Free Bay.
Так что же в сметане из кешью, спросите вы? Ну, конечно, кешью. Замочить в воде, чтобы смягчить их и придать пюре приятную гладкую консистенцию. Затем вы добавляете лимонный сок и яблочный уксус, чтобы получился классический привкус сметаны.Затем немного соли для пикантности. И немного воды. Затем вытрите из этого все чертовски пюре и посмотрите, как оно превратится в великолепный заменитель сметаны, который сделает ваши дни без молока намного более приятными.
Особенно, когда речь идет о тарелке чили.
Достойный шлепка!
Хорошо! Вот как приготовить сметану из кешью (подсказка: это так просто)
1. Правильно выбирайте кешью.
Речь идет о сырых, несоленых, целых кешью.Вот и все.
2. Замочите кешью.
Это так, чтобы они смешали все красивое, гладкое и совершенное.
Вы можете использовать метод быстрого или не очень быстрого замачивания.
- Быстрое замачивание : Залейте примерно 3 стаканами кипятка 1 стакан кешью. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
- Не очень быстрое замачивание : налейте 3 стакана холодной / теплой / теплой водопроводной воды на 1 стакан кешью. Дайте впитаться от 2 до 18 часов (дольше, и вам следует охладить).
3. Слейте воду и промойте орехи кешью.
Да, просто перелейте их в дуршлаг или сито, чтобы слить воду. Промойте, затем поместите кешью в блендер. Потому что теперь пора…
Кешью, пропитанные и ополоснутые
4. Превратите эти кешью в сметану из кешью!
Добавьте 1/3 стакана воды, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки яблочного уксуса и 1/2 чайной ложки морской соли в высокоскоростной блендер (например, Vitamix) вместе с размоченными кешью.
Затем перемешивайте примерно минуту, пока оно не станет гладким и шелковистым.
Смешиваем все вместе. Примерно на полпути!
Черт возьми, вы сделали это. Вкусно, правда ?!
Вот полноценный рецепт, который можно распечатать. Удачного хлопка!
Как приготовить сметану из кешью
Шелковисто-гладкая, насыщенная и сливочная сметана — без молочных продуктов! Всего 5 ингредиентов — кешью, лимонный сок, яблочный уксус, соль и вода — помогут вам.Партия этой веганской сметаны в нашем холодильнике 24/7!
- 1 чашка цельных сырых кешью (замоченных (не менее 15 минут в горячей воде; 2 часа в холодной воде))
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (примерно из 1 среднего лимона)
- 2 чайные ложки яблочного уксуса
- 1 / 2 чайных ложки кошерной или морской соли + еще по вкусу
- 1/3 стакана воды
Замочите орехи кешью как минимум в 3 стаканах воды. Для быстрого замачивания залейте кешью 3 стаканами кипятка.Оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Для не очень быстрого замачивания налейте 3 стакана холодной / теплой / теплой водопроводной воды на 1 стакан кешью. Дайте впитаться как минимум 2 или до 18 часов (дольше, и вам следует охладить).
Слейте замоченные кешью в дуршлаг или сито и промойте холодной водой.
Положите замоченные кешью в кувшин высокоскоростного блендера вместе с лимонным соком, уксусом, 1/2 чайной ложки соли и водой.
Пюре на максимальной скорости до однородного состояния, 1-2 минуты.
Попробуйте и при желании добавьте соли. Иногда я люблю добавить еще одну чайную ложку яблочного уксуса, если мне нужен более острый привкус.
Хранить в холодильнике в герметичной таре 4-5 суток. Еще можно заморозить — забей!
Квашеная веганская сметана | Минималистские рецепты пекаря
Пикантная веганская сметана уже здесь! Давайте покажем вам, как.
Этот рецепт из 5 ингредиентов начинается с вымоченных кешью. Кешью создает идеальную кремовую густую основу с нейтральным вкусом. После замачивания и смешивания добавьте пробиотики, чтобы начать процесс культивирования.
Эта сметана лучше всего подходит для выдержки / культивирования 48 часов. Чем дольше он выдерживается при комнатной температуре, тем гуще и острее он станет (как и наш кокосовый йогурт с двумя ингредиентами!).
Все, что осталось сделать, это добавить лимон, соль и яблочный уксус для аромата и еще большей остроты.Падать в обморок!
Надеемся, вам понравится эта веганская сметана! Это:
Пикантный
Густой
Сливочный
Легко готовится
и так вкусно
Для разнообразия вкуса добавьте немного соуса адобо или острого соуса чипотле, чтобы получился дымный, пряный оттенок, или смешайте со спелым авокадо и лаймом для крема из авокадо! Эта сметана идеально подойдет практически к любому пряному или мексиканскому блюду. Нам очень понравился простой запеченный сладкий картофель с авокадо и сальсой. Добавьте нашу черную фасоль в горшочке, чтобы получить больше белка и клетчатки!
В соусы? Обязательно попробуйте наши чесночный гуакамоле, веганский аквафабский майо, легкую красную сальсу, острый соус хабанеро и легкий соус чимичурри!
Если попробуете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий и поставьте оценку! И не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы придумали.Ура, друзья!
Время на подготовку 2 дня 1 час 30 минут
Общее время 2 дня 1 час 30 минут
Порций 16 (2 столовые ложки)
Соус для блюд
Кухня Без глютена, без злаков, веганская
Подходит для заморозки Да!
Держится? 5 дней
- 1 1/4 стакана сырых кешью
- 2-3 капсулы с пробиотиками *
- 1 стакан воды
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
Замочите кешью в очень горячей воде на 1 час или в прохладной воде на 6 часов или на ночь.Осушать.
- Добавьте осушенные кешью в высокоскоростной блендер с водой и взбивайте до кремообразной однородной массы, соскребая со стенок блендера по мере необходимости.
Соскребите смесь в миску для смешивания и добавьте содержимое капсул с пробиотиками. Перемешайте деревянной или пластиковой ложкой (не металлической, так как она может вступать в реакцию с пробиотиками) до полного растворения.
Накройте марлей или очень тонким полотенцем и закрепите резинкой. Дайте постоять на столе (желательно в комнате с температурой выше 70 градусов F (21 C)) как минимум на 24 или до 48 часов.Чем дольше он будет лежать, тем гуще и острее станет. Мы обнаружили, что лучше всего подходят 48 часов.
Когда смесь достигнет желаемой остроты и текстуры, откройте крышку и добавьте соль, лимонный сок и яблочный уксус. Тщательно перемешайте.
Попробуйте попробовать и при необходимости отрегулируйте, добавив больше лимонного сока для повышения кислотности, соли для солености или яблочного уксуса для остроты.
Использовать сразу или для холодной сметаны охладить не менее 6 часов.Хранится в холодильнике 5 дней, а иногда и дольше. Вы узнаете, что он испортился, когда образовалась плесень или она больше не пахнет и не имеет аппетитного вкуса.
* Для пробиотиков, таких как Renew Life 50 миллиардов и Jarrow //, убедитесь, что ваши пробиотики не содержат пребиотики, иначе рецепт не подойдет. Также используйте капсулы в отличие от таблеток, которые не такого высокого качества и должны быть измельчены. * Одна капсула с пробиотиком (пустая) должна содержать около 1/3 чайной ложки пробиотического порошка.* Время подготовки отражает 1-часовое быстрое замачивание кешью, 30-минутное приготовление для добавления пробиотиков и лимона (и т. Д.) И 48-часовой период культивирования.
Порция: 1 порция с двумя столовыми ложками Калорийность: 56 Углеводы: 3,1 г Белки: 1,8 г Жиры: 4,4 г Насыщенные жиры: 0,8 г Полиненасыщенные жиры: 0,79 г Мононенасыщенные жиры: 2,4 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 38 мг Калий: 68 мг Клетчатка: 0,3 г Сахар: 0,6 г Витамин A: 0,06 МЕ Витамин C: 0,42 мг Кальций: 3,83 мг Железо: 0,67 мг
Классический сметанный кофейный торт
Насладитесь классикой! В насыщенный сметанный кофейный торт укладывается неочищенный сахар, ореховая и пряная начинка.
Список ингредиентов
- Маленькая галочка в кружке, 1/2 чашки коричневого сахара в упаковке
- Маленькая галочка в кружке, 1/2 чашки нарезанных орехов пекан
- Маленькая галочка в кружке, иконка 1 1/2 чайных ложек молотой корицы
Начинка
- Маленькая галочка в кружке, 3 чашки Универсальной или цельнозерновой муки Gold Medal ™
- Маленькая галочка в кружке, 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
- Маленькая галочка в значок круга 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
- Маленькая галочка в круге Значок 3/4 чайной ложки соли
- Маленькая галочка в круге значок 1 1/2 стакана сахарного песка
- Маленькая галочка в круге значок 3/4 стакана масла или маргарин, размягченный
- Маленькая галочка в кружке, 1 1/2 чайной ложки ванили
- Маленькая галочка в кружке, 3 яйца
- Маленькая галочка в кружке, 1 1/2 стакана сметаны
Coffee Cake
Светло-коричневая глазурь
Подготовка
- Нагрейте духовку до 350 ° F.Смажьте жиром форму для выпечки на 12 чашек с канавками или форму для выпечки на 10 дюймов (труба).
- В маленькой миске смешайте все ингредиенты для начинки; отложить.
- В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить. В большой миске взбейте сахарный песок, 3/4 стакана масла, 1 1/2 чайной ложки ванили и яйца с помощью электрического миксера на средней скорости 2 минуты, периодически очищая миску. Вбить мучную смесь попеременно со сметаной на небольшой скорости.
- Намажьте 1/3 жидкого теста (примерно 2 стакана) на сковороду; посыпать 1/3 начинки (примерно 6 столовых ложек).Повторить дважды.
- Выпекайте около 1 часа или до тех пор, пока зубочистка, вставленная рядом с центром, не станет чистой. Остудить 10 минут; снять со сковороды на решетку. Остудить 10 минут.
- Тем временем в кастрюле объемом 1 1/2 литра нагрейте 1/4 стакана масла на среднем огне до очень светло-коричневого цвета; снять с огня. Добавьте сахарную пудру и 1 чайную ложку ванили. Вмешайте молоко, по 1 столовой ложке за раз, пока глазурь не станет гладкой и достаточно жидкой, чтобы ее можно было сбрызнуть. Полить торт глазурью.
Советы
- Откажитесь от глазури и просто посыпьте кофейный торт сахарной пудрой или смесью сахарной пудры и корицы.
Веганская сметана — Nikki Vegan
В наши дни на рынке есть несколько отличных сметан, но мне больше всего нравится простая домашняя версия, сделанная из питательных ингредиентов, таких как сливочные кешью и острые лимоны.
Это один из тех, кто бросает всего в блендер, и готово рецептов, так что это очень легко сделать, а приготовление большой порции этого по выходным означает, что я могу легко добавить прохладную и сливочную ложку к чему угодно. Я готовлю ужин на той неделе.
Он отлично подходит для чили, тако и дал, и мне также нравится использовать его в качестве основы для быстрых заправок для салатов или сливочных соусов для пасты.
Вы также можете превратить это в ароматный соус с чесночным порошком, свежим чесноком и черным перцем или подать с печеным картофелем с кусочком веганского масла в качестве классического домашнего гарнира.
Мне также очень нравится использовать это в качестве замены майонеза для бутербродов или в качестве соуса в обертках.
Как бы вы ни подали ее, я надеюсь, вам понравится эта веганская сметана без молока!
— Николь
Как и большинство соусов и соусов на основе орехов, эта сметана значительно густеет после охлаждения в холодильнике.Хранится в холодильнике около недели.Веганская сметана
Николь ВранджичанПростой рецепт сметаны без молока, который отлично подходит ко всему, от печеного картофеля до тако и овощного перца чили.
Соусы для блюд
Кухня Американская, французская
- 2 стакана сырых кешью
- 1 стакан воды
- 3 столовые ложки лимонного сока около 1 большого лимона
- 2 столовые ложки белого рисового уксуса
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима
- ¼ ч.л. желтой горчицы
Отмерьте 2 стакана сырых кешью и положите в миску.Залейте водой комнатной температуры и замочите на ночь или что я обычно делаю, когда у меня мало времени: залейте кипятком и оставьте на 30 минут — 1 час. Чем дольше, тем лучше, но даже 15 минут лучше, чем ничего. Это создаст гладкую, шелковистую консистенцию 🙂
Затем слейте воду из орехов кешью и добавьте их в мощный блендер с остальными ингредиентами. Взбивайте от 40 секунд до 1 минуты или до получения однородной кремообразной массы.
Попробуйте и добавьте еще щепотку соли или выдавите лимон, пока он не станет для вас идеальным по вкусу. Помните, всегда лучше добавлять понемногу за раз, чем сразу добавлять слишком много, поэтому попробуйте и отрегулируйте по желанию.
- На этом этапе он готов к употреблению, но в холодильнике он значительно загустеет. Мне нравится, когда сметана холодная, густая и сливочная, поэтому я думаю, что лучше всего, когда она остыла в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь.Когда вы будете готовы к подаче, положите ложку на начо, тако, чили или печеный картофель и наслаждайтесь.
Ключевое слово сметана из кешью, безмолочный крем-фреш, безмолочная сметана, веганский крем-фреш, веганская сметана
Попробуйте новое веяние из «Нью-Йорк Таймс», а также классические рецепты из наших архивов.
В пушке техасской кулинарии есть несколько вещей столь же архетипичных, как техасский листовой пирог.Тонкий шоколадный торт, покрытый одеялом из пушистой глазури и усыпанный нарезанными орехами пекан, является основным продуктом домашних кухонь по всему штату.
Подобно многим освященным веками кулинарным традициям, происхождение листового торта туманно, как недавно выяснили журналисты Прия Кришна и Женевьева Ко. Кришна намеревался раскрыть часть истории, стоящей за десертом, в то время как Ко разработала рецепт классического торта с несколькими своими собственными поворотами.
Что Кришна, уроженец Техаса с теплыми воспоминаниями о том, как ел листовой торт на вечеринках по случаю дня рождения и школьных мероприятиях, в своем исследовании обнаружил, что различные наименования любимого десерта (например, похоронный торт, шоколадный торт в оболочке и техасский пирог с пирожным) являются такими же обширны, как и адаптации рецепта.
«Я слышал, что это называется многими вещами, и что действительно затрудняло исследование, так это то, что вы не были уверены в том, что это было упомянуто в 1800-х годах, и не было ключевых условий поиска, поэтому я искал для всего, что было похоже на шоколадный торт, приготовленный на сковороде с мармеладом, где варилась глазурь », — сказала она. «Из-за того, что у него так много имен, было очень сложно проследить происхождение торта».
Что касается Ко, адаптация рецепта техасского листового торта также открыла широкий спектр различных интерпретаций его приготовления.В некоторых рецептах требуется корица. Другие добавляют в тесто Dr Pepper или даже Coca Cola. Но почти все рецепты включают пахту, кипяток и орехи пекан.
Приспособление Ко заменяет сметану на традиционно используемую пахту и добавляет кофе в тесто для торта вместо горячей воды для более насыщенного вкуса.
«Одна из вещей, которые мне нравятся в техасском листовом пироге, — это то, что он бесконечно варьируется. Я знаю, что использование сметаны и кофе кажется действительно необычным, но если вы погрузитесь в сообщество пекарей, особенно из Техаса, у каждого будет свое собственное мнение, что, я думаю, является частью смысла такого торта. ,» она сказала.
Из сметаны не только получается более пышный торт, но и зачастую лучше, чем в большинстве вариантов пахты в продуктовых магазинах, в которых отсутствует жирность, необходимая для придания кремообразной консистенции жидкого теста, — сказал Ко.
Не будучи техасцем, она сказала, что немного опасалась вносить изменения в рецепт, столь любимый в штате Одинокая звезда, но годы, когда она ела десерт с членами техасской семьи и готовила рецепт для собственных детей, вселила в нее уверенность. .
«Я нервничал с точки зрения того, что я не техасец, а не как пекарь, потому что я думаю, что смысл такого рецепта — придать ему индивидуальный вид», — сказал Ко.
Еще одно вращение, которое Ко добавила в свой рецепт, — это посыпать поджаренные орехи пекан поверх горячей глазури вместо того, чтобы складывать их, как в большинстве рецептов. По ее словам, это текстурное решение. Она выступает за хруст, который теряется, когда орехи добавляются в глазурь перед тем, как полить ими теплый торт. Кришна, с другой стороны, сказал, что она поклонница «хрустящей сырой» текстуры, которую приобретают орехи пекан при добавлении в глазурь.
Ко сказала, что она также является стойким сторонником того, чтобы убирать ломтики в холодильник и морозильную камеру.Холодный листовой торт приобретает более плотную консистенцию, чем свежеиспеченный пушистый пирог, а когда его едят прямо из морозильной камеры, он сравним с насыщенным пирожным.
«Это как три десерта в одном», — сказал Ко.
От жареных версий, которые можно найти в киосках на Ярмарке штата, до вкуса мороженого из листового торта от Blue Bell, этот десерт стал своего рода неофициальной эмблемой штата, отмеченной доступной простотой и ностальгией.
Спросите техасца любого поколения о листовом пироге, и истории о семейных рецептах, нацарапанные на испачканных учетных карточках, или воспоминания о том, как поедать квадраты из рук в жаркие летние дни, обязательно всплывут на поверхность.
«Я не представлял, насколько техасский листовой торт превратился в этот символ Техаса», — сказал Кришна. «Я не осознавал, насколько Техас гордится этим».
Посмотрите рецепт из The New York Times, а также несколько других из наших архивов. Посмотрите, сможете ли вы заметить различия между рецептами.
Texas Sheet Cake
ДЛЯ ТОРТА:
1 чашка / 227 граммов несоленого масла, плюс еще для смазывания сковороды
2 чашки / 215 граммов нарезанных орехов пекан
2 чашки / 255 граммов универсальной муки
2 стакана / 400 граммов сахарного песка
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки мелкой морской соли
⅓ чашки в упаковке / 40 граммов натурального несладкого какао-порошка
1 чашка горячего кофе или воды
½ чашки / 115 граммов сметаны
2 больших яйца, взбитых
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
ДЛЯ ГЛАЗКИ:
чашки / 170 г несоленого масла
⅓ чашки в упаковке / 40 г несладкого натурального какао-порошка
¼ чашки / 60 г цельного молока
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
2 ½ стакана / 360 грамм кондитерского сахара
Приготовить торт: нагреть духовку до 350 градусов.Смажьте маслом противень с половиной листа (13 на 18 на 1 дюйм). Выложите орехи пекан на второй противень с половиной листа и запекайте, пока они не станут слегка поджаренными, 7–9 минут.
Тем временем в большой миске взбейте муку, сахар, пищевую соду и соль и сделайте углубление в центре. В средней кастрюле на среднем огне растопите масло, часто помешивая. Добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте. Затем добавьте горячий кофе и кипятите 30 секунд, непрерывно помешивая. Вылейте смесь в углубление с сухими ингредиентами, затем аккуратно перемешайте, пока не останется следов муки.Отставить кастрюлю, не мыть.
Взбейте сметану, яйца и ваниль в средней миске. Вылейте шоколадную смесь и аккуратно перемешайте до однородности. Вылить в подготовленную сковороду и равномерно распределить. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими крошками, 18–20 минут. Установите сковороду на решетку.
Сразу после того, как пирог выйдет из духовки, приготовьте глазурь: растопите масло в оставленной кастрюле на среднем огне, часто помешивая. Добавьте какао и перемешайте до однородной массы и пузырей, затем выключите огонь.Добавьте молоко, ваниль и кондитерский сахар и перемешайте до однородной массы. Ничего страшного, если есть крошечные комочки.
Вылейте теплую глазурь на теплый пирог и равномерно распределите по нему. Посыпьте поджаренные орехи пекан сверху и аккуратно вдавите в глазурь. Полностью остудить в сковороде на решетке. Пирог хранится в плотно завернутой упаковке при комнатной температуре до 3 дней, в холодильнике до 1 недели и в морозильной камере до 3 месяцев. При необходимости доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
ИСТОЧНИК: Genevieve Ko, T he New York Times
Dr Pepper White Texas Sheet Cake (Vernon Bryant / Staff Photographer)Dr Pepper White Texas Sheet Cake
1 чашка масла
1 чашка Dr Pepper
2 чашки мука
2 стакана сахара
2 яйца
1/2 стакана сметаны
1 чайная ложка миндального экстракта
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
Dr Pepper Icing (рецепт см. ниже)
1 стакан нарезанные орехи пекан
Нагрейте духовку до 350 F.
В большой кастрюле доведите до кипения сливочное масло и Dr Pepper. Снимите с огня и добавьте муку, сахар, яйца, сметану, миндальный экстракт, пищевую соду и соль. Вылейте в смазанную маслом форму для желейных рулетов 18×13. Выпекайте 15–18 минут, пока пирог не станет золотистым и не вернется на ощупь. Дайте остыть при приготовлении глазури.
Dr Pepper Icing: в большой кастрюле на среднем огне растопите 1/2 стакана масла и 1/4 стакана Dr Pepper и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте 4 1/2 стакана кондитерского сахара и 1/2 чайной ложки миндального экстракта.
Намазать теплый торт глазурью и посыпать нарезанными орехами пекан.
На 24 порции.
ИСТОЧНИК: Карен Элизабет Уоттс, The Dallas Morning News
Шоколадный торт, сделанный в мультиварке по рецепту от Texas Slow Cooker. (Cheryl Alters Jamison)Шоколадный «Листовой» торт в медленноварке
3/4 стакана несоленого сливочного масла
1/2 стакана плюс 1 столовая ложка какао-порошка
1 стакан пахты или простого йогурта
1/2 стакана воды
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
2 стакана неотбеленной универсальной муки
1 3/4 стакана сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого кайенского перца (по желанию)
Обледенение (рецепт следует)
Налейте 1/2 дюйма воды в мультиварку на 5-6 литров.Особенно хорошо для этого подходит овальный. Чтобы держать форму для выпечки над водой, поместите 3-дюймовый круглый нож для печенья в центр мультиварки. В противном случае сверните 18-дюймовый кусок алюминиевой фольги с одной из его длинных сторон в виде змейки. Затем согните фольгу спиралью, чтобы она поместилась на дне мультиварки. Поместите решетку из алюминиевой фольги на дно мультиварки. Вода должна быть ниже уровня решетки.
Смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 6 или 7 дюймов с высокими бортами.
Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Снимите сковороду с огня. Вмешайте какао плоским венчиком или большой ложкой, удаляя все комочки. Добавьте пахту, воду и ваниль. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и, по желанию, кайенский перец. Смешайте их с шоколадной смесью.
Вылить тесто в подготовленную форму для выпечки. Установите форму для торта в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре от 2 до 2 1/2 часов, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Выключите мультиварку и дайте пирогу постоять в ней еще примерно 30 минут.
Пока торт еще находится в мультиварке, приготовьте глазурь.
Оберните торт тонким ножом и выверните на решетку для выпечки. Выложите на торт теплую глазурь. Нарежьте дольками, чтобы сразу подавать, или охладите до комнатной температуры перед тем, как нарезать. На 8 порций.
Глазурь: Растопите 1/4 стакана несоленого масла с 2 столовыми ложками какао-порошка в кастрюле на среднем огне. Добавьте 1,5–2 столовых ложки половинного или цельного молока и нагрейте смесь. Добавьте 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили, 1 стакан сахарной пудры, щепотку соли и 2/3 стакана нарезанных орехов пекан.
ИСТОЧНИК: Texas Slow Cooker от Cheryl Alters Jamison
Classic Texas Sheet Cake (2011)
2 стакана муки
2 стакана сахара
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2 палочки сливочного масла
4 столовые ложки какао
1 стакан воды
2 яйца
1/2 стакана пахты
1 чайная ложка ванили
Свежеприготовленная шоколадная глазурь (еще теплая; рецепт приводится ниже)
Разогрейте духовку до 350 F.Смажьте маслом и мукой форму для желейных лепешек размером примерно 10×15 дюймов.
Просейте муку, сахар, пищевую соду и соль вместе в большой миске.
В средней и тяжелой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Вмешайте какао и воду и доведите до кипения. Снять с огня и добавить к сухим ингредиентам. Хорошо перемешать. Добавить яйца, пахту и ваниль и взбивать 1 минуту. Вылейте в подготовленную форму и запекайте 20 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Выньте пирог из духовки и намазать шоколадной глазурью, пока пирог и глазурь еще теплые или горячие.
Шоколадная глазурь: пока пирог запекается, нагрейте в кастрюле 1 кусок сливочного масла, 4 столовые ложки какао и 6 столовых ложек пахты. Перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня и смешайте с одной коробкой (33/4 стакана) просеянной сахарной пудры, взбивая до однородной массы. Добавьте 1 стакан нарезанных орехов пекан. Используйте глазурь до того, как она остынет, чтобы она равномерно распределилась, не повредив поверхность торта.
ИСТОЧНИК: Энн Бейтаг, Даллас, 2011 г.
Texas Sheet Cake (1988)
1/4 стакана какао
1 стакан маргарина
1 стакан воды
2 стакана сахара
2 стакана муки
2 взбитых яйца
1/2 стакана пахты
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка ванили
Глазурь (рецепт см. Ниже)
Разогрейте духовку до 400 F.Смажьте маслом и мукой форму размером 10x15x1 дюйм.
В средней кастрюле доведите какао, маргарин и воду до кипения, постоянно помешивая, на среднем огне.
В большой миске смешайте сахар и муку. Вылейте смесь какао и хорошо перемешайте. Добавьте яйца, пахту, пищевую соду и ваниль. Равномерно выложить на подготовленную сковороду и выпекать 20 минут. Приготовьте глазурь.
Когда торт готов, сразу же полейте его глазурью и равномерно распределите по нему.
На 20 порций.
Глазурь: В средней кастрюле доведите до кипения 1/2 стакана маргарина, 1/4 стакана какао и 6 столовых ложек молока. Добавьте 1 фунт сахарной пудры, 1 чайную ложку ванили и 1 стакан нарезанных орехов пекан.
НА ПОРЦИЮ: 395 калорий (43% жира) Жиры 19 г (3 г насыщенных) Холестерин 19 мг Натрий 204 мг Клетчатка 1 г Углеводы 54 г Белок 3 г
ИСТОЧНИКИ: адаптировано из Bits ‘O Brickle Toffee Bits; Еще Tastes & Tales из Техаса
Пушистое и сливочное картофельное пюре со сметаной
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Смотрите мое полное раскрытие здесь.
Пушистое картофельное пюре со сметаной просто кричит «комфортная еда» и навевает воспоминания о теплых семейных посиделках. И вроде у каждого своя версия. Так много разных сортов! Это может быть ошеломляющим! Но не беспокойтесь, этот легкий рецепт картофельного пюре со сметаной станет вашим лучшим рецептом. Идеально сочетается с тушеными бычьими хвостами, хрустящим лимонным пармезаном и котлетами из тунца. Juicy Dry натереть жареный цыпленок, чесночное масло, бразильский стейк, жареную рыбу или фрикадельки из виноградного желе быстрого приготовления.
Ваш разум — мощная вещь. Когда вы наполните его позитивными мыслями,
ваша жизнь начнет меняться. ~ Неизвестно
СЛИВОЧНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
Я вырос, , много ел картофельное пюре. Это одно из моих любимых американских классических блюд. Идеально в любое время, будь то после работы, выходных, семейных встреч или праздников. Картофельное пюре со сметаной очень хорошее. Острый вкус сметаны сокращает насыщенность .Мне нравится универсальность картофельного пюре . Просто приготовьте их с маслом или заправьте зеленью, чесноком или сыром. Домашнее пушистое пюре действительно самое лучшее!
ПОЧЕМУ РАБОТАЕТ РЕЦЕПТ ПУСТОГО КАРТОФЕЛЯ
Только использует 5 ингредиентов . Рецепт очень простой. Добавление сметаны делает это пюре немного острым и очень вкусным. Он также подходит для морозильной камеры. Из горячего молока, размягченного масла и сметаны получается самое сливочное месиво.
Моя семья не может насытиться этим.Если вы любите сметану, вам обязательно понравится этот рецепт картофельного пюре! Если вам не нравится чистить картошку, используйте ЭТО .
КАКОЙ ВИД КАРТОФЕЛЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?
Картофель бывает всех форм и размеров, но, как правило, он делится на три категории:
крахмалистый, восковой и «универсальный», которые находятся где-то посередине. Лучший выбор для пушистого пюре — крахмалистый.
Крахмалистый картофель разваливается после приготовления легче, чем восковидный картофель, а это означает, что вы получите более гладкий и пушистый картофель s, чем если бы вы пытались использовать восковой сорт.
В целом, для картофельного пюре с кислыми сливками лучше всего подходят картофель yukon gold, russet или Idaho . Этот картофель — ваш классический большой коричневый картофель.
СКОЛЬКО СВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ?
В качестве общего правила я предлагаю 20-25 минут , или пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть вилкой.
Также важно, чтобы вода, в которой вы варили картофель, была холодной — это обеспечит равномерное приготовление картофеля.
Использование теплой воды может привести к тому, что центр картофеля останется твердым даже после того, как снаружи станет мягким и красивым! Также важно добавлять соль в воду, в которой вы варите картофель.
Поскольку картофель впитывает воду во время приготовления, использование подсоленной воды придает сезонность картофелю во время приготовления, делая его красивым и ароматным, а также не дает ему стать мягким.
Я добавил около 1,5 столовых ложек соли в воду и добавил еще, как только картофель будет размят.Если вы хотите больше контролировать соль, я предлагаю добавить 1 столовую ложку соли в холодную воду.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ из сливок?
Вы можете абсолютно заморозить любые дополнения, которые вы делаете, на потом.
Пакеты для морозильной камеры — Поместите 2 стакана сметанного картофельного пюре в каждый пакет для морозильной камеры, разгладьте его руками, затем выдавите лишний воздух, застегните пакет и положите в морозильную камеру.
FYI , этап выравнивания важен для , чтобы обеспечить равномерное замораживание .
Разогрейте — Вы можете использовать плиту, микроволновую печь, духовку или даже мультиварку.
Stovetop — Поместите картофель на слабый огонь в сковороду с крышкой, периодически помешивая, пока картофель полностью не оттает. Чтобы они оставались кремообразными, при необходимости добавьте молока.
Микроволновая печь — Положите картофель на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, затем нагрейте на 50% мощности, пока картофель полностью не оттает. Если вы используете духовку , поместите картофель в форму, пригодную для использования в духовке, и нагревайте до 350º F в течение 20-30 минут, пока не прогреется.Опять же, время от времени помешивайте, чтобы обеспечить равномерный нагрев.
Мультиварка , нагрейте картофель на медленном огне до полного прогрева.
КАК ИЗГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ В ДОМАШНЕМ ПУТЕ
- S подразумевает кожуру или кожуру вашего красновато-коричневого картофеля и разрезать его на четвертинки. Убедитесь, что картофель примерно одного размера, чтобы он мог готовиться равномерно. Затем поместите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения на среднем огне. (рис. 1)
- Варите картофель в течение 20-25 минут или пока он не станет достаточно мягким, чтобы проткнуть его вилкой. Слейте воду, добавьте горячее молоко, масло и сметану (фото 2) .
- С помощью ручного миксера , миксера для панировки или миксера разомните картофель, пока он не станет кремообразным, пушистым и гладким. Не переусердствуйте с крахмалом! Посолить и поперчить по вкусу. (рис. 3-4) Добавьте любое из предложенных выше добавок, например, травы или сыр, или сделайте это по-своему!
- Подавать с лепешками сливочного масла . Идеально сочетается с мясным рулетом , жареной рыбой, стейком Солсбери, жареным цыпленком, задушенным цыпленком или тортами из лосося.
- S подразумевает кожуру или кожуру вашего красновато-коричневого картофеля и разрезать его на четвертинки. Убедитесь, что картофель примерно одного размера, чтобы он мог готовиться равномерно. Затем поместите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения на среднем огне. (рис. 1)
СОВЕТЫ ПО КАРТОФЕЛЬНОМУ СЛИВОЧНОМУ ПЮРЕ
- Соль — Вы должны солить воду.При приготовлении ароматного картофеля очень важно подсолить воду. Обычно я использую около 1,5 столовых ложек соли.
- Сметана — В большинстве рецептов картофельного пюре требуется молоко и масло, но сметана делает конечный продукт еще более ароматным, сливочным и острым!
- Масло — ваш друг , когда дело доходит до картофеля. Вы знаете, что с маслом все становится лучше, особенно с картофельным пюре. Для насыщенного вкуса не экономьте на сливочном масле.
- В этом рецепте картофельного пюре следует использовать горячее молоко , а не молоко комнатной температуры.Добавление холодного молока прямо из холодильника охлаждает картофель и может снизить кремообразность вашего конечного продукта! Более холодная жидкость также не всасывается в картофель так полно, как теплое молоко.
- Пюре — при затирании картофеля вы можете использовать любой вид измельчителя , который может оказаться у вас под рукой, будь то ручной измельчитель , более богатый или электрический ручной смеситель r, но будьте осторожны, чтобы не перемешать и не переусердствовать с картофелем, иначе окорочка станет липкой.Но не бойтесь. Вы можете заставить работать мармеладный картофель. Я нашел гениальную идею мармеладного картофеля, которую я ДОЛЖЕН ПОПРОБОВАТЬ !
- Надстройки : Свежие травы и другие ароматизаторы — отличный и простой способ добавить больше аромата вашему затору! Чеснок (классический!), Чеснок, базилик, розмарин, тимьян и петрушка — вот еще несколько отличных добавок. Вы можете попробовать бекон, лук-шалот или сыр! Пармезан — мой фаворит! Так мило!
Картофельное пюре со сметаной
АпрельПушистое картофельное пюре со сметаной просто кричит «комфортная еда» и вызывает воспоминания о теплых семейных посиделках.И вроде бы у каждого своя версия. Так много разных сортов! Это может быть ошеломляющим! Но не беспокойтесь, этот простой рецепт станет вашим лучшим рецептом пушистого и сливочного пюре. Идеально подходит для любого дня!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Ужин
Кухня Американская
Ингредиенты
1x2x3x
- 1/2 стакана молока Не добавляйте все молоко сразу.Добавьте медленно, затем перемешайте и при необходимости добавьте еще. Если добавить слишком много, картофель станет жидким.
- 3 фунта картофеля юкон или красновато-коричневого картофеля (очищенного и нарезанного на четвертинки)
- 8 столовых ложек размягченного масла
- ½ стакана сметаны плюс еще 3 столовые ложки
- соли и перца по вкусу
Инструкции
Добавьте очищенные и разрезанные на четвертинки картофель в большую кастрюлю. Налейте в кастрюлю холодную воду ровно настолько, чтобы покрыть картофель. Установите плиту на средний огонь.Готовьте, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть вилкой. Осушать.
Положите картофель обратно в кастрюлю и накройте его крышкой примерно на 5 минут. Нагрейте молоко, пока оно не станет горячим.
- Налейте половину горячего молока (см. Примечания), размягченное масло и сметану в кастрюлю и взбивайте до получения желаемой консистенции. Если затор слишком густой, добавьте еще немного молока, пока не получите желаемую консистенцию. Приправить солью и перцем. Подавать с лепешками из сливочного масла. Поделиться — это забота, поэтому, пожалуйста, поделитесь этим рецептом, чтобы другие люди могли им насладиться!
Примечания
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КАРТОФЕЛЬНОГО ПУНЯ ИЗ СЛИВОК- Мой секретный ингредиент — сметана. Большинство рецептов картофельного пюре требуют молока и сливочного масла, но сметана делает их такими сливочными с достаточным привкусом. Это также помогает уменьшить насыщенный вкус.
- Соль — Посолите воду. При приготовлении ароматного картофеля очень важно подсолить воду.Обычно я использую около 1,5 столовых ложек соли.
- В этом рецепте следует использовать горячее молоко, а не молоко комнатной температуры.
- Постепенно добавляйте достаточно молока. Возможно, вам понадобится вся сумма. Добавьте столько молока, чтобы оно получилось гладким и кремообразным.
- Добавление холодного молока прямо из холодильника охладит картофель и может снизить кремообразность конечного продукта! Более холодная жидкость также не всасывается в картофель так полно, как теплое молоко.
- При затирании картофеля вы можете использовать любой вид толкушки, которая может оказаться у вас под рукой, будь то ручной измельчитель, миксер для овощей или фруктов, или электрический ручной миксер, но будьте осторожны, чтобы не перемешать и не перемесить картофель или сливки. пюре станет липким!
- Для индивидуальной изюминки и большего вкуса свежие травы и другие ароматизаторы — отличные дополнения.
- Некоторые травы, которые отлично сочетаются с картофельным пюре из сметаны, — это чеснок (классический!), Чеснок, базилик, розмарин, тимьян и петрушка.Также вы можете попробовать бекон, лук-шалот или пармезан.
СОВЕТЫ ПО МОРОЗИЛЬНОМУ И РАЗОГРЕВАНИЮ