Щи из свежей капусты со свининой, пошаговый рецепт на 1349 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Щи из щавеля

Этим рецептом со мной поделился мой муж, именно так готовила зеленые щи его мама и обязательно пекла к ним свежие ватрушки.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Суп из сельдерея и груш с фетой и крутонами

Можно добавить куриный бульон, можно говяжий, или даже готовить суп на воде, но овощной бульон, мне кажется, здесь работает лучше всего, он насыщен ароматами: и морковь, и лук, и лавровый лист, и

Юлия Высоцкая

15 октября 2022

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт дня

Тыквенный суп с мидиями

Юлия Высоцкая

28 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Зеленый суп из цукини с молодым чесноком и фетой

Цукини, на мой взгляд, удивительный овощ, очень нежный и очень сочный, но мы привыкли его запекать или делать из него салаты, а я предлагаю приготовить из цукини суп.

В него можно добавить стебель или

Юлия Высоцкая

22 июня 2019

Реклама

alekseeva_iy

04 августа 2010

Подготовка

20 минут

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

5 персон

 

ОПИСАНИЕ

Простой рецепт вкусного супа на скорую руку. 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

269

кКал

11%

Белки

15 г

Жиры

18 г

Углеводы

15 г

% от дневной нормы

4 %

3 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

капуста белокочанная

300 г

морковь

1 шт.

свинина

400 г

картофель

2 шт.

лук репчатый

1 шт.

зелень

по вкусу

по вкусу

перец

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Сварите простой бульон из свинины. Мясо положите в холодную воду, варите 40–50 минут, в конце посолите.

Обжарьте измельченные лук и морковь. Потушите капусту до мягкости на отдельной сковороде.

В готовый бульон добавьте произвольно измельченный картофель, лук с морковью, капусту и нарезанное брусочками мясо. Доведите до кипения и варите до готовности картофеля. Посолите и поперчите по вкусу.

Перед подачей дайте супу настояться 40 минут.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

супыщииз свининыбульоныкапуста белокочаннаяиз капустырецепты суповрецепты супаварить, тушитьнарезатьрусская кухнясупчики зимние и летниеобедсвинойс капустойиз мяса

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты освежающей окрошки

Запекаем птицу

Готовим на природе

Выпечка и десерты с клубникой

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Щи из свежей капусты со свининой, как приготовить вкусные щи

Самый востребованный рецепт первых блюд в нашей стране — щи из свежей капусты со свининой. А после череды праздников он востребован вдвойне. Организм, уставший от кулинарных шедевров и сложных пищевых сочетаний, требует чего-то родного, понятного, привычного и сытного.

У каждой хозяйки есть свой рецепт. Готовят щи не только на мясном, но и на овощном бульоне. Очень наваристыми получаются щи на свинине. Свиные косточки – вообще идеальный выбор для бульона. Он получается густым, да еще и с кусочками мяса. Как приготовить самое желанное первое блюдо в постпраздничные дни — в нашем пошаговом рецепте с фото.

Что нам потребуется для щей

• свинина (ребрышки) – 700 г.;
• вода – 2,5 л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• свежая капуста – 350 г.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• картофель – 2 шт.;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• душистый перец горошком – 5 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль, укроп – по вкусу.

6 порций

 

1. Свиные косточки промываем в холодной проточной воде. Складываем их в кастрюлю и заливаем 3 литрами воды. Ставим на огонь, доводим до кипения.
2. Перемешиваем бульон, стараемся перевернуть свинину — чем больше пены поднимется наверх, тем легче ее собрать. Уменьшаем огонь. Следим за бульоном, не даем ему бурно кипеть.
3. Пока варится, займемся овощами. Лук и морковь почистим. Репчатый лук нарежем мелкими кусочками, морковь натрем на средней терке.
4. Тушим в сковородке с подсолнечным маслом лук с морковью до мягкости. Они при тушении дают очень вкусный свежий запах, и заправка придаст щам не только красивый цвет, но и неповторимый аромат.
5. Белокочанную капусту шинкуем тонкой соломкой, не очень длинной – такую сечем на более мелкие части, чтобы не соскальзывала с ложки.
6. Овощи подготовили, мясо сварилось, оно легко отделяется от кости. Извлекаем из бульона свиные косточки.
7. Отделяем мясо от кости, нарезаем небольшими кусочками.
8. Картофель чистим, измельчаем произвольно, опускаем в кастрюлю. Варим до полуготовности.
9. Картошка стала мягче, но еще не доварилась — самое время забросить тушеный лук с морковью.
10. Следом кладем нашинкованную свежую капусту и кусочки свинины. Перемешаем наш суп, посолим, поперчим, добавим лавровый лист.
11. Варим на тихом огне до готовности. Пробуем — если картофель сварился, можно выключать огонь. Даже если капуста твердовата, во время настаивания щей она дойдет до нужной кондиции, зато не превратится в тряпочки,которые очень легко получить, переварив свежую капусту.
12. Моем зелень, петрушку, укроп. Промакиваем салфеткой. Нарезаем мелко и перекладываем в кастрюлю. Накрываем крышкой, даем настоятся.

 

Наваристые щи со свиными ребрышками готовы.

Автор: Татьяна С.

Для пущей ядрености в процессе варки в суп можно добавить натертый помидор без кожуры или нарезанный кусочками (вы же заморозили десяточек «сливок» на зиму?)

Что касается основы\ для щей, то в качестве эталонного варианта предлагаем приготовить их из свиных ребрышек.

Разлив по тарелкам, готовое блюдо посыпаем рубленым зеленым луком или другой зеленью. Разве можно устоять?

Щи давно заслужили быть воспетыми не только диетологами, кулинарами, но и поэтами – они знают путь к самому сокровенному в русской душе. А настоявшись, да со сметанкой, да под хруст свежего хлеба домашней выпечки…

Просим к столу!

Рецепт супа из капусты по-хорватски со свининой

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Тушеные кусочки свинины и нашинкованная капуста в слегка остром бульоне. Удивительно сладко и ароматно — и еще лучше, если их разогреть на следующий день. НИЗКИЙ уровень углеводов! Спасибо моей подруге Тане за то, что поделилась этим рецептом! Я использую столовую ложку Шведские специи Kryddman (когда они у меня есть) вместо перечисленных сухих специй, но они будут работать так же хорошо! Хорошо замораживаются для здоровой еды наперед! Примечание: я использую органические ингредиенты (по желанию)».

Скачать фото Джени Хакаторн

Через:

2 часа 20 минут

Ингредиенты:

13

Порции:

ингредиенты

• 2-3 фунтов свинины, мясистая нарезка посередине с костями
• 3 зубчики чеснока, измельченные
• 6 ложки оливкового масла
• 1 кочан капусты, нарезанный полосками толщиной 1/4 дюйма (1 большая или 2 маленькие)
• 1 (32 унции) говяжий бульон в контейнере
• 3 (32 унции) контейнеры для куриного бульона
• 1 чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка перец
• 1 чайная ложка паприки
• ³ ⁄ ₄ чайная ложка лукового порошка
• ³ ⁄ ₄ чайных ложек порошка чили
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка кориандра
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка чесночного порошка

направления

• Свинину обрезать и обвалять, кости оставить, нарезать мясо на кусочки, смыть фрагменты костей и обсушить.
• В большой суповой кастрюле обжарить чеснок в половине оливкового масла до горячего состояния.
• Снимите кастрюлю с огня, чтобы добавить свиные кости и мясо в горячее масло. Обжаривайте мясо и кости на среднем огне, пока не потечет сок, соскабливая и не приобретая равномерный коричневый цвет (примерно 10 минут).
• Добавить нашинкованную капусту вместе с оставшимся оливковым маслом. Постоянно помешивайте и готовьте, пока капуста не увянет и не карамелизуется. (примерно 15 мин.).
• Добавьте бульон и специи и доведите до кипения. Хорошо перемешайте и уменьшите огонь до минимума. Варить примерно 1-2 часа (до желаемой мягкости).
• Удалите кости и сразу подавайте (или охладите и подогрейте).

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Найти еще рецепты

Вкусный суп из свинины и капусты от Нани

Ивонн Пратт 23 октября 2020 г. 5 января 2023 г.

• Фейсбук
• Твиттер

Одним из многих подарков, которые подарила мне моя бабушка Нани, были ее вкусные семейные рецепты. Я называю их традиционными рецептами. Все они теплые, сытные и наполнены самыми вкусными ароматами! Сегодня я подарю вам ее удивительный рецепт супа из капусты.

Я вырос на этом восхитительном супе и готовлю его уже несколько десятилетий.

Я поделился еще парой рецептов от Нани. Она наполнена вкусом обжаренного риса и моей любимой обжаренной курицы.

Эти рецепты и щи — то, что я называю крестьянской едой.

Моя Нани была одной из 11 детей. Дочь иммигранта-угольщика. Вам нужно было приготовить еду, которая стоила бы всего несколько долларов, чтобы накормить такую ​​большую семью!

Недавно я нашел дом наших предков в Томхикен, штат Пенсильвания, на склоне горы Сахарная голова. Я видел остатки угольной шахты, где мой прадед работал по 18 часов в день! И мне удалось поговорить с некоторыми жителями этой крошечной деревушки, чьи семьи жили здесь поколениями.

Это перевернуло мою жизнь, и я передам все истории своим детям и внукам!

Моя Нани и ее семья были бедны, но моя прабабушка была хорошей и скромной домашней кухаркой. Мне нравилось слышать, как моя Нани так тепло рассказывала о своем взрослении!

Пусть они и были бедны, но они были богаты любовью к семье и вкусными рецептами!

Теперь, когда на моем местном фермерском рынке в изобилии большие кочаны выращенной в поле капусты, я знаю, что пришло время приготовить капустный суп Нани!

По этому рецепту получится большая кастрюля! И это не ракетостроение, так что вы можете добавить немного больше этого или немного меньше того, кроме мяса! Свинина делает бульон, а суп — это хороший бульон!

СОВЕТЫ С КАПУСТАМИ

Мало что можно сделать, чтобы испортить Щи. Это так просто! Но вот несколько советов, которые помогут сделать его вкусным!!!!

Во-первых, убедитесь, что у вас большой горшок! Это делает многое. Можно половину этого рецепта, но зачем? Сделай и заморозь. Это один из тех супов, который становится только лучше!

Используйте самый большой кочан капусты, какой сможете найти, или используйте два кочана меньшего размера. Вырежьте сердцевину и корешок капусты. Он твердый, волокнистый и его трудно есть.

Думаю, соль дело вкуса. Солите слоями по мере добавления ингредиентов. Добавление соли в суп в конце просто делает его соленым, а не подчеркивает вкус супа.

Щи просто требуют более серьезной руки, когда дело доходит до перца. Я перчу свиные отбивные перед тем, как обжарить их, а затем добавляю несколько щепоток перца в тарелку с супом.

4.67 от 3 голосов

КАПУСТНЫЙ СУП НАНИ

сытный и ароматный суп из свинины и капусты

Распечатать рецепт

• Голландская печь

900 26

1 ст. л. оливкового масла

4 крупная вырезка посередине, свиная кость на кости отбивные

1 большая луковица, нарезанная

2 зубчика чеснока, мелко нарезанные

1 большой кочан капусты, нарезанный кубиками по 2 дюйма

6-8 чашек куриного бульона

1 банка томатного супа

1 15,5 унций нарезанных кубиками помидоров

2 чашки очищенного, нарезанного кубиками картофеля, по желанию

соль

перец

• Посолите и поперчите свиные отбивные с обеих сторон.

• Нагрейте масло на среднем огне в большой жаровне и обжарьте свиные отбивные с обеих сторон по паре за раз.

• Переложите обжаренные свиные отбивные на тарелку и отложите в сторону.

• Добавьте лук в жаровню и немного посолите. Перемешайте и тушите лук на среднем огне до прозрачности, около 4 минут.

• Добавьте к луку чеснок, перемешайте и готовьте 1 минуту.

• Положите свинину обратно в жаровню.

• Добавьте томатный суп, нарезанные кубиками помидоры и куриный бульон. Перемешайте, увеличьте огонь до сильного и доведите кастрюлю с ингредиентами до кипения.

• Уменьшите огонь до минимума и варите в течение часа.

• Добавьте капусту и готовьте. Вареная капуста должна стать мягкой, но не развариться. Варить около 30 минут.

• Добавьте картофель в последние 20 минут приготовления.

• Попробуйте и добавьте соль и перец.

• Достаньте свинину из супа и измельчите двумя вилками.