Сало запеченное в духовке с горчицей и специями
Сало — ценнейший продукт питания, твёрдый животный жир, откладывающийся у животных. Сегодня мы поговорим, как вкусно приготовить кусок сала или свиных прослоек (грудинки или бекона) в духовке со специями. Сделать это настолько просто, а результат получается всегда отменным. Вкусное запечённое сало (прослойки) Вы можете предложить домашним в качестве отличного завтрака или нарезать вместо магазинной колбасы на повседневный или праздничный стол. Отличная закуска в виде запечённого сала — порадует всех, особенно сильную половину человечества. Мои домашние обожают сало собственного приготовления и всегда рады вкусить его с домашним хлебом на завтрак и конечно в качестве закуски со стопочкой водки… У меня всегда имеется кусочек, другой домашнего сала в морозилке, скажем так — про запас…
Потребуется:
- Свиные прослойки (сало) — 1 кг.
- Горчица — 3-4 ст.л.
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Чеснок — 3-6 зубчиков (для шпигования)
- Пакет для запекания или фольга
Как приготовить вкусное домашнее сало, запечённое в духовке со специями:
Готовить запечённое сало весьма просто. Отобранные кусочки сала (у меня свиные прослойки), тщательно моем и выкладываем на тарелку. Сверху присыпаем солью, чёрным молотым перцем и готовой приправой для мяса или сала. Обмазываем равномерно.
Для ещё более вкусного сала, используем для маринования горчицу. Если Вы приготовите домашнюю горчицу, получится ещё вкуснее. Просто выложить на сало 2-3 ложки горчицы.
Равномерно распределить горчицу по всей поверхности. Дать салу промариноваться в течении 1-2 часов, а лучше оставить его в холодильнике на всю ночь.
Затем, перед запеканием, отправить сало в рукав (пакет) для запекания, завязать и выложить на противень. Сверху в пакете сделать 2-3 прокола, чтобы выходил при приготовлении воздух. Духовку разогреть до 200 градусов и готовить запечённое сало в течении 1-1,5 часов. Если сало слишком толстое, готовим его 1,5 часа.
Вкусное, ароматное запеченное сало извлекаем из духовки и даём остыть.
Затем, выложить на тарелку и нашпиговать кусочками чеснока. Чеснок придаст ещё более яркий аромат и вкус салу.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?
Сало запеченное в духовке «Деликатесное», рецепт с фото в рукаве
Без преувеличения могу сказать, что это запеченное сало получается настоящим деликатесом. К этому рецепту я пришла не сразу, и благодаря череде экспериментов, все сложилось в идеальный рецепт.
В большинстве просмотренных мной рецептов, сало нужно было сразу запекать, или варить, но я нигде не видела, чтобы кусок сала сначала мариновали, примерно как шашлык. Именно так маринует шашлык один мой добрый друг: в большом количестве лука со специями.
Рецепт сала запеченного в духовке в рукаве
Вооружившись этим принципом, я принялась за приготовление закуски. И результат оказался просто потрясающим! Сало получилось мягким, с золотистой корочкой, с тонким ароматом специй, лука и чеснока.
Готовится сало очень просто, и не займет у вас много времени. Всю основную работу сделает духовка и холодильник. Для запекания я использовала рукав. В отличие от фольги, когда сало готовится в рукаве, можно наблюдать за процессом приготовления, в то время когда фольгу нужно развернуть, чтобы посмотреть степень готовности сала. Кроме того, сало в духовке в рукаве получается с аппетитной румяной корочкой, и рукав разрезать не нужно во время приготовления, как в случае с фольгой.
Необходимые ингредиенты
- Сало с прорезью мяса 1 кг.
- Репчатый лук 400 гр.
- Молотый кориандр 1 ч.л.
- Молотый черный перец 1 ч.л.
- Чеснок 3-4 зубка
- Горчица в зернах или другая 2 ч.л.
- Перец розе 1 ч.л.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Душистый перец 1-2 горошины
- Соль по вкусу
- Сахар 2 ч.л.
Приготовление: шаг за шагом
Сало моем, и вытираем бумажной салфеткой насухо.
Готовим вкусный маринад для сала
Репчатый лук нарезаем крупными полукольцами, и высыпаем в посуду, где будет мариноваться наше сало.
К луку добавляем сахар и соль по вкусу. Для начала попробуйте сало, которое вы купили на вкус, в большинстве случаев, оно продается уже немного присоленным, поэтому при приготовлении маринада с солью важно не переборщить.
А теперь разминаем руками лук с солью и сахаром, чтобы он пустил как можно больше сока.
Подготавливаем специи.
Добавляем к размятому луку все специи и горчицу. Тщательно перемешиваем.
И перекладываем кусок сала в наш маринад. Равномерно распределяем маринад по всему куску сала. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на 12 часов.
Спустя указанное время, можем приступать к запеканию сала в духовке.
Достаем кусок сала из маринада, тщательно снимаем все остатки лука и чеснока — они уже сделали свое дело. Лавровый лист душистый перец тоже убираем, а перчик розе и горчицу можно оставить.
Сворачиваем сало в рулет, если вам попался длинный кусок. Дальше перевязываем кусок нитью, как можно сильнее, чтобы в готовом виде сало получилось сочным, и с него вытекло как можно меньше сока. Если этого не сделать, на выходе получится шкварок 🙂
Помещаем кусок сала в рукав для запекания, фиксируем концы с помощью зажимов (они идут в комплекте с рукавом), и помещаем a огнеупорную форму.
Сколько запекать в духовке
Отправляем запекаться сало в духовку при 200 градусов на 40-60 минут, зависит от толщины куска. Как только увидите румяную корочку, и прозрачный сок – сало готово!
Достаем наше сало из духовки, разрезаем рукав, и даем ему полностью остыть, не снимая нитки. Все еще с нитками отправляем сало в холодильник, или на балкон (зимой), чтобы оно застыло в такой красивой форме рулета. Если снять нитки раньше, вся конструкция развалится.
Когда наше сало «схватится» на холоде, можно снять нитки, и не бояться что сало потеряет форму.
Дальше самое приятное: нарезаем наше запеченное сало на тонкие ломтики, и подаем к столу.
С чем подать закуску
Очень вкусно кушать такое сало с домашней аджикой, и просто вместо колбасы с черным хлебом. Вкусно, сочно, натурально!
Желаю вам приятного аппетита!
Полезные рекомендации к рецепту
Мое недавнее открытие в специях – перец розе: очень ароматный перчик с деликатным вкусом, идеально подходит для мяса, рыбы, морепродуктов, и даже для борща.
Небольшая справка:
Перец розе, несмотря на свое название, перцем не является. Это ягоды тропического дерева Schinus molle (Южная Америка). Перцем их прозвали, потому они имеют характерный аромат и внешне немного похожи на него. Перец Розе используется для нежных, деликатных блюд или же в качестве украшения. На вкус ягоды сладковаты, но когда их раскусишь чувствуется легкий привкус перца. Если быть точнее, то вкус похож на сочетание имбиря, можжевельника и аниса.
4.5 / 5 ( 20 голосов )
Сало запеченное в фольге в духовке
Сало — зимний продукт, в старину все откормленные свинки рисковали стать рождественским окороком. Сало запекали, засаливали, коптили, а потом лакомились вкусностями.
Сейчас появились быстрые способы приготовления сала, куски свинины заворачивают в фольгу запекают в духовке. Горчичные зерна и пряные травы создают изумительный вкусовой эффект, сало кажется подкопченным.
Сало запеченное в духовке в фольге – Рецепт с фото:
Запекают сало с толстыми мясными прослойками. Большой брусок разрезают пополам: из одной части получится мини-рулет, а вторая половина будет шпиговаться морковью и чесноком.
Сало моют в холодной воде, со всех сторон протирают бумажным полотенцем. Соль смешивают с сухой горчицей, натирают куски сала. Одну морковь и пять зубчиков чеснока нарезают мелкими полосками.
В бруске делают маленькие надрезы, и проталкивают в получившиеся отверстия морковь и чеснок. Предназначенное для рулета сало разравнивают, посыпают натертой морковью, укропом и кусочками чеснока. Затем овощную начинку солят.
Рулет сворачивают вдвое, связывают плотной нитью. Оба куска посыпают сухими пряными травами. Можно воспользоваться специальным набором пряностей для сала или взять универсальную смесь — прованские травы.
Куски сала кладут на фольгу, поверхность обильно смазывают дижонской горчицей.
Сало упаковывают в фольгу, кладут в огнеупорную керамическую тарелку, отправляют в духовку. Запекают 60 минут, температура — 200 градусов. Чтобы сало запеклось и подрумянилось, фольгу в духовке раскрывают за 10 минут до готовности блюда.
Горячее запеченное салов фольге достают из духовки, выкладывают на блюдо. Можно сразу нарезать запеченное сало крупными ломтями и подать с целым отварным картофелем. Но лучше набраться терпения и оставить блюдо до утра в холодильнике.
В остывшем сале «жирность» менее выражена, а острота приправ чувствуется отчетливо. Холодное сала нарезают тонкими ломтиками и подают с любым гарниром.
Запеченный чеснок не будет навязчиво заявлять о своем присутствии, поэтому бутерброды с салом можно предложить на завтрак. С блюдами из свинины всегда хорошо сочетаются маринованные овощи, различные соления.
Шкурка на рулетах превращается в хрустящую корочку, но от нее можно легко избавиться, не нарушив красивую форму мини-рулета. Отрезав ломтик холодного сала, шкурку поддевают кончиком ножа, и она легко отделяется.
Запеченное сало в духовке в фольге, можно хранить в холодильнике 2 недели. Если его поместить в морозильную камеру, то срок хранения можно увеличить до двух месяцев.
Приятного аппетита!
Как солить сало в рассоле в банке
Сало в луковой шелухе
Очень вкусное сало, запеченное в духовке в рукаве
Какое ж ароматное получается сало, запеченное в рукаве в духовке с горчицей и специями. Именно в рукаве оно становится аппетитно мягким, все приправы – чеснок, лавр отдают салу свой аромат и пропитывают его до основания. Можно и в фольге его запекать, но в рукаве проще и вкуснее. Можно таким способом готовить любую часть сала, хоть с прорезью, хоть щеки, все равно получается вкусно. Сначала нужно его замариновать, потом запечь и остудить – чем холоднее сало, тем оно легче режется.
Для приготовления сала в рукаве с горчицей нам понадобится – 2 часа 15 минут, количество порций – 6.
Ингредиенты:
- Свежее сало – 500 грамм;
- Чеснок – 2 зубка;
- Гвоздика – 2 бутона;
- Горчица – 1 чайная ложка;
- Смесь специй для сала – 1/2 чайной ложки;
- Соль сванская – 1/2 чайной ложки;
- Лавр – 3 листа.
Этапы приготовления:
Сало можно использовать мороженое, соленное, но лучше купить свежее. Оно может быть с любой части свиньи, все равно будет вкусное. Самое хорошее сало со спины, с прорезью мяса, его как не приготовь, все равно будет мягкое. Шкуру ножом зачистить и помыть, протереть салфеткой или бумажным полотенцем насухо.
Чеснок почистить и порезать на четыре части. Ножом широким сделать надрезы в сале по всему кусочку, вставить чеснок и бутоны гвоздики.
Специи для сала можно купить в супермаркете в отделе приправ, они так и называются специи для сала. Обмазываем кусок сала специями и натираем сванской солью, если ее нет, можно обычной молотой.
Смазываем со всех сторон сало горчицей, обычной русской, чтоб остренькое было. Если не любите такую горчицу, можно использовать французскую, она намного мягче по вкусу.
Пусть 30 минут сало промаринуется на столе, и кладем его в рукав для запекания, сверху на сало можно лавровые листики положить. С двух сторон плотно затягиваем его ленточками, чтоб не вытек сок.
Ставим рукав с салом на противень в духовку.
Запекаем 40 минут на средней температуре.
Через время достаем сало с горчицей в рукаве.
Сало пустило много жира, его можно слить и на нем жарить различные продукты, картошку, например, или зажарку на борщ, будет вкусно. Как только остынет, положите его прямо в рукаве в холодильник, чтобы стало холодным, тогда удобнее нарезать. Оно и смотрится красиво, за счет специй, и с приятным вкусом, не твердое.
Каждому человеку полезно для печени кушать хоть один кусочек этого прекрасного продукта.
Приятного аппетита! Собственноручно запеченное домашнее сало в рукаве в духовке покажется вам вкуснее любых деликатесов.
Рецепт сала запечённого в духовке в фольге с фото и подробным описанием. Читать сейчас!
5 августа 2016 Вторые блюдаДля запекания в духовке подходит сало с хорошей мясной прослоечкой. Это должен быть достаточно крупный кусок, так как с кусочком небольшого размера нет смысла возиться. Подходящие же части можно отделить от свиной тушки самостоятельно при разделке мяса или купить готовые на рынке.
Сало в фольге получается совершенно не таким, как обычное соленое. Этот продукт больше похож на мясной деликатес — и к праздничному столу не стыдно подать, и приятно полакомиться в семейном кругу.
Ингрeдиенты: 1. Кусок сала с толстой мясной прослойкой;
2. Чеснок;
3. Лавровый лист;
4. Соль и черный молотый перец;
5. ___Фольга.
Процесс приготовления запечённого в духовке сала
Сало помыть и тщательно просушить
Сделать равномерные надрезы как на фото, немного не дорезая до шкурки.
Чеснок пропустить через чеснокодавку. Чеснока должно быть достаточно для обильного смазывания всего куска.
Тщательно натереть сало крупной солью, перцем и чесноком. Натирать действительно изобильно — этих вкусов должно хватить на всю толщину куска. И плюс традиционно сало в любом виде — это солененькое и остренькое блюдо. В прорези вставить слегка поломанный лавровый лист.
В таком виде оставить полуфабрикат минимум на ночь в прохладном месте под крышкой в стеклянной или эмалированной посуде. Процесс маринования здесь не менее важен, чем процесс запекания.
По прошествии необходимого времени кусок завернуть в фольгу и поставить в духовку на 200 градусов примерно на час. Кусочек такого размера как на фото пропекался как раз 1 час. Минут за 10 до окончания готовки фольгу развернуть, чтобы салко подпек открытый жар духовки для красивого цвета.
При запекании вытопится большое количество растопленного жира, который по технологии получения очень похож на обычный топленый жир (его специально делают из свиного сала). Единственное отличие — жир от такого замаринованного сала будет соленым, но его тоже можно использовать для зажарки в суп или в картофельное пюре.
Готовое блюдо остудить полностью при комнатной температуре и переложить в холодильник минимум на несколько часов для достижения оптимальной плотности продукта.
Подавать в тонкой нарезке с хлебушком и горчичкой. Очень вкусно!
Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 25 Средний: 3.6/5] Поделитесь рецептом с друзьями:
рецепты блюда и маленькие хитрости
Сделать сало в духовке в фольге смогут даже начинающие кулинары. Блюдо получается ароматным, нежным и аппетитным, имеет красивую золотистую корочку. Лучше всего выбирать сало с толстыми прослойками мяса. Ознакомьтесь с подробными рецептами приготовления и выберите понравившийся вариант.
Вне зависимости от того какой вариант закуски вы выберите, продукт необходимо предварительно вымыть, удалить излишки влаги с помощью бумажного полотенца. Только после этого можно приступать к готовке.
Рецепт №1. Аппетитное блюдо по-украински
Поклонникам традиционной украинской кухни обязательно придётся по вкусу этот рецепт сала. Вам потребуются:
- свиное сало с тонкой шкуркой – 500 гр.;
- чеснок – 2–3 зубчика;
- перец красный и чёрный (молотый) – по 1 ст. л. каждого;
- соль – по вкусу;
- паприка – 1 ст. л.
Специи складываем в отдельную миску, выдавливаем туда же чеснок, тщательно всё перемешиваем. Щедро натираем пласт полученной смесью со всех сторон. Заворачиваем фольгой и отправляем запекаться при 200 градусах примерно 10 минут. После этого нужно выставить минимальную температуру и дать лакомству потомиться ещё 15–20 минут. Закуска готова!
Такой вариант лакомства можно подавать как в тёплом виде, так и слегка охладив.
Рецепт №2. Ароматный рулет в фольге в духовке
Если вы купили большой кусок сала, в духовке в фольге его можно запечь целиком. Закуска получается сочной, нежной и невероятно вкусной. Для его приготовления понадобятся:
- свинина – 1 кг.;
- чеснок – 1 шт.;
- соль – половина ч. л.;
- лавровый лист, укроп (сухой) и перец молотый.
Основной компонент солят, сдабривают специями, натирают чесноком. Если вы купили достаточно толстый кусок, то головку чеснока можно мелко нарезать и заложить внутрь рулета. Туда же отправляется измельчённый лавровый лист. После этого кусок сворачивают в трубочку, плотно перетягивают крепкими нитками, заворачивают в фольгу. Сало, запечённое в духовке, будет томиться около часа при температуре в 150–160 градусов.
Сало, запечённое в духовке, следует обернуть фольгой в 2–3 слоя – жир, который будет выделяться во время готовки, останется внутри, сделав блюдо более сочным.
Рецепт №3. «Пьяная» закуска
Если вы ищите новые и интересные варианты закусок, то советуем вам попробовать приготовить сало в духовке в фольге с добавлением красного вина. Напиток придаёт продукту изысканный вкус, делает шкурку красивой. Вам потребуются:
- свиное сало – 500–600 гр.;
- вино красное – 100 мл.;
- соль – 2–3 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- чеснок – 1 шт.;
- специи для мяса – пара ст. л.;
- лавровый лист – 2–3 шт.;
- перец острый молотый – по желанию;
- кориандр и зирра – 1 ч. л.
Чтобы блюдо, запечённое в фольге, было более вкусным и аппетитным необходимо натереть кусок сахаром и солью, оставить в холодильнике на ночь. Утром болгарский перец моют, нарезают соломкой. В сале делают небольшие отверстия, вставляют туда перец, чтобы готовый продукт приобрёл изысканный аромат.
Сверху кусок посыпают специями, сушёными травами, тщательно втирают их. Теперь нужно почистить и нарезать небольшими дольками чеснок, вставить его в прорези. В противень сначала выкладывают слой фольги, сверху кладут основной компонент, а на сам кусок – лавровые листики. Вином поливают продукт, заворачивают фольгой (можно сделать даже 2 слоя). Плиту доводят до температуры в 180–200 градусов, ставят туда противень на час.
Сало в духовке в фольге, можно разделить на несколько крупных кусков и отправить в холодильник. Блюдо можно подавать и в тёплом виде, нарезав его очень тонкими пластинками.
Как запечь сало в фольге в духовке: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоВсем любителям сала посвящается! Сало, запеченное в фольге в духовке, получается невероятно вкусным и ароматным, вы можете добавить к нему свои самые любимые специи и травы. Самое сложное в приготовлении такого сала – это дождаться, пока оно настоится, впитает в себя ароматы пряностей и трав, чтобы затем передать его дегустатору. Приготовление сала состоит из четырех этапов: подготовка, маринование, непосредственно само запекание и «созревание» готового сала в прохладном месте.
Ингредиенты
- сало с прорезью – 600 г
- 4-5 зубков чеснока
- 2 ч. л. горчицы
- 1,5 ч. л. специй для сала
- 1,5 ч. л. соли
Приготовление
1. Возьмите небольших размеров кусочек сала с тонкой прорезью. Если хотите, чтобы прослойка мяса была толще, чем прослойка сала – то это уже получится буженина. В любом случае, сало нужно помыть, поскоблить кожу и обсушить полотенцем. Если кусок длинный, лучше разрезать его на две части. Зубчики чеснока нужно почистить и нарезать на тонкие дольки. В сале сделайте проколы со всех сторон, затем в эти проколы поместите чеснок. По желанию можно нашпиговать сало и морковью.
2. Теперь возьмите каменную соль и натрите сало со всех сторон. Учитывайте, что мясная прослойка может получиться пересоленной, а вот сало не возьмет больше соли, чем ему нужно.
3. Теперь натрите сало со всех сторон специями. Можно взять уже готовые либо же смешать черный, красный молотый перец, молотый кориандр, паприку.
4. Следующий этап подготовки – намажьте сало со всех сторон горчицей, неважно, острая она будет или нет. Заверните сало в пищевую пленку и отправьте в холодильник лучше всего на ночь, но на несколько часов тоже будет хорошо.
5. Перед запеканием смените пищевую пленку на фольгу, хорошенько обверните ею сало, чтобы жир не просочился на противень – иначе он начнет подгорать. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте сало минут 40.
6. Затем достаньте его и пусть сало остывает прямо в фольге. После чего отправьте сало в холодильник желательно на ночь. Готовое сало очистите от излишков жира, тоненько нарежьте и подавайте вместе с луком, хреном, горчицей, зеленью.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Запеченное мясо
Carnitas
Похоже, мы вас сдерживали! Один из самых популярных терминов на A Family Feast — «Carnitas», и сегодня мы наконец-то делимся нашим рецептом!
Наши карнитас — это еще один рецепт, вдохновленный The Edgewater Café, мексиканским рестораном на севере Бостона, в котором мой муж Джек работал много лет назад и который пользовался огромной популярностью среди местных жителей! Хотя на самом деле карнитас в меню The Edgewater не предлагался, шеф-повар любил говорить и делиться рецептами, а Джек хорошо слушал (и записал рецепт)!
Для приготовления carnitas (что буквально означает «маленькое мясо») нарезанный кубиками свиной окорок готовится медленно и медленно с салом и цитрусовыми, а затем подрумянивается под жаровней.В результате получается очень влажная текстура с восхитительной ароматной карамелизованной корочкой!
Подавайте карнитас просто в теплой, мягкой мучной лепешке с кинзой и нарезанным луком — или вы действительно можете сойти с ума и задушить его начинкой, как если бы вы делали тако! Но нам действительно нравится, что карнитас просто подается — мясо НАСТОЛЬКО хорошее!
И последнее — не бойтесь готовить с салом! Сало, которое можно найти во многих мясных отделах супермаркетов, является просто средой для приготовления пищи, которая помогает сохранить мягкость свинины, и все это выбрасывается после приготовления.Свинина не удерживает жир из сала — и фактически, она теряет часть собственного — и все, что у вас остается, — это удивительно нежная и вкусная карнитас!
Распечатать часы значок часов- Свиной окурок 2½ — 3 фунта, нарезанный крупными кусками размером не менее 2 × 2 дюйма
- 1 фунт сала (если вы не можете найти сало на местном рынке, используйте сало)
- ½ апельсина, кожица, разрезанная на четвертинки
- 1 лайм, кожица, разрезанная на четвертинки
- 4 средних зубчика чеснока очищены и оставлены целыми, слегка раздавленными
- 1 халапеньо, нарезанный стеблями и нарезанный кольцами ½ дюйма, оставшиеся семена в
- 1 средняя луковица, очищенная от кожицы и четвертинки
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ½ чайной ложки орегано
- 1 чайная ложка тмина
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ¼ чашка беконного жира
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Разогрейте духовку до 275 градусов.
- В форму для запекания 9x11x2 или аналогичную емкость, пригодную для запекания, поместите все ингредиенты. Накрыть пергаментом и фольгой и запекать пять часов.
- Выньте из духовки и вычерпайте мясо ручным или паучьим ситечком. Утилизируйте оставшиеся жидкости и твердые частицы.
- Выложите приготовленную свинину на выстланный фольгой противень, смазанный оливковым маслом, и поставьте под жаровню на пять минут. Если дно кажется слишком влажным, переверните свинину и жарьте на другой стороне еще минуту или две.За этим этапом нужно следить — вы хотите, чтобы мясо карамелизировалось, не поджигая и не пересыхая.
- Подавать просто в разогретой мучной лепешке с нарезанным луком и кинзой.
Вам также может понравиться:
Идеальные свиные отбивные
Медальоны из свинины Португальский
Свиная вырезка в гранатовом соусе
Хотите больше рецептов из свинины? Посмотрите эти рецепты от моих коллег-блогеров:
Свиные отбивные в карамелизированном луке и беконе — весь день я мечтаю о еде
Свиные отбивные в бальзамической глазури — Kalyn’s Kitchen
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
Эмбутидо — филиппинский мясной рулет, запеченный на пару или в духовке
Эмбутидо — это приготовленный на пару мясной рулет в филиппинском стиле, который часто подают на вечеринках, особых случаях или угощениях в будние дни.Так же, как Pochero Pochero , его любят многие семьи на Филиппинах. Это блюдо либо обработанное, которое можно купить на большинстве продуктовых рынков, либо приготовленное в домашних условиях. Люди даже зарабатывают на жизнь продажей собственного варианта этого филиппинского блюда.
Эмбутидо — мясной рулет по-филиппински.Нет более простого способа приготовить эмбутидо из свинины, чем приготовить его на пару. Затем вы можете либо обжарить его, либо нагреть в микроволновой печи перед подачей на стол. Вы можете подавать его даже холодным, но обязательно добавляйте кетчуп или острый и сладкий соус.
В традиционном рецепте блюда в качестве основных ингредиентов указывается жир из кашицы (также называемый листовым салом; синсал по-филиппински). Но в настоящее время сложно купить готовый к употреблению жир из кабачка, поскольку свиноводы продают его напрямую производителям. Другие используют куриный фарш вместо свинины, чтобы придать блюду разнообразия. Это базовый рецепт, поэтому вы можете экспериментировать и с другими ингредиентами. Но нужно помнить одну вещь — получать удовольствие и продолжать попытки, пока не добьетесь того, о чем вы можете сказать: «Вот оно!»
Секретный ингредиент — всегда ЛЮБОВЬ
Советы для Embutido
- Если вам не нравится готовить пищу на пару, вы можете испечь имбутидо, предварительно разогрев духовку до 350 градусов F (175 градусов C), а затем запекать 1 час.
Embutido
Нет более простого способа приготовить Embutido из свинины, чем приготовление на пару. Затем вы можете либо обжарить его, либо нагреть в микроволновой печи перед подачей на стол.
Ключевое слово: эмбутидо, филиппинский мясной рулет, эмбутидо из свининыКалорийность:
Автор: Миа
Ингредиенты
- 1 килограмм наполовину нежирный свиной фарш 1/2 постного и 1/2 жирного
- чашки болгарского перца
- ¼ чашки сладкого маринад
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка молотого черного перца
- ½ стакана моркови, нарезанной мелкими кубиками
- 1 крупный измельченный лук
- 1 столовая ложка чесночного порошка или 3 зубчика свежего чеснока мелко нарезанного
- 1 большое яйцо
- ¼ чашка изюма, смоченная сначала в воде
Инструкции
В большой миске.Смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными. ПРИМЕЧАНИЕ: вы можете испечь 1 столовую ложку свиной смеси в духовке, чтобы проверить, нужно ли вам изменить приправу.
Дать настояться ½ часа для маринования.
Приготовьте от 6 до 7 кусков фольги. Положите кусок квадратной фольги на ровную поверхность и поместите около 250 граммов свиной смеси в центр каждой фольги.
Наконец, сверните алюминиевую фольгу в плотно упакованное бревно диаметром от 1 до 2 дюймов, запечатав его с обоих концов.Повторите то же самое с оставшейся свиной смесью.
Поместите эмбутидо в пароварку и готовьте на пару в течение часа.
Дайте остыть и нарежьте. Подавать с кетчупом или любимыми соусами. Приятного аппетита!
Примечания
В качестве альтернативы, если у вас нет пароварки: поместите эмбутидо в решетку на противне, наполовину заполненном горячей водой. Накройте алюминиевой фольгой (убедитесь, что пар не выходит). Запекайте на пару в центре духовки в течение часа.
лучших рецептов. Картофель с салом в фольге на углях
Отправившись на природу с семьей или друзьями, в плане готовки всегда есть картошка, на углях или на открытом огне, более простого блюда, приготовленного на природе, придумать невозможно. Сегодня у вас будет возможность познакомиться с таким замечательным рецептом, как запеченный в фольге картофель с салом на углях.
Горячие угли будут служить площадкой для приготовления пищи. Алюминиевая фольга очень хорошо проводит тепло и фактически послужит емкостью для запекания, а это еще один плюс приготовления пищи на природе — отсутствие грязной посуды.
Для запекания картофеля в фольге с салом на углях на три порции нам понадобятся следующие ингредиенты:
Картофель — 1 кг.
Сало — 300 гр.
Соль по вкусу.
Черный перец по вкусу.
Специи по вкусу.
Фольга алюминиевая — рулон.
Как приготовить картофель в фольге с салом на углях?
Нецелесообразно брать крупный картофель, так как он будет плохо запекаться и подгореть, оптимально выбирать картофель среднего размера, желательно без больших искажений формы тела.
-
Картофель нужно тщательно вымыть, от песка и грязи кожуру не срезать. Каждую картофелину разрежьте на 2 половинки. -
Бекон нарезать кружочками толщиной 5-7 миллиметров, хорошо посолить, добавить специи по вкусу, можно даже немного переборщить, так как соль и специи перейдут к картофелю. -
В каждую нарезанную картошку положить 1-2 кусочка сала, можно немного добавить любимых специй, затем плотно обернуть несколькими слоями фольги, сформировать шарики. - Далее картофель в фольге выложить прямо на раскаленные угли, варить 10 минут, затем перевернуть и варить еще 5-10 минут.
Готовность картофеля с салом в фольге на углях проверяют зубочисткой или ножом. Если картофель легко протыкается, его можно смело вынуть из углей и подавать после небольшого остывания. Картофель в фольге с беконом прекрасно подойдет как гарнир или как готовое блюдо.
В природе не бывает плохой погоды, особенно для тех, кто решил собраться на шашлык и пикник.
Но на пикниках не только шашлык — неотъемлемая часть стола.
Один из основных ингредиентов — картофель на гриле. Хотя, его можно сразу запечь на огне, если только есть фольга, которая защитит овощ от мгновенного исчезновения.
Такой картофель можно подавать с любым соусом, с любыми приправами, главное, чтобы рядом было сочное и аппетитное мясо — это отличный дуэт, попробовав один раз, он вам обязательно понравится.
Рецепт картофеля в фольге на углях
Состав:
Приятного аппетита!
Общее время приготовления 30 минут.
Картофель, запеченный в фольге «Царский»
Если вам надоел вареный и жареный картофель, попробуйте запечь его в фольге. Такой способ приготовления позволяет картофелю полностью раскрыться …
Как запечь картошку на дольках в духовке
Многие из нас не могут отказать себе в слабости посещения фастфуда.Но приготовить заменитель знаменитой картошки вполне можно …
Как запечь баклажаны с грибами в горшочках
Блюдо, приготовленное в горшочке, имеет удивительный, неповторимый и неповторимый вкус. Таким способом можно приготовить все, что угодно …
Как приготовить люля-кебаб на гриле в фольге — рецепты с фото
Блюда, приготовленные на открытом огне, получаются намного аппетитнее и ароматнее, чем приготовленные в духовке. И сегодня мы предлагаем …
Тыква, запеченная в духовке, фаршированная — рецепты
Тыква — очень полезный и вкусный овощ.В нем содержатся микроэлементы и витамины, так необходимые человеческому организму. С чем…
Приготовление диетической скумбрии в фольге с лимоном
Многие, сидящие на диете, обходят скумбрию, считая эту рыбу слишком жирной, а значит, вредной для фигуры. Но это абсолютно …
Ароматная скумбрия, запеченная на гриле в фольге
Скумбрия в фольге, запеченная на гриле, порадует даже тех, кто не очень любит рыбные блюда. Готовится за считанные минуты…
Ароматный картофель гармошкой с беконом
Сегодня сайт Thrively расскажет, как можно удивить своих гостей необычным и в то же время очень простым блюдом. …
Как приготовить котлеты из свеклы
Чаще всего котлеты готовят из мясного фарша. Но чтобы разнообразить меню, хозяйки привыкли готовить это блюдо из фасоли, грибов, моркови …
Постные котлеты окара
Окара (продукт, который остается после приготовления соевого молока) можно использовать для приготовления необычных котлет, которые по вкусу очень напоминают мясные….
Диетические блюда из индейки
Мясо индейки имеет очень нежный вкус и легко усваивается организмом, поэтому считается диетическим. Только приготовить его нужно …
Картофель на гриле — отличный гарнир к мясу, а со свежими овощами и зеленью он тоже полезен. Тем более, что это не требует от вас особых кулинарных навыков. Тогда ни одно блюдо на природе не будет полным без вкусного блюда на гриле.
Grid Recipe
В тот момент, когда вы просто разжигаете угли для основного мясного блюда, накрываете стол и режете зелень, чувство голода может напомнить о себе.Тогда на помощь придет жареная на гриле. Готовят, пока угли еще не годны для жарки мяса и по ним пробегает свет. Пока будете готовить, у вас будет время приготовить для нее вкуснейший соус.
Точное количество еды не даем, все зависит от голода. Поэтому готовьте «на глаз», балансируйте вкус по своим предпочтениям и тогда вы останетесь довольны.
Нам понадобится:
- молодой картофель;
- масло растительное для смазки;
- майонез или сметана;
- зубчиков чеснока;
- любая зелень;
- соль;
- перец.
Способ приготовления:
- Вымойте картофель твердой стороной губки для мытья посуды или щетки. Просушить и нарезать кружками толщиной 1,5-2 см.
- Положить на решетку и обильно смазать растительным маслом. Приправить солью и перцем с обеих сторон.
- Жарьте на углях по 15 минут с обеих сторон, пока овощи не поджарятся. Готовность проверить несложно — готовые легко протыкаются вилкой.
- Приготовить соус.Выдавить чеснок в сметану или майонез. Добавьте измельченные травы и специи. Перемешайте и дайте постоять.
- Вынуть картофель и подавать с соусом.
Рецепт с салом в фольге
Смущает присутствие в блюде сала — скорее всего, вы такое блюдо не ели. Сделайте это для испытания, на один укус, и он вас покорит!
Невозможно дать точные соотношения продуктов. Все зависит от предпочтений. А рецепт настолько прост, что к приготовлению можно привлечь даже детей.Помыть, нарезать — вот и вся наука … Впрочем, на шпажку нанизывайте сами.
Нам понадобится:
- картофель;
- сало — можно употреблять как соленое, так и сырое;
- соль.
Способ приготовления:
- Если у вас есть молодой картофель, чистить его не нужно. Промыть и нарезать тонкими ломтиками, примерно по 0,5 см. Если вы готовите из прошлогоднего овоща, то снимите кожицу.
- Бекон нарезать тонкими ломтиками.Если подержать в морозилке, резать будет проще и удобнее. Кусочки должны быть такого же размера, как и картофельные дольки.
- Выложите картофель и сало на доску пирамидкой и проткните вертелом. Такой способ крепления избавит от травмированных пальцев.
- Если вы использовали соленый бекон, то соль добавлять не нужно. Если вы взяли свежее сало, то соль на шпажке.
- Оберните все фольгой, закройте концы, чтобы растопленный жир не стекал на угли.
- Варить на гриле около 20-25 минут, а когда не останется сил терпеть великолепный аромат, убрать.
- Раскатать фольгу и ненадолго поставить шампур на огонь, чтобы картофель подрумянился, а бекон превратился в шкварки.
- Подавайте сразу и наслаждайтесь!
Рецепт сала
Блюдо можно приготовить и по более сложному рецепту. Разница в приготовлении может быть забавной, но вкус отличается от первого способа.Все дело в жирном соусе. Для таких шашлыков лучше использовать молодой картофель. Его не нужно чистить, и клубни не будут слишком большими.
Нам понадобится:
- картошка мелкая — 10-15 штук;
- сало — подходит соленое или копченое — 150 гр;
- соевый соус — 30 гр;
- острая аджика — 50 гр.
Способ приготовления:
- Вымойте картофель. Разрезать пополам или четверть. Если он очень маленький, примерно как грецкий орех, оставьте его целым.
- Сало нарезать более мелкими ломтиками картофеля.
- Нить на шпажки, чередующаяся.
- Смешать аджику и соус в чашке, смажьте шашлыки.
- Мы не указали соль в составе блюда, т. К. Сало и соус соленые, но при желании вы можете довести блюдо до своего вкуса.
- Поставьте шашлык на решетку и жарьте до готовности.
Рецепт угля
Этот рецепт хорошо использовать, когда все мясо и основные блюда съедены, а вечеринка еще не окончена.Картофель на мангале стоит запечь, если вы хотите вспомнить детство, посмеяться и посмотреть на лица друзей, испачканные пеплом. Горящие и тлеющие угли хороши для приготовления пищи. Опять же, решайте сами с количеством ингредиентов.
Картофель на костре уже стал традиционным лакомством любого похода или пикника. Сочетание простого приготовления и ароматного вкуса делает его лучшим вариантом для перекуса на природе. Причем это простое блюдо имеет разные вариации, поэтому вы можете выбрать рецепт по своему вкусу.
Конечно, можно варить картошку в казане на огне, но не всем хочется брать с собой в поход массивную и тяжелую посуду. Но есть и другие варианты.
Для приготовления на костре, прежде всего, необходимы хорошие молодые клубни. Чем меньше их размер, тем быстрее пойдет процесс.
Перед тем, как начать процесс, их следует тщательно промыть, тогда снимать с них кожицу не нужно.
Огонь должен быть таким, чтобы в нем было достаточно углей, потому что именно в них поместится овощ.Причем он должен быть полностью засыпан углем. Для этого удобно сделать палкой углубление, а затем положить туда клубни. Время запекания примерно 25-30 минут. Готовый картофель остается немного остыть, разбить и присыпать солью.
Рецепт картофеля на вертеле
Шашлык не всегда используют только для мясных шашлыков. Из них можно приготовить вкусный печеный картофель.
Процесс приготовления:
- Клубни промывают и тщательно протирают, чтобы на них не оставалась влага;
- Овощ нарезать ломтиками шириной от 1 до 2 см;
- Нанижите их на шпажки так, чтобы расстояние между ними было примерно полсантиметра;
- Осталось только полить овощи небольшим количеством растительного масла и присыпать солью;
- На запекание картофеля уйдет 15-20 минут.В процессе работы нельзя забывать переворачивать шпажки.
Кетчуп или ваш любимый соус — лучшее дополнение к овощному шашлыку. При желании можно нанизать кружочки лимона, лавровый лист или придумать что-нибудь свое между картофельными дольками.
Картофель в фольге
Собираясь в поход, многие забывают взять с собой пищевую фольгу, а зря. Это позволит приготовить ароматный картофель равномерно, не испачкавшись копотью и сэкономив время приготовления.
Процесс приготовления:
- Фольга делится на кусочки, размер которых должен позволять полностью завернуть клубень;
- Если у вас под рукой есть подсолнечник или масло, а также специи, то вы можете нанести их прямо на фольгу, прежде чем класть в нее фрукты. Сюда хорошо впишется сухой чеснок, придающий блюду особую пикантность;
- Тщательно промытый и просушенный картофель по отдельности заворачивают в фольгу так, чтобы блестящая сторона была снаружи;
- Каждый клубень проткнут в нескольких местах;
- Не кладите в огонь картофель в фольге, необходимо дождаться, пока пламя уже погаснет, а угли еще очень горячие.Их кладут в самый нижний слой и присыпают палкой или другим подручным материалом;
- Время приготовления варьируется от 40 минут до 1 часа, в зависимости от размера овощей. Готовый картофель должен иметь запеченную корочку и мягкую серединку.
Свежий зеленый лук хорошо дополнит блюдо ноткой свежести.
Запеченный картофель с беконом
Для этого рецепта также понадобится фольга. Картошка на костре, сдобренная салом, получается жирнее и сытнее.
Процесс приготовления:
- Промытый картофель нарезается ломтиками толщиной от 0,5 до 1 см. Если овощ немолодой, то кожицу лучше снять;
- Сало режется таким же образом. Можно использовать как свиной, так и жирный хвост;
- Соль и специи добавляются по вкусу и в зависимости от используемого сала;
- Кусочки насаживаются на шпажку, чередуя друг с другом. После этого все заворачивают в фольгу;
- Жарится такой необычный шашлык от 30 до 50 минут, периодически переворачивая;
- За 5 минут до окончания процесса фольгу снимают, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка.
Майонез или сметана здесь как никогда пригодятся.
Картофель, запеченный в фольге с маслом и сыром
Очень вкусный вариант, который украсит любой пикник и понравится даже детям.
Процесс приготовления:
- Картофель моют, протирают и запекают на углях;
- В это время приготовлена начинка: мягкое сливочное масло смешивается с тертым или мелко нарезанным сыром. Можно добавить зелень и чеснок по вкусу;
- В готовом картофеле делаются надрезы.Можно сделать одно большое углубление посередине или несколько параллельно друг другу;
- Начинка ложкой в надрезы;
- Дно клубней заворачивают в фольгу и возвращают на уголь на несколько минут, пока сыр не начнет плавиться.
Блюдо готово, можно наслаждаться.
Как приготовить маринованный картофель
Для запекания картофеля уместно использовать маринад. Вы можете добавить в него специи или продукты в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
Процесс приготовления:
- Клубни промывают, сушат и нарезают толстыми дисками толщиной до 2 см;
- Приготовьте маринад: добавьте в оливковое масло ваши любимые травы, измельченный чеснок, специи и несколько капель лимонного сока;
- Овощи маринуют в течение 15-20 минут, после чего нанизывают на шпажки. Как вариант, можно смазать маринадом уже сделанные заготовки;
- Время выпекания до 50 минут.
Этот вариант уже сам по себе полноценное блюдо, но к нему можно добавить легкий соус.
При первом приготовлении печеного картофеля следует учитывать следующие советы:
- Картофель должен быть молодым, сорт рассыпчатый, с желтой мякотью;
- Если запекать целиком, то нужно сделать поперечные надрезы;
- Куриный подкожный жир заменяет сало;
- В огне не должно быть пламени. Чтобы исключить его появление, можно угли присыпать солью.
А главное эксперименты с рецептами помогут выбрать самый вкусный вариант.
Картофель запеченный с салом в фольге. Картофель запеченный с беконом и луком в фольге
Сегодня мы готовим вкусный рецепт, который многим известен с детства. Ароматный картофель с салом в фольге в духовке — простое, бюджетное и сытное блюдо, отличный вариант для семейного ужина. Половинки картофеля отлично запекаются в фольге и становятся мягкими и рассыпчатыми. Сало нагревается и пропитывается жирными овощами, что делает их особенно вкусными и ароматными.
В рецепте также можно использовать копченый бекон, грудинку или ветчину.Когда отдыхаем с друзьями на природе или едем на дачу, я готовлю такую картошку на мангале. Пропитанный дымом, вкус даже лучше. Надеюсь, вам понравится и этот рецепт, а вкусный картофель с беконом в фольге в духовке станет вашим любимым быстрым блюдом.
Состав:
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 200 г
- соль по вкусу
- 0,5 ч. Л. Молотого черного перца
Как приготовить картофель с салом в фольге в духовке:
Приготовим овощи.Картофель помыть, очистить от кожуры. Если вы используете молодой картофель с тонкой нежной кожицей, чистить его не нужно. Разрежьте каждый клубень пополам. Сделаем в центре крест-накрест, чтобы картошка лучше пропеклась.
Лук очистить, нарезать кольцами. Если лук большой, разрежьте его на четвертинки кольцами.
Сало с мясными прожилками нарезать тонкими кусочками, как требует рецепт картофеля с салом в фольге в духовке.
Теперь выложите половину картофеля на кусок пищевой фольги.Сверху выложить несколько кусочков бекона.
Добавим кольцо лука. Немного подсолите ингредиенты, учитывая, что бекон достаточно соленый. Приправить все молотым черным перцем.
Осторожно заверните ингредиенты в фольгу так, чтобы картофель оказался внизу. Таким образом сделаем все заготовки. Выложите их на противень.
Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 45-50 минут. За это время запеченный в фольге в духовке картофель с салом станет мягким и пропитается растопленным жиром.
Готовое блюдо необходимо подавать горячим. Картофель можно подавать прямо в фольге или вынуть и посыпать укропом.
Дополнительно можно подать томатный соус, горячий кетчуп. Свежие овощи хорошо сочетаются с печеным картофелем,
Запеченный картофель — слова, которые вернут вас в далекое детство. Когда они произносятся, всплывают сладкие, вспоминая картошку, которую сняли с углей. В тот момент на свете не было ничего вкуснее.Прошли годы, вкус детства остался, правда немного изменился, но остался главный ингредиент, как и любимая картошка.
В нашей подборке рецептов приготовления картофеля с салом в духовке вы обязательно найдете вариант, который станет «фирменным» блюдом на вашем столе. Блюда подкупают простотой приготовления и доступностью продуктов, а по вкусу не уступят ни одному изысканному ресторанному шедевру.
Классический рецепт
Для приготовления картофеля с салом по классическому рецепту потребуется:
- Картофель среднего размера — 10 шт.;
- Свиной жир свежий — 100-150 гр .;
- Перец черный молотый — 0,5 ч.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Духовку поставить на 200 ° C.
- Клубни промыть, очистить от кожуры, обсушить.
- Разрежьте их пополам и положите в чашку.
- Посыпать картофель солью и перцем и перемешать.
- Разглаживаем на противне, смазанном подсолнечным маслом.
- Положите тонко нарезанный продукт из свинины на каждую половинку картофеля.
- Поместите в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут.
- Готовность проверяют спичкой или шпажкой, если половинки легко протыкаются, готовы.
- Подавать горячим, посыпать зеленью.
Отдельно кладут соусы к блюдам из картофеля.
С добавлением чеснока
Картофель в духовке с салом и чесноком не оставит равнодушными любителей острого.
Состав:
- Картофель среднего размера — 10 шт.;
- Жир свиной свежий — 100-150гр .;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Томатный соус — 3 ст.
- Соль, перец — по вкусу;
- Зелень — 1 пучок;
- Базилик или тимьян — 0,5 ч. Л., По желанию.
Приготовление:
- Картофель вымыть, очистить от кожуры, обсушить салфеткой.
- Разрезать на две половинки и готовить на пару до полуготовности.
- Картофель выложить в форму с высокими стенками, смазанную подсолнечным маслом.
- Сверху выложить натертый на мелкой терке чеснок и присыпать смесью сухих ингредиентов.
- Смажьте томатным соусом, можно положить тонко нарезанный помидор.
- Приготовленный продукт залить салом, отрегулировать тонкость кусков по желанию.
- Налейте немного воды на дно формы, чтобы посуда не получилась сухой и не пригорела.
- Отправляем в разогретую до 200 ° С духовку.
- Варим картофель 20-25 минут.
Подавать горячим. На гарнир подойдут овощные блюда. В качестве приправы — майонез, сметана, различные соусы для картофеля.
Картофель в гармошке
Картофель в гармошке в духовке, легко приготовить. Блюдо выглядит красиво, а главное очень сочным и вкусным.
Состав:
- Картофель любой, но такого же размера — 10 шт .;
- Шпик свиной (свежий, соленый, копченый) — 150 гр .;
- Соль, перец, розмарин по вкусу.
Приготовление:
- Картофель вымыть, очистить от кожуры и обсушить. Молодые клубни просто промойте и просушите.
- Острым ножом сделайте надрезы вдоль каждой картофелины, расстояние между ними 3-4 см.
- Положите на каждый разрез тонко нарезанный кусок бекона.
- Посыпать сухими ингредиентами, выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом.
- Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 ° С духовку.
- Готовить 40 минут.
- Снимите фольгу и оставьте форму еще на 10 минут до золотистого цвета.
Подавать горячим со сметаной и зеленью.
Картофель с беконом в фольге
Запеченный картофель с беконом в фольге, очень сочное блюдо с неповторимым вкусом.
Состав:
- Клубни картофеля любых одинаковых размеров — 10 шт .;
- Шпик свиной соленый — 150гр .;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Картофель вымыть и почистить, только молодые.
- Отварить клубни до полуготовности, вынуть из кастрюли и обсушить на полотенце.
- Разрезать пополам и натереть специями.
- Разрежьте фольгу на кусочки в форме клубня, чтобы полностью обернуть ее.
- Картофель нарезать «гармошкой» и положить в каждую часть по кусочку сала.
- Обернуть фольгой и выложить на противни.
- В разогретую до 220 ° С духовку поставить противень на 15 минут.
- Тогда по желанию. Разверните фольгу и дайте блюду подрумяниться. Оставьте еще на 10 минут.
- Подавать горячим в фольге.
Приправить зеленью.На гарнир подают овощи.
Вариант запекания на шпажках
Состав:
- Картофель средний — 10 шт .;
- Шпик слоеный свиной — 100-150 гр .;
- Приправа к блюдам из картофеля — 1 пакетик;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Картофель промыть, обсушить, нарезать кружками по 3-4 см.
- Бекон нарезать предпочтительными ломтиками.
- По очереди на шпажки выкладываются подготовленные ингредиенты.
- Смазать растительным маслом всю конструкцию и выложить на противень.
- Сверху посыпать сыпучими ингредиентами.
- Готовить в духовке при 200-220 градусах полчаса.
Готовое блюдо подается горячим с различными соусами.
Запеченный картофель с беконом и беконом
Состав:
- Средний картофель — 8 шт .;
- Свиной жир свежий — 100 гр .;
- Бекон — 100 гр.;
- Репчатый лук — 2 шт .;
- Сливочное масло — 50 гр .;
- Соль, специи — по вкусу;
- Тимьян — 2 веточки.
Приготовление:
- Картофель вымыть, очистить от кожуры и обсушить.
- Нарежьте клубни тонкими ломтиками с помощью овощечистки.
- Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать все сыпучие ингредиенты и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать.
- Вылейте нарезанный картофель в сковороду и тщательно обваляйте в масляной смеси.
- Снимите кастрюлю с плиты.
- Ломтики картофеля выложить слоями на противень, поставить в разогретую духовку и запекать 30 минут.
- Бекон и бекон нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде.
- Когда ломтики будут готовы, достаньте противень и выложите бекон и бекон одним слоем.
- Поставить еще несколько минут, варить до румяной корочки.
Готовое блюдо подается горячим. Украсить сверху тимьяном и веточками зелени.
Как приготовить дольками на противне
Запеченный картофель дольками на противне не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Состав:
- Картофель — 10 шт .;
- Соль, черный перец — по вкусу;
- Масло растительное рафинированное;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Укроп сухой.
Приготовление:
- Картофель вымыть, очистить от кожуры и обсушить.
- Нарезать 4-6 ломтиков.
- Все сухие приправы перемешать в миске, добавить масло. Натереть каждый кусочек клубней с мелко натертым чесноком и обвалять в смеси специй и масла.
- Дать постоять 10-15 минут.
- Выложите ломтики в один ряд на противне и запекайте при 180 градусах.
- Через 20 минут проверить готовность ломтиков деревянной палочкой. Если блюдо готово, палка легко войдет в клин.
Готовое блюдо подавать горячим.
Приятного аппетита!
А еще любите запеченный картофель с салом в фольге? В духовке он получается почти такой же, как на огне, с румяной корочкой и ароматом дымки. Его можно готовить даже целый год в домашних условиях, не дожидаясь сезона пикников.
Этот рецепт никогда не подведет! После потемнения в фольге картофель с салом в духовке становится очень сочным, мягким и рассыпчатым. Он полностью пропитан соблазнительным ароматом бекона и специй. Отличный вариант для сытного обеда или быстрого ужина.
Состав
- картофель 8 шт.
- сало соленое в специях 200-250 г
- масло растительное 4 ч.л.
Как приготовить картофель с салом в фольге в духовке
- Для запекания подбираю продолговатый картофель, чтобы удобнее было резать в виде «гармошки» и начинять кусочками сала.Желательно, чтобы клубни были примерно одного размера, тогда и вариться они будут одновременно. Промываю их хорошенько под проточной водой, хорошенько кисточкой.
-
Чтобы картофель полностью запекся в духовке, а не остался внутри сырым, сначала варю его несколько минут «в мундире». Для этого залить холодной водой, довести до кипения и варить ровно 5 минут. Затем сливаю кипяток и сушу на полотенце. На этом этапе можно снять кожицу или оставить ее — мне нравится последний вариант, когда картошка запекается в кожуре и сохраняет больше витаминов. -
Сало тонко нарезаю длинными и продолговатыми ломтиками. Для этого блюда подойдет любое сало — от щеки до косточки со слоями мяса, может быть с кожей и без. Я обычно солю сало и замариваю его в специях (см. Рецепт «Сухое засоление бекона с чесноком»). Если у вас есть свежий кусок, только с рынка, и вы уже хотите запеченный картофель, то быстро посолите его следующим образом: на 200 граммов бекона возьмите 1 чайную ложку. соль и 2 щепотки черного перца, молотого сладкого перца, тмина и розмарина, перемешать и натереть на терке со всех сторон.Дать постоять 10 минут, затем нарезать тонкими ломтиками и добавить еще немного соли по вкусу. -
В каждом клубне делаю надрезы на расстоянии примерно 1 см, но не полностью. У вас должна получиться картофельная гармошка, нарезанная кружочками и с цельной основой. -
В получившиеся прорези кладу тонкие ломтики бекона. -
Фольгу разрезаю на прямоугольники шириной примерно 15 см, чтобы удобнее было заворачивать каждую порцию отдельно. Сверху кладу фаршированный картофель и сбрызгиваю небольшим количеством растительного масла — около 0.По 5 чайных ложек. -
Плотно завернуть в фольгу и выложить на противень. Отправляю картофель в духовку, разогретую до 190-200 градусов, запекаю 15 минут. Потом переворачиваю на другую сторону (осторожно, очень сильно!) И запекаю еще 15 минут при той же температуре.
Картофель с салом в фольге очень вкусный. В процессе запекания жир частично растапливается и придает блюду приятную сочность, раскрывается аромат специй. Осталось присыпать мелко нарезанной зеленью и можно подавать блюдо к столу.Можно дополнить салатом из свежих овощей или квашеной капустой. Очень вкусно!
На заметку
- Если вы используете копченый бекон, то картофель будет иметь легкий дымчатый аромат.
- Вкус блюда можно разнообразить, добавив лук или чеснок.
Воспоминания нахлынули, когда мы, дети, разводили костры, а затем запекали картошку в пепле. Ломтики бекона кололи на палочки, которые жарили на огне. Перебрасывая горячий картофель из рук в руки, обжигая пальцы, они обдували картофель, охлаждая его.Руки и лица были в пятнах пепла, но как это было вкусно! Любимое и ни с чем не сравнимое лакомство.
Очень хотелось повторить любимый рецепт детства. Конечно, сейчас такой возможности нет, но все же был найден рецепт, повторяющий любимый рецепт из детства. Благодаря бекону картофель не сухой, с ароматом специй и лука. Советую готовить!
Итак, приготовим продукты для запекания картофеля с салом и луком в фольге.Их понадобится совсем немного: картофель, лук, бекон и соль. При желании добавьте любимые специи.
Настоятельно советую: брать картофель только рыхлых сортов. Картофель чистим и промываем. Очистите лук.
Бекон нарезать ломтиками толщиной 0,5 сантиметра.
Лук нарезать кружочками.
Картофель разрезать вдоль пополам и выложить бекон на половину картофеля.
На вторую половину картофеля выложить дольки лука.
Соедините две половинки картофеля: одну с луком, другую с беконом. Поваренная соль. Если у вас есть любимые специи, посыпьте ими и плотно заверните в фольгу матовой стороной внутрь, а блестящей вверх. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекала 1 час. Вы ориентируетесь на свою духовку. Пробовать готовность картофеля зубочисткой. Проткните, если готово, тогда зубочистка аккуратно войдет в картофель.
Готовый картофель нарежьте ножом, не снимая фольги, и залейте его чем угодно — сметаной, маслом или йогуртом.Можно посыпать паприкой, укропом.
Приятного аппетита!
Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепты приготовления картофеля с салом в фольге. Запекать будем в духовке, но на сайте тоже есть способы приготовления бекона в фольге на огне, поэтому если вы планируете готовить это блюдо на открытом воздухе, обязательно прочтите и.
Способов приготовления картофеля с салом великое множество, что неудивительно, ведь это классический, вкусный и недорогой. Запеченный в духовке картофель с салом сохраняет все витамины и полезные свойства.Рецептов много, самые интересные я нарисовала для вас. Надеюсь, вы выберете один из рецептов, и блюдо получится сочным и ароматным.
Надеюсь, вы понимаете, что самое вкусное блюдо получится из молодой картошки.
Общие рекомендации для всех рецептов : молодой картофель не нужно чистить — достаточно тщательно его промыть; если картофель старый, то, конечно, очистите его. Лучше использовать малосольное сало. Выпекать блюдо при 220.
Рецепт 1. Картофель с салом и чесноком в фольге.
Для приготовления возьмите:
- картофель;
- сало соленое;
- чеснок;
- перец;
- кориандр;
- масло подсолнечное или оливковое.
Кулинария.
Картофель промыть / очистить. Дайте высохнуть. Тем временем снимите кожицу с бекона и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок очистить и нарезать горизонтально тонкими ломтиками.
Нарежьте картофель.В каждую надрезку вставьте кусочек бекона и кусочек чеснока. На фольгу выложить картофель, фаршированный беконом и чесноком, немного посолить, поперчить и посыпать кориандром. Сбрызнуть растительным маслом, завернуть и запекать в разогретой духовке 40 минут.
Можно подавать прямо в фольге со всеми соками. Вкусно с бородинским хлебом и зеленым салатом.
Рецепт 2. Картофель с салом в фольге на шпажках.
— картофель крупный,
— сало соленое с мясными слоями,
— подсолнечное или оливковое масло,
— приправа для картофеля,
Способ приготовления.
Картофель очистить, нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см. Бекон нарезать тонкими ломтиками. Нанизывать картофель на шпажки, чередуя с беконом. Посыпать приправой и солью. Смажьте растительным маслом. Завернуть в фольгу. Выпекать 30 минут.
Если вам нравится хрустящий запеченный картофель, откажитесь от фольги и увеличьте время приготовления до 45 минут. Готовое блюдо присыпать свежей зеленью.
Рецепт 3. Картофель с салом и курица в духовке.
Это очень вкусный, на мой взгляд, даже самый вкусный рецепт картошки с салом в фольге.Все мы знаем, что куриная грудка немного суховата, но с салом становится сочной.
Вам понадобится.
— картофель,
— куриная грудка,
— сало малосольное (можно с мясной жилкой),
— помидор,
— чеснок,
— зелень,
— майонез,
— специи по вкусу.
Способ приготовления:
Куриную грудку промыть, удалить пищевую пленку и нарезать тонкими ломтиками. Картофель очистить и порезать.
Помидор нарезать тонкими ломтиками, предварительно сняв кожуру.
Положите кусок бекона, кусок курицы и ломтик помидора на каждый разрез.
Приготовьте соус, смешав майонез, мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок, соль и специи.
Выложите каждую картофелину на фольгу и смажьте приготовленный соус. Заворачивать. Выпекать в разогретой духовке 40 минут.
Рецепт 4. Ароматная гармошка.
Простой, вкусный и очень ароматный рецепт запеченного картофеля с беконом.
Вам понадобится:
— картофель, желательно молодой.
— бекон малосольный — 80 г;
— чеснок
— тимьян (сушеный, но лучше свежий)
— помидор
Как приготовить?
Картофель вымыть, обсушить и разрезать поперек, но не насквозь. Как и в предыдущем рецепте, у вас получится нечто, напоминающее гармошку.
Размять чеснок, соль и тимьян. Залейте этой смесью надрезы, а также слой бекона и кольцо помидоров.Оберните картофель гармошкой в фольге и запекайте 30 минут, или до готовности. Молодой картофель запекается быстрее — за 20 минут.
Рецепт 5. Картофель с салом и луком в фольге.
Для приготовления блюда вам понадобится:
— Картофель,
— Сало с прожилками,
— Лук,
— Приправа для картофеля.
— Масло растительное,
— Тертый сыр,
— Свежая зелень.
Подготовка:
Картофель тщательно вымыть, но не очищать от кожуры.Картофель разрезать пополам. Половинки натереть маслом, перцем и приправой. На одну половину положите кусочек бекона, а на другую — тонкое кольцо лука. Сложите половинки и заверните в фольгу, варите 40 минут. Готовый картофель посыпать тертым сыром и зеленью.
Картофель, запеченный в фольге в духовке с курицей, салом, скумбрией и беконом
Картофель в фольге в духовке может стать лаконичным повседневным гарниром к мясу или рыбе, а при более изысканном приготовлении станет оригинальным дополнением праздничного стола.Блюдо готовится порционно в отдельных конвертах, противнях из фольги или запекается в общем виде между двумя листами.
Как приготовить картошку в фольге в духовке?
Картофель в фольге в духовке, как правило, готовится с минимальными усилиями.
- Картофель запекается целиком в очищенном или очищенном виде. В последнем случае клубни требуют более тщательного промывания щеткой или губкой.
- Картофель можно дополнить сыром, кусочками жира, беконом, ветчиной, ароматными приправами и соусами на основе сметаны или майонеза, что значительно улучшит вкусовые качества овоща.
- Запекать в фольге можно нарезанный картофель, добавив кусочки мяса или рыбы.
- Сколько запекать картошку в фольге в духовке, зависит от размера клубней или ломтиков. В среднем для готовности овоща требуется около часа приготовления при 200 градусах.
Картофель с салом в духовке в фольге
Запеченный в духовке картофель в фольге с добавлением кусочков жира пропитан топленым жиром и пряными ароматами специй, создавая безумно вкусное во всех отношениях блюдо.Можно использовать свежий или соленый жир с мясными слоями или взять копченый, что только усилит аромат готовой еды.
Состав:
- картофель — 1 кг;
- сало — 200 г;
- лук репчатый — 2 штуки;
- приправы для картофеля — 1 чайная ложка;
- соль, перец, масло растительное.
Подготовка
- Картофель очистить, разрезать пополам, приправить маслом, солью, перцем и специями.
- Обрезать каждую половину фольги.
- Сверху кладут кусочек сала и нарезанный лук.
- Запечатать фольгой, выложить на противень.
- Через 50 минут запекания при 200 градусах картофель с беконом в фольге в духовке будет готов к подаче.
Картофель с салом в духовке в фольге
Особенно насыщенный вкус приобретает запеченный в фольге цельный картофель, если сделать в нем несколько надрезов, в которые вставить ломтики копченого бекона или ветчины.Дополнительной пикантности блюду придаст соус из горчицы с добавлением меда, в который можно смешать мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.
Состав:
- картофель — 1 кг;
- бекон — 200 г;
- горчица дижонская — 1 ст. ложка;
- мед жидкий — 1 ч.
- соль, перец, специи.
Подготовка
- Картофель очищается, по периметру делается несколько надрезов, в которые вставляются ломтики бекона.
- Овощ посыпать специями и солью, выложить на кусочки фольги, залить горчичным соусом с медом, закрыть.
- Через час запекания при 200 градусах картофель с салом в фольге будет готов.
Картофель с сыром в фольге в духовке
Картофель, запеченный с сыром в фольге, можно подавать как самостоятельное блюдо или как сытный гарнир. Блюдо можно дополнить сметаной или чесночным соусом, приготовленным с добавлением свежей измельченной зелени.Сыр может употреблять кто угодно, но в приоритете более острые и пикантные сорта.
Состав:
- картофель — 1 кг;
- сыр — 150 г;
- Сливочное масло — 3 ст. ложки;
- соль, перец, специи, зелень.
Подготовка
- Промытый картофель заворачивают в фольгу и запекают 50 минут при 200 градусах.
- Отвернуть края фольги, картофель нарезать крест-накрест.
- Положите внутрь ломтик масла и сыра.
- Перемешать клубни натертым сверху сыром и отправить в духовку еще на 10 минут.
Картофель по-деревенски в духовке в фольге
Картофель элементарный готовится в духовке, запекается с дольками в фольге. Последние листы покрывают форму и покрывают овощные черенки в первые 20 минут термообработки, что позволяет получить сочный картофель внутри и румяный снаружи.Картофель употребляют в кожуре или при желании очищают.
Состав:
- картофель — 1,5 кг;
- масло растительное — 40 мл;
- перец — 3 ст. ложки;
- соль, перец, орегано, сушеный чеснок, зелень.
Подготовка
- Картофель промыть, нарезать кружочками.
- Смешать сливочное масло, перец, орегано и чеснок, влить в картофель, перемешать.
- Разрез разрезают одним слоем между двумя кусками фольги, отправляют на 15 минут в духовку.
- Снять фольгу, посыпать картофель зеленью.
- Еще через 30 минут запекания картофель в фольге в духовке будет готов.
Картофель с начинкой в фольге в духовке
Запеченный в духовке картофель целиком в фольге можно приготовить с разными начинками. Помимо сыра и масла, начинкой для картофеля может быть смесь рыбных консервов с яйцом, жареный бекон с луком или без, жарка грибов или секстинг овощного ассорти, другие сочетания продуктов.
Состав:
- картофель — 1 кг;
- масло растительное — 20 мл;
- тунец консервированный — 1 банка;
- кукуруза консервированная — 1 горшок;
- майонез и сметана — 2 ст. ложки;
- чеснок — 2 ст. ложки;
- соль перец.
Подготовка
- Картофель промывают, смазывают маслом и запекают на отдельных участках фольги 50 минут при 200 градусах.
- Начинка для картофеля в фольге готовится из консервированного тунца, кукурузы и нарезанного чеснока.В смесь добавить майонез, сметану, соль, перец.
- Запеченный картофель нарезают крест-накрест, заправляют начинкой, возвращают в духовку на 5 минут.
Картофель с грибами в фольге в духовке
Отличным повседневным блюдом станет запеченный в фольге в духовке картофель с грибами. Блюдо готовится как с сыром, так и без него, при желании можно добавить измельченные помидоры, болгарский перец и другие овощи. При использовании лесных грибов их предварительно готовят, а затем обжаривают.
Состав:
- картофель — 1 кг;
- грибы — 0,5 кг;
- лук репчатый — 2 штуки;
- сливки или сметана — 300 г;
- сыр — 50 г;
- мука — 3 ст. ложки;
- чеснок — 3 зубца;
- масло растительное — 40 мл;
- Травы майоран и прованский — по 1 чайной ложке;
- соль, перец, зелень.
Подготовка
- Картофель нарезанный, разложенный по форме, покрытый фольгой.
- Сверху раздаем обжаренные с луком шампиньоны.
- Залить все смесью сметаны с чесноком и зеленью, приправить зеленью, накрыть фольгой.
- Через час запекания при 200 градусах картофель с грибами в фольге в духовке посыпают сыром и возвращают в прибор еще на 5 минут.
Картофель в духовке с майонезом в фольге
Рыхлый внутри, румяный снаружи и пряные повороты Картофель, запеченный в фольге с майонезом.При желании чеснок нельзя добавлять в соус или заменять перцем, порошком карри или сушеными травами: итальянскими, провансальскими. Блюдо готовится в порционных конвертах или в форме, стянутой фольгой.
Состав:
- картофель — 1 кг;
- масло растительное — 20 мл;
- майонез — 200 г;
- чеснок — 4 зубца;
- соль перец.
Подготовка
- Картофель очистить, нарезать кубиками или дольками.
- Добавить майонез с чесноком, солью, перцем.
- Выложите картофельную пасту на промасленную фольгу, закройте и запекайте 30 минут.
- Отверните фольгу и дайте овощным ломтикам подрумяниться в течение 15 минут.
Картофель с овощами в духовке в фольге
Готовый картофель в фольге с овощами — идеальное диетическое блюдо для легкого ужина или питательный гарнир к рыбе, мясу. Овощное ассорти удобно запекать порционно, дополняя каждую порцию специями, учитывая вкусовые предпочтения каждого едока.Вы можете изменить состав смеси, добавив новые компоненты.
Состав:
- картошка — 6 шт .;
- лук репчатый, морковь и сладкий перец — 2 шт .;
- масло растительное — 25 мл;
- укроп, петрушка — по 2 веточки;
- чеснок — 2 зубца;
- соль, перец, итальянские травы.
Подготовка
- Овощи нарезать соломкой, кубиками или кубиками.
- Добавить соль, перец, зелень, чеснок, зелень и растительное масло.
- Растительную массу перемешать, порции разложить конвертами из фольги, запечатать.
- Отправляем блюдо запекаться при 200 градусах на 1 час.
Картофель «Гармошка» в фольге
Рецепт запеченного картофеля в фольге, представленный ниже, привлекает оригинальным дизайном блюда, аппетитным внешним видом. Приятно удивил и вкус румяной картошки. Компонентами для завершения нарезки клубней могут быть любая колбаса, бекон, ветчина, кусочки сыра или грибы.
Состав:
- картошка — 6 шт .;
- ветчина — 150 г;
- сыр — 100 г;
- соль, перец, майонез, укроп.
Подготовка
- Картофель очистить, нарезать гармошкой, не разрезать до конца.
- Измельчите ломтики ветчины, вставьте их в надрезы клубней.
- Обернуть картофель ветчиной фольгой, запекать 40-50 минут при 200 градусах.
- Натереть сыр, смешанный с майонезом и укропом.
- Отвернуть фольгу, нанести на картофель немного сырной массы, вернуть в духовку на 15 минут.
Скумбрия в фольге с картошкой в духовке
При запекании в фольге с рыбой картошка пропитывается соком, получается сытная и ароматная. Нарезку из картофеля используют как подушку для скумбрии, а в разрез брюшка вставляют дольки моркови с луком и веточками зелени. Готовые блюда при желании дополняем соусом на основе сметаны или майонеза.
Состав:
- картошка — 4 шт .;
- скумбрия — 1 шт .;
- морковь и лук — 1 шт .;
- лимонный сок — 2 ч.
- соль, перец, масло растительное, специи.
Подготовка
- Скумбрия выпотрошивается, при желании удаляется голова или вырезаются жабры.
- Натереть рыбу солью, перцем, специями и лимонным соком.
- Картофель нарезать кружками или кружками, выложить на фольгу.
- Сверху кладут рыбу с морковью и луком внутри, фольгу укупоривают.
- Через 50 минут запекания при 200 градусах рыба и картофель в фольге будут готовы.
Цыпленок с картошкой в фольге в духовке
Цыпленок с картошкой в фольге можно приготовить из нарезанного филе, окорочка, бедра, крылышки или разрезать на части тушки. Существенно улучшить вкусовые качества блюда можно при предварительном мариновании птицы в смеси майонеза с чесноком и специями.К картофельной нарезке добавить щепотку итальянских трав и при желании для более насыщенного вкуса немного сметаны или майонеза.
Состав:
- картофель — 1 кг;
- куриное мясо — 500 г;
- лук репчатый — 2 штуки;
- чеснок — 2 зубца;
- майонез — 2 ст. ложки;
- масло растительное — 2 ст. ложки;
- соль, перец, карри, итальянские травы.
Подготовка
- Курицу смешать с майонезом, чесноком, солью, перцем, карри, оставить на несколько часов.
- Картофель нарезать кружочками, смешать с маслом, солью и зеленью, выложить на фольгу.
- Сверху есть лук и курица.
- Закройте фольгой и запекайте блюдо 1 час при 200 градусах.
УСПЕШНАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ ПУШКА МОЖЕТ БЫТЬ ПРОСТО, КАК ПРОЕЗДАТЬ В
Если вы не можете приехать во Францию этим летом, почему бы не притвориться, что вы там — хотя бы для ленивых выходных после обеда, — устроив пикник во французском стиле?
Ваш французский пикник может состоять из бутылки вина и свежего французского хлеба (конечно), некоторых сыров, паштетов, оливок, помидоров, печенья и фруктов.Все эти предметы легко купить, но то, что вы можете сделать самостоятельно — для истинного транспортного вкуса Франции — это паштет.
Французы довели искусство приготовления паштетов до высокого уровня, и некоторые рецепты паштетов кажутся длинными и сложными. Но многие паштеты легко приготовить, и даже новички могут приготовить их за считанные минуты. Представьте себе паштет как элегантный мясной рулет, и перспектива его приготовления будет казаться менее пугающей.
Помимо формы для выпечки хлеба (подойдет даже толстая алюминиевая фольга, доступная в большинстве супермаркетов), единственным другим оборудованием, необходимым для приготовления большинства паштетов, является кухонный комбайн или мясорубка для измельчения мяса.Также пригодится недорогая пищевая мельница со сменными дисками.
Правила приготовления паштета просты:
1. Выстелите форму или форму для выпечки хлеба чем-нибудь, чтобы закрепить аромат во время приготовления. Вы можете использовать тесто, тонкие слои свиного жира, кожу птицы или чистое кухонное полотенце, смоченное теплым салом и оставленное для охлаждения. Или просто положите смесь в хорошо смазанную маслом форму для выпечки хлеба и плотно накройте ее алюминиевой фольгой.
2. Приготовить фарш (фарш) и, если хотите, сальпикон.Фарш обычно состоит из свинины, свиной печени и телятины, плюс свиной жир. Затем добавьте любое другое мясо, которое вы предлагаете, например курицу, кролика или утку. Фарш очень приправлен, часто с обжаренным нарезанным луком, рубленым чесноком, коньяком, специями и солью. Как и в случае с мясным рулетом, в качестве связующего обычно добавляют яйцо.
На этом этапе неплохо попробовать приправу: отщипните немного фарша и приготовьте его — никогда не пробуйте смесь в сыром виде, как мини-гамбургер. Несезонный паштет лишен характера.
Салпикон добавляет интереса и текстуры. Он состоит из толстых полосок мяса, орехов или трюфелей, помещенных между слоями фарша, что создает эффект мозаики при нарезке приготовленного паштета.
3. Паштеты следует готовить медленно, около 30 минут на фунт — при температуре не выше 350 градусов, предпочтительно на водяной бане, до внутренней температуры 150 градусов. Паштет готовится, когда острый нож выходит чистым, а жирный сок становится прозрачно-желтым без розовых следов.На этом этапе необходимо дать ему нагреться до комнатной температуры, взвесить, чтобы предотвратить крошку при нарезке (вы можете использовать несколько закрытых банок), и поставить в холодильник как минимум на ночь, чтобы усилить аромат.
ПАТУШ В ФРАНЦУЗСКОМ СТИЛЕ
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 1 1/2 часа
Время охлаждения: 24 часа
Выход: 10 порций закуски
Этот восхитительный паштет представляет собой крупный, крупный, чесночный и сытный, богатый вкусом и типично французский.Если вы можете заставить мясника измельчить мясо за вас, приготовить это будет летним бризом.
1/2 фунта каждый, молотый: свежая свинина, свежий свиной жир, нежирная телятина или говядина, свинина
печень
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
6 столовых ложек нарезанного лука
1 большое яйцо
2 столовые ложки арманьяка, коньяка или бренди
3 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка смеси из четырех специй, рецепт ниже, или 1/2 лаврового листа, измельченного с 3/4
чайной ложки тимьяна
1-2 столовые ложки соли
1/2 чайной ложки свежего молотый перец
1 столовая ложка муки
10 унций свиного жира, чтобы выровнять форму, нарезать очень тонкими ломтиками
1/4 фунта ветчины, нарезать ломтиками 1/4 дюйма, затем нарезать полосами 1/4 дюйма
1.Смешайте свиной фарш, свиной фарш и телятину или говядину руками в большой миске. Измельчите печень в кухонном комбайне или блендере, добавьте ее к мясу и снова перемешайте.
2. В небольшой сковороде растопить масло; обжарить лук около 5 минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте в миску вместе с яйцом, арманьяком, чесноком, специями, солью и перцем. Посыпать все мукой и еще раз хорошо перемешать. (Обжарьте ложку по вкусу для приправы.)
3. Выровняйте форму для паштета на 6 чашек или форму для выпечки хлеба нарезанным свиным жиром.Разделите фарш на четыре части и положите одну из четвертей на дно формы, накройте третью полосками ветчины, оставив пространство между ними, другой четвертью фарша, третью полосками ветчины и т. Д. с фаршем. Покройте нарезанным жиром.
4. Духовку разогреть до 350 градусов. Накройте форму для паштета и поместите ее в форму для запекания, залитую очень горячей или кипящей водой. Осторожно поместите в духовку; готовьте, пока жирный сок не станет прозрачно-желтым без следов розового цвета, от 1 1/4 до 1 1/2 часа.Слейте воду и остудите паштет до комнатной температуры.
5. Взвесить и поставить в холодильник не менее 24 часов для достижения наилучшего вкуса. Подавать при комнатной температуре, не холодным, с французскими маринованными корнишонами.
СМЕСЬ ИЗ ЧЕТЫРЕХ ПРИПРАВ
При приготовлении паштетов есть определенные базовые приправы, которые регулярно появляются снова и являются основными на большинстве французских кухонь. Одной из наиболее широко используемых являются quatre epices (четыре специи), которые официально являются перцем, гвоздикой, имбирем и мускатным орехом. Чтобы сделать свой собственный, соблюдайте следующие пропорции: 2 чайные ложки свежемолотого перца, желательно белого; 1/4 чайной ложки молотой гвоздики; 1/4 чайной ложки молотого имбиря; и 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.Смешайте все ингредиенты и храните в плотно закрытой банке.
Паштет из грецкого ореха
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: ночь
Время приготовления: 2 часа
Выход: 12 порций закуски
Этот сытный, землистый паштет, адаптированный из «Поваренной книги Cafe des Artistes» (Кларксон Поттер), подается в знаменитом нью-йоркском ресторане с одноименным названием.
2 1/4 фунта свиной окурка без костей, нарезанного на кусочки по 1 дюйм
3/4 фунта свиного жира со спиной, кожура удалена, нарезана на кусочки размером 1 дюйм
1/2 фунта свиной печени, кожа удалена, разрезана на 1 -дюймовые кусочки
1 1/2 стакана нарезанного лука, около 2 средних
1 столовая ложка измельченного лука-шалота
1 1/2 стакана крупно измельченных грецких орехов
1/2 стакана бренди или коньяка
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
3/4 столовой ложки соли
5 лавровых листьев
1.Свиное окурок и жир крупно измельчить в кухонном комбайне или мясорубке. Свиную печень, лук и лук-шалот мелко измельчить.
2. Смешайте обе смеси. Добавьте 1 стакан грецких орехов, бренди, перец и соль. Тщательно перемешайте; попробовать и отрегулировать приправу. Смесь накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
3. Нагрейте духовку до 425 градусов. Поместите смесь для паштетов в форму для паштетов на 2 литра, предпочтительно из жаростойкой керамики. Посыпать оставшимися 1/2 стакана грецких орехов и намазать лавровым листом; аккуратно вдавить в паштет грецкие орехи и лавровый лист.
4. Плотно накройте паштет алюминиевой фольгой. Поместите в жаровню и добавьте достаточно горячей воды, чтобы она на три четверти поднялась по стенкам формы. Выпекать 1 1/2 часа. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут, пока паштет не станет темным и хрустящим. Дайте остыть до комнатной температуры на решетке. Подавайте кусочками толщиной 1/2 дюйма с горчицей и корнишоном.
Рецепт запеченной фасоли Эрики | Allrecipes
Вкусно и так просто! Отличный способ нарядить скучную банку печеной фасоли…Это хранитель ~ НЯМ! Спасибо, что поделился. 🙂
Сделал это для удачи на работе, и всем они нравились. Я использовал свинину и фасоль Heinz с патокой. Я увеличил его в четыре раза, чтобы накормить около 30 человек. Я испекла их накануне вечером, оставила их на ночь в холодильнике, а затем снова разогревала в мультиварке. Очень легко приготовить и вкусно!
Я готовлю этот рецепт с тех пор, как вышла замуж — 53 года !. Мне нравится обжаривать нарезанный лук (позволяет время), чтобы он не стал мягким, и я предпочитаю бекон, не слишком хрустящий.Я обычно использую «Свинину с фасолью» Кэмпбелла. Много лет назад я готовил свинину с фасолью с нуля. Скажу вам, они были ничем не лучше и не стоили усилий. Придется попробовать добавку жидкого дыма. Lillian
Я также добавил несколько капель жидкого дыма и здоровую струю кетчупа
, это было потрясающе! их было так легко сделать. Я перемешала их за день до запекания. Я использовал дешевый магазин свинины и бобов и в точности следовал инструкциям.Я испекла свои в течение 1 часа (все остальное было сделано, и пришлось их вынимать). у них еще было немного супа, но он был так хорош! Я буду использовать этот рецепт снова и снова!
Этот рецепт наиболее близок к рецепту моей мамы, который она приготовила за всю мою жизнь! (А мне 38!) Только она использовала соус барбекю вместо соуса Вустершир и добавила, что не приготовила бекон заранее, а положила полоски сырого бекона поверх бобов и дала им приготовиться в духовке. Проблема с этим, очевидно, в том, что все будут драться из-за того, у кого есть бекон! : P Через некоторое время она разрезала бекон на кусочки, чтобы все получили по кусочку бекона.Однажды она запекала бобы и поняла, что у нее нет бекона, поэтому она попыталась заменить бекон ломтиками Hillshire Farm Polska Kielbasa … все любили это больше, чем бекон! Так что это стало ее новым рецептом, и каждое мероприятие, на котором она это делала, обеды в церкви, семейные встречи с ее частью семьи, со стороны отца семьи или с моими сестрами … никогда не было остатков !!!
Сделал этот рецепт сегодня вечером, и это было вкусно. Я следовал рецепту как есть.
Так как нас всего двое, я использовал банку печеной фасоли на 11 унций и разделил пополам все остальные ингредиенты. Я не делала свой бекон «хрустящим» поваром, так как нам нравится, чтобы наш бекон в бобах был мясистым и жевательным. Я также последовал совету «Oldhippe» и добавил немного кетчупа и немного жидкого дыма. Я запекала их под крышкой 1 час, а затем открывала последние полчаса.