Распечатать рецепт

Сегодня приготовим национальное блюдо Таиланда, тайский суп том-ям с креветками и кокосовым молоком. Хочу поделится самым классическим, популярным и оригинальным рецептом приготовления этого супа, именно так как его готовят в Таиланде. Проблема в том что, многих ингредиентов просто трудно найти, но если Вы всё же хотите приготовить именно оригинальный рецепт том-яма придётся поискать некоторые составляющие супа. Некоторые ингредиенты можно заменить на более доступные продукты которые я буду писать в процессе приготовления.

Инструкции

1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты, так сам суп варится очень быстро. Хочу заметить что, большинство ингредиентов которые идут в том-ям не съедобны. Именно по этому нарезаются достаточно крупно, они нужны для того чтобы отдать бульону свой вкус. Начнём пожалуй с галангала, это по сути тайский имбирь, его можно заменить обычным корнем имбиря. Нарезаем галангал тонкими ломтиками. Затем берём стебли лемонграсса, очищаем его, отрезаем верхнею часть нам нужна нижняя, раздавливаем ножом и нарезаем на несколько частей. Листья кафрского лайма нужно не много помять или порвать, они издают превосходный аромат. Чили перец можно мелко порезать или разрезать на две части. Грибы нарезаем довольно крупно.

2. Следующим этапом хорошо промываем и очищаем креветки. Обязательно нужно удалить чёрную жилку, делаем маленький разрез вдоль спины и вытаскиваем жилку.

3. Куриный наваристый бульон, доводим до кипения затем добавляем лемонграсс, галангал, листья кафрского лайма, чили перец и кипятим на очень медленном огне 5 минут. После, все травы и коренья желательно выловить, но я оставлю, только предупредите гостей или близких что их не едят. Далее, добавляем грибы и варим их в течении 3-5 минут или до готовности. Добавляем кокосовое молоко, доводим до кипения. Затем кладём рыбный соус и тайскую чили пасту (тайскую чили пасту можно купить в интернет магазине или приготовить самим в домашних условиях рецепт приготовления Вы можете найти в разделе «соусы, пасты и заправки»)перемешиваем, закладываем очищенные креветки и варим около 30 секунд. Убираем суп с огня, даём постоять одну минуту и добавляем сок одного лайма и рубленную кинзу. Суп том-ям готов! Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Если Вы не смогли найти и купить тайскую чили пасту, то можно просто обжарить на сухой сковороде сушёный чили перец, лук шалот, дольки чеснока, поместить всё в блендер, добавить растительного масла, коричневого сахара и измельчить всё в пасту.

Вкусные домашние рецепты с пошаговыми фото

Войти Регистрация Главная Каталог рецептов Рецепты Видео-рецепты Статьи О сайте Добавить рецепт Главная Рецепты

Пошаговые рецепты с фото

У каждой семьи есть свои проверенные временем и любимые рецепты. Это своеобразные традиции, которые передаются из поколения в поколение. Однако, иногда нужно вносить разнообразие в привычное меню, изучать новые рецепты и давать жизнь новым семейным традициям. У нас на сайте вы найдете простые и понятные пошаговые рецепты с фото, которые помогут вам изучить все хитрости и нюансы приготовления интересных новых блюд.

Здесь представлен широкий спектр несложных и вкусных фото рецептов: от самых необычных сочетаний до привычных классических рецептов. Подробное описание всех этапов готовки поможет вам легко разобраться в процессе, а фото этих этапов дадут более полную картину.

Воспользовавшись нашими рецептами, вы легко сможете приготовить изысканное сытное блюдо из простых и привычных продуктов, которые почти всегда есть в вашем холодильнике.

Удачные проверенные сочетания – основной принцип, применяемый в наших рецептах. Основная идея нашего сайта состоит в том, чтобы выкладывать рецепты, которые мы приготовили лично, попробовали и только потом приняли решение о том, чтобы поместить всю инструкцию к приготовлению на сайт. Ну а фото, прилагаемые ко всем рецептам, говорят сами за себя.

Пошаговые рецепты с фото помогут вам детально разобраться в приготовлении и сразу оценить будущий результат.

Простые и вкусные блюда создают уют и теплую семейную атмосферу. Также вы легко сможете удивить и порадовать своих гостей, приготовив новое неожиданное блюдо, которого они еще не пробовали. Несложные в приготовлении кулинарные шедевры станут настоящим праздником.

Наши фото рецепты позволят вам с легкостью взять на вооружени различные кулинарные хитрости и секреты, подскажут много разных идей для завтраков, обедов и ужинов на каждый день. Это всевозможные супы, солянки, рассольники, разнообразные вторые блюда (мясные, рыбные, постные и диетические). А также удивительно вкусная домашняя выпечка: от привычных блинов до праздничных тортов и мороженого.

У нас вы найдете понятные и быстрые в приготовлении рецепты для тех, кто только учится готовить, а более сложные, требующие времени и терпения – для настоящих увлеченных кулинаров.

Теперь отличные пошаговые рецепты с фото будут всегда в вашем распоряжении.

Получайте удовольствие от приготовления пищи вместе с нами!

Читать дальше

Пирог-перевертыш с ревенем

Пирожки с курицей в духовке

Кулич Краффин пасхальный

Мраморная творожная пасха «Чернослив и курага»

Творожный кулич с апельсином

Паста с тунцом в томатном соусе

Жульен из шампиньонов в булочке

Кокосово-шоколадный десерт королевы Анны

Оладьи на кефире с зеленым луком и яйцом

Луковое пюре по-французски

Салат из свеклы с соленым огурцом и яблоками

Банановый хлеб с грецкими орехами

Яичная запеканка с помидорами и сыром

Сырники по Дюкану с отрубями

Салат с кальмарами и пекинской капустой

Творожно-рисовая запеканка с морковью

Постный рассольник по-кубански

Песочный пирог с черносливом и сметаной

Отправляя любую форму на сайте, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности данного сайта.
Копирование и использование фото, текстовых материалов и их фрагментов допускается только с письменного разрешения администрации «Дело Вкуса». Все права защищены. © Delo-Vcusa.ru 2010-2021

Банановый бисквит — 7 лучших рецептов для пышного тортика

Пышный бисквит, изготовленный по классической технологии с добавлением бананов, подают к столу в качестве десерта либо используют как основу для торта, дополняя любой кремовой массой. Рецепты шоколадно-бананового десерта в духовке с яблоками, орехами и глазурью, сгущенкой, йогуртом, пропиткой. Чтобы пирог получался очень мягким, но не крошился в процессе нарезки, часть муки рекомендуется поменять на крахмал любого типа. При использовании орехов их требуется очень мелко перемалывать, чтобы они не утяжеляли мучную основу.

Банановый пирог со сметанным кремом

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Простая, но очень вкусная выпечка к чаю или кофе – пирог с кусочками бананов и нежным сметанным кремом.

Банан Яйцо куриное Сметана Сахар Масло сливочное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ванилин Шоколад молочный

Общие принципы приготовления бисквита с бананом

Бисквит с бананом в духовке можно запросто и быстро испечь при соблюдении общих принципов изготовления десерта:

• Для бисквита фрукты должны быть только свежими, на плодах должны отсутствовать темные пятна. Для красивой нарезки требуются более плотные фрукты, которые не будут терять форму.

• В состав теста включают в основном кефир, сметану либо яйца. Дополнительно задействуют кокосовую стружку, какао-порошок, кофе либо молоко. Все вспомогательные ингредиенты хорошо сочетаются с бананами, если их применять в качестве прослойки коржей.
• Бананы подходят как для начинки, так и для изготовления мучной основы. При этом необходимо придерживаться точных пропорций в рецепте, поскольку большой объем фруктов способен испортить тесто. Если добавить немного бананов, они не будут ощущаться.
• Для получения более ароматного и аппетитного пирога бананы сочетают с малиной, клубникой, сливками, ванилью, кокосовой стружкой, шоколадом, сгущенкой либо любым легким кремом.
• При использовании в классическом рецепте вспомогательных ингредиентов они подходят для создания теста, наполнителя либо могут выступать в качестве украшения в процессе декорирования кондитерского изделия.

Банановый пирог с молоком

Простой и быстрый рецепт бананового пирога в домашних условиях.

Тебе понадобится:
3 банана, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 100 мл молока, 0,5 ч.л. соды.
Приготовление:

1. Разомни бананы в кашу, смешай с маслом, сахаром и яйцами. 2. Медленно введи муку и в последнюю очередь добавь соду и молоко. 3. Выпекай банановый пирог полчаса в духовке при 200 градусах.

Готовим вместе с Энди Шефом

Для приготовления удивительного бисквита с «изюминкой» взять:

• по 250 г масла сливочного, муки и сахара;
• 9 г разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 1-2 банана;
• ванилин;
• джем, свежая клубника.

Как правильно приготовить:

1. Перемешать масло, разогретое до комнатной температуры и сахар, после чего взбить до растворения сладкого ингредиента.
2. Вбивать яйца в смесь по 1 шт. После каждой добавки – взбивать смесь 60 секунд.
3. В муку засыпать разрыхлитель. Соединить масляную, яичную смесь, засыпать муку, интенсивно помешивать при соединении. Миксер на этом этапе готовки лучше не использовать.
4. Добавить ванилин и мелко измельченный банан (можно в блендере или на терке).
5. Хорошо перемешанное тесто разделить на 2 части и поочередно выпекать. Форму заранее промазать сливочным маслом.
6. Выпекать при температуре не более 200°С.
7. Перед смазыванием коржи должны остыть, а чтобы они стали более влажными и «сочными», лучше на время обернуть их пленкой и дать вылежаться в холодильнике.

Чтобы приготовить прослойку, нарезать тонкими кружками или дольками клубнику и смешать с хорошо разогретым джемом. Промазать нижний слой полученной сладкой фруктовой пропиткой. Положить второй корж, так же смазать приготовленной смесью, сверху украсить сливками. Можно добавить их и между коржами.

Базовый рецепт сладкой выпечки в духовке

Перечень необходимых ингредиентов:

• спелые бананы – 3 шт.;
• размягченный маргарин – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахарный песок – 180 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• белая мука – 250 г.

Пошаговое изготовление сладкого пирога:

1. Обмытые бананы очищаем от кожуры. Мякоть плодов посыпаем сахаром и разминаем вилкой.
2. Добавляем в смесь разрыхлитель, маргарин и взбиваем миксером.
3. Всыпаем в массу муку и замешиваем негустое тесто.
4. Выкладываем тесто ровным слоем в емкость для выпекания (обмазанную маслом).
5. Отправляем заготовку в нагретую до 180 °C духовую печь на 30 минут.

Это самый простой рецепт приготовления пирога с бананом. Изготовить выпечку сможет даже неопытная хозяйка.

Рецепт для торта

Для простого бисквита, который получится у каждой хозяйки, понадобится:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 140 г;
• мука (высший сорт) – 150 г;
• разрыхлитель – 1,25 ч. л.

Как приготовить тесто:

1. Включить духовой шкаф для прогревания, поскольку процедура замешивания теста займет не более 10 минут.
2. Белки вспенить с желтками и сахарным песком до увеличения в объеме и до образования пышной пены. Как вариант, можно отдельно взбить белок с частью сахара, а потом влить желтки и остальную часть сахара. Желательно засыпать его постепенно тонкой струей.
3. Муку высшего сорта засыпать к разрыхлителю и просеять сквозь сыто. Перемешивать тесто с мукой желательно обычной лопаткой, а не миксером. Засыпание муки проводить в 3-4 этапы. Такая процедура поможет сделать бисквит более пышным. Иногда количество муки нужно корректировать, чтобы тесто не было слишком густым или жидким.
4. Вымешанное тесто вылить в намазанную заранее маслом форму и печь 35 мин. при 180°.
5. Чтобы бисквит для торта точно не сел, не стоит открывать духовку на протяжении первых 20 минут выпечки. Готовность пирога можно проверить зубочисткой.
6. Остывший корж можно разрезать на несколько пластов, промазать любимым кремом и декорировать фруктами.https://www.youtube.com/watch?v=pGVN9zmq4sU

Как испечь в мультиварке

Бисквит в мультиварке выходит более сочным, чем в духовке, хотя компоненты практически те же самые.

Больше рецептов: бисквит в мультиварке – рецепт

Для бисквита в мультиварке нужно взять:

• разрыхлителя – 5 г;
• яйца – 2 шт.;
• бананы – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• сахар – 60 г;
• мука – 120 г.

Пошаговая готовка:

1. Бананы очистить и подавить до пюреобразного состояния. При желании можно сюда же для аромата выпечки добавить 1 ст. л. рома.
2. К хорошо размягченному маслу засыпать сахарный песок и вспенить до тех пор, пока сахар не раствориться.
3. Тщательно перебивая массу, добавляя по очереди яйца.
4. Когда масса будет хорошо взбита, добавить бананы и перемешать все.
5. На конечном этапе в тесто засыпать муку с разрыхлителем. Как только масса будет смешана и доведена до однородного состояния, её стоит выложить в форму, промазанную маслом.
6. В среднем банановый бисквит в мультиварке готовится на протяжении 50 минут на режиме «Выпечка».

Инструкция по приготовлению

Шаг № 1. В миску разбиваем яйца. Туда же всыпаем сахар. Взбиваем эти ингредиенты, используя миксер или венчик. В итоге должна получиться пышная пена. В нее добавляем сметану и немного масла (1 ст. л. оставляем на смазывание чаши). Тщательно перемешиваем.

Шаг № 2. Снимаем шкурку с бананов. Мякоть ломаем прямо руками. Кусочки бананов отправляем в миску к яйцам и сметане. Перемешиваем. Муку соединяем с разрыхлителем. Полученную смесь аккуратно вводим в миску, в которой находятся бананы и другие ингредиенты. Специальной лопаточкой перемешиваем тесто. Если оно имеет среднюю плотность, значит, все было выполнено правильно.

Шаг № 3. Дно чаши смазываем оставшимся маслом. Затем выкладываем тесто. Запускаем режим «Выпечка». На какое время ставить таймер? Одного часа будет достаточно. Если мощность вашей мультиварки превышает 700 Вт, то в ней банановый бисквит приготовится за 50-55 минут.

Шаг № 4. После завершения выбранного режима аккуратно извлекаем пирог из чаши. Дожидаемся, пока он полностью остынет. Далее украшаем его сахарной пудрой, разрезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного вам чаепития!

Банановый пирог

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Замечательный банановый пирог без муки и яиц, на манке. Давно собиралась испечь манник, но всё как-то сомневалась. Но недавно в журнале “Лиза” увидела этот рецепт и просто загорелась сделать такой! И не пожалела: очень вкусный, не приторный, лёгкий пирог! Теперь буду печь его часто! Очень просто, очень быстро, очень вкусно! На сайте, вроде, такого не нашла.

Ируня 25 мая 2010 года

Банан Кефир Сахар Крупа манная Разрыхлитель теста Ванилин Сахарная пудра Сок лимонный Мята

Полезные советы и хитрости

Все мы наблюдали, как быстро темнеет банановая мякоть. Это происходит из-за высокого содержания крахмала. Если вы хотите приостановить этот процесс, сбрызните кусочки бананов соком лимона или раствором лимонной кислоты. А лучше очищать и измельчать бананы прямо перед добавлением в тесто или крем.

Украшать банановые пироги принято сахарной пудрой, измельченными орехами, кокосовой стружкой или бисквитной крошкой. Удержать посыпку на поверхности поможет предварительное смазывание коржа сахарным или медовым сиропом.

Рецепт 3: шоколадно-банановый бисквит с яблоками

Обладает приятным шоколадно-банановым вкусом

• кефир 1 стак.
• яйцо 2 шт
• шоколад 1 стак. растворимый
• банан 1 шт
• яблоко 1 шт
• мука 2 стак. всыпать постепенно,сколько тесто возьмет
• разрыхлитель теста 1 шт
• сметана 2 ст. л. в глазурь
• масло сливочное 2 ст. л. в глазурь
• шоколад 4 ст. л. (растворимый)в глазурь
• сахар 1 стак.

Кефир, яйца, сахар и шоколад растворимый перемешать.

Банан и яблоко очистить и натереть на терке в тесто.

Добавить муку, разрыхлитель. Все перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму.

Выпекать 40 мин. Проверять готовность спичкой.

Растворимый шоколад перемешать со сметаной, проварить немного и добавить в конце слив. масло. Полученной глазурью полить бисквит.

Вот такой у меня растворимый шоколад. Думаю, что можно взять и обычное какао, только меньше объемом.

Простая выпечка на кефире

Обычный кефирный бисквит готовится на основе:

• яиц – 4 шт.;
• кефира – 250 мл;
• сахара – немного не полный стакан;
• муки – 15 ст. л.;
• соды, гашеной уксусом;
• сливочного масла – 4 ст. л.

Пошаговая готовка:

1. На протяжении 8-10 минут вспенивать сахар с яйцами. Должна образоваться белая пышная пена.
2. Влить в яичную массу кефир, вымешать и добавить масло.
3. Засыпать муку и перемешать. Чтобы тесто не получилось слишком густое, муку засыпать в несколько подходов, добавить гашеную соду и размешать хорошо.
4. Тесто заложить в форму и поставить в духовку. Она должна быть заранее разогретой до 250°. Как только тесто приподнимется, можно снизить температуру до 200°. Печь до готовности. В основном процесс не занимает более 40 минут.

Сладкий пирог из лаваша

Категория: Блюда из лаваша Рулеты из лаваша

Простейшая выпечка, не хуже долгого пирога, и пусть гости гадают, с чем он! К тому же этот новогодний стол требует банановую выпечку))) Вкусно и в тёплом, и в остывшем виде, все слои пропитаются, и пирог получается нежнейшим. Подойдут и круглые тонкие лаваши, 3 шт.

Лаваш Творог Сметана Яйцо куриное Финик Изюм Ягода Банан Сахар Ванильный сахар Масло растительное

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт бананового бисквита, приготовленного в духовке. За счёт банана, добавленного в тесто, бисквит получается очень вкусным и ароматным. Его можно подать на стол во время чаепития или же использовать как основу для приготовления торта, перемазав любимым кремом и украсив по желанию.

Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 18 см, если использовать диаметр побольше – выпечка не получится такой высокой.

Итак, начнём!

Для приготовления бананового бисквита в духовке подготовьте продукты по списку к рецепту.

Куриные яйца тщательно помойте, обсушите и разбейте в глубокую миску.

С помощью миксера размешайте их до появления лёгкой пены, после чего частями добавляйте сахарный песок, не прекращая взбивать.

Доведите массу до пышного, воздушного состояния.

Очистите банан и перебейте его погружным блендером или разомните вилкой. Получившуюся кашицу добавьте в миску и аккуратно перемешайте.

Затем введите просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Снова перемешайте.

Бисквитное тесто по консистенции должно напоминать сметану, но при этом быть насыщенным большим количеством воздуха. Поэтому размешивать его нужно не спеша, по направлению снизу-вверх, лучше всего силиконовой лопаткой.

Готовое тесто переложите в разъемную форму, застеленную пергаментом.

Отправьте бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Точное время приготовления будет зависеть непосредственно от вашей кухонной техники, ориентируйтесь по цвету выпечки, но при этом первые 15-20 минут дверцу духовки лучше не открывать, иначе корж не подымется.

По истечению времени переложите его на металлическую решётку и дайте полностью остыть.

Вот и всё, очень вкусный, пышный банановый бисквит готов. Разрежьте его на порционные кусочки и подавайте на стол с чашечкой ароматного чая. По желанию его можно посыпать сахарной пудрой или же использовать как основу для торта.

Приятного аппетита!

Аймкук

“Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.” – Гарриет Ван Хорн

• 956
  Рецептов
• 149
  Подписчиков
• 174
  Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт? Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Приготовим шоколадно-банановый бисквит

Хочу сегодня познакомить вас с необыкновенно влажным, шоколадным, вкусным и ароматным шоколадно-банановым бисквитом. Если вы ищите для своего торта именно влажный бисквит с обворожительным шоколадным ароматом, — остановитесь на этом рецепте.
Бисквит получается настолько нежным, что если вы захотите его разрезать на коржи сразу после приготовления, то он может просто развалиться на части. Поэтому, если вы планируете разрезать его на пласты (такой бисквит можно разрезать на 3-4 пласта), то заверните его после охлаждения в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на ночь.

Если вам хочется полакомиться нежным бисквитом сразу после его приготовления, то намажьте крем или сверху на бисквит, украсьте свежими ягодами и консервированными фруктами — получится необыкновенно вкусно и очень нежно.

Салат Муравейник — рецепт с фото пошагово

Подыскиваете рецепт какого-нибудь новенького салата, чтобы и вкусный был, и оригинальный в оформлении, тогда обратите внимание на салат «Муравейник» с курицей. Это салат, который готовится легко и быстро, не требует каких-то дорогих продуктов и при этом получается бесподобно вкусным и красивым.

Чтобы приготовить салат Муравейник потребуется:

• куриное филе – 200 г
• сыр – 100 г
• огурцы (небольшие) – 2 шт.
• помидор (крупный) – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• чеснок – 1-2 дольки
• майонез – по вкусу
• соль – по вкусу

Салат Муравейник – рецепт с фото пошагово:

В подсоленной по вкусу воде отвариваем до полной готовности полоску куриного филе. Даем остыть мясу и разбираем руками по волокнам. Необходимо получить подобие соломки.

Картофельные клубни чистим и на корейской терке трем длинной тонкой соломкой.

Промываем картофельную соломку в холодной воде, чтобы смыть излишки крахмала, и обсушиваем. Затем жарим малыми партиями в достаточном количестве растительного масла до золотистости. Не солим.

На корейской терке измельчаем и твердый сыр.

Помидоры режем некрупным кубиком, удалив перед нарезкой семенные камеры с семенами и соком. А вот огурцы стругаем на той же корейской терке.

В майонез подмешиваем кашицу из чесночной дольки и приступаем к сборке салата Муравейник. На тарелку выкладываем чуть больше половины мясных волокон. Ни этот слой, ни последующие не приминаем. Все измельченные ингредиенты должны ложиться свободно.

Поливаем тонкой сеточной майонеза и выкладываем большую половину огуречной соломки. По желанию этот слой можно чуть-чуть присолить.

Опять майонезная сеточка. И поверх огурцов кладем половину измельченных помидор. Следует заметить, что каждый последующий слой должен быть чуть меньше в диаметре, чем предыдущий. То есть салат Муравейник должен собираться конусом.

Смачиваем и помидоры тонкой сеточкой майонеза и выкладываем половину сырной соломки.

И повторяем заново все слои в той же последовательности, укладывая оставшиеся ингредиенты. Получаем вполне приличную по размеру горку.

Поливаем ее более плотной сеточкой майонеза и густо посыпаем хрустящей картофельной соломкой. А по низу делаем кантик из рубленого укропа. Получается очень похоже на муравейник, поэтому салат и получил такое название.

Даем блюду постоять, чтобы закрепить слои и пропитаться майонезом, и подаем на стол.

Необычный салат Муравейник с курицей готов!

Приятного аппетита!

Как добиться успеха при перемешивании с пошаговыми фотографиями

Бросьте 1 фунт (очищенных, очищенных от жилок) креветок, 1½ чайных ложки кукурузного крахмала (для получения хрустящей корочки и загустения соуса в конце рецепта), ½ чайной ложки хлопьев красного перца, щепотка соли, и 1 ст. соевый соус в средней миске. В другой миске перемешайте 2 ст. рисовый уксус, 2 ст. Вино Шаосин и 2 ст. соевый соус.

Убедитесь, что сковорода у вас хорошая и горячая перед тем, как начать — сильно нагреть, мы не будем бездельничать.Нагрейте 1 ст. масла , и когда оно начнет мерцать и быстро скользит по поверхности сковороды, добавьте 6 нарезанных луковиц и 1 2-дюймовый кусок нарезанного имбиря. Приготовьте их, перемешайте, пока зеленый лук не подрумянится и не станет мягким, около 2 минут. Добавьте 1 пучок нарезанной спаржи и щепотку соли и готовьте, продолжая перемешивать, пока спаржа не станет ярко-зеленой и нежной, примерно 4 минуты. Перелейте эту смесь в другую миску среднего размера, которая позже может стать той, из которой вы едите обед, потому что у вас их так много.

Нагрейте оставшиеся 1 ст. масло в той же сковороде на высоком уровне. Когда масло снова начнет мерцать, добавьте смесь креветок и разложите ее в один слой. Если эти креветки сейчас самая организованная вещь в вашей жизни, ничего страшного. Не прикасайтесь к ним, пока креветки не станут розовыми по краям, а первая сторона не станет золотой, примерно 1 минуту. Перемешайте и продолжайте готовить, пока креветки не станут полностью непрозрачными, примерно минуту или две.

Залейте смесью вино / уксус / соевый соус и , что спаржа и готовьте, быстро подбрасывая, как человек со списками дел, чистым нижним бельем и целями. около 30 секунд, пока соус не загустеет и все не покроется глазурью. Это оно! Обязательно попробуйте его и приправьте соответствующим образом солью и перцем, затем подавайте с рисом, лапшой и большой лепешкой, которую вы нашли в задней части холодильника.Или прямо из таза! Идеи гениальных начинок включают: нарезанные тосты кешью или арахис, семена кунжута, тонко нарезанный свежий перец чили … Затем попробуйте эти другие жареные блюда, приготовленные по тому же простому методу.

Получить рецепт:

Креветки и спаржа Stir-Fry

Если у вас есть вок, золотая звезда идет к вам! Используй это!

Пошаговые рецепты с изображениями Архивы — Готовим дома Архив

Искать по всему сайту

{ «homeurl»: «https: // Let’sgetcooking.org.uk/lets-get-cooking-at-home/ «, «resultstype»: «вертикальный», «resultsposition»: «зависать», «itemscount»: 4, «imagewidth»: 70, «imageheight»: 70, «resultitemheight»: «авто», «автор шоу»: 0, «showdate»: 1, «showdescription»: 1, «charcount»: 3, «noresultstext»: «Результатов нет!», «didyoumeantext»: «Возможно, вы имели в виду:», «defaultImage»: «https: // Let’sgetcooking.org.uk/app/plugins/ajax-search-pro/img/default.jpg «, «выделить»: 0, «highlightwholewords»: 1, «openToBlank»: 0, «scrollToResults»: 0, «resultareaclickable»: 1, «автозаполнение»: { «включено»: 1, «googleOnly»: 1, «lang»: «en» }, «triggerontype»: 1, «triggeronclick»: 1, «triggeronreturn»: 1, «triggerOnFacetChange»: 0, «overridewpdefault»: 0, «redirectonclick»: 0, «redirectClickTo»: «страница_результатов», «redirect_on_enter»: 0, «redirectEnterTo»: «страница_результатов», «redirect_url»: «? s = {фраза}», «more_redirect_url»: «? s = {фраза}», «settingsimagepos»: «слева», «settingsVisible»: 0, «hresultanimation»: «bounceIn», «vresultanimation»: «rollIn», «hresulthidedesc»: «1», «prescontainerheight»: «400px», «pshowsubtitle»: «0», «pshowdesc»: «1», «closeOnDocClick»: 1, «iifNoImage»: «описание», «iiRows»: 2, «iitemsWidth»: 200, «iitemsHeight»: 200, «iishowOverlay»: 1, «iiblurOverlay»: 1, «iihideContent»: 1, «iianimation»: «bounceIn», «аналитика»: 0, «analyticsString»: «», «aapl»: { «on_click»: 0, «on_magnifier»: 0, «on_enter»: 0, «on_typing»: 0}, «compact»: { «включен»: 0, «width»: «100%», «closeOnMagnifier»: 1, «closeOnDocument»: 0, «position»: «static» } }

Щелкните значок с тремя точками, чтобы открыть параметры расширенного поиска.

Искать Готовим дома

{ «homeurl»: «https: // Let’sgetcooking.org.uk/lets-get-cooking-at-home/ «, «resultstype»: «вертикальный», «resultsposition»: «блок», «itemscount»: 4, «imagewidth»: 70, «imageheight»: 70, «resultitemheight»: «авто», «автор шоу»: 0, «showdate»: 1, «showdescription»: 1, «charcount»: 3, «noresultstext»: «Результатов нет!», «didyoumeantext»: «Возможно, вы имели в виду:», «defaultImage»: «https: // Let’sgetcooking.org.uk/app/plugins/ajax-search-pro/img/default.jpg «, «выделить»: 0, «highlightwholewords»: 1, «openToBlank»: 0, «scrollToResults»: 0, «resultareaclickable»: 1, «автозаполнение»: { «включено»: 1, «googleOnly»: 1, «lang»: «en» }, «triggerontype»: 1, «triggeronclick»: 1, «triggeronreturn»: 1, «triggerOnFacetChange»: 0, «overridewpdefault»: 0, «redirectonclick»: 0, «redirectClickTo»: «страница_результатов», «redirect_on_enter»: 0, «redirectEnterTo»: «страница_результатов», «redirect_url»: «? s = {фраза}», «more_redirect_url»: «? s = {фраза}», «settingsimagepos»: «слева», «settingsVisible»: 0, «hresultanimation»: «bounceIn», «vresultanimation»: «rollIn», «hresulthidedesc»: «1», «prescontainerheight»: «400px», «pshowsubtitle»: «0», «pshowdesc»: «1», «closeOnDocClick»: 1, «iifNoImage»: «описание», «iiRows»: 2, «iitemsWidth»: 200, «iitemsHeight»: 200, «iishowOverlay»: 1, «iiblurOverlay»: 1, «iihideContent»: 1, «iianimation»: «bounceIn», «аналитика»: 0, «analyticsString»: «», «aapl»: { «on_click»: 0, «on_magnifier»: 0, «on_enter»: 0, «on_typing»: 0}, «compact»: { «включен»: 0, «width»: «100%», «closeOnMagnifier»: 1, «closeOnDocument»: 0, «position»: «static» } }

Щелкните значок с тремя точками, чтобы открыть параметры расширенного поиска.

Рецепт пиццы (с пошаговыми фото)

Состав для 4

База для пиццы

Пиццаиола

Метод

База для пиццы

Растворите сухие дрожжи и сахар в чуть теплой воде и хорошо перемешайте. Дайте дрожжам постоять 20 минут. Просейте муку, добавьте к ней оливковое масло и соль, а затем дрожжи и оставшуюся воду. Хорошо вымесите — это займет 10-15 минут! Затем дайте тесту настояться 2 часа, чтобы оно застыло. Снова замесите, раскатайте, и он готов к использованию.
Выпекайте пиццу в духовке при максимальной температуре .Да, это полный удар. Духовка для пиццы нагревается до 350 ° C, поэтому, если ваша духовка работает меньше (а она делает), увеличьте ее до максимума.

Пиццаиола

Лук и чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле до полупрозрачности. Затем добавьте специи и помидоры. Дайте ему покипеть полчаса, чтобы уменьшить количество воды, затем возьмите блендер и дайте ему остыть.

Пошаговая инструкция

База для пиццы

Пиццаиола

Как сделать карточки с рецептами в PicMonkey

(примечание: этот пост содержит партнерские ссылки)

Разве не здорово, сколько у нас сейчас бесплатных интернет-инструментов? Один из бесплатных инструментов, который стал довольно популярным, — это PicMonkey.Он позволяет редактировать фотографии, создавать привлекательную графику и создавать коллажи. Сегодня я покажу вам, как сделать еще кое-что: как делать карточки с рецептами в PicMonkey.

Вы можете использовать свои карточки рецептов для документирования рецептов, которые нравятся вашей семье, их можно использовать для заполнения коробки карточек с рецептами, которые будут переданы в подарок, или вы можете создать свой собственный альбом рецептов, поместив карточки в фотоальбом. Вы даже можете использовать эти же шаги для создания подарочных ярлыков для пищевых подарков.

СОВЕТ. Если у вас есть собственный блог, вы также можете использовать его для создания карточки рецепта в своем блоге, чтобы вы могли бесплатно загрузить своих читателей.

Готовы начать? Пошли!

Первый шаг — загрузить эту бесплатную печатную карточку с рецептами, которую я создал. Я намеренно сделал карточку с рецептами базовой с белым фоном, чтобы вы могли добавить к ней свои собственные творческие штрихи в PicMonkey. Его размер 4 × 6 ″ и разрешение 300 точек на дюйм. Я предоставил как одну карточку рецепта, так и карту 8.Лист 5 × 11 дюймов с 2 карточками с рецептами. Нажмите ниже, чтобы загрузить, и обратите внимание на то, откуда вы загружаете файл.

Щелкните ссылки или изображения ниже, чтобы загрузить бесплатные печатные формы для карточек с рецептами. После того, как вы нажмете, откроется изображение карточки с рецептами с высоким разрешением. На этом изображении щелкните правой кнопкой мыши и сохраните на свой компьютер.

Листок бесплатных рецептов для печати (2 карты)

Бесплатная печатная карта рецептов (одиночная)

Зайдите в PicMonkey — вам не нужно создавать учетную запись, чтобы пользоваться их услугами, но вы можете, если хотите.

Есть также предметы премиум-класса «Royale», за которые вы можете заплатить (которые очень полезны), но в моем руководстве будут использоваться только бесплатные предметы в PicMonkey.

Щелкните «Редактировать фото» в верхней части экрана. Появится всплывающее окно, в котором вы сможете найти загруженную вами карточку с рецептами. Найдите файл, щелкните по нему один раз, чтобы выбрать его, а затем нажмите «Открыть».

В этом уроке я буду работать с одной карточкой рецепта, но шаги одинаковы для обеих карточек.

Когда карточка рецепта открывается в PicMonday, она будет выглядеть так:

Чтобы начать добавлять текст в свою карточку рецепта, сделайте следующее:

1. Щелкните «P» справа, чтобы выбрать текстовый инструмент.
2. Выберите шрифт, который вы хотите использовать (я выбрал «Special Elite»).
3. Щелкните поле «Добавить текст» над вариантами шрифта. Это создаст текстовое поле в середине вашей карты рецепта. Также появится всплывающее окно с несколькими вариантами текста (цвета, размер и т. Д.).
4. Измените размер шрифта, если хотите. Для моего заголовка я оставил его около 75.
5. Щелкните один раз в текстовом поле с надписью «введите текст здесь». Введите название рецепта и щелкните один раз за пределами текстового поля.

Вы, конечно же, не хотите, чтобы это название рецепта было в середине вашей карточки рецепта, верно? Чтобы переместить его наверх, просто наведите указатель мыши на набранный текст, и вы увидите, что ваш курсор превратился в знак «плюс» со стрелками. Нажмите на текст и, удерживая, перетащите заголовок в верхнюю часть карточки, где хотите.Отпустите кнопку мыши, когда будете довольны размещением.

Чтобы текст не располагался на двух строках, вам просто нужно навести курсор на правую часть рамки, щелкнуть правую границу и перетащить ее вправо, чтобы текст был только на одной строке. .

Чтобы изменить цвет текста, щелкните один раз на заголовке, после чего снова появится рамка вокруг заголовка. В поле текстовых параметров и выберите цвет, который хотите использовать. Щелкните один раз за пределами поля, чтобы принять внесенные вами изменения.Примечание: вы можете установить цвет перед набором текста, если хотите.

Введите ингредиенты рецепта так же, как и заголовок, за исключением того, что вам, вероятно, понадобится шрифт меньшего размера (я использовал размер 40). Набирая список, нажимайте «ввод» на клавиатуре после каждой строки, а затем вводите следующий ингредиент. Наведите указатель мыши на поле, щелкните и перетащите текст, чтобы расположить его там, где вы хотите. Вы также можете сделать рамку шире, щелкнув по одной из сторон и немного потянув ее.

Повторите шаги, указанные выше, с инструкциями по рецепту.

Есть много способов добавить украшения на карту рецептов. Некоторые из платных опций действительно красиво оформлены, но вы также можете использовать бесплатные опции. Я решил добавить сердечко на свое, которое находится в разделе «оверлеи» в левой части экрана. Вы создаете эти рисунки аналогично тому, как вы создавали текст.

Вы даже можете добавить текст поверх наложений. Я набрала «любимый семейный рецепт» от всей души.

Теперь вы готовы к сохранению.Нажмите на маленькое колесо в верхней части окна PicMonkey, и вы можете изменить настройки изображения. По умолчанию он будет установлен на «Пузыри». Поскольку большинство карточек с рецептами напечатаны, я рекомендую использовать «Пузыри» или «Кинг-Конг» (я использовал «Кинг-Конг»).

Теперь нажмите «Сохранить» в верхней части окна PicMonkey. Слева он предложит вам несколько вариантов. Дайте своей карточке с рецептами имя, а также выберите «качество». Я выбрал «Шона». Внизу нажмите зеленую кнопку с надписью «Сохранить фото».

Ваша карточка с рецептами теперь сохранена на вашем компьютере, где вы можете распечатать ее и поделиться ею!

Конечно, это лишь один из способов создания карточек с рецептами в PicMonkey. А если вы купите их премиальные «Royale» предметы, вы сможете проявить еще больше творчества. Если вы сделаете свою собственную карточку с рецептами в PicMonkey, я буду рад их увидеть! Разместите его на странице «Воспоминания о домашней кухне» в Facebook.

Я надеюсь, что вы найдете это руководство по созданию карточек с рецептами в PicMonkey полезным — если какая-либо часть сбивает с толку или вам нужна помощь, не стесняйтесь оставлять мне свои вопросы в области комментариев ниже.Я рада помочь!

Рецепт быстрой квашеной капусты (с пошаговыми фотографиями)

Узнайте, как приготовить easy и квашеную капусту быстрого приготовления , с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Квашеная капуста отлично подходит для поддержания здоровья кишечника в отличной форме и может быть добавлена ​​в качестве полезной приправы к любому блюду.

ЗАЧЕМ СДЕЛАТЬ СОБСТВЕННЫЙ SAUERKRAUT

Здоровье кишечника — одна из самых обсуждаемых тем среди экспертов и энтузиастов в области питания и хорошего самочувствия.Многие исследования в настоящее время показывают, что здоровая, хорошо сбалансированная микрофлора кишечника является одним из ключевых факторов в достижении хорошего пищеварения и здоровья в целом.

Помимо избегания стресса и токсинов, которые в первую очередь вызывают дисбаланс хороших и вредных бактерий в нашем кишечнике, важно включить в свой рацион разнообразных ферментированных продуктов и пробиотиков. Прочтите здесь о 10 лучших продуктах для здоровья кишечника.

Свеже ферментированная капуста, также известная как квашеная капуста, — прекрасный и простой способ добавить в кишечник несколько полезных бактерий.Не всегда легко найти свежую квашеную капусту в магазинах (или она очень дорога), и люди часто покупают пастеризованную капусту, которую вы найдете в неохлажденных частях супермаркета.

Однако это не та квашеная капуста, которую вы хотите, поскольку все живые бактерии уничтожаются в процессе пастеризации. Что вам нужно, так это свежей квашеной капусты , в которой бактерий живы и процветают, и которую вы бы храните в холодильнике.

Ниже я покажу, как приготовить квашеную капусту на собственной кухне.Для небольшой партии ферментированного краута все, что вам нужно, — это кочан капусты, соль и банка! Для этого рецепта можно использовать белокочанную или краснокочанную капусту.

Посмотреть мое видео на Facebook о том, как приготовить квашеную капусту, можно здесь (воспроизведение моего сеанса в прямом эфире на Facebook).

Я использовал небольшой кочан (около 800-900 граммов) для того, что я бы назвал небольшой партией квашеной капусты. Удалите внешние листья, которые могут быть загрязнены, и разрежьте капусту на четвертинки.Удалите сердцевину и нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Для этого можно использовать кухонный комбайн.

Переложите капусту в большой пластиковый контейнер или миску и посыпьте примерно 18 граммами соли ( 2,25–2,5% от веса капусты или примерно 3 1/2 чайных ложки).

Если ваша капуста весит около 1 кг / 2 фунта, то вам нужно 22-25 граммов соли или 4-5 чайных ложек. Перемешайте и оставьте примерно на 5 минут, чтобы капуста начала выделять сок (соль вытягивает их).

Тем временем вымойте стеклянную банку среднего размера (около 500-750 мл или 1 литр, если используется больший кочан) и ее крышку мыльной водой, промойте горячей водой и дайте ей высохнуть на полотенце. Больше его стерилизовать не нужно.

Добавьте примерно треть стакана фильтрованной воды и перемешайте с капустой. Начните выжимать и перемешивать капусту руками.Сильно отожмите, чтобы получить как можно больше сока из капусты, и через несколько минут она станет слегка помятой и размягченной с приличным количеством соленого рассола.

Начните фасовать приготовленную ранее банку с капустой. Придавите капусту пальцами, а затем ложкой или деревянной палочкой. По мере того, как вы приближаетесь к верху, пальцами плотно уплотняйте капусту в банке, позволяя рассолу подняться наверх.Идея состоит в том, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха внутри емкости. Вы хотите оставить сверху примерно сантиметр пространства для жидкости.

Наконец, влейте оставшийся рассол / сок, чтобы полностью накрыли капусту , так как это защитит ее от кислорода и внешних бактерий.

Если у вас есть остатки капусты, вы можете обжарить ее с луком и получить вкусный гарнир.

Накройте банку крышкой и поставьте в теплое место, например, возле плиты.Процесс брожения может занять от 5 дней до 1 месяца в неделю, в зависимости от того, насколько теплый или холодный воздух в комнате.

Я рекомендую вам сбраживать квашеную капусту не менее 7 дней, и мне она нравится, потому что она острая, но не слишком кислая, но при этом сохраняет хруст. Чем дольше вы будете ставить банку в холодильнике, тем кислее и мягче станет капуста.

Теперь у вас есть пару дел , которые вам нужно сделать, пока капуста ферментируется. Примерно через 24 часа давление в сосуде будет повышаться, поскольку во время ферментации образуются пузырьки. Важно аккуратно открыть крышку и выпустить часть этого воздуха / давления, а также убедиться, что капуста все еще покрыта жидкостью.

Нажмите на нее пальцами, чтобы сок снова поднялся наверх, или добавьте еще немного воды и немного соли. Я рекомендую следующую частоту для сброса давления воздуха и проверки того, что жидкость покрывает капусту:

• 24 часа спустя — 1-й выпуск
• 36 часов спустя — 2-й выпуск (через 12 часов после первого выпуска)
• 48 часов спустя — 3-й выпуск (через 12 часов после второго выпуска)
• Через 72 часа — просто проверьте жидкость, давление больше не должно расти (через 24 часа после третьего выпуска)

Через 7 дней ферментации переместите банку в холодильник и начинайте наслаждаться ею каждый день.Квашеная капуста будет продолжать бродить в холодильнике, но гораздо медленнее, она будет храниться как минимум 1 месяц … хотя к тому времени у вас уже не должно быть никаких остатков.

Это очень простой рецепт квашеной капусты, который можно применять к другим овощам. Вы можете добавить тертую морковь или другие хрустящие овощи к капусте, немного чеснока, семян кориандра, укропа, семян горчицы и других специй, чтобы приготовить различные варианты этой квашеной капусты.

Мне нравится добавлять немного квашеной капусты в яйца утром или в качестве гарнира к нашему обеду или ужину, но обычно я ем ее только один раз в день.Вы можете сбрызнуть его небольшим количеством оливкового масла и добавить немного зеленого лука, чтобы освежить его.

БОЛЬШЕ ДОМАШНИХ ПРИПИВОВ

10 йогуртов без молока, которые можно приготовить дома
Заправка для йогурта с чесноком и травами
Домашний палео-майонез
15+ заправок для салатов без сахара
Песто из базилика и кешью

Описание

Узнайте, как приготовить квашеную капусту, с помощью этого подробного пошагового руководства.Для этого быстрого рецепта требуется всего несколько ингредиентов и чистая банка с плотной крышкой.

1 средний кочан белокочанной капусты (800-900 г / 1,8 фунта)
3,5 чайных ложки морской соли (около 18 г)
⅓ стакана фильтрованной воды
Стеклянная банка, примерно 500-750 мл и крышка
Большое ведро, емкость или миксер

1. Разрезать капусту на четвертинки, удалить сердцевину и измельчить ножом или кухонным комбайном.
2. Выложите в емкость и присыпьте солью, перемешайте и отставьте на 5 минут.
3. Вымойте стеклянную банку и ее крышку в мыльной воде, ополосните и высушите.
4. Добавьте воды в капусту и начните перемешивать и выжимать все руками в течение нескольких минут, чтобы овощ повредился и выпустил сок.
5. Плотно уложите капусту в чистую банку. Придавите капусту ложкой или деревянной палкой так, чтобы она была очень плотной, а рассол поплыл наверх. Заполните до верха, оставив примерно 1-2 см сверху. Снова надавите, чтобы капуста была покрыта соком, влейте оставшийся рассол.Плотно накрыть крышкой и поставить в теплое место, например, возле плиты.
6. Оставьте банку при комнатной температуре минимум на 7 дней. В течение первых нескольких дней открывайте крышку каждые 12-16 часов, чтобы выпустить часть давления и убедиться, что капуста погружена в жидкость. При необходимости добавьте немного воды.
7. Вкус через 7 дней, достаточно ферментации, чтобы начать употребление. Бродите дольше, чтобы получить более кислый и мягкий краут. После этого поставьте банку в холодильник на несколько недель.

Банкноты

Пожалуйста, смотрите пошаговые фотографии выше для справки.

Вы ферментируете дома? Какие ваши любимые блюда и сочетания? Поделитесь этим постом со своими друзьями и семьей и заставьте их заквашиваться!

Идли Рецепт | Пошаговый рецепт с картинками

8.7kviews

Базовый рецепт Idli

Представляем ниже базовый рецепт Идли с пошаговыми картинками.

Когда я был ребенком, моя мама делала Идли раз в месяц, обычно по выходным, так как это требовало большой предварительной обработки. Мне всегда нравился дом моей матери, сделанный из Идлиса, способ изготовления которого был изучен у тамильской семьи, живущей по соседству. Идли — одно из моих любимых блюд на все времена, и я могу есть его три раза в день. Представляем ниже рецепт Идли, которому я следую, с изображениями большинства шагов. Попробуйте 🙂

Состав рецепта Идли:

4 чашки пропаренного риса (также известного как рис Идли)

Примечание: для этого рецепта Идли вы можете использовать любой другой рис в той же пропорции, но если вы используете другой рис, добавьте дополнительную 1/4 стакана толстого «сплющенного риса» (Поха), замачивая рис.

1 стакан Black Gram очищенный и разделенный (Dhuli Urad) или целиком Black Gram очищенный (Sabut Dhuli Urad)

4 чайные ложки семян пажитника (Methi dana)

Полтора столовой ложки каменной соли (вы также можете использовать обычную соль)

Идли Метод рецепта:

1. Рис Идли — это в основном пропаренный рис, и его очень легко купить в любом супермаркете или крупных розничных магазинах в любой точке Индии. Они являются предпочтительным выбором для приготовления Идлиса, но если вы не можете его найти, вы можете легко заменить его любым другим рисом.Если вы используете другой рис, добавьте еще 1/4 стакана толстого «плоского риса» (Поха), замачивая рис. Рис Идли, как известно, усиливает мягкость в Идли.

2. Я использовал очищенную от кожицы Black Gram (Дхули Урад) для приготовления жидкого теста Идли, однако обычно рекомендуется использовать целиком очищенную от кожицы Black Gram (Sabut Dhuli Urad), поскольку голова, полученная для разделения чечевицы, не подходит для ферментации и Идли и Доса Баттер. Однако очень сложно получить весь Black Gram со шкурой (Sabut Dhuli Urad) в нашей местности, поэтому я в основном использовал Black Gram со шкурой и сплит (Dhuli Urad) для теста Идли и Доса, и в целом оба выходят очень хорошо.Ключевым моментом здесь является использование самого свежего урад-даала, так как его измельченная паста будет более пушистой и гладкой, что приведет к лучшему Идлису.

Вымойте черный грамм с кожурой и разделкой (Дхули Урад) и рис Идли (пропаренный рис / Салемский рис) по отдельности четыре раза и замочите их в достаточном или большом количестве воды, чтобы у них было достаточно места для дыхания и набухания. Замочите их в разных емкостях не менее 5 часов. Кроме того, промойте и замочите семена пажитника (Methi dana) отдельно в течение 5 часов.

3. Теперь наступает сложная часть — измельчение очищенных от кожицы и расколотых семян Black Gram (Dhuli Urad) и семян пажитника (Methi dana) в миксере и измельчителе (Mixie). На Юге люди используют большие машины для влажного измельчения (известные как машины для измельчения жидкого теста Idli и Dosa), которые медленно измельчают чечевицу с помощью камня, и весь процесс занимает от 40 минут до часа. Но не у всех есть такие машины, особенно в Северной Индии. Поэтому для работы я использую мокрый измельчитель из моей Mixie. Хитрость заключается в том, что вам нужно измельчать и урад-даал, и метидал вместе на средней или медленной скорости, останавливая и запуская процессы измельчения несколько раз, чтобы в ходе процесса выделялось минимальное количество тепла.Еще один важный момент: при измельчении нужно добавлять порциями небольшое количество воды, это позволит смеси быть более воздушной и мягкой. Измельчите смесь, как указано выше, пока текстура теста не станет очень шелковистой и гладкой. Выложите эту густую и очень гладкую смесь в большую кастрюлю.

4. Теперь слейте воду из замоченного риса Идли и поместите его в кофемолку и снова начните измельчать рис Идли, медленно добавляя воду так, чтобы зерна риса Идли были измельчены с минимальным количеством воды.Продолжайте измельчать, пока вся рисовая смесь не превратится в густую пасту с зернистой текстурой. Нет необходимости делать мелкую и гладкую рисовую пасту, слегка зернистая текстура также подойдет. вылейте рисовую пасту в тот же горшок с очищенной от кожицы и расколотой Black Gram (Dhuli Urad) и пастой из семян пажитника (Methi dana).

Теперь добавьте в нее каменную соль и хорошо перемешайте смесь, чтобы все было однородно. Шаг добавления соли также зависит от сезона, в который вы готовите Идли. Поскольку соль действует как сдерживающий фактор в процессе брожения, ее следует добавлять только летом или если в месте, где вы живете, стоит жаркая и влажная погода.В противном случае пропустите этап добавления соли, вы можете добавить ее позже, когда тесто забродит и будет готово к использованию.

5. Убедитесь, что ваша кастрюля только наполовину заполнена смесью, это важно, так как брожение заставит смесь подняться. Теперь накройте смесь крышкой и оставьте на 8-12 часов для брожения. Если вы делаете это тесто зимой или живете в холодном месте, то поставьте кастрюлю со смесью Идли в теплое место. Это может быть хорошо нагретое место или вы также можете использовать духовку.Если вы используете духовку, предварительно нагрейте духовку до минимально возможной температуры и поместите смесь, через двадцать минут выключите духовку и оставьте тесто в духовке на ночь или на шесть-восемь часов.

6. Время ферментации может составлять от 8 до 12 часов и зависит от климата, в котором вы живете. Чтобы проверить, ферментировано ли ваше тесто, оно должно подняться вверх и быть в два раза больше, как показано на рисунке ниже. .

7. Теперь аккуратно перемешайте смесь (добавьте каменную соль, если не добавляли ранее).Теперь ваше тесто Идли готово. Приготовьте из кляра мягкий и пышный Идлис. Если вы думаете, что сделали лучше в избытке, поставьте его в холодильник и используйте на потом. Вы можете хранить это тесто в течение 2-3 дней, чтобы приготовить вкусные Идлис, Досас и Утхаппам.

8. Подготовить формы Идли, смазав их, вылить в них перебродившую смесь и готовить на пару в течение 8-9 минут на среднем огне. Перед тем, как разливать тесто в формы Идли, вы можете положить на формы влажную муслиновую ткань, что сделает Идлис более мягким.

9. По завершении выключите пламя. Подождите минуту и ​​снимите крышку.

10. Выньте формы Idli из пароварки и дайте им остыть в течение минуты.

11. Ложкой или ножом извлеките действительно мягкий, богатый по текстуре и очень полезный для здоровья Идлис из форм.

Супер мягкие, вкусные и вкусные Идлис готовы к подаче.

Если порвать Идли, можно увидеть, насколько он пушистый и фактурный. Вы можете есть их на завтрак, обед или ужин.

Подавайте эти вкусные идли с самбаром и чатни и наслаждайтесь их полезными ароматами.

Приветствуйте и ставьте лайк на нашей странице в Facebook https://www.facebook.com/VegetariansDelight, чтобы получать новости о наших последних рецептах.

Рецепт сырного суфле с пошаговыми фото

Классический рецепт сырного суфле с пошаговыми фото . Инструкции для больших и индивидуальных суфле. Сделать суфле проще, чем вы думаете!

Рецепт сырного суфле

Двоюродной бабушке моего мужа, которую мы зовем Маррэйн, энергично 93 года, и она все еще любит готовить и печь для всей семьи.Во главе ее списка стоит сырное суфле, которое для большинства обычных людей является довольно пугающим и вызывающим панику предложением к ужину. Тем не менее, это то, что Маррэйн готовит на ужин в обычный будний вечер!

Рецепт простого суфле

Я припоминаю один случай, когда в тот вечер она не ждала нас к обеду. Я запаниковал, потому что мне внезапно пришлось приготовить что-нибудь для детей, но холодильник выглядел почти пустым. Маррэйн вскочила со стула и тут же объявила: «Нет проблем! Я сделаю суфле! »

И вот так, используя всего сливочного масла , муки , яиц , сыра и молока , ей удалось приготовить поистине впечатляющий обед из самых простых ингредиентов.

Как приготовить сырное суфле

Во время недавнего визита во Францию ​​Маррени мне еще раз, как она готовила свои восхитительные сырные суфле.

На этот раз у нее были наши дети в качестве активных волонтеров; мой сын очень хорошо разбирался в перемешивании, терке и взбивании, в то время как моя дочь была в основном там, чтобы пробовать сыр и лизать ложку в конце!

Рецепт суфле

Я сделал большого сырного суфле , похожего на рецепт Маррена, и оно великолепно выросло и оставалось таким, пока я с гордостью приносил его на стол многим ох и ах.

Приготовление мини-суфле

Несколько ночей спустя, стремясь воссоздать театр во время обеда, я приготовил мини-сырных суфле , которые, хотя и не были такими грандиозными или величественными, пользовались огромным успехом у детей. Несмотря на все наши усилия научить их делиться, им нравилось иметь свои собственные горшки!

Я также обнаружил, что предпочитаю текстуру мини-суфле, к тому же на их выпекание уходит только половина времени (около 20 минут ), что в значительной степени квалифицирует их как фаст-фуд!

Никогда не думал, что скажу это, но думаю, что суфле станет регулярно появляться на нашем обеденном столе в течение загруженной недели.

Советы по приготовлению сырного суфле

Суфле поднимается из-за пузырьков воздуха во взбитых яичных белках. Тепло духовки заставляет пузырьки воздуха расширяться и тем самым поднимать суфле.

Я обнаружил (в результате изготовления многих, многих суфле за эти годы), что густая смесь суфле будет дольше сохранять форму . Вот почему в моем рецепте ниже я дал инструкции по приготовлению очень густого белого соуса. Однако густая смесь суфле не всегда может подниматься так легко или великолепно; он все равно будет расти, как вы можете видеть на моих фотографиях выше.

По вкусу и консистенции сырное суфле похоже на омлет , при этом центр суфле должен быть легким, воздушным и воздушным. Хотя сложно проверить, правильно ли приготовлено суфле, легкое покачивание суфле должно дать вам представление о том, застыла ли середина или нет.

Если по какой-либо причине вам нужно разогреть суфле (для дальнейшего приготовления или для разогрева остатков), знайте, что упавшее суфле снова поднимется, когда вы снова поставите его в духовку.Однако он не поднимется так высоко, как в первый раз.

Сырное суфле

★★★★★

5 из 9 отзывов

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 1 час
• Урожайность: На 4-6 порций
• Категория: Ужин
• Метод: Духовка, плита
• Кухня: Французская

Классический рецепт сырного суфле с пошаговыми фото.Инструкции для больших и индивидуальных суфле. Сделать суфле проще, чем вы думаете!

Состав

• 15 г (1 столовая ложка) несоленого сливочного масла, топленого (для смазывания суфле)
• 45 г (3 столовые ложки) несоленого сливочного масла
• 60 г (1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) простой муки (универсальная мука)
• 450 мл (1 3/4 стакана плюс 2 чайные ложки) цельного молока
• 240 г (8 унций) тертого сыра Грюйер
• 3 чайные ложки дижонской горчицы
• морская соль и свежемолотый белый перец
• 6 яиц, разделенных

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 ° C ( 390 ° F ) и поместите противень в духовку.Убедитесь, что вы используете полку, на которой суфле может подняться на 5-8 см (2-3 дюйма) выше, чем блюдо.
2. Обильно смажьте форму для суфле топленым маслом. (См. Примечания)
3. В большой кастрюле, в которой позже поместятся все ингредиенты, растопите масло на среднем или сильном огне.
4. Добавьте муку и деревянной ложкой смешайте муку с маслом. Смесь превратится в комок. Продолжайте помешивать смесь на огне примерно 2-3 минуты, чтобы сварить муку.
5. Медленно добавьте молоко и осторожно добавьте его в смесь. Я обычно начинаю перемешивать все вместе деревянной ложкой, а затем перехожу на венчик, чтобы смесь была однородной и без комков.
6. После того, как все молоко будет добавлено, у вас должен получиться очень густой белый соус . Хотя соус должен быть густым, когда вы поднимаете ложку, соус все равно должен сам упасть с ложки.
7. Снимите сковороду с огня и дайте ей немного остыть (около 5 минут), время от времени помешивая, чтобы она остыла.
8. Добавьте сыр и горчицу.
9. Приправить солью и перцем.
10. Затем разделите яйца.
11. Добавьте яичные желтки в кастрюлю и тщательно взбейте их деревянной ложкой.
12. Взбивайте яичные белки до тех пор, пока их объем не увеличится втрое на и не сформируются твердые пики. Мне нравится начинать с медленной скорости, пока яичные белки не станут пенистыми, а затем я постепенно увеличиваю скорость до образования жестких пиков, заканчивая на средней или высокой скорости.
13. Осторожно добавляйте яичные белки в смесь, по 1/3 за раз.Постарайтесь не перемешать слишком много воздуха, так как вы хотите, чтобы суфле поднялось как можно больше воздуха.
14. Вылейте смесь в посуду, убедившись, что сверху есть зазор не менее 2 см ( 1 дюйм ).
15. Выпекайте суфле 30-40 минут , или пока оно не поднимется и не станет золотистым.
16. Подавать немедленно.

Кухонные ноты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БОЛЬШОГО СУФЛЕ
Для большого суфле я использую блюдо для суфле шириной 20 см (8 дюймов) и шириной 8 дюймов.Высота 5 см (3 дюйма) и емкость 2 литра (8 чашек).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ СУФЛЕ
Чтобы приготовить отдельных суфле , эта смесь заполнит около 6 формочек емкостью 375 мл (1 1/2 стакана). Выпекать их нужно будет 20-25 минут или пока они не станут золотистыми и не поднимутся.

ВАРИАНТЫ
Для получения более сырной корочки я предпочитаю посыпать мелко натертым пармезаном поверх смеси суфле перед ее выпеканием.

СОВЕТЫ, ПОМОГИТЕ ПОДНЯТЬСЯ СУФЛЕ
* Смазывая блюдо для суфле, я использую движений вверх по краям блюда для суфле, чтобы суфле поднялось.Но я читал, что эта техника не играет никакой роли. Однако именно этим занимается двоюродная бабушка моего мужа, а я делаю, как мне говорят.
* В некоторых рецептах предлагается покрыть блюдо суфле панировочными сухарями , чтобы суфле поднялось. Панировочные сухари придают суфле приятную хрустящую текстуру, но они также затрудняют подачу суфле, поскольку смесь имеет тенденцию прилипать к блюду.

ЧТО ТАКОЕ ТЕКСТУРА СЫРНОГО СУФЛЕ?
По текстуре суфле снаружи должно быть похоже на омлет, а середина должна быть легкой и пушистой.Если центр влажный и жидкий, это означает, что он все еще сырой.

ПРИГОТОВЛЕНО МОЕ СЫРНОЕ СУФЛЕ?
Хотя сложно проверить, правильно ли приготовлено суфле, легкое покачивание суфле должно дать вам представление о том, застыла ли середина или нет.

КАК ДОЛГО ПРОДОЛЖИТСЯ МОЙ СУФФЛЕ?
После того, как вы достали суфле из духовки, оно должно оставаться в приподнятом состоянии в течение хороших 3-5 минут, но не огорчайтесь, если оно сразу начнет сдуваться.Любое изменение температуры в помещении, например перенос суфле из теплой кухни в более прохладную столовую, приведет к разрушению суфле.

МОГУ ЛИ Я РАЗОГРЕВАТЬ СУФФЛЕ?
Вы можете разогреть суфле в духовке (или вернуть его в духовку для дальнейшего приготовления), и оно должно снова подняться через 3-5 минут, но не поднимется так высоко, как в первый раз.

ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (т.е.е. духовка обычная без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

Питание

• Размер порции: На 4-6 порций
• калорий: 374
• Сахар: 4.3g
• Натрий: 455,5 мг
• Жиры: 26 г
• Углеводы: 12 г
• Волокно: 0,3 г
• Белок: 21,9 г
• Холестерин: 253,1 мг

#eatlittlebird

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 1 ноября 2017 года и дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.