Рулет на кефире с творожно-сметанным кремом и вишней

Главная » Избранные рецепты, Рецепт дня, Рулеты, кексы, Сладкая выпечка

Автор: Оля, 2010-07-23 14 комментариев | Просмотров: 34 561

	Этот рулет выручал меня не раз. Подавала его гостям вместо торта, поскольку выглядит он очень празднично, а готовится быстро и просто.
	Ингредиенты: Для теста: 2 яйца 1 стакан кефира 1 стакан сахара 1 стакан муки 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванилина Для крема: 500 г жирной сметаны 200 г жирного творога 1 стакан сахара 1 пакетик ванили 300 г вишни без косточек для наполнения
Яйца взбить с сахаром и ванилью:
Влить кефир:
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, продолжать взбивать:
Тесто вылить на противень, выстеленный смазанным пергаментом:
Поместить в духовку при 200 градусах:
Выпекать 15 минут до зарумянивания. С помощью бумаги сразу свернуть плотным рулетом и остудить:
Для крема творог растереть с сахаром и ванилью:
Добавить холодную сметану:
Взбивать 5 минут до образования густой устойчивой массы:
Остывший рулет развернуть. Нанести крем толстым слоем:
Сверху разложить вишню без косточки:
Аккуратно свернуть рулет. По желанию обсыпать сахарной пудрой. Поместить в холодильник на 3 часа:
Нарезать поперек и подать.

Представленный рецепт «Рулет на кефире с творожно-сметанным кремом и вишней», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Вишня, Кефир, Сметана, Творог .

Похожие фоторецепты блюда Рулет на кефире с творожно-сметанным кремом и вишней Вы можете найти в меню Избранные рецепты, Рецепт дня, Рулеты, кексы, Сладкая выпечка

Рекомендую приготовить:

Банановый пирог со сметанным кремом

Блины на кефире с кабачками

Хлеб на кефире «Кремлевский»

Творожно-песочный пирог с грушами и кокосовым кремом

Нежные блинчики на кефире

случайные рецепты

(обновить случайные рецепты)

Бисквитный рулет на кефире 👍🏼 — рецепт с фотографиями

Anna Anna Среда, 15 июня 2022

Подписаться

Категория	Торты и пирожные	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час 20 мин	Способ	Классический
Порций	6

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6. 66 г Жиры 14.69 г Углеводы 22.97 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

245 килокалорий

1 нравится

14 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Яйцо куриное	3 шт.	Ванилин	по вкусу
Соль	1 щеп.	Сахар-песок	100 г
Кефир	150 мл	Подсолнечное масло	2 ст. л.
Мука пшеничная	130 г	Разрыхлитель	1 ч. л.
Какао	20 г	Творог	200 г
Сливки 30-33%	300 мл	Сахарная пудра	3 ст. л.

Шаг 1:

Яйцо куриное	3 шт.
Ванилин	по вкусу
Соль	1 щеп.
Сахар-песок	100 г
Кефир	150 мл
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Мука пшеничная	130 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Какао	20 г

Ингредиенты для теста : ( ванилин на кончике ножа )

Шаг 2:

Творог	200 г
Сливки 30-33%	300 мл
Сахарная пудра	3 ст. л.

Ингредиенты для крема

Шаг 3:

Яйца взбейте с солью и сахаром до пышности. Добавьте кефир и масло.

Шаг 4:

В несколько приемов введите муку, смешанную с разрыхлителем и какао.

Аккуратно перемешайте.

Шаг 5:

Тесто вылейте на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 8-10 минут.

Я зазевалась, и пласт провел в духовке больше времени, в результате немного ломался при скручивании, что никак не влияет на вкус, разумеется.

Отрежьте пергамент по размеру бисквитного пласта, выньте пласт из противня вместе с пергаментом, на котором он выпекался, выложите его вверх дном. Снимите пергамент, на котором выпекался, а пласт накройте пленкой.

В таком виде остудите полностью.

Шаг 6:

Пока остывает бисквит, приготовьте крем.

Смешайте все составляющие и взбейте.

Шаг 7:

Нанесите крем на бисквит и сверните в рулет.

Бисквитный рулет на кефире готов.

Я разрезала его для фото через 20 минут. Он отлично держит форму, мягкий и нежный, не сухой, не требует пропитки.

рецептов булочек от Найджела Слейтера | Еда

Толстые ломти хлеба, текстурированные и жевательные, вырезаны из огромной буханки и находятся на пути к нашему столу. Рядом лежит тарелка с маслом, таким же бледным и мягким, как мистер Уиппи, на котором скоро покроется почерневшая корочка батона. Хороший хлеб — хорошее начало любого ужина, но я должен признать, что скучаю по плетеной корзине с булочками, которая раньше сопровождала трапезу в ресторане. Появившиеся пухленькие пузырьки теста, выглядывающие из-под своей белоснежной льняной салфетки. Мне нравилось копаться в нем большими пальцами и разрывать выбранный рулет на части, смазывая маслом каждый разорванный кусочек по очереди. И хотя это редко был лучший хлеб, тем не менее, он был полностью моим. Целый, толстенький херувим из теста целиком для меня.

Не помню, когда мне в последний раз предлагали булочку в ресторане, поэтому на этой неделе я испекла ее сама. Два на самом деле. Один, темный вариант из ржаной муки с овсяными крапинками. Другая, мягкая и слегка маслянистая на ощупь, как фокачча, но с кусочками овечьего сыра.

Мы ели коричневые булочки с филе копченой форели и майонезом, которые были ярко-зелеными с нарезанным укропом и петрушкой. Мягкие булочки были разрезаны и наполнены зимними помидорами с хрустящей мякотью, заправленными горчичным оливковым маслом и курчавым турецким маринованным перцем чили. Те, что мы не съели в тот день, мы поджарили, обмакнув каждый в оливковое масло, а затем в порошок из измельченных поджаренных фундука, кунжута, паприки и молотых семян кориандра.

Мягкие булочки с фетой и кефиром

Эти булочки готовятся медленнее, чем обычно, из-за холодного кефира. Ускорьте процесс, используя теплую миску и нагревая муку в духовке в течение нескольких минут, прежде чем добавлять дрожжи и жидкость.

Вам также понадобится прямоугольная форма для выпечки или хлеба размером примерно 25 x 16 см. На 6 булочек

мука 500 г
быстродействующие дрожжи 1½ ч.л.
морская соль ½ ч.л.
kefir 200ml
olive oil 3 tbsp
warm water 100ml
feta cheese 200g
rosemary 3 bushy sprigs
thyme 5 bushy sprigs

To finish:
olive oil немного
тимьян и розмарин несколько веточек

Поместите муку, дрожжи и соль в большую теплую миску. Поместите кефир в кувшин, добавьте оливковое масло и теплую воду и хорошо перемешайте. Смешайте кефирную смесь и муку деревянной ложкой или руками и перемешайте, пока не получится мягкое и слегка липкое тесто.

Раскрошите фету в небольшую миску. Удалите листья розмарина и тимьяна и мелко нарежьте их, чтобы получилось 1 ½ столовой ложки, и добавьте к раскрошенному сыру.

Я скучаю по плетеной корзине с булочками, которая раньше сопровождала еду в ресторане

Если вы делаете тесто вручную, положите его на посыпанную мукой доску и замесите в нем сыр и травы. Если вы предпочитаете более простой способ, используйте кухонный миксер с крюком для теста, чтобы замесить сыр и травы в тесто. Продолжайте месить еще пару минут, добавляя при необходимости еще немного муки, чтобы оно не прилипало, затем переложите тесто обратно в миску, накройте чистой теплой тканью и поставьте в теплое место. Оставьте тесто в покое, пока оно не поднимется почти в два раза по сравнению с первоначальным размером.

Застелите форму для выпечки с глубокими стенками куском пергамента для выпечки.

Разрежьте тесто на 6 равных частей, затем сформируйте из каждой круглую булочку. Положите булочки в форму для выпечки, по три с каждой стороны, затем верните в теплое место, накройте тканью и оставьте примерно на 30 минут, пока они хорошо не поднимутся и не соприкоснутся друг с другом.

Установите духовку на 220°C/газовая отметка 8. Смешайте травы с оливковым маслом и посыпьте ими булочки, затем запекайте около 20 минут, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми.

Рулеты из патоки, ржи и грецкого ореха

Мучная сила: рулетики из патоки, ржи и грецкого ореха. Фотография: Джонатан Лавкин

Благодаря темной и слегка лакричной ноте эти роллы идеально сочетаются с копченой рыбой. На этот раз я предлагаю соленое масло.
Make 8 Rolls

Rye Flour 100G
Сильная белая хлебная мука 300G
Высушенные дрожжи 1½ чайной столовой
1 TSP
HOT WATER 35017 35019

. 0018 2 ст.

Смешайте два вида муки, сухие дрожжи и соль. Смешайте горячую воду и черную патоку, затем добавьте муку, семена подсолнечника, тыквы и овсяные хлопья. После тщательного перемешивания замешивайте либо вручную на посыпанной мукой доске, либо с помощью электрического миксера с крюком для теста. Ручной метод займет около 6 минут. Используя автомат, буквально пару минут на умеренной скорости.

Поставьте миску в теплое место, накройте чистой тканью и оставьте на час или около того, пока тесто не увеличится почти вдвое.

Достаньте тесто из миски и положите на слегка посыпанную мукой доску. Добавьте измельченные грецкие орехи и слегка вмешайте их в тесто. Разрежьте шар теста на восемь частей, затем сформируйте из каждой шар. Поместите их, почти соприкасаясь, в круглую форму для выпечки или форму для кекса диаметром около 22 см. Посыпать поверхность небольшим количеством овса и семян и поставить в теплое место, накрыв чистой тканью, и оставить до тех пор, пока булочки не поднимутся и не соприкоснутся друг с другом.

Разогрейте духовку до 220°C/отметка газа 8. Поместите булочки в духовку и выпекайте в течение 25-30 минут, пока поверхность не станет хрустящей, а при постукивании они не будут издавать глухой звук. Вывернуть и оставить остывать. (Хотя надо сказать, что их очень вкусно есть теплыми).

Прислал Лака

«Гречка, полба и кукурузная мука придают этим булочкам восхитительную текстуру, вкус и цвет.»

Скачать

фото Лака

Через:

30 минут

Ингредиенты:

11

Выходы:

10 рулонов

ингредиенты

• 1 яйцо
• 400 мл кефира
• 100 мл молока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан гречневой муки
• ¹ ⁄ ₂ чашка полбяной муки
• ¹ ⁄ ₂ стакан кукурузной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка порошка чили
• свежая зелень на ваш выбор (базилик, орегано, тимьян, кинза)

направления

• Взбивайте яйцо, кефир, молоко и оливковое масло в течение 2-3 минут, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.