Рецепт рагу из овощей с кабачками: Овощное рагу с кабачками и картошкой – 10 рецептов приготовления с фото пошагово

Содержание

Овощное рагу с кабачками и картошкой – 10 рецептов приготовления с фото пошагово

Овощное рагу с кабачками и картошкой – один самых выигрышных вариантов для обеда. Готовить его легко и выглядит блюдо достойно. Ну а вкус зависит от того, как приготовите. Поэтому, мы подготовили для вас самые удачные рецепты с пошаговым оформлением, чтобы наверняка получилось вкусно, сытно и полезно.

Пошаговый рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой в кастрюле

Время готовки – 1 час.

Порций – на 3 шт.

Самый обычный и простой рецепт приготовления овощного рагу с кабачками и картофелем. Однако, не менее питательный и вкусный. Его запросто можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Калории: 55 ккал

Белки: 1.2 г

Жиры: 1.7 г

Углеводы: 9.2 г

  • Для начала сделаем зажарку из овощей в кастрюле. Для этого очистим и промоем лук с морковью. Лук нарежем мелко, а морковь натрем на терке.

    В чистую кастрюлю нальем растительное масло и обжарим сначала морковь, а после добавим измельченный лук.

  • Пока лук тушится на медленном огне, займемся кабачком. Обмоем его, а после нарежем кубиком и отправим в кастрюлю. Такое же действо проделаем и с картофелем. Перемешиваем. Можно влить полстакана воды.

  • У болгарского перца вырезаем плодоножку с семенами и промываем. Нарезаем также кубиком. Отправляем к овощам. После высыпаем измельченный ножом чеснок.

  • Вымытые помидоры нарезаем полукольцами и высыпаем в овощную массу. Добавляем соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

  • Тушим наше овощное рагу под крышкой на среднем огне полчаса. При этом не забываем регулярно помешивать смесь.

  • Блюдо готово! Разливаем по тарелкам и подаем к столу.


Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками и картофелем в духовке

Классическое овощное рагу с кабачками и картофелем предлагаем сделать в духовке.

И не просто сделать, а запечь в горшочках. Такое блюдо будет беспроигрышным вариантом для любого застолья. И приготовить легко.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Овощной бульон – 0,5 ст.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Соль, перец и зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Овощи предварительно помоем, при необходимости очищаем от кожуры и семян.
  2. Лук, кабачок и картофель нарезаем кубиками. Помидоры полукругами, морковь и болгарский перец – соломкой.
  3. Для начала обжариваем на сковороде с маслом картофель, кабачок и лук около 15 минут. Добавляем соль и перец по вкусу. Со сковороды перекладываем их в горшочки.
  4. Морковь, болгарский перец и помидор также подтушиваем в сковороде. Солим и перчим. Через 5 минут снимаем с огня и распределяем в горшочки.
  5. Заливаем наши овощи любым бульоном или водой и ставим запекаться в духовке. Температура – 200 градусов, время – 20 минут.
  6. Блюдо готово, можно украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного всем угощения!

Вкусное овощное рагу с кабачками и картошкой в мультиварке

Мы уже все поняли, что овощное рагу с кабачками и картошкой – это вкусно и полезно. Но, согласитесь, хочется, чтобы было еще и красиво? Тогда на помощь придет мультиварка. В ней овощи подвергаются минимальным физическим воздействиям, благодаря чему овощи выглядят более эстетично. Да и полезные вещества в мультиварке лучше сохраняются. Рекомендуем приготовить.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ч. л.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим наши ингредиенты для мультиварки. Лук, кабачок и картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиком. Если кабачок попался крупный, то нужно дополнительно удалить у него семена.
  2. Морковь очищаем, промываем и трем на крупной терке.
  3. Включаем в мультиварке режим «тушение» либо выставляем температуру 150 градусов на 20 минут. Наливаем на дно растительное масло и забрасываем туда сначала лук, а после морковь. Тушим при закрытой крышке 7 минут. После добавляем порезанные кабачки и тушим еще 5 минут при открытой крышке и столько же при закрытой.
  4. После этого добавляем в чашу картофель, соль и перец. Специи можете добавить по вашим предпочтениям. Можно влить немного воды. Аккуратно перемешиваем овощную массу и закрываем крышку. Выставляем режим «тушение» на 1 час.
  5. Когда овощное рагу с кабачками и картофелем готово, подаем его к столу, украсив зеленью.

Приятного угощения!

Простой рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой на сковороде

Предлагаем вашему вниманию рецепт овощного рагу с кабачками и картофелем. Готовить будем на сковороде, для вкуса добавим помидоры черри и шампиньоны. Остальные детали – в рецепте. Давайте начнем кулинарить вместе.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Помидоры черри – 5 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 100 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль, приправы – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками. Очищенную и промытую морковь натираем на крупной терке.
  2. Берем чистую глубокую сковороду. Наливаем в нее растительное масло и ставим на огонь. Обжариваем лук с морковью около 5 минут.
  3. Шампиньоны промываем и нарезаем небольшими пластинками. Добавляем в сковороду, перемешиваем и жарим 10 минут.
  4. Кабачок и картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем также в сковороду. Солим и перчим. Тушим около 10 минут.
  5. Помидоры черри промываем под проточной водой и отправляем следом к овощам. Перемешиваем и держим 5 минут на огне.
  6. Теперь очередь чеснока. Его измельчаем и засыпаем в рагу. Перемешиваем и тушим 15 минут под крышкой. Блюдо готово.
  7. Подаем со сметаной и зеленью.

Как приготовить вкусное овощное рагу с мясом

Если в вашем доме есть мужчина, или вы просто хотите приготовить блюдо посытнее, приготовьте овощное рагу с мясом. Для этого рецепта лучше взять лопаточную часть свинины, она более аппетитная и быстро готовится.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 4 шт.
  • Мясо – 350 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Перец черный – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем слегка на сковороде с маслом.
  2. Мясо нарезаем небольшими кубиками и добавляем к луку жариться под закрытой крышкой на 5 минут.
  3. После этого добавляем в емкость морковь, которую нужно нарезать брусочками. Закрываем крышку и жарим еще пять минут.
  4. Тем временем нарезаем кабачки с картофелем кубиками, а болгарский перец и помидоры кусочками.
  5. Вводим поочередно, через пять минут жарки сначала перец, потом картофель, кабачок, помидор. После каждого раза тушим под крышкой 5 минут. После кабачка солим блюдо, но не перемешиваем.
  6. Когда все овощи заложены, досаливаем рагу, перчим, перемешиваем и тушим до готовности.
  7. В самом конце посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой

Такой вариант рагу знаком, наверное, каждой хозяйке. Тут готовим по принципу «много овощей не бывает». Количество ингредиентов можете варьировать и добавлять любимые специи и травы.

Ингредиенты:

Картофель – 500 гр.

  • Кабачок – 1 шт.
  • Вода – 200 мл.
  • Капуста белокочанная – 200 гр.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Вода – 200 мл.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 50 мл.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Соль, перец, травы – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищенные и вымытые лук с морковью нарезаем полукольцами.
  2. Болгарский перец промываем, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем соломкой.
  3. Кабачок нарезаем небольшими дольками.
  4. Чистую сковороду ставим на огонь. Немного разогреваем и наливаем растительное масло. Сначала слегка обжариваем лук с морковью. После добавляем кабачки и болгарский перец и жарим около 7 минут.
  5. За это время нужно нашинковать некрупно капусту и добавить ее в сковороду. Продолжаем тушить овощи.
  6. Очищаем картофель от кожуры и нарезаем дольками. Отправляем в рагу и перемешиваем массу.
  7. После этого нарезаем кубиком помидоры. Предварительно их можно обдать кипятком и снять шкурку. Добавляем их также в наши овощи.
  8. Остается разбавить томатную пасту водой, залить овощную смесь, посолить и поперчить по вкусу.
  9. Тушить овощи нужно до готовности картофеля, а в самом конце добавить измельченный чеснок и зелень по вкусу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рагу с кабачками, картошкой и баклажанами

Рагу с кабачками и баклажанами называют «рататуй». Это блюдо французского происхождения, поэтому в рецепте обязательно используем прованские травки. Готовить и кушать такое блюдо, одно удовольствие. Срочно приступайте!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 400 гр.
  • Кабачки – 400 гр.
  • Картофель – 400 гр.
  • Оливковое масло – 20 мл.
  • Помидоры – 400 гр.
  • Прованские травы, соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для начала все овощи помоем и при необходимости очистим. После этого нарезаем кружочками по 0,5 см.
  2. Баклажаны нужно замочить в холодной подсоленной воде на 20 минут, чтобы ушла горечь. После – обмыть и просушить.
  3. Берем форму для запекания. Лучше взять круглую. Смазываем ее с помощью силиконовой кисточки оливковым маслом по дну и стенкам.
  4. Выкладываем по спирали наши овощи, постоянно их чередуя. Удобно начинать со стенок формы и далее идти по кругу.
  5. Сбрызгиваем маслом, будущее рагу, посыпаем травами, солью и перцем по вкусу.
  6. В заранее разогретую духовку отправляем наши овощи запекаться на 50 минут при температуре 200 градусов.
  7. Готовое блюдо можно подавать порционно, предварительно посыпав тертым сыром.

Приятного всем аппетита!

Овощное рагу с кабачками, картошкой и курицей

Куриное мясо – давно привычный и бюджетный ингредиент для готовки. Поэтому и рагу с кабачками, с картофелем можно приготовить с курицей. Такой вариант будет идеален для тех, кто не любит жирных блюд или сидит на диете.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 400 гр.
  • Мясо куриное – 450гр.
  • Картофель – 400 гр.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Растительное масло – 80-100мл.
  • Приправа для овощей – 0,5 ч. л.

Как приготовить овощное рагу с кабачками

Добрый всем день! Овощное рагу – самое летнее, легкое, любимое наше блюдо. Вот только что готовила его с кабачками. Рецепты не изобретала, использовала те, что есть в интернете, а по сути, просто потушила все вместе с томатом, так, как и многие делают.

Мне нравится, что в этом блюде можно сочетать самые разные овощи, какие есть в наличии: баклажаны, перец, морковь, капусту, я обязательно картошку кладу, а можно и с мясом сделать. Не надо ничего взвешивать и соблюдать пропорции! Получается ярко, аппетитно и очень вкусно, так же, как и при приготовлении запеканки.

В общем, тут все просто и быстро, а некоторые нюансы я распишу и покажу.

Рагу из овощей с кабачками, баклажанами, перцем и картошкой

Этот рецепт, пожалуй, самый простой и распространенный. Заглянем в холодильник и кладовку, вытаскиваем все овощи, что найдем, и приступим.

Главное, чтобы были морковь, лук и картошечка, без нее как то не так интересно. Добавим к ним баклажан и болгарский перец по одной штуке. Если чего-то  нет, это не страшно, можно обойтись минимумом продуктов или добавить что то свое.

Ну, а кабачок – самый важный ингредиент.  Его сезон начался, поэтому с удовольствием и жарим, и оладьи с сыром печем, и даже тортики делаем, ну и конечно же рагу.

Это блюдо хорошо и в горячем, и в холодном виде, в чем его огромный плюс в нашу жару.

Кроме овощей потребуются соль, специи, чеснок, зелень, томатная паста и майонез по желанию.

Первым делом почистим картофель (примерно 2 средних клубня общим весом в 400 грамм), нарежем его кубиками толщиной в 1 см и отправим на сковороду тушить, подлив стакан воды. Лучше прикрыть крышкой и убавить газ до среднего.

Морковь тоже режем мелкими кубиками, мне так больше нравится, чем тертая, да и вообще красиво, когда все продукты одинаковой нарезки.

Выкладываем ее в другую посуду, добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем вместе до мягкости на растительном масле.

Сразу же вслед за ними нарезаем перец соломкой и добавляем к моркови.

Затем туда же к ним кладем кабачок. Он у нас молоденький, поэтому нет необходимости чистить, только лишь порежем опять таки в виде кубиков.

А вот баклажан надо предварительно подготовить, чтобы убрать лишнюю горечь. Можно поступить двумя способами: нарезать и поместить на некоторое время в подсоленную воду. Или же снять кожуру, мне она, например, не нравится тем, что грубая.

На фото очищенный баклажан, поэтому он сливается с кабачком.

Все делаем быстро, чтобы все овощи вместе одновременно протушились.

За это время мелко измельчим несколько зубчиков чеснока и зелень. Говорят, очень хорошо сюда идет кинза, но я ее не люблю, поэтому кладу чаще всего петрушку, а без зелени нам тоже нельзя.

Минут через 8 от начала тушения кабачков добавляем пару ложек томатной пасты.

Следом кладем 2 ложки майонеза или сметаны, можно обойтись и без них вовсе, но так вкуснее будет. А также самое время посолить и поперчить.

Еще немного потомим, чтобы разошлась паста, не забываем все время помешивать.

Теперь перекладываем сюда уже готовый картофель и выливаем стакан воды.

Осторожно перемешали, закрыли не плотно крышкой и подержали на огне еще 2-3 минуты.

Смотрите, какая получилась красота!

https://youtu.be/xu613DJTO_g

Осталось добавить в рагу чеснок и зелень и блюдо готово!

Рецепт овощного рагу с кабачками и капустой

Иногда, по настроению, делаю рагу с капустой. Это блюдо должно понравиться всем, кто любит тушеную капусту, мы ее только разнообразим кабачками – простой вегетарианский рецепт!

Раз уж заговорили об этом овоще, хочу напомнить вам о моих любимых ленивых голубцах, которые я делаю слоями в кастрюле, всем советую, это очень вкусно!

Нам понадобятся:

  • белокочанная капуста (1 кг)
  • кабачок
  • морковь
  • лук
  • помидор.

Для приготовления рагу измельчим лук и морковь удобным способом.

Томат нарежем кубиками.

Если вам не нравятся шкурки от помидор в готовом блюде,  разрежьте овощ пополам и натрите на терке. Кожура останется в руках.

В сковороду с разогретым маслом кладем сначала лук, через три минутки морковь, через 5 – помидор и еще пять минут протушим вместе.

Капусту следует нашинковать, посолить и потушить в отдельной кастрюле около 20-30 минут до полуготовности.

Затем к ней отправляем кабачок, нарезанный брусочками, тушим 15 минут под крышкой.

Теперь добавим морковно-луковую смесь, еще немного соли и перца.

https://youtu.be/RKszagQVlQ0

Минуты через 2 рагу будет готово, можно накладывать на тарелочки и подавать к ужину.

Овощное рагу с кабачками и мясом курицы

Сочетание мяса с овощами – самый идеальный вариант для нашего здоровья. Рагу можно приготовить и со свининой, и с другим мясом, с любым фаршем, а больше всего мне нравится с куриной грудкой или другими частями этой птицы. Вот на этом примере и посмотрим, как сделать такое.

Продукты берем на глаз, примерно поровну (по 400 – 450 грамм).

Из овощей это: кабачок, перец, томат, морковь, лук, картофель. Пряности и зелень приветствуются.

Овощи можно нарезать ломтиками, не обязательно мельчить. Но делайте так, как вам больше нравится.

Начинаем процесс с обжарки мяса. Его мы порезали на куски и присолили. Жарим с обеих сторон до румяной корочки, на курицу потребуется около 20 минут.

Затем на сковороду к мясу выкладываем картофель, солим, периодически помешиваем и продолжаем готовить.

Минут через 10 картошечка подрумянится, можно отправлять к ней все остальные подготовленные овощи:

  • кружочки моркови
  • соломку из перца
  • ломтики помидоров

  • кабачок и лук, нарезанные полукольцами.

Добавляем соли, перемешиваем и закрываем крышкой.

https://youtu.be/C2eLVb_25Zw

В конце готовки насыпаем выдавленный через пресс чеснок и рубленую зелень.

Как приготовить рагу из овощей с кабачками в мультиварке

С нашими современными помощниками на кухне приготовить овощное рагу еще проще: не надо стоять у плиты и жарить все по отдельности, нарезал, закинул в машину, нажал кнопку и ждешь результата.

Все подробности готовки рагу в мультиварке смотрите в видео. Кстати, автор тут еще и колбасу кладет, тоже интересный вариант.

Я думаю, что все любят рагу из овощей с кабачками, а может есть у вас еще какие то секреты и советы по приготовлению этого блюда, делитесь в комментариях!

Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Овощное рагу с кабачками: 6 самых вкусных рецептов

Добрый день.

Сегодня будем готовить по-настоящему осеннее блюдо — овощное рагу с кабачками. Я думаю кабачки с огорода уже розданы всем друзьям и родным, но запасы не сильно уменьшаются. Что ж, будем есть их самостоятельно.

Я люблю овощное рагу за две вещи: во-первых, его очень легко готовить и оно прекрасно сочетается с мясом, неважно фарш это, сосиски или полноценный кусок мяса. Во-вторых, рагу — это диетическое блюдо и в виде гарнира оно гораздо лучше, чем те же макароны (конечно, если не класть в него картофель).

Постараюсь дать рецепты вкусного овощного рагу из кабачков в разных сочетаниях овощей и мяса, чтобы вы могли выбрать что-то по своему вкусу.

Овощное рагу с кабачками и баклажанами в мультиварке

Рагу — это очень и очень простое блюдо, которое не требует каких либо знаний и навыков. Все что нужно — нарезать овощи и поставить их тушиться. Для начала приведу пример приготовления рагу с кабачками и синенькими в мультиварке. Но этот рецепт легко адаптировать и под кастрюлю и под духовку.

Ингредиенты:

  • 2 томата
  • 1 морковь
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 1 сладкий перец
  • 1 луковица
  • 300 гр. капусты
  • 3 ст.л  майонеза
  • 1 ч.л соли
  • Зелень (укроп, петрушка)

Если какие-то из овощей вы использовать не хотите, то смело убирайте их из ингредиентов.

Рагу — это такое блюдо, которое можно приготовить из любого овоща и в любом понравившемся сочетании

Приготовление:

Кабачки, баклажаны, лук, сладкий перец и помидоры нарезаем не крупными кубиками.

Чтобы баклажан не горчил, просто очистите его от кожуры.

Если кабачок свежий, то с него кожуру снимать не нужно, если зрелый, то лучше почистить.

Морковь натираем на крупной терке, а капусту шинкуем.

После этого все ингредиенты отправляем в чашу мультиварки. Растительное масло заливать не нужно. Воду тоже не добавляйте, овощи сами выделят достаточное количество влаги в процессе приготовления.

Следом кладем майонез и соль.

Если вы против майонеза, то вместо него можно положить томатную пасту или сметану. Но лично мне больше всего нравится именно с майонезом.

Все хорошенько перемешиваем.

Закрываем крышку.

Выбираем режим «тушение»

Вид продуктов «овощи»

Нажимаем старт

Спокойно ждем пока мультиварка делает всю работу. Приготовление займет около 40 минут.

Когда приготовление закончится, откройте крышку и перемешайте уже готовое блюдо и можно раскладывать по тарелкам, посыпав сверху зеленью.

Вкусное рагу с баклажанами в духовке

Если у вас нет мультиварки, то рагу можно приготовить в духовке. Для такого способа приготовления лучше всего подойдут глиняные горшочки.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 4шт
  • Баклажаны — 3шт
  • Морковь — 1шт
  • Кабачок — 1шт среднего размера
  • Растительное масло
  • Соль, перец — по вкусу

Ингредиентов хватит на 3 горшочка объемом 450 мл.

Приготовление:

Перво- наперво опускаем томаты в кипящую воду на несколько секунд, чтобы можно было легко снять с них кожуру.

Убираем с них кожицу и измельчаем.

Отправляем их в горшочки равными порциями.

Разделяем морковку на 3 части, нарезаем мелкими кубиками и тоже распределяем по горшочкам.

Тоже самое проделываем с перцем, баклажанами и кабачком. Соблюдать очередность укладывания совсем не обязательно.

Не забудьте отрезать кончики у баклажанов. Как и в предыдущем рецепте, можете очистить их от кожуры.

Когда горшки наполнятся, посыпьте сверху соль и перец и налейте растительного масла. Буквально одной столовой ложки на каждый горшок будет вполне достаточно, оно нужно только для вкуса.

Также можете добавить свои любимые приправы.

После этого закрываем крышки и ставим горшочки в духовку.

Духовка НЕ должна быть разогретой заранее, иначе посуда лопнет!

Выставляем температуру духовки на 180 градусов и оставляем рагу готовиться на 40 минут.

Через указанное время снимаем крышки с горшочков, перемешиваем рагу и оставляем печься еще на 15 минут уже без крышек.

Овощное рагу с кабачками и баклажанами готово. Подаем его со свежей зеленью.

Рецепт овощного рагу с морковью и фаршем

Этот рецепт для тех, кто считает, что овощами наесться невозможно. Поэтому мы добавим в него мясо. А чтобы не тратить время на подготовку, будем использовать мясной фарш.

Ингредиенты:

  • Кабачки- 800гр
  • Фарш — 300гр
  • Помидоры — 3шт
  • Болгарский перец — 1шт
  • Лук репчатый — 1шт
  • Морковь — 1шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

Сначала обжарим на растительном масле мелко нарезанные лук и морковь до золотистого цвета. Потом добавим к ним томаты измельченные в блендере или пропущенные через мясорубку. Вместе с помидорами сразу положим чеснок, пропущенный через чеснокодавку.

Когда смесь закипит, положим в сковороду кабачки и болгарский перец, нарезанные соломкой.

Когда рагу закипит, уменьшим огонь до минимума и потушим под крышкой 10 минут, чтобы ушла лишняя влага.

Фарш обжариваем отдельно до готовности. Добавляем специи по вкусу.

Когда фарш прожарится, добавляем его к рагу и все хорошо перемешиваем.

При желании можно добавить сметаны — так получается нежнее.

Затем накрываем крышкой и тушим еще 20 минут до готовности.

Вот и все. Очень простой, но вкусный рецепт для приготовления на скорую руку.

Как приготовить рагу с картошкой, капустой и курицей

Еще один вариант быстрого приготовления рагу с мясом — это взять курицу. Куриное мясо тушится быстро, поэтому рагу можно приготовить за 30-40 минут. А благодаря картофелю, оно будет очень сытным.

Ингредиенты:

  • Курица — 800гр
  • Картофель — 6-7шт
  • Лук репчатый — 3-4 головки
  • Морковь — 2шт
  • Кабачки — 2шт
  • Капуста белокочанная — четверть кочана
  • Помидоры — 2шт
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Зелень петрушки, соль, перец, специи
  • Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

Картофель чистим и нарезаем кубиками, капусту шинкуем, остальные овощи нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

Курицу разделываем и нарезаем. Мясо с кости можно снять, но я обычно этого не делаю, так наваристее получается.

Если есть время, курицу можно замариновать, но это уже на любителя.

Курицу обжариваем на сковороде до золотистой корочки буквально 7-10 минут, а затем помещаем в кастрюлю и заливаем кипятком. Воды льем ровно столько, чтобы она только-только накрыла мясо. Ставим кастрюлю на средний огонь.

Пока вода закипает, обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета и сразу же отправляем в кастрюлю, где варится курица. Туда же кладем картошку. Варим до готовности картофеля — около 20 минут.

В это время можно успеть слегка прожарить морковь и кабачок.

Кладем обжаренные овощи и капусту в кастрюлю и варим еще 5 минут.

В последнюю очередь добавляем в кастрюлю нарезанные помидоры и чеснок, мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавку. По желанию можно добавить свежую зелень.

После этого тушим рагу под закрытой крышкой на маленьком огне в течение 5-7 минут.

Все. Овощное рагу с курочкой готово. Кушать его одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Видео рецепт рагу из кабачков, моркови, помидоров и перца

Это рецепт «диетического» овощного рагу, в котором используются только «правильные» овощи с так называемой «отрицательной калорийностью«. Очень удобно для тех людей, которые следят за своим весом и считают суточную калорийность. Рекомендую.

На этом я закончу с горячими блюдами. Я постарался описать все возможные способы приготовления овощного рагу: в духовке, мультиварке, сковороде и кастрюле. А сами ингредиенты можно использовать любые и в самых разных сочетаниях.

Хотите, добавляйте к баклажанам картошку и мясо, или уберите из рецепта капусту или перец. Это абсолютно не принципиально. Можно даже использовать замороженные овощи из магазина. Конечный вид рагу зависит лишь от ваших личных предпочтений.

Ну а мне осталось написать еще один рецепт на случай, если захотите запастись овощным рагу с кабачками на зиму.

Овощное рагу с кабачками — рецепт на зиму

Заготавливая овощи на зиму, не стесняйтесь делать побольше запасов. Это сейчас свежие овощи продаются на каждом углу, а зимой с витаминами проблема. Так что не ограничивайтесь 1-2 банками, сделайте побольше заготовок.

Рецепт довольно простой, а для приготовления мы будем использовать духовку — так быстрее всего.

Ингредиенты:

  • 750гр кабачков
  • 400гр помидоров
  • 1 перец болгарский
  • перец чили по вкусу
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 средних луковицы
  • 1 ст.л лимонного сока
  • соль, перец — по вкусу
  • 120мл подсолнечного масла

Ингредиенты рассчитаны на 2 пол литровые банки. Но, если честно, остается еще немного, чтобы сразу съесть.

Приготовление:

Нарезаем все овощи и сразу выкладываем их в глубокую форму для запекания.

Сначала режем (довольно крупными кубиками) и кладем кабачки, следом отправляем нарезанные кубиками или небольшими дольками томаты (кожуру с них снимать не обязательно), потом идет мелко-мелко нарезанный чили (этот шаг можно пропустить).

Затем режем полукольцами лук, соломкой нарезаем болгарский перец и кладем к остальным овощам.

Под конец добавляем мелко нарезанный чеснок, равномерно поливаем рагу лимонным соком и растительным маслом. Солим, перчим и перемешиваем.

Теперь отправляем наше рагу из овощей в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 1 час. За этот час нужно будет перемешать овощи 5-6 раз, чтобы ничего не пригорело.

Через час достаем наше блюдо из духовки и в еще горячем виде раскладываем его по заранее стерилизованным банкам.

В этом рецепте мы не использовали уксус, т. к. роль консерванта взял на себя лимонный сок.

Банки наполняем до краев, закрываем крышкой и оставляем остывать в перевернутом виде под одеялом.

После остывания, банки храним в прохладном темном месте.

Как и в предыдущих рецептах, никто не заставляет вас брать строго определенный набор овощей. Используйте ваши любимые, чтобы зимой наслаждаться их вкусом.

Ну а у меня на сегодня все. Надеюсь, что рецепты овощного рагу из кабачков вам пригодятся в ближайшее время.

Спасибо за внимание.

Как приготовить овощное рагу с кабачками по пошаговому рецепту

Категория:
Овощное рагу

Автор:

Ингредиенты

Кабачки 1 шт.
Картошка 4 шт.
Помидор 3 шт.
Лук 100 г
Морковь 1 шт.
Болгрский перец 80-100 г
Масло (растительное) Для обжарки
Зелень По вкусу
Специи По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Удивительное, вкусное и очень простое в приготовлении блюдо под названием рагу! Как утверждают историки, археологические раскопки свидетельствуют, что это блюдо – одно из древнейших на Земле. Это даже нетрудно понять самим, исходя из принципа приготовления рагу. Ведь, кажется, простейшее, что можно было придумать, – это вкинуть в казан к мясу, которое тушится, самые разнообразные овощи.

Огромный плюс рагу в том, что в нем совместимы абсолютно любые овощи и мясо.

Рагу можно приготовить, используя в составе только лишь овощные ингредиенты, таким образом, приготовив вегетарианский вариант блюда. У меня иногда возникал вопрос, что же такого вкусного приготовить, если в холодильнике завалялось несколько кабачков, и ответ приходил в голову практически моментально – овощное рагу с кабачками. И сегодня я предлагаю рассмотреть несколько рецептов этого замечательного блюда, а какое готовить вам – постное или с мясной составляющей, – решать вам!
Как правильно выбрать ингредиенты
Рагу – неприхотливое блюдо. Вы можете строго соблюдать пропорции его ингредиентов, а можете приготовить из того, что и в каком количестве у вас имеется на данный момент. Главное, если любите использовать различного рода приправы, не слишком усердствуйте при их добавлении во время приготовления, иначе за счет этого можно перебить весь вкус и аромат самих овощей в рагу.

Рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой

Кухонная техника: кухонная плита.

Ингредиенты
Кабачки 1 шт.
Картошка 4 шт.
Помидор 3 шт.
Лук 100 г
Морковь 1 шт.
Болгрский перец 80-100 г
Масло (растительное) Для обжарки
Зелень По вкусу
Специи По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Последовательность приготовления
  1. Подготовьте овощи: почистите картофель, морковь и лук, затем промойте все овощи.
  2. Мелко нарежьте лук и отправьте его на горячую сковороду с растительным маслом. 
  3. Натрите морковь на терке, добавьте к луку и перемешайте.  
  4. Порежьте кубиками картофель, включите к луку с морковью. 
  5. Удалите из перца плодоножку, прожилки с семенами из середины. Нарежьте перец соломкой и также добавьте в сковороду. 
  6. Нарежьте кубиками кабачок, если он не молодой – почистите и удалите семена. Добавьте к остальным овощам и готовьте около 10 минут, периодически помешивая. 
  7. Порежьте помидоры дольками и добавьте в сковороду с овощами, не забыв посолить и приправить по вкусу.
  8. Тушите под крышкой еще 10 минут.
  9. За 3-5 минут до снятия с огня добавьте по желанию мелко нарезанную зелень.
  10. Готовое рагу оставьте настояться несколько минут. Готовится блюдо на среднем огне.
Еще один вариант кабачкового рагу – регулярное блюдо нашего семейного стола, рецепт с фото пошаговых действий смотрите ниже.

Рецепт овощного рагу с капустой и кабачками

  • Время приготовления: 40-50 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Кухонная техника: кухонная плита.
Ингредиенты
  • кабачки – 400 г;
  • капуста белокочанная – 600 г;
  • свекла – 300 г;
  • помидоры – 600 г;
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 200 г;
  • масло растительное;
  • зелень – по вкусу;
  • соль, перец и другие специи – по вкусу.
Последовательность приготовления
  1. Помойте и почистите овощи. В разогретую сковороду с растительным маслом высыпьте мелконарезанный лук, затем натрите морковь на терке и также добавьте к луку. 
  2. Нарежьте свеклу на маленькие кубики, добавьте к луку и морковке. 
  3. Более крупными кубиками порежьте кабачок, всыпьте к овощам на сковороде.
  4. Тоненько нашинкуйте капусту и готовьте на сковороде с другими овощами.
  5. Осталось нарезать помидор дольками, добавить в сковороду, все посолить и приправить по вкусу. При необходимости добавьте немного жидкости.
  6. Тушите под крышкой, пока капуста не будет мягкой.
  7. За несколько минут до выключения можно добавить мелкорубленную зелень.
  8. Выключите огонь и дайте рагу немного настояться.

Видеорецепт овощного рагу из кабачков

Здесь вам представлен простейший рецепт диетического рагу из кабачков и помидоров.
С чем подавать рагу
Рагу подается к столу как самостоятельное блюдо. Овощное рагу подайте в качестве блюда-гарнира к мясу. Его можно сопроводить сметаной и мелкорубленной зеленью, а запивать – любимым напитком по вкусу.
Полезные советы
  • Если решили приготовить изысканный вариант рагу на французский манер, добавьте немного вина в процессе готовки. Однако вино не рекомендуется добавлять, если среди ингредиентов вашего рагу присутствует картошка.
  • Не переусердствуйте с добавлением воды или бульона, если любите рагу с обильной юшкой, иначе рискуете превратить рагу в овощной суп.
  • Готовя рагу с мясом, добавляйте овощи к уже слегка подготовленному на огне мясу – это сократит время приготовления блюда.
Заключение
Теперь вам известны несколько быстрых и вкусных рецептов рагу из кабачков. Если вы – счастливый обладатель мультиварки, рекомендую приготовить рагу из кабачков в мультиварке. Я очень часто прибегаю к ее помощи. Ведь можно просто закинуть все ингредиенты в нее, выставить режим и со спокойной душой уйти с маленьким ребенком на прогулку, зная, что когда мы вернемся с «нагулянным» аппетитом, у нас уже будет горячее блюдо, которое останется только лишь рассыпать по тарелкам! Помимо кабачкового рагу также можно изучить и состряпать другие виды овощного рагу в мультиварке. Бывало и такое: на огороде выросло столько баклажанов, что уже и консервацию на зиму приготовили, и жарили их в качестве закуски с помидором, а все равно этих овощей осталось достаточно. Не стоит позволять им пропасть – приготовьте рагу из баклажанов! Также узнайте, сколько и в каком температурном режиме готовить овощное рагу в духовке.

Поделитесь своими впечатлениями о приготовленном блюде в комментариях или же оставьте свою рекомендацию, какие именно ингредиенты на ваш взгляд наиболее выигрышно сочетаются в рагу!

Другие рецепты блюд из овощей

Овощное рагу с кабачками / Блюда из кабачков / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление овощного рагу с кабачками:

Шаг 1: чистим кабачки.

Перед началом приготовления нужно хорошенько подготовить все овощи, ведь именно от их качества зависит вкус готового рагу. Поэтому кабачки тщательно промойте под струей проточной воды. Срежьте то место, где была плодоножка. Счистите твердую шкурку овоща с помощью специального ножа. Чистые кабачки покрошите любым удобным для вас способом. На мой взгляд для данного блюда подходят более мелкие кусочки, нежели крупные.
Шаг 2: подготавливаем болгарский перец.

Болгарский перец так же тщательно промойте, после чего извлеките сердцевину вместе с семенами и хвостик. Промойте овощи так же изнутри, чтобы избавиться от прилипших к стенкам семян. Очищенные таким образом перцы нарежьте небольшими кубиками или тонкой соломкой.
Шаг 3: чистим морковь.

Морковку так же помойте, как и все предыдущие ингредиенты, затем снимите с нее кожуру и на всякий случай сполосните еще раз. Нарезать ярко-оранжевую красавицу для нашего блюда следует так же мелко, в некоторых рецептах ее даже рекомендуют измельчить с помощью терки.
Шаг 4: чистим лук.

С луковицы необходимо снять шелуху, так же как и всегда. После чего накрошить мелкими кубиками. Лучше всего воспользоваться смоченным в холодной воде ножом.
Шаг 5: моем помидоры.

Помидоры тщательно промойте теплой водой и протрите их немного руками, чтобы убрать даже налипшую грязь. Снимите хвостики и вырежьте уплотнения, которые остались в том месте, где они были. Накрошите томаты на кубики. Делать это лучше острым ножом, чтобы не помять мякоть овоща и не растерять весь сок.
Шаг 6: готовим овощное рагу с кабачками.

Переходим к готовке самого овощного рагу. Для начала обжариваем кусочки лука на разогретом в сковороде масле. Жарим его до прозрачности, после чего добавляем морковь и тушим еще 7-10 минут.

К обжаренным луку и морковке добавляем болгарский перец, а так же кабачки. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Тщательно все перемешайте и тушите овощи 15 минут на среднем или медленном огне.

По прошествии нужного времени добавьте к уже почти готовым овощам нарезанные помидоры и продолжайте готовить, все время помешивая, еще 2-3 минуты. Затем смешайте в стакане кипяченую очищенную воду и несколько столовых ложек томатной пасты, размешайте смесь до полного растворения, после чего вылейте получившуюся жидкость в сковородку к овощам. Прибавьте огонь и готовьте до тех пор, пока не испариться вся жидкость, то есть еще 5-7 минут. В конце готовки обязательно проверьте на вкус хватает ли специй и соли, если нужно, то добавьте еще, если все в порядке, то смело переходите к подаче.
Шаг 7: подаем овощное рагу с кабачками.

Овощное рагу с кабачками подавайте горячим, сразу после приготовления. Предложите к готовому блюду пару кусочков ароматного черного хлеба. Рагу так же можно подавать в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы или птицы, само по себе овощное рагу очень универсально и подчеркнет вкус практически любого горячего блюда. Наслаждайтесь вкусной и полезной домашней едой.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Для того чтобы сделать это блюдо более сытным, в конце приготовления просто разбейте в него пару куриных яиц и перемешайте, таким образом вы получите интересный вкус, а ваше рагу станет еще более питательным.

– В некоторых рецептах так же добавляют свежую зелень, к сожалению, сейчас не сезон, но весной или летом обязательно добавьте в рагу немного петрушки, укропа или стрелки лука.

– Вы смело можете экспериментировать с овощным рагу и добавлять в него то овощи, которые у вас есть сейчас под рукой, даже замороженные, например. Но лучше, конечно, выбрать свежие ингредиенты или те, что растут на вашей грядке.

5 рецептов вкусного овощного рагу с баклажанами и кабачками

Тушеные в соусе овощи – одно из лучших блюд, как при повседневном питании, так и на праздник. Рагу содержит много полезных витаминов, так как полностью состоит из овощей. Правда иногда повара добавляют в него фасоль, даже грибы

Это рагу диетическое, так как все овощи не жарятся на масле, а тушатся. Тушение – лучший способ сохранить витамины. Это блюдо может подойти поклонникам вегетарианской диеты, любителями сочного мяса, как гарнир.

В любом случае, мы получаем вкусное второе блюдо. При этом можем добавить в него побольше овощей из тех, которые, в нашей семье, больше любим. Предлагаю несколько рецептов этого блюда на выбор, может, какое вам понравится, захотите его повторить.

Вкусное овощное рагу с баклажанами, кабачками и картошкой

Отличный гарнир для того, чтобы побаловать свою семью. Картошка прекрасно сочетается с кабачками и баклажанами.

Ингредиенты
  • Баклажаны 3 шт.
  • Картофель 400 г
  • Помидоры 3 шт.
  • Перец сладкий 3 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль
  • Перец
Способ приготовления

Баклажаны помоем, нарежем крупными кубиками. Перед тем как их использовать, необходимо дать им постоять с солью, чтобы стек сок. Он добавит горечи в блюдо, а нам это не нужно. Не все сорта баклажанов имеют такой недостаток, но лучше перестраховаться

Пока можно заняться другими овощами. Нарежем картофель крупными кубиками. Сварим отдельно в подсоленной воде. Готовая картошка не должна быть полностью готовой

Лук режем полукольцами, обжариваем до золотистого цвета

Добавляем перец, продолжаем жарить на медленном или среднем огне 5 минут

Из баклажанов сливаем сок, промываем холодной водой, высушиваем бумажным полотенцем. Высыпаем баклажаны на сковороду, жарим минут 5. Потом накрываем крышкой, тушим до готовности около 10 минут

Кабачки нарезаем полукольцами. Жарим 5-6 минут на отдельной сковородке. Обязательно солим

На помидорах делаем надрез крест-накрест, заливаем кипятком. Они так должны постоять несколько минут

Затем снимаем кожуру, нарезаем дольками.

Добавляем к баклажанам кабачок, помидоры. Самое время добавить соли, если это нужно, поперчить овощи

Сливаем воду с картошки, добавляем ее в рагу. Также добавим измельченный чеснок, лучше пропустить его через пресс или натереть на мелкой терке

Тушим под крышкой минут 5. Готовое рагу посыпаем зеленью. Подавать такое блюдо нужно горячим. Если вы хотите приготовить его заранее, то ничего страшного. Просто разогрейте его на той же сковороде. Пару лишних минут на огне ему не повредят

Рагу из овощей с баклажанами, кабачками и капустой

Ингредиенты:

  • Кабачок 1 шт. (200г)
  • Баклажан 2 шт. (300г)
  • Помидор 3 шт. (300г)
  • Картофель 4-5 шт. (350-400г)
  • Болгарский перец 2 шт. (200г)
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Цветная капуста 1 шт. (1 кг)
  • Морковь 4-5 шт.(300 г)
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Масло подсолнечное
  • Соль
  • Сахар
  • Перец черный молотый
Приготовление:

Приготовление рагу начинаем с того, что нарезаем баклажаны кубиками

Кладем в миску, посыпаем 1 чайной ложкой соли. Хорошо перемешиваем. Даем постоять в таком виде 15-20 минут. Баклажаны дадут за это время сок, который мы сольем, а баклажаны отожмем. При этом они не будут горчить в конечном блюде.

Нарезаем лук кубиками, как, обычно, режут на зажарку

Ставим сковороду с высокими бортами или казан на огонь, обильно наливаем растительного масла. Высыпаем лук и зажариваем его до прозрачного вида

Пока жарится лук, будем нарезать морковь. Сначала порежем вдоль, потом полукольцами поперек

Добавляем морковь к луку в сковороду. Не забываем, лук больше не поджарится, останется таким, каким был на момент, когда высыпали морковь. Закрываем крышку, тушим морковь с луком около 10 минут

Сливаем сок с баклажанов, выжимаем их, чтобы убрать лишнюю воду. Отправляем в сковороду к морковке с луком, поджариваем в течение 5-6 минут

Пока поджариваются баклажаны, нарежем кубиками помидоры

Отправляем помидоры в сковороду, закрываем крышку, тушим в течение 5 минут. Огонь убавляем до среднего.

Баклажаны, при этом, издают запах белых грибов, очень вкусно

Пока зажарка тушится, нарезаем кабачок. Делаем 3 разреза вдоль, дальше режем поперек кубиками. Складываем в миску

Нарезаем немного меньшими кубиками картофель, отправляем к кабачкам

Чистим и режем болгарский перец. Для этого, разрезаем перец вдоль, вычищаем внутренности с семечками. Нарезаем сначала вдоль на полоски, потом поперек, немного крупнее, чем предыдущие овощи. Добавляем в миску

Дальше, пришло время нарезать цветную капусту. У которой, мы, сначала, вырезаем кочерыжку. Потом подрезаем жесткую ножку. Крошим небольшими кусочками в миску с предыдущим овощами

Добавляем в сковороду нашинкованные заранее овощи

Солим 1 чайной ложкой соли, добавляем 1 чайную ложку сахара. Все тщательно перемешиваем. Это придаст нашему блюду пикантного вкуса

Закрываем крышкой, тушим до готовности, около 30 минут. Если овощи будут поджариваться, надо убавить огонь, подлить немного водички.

По истечении 30 минут пришло время добавить в блюдо чеснок и черный молотый перец. Посыпаем тушеные овощи перцем. Чеснок можно мелко порезать, выдавить прессом, тоже добавляем в сковороду.

Перемешаем чеснок с овощами, потушим еще 5 минут и наше несравненно вкусное блюдо готово

Это блюдо не только для повседневного ужина, оно подойдет на любой праздник, день рождения. Я думаю, гости высоко оценят этот великолепный вкус. Попробуйте, может и вам понравится

Рецепт приготовления овощного рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

Овощное рагу – диетическое блюдо. Готовить его в мультиварке очень просто и нужно совсем не много масла, что делает готовый продукт легким и совсем не калорийным. Разные сорта кабачков имеют особый цвет, это делает рагу красочным и по-настоящему летним.

Ингредиенты
  • Кабачок обычный 350 г (1 шт.)
  • Баклажан 250 г (1 шт.)
  • Кабачок цукини 350 г (1 шт.)
  • Помидоры 470 г (3 шт. крупных)
  • Кабачок желтый 300 г (1 шт.)
  • Болгарский перец 150 г (1 шт.)
  • Лук 150 г (1 шт.)
  • Морковь 200 г (1 шт.)
  • Перец горький 1 стручок
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Итальянские травы 1 ч. л.(смесь сухих трав)
  • Черный молотый перец 0,5 ч. л.
  • Соль 1,5 ст. л.
  • Подсластитель для соуса (сахар) по вкусу
  • Свежая зелень для подачи
Способ приготовления:

1.Соус

На помидорах делаем крестообразный надрез вверху. Заливаем кипятком в мисочке и оставляем на пару минут

Снимаем шкурку руками или ножиком

Режем на небольшие кусочки и засыпаем в блендер

Разрезаем зубчики чеснока на четыре части и отправляем в чашу к помидорам

Добавляем перец, итальянские травы, чайную ложку соли и немного подсластителя для соуса

Измельчаем до однородной массы и соус готов

2. Рагу

Все кабачки и баклажаны режем кубиками. Если овощи молодые, то шкурку снимать не нужно. Проверить их «возраст» очень просто, протыкаем ногтем кожицу, если она легко подастся, то оставляем ее, или срезаем, если жесткая.

Замачивать баклажаны или нет – решайте сами, все зависит от сорта. Если баклажаны горчат, то нарезаем их колечками, замачиваем в соленой воде на час, сливаем воду, промываем и используем

Болгарский перец, морковку, лук также нарезаем кубиками и отправляем в общую миску

Горький перец может вызвать раздражение. Если у вас чувствительная кожа, то режьте его в перчатке или прикройте пакетиком

Рецепт овощного рагу из кабачков

Это восхитительный суп со свежим вкусом, в котором используются овощи, которые, возможно, все еще растут в вашем саду. У меня до сих пор много помидоров черри, и я с радостью вылил в этот суп 2 стакана их. В этом супе из мягкого тофу по-корейски кимчи есть огненный бульон, который придает крему из тофу глубокий аромат и специи. Паста из корейского чили, также известная как кочуджанг или паста из острого перца, представляет собой ферментированную смесь клейкого риса, соевых бобов и порошка красного перца. Нагрейте масло в большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне до мерцания.3 С помощью большой сервировочной ложки добавьте тофу очень большими ложками, стараясь не разбить тофу на мелкие кусочки. Ужин стал намного проще с этой коллекцией из 52+ здоровых вегетарианских рецептов на понедельник без мяса — по одному на каждую неделю в году, а также многое другое!
Неважно, соблюдаете ли вы уже веганскую или вегетарианскую диету, придерживаетесь гибкости или всеядно и хотите добавить в свой рацион больше рецептов на растительной основе, какие бы здоровые вегетарианские рецепты вы ни выбрали, не только они должны питать вашу тело, но они тоже должны быть вкусными! Вам понравится не только польза для здоровья от этих восхитительных рецептов на растительной основе, но и экономия средств за счет {сокращения количества мяса}.
Примечания к питанию: все рецепты, естественно, не содержат глютен, если не указано иное, затем я добавил заменители без глютена.
Жареная киноа с черной фасолью {vegan, GF} ~ Marisa Moore Nutrition ~ Рекомендации по сервировке: зеленый салат или гарнир из обжаренного перца и лука. На фото по часовой стрелке, начиная с верхнего левого угла: картофельный суп из лука-порея, сытный овощной суп из чечевицы, быстрое карри из нута, вегетарианский суп из болгарского перца. БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВСЕМ МОИМ ТАЛАНТНЫМ И ВДОХНОВЛЯЮЩИМ РЕЦЕПТАМ И ФОТОГРАФИЯМ, ПОМОГАЮЩИМ МНЕ РАСПРОСТРАНЯТЬ СЛОВО, ЧТО ЗДОРОВОЕ — ВКУСНО! Большое спасибо, Дина, мне не терпится приготовить безглютеновую версию твоих рулетов с лазаньей и капустой! Я даже не вегетарианец, но в последнее время стараюсь включить в свой рацион намного больше овощей, так что этот список как раз то, что мне нужно! Шаг 2 Добавьте чеснок, капусту, половину (четвертинку) лука, цуккини, кукурузу, лавровый лист, морковь, картофель, стручковую фасоль и сельдерей. Шаг 3 Готовый суп будет очень деревенским; при желании удалите куриные кости и порежьте мясо или подавайте курицу кусочками с супом.

Правда, зимы в Южной Калифорнии настолько мягкие, что их можно спутать с весной, но когда температура опускается ниже 60 градусов, моя красная чугунная голландская печь из красного чугуна становится пламенем и кипит от какого-то тушеного мяса или домашнего супа. Пучеро моей мамы придавало густой вкус капуста (больше восточноевропейская, чем мексиканская) и целая курица (кожа и кости), которую она бросала в огромный горшок.
Мы ели это как еду, с куриным мясом, овощами и бульоном, вместе с нарезанной кинзой, перцем серрано и небольшим количеством лимонного сока, с лепешками на стороне. Это полезное блюдо, полное овощей и белков, согревает живот и насыщает вкус, традиционно подается к столу в горячем состоянии в сосуде для готовки с разбитым посередине яйцом. Его можно найти в банках или пластиковых баках на корейских рынках, и его можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере неограниченное время. Добавьте лук, приправьте солью и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут.
И, если вы думаете, что вашим друзьям понравится этот пост, я буду очень признателен, если вы поделились им и с ними! Мне нужно проверить так много из них, но прежде всего я пойду посмотреть ваш рецепт Пао де Кехо! Я так рад, что вам понравился этот пост, и вы перечислили так много веских причин, чтобы побудить людей присоединиться к безмясному понедельнику (или другим постным дням!). Поместите курицу в очень большую кастрюлю и наполните кастрюлю водой, чтобы она покрывала курицу на несколько дюймов.
Подавайте суп с мелко нарезанным луком, кинзой, чили серрано и дольками лайма или лимона, которые можно добавить в качестве гарнира. А после того, как вы его съедите, ваше тело почувствует себя настолько сытым и счастливым, что вам придется свернуться калачиком на удобном диване. Маленькое пучеро, как и все куриные супы, вылечит любую простуду, исправит все зло в мире и поднимет мне настроение.
Но каждый раз, когда я ем этот суп с лапшой, меня возвращают в квартиру моей двоюродной бабушки в Мехико, в маленький уголок за пределами кухни, где мы, дети, иногда ели.Больше не нужно искать на разных сайтах разные рецепты, десятки закладок и т. Д.
Медленное приготовление пищи — это сердце ее семьи, и она любит исследовать и пробовать новые рецепты. Для добавления белка и клетчатки в блюда из макарон попробуйте некоторые из моих любимых макарон на основе гарбанзо, фасоли или чечевицы, например Banza, Tolerant Foods и Explore Asian.

Отличная статья, которой вы тоже поделились — Шэрон Палмер — великолепный ресурс по питанию на основе растений. При необходимости добавьте воды, чтобы курица и овощи были покрыты водой на 2–3 дюйма.А потом я звоню маме, которая умеет готовить суп из одной кастрюли, который длятся два-три дня. Происхождение puchero происходит из Испании, и почти все ее бывшие колонии создают свой собственный поворот. Но пучеро моей матери было украшено этой мексиканской смесью вкусов, наследием культур, ставших результатом стольких завоеваний. Пока Мария Луиза, давняя и капризная повар, звенела тарелками и пела в радио на кухне, мы с братом тихонько ели горячий суп фидео, добавляя банан, авокадо и крошеный сыр котия в томатный бульон.Когда мне было 3 года, передо мной поставили горячую миску, я опрокинул ее, и она каким-то образом приземлилась мне на лицо, вызвав значительные ожоги. Мы собрали лучшие из самых лучших и вкусных рецептов мультиварки, испытанные и протестированные нашим сообществом!
Этот веб-сайт посвящен всем замечательным рецептам, которые она нашла и собрала за долгие годы. Я ужасен в таких сообщениях, но я очень ценю, когда другие находят время, чтобы их составить и исследовать. Слегка накройте кастрюлю и тушите около 2 часов, пока курица и овощи не станут мягкими, а бульон не приобретет насыщенный золотистый цвет.
На Филиппинах рагу из нута готовят из говядины, а в Аргентине — это чоризо и кровяная колбаса. Вместо этого она добавляла пару стеблей сельдерея, три-четыре моркови, нарезанных пополам, три или четыре цуккини, половину лука, горсть стручковой фасоли, несколько картофеля и кукурузу, если таковая имеется (зима была не лучшим временем для кукуруза).
В Мексике пучеро варьируется от региона к региону: кампечано едят его в виде тушеной свинины, говядины и курицы, а в конце добавляют нарезанный лук в апельсиновом соке, редис с чили и кинзой.К счастью, более прохладные головы преобладали, и Марию Луизу никогда не отпускали (она оставалась с моими двоюродными бабушками, пока им не исполнилось 80), и на моем лице не было шрамов.

Тушеные овощи с травами и чесноком

Вот рецепт быстрого и легкого гарнира из тушеных овощей с травами и чесноком.

Есть много разных способов приготовления овощей. Вы можете приготовить их на гриле. Просто бросьте их в оливковое масло и зелень и бросьте на гриль, чтобы на них остались следы обугливания.Приготовление на гриле придает овощам отличный дымный аромат. Приготовление овощей на пару — довольно простой способ их приготовления, но приготовление на пару не придает им особого вкуса. Мне больше всего нравится обжаривать овощи. Мне нравится вкус хороших жареных овощей.

Но самый простой способ приготовить овощи — это обжарить их на сковороде. Я обычно обжариваю их в небольшом количестве оливкового масла и сливочного масла и добавляю много трав, соли и перца. Это очень простой способ добавить овощи к ужину.

Этот рецепт требует добавления чеснока, свежего эстрагона и свежего тимьяна. Это отличное сочетание вкусов для тушеных овощей!

Вот еще несколько овощных рецептов, которые могут вам понравиться:

Обжаренные овощи с травами и чесноком

Простое овощное соте с большим вкусом!

Подробности рецепта

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа 12 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: тушеные овощи

Порций: 8 порций

калорий: 126 ккал

Ингредиенты

  • 3 большие моркови, очищенные и разрезанные пополам (разрезать по диагонали на ломтики 1/4 дюйма)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 6 средних зубчиков чеснока, нарезанных
  • 1½ столовых ложки нарезанного свежего эстрагона
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 4 больших красных болгарских перца, разрезанных вдоль на полоски 1/2 дюйма
  • 4 больших кабачка, разрезанных пополам (нарезанных по диагонали на 1/2 дюйма)
  • 4 больших желтых тыквы, разрезанных пополам продольно (нарезать по диагонали ломтиками 1/2 дюйма)
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции

  • Приготовьте морковь в кастрюле с кипящей подсоленной водой до хрустящей корочки, около 4 минут. Слить.

  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок, эстрагон и тимьян; соте около 30 секунд. Добавьте морковь и оставшиеся овощи; тушить до мягкости, часто помешивая, около 6 минут. Посыпать солью и перцем. Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы он растаял и все смешалось.

Примечания

  • Подсказка: Бланшируйте морковь и нарежьте другие овощи на день вперед и охладите их в полиэтиленовом пакете на ночь.

Nutrition

Порция: 1 г, калории: 126 ккал, углеводы: 20 г, белки: 5 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 4 мг, натрий: 52 мг, калий: 1158 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 12 г, витамин A: 7864IU, витамин C: 165 мг, кальций: 87 мг, железо: 2 мг

Вы сделали этот рецепт?

Опубликовано: 9 марта 2007 г.Обновлено: 18 января 2020 г.Автор: Лори Ланге

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon. com.

Подписаться

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Лучшее рагу из говядины быстрого приготовления с низким содержанием углеводов

Подписывайтесь на нас 136.0k

Вкусно нежная говядина, приготовленная в скороварке с овощами с низким содержанием углеводов, в суперсливочном томатном соусе без зерен. Это комфортное приготовление в лучшем виде.

Что мне больше всего нравится в нем, так это то, что вы можете приготовить все блюда в Instant Pot ! Всего за 90 минут вы получите вкусное кето-блюдо с развалившимся мясом и сочными овощами, приготовленными до совершенства.

Единственная дополнительная работа — это загущение соуса, но оно того стоит. Поскольку на кето-диете нельзя использовать муку, большинство рагу с низким содержанием углеводов получаются жидкими и жидкими. В этом рецепте дело обстоит иначе.

Яичные желтки — фантастическая альтернатива муке, в результате чего получается супер-сливочный соус без дополнительных углеводов. Я использую яичные желтки для сгущения соусов, подливок и даже супов, в том числе тех, что указаны в моей книге по медленноварке и еде в кастрюле Keto — всегда с успехом!

Если у вас нет Instant Pot, воспользуйтесь одним из вариантов, перечисленных в конце этого рецепта.

Создано в сотрудничестве с врачами и учеными

100 вкусных рецептов, начиная с пересечения Средиземноморья и Кето и эволюционировав с наукой

Украшенный рецептом Интересные факты для питания ума!

Моя последняя кето-кулинарная книга!

75 Вкусных угощений для низкоуглеводной диеты

Chaffles — воплощение простоты и универсальности

Стратегии приготовления, планирования и совершения покупок

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Быстро и просто, без стресса, без сложностей

Кето-гид Easy

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Цельные продукты, оптимизированные для питания

Мои лучшие рецепты кето

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Опции для аллергиков

Быстрое и легкое питание

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Опции для аллергиков

Сладости и соленые закуски

100+ вкусных рецептов кето

Опции для аллергиков

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Идеально для порционного приготовления и приготовления блюд

Опции для аллергиков

150+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Краткое руководство по кето

Кето-список продуктов

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Вкусные лакомства и закуски

Жировые бомбы со сверхнизким содержанием углеводов

Есть какие-нибудь мои книги?

Получите премиальные планы диеты

Практические занятия Общий

Размер порции около 2 чашек

Информация об аллергии на лучшее низкоуглеводное рагу из говядины быстрого приготовления

✔ Без глютена

✔ Без молока

✔ Без орехов

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

Пищевая ценность (на порцию, около 2 чашек)

Чистые углеводы 8. 2 грамма

Белка 34,3 грамма

жира 35,7 грамма

калорий 514 ккал

Калорий из углеводов 7% , белков 28% , жиров 65%

Всего углеводов14 грамма Клетчатка 5,8 грамма Сахаров 6,8 грамма Насыщенных жиров 14,8 грамма натрия 437 мг (19% RDA) Магний 65 мг (16% RDA) Калий 1074 мг (54% EMR)

Ингредиенты (на 8 порций)

  • 1 мелко нарезанная луковица среднего размера (110 г / 3.9 унций)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1,2 кг говядины без костей, такой как грудинка или тушеный стейк (2,65 фунта)
  • 1 брюква (брюква), очищенная и нарезанная кубиками (400 г / 14,1 унции)
  • 3 кольраби или репы, очищенные и нарезанные кубиками (600 г / 1,3 фунта)
  • 4 нарезанных стебля сельдерея (160 г)
  • 2 столовые ложки топленого масла или утиный жир (30 г / 1,1 унции)
  • 1 чайная ложка морской соли или по вкусу
  • 1 / 2 ч. л. молотого черного перца
  • 1 столовая ложка перца
  • 1 / 4 ч. Л. Молотого душистого перца
  • 1 банка несладких помидоров или нарезанных свежих помидоров (400 г / 14.1 унция)
  • 1 / 2 стаканов воды (120 мл / 4 жидких унций)
  • 8 больших яичных желтков
  • 1 / 4 чашка нарезанной петрушки (15 г / 0,5 унции)

Примечание. Не знаете, что делать с остатками яичных белков? Попробуйте один из вариантов, перечисленных в моем рецепте кето-лимонного творога!

Инструкции

  1. Очистить лук и нарезать кубиками, а чеснок измельчить. Нарежьте говядину на большие кусочки по 5 см (2 дюйма). Отложите в сторону.
  2. Очистите брюкву и кольраби (или используйте репу вместо кольраби). Нарежьте их примерно на кусочки по 2,5 см. Стебли сельдерея измельчить. Отложите все овощи в сторону.
  3. Установите Instant Pot на Sauté и смажьте топленым маслом (используйте растворимый горшок объемом 6 или 8 литров на литр). Добавьте лук и варите всего 3 минуты, пока он не станет ароматным, а затем добавьте измельченный чеснок. Варить еще 30 секунд.
  4. Добавьте кусочки говядины и приправьте солью и перцем. Готовьте 2-3 минуты или пока не подрумяните со всех сторон, помешивая, чтобы не поджечь.
  5. Добавьте перец, душистый перец, рубленую брюкву, кольраби и нарезанные стебли сельдерея.
  6. Смешайте до однородности и добавьте консервированные помидоры. Выключите Sauté .
  7. Накрыть крышкой и установить на Мануал. Готовьте при высоком давлении 35 минут . Когда программа закончится, дайте пару выйти естественным образом в течение 15-20 минут, а затем поверните вентиль на , выпуск , чтобы выпустить оставшийся пар.
  8. Чтобы сделать сливочный соус, взбейте яичные желтки с 1 / 2 стаканом воды.Сохраните яичные белки для другого рецепта (см. Рекомендации, перечисленные в моем «Кето-лимонный творог»).
  9. Процедите сок (красный соус) в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте красный соус в смесь яичных желтков при взбивании.
  10. Когда вы добавите примерно половину красного соуса, верните все в кастрюлю с оставшимся красным соусом. Готовьте, помешивая, 4-6 минут, пока не загустеет.
  11. Если соус неровный или не свернулся, воспользуйтесь погружным блендером и взбивайте до однородной кремообразной массы (будьте осторожны, чтобы не обжечься!).
  12. Вылейте сливочный соус обратно в кастрюлю с приготовленным мясом и овощами. Перемешайте.
  13. Подавайте сразу (около 2 стаканов на порцию) со свежей нарезанной петрушкой. Для хранения дайте ему остыть и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Я не пробовал замораживать его и не уверен, разделится ли соус, если вы это сделаете. Вы можете разделить смесь на одноразовые контейнеры или пакеты для заморозки и заморозить на срок до 3 месяцев.

Если у вас нет Instant Pot , попробуйте некоторые из следующих альтернатив:

Духовка для выпечки

Разогрейте духовку до 150 ° C / 300 ° F.Выложите все ингредиенты в большую форму для запекания (по желанию можно подрумянить лук, чеснок и мясо). Накрыть фольгой или крышкой и запекать 4 часа.

Добавьте немного воды, если необходимо (проверьте на полпути, чтобы убедиться, что она не высохла). Через 4 часа снимите фольгу и увеличьте температуру до 200 ° C / 400 ° F. Варить еще 15-20 минут. Затем следуйте инструкциям, начиная с шага 8.

Голландская духовка

Смажьте большую голландскую духовку (6 кварт / л или более) топленым маслом.Добавить нарезанный лук и варить на среднем огне 4-5 минут. Затем добавить чеснок и варить минуту. Добавьте нарезанную брюкву, кольраби, сельдерей, соль, перец, перец, душистый перец и помидоры. Добавьте 1-2 стакана воды. Доведите до кипения на сильном огне, а затем уменьшите до слабого .

Готовьте в течение 4 часов, проверяя каждый час, достаточно ли сока. При необходимости добавьте еще стакан или два воды. Когда закончите, снимите огонь. По желанию можно приготовить хрустящую корочку в духовке, предварительно разогретой до 200 ° C / 400 ° F, в течение 15-20 минут.Затем следуйте инструкциям, начиная с шага 8.

Мультиварка

При желании можно поджарить лук, чеснок и мясо перед добавлением в мультиварку. Поместите все ингредиенты в мультиварку (6 квартов / л или более).

Накрыть крышкой и варить 3-4 часа при высокой температуре или 6-8 часов при низкой температуре . По желанию можно приготовить хрустящую корочку в духовке, предварительно разогретой до 200 ° C / 400 ° F, в течение 15-20 минут. Затем следуйте инструкциям, начиная с шага 8.

Состав питательных веществ (на порцию, примерно 2 чашки)

9045 Кольраби, свежие 9045 045 0458 9045 г 9044 г 9045 8 ккал без газа Всего на порцию около 2 чашек
Чистые углеводы Белки Жиры Калории
Лук, коричневый (желтый), сырой
0.9 г 0,1 г 0 г 5 ккал
Чеснок свежий
0,2 г 0 г 0 г 1 ккал
Говядина (для медленного приготовления) травяной
0 г 28,8 г 27 г 366 ккал
Рутабагас сырой
3,2 г 0,5 г 0,1 г
2 г 1. 3 г 0,1 г 20 ккал
Стебель сельдерея, свежий
0,3 г 0,1 г 0 г 3 ккал
Ghee 3,8 г 34 ккал
Соль, морская соль
0 г 0 г 0 г 0 ккал
0 перец черный
0 г 0 г 0 ккал
Паприка, специи
0,2 г 0,1 г 0,1 г 2 ккал
сушеные, специи
0 г 0 г 0 г 0 ккал
Томаты консервированные (несладкие)
0,8 г 0,4 г 0,1 г
0 г 0 г 0 г 0 ккал
Яичный желток свежий
0. 6 г 2,7 г 4,5 г 55 ккал
Петрушка свежая (специи)
0,1 г 0,1 г 0 г 1 ккал
8,2 г 34,3 г 35,7 г 514 ккал

Подписывайтесь на нас 136.0k

  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Основное блюдо
  4. Лучшее низкоуглеводное рагу из говядины быстрого приготовления

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.