Рецепт пошагово: Рецепты с фото – Пошаговые рецепты с фото

Содержание

Рецепты с фото пошагово от Ушлого Повара. Новинки. Фоторецепты. — попробуй сейчас

Друзья, мы рады приветствовать вас на сайте рецепты с фото от Ушлого Повара. Наш сайт является сборником рецептов с фото и видео инструкциями по приготовлению различных вкусных блюд. Это блюда, которые мы готовим дома сами и рекомендуем проверенные и надежные рецепты своим подписчикам. Если вам нужен пошаговый рецепт с фото — то вы пришли точно по адресу.

Кто такой Ушлый Повар?

Ушлый повар — это название онлайн проекта, который мы ведем уже несколько лет. Первые видео мы снимали еще в 2015 году, они до сих пор есть в свободном доступе на нашем ютуб-канале. В те времена мы только учились снимать и монтировать видео интересных рецептов. Это были так сказать первые пробные шаги. Сайт рецепты с фото, как и сам проект Ушлый Повар появились гораздо позже. После длительного перерыва, и уже в несколько другом формате.
Мы готовим блюда различных кухонь мира, и создаем уникальные авторские

рецепты с фото разнообрахных блюд, чтобы делиться ими с вами.

Зачем мы снимаем свои рецепты с фото?

Тут все довольно просто. Мы это делаем потому что нам это нравится. Фоторецепт наше хобби. У кого-то коллекционирование, у кого-то рыбалка, а у нас вкусная и полезная еда, которую мы готовим сами, и снимаем рецепты с фото для вас.

В чем его «ушлость» Ушлого Повара?

Слово «Ушлый» в названии мы использовали не случайно. Это, во-первых, яркое и запоминающееся слово, а запомниться в нашем деле — это половина успеха. Потому что food-блогеров много, и затеряться очень легко. А во-вторых, оно действительно отражает смысл тех видео рецептов с фото, которые мы снимаем для вас.

Если посмотреть значение слова в словаре, то первым толкованием будет ловкий, способный, а вторым в переносном смысле — хитрый, пронырливый. И это как раз тот смысл, которые мы хотели передать уже в названии проекта. Ведь у нас вы не найдете

рецептов с фото относящихся к высокой кухне. Мы снимаем простые рецепты, которые подойдут на каждый день. Они не займут много времени/сил/средств на приготовление ужина для семьи. Поэтому тут и ловкость, и способность, и хитрость. Готовя по нашим рецептам вы сможете получить лучший кулинарный результат, при наименьших затратах.

Фоторецепты и видеорецепты от Ушлого Повара

Мы предлагаем идеи, а также способы их реализации. Чтобы готовить простую еду на каждый день, и регулярно радовать своих близких кулинарными новинками — достаточно просто подписаться на обновление нашего сайта. Любите удивлять вкусняшками гостей — это тоже к нам. Например, вы можете отслеживать новинки став подписчиком канала Ушлый Повар в любой соц.сети.

Но если вы ищите рецепты высокой кухни — то наш проект точно не для вас, потому что мы показываем рецепты блюд на каждый день или праздничные блюда. Однако, неизменно всегда одно — это обычная домашняя еда. Ее может приготовить обычный человек, из продуктов доступных в любом магазине.

В нашем каталоге рецептов с фото вы сможете найти блюда из различных категорий:

Поделиться ссылкой:

Пончики классические рецепт с фото

Готовим классические пончики пошаговый рецепт

А вы никогда не задумывались, почему эти колечки из теста, жареные в масле и посыпанные сахарной пудрой, все так ласково называют Пончики? Беляш, булка, пышка, чебурек, в конце концов, и вдруг пончики… Все дети любят это лакомство и только очень серьезные взрослые, по каким-либо важным на их взгляд причинам, способны отказаться от горячего и благоухающего кулька с припорошенными колечками. Давайте забудем на время о диетах и диагнозах, вспомним детство и побалуем себя пончиками, которые совсем не сложно приготовить.

Как приготовить "Пончики классические" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для того чтобы приготовить тесто, вам понадобятся: мука, молоко, вода, яйца, сливочное масло, дрожжи, соль, сахар и ванилин.

Шаг 2 Ссылка

Дрожжи с сахаром растворить в тёплой воде.

Шаг 3 Ссылка

Добавить яйца, растопленное сливочное масло, соль, ванилин и тёплое молоко, взбить блендером или миксером.

Шаг 4 Ссылка

Замесить тесто постепенно добавляя муку, чтобы оно было мягким и не липло к рукам.

Шаг 5 Ссылка

Оставить тесто настаиваться на 1,5 часа.

Шаг 6 Ссылка

Раскатать тесто толщиной в 1 см и с помощью стакана вырезать круги нужного диаметра.

Шаг 7 Ссылка

Оставить пончики на доске до тех пор, пока они не увеличатся в объёме в 2 раза. Совет: выкладывайте пончики на доску с достаточным расстоянием друг от друга, рассчитывая на то, что они увеличатся.

Шаг 8 Ссылка

Обжарить пончики в растительном масле во фритюрнице или в глубокой сковороде около 2 минут с каждой стороны (пока не зарумянятся).

Шаг 9 Ссылка

Жареные пончики выложить на салфетку, для того чтобы впиталось лишнее масло. Посыпать сахарной пудрой и подавать горячими.

Варенье из одуванчиков рецепт с фото пошагово и видео

Вход Регистрация

Забыли свой пароль?

Еще не зарегистрированы?

Вход через социальную сеть

На сайте 29 820 рецептов
у 223 543 пользователей

Главная Найди рецепт Комментарии Конкурсы Полезное Кулинарные советы Кулинарный словарь Калорийность продуктов Таблицы продуктов Таблица калорийности продуктов Таблица содержания белков в продуктах Таблица содержания жиров в продуктах Таблица содержания углеводов в продуктах Таблица гликемического индекса продуктов Калькуляторы Калькулятор калорий для похудения онлайн Калькулятор концентрации уксуса Калькулятор калорийности продуктов Калькулятор замены сахара Добавь своё Добавь рецепт Зарабатывай с нами Рецепто-Сохранялка Каталог рецептов ► Способы приготовления Быстро, просто, вкусно Праздничный стол На завтрак На ужин Рецепты для детей Рецепты на природу Ограничения в питании Используем кухонную утварь Национальные кухни Классические рецепты блюд От шеф-повара Старинные рецепты Веселые и смешные рецепты Закуски Напитки Салаты Тесто домашнее Бутерброды Молочные продукты домашние Супы первые блюда Вторые горячие блюда Гарниры Соусы Десерты Выпечка Торты домашние Для тортов и выпечки Заготовки на зиму Яйца Мясо и мясопродукты Полуфабрикаты Из рыбы Морепродукты Сыр любой Молочные продукты Грибы Овощи Мука Фрукты Сухофрукты Ягоды Орехи и семена Сладкое Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия Макаронные изделия Бобовые Хлебобулочные изделия Специи, приправы, пряности Листья, цветки, коренья, кора Жир любой Алкоголь Другое

Популярно сейчас:

Салаты Салат из курицы , Крабовый салат , Салат с капустой , Классические салаты , Салат из огурцов , Салаты из крабовых палочек , Простые, легкие, быстрые салаты , Салат с ананасами , Салат с сыром , Салат из кукурузы , Салат с яйцами , Салат Цезарь , Салат из кальмаров , Салат с фасолью , Салат Мимоза , Винегрет , Салаты из моркови , Селедка под шубой , Салаты с грибами , Салат из пекинской капусты , Салаты с креветками , Греческий салат , Салат из помидоров , Салат с ананасами и курицей , Салаты с печенью , Салаты из свеклы , Салат Оливье Торты домашние Торты на день рождения , Медовый торт , Торт для девочки , Классические торты Супы первые блюда Борщ , Бульоны , Солянка , Щи , Рассольник , Харчо , Гороховый суп , Суп-пюре , Куриный суп Выпечка Пироги , Печенье домашнее , Блины и блинчики , Пирожки , Оладьи , Сырники , Булочки , Шарлотка , Блины и блинчики на молоке , Пирожное , Ватрушки , Пироги в духовке , Лепешки , Манник - манный пирог , Пончики , Капкейки , Хачапури , Шарлотка с яблоками , Оладьи на кефире , Тонкие блины на молоке , Драники , Кексы, маффины, капкейки , Чизкейк , Начинки для блинов , Вафли домашние , Беляши , Пироги на кефире Способы приготовления В духовке , Замораживание , На сковороде , Картошка в духовке , Курица в духовке , Мясо в духовке , Фаршированные блюда , В мультиварке , Свинина в духовке , Утка в духовке , Рыба в духовке , Грибы в духовке , Горбуша в духовке запеченная , Свинина на сковороде Классические рецепты блюд Вторые горячие блюда Каша , Котлеты , Запеканки , Плов , Шашлыки , Вареники , Стейки , Запеканка творожная , Голубцы , Омлет , Пицца , Чебуреки с мясом и без , Каши на молоке , Лазанья , Тефтели , Гуляш , Хинкали , В кляре , Лагман , Кутья , Отбивные , Капуста тушеная , Куриные котлеты , Пшённая каша , Манная каша , Творожная запеканка в духовке , Рисовая каша , Курица в соусе Для тортов и выпечки Крема для торта и выпечки , Заварной крем , Глазурь для торта и выпечки Тесто домашнее Дрожжевое тесто , Тесто для пиццы , Тесто для пирогов , Тесто для пирожков , Тесто для пельменей , Тесто на блины Быстро, просто, вкусно Закуски Рулеты и рулетики , Шаурма , Заливное, холодец, студень , Тарталетки , Жульен , Паштет Десерты Бутерброды Используем кухонную утварь Фольга в духовке Соусы Подливки , Сливочный соус , Соус для курицы Овощи Картошка с мясом , Курица с картошкой Грибы Курица с грибами Напитки Глинтвейн Национальные кухни Мясо по-французски в духовке Гарниры Пюре Фрукты Курица с ананасами Заготовки на зиму Джем на зиму Молочные продукты домашние Сыр домашний

Смотри весь каталог

Кладезь витаминов.

Варенье очень похоже на пчелиный мед. Поддержать иммунитет в тонусе и победить мышечную боль поможет варенье из одуванчиков. Только готовить его нужно правильно, иначе полезные вещества улетучатся и позитивного эффекта от варенья не будет. Предлагаю Вам быстрый вариант варки варенья.

Главная Категории рецепта Варенье из одуванчиков Похожие рецепты Комментарии к рецепту (6) Пошаговое фото (10) Советы к рецепту Калорийность продуктов Победитель конкурса Лучший рецепт недели 13-19 апреля Варенье из одуванчиков

Ингредиенты и как готовить

+226 Сохранить в Рецепто-сохранялку Для чего нужен QR-код? Поделись с друзьями:

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка 5 мл десертная ложка 10 мл столовая ложка 20 мл стакан 200 мл Блюдо рассчитано на 15 порций.

Одуванчик

200 гр кг шт.

Сахар

600 гр кг стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.

Вода

0.5 л мл стак.

чайн.л. стол.л. десерт.л.

Лимонная кислота

0.5 гр чайн.л. стол.л. десерт.л.

Всего: в одной порции во всех порциях в 100 гр состава Вес состава: 100 гр Калорийность
состава: 115 ккал Белков: 2 гр Жиров: 0 гр Углеводов: 27 гр Б/Ж/У: 7 / 0 / 93 Н 19 / С 0 / В 81

Время приготовления: 2 ч 30 мин

PT2h40M

Опубликовано: hallen-bunny

Просмотров: 110 924 Комментариев : 6 В личных кулинарных книгах : 214

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сперва цветки одуванчика необходимо правильно собрать. Собирать их нужно в середине дня.

Шаг 2:

Срываем только полностью раскрывшиеся цветы.

Шаг 3:

А вот такие наполовину закрытые не подойдут. Дело все в количестве пыльцы. В открытом одуванчике она вызревшая, а в закрытом - или переспевшая, или наоборот - не доспевшая.

Шаг 4:

Для приготовления одной 650 граммовой банки варенья из одуванчиков понадобится 200 цветков одуванчиков, 600 граммов сахара, пол литра воды и пол чайной ложки лимонной кислоты.

Я в этот раз готовила двойную норму на литр воды.

Шаг 5:

Существует несколько вариантов варки варенья из одуванчиков. В стеблях одуванчиков содержится млечный сок, который горчит. Чтобы избавиться от этой горечи, в большинстве рецептов одуванчики вымачивают 24 часа. Я же предлагаю Вам вариант без замачивания. Мы будем использовать только лепестки цветов без стеблей и чашелистиков. Для этого мы ножницами срезаем желтую часть одуванчика.

Шаг 6:

Так выглядят срезанные лепестки 200 одуванчиков. Чтобы сохранить максимум пыльцы и, соответственно, целебных свойств одуванчика, мы даже не будем промывать наше будущее варенье. Сразу заливаем лепестки одуванчиков водой и ставим на огонь.

Шаг 7:

После закипания, добавляем очень важный ингредиент - лимонную кислоту. Она закрепит красивый желтый цвет варенья и не даст сахару кристаллизоваться.

Шаг 8:

Кипятить одуванчики нужно 30 минут, но самое главное - на медленном огне. Затем отключаем огонь и даем отвару настояться в течении часа. Уже на этом этапе вы почувствуете очень приятный аромат меда.

Шаг 9:

Процеживаем отвар через двойной слой марли и хорошо отжимаем цветки. Добавляем сахар и снова ставим варенье на огонь. Сначала нужно постоянно помешивать варенье ложкой, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли. Когда весь сахар растворится, варенье можно больше не мешать. Варим еще около 30 минут. Чем дольше варится варенье, тем гуще оно будет.

Шаг 10:

Готовое варенье горячим разливаем по банкам. После остывания варенье из одуванчика загустеет, пена осядет и оно станет похоже на пчелиный мед.

В простонародье варенье из одуванчиков называют цыганским или одуванчиковым мёдом.
Хранится такое варенье хорошо как под металлическими, так и под пластиковыми крышками.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы! Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Вегетарианские рецепты блюд готовим дома Веганские рецепты блюд готовим дома: Как из макарон сделать чипсы Овсяноблин без яиц и молока Как прорастить зеленую гречку в домашних условиях Хлеб из зеленой гречки без дрожжей Как приготовить Пюре из тыквы на зиму Яблоки в сиропе на зиму дольками пошаговый рецепт На зиму заготовки рецепты в домашних условиях Заготовки из овощей: Соус сацебели из помидор на зиму рецепт пошагово Гравлакс из лосося со свеклой Аджапсандал в банках на зиму Маринованные баклажаны на зиму в банках целиком Икра кабачковая на зиму по ГОСТу СССР Жареные баклажаны с перцем на зиму Варенье домашнее готовим дома Старинные рецепты: Пюре из репы фото рецепт Расстегай с рыбой и рисом в духовке из дрожжевого теста Салат Кобра на зиму из помидор пошагово Суп Ботвинья классическая рецепт пошагово Финский пирог с черникой фото рецепт Машкичири по узбекски Остальные категории Рецепты без сливочного масла и маргарина Загрузка. ..

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса 19.04.2020 00:00:00

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 13-19 апреля

Мнения членов жюри :

Отзыв 1 : Хорошо подобран голубой фон, он отлично сочетается с желтым цветом варенья.
Чайная пара гармонирует по цвету с фоном, а пирожок на заднем плане - с вареньем.
Не совсем обычный рецепт десерта.

Отзыв 2 : Яркая солнечная фотография из солнечных цветов.
Единственное, что виниловый фон на заднем плане немного просел. В остальном хорошая композиция. Темно-синий узор на чашках добавляют колорита. и разбавляют светлые тона фотографии.
Единственное, пирожок на тарелке кажется немного лишним. Лучше поставить на блюдце чашку.

Отзыв 3 : Красиво, по-летнему солнечно и ярко.
Видна хорошо консистенция мёда и его солнечный цвет. Хорошо снято.
Цвет фона, его насыщенность и структура очень гармонично подходит к жёлтому мёду. Стеклянная посуда подчёркивает прозрачность готового блюда.
Всё уютно и по-домашнему.

Отзыв 4 : Такое солнечное получилось фото, прекрасно дополнили его живые цветы. Удачно выбран фон, желтый акцент на голубом очень гармоничен. Отдельный плюс за процесс сбора и приготовления такого количества цветов.

Отзыв 5 : Варенье из одуванчиков выглядит очень красиво и солнечно. Да и само фото, в целом, очень яркое и живое.

Отзыв 6 : Данный рецепт понравился яркими, тёплыми и солнечными фотографиями. Плюс ко всему для меня это нечто новое, а поэтому привлекательно.

Отзыв 7 : Солнечное фото, сразу повеяло весной и теплом. Захотелось взять ложку и попробовать. Очень хорошее фото.

0 Ириша 09.05.2013 14:38:15

про варенье с лепестков розы слышала, а оказывается еще и с одуванчиков бывает) интересно какое оно на вкус, можно с чем то сравнить? наверное так пахнет цветочками

+1 Ёлка 09.05.2013 17:58:23

а у меня еще похожий рецепт появился

Варенье из одуванчиков. Лечит суставы,чистит печень и почки,улучшает обмен веществ.Как приготовить? +1 Вера 09.05.2014 15:04:21

Даже не знаю как описать вкус... медовый, цветочный, так как в состав входит лимон, слегка отдает кислинкой. Мама увидев банки, подумала что я купила мед... ан, нет, не угадала

+6 uatson71 29.05.2020 15:47:08

Даже не думал,что найду этот рецепт без горчинки.Спасибо.Всегда варили вместе с плодоножкой.

+6 Валентина 12.05.2016 09:13:26

Благодарю девочки за рецепт! Много слышала и даже мечтала приготовить и вот.... . Пришла пора, собрала цветы одуванчиков, благо их в этом году на огороде завались . И приступила к приготовлению волшебного варенья. Получилось на вкус точно как описывают - похожее на мёд. Только у меня светлое получилось и в холодильнике оно быстро засахарилось. Так и должно быть??? На вкус очень приятное! У моей дочери аллергия на мед, а это как вариант солнечных витамин

+2 Добавь фото-отчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Читать полностью Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Читать полностью Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Читать полностью Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Читать полностью Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Читать полностью Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Читать полностью Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар - 398 ккал/100г Сахар-песок - 398 ккал/100г Лимонная кислота - 0 ккал/100г Вода - 0 ккал/100г Одуванчик - 45 ккал/100г Калорийность продуктов: Одуванчик , Сахар , Вода , Лимонная кислота Главная Лучшие рецепты Кулинарные советы Кулинарный словарь Форум кулинарных рецептов Кулинарный журнал Архив кулинарного журнала Калорийность продуктов Все пользователи Правила сайта Политика конфиденциальности Работа на сайте Контакты

Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов!

Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu © 2010 - 2021 1000.menu - Хрумка со вкусом - Рецепто-Сохранялка


Как приготовить панкейки: рецепт | Новый канал

Как приготовить панкейки? Это можно сделать легко и быстро! Рецепт приготовления панкейки пошагово – в материале

Каким должен быть идеальный завтрак? Полезным, питательным, богатым витаминами… И, конечно, вкусным! Поэтому мы нашли для тебя рецепт традиционных американских панкейков, которые станут идеальным началом дня.

Как сделать сырники: 3 рецепта

Панкейки: ингредиенты для приготовления 10 штук

  • 250 мл молока
  • 3 ст. ложки растительного или 40 гр. растопленного сливочного масла
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. гашенной соды
  • 170 гр муки

 

Готовим панкейки пошагово:

1. В тарелочке взбей венчиком яйца с сахаром и солью до появления пены. В получившуюся смесь влей стакан подогретого (но не горячего!) молока, всыпь муку и снова взбей венчиком, пока не разобьешь все комочки.В тесто влей растительное масло, добавь соду, гашенную уксусом, и хорошенько перемешай. Накрой тесто полотенцем и оставь на 10-15 минут.

2. Разогрей сковородку. Жарить панкейки нужно на среднем огне. Как только ты увидишь, что на тесте начинают появляться пузырики, переворачивай панкейк! Готово!

3. Главный секрет в том, что жарить нужно, не смазывая сковороду маслом – так панкейки не будут жирными. Если же без масла твое тесто пристает или пригорает, можешь слегка смазать дно сковороды сливочным маслом, однако тогда готовые панкейки нужно будет выложить на салфетку, чтобы она впитала жир.

4. Подавай панкейки со сгущенкой, фруктами, любыми топингами, джемами, медом, шоколадом, орехами… В общем, с чем угодно! Главное, не съесть сразу все, а, поверь, удержаться будет крайне сложно!

Приятного аппетита!

Фото – pixabay.com

Читай также:

Домашний лимонад: рецепт приготовления пошагово

Английский десерт: самый легкий рецепт нежного трайфла

10 пошаговых рецептов, которые вам понравятся

Готовьте такие потрясающие рецепты вместе с Home Chef! Ознакомьтесь с некоторыми из наших избранных ниже в наших пошаговых видео!


Бургер с начинкой из говядины Juicy Lucy

Получить рецепт


Тайские рыбные котлеты

Получить рецепт


Пицца барбекю с курицей на дровах

Получить рецепт

Получите скидку 30 долларов на первую коробку


Стейк из филе с хешем из красного перца юкон

Получить рецепт


Деревенский вегетарианский пирог

Получить рецепт


Стейк Фахитас

Получить рецепт


Томатный джем и свежая моцарелла Панини

Получить рецепт

Получите скидку 30 долларов на первую коробку


Куриная грудка Маргарита

Получить рецепт


Свиная вырезка, фаршированная капустой и козьим сыром

Получить рецепт


Переходник с фрикадельками Banh Mi

Получить рецепт

Домашний шеф-повар готов помочь таким занятым людям, как вы , не ходить в продуктовый магазин и приготовить вкусные блюда дома за 30 минут. Каждую неделю вы получаете новых рецептов и все свежие, идеально порционированные ингредиенты, которые доставляются прямо к вашей двери . Кроме того, отказавшись от планирования приема пищи и покупок, вы сможете проводить больше времени с семьей и друзьями на кухне.

Мы публикуем 10 рецептов еженедельно , а также завтраки, корзины с фруктами и рецепты смузи. Наше меню меняется еженедельно, но мы всегда можем гарантировать, что у нас найдется что-то, что соответствует вашим вкусовым рецепторам .Мы предлагаем все виды блюд - от сытных блюд из мяса и морепродуктов до вегетарианских, низкоуглеводных, низкокалорийных блюд… вы понимаете. Имейте в виду, что мы не предлагаем каждую неделю точные рецепты, которые вы видели выше!

Готовы попробовать?

Зарегистрируйтесь сейчас и получите скидку 30 долларов на первую коробку

Psst: если вы хотите узнать больше о нашем сервисе, смотрите здесь.

Пав Бхаджи - Уличный стиль Мумбаи (Шаг за шагом и видео)

Рецепт Пав бхаджи с видео и пошаговыми фотографиями.

Этот пав бхаджи в стиле Мумбаи очень вкусен и похож на пав бхаджи в Мумбаи.

Что такое Пав Бхаджи

Пав бхаджи - культовое блюдо из Мумбаи, пользующееся огромной популярностью во всей Индии. Пав означает булочки.

Бхаджи - это слово маратхи для обозначения овощей или овощного блюда (сухого или подливочного). Поскольку и бхаджи (овощной соус), и пав подают вместе, отсюда и название « Пав бхаджи »

Пав бхаджи - это смесь овощного пюре и специй в соусе.Специальная смесь специй « Пав Бхаджи Масала » используется для приготовления пав бхаджи.

Порошок Пав бхаджи масала легко доступен в индийских магазинах и может быть легко приготовлен дома. Хотя домашние смеси специй всегда хороши, но вы можете приготовить пав бхаджи из своего любимого сорта пав бхаджи масала.

Пав бхаджи возник в Мумбаи как вариант быстрого обеда для рабочих текстильных фабрик. Постепенно это блюдо становится настолько популярным, что теперь его подают как уличную еду, так и в ресторанах Мумбаи и остальной Индии.

Как делается пав бхаджи

Чтобы приготовить пав бхаджи, а именно бхаджи - лук, имбирно-чесночную пасту, помидоры, сначала обжаривают в масле. Позже к ним добавляются вареные и протертые овощи, после чего следует пав бхаджи масала.

Затем бхаджи варится на медленном огне в течение нескольких минут и подается горячим с маслом и слегка поджаренным пав. Пав - индийские булочки.

На улицах и в ресторанах пав бхаджи готовят на большой плоской тава (сковороде).Дома вы можете приготовить пав бхаджи в кадаи или на сковороде.

Пав бхаджи имеет ярко-оранжево-красный цвет. Когда вы делаете пав бхаджи дома, вы не приобретете цвет, который обычно можно увидеть в отелях и ресторанах. Некоторые уличные торговцы также добавляют искусственный красный цвет.

По возможности избегайте использования искусственных пищевых красителей и используйте вместо них натуральные красители. Итак, чтобы получить красный цвет в пав бхаджи, используйте порошок кашмирского красного перца чили или деги мирч.

Вы также можете приготовить пасту из красного перца чили.Замочите 2–3 красных перца кашмирского чили (без семян) в горячей воде на 30 минут, затем сделайте тонкую пасту и добавьте в пав бхаджи.

Подсказки

подсказок

  • Какие овощи добавить: Овощи, которые обычно добавляют в пав бхаджи, - это цветная капуста, картофель, морковь, горох, стручковый перец и французские бобы. В пав бхаджи, который делают на улицах Мумбаи, морковь обычно не добавляют. Но при приготовлении дома можно добавить морковь.
  • Приготовление овощей: В рецепте я использовал скороварку для приготовления овощей.Вы также можете готовить их на пару или готовить на сковороде или в кастрюле быстрого приготовления.
  • Вкус: В зависимости от количества этих овощей конечный вкус и цвет пав бхаджи будут разными. Например, если вы добавите больше моркови, пав бхаджи будет иметь слегка более сладкий вкус. Вы также можете просто приготовить пав бхаджи с любой из этих овощных комбинаций. Тем не менее, добавьте стручковый перец (зеленый болгарский перец), так как он дает действительно хороший вкус пав бхаджи.
  • Приправы: Порошки приправ можно легко отрегулировать по своему вкусу.
  • Вариант для веганов: Если вы не хотите добавлять масло, вы также можете приготовить пав бхаджи с маслом с нейтральным вкусом или веганским маслом.
  • Замените Пав бхаджи масала: Если у вас нет пав бхаджи масала, добавьте гарам масала. Я делал пав бхаджи только с гарам масала, и никто не заметил разницы. В этом случае также добавьте немного сухого порошка манго (амчур), чтобы получить кисловатый вкус. Добавляемое количество: 2 чайные ложки гарам масала и 1 чайная ложка амчур (сухой порошок манго).
  • Пав Бхаджи Масала: Используйте пав бхаджи масала хорошего качества или приготовьте его дома.

Варианты

Есть много вариантов пав бхаджи. Бхаджи остается неизменным в большинстве вариаций, добавляется еще несколько ингредиентов или смесей специй.

Один из самых разных вариантов - это када пав бхаджи, где овощи не растирают, а хранят целыми. Вот некоторые вариации пав бхаджи:

  • Панир пав бхаджи - бхаджи покрывают тертым паниром или готовят с кубиками панира.
  • Cheese pav bhaji - пав бхаджи посыпают тертым сыром.
  • Без лука без чеснока пав бхаджи - сатвик пав бхаджи без лука и чеснока
  • Джайн пав бхаджи - пав бхаджи без лука, чеснока и картофеля. Вместо этого добавляются подорожники.
  • Кала пав бхаджи - пав бхаджи, приготовленный из кала масала или года масала. Также известен как черный пав бхаджи.
  • Пав бхаджи фондю - бхаджи подается в миске для фондю с пав.
  • Колхапури пав бхаджи - пряный пав бхаджи, приготовленный из огненной колхапури масала или канда ласун масала (масала с луком и чесноком).
  • Кхада пав бхаджи - овощи не протирают, а оставляют целыми и кусочками в пав бхаджи.
  • Гриб пав бхаджи - белые шампиньоны добавлены в пав бхаджи.
  • Панджаби пав бхаджи - крепкий пав бхаджи, сделанный с большим количеством специй и большим количеством масла.
  • Скороварка пав бхаджи - быстрый легкий вариант пав бхаджи, приготовленный в скороварке.

Как подают пав бхаджи

Пав бхаджи можно съесть во время обеда или ужина. Вы также можете съесть его как вечернюю закуску.

Овощная подливка или бхаджи подается с пав. Пав или пао - это мягкие булочки. Кубики сливочного масла также покрывают горячим дымящимся бхаджи во время подачи.

В качестве гарнира добавлено несколько листьев кориандра. В качестве гарнира также подают нарезанный лук и дольки лимона.

Лимонным соком нужно сбрызнуть пав бхаджи, а затем смешать и съесть с пав.

Для павлина их можно сделать дома или купить в хорошей пекарне. Я обычно делаю Пав за день до этого, когда мы планируем выпить пав бхаджи или Мисал Пав.

Пав бхаджи - одна из самых популярных уличных еды Мумбаи. Каждый раз, когда мы шли на пляж Джуху, мы всегда ели пав бхаджи.

У меня остались приятные воспоминания о том, как я ел пав бхаджи и другие закуски из уличной еды Мумбаи В детстве на пляже Джуху в Мумбаи.

Помимо пав бхаджи, в Мумбаи популярны различные рецепты уличной еды, и любой гурман, посещающий Мумбаи, должен попробовать их (перечисленные ниже).

Популярные рецепты уличной еды на Мумбаи

35 минут

Веганские рецепты

Easy Pani Puri

Easy • 30 минут

Рецепты уличной еды

Bhel Puri

1 час

Vegan Mode2

Vegan Mode2 1 час 10 минут

Махараштрийские рецепты

Вада Пав (индийские картофельные слайдеры)

Позже, когда я был подростком, я начал готовить пав бхаджи дома. Приготовить пав бхаджи дома очень просто.

Лично я предпочитаю использовать масло амуль при приготовлении пав бхаджи, но вы можете использовать масло любой марки или даже белое масло.

Лучший вкус пав бхаджи приходит с использованием совершенного пав бхаджи масала. Так что вы можете использовать свой любимый бренд или приготовить пав бхаджи масала дома.

Пошаговое руководство

Как приготовить Пав Бхаджи

Приготовление овощей для бхаджи

1. Вымыть, очистить и нарезать овощи. Вам понадобится 1 стакан нарезанной цветной капусты, 1 стакан нарезанной моркови, 3 картофеля среднего размера (нарезанные) и ⅓ стакана нарезанной французской фасоли.Вы также можете добавить овощи по своему выбору.

2. Добавьте все вышеуказанные нарезанные овощи в 2-литровую скороварку. Также добавьте 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного).

3. Добавьте 2,25-2,5 стакана воды.

4. Готовьте овощи под давлением от 5 до 6 свистков или около 12 минут на среднем огне.

5. Когда давление само собой стабилизируется, откройте скороварку и проверьте, хорошо ли приготовились овощи. Вы даже можете приготовить овощи на пару или приготовить на сковороде или в кастрюле.Овощи должны быть полностью приготовлены. Храните овощи вместе с приготовленной водой (бульоном) в самой плите.

Приготовление бхаджи

6. Нагрейте сковороду или кадай. Также можно использовать большую таву. Добавьте 2-3 столовые ложки сливочного масла. Вы можете использовать масло амула или масло любой марки. Сливочное масло бывает соленым и несоленым.

7. Дайте маслу растаять.

8. Как только масло растает, добавьте 1 чайную ложку семян тмина (джира).

9.Дайте семенам тмина потрескивать и изменить свой цвет.

10. Затем добавить ½ стакана нарезанного лука.

11. Лук смешать с маслом и обжарить на слабом или среднем огне до прозрачности.

12. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.

13. Затем добавить 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты. Вы также можете раздавить 1,5 дюйма имбиря и 5-6 средних зубчиков чеснока, измельченных в ступке.

14. Смешайте и обжарьте, пока не исчезнет сырой аромат имбиря и чеснока.

15. Затем добавьте 1-2 зеленых чили (нарезанных).

16. Хорошо перемешайте.

17. Теперь добавьте 2 стакана мелко нарезанных помидоров.

18. Хорошо перемешать.

19. Затем начинайте обжаривать помидоры на слабом или среднем огне.

20. Обжаривайте до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и мягкими, и вы не увидите, как масло стекает с боков. Это занимает от 6 до 7 минут при слабом или среднем пламени. Если помидоры начали прилипать к сковороде, сбрызните водой и хорошо перемешайте.

21. Когда помидоры станут мягкими, добавьте ½ стакана мелко нарезанного стручкового перца (зеленого болгарского перца). Обжарьте 2–3 минуты. Если смесь начинает прилипать к сковороде, можно сбрызнуть ее водой. Не нужно варить перец до мягкости. Небольшой хруст - это нормально.

22. Добавьте 1 чайную ложку порошка куркумы и 1 чайную ложку порошка кашмирского красного перца чили.

23. Затем добавьте 2–3 столовых ложки Порошок Пав бхаджи Масала . В зависимости от того, насколько сильным является аромат и вкус пав бхаджи масала, вы можете добавлять его меньше или больше в пав бхаджи.Добавьте 2 столовые ложки, если пав бхаджи масала крепкий, насыщенный и ароматный. Для менее ароматного пав бхаджи масала вы можете добавить его 3 столовые ложки.

24. Хорошо перемешать.

25. Добавьте приготовленные овощи.

26. Хорошо перемешайте.

27. Добавьте весь бульон или воду из скороварки, в которой были приготовлены овощи.

28. Хорошо перемешать.

29. Посолить по вкусу.

30.Используя картофельный пюре, начните размять овощи прямо на сковороде.

31. Вы можете измельчать овощи меньше или больше в зависимости от консистенции пав бхаджи. Для получения однородной смеси размять больше. Если вы хотите получить крупный пав бхаджи, помешивайте меньше. Теперь вы можете добавить больше воды, если бхаджи выглядит густым.

32. Продолжайте время от времени помешивать и дайте пав бхаджи покипеть в течение 8-10 минут на слабом огне.

33. Если пав бхаджи высохнет, добавьте еще воды.Консистенция не очень густая и не жидкая.

34. Часто помешивайте, чтобы бхаджи не прилипал к сковороде. когда пав бхаджи закипит до желаемой консистенции, проверьте вкус. При необходимости добавьте соль, пав бхаджи масала, красный порошок чили или масло.

Тостинг Пав

1. Когда бхаджи закипает, вы можете поджарить пав, чтобы подать его вместе с горячим бхаджи. Отрежьте павильоны от центра.

2. Нагрейте таву или неглубокую сковороду.Держите огонь на слабом, а затем добавьте масло.

3. Когда масло начнет таять, добавьте немного пав бхаджи масала. Вы можете пропустить пав бхаджи масала, если хотите.

4. Хорошо перемешайте пав бхаджи масала ложкой или лопаткой.

5. Затем положите пав на масло.

6. Вращайте подставку по всему растопленному маслу так, чтобы подставка впитала масло.

7. Теперь переверните пав и поверните их на таве так, чтобы вторая сторона впитала масло.При необходимости добавьте еще масла. При необходимости вы можете перевернуть их и поджарить еще больше. Затем уберите его в тарелку и отложите в сторону. Таким образом, вы сможете жарить пав два-три порции.

Обслуживание Пав Бхаджи

  • Теперь возьмите бхаджи в сервировочную тарелку или миску.
  • Добавьте один-два кубика масла. Если хотите, можете добавить еще масла.
  • Положите боком мелко нарезанный лук, дольки лимона и мелко нарезанные листья кориандра. Или вы можете посыпать бхаджи луком, листьями кориандра и лимонным соком.
  • Подавайте бхаджи с слегка обжаренной и намазанной маслом пав.

Пав бхаджи покрывают нарезанным луком, листьями кориандра, на бхаджи выжимают сок лайма или лимона, а затем едят с пав. Вы можете посмотреть видео выше, чтобы увидеть, как подают и едят пав бхаджи.

Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оценить его в таблице рецептов ниже. Если вы хотите, чтобы еще больше вкусных индийских вегетарианских рецептов доставили прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою электронную рассылку.Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter, чтобы вдохновиться вегетарианством.

Автор: Дассана Амит

Пав бхаджи - популярная уличная еда из Мумбаи, состоящая из приправленных пряностями овощного пюре из смеси овощей, подаваемых с слегка поджаренным хлебом с маслом.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут



Порций 5

для приготовления овощей для бхаджи
сопровождение для пав бхаджи
приготовление овощей
  • Промойте, очистите и нарежьте овощи.Вам понадобится 1 стакан нарезанной цветной капусты, 1 стакан нарезанной моркови, 3 картофеля среднего размера (нарезанные) и ⅓ стакана нарезанной французской фасоли. Вы также можете добавить овощи по своему выбору.

  • Добавьте все указанные выше нарезанные овощи в 2-литровую скороварку. Также добавьте 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного).

  • Добавьте 2,25-2,5 стакана воды.

  • Готовьте овощи под давлением от 5 до 6 свистков или около 12 минут на среднем огне.

  • Когда давление стабилизируется само по себе, откройте скороварку и проверьте, хорошо ли приготовлены овощи.Вы даже можете приготовить овощи на сковороде на пару. Овощи должны быть полностью приготовлены.

приготовление бхаджи
  • Нагрейте сковороду или кадай. Также можно использовать большую таву. Добавьте 2-3 столовые ложки сливочного масла. Вы можете использовать масло амула или масло любой марки. Сливочное масло бывает соленым и несоленым.

  • Как только масло растает, добавьте 1 чайную ложку семян тмина.

  • Пусть семена тмина потрескивают и меняют свой цвет.

  • Затем добавьте ½ стакана мелко нарезанного лука.

  • Смешать лук с маслом и обжарить на слабом или среднем огне, пока лук не станет прозрачным.

  • Затем добавить 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты. Вы также можете раздавить 1,5-дюймовый имбирь и 5-6 средних зубчиков чеснока в ступке.

  • Смешайте и обжарьте, пока не исчезнет сырой аромат имбиря и чеснока.

  • Затем добавьте нарезанный зеленый перец чили. хорошо перемешать.

  • Теперь добавьте 2 стакана мелко нарезанных помидоров. очень хорошо перемешать.

  • Затем начните обжаривать помидоры на слабом или среднем огне.

  • Обжаривайте до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и мягкими, и вы не увидите, как масло стекает с боков. Это занимает от 6 до 7 минут при слабом или среднем пламени. Если помидоры начали прилипать к сковороде, сбрызните водой и хорошо перемешайте.

  • Когда помидоры станут мягкими, добавьте ½ стакана мелко нарезанного стручкового перца (зеленого болгарского перца). Обжарьте 2–3 минуты. Если смесь начинает прилипать к сковороде, можно сбрызнуть ее водой.Не нужно варить перец до мягкости. Небольшой хруст - это нормально.

  • Добавьте 1 чайную ложку порошка куркумы и 1 чайную ложку порошка красного перца кашмири.

  • Затем добавьте 2-3 столовые ложки пав бхаджи масала. очень хорошо перемешать.

  • Добавьте приготовленные овощи. добавьте весь бульон или воду из скороварки, в которой готовились овощи. очень хорошо перемешать.

  • Затем посолить по вкусу.

  • С помощью машины для измельчения картофеля начните размять овощи прямо на сковороде.

  • Вы можете измельчать овощи меньше или больше в зависимости от желаемой консистенции. Для получения однородной смеси размять больше. Если вы хотите получить крупный пав бхаджи, помешивайте меньше.

  • Продолжайте время от времени помешивать и дайте бхаджи покипеть в течение 8–10 минут.

  • Если бхаджи высохнет, добавьте еще воды. Консистенция не очень густая и не жидкая.

  • Часто помешивайте, чтобы бхаджи не прилипал к сковороде. Когда пав бхаджи закипит до желаемой консистенции, проверьте вкус.При необходимости добавьте соль, пав бхаджи масала, красный порошок чили или масло.

  • Когда бхаджи закипает, вы можете поджарить пав, чтобы подать пав с горячим бхаджи. Нарежьте павильоны.

тостер
  • Нагрейте таву или неглубокую сковороду. Держите огонь на слабом, а затем добавьте масло.

  • Когда масло начнет таять, добавьте немного пав бхаджи масала. Вы можете пропустить пав бхаджи масала, если хотите.

  • Хорошо перемешайте пав бхаджи масала ложкой или лопаткой.

  • Затем положите пав на масло.

  • Поверните подушку на растопленном масле так, чтобы она впитала масло.

  • Теперь переверните пав и поверните их на таве так, чтобы вторая сторона впитала масло. При необходимости добавьте еще масла.

  • При необходимости можно перевернуть и поджарить еще. Затем уберите в тарелку и отложите в сторону.

служение пав бхаджи
  • Теперь возьмите бхаджи в сервировочной тарелке или миске.Добавьте один-два кубика масла. Если хотите, можете добавить еще масла.

  • Положите на сторону мелко нарезанный лук, дольки лимона и мелко нарезанные листья кориандра. Или вы можете посыпать бхаджи луком, листьями кориандра и лимонным соком.

  • Подавайте бхаджи с слегка обжаренным и намазанным маслом пав. Пав бхаджи покрыт нарезанным луком, листьями кориандра, а сок лайма или лимона выжимается на бхаджи во время еды.

  1. Порошки специй можно легко отрегулировать по своему вкусу.
  2. Если вы не хотите добавлять масло, вы также можете приготовить пав бхаджи в масле.
  3. Если у вас нет пав бхаджи масала, добавьте гарам масала. Я делал пав бхаджи только с гарам масала, и никто не заметил разницы. В этом случае просто добавьте немного сухого порошка манго / амчур в пав бхаджи, чтобы получить слегка кислый вкус. Количество: 2 ч.л. гарам масала и 1 ч.л. амчур (сухой порошок манго) .
  4. Пав бхаджи можно есть во время обеда или ужина.Вы также можете съесть его как вечернюю закуску.
  5. Используйте пав бхаджи масала хорошего качества или приготовьте его дома.

Пищевая ценность

Пав Бхаджи | Рецепт уличного стиля Мумбаи

Сумма на порцию

калорий 228 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 18 мг 6%

Натрий 631 мг 27%

Углеводы 35 г 12%

Клетчатка 9 г 38%

Сахар 8 г 9%

Белок 7 г 14%

Витамин A 5435IU 109%

Витамин C 75 мг 91%

Кальций 100 мг 10%

Железо 5. 8 мг 32%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Нравится наши видео? Тогда подпишитесь на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео с рецептами.

Все наши материалы и фотографии защищены авторским правом. Пожалуйста, не копируйте. Как блоггер, если вы хотите адаптировать этот рецепт или сделать видео на YouTube, напишите рецепт своими словами и дайте обратную ссылку на рецепт по этому URL-адресу.

Безупречный рецепт макарон (шаг за шагом!) - как приготовить французские макароны!

Это пошаговое руководство по приготовлению надежных макарон понравится вам почти так же, как вам понравятся эти нежные французские сладости!

Этот пост спонсируется Café Appliances.Как всегда, все мнения мои.

Как приготовить французские макароны

Я не знаю как вы, но Я ОБОЖАЮ есть макароны. Тем не мение; Я не всегда любил их делать. Макароны, как известно, привередливы. Взбейте слишком мало или слишком много яичных белков, и у вас останутся плоские макароны. Добавьте сахарную пудру и миндальную муку слишком много раз, и верхушка потрескается. Даже дождливый день (что-то совершенно неподвластное вам) может их испортить. Все эти факторы создают плохую репутацию этой вкусной и нежной выпечке.

Основа макарон состоит из взбитых яичных белков, в которые затем добавляется смесь сахарной пудры и миндальной муки. Это тесто имеет тенденцию быть нестабильным и непредсказуемым, что может сильно расстроить даже профессионально подготовленных пекарей.

Но не волнуйтесь, ребята. У меня есть решение для идеальных макарон.

Что делает этот классический рецепт макарон надежным?

Много лет назад мне выпала честь приготовить макароны с замечательным кондитером Алоном Шабо.Он научил меня новой технике приготовления макарон, и с тех пор я не оглядывалась назад. Вместо французского безе (сырые яичные белки) вы делаете швейцарское безе (нагретые яичные белки). Результат? Гораздо более стабильная основа для привередливых макарон.

Эта база также более щадящая, когда дело касается этапа складывания. Вместо того, чтобы кропотливо подсчитывать, сколько раз вы добавляете миндальную муку в яичные белки, вы смешиваете все в настольном миксере. Конечно, вам все равно придется смотреть на тесто, но оно складывается в мгновение ока и невероятно надежно.

Ингредиенты для макарон

Это самая легкая часть! Чтобы приготовить эти восхитительные французские кондитерские изделия, вам понадобится всего несколько ингредиентов. У вас, вероятно, будет большинство из них, помимо миндальной муки.

  • Миндальная мука высшего качества: Повторяю за мной, миндальная мука НЕ ​​является миндальной мукой. Убедитесь, что вы используете миндальную муку, которая намного мельче и сделана из бланшированного миндаля (без кожицы), по сравнению с миндальной мукой, которая обычно менее мелкая и содержит миндальную кожицу. Вам нужна миндальная мука (мы любим Bob’s Red Mill!) Для получения гладких макарон без шишек!
  • Сахарная пудра: Сахарная пудра подсластит и загустит ваше тесто для макарон. Вы также можете использовать сахарную пудру в желаемой начинке.
  • Сахарный песок: Вам понадобится сахарный песок, чтобы помочь аэрировать и взбить яичные белки до жестких пиков.
  • Яичных белков: Некоторые люди называют «выдержанные яичные белки», но мы не возражаем против того, чтобы наши яичные белки были молодыми.Я шучу, но мы не видим, что это имеет значение для швейцарской техники безе! Просто убедитесь, что вы отмеряли яичные белки по весу и чтобы яичные желтки не попали в отделенные белки.
  • Пищевой краситель (необязательно) : если вы хотите раскрасить макароны, вам понадобится всего несколько капель пищевого красителя.

Какие инструменты нужны для изготовления макарон

От настольного миксера до кондитерского мешка и духовки, в которой вы их запекаете, ваши инструменты действительно имеют значение, когда дело доходит до макарон.

  • Весы кухонные
  • Автономный микшер
  • Просеиватель
  • Пергаментная бумага
  • Лист для печенья
  • Кондитерский мешок

И, очевидно, вам понадобится надежная духовка, чтобы испечь это сладкое французское печенье. Нам очень нравится выпечка в нашей линейке устройств для кафе, потому что она чертовски надежна и проста в использовании. Макароны выпекаются при низкой температуре, поэтому очень важно, чтобы температура в духовке была точной и постоянной. Нам нравится наша плита с двумя духовками Café ™ 30 ″, потому что она разогревается в мгновение ока, имеет постоянный нагрев, чтобы не обгореть углы и не под запеченными центрами, а также имеет яркий свет духовки, поэтому вам не нужно открывать дверь, чтобы заглянуть в любое печенье и рискнуть, что они упадут.

Как приготовить макароны:

Теперь, когда вы все настроены на домашние макароны, давайте разберемся с ними шаг за шагом.

Шаг первый: Измерьте количество ингредиентов.

Macarons не должно быть сложным, но вы должны быть очень точными в приготовлении. Нам нравится измерять все наши ингредиенты с помощью кухонных весов, прежде чем начать, чтобы не испортить любые измерения, когда вы начнете.

Шаг второй: трижды просейте вместе сахарную пудру и миндальную муку, чтобы удалить комки, которые могут вызвать образование пузырьков воздуха или комковатых макарон.

* Вы также можете измельчить сахарную пудру и миндальную муку в кухонном комбайне, но если вы ее хорошо просеиваете, нет необходимости разбирать другой прибор.

Шаг третий: непрерывно взбивайте яичные белки и примерно 3 столовые ложки сахарного песка, пока сахар полностью не растает и яичные белки не станут белыми и пенистыми

Одна из моих самых любимых особенностей нашей линейки бытовой техники для кафе - это электрическая горелка для кипячения мощностью 15K, которая нагревается быстро и равномерно, поэтому вы можете мгновенно приготовить пароварку. Мы готовим наши макароны из швейцарского безе, а это значит, что вы немного приготовите яичные белки, прежде чем использовать их в тесте для макарон. Это создаст сверхустойчивую основу для макарон, которая будет гораздо более щадящей.

Шаг четвертый: Перелейте яичные белки в настольный миксер и медленно добавьте оставшийся сахарный песок, взбивая на высокой скорости, пока не сформируются твердые пики и смесь не станет глянцевой. Если вы используете пищевой краситель, добавьте сюда!

Вы поймете, что это сделано, когда смесь больше не станет зернистой, если потрете ее между пальцами.

Шаг пятый: Добавьте к яичным белкам просеянную сахарную пудру и миндальную муку. Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте 5 секунд.

Шаг шестой: Используя резиновую лопатку, соскребите миску и аккуратно сложите жидкое тесто с внешней стороны миски, осторожно повернув его к центру, как круг.

Делайте это до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию, подобную лаве, и вы не сможете сделать восьмерку из теста, не разрушая его.

Шаг седьмой: Перелейте тесто в кондитерский мешок с кончиком ½ дюйма. Выложите макароны на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на два листа печенья, выстланных пергаментной бумагой.

Шаг восьмой: Выпекайте макароны при температуре 300 ° F в течение 13–15 минут (в зависимости от размера).


Шаг девятый: дайте макаронам полностью остыть перед тем, как переложить их на решетку. Шаг десятый: пока макароны остынут, приготовьте начинку. Смешайте все ингредиенты для начинки в миске и взбивайте, пока они не станут пышными и кремовыми.


Шаг одиннадцатый: Когда макароны полностью остынут, выложите сэндвич с начинкой.
Шаг двенадцатый: Пожирание!

И вуаля! Французские макароны без поездки в Париж 🙂 Надеемся, вам понравится этот легкий рецепт макарон так же, как и нам!

XX

Распечатать

Этот надежный рецепт французских макарон всегда даст вам идеально гладкие жевательные макароны. Следуйте нашему пошаговому руководству по французскому макарон, чтобы получить сладкое французское угощение!

  • Автор: Софи | Брома пекарня
  • Время на подготовку: 30 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 2 часа
  • Выход: 20 макарон 1x
  • .
  • Категория: десерт
  • Метод: духовка
  • Кухня: французская
  • Диета: без глютена
  • Автор: Софи | Брома пекарня
  • Время на подготовку: 30 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 2 часа
  • Выход: 20 макарон 1x
  • .
  • Категория: десерт
  • Метод: духовка
  • Кухня: французская
  • Диета: без глютена

Масштаб:

1x2x3x
  • Автор: Софи | Брома пекарня
  • Время на подготовку: 30 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 2 часа
  • Урожайность: 20 макарон 1x
  • Категория: десерт
  • Метод: духовка
  • Кухня: французская
  • Диета: Без глютена

Состав

для макарон
  • 100 г яичных белков
  • 100 г сахарного песка
  • 100 г миндальной муки
  • 100 г сахарной пудры
  • Соль щепотка
  • Пищевой краситель (по желанию)
Для начинки
  • 6 столовых ложек несоленого масла, комнатной температуры
  • 2 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • щепотка соли

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 300 ° F. Выстелите два противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
  2. Нагрейте небольшую кастрюлю с водой на среднем или слабом огне, пока она не станет паром. В чаше миксера смешайте яичные белки и примерно 3 столовые ложки сахарного песка. Поставьте миску над пароваркой, создав пароварку.
  3. Непрерывно взбивайте яичные белки и сахар, пока сахар полностью не растает и яичные белки не станут белыми и пенистыми, около 1 минуты. Снимите с огня и снова поставьте миску на миксер.
  4. Установите стационарный миксер с насадкой для венчика и взбивайте на высокой скорости, медленно добавляя оставшийся сахарный песок.Добавьте пищевой краситель (если используете). Продолжайте взбивать еще 3-4 минуты, пока не сформируются твердые пики безе. Поздравляем, вы только что приготовили швейцарское безе!
  5. Затем дважды просейте миндальную муку, сахарную пудру и соль, затем осторожно встряхните смесь в миску для безе.
  6. Поставьте дежу обратно на миксер, все еще снабженный венчиком. Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте в течение 5 секунд (ровно столько, чтобы смешать смесь миндальной муки с яичным белком).
  7. Остановите миксер и с помощью большого шпателя вручную перемешайте жидкое тесто до конца перемешивания. Вам нужно аккуратно сложить смесь лопаткой, зачерпнув жидкое тесто с внешней стороны миски и аккуратно повернув его к центру, как круг. Вы поймете, что нужно прекратить перемешивание, когда сможете сделать восьмерку из капающего теста, не разбивая его. Если вы еще не можете сделать восьмерку, при необходимости повторите процесс и попробуйте еще раз восьмерку.Лучший способ описать идеальную консистенцию - это как медленно движущаяся лава. Он должен уступить, но незначительно, как в замедленной съемке.
  8. Как только тесто приобретет нужную консистенцию, переложите его в большой кондитерский мешок с 1-дюймовым наконечником. Выдавите серебряные кружки размером с доллар на подготовленные противни, оставляя примерно 1,5 дюйма между каждым безе. Дважды постучите противнем по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха. Посыпьте верхушки небольшим количеством морской соли в качестве украшения.
  9. Дайте макаронам высохнуть на воздухе в течение 15–30 минут или пока они не станут сухими на ощупь.Просто поставьте их в подготовленную духовку на 13 минут, перевернув на полпути, затем дайте полностью остыть, прежде чем снимать с противней.
  10. Пока макароны остывают, приготовьте начинку. Смешайте все ингредиенты для начинки в миске и взбивайте миксером примерно 2 минуты, пока они не станут однородными и полностью смешанными.
  11. Зачерпните смесь в кондитерский мешок с наконечником 1/2 дюйма и отложите до готовности для сборки макарон.
  12. Когда макароны полностью остынут на ощупь, выложите начинку на макарон и сэндвич с другим макароном.Повторите со всеми макаронами.

Ключевые слова: французские макароны, макароны, рецепт макарон, легкие макароны

Рецепт домашнего фалафеля (шаг за шагом) • Единороги на кухне

Этот домашний рецепт фалафеля прост в использовании. Из него получаются восхитительные фалафели, хрустящие снаружи и мягкие и воздушные внутри. Узнайте, как приготовить этот основной продукт ближневосточной кухни дома и откажитесь от еды.

Если вы поклонник ближневосточных блюд, вам понравится сегодняшний пост.Фалафель - классический рецепт, который не должен пугать. Положите их в свежий теплый домашний лаваш и полейте простым салатом и соусом тахини, чтобы получился вкусный обед! Это очень простой рецепт фалафеля, который можно приготовить дома и наслаждаться.

Перейти к:

Все, что вам нужно знать

Итак, что такое фалафель? Фалафель, который некоторые также называют фелафель , - это восхитительный ближневосточный пирожок, который готовят в основном из нута. В некоторых странах фалафель готовят из фасоли, но обычно в ресторанах по всему миру готовят фалафель из нута.Хороший фалафель хрустящий снаружи и мягкий и пушистый внутри. Фалафели веганские, так как они не содержат молочных продуктов, яиц или мяса. Их делают в основном из нута, лука, чеснока и зелени.

Откуда это? Фалафель определенно возник в Египте и готовился из фасоли. В наши дни фалафели можно найти практически повсюду, и их обычно подают в виде бутерброда с лавашем, солеными огурцами, хумусом и соусом тахини.

В Иране бутерброды с фалафелем распространены почти в каждом городе и особенно популярны в южных регионах.Вы можете легко найти их в небольших киосках на улице, и их обычно подают с пряными маринованными огурцами из манго.

Что делает фалафель зеленым?

Хорошая куча кинзы и петрушки делает фалафели зелеными, а также придает им свежий вкус. Вы можете уменьшить количество трав, если не хотите, чтобы фалафель был слишком зеленым.

Не любите кинзу? Вы можете оставить его или заменить на петрушку.

Состав

Традиционный фалафель готовится из простых ингредиентов.Несмотря на то, что этот процесс занимает немного времени, это совсем не сложно. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Нут - для этого рецепта нужен сушеный нут, а не консервированный и не вареный. Нут замачивают в воде на ночь, а затем используют для приготовления домашнего фалафеля.
  • Петрушка - Этот красивый зеленый цвет получается благодаря таким травам, как петрушка.
  • Cilantro - кинза не только придает пирожкам красивый цвет, но и придает аромат.
  • Лук - одна небольшая луковица придает смеси достаточный аромат и влагу.
  • Чеснок - Я обычно беру примерно 3-4 зубчика чеснока. Не используйте слишком много чеснока, так как он может заглушить вкус.
  • Специи - Вам понадобится тмин, перец, соль и перец. Некоторые могут добавить щепотку кайенского перца для удовольствия.
  • Мука из нута - Немного муки из нута сделает фалафели более хрустящими. Однако, если мука из нута недоступна, вы можете использовать универсальную муку.
  • Разрыхлитель - Разрыхлитель делает фалафель очень пушистым и нежным внутри. Не пропустите!
  • Масло для жарки - Я предлагаю использовать рапсовое или растительное масло для жарки. Для жарки фалафеля во фритюре вам понадобится достаточно масла.

Рецепт на основе муки из нута, хрустящей снаружи и мягкой внутри. Ингредиенты фалафеля могут отличаться от города к городу и от региона к региону, поскольку в некоторых может не использоваться зелень, а в некоторых - другие специи.Но это базовый рецепт фалафеля, на который вы можете рассчитывать, чтобы дать вам тот восхитительный вкус фалафеля, который вы, вероятно, знаете из своего любимого ближневосточного ресторана.

Инструкции по приготовлению

Сделать домашний фалафель на самом деле довольно просто и весело:

  • Замочите нут: Поместите нут в большую миску и наполните миску водой. Не пропускайте этот шаг, когда готовите фалафели, а не используете консервированный нут. Дайте бобам гарбанзо впитаться от 12 до 18 часов, пока их не станет легко нарезать.Когда вы будете готовы сделать смесь фалафеля, слейте воду, промойте нут и отложите в сторону.
  • Обработайте ингредиенты: Положите травы, лук и чеснок в миску кухонного комбайна и измельчайте до мелкой нарезки. Добавьте нут и специи и взбивайте, пока не получите крупную пасту. Добавьте муку из нута и разрыхлитель и снова перемешайте, пока все хорошо не перемешается.
  • Охладите смесь фалафеля: Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите миску в холодильник минимум на 30 минут.При желании вы можете оставить смесь фалафеля в холодильнике на ночь.
  • Форма и жарка во фритюре: Когда вы будете готовы готовить, разогрейте немного канолы или растительного масла в кастрюле на среднем огне. Как только масло станет достаточно горячим, вылейте смесь фалафеля ложкой для мороженого и пальцами сформируйте котлеты толщиной ½ дюйма. Осторожно поместите котлеты фалафеля в горячее масло и готовьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Положите приготовленные домашние фалафели на кухонное бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Небольшой совет: Чтобы придать форму фалафелям, вы можете сделать шарики фалафеля или пирожки с фалафелем. Я лично предпочитаю пирожки с фалафелем, так как они имеют более традиционный вид и лучший дегустационный центр.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать консервированный нут?

Консервированный или приготовленный нут не подходит для этого рецепта , так как он содержит слишком много влаги, из-за чего фалафель развалится, когда вы попытаетесь их поджарить.Некоторые добавляют в смесь нута универсальную муку или яйца, чтобы они не развалились, но это также повлияет на вкус и текстуру. Для приготовления домашних фалафелей может потребоваться немного планирования, но оно того стоит, поэтому используйте сухой нут и нут без консервов .

Как долго хранится приготовленный фалафель?

Мой лучший совет - подавать и есть фалафель сразу после его приготовления, потому что именно тогда он будет очень хрустящим снаружи и теплым и нежным внутри.Однако, если у вас остались остатки, просто храните их в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 2 дней. Разогрейте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Они будут иметь прекрасный вкус, однако текстура будет не такой же.

Можно ли жарить фалафели во фритюрнице?

Я не предлагаю жарить фалафель на воздухе, так как он высохнет и не будет иметь лучшей текстуры.

Инструкция по выпечке

Несмотря на то, что фалафели традиционно жарятся во фритюре, их также можно запечь в духовке.Чтобы приготовить запеченный фалафель, приготовьте смесь, как указано в рецепте, а затем выполните следующие действия:

  • Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
  • Выложите котлеты фалафеля на противень и смажьте верх оливковым маслом.
  • Переверните пирожки и смажьте другую сторону оливковым маслом.
  • Выпекать фалафели в духовке 25 минут и перевернуть до середины.

Примечание: Имейте в виду, что запеченные фалафели не будут такими пушистыми и нежными, как фалафели во фритюре.

Инструкции по жарке на сковороде

Если вы не хотите жарить фалафель во фритюре, можно обжарить их на мелкой поверхности. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и налейте в нее 3-5 столовых ложек растительного масла. Убедитесь, что масло достаточно горячее, капнув в него крошечный кусочек смеси, если оно сразу же начнет пузыриться и поджариться, масло достаточно горячее.

Сформируйте котлеты из фалафеля и выложите их в форму. Обжаривайте с одной стороны около 4 минут, а затем переверните и обжарьте на сковороде другую сторону до коричневого цвета и готовности.Хотя в фалафелях, обжаренных на сковороде, определенно используется меньше масла по сравнению с фалафелями во фритюре, они не будут такими хрустящими снаружи.

Предложения по обслуживанию

Фалафель - это полноценный обед, и вы можете подавать его по-разному. Если вы готовите сэндвич с фалафелем , заверните его в домашний лаваш с добавлением зелени, например, салата или рукколы, солений и соуса цацики или соуса тахини.

Вы также можете превратить салат из фалафеля , сочетая его с фаттушем, табуле или свежим средиземноморским салатом и небольшим количеством соуса тахини.

Если вы хотите подать фалафелей в качестве закуски , подавайте их с различными соусами и спредами, такими как хумус или баба гануш, на блюде меззе с вкусной долмой.

Инструкции по замораживанию

Сырые фалафели лучше всего замораживать, так как они лучше всего свежеобжаренные. Зачерпните фалафели и придайте им форму. Положите их на тарелку или противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте около часа, пока они не затвердеют. Затем поместите их в полиэтиленовый пакет и заморозьте.

Когда они будут готовы, достаньте их из полиэтиленового пакета и выложите на противень. Нагрейте масло в кастрюле и, когда масло станет достаточно горячим, обжарьте замороженные фалафели.

Заметки и советы

  • Я использую муку из нута, чтобы добиться яркого аромата нута. Однако вы можете просто заменить универсальную муку, если она есть у вас под рукой. Не добавляйте слишком много муки, для этого рецепта достаточно одной-двух столовых ложек.
  • Очень важно охладить смесь фалафеля как минимум на тридцать минут, так как это даст смеси время, необходимое для того, чтобы собраться и приготовиться к жарке.
  • Убедитесь, что масло не слишком горячее, иначе фалафель будет готовиться снаружи, но останется сырым внутри. Чтобы узнать, достаточно ли горячее масло, вставьте в него зубочистку или деревянную шпажку, и, если появляются пузырьки, масло готово.
  • Использование консервированного нута может показаться простым вариантом, но из-за большого количества воды фалафели не будут иметь идеальной текстуры и вкуса. Классический фалафель готовится из сухого нута, вымоченного не менее 18 часов.

Пошаговый рецепт

Рецепт домашнего фалафеля

Шади ХасанзадеНемати

Этот домашний рецепт фалафеля прост в использовании. Из него получаются восхитительные фалафели, хрустящие снаружи и мягкие и воздушные внутри. Узнайте, как приготовить этот основной продукт ближневосточной кухни дома и откажитесь от еды.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Охлаждение 30 минут

Общее время 45 минут

Курс Основное блюдо

Ближневосточная кухня

Порции 4 порции

Калорий 395 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 стакана сушеного нута Не консервированный или приготовленный из нута
  • 1 небольшая желтая луковица, разрезанная на четвертинки
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 чашка стеблей петрушки удалена
  • 1 чашка стебля кинзы
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка муки из нута
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • масло для жарки

Инструкции

  • Замочите нут в 8 чашках воды на 12–18 часов, чтобы он больше не затвердевал.

  • Когда нут пропитается, слейте воду и отложите нут в сторону.

  • Положите лук, зубчики чеснока, петрушку и кинзу в миску кухонного комбайна.

  • Пульсируйте несколько раз, пока они не будут мелко нарезаны.

  • Добавьте нут, тмин, соль и черный перец. Перемешивайте, пока не получите однородную смесь.

  • Добавьте муку из нута и разрыхлитель и перемешивайте еще 30 секунд.

  • Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

  • Когда вы будете готовы жарить, наполните кастрюлю до 2 дюймов рапсовым или растительным маслом. Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не станет достаточно горячим. Вы узнаете это, коснувшись дна кастрюли зубочисткой. Если закипит, значит, готово.

  • Вычерпайте фалафели ложкой для мороженого и сделайте пирожки толщиной ½ дюйма.

  • Осторожно бросьте фалафели в горячее масло по 4 за раз и обжарьте их около 4 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Не переполняйте кастрюлю, иначе они не приготовятся должным образом.

  • Положите приготовленные фалафели на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло.

  • Подавать с лавашем, салатом, хумусом и соусом тахини.

Примечания

  1. Если у вас есть дополнительная смесь, зачерпните фалафели и поместите их на поднос, заморозьте сырые фалафели примерно на один час, пока они не заморозятся. Затем поместите их в пакет на молнии и заморозьте.
  2. Вместо муки из нута можно использовать универсальную муку.
  3. Не используйте для этого рецепта вареный или консервированный нут, так как фалафель станет мягким и развалится во время жарки.
  4. Обязательно замачивайте нут достаточно долго, чтобы его можно было обработать в кухонном комбайне. Идеальное время замачивания - от 12 до 18 часов.
  5. Убедитесь, что масло не слишком горячее, иначе фалафель будет золотисто-коричневым снаружи и сырым внутри.
  6. Фалафели тоже можно испечь.Смажьте их с обеих сторон оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 25 минут, перевернув наполовину.
  7. Подавать фалафели со свежим лавашем, фаттушем, хумусом, соусом тахини или салатом табуле.

Nutrition

Калории: 395 ккалУглеводы: 67 г Белки: 21 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 621 мг Калий: 1177 мг Волокна: 19 г Сахар: 12 г Витамин A: 1613 МЕ Витамин C: 27 мг Кальций 3: 201 мг Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

Узнайте, как приготовить хлеб с помощью пошаговых инструкций

Узнайте, как приготовить хлеб с помощью пошаговых инструкций

Посмотрите видео «Как приготовить хлеб - пошаговые инструкции - машина не требуется»

Узнайте, как приготовить хлеб, с помощью этих простых, но подробных пошаговых инструкций.И никакой машины не требуется!

Домашний хлеб

Есть что-то исключительное в том, чтобы испечь домашний хлеб. Вы испытываете такое чувство удовлетворения, когда печете свой собственный хлеб, и никто не может устоять перед горячим хлебом, только что вынутым из вашей духовки!

К сожалению, для многих людей умение печь хлеб по той или иной причине ускользало от них. Может быть, их мама не была пекарем, или в старшей школе уроки домоводства, к сожалению, давно отправили в помойку.Но выпечка хлеба - не загадка. И это не сложно. На самом деле это довольно просто. А с пошаговыми инструкциями, которые я покажу вам в моем видео с рецептами, вы быстро испечете домашний хлеб!

В моем распечатанном рецепте я расскажу вам ингредиенты и шаги, чтобы испечь буханку традиционного хлеба, вымешанного вручную. В своем видео с рецептами я покажу вам, как приготовить хлеб вручную, поэтому не беспокойтесь, если у вас нет миксера с крючком для теста.

Кроме того, даже если у вас есть различное кухонное оборудование, которое вы можете использовать в какой-то момент своей жизни, умение печь хлеб вручную - это то, что я называю навыком жизни. Все мы должны знать, как делать больше вещей (готовить, ремонтировать и т. Д.) Вручную. Эти навыки могут быть очень полезными, потому что, как только вы научитесь делать что-то вручную, все остальное станет намного проще!

Белое или цельнозерновое?

В моем видео с рецептами я покажу вам, как приготовить простой белый хлеб. Однако вы можете легко преобразовать этот рецепт, чтобы использовать цельнозерновую муку. Но имейте в виду, что если вы или ваша семья впервые привыкли к цельнозерновой муке, я рекомендую вам начать с использования половины универсальной или хлебной муки и половины цельнозерновой муки.

Использование 100% цельнозерновой муки может создать несколько плотную консистенцию и неприятный вкус для тех, кто привык есть белый хлеб для бутербродов. Лучше всего переходить на цельнозерновые продукты постепенно, чтобы помочь вашей семье успешно перейти от полуфабрикатов к традиционным.

Что касается замены цельнозерновых, вы можете использовать современную цельнозерновую пшеницу или любые древние зерна, включая еинкорн или полбу. В моем рецепте, который можно распечатать, я объясняю, что вам нужно сделать, если вы решите добавить цельнозерновые продукты в этот рецепт теста для хлеба.(Кроме того, в моем блоге и видео о пшеничных ягодах, посвященных Einkorn, Spelled и др., Я покажу вам разнообразие ягод пшеницы, которые можно использовать для приготовления традиционных блюд.)

Не расстраивайтесь, что в рецепте не используются все цельнозерновые продукты с самого начала. Даже наши предки отсеивали часть отрубей и зародышей из своей муки после измельчения зерна, чтобы получить более легкий и легко усваиваемый хлеб.

Итак, даже когда вы решите начать добавлять цельнозерновые продукты в свой репертуар для выпечки, я часто рекомендую включать в рецепт как минимум половину или один полный стакан универсальной или хлебной муки.Вы по-прежнему получите питательные свойства цельнозерновой муки, но конечный продукт будет более вкусным.

Еще видео с рецептами хлеба

Теперь, когда вы научились замешивать тесто вручную (поздравляем!), Вы можете узнать обо всех советах и ​​приемах приготовления хлеба без ручного замешивания.

В следующих видео я покажу вам, как быстро и легко приготовить сэндвич без замеса - как из белой, так и из цельнозерновой муки. А если вы хотите пофантазировать, вы можете попробовать свои силы в моем хлебе без замеса с хрустящей корочкой.Звучит сложно, но идеально подходит для начинающих.

И если у вас нет дрожжей, не волнуйтесь. Попробуйте эти рецепты приготовления хлеба, для которого не требуются дрожжи.

Если вы готовы приступить к приготовлению хлеба на закваске, посмотрите мое полное руководство по приготовлению закваски, и вы сразу же начнете печь хлеб на закваске!

Видео о добавлении топпинга для хлеба

Если вам нужно чем-то посыпать хлеб, обязательно попробуйте свои силы в приготовлении домашнего мармелада и клубничного джема с низким содержанием сахара.

Кстати, о том, как научиться делать домашние вещи без специального оборудования… рецепт мармелада не требует каких-либо специальных ингредиентов, таких как покупной пектин. Я покажу вам, как приготовить мармелад по старинке. Еще один жизненный навык! Когда вы научитесь готовить мармелад и джемы без добавления покупного пектина, все остальное станет проще! Наслаждаться!

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
  1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционной кухне (бесплатно) - При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
  2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) - Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
  3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) - для получения более подробных видео и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу членства на YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

Любовь,
Мэри ♥

Как приготовить хлеб с помощью пошаговых инструкций

Узнайте, как приготовить хлеб, с помощью этих простых, но подробных пошаговых инструкций. И никакой машины не требуется!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 40 минут

Время нарастания 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 50 минут

Курс: Хлеб

Кухня: Американа

Ключевое слово: хлеб, домашний хлеб, домашний хлеб для сэндвичей, хлеб для сэндвичей, белый хлеб

Порций: 12 ломтиков

Ингредиенты

  • 3 стакана муки, универсальной муки или хлебной муки См. Примечания к рецепту для корректировки цельнозерновой муки.
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана молока, цельного, нежирного или обезжиренного Можно также использовать альтернативные виды молока, такие как миндальное или овсяное молоко.
  • 3/4 стакана воды Вместо воды можно использовать любое молоко или его заменитель.
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 1/4 чайных ложки Коммерческие дрожжи, активные сухие или быстрорастворимые Это эквивалентно одной 1/4 унции коммерческих дрожжей.
  • 3 столовые ложки сливочного масла, несоленого и размягченного
  • 1 столовая ложка масла по выбору Я обычно использую оливковое масло. Вы будете использовать этот ингредиент, чтобы смазать миску, в которую будете помещать замешанное тесто, чтобы оно могло подняться.

Инструкции

  • В большой миске смешайте муку с солью и отставьте.

  • В небольшой миске или мерной чашке смешайте молоко, воду, сахар и активные сухие дрожжи. Перемешайте и отставьте на 5 минут, чтобы дрожжи вспенились. (Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, вы можете смешать быстрорастворимые дрожжи с мукой и солью на первом этапе. Их не нужно смешивать с жидкостями.)

  • Через 5 минут добавьте жидкости в большую миску, содержащую муку и соль. Хорошо перемешайте деревянной ложкой или чистыми руками, пока тесто не соберется и не «очистит миску». (Смотрите видео.)

  • Переложите тесто на ровную поверхность и месите 8-10 минут, пока тесто не станет мягким и податливым. Вы замешиваете тесто, слегка придавив его, а затем складывая на себя. В видео я демонстрирую технику замешивания и «тест оконного стекла», чтобы показать вам, как вы узнаете, что тесто вымешано в достаточной степени. После того, как вы замесили тесто в течение примерно 7 минут, начинайте вмешивать масло примерно по 1 столовой ложке за раз, пока оно полностью не смешается с тестом.

  • Смажьте большую миску оливковым маслом.

  • После полного вымешивания переложите тесто в смазанную маслом миску и накройте миску полиэтиленовой пленкой, влажным полотенцем или посыпанным мукой полотенцем, чтобы тесто не прилипало к покрытию при подъеме.

  • Поместите тесто, которое находится в закрытой миске, в теплом месте, например, наверху холодильника или в духовке, которая выключена, но имеет электрический или контрольный свет.Дайте тесту увеличиться вдвое в теплом месте на 1 - 1 ½ часа.

  • Проверьте тесто через 1 час, чтобы увидеть, увеличилось ли оно вдвое. Вы можете узнать, достаточно ли он поднялся, с помощью теста пальца. Вставьте палец до ногтевого ложа в поднявшееся тесто. Если углубление отскакивает назад, значит, он недостаточно поднялся, поэтому продолжайте поднимать его. Если углубление остается с выемкой или движется назад очень медленно, тесто достаточно поднялось. (См. Видео.)

  • Примерно за 20 минут до того, как тесто увеличится вдвое, разогрейте духовку до 450 ° F.Затем приготовьте форму для хлеба, обильно намазав маслом дно и бока.

  • Когда тесто увеличится вдвое, сдуйте его, чтобы сдувать, и перенесите на плоскую поверхность, слегка посыпанную мукой. Раскатайте тесто, используя посыпанную мукой скалку, до тех пор, пока оно не достигнет длины длинной стороны формы для выпечки хлеба. Раскатайте тесто, как рулет из желе, и заклейте шов снизу и по бокам, сжав тесто вместе. (См. Видео.)

  • Переложите раскатанное тесто на хорошо смазанную маслом форму для выпечки хлеба и дайте ему подняться примерно на 45 минут, пока оно не станет красивым куполом.Вы можете накрыть тесто другой формой для выпечки хлеба или хорошо посыпанным мукой полотенцем. Затем поместите форму в предварительно разогретую духовку. Закройте дверцу духовки и уменьшите температуру духовки до 350 ° F. Выпекайте хлеб 35-40 минут до золотистой корочки. После извлечения из формы хлеб должен казаться пустым при постукивании по дну. Если нет, вернитесь в духовку еще примерно на 5 минут выпекания.

  • Если вы обнаружите, что ваш хлеб подрумянивается слишком быстро, но еще не готов, вы можете накрыть его куском алюминиевой фольги и позволить ему продолжать выпекаться.

  • После того, как хлеб полностью испечется, используйте держатели для посуды, чтобы вынуть форму из духовки и переложить хлеб на решетку для охлаждения. Продолжая использовать прихватки, переверните сковороду, выньте хлеб из формы и дайте выпеченному хлебу полностью остыть на решетке перед тем, как нарезать ломтиками.

  • Хлеб можно хранить на прилавке в мешочке для хлеба или хлебнице до 2-3 дней. Или хлеб можно хранить в холодильнике в хорошо завернутом виде до одной недели.В качестве альтернативы хлеб можно заморозить на срок до 2–3 месяцев, если он хорошо завернут в соответствующую морозостойкую упаковку.

Примечания

РЕГУЛИРОВКИ ЦЕЛЬНОЙ ЗЕРНОВОЙ МУКИ: Если вы решили использовать цельнозерновую муку, я рекомендую заменить универсальную или хлебную муку не более чем на 2 1/2 стакана. По мере увеличения количества цельнозерновой муки вам также необходимо будет довести общее количество жидкости до 1/4 стакана. Начните с 1/8 стакана дополнительной жидкости, и по мере замешивания теста, если оно выглядит сухим и не собирается вместе, чтобы «очистить чашу», продолжайте добавлять жидкость по одной столовой ложке за раз, пока не будет достигнута необходимая консистенция. .Вы можете найти этот рецепт и сопроводительное видео на https://marysnest.com/learn-how-to-make-bread-with-step-by-step-instructions/ Copyright © 2020 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео
Товары для приготовления любимого хлеба
Поставки любимых хлебопекарных дрожжей
Рекомендуемая литература
Amazon Магазин и руководство по покупкам

* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы нажмете кнопку и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

** Заявление об ограничении ответственности: Я не врач, не медицинский работник, не диетолог или диетолог. Весь контент на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

5 шагов к приготовлению еды

Эти 5 шагов к приготовлению еды идеально подходят для новичков, которым нравится идея приготовления еды, но не знает, с чего начать. Немного поработав, вы начнете свое занятие по приготовлению еды с планом атаки, который поможет вам максимально эффективно использовать свое время.

Привет, друзья!

Несколько недель назад я провел небольшое испытание 5 Steps to Food Prep в Instagram Stories, и это было очень весело! Я изо всех сил старался разбить процесс на 5 простых шагов от начала до конца, чтобы показать вам, как делать все, от плана до выполнения.Мы распределяем каждый шаг на день, чтобы упростить задачу, но вы определенно можете сделать несколько шагов за один день.

Я хотел повторить шаги здесь в сообщении, чтобы вы могли сохранить его и вернуться к нему при необходимости. Итак, начнем:

Шаг 1. Составьте план питания

Это может быть полный рецепт или просто список пищевых компонентов. Это не обязательно должно быть все, что вы собираетесь съесть на следующей неделе, или даже полноценное питание. Цель состоит в том, чтобы просто составить список продуктов, которые вы могли бы приготовить, которые сделают вашу жизнь проще.Итак, это может быть 5 полных обедов или несколько идей для завтрака, а также немного риса, бобов и курицы-гриль для использования в течение недели.

Если вы новичок в планировании и приготовлении пищи, я бы не рекомендовал включать 5 новых рецептов в свой план питания. Хорошее эмпирическое правило - это 1-2 новых рецепта, 1-2 проверенных и настоящих семейных фаворита, 1-2 ночи на остатки и 1-2 ужина в ресторане. Подумайте о своем расписании. Если у вас в календаре очень загруженная ночь, возможно, имеет смысл запланировать на этот день обед в мультиварке.Или, может быть, приготовление ужина для вас не проблема. Возможно, вам сложно позавтракать по утрам или выбрать здоровые закуски, и вы хотите сосредоточиться на приготовлении блюд, которые помогут решить эти болевые точки на этой неделе.

Несколько советов:

  • Если вам нужно вдохновение, используйте Pinterest, Google и блоги для поиска рецептов. Вы можете создать доску Pinterest, чтобы сохранять рецепты, которые хотите попробовать, или снимите их со скриншота на телефоне и сохраните в заметке в Evernote или Google Keep.
  • Проверьте свою морозильную камеру и кладовую, чтобы увидеть, что у вас есть под рукой, и поищите рецепты, включающие эти ингредиенты.
  • Проверьте объявления продуктовых магазинов, чтобы узнать, что продается на этой неделе, и спланируйте это.
  • Не забывайте, что нельзя быть излишне амбициозным. Выберите несколько вещей, подготовьте их на этой неделе и внесите корректировки на следующую неделю, исходя из того, что вы узнаете.
  • Воскресенье - обычный день для приготовления еды, но это не жесткое правило. Вы можете выбрать любой день, который подходит вашему расписанию.

Компоненты и полноценное питание

Если вы думаете, что хотите готовить компоненты, а не полноценные обеды, но не знаете, как сузить круг приготовлений, подумайте о том, что вы используете больше всего в течение недели.Выберите мясо для гриля или нарезки, несколько овощей для жарки, углеводы, такие как рис или киноа. Или, если вам нравятся салаты, приготовьте зелень, а затем пару белков и пару соусов или заправок, чтобы вы могли смешивать и сочетать продукты в течение недели.

Одно из преимуществ выбора компонентов вместо полноценного приема пищи заключается в том, что вы можете есть одно и то же постоянно, если это вас не беспокоит, ИЛИ вы можете комбинировать компоненты по-разному в течение недели.

Например, вы можете приготовить измельченную курицу, рис, жареный сладкий картофель и брокколи.Затем вы можете использовать их для приготовления трех разных блюд:

  • Ночь 1: Приготовьте миски для буррито с рисом и курицей и полейте их фасолью, авокадо, сыром и сальсой.
  • Ночь 2: Добавьте курицу, сладкий картофель и брокколи в быстрый арахисовый соус и подавайте с рисом в азиатском стиле.
  • Ночь 3: Добавьте соус барбекю к курице, чтобы приготовить бутерброды, и подавайте с брокколи.

Шаг 2. Составьте список покупок

Это довольно простой способ, который часто можно сделать сразу после того, как вы составите план питания.Вы даже можете использовать несколько приложений, которые позволяют сохранять рецепты с разных сайтов, а затем автоматически создавать список покупок. Сам я не пробовал, но рекомендовал вот несколько:

  • Паприка
  • Перечная тарелка
  • Анилист
  • Планируйте поесть
  • Препарат
  • Favoreats

Но ничто не говорит о том, что вам нужно использовать один из них. Напишите список на бумаге, создайте таблицу в формате Excel с наиболее часто покупаемыми товарами и выделите то, что вам нужно на неделю, независимо от того, что вам подходит.Я держу в голове основы, веду на телефоне текущий список вещей, которые у меня заканчиваются за неделю, а затем добавляю любые дополнительные ингредиенты, которые хочу не забыть купить на неделю вперед. Если у вас есть Alexa, вы также можете использовать ее, чтобы добавлять товары в свой список покупок, а затем открывать список в приложении Alexa на своем телефоне во время покупок.

Обязательно проверьте свою морозильную камеру и кладовую, чтобы увидеть, что у вас уже есть под рукой и что не нужно покупать.

Шаг 3. Составьте план подготовки

Это, пожалуй, самое важное, особенно для новичков, потому что здесь вы записываете все, что хотите приготовить во время сеанса приготовления пищи.Если в вашем плане питания есть компоненты, добавьте их в список для приготовления, например, тертый цыпленок, рис, блины и т. Д.

Если у вас есть полные рецепты, посмотрите рецепты и посмотрите, что нужно делать. В приведенном выше примере я планировал приготовить морковно-овсяные батончики. Итак, в моем плане подготовки я написал: 1) Жареная морковь 2) Сделайте батончики. Я также планировал приготовить такитос с запеченной курицей на ранчо, поэтому написал: 1) Приготовить и нарезать курицу 2) Приготовить такитос

Если вы не любите остатки еды, но все же хотите готовить еду, здесь вы можете посмотреть свой план питания и посмотреть, что можно сделать заранее, чтобы ваши будние вечера прошли более гладко.Если вы однажды вечером готовите жареный рис с курицей, во время приготовления еды вы можете нарезать курицу и хранить ее сырой в одном контейнере, нарезать все овощи и поместить их в другой контейнер, а затем приготовить рис. Затем на ночь просто вылейте все в кастрюлю, чтобы приготовить жареный рис.

Вы получите этот удобный шаблон в моей электронной книге Freezer Magic!

А затем сделайте еще один шаг и разбейте все по площади кухни. Запишите, что можно делать в духовке, что вы планируете делать в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке, что вы будете готовить на плите и что можно делать на прилавке.Это дает вам визуальное представление о том, сколько вы будете использовать каждую зону кухни ... а затем вы сможете понять, в каком порядке делать что-то. Помните, что вы можете использовать несколько частей кухни одновременно ... так что вы можете бросить что-то в духовку, что-то в посуду быстрого приготовления и / или мультиварку, запустить что-то на плите, а затем нарезать овощи на прилавке, пока все это готово. Готовка.

На изображении ниже вы можете увидеть, как я пронумеровал свой список, как я планировал, как все сделать.

Шаг 4. Подготовка к подготовке

Посмотрите на свой план подготовки и подумайте, есть ли что-нибудь, что вы могли бы сделать накануне, чтобы ваш подготовительный день прошел более гладко.Такие вещи, как жарка моркови для морковно-овсяных батончиков, приготовление тертой курицы в быстром приготовлении или мультиварке, чтобы вы могли использовать ее для приготовления энчиладас на следующий день и т. Д.

Или, может быть, вы посмотрите на свой план и увидите, что у вас есть много вещей, требующих духовки. Уделите 5 минут, чтобы нарезать два противня с овощами и приготовить их заранее, чтобы у вас не было столько дел на следующий день. Вы можете увидеть, что я планировал сделать в субботу, на изображении выше.

Не волнуйтесь, если вы не можете найти чем заняться заранее или если у вас нет времени накануне.Это то, чем я начал заниматься недавно и считаю это полезным, но я никогда не трачу больше 5-10 минут активного времени в субботу. Обычно я бросаю чечевицу в кастрюлю на плиту, пока я завтракаю, или трачу 5 минут на то, чтобы нарезать картофель и сладкий картофель и дать им приготовиться в духовке.

Шаг 5: Выполните свой план приготовления еды

К тому времени, как наступит воскресенье, вы уже должны будете чувствовать себя довольно хорошо в процессе приготовления еды.Возможно, вы уже кое-что приготовили. Выделите время на подготовку и приступайте к работе! И наслаждайтесь плодами своего труда всю неделю! Не переживайте, если все пойдет не по плану. С практикой готовить еду становится легче, и чем больше вы это делаете, тем больше привычкой становится.

И помните - если вы хотите узнать больше о приготовлении еды в целом или о приготовлении еды специально для морозильной камеры, у меня есть две электронные книги, которые помогут вам!

Наслаждайтесь!
– Линдси–

ХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ ЕДУ КАК ПРОФЕССИОНАЛ?

Получите лучших 3 советов !
Плюс идеи быстрых и полезных рецептов прямо к вам каждую неделю!

Как разработать и написать свои собственные рецепты

Как здорово иметь надежные рецепты, которым можно следовать, когда готовишь что-нибудь в первый раз.Они помогут вам узнать, как лучше всего приготовить разные продукты, сколько времени осталось до того, как ингредиент будет недоварен, идеально приготовлен или переварен, а также дадут вам представление о том, какие ингредиенты подходят к другим.

По правде говоря ... Каждый может создать свой рецепт! Даже вы! Сейчас новый год, поэтому, если какое-либо из ваших решений связано с приготовлением пищи, вы можете почерпнуть пару советов из этой статьи. Вы могли бы узнать это…. Некоторое время назад мы писали нечто подобное на Tumblr.

Так что готовьте.Было бы здорово, если бы еще больше из вас загрузили свои собственные рецепты в SORTEDfood, и вот с чего начать…

1. Вдохновляйтесь

Ешьте в разных местах и ​​покупайте новые ингредиенты каждую неделю! Вам не обязательно ехать за дорогой едой, я стараюсь ходить на кулинарные фестивали, чтобы просто взглянуть на еду и вкусы, которые используют люди, а также проверить новые рестораны и уличную еду. Новые ингредиенты заставляют вас думать за пределами зоны комфорта или даже адаптировать незнакомые вещи к кухне, которая вам удобна.

2. Ознакомьтесь с другими рецептами

Если у вас есть рецепт или комбинация вкусов, лучше всего начать с того, что люди уже сделали. Обычно я беру 10-20 разных рецептов, которые на первый взгляд выглядят хорошо, будь то красивая фотография, интересные ингредиенты или необычный метод. Я возьму элементы из каждого рецепта, которые мне действительно нравятся, а затем подумаю, как я могу изменить их или представить те же вкусы по-разному.

3. Вдохновляйтесь любимыми поварами

У каждого есть повара и повара, которые они предпочитают другим. Подумайте о своих фаворитах. Что делает их уникальными и выделяющимися? Есть ли запущенные темы? Используйте их, чтобы начать думать, как вы могли бы оставить свой отпечаток на рецептах.

4. Написание рецепта

Запишите свои рецепты, прежде чем что-нибудь приготовить! Если вы начнете бросать что-то в сковороду до того, как у вас будет план, то в конечном итоге вы будете гадать, что вы сделали, после того, как все это съели! Когда вы тестируете рецепты, намного проще делать заметки по заранее написанному рецепту.

Есть несколько действительно хороших правил, которым нужно следовать, чтобы получить действительно четкий рецепт. Вы хотите, чтобы за ним было как можно проще следить! Во-первых, попробуйте использовать более короткие предложения, а не абзацы. Вы не хотите читать многословные абзацы, когда ваши руки покрыты мукой, и вы просто хотите знать, что делать дальше.

Также неплохо было бы перечислить ингредиенты в том порядке, в котором они используются, чтобы было легко увидеть, где вы находитесь. Если есть два разных количества одного и того же ингредиента, укажите на этапах рецепта, какое количество вы используете.

5. Подумайте о презентации

Возможно, сейчас самое подходящее время, чтобы подумать о тарелках и презентациях. Имейте хотя бы приблизительное представление о том, как вы хотите, чтобы оно выглядело… Даже если финальное блюдо будет совершенно другим, всегда стремитесь к чему-то! Вы даже можете сначала набросать это на листе бумаги.

6. Зайди на кухню!

Не откладывай больше. Готовьте. Это единственный способ прийти к этой конечной точке.Настраивайте вкусы и совершенствуйте по ходу дела,

7. Вкус, вкус, вкус!

Подключайтесь! Пригласите друзей, поскольку второе мнение поможет вам разобраться в вещах, которые вы могли пропустить.

8. Изменяйте рецепты на свой вкус

После того, как вы протестировали и съели свою еду, пришло время настроить и усовершенствовать свои рецепты! По большей части это нужно делать во время приготовления, но вкус всегда решает! Если рецепт вообще не сработал, возможно, вы захотите потратить больше времени, чтобы разобраться в нем, и попробовать еще раз ... Если это всего лишь несколько небольших корректировок, вы, возможно, сможете отрегулировать его тут же.

9. Сделать фото

Попробуйте несколько разных вариантов покрытия, чтобы добиться нужного результата. Таким образом, когда вы готовите блюдо для своих товарищей, вам даже не нужно об этом думать, когда вы готовы положить его на тарелку и подать к столу!

10.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *