Рецепт пончиков на сметане: Пончики на сметане в духовке 1

Содержание

Пончики на сметане — рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

  • Вода

    3.4%

    84.1 мл

  • Пищевые волокна

    14.1%

    4.23 г

  • Общие сахара

    63.66 г

  • Кальций, Ca

    12.7%

    127.5 мг

  • Железо, Fe

    43.6%

    6.106 мг

  • Магний, Mg

    8.8%

    35.06 мг

  • Фосфор, P

    31.3%

    250.2 мг

  • Калий, K

    8.1%

    284.9 мг

  • Натрий, Na

    4.8%

    114.9 мг

  • Цинк, Zn

    10.6%

    1.591 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    0.6%

    0.342 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    69.7%

    0.976 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    47.7%

    0.764 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    38.6%

    6.955 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    6.8%

    0.136 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    187.2%

    374.5 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    63.7%

    0.637 мкг

  • Витамин А, RAE

    14%

    112.1 мкг

  • Витамин A, IU

    16.1%

    429.2 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    17.1%

    1.715 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    22.8%

    1.138 мкг

  • Витамин D

    23.1%

    46.11 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    22.4

  • Насыщенные жирные кислоты

    179.4%

    44.84 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    47.99

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    112.5%

    12.38 г

  • Трансжирные кислоты

    1867.3%

    56.02

  • Холестерин

    76.2%

    228.5 мг

  • Пончики на сметане в форме сердечек или что приготовить на завтрак на день Святого Валентина

    Что вам рассказать про пончики на сметане в форме сердечек? В моей семье день Святого Валентина не празднуется — ну, вот как-то так сложилось, что, несмотря на наше доброжелательное отношение к этому празднику, мы друг друга не поздравляем. Однако, есть два момента. Во-первых, если вдруг кто-то решает внести нотку «сердечности» в обычный для нас день календаря, конечно же, все только радуются. Во-вторых, все же для нашей семьи это не самый обычный и рядовой день, потому как именно 14 февраля мы празднуем день рождения одной из наших барышень, и вот это, как ни крути, большущий праздник, который мы отмечаем… иногда со съедобными сердечками! В общем, красивое оформление еды в этот день — не самоцель, но приятное дополнение. К празднику этого года я решила приготовить на завтрак пончики на сметане в форме сердечек. Пончики — это то, что всегда любят дети, это то, что быстро делается, это то, что вполне реально реализовать за полчасика утром, когда все еще спят. Украшение — конечно, отдельный разговор, с ним придется повозиться чуточку дольше (не критично, но для утреннего времени существенно), но если вам лень, пончики на сметане вполне можно просто присыпать сахарной пудрой, и будет нарядно и красиво.

    — Ньюман, ты чем занимаешься?
    — Думаю.
    — Тогда придумай мне кофе и пончик.
    к/ф «Беглец» (The Fugitive)

    Я готовила пончики на сметане первый раз, сразу показываю. Не все сразу пошло идеально, но в целом результатом я довольна, на завтрак 14 февраля, уверена, все сделаю быстро и без каких-либо сложностей. Рецепт подбирала, исходя из того, что хотелось обыграть именно форму, поэтому я сразу отмела все возможные варианты на дрожжах (такие пончики слишком сильно поднимаются, конечная форма абсолютно непредсказуема), остановилась на сметане, скомбинировала несколько рецептов в один и предлагаю вам. Пончики на сметане в форме сердечек — отличный завтрак на день Святого Валентина, не считаете?

    Ингредиенты для пончиков:

    100 г сметаны;

    250 г муки;

    2/3 ч. л. соды;

    1/3 ч. л. соли;

    130 г сахара;

    1 яйцо;

    20 г сливочного масла;

    растительное масло для фритюра.

    Ингредиенты для глазури:

    30 г яичного белка;

    140 г сахарной пудры;

    2 капли красителя красного цвета;

    3-4 капли лимонного сока.

    Смешиваем муку, соль и соду. Тщательно, старательно.

    В отдельной миске смешиваем сметану и размягченное сливочное масло.

    Добавляем сахар.

    Разбиваем яйцо.

    Хорошо перемешиваем.

    Выливаем жидкую массу в мучную.

    Перемешиваем. Тесто будет мягким, липким, с ним не так просто работать, но если добавить еще муки, пончики будут жесткими и твердыми.

    Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой (а лучше — смазанную маслом, так пончики будут нежнее, а мука не будет гореть во время жарки; мне было лень играться с маслом (когда готовлю и фотографирую, масло труднее отмывать от рук, чтобы сделать фото, чем муку). Формочкой вырезаем сердечки.

    Жарим с двух сторон в большом количестве масла до золотистой корочки.

    Готовые пончики выкладываем на салфетки, чтобы ушел лишний жир.

    Отдельно хочу остановиться на температуре. Не делайте слишком большой огонь, стремитесь к минимуму — в противном случае пончики внутри могут остаться сырыми, как это вышло в моих первых пончиках на сметане.

    А вот когда огонь отрегулирован правильно, пончики получаются безупречными — мягкими, нежными, почти тающими.

    Глазурь. Слегка взбиваем белок.

    Всыпаем сахарную пудру. Перемешиваем.

    Добавляем лимонный сок и краситель.

    Пончики выкладываем на рабочую поверхность.

    Ложкой или через кондитерский шприц наносим глазурь на пончики.

    Готово, можно угощать!

    Приятного вам аппетита и счастливого дня Святого Валентина!

    Другие интересные статьи этой рубрики

    Пончики на сметане рецепт с фото


    Пончики на сметане

    Аппетитные пончики, приготовленные на основе сметаны долго не черствеют, хорошо поднимаются и быстро готовятся.

    55 мин

    Время Приготовления

     

    Масса

    Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
    Яйцо

    1 шт. (60 г)

    7,62  6,9  0,42  94
    Сметана

    200 г

    0
    Сахар

    120 г

    118,8  475
    Сода пищевая

    1/2 ч.л.

    —  —  — 
    Мука

    280 г

    0
    Масло растительное для жарки

    180 мл

    179,82  1618
    Сахарная пудра (для присыпки)

    1 ст.л. (25 г)

    24,75  99
    Ванилин

    По вкусу

    —  —  — 

    Итого

    865 г

    7,62

    186,72

    143,97

    2286

    Состав на 100г готового блюда

    0,88

    21,59

    16,64

    264,28

    Пошаговое описание приготовления с фотографиями

                Буду готовить!             844 человека готовили по этому рецепту

    Пончики на сметане

    Популярно сейчас:

    Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник — манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

    Смотри весь каталог

    Нежный и воздушный десерт во фритюре. Идеально к чаю! Пончики на сметане – нежная и воздушная выпечка во фритюре, которую не назовешь диетической. Простые продукты есть в каждом доме, готовить пончики быстро и не слишком сложно. Достаточно высокая калорийность компенсируется изумительным вкусом, нежнейшей текстурой и идеальным сочетанием с любым сладким топпером.

    • Похожие рецепты
    • Добавь комментарий
    • Советы к рецепту
    • Калорийность продуктов

    В глубокую миску всыпаем сахар и туда же отправляем яйца. Взбиваем до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме приблизительно в три раза. Далее вносим всю сметану (лучше брать домашнюю густую или же постараться из магазинных вариантов подобрать с наибольшим процентом жирности), разрыхлитель и пищевую соду, соль. Для приятного аромата добавляем ванильный сахар (можно ванилин или ванильный экстракт). Тщательно перемешиваем все компоненты и начинаем подсыпать муку.Муку пшеничную необходимо просеять. Удобно дозировать ее с помощью кружки-сита или просеять заранее в миску и добавлять в тесто. Не стоит пренебрегать просеиванием, это придаст готовым пончикам дополнительную мягкость и воздушность.Замешиваем тесто. Следует учесть, что муки может уйти несколько больше или меньше, чем указано в рецепте, ведь ее количество зависит от количества в ней клейковины, густоты сметаны, размера яиц и еще многих факторов, поэтому контролируем необходимый объем самостоятельно, ориентируясь на консистенцию теста. Сначала может показаться, что тесто очень липкое, но чуть постояв, оно созреет и легко формуется.Растительное масло наливаем в кастрюлю с толстым дном на высоту 4-5 см. Формируем пончики, скатывая шарики вручную, смазав руки растительным маслом, или с помощью двух столовых ложек.Жарим пончики в течение 4-5 минут до появления красивого золотистого цвета со всех сторон. Постоянно перемешиваем, не давая склеиваться им между собой и прилипать ко дну или стенкам посуды.Выкладываем готовые пончики на бумажное полотенце для того, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Обсыпаем сахаром (или сахарной пудрой) и подаем в горячем виде с любым сладким соусом. Не забываем и про вкусный и ароматный чай! 🙂

    Приятного аппетита!

    Чтобы пончики получились вкусными…

    Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

    Как сделать пышные пончики

    Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

    Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

    Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

    Как достать выпечку из неразъемной формы

    Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

    Чем заменить яйца в сладкой выпечке

    В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

    Огурцы свежие надолго как сохранить

    Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

    Чтобы омлет получился пышным…

    Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

    • Сметана — 210 ккал/100г
    • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
    • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
    • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
    • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
    • Яичный белок — 45 ккал/100г
    • Яичный желток — 352 ккал/100г
    • Яичный порошок — 542 ккал/100г
    • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
    • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
    • Мука — 325 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
    • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
    • Сахар — 398 ккал/100г
    • Сахар-песок — 398 ккал/100г
    • Масло растительное — 873 ккал/100г
    • Соль — 0 ккал/100г
    • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
    • Сода пищевая — 0 ккал/100г
    • Ванильный сахар — 379 ккал/100г
    Калорийность продуктов: Сметана, Яйца, Сахар, Мука, Разрыхлитель, Сода пищевая, Ванильный сахар, Соль, Растительное масло

    Пышные пончики на сметане — рецепт с фото пошагово

    Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в большую миску. Сюда добавляем яйцо, сметану, цедру лимона, щепотку соли и ванильный сахар, как на фото. Берем ложку или миксер и начинаем смешивать ингредиенты. Постепенно получается жидкое тесто, которое будет достаточно густым, но текучим. В глубокой, но неширокой посуде разогреваем растительное масло. В него ложкой опускаем порции теста. Комочки получаются не очень ровные, но это совершенно не страшно. Выпечка относится к числу быстрой, а не праздничной. Когда одна сторона зарумянится, переворачиваем их. Затем вынимаем на бумажные полотенца, чтобы на них осталось лишнее масло. Переносим теплые пончики в сахарную пудру и обваливаем их. Если хотите, можно раскладывать их на тарелке и посыпать пудрой сверху, набрав ее в небольшое ситечко. Готовые пышные пончики подаем вместе с чаем или молоком. Вот такая простая домашняя выпечка у нас получилась. Приятного аппетита!

    Пончики на сметане

    Сегодня мы готовим вкусные сметанные пончики.

    Пончики, рецепт  которых я Вам предлагаю, очень просты в приготовлении получаются мягкие, очень вкусные. К столу их лучше подавать горячими к чашечке чая или кофе.

    В качестве ароматических добавок в тесто можете использовать ванилин, тертую цедру лимона и т. д.

    Пончики на сметане — рецепт

    Ингредиенты для приготовления:

    • Мука – 300 — 350 грамм.
    • Яйца — 3 штуки.
    • Сахар — 80 грамм.
    • Сметана — 3 столовые ложки.
    • Разрыхлитель для теста — 2/3 чайной ложки.
    • Щепотка соли.
    • Ванилин или цедра лимона.
    • Растительное масло для жарки пончиков.

    Приготовление:

    1. Просеем муку в широкую миску, добавим в нее щепотку соли, разрыхлитель теста, ваниль и все перемешаем.
    2. Взбиваем яйца с сахаром добела, затем добавим к взбитой массе сметану и продолжим взбивать.
    3. Постепенно, продолжая взбивать, сметано — яичную массу, добавляем к ней муку (примерно 2/3 части от всего количества муки).
    4.  Перекладываем тесто в миску, добавляем в него оставшуюся часть муки и замесим очень нежное и мягкое тесто.
    5. Сформируем пончики из готового теста, а затем обжарим их в подогретом растительном масле. Жарим на среднем огне, до светло — золотистого цвета, готовые пончики выкладываем в просторную миску.
    Пончики на сметане готовы, можно переложить их в красивое блюдо, посыпать сахарной пудрой и угощать гостей.

    Приятного Вам аппетита!

    Пышные пончики на сметане

    Каждая хозяйка довольна, когда у нее получаются пышные пончики. По предложенному сегодня рецепту они у вас получатся еще и воздушными. Отличительной особенностью этой рецептуры от классической является добавление сметаны, из-за чего пончики очень хорошо поднимаются во время приготовления, а потом долго не черствеют. Эта простая и вкусная выпечка не отнимет у вас много времени на кухне и станет отличным поводом собрать всю семью за чашкой чая.

    Как я писала выше, тесто для таких пончиков готовится на сметане и соде. Это многократно увеличивает их размер в процессе обжарки, и именно по этой причине пончики становятся очень пышными. Чем гуще и жирнее сметана, тем сильнее такой эффект — кефир его несколько усиливает. Но и тут есть свои нюансы, важно не переборщить с мукой. Ведь тесто должно быть эластичным, мягким и податливым.

    Ну а что касаетя вкуса пончиков, то вы должны попробовать их сами! При подаче пончики идеально обсыпать сахарной пудрой.

    (Пока оценок нет) Загрузка…
    1. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
    2. Влейте сметану, кефир, добавьте соду, перемешайте.
    3. Всыпьте просеянную муку, замесите эластичное, не тугое тесто.
    4. Тесто сформуйте в шар, накройте хлопчатобумажной салфеткой, дайте отдохнуть.
    5. Тесто раскатайте на столе, присыпанном мукой, в пласт толщиной 1-2 см.
    6. Вырежьте формой (стаканом) колечки, оставьте в покое на 10 минут.
    7. Масло разогрейте, обжарьте пончики с двух сторон до зарумянивания (примерно по 1 минуте с каждой стороны).
    8. Выложите обжаренные пончики на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.
    9. Охлажденные пончики посыпьте обильно сахарной пудрой и подавайте на стол.

    Лучшие рецепты домашних пончиков на молоке, кефире, сметане, дрожжах. Как готовить творожные пончики и пончики на скорую руку?

    Чтобы получить удовольствие от нежнейших, рассыпчатых пончиков не нужно идти в кофейню. Достаточно запастись продуктами и вдохновением, чтобы приготовить дома кучу вариантов этого блюда.

    Пончики  — это одно из любимейших лакомств, которое знакомо нам с детства. Они легко и быстро готовятся и не будут кстати как к праздничному столу, так и к  семейному обеду.

    Как приготовить пончики на кефире?

    Кефир недорогой продукт и очень подходит для приготовления вкусных и пышных домашних пончиков. Блюдо готовится всего за 15 минут и не требует особых усилий.

    пончики на кефире

    Нам понадобится:

    • 300 мл кефира
    • Яйца 2 шт.
    • Соль и сахар 2 ст.л.
    • Мука 3ст.
    • Растительное масло 500 мл

    Процесс приготовления:

    • Необходимо взбить яйца и сахар
    • Далее добавить соль и кефир и перемешать массу до однородной консистенции
    • Муку просеять через сито, чтобы она наполнилась кислородом и тесто было более пышным
    • Муку всыпать порциями в жидкую массу и перемешивать до эластичного состояния
    • Тесто должно отлипать от рук и только после этого его можно завернуть в пленку на 10 минут
    • Из теста формируем колбаску, которую разрезаем и сворачиваем в виде бублика
    • Наливаем растительное масло в кастрюльку и доводим его до кипения
    • По очереди обжариваем до золотистого цвета пончики
    • Выкладываем их на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло
    • После остывания блюда посыпаем их сахарной пудрой

    Рецепт домашних творожных пончиков

    Пончики с добавлением творога обладают невероятно нежным вкусом и практически тают во рту. Такое лакомство очень любят дети. Да и сам по себе творог несет достаточное количество пользы для растущего организма.

    творожные пончики

    При этом с учетом того, что не все дети любят творог в чистом виде, творожные пончики в данном случае идеальный выход из ситуации.

    Нам понадобится:

    • 500 гр творога
    • 2 яйца
    • 400 гр муки
    • 500 мл. растительного масла
    • 100 гр. сахара и 1 ч.л соли

    Процесс приготовления:

    • Яйца миксером взбиваем с сахаром до образования устойчивой белой пены
    • Добавляем постепенно творог, продолжая взбивать
    • Далее соль и муку порционно всыпаем в смесь и перемешиваем на более низкой скорости
    • Когда тесто станет густым, вынимаем его и подмешивая муку доводим до эластичного стояния
    • Формируем круглые шарики и жарим во фритюре около 7 минут каждый
    • Вынимаем и даем остыть на салфетке
    • Поливаем сваренной глазурью или просто сахарной пудрой

    Рецепт домашних классических пончиков на дрожжах: пошаговый рецепт

    домашние пончики

    Для приготовления пончиков на дрожжах нужно запастись терпением и временем. Они делаются несколько дольше, чем обычные на кефире, но зато сохраняют свою свежесть намного дольше.

    Нам понадобится:

    • Пакетик сухих дрожжей 10 гр.
    • 500 гр. молока
    • 100 гр. сахара
    • 50 гр. сливочного масла
    • Пол кило муки
    • 150 мл молока

    Процесс приготовления:

    • Растворяем дрожжи в теплом молоке 100 мл и даем постоять минут 10
    • Яйца взбиваем с сахаром
    • Оставшееся молоко подогревам и смешиваем со сливочным маслом, солью и яичной смесью
    • Вымешиваем тесто с добавлением муки до эластичного состояния
    • Формируем шарики и жарим во фритюре на растительном масле около 5 минут каждый
    • Остужаем  и посыпаем сахарной пудрой или сиропом

    Пончики на молоке без дрожжей с вареной сгущенкой

    В этом рецепт вместо кефира используется молоко и специи, что придает пончикам невероятный аромат восточных сладостей.

    Его очень удобно использовать даже на праздничных застольях, потому что пончики получаются оригинального вкуса и очень нежные.

    пончики на молоке с вареной сгущенкой

    Нам понадобится:

    • 500 мл молока
    • 500 гр муки
    • 2 яйца
    • 150 гр. сахара

    Специи: корица или шафран

    • 500 мл. растительного масла
    • 50 гр. сливочного масла
    • 200 мл. сгущенки
    • Процесс приготовления:
    • Миксером взбиваем яйца с сахаром
    • Постепенно добавляем теплое молоко и специи, которые раскрывают свой аромат в теплой смеси
    • В готовую массу всыпаем частями муку, чтобы не было комочков
    • В микроволновке растапливаем сливочное масло и добавляем к смеси
    • Вымешиваем тесто руками пока оно не станет пластичным не будет отлипать от рук
    • Если тесто очень мягкое, то можно еще добавить муки
    • Далее формируем шарики и жарим на раскаленном масле около 7 минут каждый
    • Каждый пончик при желании можно наполнить сгущенным молоком из кондитерского шприца
    • Сверху можно посыпать сахарной пудрой или сделать цветную глазурь

    Пончики на сметане, рецепт

    Сметанные пончики получаются очень хрустящими и нежными внутри. Эти рецепты пришли к нам из детства от наших бабушек и напоминают о самых вкусных моментах жизни.

    пончики на сметане

    Нам понадобится:

    • 300 мл. сметаны 20%
    • 400 гр. муки
    • 2 яйца
    • 100 гр. сахара
    • 500 мл растительного масла

    Процесс приготовления:

    • Венчиком или миксером необходимо взбить яйца и сахар до белое пены
    • Далее постепенно добавляем сметану
    • Муку просеиваем и порциями всыпаем в смесь
    • Замешиваем эластичное тесто и формируем шарики
    • Жарим на раскаленном масле и выкладываем на салфетку для стекания масла
    • Украшаем сахарной пудрой, медом или глазурью

    Пончики с шоколадом, рецепт

    Для приготовления шоколадным пончиков нам понадобится не так много ингредиентов. Но зато потрясающий вкус и вид этого блюда удивят и порадуют ваших близких или гостей, не меньше чем любое праздничное блюдо.

    пончики с шоколадом

    Нам понадобится:

    • 100 гр. шоколада
    • 300 мл сметаны
    • 150 гр сахара
    • 2 куриных яйца
    • 500 мл растительного масла
    • 400 гр муки
    • 100 гр. сливочного масла

    Процесс приготовления:

    • Яйца и сахар взбиваем венчиком до устойчивой пены
    • Добавляем сметану и растопленное сливочное масло
    • Муку просеиваем и всыпаем постепенно, дабы не было комочков
    • Шоколад растапливаем на водяной бане
    • Добавляем его в пока еще не густое тесто
    • Всыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук
    • Формируем пончики в виде круга с отверстием и жарим на раскаленном масле
    • Горячие пончики можно полить сверху также растопленным шоколадом и подавать к столу

    Видео: Испанские пончики с шоколадом!

    Как приготовить пончики на скорую руку?

    Когда гости на пороге или хочется побаловать близких, то можно воспользоваться рецептом быстрых пончиков за 15 минут.

    готовим пончики на скорую руку

    Нам понадобится:

    • 200 гр. муки и 200 гр. манной крупы
    • 1ч.л. разрыхлителя
    • 1 стакан молока
    • 1/3 стаканы пахты
    • 100 гр. сахара
    • 50 гр. сливочного масла
    • 500 гр. растительного масла для жарки

    Способ приготовления:

    • Для начала нужно смешать все сухие ингредиенты в миске
    • Затем смешать все жидкие и влить в сухую массу тщательно перемешивая
    • Раскалить масло в кастрюле или фритюрнице
    • Аккуратно брать и ложкой формировать шарики, выкладывая их в кипящее масло
    • После подрумянивания выкладывать на тарелку и посыпать пудрой, кокосовой стружкой, нонпарелью( мелкая сладкая присыпка) или просто орешками с медом.

    Видео: Творожные пончики на скорую руку

    Рецепт заварных пончиков

    Заварные пончики отличаются от своих аналогов текстурой теста, его пористостью и возможностью начинить их любой начинкой от заварного крема,джема или сливочной начинки, до шоколада.

    Такие пончики требует несколько больше времени на приготовление, но зато будут съедены гораздо быстрей.

    заварные пончики

    Нам понадобится:

    • 200 гр. муки
    • 150 гр. сливочного масла
    • 1 ст. воды
    • 3 яйца
    • ½ ч.л. соли и 1 ст.л. сахара

    Способ приготовления:

    • Чтобы приготовить заварное тесто нам нужно в кастрюлю вылить воду, добавить соль, сахар и сливочное масло
    • Дождаться помешивая. Пока все не смешается и постепенно добавлять муку
    • Постоянно размешиваем чтобы не было комочков до получения однородной массы
    • Тесто готово если оно легко отстает от стенок кастрюли
    • Затем дать ему немного остыть и вымесить руками на столе для более плотной структуры
    • Взбить яйца в миксере и смешать наше тесто на малой скорости с яичной смесью
    • Далее двумя ложками формируем шарики и выкладываем в раскаленное масло на 7 минут каждый
    • Выкладываем их на бумажное полотенце и даем остыть, чтобы затем украсить пудрой или яркой посыпкой

    Видео:Французские заварные пончики ПЕ-ДЕ-НОН

    Картофельные пончики

    Из картофеля можно приготовить тысячи блюд. Но очень редко встретишь картофель среди кулинарных блюд.

    Одним из таких рецептов являются картофельные пончики по – венгерски с специальным соусом. Это блюдо может стать самостоятельным ужином благодаря своей питательности и калорийности.

    картофельные пончики

    Нам понадобится:

    • 200 гр. муки
    • Соль по вкусу
    • 700 гр. отваренного картофеля
    • 500 гр растительного масла
    • 3 яйца
    • Перец по вкусу
    • 100 гр. сметаны
    • Пакетик сухих дрожжей

    Способ приготовления:

    • Для начала отварной картофель нужно измельчить в мясорубке или блендере
    • Добавить в него перец, дрожжи, соль, яйца и сметану
    • Замесить крутое тесто
    • Из него руками формировать шарики и обжаривать во фритюре
    • Подавать такое блюдо можно со сметанным соусом с чесноком или любым другим, который вам подходит

    Видео: Картофельные пончики

    Как приготовить пончики на сковороде, в мультиварке, в кастрюле?

    готовим пончики в мультиварке, на сковородке, в кастрюле
    • Процесс приготовления пончиков очень похож и разница составляет лишь в ингредиентах и способе обжаривания. В основном их готовят в кастрюлях с очень толстым дном или тяжелых чугунных сковородах
    • Толстое дно такой посуды позволяет маслу равномерно прогреется и соответственно иметь нужную температуру для полной прожарки пончиков
    • Но есть очень удобный способ приготовления пончиков мультиварке. Что значительно упрощает процесс отслеживания температуры, поскольку она сама следит за нужной температурой и позволяет получить нежные и хрустящие пончики
    • Для этого выбираем режим «Жарки» заливаем 700 гр. растительного масла в чашу и ждем его нагрева
    • Далее из текста, приготовленного по одному из рецептов выше можно сформировать шарики постепенно их обжаривать в кипящем масле.
    • Очень удобно, что именно в мультиварке масло не горит и не дымит, что позволяет готовить в более комфортных условиях

    Видео: Как приготовить пончики? Три вида глазури

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Оцените статью

    Пышные пончики на сметане: проверенный рецепт

    Одним из самых популярных кондитерских изделий считаются пончики. На сметане, на кефире, с дрожжами и без них, на твороге и кислом молоке, на сгущенке и даже на воде пончики получаются всегда изумительно вкусными, ароматными и сытными. Классическими считаются пончики с отверстием в центре. Но встречается также выпечка круглой формы или с начинкой внутри.

    С изобретением пончиков связано немало историй и легенд. Одни считают, что их придумали американские красавицы для того, чтобы угощать курьеров почтовых служб — «пони». Другие версии говорят о том, что пончик изобрел капитан дальнего плавания из Дании. Когда во время шторма для управления кораблем ему потребовалось 2 руки (а в это время он жевал круглую булочку), он надел выпечку на ручку штурвала. Так появился классический пончик с дырочкой. Но на самом деле изобретение этих кондитерских изделий связано с тем, что тесто с отверстием в центре просто быстрее и легче прожаривается.

    Проверенный рецепт пончиков на сметане

    Этот замечательный десерт отлично подойдет для чаепития. Единственный момент — рецепт требует большого количества подсолнечного масла. Поскольку пончики жарятся во фритюре, получаются они калорийными. Это следует учитывать и на той стадии, когда в голову пришла мысль о приготовлении такого десерта, и в тот момент, когда рука тянется за очередной порцией сладкой выпечки. В рецепте пончиков на сметане можно часто встретить такой ингредиент, как водка. Сразу скажем, что данный продукт не является обязательным, но его присутствие будет полезным, если хочется получить пышную выпечку с дырочками.

    Список необходимых ингредиентов

    • Три больших столовых ложки сметаны с горкой.
    • Щепотка соли.
    • Три яйца.
    • Четыре с половиной столовых ложки сахара.
    • Ванилин.
    • Щепотка пищевой соды.
    • Одна столовая ложка водки.
    • Пшеничная мука (точное количество не указывается, в рецепте используется принцип «сколько возьмет тесто»).

    Описание процесса приготовления

    Чтобы получились пышные пончики на сметане, очень важно точно следовать этапам приготовления. Для начала следует тщательно взбить венчиком яйца с щепоткой соли и указанным в рецепте количеством сахара. После того как на поверхности появилась небольшая пенная шапочка белого цвета, можно добавлять ванилин. Сода гасится при помощи уксуса и на этом же этапе добавляется в тесто. Только после соды можно отправлять в емкость сметану и спиртное (вместо водки можно влить коньяк).

    Тщательно перемешиваем. Начинаем постепенно добавлять муку. Когда вы будете готовить пончики на сметане не в первый раз, то точно определите необходимое количество муки. Первый раз мука добавляется, как говорится, на глазок. Как только тесто становится мягким и податливым, перестает прилипать к рукам, его считают готовым.

    Слегка припорошите рабочую поверхность, раскатайте тесто, чтобы его толщина не превышала 0,5 мм. Пончики можно сделать в виде колечек с отверстием по центру. Если хочется чего-то более креативного и интересного, если блюдо готовится для детского стола, то советуем воспользоваться специальными формочками для выпечки. Пончики на сметане в виде звездочек, сердечек, облаков или забавных фигурок непременно понравятся маленьким гурманам.

    Пока вырезаете пончики из теста, можно поставить на огонь емкость с маслом. Отправляем туда выпечку, не забывая тщательно следить за ней и вовремя переворачивать. Расстелите на тарелке бумажную салфетку. Выкладывайте пончики на салфетку, чтобы лишнее масло сошло. Сверху выпечку можно посыпать сахарной пудрой, порошком какао, кокосовой стружкой, дроблеными орешками или тертым шоколадом.

    Пончики на сметане пышные


    Пончики на сметане

    Аппетитные пончики, приготовленные на основе сметаны долго не черствеют, хорошо поднимаются и быстро готовятся.

    55 мин

    Время Приготовления

     

    Масса

    Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
    Яйцо

    1 шт. (60 г)

    7,62  6,9  0,42  94
    Сметана

    200 г

    0
    Сахар

    120 г

    118,8  475
    Сода пищевая

    1/2 ч.л.

    —  —  — 
    Мука

    280 г

    0
    Масло растительное для жарки

    180 мл

    179,82  1618
    Сахарная пудра (для присыпки)

    1 ст.л. (25 г)

    24,75  99
    Ванилин

    По вкусу

    —  —  — 

    Итого

    865 г

    7,62

    186,72

    143,97

    2286

    Состав на 100г готового блюда

    0,88

    21,59

    16,64

    264,28

    Пошаговое описание приготовления с фотографиями

                Буду готовить!             774 человека готовили по этому рецепту

    Пончики на сметане

    Сегодня мы готовим вкусные сметанные пончики.

    Пончики, рецепт  которых я Вам предлагаю, очень просты в приготовлении получаются мягкие, очень вкусные. К столу их лучше подавать горячими к чашечке чая или кофе.

    В качестве ароматических добавок в тесто можете использовать ванилин, тертую цедру лимона и т. д.

    Пончики на сметане — рецепт

    Ингредиенты для приготовления:

    • Мука – 300 — 350 грамм.
    • Яйца — 3 штуки.
    • Сахар — 80 грамм.
    • Сметана — 3 столовые ложки.
    • Разрыхлитель для теста — 2/3 чайной ложки.
    • Щепотка соли.
    • Ванилин или цедра лимона.
    • Растительное масло для жарки пончиков.

    Приготовление:

    1. Просеем муку в широкую миску, добавим в нее щепотку соли, разрыхлитель теста, ваниль и все перемешаем.
    2. Взбиваем яйца с сахаром добела, затем добавим к взбитой массе сметану и продолжим взбивать.
    3. Постепенно, продолжая взбивать, сметано — яичную массу, добавляем к ней муку (примерно 2/3 части от всего количества муки).
    4.  Перекладываем тесто в миску, добавляем в него оставшуюся часть муки и замесим очень нежное и мягкое тесто.
    5. Сформируем пончики из готового теста, а затем обжарим их в подогретом растительном масле. Жарим на среднем огне, до светло — золотистого цвета, готовые пончики выкладываем в просторную миску.
    Пончики на сметане готовы, можно переложить их в красивое блюдо, посыпать сахарной пудрой и угощать гостей.

    Приятного Вам аппетита!

    Лучшие рецепты домашних пончиков на молоке, кефире, сметане, дрожжах. Как готовить творожные пончики и пончики на скорую руку?

    Чтобы получить удовольствие от нежнейших, рассыпчатых пончиков не нужно идти в кофейню. Достаточно запастись продуктами и вдохновением, чтобы приготовить дома кучу вариантов этого блюда.

    Пончики  — это одно из любимейших лакомств, которое знакомо нам с детства. Они легко и быстро готовятся и не будут кстати как к праздничному столу, так и к  семейному обеду.

    Как приготовить пончики на кефире?

    Кефир недорогой продукт и очень подходит для приготовления вкусных и пышных домашних пончиков. Блюдо готовится всего за 15 минут и не требует особых усилий.

    пончики на кефире

    Нам понадобится:

    • 300 мл кефира
    • Яйца 2 шт.
    • Соль и сахар 2 ст.л.
    • Мука 3ст.
    • Растительное масло 500 мл

    Процесс приготовления:

    • Необходимо взбить яйца и сахар
    • Далее добавить соль и кефир и перемешать массу до однородной консистенции
    • Муку просеять через сито, чтобы она наполнилась кислородом и тесто было более пышным
    • Муку всыпать порциями в жидкую массу и перемешивать до эластичного состояния
    • Тесто должно отлипать от рук и только после этого его можно завернуть в пленку на 10 минут
    • Из теста формируем колбаску, которую разрезаем и сворачиваем в виде бублика
    • Наливаем растительное масло в кастрюльку и доводим его до кипения
    • По очереди обжариваем до золотистого цвета пончики
    • Выкладываем их на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло
    • После остывания блюда посыпаем их сахарной пудрой

    Рецепт домашних творожных пончиков

    Пончики с добавлением творога обладают невероятно нежным вкусом и практически тают во рту. Такое лакомство очень любят дети. Да и сам по себе творог несет достаточное количество пользы для растущего организма.

    творожные пончики

    При этом с учетом того, что не все дети любят творог в чистом виде, творожные пончики в данном случае идеальный выход из ситуации.

    Нам понадобится:

    • 500 гр творога
    • 2 яйца
    • 400 гр муки
    • 500 мл. растительного масла
    • 100 гр. сахара и 1 ч.л соли

    Процесс приготовления:

    • Яйца миксером взбиваем с сахаром до образования устойчивой белой пены
    • Добавляем постепенно творог, продолжая взбивать
    • Далее соль и муку порционно всыпаем в смесь и перемешиваем на более низкой скорости
    • Когда тесто станет густым, вынимаем его и подмешивая муку доводим до эластичного стояния
    • Формируем круглые шарики и жарим во фритюре около 7 минут каждый
    • Вынимаем и даем остыть на салфетке
    • Поливаем сваренной глазурью или просто сахарной пудрой

    Рецепт домашних классических пончиков на дрожжах: пошаговый рецепт

    домашние пончики

    Для приготовления пончиков на дрожжах нужно запастись терпением и временем. Они делаются несколько дольше, чем обычные на кефире, но зато сохраняют свою свежесть намного дольше.

    Нам понадобится:

    • Пакетик сухих дрожжей 10 гр.
    • 500 гр. молока
    • 100 гр. сахара
    • 50 гр. сливочного масла
    • Пол кило муки
    • 150 мл молока

    Процесс приготовления:

    • Растворяем дрожжи в теплом молоке 100 мл и даем постоять минут 10
    • Яйца взбиваем с сахаром
    • Оставшееся молоко подогревам и смешиваем со сливочным маслом, солью и яичной смесью
    • Вымешиваем тесто с добавлением муки до эластичного состояния
    • Формируем шарики и жарим во фритюре на растительном масле около 5 минут каждый
    • Остужаем  и посыпаем сахарной пудрой или сиропом

    Пончики на молоке без дрожжей с вареной сгущенкой

    В этом рецепт вместо кефира используется молоко и специи, что придает пончикам невероятный аромат восточных сладостей.

    Его очень удобно использовать даже на праздничных застольях, потому что пончики получаются оригинального вкуса и очень нежные.

    пончики на молоке с вареной сгущенкой

    Нам понадобится:

    • 500 мл молока
    • 500 гр муки
    • 2 яйца
    • 150 гр. сахара

    Специи: корица или шафран

    • 500 мл. растительного масла
    • 50 гр. сливочного масла
    • 200 мл. сгущенки
    • Процесс приготовления:
    • Миксером взбиваем яйца с сахаром
    • Постепенно добавляем теплое молоко и специи, которые раскрывают свой аромат в теплой смеси
    • В готовую массу всыпаем частями муку, чтобы не было комочков
    • В микроволновке растапливаем сливочное масло и добавляем к смеси
    • Вымешиваем тесто руками пока оно не станет пластичным не будет отлипать от рук
    • Если тесто очень мягкое, то можно еще добавить муки
    • Далее формируем шарики и жарим на раскаленном масле около 7 минут каждый
    • Каждый пончик при желании можно наполнить сгущенным молоком из кондитерского шприца
    • Сверху можно посыпать сахарной пудрой или сделать цветную глазурь

    Пончики на сметане, рецепт

    Сметанные пончики получаются очень хрустящими и нежными внутри. Эти рецепты пришли к нам из детства от наших бабушек и напоминают о самых вкусных моментах жизни.

    пончики на сметане

    Нам понадобится:

    • 300 мл. сметаны 20%
    • 400 гр. муки
    • 2 яйца
    • 100 гр. сахара
    • 500 мл растительного масла

    Процесс приготовления:

    • Венчиком или миксером необходимо взбить яйца и сахар до белое пены
    • Далее постепенно добавляем сметану
    • Муку просеиваем и порциями всыпаем в смесь
    • Замешиваем эластичное тесто и формируем шарики
    • Жарим на раскаленном масле и выкладываем на салфетку для стекания масла
    • Украшаем сахарной пудрой, медом или глазурью

    Пончики с шоколадом, рецепт

    Для приготовления шоколадным пончиков нам понадобится не так много ингредиентов. Но зато потрясающий вкус и вид этого блюда удивят и порадуют ваших близких или гостей, не меньше чем любое праздничное блюдо.

    пончики с шоколадом

    Нам понадобится:

    • 100 гр. шоколада
    • 300 мл сметаны
    • 150 гр сахара
    • 2 куриных яйца
    • 500 мл растительного масла
    • 400 гр муки
    • 100 гр. сливочного масла

    Процесс приготовления:

    • Яйца и сахар взбиваем венчиком до устойчивой пены
    • Добавляем сметану и растопленное сливочное масло
    • Муку просеиваем и всыпаем постепенно, дабы не было комочков
    • Шоколад растапливаем на водяной бане
    • Добавляем его в пока еще не густое тесто
    • Всыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук
    • Формируем пончики в виде круга с отверстием и жарим на раскаленном масле
    • Горячие пончики можно полить сверху также растопленным шоколадом и подавать к столу

    Видео: Испанские пончики с шоколадом!

    Как приготовить пончики на скорую руку?

    Когда гости на пороге или хочется побаловать близких, то можно воспользоваться рецептом быстрых пончиков за 15 минут.

    готовим пончики на скорую руку

    Нам понадобится:

    • 200 гр. муки и 200 гр. манной крупы
    • 1ч.л. разрыхлителя
    • 1 стакан молока
    • 1/3 стаканы пахты
    • 100 гр. сахара
    • 50 гр. сливочного масла
    • 500 гр. растительного масла для жарки

    Способ приготовления:

    • Для начала нужно смешать все сухие ингредиенты в миске
    • Затем смешать все жидкие и влить в сухую массу тщательно перемешивая
    • Раскалить масло в кастрюле или фритюрнице
    • Аккуратно брать и ложкой формировать шарики, выкладывая их в кипящее масло
    • После подрумянивания выкладывать на тарелку и посыпать пудрой, кокосовой стружкой, нонпарелью( мелкая сладкая присыпка) или просто орешками с медом.

    Видео: Творожные пончики на скорую руку

    Рецепт заварных пончиков

    Заварные пончики отличаются от своих аналогов текстурой теста, его пористостью и возможностью начинить их любой начинкой от заварного крема,джема или сливочной начинки, до шоколада.

    Такие пончики требует несколько больше времени на приготовление, но зато будут съедены гораздо быстрей.

    заварные пончики

    Нам понадобится:

    • 200 гр. муки
    • 150 гр. сливочного масла
    • 1 ст. воды
    • 3 яйца
    • ½ ч.л. соли и 1 ст.л. сахара

    Способ приготовления:

    • Чтобы приготовить заварное тесто нам нужно в кастрюлю вылить воду, добавить соль, сахар и сливочное масло
    • Дождаться помешивая. Пока все не смешается и постепенно добавлять муку
    • Постоянно размешиваем чтобы не было комочков до получения однородной массы
    • Тесто готово если оно легко отстает от стенок кастрюли
    • Затем дать ему немного остыть и вымесить руками на столе для более плотной структуры
    • Взбить яйца в миксере и смешать наше тесто на малой скорости с яичной смесью
    • Далее двумя ложками формируем шарики и выкладываем в раскаленное масло на 7 минут каждый
    • Выкладываем их на бумажное полотенце и даем остыть, чтобы затем украсить пудрой или яркой посыпкой

    Видео:Французские заварные пончики ПЕ-ДЕ-НОН

    Картофельные пончики

    Из картофеля можно приготовить тысячи блюд. Но очень редко встретишь картофель среди кулинарных блюд.

    Одним из таких рецептов являются картофельные пончики по – венгерски с специальным соусом. Это блюдо может стать самостоятельным ужином благодаря своей питательности и калорийности.

    картофельные пончики

    Нам понадобится:

    • 200 гр. муки
    • Соль по вкусу
    • 700 гр. отваренного картофеля
    • 500 гр растительного масла
    • 3 яйца
    • Перец по вкусу
    • 100 гр. сметаны
    • Пакетик сухих дрожжей

    Способ приготовления:

    • Для начала отварной картофель нужно измельчить в мясорубке или блендере
    • Добавить в него перец, дрожжи, соль, яйца и сметану
    • Замесить крутое тесто
    • Из него руками формировать шарики и обжаривать во фритюре
    • Подавать такое блюдо можно со сметанным соусом с чесноком или любым другим, который вам подходит

    Видео: Картофельные пончики

    Как приготовить пончики на сковороде, в мультиварке, в кастрюле?

    готовим пончики в мультиварке, на сковородке, в кастрюле
    • Процесс приготовления пончиков очень похож и разница составляет лишь в ингредиентах и способе обжаривания. В основном их готовят в кастрюлях с очень толстым дном или тяжелых чугунных сковородах
    • Толстое дно такой посуды позволяет маслу равномерно прогреется и соответственно иметь нужную температуру для полной прожарки пончиков
    • Но есть очень удобный способ приготовления пончиков мультиварке. Что значительно упрощает процесс отслеживания температуры, поскольку она сама следит за нужной температурой и позволяет получить нежные и хрустящие пончики
    • Для этого выбираем режим «Жарки» заливаем 700 гр. растительного масла в чашу и ждем его нагрева
    • Далее из текста, приготовленного по одному из рецептов выше можно сформировать шарики постепенно их обжаривать в кипящем масле.
    • Очень удобно, что именно в мультиварке масло не горит и не дымит, что позволяет готовить в более комфортных условиях

    Видео: Как приготовить пончики? Три вида глазури

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Оцените статью

    Пышные пончики на сметане

    Каждая хозяйка довольна, когда у нее получаются пышные пончики. По предложенному сегодня рецепту они у вас получатся еще и воздушными. Отличительной особенностью этой рецептуры от классической является добавление сметаны, из-за чего пончики очень хорошо поднимаются во время приготовления, а потом долго не черствеют. Эта простая и вкусная выпечка не отнимет у вас много времени на кухне и станет отличным поводом собрать всю семью за чашкой чая.

    Как я писала выше, тесто для таких пончиков готовится на сметане и соде. Это многократно увеличивает их размер в процессе обжарки, и именно по этой причине пончики становятся очень пышными. Чем гуще и жирнее сметана, тем сильнее такой эффект — кефир его несколько усиливает. Но и тут есть свои нюансы, важно не переборщить с мукой. Ведь тесто должно быть эластичным, мягким и податливым.

    Ну а что касаетя вкуса пончиков, то вы должны попробовать их сами! При подаче пончики идеально обсыпать сахарной пудрой.

    (Пока оценок нет) Загрузка…
    1. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
    2. Влейте сметану, кефир, добавьте соду, перемешайте.
    3. Всыпьте просеянную муку, замесите эластичное, не тугое тесто.
    4. Тесто сформуйте в шар, накройте хлопчатобумажной салфеткой, дайте отдохнуть.
    5. Тесто раскатайте на столе, присыпанном мукой, в пласт толщиной 1-2 см.
    6. Вырежьте формой (стаканом) колечки, оставьте в покое на 10 минут.
    7. Масло разогрейте, обжарьте пончики с двух сторон до зарумянивания (примерно по 1 минуте с каждой стороны).
    8. Выложите обжаренные пончики на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.
    9. Охлажденные пончики посыпьте обильно сахарной пудрой и подавайте на стол.

    Творожные пончики рецепт с фото

    Творожные пончики — это нежное, воздушное и очень вкусное лакомство. У большинства людей пончики ассоциируются с чем-то вкусным, сладким, а значит, с хорошим настроением! Так и есть 😉

    Пончики из творога — нежные, воздушные, мягкие пирожки которые просто не смогут оставить равнодушными ни детей, ни взрослых! Очень многие из нас помнят этот вкус и аромат с самого детства.

    Просто готовить

    Примечательно то, что готовить их совсем не сложно — тесто замешивается элементарно и из самых простых продуктов. Остается только обжарить их во фритюре и красиво подать на стол!

    Кушать их можно как в теплом, так и в холодном виде. Можно упаковать их деткам в школу или взять с собой на работу к утреннему кофе и заодно продемонстрировать свои кулинарные таланты коллегам 😉

    Ингредиенты для творожных пончиков


    • Творог — 300 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Мука пшеничная — 2,5 ст.
    • Сметана — 3 ст. л.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Сода — 0,3 ч.л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Подсолнечное масло для фритюра — 1 ст.

    Рецепт творожных пончиков

    1. Яйца соединила с сахаром и солью, взбила.

      Количество сахара при желании можно увеличить вплоть до половины стакана.

    2. Выложила творог и сметану.

    3. Взбила вместе.

    4. Просеяла муку, смешанную с содой.

    5. Замесила мягкое тесто.

      Слишком сильно насыщать его мукой не стоит, иначе пончики не будут воздушными.

    6. Из теста сформировала колбаску.

    7. Порезала ее на равные кусочки.

    8. Скатала кусочки в шарики.

    9. Разогрела подсолнечное рафинированное масло, запустила туда первую партию шариков.

      Для выпечки пончиков я обычно беру довольно глубокую посуду не очень большого диаметра — так масла уходит меньше.

    10. Обжарила пончики во фритюре со всех сторон. Румяность сделала разную — как и с пирожками, в моей семье кто-то любит более бледную выпечку, а кто-то более поджаренную.

      Вынула пончики из масла шумовкой и выложила на бумажное полотенце, убирая таким образом излишки жира.

    11. Готовые пончики присыпала сверху сахарной пудрой.

    12. Можно заваривать свежий чай или кофе, а можно есть их с холодным молоком, морсом или просто без всего…

      Пончики вкусны как в горячем, теплом, так и в остывшем виде! 😉

    Приятного аппетита!

    Пышные пончики на сметане рецепт с фото


    Пончики на сметане

    Аппетитные пончики, приготовленные на основе сметаны долго не черствеют, хорошо поднимаются и быстро готовятся.

    55 мин

    Время Приготовления

     

    Масса

    Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
    Яйцо

    1 шт. (60 г)

    7,62  6,9  0,42  94
    Сметана

    200 г

    0
    Сахар

    120 г

    118,8  475
    Сода пищевая

    1/2 ч.л.

    —  —  — 
    Мука

    280 г

    0
    Масло растительное для жарки

    180 мл

    179,82  1618
    Сахарная пудра (для присыпки)

    1 ст.л. (25 г)

    24,75  99
    Ванилин

    По вкусу

    —  —  — 

    Итого

    865 г

    7,62

    186,72

    143,97

    2286

    Состав на 100г готового блюда

    0,88

    21,59

    16,64

    264,28

    Пошаговое описание приготовления с фотографиями

                Буду готовить!             810 человек готовили по этому рецепту

    Пончики на сметане

    Популярно сейчас:

    Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

    Смотри весь каталог

    Нежный и воздушный десерт во фритюре. Идеально к чаю! Пончики на сметане – нежная и воздушная выпечка во фритюре, которую не назовешь диетической. Простые продукты есть в каждом доме, готовить пончики быстро и не слишком сложно. Достаточно высокая калорийность компенсируется изумительным вкусом, нежнейшей текстурой и идеальным сочетанием с любым сладким топпером.

    • Похожие рецепты
    • Добавь комментарий
    • Советы к рецепту
    • Калорийность продуктов

    В глубокую миску всыпаем сахар и туда же отправляем яйца. Взбиваем до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме приблизительно в три раза. Далее вносим всю сметану (лучше брать домашнюю густую или же постараться из магазинных вариантов подобрать с наибольшим процентом жирности), разрыхлитель и пищевую соду, соль. Для приятного аромата добавляем ванильный сахар (можно ванилин или ванильный экстракт). Тщательно перемешиваем все компоненты и начинаем подсыпать муку.Муку пшеничную необходимо просеять. Удобно дозировать ее с помощью кружки-сита или просеять заранее в миску и добавлять в тесто. Не стоит пренебрегать просеиванием, это придаст готовым пончикам дополнительную мягкость и воздушность.Замешиваем тесто. Следует учесть, что муки может уйти несколько больше или меньше, чем указано в рецепте, ведь ее количество зависит от количества в ней клейковины, густоты сметаны, размера яиц и еще многих факторов, поэтому контролируем необходимый объем самостоятельно, ориентируясь на консистенцию теста. Сначала может показаться, что тесто очень липкое, но чуть постояв, оно созреет и легко формуется.Растительное масло наливаем в кастрюлю с толстым дном на высоту 4-5 см. Формируем пончики, скатывая шарики вручную, смазав руки растительным маслом, или с помощью двух столовых ложек.Жарим пончики в течение 4-5 минут до появления красивого золотистого цвета со всех сторон. Постоянно перемешиваем, не давая склеиваться им между собой и прилипать ко дну или стенкам посуды.Выкладываем готовые пончики на бумажное полотенце для того, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Обсыпаем сахаром (или сахарной пудрой) и подаем в горячем виде с любым сладким соусом. Не забываем и про вкусный и ароматный чай! 🙂

    Приятного аппетита!

    Чтобы пончики получились вкусными…

    Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

    Как сделать пышные пончики

    Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

    Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

    Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

    Как достать выпечку из неразъемной формы

    Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

    Чем заменить яйца в сладкой выпечке

    В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

    Огурцы свежие надолго как сохранить

    Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

    Чтобы омлет получился пышным…

    Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

    • Сметана — 210 ккал/100г
    • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
    • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
    • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
    • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
    • Яичный белок — 45 ккал/100г
    • Яичный желток — 352 ккал/100г
    • Яичный порошок — 542 ккал/100г
    • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
    • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
    • Мука — 325 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
    • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
    • Сахар — 398 ккал/100г
    • Сахар-песок — 398 ккал/100г
    • Масло растительное — 873 ккал/100г
    • Соль — 0 ккал/100г
    • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
    • Сода пищевая — 0 ккал/100г
    • Ванильный сахар — 379 ккал/100г
    Калорийность продуктов: Сметана, Яйца, Сахар, Мука, Разрыхлитель, Сода пищевая, Ванильный сахар, Соль, Растительное масло

    Пончики на сметане

    Сегодня мы готовим вкусные сметанные пончики.

    Пончики, рецепт  которых я Вам предлагаю, очень просты в приготовлении получаются мягкие, очень вкусные. К столу их лучше подавать горячими к чашечке чая или кофе.

    В качестве ароматических добавок в тесто можете использовать ванилин, тертую цедру лимона и т. д.

    Пончики на сметане — рецепт

    Ингредиенты для приготовления:

    • Мука – 300 — 350 грамм.
    • Яйца — 3 штуки.
    • Сахар — 80 грамм.
    • Сметана — 3 столовые ложки.
    • Разрыхлитель для теста — 2/3 чайной ложки.
    • Щепотка соли.
    • Ванилин или цедра лимона.
    • Растительное масло для жарки пончиков.

    Приготовление:

    1. Просеем муку в широкую миску, добавим в нее щепотку соли, разрыхлитель теста, ваниль и все перемешаем.
    2. Взбиваем яйца с сахаром добела, затем добавим к взбитой массе сметану и продолжим взбивать.
    3. Постепенно, продолжая взбивать, сметано — яичную массу, добавляем к ней муку (примерно 2/3 части от всего количества муки).
    4.  Перекладываем тесто в миску, добавляем в него оставшуюся часть муки и замесим очень нежное и мягкое тесто.
    5. Сформируем пончики из готового теста, а затем обжарим их в подогретом растительном масле. Жарим на среднем огне, до светло — золотистого цвета, готовые пончики выкладываем в просторную миску.
    Пончики на сметане готовы, можно переложить их в красивое блюдо, посыпать сахарной пудрой и угощать гостей.

    Приятного Вам аппетита!

    Лучшие рецепты домашних пончиков на молоке, кефире, сметане, дрожжах. Как готовить творожные пончики и пончики на скорую руку?

    Чтобы получить удовольствие от нежнейших, рассыпчатых пончиков не нужно идти в кофейню. Достаточно запастись продуктами и вдохновением, чтобы приготовить дома кучу вариантов этого блюда.

    Пончики  — это одно из любимейших лакомств, которое знакомо нам с детства. Они легко и быстро готовятся и не будут кстати как к праздничному столу, так и к  семейному обеду.

    Как приготовить пончики на кефире?

    Кефир недорогой продукт и очень подходит для приготовления вкусных и пышных домашних пончиков. Блюдо готовится всего за 15 минут и не требует особых усилий.

    пончики на кефире

    Нам понадобится:

    • 300 мл кефира
    • Яйца 2 шт.
    • Соль и сахар 2 ст.л.
    • Мука 3ст.
    • Растительное масло 500 мл

    Процесс приготовления:

    • Необходимо взбить яйца и сахар
    • Далее добавить соль и кефир и перемешать массу до однородной консистенции
    • Муку просеять через сито, чтобы она наполнилась кислородом и тесто было более пышным
    • Муку всыпать порциями в жидкую массу и перемешивать до эластичного состояния
    • Тесто должно отлипать от рук и только после этого его можно завернуть в пленку на 10 минут
    • Из теста формируем колбаску, которую разрезаем и сворачиваем в виде бублика
    • Наливаем растительное масло в кастрюльку и доводим его до кипения
    • По очереди обжариваем до золотистого цвета пончики
    • Выкладываем их на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло
    • После остывания блюда посыпаем их сахарной пудрой

    Рецепт домашних творожных пончиков

    Пончики с добавлением творога обладают невероятно нежным вкусом и практически тают во рту. Такое лакомство очень любят дети. Да и сам по себе творог несет достаточное количество пользы для растущего организма.

    творожные пончики

    При этом с учетом того, что не все дети любят творог в чистом виде, творожные пончики в данном случае идеальный выход из ситуации.

    Нам понадобится:

    • 500 гр творога
    • 2 яйца
    • 400 гр муки
    • 500 мл. растительного масла
    • 100 гр. сахара и 1 ч.л соли

    Процесс приготовления:

    • Яйца миксером взбиваем с сахаром до образования устойчивой белой пены
    • Добавляем постепенно творог, продолжая взбивать
    • Далее соль и муку порционно всыпаем в смесь и перемешиваем на более низкой скорости
    • Когда тесто станет густым, вынимаем его и подмешивая муку доводим до эластичного стояния
    • Формируем круглые шарики и жарим во фритюре около 7 минут каждый
    • Вынимаем и даем остыть на салфетке
    • Поливаем сваренной глазурью или просто сахарной пудрой

    Рецепт домашних классических пончиков на дрожжах: пошаговый рецепт

    домашние пончики

    Для приготовления пончиков на дрожжах нужно запастись терпением и временем. Они делаются несколько дольше, чем обычные на кефире, но зато сохраняют свою свежесть намного дольше.

    Нам понадобится:

    • Пакетик сухих дрожжей 10 гр.
    • 500 гр. молока
    • 100 гр. сахара
    • 50 гр. сливочного масла
    • Пол кило муки
    • 150 мл молока

    Процесс приготовления:

    • Растворяем дрожжи в теплом молоке 100 мл и даем постоять минут 10
    • Яйца взбиваем с сахаром
    • Оставшееся молоко подогревам и смешиваем со сливочным маслом, солью и яичной смесью
    • Вымешиваем тесто с добавлением муки до эластичного состояния
    • Формируем шарики и жарим во фритюре на растительном масле около 5 минут каждый
    • Остужаем  и посыпаем сахарной пудрой или сиропом

    Пончики на молоке без дрожжей с вареной сгущенкой

    В этом рецепт вместо кефира используется молоко и специи, что придает пончикам невероятный аромат восточных сладостей.

    Его очень удобно использовать даже на праздничных застольях, потому что пончики получаются оригинального вкуса и очень нежные.

    пончики на молоке с вареной сгущенкой

    Нам понадобится:

    • 500 мл молока
    • 500 гр муки
    • 2 яйца
    • 150 гр. сахара

    Специи: корица или шафран

    • 500 мл. растительного масла
    • 50 гр. сливочного масла
    • 200 мл. сгущенки
    • Процесс приготовления:
    • Миксером взбиваем яйца с сахаром
    • Постепенно добавляем теплое молоко и специи, которые раскрывают свой аромат в теплой смеси
    • В готовую массу всыпаем частями муку, чтобы не было комочков
    • В микроволновке растапливаем сливочное масло и добавляем к смеси
    • Вымешиваем тесто руками пока оно не станет пластичным не будет отлипать от рук
    • Если тесто очень мягкое, то можно еще добавить муки
    • Далее формируем шарики и жарим на раскаленном масле около 7 минут каждый
    • Каждый пончик при желании можно наполнить сгущенным молоком из кондитерского шприца
    • Сверху можно посыпать сахарной пудрой или сделать цветную глазурь

    Пончики на сметане, рецепт

    Сметанные пончики получаются очень хрустящими и нежными внутри. Эти рецепты пришли к нам из детства от наших бабушек и напоминают о самых вкусных моментах жизни.

    пончики на сметане

    Нам понадобится:

    • 300 мл. сметаны 20%
    • 400 гр. муки
    • 2 яйца
    • 100 гр. сахара
    • 500 мл растительного масла

    Процесс приготовления:

    • Венчиком или миксером необходимо взбить яйца и сахар до белое пены
    • Далее постепенно добавляем сметану
    • Муку просеиваем и порциями всыпаем в смесь
    • Замешиваем эластичное тесто и формируем шарики
    • Жарим на раскаленном масле и выкладываем на салфетку для стекания масла
    • Украшаем сахарной пудрой, медом или глазурью

    Пончики с шоколадом, рецепт

    Для приготовления шоколадным пончиков нам понадобится не так много ингредиентов. Но зато потрясающий вкус и вид этого блюда удивят и порадуют ваших близких или гостей, не меньше чем любое праздничное блюдо.

    пончики с шоколадом

    Нам понадобится:

    • 100 гр. шоколада
    • 300 мл сметаны
    • 150 гр сахара
    • 2 куриных яйца
    • 500 мл растительного масла
    • 400 гр муки
    • 100 гр. сливочного масла

    Процесс приготовления:

    • Яйца и сахар взбиваем венчиком до устойчивой пены
    • Добавляем сметану и растопленное сливочное масло
    • Муку просеиваем и всыпаем постепенно, дабы не было комочков
    • Шоколад растапливаем на водяной бане
    • Добавляем его в пока еще не густое тесто
    • Всыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук
    • Формируем пончики в виде круга с отверстием и жарим на раскаленном масле
    • Горячие пончики можно полить сверху также растопленным шоколадом и подавать к столу

    Видео: Испанские пончики с шоколадом!

    Как приготовить пончики на скорую руку?

    Когда гости на пороге или хочется побаловать близких, то можно воспользоваться рецептом быстрых пончиков за 15 минут.

    готовим пончики на скорую руку

    Нам понадобится:

    • 200 гр. муки и 200 гр. манной крупы
    • 1ч.л. разрыхлителя
    • 1 стакан молока
    • 1/3 стаканы пахты
    • 100 гр. сахара
    • 50 гр. сливочного масла
    • 500 гр. растительного масла для жарки

    Способ приготовления:

    • Для начала нужно смешать все сухие ингредиенты в миске
    • Затем смешать все жидкие и влить в сухую массу тщательно перемешивая
    • Раскалить масло в кастрюле или фритюрнице
    • Аккуратно брать и ложкой формировать шарики, выкладывая их в кипящее масло
    • После подрумянивания выкладывать на тарелку и посыпать пудрой, кокосовой стружкой, нонпарелью( мелкая сладкая присыпка) или просто орешками с медом.

    Видео: Творожные пончики на скорую руку

    Рецепт заварных пончиков

    Заварные пончики отличаются от своих аналогов текстурой теста, его пористостью и возможностью начинить их любой начинкой от заварного крема,джема или сливочной начинки, до шоколада.

    Такие пончики требует несколько больше времени на приготовление, но зато будут съедены гораздо быстрей.

    заварные пончики

    Нам понадобится:

    • 200 гр. муки
    • 150 гр. сливочного масла
    • 1 ст. воды
    • 3 яйца
    • ½ ч.л. соли и 1 ст.л. сахара

    Способ приготовления:

    • Чтобы приготовить заварное тесто нам нужно в кастрюлю вылить воду, добавить соль, сахар и сливочное масло
    • Дождаться помешивая. Пока все не смешается и постепенно добавлять муку
    • Постоянно размешиваем чтобы не было комочков до получения однородной массы
    • Тесто готово если оно легко отстает от стенок кастрюли
    • Затем дать ему немного остыть и вымесить руками на столе для более плотной структуры
    • Взбить яйца в миксере и смешать наше тесто на малой скорости с яичной смесью
    • Далее двумя ложками формируем шарики и выкладываем в раскаленное масло на 7 минут каждый
    • Выкладываем их на бумажное полотенце и даем остыть, чтобы затем украсить пудрой или яркой посыпкой

    Видео:Французские заварные пончики ПЕ-ДЕ-НОН

    Картофельные пончики

    Из картофеля можно приготовить тысячи блюд. Но очень редко встретишь картофель среди кулинарных блюд.

    Одним из таких рецептов являются картофельные пончики по – венгерски с специальным соусом. Это блюдо может стать самостоятельным ужином благодаря своей питательности и калорийности.

    картофельные пончики

    Нам понадобится:

    • 200 гр. муки
    • Соль по вкусу
    • 700 гр. отваренного картофеля
    • 500 гр растительного масла
    • 3 яйца
    • Перец по вкусу
    • 100 гр. сметаны
    • Пакетик сухих дрожжей

    Способ приготовления:

    • Для начала отварной картофель нужно измельчить в мясорубке или блендере
    • Добавить в него перец, дрожжи, соль, яйца и сметану
    • Замесить крутое тесто
    • Из него руками формировать шарики и обжаривать во фритюре
    • Подавать такое блюдо можно со сметанным соусом с чесноком или любым другим, который вам подходит

    Видео: Картофельные пончики

    Как приготовить пончики на сковороде, в мультиварке, в кастрюле?

    готовим пончики в мультиварке, на сковородке, в кастрюле
    • Процесс приготовления пончиков очень похож и разница составляет лишь в ингредиентах и способе обжаривания. В основном их готовят в кастрюлях с очень толстым дном или тяжелых чугунных сковородах
    • Толстое дно такой посуды позволяет маслу равномерно прогреется и соответственно иметь нужную температуру для полной прожарки пончиков
    • Но есть очень удобный способ приготовления пончиков мультиварке. Что значительно упрощает процесс отслеживания температуры, поскольку она сама следит за нужной температурой и позволяет получить нежные и хрустящие пончики
    • Для этого выбираем режим «Жарки» заливаем 700 гр. растительного масла в чашу и ждем его нагрева
    • Далее из текста, приготовленного по одному из рецептов выше можно сформировать шарики постепенно их обжаривать в кипящем масле.
    • Очень удобно, что именно в мультиварке масло не горит и не дымит, что позволяет готовить в более комфортных условиях

    Видео: Как приготовить пончики? Три вида глазури

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Оцените статью

    Пышные пончики на сметане

    Каждая хозяйка довольна, когда у нее получаются пышные пончики. По предложенному сегодня рецепту они у вас получатся еще и воздушными. Отличительной особенностью этой рецептуры от классической является добавление сметаны, из-за чего пончики очень хорошо поднимаются во время приготовления, а потом долго не черствеют. Эта простая и вкусная выпечка не отнимет у вас много времени на кухне и станет отличным поводом собрать всю семью за чашкой чая.

    Как я писала выше, тесто для таких пончиков готовится на сметане и соде. Это многократно увеличивает их размер в процессе обжарки, и именно по этой причине пончики становятся очень пышными. Чем гуще и жирнее сметана, тем сильнее такой эффект — кефир его несколько усиливает. Но и тут есть свои нюансы, важно не переборщить с мукой. Ведь тесто должно быть эластичным, мягким и податливым.

    Ну а что касаетя вкуса пончиков, то вы должны попробовать их сами! При подаче пончики идеально обсыпать сахарной пудрой.

    (Пока оценок нет) Загрузка…
    1. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
    2. Влейте сметану, кефир, добавьте соду, перемешайте.
    3. Всыпьте просеянную муку, замесите эластичное, не тугое тесто.
    4. Тесто сформуйте в шар, накройте хлопчатобумажной салфеткой, дайте отдохнуть.
    5. Тесто раскатайте на столе, присыпанном мукой, в пласт толщиной 1-2 см.
    6. Вырежьте формой (стаканом) колечки, оставьте в покое на 10 минут.
    7. Масло разогрейте, обжарьте пончики с двух сторон до зарумянивания (примерно по 1 минуте с каждой стороны).
    8. Выложите обжаренные пончики на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.
    9. Охлажденные пончики посыпьте обильно сахарной пудрой и подавайте на стол.

    Пышки на сметане

    Популярно сейчас:

    Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

    Смотри весь каталог

    Мягкие и сладкие пышки, быстро жарятся на сковороде. Пышки на сметане легко готовятся в домашних условиях. Для теста понадобятся куриные яйца, жирная сметана, сахар и мука. Если взять домашние яйца, то тесто будет иметь желтый оттенок. По желанию можно взять пищевую соду вместо разрыхлителя. Для жарки понадобится сковородка с антипригарным покрытием и рафинированное растительное масло. А подавать сметанные пышки можно с ягодным компотом, кофе, кефиром или молоком.

    1. 1.Подготовить все необходимые продукты. Можно использовать домашнюю сметану для приготовления пышек.

    2. 2.Понадобится глубокая тарелка, в которую нужно разбить сырые яйца. Их лучше размешать при помощи венчика или миксера. Добавить немного соли, сахар и перемешать до однородности.

    3. 3.Затем положить в основную консистенцию густую сметану, размешать.

    4. 4.Разрыхлитель добавить в муку, размешать. Потом ввести в тесто, его нужно размешивать до однородности. Когда тесто станет густым, и его неудобно будет перемешивать ложкой, нужно переложить массу на разделочную доску. Рабочее место обязательно присыпать мукой. Замесить руками тесто.

    5. 5.Взять скалку, обсыпать ее мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать кружочки диаметром 5-6 см, удобно вырезать большим стаканом.

    6. 6.В сковородку налить растительное масло, хорошо разогреть. В горячее масло положить по несколько кружочков. Обжарить пышки с двух сторон до золотистого цвета. Нужно переворачивать изделия лопаткой.

    7. 7.Готовые пышки сложить на тарелку. Они не жирные, поэтому не нужно их класть на бумажное полотенце. Теплые пышки можно посыпать сахарной пудрой. Подать свежую выпечку к столу с горячим или холодным напитком. Приятного аппетита!

    Сметанные пышки получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Их можно кушать не только с сахарной пудрой, но и с вареньем, сгущенкой или сметаной, взбитой с сахаром. По желанию можно разрезать пышки на две части вдоль и смазать кремом. Как видно, готовится такая выпечка быстро, поэтому ее можно приготовить до прихода гостей. Пышки не жирные, их можно брать с собой в дорогу или школу, на пикник или на прогулку.

    Чтобы пончики получились вкусными…

    Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

    Как сделать пышные пончики

    Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

    Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

    Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

    Как достать выпечку из неразъемной формы

    Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

    Чем заменить яйца в сладкой выпечке

    В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

    Огурцы свежие надолго как сохранить

    Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

    Взбить сметану в пышную пену можно…

    Чтобы сметана взбилась в хорошую пену, добавьте в нее яичный белок, переложите в холодную посуду, а затем взбивайте.

    • Сметана — 210 ккал/100г
    • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
    • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
    • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
    • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
    • Сахар — 398 ккал/100г
    • Сахар-песок — 398 ккал/100г
    • Масло растительное — 873 ккал/100г
    • Соль — 0 ккал/100г
    • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
    • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
    • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
    Калорийность продуктов: Сметана, Сахар, Куриные яйца, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Растительное масло, Соль

    Пышные пончики — рецепты простые в домашних условиях с фото

    Простые рецепты как приготовить пышные пончики на кефире, молоке, сметане, с использованием дрожжей или без. 6 лучших рецептов воздушных пончиков, что просто тают во рту. А также секреты опытных хозяек, как сделать вкусную выпечку в домашних условиях.

    Согласно исторической справке, традиционное наименование пышного пирожка, приготовленного во фритюре, впервые появилось в польском языке и переводится как «пышка». Изначально выглядел просто как пирожок в форме шара с начинкой или без, а дырка в нем появилась уже в России.

    Вряд ли кто-то будет спорить, что сладкие, легкие, нежные, пышные пончики — отличная идея быстрой и простой выпечки. Приготовление без яиц дает быстро и просто сделать вкуснейшие нежные и мягкие изделия, которые на протяжении длительного время остаются нежными и не черствеют.

    Пончики на кефире и дрожжах с начинкой

    Испечь румяные пончики на кефире и дрожжах проще всего. Так как эти два компонента хорошо «работают» друг с другом. Кислота кефира, сахар и дрожжи быстро взаимодействуют. Тесто поднимается мигом, становится легким, как облако.

    Ингредиенты
    • мука пшеничная или другая – 2 стакана;
    • кефир – 1 стакан;
    • дрожжи сухие – 5 гр.;
    • подсластитель – 50 гр.;
    • немного соли по вкусу;
    • небольшое количество соды ;
    • масло для фритюра, начинка (варенье, ждем, шоколад).
    Пошаговый рецепт
    1. Разогреть кефир до комнатной температуры, после чего добавить туда дрожжи и сахар, помешивая до полного растворения. Отложить на 15-20 минут.
    2. Далее необходимо смешать оставшиеся сыпучие ингредиенты и тщательно смешать ложкой все вместе. У вас получится мягкое и нежное дрожжевое тесто.
    3. Распределить тесто на небольшие куски примерно 3-4 см. И затем раскатать их скалкой.
    4. Вырезать стаканом колечки.
    5. На одно кольцо положить варенье или дольку шоколада. Накрыть сверху еще одним колечком. И аккуратно закрепить края.
    6. Пожарить изделия во фритюре. Или в кастрюле с кипящим растительным маслом. Жарить до равномерной легкой золотой корочки.
    Если упустить момент, довести пончики до выраженного золотого цвета, то можно их пережарить. Так как процесс готовки длится еще несколько минут, после того, как вы вынули лакомство из масла.

    Чтобы десерт не был слишком жирным, выкладывайте выпечку на слой бумажных полотенец.

    Пончики из творога жареные в масле

    Если выпечка на кефире получается более воздушной, то пончики из творога жареные в масле имеют структуру плотнее.

    Самое главное правило, как вкусно приготовить пончики из творожного теста — это «уловить» нужную консистенцию теста. Чтобы тесто не было забито мукой (иначе не получится воздушности). Но и тесто не должно быть липким, чтобы удалось сформировать пышки.

    Ингредиенты
    • мука — 140гр.;
    • творог (5% жирности) — 250гр;
    • сметана — 2 ст.л;
    • сахар — 50 гр.;
    • соль;
    • сода;
    • растительное масло для обжаривания.
    Рецепт по шагам
    1. В глубокую миску положить творог и сметану, добавить сахар и соль и довести до однородности. Дать настояться 15 минут.
    2. Прибавить гашенную соду и порционно всыпать муку. Взбить до получения нежной и достаточно липкой консистенции. Оставить настаиваться в течение часа.
    3. Поделить тесто на части и слепить из них лепешки округлой формы (или вырезать кулинарным кольцом, стаканом). Затем при желании из двух частей можно сделать пончики с начинкой: наполнить джемом, сгущенкой или чем-нибудь другим, после чего тщательно соединить края.
    4. Готовить изделия при помощи фритюрницы до готовности.
    5. Для украшения можно использовать пудру смешанную с корицей.
    Видео рецепт как сделать пончики из творога

    Благодаря подробной инструкции на видео рецепте, приготовить вкуснейшие пончики не составит труда.

    Пончики на дрожжах на сковороде

    Пончики на сковороде с дрожжами — это классика. Ведь не у каждого на кухне найдется фритюрница, да и удобной кастрюли может не быть. А вот сковородку для жарки найти всегда можно.

    Ингредиенты
    • мука – 400 гр.;
    • любой кисломолочный напиток (можно просто воду!) – 250 мл.;
    • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
    • сахар – 50 гр.;
    • масло растительное – 20 мл.;
    • соль;
    • сода;
    • масло для фритюра, джем или сгущенка, сахарная пудра.
    Пошаговый рецепт
    1. Растопить в любой кисломолочной жидкости дрожжи и сахар и оставить на 15-20 минут.
    2. Добавить масло, соль по вкусу (щепотка), гашенную соду, взбить венчиком полученную смесь с мукой и дать настояться минут 10.
    3. Готовую массу нужно разбить на небольшие кружки и сделать из них лепешки, которые также можно наполнить начинкой и плотно закрыть. Аккуратно руками сформировав колобочек.
    4. Налить в сковороду растительное масло так, чтобы масло смогло почти полностью покрыть изделие.
    5. Жарить до румяного цвета. Затем выложить на решетку, чтобы пышки остывали. И на решетке удобнее присыпать пудрой или залить топленым шоколадом.

    Чтобы гарантировано испечь пончики на дрожжах на сковороде, выбирайте посуду с высокими бортиками. Тогда поместится больше масла. Либо обжарьте с одной стороны, а затем 2-3 минуты со второй. Первый вариант предпочтительней.

    Видео рецепт

    Вариация пышек на дрожжах с начинкой из варенья. Без яиц, без молочных продуктах (в видео).

    Пончики без дрожжей на воде

    Постный вариант, как приготовить пончики без яиц и дрожжей на воде. Подходит веганам, в пост. Однако рецепт очень хороший, нет практически никакой разницы, между тестом с молочными продуктами и без.

    Ингредиенты
    • мука — 400 гр.;
    • вода — 200 мл.;
    • сахар — 50 гр.;
    • соль;
    • сода;
    • растительное масло.
    Приготовление
    1. Довести до однородной консистенции сахар, соль и соду в крутом кипятке.
    2. Аккуратно добавить муку и оставить тесто на час.
    3. Затем тесто делят на шарики и делают из них лепешки.
    4. В качестве начинки можно использовать любой джем или шоколадную пасту. Интересный вариант для начинки — смешать сахар с корицей.
    5. Поместить пышки в большое количество масла и готовить до появления золотистой корочки.

    Тесто для пончиков на молоке

    Вкус пончиков на молоке мягкий, сливочный. Тесто получается очень нежным. В готовом виде легко рвется в руках, не резиновое.

    Нам понадобится
    • мука — 400 гр.;
    • молочный напиток — 200 мл.;
    • дрожжи — 1 ч.л.;
    • сахар — 50 гр.;
    • соль;
    • сода;
    • растительное масло;
    • вареная сгущенка для наполнения.
    Пошаговый рецепт
    1. Соединить все сыпучие ингредиенты кроме муки в молоке.
    2. Постоянно взбивая, добавить муку, затем дать массе настояться около часа или полутора. Тесто должно немного липнуть к рукам и быть мягким.
    3. Поделить тесто на маленькие порции и превратить их в подобие маленьких лепешек, которые можно заполнить начинкой. Или просто обжарить в масле.
    4. Положить сгущенку по центру теста и залепить плотно края.
    5. Готовить изделия в емкости с кипящим маслом.

    Пончики на сгущенке без яиц и дрожжей

    Если хочется сделать десерт более полезным, исключив дрожжи, то Вам точно понравится рецепт пончиков на сгущенке, что готовится без яиц и дрожжей. Хотя сложно назвать обжаренное тесто полезным. Если только не считать, что пользу тут приносит хорошее настроение после съеденной вкусняшки.

    Ингредиенты
    • мука — 400 гр.;
    • вода — 200 мл.;
    • сгущенное молоко — 250 гр. ;
    • сода;
    • соль;
    • растительное масло.
    По шагам
    1. Перелить сгущенное молоко к воде, соли и соде.
    2. Постепенно ввести муку и оставить равномерно взбитую массу на некоторое время.
    3. Разделить полученную смесь на шарики приблизительно. И раскатать тесто высотой 3-4 см. Затем добавить в центр каждой из них любимое наполнение и закрыть (защепить руками, как обычно при лепке вареников).
    4. Приготовить фритюр и готовить изделия в нем при температуре примерно 175 градусов. Или раскалить масло в сковороде или кастрюле.
    5. Украсить пудрой.

    Еще один интересный вариант выпечки на сковороде, что готовится с использованием сметаны.

    Ингредиенты
    • мука — 400 гр.;
    • сметана — 5 ст.л.;
    • сахар — 50 гр.;
    • соль;
    • сода;
    • растительное масло.
    Приготовление
    1. Создать однородную смесь из сметаны, сахара и соли.
    2. Осторожно засыпать муку и добавить гашенную соду. Тщательно перемешать. Оставить на час.
    3. Сделать шарики примерно 3 см и раскатать с помощью скалки или бутылки. Лепешки можно наполнить чем-то сладким и затем хорошо соединить концы.
    4. Или сделать жгутики из теста, а затем соединить края.
    5. Поместить изделия в разогретое масло и готовить до появления золотистой корочки и характерного запаха.
    6. Выложить на решетку. Дать немного остыть. И вылить шоколадную глазурь или растопленный шоколад поверх каждого изделия. Украсить по вкусу.

    Пышные пончики на сковороде или в кастрюле, вместо фритюра

    Для создания фритюра дома необходима кастрюля для бульона, вок или жаровня, так как в них удобно работать с кипящим маслом. Рецепт пышных пончиков на сковороде также прост, как и во фритюрнице. Нужно наполнить емкость растительным маслом, разогреть до 175°C. После чего в него можно добавлять пончики и жарить. Уже через несколько минут у продуктов появится золотистая хрустящая корочка и аромат.

    Как сделать пончики с дыркой дома

    В домашних условиях приготовить пончики с дыркой легче простого! Сначала из теста следует сформировать длинные жгут (до 10 см). А затем просто соединить (защепить) края пальцами, образовав тем самым кольцо.

    На сегодняшний день существует огромное количество вариаций для приготовления пончиков на любой вкус, что делает процесс их создания еще более приятным и простым.

    

    Старомодные пончики со сметаной — Избавьтесь от жары

    Я постоянно испытываю огромную тягу к сладкому. Вы можете связать?

    Когда я испытываю сильную тягу к пончикам, это очень сильно. Во многих магазинах пончиков готовят довольно мягкие и жирные пончики, которые оставляют странные следы на вашем языке, по крайней мере, в моем опыте.

    Есть несколько местных магазинов, которые мне нравятся, но у меня редко бывает повод посетить один из них. Честно говоря, этот рецепт занимает примерно столько же времени, сколько и поездка по городу в мою любимую пекарню, так что он идеален.Кроме того, если вы едите пончики только тогда, когда готовите их с нуля, вы действительно не можете переборщить, верно? По крайней мере, такова моя логика.

    Эти старомодные пончики со сметаной похожи на старинные пончики из пекарни. Они немного хрустящие и потрескавшиеся снаружи, поэтому эти укромные уголки просто идеальны для впитывания густой, блестящей, потрескавшейся глазури. В рецепте мы полностью окунули пончики в глазурь, и это потрясающе. Внутри они мягкие и пирожные с более твердым вкусом, чем пончики из дрожжевого теста.К тому же со сметаной не справишься, она хороша практически со всем.

    Я не всегда предпочитаю старомодные пончики с пирогами дрожжевым пончикам, но когда я делаю это, я использую именно этот рецепт. Вы также не можете представить себе, сколько времени на это уходит меньше, чем на пончики из дрожжевого теста.

    Советы по рецептам старомодных пончиков со сметаной

    1. Используйте весы для взвешивания ингредиентов

    Использование весов — отличная идея для этого рецепта. Любые проблемы, которые я слышу о слишком сухом или липком тесте, скорее всего, связаны с неточным измерением! Если пончики не такие пушистые и легкие, как вам хотелось бы, это произошло из-за того, что в мерный стаканчик было запрессовано слишком много муки.Вы можете узнать больше о том, как правильно отмерить муку здесь.

    2. Используйте НАСТОЯЩУЮ отбеленную муку для выпечки

    Это обязательно по рецепту. Из купленной муки для пирожных получатся легкие и нежные пончики, как в пекарне. Замены, сделанные своими руками, на самом деле не режут его, и из муки AP не получатся пончики с такой же мягкой текстурой. Также лучше всего подойдет отбеленная мука для выпечки. Небеленые (например, мука King Arthur Flour) не впитывают столько влаги, и в итоге у вас могут получиться пончики, которые крошатся во время жарки.Вы можете узнать больше о муке для выпечки здесь.

    3. Этот рецепт ЖАРЕНЫЙ

    Да, по этому рецепту надо жарить. Он был специально разработан для жарки, а не запекания, поверьте мне. ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВЕЖЕЕ МАСЛО. Он быстро прогоркнет, часто до даты, указанной на бутылке. Если он имеет неприятный запах, не используйте его. У твоих пончиков невкусный вкус.

    Лично у меня нет фритюрницы, но недавно одна читательница сообщила мне, что она успешно приготовила фритюрницу по этому рецепту.

    Мои любимые инструменты для пончиков:

    Ссылки ниже являются партнерскими ссылками.

    В настоящее время в этом браузере отключен JavaScript. Активируйте его повторно, чтобы просмотреть этот контент.
    Для пончиков:
    • 2 1/4 чашка (255 г) муки для выпечки
    • 1 1/2 чайные ложки порошок для выпечки
    • 1 чайная ложка поваренная соль
    • 1/2 чайная ложка молотого мускатного ореха
    • 1/2 чашка (100 грамм) сахара
    • 2 столовые ложки (29 грамм) сливочного масла при ХОЛОДНОЙ комнатной температуре
    • 2 большие яичные желтки
    • 1/2 чашка (113 грамм) сметаны
    • Рапсовое масло для жарки
    Для глазури:
    • 3 1/2 чашка (350 грамм) сахарной пудры, просеянной
    • 1 1/2 чайные ложки кукурузный сироп
    • 1/4 чайная ложка поваренная соль
    • 1/2 чайная ложка экстракт ванили
    • 1/3 чашка горячая вода
    Для пончиков:
    1. Просейте в миске муку для выпечки, разрыхлитель, соль и мускатный орех.

    2. В чаше миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар до образования песка. Добавьте яичные желтки и перемешайте до образования густой массы. Добавьте в миску сухие ингредиенты 3 раза, чередуя со сметаной, заканчивая мукой.

    3. Мешать 30 секунд на низкой скорости или пока тесто не станет гладким, но слегка липким. Вы должны замесить достаточно, чтобы тесто не рассыпалось в масле, но не настолько, чтобы оно стало жестким.Если тесто невыносимо липкое, добавляйте дополнительную муку по одной столовой ложке за раз (особенно если вы живете в теплом и влажном климате).

    4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить в течение 1 часа или до затвердевания.

    5. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/2 дюйма. Воспользуйтесь ножом для пончиков или двумя ножами для печенья разного размера, чтобы вырезать как можно больше пончиков, обмакивая ножи в муку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание. У вас должно получиться около 12 пончиков и дырок.Если тесто в какой-то момент станет слишком рыхлым, липким или жирным, вернитесь в холодильник, чтобы оно затвердело, прежде чем продолжить. Охладите, пока разогреваете масло, чтобы тесто во время жарки было немного холодным.

    6. Налейте 2 дюйма рапсового масла в кастрюлю с толстым дном и прикрепленным к ней термометром для жарки. Нагрейте до 325 ° F. Жарьте пончики по несколько штук, стараясь не переполнить кастрюлю. Жарить с каждой стороны около 2 минут, стараясь не дать им подгореть. Следите за термометром и отрегулируйте температуру печи, чтобы поддерживать правильную температуру масла.Дайте стечь на бумажном пакете, чтобы впитать лишний жир.

    Для глазури:
    1. Смешайте все ингредиенты в миске венчиком до однородной массы. Опустите каждый пончик в глазурь. Положите на решетку над противнем, чтобы не пропустить лишнюю глазурь. Оставьте на 20 минут, пока глазурь не застынет. Пончики лучше всего подавать в день их приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.

    Некоторые читатели жаловались, что 1/2 чайной ложки мускатного ореха — это слишком много.Мускатный орех — важный ароматический компонент любого пончика, но если вам не нравится вкус, уменьшите его количество до 1/4 чайной ложки или вообще откажитесь от него. Пончики, выкованные вручную, через Completely Delicious

    Пончики со сметаной Keto · Fittoserve Group

    Этот рецепт пончиков с кето-сметаной делает нежный пончик для пирожных, слегка приправленный мускатным орехом, для придания вкусового оттенка старомодным пончикам, которые мы все помним и любим.

    Эти пончики без сахара, изготовленные из комбинации миндальной и кокосовой муки, с низким содержанием углеводов, без глютена и безвредны для кето-диеты.

    Если вы поклонник Dunkin Donuts и скучаете по их пирожным пончикам, вас ждет настоящее удовольствие с этим восхитительным, простым старомодным рецептом пончиков с низким содержанием углеводов .

    Также ознакомьтесь с нашим рецептом пончиков с кето-корицей и сахаром , которые придают нам тот классический вкус, который мы так жаждем. И наши кето-клубничные пончики для сезонного угощения!

    Пончики со сметаной Keto Old Fashion

    Пончики со сметаной Кето

    В тесте для этих пирожных пончиков используется сметана, чтобы получился влажный нежный мякиш.Это также добавляет очень легкий привкус, который придает им старомодное качество.

    Я решил использовать комбинацию миндальной и кокосовой муки, потому что в моем скромном варианте она также играет роль в получении идеальной текстуры пончика для торта.

    Добавление небольшого количества измельченного мускатного ореха придает им дополнительный оттенок вкуса. Если этого недостаточно, эти кето-пончики также имеют ванильную глазурь, которая делает их неотразимыми.

    Как приготовить кето-пончики по старинке

    пончик старой моды кето

    Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, то есть без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

    Эти кето-пончики легко собираются. После того, как вы предварительно нагрели духовку до 350 градусов и смазали формы для пончиков , остается просто смешать сухие и влажные ингредиенты.

    Сначала смешайте миндальную и кокосовую муку, заменитель сахара, разрыхлитель, мускатный орех и соль в большой миске.

    К этой смеси вы добавите сметану, топленое масло, цельные яйца и ванильный экстракт и хорошо перемешайте. Я использую электрический миксер, чтобы тесто хорошо перемешалось.

    Чтобы легко добавить тесто в формы для пончиков, я рекомендую использовать кондитерский мешок или поместить тесто для пончиков в большой пакет с застежкой-молнией, отрезав угол.

    Мне нравится использовать силиконовые формы для пончиков, но противень для пончиков с антипригарным покрытием также подойдет. В обоих случаях вам нужно будет хорошо их смазать.

    Для равномерного выпекания я кладу силиконовые формы на противень, это также облегчает их вытаскивание из духовки.

    После того, как пончики испечутся и остынут, вы приступите к приготовлению глазури, а затем дайте глазури застыть, поместив пончики на решетку для выпечки .

    пончики со сметаной кето old fashion

    Варианты подсластителей без сахара

    Что касается того, какой заменитель сахара использовать для этих пончиков для торта с кето-сметаной, у меня есть несколько рекомендаций. Если вы регулярно посещаете наш сайт, то знаете, что я большой поклонник Lakanto Monk Fruit.

    Это потому, что текстура Lakanto идеальна, а послевкусие практически отсутствует. Это смесь фруктов монаха и эритрита.

    Мне нравится, что Lakanto Monk Fruit полностью натуральный, и он получает свою сладость от антиоксидантов, называемых могрозидами, вместо фруктозы или сахарозы.И у него нет калорий и нулевого гликемического воздействия.

    Я также неравнодушен к Swerve другой смеси эритрита. Он хорошо сочетается с этим рецептом кето-пончиков и является отличным выбором, если вы ищете заменитель сахара без горького послевкусия и по размеру такой же, как сахар.

    Запеченные пончики с кето-сметаной

    Swerve изготовлен из ингредиентов, содержащихся в избранных фруктах и ​​крахмалистых корнеплодах, и не содержит искусственных ингредиентов, консервантов или ароматизаторов.Как и Lankanto, Swerve не влияет на уровень сахара в крови на 0%.

    Если вы больше поклонник стевии, вы можете использовать в этом рецепте марку Pyure на основе стевии и эритрита. Однако важно отметить, что если вы используете Pyure, вы захотите использовать половину количества, указанного в этом рецепте, поскольку это гораздо более сладкий вариант.

    Наконец, если вы не можете легко найти более натуральный заменитель сахара, вы также можете с большим успехом использовать Splenda . Вы захотите использовать Splenda с наполнителем.Это тот, который поставляется в больших сумках.

    Я не рекомендую Splenda Bake, потому что на самом деле это продукт наполовину сахар и наполовину сукралоза, и в нем слишком много углеводов, чтобы его можно было считать кето-дружественным.

    Вам понадобится кондитерский заменитель сахара для глазури для пончиков. К счастью, у Lakanto и Swerve есть отличные.

    Отметьте нас

    Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт пончика с кето-сметаной . Как только вы это сделаете, не забудьте отметить нас в Instagram и Facebook .Это то, что побуждает эту девушку продолжать делиться своими рецептами и совершенствовать их.

    Также рекомендуем посетить наш магазин Amazon Store . Вы можете быть удивлены тем, сколько отличных вариантов кето есть в вашем распоряжении.

    Возьмите наши книги!

    Если вы не знаете, что мы написали для вас две книги: Essential Keto Bread и Essential Keto Desserts , обе они были вдохновлены вашими запросами на протяжении многих лет. Я молюсь, чтобы эти кулинарные книги по кето-рецепту сделали для вас восхитительный бриз.

    Присоединяйтесь к нашему движению Иисуса и Кето

    Щелкните здесь, чтобы заказать нашу книгу Essential Keto Bread-Sweet и соленую выпечку на любой вкус.

    Рэнди и я пришли к кето-диете, глядя на нее с христианской точки зрения. Как верующие, мы живем, опираясь на Божью благодать.

    Итак, когда Святой Дух побудил нас объединить нашу христианскую веру и кето-диету , мы сделали это в надежде на долгосрочную трансформацию.

    Сказать, что нам нужно вмешательство Бога, мягко говоря.Следуя побуждениям Святого Духа, мы вступили на путь настоящего преобразования.

    Не понаслышке зная о преимуществах этого решения, мы создали закрытую христианскую группу, которая использует кето-диету, чтобы изменить свою жизнь. Мы приглашаем вас присоединиться к нашей частной группе на Facebook и посмотреть, не тот ли ключ, который вы пропустили.

    Обратите внимание, что после того, как вы нажмете ссылку, вам будет предложено ответить на несколько вопросов, чтобы убедиться, что вы понимаете, что означает эта группа.

    Любимый кето-хакер, чтобы не сбиться с пути!

    Нажмите, чтобы получить скидку 15%!

    Вооружение кето-рецептами, безусловно, является ключом к тому, чтобы придерживаться этой диеты достаточно долго, чтобы увидеть множество преимуществ. Но даже при использовании лучших кетогенных рецептов с низким содержанием углеводов иногда требуется дополнительная помощь.

    Это когда мы также рекомендуем вам принимать правильные добавки, которые помогут вам достичь кетоза и оставаться в нем. Потому что, когда у вас есть правильные инструменты, кето-диета становится проще.

    Это отличный способ увидеть преимущества раньше, чем позже.

    Вы узнаете, как естественным образом повысить уровень кетонов, быстрее введите в кетоз . Более глубокий уровень кетоза поможет снизить аппетит, тягу к углеводам и даст вам длительную энергию. Это то, что вы хотите видеть, поскольку они делают эту диету устойчивой, и поэтому мы рекомендуем их.

    Perfect Keto предлагает нашим читателям скидку 15% на свои товары. Просто , используйте ссылку для всех подходящих продуктов и код FITTOSERVE на кассе

    .

    Состав

    Пончики со сметаной Кето
    Кето-ванильная глазурь

    Инструкции

    Пончики со сметаной «Кето»
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. Хорошо смажьте две формы для пончиков с 6 полостями.
    3. Растопить 1/4 стакана растопленного несоленого масла и отставить в сторону.
    4. В большой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, заменитель сахара, разрыхлитель, мускатный орех и соль до однородного состояния.
    5. К сухим ингредиентам по одному добавить сметану, топленое масло, ванильный экстракт и 3 яйца.
    6. Смешайте жидкое тесто с помощью электрического миксера до полного растворения.
    7. Вылейте тесто в две подготовленные формы для пончиков с помощью кондитерского мешка или большого мешка с застежкой-молнией, угол которого был обрезан.Вылейте тесто в углубления формы для пончиков.
    8. Я слегка постучал пальцами по формам для пончиков.
    9. Обратите внимание, что вы будете наполнять противни для пончиков только до края, потому что эти пончики не сильно поднимаются.
    10. Выпекайте пончики в течение минут в течение 25–30 минут, пока пончики полностью не приготовятся, и вы можете вставить зубочистку, и они останутся чистыми.
    11. Дайте пончикам Keto полностью остыть при комнатной температуре, прежде чем вынимать их из формы.
    12. После того, как пончики вынуты из формы для пончиков, поместите их на решетку для выпечки и приступайте к приготовлению глазури.
    Кето-ванильная глазурь
    1. Растопите масло и добавьте в миску среднего размера.
    2. В чашу кондитеры, заменитель сахара, экстракт ванили, морская соль и мускатный орех.
    3. Хорошо перемешайте и добавьте горячую воду. Начните с 3 столовых ложек и добавьте дополнительную столовую ложку, если консистенция слишком густая.
    4. Быстро окуните пончики в глазурь и поставьте на решетку для сушки. Пончики образуют на поверхности тонкую матовую оболочку.
    Храните пончики
    1. После того, как глазурь для пончиков застыла, храните их в холодильнике в запечатанном контейнере на срок до 5 дней.Вы можете класть пончики друг на друга, так как глазурь затвердеет. Вы также можете заморозить пончики, поместив их в морозостойкий контейнер на срок до 3 недель.
    2. Дайте пончикам остыть до комнатной температуры для лучшего вкуса.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 275 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 13,1 г Холестерин: 39 мг Натрий: 24 мг Углеводы: 8,5 г Чистые углеводы: 4 г Волокно: 4.5 г Сахар: 1,7 г Белки: 8,2 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Пончики для торта со сметаной и кленовой глазурью от thesweetandsimplekitchen | Быстрый и легкий рецепт

    Пончики для пирожных со сметаной и кленовой глазурью

    «Пончиковый вид утром … Любители счастливой субботы»

    — @thesweetandsimplekitchen

    Детали

    Рецепт

    Пончики для пирожных со сметаной:

    • 3 1 / 2 чашки универсальной муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 / 2 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1 чайная ложка мускатного ореха
    • 0 щепотка соли
    • 1 стакан сахарного песка
    • 2 яйца
    • 1 / 3 стакан сливочного масла, топленого
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 чайная ложка лимонной цедры
    • 1 стакан сметаны
    • Масло канолы для жарки

    Для кленовой глазури:

    • 3 стакана сахарной пудры
    • 3 столовые ложки кленового сиропа
    • 1 / 2 чайная ложка ванили
    • 3 столовые ложки коричневого масла
    • 3-4 столовые ложки теплого молока

    Сметанный пирог Пончики:

    Метод

    • Шаг 1

      В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду , корица, мускатный орех и соль; сделайте в центре колодец и отложите в сторону.

    • Шаг 2

      В средней миске с помощью электрического миксера взбейте яйца, сахар, ваниль и цедру лимона до бледности и густоты. Медленно добавьте топленое масло и взбивайте до однородности. Добавьте половину сметаны и взбейте до однородности; добавить оставшуюся сметану и взбить до однородной массы.

    • Шаг 3

      Вылейте влажные ингредиенты в углубление для сухих ингредиентов и с помощью лопатки аккуратно сложите влажные ингредиенты с сухими до тех пор, пока они не смешаются.Выложите тесто ложкой на большой кусок полиэтиленовой пленки и плотно заверните. Охладите тесто для пончиков как минимум на час или на ночь.

    • Шаг 4

      Когда вы будете готовы приготовить пончики, нагрейте кастрюлю с толстым дном и примерно 2 дюймами масла на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту, не горячее и не ниже.

    • Шаг 5

      Пока масло нагревается, слегка присыпьте холодную рабочую поверхность мукой и выверните тесто для пончиков. Посыпьте верх мукой и раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма.С помощью ножа для пончиков (если он у вас есть) вырежьте 12 пончиков и отложите отверстия для пончиков. ** Примечание: у вас, скорее всего, будут какие-то обрезки, я обычно просто разрезаю их на более маленькие дырочки от пончиков, а не перекатываю их заново.

    • Шаг 6

      После того, как масло нагреется, аккуратно поместите в масло по 2–3 пончика для приготовления. Как только пончики будут плавно всплывать на поверхность, дайте им повариться еще примерно 1 минуту, а затем переверните и обжарьте еще одну минуту на другой стороне.Вы всегда можете посмотреть, чтобы увидеть цвет, прежде чем переворачивать, чтобы убедиться, что ваши пончики имеют приятный светло-золотистый цвет, прежде чем переворачивать их.

    • Шаг 7

      После приготовления используйте шумовку и дайте донусу стечь излишки масла в кастрюлю. Поместите приготовленные пончики на решетку, подложив под них бумажное полотенце, чтобы они остыли и не стекали излишки масла. Они будут очень горячими, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

    • Шаг 8

      Дайте остыть в течение нескольких минут перед погружением в глазурь.

    Кленовая глазурь

    Метод

    • Шаг 1

      Для подрумянивания масла; Положите масло в сотейник на средний огонь, чтобы оно растопилось. После того, как он растает, увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока он не станет ароматным и не станет золотисто-коричневым. Снимите с огня и переложите в миску. Добавьте сахарную пудру, ваниль, кленовый сироп и 2 столовые ложки теплого молока. Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Если у вас слишком густая глазурь, добавляйте дополнительное молоко по 1 столовой ложке за раз.Вы хотите, чтобы глазурь была текучей, но не слишком жидкой.

    • Шаг 2

      Когда пончики остынут в течение нескольких минут, погрузите 3/4 пончика в глазурь, дайте излишкам стечь обратно в миску и верните глазированные пончики на решетку.

    • Шаг 3

      Дайте пончикам постоять около 10 минут, чтобы глазурь немного застыла перед подачей на стол…. если вы можете ждать так долго. Эти пончики сохраняются очень хорошо и остаются вкусными даже через 2-3 дня после приготовления.Так что, если вы каким-то образом обнаружите, что обременены остатками пончиков (маловероятно), не бойтесь, потому что на следующий день они будут такими же восхитительными.

    Пончики со сметаной — CPA: Certified Pastry Aficionado

    Пончики со сметаной — Плотные и хрустящие снаружи, влажные и пирожные внутри, эти пончики со сметаной — ваши любимые пирожные, готовые пополам. время как дрожжевые пончики!

    Пончики всегда были моей слабостью.Некоторые из моих самых счастливых воспоминаний — это когда папа удивлял нас дюжиной пончиков случайным субботним утром. Я почти всегда предпочитаю дрожжевой пончик с шоколадной глазурью.

    Но теперь, когда я стал взрослым, я получил возможность попробовать гораздо больше видов пончиков: порошкообразные, с корицей, пирожные, французские хлопья, желе с начинкой и мой последний фаворит — пончики со сметаной.

    Пончики со сметаной, также известные как старомодные пончики, известны как наименее изысканные пончики из семейства пончиков.Это объемные пончики, твердые снаружи, но очень влажные внутри. Раньше я покупал их в нескольких кафе, и они мне понравились, но я по-настоящему полюбил их только после того, как попробовал их в местной пекарне. Мой муж работает прямо у пекарни и любит время от времени удивлять меня ими. Есть ли у меня великий мужчина что ли ?!

    Самое лучшее в этих пончиках — это сочетание текстур. Хрустящий, но жевательный, плотный, но влажный. Это как если бы в одном было много пончиков.О, и давайте не будем забывать об аромате — эти пончики сделаны с нотками специй из мускатного ореха и корицы, которые настолько тонкие, что вы, вероятно, не заметите их сразу, но вы знаете, что происходит что-то другое.

    Хорошо … теперь, когда вы знаете, что такое пончики со сметаной, вот моя домашняя версия, которую я делаю всякий раз, когда мне нужно исправить. Проверьте мои Пончики со сметаной !

    В двух основных категориях пончиков — дрожжевые и пирожные — пончики со сметаной классифицируются как пирожные по той простой причине, что в тесте нет дрожжей.Это означает, что эти пончики намного проще и готовы намного быстрее, чем пончики из дрожжевого теста.

    Для приготовления теста он очень похож на рецепт торта, но вместо молока мы используем сметану. После того, как тесто смешано, мы охлаждаем его, чтобы тесто немного загустело и чтобы ароматы слились воедино.

    Тогда все, что нам осталось, это нарезать пончики и поджарить их. Но, как бы просто ни звучало эти шаги, именно здесь ваши пончики могут пойти не так, если вы не будете точно следовать инструкциям.Вот советы, которые вы должны помнить на этих двух ключевых этапах:

    1. Не раскатывать тесто, если оно слишком липкое. Продолжайте замешивать еще больше муки для выпечки в шарик из теста, пока он не станет однородным и не прилипнет ко всему.
    2. Убедитесь, что вы не раскатываете тесто слишком тонко. В противном случае пончики превратятся в хоккейные шайбы, когда вы их зажарите. На самом деле, лучше сделать тесто слишком густым, чем слишком тонким. Из густого теста получаются высокие влажные пончики.
    3. При жарке пончиков очень важна температура, как и при жарке чего-либо.Я использую термометр для конфет, чтобы убедиться, что температура масла все время остается на уровне 350 градусов. Если масло станет слишком горячим, внешняя поверхность загорится до того, как внутренняя часть будет приготовлена. Кроме того, если масло недостаточно горячее, пончики будут готовиться слишком долго и станут жирными.
    4. Чтобы поддерживать постоянную температуру масла, жарьте пончики порциями. Я делал около 4 пончиков за раз.

    Вот и все — мои любимые пончики на данный момент. В любой момент я мог вернуться к своему прежнему любимому блюду — пончикам с черничным пирогом.Может быть, этим летом я сделаю партию таких ягод, чтобы использовать всю эту свежую чернику, которая у нас есть. Будьте на связи!

    Вот все кухонные принадлежности и посуда, которые я использовала в сегодняшнем рецепте. За каждый проданный ниже товар я беру небольшую комиссию. Я рекомендую только те вещи, которые у меня есть и которые мне нравятся, поэтому вы можете быть уверены, что каждая рекомендация проверена и верна. Спасибо за поддержку CPA!

    [show_shopthepost_widget id = ”3173338 ″]

    Плотные и хрустящие снаружи, влажные и пирожные внутри, эти пончики со сметаной — ваши любимые пирожные, которые готовы вдвое быстрее, чем пончики из дрожжевого теста!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время31 минута

    Порций: 12 пончиков и дырок

    Ингредиенты

    Для пончиков:
    • 2 1/4 стакана муки для выпечки плюс еще для присыпки
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки корица молотая
    • 1/2 стакана сахара
    • 2 столовые ложки сливочного масла несоленое, размягченное
    • 2 больших яичных желтка
    • 1/2 стакана сметаны
    • рапсовое или растительное масло для жарки
    Для глазури:
    • 3 1/2 стакана сахарной пудры
    • 1 1/2 чайной ложки кукурузного сиропа
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
    • 1/3 стакана горячей воды

    Инструкции

    • В миску среднего размера добавьте муку для выпечки, разрыхлитель, соль, мускатный орех и корицу.Взбейте вместе. Отложите в сторону.

    • В дежу, подходящую для настольного миксера, добавьте масло и сахар. Перемешивайте на медленном огне (с помощью насадки), пока смесь не станет песочной. Добавьте яичные желтки и увеличивайте скорость до средней, пока смесь не станет светло-желтой и однородной.

    • Добавьте 1/3 мучной смеси к смеси яичных желтков. Взбивайте до однородности. Добавьте 1/2 сметаны и перемешайте до однородности. При необходимости соскребите стенки миски. Повторите еще раз. Закончить с последней 1/3 мучной смеси и взбить до однородности.Накройте смесь полиэтиленовой пленкой, убедившись, что она находится прямо поверх теста, чтобы предотвратить высыхание. Поставить в холодильник на 1 час.

    • Достаньте охлажденное тесто из холодильника. Поставьте голландскую духовку на плиту и добавьте масла так, чтобы оно было примерно на 2-3 дюйма глубиной. Включите средний огонь и вставьте термометр для конфет, чтобы контролировать температуру.

    • Счетчик пыли с мукой для выпечки и выкопыванием теста на поверхность. Если тесто липкое и с трудом поддается приготовлению, добавьте в него еще немного муки для выпечки, чтобы оно больше не было липким.Раскатайте тесто скалкой до толщины 1/2 дюйма — не делайте его слишком тонким, иначе пончики превратятся в хоккейные шайбы!

    • С помощью ножа для пончиков (или ножа для резки большого и малого печенья) вырежьте пончики и центры. Раскатайте обрезки и вырежьте больше пончиков, пока не будет использована большая часть теста.

    • Проверить температуру масла. Когда станет 350 градусов, добавляйте пончики в горячее масло порциями, чтобы сковорода не переполнилась. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета (45 секунд для дырок от пончиков).Если вы заметили, что пончики стали слишком коричневыми, немного уменьшите огонь. Снимите с масла и слейте на бумажные полотенца до комнатной температуры.

    • Добавьте ингредиенты для глазури в глубокую миску. Взбейте до однородной массы. Осторожно окуните верхушки пончиков в глазурь и поставьте на решетку, чтобы стечь излишки глазури. Оставьте на 20 минут, чтобы глазурь застыла. Подавать немедленно. Пончики лучше всего подавать в тот же день, когда они жарятся.

    Пин для более поздних версий:

    Еще рецепты, которые вам понравятся:
    Глазированные кексы с пончиками

    Ползунки для пончиков со сливками и ежевикой

    Пончики с фисташковым кремом

    Рецепт старинных пончиков со сметаной

    Автор: XrayKim

    О, нет ничего лучше домашнего пончика из сметаны, который горячий и свежий, вынутый из сковороды, а затем сбрызнут домашней глазурью.Сделайте эти пончики для своей семьи, друзей и любимых сладкоежек. Этот рецепт идеально подходит для любого бранча или завтрака «шведский стол» и отлично сочетается с чашкой горячего кофе.

    Препарат

    Шаг 1

    ПОНЧИКОВ:
    В миске просейте муку для выпечки, разрыхлитель, соль и мускатный орех.

    В чаше миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар до образования песка.Добавьте яичные желтки и перемешайте до образования густой массы. Добавьте в миску сухие ингредиенты 3 раза, чередуя со сметаной, заканчивая мукой. Тесто будет липким. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить 1 час.

    Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/2 дюйма. Воспользуйтесь ножом для пончиков или двумя ножами для печенья разного размера, чтобы вырезать как можно больше пончиков, обмакивая ножи в муку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание. У вас должно получиться около 12 пончиков и дырок.

    Налейте 2 дюйма рапсового масла в кастрюлю с толстым дном, к которой прикреплен термометр для фритюра. Нагрейте до 325 ° F. Жарьте пончики по несколько штук, стараясь не переполнить кастрюлю. Жарить с каждой стороны около 2 минут, стараясь не дать им подгореть. Дайте стечь на бумажном пакете, чтобы впитать лишний жир.

    СТЕКЛО:
    Смешайте все ингредиенты в миске венчиком до однородной массы. Опустите каждый пончик в глазурь. Положите на решетку над противнем, чтобы не пропустить лишнюю глазурь.Оставьте на 20 минут, пока глазурь не застынет. Пончики лучше всего подавать в день их приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.

    Старомодные пончики со сметаной — The Messy Baker

    19 окт. Рецепт: старомодные пончики со сметаной

    Могу я назвать другое имя на этой неделе? Как насчет Джесс Томсон? Она — отмеченный наградами писатель, фотограф и разработчик рецептов, которая однажды завершила марафонский период написания рецептов, создавая рецепт в день — в течение целого года.Я не удивлюсь, если в свободное время она будет летать на вертолетах или проектировать системы метро. Ее таланты кажутся безграничными.

    Среди ее многочисленных достижений, она также помогла написать «Выкованные вручную пончики в горшке». Поэтому, когда она попросила меня поучаствовать в Месяце национальных пончиков, я должен был сказать «да». В конце концов, я не мог выглядеть слабаком перед Супер Джесс.

    Когда пришла книга, я был немного удивлен, увидев слово «пончики», написанное полностью. Американское правописание с угрожающей частотой сокращает буквы британского английского.«Цвет», «аромат», «сосед» и «вкусный» теряют гласную, как только они пересекают границу. Сделав партию с нуля, я теперь знаю, почему они придерживаются традиционного написания. «Пончики» описывают фаст-фуд. «Пончики» не просто домашние, они выкованы вручную.

    Прочитав инструкции, я понял, что этим легко отвлекающимся Близнецам нужно подкрепление. Поэтому я попросил своих уравновешенных Весов лучшего друга помочь мне. Она великодушно согласилась. Тоже хорошая вещь. Она решила проблему дырок от бублика.Без правильного ножа для пончиков (а там есть такая штука) пришлось импровизировать. Стакан для сока разрезал внешний край, но найти что-нибудь, чтобы вырезать отверстие, было не так-то просто. Яблочный стержень был слишком маленьким, рюмки — слишком широкими. В конце концов, орлиный глаз Джоанн остановился на предмете, который был в самый раз — на крышке огромной бутылки жидкости для полоскания рта.

    Эти два обычных предмета домашнего обихода сделали свое дело, но, как видите, мои способности к центрированию оставляют желать лучшего.Мне нравится думать, что они делают результаты действительно сфабрикованными. Или, в данном случае, выдумка.

    В котором Чармиан и Джоанна следуют рецепту пончика

    Хотя тесто и глазурь приготовить легко, жарка требует особого внимания. Таким образом, Джоанна отвечала за это.

    Если вы попробуете пончики, позвольте мне вас предупредить, не следует блуждать, чтобы проверить электронную почту. Позвольте вашей системе голосовой почты ответить на звонок.А если кошка сбивает фарфоровую вазу с каминной полки, оставьте ее там, где животное из семейства кошачьих. Если дом не горит, не уходите из печи , а не . Иначе ваш дом может сгореть.

    Работая в тандеме, мы с Джоанн приготовили пончики в старом стиле сметаны с простейшей ванильной глазурью. Прокатывала, резала, глазировала и запускала таймер. Джоанна жарила, переворачивая плавающее тесто с большим мастерством. Она не сломала ни одного пончика. Время достаточно точное, поэтому мы обнаружили, что лучше всего сработало назначение одного человека для жарки, а другого — для выполнения менее точных / рассчитанных по времени задач.

    Результаты? Тим Хортонс, съешь свое сердце!

    Даже дырочки получились нормально. Ради забавы накинул их на палку. Держу пари, они не подадут их вам в таком виде на проезжей части!

    Я с гордостью сообщаю, что наша дружба пережила выпечку. На самом деле, мы так повеселились, что вскоре решили снова заняться другим сложным рецептом.

    Единственная жалоба? Пончиков хватило совсем недолго.Они были так хороши. И я должен сказать, что Top Pot был прав в своем выборе орфографии. Эти пончики заслуживают каждой дополнительной буквы.

    Распечатать

    Пончики старомодные со сметаной и ванильной глазурью

    Не называйте этих красоток пончиками. Эти выкованные вручную старомодные пончики настолько хороши, что зарабатывают каждый дефис и лишнюю букву.

    • Время подготовки: 1 час
    • Время приготовления: 1 час
    • Общее время: 2 часа
    • Урожайность: 1 дюжина пончиков и дырок 1x
    • Категория: Хлебобулочные изделия
    • Кухня: Американская

    Состав

    Шкала 1x2x3x

    Пончики старомодные со сметаной
    • 2 1/4 стакана жмыха / муки из мягкой пшеницы, плюс еще для раскатки и нарезки
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка йодированной соли
    • 3/4 чайных ложки молотого мускатного ореха
    • 1/2 стакана сахара
    • 2 столовые ложки кулинарного жира / овощного сала, предпочтительно обезжиренного
    • 2 больших яичных желтка
    • 2/3 стакана сметаны
    • рапсовое масло для жарки
    Самая простая ванильная глазурь
    • 3 1/2 стакана кондитерской / сахарной пудры
    • 1 1/2 чайной ложки светлого кукурузного сиропа / золотистого сиропа
    • 1/4 чайной ложки йодированной соли
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка горячей воды (при необходимости и больше)
    Пончики старомодные со сметаной
    1. Просейте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех вместе в средней миске и отложите.
    2. В стационарном миксере с лопастью смешайте сахар и масло с жиром / овощным салом в течение 1 минуты на низкой скорости до образования песчинки. Добавьте яичные желтки, затем перемешивайте еще 1 минуту на средней скорости, очищая стенки миски резиновым шпателем, пока смесь не станет светлой и густой.
    3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам тремя отдельными порциями, чередуя со сметаной, перемешивая до однородного состояния на низкой скорости и каждый раз очищая стенки чаши.Тесто будет липким, как тесто для печенья или бисквита.
    4. Перелейте тесто в чистую миску и поставьте в холодильник, накрыв полиэтиленовой пленкой / пищевой пленкой, на 45 минут (или до 24 часов).
    5. Используя ледяной термометр для измерения температуры, нагрейте масло (глубиной не менее 2 дюймов / 5 мм) во фритюрнице, большой кастрюле или сковороде с высокими стенками до 325 ° F / 165 ° C. Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой столешнице или разделочной доске до толщины 1/2 дюйма / 12 мм или около 8 дюймов / 20 см в диаметре, посыпая мукой верх теста и скалку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание.Нарезать как можно больше пончиков и дырок, макая нож в муку перед каждым разрезанием. Сложите и аккуратно перемотайте тесто, чтобы сделать дополнительные отверстия (при работе посыпанными мукой руками тесто станет менее липким), и снова разрежьте.
    6. Стряхните с пончиков излишки муки, прежде чем осторожно добавлять их в горячее масло по несколько штук, стараясь не переполнить пончики. Как только пончики всплывут, обжаривайте 15 секунд, затем аккуратно переверните их. Жарить от 75 до 90 секунд до золотистого цвета и трещин, затем перевернуть и снова обжарить первую сторону в течение 60-75 секунд до золотисто-коричневого цвета.Переложите на стойку, установленную поверх бумажных полотенец / впитывающей бумаги.
    Самая простая ванильная глазурь
    1. Поместите кондитерскую / сахарную пудру, кукурузный / золотой сироп, соль, ваниль и горячую воду в большую миску для смешивания или в рабочую чашу стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой. Взбивая венчиком или на слабой машине, взбивайте, пока смесь не станет однородной и не будет смешан весь сахар, при необходимости соскребая стенки чаши резиновым шпателем. Если глазурь кажется слишком густой, добавляйте больше воды, по чайной ложке за раз.
    2. Чтобы глазировать, окуните одну сторону каждого горячего пончика в теплую глазурь и дайте высохнуть в течение 10–15 секунд перед подачей на стол.

    Краткий обзор

    Понравится: Любителям пончиков и домашним пекарям, которые хотят заняться чем-то новым. Конечно, в книге есть рецепты без жарки, но запеченный пончик немного похож на поцелуй кузена. Мой совет, прочтите несколько раз разделы «История пончиков» и «Букварь».В нем есть масса очень полезной информации, которую вы будете рады узнать, когда рассчитываете время с точностью до четверти минуты и работаете с горячим маслом. Я уже говорил, что результаты того стоят?

    Обязательно попробуйте рецепты пончиков:

    • Французские тосты Старомодные пончики: Это французские тосты. В форме пончика. Вы можете придумать более декадентский завтрак? За исключением, может быть,…
    • Dulce de Leche Cake Donuts: Версия на шоколадной основе, покрытая шоколадной карамелью.
    • Donut Bread Pudding: В том маловероятном случае, если останутся остатки, используются поднятые пончики

    Самое большое наслаждение: Какими восхитительными могут быть домашние тесто, приготовленные прямо с плиты. И я забыл о радостях готовить вместе с другом, локоть к локтю.

    Пончики со сметаной и кардамоном • Cook Til Delicious

    Когда дело доходит до пончиков, я неравнодушен к старомодной, глазированной сметаной разновидности.Я помню, как мои родители время от времени покупали рюкзаки-раскладушки в Safeway; и поскольку мы не слишком часто ели сладкие завтраки, это были настоящие праздники!

    Я никогда не думала делать пончики в домашних условиях (признание: мне не нравится запах от жарки во фритюре, поэтому я заставляю мужа делать это; D). Но когда я получил прекрасную новую поваренную книгу «Дочь фермера», »моего друга и коллеги-блогера Келси, мое внимание сразу же привлекли ее пончики с кардамоном и сметаной.Я так рада, что мы сделали это — они такие простые и вкусные (полба и кардамон добавляют изысканный древесный аромат, который мне нравится), и они идеально подходят к кофе.

    Дочь фермера печет

    Давайте поговорим еще о книге Келси — она ​​потрясающая! Келси выросла (и продолжает работать) на ферме в Британской Колумбии, и ее книга наполнена рецептами, фотографиями и историями, вдохновленными сезонными продуктами, которые она и ее семья выращивают. Запеканки для дочери фермера полон фруктовых рецептов, которые мне не терпится попробовать; и мне нравится, как на страницах разбросаны маленькие кусочки советов по садоводству / сохранению.Поздравляю с твоей прекрасной книгой, Келси, я с нетерпением жду возможности прожить с ней времена года! Обязательно посетите замечательный блог Келси и найдите себе копию.

    Примечания Бейкера:

    • У меня нет фритюрницы или электрической сковороды (предпочтительные методы жарки Келси — см. Примечание в конце рецепта), поэтому я использовал голландскую духовку для жарки пончиков. 350F были моей оптимальной температурой при использовании этого метода. Как предлагает Келси, обязательно обжарьте тестовый пончик, чтобы вы могли регулировать температуру по мере необходимости.
    • Я большой любитель мускатного ореха в пончиках, поэтому я также добавил немного тертого мускатного ореха в тесто. Так хорошо!
    • Я раскатал охлажденное тесто между двумя листами пергаментной бумаги — это сработало очень хорошо и свело муку к минимуму. В итоге я получил 8 пончиков обычного размера плюс кучу дырок от пончиков (я мог бы получить и более обычные, но ленился перематывать).
    • Мне нравится обильный слой глазури с обеих сторон пончиков, поэтому я сделал 1,5 партии глазури.

    Пончики с кардамоном и сметаной

    На приготовление 10-12 пончиков | Перепечатано с разрешения из The Farmer’s Daughter Bakes

    Состав:

    Для пончиков:
    • 57 г (1/4 ц) сливочного масла, при комнатной температуре
    • 100 г (1/2 ц) сахарного песка
    • 1 большое яйцо, комнатной температуры
    • 120 г (1/2 ц) жирной сметаны, при комнатной температуре
    • 125 г (1 c) универсальная мука
    • 125 г (1 c) мука из полбы
    • 1/2 чайной ложки соли (я использовал 1 чайную ложку кошерной соли Diamond Crystal)
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки молотого кардамона
    • Нейтральное масло, для жарки (я использовал канолу)
    Для глазури:
    • 120 г (1 куб.) Сахарной пудры, просеянной, плюс больше по мере необходимости
    • 30 г (2 столовые ложки) молока, плюс еще при необходимости
    • Щепотка соли
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/4 чайной ложки молотого кардамона , или по вкусу

    Метод:

    • Приготовьте пончики: в чаше миксера с лопастями взбейте сливочное масло и сахар на среднем огне в течение 2–3 минут.Уменьшить до минимума и добавить яйцо. Смешайте, пока не смешается. Добавьте сметану и перемешайте на слабом огне. Обязательно соскребите лопаткой со стенок и дна чаши, чтобы все смешалось равномерно.
    • В отдельной миске смешайте универсальную муку, муку из полбы, соль, разрыхлитель и молотый кардамон. Включив миксер на низком уровне, медленно добавьте мучную смесь во влажную и перемешайте, пока она почти не смешается. Снимите миску с миксера и с помощью лопатки замесите тесто.Тесто будет липким, и это правильно! Накройте миску полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник примерно на 1 час, или пока вы не сможете легко раскатать ее.
    • Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Когда тесто остынет, раскатайте его на слегка мучной поверхности до толщины 1/2 дюйма. Используйте нож для пончиков или два круглых ножа для резки кружков (один большой и один маленький), чтобы вырезать пончики. Во время работы кладите пончики на пергаментный противень. Осторожно сожмите оставшиеся кусочки теста, снова раскатайте их и нарежьте еще пончиков.Когда все тесто будет израсходовано, поместите противень в холодильник, чтобы он охладился.
    • В фритюрнице, электрической сковороде или большой сковороде с толстым дном нагрейте масло до 350-375F. Масла должно быть достаточно, чтобы пончики плавали примерно на 2 дюйма над дном, будучи примерно наполовину погруженными в воду. Выстелите решетку для охлаждения несколькими листами бумажных полотенец, чтобы они впитали масло, поместите решетку на большой противень (на нем будут собираться все крупные капли масла) и поставьте рядом с фритюрницей. Если вы не используете фритюрницу с корзиной, то сетка-паук отлично подойдет для опускания пончиков в масло, а также для их удаления.
    • Когда масло нагреется до температуры, достаньте пончики из холодильника и обжарьте по 2 или 3 за раз, стараясь не перегружать их. Сначала они должны опускаться на дно фритюрницы, а затем плавать большую часть времени приготовления. Всегда пробуйте сначала пожарить тестовый пончик. Дайте тесту пончик немного остыть, а затем разрежьте его, чтобы проверить готовность. Если вы будете слишком горячими, пончик может стать слишком темным, но внутри он окажется недоваренным; но если он недостаточно горячий, приготовление займет слишком много времени, и в итоге получится маслянистый пончик.Обжаривайте пончики примерно по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Удалите из масла и поместите на подставку для охлаждения, застеленную бумажным полотенцем. Повторите то же самое со всеми пончиками.
    • Пока пончики остывают, сделайте глазурь. В средней миске взбейте сахарную пудру, молоко, экстракт ванили и кардамон. При необходимости добавьте молочную руду или сахарную пудру до достижения желаемой консистенции.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.