Рецепт под: Салат «Селедка под шубой» — пошаговый рецепт с фото

Содержание

рецепт под ложными предлогами — Translation into English — examples Russian

These examples may contain rude words based on your search.

These examples may contain colloquial words based on your search.

Она приобретала рецепт под ложными предлогами и я думаю, совету врачей было бы очень интересно обо всем этом узнать.

Suggest an example

Она уничтожила мой корабль под ложным предлогом.

Не могу поверить, ты украл поцелуй под ложным предлогом.

Изгнание жителей Чагоса под ложным предлогом явилось вопиющим нарушением прав человека.

Седрик Джонс приехал сюда под ложным предлогом и воспользовался нашим гостеприимством.

Он пришел под ложным предлогом, чтобы подобраться достаточно близко и нанести удар…

Я не люблю брать деньги под ложными предлогами.

Сначала, Вы вызываете меня под ложным предлогом, который для вас никогда не имел ни малейшего значения…

Я завлёк вас на это задание под ложным предлогом и отрицал вашу истинную сущность.

Так что я не здесь

под ложными предлогами когда я должна быть дома с флеш-рояль.

Да, я позвал вас сюда под ложным предлогом.

Они иногда под ложными предлогами в такие места заманивают.

Мы не хотим присоединяться к любому процессу или любым переговорам под ложными предлогами.

Подобные действия осуществляются под ложными предлогами и на основании слухов и являются политически мотивированными и неоправданными.

It is an action that is based on false pretences, hearsay and is politically motivated and unjustified.

На предыдущей сессии Специального комитета некоторые делегации выразили озабоченность в связи с попытками оправдать одностороннее применение силы без санкции Совета Безопасности под ложным предлогом самообороны.

At the Special Committee’s previous session, some delegations had expressed concern about attempts to justify the unilateral use of force without Security Council authorization under the false pretext of self-defence.

Сотрудник неправомерно собирал с новых сотрудников сборы за оформление виз и регистрацию паспортов под ложным предлогом, что эти платежи были необходимы.

A staff member improperly collected visa fees and passport registration fees from newly appointed staff under the false pretences
that fees were required.

Я встречалась с психиатром только раз, и то под ложным предлогом.

Я здесь под ложным предлогом, и я прошу прощения.

В результате этого возникла проблема, связанная с появлением большого числа лиц, обращающихся за получением убежища под ложным предлогом.

Thus, the problem of a large number of false asylum seekers was created.

В своем обращении президент Кабила описал последовательные этапы войны, которую Руанда ведет против моей страны с 1998 года под ложным предлогом преследования комбатантов экс-ВСР и Интерахамве на территории Демократической Республики Конго.

In his speech, President Kabila described the successive stages of the war that Rwanda has waged against my country since 1998 under the false pretext of pursuing ex-FAR and Interahamwe combatants in the territory of the Democratic Republic of the Congo.

Рецепт под шубой- 40 % маонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«под шубой- 40 % маонез».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.5 кКал 1684 кКал 6% 5.9% 1659 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 5.6% 1767 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.5% 1037 г
Углеводы 8.2 г
219 г
3.7% 3.6% 2671 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.9% 1667 г
Вода 9.3 г 2273 г 0.4% 0.4% 24441 г
Зола 0.4746 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.002 мг 1.5 мг 0.1% 0.1% 75000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.001 мг 1.8 мг 0.1% 0.1% 180000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.004 мг
5 мг
0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.005 мг 2 мг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин В9, фолаты 0.397 мкг 400 мкг 0.1% 0.1% 100756 г
Витамин C, аскорбиновая 0.44 мг 90 мг 0.5%
0.5%
20455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.009 мг 15 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Н, биотин 0.04 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин РР, НЭ 0.022 мг 20 мг 0.1% 0.1% 90909 г
Ниацин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 7.76 мг 2500 мг 0.3% 0.3% 32216 г
Кальций, Ca 3.15 мг 1000 мг 0.3% 0.3% 31746 г
Магний, Mg 0.76 мг 400 мг 0.2% 0.2% 52632 г
Натрий, Na 248.1 мг 1300 мг 19.1% 18.8% 524 г
Сера, S 3.69 мг 1000 мг 0.4% 0.4% 27100 г
Фосфор, P 2.9 мг 800 мг 0.4% 0.4% 27586 г
Хлор, Cl 258.67 мг 2300 мг 11.2% 11% 889 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.6 мкг ~
Бор, B 8.8 мкг ~
Железо, Fe 0.048 мг 18 мг 0.3% 0.3% 37500 г
Йод, I 0.13 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 115385 г
Кобальт, Co 0.285 мкг 10 мкг 2.9% 2.9% 3509 г
Марганец, Mn 0.0113 мг 2 мг 0.6% 0.6% 17699 г
Медь, Cu 5.16 мкг 1000 мкг 0.5% 0.5% 19380 г
Молибден, Mo 0.475 мкг 70 мкг 0.7% 0.7% 14737 г
Никель, Ni 0.132 мкг ~
Рубидий, Rb 21 мкг ~
Фтор, F 5.78 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 69204 г
Хром, Cr 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Цинк, Zn 0.0401 мг 12 мг 0.3% 0.3% 29925 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.004 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.0573 г ~
Сахароза 0.2866 г ~
Фруктоза 0.0529 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0126 г ~
Аргинин* 0.0071 г ~
Валин 0.0011 г ~
Гистидин* 0.0006 г ~
Изолейцин 0.0018 г ~
Лейцин 0.0022 г ~
Лизин 0.0026 г ~
Метионин 0.0004 г ~
Метионин + Цистеин 0.0009 г ~
Треонин 0.0018 г ~
Триптофан 0.0009 г ~
Фенилаланин 0.0018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0292 г ~
Аланин 0.0026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0031 г ~
Глицин 0.0018 г ~
Глутаминовая кислота 0.0097 г ~
Пролин 0.0013 г ~
Серин 0.0012 г ~
Тирозин 0.0013 г ~
Цистеин 0.0006 г ~

Энергетическая ценность под шубой- 40 % маонез составляет 101,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Баранина ароматная, итальянский рецепт под фольгой

Итак, для приготовления блюда следует правильно подготовить нашу баранину. Свежее мясо выкладываем на доску, главное — это его не мыть, мясо должно иметь естественную влажность, иначе Вы испортите весь процесс даже, не начав его.
Солим, перчим мясо, укладываем цельные, слегка расплющенные дольки чеснока и лавровый лист. 

Складываем вдвое таким образом, чтобы все специи находились внутри. В зависимости от длинны куска, его можно свернуть в виде рулета.  

Заворачиваем в фольгу как можно герметичнее, т.к. в процессе приготовления будет выделяться сок.  Уложите мясо на противень и запекайте примерно 1ч 20 мин. при 150 градусах. 
После чего освободите мясо от фольги и слейте горячий сок в отдельную тару ( например в чашку ). Промойте противень и просушите 30 сек. в духовке. После чего возьмите очистки от чеснока,  чеснок давленый и стебли зелени, выложите на противень так,  чтобы получилась «подушка». На эту подушку уложите  расправленный кусок нашей баранины, теперь она не подгорит и насытится ароматом .  Выставляем 175 градусов  и убираем баранину доготавливаться обратно в духовку минут на 30 — 40. Лишний жир постепенно стечет а поверхность мяса станет румяной. 
10 мин. до готовности полейте мясо соком. Когда баранина приобретет румянец,  выньте ее, положите на блюдо, украсьте зеленью и свежими овощами. Подайте гарнир, соус и лаваш. Приятного аппетита! 

Классический рецепт и авторские версии шарлотки от шефов

Классическая «шарлотка» появилась в Лондоне в начале XIX века благодаря шеф-повару Мари Антуану Карему, состоявшему на службе у императора Александра I. Изначально шеф назвал пирог «Парижская шарлотка», а в 1814 году, когда столица Франции пала перед русскими войсками, переименовал его в «charlotte russe» (русская шарлотка). У названия есть несколько версий происхождения. Но самая распространенная — что пирог назвали «шарлоткой» в честь жены короля Великобритании Георга III Шарлотты – большой любительницы яблок и покровительницы садовников, ухаживающих за яблочными деревьями.

Поначалу шарлотка готовилась из белого хлеба и яблок, но Карем предлагает другую версию — он заменил хлеб на бисквитное печенье, из которого формировал коржи и начинял их сливочным кремом.

В книге с рецептами русской кухни Елены Молоховец, выпущенной в 1901 году, было предложено сразу несколько рецептов шарлотки с разными основами – из черного и белого хлеба или из ржаных и сахарных сухарей. Каждую из основ полагалось «вымочить» в растопленном сливочном масле с сахаром, специями и цукатами.

Влад Пискунов, бренд-шеф ресторана «Матрешка», считает, что рецепт Елены Молоховец слишком сложным, и предлагает приготовить свою версию шарлотки.

Для приготовления песочного теста потребуется 50 г сахара, 2 желтка, 85 г сливочного масла, 120 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя и щепотка соли. Желтки с сахаром взбейте миксером до получения пышной массы, добавьте сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешайте, но не взбивайте. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, и перемешайте тесто руками. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Для начинки потребуется 6 крупных зеленых яблок, 150 г сахара, 1 ч.л. корицы, 15 г пектина и 80 г изюма. Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками. Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте сахар, изюм и корицу, и томите на среднем огне примерно 10-15 минут. Чтобы яблоки оставались плотными, добавьте пектин. Влад Пискунов советует смешать пектин с небольшим количеством сахара (около 20-30 г) для того, чтобы он равномерно смешался без комочков.

Пока начинка остывает, приготовьте песочную основу. Тесто после холодильника должно полежать 5-10 минут при комнатной температуре. Можно раскатать тесто на пергаменте или распределить руками равномерно по всей форме. Шеф советует выбирать форму со съемным дном диаметром 24 см. Чтобы начинка не вытекла, вилкой сделайте в тесте проколы. Выпекайте тесто при температуре 180 градусов 15-20 минут. Выложите начинку в готовое тесто.

Для декора потребуется 2 крупных зеленых яблока, 1 ч.л. корицы, 2 ст.л. миндаля, 50 г сахара и 30 г сливочного масла. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Выложите яблоки на противень и запекайте при температуре 160 градусов примерно 15-20 минут. Когда яблоки остынут, выложите на готовый пирог.

«Готовую шарлотку лучше убрать в холодильник на 24 часа. Украсьте пирог лепестками миндаля и сахарной пудрой. А подавать каждый кусочек можно с шариком мороженого», — советует Влад Пискунов.

На приготовление шарлотки от Алексея Разбоева, бренд-шефа сети ресторанов «Ёрш», уйдет не больше часа.

Вам потребуется 5 средних яблок (шеф рекомендует брать антоновку, потому что ее мякоть довольно кислая и плотная), 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 5 яиц и щепотка корицы.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте дольками и обваляйте в муке с добавлением корицы. Яйца разделите на желтки и белки, и взбейте по отдельности. В желтки добавьте сахар. Аккуратно смешайте между собой. Отложите миксер и медленно вмешивайте заранее просеянную муку ложкой. Форму выложите пергаментной бумагой, положите на нее яблоки, и аккуратно залейте тестом. Отправьте пирог в духовку на 35–40 минут. Перед подачей пирог можно украсить карамельным топпингом, миндальной стружкой и мятой. 

Катерина Алексеенко, автор проекта «Счастье», предлагает немного отойти от классики и приготовить шарлотку с персиками и малиной.

Вам потребуется 2 яйца, стакан коричневого сахара, стакан муки, 20 г разрыхлителя теста, 20 г сливочного масла, 2 персика, горсть малины, немного корицы, ванилина и лимонной цедры.

Для приготовления теста смешайте яйца с сахаром. Постепенно вмешайте в смесь стакан муки. Добавьте разрыхлитель, корицу, ванилин и лимонную цедру. Переложите тесто в смазанную маслом форму. Персики нарежьте тонкими дольками и выложите на тесто, немного утапливая фрукты. Таким же образом выложите малину. По желанию, можно присыпать фрукты корицей и сахаром. Выпекайте при температуре 170 градусов около 30 минут.

Маринованные маслята на зиму — 6 рецептов под железные крышки

Маринованные маслята на зиму — рецепт под железные крышки

Как приготовить очень вкусные маслята и сохранить их на зиму? Очень просто! Предлагаем вам такой рецепт

Ингредиенты:

На банку, вместимостью пол-литра:

  • Отобранные свежие маслята
  • Один зонтик укропа
  • 3 горошка перца
  • Чайная ложка столового уксуса
  • Листок лаврушки
  • Долька чеснока

Маринад на литр:

  • Пару столовых ложек крупной соли
  • Пару листов лаврушки
  • 4-6 горошин перца
  • Столовая ложка сахара

Приготовление:

Отбираем грибы, чтобы не оставалось червивых и испорченных. По желанию, убираем со шляпок кожицу. Но мы это делаем только в крайних случаях, когда шляпки слишком рыхлые.

Отправляем их в емкость для варки и заливаем полностью водой. Ставим на огонь. Сначала они будут всплывать на поверхность, а затем уже осядут вниз, уменьшатся в размере. Добавляем примерно столовую ложку соли. Варим после закипания минут 15. Затем

Банки простерилизуем, как привыкли. Например, пол-литровые можно пропарить над кипящей водой примерно по 7 минут. Крышки кипятим в чистой воде 5 минут.

Теперь процедуру варки вновь повторяем, в чистой воде. На этот раз проварим 20 минут. Снова помоем грибы на дуршлаге. Лаврушку и укроп заливаем кипятком в разных мисках. Оставляем на 3 минуты. Они потребуются для закладки сразу в банку

Теперь ставим вариться рассол. Кипятим воду, растворяем сахар с солью. Добавляем сюда лаврушку, горошины перца. Когда закипит, перекладываем процеженные грибы. Варим четверть часа. В каждую баночку кладем ранее запаренные листы лаврушки и по половине зонтика укропа. Кладем горошины перца, порезанный чеснок.

Распределяем плотно грибы, сверху кладем оставшуюся половину укропа. Заливаем рассолом и закручиваем железными крышками

Интересно: Очень вкусная капуста на зиму в банках- 5 лучших простых рецептов приготовления

До остывания их нужно перевернуть и укутать каким-нибудь одеялом или теплой курткой. Получаются такие грибочки, просто превосходными, так и просятся на вилочку! Попробуйте сами!

Тонкости приготовления маринованных маслят

Готовят рассол и с этой целью кипятят воду с солью, сахаром в эмалированной кастрюле. В горячую жидкость опускают предварительно обработанные и бланшированные маслята. Процесс варки занимает 20 минут. Образованную пенку периодически снимают с поверхности воды.

Для маринованных грибов подбирают небольшие стеклянные банки с резьбовой крышкой. Емкости и крышки перед использованием стерилизуют. На дно каждой банки выкладывают перец, лавровый лист.

Спустя 20 минут после варки, рассол становится прозрачным, а грибочки опускаются на дно кастрюли. Маслята достают и заполняют ими подготовленные банки. После распределения грибов по емкостям рассол процеживают, добавляют уксус. В каждую банку заливают горячий маринад до горла и закрывают крышкой. Затем емкости с содержимым переворачивают, укутывают одеялом.

Внимание. Опытные кулинары рекомендуют проводить стерилизацию банок с содержимым, чтобы быть уверенным в безопасности готового продукта. Это также обеспечивает длительный срок хранения закуски на несколько месяцев. Поэтому заранее на газ устанавливают большую кастрюлю с водой. В нее опускают заполненные грибами и рассолом банки, проводят стерилизацию. Вода в кастрюле должна доходить до плечиков банок во время ее кипения. Данный процесс длится 20-30 минут.

Как сделать маслята на зиму без стерилизации с уксусом

С уксусом маслята получаются особенно пикантными и ароматными. Рецепт этот прост, не требует особых навыков. Главное, чтобы заготовка простояла всю зиму и была безопасной, нужно правильно подготовить грибы. Следуйте пошаговому рецепту в приготовлении и тогда у вас все получится

Ингредиенты:

На литр воды:

  • Три чайные ложки 70% уксуса
  • Лавровый лист
  • Столовая ложка крупной соли
  • Горошки перца по вкусу
  • 2 столовые ложки сахара
  • Гвоздика

Приготовление:

Маслята обязательно отбираем. Это, пожалуй, один из самых важных моментов. Мы не используем червивые и подгнившие. В банку попадут только качественные. С тех, что немного переросли, лучше снять кожуру со шляпки. А молодые грибочки можно оставить нечищеными. Многие говорят, что от этой маслянистой кожуры может быть горечь. Но мы никогда такого не замечали.

Нарезаем подготовленные маслята на крупные кусочки. Маленькие вообще лучше не резать. Отправляем их сразу в кастрюлю для варки. Даже если вам кажется, что кастрюля слишком полная и сварить их не получится, не переживайте. Вскоре грибы в разы уменьшатся в размере

Заливаем водой, ставим на плиту. Когда все хорошо закипит, с этого момента варим 20 минут, на небольшом огне, при постоянном кипении.

Когда грибы уже сварятся, должен быть готов рассол для заливки. В другой посуде с водой растворяем сахар и соль. Специи вносим по вкусу. Мы кладем перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Лаврушку лучше поломать, чтобы она отдала больше аромата. Ставим на огонь и ждем, когда закипит

Грибы сварились. Теперь их отбрасываем на дуршлаг, промываем проточной водой. Отправляем в кипящий маринад. После того, как снова закипит, варим еще десять минут. К тому моменту подготовим стерильную тару под розлив

Простерилизованные банки заполняем только что снятыми с плиты грибами, равномерно с рассолом. Закупориваем и устанавливаем дном вверх. На кухне, под одеялом или другим укрытием, они проведут в таком виде до того момента, пока не остынут.

Такие маслята получаются необычайно вкусными. Рецепт проверенный и несложный. По моему мнению, самый сбалансированный, не перебивает естественный аромат грибов.

Простой рецепт приготовления маринованных маслят без уксуса

Готовится такая заготовка совсем не сложно, без использования уксуса. Чтобы заготовка долго простояла, нужно старательно стерилизовать банки. Ну и лимонная кислота, конечно, сделает свое дело.

Интересно: Персики консервированные — рецепт на зиму в 2 литровых банках

Ингредиенты на литр воды:

  • Грибы отборные
  • 5 зубков чеснока
  • Пару столовых ложек крупной соли
  • 8 горошин перца
  • 3 столовые ложки сахара
  • Чайная ложка лимонной кислоты
  • 3 листика лаврушки

Приготовление:

Первым делом, стерилизуем банки. Сначала моем их с содой, затем старательно споласкиваем и убираем в духовку. Теперь включаем нагрев до 180 градусов, прогреваем их тут полчаса. Крышки можно отправить с ними или отдельно залить кипятком на несколько минут.

Тем временем, займемся грибами. Чтобы к их готовности банки уже были стерильными и немного остыли. Итак, их нужно отобрать, очистить от всяческого мусора. Если они большие, можно нарезать. Те, что пролезают в банку, можно оставить целыми. Если хотите, можете очистить от кожуры. Но она придает рассолу ту самую сопливость, свойственную маринованным маслятам. Перекладываем в кастрюльку, заливаем водой и варим минут 20, пока все грибы не опустятся на дно. Затем откидываем на сито и старательно промываем под краном или в тазике, в 2-4 водах

Теперь приготовим рассол. Воду ставим кипятиться. Чеснок режем на 2-4 части, отправляем в воду. Также добавляем все остальные продукты из списка, кроме кислоты. Когда все полноценно вскипит, перекладываем сюда грибы. Добавляем кислоту и варим четверть часа

По подготовленным банкам шумовкой раскладываем сначала маслята. Потом уже заливаем доверху рассолом

Сразу же закрываем и ставим крышками вниз. Укрываем чем-то теплым. Оставляем на сутки (примерно), пока все не остынет до слегка теплого состояния.

Остывшие баночки убираем в кладовку или холодильник. Зимой они выручат нас, когда захочется чего-то вкусного! Попробуйте!

Рецепт приготовления маринованных маслят с лимонной кислотой

При мариновании грибов уксусную эссенцию часто заменяют более мягким винным или яблочным оцетом. В этом варианте, консервирующий эффект подкрепляется добавлением лимонной кислоты. В результате, закуска получается без острого и резкого запаха эссенции.

Что нам потребуется:

Для маринада на 2 литра воды:

  • 5 зонтиков укропа или 1 ч. л. семян;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 ст. л соли;
  • 2 ст. л сахара;
  • 2 ст. л. уксуса винного;
  • 15 г лимонной кислоты;

Как будем готовить:

Грибы чистим от кожицы. Промываем. Помещаем в кастрюлю с водой, в которую добавляем соль (1 ст. л. на 2 л. воды) и лимонной кислоты (1/2 ч. л.). Отвариваем с момента закипания 15-20 минут. При этом, снимаем образовавшуюся пену. Откидываем их на дуршлаг для стекания воды.

Второй раз будем отваривать маслята уже в маринаде. Для этого, на 2 литра воды добавляем по 2 столовые ложки соли и сахара. Бросаем горошек черного перца, семена укропа. Загружаем гpибы и с момента закипания варим еще минут 15. Минут за 5 до окончания варки, добавляем лимонную кислоту и винный уксус.

Раскладываем закуску по банкам и закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

Маринуем маслята на зиму в банках горячим способом

Очень вкусные и нежные грибы. Готовятся просто. Так что, если вам довелось набрать корзинку маслят, обязательно замаринуйте их горячим способом

Ингредиенты на ведро маслят:

  • 2 литра фильтрованной (ни в коем случае, не хлорированной) воды
  • Пару листьев лаврушки
  • Полторы столовые ложки уксусной кислоты
  • 17 горошин черного перца
  • Полторы столовые ложки соли

Приготовление:

Сначала внимательно отбираем грибы. Желательно использовать мелкие и крепкие. Но если они крупные, можно просто нарезать. Червивые и дряблые не используем. Если гриб в целом здоров, но имеет незначительно пораженные участки, их просто нужно срезать с запасом на здоровую часть

Если хотите, грибы можно очистить. В промытом и подготовленном виде отправляем их в кастрюльку. Заливаем чистой водой и ставим вариться. После того, как все закипит, снимем пенку и проварим минут 20. После чего сольем эту воду, а маслята промоем.

Теперь в воду кладем все продукты из списка, кроме уксуса. Дожидаемся, когда все закипит и перекладываем отваренные грибы. Варим все вместе на невысокой температуре 40 минут. Примерно минут за пять до завершения, добавляем уксус.

Интересно: Простые рецепты густого варенья из чёрной смородины без стерилизации

Осталось только законсервировать их. Мы используем хорошо промытые, стерильные банки с крышками. Заполняем их полностью, до горлышка. Закрывать можно любыми крышками. Остывать им нужно в тепле. А точнее, под теплым одеялком или пледом, предварительно перевернув их горлышками вниз.

Зимой можно отварить картошки, подрезать лука и зелени, заправить маслята растительным маслом и подать к столу. Очень вкусно – пальчики оближешь!

Маринованные маслята на зиму – самый вкусный рецепт без стерилизации

Если хотите зимой наслаждаться ароматной закуской, замаринуйте маслят по этому рецепту. Он простой в приготовлении, а грибочки получаются чудесного вкуса и аромата. Здесь помимо обычного набора специй, еще добавлен душистый укроп. Можете использовать любые части этого растения — веточки, зонтики или семена.

Ингредиенты:

  • 1 кг — маслят
  • 4 веточки — укропа
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 1 ст. л. — не йодированной соли
  • по 4 шт. — бутонов гвоздики и душистого перца
  • 1/4 ч. л. — измельченного лаврового листа
  • 3 л — воды
  • 40 мл — уксуса
  1. Лесных красавцев переберем, помоем, очистим от пленки. Большие грибочки порежем, маленькие не трогаем. Зальем водой и ставим отваривать в течение 10-15 минут после закипания.

  2. Сольем отвар, а в грибы добавим соль, сахарный песок, специи.

  3. Заливаем чистой питьевой водой и варим грибочки после закипания примерно полчаса. Затем добавим измельченный укроп, можно также положить укропный зонтик.

  4. Следом вливаем уксус и перемешаем. Варим еще 7 минут и сразу же раскладываем маслят вместе с маринадом по стерильным банкам.

Завинчиваем кипячеными крышками и, укутав покрывалом, ждем, когда баночки полностью остынут. Затем можете помещать грибочки на хранение в заветное местечко.

Как замариновать грибы маслята на зиму со стерилизацией

Такие грибы получаются потрясающе вкусными! Предлагаю попробовать и вам!

Ингредиенты:

  • Сами грибы
  • Лавровый лист
  • Вода
  • Дубовые листочки
  • Столовый уксус
  • Горошки перца

Приготовление:

Подготавливаем грибы. Если вы хотите, чтобы они были менее скользкие, то шляпки лучше зачистить. В этом случае, делать это нужно на сухую. Если их сразу поместить в таз с водой, то вычистить их потом будет очень проблематично. Затем старательно их промываем. Если нужно, нарезаем.

Отправляем их в кипяток, на литр добавляем по чайной ложки уксуса и крупной соли, размешиваем, после закипания варим четверть часа при постоянном кипении. Затем сливаем эту воду, старательно промываем под краном

Отдельно подготавливаем рассол. На 250 миллилитров жидкости добавляем половину чайной ложки соли, полторы столовые ложки уксуса, чайная ложка сахарного песка.

Банки хорошо моем, стерилизуем. Кладем на дно уже остывшей тары лаврушку, горошины перца на вкус, по 2-4 листочка дуба, предварительно промытых. Плотно заполняем грибами. Теперь заливаем маринадом

Дно кастрюли выстилаем тканевой салфеткой. Ставим сюда банки, неплотно прикрываем крышками. Заливаем водой до плечиков. Стерилизуем после закипания 15 минут при постоянном небольшом кипении. Теперь плотно закупориваем. Ставим крышками вниз и тепло укрываем. После остывания переносим в кладовку.

Грибы стоят в прохладном и теплом месте всю зиму. Получаются необычайно вкусными! Советую попробовать и вам!

Очень вкусный видео рецепт маринованных грибов на зиму

Без маринованных маслят трудно представить зимний погребок. Нежные, ароматные, слегка скользкие. Они так и напрашиваются на вилочку. Очень вкусно приправить их нерафинированным маслом, с запахом и покрошить сюда лучка.

Если вам посчастливилось собрать или купить корзинку грибов, то советую заготовить их на зиму. В этом виде они наиболее хороши!

Забирайте наши рецепты себе на заметку. Можете поделиться ими в социальных сетях, чтобы потом не потерять. При этом и ваши друзья узнают, как вкусно замариновать маслята.

Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Как приготовить морского окуня, рецепт под сливочным соусом, фото

Если вы ищите рецепты приготовления морского окуня, то обратите внимание на этот рецепт морского окуня в сливочном соусе.

Ингредиенты для приготовления морского окуня

 Морской окунь, обитающий на севере Тихого океана, имеет ярко красный окрас и острые ядовитые плавники. Но, несмотря на агрессивный внешний вид, морской окунь очень вкусный и полезный. Предлагаю рецепт приготовления морского окуня в сливках наш раздел рецептов блюд из рыбы. 

По данному рецепту можно приготовить не только филе морского окуня, подойдет любая не жирная белая рыба. 

Для приготовления морского окуня мне понадобятся:

Филе морского окуня – 500 гр.

Сливки – 150 мл.

Масло сливочное – 50 гр.

Чеснок – 2 зубка.

Соль – щепотка.

Соевый соус – чайная ложка.

Перец черный молотый – щепотка.

Зелень — пучок.

Филе морского окуня промываю и кладу на бумажное полотенце, чтобы просушить. Каждый кусочек немного солю. Сковородку ставлю на огонь, кладу сливочное масло, и когда оно растает, выкладываю кусочки филе на сковородку. Кладу внутренней частью вниз и жарю 7 минут, затем переворачиваю и готовлю еще 5 минут. Если вначале положить филе морского окуня шкуркой на сковородку, кусочки начинают сворачиваться и прожарить их равномерно будет сложно.

Поэтому, всегда сначала обжариваем с внутренней стороны.

Филе слегка обжарилось, время добавить сливки и потушить рыбу под крышкой 2-3 минуты. Сливки лучше брать 10-15 %.

Кусочки морского окуня выкладываю на тарелки и готовлю соус. В горячие сливки добавляю соевый соус, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа и выжимаю пару зубков чеснока. Все перемешиваю, и когда соус становится гуще, снимаю с огня.

Рыбное филе поливаю сливочным соусом с чесноком и зеленью. Затем посыпаю черным молотым перцем. Можно подать окуня отдельным блюдом или дополнить отварным рисом. Приятного аппетита.

Теперь вы знаете, как необычно и вкусно приготовить филе морского окуня.

Как приготовить куриную грудку, чтобы она была сочной: рецепт под салатом в духовке | Розовый баклажан

Для того, чтобы куриная грудка, приготовленная в духовке, не получилась сухой и жесткой, я делаю на ней специальные надрезы и запекаю под толстым слоем салата. Так грудка становится очень сочной и нежной, а «шубка» из салата отлично заменяет гарнир.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Начнем с куриной грудки. Для приготовления потребуется несколько кусочков филе. В этом рецепте всего три крупных кусочка. Каждый кусочек можно взять за отдельную порцию или разделить потом, когда все будет готово, пополам, если порция покажется большой. Но уверяю, это настолько вкусно, что на моей практике получается в самый раз.

Итак, в филе сделать довольно глубокие крестообразные надрезы с верхней гладкой стороны. Чем глубже надрезы, тем сочнее получится грудка. Главно не переусердствовать, чтобы филе не распалось на маленькие кусочки, а сохранило целостность с нижней стороны.

Далее филе нужно сразу посолить и поперчить по вкусу.

И уложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Форма не должна быть слишком просторной, но и чрезмерно плотно укладывать грудку тоже не стоит.

Затем подготовить салатную «шубку», которой будет покрываться курица. Для этого можно использовать самые разные овощи. Я предлагаю попробовать свой вариант, который мне кажется наиболее удачным и оригинальным.

Нарезать болгарский перец мелким кубиком. Перец желательно взять яркого красного цвета, сочный и мясистый.

Нарезать зеленый лук. Лука можно взять столько, сколько хочется. Даже если его очень много, то большим его количеством блюдо точно испортить невозможно. Можно вместе с луком нарезать и любую другую зелень. Это зависит от фантазии и желания.

Далее я хочу предложить самый интересный и при этом очень простой ингредиент. Но с ним блюдо заиграет яркими и новыми вкусовыми красками. Это соленые огурцы. Их нужно натереть на крупной терке и хорошенько отжать. Вместо соленых можно, кстати, использовать и маринованные огурцы. Это тоже очень хорошо и вкусно.

И, конечно же, потребуется натертый на крупной терке сыр. Он тут просто необходим, как в мясе по-французски. И чем его больше, тем, естественно, получается вкуснее.

Все указанные для «шубки» ингредиенты сложить в миску и добавить к ним выдавленный чеснок. Его количество берется по вкусу, но он в рецепте явно не помешает и сделает курицу более ароматной.

Посолить и поперчить, если в этом есть необходимость.

И добавить несколько ложек желательно жирной сметаны.

И, соответственно, все это нужно хорошо перемешать. Получится вот такой салатик. Он уже сам по себе очень вкусный.

Этим салатом нужно густо покрыть уложенную в форму куриную грудку.

Поверхность просто разровнять и поставить форму в разогретую духовку.

Запекать грудку 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Во время запекания куриная грудка отлично пропитается соком от салата, а верх слегка подрумянится.

Вот такая грудка получается под толстым слоем овощного салата.

Блюдо красивое, сочное и очень вкусное. Можно его готовить просто на ужин, ведь это совсем несложно. А можно и на праздничный стол поставить. Смотрится оно интересно и эффектно. И самое замечательное — это то, что ингредиенты в нем можно менять по собственному вкусу, возможностям и желанию.

Ингредиенты:

  1. Куриное филе — 3 шт. по 250-300 гр
  2. Сметана 20% — 4 ст.л.
  3. Соленые огурцы — 200-250 гр
  4. Болгарский перец — 1 шт.
  5. Сыр — 100 гр
  6. Зеленый лук — 4 стрелки
  7. Чеснок — 1-2 зубчика
  8. Соль и перец — по вкусу

45-минутных рецептов еды | Allrecipes

Рецепты блюд за 45 минут | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Easy White Chicken Enchiladas

Это отличный рецепт для парней, потому что вы просто смешиваете, собираете, топите и запекаете; и это большой успех на столе. Это не требует большой подготовительной работы, достаточно минимального измерения ингредиентов, которые можно найти в любом продуктовом магазине.Она будет думать, что ты весь день раб!

Мексиканская пицца Джимми

Особо приправленный говяжий фарш Джимми, жареные бобы, сальса и сыр, выложенные слоями в стиле глубокого блюда. Вкусная и легкая пицца в мексиканском стиле с корочкой из мучной тортильи, которую я взбила на скорую руку, потому что у меня было все, чтобы ее приготовить !!

Легкая средиземноморская рыба

Эта рыба такая легкая и действительно ароматная. Если вы любите острое, попробуйте посыпать рыбу небольшим количеством кайенского перца и приправой, прежде чем заливать смесью.Один из фаворитов дома!

Куриный салат с пеканом

Сочные теплые куриные грудки, запеченные в хрустящей пекановой глазури и приправленной чесноком, лежат на подушке из хрустящего салата ромэн. Сушеная клюква и мандарины придают сладость, уравновешенную пикантностью измельченного голубого сыра. Заправка ранчо связывает блюдо, чтобы получился чудесно легкий и сытный салат.

Sloppy Joe Sandwiches

Этот небрежный рецепт Joe готовится быстро и недорого.Помимо булочки, попробуйте эту слегка сладкую говяжью смесь с рисом, печеньем или печеным картофелем.

Quick and Easy Fish Tacos

Вы можете подать эти восхитительные тако с салатом и картофелем фри или просто сложить все вместе, чтобы быстро и вкусно перекусить. Если вы используете соус сальсу и тартар, вы можете приготовить его заранее или использовать купленный в магазине.

Пирог пастуха с говядиной и лапшой

Не знаю, где я взял этот рецепт, но моей семье он очень нравится! Когда я тороплюсь, я использую картофель быстрого приготовления из Айдахо.

Легкая запеканка из тунца

Тунец, макароны, крем-суп, сыр и жареный лук — все, что вам нужно, чтобы приготовить эту супер-легкую запеканку из тунца, которую я узнал от моего соседа по комнате. Это тоже здорово в качестве остатков.

Жульен с курицей

Это простое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит для основного ужина в будние дни. Подавайте его с подготовленным рисом или с яичной лапшой, чтобы получилось полноценное основное блюдо.

Лучший жареный стейк с курицей

Я получил этот рецепт от коллеги около 5 лет назад.Это, безусловно, лучший жареный стейк из курицы, который я когда-либо ел. Я делал это много раз для своего придирчивого сына-едока и моей лучшей половины, выросшей на юге, а также для других членов семьи и друзей. Я каждый раз получаю только восторженные отзывы.

Паста с курицей Cajun

Кухня Cajun представляет собой сочетание французской и южной кухни. Это сытная кухня в стиле кантри — и это блюдо тоже! Laissez le bon temp roulez и приятного аппетита!

Вдохновение и идеи

Chef John’s Chicken Marsala

Chef John’s Chicken Marsala

«Превосходный ужин в середине недели.Быстро и вкусно. »- Дарлин П.

Подробнее

Ракушки с начинкой из лазаньи

Ракушки с начинкой из лазаньи

Все ароматы лазаньи, фаршированные в оболочке из макарон! Их приготовить намного быстрее, чем традиционную лазанью.

Подробнее

Jazzy New Orleans Chicken

Jazzy New Orleans Chicken

Это одно из любимых мной семейных блюд из курицы. Это просто, и все готовится в одном горшочке. Это нравится маме.

Еще 45-минутные рецепты

Запеченная курица с чесноком и пармезаном

Замечательный рецепт запеченной курицы, который быстро и легко! Используя всего несколько удобных ингредиентов, создайте восхитительное основное блюдо, которое также дает отличные остатки — если они есть! Подавайте с салатом и пастой или рисом для быстрого и вкусного ужина .

Фрикадельки для фритюрницы

После приготовления фрикаделек во фритюрнице я никогда больше не буду их запекать в духовке. Внутренности остаются красивыми и нежными, в то время как внешние поверхности становятся слегка хрустящими. Самое приятное то, что вы можете сделать их заранее и заморозить для дальнейшего использования. Я включил эти указания в примечания. При желании окуните тефтели в маринару.

Easy Baked Chicken Tenders

Полезный вариант классических любимых куриных тендеров…. Лично я предпочитаю запеченные, а не жареные!

Невероятно простая курица с лапшой

Моя тетя дала мне этот рецепт. Она известна своей курицей и лапшой, и все думают, что она делает их с нуля. Этот рецепт очень простой и быстрый.

Легкие запеченные куриные бедра

Я учусь в колледже, и это простой рецепт, требующий минимальной подготовительной работы! Можно приправить другими специями. Я делаю свою с кайенским порошком и черным перцем.

Easy Fried Eggplant

Легкий и быстрый способ приготовить баклажаны, причем вкусно! Я подаю его с нарезанными свежими помидорами, свежей зеленой фасолью и хлебом с маслом. Недорогая еда из моего детства и до сих пор любимая!

Жареные стейки из цветной капусты

Возможно, вы пробовали варить, растирать и даже превращать цветную капусту в «рис». Если хотите по-другому взглянуть на цветную капусту, попробуйте эти жареные в духовке стейки из цветной капусты, заправленные простым лимонно-чесночным соусом.Подавайте стейки с соусом чимичурри или с обжаренными помидорами черри, нарезанными зелеными оливками и покрошенным сыром фета.

Sarah’s Easy Shredded Chicken Taco Filling

Однажды я собрал это вместе, желая тако, но не хотел говяжий фарш. Его готовят быстро, так как мультиварка не требуется. Подавайте в теплом виде вместо говяжьего фарша в тако и подавайте в тако с салатом, помидорами, сыром или другими любимыми начинками.

Лучшие фрикадельки, которые у вас когда-либо были

Очень вкусные фрикадельки, полные специй и обжаренные до совершенства.Я обычно подаю свои со спагетти, но я также подавал их с соусом барбекю и рисом.

Запеченные куриные наггетсы

Настоящее детское удовольствие! Этот рецепт вкусной закуски понравится и взрослым! По желанию подавайте в теплом виде с любимыми соусами для макания.

Классическая рыба с жареным картофелем

Хороший вкус, простой рецепт любимого блюда Новой Англии из рыбы с жареным картофелем. Подавать с солодовым уксусом, лимоном или соусом тартар.

Энчилада из шпината

Если вы любите шпинат и мексиканскую кухню, вам понравятся эти легкие вегетарианские энчилады, приготовленные из сыра рикотта и шпината.

Лучший жареный стейк с курицей

Я получил этот рецепт от коллеги около 5 лет назад. Это, безусловно, лучший жареный стейк из курицы, который я когда-либо ел. Я делал это много раз для своего придирчивого сына-едока и моей лучшей половины, выросшей на юге, а также для других членов семьи и друзей. Я каждый раз получаю только восторженные отзывы.

Воздушная фритюрница Meatloaf

Если у вас есть воздушная фритюрница, попробуйте этот простой рецепт мясного рулета менее чем за 1 час.

Легкая запеченная тилапия

Этот простой рецепт тилапии занимает всего несколько минут, требует небольшого количества ингредиентов и ароматный.

Треска на гриле

Филе трески на гриле, смазанное маслом, лимоном и зеленым луком.

Фидео (мексиканские спагетти)

Очень необычное, но очень вкусное блюдо из пасты. Мой мексиканский дедушка делал это, и я делаю это в память о нем. Для тебя, Пепе! Надеюсь, вам всем это тоже понравится! Goce! (Наслаждайтесь!)

Запеченная куриная грудка с тремя ингредиентами

Я использую это как основной рецепт запеченной курицы, когда в другом рецепте требуется приготовленная курица.Отлично работает со всем и очень настраиваемый. Иногда я использую чесночную соль или другие приправы, в зависимости от того, для чего я ее использую.

Морской окунь на гриле

Это поистине ароматное блюдо с прекрасной подачей на тарелке. Мы с мамой поэкспериментировали и приготовили это на обед. Получилось так хорошо, что я сразу же отправился на рыбный рынок, чтобы приготовить его для моих гостей ужина в тот вечер. ВКУСНЫЙ!

Сэндвич с фрикадельками

Фрикадельки в томатном соусе с плавленым сыром на слегка поджаренном багете.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Жаркое из индейки с лимоном, петрушкой и чесноком

Жаркое из индейки с лимоном, петрушкой и чесноком | Рецепты Гордона Рамзи Гордон Рамзи. Com

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript.Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

Жаркое из индейки с лимоном, петрушкой и чесноком

Состав

обслуживает 8–10

  • 1 индейка на свободном выгуле (в идеале Норфолк Блэк или Бронза), примерно 5–5 штук.5 кг
  • морская соль и молотый черный перец
  • 2 очищенные и разрезанные пополам луковицы
  • 1 лимон, разрезанный пополам
  • 1 головка чеснока, разрезанная пополам по горизонтали
  • 6 лавровых листьев
  • оливковое масло сбрызнуть
  • 8 ломтиков копченого бекона с полосами

Масло с лимоном, петрушкой и чесноком:

  • 375 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • мелко натертые цедра и сок 2 маленьких лимонов
  • 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • небольшой пучок плоской петрушки, только листья, нарезанные

Метод

  1. Разогрейте духовку до 220 ° C / газ 7.Тем временем приготовьте масло с травами. Вылейте масло в большую миску и приправьте солью и перцем. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Добавьте цедру и сок лимона, измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте.
  2. Удалите потроха из полости индейки. Хорошо приправить полость солью и перцем, затем нафаршировать луком, лимоном, половинками чеснока и 2 лавровыми листами.
  3. Руками снимите кожицу грудки с обоих концов птицы, чтобы можно было положить под нее ароматное сливочное масло, следя за тем, чтобы кожица оставалась неповрежденной.Повторите то же самое с кожей на ногах — нащупайте нижнюю часть груди под кожей к ноге, ослабляя разрыв.
  4. Добавьте половину сливочной смеси в открытые места под кожей. С внешней стороны кожи аккуратно массируйте масло вокруг груди, чтобы мясо было равномерно покрыто. Наконец, вставьте оставшиеся лавровые листы под кожу груди.
  5. Поместите птицу в большой противень грудкой вверх. Распределите оставшееся масло по коже.Хорошо приправить солью и перцем, затем сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. (Если вы готовитесь на день вперед, накройте индейку фольгой и поставьте в холодильник на этом этапе.)
  6. Запекать индейку в горячей духовке 10–15 минут. Достаньте противень из духовки, полейте птицу соком из сковороды и положите ломтики бекона на грудку, чтобы она оставалась влажной. Переметывать. Уменьшите настройку до 180 ° C / газ 4 и готовьте примерно 2 1⁄2 часа (из расчета 30 минут на кг), время от времени поливая.
  7. Чтобы проверить, приготовлена ​​ли индейка, вставьте вертел в самую толстую часть ножки и убедитесь, что сок течет прозрачным, а не розовым.Поскольку температура в духовке, а также форма и размеры индейки различаются, очень важно проверить индейку примерно за 30 минут до расчетного времени запекания. Если соки розовые, запекайте еще 15 минут и проверьте еще раз. При необходимости повторите, пока индейка не будет готова.
  8. Переложите индейку на подогретое блюдо и удалите у пастора нос, крылья и кончики голеней; оставьте их для подливки. Оставить индейку постоять в теплом месте не менее 45 минут; тем временем сделайте подливку.Перед нарезкой удалите лавровый лист из-под кожицы. Подавать индейку с горячей подливкой, начинкой и гарнирами.

Рождество. Гордон Рамзи
Кадриль
Фотография © Крис Терри

Back to Top

Спасибо


Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях ресторанов Гордона Рамзи.

Вас интересуют рестораны Гордона Рамзи? Нажмите здесь

3

Вы будете перенаправлены на

МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

рецептов не могут быть защищены авторским правом, так может ли шеф-повар ресторана когда-либо владеть им?

Прошлой весной, когда она второй год подряд выходила в полуфинал конкурса James Beard Awards, шеф-кондитер Синтия Вонг выступила в роли адвоката.

В 2016 году ресторан в Чарльстоне, штат Южная Каролина, нанял ее — выпускницу компаний Cakes & Ale и Empire State South в Атланте — для создания программы выпечки, имеющей национальное значение, что она и сделала. Она расписалась с литературным агентом. Более того, она решила, что ей не нужны рестораны, чтобы построить собственный проект вокруг мороженого в форме жареных куриных голеней, которое она создала в Butcher & Bee. Но владелец ресторана Михаил Шемтов, по ее словам, заявил, что продолжит подавать голени для мороженого после того, как она уйдет.Поэтому, прежде чем дать официальное уведомление, она наняла адвоката.

«Вы всю жизнь работаете над созданием каталога вещей, стилистически связанных с вами, поэтому идея о том, что вы отказываетесь от них, когда уходите с работы, абсурдна», — говорит Вонг.

Кому принадлежит фирменное блюдо: его придумал повар или ресторан, первым включивший его в меню? Большинству посетителей это наплевать, а по ту сторону кухонной стены разговоры об интеллектуальной собственности в лучшем случае носят неформальный характер.Тем не менее, это меняется, по крайней мере, с точки зрения бизнеса. Вонг считает, что поварам нужно наверстывать упущенное.

«Вы всю жизнь работаете над созданием каталога вещей, стилистически связанных с вами, поэтому идея о том, что вы отказываетесь от них, когда уходите с работы, абсурдна».

Но не все с ней согласны. Вардан Абгарян, шеф-повар и совладелец ресторана Yours Truly в Лос-Анджелесе, открывшегося в марте, говорит, что когда он ушел со своей последней работы в 71Above, он не пожалел о том, что оставил после себя фаворитов клиентов, таких как вареные устрицы с гарниром и икрой. и вяленое и взбитое яйцо, подаваемое с чоризо-болоньезе.«Я был человеком, которого наняли для творческой работы», — говорит он. «Мне заплатили за эту работу. Он принадлежит им ».

Еда, которую он разработал для 71Above, с ее атмосферой первоклассного стейк-хауса, обязательно отличается от его меню в соседнем бистро, таком как Yours Truly. Кроме того, добавляет он, приготовление еды — это такой совместный акт. Он рассказал своим су-шефам о своей идее блюда из яиц, они усовершенствовали компоненты и представили ему прототипы, которые он помог переработать. Заслужит ли он хотя бы единоличной признательности за весь свой труд?

Что касается Butcher & Bee, Шемтов написал в электронном письме: «Моя позиция и позиция ресторана заключаются в том, что если член команды что-то разрабатывает, работая на нас, он может взять эту вещь и добиться с ней успеха — будь то более высокопоставленные или увлекательные должности в другой компании, или для создания собственного бизнеса — мы не пытаемся их остановить или встать у них на пути.”

Он отметил, что его команда потратила тысячи долларов на помощь Вонгу в разработке и продвижении барабанных палочек. «После того, как вылупился, (часто) требуется экосистема, чтобы донести идею до мира, и для любого шеф-повара, который не является единственным владельцем и оператором, эта экосистема играет ключевую роль в успехе или неуспехе блюда».


Мерилом успеха отличного блюда всегда была степень его имитации. Только в наиболее хорошо осведомленных в средствах массовой информации и часто лучше всего финансируемых слоях ресторанов повара претендуют на привилегию владеть блюдом.Но в эпоху, когда Instagram транслирует идеи по всему миру, а внешний вид Chopped может помогать начинающему ресторатору привлекать инвесторов на долгие годы, у поваров есть веские основания рассказывать посетителям, кто придумал их любимую еду.

Столкнувшись с судебными исками о сексуальных домогательствах и нехваткой рабочей силы, этот же сегмент ресторанной индустрии, наконец, тоже становится профессиональным. Вместе с формальными правилами идут справочники для сотрудников. И все больше и больше поваров говорят, что эти справочники информируют их о том, что бизнес считает их еду «работой по найму», что, согласно U.S. Copyright Office означает, что «работодатель считается автором, даже если работник действительно создал работу». (Eater обратился к ресторанным группам по всей стране, все из которых отказались поделиться своими справочниками или какой-либо явной политикой в ​​отношении владения рецептами.)

Тот факт, что законы неясны, не мешает молодым поварам заключать контракты, которые они должны подписать.

Суды не обязательно рассматривают продукты питания как интеллектуальную собственность. Правительство США отказывается выдавать авторские права на рецепты, которые оно описывает как «простой перечень ингредиентов или содержимого или простой набор инструкций.«Некоторые рестораны утверждают, что их рецепты являются коммерческой тайной. Несколько крупных сетей используют символы товарных знаков в своих меню, которые, в случае необходимости, защищают только название блюда.

Нанятый Вонгом поверенный, Стивен Сидман из Carlton Fields в Атланте, высмеивает некоторые юридические формулировки, которые, по его мнению, используют рестораны. Простое обозначение блюда «коммерческой тайной» или «работой по найму» не делает ни одно из требований юридически обоснованным. С другой стороны, пишет он в электронном письме, шеф-повар, ищущий правовой защиты для своих лучших блюд, сталкивается с той же проблемой.«Лучшая практика потребовала бы от нее эффективно обращаться со своим блюдом как с коммерческой тайной и принимать меры по защите рецепта от разглашения», — пишет он. Короче: никого не показывай и отказывайся что-либо записывать.

Тот факт, что законы неясны, не мешает молодым поварам сталкиваться с контрактами, которые они должны подписать, с формулировками об интеллектуальной собственности, которые их работодатели советуют им читать, и с рецептами, которыми они обязаны делиться с работодателями, не зная, к каким последствиям эти действия могут быть.

Это может сбивать с толку. Менее чем через месяц после того, как она оставила свою первую должность исполнительного шеф-повара в Tartine Manufactory в Сан-Франциско, Криста Чейз помогает двум друзьям открыть бар в Окленде, пока она решает, что она хочет делать дальше. В поисках работы шеф-поваром в будущем она обдумывала все рецепты, которые ввела в базу данных о стоимости еды в ресторане. (Тартин подтверждает существование базы данных, но утверждает, что в материалах сотрудников нет формулировок о владении рецептами.) Может ли она повторно использовать свои любимые? Она на это надеется. «Я подбодрил себя: я создал здесь несколько действительно крутых и вкусных вещей с действительно отличной командой, и я могу сделать это снова», — говорит Чейз.

Один из редких поваров, публично объявляющих о том, что его фирменные блюда оставят с ним, — это Кевин Тьен, шеф-повар ресторана Himitsu в Вашингтоне, округ Колумбия, который в этом месяце прекратил сотрудничество с Карли Штайнер, чтобы открыть Emilie’s 10 октября.

Мало того, что стирание меню дает понять, что он больше не на своем старом месте, говорит Тьен, он может навсегда отказаться от хитов Химицу, таких как вьетнамское хамачи крудо и корейский жареный цыпленок с печеньем из его собственного репертуара.«Они все равно оставались бы отличными блюдами, — говорит он, — но я думаю, в конце концов, восприятие будет таким: о, он просто почивает на лаврах ».

«Если это не точная копия блюда в этом ресторане, это не имеет значения».

В начале сентября он встретился с су-шеф-поварами и руководителями кухни Эмили, чтобы обсудить, что будет принадлежать бизнесу Тьена, а что — индивидуальному повару. «Что касается меня, когда дело доходит до приготовления блюда, в него встроено несколько рецептов», — сказал он им.«Я не собираюсь запрещать вам выполнять какие-либо из этих компонентов. Если это не точная копия блюда в этом ресторане, это не имеет значения ». По его словам, эта должность теперь записана в справочнике Эмили.

Вонг говорит, что, когда работодатели заявляют о своей собственности, молодые повара должны обсудить идею интеллектуальной собственности с любым потенциальным работодателем, прежде чем приступить к работе. Но лучший способ заявить о своей доле в их самых популярных блюдах — это часто и рано заявлять о праве собственности.Размещение фото в Instagram. Рассказывая о них СМИ.

Может быть, даже раздать их. Чад Робертсон из Tartine, который наблюдал за распространением сорта хлеба с естественной закваской, на котором он заработал свою репутацию, говорит, что его собственный подход заключался в том, чтобы поместить все в свои кулинарные книги. Перед тем, как опубликовать Tartine Bread , он, по его словам, решил: «Либо всем наплевать, либо многие люди сделают это … и это будет подталкивать нас и держать нас в тонусе». Поваренные книги документируют его прошлые работы с дополнительным преимуществом: каждый пекарь знает, кто написал рецепты.

Вонг сказала, что ее адвокат и Butcher & Bee’s обсуждали соглашения о неразглашении и списки рецептов, которые она оставила бы или взяла на себя, но через несколько недель обе стороны оставили этот вопрос в покое. Тем временем она поспешно запустила свой грузовик с мороженым Life Raft Treats всего за один месяц и разместила свои десерты в местных магазинах, прежде чем кто-либо смог подать подделку, — полагаясь на давление сверстников, чтобы защитить ее, чего не мог закон об авторском праве.

Она надеется, что компании Life Raft Treats повезет нанять рабочих, которые придумывают самые продаваемые угощения.Если они начнут действовать самостоятельно, она намеревается договориться о лицензионных соглашениях или отправить посуду вместе с сотрудником с ее благословения. «Должно быть какое-то признание, — говорит Вонг, — что зарплата не означает владение всем чьим-то каталогом идей».

Джонатан Кауфман — писатель, удостоенный награды Beard Award, из Портленда, штат Орегон, и автор книги Hippie Food: Как вернувшиеся к ландерам, длинношерстные и революционеры изменили способ питания .
Кевин В.К. Дам — вьетнамский иллюстратор и гравер из Окленда, Калифорния.
Проверяющий: Андреа Лопес-Крусадо

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

горячих рецептов: поваренная книга: Роман, Элисон: 9780451496997: Амазонка.com: Книги

«Элисон Роман с радостью ведет вас в обетованную землю необыкновенной домашней кухни. В каждый из своих потрясающе красивых рецептов она вложила подсказки, которые неизменно приведут вас к изысканности: делайте это простым, получайте удовольствие от еды, упакуйте вкус и, самое главное, поделитесь этим с людьми, которых вы любите ». Самин Носрат, автор бестселлеров Salt, Fat, Acid, Heat

«Элисон Роман сочетает в себе опыт и легкость. Обед в должен заставить нервничать бруклинские рестораны по всей стране.Зачем вам обедать вне дома, если вы можете поджарить курицу в масле с анчоусами и поджарить гренки в масле шмальци, умами-тастик или приготовить хрустящие нут и баранину с зеленью и чесночным йогуртом? » Приятного аппетита

«Никогда не слишком изысканная, Элисон решает величайшую загадку, с которой сталкивается каждый домашний повар — как превратить продуманную еду в чудо, состоящее из нескольких частей, или другое. -уровневый шедевр, радующий публику ». —Кристина Тоси, автор Momofuku Milk Bar

«Голос Романа веселый и энергичный, и это такое изменение темпа по сравнению с обычным коротко-роботизированным форматом рецептов.»- Bon Appétit online

« Не универсальная кулинарная книга вашей бабушки ». —Food52

«Классика, ожидающая своего часа». — Epicurious

«Первая книга бывшего кондитера и кулинарного редактора Элисон Роман представляет собой сборник рецептов, которые актуальны в современной столовой. обеды, общие тарелки, повседневные десерты. Роман умело использует кладовые и приправы, чтобы приправить и извлечь аромат из зимних овощей и медленно тушеных тушеных блюд.» Eater

« Рецепты [Романа] содержат множество «it» ингредиентов, таких как кимчи, фисташки и задар, но все они имеют восхитительный и похвальный смысл. Листая Обеденный В я хотел прочитать каждое слово и приготовить каждое блюдо; я не могу сказать так много поваренных книг ». Fine Cooking

«Создан, чтобы сделать ваш ужин в будние дни более вкусным и менее суетливым». —Кухня

«Вы можете пройти мимо этой поваренной книги со скромным названием и тихим оформлением, но послушайте мой совет и остановитесь, чтобы взглянуть поближе.. . . Почти каждый рецепт, который я пробовал, был блюдом необитаемого острова: пузырчатые зеленые бобы со сливочным тахини, отбивные из тмина из баранины с обугленным луком и арахисом, соленое масло и песочное печенье с кусочками шоколада. Определенно для ужина, как следует из названия, так как вы хотите уединения, слизывая со своей тарелки все до последней крошки ». —Т. Сьюзан Чанг, NPR

«Элисон Роман, которая готовила в ресторанах и редакционных кухнях, читается немного как современный Колвин — в том, что ее голос танцует с энергией, остроумием, самосознанием и интеллектом.Кажется, ее мало интересуют ценные блюда, модные кухонные гаджеты и все, что отвлекает от честных ингредиентов и надежных методов. Читать Элисон Роман — значит мгновенно почувствовать родство ». — The Atlanta Journal-Construction

« Как и ваша лучшая подруга, которая хорошо готовит, [Элисон Роман] тратит много чернил, убеждая вас в том, что , да, ты можешь это сделать, ты можешь готовить. И как ваш лучший друг, она говорит с вами заговорщицким тоном и упрощает жизнь.Ее рецепты основаны не столько на хитрой технике, сколько на умном сочетании вкуса и текстуры. Кажется, что все сложено легко, но гениальность очевидна. . . . Каждый рецепт кажется «отлично приготовленным», как она говорит, и восхитительным. И любого шеф-повара, который признается, что ей нравятся черные оливки из консервной банки, «которые можно носить на пальцах», мы будем следовать на этой кухне ». Chicago Tribune

«Книга Романа наполнена множеством изобретательных идей, которые подойдут как для обеда в будний день, так и для ужина с высокими ставками. Vogue

«Это не одна из тех красивых кулинарных книг, которые лежат на полке. Это красивая кулинарная книга, наполненная выигрышными рецептами, которые так и нужно сделать. The Boston Globe

«Весело и доступно, и, скорее всего, лучше, чем большинство блюд, которые вы заказываете вне дома». The San Francisco Chronicle

«Некоторые из лучших хитов Романа». The Cut

«Одна из лучших поваренных книг года. — Джоанна Годдард, Чашка Джо

«Очень похоже на то, как мы едим сейчас». —Mind Body Green

«Мне всегда интересно, что готовит Элисон Роман, потому что это именно то, что я хочу приготовить (Лепешки со сметаной! Цыпленок, запеченный в уксусе!). Благодаря ее непринужденному подходу к ее изобретательным комбинациям незаменимые рецепты Элисон легко приготовить и весело поесть, а дом станет лучшим местом для обеда ». — Юлия Туршен, автор книги Small Victories

« Неприхотливо, вдохновенно. бодрящий голос Элисон Роман — это именно то, чего я ждал в кулинарных книгах.В течение нескольких часов после открытия ресторана Dining В году в духовке был уже готов неотразимый цыпленок с анчоусом и маслом. Dining In суждено стать любимой, заляпанной едой, загнутой Библией для нового поколения поваров ». — Стефани Данлер, автор бестселлера Sweetbitter

« Dining In — это больше, чем просто длинный список супер интересных рецептов — эта книга, вероятно, в корне изменит мой способ готовки. Рецепты с использованием новых простых техник, таких как ее курица с анчоусом и маслом с куриными жирными гренками (с добавлением редиса!), Дают смехотворно приятные результаты, которые вдохновили меня всегда делать этот дополнительный маленький шаг.Книга полна хитрых жемчужин, призванных украсть зрелище на званых обедах. Сделай ей песочное печенье с соленым маслом и шоколадными кусками на десерт, и ты никогда больше не рассердишься ». —Майлс Танзер, Фейдер

Элисон Роман — обозреватель в газетах New York Times, Food и Bon Appétit . Она является автором бестселлеров Dining In, , названных лучшей кулинарной книгой года по версии NPR, San Francisco Chronicle, и Epicurious, среди других.Уроженка Лос-Анджелеса, Элисон живет в Бруклине.

Выдержка. © Печатается с разрешения автора. Все права защищены.

КАРАМЕЛИЗОВАННЫЙ ЗИМНИЙ СКВОШ С ПОДГОТОВЛЕННЫМ КОКОСОМ ГРЕМОЛАТА
На четыре порции

Я ел много кабачков с коричневым сахаром и маслом, когда рос. Этот рецепт — мой более практичный компромисс: «У меня не может быть мороженого на каждый прием пищи», когда я использую мед вместо коричневого сахара и кокосовое масло вместо сливочного масла. Я бы, вероятно, съел это как ужин отдельно, но я знаю, что он также хорош в качестве гарнира с такими вещами, как жареный цыпленок или свиные отбивные.

Нежная, карамелизованная, солено-сладкая тыква великолепна сама по себе, следует отметить, что настоящая причина для приготовления этого блюда — жареная кокосовая гремолата: ореховые чипсы, несладкие кокосовые стружки, смешанные с травами, много лимона. цедра и немного перца Алеппо. Это вызывает сильное привыкание, и нет никаких причин, по которым он не может появиться поверх жареной моркови, посыпать карри или тушеное мясо или даже в салатах вместо гренок.

ДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Все, кроме кокоса, можно сделать на 1 день вперед; когда будете готовы к подаче, обжарьте кокос и добавьте его в смесь чеснока (поджаренный кокос начнет размягчаться после смешивания с травами и охлаждения).


СКВОШ
2 средних зимних тыквы, таких как деликатес или желудь (от 1½ до 2 фунтов)
3 столовые ложки растопленного кокосового масла или оливкового масла
1 столовая ложка меда
Кошерная соль и свежемолотый черный перец

ЖАРКИ КОКОСОВЫЙ ГРЕМОЛАТА

¾ стакана несладких кокосовых чипсов
¼ стакана мелко нарезанного свежего чеснока
½ стакана свежей кинзы, нежных листьев и стеблей, мелко нарезанных
1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона
2 чайные ложки алеппского перца или 1 чайная ложка измельченного красного перца
соль


ЗАЖАРИТЕ СКВОШ:
Разогрейте духовку до 425 ° F.

Не снимая кожуры, нарежьте тыкву кольцами толщиной ½ дюйма. (Я жарю свою тыкву с семенами внутри, потому что они становятся хрустящими, и мне нравится текстура, которую они приносят на стол, но вы можете удалить их, если хотите. Лучший способ сделать это — разрезать тыкву пополам крест-накрест и совать ложкой извлеките семена, затем нарежьте кольцами.)

Перемешайте кабачки с кокосовым маслом и медом на противне с бортиком и приправьте солью и перцем. Жарьте, перевернув тыкву один раз, пока она не станет полностью мягкой, подрумяненной и карамелизованной, от 25 до 30 минут.

ПРИГОТОВИТЬ ГРЕМОЛАТУ:
Пока кабачки жарятся, нагрейте небольшую сковороду на среднем огне и добавьте кокосовый орех. Время от времени встряхивайте сковороду, пока кокос не начнет подрумяниваться по краям и не станет пахнуть жареным и восхитительным, 3-4 минуты.

Поместите его в миску среднего размера, чтобы полностью остыть.

Когда кокос остынет, добавьте чеснок, кинзу, цедру лимона и перец Алеппо и приправьте солью. Пальцами перемешайте все вместе, пока масла в цедре лимона не высвободятся и все не будет равномерно распределено (особенно цедра лимона, которая может упрямо слипаться).

Посыпьте жареный кабачок кокосовой гремолатой и подавайте.

50 рецептов ужинов без глютена до 30 минут

Ищете быстрые и простые рецепты без глютена, чтобы приготовить на ужин сегодня вечером? Попробуйте эти 50 рецептов ужинов без глютена до 30 минут . Полный аромат и все без глютена, этот обзор рецептов поможет вам получить обед на столе как можно скорее!

Время обеда действительно может иногда подкрасться к нам.Между занятиями после школы и бегом по делам кажется, что пора обедать в мгновение ока! В такие загруженные будние вечера у меня всегда есть список быстрых обедов, которые я могу составить вместе. Вот 50 моих любимых рецептов ужинов без глютена, на составление которых уходит не более 30 минут.

Уловка, которая у меня есть, когда я тороплюсь, — это использовать белки быстрого приготовления, такие как лосось или креветки. Когда это невозможно и у меня под рукой только курица, я разрезаю их на небольшие кусочки, чтобы время приготовления сокращалось.Ниже вы увидите, как быстро приготовить обед с помощью этих советов. У нас также есть пара рецептов Instant Pot, где вы можете просто бросить все свои ингредиенты, нажать кнопку и сразу же приготовить ужин. Но не волнуйтесь, если у вас нет скороварки, в этом списке из 50 ужинов без глютена есть множество других рецептов.

Эти ужины впечатлят, даже если вы не придерживаетесь безглютеновой диеты. Они подходят для семейного отдыха, подходят для званых обедов и, что самое главное, быстрые .

Подходит ли этот ужин для приготовления еды?

Все эти рецепты подходят для приготовления еды! В каждом посте будет раздел, в котором рассказывается, как приготовить еду по рецепту. Если нет, дайте мне знать в комментариях, и я обновлю это! В целом, по большинству этих рецептов блюда можно готовить на срок до 4-5 дней. Обязательно храните их в герметичном контейнере, а если есть заправка для салата, храните ее отдельно, чтобы салат оставался свежим.

Какие стороны подавать с ужинами без глютена

Ищете гарниры к этим вкусным рецептам ужина без глютена? Попробуйте мое пюре из сладкого картофеля с пикантными сливками, рецепт запеканки из зеленой фасоли, рецепт запеканки из брюссельской капусты, обжаренные в чесночном масле кабачки, рецепт салата из сладкого картофеля с рукколой, рецепт зеленой фасоли с чесночным маслом или мой рецепт жареной мускатной тыквы.

Какие десерты без глютена подавать к ужину

Ищете десерты без глютена к ужину? Вот некоторые из моих любимых десертов: малиновый шоколадный торт с низким содержанием углеводов, печенье с низким содержанием углеводов с клюквенным отпечатком пальца, шоколадное печенье с кокосовой мукой, рецепт пудинга с семенами чиа, шоколадно-миндальное печенье бискотти, рецепт шоколадных батончиков кето, полезный тыквенный шоколадный хлеб, здоровый Тыквенные кексы с шоколадной крошкой или печенье с клюквенно-шоколадной крошкой.


50 рецептов ужинов без глютена до 30 минут

Свиные отбивные с чесноком и маслом

Салат тако из говяжьего фарша

Чимичурри, креветка, брокколи, сковорода

Суп из мускатной тыквы, 20 минут

Молотая сковорода из индейки с зеленой фасолью

Рецепт жареного лосося

Сковорода со сладким картофелем, капустой и креветками

Рецепт овощной сковороды с говяжьим фаршем

Чеснок, креветки, спаржа, сковорода

Сковорода с курицей и капустой из сладкого картофеля

Куриная сковорода с острой зеленой фасолью

Супер свежий салат с креветками и помидорами

Низкоуглеводный сэндвич с салатом и салатом

Овощная сковорода с креветками и колбасой

Салат с курицей и авокадо на гриле

Юго-западный куриный суп быстрого приготовления в горшочке

Салат из вяленых помидоров и песто из цветной капусты

Легкий рецепт салата из лосося

Чаши для приготовления еды с чесноком, креветками и овощами

Тако суп быстрого приготовления

Легкий рецепт рыбных тако на гриле

Сковорода со сладким картофелем из индейки

Рецепт томатного салата с креветками и песто

Чесночно-масляный стейк, сковорода

Свиные отбивные с яблоками и луком

Super Easy Салат из авокадо, огурца и тунца

Бараньи отбивные с лимоном и тимьяном

Пирожки из лосося с чашками из капусты из капусты

Сковорода с креветками и чесноком

Сковорода с креветками и пармезаном

Вяленые на солнце помидоры, шпинат и курица с сыром

Яичный рулет в миске

Салат из мелко нарезанного лосося

Рецепт кето-чили в горшочке быстрого приготовления

Чаши для приготовления салата из тунца

Цыпленок с капустой на одной сковороде

Греческий салат из курицы

Салат из рубленой курицы

Салат с курицей и капустой на гриле

Чаши для приготовления еды из говяжьего мускатного ореха, сквоша

Рецепт стейка из капусты

Рецепт трески с чесноком и маслом

Гребешки с чесночным маслом

Цыпленок быстрого приготовления быстрого приготовления

Рецепт череного лосося

Салат с курицей Чимичурри нарезанный

Рецепт дижонской горчицы с лососем

Рецепт салата из кукурузных креветок

Шашлык из креветок по-каджунски с кукурузным салатом

Сковорода с креветками и овощами

опубликовано 21 января 2021 г. пользователем Olivia

10 вкусных рецептов до 2 евро (2 доллара.35) Порция

Блюда, которые подойдут для вас с ограниченным бюджетом

Готовите ли вы для одного, двух или всей семьи, всегда можно узнать больше об искусстве хорошего питания с меньшими затратами . В нашем выпуске Большой вкус, Низкий бюджет мы покажем вам, как стать умнее и экономнее поваром, который может использовать все, что у вас есть, упаковать вкус в крайнем случае и найти что-то вдохновляющее. и вкусно, с ограниченным количеством ингредиентов. Чтобы оставаться в курсе, загляните на здесь, , чтобы узнать о наших последних рецептах и ​​статьях из этого выпуска, и не забудьте подписаться на нас в Instagram для эксклюзивного контента.

Иногда по ночам бывает сложно придумать, что приготовить на ужин, не говоря уже о том, когда вам нужно придерживаться бюджета или просто не хотите идти в магазины и накапливать дополнительные расходы.
Никогда не бывает очень весело смотреть на стоимость еды (особенно для людей, испытывающих трудности, таких как я), поэтому вот небольшой ярлык, который можно положить в задний карман: Мы исследовали 10 действительно хороших блюд который можно сделать за под 2 евро (2 доллара.35) порция. *

Рецепты тезисов охватывают все виды вещей, от пиццы, которая идеально подходит для вечера пятницы, сытных супов с лапшой в будние дни, до привлекательного для публики гратена — разнообразия, которое отвечает нашему духу в этом месяце: Сохранение бюджета это ни в коем случае не должно ухудшать качество или вкус вашей кулинарии. Так что добавляйте эти рецепты в закладки, когда вам нужна дешевая еда в середине недели, когда вы хотите развлечься, но не хотите разориться, или когда приближается неделя аренды.

* Эта статья рассчитана на основе средних цен в супермаркетах Германии, где мы находимся.

1) Суп из сладкого картофеля и чечевицы — 4 порции

Суп карри из сладкого картофеля и чечевицы из 5 ингредиентов

→ Перейти к recipe

Этот суп с начинкой основан на основных продуктах кладовой, таких как красная чечевица и кокосовое молоко, а также на сладком картофеле (я всегда удивляюсь, как долго они хранятся), и поэтому входит только в 1.43 евро (1,68 доллара) за порцию!

2) Суп из помидоров и яичной лапши — 2 порции

Суп из томатов и яичной лапши

→ Перейти к рецепту

Яйца и яичная лапша плюс помидоры? Это суп с начинкой, приятный на вид и приятно хлюпающий. Цена? 1,66 евро (1,95 доллара) за порцию!

3) Пицца по-бабушски — 4 порции

Приготовить пиццу по-бабушке с Рубином

→ Перейти к рецепту

Корни пиццы готовятся по дешевке, их основная основа состоит из муки, воды и дрожжей и немного оливкового масла.Начинка этой пиццы остается простой с чесночным томатным соусом (с анчоусами и чили для дополнительной привлекательности) и использует недорогую тертую моцареллу с низким содержанием влаги. Он накормит толпу и стоит всего 1,21 евро (1,42 доллара) за порцию.

4) 5-компонентная паста e ceci — 4 порции

5-ингредиентная паста e ceci (паста с нутом)

→ Перейти к рецепту

Это блюдо из макарон? Это суп? Это рагу? Все, что я знаю, это то, что согревающие макароны e ceci всегда под рукой: все, что для этого нужно, — это взгляд в шкаф, каждый ингредиент обычно уже там.Кроме того, это всего 1,33 евро (1,56 доллара США) за порцию.

5) Чана масала — 4 порции

Чана масала

→ Перейти к рецепту

Вегетарианские блюда с карри сытные, ароматные и очень бережливые. Хорошо укомплектованный ящик для специй означает, что вы всегда будете готовить карри для толпы (или для одного или двух, чтобы разогреть на следующий день, как только вкус станет более глубоким). Этот стоит 1,94 евро (2,28 доллара) за порцию.

6) Загруженный битый картофель — 4 порции

Загруженный битый картофель

→ Перейти к рецепту

Одно из моих любимых блюд, которым можно развлечься, оказывается очень легким в кошельке.Он всегда производит «ох» после подачи (таково волшебство золотого разбитого картофеля), но стоит всего 1,83 евро (2,15 доллара) за порцию!

7) Спанакопита — 6 порций

Спанакопита (греческий пирог со шпинатом)

→ Перейти к рецепту

Спанакопита, приятная для толпы, — желанное блюдо круглый год, полное зелени, острого фета и интересного хрустящего блюда. При цене 1,80 евро (2,11 доллара) за порцию это одна для добавления в закладки.

8) Мясо и картофельная запеканка — 8 порций

Сливочный картофель и мясная запеканка

→ Перейти к рецепту

Хотя слово запеканка может напоминать о снисходительности, вот большая партия, доступная по цене: культово популярное блюдо Ханны сливочный картофель и мясная запеканка.Он стоит всего 77 центов (0,90 доллара) за подачу!

9) Шпинат и фета фриттата — обслуживает 4

Сладкий картофель, шпинат и фета фриттата

→ Перейти к рецепту

Эта фриттата по 1,86 евро (2,18 доллара США) за порцию — отличный ужин в будние дни, который служит обед на следующий день: столько блюд в одном!

10) Ригатони с брокколи и колбасой — 4 порции

Ригатони с брокколи и колбасой

→ Перейти к рецепту

Недостаточный бюджет на 1.99 евро (2,34 доллара) за порцию — это наши ригатони с брокколи и ароматной итальянской колбасой. Использование меньшего количества мяса, такого как колбасы или колбасы, которые придают блюдам добавленную приправу, а не составляют основную часть блюда, — это проверенный временем совет по экономии средств.

Какие ваши любимые рецепты с минимальным бюджетом? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Опубликовано 4 октября 2021 г.

Легкие низкокалорийные блюда — Olivemagazine

Ищете низкокалорийные блюда? Попробуйте наши рецепты на ужин для более здоровой пасты, карри и чайника, а также попробуйте идеи низкокалорийного обеда, такие как сытные супы и питательные салаты с начинкой.

Все наши полноценные низкокалорийные блюда содержат менее 500 калорий (и большинство из них составляют 300 калорий). Они включают более легкую версию тайского пэда с использованием кабачков вместо лапши (ознакомьтесь с нашими рецептами кабачков здесь), согревающее куриное карри и даже низкокалорийную лазанью. Ищете низкокалорийный вегетарианский ужин? Попробуйте наш веганский перец чили с питательным авокадо, черной фасолью и киноа.

В Olive мы верим в здоровый подход к здоровому питанию.Вы не обнаружите, что мы говорим вам, что есть, и особенно не то, что вырезать — мы скорее предоставим вам все факты, чтобы вы могли принять собственное решение о том, что представляет собой сбалансированную и питательную диету, которая работает для вас. Мы все ценим удовольствие от еды — будь то сладкий шоколадный торт, красочный салат или быстрое низкокалорийное карри с полным вкусом. Так что счастливого приготовления и счастливой еды!


Вот несколько советов по низкокалорийным блюдам

Используйте немного меньше масла

Рецепт может потребовать немного масла или несколько столовых ложек, но обычно можно обойтись и меньшим количеством — подумайте о чайных ложках, а не о столовых ложках.Хороший совет — использовать сковороду с антипригарным покрытием, поскольку вероятность прилипания к поверхности меньше. Вы также можете использовать воду вместо масла при жарке таких ингредиентов, как лук. Это помогает смягчить лук, а затем испарится, чтобы он начал приобретать цвет. Если при запекании используется масло, попробуйте сначала добавить ингредиенты в миску, а затем сбрызнуть небольшим количеством масла и хорошо перемешать. Вы обнаружите, что немного масла имеет большое значение, если делать это так. Если сначала положить ингредиент в лоток, а затем сбрызнуть его маслом, то часто используется избыток масла.

Используйте альтернативные более легкие карбюраторы

Углеводы являются важной частью сбалансированной диеты, но если вы хотите уменьшить количество углеводов, есть отличные альтернативы, такие как листы тыквенных орехов, которые отлично подходят для лазаньи, кабачки для жарки или макаронных изделий и рис с цветной капустой для подавать с любимым карри или чили. Вы также можете есть более сложные углеводы, такие как коричневый рис, киноа, чечевица, бобы и овес — все они перевариваются дольше, поэтому считаются лучшим источником стабильной энергии.

Приготовление и замораживание партии

Хранение нескольких блюд в морозильной камере поможет, если у вас был напряженный день и вам нужно что-то очень быстрое на ужин. Многие из этих рецептов легко дублируются, так что вы можете приготовить большую партию, затем порционировать и заморозить. Не забудьте промаркировать посуду Tupperware, чтобы вы могли отличить соус чили от соуса для пасты! Наши рецепты куриного саага, говядины по-бургундски, тушеного ягненка и болоньезе из чечевицы прекрасно заморозятся.


Рецепты низкокалорийных ужинов

Здоровое жаркое из курицы

Это жаркое из измельченной курицы от Надин Браун содержит менее 500 калорий, но его свежий имбирный вкус и острый красный перец чили означают, что он не влияет на вкус.

Чечевица бальзамическая со свиным филе

Бальзамический привносит терпкость в наше яркое блюдо из свинины. Это хорошо сбалансированное блюдо с вкусной чечевицей с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий и соли — идеально подходит для обеда на четверых в середине недели.


Здоровая веганская киноа и перец чили из черной фасоли

Попробуйте наш быстрый и легкий веганский перец чили. Этот рецепт лебеды и черных бобов чили с высоким содержанием белка, низким содержанием калорий и вегетарианством, но все же имеет невероятно сливочный вкус. Попробуйте наш веганский горшок или нажмите здесь, чтобы увидеть другие наши веганские рецепты.


Фаршированная мускатная тыква с сыром фета

Превратите мускатную тыкву в красочный низкокалорийный обед в середине недели, добавив в него рис, цедру лимона, изюм, укроп, кедровые орехи и фету.


Gigantes plaki (греческая запеченная фасоль)

Готовый менее чем за час, этот греческий горшок наполнен множеством свежих вкусов, а также белком и клетчаткой, что делает его идеальным для здорового вегетарианского питания с менее чем 300 калориями. Ознакомьтесь с нашими лучшими греческими рецептами.


Тайская низкокалорийная паста

Этот рецепт тайского тайского блюда полон аутентичных тайских вкусов, но без высокой калорийности, поскольку мы использовали кабачки вместо обычной лапши. Его действительно легко приготовить, он готовится менее чем за 30 минут и содержит менее 300 калорий, что идеально подходит для здорового образа жизни в середине недели.


Цыпленок

Один из ваших любимых рецептов, наш рецепт саага с курицей доказывает, что вы можете есть здоровую пищу, не пропуская любимые блюда.Он содержит менее 500 калорий и готов менее чем за час. Попробуйте наши идеи низкокалорийного карри.


Куржетти с соусом песто и бальзамическими помидорами

Кому нужны макароны, если можно спиралевидные кабачки? Попробуйте наш легкий рецепт «кабачков», приготовленный из молодых помидоров сливы, чеснока, песто, кедровых орехов и большого количества лапши из кабачков.


Салат с курицей и лапшой

Ознакомьтесь с нашим простым рецептом салата с курицей и лапшой с красной капустой, тертой морковью и жареным арахисом.Этот яркий хрустящий салат низкокалорийен и готов через час.


Строганов с грибами, 15 минут

Этот супербыстрый и легкий строганов из грибов и эстрагона — отличное и полезное блюдо в середине недели, готовое всего за 15 минут и менее 300 калорий.


Лосось чили-соль с рубленым салатом

Обратите внимание на этот быстрый и простой маринованный лосось с чили и солью. Этот красочный рецепт не только прост в приготовлении, но и содержит мало калорий.


Паприка, треска и нут в одной горшочке

Обратите внимание на наш один горшок из трески с острым перцем и сочными помидорами. Этот простой поднос — легкий низкокалорийный обед в середине недели, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите что-нибудь полезное.


Пряный морковно-чечевичный суп

Нужен согревающий, но низкокалорийный ужин? Приготовьте наш простой рецепт супа из красной чечевицы из слегка приправленной моркови карри. Этот овощной суп легко приготовить и содержит менее 300 калорий.

Легкая куриная родинка

В нашем рецепте куриного крота чита используется умный продукт, означающий, что он готов менее чем за час, но при этом наполнен свежим вкусом и менее 300 калорий.


Веганская чаша фахита с рисом каули

Оставайтесь в тренде и наслаждайтесь здоровой пищей с этой веганской миской фахита с рисом каули. Его легко и быстро приготовить, он веганский, низкокалорийный и подходит для диеты 5: 2, но при этом сохраняет вкус. Ознакомьтесь с нашими идеями веганских рецептов здесь.


Шакшука весенняя зелень

Великолепный рецепт позднего завтрака до 300 калорий. Шакшука, традиционно североафриканское блюдо, обычно состоит из специй, яиц и помидоров, но здесь мы решили немного перемешать… сделать его зеленым и полезным с помощью стручков спаржи и бобов.


Тосканские стейки из свинины

Наш здоровый рецепт тосканских стейков из свинины отвечает всем требованиям. Он низкокалорийный, с низким содержанием жира, с низким содержанием сахара, с низким содержанием соли и высоким содержанием белка, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми.


Измельченные бобы на тосте

Не любите классические тосты с фасолью? Попробуйте нашу более зеленую и полезную версию — тосты из бобов. Этот рецепт легко и быстро приготовить, он идеально подходит, когда у вас мало времени и вы сидите на диете. Вот наши любимые рецепты из бобов, которые стоит попробовать.


Стейки ягненка тандури с жареным чили

Этот рецепт стейков из баранины тандури с соусом из чили отвечает всем требованиям, так как он низкокалорийный, с низким содержанием жира, с низким содержанием сахара, с низким содержанием соли и высоким содержанием белка.К тому же это действительно легко сделать.


Котлеты из чечевицы со свежим томатным соусом

Чечевица — отличный способ приготовить вегетарианский обед. Замените их на свои обычные фрикадельки, и ваша семья вряд ли заметит разницу. Кроме того, они низкокалорийные и готовы всего за 40 минут — идеально подходит для использования в течение недели.


Вам нужно больше здорового вдохновения? Взгляните на наши любимые рецепты кабачков прямо сейчас…


.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *