Лепешка пита в домашних условиях – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Пита — это восточный круглый плоский хлеб, который выпекается из муки и дрожжей. Приготовьте по нашему рецепту лепешку и подавайте ее с овощами, соусами или хумусом.

Автор: Шеф Бон,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	450 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Сухие дрожжи	3 ч. л. = 12 г
Вода	0. 25 стакан = 50 г
Соль	2 ч. л. = 20 г

заказать продукты

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Просейте муку, в центре сделайте углубление. Добавьте оливковое масло, соль, воду и дрожжи. Лопаткой перемешайте все ингредиенты. Вымешивайте тесто на поверхности, присыпанной мукой, не менее 10 минут. Готовое тесто отправьте расстаиваться в теплое место на 2-3 часа.

Шаг 2

Готовое тесто разделите на 8-10 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте по форме питы и обжаривайте на раскаленной сухой сковороде в течении 30 секунд. Переверните питу и обжаривайте 60-90 секунд, снова переверните и обжаривайте еще 30 секунд.

Рецепт лаваша, запеченного в духовке | V for Veggy

Главная / Все рецепты / Лаваш в духовке

Последнее обновление: 11 апреля 2018 г.  — Опубликовано: 11 апреля 2018 г.  — Автор: Anita — 10 комментариев

I love all of flat хлеб, от фокаччи до наан, и, конечно же, лаваш. Еще пару лет назад я и не мечтала печь хлеб сама, не говоря уже о таком сложном, как лаваш. Как и во всем в жизни, если вы приложите достаточно усилий, вы сможете добиться чего угодно, в том числе испечь свой собственный лаваш. Итак, имея под рукой всего 6 ингредиентов, каждый может попробовать эти запеченный в духовке лаваш рецепт и больше никогда не придется покупать.

Лаваш, запеченный в духовке

Шесть могучих ингредиентов

Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить свой собственный лаваш в духовке: универсальная мука, активные сухие дрожжи, разрыхлитель, соль, сахар и растительное масло. . Вам тоже нужна вода, но все знают, что вы на самом деле не считаете это, верно? В любом случае, хитрость в том, чтобы сделать лаваш пышным, заключается в очень-очень горячей духовке, а не столько в замешивании хлеба. И я собираюсь дать много советов в рецепте.

Запеченные в духовке хлеб из лаваша

, запеченная в духовке лаваш хлеб

4.9 Из 8 обзоров

Автор: Anita Jacobson

Курсы: хлеб

диета: Веган

. Время приготовления: 15 минут

Общее время: 45 минут

Количество порций: 8

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 стакан теплой воды (38 градусов по Цельсию / 100 градусов по Фаренгейту)
• 9 чайная ложка сухих сухих дрожжей
2
• 051
• 2 ч. дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут или до образования пены.
• Тем временем смешайте 360 г универсальной муки, разрыхлитель и соль в большой миске.
• Когда дрожжи будут готовы, сделайте углубление в мучной смеси и медленно вмешайте раствор дрожжей вместе с маслом. Продолжайте помешивать, пока тесто не превратится в мохнатую массу. Вымешивайте руками в течение 10 минут или пока тесто не станет гладким. Возможно, вам придется добавить немного муки (примерно на 40 г больше), если тесто слишком липкое.
• Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте влажным кухонным полотенцем/сараном и оставьте на 1 час или до тех пор, пока объем не увеличится почти вдвое.
• Выложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и разделите на 8 равных частей.
• Сейчас самое время разогреть духовку до 260 градусов Цельсия (500 градусов по Фаренгейту). Также слегка смажьте противень (я использую два половинчатых противня).
• Если вы используете формы из половинного листа, то в каждую форму должно поместиться 4 хлеба. Поскольку мы собираемся выпекать по одному противню за раз, нам нужно раскатать только 4 куска теста в круги диаметром 6 дюймов и положить их на смазанный маслом противень. Накройте раскатанное тесто, чтобы оно не высохло.
• Когда духовка нагреется до 260 градусов Цельсия (500 градусов по Фаренгейту), подождите еще 5 минут, затем поставьте противень на самую нижнюю полку и выпекайте 5 минут. Хлеб должен весь надуться. Если нет, запекайте еще минуту. Если через 6 минут хлеб все еще не вздулся, вероятно, ваша духовка недостаточно нагрета, и вы можете увеличить температуру до 274 градусов Цельсия (525 градусов по Фаренгейту) для следующей партии.
• Затем переместите противень на среднюю решетку и выпекайте еще 2 минуты или пока хлеб не станет золотисто-коричневым.
• Достаньте испеченный хлеб и оберните кухонным полотенцем, чтобы он оставался мягким. Повторите шаги выпечки с остальным тестом.

Рецепт самого мягкого лаваша в карманах: приготовление в духовке

Перейти к рецепту

Домашние карманы из лаваша превосходят любые купленные в магазине. Они мягкие, пушистые, ароматные и самые вкусные лаваши, которые вы когда-либо ели. Тесто для лаваша самое простое в приготовлении и очень недорогое. По этому рецепту получается 10 питов, которые можно использовать для начинки вашими любимыми блюдами: гироскопом, курицей, фалафелем и даже тунцом. Поставьте их вместе с соусами и овощами и наслаждайтесь!

Посмотрите видеоинструкцию здесь:

 

Это тот же самый рецепт, который я опубликовал несколько постов назад. Узнайте, как сделать карманы для лаваша на плите прямо здесь.

На этот раз я хотел посмотреть, получатся ли питы такими же мягкими и пушистыми, но менее чем в два раза быстрее. И да!!! они сделали.

Все, что нужно для приготовления питы в духовке, — это несколько противней, немного пергаментной бумаги (для легкой очистки) и духовка. Вот и все! Тесто можно приготовить вручную в большой миске. Однако, если у вас есть настольный миксер, такой как мой любимый Kitchen Aid, то, во что бы то ни стало, используйте его. Это, безусловно, экономия времени.

Купите кухонные принадлежности, используя мои партнерские ссылки, чтобы поддержать мою работу без каких-либо дополнительных затрат. Спасибо!

Домашние карманы для питы

В чем разница между питой, приготовленной на плите, и питой, приготовленной в духовке?

Основное отличие – цвет. Питы, приготовленные на плите, более золотистые. Лаваши, которые выходят из духовки, бледные. В остальном они на вкус абсолютно одинаковы! Мягкий и вкусный.

Предостережение:

Если ваша духовка находится под плитой или где-то близко к земле, будьте осторожны! Защищайте свое лицо, особенно ресницы (если вы носите тушь, будьте особенно осторожны) и отводите взгляд, когда открываете дверцу духовки. Жар исходит молниеносно, и если ты не отодвинешь лицо, то можешь потерять несколько ресниц. ха-ха! Кроме шуток, это реальная опасность, и вы должны серьезно отнестись к этой предосторожности, чтобы не навредить себе.

При какой температуре запекать питы?

Моя духовка разогревается до 525°F, 270°C. Таким образом, от 525 до 550 градусов будет идеально. Лаваши, расположенные ближе всего к нагревательному элементу (у меня они внизу духовки), готовятся быстрее всего. Так что следите за ними.

Как долго они выпекаются?

4 минуты. Имейте в виду, что температура в духовке может быть разной, и некоторые из них могут занять больше времени, а другие могут быть готовы на минуту раньше. Как только они надуются (воздушный шар), вынимайте их. Единственный раз, когда я готовил бы их на минуту дольше, был бы, если бы я подавал их (всех) сразу после того, как они испечены.

В противном случае достаньте их и разогрейте в духовке, тостере или даже на гриле перед подачей на стол. Это поможет им оставаться мягкими.

Как хранить запеченные карманы из лаваша:

Полностью остудить их, переложить в пакеты для заморозки. Они сохранят свежесть до недели в холодильнике и до 3 месяцев в морозильной камере.

Традиционный греческий соус цацики

Метод аэрофритюрницы:

Лаваш Карманы можно легко приготовить во аэрофритюрнице. Замесить тесто и сформировать питы.

Разогрейте аэрофритюрницу до 400 °F и поместите один лаваш внутрь корзины. Варить 4 минуты. Не поддавайтесь желанию перевернуть питы на полпути к приготовлению, иначе они могут не образовать карманы.

Если они набухнут на 3-й минуте, переверните питу, чтобы готовить на другой стороне в течение последней минуты приготовления.

Домашний карманный хлеб из питы во фритюрнице

Посмотрите видео о методе фритюрницы:

Наполните питы мясом гироскопа, курицей-гриль, фалафелем или вашими любимыми блюдами. Используйте оставшиеся питы, чтобы приготовить чипсы из питы и подавайте их вместе с цацики или вашими любимыми соусами.

Я надеюсь, что вы попробуете этот рецепт лаваша, и мне было бы интересно услышать ваше мнение. Поделитесь своими развлечениями со мной в Instagram и Facebook. До скорой встречи!

Ингредиенты

• Сухие ингредиенты:
• • 4 и ¼ стакана (648 г) муки общего назначения
• • 2 чайные ложки соли
• Влажные ингредиенты:
• • 1 чашка (250 мл) теплой воды
• • 1 чашка (250 мл) теплого цельного молока
• • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• • 1 столовая ложка муки общего назначения
• • 2 чайные ложки сахарного песка
• • 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске и взбейте. Отложите.
2. В чашу настольного миксера с насадкой-крюком для теста добавьте все влажные ингредиенты, кроме оливкового масла. Дайте дрожжам активироваться в течение 8 минут. Как только наверху смеси образуется пухлое облачко, дрожжи активизировались.
3. Добавить оливковое масло вместе со всеми сухими ингредиентами и месить на низкой скорости в течение 12 минут.
4. Слегка смажьте большую миску 1-2 столовыми ложками оливкового масла и переложите тесто в миску. Перемешайте, чтобы покрыть маслом и накройте полиэтиленовой пленкой. Отложите в самой теплой комнате вашего дома, чтобы подняться, пока объем не удвоится. Около 1 часа.
5. Разогрейте духовку до 525 °F, 270 °C.
6. Разрежьте тесто на 10 равных частей.
7. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую часть теста в круги диаметром 6-7 дюймов. Сохраняйте их толщину одинаковой. Используйте столько муки, сколько необходимо, чтобы раскатать их равномерно.
8. Застелите 3 противня пергаментной бумагой и при желании посыпьте сверху манной мукой.