Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
Мягкие, воздушные пирожки с ярко-оранжевой начинкой легко поднимут настроение в прохладный, дождливый день. Чтобы сделать выпечку вкусной, аппетитной, нужно подобрать оптимальный рецепт, замесить тесто, приготовить начинку из тыквы (гарбуза) и наслаждаться ароматным, душистым овощем хоть круглый год!
Статьи по темеКак приготовить пирожки из тыквы
Опытные хозяйки знают, что есть масса способов замешивания теста для вкусной выпечки. Например, дрожжевое и без дрожжей, слоеное тесто, песочное, пресное. Тыквенные пирожки жарят на сковороде, запекают в духовке, в мультиварке. Начинка для изделий может быть соленой и сладкой, с добавлением сухофруктов, творога, риса, с пшеном, морковью, мясом. Например, есть молдавские пироги (плацинды), которые готовят со сладкой тыквенной начинкой, татарские (с творогом, рисом) или узбекские острые треугольные пирожочки.
Начинка
Для изготовления фарша из тыквы нужно мякоть овоща натереть на терке, потушить в смеси сливочного или растительного масел с добавлением воды. Затем к овощному пюре добавляют остальные ингредиенты: крупу, яблоки или курагу. Нужно обязательно следить за густотой фарша, чтобы он не растекался и не пригорал. Если начинка для пирожков с тыквой слишком густая, откиньте ее на сито, если же наоборот – добавьте воды.
Пирожки с тыквой – рецепты с фото
Сначала нужно определиться с сортом теста: выберите дрожжевое на кефире, если собираетесь готовить сладкие жареные изделия на сковороде или печеные в духовке, бездрожжевое тесто больше подойдет для пирогов, слоеное – для небольших изделий, а пресное идеально подходит для постной выпечки. Некоторые хозяйки придумали даже рецепт пирожков с тыквой, которые делают на готовой основе из лаваша – ленивые.
В духовке
- Время: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 176 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Очень удачный рецепт приготовления пирожков – на дрожжах с кефиром. Такие изделия получаются удивительно пушистыми, воздушными, «как пух». Еще одна особенность рецепта заключается в том, что можно делать выпечку двумя способами: пирожки с тыквой в духовке и на сковороде. И тот и другой вариант обязательно восхитит вас своим нежным вкусом и ароматом. На замешивание не уходит много времени, тесто должно один раз подняться – и уже можно формовать изделия.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- кефир – 500 мл;
- мука – 800 г;
- соль – щепотка;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- дрожжи сухие – 11 г;
- тыквенная мякоть – 500 г;
- сахарный песок – 30 г;
- сливочное масло – 40 г.
Способ приготовления:
- Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль.
- В отдельной емкости взбейте немного подогретый кефир с яйцом, подсолите.
- Соедините сухие и жидкие компоненты, хорошо размешайте. Как только тесто поднимется, долейте постное масло.
- Дайте массе подняться в теплом месте.
- В это время приготовьте начинку: натрите тыкву на терке, немного поджарьте в растопленном масле до румяного цвета.
- Добавьте в фарш сахар по вкусу, чуть воды, немного потушите до готовности.
- Весь объем теста разделите на небольшие шарики, тонко раскатайте. Положите в центр щедрую ложку начинки, аккуратно защипните края.
- Готовые изделия можно выпекать: поместите их на смазанный жиром противень. Запекайте пирожки на кефире в духовке 25-30 минут при 180 °C.
Жареные
- Время: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 176 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Для приготовления румяных, вкусных пирожочков понадобится сочная тыквенная мякоть и дрожжевое тесто на молоке. Такая вкусная выпечка понравится даже тем, кто пока не оценил по достоинству оранжевый овощ. Из дрожжевого теста можно готовить не только пирожки с тыквой на сковороде, но и запеченные в духовом шкафу – результат будет разным, но неизменно вкусным. Быстрые, пышные пирожочки – идеальное дополнение к чаю.
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 7 г;
- молоко – 1 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 4 ст.;
- сахар – 30 г;
- тыквенная мякоть – 500 г;
- сахарный песок для начинки – 3 ст. л.;
- корица – щепотка.
Способ приготовления:
- Разотрите дрожжи с сахаром, добавьте теплое молоко и стакан просеянной муки.
- Дайте опаре подняться.
- Приготовьте начинку: потрите мякоть тыквы на терке со средними ячейками, припустите на сливочном масле, подсластите, насыпьте корицу, перемешайте.
- Тесто подошло – добавьте к нему слегка взбитое яйцо, растопленное теплое масло и муку. Вымесите тесто и дайте ему постоять 30 минут.
- Обомните массу, разделите на кусочки размером с грецкий орех, раскатайте скалкой каждый в лепешку.
- На середину положите немного начинки, защипните края.
- Обжарьте пирожки на постном масле до готовности с обеих сторон. Жир должен быть очень хорошо разогрет.
С яблоками
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 185 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Сладкая, румяная выпечка из оранжевой мякоти не только насыщает, но и поднимает настроение на весь день. Приготовьте пирожки с тыквой и яблоками в духовке к воскресному чаепитию с друзьями – они буду в восторге. Тесто готовится на основе свежих дрожжей, а начинку сделайте с добавлением кисло-сладких яблок – они удачно подчеркнут вкус сладкого овоща. Чтобы пирожки были румяными, смажьте их взбитым яйцом перед выпеканием или раствором крепкого чая.
Ингредиенты:
- мука – 4 ст.;
- свежие дрожжи – 20 г;
- молоко – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 100 г;
- сливочное масло – 4 ст. л;
- соль – щепотка;
- тыквенная мякоть – 300 г;
- яблоки – 3 шт.;
- сахар для начинки – 100 г;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- корица – щепотка.
Способ приготовления:
- Начните приготовление с замеса теста. Разведите в подогретом молоке дрожжи, хорошо перемешайте, добавьте сахар. Дайте опаре постоять 10 минут.
- Взбейте яйца с солью и оставшимся сахаром. Продолжая взбивать массу вилкой, введите дрожжевую опару.
- Порционно добавьте муку, растопленное масло. Замесите тесто. Оно не должно прилипать к бортам посуды и рукам.
- Дайте тесту подойти на протяжении 30 минут.
- За это время подготовьте начинку. Потрите тыквенную мякоть или нарежьте мелкими кубиками.
- Обжарьте овощ до румяного цвета, добавьте натертые яблоки. Тушите все до готовности, немного подсластив по вкусу, в конце налейте лимонный сок, чтобы начинка не утратила свой цвет.
- Разомните тесто. Разделите его на маленькие шарики, раскатайте каждый из них.
- Выложите по центру начинку, защипните края. Так поступите со всем объемом теста.
- Смажьте противень небольшим количеством масла, выложите изделия, дайте немного подойти в течение 5 минут.
- Отправьте в духовой шкаф запекаться при температуре 180 °C 20 минут.
С рисом
- Время: 90 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 205 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Татарские пирожки догэ тэкэсе готовятся с добавлением риса, сухофруктов, тыквы и творога. Получается очень необычная вкусная выпечка. Чтобы приготовить пирожки с тыквой и рисом в духовке, нужно подобрать длинный рис, отборный чернослив и курагу. Принцип изготовления выпечки заключается в следующем: на тонкий пласт теста выкладывают начинку из риса, тыквы, сухофруктов, кладут сверху ложку сметанно-творожного крема, защипывают края и выпекают. Очень вкусно!
Ингредиенты:
- чернослив – 100 г;
- мука – 600 г;
- вода для теста – 1 ст.;
- постное масло – 150 мл;
- рис – 450 г;
- тыквенная мякоть – 700 г;
- вода – 700 мл;
- курага – 150 г;
- изюм – 150 г;
- творог – 350 г;
- сметана – 100 мл;
- сахар – 200 г;
- топленое сливочное масло – 50 г;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Отварите предварительно промытый рис в соленой воде до готовности.
- Нарежьте кубиками тыквенную мякоть, потушите на минимальном огне на протяжении 5 минут, добавив в сковороду сливочное масло и соль.
- Промойте сухофрукты, нарежьте маленькими кубиками. Соедините сухофрукты, тыквенное пюре, отваренный рис, подсластите.
- Смешайте творог с сахаром и сметаной до однородной массы.
- Приготовьте тесто для догэ. Замесите его из муки, стакана теплой воды, соли и постного масла. Хорошо вымесите. Разделите тесто на одинаковые кусочки по 30 граммов.
- Раскатайте каждый тонко, как для лепешек, выложите по центру столовую ложку начинки, полейте таким же количеством сметанного крема, положите кубик сливочного масла.
- Защипните пирожок так, как на вареники, перенесите на смазанный противень. Выпекайте 30 минут в хорошо разогретой духовке.
С мясом
- Время: 90 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 235 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Сытные, ароматные пирожочки непременно придутся по вкусу представителям сильного пола. Эта начинка особенная – в нее входит тыквенная мякоть, картофель и мясной фарш. Для изготовления питательной, румяной выпечки замесите дрожжевое пресное тесто, тогда пирожки с мясом и тыквой в духовке получатся особенно воздушными, нежными. Подайте их к столу в дополнение к борщу или супу, а можно просто к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 300 мл;
- сахар – 2 ст. л.;
- постное масло – 100 мл;
- дрожжи – 11 г;
- соль – щепотка;
- картофель – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- мясной фарш – 300 г.
Способ приготовления:
- Подогрейте молоко до 40 °C, добавьте немного сахара, 50 граммов муки и растворите дрожжи. Дайте опаре подняться.
- Тем временем можно приготовить начинку. Для этого отварите картофель. Тыквенную мякоть, очищенный лук, мясной фарш, отварную картошку пропустите через мясорубку, приправьте и посолите.
- Слегка взбейте яйца, введите их в опару, порционно добавьте муку, постное масло, замесите эластичное тесто. Дайте ему еще раз подняться.
- Сделайте из теста жгут и нарежьте его небольшими кусочками. Каждый раскатайте, положите ложку начинки, красиво защипните края.
- Выложите изделия на масляный противень. Выпекайте при температуре 180 °C 25 минут.
Постные
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 197 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Во время поста не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться вкусными, ароматными пирожками. Их особенностью можно назвать начинку, которая щедро приправлена пряностями: корицей, кардамоном, лимонной цедрой и куркумой. Необязательно использовать все эти приправы – оставьте только любимые. Перед тем, как приготовить постные дрожжевые пирожки на тыквенном пюре, в фарш иногда добавляют морковь – получается ярко-оранжевая, солнечная начинка.
Ингредиенты:
- мука – 600 г;
- соль – щепотка;
- вода – 1 ст.;
- масло постное – 50 мл;
- сода – на кончике ножа;
- тыквенная мякоть – 600 г;
- сахар – 100 г;
- смесь пряностей – 1 ч. л.;
- масло для обжаривания – 150 мл.
Способ приготовления:
- Потрите на терке со средними ячейками тыквенную мякоть, добавьте сахар и специи, размешайте. Дайте массе постоять, чтобы овощ пустил сок.
- Смешайте теплую воду, постное масло, добавьте соду, соль – хорошо размешайте.
- Просейте муку прямо в миску с жидкой опарой и замесите тесто.
- Разделите весь объем на 16 шариков.
- Раскатайте шарик в тонкий блинчик, выложите начинку. Залепите края.
- Обжарьте изделия с двух сторон до готовности.
Сладкие в духовке
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 213 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Этот рецепт по праву может считаться медовым, ведь дрожжевое тесто замешивается с добавлением меда. Пирожки с тыквой сладкие, румяные перед запеканием обязательно покрываются взбитым желтком, чтобы поверхность обрела ярко-оранжевый цвет. В начинку положите тертую морковь, немного сахара, предварительно потушенное тыквенное пюре. Солнечная, ароматная выпечка готова к подаче.
Ингредиенты:
- жидкий мед – 1 ст. л.;
- мука – 400 г;
- теплая вода – 150 мл;
- постное масло – 50 мл;
- сухие дрожжи – 2 ч. л.;
- соль – щепотка;
- тыквенная мякоть – 500 г;
- сахарный песок – 100 г;
- морковка – 2 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
- Налейте в глубокую емкость теплую воду, добавьте мед, сухие дрожжи, размешайте. Дайте подойти 10 минут.
- Как только на поверхности опары появилась пенка, можно добавлять муку, масло и соль. Хорошо вымесите тесто – отправьте его расстаиваться в теплое место в течение получаса.
- Тыквенную мякоть порежьте кубиками, а очищенную морковку потрите на терке с мелкими ячейками.
- Отправьте овощи в сковороду с растопленным сливочным маслом, обжарьте. Можно это сделать по отдельности.
- Подсластите будущий фарш, накройте сковородку и томите до мягкости.
- Тесто поднялось. Перед тем, как приготовить пирожки из тыквы, нужно его обмять и разделить на кусочки.
- Раскатайте тонко каждый шарик, положите немного остывшей начинки, защипните края.
- Переверните каждый пирожок швом вниз, поместите на промасленный противень. Смажьте взбитым желтком бока изделий.
- Выпекайте пирожки в хорошо разогретом духовом шкафу 25 минут.
Из слоеного теста
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 143 ккал.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Рецепт закусочных пирожков пригодится каждой хозяйке. Гости, попробовавшие этот вид выпечки, вряд ли догадаются, из чего они сделаны. Несладкая начинка из тыквы состоит из самого овоща и обжаренного лука – такая выпечка разлетается со стола моментально. Кроме необычного фарша, интересна и форма изделий – слоеные пирожки с тыквой готовятся в виде небольших треугольничков. Осталось купить готовое тесто и можно угощать гостей.
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 500 г;
- тесто слоеное – 900 г;
- лук – 2 шт.;
- постное масло – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, зира, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Дайте тесту немного оттаять при комнатной температуре.
- Приготовьте начинку: тыквенную мякоть натрите на терке со средними ячейками.
- Очистите лук, порежьте его кубиками, спассеруйте на масле до румяного цвета.
- Добавьте в сковороду тыкву, подсолите, поперчите, томите до готовности с зажаркой.
- Тесто разделите на квадраты. В середину каждого поместите фарш, защипните тесто от краев к центру так, чтобы получились треугольники.
- Смажьте каждый взбитым яйцом. Переместите изделия на сухой противень, отправьте в духовку выпекаться 25 минут (температура 180 °C).
На кефире
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 178 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Румяные, пышные изделия быстро и легко готовить из этого вида теста – они получаются поджаристыми и очень аппетитными. Тесто на кефире для пирожков готовят с добавлением соды, которая выступает в роли разрыхлителя, делает выпечку пышной. Угощение нельзя назвать диетическим, ведь изделия жарят на масле в сковороде, зато сколько гастрономического удовольствия можно получить от поедания таких вкусных пирожочков на сковороде на кефире.
Ингредиенты:
- простокваша или кефир – 200 мл;
- мука – 2,5 ст.;
- сода – 1 ч. л.;
- соль – щепотка;
- тыквенная мякоть – 500 г;
- сливочное масло – 40 г;
- сок лимона – 30 мл;
- сахарный песок – по вкусу.
Способ приготовления:
- Натрите мякоть оранжевого овоща на терке с крупными ячейками.
- Обжарьте в растопленном масле 5 минут, накройте крышкой, налейте сок лимона и томите еще 20 минут.
- Насыпьте муку в глубокую посуду, добавьте соду и соль, размешайте.
- Добавьте кисломолочный продукт, хорошо вымесите. Дайте постоять 20 минут.
- Порежьте весь объем теста на кружочки, раскатайте каждый, выложите начинку.
- Защипните аккуратно края. Выпекайте изделия в разогретой сковородке с двух сторон.
С творогом
- Время: 1 час.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 212 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Этот вид выпечки обязательно понравится тем, кто пока не успел оценить вкус и пользу оранжевого овоща. Из традиционного дрожжевого теста и тыквенно-творожной начинки с курагой получаются очень интересные, вкусные изделия. Для пирожков с творогом и тыквой не потребуется много компонентов: осенний оранжевый овощ, нежирный творог, дрожжевое тесто, которое делают самостоятельно или приобретают уже готовое.
Ингредиенты:
- творог – 300 г;
- тыквенная мякоть – 500 г;
- курага – горсть;
- сахар – 100 г;
- корица – щепотка;
- тесто на дрожжах – 1 кг.
Способ приготовления:
- Начните приготовление пирожков с фарша. Для этого тыквенную мякоть измельчите на терке или нарежьте кубиками.
- Курагу порежьте ломтиками, творог разомните.
- Смешайте все эти ингредиенты, добавьте сахар.
- Скатайте тесто в жгут, нарежьте маленькими кусочками.
- Раскатайте, поместите в центр начинку, защипните края.
- Поместите изделия на промасленный противень, выпекайте полчаса при температуре 180 °C.
Тесто для пирожков – секреты приготовления
Перед тем, как готовить вкусную домашнюю выпечку, нужно знать некоторые секреты:
- Тесто для пирожков с тыквой должно расстояться.
- Тесто на кефире с дрожжами отлично подходит для жареных и печеных изделий.
- В опару всегда добавляйте сахар – это поможет дрожжам быстрее активизироваться.
- Все ингредиенты теста для пирожков с тыквой должны иметь комнатную температуру, тогда изделия получатся пышными и вкусными.
Видео
ПИРОГИ с ТЫКВОЙ и МОРКОВЬЮ из ЧУДО-ТЕСТА. Пальчики оближешь!
Смотреть видео
Выпечка из тыквы
VictorA
1
В этом году у нас уродилось очень много тыквы. Мы из нее готовили и разные каши, и варенье, и просто запекали. Ломая голову, куда ее ещё можно приспособить, я попробовала сделать пирожки. Моя семья осталась довольна таким новшеством. Я готовила как жареные, так и печеные в духовке. Они получились на удивление вкусными и необычными.Вот и захотелось поделиться с вами несколькими рецептами как теста, так и начинки. А также расскажу, как можно без хлопот замесить тесто для пирожков в хлебопечке.
Дрожжевые пирожки в духовке
Общий перечень ингредиентов
| Сахар | 7 ст. л |
| Тыква | 400 г |
| Сливочное масло | 160 г |
| Яблока | 2 шт. |
| Теплое молоко | 500 мл |
| Яйца | 1 шт. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Живые дрожжи | 15 г |
| Мука | 800 г |
| Растительное масло | 60 г |
Кухонный инвентарь: миска для теста, венчик, противень, сковорода.
Готовим тесто
Необходимые продукты:
- 4 ст.л. сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 15 г живых дрожжей;
- одно яйцо;
- пол ч.л. соли;
- около 800 г муки;
- 500 мл теплого молока;
- 60 г растительного масла.
- В теплое кипяченое молоко кладем две ст.л. сахара и живые дрожжи. Хорошо перемешиваем и отставляем в тёплое место на 15 минут.
- Вилкой или венчиком взбиваем яйца с оставшимся сахаром и солью.
- В муку, которую нужно предварительно просеять, вливаем яичную смесь и дрожжи.
- Замешиваем мягкое и липкое тесто.
- Добавляем растопленное масло и вмешиваем его.
- Миску с тестом накрываем кухонным чистым полотенцем и отставляем в тепло на полчаса. Тесто за это время подойдет и увеличится в размере.
- Кладем еще примерно 50 г муки и легонько вмешиваем ее в тесто. Отставляем ещё на полчаса доходить.
За это время готовим начинку. По этому рецепту начинка для пирожков делается из тыквы и яблок.
Тыквенно-яблочная начинка
Берем для этого:
- 400 г тыквы;
- два средних яблока;
- сливочного масла 60 г;
- три ст.л. сахара.
- Очищенные тыкву и яблоки натираем крупной теркой.
- Тушим на сковороде со сливочным маслом и сахаром около 20 минут. Остужаем.
Делаем пирожки
- Льем на руки над миской с тестом немного растительного масла. Слегка вминаем его в тесто.
- Делим тесто на небольшие шарики и оставляем на 5 минут, чтобы немного подошли.
- Разминаем каждый шарик пальцами в лепешку.
- Кладем на середину лепешки начинку. Соединяем противоположные края, тщательно прищипывая пальцами.
- Переворачиваем вниз швом и кладем пирожок на противень.
- Также делаем все остальные пирожки.
- Между пирожками необходимо оставить расстояние около 2 см.
- Накрываем сверху полотенцем и оставляем в тепле ещё на 15 минут.
- Слегка взбиваем в чашке яйцо и кисточкой смазываем сверху пирожки.
- Отправляем в разогретую заранее духовку до 180° на 30 минут. Они должны стать красивого румяного цвета.
Видео-рецепт приготовления дрожжевых пирожков с тыквой в духовке
Подробнее об этом способе приготовления пирожков вы можете посмотреть на видео:
В духовке также можно приготовить Кекс из тыквы.
Теперь о том, как сделать тесто для жареных пирожков и приготовить начинку из тыквы.
Пирожки с тыквой жаренные на сковороде
Здесь я хочу поделиться несколькими вариантами приготовления теста: дрожжевое, на кефире и в хлебопечке.
А сначала сделаем начинку.
Очень простая и вкусная начинка для пирожков с тыквой
Для этого нам нужно:
- 600 г тыквы;
- немного корицы;
- сахара 3 ст.л.;
- столовая ложка сока из лимона.
Кухонный инвентарь: терка, сковорода.
Время приготовления: полчаса.
Количество: одна порция.
- Тыкву, очищенную от семян, волокон и кожуры, натираем мелкой теркой.
- На разогретую сковороду кладем кусочек масла.
- Когда он растопится, выкладываем тыкву.
- Сыплем сахар и льем лимонный сок.
- Готовим примерно 10 минут на небольшом огне до легкой румяности. Получается очень сочная начинка для пирожков.
Теперь варианты теста.
Дрожжевое тесто
- 4 ст. л. сахара
- живых дрожжей 15 г;
- половина ч. л. соли;
- теплого молока 400 мл;
- около 700 г муки;
- растительного масла 60 г.
Кухонный инвентарь: миска для теста, венчик, чистое кухонное полотенце.
Время приготовления: больше часа.
Количество: одна порция.
В тесто для жаренных на сковороде пирожков яйцо лучше не добавлять. Тогда они дольше будут оставаться мягкими.
- В тёплом молоке разводим половину сахара и дрожжи.
- Размешиваем венчиком и отставляем минут на 15-20.
- Когда дрожжи разойдутся и запузырятся, добавляем к ним соль и оставшийся сахар. Размешиваем.
- Просеяв муку, сыплем ее в дрожжевую массу.
- Замешиваем мягкое, немного липнущее к рукам тесто.
- Льем растительное масло и вмешиваем его.
- Миску с тестом накрываем чистым полотенцем и отставляем на 30-40 минут, чтобы тесто подошло.
Тесто на кефире
Перечень продуктов:
- 200 г любого кефира или сквашенного молока:
- одна ч.л. соды;
- растительного масла три ст.л.;
- 400 г муки.
Кухонный инвентарь: миска для теста, чистое кухонное полотенце, сито, венчик.
Время приготовления: больше часа.
Количество: одна порция.
- Разводим в кефире комнатной температуры соду.
- Отставляем на 10 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кислотой кефира.
- Сыплем муку, просеяв ее предварительно.
- Замешиваем мягкое, немного липкое тесто.
- Вливаем масло и вмешиваем его в тесто.
- Накрываем чистым полотенцем и отставляем на час в холодильник. Подходить оно у нас будет именно там.
Тесто в хлебопечке
Необходимо:
- две ст.л. сахара;
- сухих дрожжей 1,5 ч.л.;
- 300 мл воды или молока;
- одна ч.л. соли;
- муки 500 г;
- две ст.л. раст. масла.
Кухонный инвентарь: хлебопечка, сито.
Количество: одна порция.
Время приготовления: 1,5 часа.
- В форму от хлебопечки льем молоко или воду.
- Сыплем дрожжи и сахар. Добавляем растительное масло.
- Засыпаем муку (ее перед этим необходимо просеять).
- Включаем хлебопечку на полтора часа в режиме «Тесто».
- После сигнала оставляем чашу с тестом в закрытой и отключенной хлебопечке еще на 20 минут.
Делаем и жарим пирожки
Приготовив тесто одним из способов, слегка смазываем растительным маслом руки и обминаем его, собирая в шар.
- Делим на кусочки, скатывая из них шарики.
- Оставляем на столе на пять-десять минут. Они еще немного за это время подойдут.
- Из каждого шарика, надавливая пальцами делаем лепешку.
- Кладем начинку и, соединяя противоположные края, формируем пирожок.
- Переворачиваем вниз швом и придавливаем, делая его более плоским.
- Жарим пирожки до красивого румяного цвета с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
Угощаем родных теплыми пирожками со сметаной, из которой еще можно приготовить крем в Торт из тыквы.
Пирожки из слоеного теста с тыквой и рисом в духовке
Общий перечень продуктов
- муки 700 (600 в тесто и 100 на обмакивание) г;
- 150 (100+50) г сл. масла;
- дрожжей (живых) 5 г;
- 500 г тыквы;
- воды или молока 200 г;
- 0,5 ч.л. соли;
- крупы риса 150 г;
- одна ст.л. сахара;
- два яйца.
Кухонный инвентарь: миска для теста, венчик, противень, кастрюля, скалка, силиконовая кисточка.
Время приготовления: больше двух часов.
Количество: на 8-10 порций.
Готовим тесто
Нам необходимо:
- муки 700 (600 в тесто и 100 на обмакивание) г;
- дрожжей (живых) 5 г ;
- воды или молока 200 г;
- соли 0,5 ч.л.;
- одна ст.л. сахара;
- одно среднее яйцо.
- В миске в тёплом молоке или воде разводим дрожжи и сахар. Накрываем и отставляем на 20 минут. За это время дрожжи разойдутся и начнут слегка пузыриться.
- Размешиваем, слегка взбиваем вилкой или венчиком яйцо с солью.
- Сыплем, просеивая, муку. Замешиваем гладкое мягкое тесто. Делим его на четыре части.
- Каждую из них раскатываем с помощью скакалки тонким слоем.
- Смазываем кисточкой сливочным маслом, сначала его растопив.
- Сверху накрываем тоже раскатанным слоем теста. Опять смазываем.
- Следом третий и четвертый слой теста, которые тоже покрываем маслом.
- Скатываем колбаской сразу все слои.
- Накрываем чистым полотенцем и оставляем на 30 минут.
Готовим начинку
Для этого нужно взять:
- 100 г сл. масла;
- 500 г тыквы;
- 150 г крупы риса.
- Хорошо промываем несколько раз рис.
- Отвариваем его в слегка подсоленной воде до готовности. Остужаем.
- Очищенную от волокон, семян и кожуры тыкву нарезаем на маленькие кусочки или натираем крупной теркой.
- Смешиваем тыкву с рисом.
- Растапливаем масло и вливаем его в начинку.
- Можно добавить горсть изюма.
- Тщательно перемешиваем. Можем добавить по вкусу немного специй.
Делаем и печем пирожки
Для этого понадобится:
- одно яйцо;
- 50 г сл. масла;
- около 100 г муки.
- Колбаску из теста нарезаем кружочками 1,5 см толщиной.
- Обмакиваем их в муке.
- Скалкой раскатываем в не очень тонкую лепешку.
- Кладем начинку.
- Формируем пирожок, защипывая края. Можно сделать треугольные пирожки, защипнув пирожок с трех сторон до середины.
- Кладем пирожки на противень, накрываем чистым полотенцем и отставляем в теплое место на полчаса.
- Смазываем пирожки с помощью кисточки слегка взбитым яйцом.
- По этому рецепту слоеные пирожки с тыквой выпекаем в нагретой духовке до 200° около 35 минут до зарумянивания.
Из такого теста еще готовится очень вкусная Самса с тыквой.
Видео-рецепт приготовления пирожков из слоеного теста
О том, как можно приготовить замечательные пирожки с тыквой из слоеного теста, можно посмотреть на видео:
Пироги с тыквой можно делать как сладкие духовые, так и пресные с луком.
Шарлотка с тыквой станет замечательным дополнением к семейному чаепитию, а Печенье из тыквы приятно удивит детвору.
Возможно, у вас есть свой самый вкусный рецепт, по которому готовятся пирожки с тыквой и яблоком, или вы хотите поделиться впечатлениями о моих рецептах, все это вы можете оставлять в комментариях. Приятного вам аппетита!
Другие рецепты блюд из тыквы
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
Рецепты вкусных пирожков
admin
Содержание:1 Рецепт пирожков с тыквой в духовке1.1 Этапы приготовления1.2 Видеорецепт пирожков с тыквой в духовке2 Пирожки из слоеного теста с…
Из всего разнообразия блюд из тыквы мои родные предпочитают пирожки из разных видов теста. Пирожки с тыквой готовятся очень просто и быстро. Я поделюсь с вами несколькими способами приготовления этого блюда.
Рецепт пирожков с тыквой в духовке
Нам нужны будут миски, сотейник, противень, скалка, кухонное полотенце.
Для теста:
| Молоко | 225 мл |
| Мука | 600 г |
| Сахар | 75 г |
| Дрожжи | 9 г |
| Соль | 0,35 ч. л. |
| Яйца | 2 шт. |
| Маргарин | 160 г |
| Ванилин | 3 г |
Для начинки:
| Тыква | 375 г |
| Яблоки | 750 г |
| Сахар | 150 г |
| Лимон | 0,3 шт. |
| Сливочное масло | 40 г |
Как подобрать ингредиенты
- Вместо ванилина можно взять ванильный сахар.
- Яблоки лучше всего подойдут твердых сортов.
Этапы приготовления
Тесто
- Нагреваем 100 мл молока до 50 градусов.
- Выливаем разогретое молоко в миску, всыпаем дрожжи и 1 ст. л. сахара.
- Оставляем дрожжи с молоком на 12 минут.
- Взбиваем в миске яйца, добавляем сахар, оставшееся молоко, соль и ванилин.
- Тщательно перемешиваем ложкой.
- Растапливаем маргарин и добавляем в тесто.
- Вливаем дрожжи и вымешиваем.
- Просеиваем муку и добавляем в тесто. Вымешиваем ложкой.
- Притрушиваем стол мукой и выкладываем тесто.
- Вымешиваем тесто руками, пока оно не станет эластичным.
- Перекладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем для брожения.
Начинка
- Теперь можно приступать к приготовлению начинки для пирожков из тыквы и яблок.
- Очищаем тыкву и яблоки. Нарезаем мелкими кубиками. Яблоки сбрызгиваем лимонным соком.
- Растапливаем в сотейнике сливочное масло.
- Всыпаем к маслу сахар и перемешиваем.
- Выкладываем в сотейник тыкву и яблоки. Готовим, помешивая, пока яблоки и тыква не станут мягкими.
- Даем готовой начинке остыть и добавляем к ней лимонную цедру.
Формируем пирожки
- Обминаем тесто и делим на равные шарики.
- Притрушиваем стол мукой и раскатываем шарики в лепешки.
- Выкладываем начинку на середину лепешки. Соединяем края и защипываем. Соединяем два конца и слегка придавливаем.
- Выкладываем пирожки на противень и прикрываем полотенцем. Оставляем на 35 минут.
- Взбиваем в мисочке желток одного яйца и смазываем пирожки.
- Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.
Видеорецепт пирожков с тыквой в духовке
В этом видео вы ознакомитесь в подробным рецептом приготовления пирожков с тыквой в духовке.
Пирожки из слоеного теста с тыквой
- Время приготовления: 45 минут.
- Нам нужны миски, сито, скалка, терка и противень.
На 6 пирожков:
- тыква – 125 г;
- слоеное тесто – 300 г;
- сахар – 35 г;
- пшеничные отруби – 1,5 ст. л.;
- корица – ½ ч. л.;
- ванильный сахар – 5 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.
Этапы приготовления
- Моем и очищаем тыкву. Натираем ее на терке.
- Смешиваем в миске тыкву и отруби.
- Всыпаем корицу, цедру лимона и ванильный сахар.
- Выдавливаем к тыкве сок одного лимона. Досыпаем сахар и перемешиваем.
- Оставляем начинку на 7 минут, чтобы отруби набухли.
- Раскатываем слоеное тесто и делим на квадраты.
- С помощью сита отжимаем лишнюю жидкость с начинки.
- На каждый квадрат теста выкладываем начинку и формируем треугольники.
- Взбиваем желток одного яйца и смазываем пирожки.
- Выкладываем на противень и отправляем в духовку (190 градусов; 20 минут).
Видеорецепт пирожков с тыквой из слоеного теста
В этом видео вы увидите подробный рецепт пирожков с тыквой из слоеного теста.
Жареные пирожки с тыквой
- Время приготовления: 60 минут.
- Нам нужны две сковороды, терка, миски и скалка.
На 20 пирожков:
- кефир – 300 мл;
- мука – 5 ст.;
- тыква – 300 г;
- лимон – ½ шт.;
- соль – ¼ ч. л.;
- сливочное масло – 60 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- порошок имбиря – 1 ч. л.
Этапы готовки
- Моем и чистим тыкву. Натираем ее на терке.
- На сковороде растапливаем сливочное масло.
- Выкладываем тыкву. Всыпаем сахар и имбирь.
- Выдавливаем лимонный сок и готовим начинку 20 минут.
- В миске смешиваем кефир и просеянную муку. Всыпаем соль.
- Вымешиваем тесто ложкой.
- Притрушиваем стол мукой и выкладываем тесто. Вымешиваем тесто руками до эластичности.
- Разделяем тесто на двадцать равных частей и раскатываем лепешки.
- На лепешку выкладываем начинку и защипываем края.
- Разогреваем на сковороде подсолнечное масло.
- Обжариваем пирожки с обеих сторон до готовности.
Видеорецепт жареных пирожков с тыквой
В этом видео вы ознакомитесь с рецептом пирожков с тыквой на сковороде.
Добрые советы
- Подавать пирожки с тыквой можно со сметаной или абрикосовым вареньем.
- В начинку можно натереть немного мускатного ореха.
- Лучше всего выбирать для пирожков круглую тыкву.
- Молоко и кефир для пирожков подойдут с любым процентом жирности.
Из тыквы можно приготовить огромное количество выпечки. Моя мама часто готовит необыкновенную шарлотку с тыквой. Деткам обязательно понравится печенье из тыквы. В сезон тыквы рекомендую приготовить вкусный торт из тыквы. Используя тыкву и слоеное тесто, можно приготовить самсу. Любителям кексов рекомендую попробовать кекс из тыквы.
Друзья, делитесь в комментариях своим опытом приготовления пирожков с тыквой. Возможно, вы с чем-то ее комбинируете в качестве начинки? Расскажите, чтобы и мы могли взять на заметку интересную идею.
Пошаговый рецепт пирожков с тыквой с фото
Тыква – полезный и очень багатый на витамины овощ. Я знаю много интересных рецептов, в которых «главную роль» исполняет именно тыква. Но не для кого не секрет, что дети не любят её. Как же сделать так, чтобы они не только ели её, но и чтобы попросили добавки. Ответ довольно простой – выпечка с тыквой.
Пирожки с тыквой в духовке
Кухонная утварь и оборудование: духовка, противень, нож, кухонная доска, несколько глубоких мисок, тёрка, скалка.
Ингредиенты
| Мука | 700-720 г |
| Маргарин | 270 г |
| Соль | 10 г |
| Сахар | 15 г |
| Дрожжи | 5 г |
| Вода | 320 мл |
| Тыква | 270 |
| Лук | 1 шт. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Кунжут | 10 г |
Как правильно выбрать тыкву
- Главный момент, что чем больше по размеру плод, тем больше в нем волокон, которые помешают нам в приготовлении. Поэтому выбирайте маленькие или средние тыковки.
- Если при покупке тыква ещё с плодоножкой, убедитесь что она сухая, это означает что плод полностью спелый. Также смотрите, чтобы кожура была без вмятин и повреждений.
- Чем оранжевее кожура тыквы, тем слаще и вкуснее её мякоть.
- Если вы покупаете тыкву в разрезанном виде, обратите внимание на семечки, они должны брать твёрдыми.
- Если постучите по созревшему плоду тыквы, то вы должны услышать глухой звук.
Последовательность приготовления
- Ставим на плиту сотейник и кладём в него растапливаться маргарин.
- В тёплую воду отправляем сахар и дрожжи, перемешиваем.
- В просеянную муку добавляем соль, делаем углубление посередине, вливаем дрожжи и растопленный маргарин.
- Замешиваем тесто, накрываем плёнкой и оставляем на 5-10 минут.
- Тем временем тыкву очищаем от кожуры, режем на части и натираем на средней тёрке. Лук чистим, моем и нарезаем кубиками. Смешиваем с тыквой и солим. Начинка готова!
- Включаем духовку на 250 градусов по Цельсию. Берём тесто, делим его на части, раскатываем каждый кусочек и начиняем тыквой.
- Формируем пирожки, кладём их на противень, смазываем взбитым яйцом, по желанию посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут.
- По истечении времени пирожки готовы.
Поражает разнообразие видов выпечки, к которым применим такой необычный, с первого взгляда, продукт как тыква. Например, недавно у подруги попробовала торт из тыквы, я была очень удивлена, но это довольно вкусно. Также, она поделилась со мной своими маленькими рецептиками кексов из тыквы и, что ещё более интересно, —самсы с тыквой—. В общем, буду пробовать и вам советую.
Видеорецепт пирожков с тыквой
Посмотрите в этом видео пример рецепта приготовления пирожков с тыквой в духовке. Оно станет своеобразной подсказкой и поможет испечь идеальные пирожки, даже если вы собираетесь приготовить их впервые.
Пирожки с тыквой жареные на сковороде
Время приготовления: 45-55 минут.
Количество порций: 7-8 шт.
Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода с крышкой, лопатка деревянная, нож, кухонная доска, несколько глубоких мисок, тёрка, скалка.
Ингредиенты
| Тыква | 270 г |
| Мука | 100-120 г |
| Сахар | 50 г |
| Имбирь | 15 г |
| Лимон | 1/3 часть |
| Соль | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Растительное масло | 40 мл |
| Сливочное масло | 60 г |
| Кефир | 230-250 мл |
Последовательность приготовления
- Очищаем тыкву от кожуры и семечек, нарезаем на кусочки и натираем на средней тёрке.
- Ставим сковородку на плиту, когда она нагреется бросаем на неё кусочек сливочного масла и выкладываем тёртую тыкву.
- Обжариваем до мягкости, посыпаем сахаром, имбирём, мускатным орехом и поливаем соком лимона.
- И продолжаем тушить под закрытой крышкой минут 17-20, до тех пор, пока она не станет очень мягкой.
- Тем временем готовим тесто: кефир наливаем в глубокую миску и просеиваем в него муку.
- Добавляем немного соли и замешиваем. Оно должно получиться не тугое.
- Готовое тесто делим на 7-8 кусочков и раскатываем в пласты.
- Когда тыква готова, даём ей немного остыть и выкладываем на раскатанные кусочки теста.
- Ставим на плиту сковородку и наливаем растительное масло.
- Формируем пирожки и, как только сковорода нагреется, выкладываем их жариться.
- Жарим наши пирожочки 4-6 минут на каждой стороне.
Если вам покажется, что пирожки, начиненные одной тыквой, пресноватые, можете сделать начинку для пирожков из тыквы и яблок, это придаст им некой кислинки. Также можете поэкспериментировать и приготовить простое печенье из тыквы или невероятно полезную шарлотку с тыквой.
Видеорецепт приготовления жареных пирожков с тыквой
Благодаря представленному ниже видео, приготовление пирожков с тыквой на сковородке станет ещё проще. Просмотрите и убедитесь в этом сами!
С чем подавать
Подавать пирожки с тыквой можно с различными фруктовыми соусами или с домашней сметаной, а также с горячими напитками.
Советы и рекомендации
Хочу с вами немного поговорить о пользе и вреде замечательного овоща – тыквы.
Полезные свойства тыквы
- В первую очередь нужно сказать, что богатая на витамин А тыква, способствует улучшению зрения.
- Из-за большого содержания клетчатки она полезна для пищеварения, особенно для тех, кто страдает ожирением или борется с лишним весом.
- Имеет свойства подавлять рост туберкулёзной палочки и укреплять стенки сосудов, поэтому часто в народной медицине советуется для гипертоников.
- Также имеет противовоспалительные свойства.
- Является одним из тех продуктов, которые содержат большое количество витанима Т и железа.
Вредные свойства тыквы
Но на все плюсы этого продукта нашлись и минусы. К употреблению не рекомендую при наличии таких заболеваний:
- гастрит и низкая кислотность желудка;
- кишечные колики;
- нарушение кислотно-щелочного баланса.
Также тыкву в сыром виде нельзя употреблять людям с повышенным сахаром в крови. Из-за содержания большого количества различных кислот тыква негативно влияет на эмаль зубов, поэтому после употребления её в сыром виде рекомендуется прополоскать рот водой.
Порадуйте ваш организм обилием витаминов и приготовьте пирожки с тыквой. Делитесь своими впечатлениями в комментариях. Приятного аппетита!
2 пошаговых рецепта в духовке и на сковороде
Пирожки с тыквой в духовке и на сковороде, с дрожжевого или бездрожжевого теста.
Тыква — недооцененный многими бахчевой продукт, о котором пойдет речь в этой статье. Мы расскажем о двух самых вкусных вариантах приготовления пирожков из дрожжевого и бездрожжевого теста с начинкой из тыквы.
Жареные пирожки с тыквой из бездрожжевого теста: пошаговый рецепт с фото
Вкусные, аппетитные, жареные пирожки с тыквой разлетятся у вас быстро и будут идеальным перекусом на завтрак, в дорогу или на пикник. Раньше, как только наступало бабье лето, а на огородах поспевали первые тыквы, бабушки приносили их в дом, и через полчаса с кухни доносился вкуснейший аромат, на который сбегались все домочадцы. А на блюде красовались первые пирожки с тыквой, только что снятые со сковороды. Хотите приготовить полезное лакомство для своей семьи? Рецепт элементарный и справиться с ним даже подросток.
Ингредиенты:
- Свежая тыква нарезанная кубиками 150 г;
- Сахар 2 столовые ложки на начинку и 1 ложку на тесто;
- Вода 2 ложки на начинку и 50 г на тесто;
- Мука 400 г;
- Соль 1 чайная ложка;
- Растительное масло для жарки и 1 столовая ложка;
- Пакетик ванилина.
И переходим к процессу приготовления:
- Разрезаем тыкву пополам, очищаем от семени и прожилок, чистим кожуру и моем;
Подготавливаем тыкву- Режем тыкву на небольшие кубики и отправляем в кастрюлю;
- Насыпаем сахара (1/4 от веса тыквы) и наливаем несколько ложек воды, чтобы покрыть дно, пока тыква не пустит сок;
Добавляем сахар- Включаем плиту и тушим тыкву, помешивая, пока она не размягчится так, что ее можно будет размять вилкой или картофелемялкой;
- Снимаем с плиты и тщательно разминаем до пюре. Даем остыть. Если начать выкладывать горячую или теплую начинку в тесто, оно будет рваться, и сок будет протекать на сковороду;
Перетираем тыкву в пюре- В отдельную емкость наливаем 100 г масла и 100 г воды;
Смешиваем воду и масло- Насыпаем в емкость муки;
Добавляем муку- Добавляем соль и сахар, круто замешиваем;
Делаем замес теста- Накрываем полотенцем и даем «отдохнуть» 30 минут;
- Снова замешиваем, в это время начинка должна уже остыть и переходим к лепке;
Формируем пирожки- Разделяем тесто на одинаковые кусочки и раскатываем один из них на столе. Размер кусочков может меняться, в зависимости от желаемого размера пирожков. Чем тоньше раскатка теста, тем нежнее пирожки;
Жарим на растительном масле- Накладываем начинку, заворачиваем и выкладываем на сковороду с раскаленным маслом;
Выкладываем на салфетку- Жарим с двух сторон, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Такие пирожки нравятся не только взрослым, но и детям. В отличие от мясных начинок, такие пирожки можно брать в дорогу летом, и они будут оставаться свежими в течение нескольких суток. Также бездрожжевые жареные пирожки с тыквой можно есть во время поста.
Дрожжевые пирожки с тыквой духовые
А эти пирожки уносят нас прямиком в детство. Когда деревья казались выше, а ароматы с маминой кухни были самым любимыми. Дрожжевые пирожки с тыквой духовые особенно вкусные с холодным молоком или горячим какао, тут уже у кого какой вкус. Итак, переходим к самому процессу приготовления.
Ингредиенты:
- 400 г муки пшеничной;
- 250 г молока жирного;
- 40 г прессованных дрожжей или 15 г сухих;
- 1 куриное яйцо;
- 2 чайные ложки соли;
- 50 г сахара;
- 75 г сливочного масла;
- 200 г очищенной тыквы.
И переходим к поэтапному процессу приготовления. В предыдущем рецепте мы сначала приготовили начинку, и только потом тесто. В этом рецепте тесто готовиться дольше а, следовательно, начнем с него:
- В большую емкость наливаем теплое молоко, добавляем сахар (1 ч.л.), соль, дрожжи. Размешиваем до относительного растворения и накрываем полотенцем на 15 минут;
- По прошествии этого времени над молоком должна образоваться стойкая пена. Значит, дрожжи начали работать;
- Добавляем просеянную муку и делаем некрутой замес. Ставим в теплое место подойти на 15 минут. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза;
Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: замешиваем тесто- Замешиваем снова, добавляем немного муки и мягкое сливочное масло, и белок яйца. Замешиваем и ставим снова подходить в теплое место на 15 минут, или пока тесто не увеличиться в 3 раза;
- Пока тесто подходит в последний раз, натираем тыкву на мелкой терке;
Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: натираем тыкву- Подошедшее тесто делим на равные части;
- Один из кусочков раскатываем в плоский кружок;
Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: раскатываем тесто- В серединку отправляем половину чайной ложки сахара;
Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: насыпаем сахар- Сверху выкладываем ложку натертой сырой тыквы;
Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: насыпаем тыкву- Складываем пирожок и соединяем серединку;
Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: начиняем соединять края- Остается слепить края любым удобным для вас способом;
Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: лепка пирожка- Выкладываем пирожки швом вниз;
- Подготовив все пирожки, и выложив их на противень, с расстоянием друг от друга в 0.5 см, даем им подойти в течение 15 минут;
Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: подготовленный пирожок- Разбавляем желток куриного яйца с 2 столовыми ложками молока и силиконовой кисточкой смазываем пирожки;
Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: выкладываем пирожки на противень- Ставим пирожки в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекаем около 20 минут, до образования румяных корочек;
Дрожжевые пирожки с тыквой духовые: смазываем молоком и яйцом- Вынимаем с духовки, снимаем с противня, чтобы не подгорал них и накрываем на 5 минут влажным хлопковым полотенцем, чтобы восполнить влагу. Готово!
Дрожжевые пирожки с тыквой духовыеВарианты начинок для пирожков с тыквой
Если вы раньше уже готовили пирожки с тыквой и хотите попробовать что-то новое — можем предложить начинки с тыквой для пирожков «пальчики оближешь».
Сладкие начинки из тыквы:
- Свежая тыква с яблоком и сахаром;
- Тушеная тыква я яблоком, сахаром и корицей;
- Свежая тыква с медом;
- Запеченная тыква с печеными яблоками;
- Свежая тыква с бананом;
- Пюре из тушеной тыквы с апельсиновой цедрой;
- Запеченная тыква со сметаной и сахаром;
- Тушеная тыква со сгущенкой.
Не сладкие начинки из тыквы:
- Свежая тыква с морковью;
- Тушеная тыква с кабачком, розмарином и смесью перцев;
- Запеченная тыква с солью с добавлением свиного фарша;
- Тушеная тыква с соевым соусом и кунжутом.
Заметили, что приготовить пирожки с тыквой может и новичок, к тому же они бюджетные и полезные. И в заключение предлагаем посмотреть видео с пошаговым разбором пирожков с тыквой.
Видео: Пирожки — рецепт. Домашние пирожки с тыквой в духовке
На сайте уже есть несколько видов пирогов — с капустой, с яйцом и рисом. На этот раз сделаем не совсем обычную выпечку — пирожки с тыквой. Уверена, любители этого овоща оценят такой рецепт по достоинству. Тесто я сделала песочное — оно хорошо сочетается с тыквой. Пирожки получились сладкие, так как я добавила в начинку сахар. Однако этот рецепт можно моделировать по своему вкусу и сделать пирожки как со сладкой, так и несладкой начинкой. Стоит всего лишь добавить в тыкву вместо сахара соль, а также обжаренный лук и перец — получится уже совсем другой вкус.
Ингредиенты для теста: 100 гр. сливочного масла, 280 гр. муки, 1/3 ст. воды, 1 яйцо. 1 стакан — 200 мл.
Ингредиенты для начинки: 600 гр. тыквы, 25 гр. сливочного масла, 2 ст.л. сахара.
Совет: В начинку также можно добавить предварительно замоченный в горячей воде изюм или курагу.
- Готовится:1 час 10 минут
- Общее время:1 час 20 минут
- Кол-во порций:16 пирожков
Вот то, что вам понадобится:
- 600 гр. тыквы
- 100 гр. + 25 гр. сливочного масла
- 280 гр. муки
- 1/3 ст. воды
- 2 ст.л. сахара
- 1 яйцо
Домашний рецепт приготовления:
Холодное сливочное масло натереть на крупной терке. Добавить муку и перемешать руками, чтобы получилась крошка.Добавить воду и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
Тыкву очистить от кожуры, удалить семечки. Мякоть натереть на крупной терке.
В сковороде растопить сливочное масло, выложить тыкву, добавить сахар и тушить 2-3 минуты на среднем огне.
Тесто вынуть из холодильника, разделить на две части. Одну часть теста убрать в холодильник. Другую часть разделить на восемь частей.
Тесто раскатать в пласт, толщиной 3 мм. и диаметром 8-10 см.
На центр выложить немного тыквы.
Плотно защипнуть два края.
Загнуть еще один край и защипнуть так, чтобы получился треугольник. Подобным образом сделать все пирожки.
Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут.
Вот так пирожки выглядят в разрезе.
Скачать этот рецепт в формате pdf
Опубликовано: 05/12/2014
Кефир вылить в миску, всыпать разрыхлитель и соду и перемешать — начнёт очень активно пенится, так и нужно (думаю вы все это знаете)
Сода и разрыхлитель гасятся.
Муку просеять, смешать с сахаром.
Маргарин растопить и остудить (я растапливаю в микроволновке до состояния густой кашицы и он тогда не горячий).
Яйца (помыть) разбить в небольшую миску и переболтать.
За время пока мы подготавливали остальные продукты наша кефирно-содовая смесь уже успокоилась и ждёт своей очереди.
Добавляем к этой смеси растопленный маргарин и яйца, перемешиваем.
В жидкую смесь всыпаем сухую (муку с сахаром) и замешиваем ложкой или лопаточкой тесто, оно получается мягкое, липкое, так и надо.
Если получится слишком жидкое — добавьте немного муки, но осторожно — не переусердствуйте.
Тесто должно быть мягким и липким.
Накрыть миску плёнкой или крышкой и поставить в холодильник минут на 30 хотя бы (можно и дольше) после охлаждения будет легче лепить пирожки.
Тыкву помыть, разрезать, удалить волокна с семечками, почистить и натереть на средней тёрке.
Достаём тесто из холодильника.
Стол обильно посыпаем мукой и приступаем к разделке пирожков.
Тесто выложить на стол, подмесить не много-обваляв в муке, что-бы можно было с ним легче работать.
Разделить тесто на кусочки с не большое куриное яйцо, скатать из них шарики — постоянно присыпая руки мукой.
Из шариков раскатать кружки, на одну половину лепёшки положить натёртую тыкву (примерон 1 ст.л.) посыпать 1 чайной ложкой сахара и залепить пирожки.
Укладывать пирожки на лист, выстланный бумагой для выпечки или смазанный маргарином.
Яйцо разбить в пиалу, переболтать вилкой, добавить 2 ст.л. молока или подсолнечного масла, хорошо переболтать опять вилкой, смазать этой смесью пирожка.
Выпекать в разогретой да 180-200° духовке минут 20 (ориентируйтесь на свою духовку) до готовности.
рецептов тыквенного пирога — Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце- Следуйте за нами на:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние Рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
Рецепт знаменитого тыквенного пирога Libby’s®
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце- Следуйте за нами на:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- День матери
- рамадан
- Весенние Рецепты
- Больше праздников и событий
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Allrecipes Журнал Рецепты
- Наши новейшие рецепты
- Доверенные бренды
- Подача
- Профиль
- Избранные
- друзья
- Список покупок
- настройки
Войти или Зарегистрироваться
- Обзор рецептов
- Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и Бранч
- Десерты
- Ужин
- Напитки
- Ингредиент
- Говядина
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Свинина
- Лосось
- Диета и здоровье
- диабетик
- Без глютена
- Здоровый
- Низкокалорийный
- с низким содержанием жира
- сезонное
- День матери
- Рамадан
- Весенние Рецепты
- Больше праздников и событий
- продовольственных пожеланий с шеф-поваром Джоном
- Тип блюда
- хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и чили
- Стиль приготовления
- барбекю и гриль
- Quick & Easy
- Медленная плита
- веганский
- Вегетарианская
- Мировая Кухня
- азиатских
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- Южный
- Специальные Коллекции
- Рецепты Журнала Allrecipes
- Наши новейшие рецепты
- надежных брендов
- Тип еды
- Allrecipes Журнал
- Ужин Spinner TV
- Кулинарная школа
- Информационные бюллетени
- Задайте вопрос сообществу
- Помогите
- работы отдел новостей
рецептов свежих тыквенных пирогов — Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце- Следуйте за нами на:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние Рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
- Allrecipes Журнал Рецепты
- Наши новейшие рецепты
- Доверенные бренды
- Подача
- Профиль
- Избранные
- друзья
- Список покупок
- настройки
Войти или Зарегистрироваться
- Обзор рецептов
- Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и Бранч
- Десерты
- Ужин
- Напитки
- Ингредиент
- Говядина
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Свинина
- Лосось
- Диета и здоровье
- диабетик
- Без глютена
- Здоровый
- Низкокалорийный
- Тип еды
- Следуйте за нами на:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние Рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
- Allrecipes Журнал Рецепты
- Наши новейшие рецепты
- Доверенные бренды