Тесто для пиццы на кефире – 10 рецептов

Домашняя пицца получается особенно вкусной. Это еще и бюджетное блюдо, которое позволяет использовать оставшиеся кусочки колбасы, ветчины, сыра, овощей и других продуктов. Любителям сытной выпечки на толстой основе стоит выбрать тесто для пиццы на кефире. Оно элементарно и быстро готовится.

Содержание материала:

• 1 Классический рецепт теста для пиццы на кефире
• 2 Бездрожжевой вариант приготовления
• 3 Дрожжевое тесто для пиццы на кефире
• 4 Опарный способ приготовления
• 5 С добавлением маргарина
• 6 Тесто без яиц
• 7 Самый быстрый рецепт приготовления
• 8 Жидкое тесто для пиццы на кефире
• 9 С добавлением сливочного масла
• 10 С майонезом и сметаной

Классический рецепт теста для пиццы на кефире

Именно с этого рецепта стоит начинать изучение кефирного теста для обсуждаемого итальянского блюда. Из продуктов будет использоваться: 370 мл нежирного кефира, 2,5 ст. белой муки, 2 средних яйца, 1/3 маленькой ложки соли и аналогичное количество пищевой соды, яблочный или виноградный уксус.

1. Яйца хорошо взбиваются венчиком или специальной насадкой блендера. Далее к жидкой массе добавляется соль и сахар.
2. После взбивания в емкость с остальными продуктами тонкой струей вливается кефир комнатной температуры.
3. В отдельной чашке уксусом гасится сода, которая добавляется к прочим ингредиентам.
4. Мука два раза просеивается и вводится в тесто. Масса вымешивается до однородности.

Получившегося количества теста хватит на широкий противень стандартного размера.

Бездрожжевой вариант приготовления

Очень популярным среди хозяек является бездрожжевой рецепт приготовления теста для пиццы. Основой также выступает кефир (180 мл), а, кроме того, здесь будет использоваться: 3 куриных яйца, 270 г качественной муки, 60 мл рафинированного масла, щепотка соды и мелкой соли.

1. Яйца хорошенько охлаждаются, после чего миксером или блендером взбиваются до пены (как для бисквита). Это позволит придать тесту особенную пышность и нежность.
2. В яичную массу тонкой струей вливается растительное масло. Взбивание продолжается.
3. Кефир вливается в смесь при выключенном миксере.
4. Далее добавить к ингредиентам соль и начинать всыпать муку. Сначала компоненты слегка взбиваются венчиком, затем замешивание продолжается руками.
5. Сода добавляется в последнюю очередь.
6. Получившееся мягкое, но плотное бездрожжевое тесто для пиццы посыпается мукой, скатывается в шар и на полчаса укутывается пленкой для «отдыха».

Хранить готовую массу нельзя даже в морозилке, поэтому приступать к выпеканию пиццы нужно как можно скорее.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире

Этот вариант теста хоть и дрожжевой, но безопарный, поэтому не менее быстрый. Дрожжи и кисломолочные бактерии из кефира начнут работать параллельно, ускоряя подъем массы. Для ее замешивания используется: 130 мл любого кефира, пол чайной ложки сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара-песка, щепотка соли, 220 г муки.

1. Кефир слегка подогревается на водяной бане. В теплый молочный продукт добавляются дрожжи, соль, сахар.
2. Сначала в массу всыпается 1/3 от всей муки, и ингредиенты тщательно перемешиваются.
3. Когда на поверхности основы начнут появляться пузыри, можно добавлять в нее оставшуюся муку.
4. Масса должна получиться тягучей эластичной и при этом легко отставать от посуды и пальцев. Лучше вымешивать ее руками.

Не нужно дожидаться, пока тесто поднимается, можно сразу раскатывать его на противне или в форме.

Опарный способ приготовления

Это более долгий рецепт теста для пиццы. Зато в результате получается очень нежная аппетитная основа. Для ее приготовления используется: 160 мл кефира, 1 ч.л. сухих дрожжей, 3 ч.л. сахара, 230 г муки, щепотка соли.

1. Из кефира, дрожжей, сахара и 50 г муки готовится опара. Для этого в теплый молочный продукт всыпаются остальные ингредиенты и тщательно перемешиваются. Посуда с пузыристой смесью плотно оборачивается пищевой пленкой, чтобы в нее не проникал воздух, и оставляется на ночь на нижней полке холодильника.
2. Утром масса прогревается примерно до 20 градусов на водяной бане, после чего в нее всыпается оставшаяся мука и соль. Тесто сначала вымешивается ложкой или лопаткой, затем – руками.
3. Густая эластичная масса накрывается пленкой и оставляется в теплом месте примерно на полчаса.
4. Далее можно раскатывать тесто под начинку для пиццы.

Опара может стоять в прохладном месте около 12 часов без риска испортиться.

С добавлением маргарина

Этот рецепт точно понравится тем, кто любит пиццу на тонкой и хрустящей основе. Такое тесто часто готовят в известных пиццериях. Помимо жирного кефира (90 мл), будет использоваться: 90 г сливочного маргарина, 3 г аммония (или обычной пищевой соды), 1 ст. муки.

1. Мука хорошенько просеивается не менее 2 раз на рабочую поверхность и выкладывается горкой.
2. Сверху острым ножом мелко рубится холодный маргарин.
3. Рукой мука и молочный продукт перетираются в крошку.
4. Масса снова собирается на столе горкой, внутри которой нужно сделать небольшое углубление, добавить соду, соль и холодный кефир.
5. Вымешивать тесто для пиццы без дрожжей нужно быстро и интенсивно.
6. В итоге должна получиться однородная пластичная масса.

При необходимости шар из теста можно разделить на несколько частей и по отдельности заморозить их для длительного хранения.

Тесто без яиц

Рецепт без яиц прекрасно подойдет для вегетарианской и постной пиццы. Останется лишь подобрать к тесту соответствующую начинку. Для этого варианта используется: 350 г белой муки высшего сорта, 160 мл нежирного кефира, 1 ч.л. соды, щепотка соли.

1. Пшеничная мука тщательно просеивается, после чего смешивается с содой и солью.
2. Кефир после холодильника слегка подогревается и взбивается венчиком.
3. Далее в молочный продукт минимальными порциями всыпается мука.
4. Замешивается крутое тесто, которое выкладывается на стол и выбивается руками.
5. Получившаяся масса упаковывается в пищевую пленку, чтобы внутрь не проникал воздух. Тесто оставляется в тепле минимум на час.
6. Осталось разделить массу на 3-4 части и каждую из них раскатать в лепешку не более 1 см толщиной.

Края заготовок подворачиваются внутрь на 2-3 см, и на основу можно выкладывать выбранную начинку на свой вкус.

Самый быстрый рецепт приготовления

Этот вариант станет спасением для тех, кто хочет приготовить домашнюю пиццу, но не имеет времени долго возиться с основой. В рецепте легко разберется даже начинающая хозяйка. Нужно использовать: 2 ст. муки, 1 ст. кефира, яйцо, 6 г разрыхлителя, 4 ст. л. оливкового масла, щепотку соли.

1. Яйцо хорошо взбивается вилкой. Но оно не должно превратиться в густую пену.
2. К яйцу медленно вливается кефир, масло и добавляется соль. Ингредиенты перемешиваются до получения однородной массы.
3. Отдельно мука просеивается с разрыхлителем. Далее она порциями высыпается в яично-кефирную смесь.
4. По консистенции тесто должно получиться, как очень густая домашняя сметана.
5. Противень застилается пергаментом, слегка присыпается мукой, а сверху на него выливается тесто. Равномерно распределить его по форме можно мокрыми пальцами.

Осталось смазать основу соусом из томатной пасты и специй, а затем щедро присыпать начинкой.

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Если решено приготовить жидкое тесто для выпечки, то готовить пиццу можно прямо на сковороде. По рецепту будет использоваться: 70 мл кефира, 2 куриных яйца, 60 г сливочного масла, 140 г пшеничной муки, по щепотке соды и соли. Как готовится жидкое тесто для пиццы, рассказано далее.

1. Яйца взбиваются миксером. Когда масса превратится в пену, можно добавлять соль.
2. К яйцам тонкой струйкой вливается кефир и растопленное сливочное масло. При этом процесс не прекращается.
3. Далее к компонентам добавляется кефир и просеянная мука, после чего миксер выключается.
4. В последнюю очередь в тесто отправляется сода, и продукты хорошо перемешиваются ложкой.
5. Масса должна постоять не менее 15 минут, чтобы пищевая сода успела начать «работать».

Основа для пиццы выпекается на раскаленном масле в сковороде. Толщина ее должна получиться не более 1 см. Посуда обязательно накрывается крышкой, чтобы «корж» не остался сухим сверху. Начинка выкладывается на готовую основу, после чего пицца выпекается в духовке.

С добавлением сливочного масла

Это очень нежный мягкий вариант теста, который подходит для пиццы средней толщины с любой начинкой. Из продуктов используется: 1 ст. кефира, 320 г муки, 70 г сливочного масла, по 1 ч.л. соды, сахара и соли, уксус, 2 куриных яйца.

1. В глубокую миску выливается кефир комнатной температуры, в который венчиком вбиваются яйца. После добавления соли и сахара масса тщательно вымешивается.
2. Гашеная уксусом сода добавляется в общую емкость.
3. Далее замешивается негустое тесто с добавлением муки небольшими порциями. По консистенции масса должна напоминать сметану средней жирности.

Готовое тесто выливается небольшим слоем на противень, застеленный промасленным пергаментом. Сразу же сверху отправляются маленькие кусочки начинки (крупные ломтики сразу же опустятся на дно).

С майонезом и сметаной

Такое тесто для пиццы быстро выпекается в духовом шкафу и приобретает аппетитную золотистую корочку. Для его приготовления берется: по 40 г сметаны и майонеза, яйцо, по 1 ч.л. сахара и соли, 1 ст. кефира любой жирности, 1,5 ст. муки.

1. Яйцо взбивается с солью до появления невысокой пены.
2. В соленую яичную смесь всыпается сахар, а также добавляется майонез и сметана.
3. Все ингредиенты перемешиваются, после чего в основу понемногу всыпается просеянная мука.
4. Масса, получается, по консистенции как для кефирных оладий.
5. Тесто должно настаиваться 20 минут под хлопковым полотенцем.

Выпекать пиццу можно в круглой форме или на противне.

Watch this video on YouTube

Рецепт пиццы с грибами шампиньонами на кефире

Предлагаю посмотреть рецепт пиццы с грибами, на тонком дрожжевом тесте. Она вышла невероятно нежной, вкусной и точно лучше, чем в любой пиццерии. В качестве начинки можно то, что вам больше нравиться, но я выбрала грибы жаренные с луком, сосиски, помидор, сыр твердый, майонез и кетчуп.

В итоге, начинки получается много, а тесто тонкое, но при этом мягкое.

По такому рецепту тонкую пиццу на кефире в духовке готовила уже довольно много раз и моя семья всегда довольна ее вкусом. Из этих продуктов получается две круглые пиццы диаметром по 22 см. или же можно сделать одну большую на весь противень. Ниже подробно расскажу, как сделать тонкое дрожжевое тесто для пиццы на кефире, чтобы оно было не сухим, тоненьким, мягким и даже слегла пышным. Оно также хорошо пропекается и отлично сочетается с любой начинкой.

Рецепт пиццы с шампиньонами в духовке, сделанной своими руками, точно оценят ваши близкие и еще попросят добавки. А поскольку пиццы получается две штуки, то еще можно делать их с разными вкусами, если к примеру кто-то любит с колбасой, а кто-то с грибами. А если вы не хотите делать тесто на дрожжах, то сделайте пиццу на кефире с добавлением соды, которая также очень вкусная, но готовиться еще быстрее, ведь не нужно ждать подъема теста.

 

---

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл.
• Дрожжи — 8 г
• Соль — щепотка
• Сахар — 1 ст.л
• Оливковое масло — 2 ст.л
• Мука пшеничная — 300 г

Начинка:

• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Сосиски — 5 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Майонез — 4 ст.л
• Кетчуп — 4 ст.л

---

Количество: 2 шт. диаметром 22 см.

В глубокую миску вливаю теплый кефир, добавляю прессованные дрожжи, соль, сахар и оливковое масло. Лучше всего делать кефирное тесто для пиццы с оливковым маслом, а не с растительным, чтобы оно было более вкусным и мягким. Температура кефира не должна быть выше 40 градусов, чтобы активизировать дрожжи.

Затем перемешиваю все, чтобы полностью растворились дрожжи и только после этого начинаю частями добавлять муку.

Сначала тесто замешиваю с помощью лопатки, а когда перемешивать будет сложнее, продолжаю замес руками. В итоге, должно получиться мягкое и податливое тесто, с которым легко работать. Накрываю его полотенцем и оставляю подходить в теплом месте на час, до увеличения в 2 — 3 раза. Вот такой рецепт теста для пиццы на кефире и пока оно подходит, можно начинать подготавливать начинку.

Итак, мне нужна начинка для пиццы с грибами. Для начала, промываю и нарезаю шампиньоны ломтиками, также измельчаю лук. Обжариваю их вместе на раскаленной сковороде с растительным маслом до готовности. В конце приготовления добавляю черный молотый перец и соль.

Твердый сыр натираю на крупной или мелкой терке.

Сосиски или колбасу нарезаю кружочками. Помидор нарезаю маленькими кусочками.

За это время тесто уже подошло, поэтому можно делать следующие процессы.

Так как у меня рецепт тонкой пиццы, то разделяю тесто на две части и раскатываю тоненьким кругом. Поверхность, на которой раскатываете, обязательно посыпьте мукой, чтобы проще было это делать и тесто не прилипало.

Форму для выпекания смазываю маленьким кусочком сливочного масла, затем выкладываю в нее раскатанную основу, а по бокам формирую маленькие бортики.

Чтобы пицца с шампиньонами колбасой и сыром была вкусной, нужно не жалеть начинку, а выкладывать ее толстым слоем. Сначала смазываю основу кетчупом и равномерно его распределяю. Затем раскладываю грибы, сосиски и помидор.

Сверху все посыпаю тертым сыром и покрываю небольшим слоем майонеза.

Ставлю выпекать ее в разогретую духовку, при температуре 200 градусов, до 15 минут. Все точно также проделываю и со второй пиццей. А можно ее в сыром виде поставить в форме в холодильник, но накрыв пищевой пленкой и приготовить на следующий день.

Вот такой отличный рецепт пиццы с грибами в домашних условиях, по которому она получилась очень вкусной и была моментально съедена. Настоятельно рекомендую попробовать данный рецепт и я уверена, что вы останетесь довольны. Кстати, тесто получилось еще лучше, чем в пиццерии. Приятного аппетита!

Кето-пицца за 20 минут | Gimme Delicious

Узнайте, как приготовить САМОЕ ЛУЧШЕЕ и самое хрустящее тесто для пиццы с низким содержанием углеводов из жирного теста. Эта альтернатива пицце с низким содержанием углеводов отлично подходит, если вы придерживаетесь кето-диеты или просто хотите сократить количество углеводов, и это мечта любителя углеводов, всего 3 чистых углеводов на ломтик! Когда мы росли в Нью-Йорке, мы ели пиццу каждую неделю, поэтому пицца, безусловно, была одним из продуктов, которых мне больше всего не хватало во время кето-диеты. Пицца — это углеводный рай и одна из моих самых больших слабостей. Кто устоит перед хрустящим пирогом с сыром? Теперь вы можете съесть свой кусочек и насладиться им с помощью этого очень простого и вкусного рецепта кето-пиццы.

Пицца собирается менее чем за 20 минут без необходимости времени для подъема. Его можно заморозить до или после выпечки, что очень удобно, когда вы хотите заказать пиццу. Тесто приготовлено из моей версии теста «Толстяк», которое тестировалось с разными соотношениями и травами, чтобы воспроизвести мою любимую пиццу в нью-йоркском стиле.

Ингредиенты для теста для пиццы Keto Fathead

• Сыр моцарелла
• сливочный сыр
• миндальная мука
• яйцо
• разрыхлитель
• травы

Как приготовить кето-пиццу

Для начала вам понадобится тертый сыр моцарелла, 1 унция (или 2 столовые ложки) сливочного сыра . Разогрейте моцареллу и сливочный сыр в микроволновой печи в течение 45 секунд или пока они слегка не растают. Теперь перемешайте, пока сливочный сыр полностью не растворится. Сначала это может показаться немного трудным, но вскоре все сойдется.

Следующим шагом будет просто  добавить яйцо, миндальную муку, разрыхлитель и травы . Смешайте до полного включения. Тесто покажется липким, но это нормально.

К раскатайте тесто у вас есть варианты: так как тесто будет мягким и липким, вы можете либо раскатать его между двумя листами пергаментной бумаги, либо намочить или смазать руки и разровнять их ваши руки.

Тесто необходимо выпекать дважды, один раз для выпечки коржа, а второй — для сыра и начинки. В первый раз это запекается 10 минут . Пока он выпекается в первый раз, самое время приготовить начинку!

Это моя любимая часть, где вы можете проявить творческий подход и приготовить пиццу по своему вкусу. Добавьте свои любимые соусы и начинки в корж для пиццы и верните в духовку, чтобы выпекать еще 5-8 минут или пока корж не будет готов до желаемой степени прожарки, а сыр не станет липким и не расплавится!

Наборы топпингов для кето-пиццы

Маргарита: Вы не ошибетесь с простой пиццей Маргарита. Посыпьте корж низкоуглеводным (без сахара) соусом для пиццы (он же соус маринара/спагетти) и тертым сыром моцарелла. Добавьте свежий базилик или шпинат, если хотите сделать дополнительный шаг.

Чизбургер :  Томатный соус, острый сыр чеддер, приготовленный говяжий фарш (например, начинка для тако), кольца красного лука или карамелизированный лук, покрытый свежим тертым салатом айсберг, помидорами и маринованными огурцами.

Цыпленок барбекю: В то время как чесночный соус и соус барбекю, тертая курица-гриль , красный лук или карамелизированный лук, моцарелла и сыры проволоне.

Цыпленок буйвола: соус ранч или сыр с плесенью, соус буйволиный, жареный или тертый цыпленок-гриль, карамелизированный лук, сыр моцарелла.

Цыпленок песто: соус песто домашнего приготовления, жареный или тертый цыпленок-гриль и моцарелла.

Любители мяса:   томатный соус, моцарелла, пепперони, колбаса, салями.

Юго-западный стиль:  Соус энчилада, тертая курица, сыр чеддер и перец джек, черная фасоль, кукуруза, лук и кинза. Сверху полейте сливочным соусом чипотле или кинзой.

• 2 чашки тертого сыра моцарелла
• 1 унция сливочного сыра (или 2 столовые ложки)
• 1 чашка миндальной муки
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка итальянской приправы по желанию
• 1 чайная ложка чесночного порошка по желанию

Топпинги

• Тертый сыр моцарелла, свежая моцарелла, пармезан, фета и т. д.
• Ваше любимое мясо курица, говядина, пепперони , индейка и т. д.
• Ваш любимый овощи Лук, перец, халапеньо, оливки, шпинат и т. д.
• Ваш любимый соус томатный соус без сахара, оливковое масло, ранчо, сыр с плесенью, буйволиный сыр и т. д.
• Травы Пармезан, молотый красный перец
• Указания

• Разогрейте духовку до 450F.

• Положите моцареллу и сливочный сыр в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновку на 45 секунд.

• Достаньте из микроволновой печи и добавьте яйцо, миндальную муку, разрыхлитель, итальянскую приправу и чеснок. Перемешайте ложкой, пока хорошо не смешается.

• Переложите тесто на большой лист пергаментной бумаги и накройте другим листом пергаментной бумаги. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины примерно ¼ дюйма. Снимите пергаментную бумагу и придайте форму руками, если хотите.

• Переложите пиццу с пергаментной бумаги на противень или камень для пиццы и запекайте 10 минут.

• Выньте из духовки (оставьте духовку включенной) и загрузите пиццу любыми любимыми соусами, сыром и начинками.

• Выпекайте пиццу еще 5-8 минут или пока сыр не запузырится.

Порция: 1 ломтик с соусом для пиццы и сыром | Калории: 249 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 14 г | Жирность: 19г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 443 мг | Калий: 216 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 540 МЕ | Витамин С: 2,1 мг | Кальций: 314 мг | Железо: 1,3 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @gimmedelicious или тег #gimmedelicious!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить контент бесплатным. Полную политику раскрытия информации можно найти здесь.

Flammkuchen (Французско-немецкая пицца) • Curious Cuisiniere

Когда большинство людей думают о пицце, они думают об Италии, но Flammkuchen (также называемый Flammekueche или tarte flambé по-французски ), хрустящая и дымная пицца с границы Франции и Германии определенно стоит вашего времени!

Мы любим большой кусок пикантной классической итальянской пиццы с моцареллой. Но также интересно исследовать, как пицца обрела собственную жизнь в регионах за пределами Италии.

Подобно фирменному блюду Эльзаса, Франции и юго-западной Германии: Flammkuchen (иногда пишется как Flammenkuchen на немецком языке и известен как Flammekueche или tarte flambé в Эльзасе, Франция).

Что такое Flammkuchen?

В переводе «пламенный пирог» flammkuchen на самом деле вовсе не пицца, сама по себе. Первоначально они использовались пекарями для проверки температуры своих печей. Взяли кусок теста, раскатали, покрыли сметаной и несколько минут выпекали в дровяной печи для хлеба.

Количество времени, которое потребовалось, чтобы фламмкухен испекся до хрустящей корочки, подсказало им температуру духовки. Если фламмкухен получился в самый раз, значит, печи были готовы испечь свой хлеб!

Этот тест в хлебопекарной печи стал хитом, и теперь его можно найти с многочисленными начинками!

Фламмкухен французский или немецкий?

Flammkuchen (произносится как flam-KOOK-en ) на немецком языке или Flammekueche ( произносится как flam-KOOCHE) или tarte flambé юго-западная граница с Францией).

Регион Эльзас, в настоящее время являющийся частью Франции, на протяжении столетий находился под контролем Германии и Франции. Итак, понятно, что в этом регионе много немецкого влияния и много эльзасского, французского влияния на немецкой стороне по ту сторону границы.

Вы найдете эту специальность по обе стороны нынешней границы. Считается, что он возник как Flammekueche ( tarte flambé) у пекарей в Эльзасе. (Но когда она возникла и был ли Эльзас в то время частью Франции или Германии, остается предметом споров.)

Пицца с хрустящей корочкой

Любители пиццы с тонкой и хрустящей корочкой, эта пицца для вас!

Фламмкухен отличается невероятно тонкой, хрустящей корочкой и пузырчатой ​​корочкой.

Ребята, мы говорим о крекере.

Что такое крем-фреш?

Вместо томатного соуса в тесто для фламмкухена намазывают сметану ( KREHM fresh ), густую французскую сметану.

Крем-фреш менее кислый, чем американская сметана, поэтому, если вы не можете найти крем-фреш, мы рекомендуем использовать простой процеженный йогурт. (Йогурт по своей природе жиже крем-фреш, поэтому мы процеживаем его через мелкое сито или марлю, чтобы сделать его более густым.)

Когда крем запекается с корочкой, он создает слегка терпкий сливочный контраст с хрустящей корочкой.

Немецкая пицца с беконом и карамелизированным луком

Хотя для фламмкухен можно использовать любую начинку, наиболее традиционная комбинация включает бекон и карамелизированный лук. Они приправлены только небольшим количеством мускатного ореха и черного перца.

Другие распространенные варианты включают

• сыр грюйер (или швейцарский)
• грибы
• Мюнстерский сыр

Вы даже можете найти сладкие версии фламмкухена, которые обычно готовятся с яблоками, корицей и сладким ликером.

Сегодня мы выбрали классическую версию с карамелизированным луком и беконом. Потому что, действительно, как вы можете ошибиться с этими начинками?

Свежий, сливочный, дымный, с оттенком карамелизированной сладости.

Эта пицца станет прекрасным легким ужином или закуской.

Наш рецепт Flammkuchen

Что касается приготовления пиццы, этот рецепт фламмкухен довольно прост.

Тесто представляет собой простую смесь муки, соли, воды и масла, которая хорошо смешивается и хорошо замешивается. (Важно замесить однородное тесто, потому что оно должно хорошо растягиваться и быть тонким.)

Пока тесто отдыхает, пора приготовить начинку.

• Смешайте крем-фреш и мускатный орех для «соуса».
• Поджарьте немного бекона.
• Карамелизируйте лук в жире от бекона.

Затем пришло время растянуть тесто. Нам нравится растягивать его прямо на противне, чтобы после того, как он растянулся, нам не нужно было его двигать и рисковать порвать тесто.

В завершение запекайте до хрустящей корочки!

Еще больше рецептов пиццы

Пицца по всему миру приобрела несколько забавных особенностей. Если вы любитель пиццы, попробуйте и другие варианты!

• Польская пицца
• Турецкая пицца
• Аргентинская пицца со стейком

А для классической итальянской пиццы вам понравятся наши быстрые и простые рецепты теста для пиццы или наши рецепты теста для пиццы из цельнозерновой муки.

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 55 минут

Ингредиенты

Для теста

• 2 ст неотбеленной муки общего назначения
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана воды
• 2 столовые ложки оливкового масла

Для начинки

• 1 стакан крем-фреш, или 1 стакан греческого йогурта, или чуть более 1 стакана простого йогурта, процеженного *
• ¼ ч.л. мускатного ореха
• ¼ фунта бекона, нарезанного кубиками
• 2 луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные
• молотый черный перец (доверху)
• Кукурузная мука (для сковороды)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 500F.
2. В большой миске смешайте муку, соль, воду и масло. Мешайте, пока не начнет формироваться тесто, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет мягким и гладким, 3–5 мин. Отложите тесто в сторону и накройте его полотенцем.
3. В небольшой миске смешайте сметану и мускатный орех. Отложите.
4. В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне, пока он не станет примерно наполовину хрустящим, 2–4 минуты. Выньте бекон (оставив жир в сковороде) на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите.
5. Поместите нарезанный лук в горячий жир от бекона и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до карамелизации, 10 мин. Снимите кастрюлю с огня.
6. Раскатайте и растяните тесто в прямоугольник размером примерно 11×16 дюймов. Выложите тесто на большой противень, щедро посыпанный кукурузной мукой. №
7. Распределите смесь крем-фреш по поверхности коржа, оставив лишь небольшую оголенную границу корки. Распределите карамелизированный лук по крем-фрешу и посыпьте лук беконом. Завершите все, посыпав черным перцем.
8. Поместите противень с пиццей в духовку и запекайте 15–20 минут, пока пицца не станет хрустящей, а края не начнут темнеть.
9. Достаньте из духовки, нарежьте и сразу же подавайте с хорошим вином.

Примечания

*Чтобы процедить йогурт, поместите его в пару слоев марли в мелкое сито над миской на 20-30 минут.

Хотите перейти к измерениям ВЕСА? Ознакомьтесь с нашим руководством по преобразованию ингредиентов.

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1/4 рецепта
Количество на порцию: Калорийность: 853

---

Нам очень нравится этот рецепт, и мы часто его готовим. Итак, мы обновили наши фотографии с тех пор, как впервые поделились ими на Curious Cuisiniere. Но мы оставили здесь несколько оригинальных изображений на случай, если вы нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.

9000 7

Sarah — Curious Cuisiniere

Сара — одна из основателей Curious Cuisiniere.