Панкейки классические
Мука и различные крупы
| Наименование продукта | Стакан (гр) | Столовая ложка (гр) | Чайная ложка (гр) |
| Мука картофельная | 200 | 16 | 4 |
| Мука пшеничная | 175 | 15 | 4 |
| Крупа манная | 200 | 16 | 4 |
| Крупа гречневая | 210 | 20 | 5 |
| Крупа перловая | 230 | 25 | 6 |
| Крупа пшеничная | 225 | 20 | 5 |
| Крупа пшенная | 225 | 20 | 5 |
| Крупа ячневая | 225 | 20 | 5 |
| Крупа овсяная | 170 | 18 | 5 |
| Крупа кукурузная | 180 | 20 | 6 |
| Крупа толокно | 140 | 20 | 6 |
| Овсяные хлопья — геркулес | 90 | 12 | 3 |
| Рис | 230 | 20 | 5 |
| Горох | 230 | 20 | 5 |
| Фасоль | 230 | 20 | — |
| Чечевица | 210 | — | — |
Молочные продукты
| Наименование продукта | Стакан (гр) | Столовая ложка (гр) | Чайная ложка (гр) |
| Сливки | 250 | 20 | 5 |
| Молоко | 250 | 20 | 5 |
| Творог | 250 | 20 | 7 |
| Кефир, ряженка | 250 | 18 | 5 |
| Сметана | 260 | 25 | 11 |
| Молоко сгущенное | 300 | 30 | 12 |
| Молоко сухое | 120 | 20 | 10 |
| Масло топлёное | 230 | 20 | 5 |
| Маргарин растопленный | 230 | 15 | 4 |
| Масло сливочное | — | 60 | 30 |
Овощи и врукты
| Наименование продукта | Мелкий размер (гр) | Средний размер (гр) | Больший размер (гр) | |
| Морковь | 25 | 80 | 140 | |
| Луковица | 30 | 70 | 110 | |
| Помидор | 50 | 80 | 150 | |
| Картофельный клубень | 40 | 90 | 140 | |
| Перец болгарский | — | 100 | — | |
| Перец чили, свежий | 15 | 25 | 36 | |
| Чеснок, долька | 4 | 6 | 8 | |
| Огурец свежий | 30 | 100 | 150 | |
| Огурец солёный | 25 | 90 | 140 | |
| Огурец малосольный | 25 | 140 | ||
| Баклажан | — | 200 | — | |
| Кабачок | — | 250 | — | |
| Свекла столовая | 80 | 200 | 350 | |
| Капуста белокочанная (кочан) | 400 | 2000 | 3000 | |
| Капуста цветная (Брокколи) | 350 | 750 | 1500 | |
| Яблоко | 40 | 80 | 130 | |
| Груша | 40 | 80 | 130 | |
| Лимон | 45-50 | 100 | 180 | |
| Яйцо куриное | 40 | 60 | 75 |
Ягоды
| Наименование продукта | Стакан (гр) |
| Клубника | 120 |
| Вишня, черешня | 130 |
| Малина | 145 |
| Крыжовник | 165 |
| Смородина черная | 125 |
| Смородина красная | 140 |
| Шелковица | 155 |
| Брусника | 110 |
| Голубика | 160 |
| Ежевика | 150 |
| Клюква | 115 |
| Черника | 160 |
| Шиповник сушеный | 150 |
Сыпучие продукты
| Наименование продукта | Стакан (гр) | Столовая ложка (гр) | Чайная ложка (гр) |
| Макароны мелкие (вермишель) | 230 | — | — |
| Сахар-песок | 220 | 20 | 5 |
| Сахарная пудра | 190 | 25 | 10 |
| Сода питьевая | — | 28 | 12 |
| Сухари молотые, панировочные | 130 | 12 | 3 |
| Яичный порошок | 100 | 25 | 10 |
| Соль | 320 | 25 | 8 |
| Желатин (порошок) | — | 15 | 5 |
| Лимонная кислота | — | 25 | 8 |
| Какао-порошок | — | 15 | 5 |
| Кофе молотый | — | 20 | 7 |
| Кофе растворимый | — | 6 | 2 |
| Изюм | 165 | 25 | — |
| Яблоки сушенные | 70 | — | — |
| Мак | 155 | 15 | 4 |
Специи
| Наименование продукта | Чайная ложка (гр) |
| Перец красный, молотый | 2 |
| Перец черный, молотый | 5 |
| Перец черный, горошек | 6 |
| Перец душистый, горошек | 5 |
| Горчица, порошок | 3 |
| Корица, молотая | 8 |
| Гвоздика, молотая | 3 |
| Гвоздика, целая | 4 |
Жидкие продукты
| Наименование продукта | Стакан (гр) | Столовая ложка (гр) | Чайная ложка (гр) |
| Сок фруктовый или овощной | 200 | 20 | 5 |
| Уксус | 200 | 20 | 5 |
| Вино столовое | 200 | 20 | 5 |
| Ликер | 200 | 20 | 7 |
| Масло растительное | 180 | 18 | 5 |
| Жир животный (топленое сало) | 205 | 20 | 8 |
| Белки яичные | 9 шт. | — | — |
| Желтки яичные | 10 шт. | — | — |
| Яйца целые, без скорлупы | 4 шт. | — | — |
| Мед | 280 | 28 | |
| Варенье | — | 45 | 20 |
| Повидло | — | 36 | 12 |
| Джем | — | 40 | 15 |
| Пюре из свежих ягод | 290 | 50 | 17 |
| Томатная паста | 210 | 28 | 9 |
| Томатный соус | 180 | 25 | 8 |
Орехи
| Наименование продукта | Стакан (гр) | Столовая ложка (гр) | Чайная ложка (гр) |
| Арахис очищенный | 140 | 25 | 8 |
| Миндаль | 130 | 30 | 10 |
| Кедровые орешки | 110 | 10 | 4 |
| Мука пшеничная | 140 | 15 | 4 |
| Фундук | 130 | 30 | 10 |
| Орехи грецкие, толченые | 90 | 20 | 7 |
Американские панкейки: классический рецепт с фото
Русские блины или американские панкейки? Вот в чем вопрос.
Я патриот своей страны, но сегодня предлагаю вам завтрак по-западному – американские панкейки по классическому рецепту. Суть и принципиальное отличие этой выпечки от наших блинчиков и оладушек заключается в том, что жарятся они на сухой сковороде, а тесто получается густым, но, поверьте, приготовить их — стоит. На выходе у вас получатся такие вкусняшки, что ум можно отъесть. И, скорее всего, это станет вашим любимым завтраком выходного дня. Готовые панкейки американцы поливают традиционным для них кленовым сиропом, а мы можем сдобрить их сметаной, медом, вареньем или джемом. Приятного аппетита!
Рецепт американских панкейков:
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 4 ст. ложки
- Экстракт ванили ( можно заменить искусственным ванилином или ванильным сахаром)- 0,5 ч. ложки
- Пищевая сода — 1 ч. ложка
- Молоко — 250 мл
- Разрыхлитель — 1 ч.
ложка - Растопленное сливочное масло — 40 г.
- Мука пшеничная — 320 г. (2 граненых стакана)
- Соль — на кончике ножа
ложкаКак приготовить:
Два яйца разбиваем в миску, смешиваем с сахаром, солью. Яйца рекомендуется взбить до пены. Чем пышнее яичная масса — тем пышнее готовые панкейки.
Сливочное масло растапливаем в сотейнике, остужаем до комнатной температуры.
Добавляем молоко(250 мл.), размешиваем тесто для панкейков до однородности.
Если у вас нет под рукой стакана молока, смело используйте сливки — панкейки на сливках получатся необыкновенно вкусными.
Чтобы все ингредиенты хорошо смешались, нужно молоко подогреть до комнатной температуры.
Просеиваем муку (250 г) — примерно полтора стакана, размешиваем тесто для американских панкейков. Если тесто очень жидкое, добавьте оставшуюся муку.
Вместе с мукой добавляем разрыхлитель и соду (по 1 ч.
ложке).
По своим характеристикам мука разная, поэтому регулируйте густоту теста дополнительным количеством молока. Если тесто получилось слишком густым (отламывается кусками с лопатки, а не сливается с нее), значит нужно подлить еще немного молока.
Густота теста получается такой, как на фото. Гуще, чем на оладьи, при выливании на сковороду тесто не должно быстро растечься.
Выпекаем панкейки на молоке
Разогреваем сковороду до высокой температуры, выливаем половник теста.
При выпекании панкейков сковорода не смазывается маслом, она должна быть сухая. Для подстраховки используйте сковороду только с антипригарным покрытием (керамическим или тефлоновым).
Как только появятся пузырики по всей поверхности теста, переверните панкейк на другую сторону с помощью лопатки. Огонь при выпекании должен быть средним. В зависимости от настроя вашей плиты, характеристик сковородки( толстая, тонкая), густоты теста — вам нужно будет приноровиться к выпеканию, убавляя или прибавляя огонь.
После третьего панкейка вы поймете, на каком огне и с каким количеством теста на сковороде американские блинчики получаются самыми удачными.
Самый главный ориентир — пузырьки на поверхности должны начать лопаться, превращаться в дырочки. Только в этом случае пора перевернуть их на другую сторону.
Между прочим, панкейк в переводе означает «пирожное на сковороде». Это легко объяснить. Из панкейков сооружают настоящие кремовые торты, складывая их в пирамидку, щедро сдабривают свежими ягодами и фруктами. Нежнее лакомства и не придумать.
Американские панкейки едят с кленовым сиропом, вареньем, медом, домашней Нутеллой. Классический завтрак по-американски готов. Приятного аппетита!
Мне будет очень приятно получить комментарии к этому рецепту. Покажите на фото, какие панкейки получились у вас!
Рецепт традиционных блинов | Odlums
Традиционные блины
Время в духовке: несколько минут www.
Что вам нужно:
- 125 г/4 унции сливочной муки Odlums
- Щепотка соли
- 1 яйцо
- 300 мл/½ порции молока
- Масло для жарки
Как:
- Просеять муку и соль в миску.
- Сделайте в центре муки углубление, вбейте яйцо и добавьте примерно треть молока. Хорошо взбить, постепенно вливая оставшееся молоко и всыпая муку, чтобы получилось однородное тесто. №
- Перелейте тесто в кувшин и дайте постоять около 30 минут.
- Смажьте форму для блинов или сковороду маслом. Когда сковорода нагреется, перемешайте тесто, прежде чем выливать его тонким слоем на сковороду.
- Обжарить до золотистого цвета. Перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяной корочки.
- Складывайте блины стопкой на большую тарелку по мере их приготовления.
- Наполните свежими фруктами и сбрызните кленовым сиропом или выберите одну из наших вкусных сладких или соленых начинок ниже. Наслаждаться!
Наслаждаться!Рекомендации по вкусным начинкам
- Посыпать трилистником Golden Caster Sugar, добавить немного лимонного сока, закатать и подавать
- Сбрызните медом и украсьте трилистником орехами пекан или измельченным миндалем
- Свежие фрукты с натуральным йогуртом и взбитыми сливками
- Компот из яблок, приправленный корицей и ложкой свежих сливок
- Верх с шоколадной пастой или шоколадными чипсами Shamrock и шариком мороженого
- Нарезанная кубиками курица с соусом сальса
- Творог и нарезанный ананас
- Яйцо-пашот с голландским соусом
За каждой выпечкой
Что вам нужно:
- 125 г/4 унции сливочной муки Odlums
- Щепотка соли
- 1 яйцо
- 300 мл/½ порции молока
- Масло для жарки
Как:
- Просеять муку и соль в миску.
- Сделайте в центре муки углубление, вбейте яйцо и добавьте примерно треть молока. Хорошо взбить, постепенно вливая оставшееся молоко и всыпая муку, чтобы получилось однородное тесто.
- Перелейте тесто в кувшин и дайте постоять около 30 минут.
- Смажьте форму для блинов или сковороду маслом. Когда сковорода нагреется, перемешайте тесто, прежде чем выливать его тонким слоем на сковороду.
- Обжарить до золотистого цвета. Перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяной корочки.
- Складывайте блины стопкой на большую тарелку по мере их приготовления.
- Наполните свежими фруктами и сбрызните кленовым сиропом или выберите одну из наших вкусных сладких или соленых начинок ниже. Наслаждаться!
Хорошо взбить, постепенно вливая оставшееся молоко и всыпая муку, чтобы получилось однородное тесто.Рекомендации по вкусным начинкам
- Посыпать трилистником Golden Caster Sugar, добавить немного лимонного сока, закатать и подавать
- Сбрызните медом и украсьте трилистником, орехами пекан или измельченным миндалем
- Свежие фрукты с натуральным йогуртом и взбитыми сливками
- Компот из яблок, приправленный корицей и ложкой свежих сливок
- Верх с шоколадной пастой или шоколадными чипсами Shamrock и шариком мороженого
- Нарезанная кубиками курица с соусом сальса
- Творог и нарезанный ананас
- Яйцо-пашот с голландским соусом
Присоединяйтесь к нашему клубу выпечки
Легкий рецепт блинов — Пара поваров
Этот простой рецепт блинов получается нежным и пышным из основных ингредиентов! Вот как приготовить лучшие оладьи на каждый день.
Нужен уютный завтрак на выходных? Попробуйте этот простой рецепт блинов ! Этот простой и классический, с использованием нескольких ингредиентов, скрывающихся в вашей кладовой и холодильнике. Вылейте густое тесто на раскаленную сковороду, и оно поджарится в золотистые пышные лепешки с неотразимо крепким вкусом. Конечно, вы можете приготовить блины из овсянки или банановые блины, но если вы настроены на классические вкусы и основные ингредиенты: этот рецепт — то, что вам нужно!
Ингредиенты этого рецепта блинов
Этот рецепт блинов является классическим и неудивительным по составу ингредиентов: но знайте, что здесь он подвергся многочисленным испытаниям и исследованиям. Мы просмотрели книги со старыми классическими рецептами блинов, проконсультировались с экспертами и сделали множество пробных партий (на самом деле, слишком много!). Вот то, что мы нашли, делает лучший легкий рецепт пышных блинов:
- Мука общего назначения : Из муки AP получаются самые нежные пироги. Для безглютеновых продуктов перейдите на Овсяные блины или Банановые овсяные блины.
- Сахарный песок : Немного сахара придает округлость вкусу. Если хотите, используйте мед или кленовый сироп и чуть меньше молока.
- Разрыхлитель и соль : Из разрыхлителя получаются лучшие воздушные блины.
- Яйцо : Замените веганское яйцо льном.
- Молоко : Используйте любое молоко по выбору, а также овсяное молоко или миндальное молоко для безмолочных продуктов.
- Несоленое сливочное масло или нейтральное масло : Сливочное масло имеет лучший вкус, но оно почти так же хорошо, как и нейтральное масло для безмолочных продуктов.
- Экстракт ванили : Ваниль придает нужный оттенок вкусу.
- Лимонный сок или уксус : Добавление кислого ингредиента помогает приготовить воздушные блины. Если у вас нет под рукой свежевыжатого лимонного сока, используйте яблочный или белый уксус.
Для безглютеновых продуктов перейдите на Овсяные блины или Банановые овсяные блины.
Советы по приготовлению блинов
Это должно быть просто, но часто рецепт приготовления блинов может быть сложным из-за типа сковороды и способности поддерживать тепло. Вот несколько советов по приготовлению блинов:
- Используйте большую сковороду: полезно использовать антипригарное покрытие. Некоторые сковороды не обеспечивают равномерного нагрева (у нас была чугунная сковорода, которая была очень неровной), так что имейте это в виду. Если вы используете антипригарное покрытие, смазывать его не нужно.
- Поэкспериментируйте, чтобы найти правильный уровень тепла. Идеально подходит средний слабый огонь, но на каждой плите он разный. Чтобы нагреть сковороду, должно пройти несколько минут. Не беспокойтесь, если поначалу получится не идеально: продолжайте корректировать во время готовки.
- Не волнуйтесь, если первый блин не получится! Используйте его как тест для оттачивания ваших навыков приготовления блинов.
Вариации этого рецепта блинов
Этот базовый рецепт блинов является идеальной основой для экспериментов! Попробуйте несколько из этих вариантов стандарта:
- Блинчики с черникой: Используйте примерно 1 стакан черники. Вылейте тесто на круги, затем положите чернику на верх каждого блина. (Перейдите к оладьям с черникой.)
- Оладьи с шоколадной крошкой: То же, что и оладьи с черникой, но вместо них используйте шоколадную стружку.
- Блины с клубникой: Добавьте нарезанную клубнику в каждый блин и залейте клубничным соусом или клубничным компотом.
- Оладьи из грецких орехов или орехов пекан: Добавить измельченные орехи в тесто для блинов.
- Лимонный мак: Добавьте 1 столовую ложку лимонной цедры и 2 столовые ложки семян мака.
Начинка для блинов
Когда вы приготовите идеальные лепешки на сковороде, как их украсить? Нам они больше всего нравятся с кусочком масла и капелькой чистого кленового сиропа.
Вот еще несколько идей начинки для блинов:
- Кленовый сироп: для лучшего вкуса, купите Класс A: темный цвет и насыщенный вкус
- Сахарная пудра
- Свежая клубника, ежевика, малина или черника
- Нарезанные бананы
- Нарезанные яблоки 9000 8
- Шоколадная крошка, крошка из ириски или крошка из белого шоколада
- Измельченный орех пекан, грецкие орехи или нарезанный миндаль
- Греческий йогурт, подслащенный кленовым сиропом
- Крем-фреш
- Взбитые сливки
- Черничный соус или черничный компот
- Малиновый соус или Малиновый компот
- Клубничный соус 900 13 Персиковое пюре или Персиковый компот
Другие рецепты блинов
Хотите выйти на улицу Основа? Вот еще несколько рецептов блинов, которые вам понравятся:
- Банановые оладьи или бананово-овсяные оладьи на вынос
- Классические оладьи на пахте или оладьи с черникой
- Попробуйте сытные безглютеновые оладьи из овсяной муки или блинчики из миндальной муки
- Протеиновые оладьи с лимонной рикоттой или оладьи с рикоттой или удивительно вкусные оладьи с творогом
color h3-transform.text-transform»> Легкий рецепт блинов★★★★★
5 из 1 отзывов
- Автор: Соня Оверхайзер
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 10 минут
- Общее время: 20 минут
- Выход: 8 средних блинчиков 1x
Описание
Этот простой рецепт блинов получается нежным и пышным из основных ингредиентов! Вот как приготовить лучшие оладьи на каждый день.
- 1 стакан муки общего назначения
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 большое яйцо
- ¾ чашки плюс 2 столовые ложки молока на выбор
- ¼ стакана растопленного несоленого сливочного или нейтрального масла
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- ½ чайной ложки лимонного сока или уксуса*
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
border-color secondary-color.background-color»/>- В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко, растопленное сливочное масло (или масло), ванильный экстракт и лимонный сок (или уксус).
- Смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока не получится однородное тесто. (Он загустеет через 1-2 минуты.)
- Слегка смажьте маслом сковороду или сковороду и вытрите лишний жир бумажным полотенцем. Нагрейте сковороду до умеренно слабого огня. Выливайте тесто небольшими кружками (около ¼ стакана). Готовьте блины до тех пор, пока верхние пузыри не лопнут, а нижние не станут золотистыми. Затем переверните их и готовьте до готовности.
- Поместите приготовленные блины под перевернутую миску, чтобы они оставались теплыми. Повторите то же самое с оставшимся тестом, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы поддерживать равномерную температуру. Подавать немедленно со сливочным маслом и кленовым сиропом.
