Время приготовления 20 мин

Время приготовления 40 мин

Всего времени 1 час

Салат курса, боковое блюдо

Кухня Американская

Серва 6 человек

Калории на порцию 526 KCAL

Автор: Julia.

Жареная брюссельская капуста

• 3 чашки брюссельской капусты (сырой, с обрезанными концами, без желтых листьев)
• 2 ст.0315
  • 4 cups butternut squash  (uncooked, peeled, seeded, and cubed into 1-inch cubes)
  • 2 tablespoons olive oil
  • salt to taste

  Other Salad Ingredients

  • 2 beets
  • 2 cups pecan halves
  • 1 чашка сушеной клюквы

  Бальзамическая глазурь

  • 1 чашка бальзамического уксуса
  • ¼ чашки меда или коричневого сахара

  Стандарт США – метрические единицы

  Брюссельская капуста0315

  • Разогрейте духовку до 375 F. Застелите противень пергаментной бумагой.

  • Обрежьте кончики брюссельской капусты и удалите желтые листья. Разрежьте всю брюссельскую капусту пополам.

  • В средней миске смешайте половинки брюссельской капусты, 2 столовые ложки оливкового масла, соль (по вкусу) и перемешайте.

  • Поместите брюссельскую капусту на застеленный пергаментной бумагой противень срезом вниз и запекайте в духовке при температуре 375 F в течение примерно 20–25 минут. Жарьте их дольше, если вы хотите более мягкую текстуру. В течение последних 5-10 минут запекания переворачивайте их для равномерного подрумянивания, срезы должны хорошо и частично обуглиться, но не почернеть.

  Как жарить мускатную тыкву

  • Разогрейте духовку до 375 F. Застелите противень пергаментной бумагой.

  • В средней миске смешайте нарезанную кубиками тыкву (очищенную и без семян), 2 столовые ложки оливкового масла и соль и перемешайте. Примечание: Для получения дополнительных советов и подробностей о том, как чистить, нарезать и жарить мускатную тыкву, ознакомьтесь с этой статьей: Как жарить мускатную тыкву.

  • Выложите кабачки в один слой на противне. Выпекайте 20-25 минут, перевернув один раз в середине выпечки, пока они не станут мягкими.

  • Примечание:  Брюссельскую капусту и мускатную тыкву можно запекать одновременно на 2 отдельных противнях, на одной решетке в духовке.

  Как приготовить свеклу

  • Добавьте 2 свеклы в кастрюлю среднего размера, наполненную водой. Довести до кипения. Отварите свеклу на среднем огне, наполовину накрыв крышкой (чтобы тепло вышло), примерно 30–40 минут, пока она не станет мягкой (в зависимости от размера свеклы). Снимите с огня.

  • Большой ложкой или половником осторожно выньте свеклу из горячей воды. Дайте им остыть. Когда она полностью остынет, очистите свеклу, а затем нарежьте ее небольшими кубиками.

  Как поджарить орехи пекан

  • Разогрейте духовку до 350 F. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите орехи пекан в один слой.

  • Поджарьте орехи пекан в течение 5-10 минут в предварительно разогретой до 350 F духовке, пока они не станут темнее.

  • Примечание: Орехи пекан очень быстро горят, поэтому обязательно проверяйте орехи через 5 минут и чаще после этого.

  Бальзамическая глазурь

  • Смешайте 1 стакан бальзамического уксуса + ¼ стакана меда или коричневого сахара в средней кастрюле и доведите до кипения, регулярно помешивая. Смесь должна уменьшиться примерно вдвое. Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, но не слишком густой.

  Сборка

  • В большой миске смешайте жареную брюссельскую капусту, жареную тыкву, нарезанную кубиками вареную свеклу, жареные орехи пекан и сушеную клюкву.

  • Полить бальзамической глазурью, не смешивая ее с салатом.

  • ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы готовите этот салат заранее, сбрызните бальзамической глазурью только непосредственно перед подачей на стол для презентации. В противном случае салат может выглядеть темным и не таким красочным.

  Альтернативы бальзамической глазури.

  В то время как вы можете приготовить бальзамическую глазурь, как указано в рецепте выше, приготовив бальзамический уксус вместе с небольшим количеством меда или коричневого сахара, пока смесь не уменьшится примерно наполовину. Вот 2 другие простые альтернативы бальзамической глазури:

  Альтернатива № 1. Используйте высококачественный выдержанный бальзамический уксус производства Италии

  Выдержанный бальзамический уксус часто продается в специализированных магазинах или отделах иностранных продуктов в некоторых продуктовых магазинах. Высококачественный выдержанный бальзамический уксус итальянского производства обычно стоит дорого, но его не нужно варить. Просто используйте его как есть. И вам не нужно использовать много.

  Альтернатива № 2. Комбинация бальзамического уксуса и оливкового масла

  Смешайте ¼ стакана бальзамического уксуса с 2 столовыми ложками оливкового масла. Взбивайте до образования эмульсии. Поливаем салат этой смесью.

  Информация о питании

  Зимний овощный салат со сквош ореха, брюссельские ростки и свекла

  Количество на предмет

  Калории

  526

  % Ежедневная стоимость*

  Насыщенные жиры

  Содетный.0005

   

  Potassium

   

  Carbohydrates

   

  Fiber

   

  Sugar

   

  Protein

   

  Vitamin A

   

  10281

  IU

  Vitamin C

   

  Calcium

  * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

  Информация о питании на этом веб-сайте является приблизительной и предоставляется только для удобства и в качестве любезности. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется. Его не следует использовать в качестве замены совета профессионального диетолога.

  Ключевое слово тыква с орехами, рождественская брюссельская капуста, рождественский салат, жареная брюссельская капуста, брюссельская капуста на День Благодарения, салат на День Благодарения, салат из зимних овощей

  Пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте комментарий и поставьте звездный рейтинг ниже — мне очень нравятся ваши отзывы и постарайтесь ответить на каждый комментарий!

  198,4К акции

  • Facebook11.9K

  Пожалуйста, поделитесь своим комментарием и звездным рейтингом в разделе комментариев ниже.

  Я ценю ваши отзывы!

  Взаимодействие с читателем

  Зимний салат — Умное блюдо

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

  Восхититесь этим потрясающим зимним салатом за меньшие деньги! Он превращает недорогие корнеплоды в ароматный гарнир или основной салат , сытный, сезонный и вкусный.

  Это тоже супер универсальный, вы можете оживить его добавками по вашему выбору, рецепт идеально подходит для любого случая!

  Перейти к рецепту

  Я люблю корнеплоды, они дешевы, полны питательных веществ, универсальны и хорошо хранятся в течение многих дней. На них часто не обращают внимания, но они заслуживают любви и должны быть обязательными в каждом списке покупок .

  И этот простой рецепт зимнего салата отлично подходит для использования скромных овощей , это заставит их сиять, гарантировано.

  Морковь, красный лук, свекла, пастернак, сладкий картофель обжариваются, чтобы выявить их необходимую сладость и создать вкусную текстуру.

  Приходится довольно много чистить и нарезать овощи, но хорошая новость заключается в том, что приготовление происходит в духовке!

  Мягкие сладкие корнеплоды подаются со свежей рукколой, жареным нутом и острым соусом винегрет. А если вы еще не пробовали жареный нут, то говорю вам, самое время.

  Легкий, экономичный, полезный и насыщенный вкус, этот зимний салат также отлично подходит для приготовления пищи . Это хорошая идея, чтобы удвоить рецепт, просто говорю. ; )

  Список ингредиентов

  • Корнеплоды (морковь, свекла, пастернак, сладкий картофель…)
  • Нут (опционально)
  • Руккола (молодой шпинат или детская капуста
  • 9
    тоже подойдут)
  • Горчица дижонская
  • Травы (дополнительно, см. примечания)
  • Мед (или кленовый сироп в качестве веганского варианта)
  • Оливковое масло холодного отжима
  • Яблочный уксус (можно белый уксус или лимонный сок)
  • Соль и перец 9000

  Как приготовить зимний салат

  (Примечание: это краткое описание, полный рецепт находится внизу страницы)

  • Очистите и нарежьте корнеплоды на кусочков одинакового размера.
  • Разложите овощи и нут на двух отдельных противнях.
  • Приправьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом.
  • Выпекать около 25 минут.
  • Выложите рукколу на сервировочную тарелку, сверху посыпьте жареными овощами и нутом.
  • Добавьте ингредиенты для заправки в стеклянную банку с крышкой и встряхните.
  • Полить салат заправкой и добавить немного орегано или свежей петрушки.
  • Подавайте с вашими любимыми злаками, хрустящим хлебом панини или хлебными палочками!

  Примечания к рецептам и советы

  Ингредиенты для зимнего салата

  Овощи: хотите немного разнообразить? Этот рецепт может работать с любыми корнеплодами, которые у вас есть: морковью, пастернаком, картофелем, свеклой, сельдереем, репой, брюквой или красным луком.

  Нут: можно обжарить банку нута вместе с овощами, чтобы добавить растительного белка и больше текстуры в салат. Тем не менее, обжаривание нута на нижней полке делает его хрустящим, но не идеально хрустящим , как если бы вы обжаривали его отдельно. Тем не менее, я думаю, что они вполне подходят для салата и экономят ваши деньги на счетах за электроэнергию; ).

  Руккола: Добавляет дополнительные питательные вещества, а ноты свежего перца уравновешивают сладость жареных овощей. Салат из молодого шпината или капусты также подойдет.

  Заправка: Сладость меда и острая горчица дополняют жареные овощи, не будучи слишком приторными или слишком сладкими. Для цитрусового привкуса вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок .

  Травы: в моем обычном продуктовом магазине не было свежей петрушки, поэтому я исключила ее из этого рецепта, когда делала ее и делала эти фотографии, и вместо нее использовала сушеный орегано. Они оба работают в этом адаптируемом рецепте: петрушка хороша, если вы хотите освежиться, а орегано подойдет, если вы предпочитаете более ароматные, сердечные нотки.

  Рецепт обновлен:  первоначально опубликованный в январе 2019 года, я изменил пост, добавив больше заметок и новых изображений.

  Вариации и дополнения

  Я ЛЮБЛЮ как можно персонализировать эту идею зимнего салата, по сути, он выглядит и имеет потрясающий вкус с множеством различных дополнений, не стесняйтесь пробовать!

  Добавить цельнозерновые продукты : овощи можно смешать с 2 или 3 чашками приготовленной киноа, полбы, ячменя, кускуса, коричневого риса, не стесняйтесь любое зерно, которое у вас есть под рукой , и сделайте этот салат более питательным и идеальным, чтобы угодить толпе.

  Орехи и семечки: поджаренные орехи пекан или грецкие орехи для приятного хруста? Или поджаренные тыквенных семечек ? ДА.

  Сыр: немного раскрошенного сыра фета, козьего сыра или сыра с плесенью разбросанных сверху по вкусу и внешнему виду потрясающе, вам понравится этот острый вкус!

  Рождественское прикосновение: если сделать этот зимний салат на праздники, украсив зернами граната или сушеной клюквой , они будут выглядеть празднично и вкусно вместе с фетой или козьим сыром.

  Еще рецепты салатов?

  Если вы ищете салаты легко сделать и полный вкуса, вот некоторые из фаворитов нашей семьи:

  • Салат с виноградом
  • Салат с мятой
  • Spicy Salad
  • 9
  • SPICY SALAD
  • 9
  • SPICO
  • Салат из рукулы
  • Салат из картофеля с оливками
  • ТАББУЛЕД ЛЕТИЛЯ
  • Spinach Grougul дайте мне знать, оставив комментарий. Я хотел бы услышать от вас! x

    Следите за обновлениями рецептов в Instagram , Pinterest и Facebook .

    Распечатать Рецепт

    5 от 1 голосов

    Зимний салат с корнеплодами.

    Восхититесь этим потрясающим зимним салатом за меньшие деньги! Он превращает недорогие корнеплоды в ароматный гарнир или основной салат, который получается сытным, сезонным и вкусным. Рецепт дает 4 гарнира/2 большие порции.

    Рецепт обновлен:  первоначально опубликованный в январе 2019 года, я изменил сообщение, добавив больше заметок и новых изображений.

    Время приготовления15 мин

    Время приготовления 25 мин

    Всего времени 40 минут

    Курс: салат

    Кухня: вегетарианская

    Ключевое слово: зимний салат

    . большая свекла, очищенная

  • 1 или 2 батата, очищенная
  • 3 моркови, очищенная
  • 3 большой пастернак, очищенный
  9 красный лук peeled and cut into wedges
  • 1 can (14oz-400 grams) chickpeas, drained
  • 1 ½ Tbsp olive oil, divided
  • salt and pepper, to sprinkle
  • 3 cups (60 Граммы) Детский руккола, ». мед или кленовый сироп
  • ¼ ч. л. мелкой соли, плюс еще по вкусу
  • ⅛ ч. л. перца, плюс еще по вкусу
  • ½ зубчика чеснока, тертого (при желании можно больше)
  • 1 ст. л. свежей петрушки или 2 ст.  

  • Установите две решетки в верхней и нижней трети духовки. Предварительно нагрейте до  425°F/220°C.

  • Очистите, вымойте и нарежьте корнеплоды на кусочки одинакового размера (от 1 до 2 дюймов).

  • Выстелите пергаментной бумагой две формы для выпечки, на одну из них положите кусочки овощей, сбрызните половиной оливкового масла, приправьте солью и перцем, аккуратно перемешайте руками и распределите ровным слоем, не накладывая друг на друга.

  • Поместите осушенный нут во второй противень, посолите, поперчите и добавьте оставшееся оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть и равномерно распределить их.

  • Поместите оба противня в предварительно разогретую духовку (нут на самой нижней полке) и запекайте около 25 минут или пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.

  • Тем временем поместите ингредиенты для заправки в банку для варенья, закройте крышкой и встряхните, пока они хорошо не смешаются и не превратятся в эмульсию. Отложите.

  • Когда жареные овощи и нут немного остынут, положите рукколу на большой сервировочный поднос или в большую миску, а сверху разложите овощи и нут.

  • Когда пришло время подавать салат, снова встряхните заправку, затем сбрызните медово-горчичной заправкой и подавайте!

  Сделать заранее:  Если вы готовите этот зимний салат заранее, я рекомендую собирать салат с рукколой, когда пора подавать, или максимум за 1-2 часа, но не забудьте добавить заправку в последнюю очередь. минута.

  Как хранить:  хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней (без рукколы и заправки)

  Пищевая ценность: на основе онлайн-калькулятора питания.