Рецепт отварной картошки: Картофель отварной рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Поджаренный отварной картофель с солониной рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта - Гай Фиери (Guy Fieri) - телеведущий, ресторатор, кулинарный писатель, совладелец ресторанов

Поджаренный отварной картофель часто используется для приготовления плотного завтрака. Чтоб утром не стоять долго у плиты, картофель можно отварить до полуготовности накануне вечером или использовать остатки вчерашней варёной картошки. Обжарьте на сковороде кусочки готовой солонины с луком, перцем и специями, смешайте с отварным картофелем и обжарьте всё до хрустящей корочки. Подавайте с тёртым сыром, ломтиками авокадо, зелёным луком и ложкой сметаны.


Рекомендуем

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 0,9 кг. картофеля с красной кожурой, нарезанного на куски по 1 см.
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
  • 1 ст. красного лука, нарезанного кубиками
  • 0,5 ст. чили перца анахайм, нарезанного кубиками
  • 0,5 ст. красного сладкого перца, нарезанного кубиками
  • 240 гр. солонины из говядины, нарезанной кубиками
  • 3 ст. л. измельчённого чеснока
  • 1 ч. л. паприки
  • Тёртый чеддер, нарезанный авокадо, сметана и нарезанный зелёный лук для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: картофель, масло сливочное, лук красный, перец чили, перец сладкий, пастрома, чеснок, паприка, сыр чеддер, Авокадо, сметана, лук зеленый

Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле доведите до кипения воду и добавьте 1 ч.
    л. соли. Добавить картофель и варите почти до готовности, около 5 минут. Слейте воду и обсушите картофель бумажными полотенцами.
  2. Тем временем в большой сковороде на умеренном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла и сливочное масло. Добавьте лук, перец чили, сладкий перец и солонину и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и паприку, посолите и поперчите. Жарьте 2 минуты, затем выложите смесь из сковороды и держите в тепле.

  3. В ту же сковороду налейте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла и положите картофель. Жарьте, периодически помешивая, до хрустящей корочки со всех сторон, примерно 12 минут. Добавьте смесь из солонины и тщательно перемешайте, стараясь не размять картофель.
  4. Подавайте картофель с сыром, авокадо, сметаной и зелёным луком.
Категории:

Отварной запеченный картофель

В мою кулинарную книгу


Отварной запеченный картофель – отличный рецепт, который по достоинству оценят не только вегетарианцы и постящиеся, но и все остальные. Такая картошка получается невероятно вкусной за счет соуса, который обязательно к ней готовится, а внешний вид блюда достоин как минимум отдельного абзаца.

Мы привыкли видеть картошку целой, дольками, кубиками, брусочками и так далее, но только не такой, как в этом рецепте отварного запеченного картофеля. Здесь картошка имеет (эммм, как бы подобрать слово поточнее)  расплющенный вид, или можно сказать, что ее просто раздавили. Звучит интригующе, но при этом такие фразы настораживают. А вы присмотритесь к фотографии готового блюда. Именно такой “раздавленный”и слегка неопрятный внешний облик отварного запеченного картофеля и делают блюдо столь аппетитным и интересным.

Яркие специи, такие как куркума и паприка, также играют не последнюю роль в рецепте приготовления отварного запеченного картофеля. Благодаря им картошка получается не только ароматной, но еще и необычайно яркой. Ее обязательно хочется рассмотреть поподробнее прежде, чем начать поедать блюдо.

В рецепте используется адыгейский сыр. Он имеет очень нейтральный вкус, чем-то напоминающий творог, поэтому он отлично “подружился” с картофелем. Что интересно, в процессе запекания адыгейский сыр не расплавился, только слегка “схватился”. Соус для этого отварного запеченного картофеля также готовится на основе адыгейского сыра. Такой соус подойдет не только к картошке, но и к другим блюдам. А еще его очень вкусно просто намазать на хлеб.

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 6

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.
  • 20 мл оливкового масла
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,3 ч.л. черного перца
  • 0,3 ч.л. паприки
  • 0,3 ч.л. куркумы
  • 150 г адыгейского сыра
  • 300 мл сметаны
  • 3 зубца чеснока
  • зеленый лук

Отварной картофель, запеченный в духовке

Картошку моем с использованием щетки или губки, отвариваем в мундире до полной готовности (около часа).


Включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Отваренную картошку выкладываем на противень или в форму для запекания, оставляя между картофелинами небольшое расстояние.


При помощи небольшого плоского предмета, вроде крышки от банки, “расплющиваем” каждую картофелину. Только не перестарайтесь.


Поливаем каждую картошку небольшим количеством оливкового масла, солим, перчим и посыпаем куркумой и паприкой.


150 г адыгейского сыра натираем на крупной терке. Из этой кучи сыра берем немного для “присыпания” картофеля, а остальная его часть понадобится для приготовления вкусного соуса.


Отправляем противень с отварным картофелем в уже разогретую духовку и запекаем блюдо 20 минут.


Пока картошка запекается – готовим сырно-сметанный соус. Натертый на терке адыгейский сыр смешиваем с 300 мл сметаны.

Добавляем соль и перец по вкусу. Также добавляем три зубца чеснока, пропущенные через чесночный пресс. Еще для полноты картины потребуется зеленый лук (4-5 шт.), который следует мелко нарубить и также добавить в соус.


Соус готов, картошка тоже. В каждую порцию отварного запеченного картофеля накладываем побольше сырно-сметанного пикантного соуса и подаем картошку к столу. Очень простое и вкусное “безмясное” блюдо готово. Надеюсь, вам захочется повторить рецепт приготовления отварного запеченного картофеля. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Молодая картошка с маслом и укропом


4

Обновлен : Марина Золотцева

20.05.2014 Время приготовления: 45 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Что может быть лучше, чем молодой картофель с укропом? Это простое, но всеми любимое блюдо, которое никогда не надоест. Мой рецепт картофеля с укропом едва ли кого-то удивит, но новичкам пригодится.

Вареная картошка с укропом и маслом

Посмотрите простой рецепт вкусных клубней, который легко насытит ваш организм.

Необходимо:

  • Картофель — 10-12 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Соль, зелень укропа — по вкусу

Способ приготовления

  1. Клубни картофеля очистите и промойте.
  2. Залейте очищенные клубни горячей водой, посолите и сварите.
  3. Когда картофель будет готов, слейте воду, закройте крышкой и подержите на слабом огне 5 минут.
  4. Готовые клубни положите на тарелку и полейте маслом.

Сверху посыпьте зеленью укропа.

Ингредиенты

  • Сливочное масло – 20-25 г;
  • Картофель молодой среднего размера – 5 шт.;
  • Укроп свежий – 2-3 веточки;
  • Вода холодная – 2 ст.;
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить отварную молодую картошку с укропом

Приготовление вкусного весеннего блюда следует начать с очистки картофельных клубней. Для этого достаточно просто поскоблить их ножом. В этом случае картошечка получится гладкой, ровной и красивой. Очищенные клубни ополосните под холодной проточной водой.

Поместите подготовленные корнеплоды в небольшую кастрюльку и залейте указанным количеством холодной воды. Жидкости может понадобиться немного больше. Её количество зависит от формы и объёма вашей кастрюльки. Наливайте воду до тех пор, пока она полностью не покроет картошку.

Добавьте соль. Её количество зависит от вашего вкуса.

Отправьте кастрюльку с овощами на средний огонь. Готовьте до тех пор, пока отварной картофель не станет мягким. Это легко проверить с помощью ножа: проколите самый крупный корнеплод острием. Если прибор входит легко — значит, картошечка готова. Не следует переваривать клубни, они могут развалиться. Время приготовления напрямую зависит от сорта картофеля. В среднем этот процесс занимает около получаса.

Слейте воду с готового картофеля. Это можно сделать несколькими способами. Первый вариант предполагает откидывание корнеплодов на дуршлаг. Второй способ более прост: слегка приоткройте крышку, и с помощью кухонного полотенца возьмитесь за ручки кастрюльки. Слейте кипяток через образовавшуюся щель. Чтобы крышка не упала, придерживайте её большими пальцами.

Укроп ополосните и удалите с него стебли. Оставшуюся зелень мелко нарубите. Добавьте укроп в кастрюлю к картофелю.

Кусочек сливочного масла также поместите в общую ёмкость.

Накройте кастрюльку с картофелем крышкой. Интенсивно встряхните её содержимое. Крышку следует придерживать большими пальцами, иначе она упадёт. Чтобы клубни остались целыми, следует встряхивать содержимое кастрюльки круговыми движениями. Открыв крышку, вы обнаружите, что укроп и масло равномерно распределились по всей картошке.

Выкладывайте варёную картошку с укропом на большое блюдо или сразу распределяйте по порционным тарелкам, и подавайте к столу. Наибольшими вкусовыми качествами кушанье обладает в горячем виде.

Если всю картошку не доели, поместите её в холодильник на хранение. Когда придёт время следующей трапезы, отправьте корнеплоды на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарьте клубни до появления румяной корочки и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!

Сегодня я предлагаю приготовить очень простое и ароматное блюдо из молодой картошки.

Когда на рынке появляется молодая картошка очень сложно устоять перед соблазном полакомится этим корнеплодом. А если вы добыли этот овощ с собственного огорода, то, как говорится, сам Бог велел.

Как чистить молодую картошку

Всем известно, что кожица у нее очень нежная и ее не нужно срезать как у более позднего картофеля. Достаточно легонько поскоблить ее ножом и картошка готова к употреблению. «Глазки» и места где картошка повреждена, необходимо срезать ножом.

Для более быстрого процесса можно воспользоваться металлической щеткой для посуды (естественно чистой). Данный «девайс» в считанные минуты способен очистить очень много картофеля. Единственным минусом может стать тот факт, что щетка очень быстро забивается.

В сливочное масло не добавляем, а используем только растительное.

Картофель сваренный в молоке

Вам потребуется:

  • Картошка — 10-12 шт.
  • Молоко — 400 г
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

  1. Сырой картофель очистите и нарежьте кубиками.
  2. Потом залейте кипящей водой и варите 10 минут.
  3. После чего воду слейте, а кубики залейте горячим молоком. Посолите и варите до готовности.
  4. В готовый картофель положите сливочное масло.

Посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Отварной картофель под польским соусом

Потребуется:

  • Картофель — 10-12 шт.
  • Зелень — по вкусу

Для соуса:

  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль, лимонный сок — по вкусу

Приготовление

  1. Очищенный картофель разрежьте на 2-4 части.
  2. Затем отварите в подсоленной воде.
  3. Воду слейте, а кусочки выложите на тарелку.
  4. Потом залейте сверху польским соусом и посыпьте зеленью.

Или же, можете подать с молочным или сметанным соусом.

Картошка с тыквой, запеченной в духовке

Вам потребуется:

  • Картофель — 8 шт.
  • Тыква — 800 г
  • Сливочное масло — 4 ст. л.
  • Мука — 4 ст. л.
  • Сметана — 200 г
  • Зелень укропа, соль — по вкусу

Приготовление

  1. Картофель очистите, вымойте и отварите в подсоленной воде.
  2. Тыкву очистите, отварите, разрежьте на куски (по 3-4 куска на порцию).
  3. Затем посолите, запанируйте в муке и обжарьте.
  4. После чего доведите кусочки тыквы до готовности в духовке.
  5. На тарелку положите нарезанный ломтиками отварной картофель.
  6. Сверху разместите поджаренную кусочками тыкву и все залейте сметаной.

Сверху посыпьте зеленью укропа.

Содержание

  1. Как приготовить молодую картошку
  2. Молодая картошка в духовке — рецепт запеченного картофеля
  3. Молодая картошка в мультиварке
  4. Молодая картошка с укропом — классический рецепт
  5. Мелкая молодая картошка — как приготовить ее вкусно
  6. Жареная молодая картошка
  7. Молодая картошка с чесноком — очень вкусный рецепт
  8. Картошка молодая с курицей
  9. Молодая картошка со сметаной
  10. Рецепт молодой картошки с луком

Как во многих свежих овощах в нем содержится рекордное число важных для здоровья элементов и витаминов. Причем молодая картошка считается низкокалорийным овощем. В отварном виде этот показатель едва превышает 60 единиц.

Употребление разнообразных блюд, приготовленных на основе молодой картошки, способствует укреплению сосудов, продлению молодости клеток и всего организма. Компоненты, входящие в состав картошки, помогают нормализовать обменные процессы, вывести излишки жидкости и вредные токсины.

Кушать молодой картофель можно прямо с кожурой, это лишь добавит блюду полезности. Считается, что именно в верхней части корнеплода содержится наибольшее количество полезных элементов. Кроме того кожура у молодой картошки настолько тонкая, что легко снимается при малейшем усилии. Очистить клубни можно не только ножом, но и жесткой губкой, металлической сеточкой или даже солью.

В последнем случае рекомендуется сложить корнеплоды в кастрюлю или крепкий полиэтиленовый пакет, всыпать туда же большую горсть крупной соли и энергично потрясти несколько минут.Но проще всего залить клубни водой и выдержать их минут 5–10, после чего тщательно вымыть, прикладывая некоторое усилие. Если картошка свежая, только недавно выкопанная из земли, то кожура сама отойдет от корнеплодов.

Во время чистки картофеля важно помнить, что выделяемый при этом крахмал, непременно окрасит руки в темный цвет. Потому приступая к процедуре, опытные хозяйки рекомендуют надевать перчатки.

Вкусное блюдо с картофелем и яйцами

Необходимо:

  • Картофель — 8-10 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Соль, зелень укропа, петрушки или зеленый лук — по вкусу

Приготовление

  1. В подсоленной воде сварите очищенный и промытый картофель.
  2. Отдельно сварите яйца. Очистите их и мелко порубите.
  3. Вареные клубни нарежьте, а сверху посыпьте рубленными яйцами.
  4. Полейте маслом и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита !

Картофель отварной в масле с помидорами

Вам потребуется:

  • Картошка — 8-10 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Сливочное масло — 3 ст. л.
  • Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

  1. Вымойте клубни, почистите и посолите.
  2. Потом залейте горячей водой и сварите до готовности.
  3. Воду слейте, а сваренные клубни заправьте сливочным маслом.
  4. Свежие помидоры нарежьте кружочками, посолите и обжарьте.
  5. На тарелку положите клубни с маслом.
  6. Сверху разложите обжаренные кружочки помидоров.

Для украшения посыпьте зеленью укропа или петрушки.

Молодая картошка в мультиварке

Приготовить молодую картошку в мультиварке еще проще. При этом она получается немного зажаристой сверху и очень нежной внутри.

Ингредиенты:

1 кг молодого картофеля; 50 г масла сливочного; вода; соль.

Приготовление:

Картошку почистите любым удобным методом, вымойте и сложите в мультиварочную чашу целиком строго в один слой. Налейте немного воды.

Установите программу «пароварка» (любую, в которой предусмотрено кипение) на 20–30 минут и дождитесь, пока вся жидкость выпарится.

Добавьте сливочное масло, переведите устройство в режим жарки или выпечки. Подождите, пока масло полностью растает, и закройте крышку.

Через 5–7 минут перемешайте подрумяненную картошку и подождите еще столько же, чтобы клубни обжарились с другой стороны.

Вареная картошка с грибами и луком

Потребуется:

  • Картошка — 10 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сухие грибы — 50 г (или свежие — 500 г)
  • Сливочное масло — 4 ст. л.
  • Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

  1. Отварите картофель в подсоленной воде, слейте воду.
  2. Горячий отварной картофель нарежьте ломтиками и уложите на тарелку.
  3. Грибы обжарьте в масле и распределите сверху нарезанных ломтиков.
  4. Репчатый лук нарежьте кольцами, слегка запанируйте в муке и обжарьте. Потом положите сверху на грибы.
  5. Сверху посыпьте блюдо зеленью петрушки или укропа.

Приготовление грибов: Переберите сухие грибы, промойте и замочите в воде на 3-4 часа. Затем сварите их в той же воде. Готовые грибы промойте горячей водой. нарежьте, посолите и обжарьте.

Рецепт картофель отварной с маслом и укропом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «картофель отварной с маслом и укропом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность110.4 кКал1684 кКал6.6%6%1525 г
Белки1.9 г76 г2.5%2.3%4000 г
Жиры4.7 г56 г8.4%7.6%1191 г
Углеводы14.8 г219 г6.8%6.2%1480 г
Пищевые волокна1.3 г20 г6.5%5.9%1538 г
Вода74.8 г2273 г3.3%3%3039 г
Зола1.2543 г~
Витамины
Витамин А, РЭ11.2 мкг900 мкг1.2%1.1%8036 г
бета Каротин0.018 мг5 мг0.4%0.4%27778 г
Витамин В1, тиамин0.094 мг1.5 мг6.3%5.7%1596 г
Витамин В2, рибофлавин0.062 мг1.8 мг3.4%3.1%2903 г
Витамин В5, пантотеновая0.009 мг5 мг0.2%0.2%55556 г
Витамин В6, пиридоксин0.004 мг2 мг0.2%0.2%50000 г
Витамин В9, фолаты3.261 мкг400 мкг0.8%0.7%12266 г
Витамин C, аскорбиновая15. 24 мг90 мг16.9%15.3%591 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.092 мг15 мг0.6%0.5%16304 г
Витамин РР, НЭ1.42 мг20 мг7.1%6.4%1408 г
Ниацин1.016 мг~
Макроэлементы
Калий, K477.08 мг2500 мг19.1%17.3%524 г
Кальций, Ca15.61 мг1000 мг1.6%1.4%6406 г
Магний, Mg21.52 мг400 мг5.4%4.9%1859 г
Натрий, Na89.1 мг1300 мг6.9%6.3%1459 г
Фосфор, Ph51.3 мг800 мг6.4%5.8%1559 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.882 мг18 мг4.9%4.4%2041 г
Марганец, Mn0.0275 мг2 мг1.4%1.3%7273 г
Медь, Cu3.17 мкг1000 мкг0.3%0.3%31546 г
Цинк, Zn0.0198 мг12 мг0.2%0.2%60606 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины13.766 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.8 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.0031 г~
Валин0.0033 г~
Гистидин*0.0015 г~
Изолейцин0.0042 г~
Лейцин0.0035 г~
Лизин0.0053 г~
Метионин0.0002 г~
Треонин0.0015 г~
Триптофан0.0003 г~
Фенилаланин0. 0014 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.0049 г~
Аспарагиновая кислота0.0075 г~
Глицин0.0037 г~
Глутаминовая кислота0.0063 г~
Пролин0.0054 г~
Серин0.0034 г~
Тирозин0.0021 г~
Цистеин0.0004 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.1 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.0011 г~
18:0 Стеариновая0.0002 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.0174 гmin 16.8 г0.1%0.1%
16:1 Пальмитолеиновая0.0001 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.0173 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.0021 гот 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая0.0018 г~
18:3 Линоленовая0.0003 г~

Энергетическая ценность картофель отварной с маслом и укропом составляет 110,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Соленая килька с картошкой и зеленым луком

Потребуется:

  • Картофель — 10 шт.
  • Соленая килька (салака, хамса) — 20 шт.
  • Соленый огурец — 2 шт.
  • Майонез — 200 г
  • Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель почистите, помойте и отварите в подсоленной воде, отвар слейте.
  2. Горячие клубни положите на тарелку.
  3. Сбоку добавьте разделанную и почищенную рыбу.
  4. Сверху посыпьте все нарезанным зеленым луком.
  5. И украсьте еще ломтиками соленых огурцов.

Дополнительно полейте горячие клубни майонезом и посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Вареный картофель с зеленью и маслом (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, добро пожаловать на мой сайт!

Сегодня мой пост предназначен в основном для начинающих свой путь в кулинарии людей, которые только познают азы этого замечательного искусства. Поэтому начнем с самого простого, но тем не менее вкусного и сытного блюда — вареного картофеля с зеленью и маслом. Это кулинарное изделие является многофункциональным и может быть использовано не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо, а также оно несомненно станет прекрасным дополнением к основному мясному блюду на праздничном столе.

Картофель — весьма калорийный продукт, но если его правильно выбрать, приготовить и употреблять в умеренном количестве (не более 200 г в день), он принесет только пользу вашему организму. Ведь этот овощ содержит большое количество витаминов (А, С, Е, К, группы В), микро и макроэлементов (калий, кальций, натрий, магний, холин), а также антиоксидантов. Из-за высокого содержания крахмала он полезен в борьбе с плохим холестерином, является бактерицидным средством и понижает кислотность желудка (по этой же причине его не стоит употреблять людям страдающим метеоризмом и во время обострения мочекаменной болезни).

Но всеми этими качествами обладает лишь осенний картофель, чем он дольше хранится, тем меньше полезных веществ в нем остается. Для варки следует выбирать желтые или красные сорта данного продукта, так как они в меру сладкие и не очень развариваются, и не гонитесь за размерами, лучше брать средние по величине клубни — в них больше питательных веществ. Овощ должен быть плотным и твердым, поверхность его — сухая, чистая, гладкая и ровная, без мелких дырочек, борозд, зеленых или бурых пятен и глазков.

Варится молодой картофель на 5 мин быстрее заготовленного на зиму, это стоит учитывать в процессе приготовления.

Ниже подробно описан рецепт этого замечательного, вкусного и ароматного блюда…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 2/2/16.

Ккал: 88.

ГИ: средний.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 5 порций.

Ингредиенты блюда.

  • Картофель — 1000 г.
  • Зелень — 50 г.
  • Соль — 8 г (1 ч.л).
  • Масло растительное (подсолнечное) — 20 мл (2 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Сырой картофель и зелень необходимо хорошо вымыть от земли и пыли.

Первым делом ставим на плиту кастрюлю (лучше эмалированную) с 2 л немного соленой (1/2 ч.л) воды. Находясь в таком растворе, картофель отдаст меньше питательных веществ.

Ждем закипания жидкости.

Тем временем очищаем овощ от кожуры.

Затем нарезаем мелкие клубни на 2-4 части, крупные на 8, чтобы весь картофель стал примерно одного размера.

Кладем овощ в кипящую воду. Жидкость должна быть выше картофеля примерно на 1 см.

После закипания, убавляем мощность до средней, чтобы сохранить медленное бурление, и накрываем кастрюлю крышкой, создавая оптимальные условия для равномерного прогрева.

Варим картофель около 15-20 мин после закипания воды.

Зелень мелко рубим.

Готовность проверяем с помощью вилки, если она легко входит в овощ, и при этом он не разваливается (уже переварился), можно выключать плиту.

С отварного картофеля сливаем воду.

Перекладываем готовый продукт на тарелку, поливаем подсолнечным маслом и посыпаем солью (1/2 ч.л) и зеленью. Перемешиваем и наслаждаемся нежным сладко-соленым вкусом.

Надеюсь и у Вас картошечка получилась такой же ароматной и аппетитной.

Приятного аппетита!



Рецепт: Отварной картофель | сочетание с укропом и чесноком

Ингредиенты:
молодой картофель - 600-800 грамм;
укроп - пучок;
чеснок - 3-4 зубчика;
масло подсолнечное - по вкусу;
соль адыгейская - по вкусу

Сколько лет живу, а не знала что приготовление отварного картофеля можно так разнообразить.

Случайно прочитала этот рецепт и тут же приготовила, тем более что сейчас картофель молодой, укроп с чесноком вообще не проблема. А соль и масло уж всегда в доме есть.

Больше ничего и не нужно для приготовления этого супер простого рецепта - отварной картофель.

Итак, чистим необходимое количество картофеля и отвариваем. После закипания воды, добавляем приправы подходящие для картофеля или просто соль, кому как нравится. Я лично добавила адыгейской соли по вкусу.

Молодой картофель варится минут пятнадцать, крупные картофелины я разрезала напополам.

Пока картошка варилась, нарезала укроп и чеснок.

Чеснок лучше именно нарезать, а не давить через чеснокодавилку.

Как только картофель сварился, воду слила и закинула нарезанный укроп и чеснок в кастрюлю с картошкой. Можно еще кусочек сливочного масла подкинуть для вкуса. Но я вместо сливочного, немного подсолнечного масла добавила.

Все хорошо потрясла, но некоторые картошины прямо совсем от тряски развалились и превратились в кашу. Так что трясти аккуратнее рекомендую.

Сотворила себе вот такое блюдо, прямо очень вкусно! Однако когда повторила трапезу через некоторое время, картошка была еще вкуснее.

То есть, лучше дать некоторое время картофелю впитать в себя укроп с чесноком. В следующий раз обверну кастрюлю полотенцем и оставляю на недолго.

Отварной картофель можно подавать с чем угодно. Просто супер бюджетное, быстрое и вкусное блюдо!

На все про все ушло минут сорок, начиная с чистки картофеля.

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Вкусный отварной картофель рецепт. Использование в кулинарии

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ. Очищенные клубни картофеля, помещают в кастрюлю, заливают кипятком, присоединяют соль и отваривают до полной готовности. Воду сливают, кастрюлю закрывают крышкой и при слабом нагреве обсушивают. Картофель отварной подают, полив сметаной, сливочным маслом, растительным маслом (с обжаренным луком), растопленным свиным салом со шкварками.
При подаче к столу отварной картофель посыпают зеленью.

Картофель 200, масло сливочное 20 (или растительное 30) или сметана 30, лук репчатый 20, шпик 30.

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ С МАСЛОМ ИЛИ СМЕТАНОЙ. Одинаковые по величине, а по возможности и по форме клубни очищенного картофеля уложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она покрывала картофель не более чем на 1 см, посолить, закрыть крышкой, быстро довести до кипения и варить до готовности при слабом кипении. Как только картофель сварится, воду слить, а картофель отсушить. Для этого посуду с картофелем поставить на слабый огонь и нагревать 3-5 мин. При подаче к столу поместить картофель на тарелку и посыпать зеленью либо подать ее отдельно; сливочное масло подать на розетке, сметану в соуснике. Отварной картофель применяется также как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ С ГРИБАМИ, ПОМИДОРАМИ, КАБАЧКАМИ . Свежие грибы мелко нарезаются и обжариваются с маслом. Когда грибы жарятся, добавляется сметана, и дают ей почти полностью выпариться. Помидоры отбирают плотные, среднего размера, ошпаривают их кипятком и снимают кожицу, затем их разрезают пополам и обжаривают на масле. Молодые кабачки очищают, разрезают кружочками, солят, обваливают в муке и обжаривают, затем подливают сметану и доводят до кипения. Отварной картофель кладут на центр блюда, а вокруг раскладывают жареные грибы, помидоры или кабачки.

Картофель 200, грибы белые свежие 80, или сухие 20, помидоры или кабачки 140, сметана 30, масло 20.

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ В СЛИВКАХ. Картофель очищают, разрезают кусочками, укладывают в кастрюлю, солят, подливают немного воды, закрывают крышкой и отваривают до полуготовности. Отвар сливают, наливают масло, сливки и доводят картофель до готовности. Часть картофеля вынимают, разминают, заправляют им блюдо.

Картофель 200, сливки 60, масло 10.

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ. Выбирают клубни картофеля правильной формы, очищают, ножом делают кольцевой надрез и отваривают почти до готовности. Середину клубня картофеля удаляют и используют для приготовления других блюд. Углубление в картофеле заполняют жареными грибами с луком. Клубни картофеля укладывают в глубокую сковороду или сотейник, заливают соусом сметанным, посыпают тертым сыром или сухарями и запекают.

Картофель 200, лук 20, грибы сухие 20.
Сметанный соус: сметана 125, мука 3, масло 5, сыр 6.

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ СО СВИНЫМИ ШКВАРКАМИ. Картофель сварить так же, как указано в предыдущем рецепте. Шпик, нарезанный мелкими брусочками, жарить на сковороде до получения шкварок коричневого цвета. За несколько минут до их готовности на сковороду поместить мелко нарезанный лук и жарить его до готовности. Картофель размять либо протереть, поместить в него шкварки с луком, посолить и размешать.
Это блюдо можно подавать со свежими, солеными или маринованными овощами .

Картофель 250, лук репчатый 20, шпик 40, соль по вкусу.

Набор и количество продуктов в рецептах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.

Картошка для большинства – это второй хлеб. Ее готовят различными способами в качестве гарнира. Также она входит в состав многих блюд. А сейчас мы расскажем, как вкусно сварить картошку в кастрюле.

Как сварить вкусную картошку?

Ингредиенты:

  • картошка – 1,5 кг;
  • соль;
  • молоко коровье – 180 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло натуральное сливочное – 30 г.

Приготовление

Клубни картофеля чистим и хорошо моем. Режем ее кусочками, заливаем водой и даем минут 10 постоять. Потом эту воду сливаем, помещаем картошку в кастрюлю и заливаем сверху водой. Подсаливаем, кладем очищенный зубчик чеснока. До кипения доводим на сильном огне, потом делаем его поменьше, накрываем кастрюлю крышкой и доводим до готовности. Жидкость сливаем, вливаем доведенное до кипения молоко и разминаем картошку до состояния пюре. Потом кладем масло и тщательно размешиваем. Если хочется получить пышную массу, то пюре дополнительно можно взбить миксером.

Как вкусно сварить картошку целиком?

Ингредиенты:

  • картошка;
  • соль.

Приготовление

Картошку моем, чистим, помещаем в кастрюлю, заливаем водой и помещаем на плиту. После закипания подсаливаем. Для аромата в воду можно положить лавровый листик или очищенный зубчик чеснока. Когда картошка сварится, воду сливаем, а картофель помещаем на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом и притрушиваем измельченной зеленью.

Если интересует, как сварить картошку кусочками, можно смело воспользоваться данным рецептом. Технология приготовления точно такая.

Как вкусно сварить молодую картошку?

Ингредиенты:

  • картошка молодая – 1 кг;
  • укропа – 30 г;
  • соль;
  • – 70 г.

Приготовление

Молодую картошку чистим от кожицы. Можно это сделать ножом, но это довольно долгий процесс. Намного проще это сделать при помощи металлической щеточки для посуды. Если картошечка мелкая, то оставляем ее целиком, ну а если крупная, то режем ее на несколько частей. Закладываем ее в кипящую воду, которая должна покрывать картошку примерно на 2 см. если хочется получить более разваренный картофель, то солить нужно ближе к окончанию варки. Крышка кастрюльки во время процесса должна быть немного приоткрыта. Когда картошка будет готова, воду сливаем, кладем сливочное масло, измельченную зелень. Накрываем кастрюлю крышкой и пару раз интенсивно встряхиваем.

Картофель является одним из наиболее распространенных продуктов питания, он достаточно питателен, легко готовится в обычных условиях. О том как варить картофель, написано в нашей статье.

Ингредиенты и посуда:

  • картофель
  • кастрюля
  • вилка

Процесс:

  1. Выберите картофель примерно одного размера, помойте его чистой водой.
  2. Самая полезная часть картофеля находится под его кожицею, поэтому картофель не обязательно чистить, лучше его варить вместе с кожицей неочищенным.
  3. Если хотите - почистите картофель. Положите очищенный картофель в кастрюлю и налейте туда чистую воду так, чтобы она полностью закрыла картофель. Посолите воду по вкусу.
  4. Картофель не нужно долго держать очищенным в воде до приготовления, потому что это ведет к вымыванию крахмала, тем самым снижаются его питательные свойства.
  5. Поставьте кастрюлю с картофелем на плиту вариться. После того как картофель закипит вам нужно уменьшить мощность конфорки и варить его в течение 25 минут.
  6. Проверяют готовность картофеля следующим образом: возьмите вилку и попытайтесь проткнуть ею картофель, если он легко протыкается, значит картофель готов, если нет, то его нужно еще немного поварить.
  7. Далее слейте воду и оставьте картофель в кастрюле, накрыв крышкой, до подачи на стол. Так картофель дольше сохранит свое тепло и будет вкуснее.
  8. Картофель следует подавать к столу горячим, иначе он твердеет и становится менее вкусным.
  9. Перед употреблением в пищу добавьте к картофелю сливочное или растительное масло, посыпьте сверху свежей зеленью. К вареному картофелю хорошо подходит соленая селедка с луком.

Как варить картошку вкусно-вкусно (видео):

Этот способ приготовления считается самым полезным. В кожуре картофеля содержатсяDoes the Skin of a Potato Really Have All the Vitamins? витамины A, B1, B3, B6, белки, клетчатка, калий, железо и другие необходимые человеку микроэлементы.

Чтобы картофель проварился равномерно, постарайтесь подобрать клубни одинакового размера. Хорошенько отмойте их от грязи (лучше сделать это жёсткой щёточкой) и проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожура не лопалась.

Залейте клубни холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Затем посолите: примерно ½ столовой ложки соли на 1 литр воды. Но можно положить и больше: картошка возьмёт столько соли, сколько нужно.

Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь.

После закипания варите картошку на среднем огне ещё 20–25 минут.

Если картофель старый, то, скорее всего, время придётся увеличить до 30 минут. А молодой картошке может хватить и 15 минут.

Готовность картофеля проверить очень легко. Нужно проткнуть клубень ножом или вилкой. Если он мягкий, значит, картошка в мундире готова. После варки слейте воду, дайте картофелю немного остыть и при необходимости .

Пожалуй, самое сложное тут - избавиться от кожуры и всех глазков и позеленевших мест. В остальном процесс практически не отличается от приготовления картофеля в мундире.

Не держите очищенный картофель на воздухе. Если не собираетесь готовить сразу, положите клубни в воду, чтобы они не потемнели.

Лучше брать клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся. Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.


jamieoliver.com

Положите сырую картошку в кастрюлю, налейте туда холодной воды и посолите. Если класть овощи в кипящую воду, то серединка может не провариться. Впрочем, мнения на этот счёт разделились даже среди знаменитых поваров. Например, ведущая кулинарных программ Марта Стюарт заливает картофель холодной водой, а вот - горячей.

Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его.

После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки - 15–20 минут.

Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.


jamieoliver.com

Затем слейте воду. Если этого не сделать, картошка размякнет.

Как варить картошку для салата

Чаще всего для салата берут картофель в мундире. Только его варят на несколько минут меньше обычного, чтобы овощи были потвёрже.

Если вам не нравится снимать кожуру с варёной картошки, почистите сырую и нарежьте её мелкими кубиками или так, как нужно для салата.

Затем залейте картофель холодной водой, посолите и варите на среднем огне, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность маленьких кубиков, просто попробуйте один из них.

Как правило, после закипания воды они варятся 10–12 минут.

Главное - не переварить их. Ведь для салата нужен твёрдый картофель, который не превратится в пюре.

Сколько варить картошку в супе

Для супа картофель обычно нарезают соломкой и закладывают в уже кипящий бульон.

Картошка варится в супе 7–10 минут.

Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от размера. Чем крупнее вы нарезали картошку, тем дольше она будет вариться.

Как приготовить картофель фрайт

Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.


fotorecept.com

Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку.

Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г. Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.

Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.

Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.

Ещё несколько лайфхаков

  1. Чтобы картошка сварилась быстрее, бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла. Растопленное масло покроет воду тонкой плёнкой и будет мешать испарению. Температура в кастрюле увеличится, и картошка сварится примерно на 5 минут быстрее.
  2. Чтобы картошка приобрела изысканный аромат, добавьте в кастрюлю несколько кусочков лука или пару разрезанных пополам зубчиков . Можно также положить лавровый лист или специи, а очищенный картофель - посыпать измельчённым укропом.
  3. Жидкость, в которой варился картофель, можно использовать как бульон для приготовления овощного супа. Он будет насыщен полезными микроэлементами, содержащимися в картошке.

Картофель многие называют вторым хлебом, ведь его подают не только в виде гарнира, но используют в приготовлении самых разных блюд. Но не все знают, что вареный картофель может принести человеческому организму неоценимую помощь. Какую именно – узнайте из нашей статьи.

О том, что картошка является вкусным и незаменимым для многих блюд продуктом, знают все. Но о ее пищевой ценности осведомлены немногие. А ведь в ней много минеральных солей и ценных для организма аминокислот. Также отварной картофель содержит калий и фосфор. Кроме того, в таком корнеплоде есть витамин С, цинк, железо, йод и много других полезных компонентов. Но существует один нюанс – чем дольше лежит картофель в вашей кладовке, тем пользы в нем становится меньше.

Многие полагают, раз картофель относится к сытным продуктам, значит, он вреден. На самом деле, его калорийность и питательность зависят от возраста плода, а также от способа его приготовления и ингредиентов, соседствующих с ним в готовом блюде.

Так, на 100 г молодого отварного картофеля приходится всего 67 Ккал, в старом корнеплоде килокалорий будет чуть больше – 83 единицы.

Калорийность вареного картофеля в кожуре составит 90 Ккал на каждую сотню грамм. Добавив к нему сметану, вы получите блюдо «весом» 95 Ккал. Сливочное масло пополнит организм 120-ю Ккал, а обожаемая многими селедка – 145-ю Ккал.

Если говорить о пользе, то такой овощ можно включать в рацион даже людям с гастритом или обостренной язвой, ведь в нем есть клетчатка, которая не раздражает слизистую желудка. Также картошка полезна тем, кто страдает заболеваниями почек и сердца, благодаря калию, который освобождает организм от ненужной жидкости. Как известно, в картофеле присутствует крахмал, понижающий уровень холестерина. Правда, такой углевод может причинить и вред, повысив уровень сахара в крови, поэтому диабетикам обсуждаемый корнеплод стоит есть в ограниченном количестве.

Еще один коварный элемент, который присутствует в картофеле, – это соланин. Токсичное вещество особенно хорошо себя чувствует в позеленевших и проросших клубнях. Поэтому от таких плодов лучше отказаться. Если это невозможно, то проросший картофель следует замочить в прохладной воде на несколько часов, чтобы снизить концентрацию соланина.

Как правильно варить картофель на плите

Картофель готовят множеством способов, создавая поистине удивительные блюда. Но мы начнем с самого простого – отварного.

Для этой цели лучше взять клубни среднего размера, без каких-либо дефектов.

Более крупные допустимо разделить на дольки, но небольшие картофелины варятся быстрее. Кроме того, разрезанный корнеплод при варке теряет часть своих полезных свойств.

  1. Очищаем клубни, складываем в сотейник, наливаем холодную воду и ставим емкость на плиту.
  2. Как только вода закипит, огонь убавляем, всыпаем соль и варим продукт до полной готовности.

Вот и все. Картофель, вареный на воде, можно подавать к столу или использовать, как ингредиент для других блюд.

Способ варки в мундире в мультиварке

Многие хозяйки предпочитают отваривать картофель «в мундире» именно с помощью модной сегодня кухонной «помощницы», ведь она сберегает большинство ценных веществ, которые присутствуют в корнеплоде.

Для варки картофеля можно задавать разные программы, ну лучше отдать предпочтение режиму «Варка» или «На пару».

  1. Картофельные клубни хорошо промываем, складываем в чашу, наливаем воду до поверхности клубней.
  2. Выбираем нужную опцию, устанавливаем время на 30 минут. В процессе можно приоткрывать крышку прибора, чтобы проверить готовность продукта.

Отварить картофель в мундире можно в режиме «Плов», но в процессе приготовления крышку открывать нельзя до звукового сигнала. На полкило картофеля средних размеров потребуется полтора стакана воды. В такой программе готовый картофель снизу немного поджарится.

Также можно воспользоваться программами «Тушение» и «Выпечка». Крышку в процессе приоткрывать можно, но время приготовления следует увеличить до 40 минут.

Готовим молодой картофель

Молодой картофель является самым вкусным и полезным. Ароматные клубни с тонкой, просвечивающейся кожицей, политые топленым маслом и присыпанные укропом, – разве можно отказаться от такого гарнира?! Но, как же правильно его сварить?

Стоит отметить, что молодой картофель не чистят ножом. У таких клубней очень тонкая кожура, поэтому ее просто соскабливают.

  1. Картофель промывают и закладывают в уже бурлящую воду.
  2. Через пять минут добавляют соль, уменьшают пламя и отваривают продукт до готовности.
  3. Как только клубни будут готовы, сливаем с них воду.
  4. Кладем топленое масло, посыпаем картофель рубленым укропом, накрываем крышкой, встряхиваем и выдерживаем десять минут.

Готовность лучше проверять зубочисткой, а не ножом, чтобы клубни не распались на части. Времени на приготовление уходит, примерно, 20 минут. Главное, не переварить корнеплоды, иначе они просто раскрошатся.

Многие хозяйки клубни сразу заливают водой и после этого ставят емкость на огонь. Так варить картофель тоже можно, но есть риск, что он выйдет водянистым.

Салат с вареной картошкой

Рецептов картофельных салатов сотни.

Для приготовления закуски можно использовать молодые и старые клубни, главное, не затягивать процесс варки, чтобы картошка не крошилась, а держала форму.

Из множества рецептов предлагаем сытный, добрый, простой американский картофельный салат.

Ингредиенты:
  • полкило картофеля;
  • три яйца;
  • большой плод сладкого перца;
  • два маринованных огурца;
  • луковица;
  • два стебля сельдерея;
  • ч. ложка зерновой горчицы;
  • две ложки яблочного уксуса;
  • 130 мл майонеза.
Способ приготовления:
  1. Первым делом замаринуем лук. Для этого овощ измельчаем и заливаем его яблочным уксусом.
  2. Картофель и яйца отвариваем, затем нарезаем кубиками. Остальные овощи измельчим так же.
  3. В салатницу выкладываем все ингредиенты вместе с луком. Приправляем закуску солью и перцем, заправляем соусом из майонеза и зерновой горчицы.

Вкусная картофельная запеканка

Картофельная запеканка станет сытным и вкусным блюдом для обеда или ужина. В качестве начинки можно взять любое мясо, овощи или рыбу. Мы же будем готовить запеканку с фаршем из свинины и говядины.

Ингредиенты:
  • полкило мясного фарша;
  • восемь клубней картофеля;
  • два крупных яйца;
  • 120 г сыра;
  • три ложки муки;
  • приправы, зеленый лук.
Способ приготовления:
  1. В подсоленной воде отвариваем картофель, затем делаем из него пюре и охлаждаем.
  2. После, добавляем яйца, измельченный зеленый лук и муку, все перемешиваем.
  3. В промасленную форму выкладываем часть пюре, посыпаем его тертым сыром.
  4. Затем делаем начинку из мясного фарша, которую так же присыпаем сыром.
  5. Закрываем мясо оставшимся пюре, смазываем его поверхность сметаной и притрушиваем панировочными сухарями.
  6. Отправляем запеканку в духовку на 40 – 45 минут (температура – 180 °С).

Оладьи из вареного картофеля

Картофельные оладьи можно подать на завтрак или к ужину вместе с любым соусом. Эта закуска обязательно порадует своей нежной структурой и мягким вкусом.

Ингредиенты:
  • 420 г картофеля;
  • одно яйцо;
  • 35 мл молока;
  • по две ложки масла и муки;
  • специи, укроп.
Способ приготовления:
  1. Картошку отвариваем и готовим пюре.
  2. Как только «толченка» остынет, вбиваем в нее яйцо, вливаем молоко, добавляем специи и тщательно все перемешиваем (можно блендером).
  3. Если масса вышла слишком жидкой, то всыпаем муку. В рецепте указаны две ложки, но возможно, потребуется больше.
  4. Теперь осталось положить рубленый укроп и пожарить оладьи в масле до золотистости.

Надеемся, наша статья помогла разобраться, насколько полезным может оказаться картофель. От такого продукта не стоит отказываться, ведь он сытный, вкусный и прекрасно сочетается с разнообразными ингредиентами. Блюда из вареного картофеля всегда придутся кстати и выручат хозяйку, спешащую накормить семью или внезапных гостей.

Блюда из вареной картошки, рецепты приготовления

Большинство взрослых и детей обожают блюда из вареного картофеля. Однако традиционные кушанья из него уже порядком надоели, и хозяйки бороздят просторы интернета в поисках новых кулинарных рецептов. Картошка вареная вкусна в обжаренном виде, со сливочным маслом и чесноком, хорошо с ней сочетаются соленые огурцы, яйца и зелень. Остается только подобрать для себя понравившийся рецепт.

Рецепты вкусной картошки

Картофель является полезным и вкусным продуктом, из которого делают салаты, гарниры, запеканки и многие другие блюда. Большинство хозяек рано или поздно задумываются о том, что можно приготовить из вареного картофеля. Существует множество интересных и простых рецептов, которые помогут удивить своих близких.

Рецепт № 1

Чтобы приготовить вкусный ужин за минимально короткое время, можно воспользоваться рецептом вареной картошки с тушенкой. Для него понадобятся:

  • 1 банка тушенки;
  • 4 картофелины;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • растительное масло;
  • зелень;
  • соль, перец.

Готовят вареный картофель следующим образом:

  1. Очищают клубни и режут их на средние кусочки.
  2. Далее картошку отваривают в подсоленной воде до готовности.
  3. Нарезают лук кубиками.
  4. Трут морковь.
  5. Пережаривают лук с морковью на сковороде с растительным маслом.
  6. К овощам добавляют пасту томатов, перемешивают и готовят еще 1-2 минуты.
  7. Мясо достают из банки и толкут вилкой. Добавляют в сковороду и тушат 5 минут.
  8. Затем мясные кусочки и поджарку отправляют в кастрюлю с картошкой. Варят все ингредиенты на медленном огне примерно 5 минут.
  9. Блюдо солят, перчат, посыпают зеленью и подают к столу.

Этот рецепт вареной картошки подходит для приготовления в мультиварке. Для этого выбирают режим «Тушение», а после окончания готовки ставят функцию «Подогрев» на 30 минут.

Рецепт № 2

Обычный вареный картофель, польза и вред которого давно изучены, можно разнообразить с помощью зелени. Чтобы приготовить его, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 5-6 клубней;
  • чеснок;
  • укроп, петрушка;
  • 10 г сливочного масла;
  • соль, специи.

Готовить блюдо совсем просто:

  1. Клубни чистят, разрезают на средние части и кладут в кипящую воду. Время варки картошки составляет 15-20 минут.
  2. Воду сливают, а в кастрюлю кладут сливочное масло.
  3. Промытый укроп нарезают и добавляют к картошке.
  4. К продуктам выдавливают 2 чесночных зубчика, солят и перчат.
  5. Кастрюлю накрывают крышкой и встряхивают несколько раз, чтобы масло и чеснок равномерно распределились по кусочкам.
  6. Выкладывают картошку с укропом на блюдо и подают горячим.

Картошка с приятным сливочным вкусом подходит в качестве основного блюда и как гарнир к мясу или рыбе. Для этого рецепта лучше выбирать красный сорт овоща с наименьшим содержанием крахмала. К вареной картошке с зеленью подходят мясные и рыбные блюда, свежие овощи и соленья.

Рецепт № 3

Существует множество вариаций салатов с вареной картошкой. Для их приготовления используют как молодые, так и обычные клубни. Главное – не переварить их. Салат из картофеля подают как самостоятельное блюдо, используют как закуску. Для приготовления сытного и быстрого блюда понадобятся следующие продукты:

  • 600 г картофеля;
  • 4 яйца;
  • зеленый лук;
  • петрушка, укроп;
  • соль, перец;
  • 30 г горчицы;
  • 10 мл уксуса;
  • 200 г майонеза.

Приготовление:

  1. Картошку варят в мундире до готовности, остужают и очищают от кожуры.
  2. Яйца отваривают вкрутую и очищают.
  3. Смешивают майонез, горчицу, уксус, перец и соль.
  4. Яйца и картофель нарезают кубиками и перемешивают с соусом.

Салат отправляют на несколько часов в холодильную камеру, а перед подачей посыпают зеленью и зеленым луком.

Жарить отваренную картошку

Варено-жареный картофель прекрасно подходит в качестве постного блюда. Он сочетается с любыми котлетами и овощами. Смысл этого рецепта в том, что вареная картошка обжаривается с чесноком, луком, зеленью и другими продуктами.

Рецепт № 1

Для обжаренной вареной картошки с чесноком и зеленью понадобятся:

  • 4 клубня;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 чесночных зубчика;
  • зелень;
  • соль;
  • растительное масло.

Процесс готовки:

  1. Картошку чистят и удаляют из нее глазки.
  2. Ее варят в подсоленной воде, нарезав предварительно на кубики среднего размера.
  3. Через 5-7 минут овощ откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  4. В сковороду наливают растительное масло, добавляют кусочек сливочного.
  5. Жарят вареную картошку до полной готовности, периодически помешивая. За 2-3 минуты до окончания добавляют измельченный чеснок.
  6. Картошку перекладывают на отдельное блюдо, солят и посыпают зеленью.

Отлично подходят к обжаренной вареной картошке котлеты по-киевски.

Рецепт № 2

Еще один вариант картофельного блюда, предполагает обжаривание овоща вместе с луком и морковью. Для него берут следующие продукты:

  • 6-7 картошек;
  • 1 луковая головка;
  • 1 морковка;
  • растительное масло;
  • соль.

Готовка заключается в следующем:

  1. Картофель варят в мундире до полуготовности и очищают от кожуры.
  2. Лук и морковь моют и чистят.
  3. Морковь трут на терке.
  4. Лук крошат на мелкие кубики.
  5. Картошку режут на бруски и обжаривают на сковороде с растительным маслом в течение 3-5 минут. В процессе нужно периодически перемешивать овощ.
  6. Затем добавляют морковь, а еще через минуту – лук.
  7. Жарят продукты до полной готовности. В конце солят и перемешивают.

Для рецепта можно использовать любимые специи. Поджаристой корочки у картошки не получится, но это не делает блюдо менее вкусным.

Рецепт № 3

Для тех, кто следит за фигурой и избегает жареных продуктов, больше подойдут рецепты блюд из вареного картофеля. Они готовятся без майонеза. Довольно популярен салат с вареной картошкой и солеными огурцами. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • 3 клубня картофеля;
  • 1 репчатый лук;
  • 3-4 огурца соленых;
  • зелень;
  • растительное масло по вкусу;
  • соль, перец.

Рецепт с вареной картошкой:

  1. Картофель отваривают в мундире, нарезают на средние кусочки – чуть крупнее, чем на салат Оливье.
  2. Лук нарезают четверть кольцами.
  3. Соленые огурцы крошат соломкой.
  4. В салатнике соединяют все продукты, солят, перчат и добавляют немного растительного масла.

Салат можно разнообразить, добавив маслины, оливки, корейскую морковь или грибочки.

Сколько картошки можно есть в день

Картошка давно известна своим полезным составом. Этот продукт благоприятно воздействует на сосуды и пищеварение. В него входят:

  • фосфор;
  • йод;
  • силен;
  • хром;
  • медь;
  • цинк;
  • витамины В, С, А, Е, РР.
  • аминокислоты.

Есть польза и у вареного картофеля. Он восстанавливает эластичность суставов, очищает кровь от вредного холестерина. Его употребляют после полостных операций и для выхода из поста.

В лечебных целях едят только молодой картофель. Чтобы сохранить его полезные качества, продукт опускают варить в уже кипящую воду. Для этого используют только эмалированную посуду. Есть и другие правила приготовления, которые позволят сохранить наибольшее количество витаминов:

  • нельзя оставлять очищенные клубни в воде на долгое время;
  • лучше употреблять вареный картофель сразу после приготовления, не оставляя на следующий день;
  • нежелательно допускать потемнения продукта.

Вред вареной картошки обусловлен большим содержанием крахмала, который нельзя употреблять при мочекаменной болезни, метеоризме. Если съесть много картошки, можно заработать не только лишний вес, но и вздутие живота. Поэтому не стоит увлекаться этим блюдом. Вполне достаточно одной порции пюре или картошки в мундире в количестве 200 г.

Многих девушек интересует, можно ли есть картошку на диете, и сколько в ней калорий. Этот овощ не считается высококалорийным продуктом. В 100 г всего 77 ккал. Большую часть из них дают углеводы (16 г), белков в продукте мало – всего 2 г. Поэтому картошка не слишком подходит в качестве ингредиента для диетического меню. Ее заменяют другими продуктами, содержащими большее количество белка.

Существует мнение, что от картофеля толстеют. Происходит это по следующим причинам:

  1. Употребление в жареном виде (в том числе картофеля-фри) существенно повышает калорийность блюда.
  2. Накопление жира происходит из-за превышения нормы углеводов, когда человек потребляет большое количество картофеля.

Чтобы не прибавлять в весе, нужно правильно употреблять картошку. За один прием пищи нельзя съедать более 90 г углеводов.

Вареный картофель с петрушкой (время приготовления 5 минут!)

Вареный картофель с петрушкой - один из лучших рецептов картофеля на свете. Требуется 5 ингредиентов и 5 минут на подготовку, это полезный гарнир на ужин.

Рецепт отварного картофеля

Один из самых простых способов приготовить картофель - это отварить. Смешайте картофель с приправами, чтобы получился легкий гарнир на ужин.

Картофель с петрушкой - один из самых простых рецептов вареного картофеля, который работает быстро, быстро и легко.Это восхитительный рецепт, который отлично сочетается со многими основными блюдами, такими как запеченная треска.

Как сварить картофель?

Чтобы сварить картофель, вам понадобится высокая кастрюля, вода и соль. Наполовину наполните кастрюлю водой, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите воду до кипения.

Тем временем промойте и потрите картофель, чтобы поверхность была чистой. Не снимайте кожу. Не снимайте кожуру картофеля.

Опустите картофель в кипящую воду, накройте кастрюлю крышкой, чтобы приготовить картофель.

Как долго варить картофель?

Чтобы сварить молодой картофель или молодые картофелины меньшего размера, требуется 15 минут. Если вы разрежете картофель обычного размера или большой на четвертинки, это займет от 20 до 25 минут.

Для большого целого картофеля потребуется не менее 30-35 минут, чтобы полностью приготовить картофель в центре.

Используйте вилку и воткните ее в центр, чтобы проверить степень готовности.

Ингредиентов для этого рецепта

Этот рецепт требует всего 5 ингредиентов и занимает 5 минут на подготовку.

  • Молодой картофель. Я использовал и желтый, и красный картофель.
  • Сливочное масло несоленое.
  • Соль.
  • Перец черный молотый.
  • Петрушка итальянская.

Часто задаваемые вопросы

Здорово?

Да, этот картофельный гарнир очень полезен. Это полезно для похудения, так как отваривание - здоровый метод приготовления.

Сколько калорий в порции?

Этот рецепт содержит 165 калорий на порцию, или 4 унции.картофеля на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Подавайте картофель к основному блюду. Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Вареный картофель с петрушкой - один из лучших рецептов картофеля на свете. Требуется 5 ингредиентов и 5 минут на подготовку, это полезный гарнир на ужин.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • вода, для кипячения
  • 1 столовая ложка соли для кипячения
  • 1 фунт (0,4 кг) молодого картофеля, красного и желтого
  • 3 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 щепотки черного молотого перца
  • 2 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки

Инструкции

  1. Заполните кастрюлю наполовину водой с солью.Доведите до кипения.
  2. Тем временем очистите, протрите и ополосните поверхность детского картофеля.
  3. Варите молодой картофель в течение 15 минут. Слейте воду и промойте картофель холодной водой. Нарежьте картофель дольками и смешайте с топленым маслом, солью, перцем и петрушкой. Осторожно перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Сразу подавайте отварной картофель.

Информация о питании

Размер порции

4 человека
Количество на порцию Калорий 165 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 5 г Холестерин 23 мг Натрий 300 мг Углеводы 20 г Волокна 3 г Сахар 1 г Белки 3 г

Лучший вареный картофель с петрушкой в ​​масле

Из вареного картофеля нужно добавить сливочное масло и петрушку, чтобы сделать это супер-легкий гарнир из трех ингредиентов.Это один из моих любимых рецептов гарнира к любому блюду!

Рецепт вареного картофеля с петрушкой и маслом

Это один из тех рецептов, который приходит так естественно, без особых раздумий, что я даже не думала делиться им.

Пока кто-то не попросил.

Бьюсь об заклад, мы ели эту картошку не реже одного раза в неделю, когда я рос. Они идеально подходят для любой комфортной еды, потому что их безумно просто добавить к любому основному блюду.И так невероятно вкусно.

Молодой красный картофель - гарнир мечты простого кулинара. У них кремовая текстура. Готовятся быстро. Вам не нужно снимать с них шкуру. И их легко приготовить, независимо от вашего метода. Обжарка. Гриль. Разрушение. И как здесь, с вашим основным быстрым кипячением в воде.

Ингредиенты отварного картофеля в масле

Судя по названию этого рецепта, вы можете угадать все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого восхитительного вареного красного картофеля.Но кто будет жаловаться на простой список ингредиентов, обеспечивающий максимальный вкус? Не я.

Вот что вам понадобится для приготовления этого вареного картофеля в масле:

  • Маленький красный картофель
  • Кошерная соль и перец
  • Сливочное масло соленое
  • Петрушка свежая итальянская

Как сварить картофель

Я думаю, что открыл секрет того, как сделать этот картофель еще более вкусным, благодаря моей неспособности сразу доставить еду на стол. Когда я их готовлю, они всегда готовы к основному блюду, поэтому в итоге они сидят и варятся на сковороде со всем этим восхитительным маслом, солью, перцем и петрушкой.

И вот тут-то и происходит волшебство.

Для этого легкого гарнира я использую небольшой белый или красный картофель. Чтобы подготовить картофель, я просто протираю его холодной водой и с помощью небольшого ножа для очистки овощей удаляю все основные пятна.

Затем я кладу картофель в кастрюлю и заливаю холодной водой.Я довожу картофель до кипения, затем убавляю огонь до кипения и готовлю картофель до готовности. После того, как картофель готов, я сливаю воду.

После того, как картофель слился, оставшаяся в кастрюле вода просто запаривает эти окорочки еще немного, и масло вливается в эти маленькие красные пучки крахмала с мелко нарезанной петрушкой, еще немного кошерной соли и свежемолотого черного перца. Кожа начинает опадать с этих маленьких красных шаров. И после нескольких хороших встряхиваний кастрюли сливочные центры становятся чуть более размятыми / разбитыми / разбитыми с любовью.

Наконец, накройте картофель крышкой и дайте ему постоять на плите еще примерно 10 минут. Вам даже не нужно включать огонь, но вы можете подогреть их перед подачей на стол, если чувствуете, что они в этом нуждаются.

Кто знал, что 3 ингредиента плюс щепотка или шесть соли и перца могут быть такими хорошими?

Кого я обманываю? Все мы знаем, вот кто.

Как долго варить картофель

Приготовить красный картофель невероятно просто. Когда вода закипит, убавьте огонь и дайте картофелю покипеть 20 минут или около того.

Как определить, когда вареный картофель готов

Вы узнаете, что картофель готов к кипячению, по виду - кожица отделяется от золотистых белков овощей - и на ощупь - с помощью вилки, чтобы проверить степень готовности. Вилка должна легко входить и выходить из картофеля.

Посмотрите видео: Как приготовить отварной картофель с петрушкой и сливками

Могу ли я использовать другие свежие травы, кроме петрушки?

Конечно! Если вы не любите картофель с петрушкой, можете использовать вместо него другую свежую зелень.Или используйте смесь трав.

Можно ли использовать сушеные травы?

Я не рекомендую использовать сушеные травы в этом рецепте вареного картофеля, так как они намного сильнее по вкусу и к тому же довольно хрустящие. Свежие травы - это то, что вам нужно!

Советы по приготовлению вареного картофеля в масле

Секрет ароматизации вареного картофеля любого размера, особенно того, как сварить картофель для картофельного салата, как в рецепте, в котором я рассказываю, как приготовить лучший картофельный салат, состоит в том, чтобы обильно посолить воду.Но не солите его, пока вода не закипит, иначе в кастрюле появится ямка. Я довожу воду и картофель до кипения, затем уменьшаю до кипения и добавляю соль.

Красный картофель не нужно нарезать перед тем, как его варить. Просто удалите все загрязнения и добавьте картофель в кастрюлю как есть. Вы хотите, чтобы картофель оставался целым, а середина стала кремообразной.

Также вы можете поиграть с ароматизаторами, использованными в этом рецепте вареного картофеля.Если вам нравится чесночный картофель, добавьте немного чесночного порошка. При желании можно также использовать ароматизированные соли.

Еще рецепты с вареным картофелем

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram хэштегом #foodiecrusheats

Картофель, отварной в масле с петрушкой

Отварной молодой красный картофель со сливочным маслом и петрушкой делает этот суперпростой гарнир одним из моих любимых блюд к любой трапезе.

Состав

  • 1 1/2 к 2 фунты стерлингов маленький красный картофель
  • 1 чайная ложка кошерная соль , плюс еще по вкусу
  • 3 столовые ложки соленое масло нарезать ломтиками
  • 1/4 чашка нарезанная свежая итальянская петрушка
  • свежемолотый черный перец

Инструкции

  1. Положите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой на 2 дюйма.

  2. Доведите до кипения и добавьте 1 чайную ложку кошерной соли.Уменьшите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким и кожица не начнет отпадать от картофеля, примерно 20 минут.

  3. Слейте воду из поддона. Быстро добавьте картофель обратно в кастрюлю с маслом и петрушкой, приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Сильно перемешайте картофель деревянной ложкой или встряхните с закрытой крышкой, чтобы картофель немного рассыпался. Оставьте на еще теплой (но выключенной) плите на 5-10 минут и подавайте.

Пищевая ценность

Отварной картофель с петрушкой в ​​масле

Сумма на порцию

калорий 130 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 459 мг 20%

9000

000

000

000
9000 Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 386IU 8%

Витамин C 13 мг 16%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Ищете еще гарниры?

Что подавать с вареным картофелем петрушки, чтобы приготовить еду

Эй, спасибо, что заглянули! Сделайте этот день отличным и приготовьте что-нибудь сезонное и вкусное.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Жаждете большего жизненного баланса, меньше стресса и лучшего здоровья? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться - это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Вареный картофель с маслом и петрушкой

Вареный картофель с маслом и петрушкой

Какой ваш любимый способ есть картофель? Я чувствую, что у меня нет любимого образа жизни. Я люблю картошку. Картофель, как и макароны, является основным продуктом моего домашнего хозяйства. Картофель важен в моей жизни и жизнях многих людей…

Если бы он не был важным или чертовски вкусным, то, конечно, не было бы более 50 различных слов, описывающих картофель на ирландском языке.

Да! Я проверил, потому что у меня нет ничего лучше, чем проверить, как сказать «картошка» на всех языках… есть даже статья, в которой описывается картофель 90 разными ирландскими словами.

Не знаю, рассказывала ли я вам когда-нибудь, но много раз, когда мы с мужем идем в ресторан поесть, я заказываю миску картофельного пюре с подливкой. Я не преувеличиваю. Вы можете проверить мой вкусный рецепт ЗДЕСЬ.

Затем есть картофель фри, печеного картофеля, жареный цельный картофель или дольки стейка, и вот я делюсь вареным. Я имею в виду так много разных способов, которыми мы можем приготовить наши картофелины.

Итак, я вырос на картофельных салатах. Не то что американские картофельные салаты, а больше на уксусное масло на основе тона лука, и это мой самый любимый картофельный салат во всем мире.Я сделал похожую здесь, в своем блоге:

Как я уже много раз говорил раньше, многие блюда вызывают у меня воспоминания о годах, когда я учился в старшей школе или даже моложе. Так что в последнее время мне очень нравится делиться со всеми вами некоторыми из этих блюд, а также со своей семьей. Мне нравится знакомить моих детей с некоторыми из этих рецептов.

Все они удивительно простые, но вкусные. Вы спросите, какая у меня кухня? Ну, это со всех Балкан, поэтому я бы сказал, что это Балканская кухня, но это не совсем правильно.

Вы можете найти Юго-Восточную Европу, там находится Балканский полуостров. Во многих странах кухня почти идентична, а языки в чем-то похожи; разница будет в диалектах.

Они влияют друг на друга по-разному. У вас есть немного комфортной еды, восхитительных десертов, но также много средиземноморских и полезных рецептов.

Я должен сказать, что я рос, используя лучшее из обоих миров, и во времена, когда еда была намного лучше или, по крайней мере, у меня был гораздо более свежий доступ, а дети играли на улице без использования электроники.Хорошие времена!

Мужик, я люблю 80-е! Я тоже связан с 90-ми, потому что к тому времени я учился в старшей школе и просто любил каждое мгновение, счастливое или грустное, легкое или тяжелое. Это было действительно лучшее.

Надеюсь, вы попробуете этот легкий рецепт, потому что он действительно восхитительный. Эй, если вы попробуете этот рецепт или любой другой из моего блога, поделитесь им со мной в Instagram.

Не забудьте отметить меня @sandraseasycooking, используя хэштег #sandrasasycooking. Я хотел бы увидеть все ваши восхитительные творения и поделиться ими со своими читателями.Спасибо!!! <3

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Простой и вкусный рецепт вареного картофеля с маслом и петрушкой

Ингредиенты

  • 5 среднего размера, не слишком маленький и не слишком большой
  • 2 ст. Масло сливочное несоленое
  • 1 ч. Сушеная петрушка
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Дополнительные ингредиенты

  • Зеленый лук
  • Свежая петрушка

Инструкции

  1. Очень хорошо вымыть картофель, затем отварить его в большой кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы покрыть его крышкой. над картофелем.Накрыть крышкой и варить на средне-сильном огне 30-40 минут или пока картофель не станет мягким.
  2. Когда нож легко проходит через картофель, картофель прожаривается. Снимите их с огня, слейте воду и залейте в кастрюлю холодную воду. Дайте картофелю остыть не менее 5 минут, но не оставляйте его в холодной воде надолго, ровно столько, чтобы вы могли с ним справиться.
  3. Пока картофель еще теплый, очистите его задней частью ножа и снимите кожуру, я использую заднюю часть ножа, потому что я не хочу терять слишком много вспышки, и в большинстве случаев вы будете разрезать картофель, если вы используете обычную сторону.В любом случае очистите картофель и нарежьте его на кубики, кубики или кусочки одинакового размера.
  4. Приправить картофель солью и перцем по вкусу. Начните с щепотки соли и попробуйте. Вы всегда можете добавить немного соли позже.
  5. Тем временем растопите масло, затем добавьте сушеную петрушку. При желании можно использовать свежую петрушку.
  6. Полить картофель и хорошо перемешать.
  7. Теперь вы можете добавить нарезанный зеленый лук непосредственно перед подачей на стол. Все зависит от вас, но с зеленым луком он имеет фантастический вкус.

Подавать теплым. Если вы поместите его в холодильник, вы должны нагреть его, чтобы масло расслоилось, но вам придется хранить его в холодильнике, если у вас остались остатки.

Примечания

Совет Если масло слишком светлое, я добавляю немного порошка куркумы, чтобы масло стало более желтым и выглядело красивее, а также для здоровья.

Картофель отварной в масле с пряностями

Земляной картофель и немного масла придают свежий вкус благодаря добавлению большого количества зеленых трав.

Состав

  • 1 упаковка (24 унции) Органический молодой красный картофель Nature's Promise
  • 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки нарезанного чеснока
  • 2 столовые ложки нарезанного укропа

Ступени

  • Нарежьте картофель пополам и положите в большую кастрюлю с холодной водой.Приправить солью. Частично накройте кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до кипения. Варить 16–20 мин., Пока картофель не станет мягким.
  • Слейте воду из картофеля и вернитесь в пустую кастрюлю. Добавьте масло и зелень. Осторожно перемешайте, пока хорошо не покроется. Добавить соль и перец по вкусу.

подсказок

Чтобы продвинуться вперед, следуйте ШАГУ 1.Полностью охладите картофель, затем поставьте в холодильник на 2 дня. Когда все будет готово к подаче, нагрейте кастрюлю с водой до кипения и добавьте картофель. Варить 2 мин., Пока не прогреется. Слейте воду и перейдите к ШАГУ 2.

Как сварить картофель - Готовка

Варите и тушите картофель как профессионал! Эти советы и рекомендации помогут вам каждый раз получать идеальный вареный картофель!


Щелкните здесь, чтобы перейти к таблице времени варки картофеля.

Варка картофеля - важный шаг при приготовлении таких блюд, как картофельный салат, картофельное пюре, картофель фри или простые гарниры. Это не только восхитительные гарниры, но и вареный картофель, который можно быстро и легко приготовить.

Идеальный вареный картофель легко получить с помощью нескольких полезных советов и уловок!

Какой картофель использовать?

Сорт картофеля, который вы будете использовать, будет зависеть от того, для чего вы собираетесь использовать вареный картофель. Один картофель лучше использовать в картофельных салатах, а другой лучше всего использовать для затирания.Вам нужно знать три основных типа картофеля, но обязательно ознакомьтесь с этим постом, в котором рассказывается о различных типах картофеля, которые вы хотите использовать для популярных рецептов.

  • Картофель с высоким содержанием крахмала, например, красновато-коричневый, лучше всего подходит для варки, а не для затирания. Рюссет легко сломается при варке.
  • Средний крахмал универсального картофеля, такой как Yukon Gold, идеально подходит для варки, использования в картофельных салатах или добавления в супы, поскольку они не так легко разваливаются.
  • Картофель с низким содержанием крахмала, такой как красный или молодой картофель (мой личный фаворит), идеально подходит для варки и использования в картофельных салатах, жареных, жареных или в качестве гарнира с маслом и петрушкой, потому что они не так легко разрушаются и держать форму.

Целиком или в кубиках?

Опять же, это зависит от сорта картофеля, который вы используете, и для какой цели. Картофель с низким содержанием крахмала, такой как красный или молодой картофель, лучше разваривается при нарезании кубиками, так как он сохраняет свою форму, тогда как картофель с высоким содержанием крахмала лучше варится целиком, поскольку он становится водянистым и мягким, если разрезать.

Если вы нарезаете картофель кубиками, убедитесь, что он нарезан по размеру как можно более равномерно. Это обеспечит единообразное время приготовления.

Если вы готовите картофель целиком, старайтесь, чтобы картофель был одинакового размера. Если некоторые меньше, возможно, вам придется удалить их раньше, потому что они быстрее готовятся.

Скин включен или выключен?

Вы можете сделать то же самое! Если вы тщательно очистили картофель, это личное предпочтение. Однако отваривание картофеля без кожицы поможет ему лучше держаться вместе.

Учтите, что кожицу легче снять после приготовления, пока картофель еще горячий.

Как сварить картофель

А теперь перейдем к мелочам!

  • Лучше всего варить картофель в холодной воде и приправлять ее солью. Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой ровно столько, чтобы покрыть картофель. Довести до кипения и тушить под крышкой до готовности картофеля.
  • Нет причин перемешивать картофель, пока он кипит.
  • Время приготовления будет зависеть от типа используемого картофеля, а также от того, является ли он целым или нарезанным кубиками.
  • Мой самый любимый картофель, который нужно варить целиком, - это молодой картофель, потому что он маленький, его легко есть, и он очень вкусный с петрушкой и маслом.
  • Как правило, простой способ узнать, достаточно ли они отварены, - это взять картофель и проткнуть его ножом, вертелом или вилкой. Если посуда легко входит в картофель с небольшим сопротивлением, это следует делать.
  • Проверяйте каждые 3-5 минут, чтобы убедиться, что они не переварены или недоварены.

Как долго варить картофель


Если картофель цел, непросто указать точное время. Это зависит от размера и сорта картофеля. Однако вот несколько рекомендаций…

После того, как вы смешали картофель с холодной водой и добавили соль и довели все до кипения, пока он был накрыт, затем вы снизили температуру до кипения и открыли кастрюлю, вот как долго готовить картофель. для:

Размер картофеля Время кипячения
Целый крупный картофель для запекания 15-20 минут
Целый средний картофель 12-15 минут
Целый мелкий и средний картофель 10-12 минут
Целый мелкий картофель 8-10 минут
Картофель, нарезанный кубиками 2 дюйма 12-15 минут
Кашпо в кубе размером 1 дюйм 10-12 минут
Картофель нарезанный кубиками 1/2 дюйма 8-10 минут

Варка картофеля

Варка картофеля - это процесс частичного отваривания картофеля перед повторным приготовлением.Этот метод дает много преимуществ, например, равномерное приготовление картофеля и сокращение времени приготовления.

Чтобы обжарить картофель, следуйте тем же инструкциям для полного кипячения картофеля, но уменьшите время приготовления. Картофель не следует готовить полностью. При тестировании картофеля вилка должна иметь небольшое сопротивление, когда вы протыкаете картофель.

После варки до желаемой степени готовности полностью остудите картофель, чтобы остановить процесс приготовления.Я кладу картофель на противень и кладу его в морозильную камеру, чтобы он остыл. Можно поочередно слить их и наполнить кастрюлю холодной водой.

Когда они остынут, используйте их как обычно. Например, бросьте их в оливковое масло, соль и перец и запекайте, чтобы получить самый красивый хрустящий жареный картофель.

Распечатать

Как сварить картофель

  • Автор: Джорджина Уокер
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Картофель
  • 1 ч.соль
  • Холодная вода
  1. Очистите картофель щеткой для картофеля. Удалите все ростки. При желании очистите картофель, затем нарежьте его на кусочки равного размера или оставьте целиком.
  2. Поместите картофель в кастрюлю среднего или большого размера. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть картофель. Приправить солью.
  3. Доведите картофель до кипения, закройте крышкой, затем уменьшите огонь и тушите без крышки. Картофель перемешивать не нужно.
  4. Проверяйте картофель каждые 5 минут.Для приготовления большинства картофеля требуется от 10 до 20 минут.
  5. Картофель готов, когда он станет мягким. Используйте нож, вилку или вертел, чтобы проткнуть картофель. Если посуда легко скользит, значит, она готова.
  6. После приготовления процедить картофель через сито и подавать к столу.

Костариканский рецепт вареного картофеля

В этом костариканском пюре белый или золотой картофель сочетается со специальной жареной смесью из чеснока, лука, кинзы и красного перца, чтобы сделать уникальную и вкусную начинку для всех видов популярных рецептов, в том числе коста-риканских тамалес, коста-риканских эмпанадас и конечно пикадильо!

О костариканском картофеле

Костариканское картофельное пюре - простой гарнир, популярный в Коста-Рике как из-за своего уникального вкуса, так и из-за своей дешевизны.В то время как в США мы обычно используем картофель в качестве крахмала для еды, мне много раз подавали картофельное пюре с белым рисом.

В этом рецепте используется белый картофель. На коста-риканских рынках можно найти несколько видов картофеля, включая белый (Флореста), желтый (Гранола) или более мелкий картофель с красной кожицей (Unica). Все эти типы могут быть использованы для этого рецепта. В Соединенных Штатах я обычно использую золото Юкона или краснокожие.

Этот картофель уникален тем, что после приготовления его примерно протирают в пюре, а затем снова обжаривают в типичном коста-риканском софрито перед подачей к еде (например, в пикадильо) или в качестве начинки для тамалес и эмпанадас.

Этот рецепт вегетарианский и веганский, поэтому его стоит искать во время путешествия по Коста-Рике с любой из этих диет.

Связанное сообщение: 20+ лучших мест для вашего следующего отпуска в Коста-Рике

Рецепт костариканского вареного белого картофеля

Состав:

  • 1 фунт белого картофеля
  • 1 столовая ложка куриного бульона (Maggi)
  • 4-5 стаканов воды
  • 1/4 стакана мелко нарезанного красного перца
  • 1/4 стакана мелко нарезанного белого или желтого лука
  • 1/4 стакана мелко нарезанных листьев и стеблей кинзы
  • 2 зубчика чеснока, прессованные
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • Соль по вкусу

Инструкции:

Картофель мелко нарезать кусочками равного размера.Поместите их в среднюю кастрюлю или кастрюлю и залейте водой. Добавьте приправу Магги. Все довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким.

Пока картофель варится, вы можете приготовить софрито. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук, перец, кинзу и чеснок и готовьте на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным, а красный перец не станет значительно мягче.

Когда картофель приготовится, слейте всю воду, кроме примерно 1/2 стакана.Картофель разомните вилкой или картофелемялкой. Вы будете примерно размять этот картофель - вам нужны небольшие кусочки картофеля. Это не влияет на вкус, но это традиционная текстура рецепта.

Добавьте картофель в софрито и перемешайте до однородного состояния. Возможно, вам придется добавить немного масла в сковороду, чтобы картофель не прилипал во время жарки. Проверьте, нет ли соли, и подавайте!

Замены

Куриный слиток Магги, придающий готовому картофелю как слегка соленый вкус, так и хороший желтый цвет.Но вы можете легко заменить это солью.

Вместо масла в софрито вы также можете использовать сливочное масло или маргарин.

Варианты

Мы также готовим то, что мы называем pure de papa, которое больше похоже на настоящее картофельное пюре в том смысле, что картофель мелко протерт или даже пропущен через блендер. В данном случае они не готовятся в софрито.

Этот картофель также можно комбинировать с чоризо, говяжьим фаршем или по рецепту тертой говядины по-коста-рикански, чтобы приготовить пикадильо из папы.

Предложения по обслуживанию

Этот картофель обычно подают как часть коста-риканского касадо. Их также используют в качестве начинки для коста-риканского тамал-мудо и коста-риканского картофельного эмпанада. Вы также можете положить ложку на теплую кукурузную лепешку, чтобы приготовить Gallitos de papa.

Также - подавать с Salsa Lizano! Ага!

FAQ

Можно приготовить это картофельное пюре впереди? - Можно, особенно если вы собираетесь использовать их в эмпанаде или тамальском мудо.

Как хранить пюре? - Храню их в герметичном контейнере в холодильнике. Я замечаю, что они портятся быстрее, если в контейнере больше воздуха.

Какой сорт картофеля мне следует использовать для этого костариканского пюре? - Вы можете использовать любой вид картофеля Рассетт, любой вид золотого картофеля Юкона или красный картофель Норланда.

Где я могу поесть картофельное пюре в Коста-Рике? Обычно вы можете найти их в эмпанадах на остановках или у уличных торговцев.Во время Пасхи и Страстной недели вы можете найти их внутри тамальского мудо. В противном случае они, скорее всего, будут частью меню picadillo de papa.

Наши самые популярные рецепты Коста-Рики:

Рецепт для печати

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • 1 фунт белого картофеля
  • 1 столовая ложка куриного бульона (Maggi)
  • 4-5 стаканов воды
  • 1/4 стакана мелко нарезанного красного перца
  • 1/4 стакана мелко нарезанного белого или желтого лука
  • 1/4 стакана мелко нарезанных листьев и стеблей кинзы
  • 2 зубчика чеснока, прессованные
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Картофель нарезать кусочками равного размера.
  2. Поместите их в среднюю кастрюлю или кастрюлю и залейте водой.
  3. Добавьте приправу для магги. Все довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким.
  4. Пока картофель варится, вы можете приготовить софрито.
  5. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук, перец, кинзу и чеснок и готовьте на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным, а красный перец не станет значительно мягче.
  6. После того, как картофель приготовится, слейте всю воду, кроме примерно 1/2 стакана.
  7. Измельчите картофель вилкой или картофелевидкой. Вы будете примерно размять этот картофель - вам нужны небольшие кусочки картофеля. Это на самом деле не влияет на вкус, но это традиционная текстура этого рецепта.
  8. Добавьте картофель в софрито и перемешайте до однородного состояния.
  9. Возможно, вам понадобится добавить немного масла в сковороду, чтобы картофель не прилипал во время жарки.
  10. Проверьте, нет ли соли, и подавайте!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 111 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 1 мг Натрий: 104 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 2 г

Пожалуйста, дважды проверьте эту информацию с помощью своего любимого калькулятора питания.

Криста

Добро пожаловать! Я Криста, бывшая учительница средней школы, замужем за красивым костариканцем и мать двух двуязычных дочерей. Я люблю все, что касается испанского и двух культур (особенно путешествия и еду!), И вы найдете здесь мои наблюдения о жизни. Спасибо, что зашли!

Рецепт вареного картофеля и зелени


Вареный картофель и зелень очень легко приготовить, так что вы можете получить вкусный гарнир с минимальными усилиями! Независимо от того, что вы готовите, нам всем нужен идеальный гарнир к нашей еде, будь то зерно, овощи или салат.Но для свиных отбивных или фаршированной свинины в беконе лучше всего подойдет этот картофель!

Вареный картофель и зелень.

Я считаю, что молодой картофель - лучший вид картофеля для этого рецепта. У них такой восхитительный вкус и идеальная текстура - мягкая и нежная внутри. Идеальный гарнир к любимым закускам. Их легко сложить вместе, и после того, как вы сделаете их несколько раз, вы можете даже обнаружить, что вы запомнили этот простой рецепт. Я знаю, что в варке картофеля нет ничего особенного, но это отличный базовый навык, который нужно освоить.Как только вы научитесь варить картофель, возможности безграничны! И помните, ваш вареный картофель не обязательно должен быть простым.

Сварить картошку несложно. Вы просто начинаете с подготовки картофеля. Мне нравится оставлять кожицу на моем детском картофеле, обязательно тщательно вычистите его и удалите все ростки. Картофель большего размера можно очистить и разрезать пополам; Если ваш картофель действительно большой, его можно разрезать на четвертинки или на более мелкие кусочки. Поместите картофель в большую кастрюлю и не переполняйте картофель.Добавьте много воды, чтобы картофель был покрыт примерно на 2,5 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого или слабого и накройте. Дайте вариться, пока он не станет мягким и мягким. Когда вы вставляете вилку в вареный картофель, он должен легко пройти.

Секретный ингредиент - всегда ЛЮБОВЬ

Советы по приготовлению отварного картофеля и зелени

  • Если вы используете крупный картофель, разрежьте его пополам, четвертинками или на двухдюймовые кубики. Если вы используете молодой картофель, варите его целиком.

Вареный картофель и зелень

Вареный картофель и зелень очень легко приготовить, так что вы можете получить вкусный гарнир с минимальными усилиями! Независимо от того, что вы готовите, нам всем нужен идеальный гарнир к нашей еде.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: отварное, зелень, картофель, рецепт стейка из лосося

Порций: 4 человека

Автор: Mia

Ингредиенты

  • 1 кг детского картофеля промыть и снять кожицу
  • 3 зубчика чеснока нарезать
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки тимьяна
  • 2 столовые ложки чеснока
  • 2 столовые ложки эстрагона
  • 2 столовые ложки розмарина
  • 1 нарезанный имбирь размером с большой палец
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 чашки говяжьего бульона

Инструкции

  • Очистите картофель чистым скребком и удалите ростки со всех концов.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *