Рецепт мясо с подливкой на сковороде: Свинина с подливой на сковороде

Содержание

Гуляш из говядины с черносливом

Гуляш из говядины с черносливом — рецепт проверенный временем и миллионами гурманов. А если туда добавить чуть красного вина, ароматного тимьяна, капельку оливкового масла, то получится шикарное блюдо с французским акцентом.

Когда я задалась вопросом: как готовить говядину с черносливом то, как и вы, отправилась в Инет за помощью. Но большинство блюд было либо слишком сложными для приготовления (так заморачиваться откровенно не хотелось), либо с огромным количеством малопривычных ингредиентов, поэтому, собрав кое-какую информацию, обдумав ее, решила действовать на свой страх и риск.

Результат — отличный мягкий гуляш из говядины с черносливом с подливкой. Подливка получилась сладко-кислая, но лично я такое и люблю, а если вам по вкусу более кислые соусы, просто вместо полусладкого вина возьмите сухое или гранатовый сок, и ваш соус получится кисло-сладким.

Продукты для рецепта говядина с черносливом на сковороде
Говяжья вырезка или мякоть 500 грамм
Морковь 1 средняя (100 граммов)
Лук 1 средняя головка (100 граммов)
Чернослив 6 штук (крупных)
Мука 1 столовая ложка
Растительное масло  3 столовых ложки
Тимьян сушеный 1/2 чайной ложки
Вино красное полусладкое или сухое 1 стакан
Чеснок 2-3 зубчика
Соль по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Рецепт приготовления говядины с черносливом

Кусок говядины режем на небольшие удлиненные ломтики, примерно, как для бефстроганов. Так говядина с черносливом на сковороде приготовится быстрее.

Складываем кусочки мяса в миску, добавляем столовую ложку растительного (идеально — оливкового) масла, щепотку тимьяна, черный перец и пропущенный через пресс чеснок. Не солим! Все перемешиваем и ставим в холодное место на один час. Если у вас не вырезка, а просто мякоть можно подержать мясо в маринаде подольше часов 5-6.

Луковицу режем тонкими полукольцами, морковь — длинной тонкой соломкой. 

В глубокой сковороде или сотейнике на растительном масле обжариваем лук и морковку до прозрачности и золотистости лука.

Понемногу начинаем добавлять мясо. Я выложила в четыре приема. То есть положила первую партию, перемешивала, пока мясо не стало серым со всех сторон, добавила вторую партию, и так далее. Так мясо не пустит сразу слишком много сока, быстрее прихватится и получится сочнее. Когда все мясо выложили, помешивая, выпариваем то небольшое количество жидкости, которое все-таки выделилось.

Мешаем мясо, пока жидкость не уйдет и оно не начнет обжариваться. Обжариваем несколько минут.

Добавляем нарезанный тонкими полосками чернослив. Если сливка суховата, можно ее предварительно ненадолго замочить в воде, но у меня была из пакетика, мягкая, поэтому я просто нарезала.

Перемешав, посыпаем столовой ложкой без горки муки. Еще раз перемешиваем.

Вливаем стакан красного вина и столько же или чуть больше воды или бульона. Немного подсаливаем. Доводим до кипения. Накрываем сотейник крышкой, убавляем огонь до самого маленького и при слабом кипении томим в течение часа-полутора. Иногда проверяем не выкипела ли вода, по необходимости подбавляем понемногу горячей. Готовность определяем по готовности мяса.

В конце доводим соус до нужной нам густоты, либо выпаривая излишки жидкости, либо добавив горячей воды, солим по вкусу и оставляем говядину тушеную с черносливом немного настояться. Вот мы и разобрались как потушить говядину с черносливом. Приятного аппетита!

Если у вас есть мультиварка, то не пройдите мимо рецепта гуляша из говядины в мультиварке.

Гуляш из свинины с подливкой — 7 простых и вкусных рецептов

Если вы хотите вкусно удивить своих домочадцев, то сегодняшние рецепты обязательно в этом помогут. Ведь готовить мы будем свиной гуляш с подливкой. Это довольно простое в приготовлении блюдо сразу навевающее детство, когда в детском саду или школе к пюрешке или другому гарниру подавали вкуснейшее мясо.

Вообще из свинины можно приготовить очень много кушаний, например потушить её с капустой по классическому рецепту, состряпать в азиатском стиле (по-китайски), ну или просто запечь с картошкой. Однако если вы хотите разбавить свой привычный рацион, то предлагаю приготовить мясо именно по сегодняшним рецептам.

Преимуществом такого блюда является именно подливка, ведь благодаря ей любой гарнир станет волшебно вкусным и не сухим. Также вас приятно удивит мягкость и сочность мяса, а различные добавки в виде грибов, или овощей сделают яство богаче и оригинальней.

Итак, сегодня готовим обалденный гуляшик, который окунет вас в детство и обязательно понравится вашим детям. Все рецепты доступные и простые, поэтому приготовит даже самый неопытный кулинар.

Гуляш из свинины с подливкой — простой пошаговый рецепт

Начинаем с самого простого рецепта, но от этого он не менее вкусного чем остальные. Готовый гуляш прекрасно подойдёт к любому гарниру, будь-то гречка или другая каша. Приготовление будем осуществлять в 2 этапа, вначале на сковороде, а потом в кастрюле. Хотя всё можно сделать только используя глубокую тару.

https://youtu.be/AyzwUuuP_T0

Как вы возможно догадались подлива у нас будет на основе томатной пасты, однако в процессе я расскажу ещё как можно её разнообразить.

Ингредиенты:

  • Нежирная свинина – 500-600 г
  • Лук – 1 головка
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Сухой чеснок – 1 ч. л.
  • Хмели-сунели – 1/2 ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук нарезаем мелким кубиком или четвертинками колец и пока откладываем в сторону.

2. Мясо нарезаем на не очень маленькие части, примерно 5×5 см. Меньше не рекомендуется, т. к. в итоге кусочки просто пересохнут.

Пару слов по поводу мяса. На самом деле можно брать любую часть туши (жирную или наоборот), тут всё зависит больше от предпочтений. Также есть вариант совместить 2 типа, но в таком случае на сковороду вначале придется отправлять жирную свинину, а уже потом остальную.

3. Теперь устанавливаем на плиту сковороду с растительным маслом и разогреваем. Когда это произойдет, закладываем туда всё мясо и начинаем его обжаривать. Первые несколько минут переворачивать кусочки не надо, пускай она закупориться. А потом перемешиваем и обжариваем до побеления мяса со всех сторон.

Только учтите, что огонь должен быть чуть больше среднего.

4. Когда мясо довели до нужного состояния отправляем к нему лук и жарим до прозрачности овоща.

5. В конце добавляем муку, перемешиваем и томим ещё 1-2 минуты. Далее перекладываем всю эту массу в кастрюлю, где будем уже тушить гуляш. Однако если у вас глубокая сковорода, например сотейник, то можете продолжать приготовление в ней.

6. В кастрюлю наливаем воду, чтобы она покрывала кусочки мяса. Добавляем туда все заявленные специи, соль, лавровый лист и томатную пасту. Перемешиваем содержимое и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до минимального и теперь тушим содержимое на протяжении 60-90 минут. В процессе варки не забываем всё помешивать.

При желании на данном этапе вы можете ещё добавить немного сметаны или сливок, так вкус станет более насыщенным.

Кстати говоря, гранулированный чеснок отлично заменяется обычным. Просто нарежьте его или выдавите через пресс, но за минут 10-20 до окончания приготовления.

Через время мясо становиться мягким и просто тает во рту. Его подавайте с гарниром, а также украшайте зеленью. Подливка по такому рецепту густая и очень ароматная, поэтому обязательно приготовьте.

Самый вкусный рецепт свиного гуляша с подливкой на сковороде

По следующему рецепту мы будем готовить на сковороде. Так занимается меньшее количество посуды, да и готовится на самом деле попроще. Единственное, тара для такого способа нужна глубокая и с высокими бортами. Отлично подойдёт что-то наподобие сотейника или вока.

https://youtu.be/Ydpsh384JdI

По итогу у нас получится некая свининка с овощами, потому что помимо лука мы ещё добавим морковь. Хотя вы можете вносить и различные другие овощи, например болгарский перец.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 600 г
  • Лук – 1 головка
  • Морковь – 1 шт.
  • Вода
  • Специи – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Берём свиную вырезку и нарезаем её на небольшие кусочки, можно квадратные, а можно по типу полосок. Конечно, брать для рецепта вырезку не обязательно, подойдёт шея, лопатка или бедро.

2. Устанавливаем на плиту сковороду с растительным маслом, разогреваем её и выкладываем туда обжариваться кусочки мяса. Жарим вначале на большом огне, чтобы оно «схватилось», а потом делаем умеренный жар и обжариваем почти до полного испарения жидкости.

Главное на этом этапе не пересушить продукт, особенно если вы нарезали его мелким кубиком. Не дожидайтесь полного испарения влаги.

3. Следующим на сковороду кладём мелко нарезанный репчатый лук, всё перемешиваем и томим ещё минуты 3. Дожидаемся момента, когда овощ станет прозрачным.

4. Спустя время добавляем к мясу натёртую на крупной тёрке морковь. Далее перемешиваем содержимое и заливаем водой, чтобы она покрывала содержимое посуды. Накрываем сковороду крышкой и теперь тушим всё 35-40 минут на маленьком огне.

Также обращаю внимание на следующий момент, что в рецепте не используется никакой загуститель. Поэтому если хотите густую подливку то добавьте на данном этапе 2 ст. л. муки или разведите 1 ч. л. крахмала в холодной воде, а потом влейте тонкой струйков в подливу, только обязательно помешивая её.

5. По истечению времени работы таймера добавляем к гуляшу специи по вкусу, например хмели-сунели, кориандр и прованские травы, солим, перчим и вносим лавровый лист. Снова накрываем сковороду крышкой и тушим свинину ещё минут 20.

Вкусный и ароматный гуляш готов к употреблению. Обязательно попробуйте его с картофельным пюре – это бомба. Я вас уверяю, равнодушными вы точно не останетесь.

Рецепт гуляша, как в столовой в советские времена

Как я уже говорил вначале статьи, у многих людей это блюдо из свинины ассоциируется с детством, а также с советскими столовыми. В заведениях общепита подавали невероятно вкусное мясо с пюрешкой, отчего многие пытаются повторить их рецепты у себя дома.

https://youtu.be/JD-v2CfNRww

На самом деле в приготовлении «того самого» гуляша нет ничего сложного, просто надо соблюдать особую технологию. Все продукты обязательно найдутся у вас дома, поэтому никуда лишний раз ходить не придётся.

Ингредиенты:

  • Свиное мясо – 500 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Томатная паста – 1-2 ст. л.
  • Вода – 2 стакана
  • Мука – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем на кусочки примерно с грецкий орех и сразу выкладываем на раскалённую сковороду с растительным маслом обжариваться. Мясо должно запечатать сок внутри, поэтому огонь должен быть большим.

2. Тем временем лук либо нарезаем мелким кубиком, либо натираем на крупной тёрке. Морковь также трём на большом сечении.

На самом деле овощи можно измельчать как вам удобно, просто мы же повторяем рецепт блюда «того времени», а в столовых всё измельчалось на тёрке, кроме лука конечно.

3. Отправляем к жарящемуся мясу овощи и всё тщательно перемешиваем. Затем наливаем воду, добавляем лавровый лист и оставляем тушиться содержимое на 50 минут.

4. Теперь приготовим стандартный загуститель. Для этого ставим сухую сковороду на плиту и ждём пока она разогреется. После этого высыпаем на неё муку и обжариваем до коричневого цвета. Только обязательно помешивайте смесь, чтобы она не сгорела.

5. Заливаем муку небольшим количеством воды и хорошенько перемешиваем, до полной однородности. При этом наблюдайте за тем, чтобы в гуще не оставалось комочков. В противном случае просто раздавливайте их ложкой.

Долго кипятить наш загуститель не надо, досточно всё сделать однородным и выключить.

6. Спустя 50 минут тушения мяса добавляем к нему готовый подлив, томатную пасту и даём потушиться содержимому ещё 10 минут. Также не забываем посолить и поперчить подливу по вкусу.

Итак, через 1 час приготовления гуляш готов к употреблению. Подавайте его с макаронами или другим гарниром. Вкус блюда максимально схож с «тем самым», которое подавали в советский столовых.

Свиной гуляш с грибами в томатной подливке

Добавление какого-нибудь дополнительного компонента в любимое блюдо делает его ещё вкуснее и насыщенней. Так, например, мы рассмотрим рецепт с грибами. Они дадут приятную нотку подливе, которая выведет блюдо на новый уровень.

Какие брать грибы здесь не особо важно. По стандарту очень хорошо подходят шампиньоны. Но если у Вас будут лисички или другие лесные представители, то свободно используйте их.

Ингредиенты:

  • Свинина – 800 г
  • Шампиньоны – 300 г
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Лук – 1-2 головки
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатный соус или паста – 200 г
  • Мука – 1 ст. л.
  • Зелень
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо, в нашем случае это лопатка, нарезаем небольшими кусочками. Сильно мельчить не рекомендую, т. к. можно легко пересушить мясо. Поэтому придерживайтесь размера с грецкий орех.

2. Далее занимаемся луком и морковью. Если у вас маленькие луковицы, то берите их несколько. Нарезаем овощ полукольцами. С морковью поступаем немного иначе, вначале её измельчаем на кружочки, а потом крошим соломкой.

3. Болгарский перец очищаем от косточек, а после режем небольшим кубиком. Если есть возможность использовать овощ красного цвета, сочный и сладкий, то будет просто отлично. Он насытит подливу не только вкусом, но и цветом.

При неимении этого овоща, вы можете его не использовать.

4. Готовить наше блюдо мы будем в сковороде, поэтому наливаем в него немного масла и устанавливаем на печь разогреваться. На раскалённую поверхность выкладываем нарезанное мясо, и на сильном огне жарим его до появления корочек.

5. Следом закладываем к свинине лук и морковь, при этом огонь должен быть уже умеренным. Теперь обжариваем всё вместе ещё 3-4 минуты, до прозрачности «слёзного» овоща.

Через время в сковороду кладём перец и с ним готовим ещё 5 минут.

6. После основной обработки овощей, всыпаем в сотейник муку, всё перемешиваем и заливаем томатным соусом или пастой, а потом водой до уровня, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.

Добавляем на этом этапе соль, перец и любимые специи, после чего закрываем тару крышкой и на медленном огне тушим гуляш до готовности мяса (40-50 минут).

7. За 10 минут до готовности мяса в содержимое можно отправлять крупно нарезанные шампиньоны. Только не забудьте их заранее помыть и очистить от грязной плёнки.

Если же у вас маленькие грибочки, то можете их не резать, а положить целиком.

По окончанию времени работы таймера блюдо готово! Оно получается очень насыщенным и аппетитным.

Преимуществом такого способа приготовления является то, что мы не обжаривали шампиньоны, а просто их протушили. Благодаря этому они остались целыми и не уменьшились в размере. Сладкий перец также даёт очень приятную нотку, дополняя тем самым вкус подливы.

Настоятельно рекомендую приготовить такой гуляш, вам обязательно понравится!

Рецепт приготовления гуляша в мультиварке

Мультиварка на кухне практически заменила печку и всю посуду, ведь в ней можно готовить супы, гарниры, мясные блюда и даже выпекать торты. Мы же воспользуемся её возможностями и приготовим вкуснейший гуляшик.

https://youtu.be/7ztRBNcc7DA

Рецепт немного отдалён от классического, т. к. мы не будем использовать томатную пасту, а заменим её сметаной. Но вкус получится восхитительный, с нотками сливочности и молочности.

Ингредиенты:

  • Свинина – 700 г
  • Лук – 1 головка
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Вода – 1 стакан
  • Мука – 2 ст. л.
  • Растительное масло для жарки
  • Специи – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки наливаем 2-3 ст. л. масла и включаем режим «Жарка» на 20 минут. Ждём пока начнётся отсчёт таймера, а пока подготовим овощи.

Обращаю внимание, что во многих мультиварках отсчёт времени начинается только тогда, когда температура масла в чаше достигнет нужного значения. Поэтому мы и ожидаем пока всё прогреется. Если же у вас таймер начинает работать сразу, то устанавливайте 25 минут.

2. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на крупной тёрке. При желании последнее можно порезать соломкой.

3. Как только начался отсчёт таймера, в чашу посуды первым делом закладываем лук и обжариваем его на протяжении 2-3 минут. Он слегка обмякнет за это времени и некоторые кусочки станут прозрачными.

4. Следом закладываем в чашу морковь, всё перемешиваем и закрываем крышкой. Теперь все овощи тушим 7-10 минут. А пока начинаем подготавливать мясную составляющую.

5. Мясо нарезаем на кусочки среднего размера. Какую часть туши брать, тут вы уже решайте сами. Разницы в этом особой нет, главное не берите слишком жирную свинину, т. к. не многие любят сгустки сала. Также перед нарезкой не забудьте срезать лишние плёночки и куски жира.

6. Спустя время открываем мультиварку и закладываем туда подготовленные кусочки мяса. Перемешиваем содержимое и снова закрываем крышкой. В таком виде тушим мясо до окончания времени работы программы.

7. По окончанию режима «Жарка» добавляем к основе оставшиеся продукты, а именно муку, специи, соль с перцем, и всё перемешиваем. Далее закладываем сметану и заливаем всё водой, только обязательно горячей, снова мешаем содержимое и закрываем крышкой.

Выставляем теперь на мультиварке режим «Мультиповар», где выбираем температуру приготовления 100 градусов, а время 1 час. Оставляем содержимое тушиться.

Если у вас нет на кухонном приборе функции «Мультиповар», то выбирайте программу «Тушение» с тем же таймером. Также количество воды регулируйте по своим предпочтениям. Хотите подливу погуще, то добавляйте меньше жидкости, пореже – больше.

Готовый гуляш отлично дополнит любой гарнир. Посыпайте блюдо зеленью и подавайте к столу, пока оно горячее. Получается очень нежно и сливочно, особенно подливка.

Видео о том, как приготовить очень вкусный гуляш по самому простому рецепту

Желаете приготовить вкусный обед, или ужин, обратите внимание на этот простой, но невероятно вкусный рецепт. Здесь весь секрет вкусной подливки в добавленной томатной пасте с чесноком и муке. Благодаря этому блюдо получается насыщенным, ярким и невероятно ароматным.

Мука делает соус густым, как будто карамелизованным. Кусочки мяса в таком соусе выглядят просто бесподобно.

Когда ставишь такое красивое блюдо на стол, то сразу начинают течь слюнки. А ты ведь даже его еще и не попробовал! Ну, а когда уже попробуешь, то понимаешь, что ничего вкуснее в своей жизни ты и не ел.

Подавать мясо можно с любым гарниром. Но как по мне, так лучшим здесь будет картофельное пюре. Они напитается соком соуса, и будет так вкусно, что даже можно есть и без свинины.

Как сделать гуляш из свиной печени в сметанной подливке

Ну и напоследок хочу ещё поведать вам рецепт гуляша из субпродуктов, а точнее из свиной печенки. Данный продукт не столь популярен, как куриная печенка или говяжья, от чего и имеет меньшую стоимость. Однако это не означает, что из него нельзя сделать вкусное блюдо.

Ведь только от умений повара будет зависеть итоговый вкус яства и не важно будет это мраморная говядина или обычный субпродукт.

Думаю многие слышали о таком блюде как Бефстроганов, так вот именно по такому принципу мы будем готовить свиную печенку. Получается просто великолепно.

Ингредиенты:

  • Свиная печенка – 300 г
  • Лук – 1 головка
  • Сметана – 100 г
  • Чеснок – 1 зубок
  • Сливочное масло  – 50 г
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Сахар – 1/2 ч. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Свиную печенку заранее промываем и очищаем от плёнок и жилок. После чего нарезаем субпродукт средними ломтиками. Ещё в процессе разделывания продукта вы можете наблюдать кровяные сгустки, так вот, их тоже обязательно убираем.

Нарезанные кусочки присыпаем солью, сахаром, перцем и хорошо перемешиваем.

2. Луковицу режем на полукольца но не сильно тонкие. Их задачей будет поделиться соком с кусками субпродукта, поэтому мельчить здесь совсем ни к чему.

3. Сковороду ставим на плиту и раскаляем её, после выкладываем на неё печенку и обжариваем на протяжении 5 минут, пока она не станет белой.

Обращаю ваше внимание, что масло на данном этапе мы не добавляем. Но если у вас к сковороде прилипают продукты, то лучше её немного смазать жиром.

4. Следом к субпродукту выкладываем лук, сливочное масло и вместе с ними жарим содержимое ещё 4 минуты, до подрумянивания овоща.

5. Спустя несколько минут выкладываем к мясу муку и паприку, перемешиваем и жарим буквально 1 минуту, после чего добавляем сметану.

После внесения кисломолочного продукта мы накрываем сковороду крышкой и тушим содержимое 5-7 минут, а в конце посыпаем мелко нарубленным чесноком.

Если же у вас сильно густая сметана, то можете разбавить её водой. Также поступаем и при желании получить больше подливы.

Свиная печенка готова к употреблению. Попробуйте приготовить такое ещё со сливками, получится просто великолепно.

Ну вот и подошла к концу моя подборочка рецептов. Сегодня вы узнали как можно вкусно приготовить гуляш из свинины используя разные техники и продукты. Думаю статья оказалась полезной и вы смогли найти для себя «тот самый» рецепт. Хотя я знаю, что все они по-своему вкусные.

Напоследок хочу сказать, что главным в приготовлении нашего сегодняшнего блюда является последовательность действий, особенно это касается муки. Просто если её добавить не в нужный момент, то в блюде потом можно будет наблюдать так называемые галушки, а это понравится не всем. Поэтому не пренебрегайте технологией и делайте всё постепенно, дабы получить вкусную густую подливку и нежное мясо.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой на сковороде

Рецепты приготовления гуляша

admin

Содержание:1 Свиной гуляш с подливкой1.1 Ингредиенты1.2 Рецепт пошагово1.3 Видеорецепт гуляша из свинины с подливкой2 Приготовление гуляша из свинины с густой…

Гуляш из свинины – простое и сытное блюдо, компоненты для которого найдутся у каждой хозяйки. Это прекрасный вариант второго блюда или незатейливого ужина. Мужчины по достоинству оценят гуляш: сочное, мягкое мясо понравится любому представителю сильного пола. Гуляш действительно универсален, ведь его едят как взрослые, так и детки от 3 лет: ну, кто из нас не помнит аппетитный и ароматный гуляш из свинины, который подавали к ужину в детском саду?

Сегодня делимся секретами, как сделать гуляш из свинины с подливкой так, чтобы ваши домашние оценили по достоинству ваши кулинарные способности!

Свиной гуляш с подливкой

Кухонная утварь: сковорода, разделочная доска, лопатка, нож.

Ингредиенты

свинина 450 г
чеснок 5-6 зубчиков
масло растительное 30 г
лук 160 г
перец молотый по вкусу
соль 7 г
вода 200-300 мл
томатный сок 200 мл
зелень пучок
Как правильно выбрать ингредиенты

В основе блюда – свинина. От ее качества зависит вкус всего гуляша. Для гуляша подходит ошеек, лопатка, вырезка, корейка. Если вы любите пожирнее, выбирайте ошеек. Остальные сорта являются более постными.

Конечно, мясо должно быть свежим. Чтобы определить свежесть мяса, обратите внимание на его поверхность: она должна быть ровной и упругой на ощупь. Цвет свежего мяса от нежно-розового до светло-красного. Жировые прожилки должны быть белого цвета: это свидетельствует о том, что мясо молодое, а значит, оно будет мягким и сочным. Запах мяса не должен вызывать у вас никаких неприятных ощущений: качественное мясо имеет свежий аромат.

Знаете ли вы? Свинина является самым гипоаллергенным из всех сортов мяса. Единственным его недостатком является жирность. Впрочем, для приготовления гуляша вы можете выбрать постную часть свинины, например вырезку.

Рецепт пошагово

  1. Мясо помойте, очистите от пленок, обсушите салфетками или бумажным полотенцем. Нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Чеснок почистите и разрежьте каждую дольку на 2-3 части.
  3. На разогретую сковороду влейте растительное масло и обжарьте в нем чеснок до коричнево-золотого цвета.
  4. Достаньте чеснок и отложите его на отдельную тарелку (добавим его к гуляшу позднее). На сковороду выложите мясо и обжаривайте его в течение 5 минут.
  5. Тем временем очистите и нарежьте кубиками лук. Добавьте его к мясу, перемешайте и тушите с мясом примерно 5-7 минут.
  6. Посолите и приправьте перцем, верните в блюдо обжаренные кусочки чеснока.
  7. Залейте холодной водой так, чтобы она покрыла мясо.
  8. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой примерно 30 минут.
  9. Влейте томатный сок и тушите еще четверть часа.
  10. Готовый гуляш посыпьте сверху рубленой зеленью.

Видеорецепт гуляша из свинины с подливкой

Посмотрев короткое видео, вы узнаете, как приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой: простота рецепта понравится как начинающим хозяюшкам, так и мужчинам!

Приготовление гуляша из свинины с густой подливкой

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 3-4.
  • Кухонная утварь: 2 сковороды, разделочная доска, лопатка, нож, терка.

Ингредиенты

свинина 500 г
морковь 120 г
масло растительное 30 г
лук 80 г
перец молотый по вкусу
соль 7 г
приправа к мясу 1 ч.л.
вода 200-300 мл
мука 50 г
зелень пучок

Рецепт пошагово

  1. Мясо помойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
  2. В разогретую сковороду влейте половину растительного масла и поджарьте мясо на сильном огне до появления корочки.
  3. Отставьте сковороду с мясом.
  4. На другую сковороду положите муку и обжарьте ее до коричневого оттенка.
  5. Всыпьте обжаренную муку в сковороду с мясом.
  6. Протрите сковороду от остатков муки бумажной салфеткой и вылейте на сковороду оставшееся масло.
  7. Спассеруйте в нем измельченный лук и натертую на терке морковь.
  8. Добавьте овощи к мясу с мукой.
  9. Вливайте воду и перемешивайте.
  10. Поперчите и добавьте рубленную зелень.
  11. Накройте блюдо крышкой и тушите в течение часа.
  12. В конце тушения посолите и положите приправу к мясу.
  13. Потомите мясо под закрытой крышкой еще 10 минут до загустевания подливки.

Видеорецепт гуляша из свинины с густой подливкой

Познакомьтесь со всеми секретами приготовления гуляша с густой поливкой, посмотрев короткое видео.

С чем подавать гуляш

  • Гуляш – отличное основное блюдо. Оно хорошо сочетается с любыми крупами: гречкой, рисом, кус-кусом. Его можно подать с овсянкой или пшеничной кашей. Любители картошки оценят гуляш с картофельным пюре.
  • Овощи – отличное дополнение как к гуляшу с гарниром, так и без него. Гуляш можно подать с припущенными овощами: цветной капустой, брокколи, морковью, стручковой фасолью. Салат из свежих овощей поспособствует перистальтике и насытит организм витаминами.
  • В холодное время года актуальны соленья, которые также можно подать к гуляшу. Это может быть квашеная капуста, маринованные или соленые огурцы и помидоры.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Хотите, чтобы мясо в гуляше было сочным? Обжарьте его равномерно со всех сторон на сильном огне. Образовавшаяся корочка «запечатает» сок внутри каждого кусочка.
  • Знайте, что длительность приготовления мяса никак не отражается на его полезных свойствах. Если вы любите очень мягкое мясо, тушите его сколько угодно времени. Однако не забывайте доливать воду, чтобы ваше блюдо не сгорело.
  • На мягкость мяса влияет соль. Чем раньше вы посолите мясо, тем жестче оно будет. Солите мясо в конце приготовления.
  • Если вы не хотите постоянно участвовать в процессе приготовления, можно доверить приготовление гуляша мультиварке. Вот как можно приготовить гуляш из свинины в мультиварке.
  • Для приготовления гуляша выбирайте любое мясо. Говядина является идеальным источником белка, и в ней мало жира. Если вы любите говядину, попробуйте гуляш из говядины с подливкой. Занятым хозяйкам придет на помощь мультиварка, в ней отлично получится гуляш из говядины в мультиварке.
  • Спортсмены и люди, соблюдающие диету, оценят —гуляш из курицы—, а аллергики и маленькие детки могут смело пробовать гуляш из индейки.

Свиной гуляш готовится просто и с минимальными усилиями. Попробовав приготовить его однажды, вы поймете, что это блюдо хоть и незатейливое, но питательное и вкусное. А многообразие гарниров к нему ограничивается лишь вашей фантазией. В комментариях поделитесь, какие приправы вы чаще всего кладете в свиной гуляш и с какими гарнирами подаете.

Рецепт мягкой говядины, тушёной с подливкой на сковороде

Почему-то говядину готовлю довольно редко, хотя очень её люблю, особенно в салатах и подливах. Сегодня хочется поделиться с вами рецептом приготовления говядины, тушёной с подливкой на сковороде. Мясо получается очень мягким, нежным, вкусным, таящим во рту, попробуйте и вы не пожалеете!

Ингредиенты

Для приготовления мягкой говядины, тушёной с подливкой на сковороде, потребуется:

400 г филе говядины;

250 мл кипячёной воды;

2 ст. л. томатной пасты;

1-2 ст. л. растительного масла;

1 морковь;

1 луковица;

1-2 лавровых листа;

1-2 бутона гвоздики;

1/2 ч. л. сахара;

соль, чёрный молотый перец, смесь перцев — по вкусу.

Этапы приготовления

Мякоть говядины промыть, обсушить, нарезать на средние кусочки, выложить на сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом.Кусочки мяса посолить, поперчить и обжарить на среднем огне до изменения цвета со всех сторон, снять с огня, накрыть крышкой.

Лук и морковку очистить. Морковь нарезать полукружочками, лук нарезать четверть кольцами. На другой  сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарить, периодически помешивая, морковку с луком до полуготовности (на это потребуется минут 5).

Обжаренные овощи выложить в сковороду к говядине, добавить лавровый лист, гвоздику и несколько горошин смеси перцев, перемешать.

В отдельной ёмкости соединить томатную пасту, соль по вкусу и сахар, влить кипячёную воду, перемешать получившуюся подливу.

Добавить подливу в сковороду к говядине и овощам. Подлива должна покрывать мясо до половины. Накрыть сковороду крышкой, поставить на огонь, после закипания подливки, уменьшив огонь до минимального, тушить говядину в течение часа. Периодически перемешивайте подливу и при необходимости добавляйте горячую воду. По прошествии времени говядина должна стать мягкой, но многое зависит от величины кусочков, возможно, времени на тушение потребуется больше.Мягкую, аппетитную тушёную говядину разложить со сковороды по тарелкам и, дополнив гарниром (например, рисом или картофельным пюре), поливая ароматной подливкой, в которой тушиось мясо, в горячем виде подать к столу.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Поджарка из свинины с подливкой -пошаговый рецепт с фото

Описание

Поджарка! Нежная, но в то же время обжигающая поджарка из свинины с подливкой! Вот она советская классика, которая почти забыта. Но всё же как прекрасно вспомнить хорошо забытое старое!

Несмотря на простоту приготовления, блюдо настолько вкусное, что оно прекрасно подайдёт даже для праздничного стола.

Друзья, если вы затеяли накормить вашу семью вкусным и сытным блюдом — выбирайте поджарку из свинины! Это просто, быстро и очень вкусно! Мясо свинины, приготовленное в томатно — сметанном соусе ну, просто тает во тру!

Ингредиенты:

  • пол кило свинины без сала,
  • томатный сок — 300 мл.,
  • одна луковица,
  • раст. масло — 2 ст. ложки,
  • соль, черный молотый перец,
  • лавровый лист — 2 шт.,
  • сметана домашняя — 100 гр.

Как приготовить:

Поджарка из свинины — это настолько простое и быстрое блюдо, что можно смело отнести этот рецепт к блюдам «на скорую руку». Для меня этот рецепт просто находка!

Чистое мясо свинины, обязательно без сала, нарезать на ломтики.
 
Мясо посолить и щедро поперчить (у меня смесь перцев с травами).
Так как это поджарка, значит мясо нужно отправить на разогретую сковороду (огонь выше среднего). Я буду обжаривать мясо в 2 ст. ложках раст. масла. Конечно,  мясо можно обжарить и на сале, но моя семья не любитель жирного. Поэтому раст. масла будет более чем достаточно.
Жарим мясо на сильном огне, перемешивая, около 2 минут.
 
На раскаленной сковороде мясо сразу же меняет цвет.
 
После этого присоединяем к мясу лук, нарезанный полукольцами или произвольно. Лук в рецепте обязателен, он смягчит мясо.

Продолжаем жарить мясо с луком до тех пор, пока мясо с луком не зажарятся. Я порезала мясо довольно тонко, поэтому доводить до корочки не стала, иначе оно у меня просто сгорело бы. А обед предназначался для всей семьи.

Далее огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и тушить, в течение 10 минут. Если жидкость в сковороде выпарилась, можно добавить немного горячей воды или бульона.

Спустя время  добавляем томатный сок. У меня были пюрированные консервированные помидоры. Довольно густые, что можно смело разбавить их водой.
Если у вас томатная паста, ее тоже нужно развести в воде (250 мл. воды + 50 гр. томатной пасты).
Тут же добавляем лавровый лист, снова накрываем крышкой и продолжаем тушение около 5 минут .

Соус загустеет, станет кремовым и приятным на вкус. По желанию можете добавить любимые травы. В моей смеси кроме перцев присутствуют такие травы  как: кориандр, тмин, майоран, горчица, корень хрена.

Можно поджарку оставить только томатной. Но, чтоб сделать ее более нежной, я добавлю еще и сметану. Сметана густая, домашняя.
Добавив сметану, я потушу поджарку из свинины буквально пару минут.
 
Поджарка из свинины мне больше нравится со сметаной. Вкус сливочный, нежный.

На гарнир для поджарки у меня картофельное пюре. Идеальный вариант, но, а если нет времени на картофель, можно приготовить любую рассыпчатую кашу — гречку, рис или мамалыгу!

В дополнение к поджарке можно присоединить свежих овощей, но на данный момент довольствуемся маринованными помидорками. Вкусноооо!!!

Приятного аппетита и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой на сковороде

В те моменты, когда не знаешь чтобы такого съесть, но точно хочется мяса, я часто готовлю гуляш из свинины. Он не сложен и быстр в приготовлении, а еще это сытно, питательно и конечно же вкусно. Для ужина самое то. Чтобы кусочки мяса со 100 процентной вероятностью оставались сочными внутри, нужно знать некоторые секреты. Чаще всего используют шею животного, а вот «постный» окорок напротив может быть суховатым. Но если его не пережарить и правильно потушить в подливке, то и эту часть туши также можно приготовить сочно и вкусно. Друзья, я Вас приветствую и сегодня расскажу, как приготовить гуляш из свинины с подливкой на сковороде.

Любой гуляш не возможно представить без гарнира. Он тем и хорош, что отлично сочетается с любыми крупами и макаронами. Но классикой все же остается картофельное пюре. А если Вам интересно знать, как можно вкусно приготовить картофельное пюре, то ссылку на рецепт то же оставляю.

Почему в нашей семье чаще всего готовят гуляш именно из свинины? На это есть свои причины:

во-первых, свинина готовится в разы быстрей, чем например говядина. Несомненно это плюс, но тогда рецепт этот нельзя уже считать классическим;

во-вторых доступность мяса. Купить свинину можно чуть ли не в любом ближайшем магазине;

в третьих — ценна. Это мясо стоит значительно дешевле баранины или той же молодой телятины.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой на сковороде с мукой и томатной пастой

Даже если мясо получится сухим, то подливка все исправит. Этим и хорош данный рецепт. Если Вы новичок в кулинарных делах, но все равно хочется удивить близких, то этот рецепт именно для Вас. Скорей добавляй его в закладки и не забудь поделится им с друзьями в социальных сетях.

Подливку приготовить можно разными способами. Нет, способ один, только ингредиенты разные. Иногда делают ее на сметане или сливках. Кто-то предпочитают естественный, натуральный вкус, это когда в гуляш ничего кроме воды, овощей и мяса не кладут. Но чащей всего готовят гуляш с подливкой на основе томатной пасты или помидор. Вот на этом варианте и остановимся.

Очень важно подливку загустить мукой, чтобы она обволакивала каждый кусочек мяса и не стекала с него. Кроме мяса свинины нам еще понадобится…

…кстати количество мяса берите на свое усмотрение или ориентируйтесь на то количество гостей, для которых будете готовить.

  • Лук — 1 головка
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Томатная паста — 2 ст. л. (Вместе с томатной пастой можно взять любой томатный соус, например «Чили»)
  • Сливочное масло — 1 ст. л.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Вода
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Растительное масло — для жарки

В некоторых столовых мне доводилось попробовать гуляш в котором была:

  • Морковь
  • Болгарский перец
  • Помидор

Готовить будем в обычной сковороде на сильном огне. Можно использовать любую толстостенную посуду или чугунный казан.

Шаг 1. Разогреем в ней растительное масло и обжарим первым делом мясо.

Обратите внимание на размер свинины. Кусочки должны быть не крупные, их должно быть удобно есть. Но и не мелкие, чтобы не успели пережарится.

Не спешите переворачивать мясо, дайте ему немного времени, буквально 1-2 минутки, поджарится.

Шаг 2. Когда испарится вся влага и кусочки покроются первой корочкой, можно приправить специями и солью. Время до этого момента не постоянное и у каждого может отличатся. Ориентироваться нужно на состояние, мясо должно быть золотистого цвета.

Специи в этот раз использовал — готовый набор для мяса. В их составе:

  • кориандр
  • паприка
  • сушеный базилик
  • сухой чеснок
  • лавровый лист
  • перец черный молотый

Шаг 3. Вместе со специями добавляем томатную пасту и можно какой-нибудь томатный соус, но не обязательно. А вот пасту лучше отдельно обжарить на сковороде, так она не будет отдавать сыростью.

Шаг 4. Еще через несколько минут посыпаем свинину мукой.

Шаг 5. Перемешали и добавляем кусок хорошего сливочного масла.

Шаг 6. Когда масло растаяло и покрыло каждый сантиметр, пришла пора добавлять лук и измельченный чеснок. Я рекомендую чеснок добавить в два этапа, сейчас и в конце, уже в готовый гуляш.

Шаг 7. Слегка обжарили лук и вот уже из сковороды повеяло ароматами чеснока, значит заливаем содержимое водой. Но не из под крана, а кипятком из чайника. Нельзя допустить резкой смены температуры.

Сразу же положим пару штук лаврового листа. А если любите поострей, положите стручок перца чили.

Остается потушить свинину в подливке.

Вкусный гуляш из свинины с подливкой — готов!

Шаг 8. На самом деле, если бы мы мясо не тушили, а просто жарили на сковороде с луком, то перед водой оставалось бы подождать еще минут 5 и оно стало готовым. Но гуляш должен быть с подливкой и теперь нам нужно потушить мясо в нем на средней мощности конфорки или на среднем огне. Время томления опять же у всех разное и зависит от выбора мяса, а в нашем случае от качества и размера свинины. Я рекомендую периодически пробовать и подгонять мясо для себя, так сказать готовить по-своему вкусу. У меня на этот процесс ушло минут 30.

Как я уже говорил подавать гуляш из свинины лучше с гарниром. Отварите макароны или рис, но лучше приготовьте картофельное пюре. Не знаете как приготовить? Все просто…

…отварите картофель в подсоленной воде, до готового состояния. Но перед этим сначала тщательно его помойте и почистите.

Слейте воду в которой варили и добавьте молоко. Растолките картофель до состояния пюре, а количеством молока регулируйте густоту картофельного пюре. Мне не сильно нравится пюрешка в некоторых столовых. Там оно слишком густое, а иногда еще попадаются картофельные комочки.

Добавьте сливочное масло, подождите когда оно растает и перемешайте. Гарнир готов и гуляш то же. Попробуем его еще раз на соль, посмотрим на густоту и если все в порядке, то снимаем сковородку с огня.

Подавайте вместе с пюре посыпав зеленью. Уверен, все оценят по-достоинству, особенно дети.

Если при приготовлении гуляша, он получился не достаточно соленым или пересоленным, то на данном этапе, когда он готовится в подливе, можно досолить или напротив развести водой. Если есть проблемы с густотой, то снова поможет вода, если слишком густо получилось или если жидко, то добавить муки. А чтобы не получились комочки, муку лучше отдельно развести в воде и порциями добавлять в гуляш.

А у меня на сегодня все, пока!

Гуляш из свинины с подливкой: 5 пошаговых рецептов

Вкусный рецепт гуляша из свинины с подливкой, который станет лучшим блюдом дня для любого гурмана. Чтобы приготовить вкусный гуляш, лучше выбрать мясо с жирком, и перед приготовлением оно обязательно должно быть комнатной температуры.

Если мясо пришлось помыть, нужно обсушить салфетками, иначе из-за воды не образуется приятная корочка. Подавать гуляш можно с любым гарниром, какой вам или гостю больше нравится. Изюминкой к гуляшу будет приготовленное мясо нежное как тушенка. В сочетании с луком и мясом блюдо приобретает отличный аромат.

Гуляш из свинины с подливкой — простой пошаговый рецепт

Этот рецепт сочетает в себе все тонкости приготовления свинины, чтобы она была мягкая и нежная как тушенка. В этом рецепте я разбавил вкус сушеным укропом, но добавлять или нет по желанию, но вкус с ним еще лучше. Рецептов гуляшей очень много, но классический вариант остается всегда неизменным.

  • Свинина 500 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Томатная паста 1 ст.л
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец горошком 4-5 шт.
  • Сушеный укроп ½ ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Мука пшеничная 1 ст.л
  • Вода 1 ст.

Калории: 148 ккал

Белки: 9.9 г

Жиры: 10.9 г

Углеводы: 3.2 г

  • Мясо в количестве 300г. разрезать на среднего размера кусочки.

  • Теперь надо немного обжарить кусочки мяса на растительном масле. Добавляем несколько штук душистого перца горошка.

  • Попутно шинкуем 1 штуку крупного репчатого лука полукольцами и добавляем, как только мясо начнет подрумяниваться.

  • Лук обжариваем до золотистого цвета несколько минут.

  • Теперь кладем лавровый лист и добавляем соль.

  • Через 15 минут добавляем ложку томатной пасты и чуть позже стакан воды.

  • Закрываем крышкой и тушим еще 30-40 минут на среднем огне. За это время мясо станет мягким. Добавляем сушеного укропа, но это по желанию.

  • Как только вода немного выпарится, разводим ложку муки в стакане теплой воды и добавляем к мясу, хорошо помешивая. Тушим еще 5 минут.

  • Гуляш из свинины приготовлен, можно подавать с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!


Перед обжаркой мяса, используйте охлажденное и пройдитесь салфеткой чтобы убрать лишнюю влагу. Благодаря этому образуется золотистая корочка.

Самый вкусный рецепт свиного гуляша с подливкой на сковороде

Этот гуляш мы готовим исключительно на сковороде. Для этого лучше использовать сковородку с высокими бортами, по типу сотейника или сковороды Вок.

https://www.youtube.com/watch?v=Ydpsh384JdI

Это блюдо будет очень нежным и благодаря моркови и луку приобретет очень насыщенный вкус. Можно добавить также и болгарский перец, но для начала попробуйте приготовить без него, просто пальчики оближешь как получится вкусно.

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 600 г
Лук репчатый  – 1 шт;
Морковь – 1 шт.;
Вода — 2 ст.;
Специи – по вкусу;
Соль, перец – по вкусу;
Способ приготовления:

1. Берем свинину, для этого лучше купить шейку или лопатку, главное чтобы была с жирком. И дальше режем на среднего размера кусочки.

2. На сковороду наливаем растительного масла и даем сковородке нагреться, выкладываем свинину обжариваться. Главное чтобы лишняя влага выпарилась и образовалась золотистая корочка.

Тут важно не пережарить, иначе можно засушить мясо! Обжариваем только до румяной корочки.

Репчатый лук измельчить и добавить в сковороду к мясу. Жарим до золотистого цвета постоянно помешивая.

4. На терке терем морковь и добавляем к мясу. Обжариваем 5 минут и заливаем водой. Накрываем крышкой и тушим блюдо 40 минут на слабом огне.

Чтобы гуляш был погуще, можно добавить ложку муки или картофельного крахмала 1 ч.л., тогда через 5 минут будет густой гуляш. Делать это нужно только в конце.
Теперь можно добавить любимые специи и приправы. Я добавляю черный молотый перец, лавровый лист и подсаливаю. Оставляю гуляш тушиться еще 10 минут и выключаю огонь.

Вкусный и ароматный гуляш приготовлен и можно подавать к столу. Подавать можно с любым гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша как в столовой в советские времена

Многие любят гуляш приготовленный не по современным меркам, а старый добрый гуляш из советских времен как в столовой. Многие до сих пр с ностальгией вспоминают по советскому гуляшу, пора приготовить этот рецепт и вспомнить как готовили 50 лет назад.

https://youtu.be/JD-v2CfNRww

Все готовится из домашних продуктов, свинина, морковь, томатная паста и репчатый лук. К блюду рекомендую приготовить вермишель, этот рецепт буквально создан для нее.
Ингредиенты:

  • Свинина филе – 500 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Томатная паста – 1-2 ст. л.
  • Вода теплая – 2 стакана
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:
1. Мясо нарезаем на кусочки среднего размера и обжариваем на сковороде. Почему среднего? Все просто, сок должен остаться внутри, а снаружи приобрести золотистую корочку.

2.Измельчаем репчатый лук при помощи ножа на мелкие кусочки, а морковь измельчаем на терке, как подобает того классический рецепт гуляша. Добавляем воды, лаврового листа среднего размера и под крышкой оставляем на 45 минут.

4.Муку развести водой в стакане и добавить к мясу. Размешиваем хорошо чтобы не было комочков. Блюдо начнет через одну минуту довать густоту. Поэтому много муки класть не нужно.

6. Добавляем томатную пасту и даем потушиться еще 5 минут. Также солим и перчим блюдо.Вот мы и приготовили за один час обалденный гуляш, подавайте его с макаронами и любимым гарниром. Гуляш советских времен со вкусом «тем самым» приготовлен!

Видео как приготовить гуляш со свининой в сливочном соусе

Этот гуляш имеет не только праздничный вид, но и вкус, мясо замаринованное в соевом соусе станет настоящей изюминкой блюда. А с добавлением сливок и свежей зелени преобразиться до идеального мясного обеда.
Гуляш готовится в два этапа, сначала обжарка на сковороде, потом запекание в духовке.Это настоящий праздничный рецепт гуляша, которым можно легко удивить гостей.
Ингредиенты:
свинина — 1,2 кг
лесные грибы — 400 гр.
сладкий перец — 300 гр.
репчатый лук — 2-3 шт.
сливки 20% — 500 гр.
соевый соус — 200 мл
растительное масло — 30 мл
соль, перец, специи — по вкусу
зелень — для подачи
Для крышки:
слоеное тесто — 250 гр.
желток — 1 шт.

Sunday Best Ростбиф с соусом из кастрюли

Эван Склар

Этот нежный ростбиф наполняет дом невероятным ароматом, от которого остаются воспоминания.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жареная говядина:

1 Жаркое с говяжьим дном без костей или жаркое с огузком

2 ст.Вустершир соус

1 чайная ложка Молотый чеснок

1 чайная ложка луковый порошок

1 чайная ложка перец

1 ст.черный перец грубого помола

2 1/2 чайная ложка крупная соль

Пан Соус:

3 ст. мука общего назначения

2 c. говяжий бульон

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приготовьте жаркое: Установите решетку на дно духовки и нагрейте до 425 градусов по Фаренгейту. Удалите излишки влаги с жаркого, натрите Вустерширским соусом все жаркое и оставьте мариноваться в течение 30 минут, переворачивая. это дважды.
  2. Смешайте измельченный чеснок, луковый порошок, перец и 1 столовую ложку молотого перца в небольшой миске; Равномерно посыпьте смесь приправ над жареным, придавив его, и дайте ему постоять от 20 до 30 минут.Натереть мясо 2 чайными ложками соли, выложить жирной стороной вверх на неглубокую сковороду и жарить 15 минут.
  3. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту и продолжайте жарить, пока внутренняя температура мяса не достигнет 130 градусов по Фаренгейту — примерно 2 часа. Перед тем, как нарезать мясо, дайте ему постоять 20 минут.
  4. Приготовьте соус: Снимите жир с жидкости, которая осталась в жаровне. Взбейте муку и 1/2 стакана воды до состояния пасты; отложить.
  5. Соскребите капли со дна жаровни, добавьте говяжий бульон и перемешайте на среднем огне, пока смесь не начнет кипеть.При непрерывном взбивании всыпать мучную пасту и довести до кипения.
  6. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте покипеть в течение 4–5 минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы подливка стала более жидкой. Добавьте оставшуюся соль и перец; подавать теплым.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Round Steak & Gravy — Типичная домохозяйка

Я должен заранее извиниться, если вам действительно нравится видеть фотографии процесса приготовления моих рецептов. Этот рецепт Round Steak & Gravy требует так мало шагов, что я на самом деле не делал НИКАКИХ! Если вы хотите увидеть, как готовится рецепт, вы можете зайти в мою учетную запись Instagram ЗДЕСЬ и проверить мои основные моменты в категории «Мясо» и посмотреть, как это делается.Также в конце этого рецепта свяжу видео. Было что-то в осенней погоде здесь, в Чикаго, что заставило меня жаждать этого детского рецепта, который готовила моя мама. Round Steak & Gravy — это рецепт, в котором используется доступный по цене кусок говядины под названием Round Steak, который восхитителен, но обычно требует нескольких часов для приготовления, чтобы он был нежным. Я приготовил этот рецепт в своем Instant Pot, но его также можно приготовить в мультиварке или в духовке, если у вас есть время. Я добавлю время приготовления в посуде или духовке в конце рецепта.

Классический круглый стейк с соусом

Этот рецепт подойдет семье из четырех человек. Вы можете удвоить мясо, не добавляя лук и подливку. Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта:

Состав

  • От 4 до 6 ломтиков раунда
  • 2 пакетика лукового соуса
  • 2 ° C горячей воды
  • 1 средний желтый лук, нарезанный ломтиками
  • 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 2 т сливочного масла

Опять же, я сделал это в моем Instant Pot, я добавлю корректировки для глиняной посуды или духовки по шагам.

Ступени

  • Используйте сковороду и 1 т масла, чтобы обжарить круглые стейки с обеих сторон. Я готовил их только с каждой стороны по 2-3 минуты.
  • В кастрюле быстрого приготовления обжарьте лук и чеснок в 1 т сливочного масла.
  • Положите в кастрюлю кусочки мяса.
  • Добавьте два пакетика подливки в горячую воду с температурой 2 ° C и растворите.
  • Полить мясом и луком.
  • Установите в Instant Pot режим мяса и готовьте при высоком давлении в течение 20 минут.
  • Выпустите пар, и вы готовы к подаче.

Этот рецепт лучше всего подавать со сливочным картофельным пюре и с масляной кукурузой. Также можно использовать рисовую или яичную лапшу. Но на мой взгляд, подливка должна быть с пюре. Если вы хотите приготовить этот рецепт в кастрюле, обжарьте мясо в сковороде, обжарьте лук и грибы в той же сковороде, добавьте смесь для подливки в кастрюлю и готовьте на медленном огне от 8 до 10 часов. Не забудьте закрыть кастрюлю крышкой, иначе это займет больше времени.Если вы готовите это в духовке, проделайте те же шаги, что и кастрюля, но поместите мясо, лук и подливку в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте при температуре 350 градусов в течение 2,5 часов. Вы также можете добавить в этот рецепт грибы, если хотите. Другой вариант — добавить в банку грибного крем-супа, чтобы получился сливочный соус. Я полюбил этот рецепт с детства и надеюсь, что ты тоже!

Я связал видео ниже, показывающее рецепт от начала до конца, если это вам поможет!

Еще один отличный рецепт можно найти в моем рецепте соуса тако на Хэллоуин.

простых рецептов — Соус для гамбургеров на одну кастрюлю

Иногда простых рецептов оказываются самыми вкусными удобных блюд ! Когда я не знаю, что приготовить на ужин или мне нужно что-то быстро приготовить, этот One Pan Hamburger Gravy всегда приходит на помощь. Лучшее в One Pan Recipes — это то, что они не беспорядочные, их очень легко приготовить, а поскольку все вкусы сконцентрированы на одной сковороде, они очень вкусные! Надеюсь, вам понравится рецепт соуса так же, как и нам! Не забудьте закрепить на потом!

Я люблю подавать этот соус с картофельным пюре на ужин.Он густой, сливочный и наполнен мясом.

Такой вкусный и идеальный для холодного дня или ленивого воскресенья. Вот рецепт!

Соус для гамбургеров на одну кастрюлю

Автор: Desiree @ The 36th Avenue

  • 2 фунта. Постный говяжий фарш
  • 1 банка грибного крема
  • 1 стакан холодной воды
  • 1 стакан молока
  • 2 уп. Смесь коричневого соуса
  • 1 ст. Сухие луковые хлопья
  • ¼ ч. Тимьян
  • ¼ ч.Соль
  • Дополнительно: черный перец
  1. Добавьте соль и перец к мясу и готовьте, пока оно не станет слегка коричневым.
  2. Добавьте луковые хлопья и тимьян и готовьте еще минуту или до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым.
  3. Добавьте грибной крем и обмажьте им мясо.
  4. Растворить подливку в холодной воде и добавить к смеси. Добавьте молоко и все перемешайте. Готовьте при низкой температуре еще пять минут или пока подливка не станет кремообразной и густой.
  5. Подавайте сразу с картофельным или рисовым пюре.

3.2.2708

Наслаждайтесь!

Вот еще несколько любимых нами рецептов!

Рецепты пасты на один пан

Нажмите ЗДЕСЬ

Рецепты супов в медленноварке

Нажмите ЗДЕСЬ

… а десерты попробуйте эти восхитительные

Рецепты из тыквы

Нажмите ЗДЕСЬ

XO

Desirée

BEST Crockpot Beef Tips & Gravy (без крем-супа!)

Медленное приготовление говядины и подливы (без «крем-супа!») — это удивительно нежное, очень сытное, успокаивающее и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для насыщенных будних вечеров!

Также известный как Beef Tips и Rice and Beef Tips and Noodles, этот рецепт Beef Tips скоро станет одним из ваших любимых рецептов! Вы будете потрясены ароматом и легкостью этой роскошной тающей во рту говядины! Я люблю подавать этот рецепт советов по говядине для особых случаев или праздников, потому что это так легко, заранее и просто, чтобы удвоить / утроить или даже в 10 раз больше для толпы!

Прикрепить рецепт на потом

СОВЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ ВИДЕО РЕЦЕПТА

Crockpot Beef Tips Рецепт

И в 10 раз больше этого рецепта «Советы по приготовлению говядины в медленноварке», который я приготовила для рождественского ужина в церкви «Женщины в церкви» в обмен на 10-кратное увеличение восторженных отзывов, электронных писем, текстовых сообщений и личных просьб о рецепте.Да, это так хорошо.

Из всего, что я мог спланировать и подать (мой Perfect Pot Roast был на втором месте, но не настолько практичным), я остановился на этом рецепте советов по говядине, потому что он чудесно утешает — AKA DELICIOUS — достаточно формальный при использовании филе (вы можете использовать другое мясо для менее формальных / дорогостоящих случаев), легко приготовить в массовом количестве, приготовить и забыть рецепт, остается теплым, пока не будет готово к подаче, и каждый получает восторженные отзывы. Один. время.

Мы подали эти «Советы по говядине» вместе с моим фирменным картофельным пюре и яблочно-клюквенным салатом для достойного праздника!

Небольшая работа над этим рецептом советов из говядины была настолько достойна похвалы и бонуса в виде пикантного аромата, разносящегося по каждому уголку моего дома, поскольку у меня было 8 больших мультиварок, разбросанных по всему моему нижнему этажу, подключенных к разным розеткам от кухни до гостиной. комната в спальню, чтобы не перегореть предохранитель.Мне было жаль видеть, что все Мультиварки восхитительны…

Ингредиенты для говядины и подливки

Этот рецепт медленного приготовления говядины требует на удивление мало ингредиентов для достижения такого богатого, успокаивающего вкуса. Вот все, что вам понадобится для приготовления домашних блюд из говядины с подливкой:

  • Говядина: Из говяжьей вырезки или филе получатся самые нежные и сочные кончики говядины. Нарежьте говядину на большие кусочки, помните, что при приготовлении говядина немного сядет..
  • Лук: Добавляется в мультиварку для придания вкуса говядине. Вы также можете заменить его 1 чайной ложкой лукового порошка.
  • Чеснок: Я обычно добавляю от 4 до 6 зубчиков чеснока, чтобы говядина действительно хорошо приправлялась. Вы также можете заменить его 1 чайной ложкой чесночного порошка.
  • Растительное масло: Вам понадобится немного растительного или оливкового масла для обжаривания говядины на сковороде.
  • Сливочное масло: Точное количество сливочного масла будет зависеть от того, сколько сока / жира осталось после обжаривания мяса.
  • Универсальная мука: Я уверен, что вы также можете использовать здесь смесь муки без глютена.
  • Говяжий бульон: Я предпочитаю говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы контролировать количество соли в блюде.
  • Соевый соус: Я также использую соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы еда не была слишком соленой.
  • Дижонская горчица: Придает прекрасный вкус, не подавляя блюдо.
  • Говяжий бульон: Всего несколько чайных ложек бульона делают соус особенно насыщенным.
  • Сахар: Всего щепотка сахара уравновесит мясистость этого блюда.
  • Сушеные травы и специи: Сушеные петрушка, тимьян, орегано, паприка, соль и перец придают говяжий кончик и подливу аромата.

Как приготовить чаи из говядины и подливку

Несмотря на то, что этот рецепт медленной говядины и лапши / риса / картофеля / подливки невероятно прост в приготовлении, он требует всего нескольких дополнительных шагов, чем приготовление вашей мамы медленноваренных говяжьих советов с грибным кремом.

Тем не менее, мой рецепт на самом деле составляет всего 15 минут дополнительного времени на подготовку после резки мяса, если это так, и оооочень того стоит — или так говорят отзывы.

  1. Перемешайте мясо с солью и перцем, сидя на разделочной доске.
  2. Обжарьте говядину на промасленной сковороде.
  3. Добавьте обжаренную говядину, лук и чеснок в мультиварку.
  4. В ту же сковороду, в которой была обжарена говядина, добавить масло и муку. Вмешайте муку, пока она не растворится, затем добавьте оставшиеся ингредиенты для подливки.
  5. Вылейте подливку в мультиварку.
  6. Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 3-4 часов или на НИЗКОЙ в течение 5-7 часов. Говядина готова, когда она тает во рту нежной.

Как сделать кончики для говядины нежными

Как я упоминал ранее, вы можете использовать верхнюю вырезку для этого рецепта говядины Crockpot, или вы можете использовать тушеное мясо или говяжий фарш — все будет восхитительно и безумно нежным , если готовится достаточно долго. Если ваше мясо не такое нежное, как вам хотелось бы, просто продолжайте готовить, пока оно не потечет, пока оно не станет нежным. попросите полить его рисом, картофелем или макаронами.

Советы по приготовлению подсказок из говядины в крокпоте

  • Обжарьте говядину. Если сначала обжарить мясо на плите, то сок будет запечатан, что предотвратит высыхание мяса. Это также придаст дополнительную глубину аромату, потому что цвет мяса всегда = аромат.
  • Сначала сгущайте подливу. Вы хотите взбить ингредиенты для подливки на плите, чтобы они загустели, прежде чем добавлять их в мультиварку. Это гарантирует, что ваш соус будет насыщенным, сочным и идеальной консистенцией вместо неаппетитного водянистого соуса, который просто не может загустеть до идеального состояния при использовании суспензии кукурузного крахмала в мультиварке.Если сначала загустеет подливка, она получится красиво, и вы будете так счастливы, , , что вы потратили дополнительные 5 минут и одну кастрюлю, чтобы убедиться, что она безупречна.
  • Добавьте больше или меньше масла по мере необходимости. Точное количество масла, которое вы добавляете в сковороду, будет зависеть от того, сколько сока и жира осталось после обжаривания мяса. Вам нужно примерно ½ стакана между соком и маслом.

Варианты рецептов, которые стоит попробовать

  • Приготовьте грибную подливку. Если вы и ваша семья любите грибы, не стесняйтесь превращать эту подливку в грибную, добавляя грибы прямо в мультиварку, если хотите. Если вы любите разваливаться грибы, которые сливаются с подливой, добавляйте их в начале приготовления. Если вам нравятся более крепкие грибы, добавьте их примерно в середине приготовления.
  • Подавать с лапшой, рисом или картофельным пюре. Самый простой способ изменить этот рецепт — изменить основу, на которой вы его подаете!
  • Используйте другой сорт мяса. В этом рецепте можно использовать тушеное мясо, говяжью вырезку или вырезку. Читатели также сообщали об успехе с использованием оленины!

Могу ли я заранее приготовить советы по приготовлению говядины в мультиварке?

Совершенно верно! Вы можете приготовить рецепт, как написано, а затем оставить его в холодильнике, пока вы не будете готовы разогреть его в мультиварке и подавать на стол. Я рекомендую подавать говяжьи чаи и подливку в течение 48 часов после приготовления для достижения наилучших результатов.

Как хранить говяжьи чаи и подливку

Мультиварки из говядины с соусом следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Остатков хватит до 5 дней.

Как разогреть кончики говядины с подливкой

Вы можете осторожно подогревать отдельные порции в микроволновой печи с 30-секундными интервалами или разогревать большие порции в Crockpot.

Могу ли я заморозить кончики говядины в мультиварке?

Да, этот рецепт из говядины должен хорошо замораживаться, так как это подливка на основе муки, а не подливка на основе сливок. При правильной заморозке остатки хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Что подавать с советами из говядины и подливкой

Эти говяжьи насадки, приготовленные в мультиварке, хорошо сочетаются с множеством успокаивающих гарниров.Вот несколько сторон, которые я люблю подавать с советами из говядины:

Ищете другие рецепты говядины медленного приготовления?

Итак, теперь, когда у вас есть 3 рецепта в 1 — Советы из говядины и рис, Советы из говядины и лапша и Советы из говядины с картофелем, все с простым соусом или грибным соусом, приготовьтесь к обеду, чтобы он стал проще и слюнями, достойными восхищения!

Хотите попробовать этот рецепт советов из говядины?

Прикрепите его к своей доске для СТЕЙКА, ГРИЛЯ или АЗИАТСКОЙ Доски, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Советы для говядины
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 1/2 фунта говяжьего жаркого или филе говяжьей вырезки, обрезанных от лишнего жира, нарезанных крупными кусочками
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 луковица , нарезанный (менее 1 чайной ложки лукового порошка)
  • 4-6 измельченных зубчиков чеснока (менее 1 чайной ложки чесночного порошка)
Соус
  • 1-4 столовые ложки несоленого сливочного масла (по направлению)
  • 1/2 стакана универсальная мука
  • 4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 1/2 чайной ложки говяжьего бульона
  • ½ чайной ложки КАЖДОЙ сушеной петрушки, паприки
  • 1/4 чайной ложки КАЖДЫЙ сушеный орегано, сушеный тимьян
  • Пока мясо еще лежит на разделочной доске, перемешайте его с 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца.Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говядину (при необходимости разделайте 2 порции) в очень горячую сковороду и обжарьте с каждой стороны примерно по 2 минуты. Переложите обжаренную говядину в слегка смазанную маслом мультиварку объемом 6 литров (или больше) и посыпьте луком и чесноком.

  • Чтобы сок, оставшийся в сковороде, растопите 1-4 столовые ложки сливочного масла. Количество масла будет зависеть от того, сколько сока / жира осталось после обжаривания мяса. Вам нужно примерно ½ стакана между соком и маслом.Вмешайте муку в масло и варите 2 минуты на среднем огне.

  • Взбейте все оставшиеся ингредиенты соуса. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, пока он не загустеет до консистенции густой подливки (подливка станет жидкой после приготовления с говядиной). Добавьте подливку в мультиварку и перемешайте.

  • Готовьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 3-4 часов или на НИЗКОМ в течение 5-7 часов. Говядина готова, когда она тает во рту нежной. Приправить солью и перцем по вкусу.Подавать с картофелем, макаронами или рисом.

Не пропустите видео с рецептами «как приготовить» вверху сообщения! V

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Рецепт подливки со сковородой | Сладкий чай и тимьян

]]>

Подливка со сковородой легко и удивительно ароматна благодаря использованию вкусных кусочков жареного куска мяса.Просто процедите овощи и ароматические вещества, а остальное будет быстро и легко.

ПРИКЛЮЧИТЕ этот РЕЦЕПТ КОРПУСНЫХ КАПЕЛЕЙ к УЖИНУ, БЛАГОДАРНОСТИ, БЛЮДАМ И БЫСТРЫМ И ЛЕГКИМ ДОСКАМ РЕЦЕПТОВ на ПИНТЕРЕСТЕ. И подписывайтесь на Sweet Tea & Thyme на Pinterest, чтобы получить больше советов, советов и вкусных рецептов!

Перейти к рецепту

Готовитесь к Дню Благодарения?

Да, еще не конец октября, но я все еще так взволнован. День благодарения — мой любимый праздник не только из-за всех вечеринок, но и потому, что я большой гурман.А к традициям я отношусь мягко. Индейка, ветчина в медовой глазури, тонны подливы, булочки, масло, запеканка из сладкого картофеля. Работы. Меня возбуждает только одна мысль об этом.

Осень — мое самое любимое время, потому что я могу съесть все масло и не слышу никаких жалоб «но я на диете». Особенно в День Благодарения.

Я полагаю, термин «подливка с капающей на сковороде» не очень приятна, но, несомненно, восхитительна. Хороший вкус жареного мяса передается сливочному картофельному пюре, жареному в горшочке, всему, что вы едите на ужин.Я мог бы полностью утонуть в еде. Просто утопи все в соусе, ммм.

На самом деле это подливка с каплями на сковороде, которую я приготовил из «капель» от тушения удивительно нежного жареного в горшочке, НО этот соус можно приготовить с любым типом капель мяса или птицы. Это действительно просто, как и любой другой соус, приготовленный из масла и муки для приготовления заправки, но капли помогают улучшить любой бульон, который вы добавляете в отдел вкуса. И вкус моего жареного в горшочке был БЕЗУМНЫМ.

Если вы делаете что-либо, из-за чего со сковороды капает вода, попробуйте их в соусе.Наслаждайтесь легким жареным цыпленком с картофелем и восхитительным соусом для сковороды.


Чтобы получить больше отличных рецептов, подпишитесь на Sweet Tea & Thyme!
А давайте подключимся в социальных сетях через мою страницу в FACEBOOK, TWITTER и INSTAGRAM. Мне нравится узнавать вас, ребята!

Кастрюля для соуса

Доходность: 2 чашки

Время готовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

В соусе со сковородой капает легкий вкус и он удивительно ароматный благодаря использованию вкусных кусочков жареного куска мяса.Просто процедите овощи и ароматические вещества, а остальное будет быстро и легко.

Состав

  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • ¼ стакана муки
  • До 1 стакана капель из кастрюли, процеженных ароматических углеводородов
  • 2 стакана говяжьего бульона или куриного бульона, при использовании капель из мяса птицы или свинины
  • Соль, перец по вкусу
  • Кукурузный крахмал, см. ПРИМЕЧАНИЕ
  • .

Инструкции

  1. В кастрюле среднего размера начните растапливать масло на среднем огне.После растопления постепенно посыпать мукой, понемногу за раз, хорошо взбивая с каждым добавлением, пока не будет вся мука. Взбивайте еще полминуты, чтобы приготовить сырую муку.
  2. Перед добавлением в кастрюлю убедитесь, что с вашей кастрюли стекают овощи или стебли трав. Вылейте небольшое количество капель со сковороды в соус, взбивая при добавлении, вливании и взбивая, пока не начнет формироваться подливка (вместо того, чтобы выглядеть как липкое тесто). В это время добавьте остатки капель и весь бульон, хорошо взбивая, пока все не смешается.
  3. Увеличьте огонь до средне-сильного и дайте ему быстро закипеть, пузыриться, но не закипать, время от времени помешивая. Дать подливке уменьшиться до желаемой густоты, приправить солью и перцем. Подавать горячим.

Банкноты

Примечание. Это даст вам 2 чашки слегка загустевшего соуса. ЕСЛИ вам нужен действительно густой соус, не расходуя тонны бульона, используйте немного (1 чайную ложку) кукурузного крахмала, размешанного в небольшом количестве воды. Добавьте эту суспензию в подливку примерно на 5 минут после того, как вы дадите ей немного уменьшиться.Перемешайте и следите за этим. Если вы добавили слишком много кукурузного крахмала, добавьте еще бульона.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорий: 69

Вы приготовили этот рецепт?

Мне нравится видеть, как вы готовите мои рецепты, и слышать, как они вам понравились! Оставьте комментарий и поставьте звезду в карточке рецепта и обязательно пометьте все фотографии тегом #SWEETTEAANDTHYME

.

Иден Уэстбрук (Eden Westbrook) — разработчик рецептов, писатель и фотограф «Сладкого чая и тимьяна».Шеф-повар с классической подготовкой, Иден вдохновляет домашних поваров на кухню с помощью культурных продуктов, легких блюд и сладостей для семейного отдыха, а также великолепных спредов для свиданий и развлечений с 2015 года.

Как приготовить основную подливку с нуля

Как приготовить подливку с нуля из муки и воды

От курицы до говядины, от свинины до индейки — по этому рецепту без суеты каждый раз получается идеальный соус.

Шаг 1

После того, как вы закончите обжаривать мясо, слейте со сковороды лишний жир, оставив после себя соки и хрустящие кусочки.Поставьте жаровню на плиту на средний огонь.

Шаг 2

Добавьте 1 ½ столовых ложки простой муки и готовьте, помешивая плоской деревянной ложкой, чтобы удалить остатки запеченного сока на сковороде, в течение 2 минут или до появления пузырьков. Добавьте ½ стакана вина (белое сухое для птицы или свинины, красное для баранины и говядины) и продолжайте помешивать, доводя до кипения.

Шаг 3

Добавьте 2 стакана бульона и варите 5 минут или пока он не загустеет. Процедите подливку через мелкое сито в кувшин и подавайте.

Варианты

В этот рецепт соуса можно добавлять любое количество ароматизаторов. Вот несколько предложений:

  • Добавьте банку зеленого перца на последнем этапе и соедините его с говядиной.
  • Добавьте столовую ложку песто в готовый соус и подавайте его с жареным цыпленком.
  • Измельчите столовую ложку свежей зелени, чтобы добавить в последнюю фазу соуса.
  • Замените вино марсалой, хересом или портвейном для более насыщенного вкуса.
  • Добавьте очищенное и нарезанное кубиками яблоко и мелко нарезанный лук в сковороду перед добавлением муки и готовьте, пока оба не станут мягкими, затем продолжите рецепт.Подавать со свининой или сосисками.

Как приготовить соус из бульона

В качестве вкусной альтернативы попробуйте этот рецепт пивной подливки с использованием бульона.

Состав
Метод
  1. Налейте пиво и воду в кастрюлю и доведите до кипения.

  2. Добавьте бульонные кубики и Вустерширский соус, помешивая.

  3. Смешайте в кружке кукурузный крахмал и молоко и перемешайте вилкой до получения однородной массы.

  4. Добавьте молочную смесь в подливку и перемешивайте, пока подливка не загустеет.

Вкусные рецепты соусов:

Советы и подливка из говядины быстрого приготовления

Instant Pot Beef Tips & Gravy — это вкусное, сытное и легкое блюдо. Эти супер-нежные кусочки мяса с соусом полны аромата и так вкусны, как картофельное пюре, рис или лапша.

Если вы любите мясо и картошку, то эти советы и подливки с говядиной быстрого приготовления должны быть в вашем меню как можно скорее! Если хотите больше мясных и картофельных блюд, попробуйте курицу с лапшой вместо картофельного пюре и быстрого приготовления в горшочке.

Советы из говядины и соус

Святая корова, эта еда восхитительна! Это в основном похоже на жаркое в горшочке, но даже лучше, потому что в нем больше соуса / подливки, а мясо на ложе из сливочно-мечтательного картофельного пюре . Это идеальное блюдо, если вы ищете уютную, успокаивающую еду, полную протеина.

Ингредиенты для чаев из говядины быстрого приготовления:

  • Масло — Используется для обжаривания, поэтому следует использовать масло с высокой температурой дыма (растительное, рапсовое, арахисовое, из виноградных косточек, авокадо).
  • Тушеное мясо — Уже нарезано на кусочки, но жареный цыпленок тоже подойдет.
  • Сладкий лук — Придает восхитительный аромат, при мелкой нарезке готовится и растворяется в подливе.
  • Говяжий бульон — Свежий, консервированный или вода, смешанная с Better Than Bouillon, отлично подходит.
  • Вустерширский соус — добавляет восхитительный пикантный вкус умами.
  • Лавровый лист — Это ароматный лист лаврового дерева, который часто используется в рецептах, которые готовятся в течение длительного времени, например в тушеных блюдах, супах и соусах.Он кожистый (неприятная текстура и опасность удушья), поэтому от него следует отказаться.
  • Итальянская приправа — Это отличная универсальная приправа, которая хорошо работает в различных рецептах, включая те, которые технически не являются «итальянскими».
  • Тимьян — Свежие или сушеные продукты. Это одна из моих любимых трав для блюд из говядины.
  • Соль и перец — Лучше всего свежемолотый!
  • Кукурузный крахмал — Его необходимо смешать с равными частями холодной воды перед добавлением, иначе он слипнется.
  • Петрушка — Необязательно. Он также добавляет блюду цвета и свежести.

Советы по приготовлению говядины:

Необходимое время: 1 час 5 минут.

  1. Коричневое мясо

    Добавьте 2 ст. масло в кастрюлю и включите настройку «Sauté» (высокая).
    Приправить говядину солью и перцем. Добавьте половину говядины и обжарьте с обеих сторон. Удалите и повторите с оставшимся мясом. Отложите в сторону.

  2. Готовим лук

    Добавьте оставшееся масло и лук.Поскребите дно кастрюли, пока они готовятся до мягкости (~ 5 минут). Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата (~ 30 секунд).

  3. Deglaze

    Добавьте бульон и варите на медленном огне, очищая дно сковороды, пока ничто не прилипнет ко дну.

  4. Повар

    Добавьте обжаренную говядину, Вустерширский соус, лавровый лист, итальянскую приправу и тимьян.
    Накройте крышкой, закройте клапан давления и готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 25 минут с последующим 10-минутным естественным выпуском.

  5. Сгущенная подливка

    Установите кастрюлю в режим «соте». Смешайте кукурузный крахмал с водой и до полного растворения, а затем добавьте в кастрюлю. Варить до загустения (2-3 минуты).

  6. Подавать

    Подавать говядину и подливку с картофельным пюре, рисом или яичной лапшой.

Часто задаваемые вопросы

Что такое «советы по говядине»?

Обычно это куски мяса, оставшиеся после нарезки нежных кусков мяса, таких как вырезка или вырезка.В этом рецепте мы будем использовать тушеное мясо или жареный цыпленок и готовить его под давлением, пока оно не станет очень нежным.

Почему мясо подрумянивается?

Мясо не нужно протирать, но это делается для улучшения текстуры и вкуса мяса. После обжига поверхность становится карамелизованной в результате реакции Майяра.

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОВЕТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

  • Скороварка быстрого приготовления — Как бы я ни любил свою мультиварку, вы можете делать вещи намного быстрее (1/8 времени!) В скороварке.Это действительно потрясающе! В нем можно приготовить все, что угодно, от супа до риса и нежных ребрышек.
  • Разделочная доска — Мне нравятся разделочные доски разных размеров, и они потрясающие, потому что они не соскальзывают и не скользят по столешнице.
  • Набор ножей — Я получил его, когда женился 10 лет назад. Я использую их несколько раз в день, и они по-прежнему сильны!

ИЩЕТЕ ГОВЯДИНЫ? ВЫБЕРИТЕ ЭТО:

Советы из говядины быстрого приготовления

Instant Pot Beef Tips & Gravy — это вкусное, сытное и легкое блюдо.Эти супер-нежные кусочки мяса с соусом полны аромата и так вкусны, как картофельное пюре, рис или лапша.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Порций: 5

калорий: 382 ккал

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

  • Добавьте 2 ст. масло в кастрюлю и включите настройку «Sauté» (высокая).

  • Приправить 2 фунта говядины солью и перцем.Добавьте половину говядины и обжарьте с обеих сторон. Удалите и повторите с оставшимся мясом. Отложите в сторону.

  • Добавьте оставшуюся 1 ст. масла и 1 нарезанный кубиками лук. Поскребите дно кастрюли, пока они готовятся до мягкости (~ 5 минут). Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока и готовьте до появления аромата (~ 30 секунд).

  • Добавить 2 п. бульон и варить на медленном огне, очищая дно сковороды, пока ничто не прилипнет ко дну.

  • Добавьте обжаренную говядину, 2 ст. Вустерширский соус, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка итальянской приправы и 1 веточка свежего тимьяна (ИЛИ 1 чайная ложка.сушеные).

  • Накройте крышкой, закройте клапан давления и готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 25 минут с последующим 10-минутным естественным выпуском.

  • Осторожно поверните выпускной клапан и откройте крышку, как только поплавковый клапан опустится.

  • Установите кастрюлю в режим «соте». Смешайте 3 ст. кукурузный крахмал с 3 ст. воды и до растворения, а затем добавить в кастрюлю. Варить до загустения (2-3 минуты).

  • Подавать с картофельным пюре, рисом или яичной лапшой.

Ключевое слово: Советы по приготовлению говядины быстрого приготовления

Пищевая ценность

Советы из говядины быстрого приготовления

Сумма на порцию

калорий 382 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 112 мг 37%

Натрий 498 мг 22%

0

Калий 794 мг58 Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 42 г 84%

Витамин A 31IU 1%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 70 мг 7%

Железо 5 мг 28%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *