Рецепт морковной икры: Морковная икра на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

простой и быстрый рецепт с фото

Аппетитная и яркая морковная икра за 30 минут – прекрасный вариант закуски. Готовится она очень быстро, а получается отменной: нежной, легкой, вкусной. Такое блюдо составит настоящую конкуренцию привычной баклажанной или кабачковой икре. Подавать морковную закуску можно к плову, кашам, хлебным тостам, мясным лакомствам. Это необычайно универсальный вариант, который можно взять с собой на пикник или на дачу. Сладость основного овоща тут прекрасно гармонирует с легкой пикантной кислинкой томатов и специями. Получается превосходно!

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Чтоб сделать превосходную овощную икру своими руками, потребуется использовать самые простые и доступные ингредиенты:

  • растительное масло – 100 мл;
  • морковь – 1 кг;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • томаты – 2 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль – ½ ст. л.;
  • уксус 9% — 1 ст. л.

Как приготовить вкусную морковную икру за 30 минут по простому рецепту

Предложенный рецепт морковной икры действительно предельно прост. Именно поэтому никаких сложностей точно не должно возникнуть даже у тех, кто готовит эту замечательную закуску впервые.

  1. Итак, если вы решили порадовать домочадцев прекрасным вариантом овощной икры, то можно смело браться за дело. В первую очередь стоит подготовить все те ингредиенты, что указаны в списке выше. Оптимально использовать крупную морковь – с ней меньше возни. Хорошо, если плоды молодые. Тогда вкус готового блюда получится более нежным и насыщенным.
  1. Если все продукты подготовлены, то можно приступить непосредственно к процедуре работы с овощами. Первым делом надо очистить и хорошенько промыть морковь. Подготовленные плоды необходимо порезать на крупные куски.
  1. Заготовленные морковные брусочки следует пропустить через мясорубку. По желанию вы можете измельчить овощи другим удобным способом, например, в блендере или на кухонном комбайне.
  1. Далее надо заняться помидорами. Томаты следует вымыть и промокнуть салфетками. Овощи тоже нужно измельчить и превратить в пюре. Оптимально сразу же перекручивать помидоры вместе с очищенным чесноком. Когда все виды овощных заготовок (томаты, морковь и чеснок) будут сделаны, их следует соединить в общей кастрюле.
  1. К заготовке надо влить растительное масло. Смесь солится по вкусу. В нее надо добавить сахарный песок. Всё старательно перемешивается и отправляется на плиту. Задается средний огонь. На нем массу следует довести до кипения, после чего нагрев уменьшается до минимальной отметки. Варить будущую икру надо 30 минут, периодически помешивая.
  1. Когда до завершения процесса варки будет оставаться около 10 минут, следует влить в овощную массу уксус. Состав потребуется хорошенько размешать. Уже на этом этапе морковная икра пахнет просто восхитительно!
  1. Вот, собственно, и всё! Наша быстрая и простая морковная икра готова. Ее можно кушать сразу или расфасовать по стерилизованным чистым баночкам. Если их закатать под металлические крышки, то можно убрать заготовку на хранение в кладовку или погреб.

Видео-рецепт

Чтобы вас не терзали различные вопросы в процессе приготовления морковной икры, просмотрите видео-рецепт:

Икра морковная - на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Осенью, когда мы начинаем собирать урожай моркови, самое время делать вкусные заготовки из этого вкусного и очень полезного оранжевого овоща. Ведь  морковь — это королева овошей, кладезь пользы и витаминов. И конечно, не одно кулинарное приготовление как правило не обходится без моркови. Морковь идёт у нас и вервые блюда и добавляем мы её в блюда вторые, очень вкусные получаются с морковью салаты и конечно — домашние заготовки. Вот сегодня мы и займёмся тем, что приготовим вкусную закуску из моркови — это будет у нас морковная икра. Эту заготовку предлагает нам сделать впрок моя сестра Екатерина. В её семье все безумно любят аджику и кабачковую икру, поэтому Екатерина и решила сделать икру из моркови. Морковная икра получилась настолько вкусной, что Катя спешит поделиться этим простым рецептом со всеми, кто делает домашние заготовочки. Обязательно и Вы сделайте хоть одну порцию вкусной икры из моркови.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

вес овощей указан в готовом, очищенном виде!

  • Морковь — 2 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Помидоры спелые — 2 кг.
  • Чеснок — 10-12 зубчиков
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло растительное — 350 мл.
  • Уксус 70% — 1 дес.ложка

Выход морковной икры — 5,5 л.

Как приготовить вкусную морковную икру на зиму:

Для начала нужно подготовить все овощи для приготовления икры. Моем их, чистим и нарезаем для пропускания через мясорубку.

В подходящего размера кастрюлю (лучше всего объёмом 10л.) пропускаем через мясорубку морковь, репчатый лук.

Далее у нас идут через мясорубку болгарский перец и спелые томаты.

Морковную икру перемешиваем, добавляем растительное масло и ставим варить на плиту на 2 часа.

Через 1 час добавляем по вкусу соли и сахара. Если Вам нужно больше соли и сахара, добавьте на свой вкус. В процессе варки обязательно снимите пробу с икры на специи. Ведь мы все разные. Кто-то солит меньше, кто-то чуть больше.

За 10-15 минут до готовности, добавляем в морковную икру пропущенный через пресс чеснок. Вливаем уксус. Провариваем и остаётся лишь икру разложить по заранее подготовленным стерильным баночкам.

Банки с морковной икрой закупориваем винтовыми крышками или металлическими под ключ. Отправляем горячие банки сразу под одеяло до полного остывания, а затем храним в кладовке, погребе или просто в квартире при комнатной температуре. Эта заготовка отлично хранится при комнатной температуре.

За прекрасный и очень вкусный рецепт морковной икры — в очередной раз я благодарю свою любимую сестрёнку Екатерину и конечно, ждём от неё еще вкусных кулинарных шедевров!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

рецепт на зиму, как сделать через мясорубку с томатной пастой, овощами, манкой, яблоком и кабачками

Традиционно все компоненты будущей закуски измельчаются при помощи блендера, комбайна или мясорубки для достижения мягкой однородной массы. Чтобы получить структурную консистенцию, овощные ингредиенты необходимо перетереть на терке. Для достижения максимально насыщенного вкуса перед измельчением овощную смесь следует предварительно пассеровать. Кроме того, пройдя термообработку, овощи лучше усваиваются пищеварительной системой.

Выбираем «правильный» овощ

Правильный выбор корнеплода — залог удачной домашней заготовки. Чтобы вкусно приготовить морковную икру на зиму, существуют нехитрые правила определения качественного сочного корнеплода.

  • Цвет. Яркий темно-оранжевый окрас говорит о сочности овоща и высоком наличии в нем витаминов. Бледный цвет свидетельствует о низком содержании в морковке бета-каротина. Исключением являются отдельные сорта. Если сердцевина овоща отличается по контрасту с основной областью, то в моркови имеется большое количество нитратов.
  • Вес и размер. Самым вкусным и сочным принято считать толстый недлинный овощ весом 100-150 г. Если морковь слишком крупная, то в процессе выращивания она впитала большее количество химикатов.
  • Текстура. Корнеплод должен быть свежим, твердым, правильной формы, а поверхность — гладкой, без деформаций, темных пятен, трещин и прочих повреждений.
  • Ботва. Густая ботва является признаком крупной сердцевины корнеплода. Такая морковка будет «деревянистой», с горьковатым привкусом, и менее сочная. Область между корнеплодом и хвостом ботвы обязана быть насыщенного зеленого оттенка и не превышать 1 см. Серо-коричневый цвет вместо зеленого — показатель длительного хранения овоща или его перезревание.

Чтобы не потерять значительную часть витаминов, содержащуюся в морковной кожице, вместо чистки ножом рекомендуется потереть морковку специальной щеткой для овощей.

Чтобы быстро определить сочность моркови на рынке, следует слегка поскоблить кожицу ногтем. В сочном корнеплоде сок выделится сразу, а с вялым овощем эксперимент не удастся.

Выбираем рецепт морковной икры на зиму: 7 вариантов

Все рецепты морковной икры на зиму — пальчики оближешь. Заготовка получится еще вкуснее, если в процессе приготовления использовать растительное масло первого отжима. Оно придаст закуске особую пряность, а добавление нескольких миллиграммов льняного масла сделает вкус икры максимально насыщенным.

Традиционный

Особенности. Простые рецепты морковной икры на зиму начинаются с классического варианта без помидоров. Яркий вкус блюду обеспечивает чеснок и пара ложек томатной пасты. Закуска идеально сочетается с мясом, а также с хрустящим ломтиком свежего хлеба. Подходит для питания детей, как альтернатива вареной или сырой морковке.

Состав:

  • сочная морковка — 1 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • чеснок — три-четыре крупные дольки;
  • масло подсолнечное — 150 мл;
  • паста томатная — 50-60 г;
  • лист лавра — две штуки;
  • соль, измельченный черный перец — на усмотрение.

Этапы

  1. Развести пасту с очищенной водой до консистенции сметаны.
  2. Мелко нашинковать головки лука.
  3. Соединить с томатной пастой, маслом, лавровым листом — тушить 20 минут на малом огне.
  4. Натереть морковь и отдельно обжарить на сковороде две-три минуты.
  5. Влить немного воды и тушить до размягчения овоща.
  6. Соединить томат и лук с морковкой и тщательно перемешать.
  7. Добавить измельченный чеснок с перцем и отправить в разогретую духовку на полчаса.
  8. Разложить по банкам, пастеризовать в течение десяти минут и закатать.

Свежий чеснок в рецепте можно заменить на гранулированный. Для получения однородной консистенции икры перед отправкой в духовку овощи дополнительно измельчаются блендером.

С перцем

Особенности. Пикантная икра выгодно дополнит любой гарнир или мясо. Любители очень острой закуски могут добавить в рецепт жгучий перец.

Состав:

  • оранжевый корнеплод — 1 кг;
  • красный болгарский перец — 1 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • спелые томаты — 1 кг;
  • чеснок — пять долек;
  • зелень укропа и петрушки — по пучку;
  • масло подсолнечное — 100 мл;
  • сахар, соль — по 50 г;
  • уксус яблочный — 50 мл;
  • смесь перцев молотая — на усмотрение.

Этапы

  1. Очень мелкими кусочками нашинковать морковку с луком.
  2. Слегка обжарить и перемолоть.
  3. Мелко измельчить чеснок с зеленью.
  4. Перец с томатами запечь в духовке 15 минут, удалить кожицу с мякоти.
  5. В глубокой сковороде разогреть масло.
  6. Выложить в сковородку все овощи, тушить полтора-два часа.
  7. За семь минут до готовности добавить все специи и уксус.
  8. Закатать в банки, после остывания отправить в подвал.

С кабачками

Особенности. Морковную икру с томатной пастой и майонезом отлично дополнят кабачки. Главное условие в рецепте — каждый овощ необходимо обжаривать отдельно, а бахчевые откинуть на дуршлаг, чтобы масло и сок полностью стекли. Майонез предпочтительнее использовать домашнего приготовления.

Состав:

  • сладкая морковка — 1 кг;
  • кабачки — 2 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • чеснок — две средние головки;
  • паста томатная — 150 г;
  • майонез — 150 г;
  • сахарный песок — 50 г;
  • соль поваренная — 50 г;
  • перец свежемолотый черный — 10 г;
  • зелень укропа — пучок.

Этапы

  1. Очистить от кожуры кабачки и нарезать мелкими кубиками.
  2. Морковку крупно натереть, лук нашинковать четверть-кольцами.
  3. Отдельно обжарить овощи и перемолоть на мясорубке.
  4. Выложить овощную смесь в казан и тушить полчаса на среднем огне.
  5. Добавить мелко нарубленную зелень, чеснок, пасту, майонез и специи.
  6. Перемешать и тушить 15 минут.
  7. Перед закаткой стерилизовать банки десять минут.

С помидорами

Особенности. Любимый многими рецепт — икра морковная через мясорубку на зиму. Легкий и нежный вкус достигается благодаря тщательному измельчению компонентов. Приготовление икры из помидоров и моркови не займет много усилий и времени. По желанию в блюдо можно добавить 2 г молотой корицы или мускатного ореха.

Состав:

  • оранжевый корнеплод — 1 кг;
  • головки репчатого лука — 1,5 кг;
  • томаты спелые — 1,5 кг;
  • чеснок — 100-120 г;
  • масло ароматное — 300 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль поваренная — 25 г;
  • смесь молотых перцев — 10 г.

Этапы

  1. Снять кожицу с томатов, обдав кипятком.
  2. Все овощи почистить и перемолоть на мясорубке.
  3. Переложить на сковороду с разогретым маслом.
  4. Добавить специи, сахар, чеснок.
  5. Тушить овощную массу в течение двух часов — не меньше.
  6. Разложить икру в стерильную тару, пастеризовать десять минут.
  7. Герметично закатать.

С луком и яблоками

Особенности. Сделать икру из моркови с луком и яблоками достаточно просто в домашних условиях. Свежая и ароматная морковно-яблочная закуска насытит организм витаминами в холодное время года. Блюдо отличается кисло-сладким вкусом и приятным ароматом.

Состав:

  • морковка — 1 кг;
  • яблоко кисло-сладкое — 1 кг;
  • лук — 1 кг;
  • масло — 400 мл;
  • уксус — 50 мл;
  • сахар и соль — на усмотрение.

Этапы

  1. Очистить овощи и яблоки.
  2. Нарезать морковь крупными брусками и обжарить на сковороде.
  3. Головки лука нашинковать кольцами и недолго пассеровать.
  4. Обжаренные овощи и свежие яблоки пропустить через мясорубку.
  5. Добавить специи к овощной смеси.
  6. Прогреть икорную массу в сковороде на малом огне, тщательно перемешивая.
  7. Влить уксус и снять с плиты.
  8. Консервировать и определить в прохладное место.

С манкой

Особенности. В этот рецепт морковной закуски можно добавлять любые овощи по желанию. Свекла с томатами обеспечит закуске яркий цвет, а необычный для овощной икры ингредиент — манная крупа — мягкую густую консистенцию и нежный вкус.

Состав:

  • основной овощ — 1 кг;
  • спелые томаты — 1,5 кг;
  • свекла сахарная — 0,5 кг;
  • лук — 0,5 кг;
  • манка — 120 г;
  • масло первого отжима — 250 мл;
  • уксус фруктовый — 100 мл;
  • сахарный песок — 50 г;
  • соль столовая — 25 г;
  • специи, чеснок — на усмотрение.

Этапы

  1. Морковь со свеклой измельчить на крупной терке.
  2. Отправить на сковороду с маслом, поставить тушить на средний огонь.
  3. Мелко нашинковать луковицы, добавить к овощам в сковороду.
  4. Обдать помидоры кипятком и снять кожицу.
  5. Блендером измельчить томаты в пюре, добавить к овощам и тушить дополнительно 30-40 минут.
  6. Медленно всыпать манку и протомить еще 10-15 минут.
  7. Добавить все специи, мелко нашинкованный чеснок и уксус, потушить несколько минут.
  8. Если соли, сахара и прочих специй покажется мало — добавить по вкусу.
  9. Поместить икру в заранее подготовленные банки и закатать.

С запеченной тыквой

Особенности. Питательное и полезное овощное блюдо для зимних месяцев. Нежная закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, пастой или картофельным гарниром. Перед подачей на стол икру можно посыпать рубленой зеленью.

Состав:

  • морковь сладких сортов — 1 кг;
  • тыква — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0,4 кг;
  • уксус яблочный — 100 мл;
  • чеснок, молотая паприка и соль — на усмотрение.

Этапы

  1. Тыкву с морковью в кожуре запечь в духовке.
  2. Нарезанный лук с маслом обжарить на сильном огне три-четыре минуты.
  3. Добавить к луку измельченный чеснок и специи.
  4. Спустя три минуты влить уксус и снять с огня.
  5. Тушеные овощи очистить, соединить с жареными ингредиентами, перекрутить через мясорубку.
  6. Наполнить икрой банки и пастеризовать 10-12 минут.
  7. Закатать и хранить в прохладном месте.

Рецепты икры из моркови на зиму требуют тщательной предварительной стерилизации крышек и банок перед закаткой, что позволит сохранить заготовки до самой весны. Опытные хозяйки заметили, что морковная консервация, приготовленная на сковороде, успешно «стоит» на протяжении всего года, а тушеные овощи из мультиварки — не более трех месяцев.

Другие рецепты домашних заготовок

Икра из моркови на зиму

Морковь 1.5 кг Томатная паста 3 кг Чеснок 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Перец чёрный горошек 7 шт. Перец чили по вкусу Масло растительное 3 ст.л. Уксус яблочный 5% 3 ст.л. Соль (без горки) 2 ст.л. Сахар-песок 200 гр. Вода 1 ст. Петрушка 0.5 пучков

Приятного аппетита!

Икра морковная со сладкой паприкой и томатами

Вкусная икра, заготовленная на зиму в стеклянных баночках, получается из моркови, болгарского перца, спелых, мясистых томатов и репчатого лука. Это блюдо очень бюджетное, но меню разнообразит превосходно. А к тому же и полезное: морковная икра хорошо восполнит собой нашу потребность в витаминах и минералах, особенно в холодный зимний период.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1,8 кг.
  • Паприка – 8-10 шт.
  • Томаты – 2,5 кг.
  • Чеснок – 1-2 головки.
  • Лук репчатый – 500 гр.
  • Перец острый – 1 шт. или по вкусу.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Уксус яблочный – 2-3 ст.л.
  • Соль – 40 гр.
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Сладкий перец вымоем, удалим хвостики и семена, нажрем мелко.
  2. Морковь и лук очистим, нарежем мелко.
  3. Измельчим овощи при помощи мясорубки или блендера в кашицу.
  4. Будем готовить икру в кастрюле с толстым дном (в казане). Нальем масло, выложим овощи, подсолим, закипятим икру.
  5. Будем тушить икру на медленном огне под крышкой. Весь процесс может занять около 1 часа или чуть более. Важно стушить овощи до мягкости, помешивая, чтобы не пригорели.
  6. За 5-10 минут до готовности добавим уксус, рубленый чеснок и острый, мелко нарезанный перец.
  7. Готовую морковную икру разложим по стерилизованным банкам, закатаем. Перевернем вверх дном, остудим под теплым пледом.
  8. Остывшие банки убирайте в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Икра морковная с хреном и яблоками на зиму

Приготовить морковную икру с яблоками получится без особых усилий у каждой хозяйки. Для более насыщенного вкуса по этому рецепту в икру добавляют корень хрена. Это остренькое блюдо можно кушать в качестве гарнира либо с мясными бутербродами.

Ингредиенты:

  • Вода – 100 мл.
  • Яблоки – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Корень хрена – 0,3 кг.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Уксус 9% – 20 мл.
  • Соль – 20 гр.
  • Сахар – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки вымоем, очистим шкурки, удалим серединки, нарежем произвольно.
  2. Морковь и корень хрена очистим, нарежем небольшими кусочками.
  3. Измельчим овощи и яблоки в кашицу (при помощи мясорубки или блендера).
  4. Подготовленные продукты выложим в кастрюлю с толстым дном (в казан). Нальем масло и воду, подсолим, добавим сахар.
  5. Дадим икре закипеть и затем потушим на медленном огне около 1,5 часов под крышкой. Важно, чтобы в итоге морковная икра с хреном и яблоками получилась мягкой, однородной, без кусочков. Не забывайте помешивать ее время от времени, иначе икра пригорит. Тушите на медленном огне.
  6. Уксус добавим в кастрюлю за 5-10 минут до готовности.
  7. Готовую морковную икру с хреном и яблоками разложим по стерилизованным банкам, закатаем. Перевернем вверх дном, остудим под теплым пледом.
  8. Остывшие банки убирайте в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Икра морковная с кабачками

Многие из нас готовят икру из кабачков, где морковь является дополнительным, а не главным компонентом. Однако в этом рецепте все наоборот: кабачкам отведена роль «второй скрипки», потому что их в этом рецепте добавляется в два раза меньше, чем моркови. Однако от этого вкус овощной заготовочки ничуть не пострадает – он будет просто другим.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг.
  • Морковь – 0,9 кг.
  • Кабачки – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Укроп – 150 гр.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Уксус 9% – 4 ст.л.
  • Лист лавровый – 5-6 шт.
  • Перец черный молотый – 5-7 гр.
  • Соль – 60-70 гр.

Процесс приготовления:

  1. Процесс приготовления морковной икры в любом рецепте очень похож. Начнем с мойки и очистки кабачков, томатов, лука и моркови от кожуры.
  2. Затем нарежем овощи произвольно.
  3. Измельчим нарезанные овощи на мясорубку или же при помощи кухонного комбайна (или блендера).
  4. Потушим в большой кастрюле с толстым дном. Для этого в кастрюлю выльем нужное количество растительного масла. Доведем до кипения, подсолим и будем тушить до мягкости на медленном огне под крышкой. Процесс займет около часа. Если овощи начнут пригорать, долейте немного воды. Не забывайте помешивать.
  5. За 10 минут до готовности добавьте в икру лавровый лист, рубленый укроп и уксус. Потушите все вместе.
  6. Разложите готовую икру по стерилизованным банкам. Закатайте крышками.
  7. Оставьте до остывания в перевернутом виде под пледом.
  8. Остывшие банки убирайте на хранение в холодное, темное место.

Приятного аппетита!

Икра из моркови на зиму пикантная

Эта икра из моркови и остальных ингредиентов получается очень вкусной. Такой, что пальчики оближешь! А все благодаря различным специям, которые придают обычной, всем нам с раннего детства знакомой морковке очень непривычный, специфически-пряный вкус. Такой оригинальный, что сразу и не угадаешь, из чего же сделана эта овощная вкуснятина!

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг.
  • Паприка – 0,4 кг.
  • Томаты – 1 кг.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Перец острый – 50 гр.
  • Масло растительное – 150 гр.
  • Уксус яблочный – 2/3 стакана (200 мл).
  • Имбирь молотый – 10 гр.
  • Куркума – 20 гр.
  • Сахар – 120 гр.
  • Соль – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Овощи (томаты, морковь и сладкую паприку) хорошо вымыть, у перца удалить плодоножки и семена. Нарезать кусками произвольной формы.
  2. Измельчить на мясорубку или при помощи кухонного комбайна.
  3. Чеснок и острый перец мелко нарубить.
  4. Будем готовить икру в большой глубокой кастрюле с толстым дном или же в казане. На дно посуды выльем масло, добавим пюре из овощей (кроме чеснока и острого перца).
  5. Приправьте овощи имбирем, куркумой, подсолите. Обжарьте овощи на сильном огне, помешивая, 10-15 минут.
  6. Через указанное время добавьте уксус, сахар, рубленый острый перец и чеснок, потушите под крышкой еще 15-20 минут на медленном огне до мягкости. Однако слишком мягкой, похожей на кашу, эта овощная заготовка не должна получиться.
  7. Готовую икру разложите по подготовленным банкам и тут же закатайте.
  8. Отправьте остывать, как и каждую овощную заготовку, перевернув верх дном и укутав теплым пледом.
  9. Остывшие баночки храните в холоде.

Приятного аппетита!

Икра из моркови на зиму: ТОП-7 рецептов «Пальчики оближешь!»

С красавицей морковью любая заготовка получится слаще и сытнее. Но есть и такие, где корнеплоду отдана первая скрипка. Икра из моркови на зиму: очень вкусные рецепты «Пальчики оближешь!» мы опишем сегодня по шагам с фото.

Закатка эта легкая и простая — без стерилизации с подготовкой через мясорубку или в блендере. За час-полтора вы управитесь с приготовлением. А зимой и вовсе минутное дело — открыли баночку и сразу сделали сочный бутерброд.

В разных рецептах в компанию к моркови понадобятся лук, помидоры, сладкий перец, яблоки, чеснок, зелень, кабачки или баклажаны, уксус, томатная паста и специи.

Икра из моркови и помидоров на зиму через мясорубку

Закономерно, что самые вкусные рецепты никак не обойдутся без томатов. Такие закатки отлично стоят за счет кислот в сочном овоще. Все можно делать без уксуса.

Эта помидорно-морковная закуска универсальна. Она может стать соусом для мяса, заправкой в суп и вторые блюда, пряным акцентом в овощные смузи и даже пропиткой для несладкой выпечки.

  • Время приготовления — около 2 часов

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Репчатый лук — 0,5 кг
  • Масло растительное — 150-180 мл
  • Соль (грубая, без добавок) — 1,5 ст. ложки (пробуйте!)
  • Сахар — до 1,5 ст. ложек (по вкусу)
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Черный молотый перец — 2-3 ч. ложки
  • Для перестраховщиков: уксус яблочный (6%) — 1,5 ст. ложки

Важно!

  • Выход консервации зависит от того, как сильно уварится икра. Подготовьте банки общим объемом на 4 литра. Слишком много? Тогда пропорционально уменьшайте количество овощей.
  • Специи можно разнообразить по вкусу. К овощным изыскам хорошо подойдет розмарин и смесь «Итальянские травы». Класть нужно немножко и всегда пробовать, как и на соль.
  • По сорту помидоров: выбирайте мясистые, у которых толстые стенки и мало внутренней жидкой части. В заготовку отлично впишется огородная «некондиция». Срезаем некрасивости — и в дело.

Как приготовить икру из моркови на зиму через мясорубку.

Морковь и лук чистим и режем кусочками, которые удобно закладывать в мясорубку. Очищаем помидоры: делаем крестообразный надрез на каждом овоще и ошпариваем кипятком. Впрочем, можно использовать плоды и с кожицей. Решайте сами. Мы делали по-разному: шкурку вполне можно оставить, если она тонкая.

Проворачиваем овощи через мясорубку с крупной решеткой — все сразу. Эту красивую смесь мы будем уваривать до густоты на среднем огне — около 1 часа.

Сначала добавим масло и соль. Попробуем, отрегулируем. А к концу приготовления — за 15 минут — добавим лавровый лист, черный перец и другие специи при желании. Уксус пойдет последним: за 5 минут до закладки в банки.

Фасуем красоту по стерильным емкостям горячей — прямо с плиты. Удобно работать половником, а баночку держать в глубокой миске. Так и руки не обжигаем, и все, что оброним, на пол не упадет.

Герметично закрываем и отправляем остывать в укутанном виде. Хранится заготовка в квартире, в темном шкафу.

Порадуем любителей чеснока!

Да, его тоже можно добавить. Берем ароматные зубчики по вкусу и проходимся ножом до мелкого кубика. У фанатов может уйти и целая головка среднего размера (размером с куриное яйцо). Засыпайте пряность за 15 минут до конца приготовления.

Как приготовить на зиму икру из моркови — еще 2 интересных варианта

Используем пропорции и компоненты из рецепта выше и создаем аппетитную композицию с новыми нотками. Легко и просто!

Добавляем текстуру.

Большую часть моркови можно натереть на терке Бернер, чтобы получилась короткая соломка. Крупная стружка на обычной терке — тоже хорошая идея. Так икра из моркови приобретает структуру. За секунду выкладываем на хлебушек: пальчики оближешь, какой сочный бутерброд на скорую руку!

Да здравствует нож! Или найсер-дайсер.

Ничего не тереть, все — резать! Или запустить овощи в найсер-дайсер. Признаться, мы можем затупить и два китайских девайса в сезон заготовок. Но времени на кубиках и идеальных брусочках экономим уйму!

Итак, наша цель — мелкие кубики томатов и морковки. К этому варианту лучше подойдут очищенные помидоры и слегка откорректированная пропорция. Берем 2 кг корнеплода и 3 кг томатов. Это даст больше жидкости в икру на этапе тушения овощей.

Морковная икра на зиму с кабачками или баклажанами

Закатки впрок без стерилизации — очень удобная категория для вкусного результата без возни. В рубрику «Пальчики оближешь!» принято включать самые популярные варианты икры — кабачковую и баклажанную. Но можно сместить акцент на морковь и получить еще один идеальный рецепт для личной коллекции.

Берем простейшие компоненты:

  • Морковь — 1 кг
  • Кабачки — 500 г (любой сорт)
  • Помидоры — 1 кг (лучше мясистые, где мало сока)
  • Лук репчатый (белый) — до 300 г
  • Зелень укропа — 150 г
  • Растительное масло — до 180 мл
  • Соль — 2-3 ст. ложки (регулируем с пробой!)
  • Перец черный (в порошке) — до 2 ч. ложек (регулируем с пробой, без горки)
  • Уксус 9% — 4 ст. ложки

Важно!

  • Выход банок — до 3 литров
  • Старые кабачки чистим от кожуры и семян (вынимать их удобно чайной ложкой). Если используйте синие, обязательно снимите шкурку и перекрутите их через мясорубку. Или порежьте мелким кубиком и предварительно протушите отдельно в небольшом количестве воды с маслом.
  • Пропорции для дополнительных овощей можно слегка варьировать. Если вы готовите икру, где в сумме овощей ощутимо больше, а томатов так и остается килограмм, хорошо распробуйте на соль и увеличьте уксус. Примерный расчет: 2/3 ст. ложки кислого консерванта на каждый дополнительный килограмм овощей.
  • Связать компоненты помогает томатная паста, которую лучше добавлять порциями: ложечку положили, размешали и попробовали, надо ли продолжать.

Готовим сочный рецепт из моркови по интуитивно понятному алгоритму.

Основные овощи по отдельности измельчаем на крупную терку, через мясорубку или в блендере — как вам удобно. Укроп мелко рубим.

Сначала до размягчения обжариваем лук с морковью: в большом сотейнике, с маслом, постоянно помешивая — около 10 минут. К ним добавляем кабачок, хорошо перемешиваем и прогреваем еще 5 минут.

Затем сюда же — томатное пюре. Все вместе протушим — 20-25 минут. Нам нужно, чтобы испарился избыток влаги.

В конце добавим укроп и вкусовые ингредиенты — порциями, регулируя соль и перец по своим предпочтениям. Оставим потушиться — 5-7 минут. Вливаем уксус — последние 3-5 минут под крышкой. Горячую икру распределяем по банкам, закатываем и даем остыть под одеялом.

Икра из моркови с помидорами, чесноком и уксусом

Фанатам чесночка посвящается! Вас ждем любопытный рецепт на зиму в кратком видео по мотивам классики — тоже без стерилизации. Нет в нем и лука, но есть немножко уксуса.

На 3 кг томатов — 2 кг моркови и 2 головки чеснока.

Добавки: 2 стакана масла, 200 граммов сахара и по 2 столовые ложки соли и уксуса.

Главные овощи перекручиваем и увариваем. Чеснок добавляем за 15 минут до конца варки, продавив через пресс. Последний штрих перед раскладкой в банки — 2 столовые ложки уксуса (9%).

  • Выход консервации — 3,5 литра.
  • Время приготовления — около 1,5 часа.

Видео-рецепт показывает пошагово, как закрыть вкуснейшую икру из моркови на зиму в малой партии. Все ингредиенты делим на 2.

Икра из моркови на зиму с луком и томатной пастой — простой рецепт

Нужны простые продукты:

  • Морковь — 1 кг
  • Репчатый лук — 0,5 кг
  • Томатная паста — 200 мл
  • Масло растительное — 200 мл
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Уксус яблочный (6%) — 2 ч. ложки

Важно!

  • Выход консервации — 1,8-2,2 литра
  • Томатную пасту берем свежую, отечественного производителя, без сторонних добавок.

Готовим легко, просто и очень вкусно.

Лук мелко рубим и соединяем с томатной пастой и маслом в сотейнике. Даем закипеть и тушим на маленьком огне до размягчения.

Очищенную морковь трем на крупной терке и обжариваем почти до готовности в небольшом количестве масла. В процессе обязательно помешиваем и доливаем водичку, когда нужно.

Объединяем полуфабрикаты, засыпаем соль, специи и чеснок. Пробуем, всего ли достаточно. Варим икру еще 10-15 минут. В завершении — уксус. Горячую овощную массу распределяем по емкостям, герметично закатываем и ставим медленно остывать, накрыв одеялом.

Во всех заготовках лавровый лист удаляем перед закладкой в банки.

Икра из моркови со сладким перцем и чесноком на зиму

Еще краснее и слаще! Не поленитесь приготовить хотя бы половинное количество на пробу. Это очень вкусно. Вы точно захотите сделать еще баночек на зиму — и побольше!

Продукты:

  • Морковь — 1,5 кг
  • Сладкий перец (красный) — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
  • Томаты — 400 г
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Зелень (укроп и петрушка) — 3 ст. ложки (рубленая!)
  • Масло растительное — 150-200 мл
  • Уксус яблочный (6%) — 2 ст. ложки
  • Соль, сахар — по вкусу (подсыпаем порциями и пробуем!)

Важно!

  • Выход консервации — до 3,5 литров.
  • Болгарские перцы берем красные. Лучше — сорт с самыми толстыми стенками.
  • Соль, сахар, чеснок и зелень можно варьировать под свои аппетиты. Из специй при желании используйте черный и душистый перцы.

Как приготовить рецепт на зиму.

Перец запекаем в духовке при 180-200°C, периодически переворачивая. Нам нужно получить темные подпалины и размягчить овощ. Процедура займет 20-30 минут в зависимости от размера овощей. В конце запекания, выключив огонь, оставляем красавцев в тепле. Так будет легче очистить шкурку, когда овощи остынут. Очищенные перцы перекручиваем в блендере или мелко рубим в хаотичном размере.

Морковь чистим и трем на обычной терке: средней или крупной — по вкусу. Чеснок, лук и зелень рубим ножом помельче. Помидоры ошпариваем кипятком, чистим и тоже прокручиваем в блендере.

В большом сотейнике разогреваем половину масла (100 мл). Сначала подрумяниваем до размягчения морковь и лук — 5-7 минут, обязательно помешивая. Затем добавляем томатную массу и тушим 15 минут на среднем огне.

Кладем к овощам печеный перец и рубленую зелень. Добавляем соль и сахар — пробуем. Регулируем по предпочтениям.

Тушим все овощи еще 15 минут, добавляем чесночную крошку и вливаем уксус. Перемешиваем — последние 5 минут на огне — раскладываем горячей по банкам. Герметично закрываем, даем остыть под покрывалом.

Икра на зиму «Рыжик» из моркови с яблоками

Рецепт похож на первый классический вариант с помидорами. Но здесь вторым номером в дуэте выступают кисло-сладкие яблоки. Свободы для творчества тоже много. Главное — соблюдать пропорцию: примерно равное количество оранжевого корнеплода и всенародно любимого фрукта.

Понадобятся продукты:

  • Морковь — 1 кг
  • Яблоки (кисло-сладкие) — 1 кг
  • Лук репчатый — 1,5 кг
  • Масло растительное — 300 мл
  • Уксус (9%) — 2 ст. ложки
  • Сахар и соль — по вкусу
  • Выход банок — 3,5-3,8 литра

Приготовление изысканной икры на зиму по простому рецепту.

Морковь крупно трем и тушим почти до готовности. Луковые полукольца обжариваем до полупрозрачности и размягчения. Прокручиваем овощи через мясорубку.

Яблоки чистим от кожуры и сердцевины и тоже отправляем в мясорубку. Перемешиваем обе массы и даем протомиться после закипания на малом огне — 10-15 минут.

В конце добавляем сахар и соль по вкусу и вливаем уксус. Пару минут под крышкой и можно фасовать по баночкам. Горячую икорку закатываем и даем остыть под одеялом.

Ну как, вам приглянулся хотя бы один рецепт икры из моркови на зиму? Гордого звания «Пальчики оближешь!» и искреннего восторга «Очень вкусно!» заслуживают все варианты. Впрочем, если бы мы знакомились с этой икоркой впервые, то начали бы с классического первого варианта или очень чесночного ансамбля из видео. И обязательно оставили бы баночку на сейчас — охладить и распробовать.

рецепты приготовления морковной икры, особенности, простой состав

Что содержится в моркови? В ней много витаминов Е, P, C, D, K, B, микроэлементов: фтор, калий, железо, кальций, магний, йод, цинк. В моркови содержится немного белка и углеводов. Блюда из неё полезны при лечении многих болезней, печени, почек, сердца, желудка. Плод, особенно в сыром виде, обладает противомикробными качествами. При неправильной тепловой обработке большинство витаминов разрушается. Поэтому, для приготовления морковной икры на зиму, необходимо использовать щадящие кулинарные методы и рецепты.

Существует достаточно много вариантов морковной икры на зиму. Её состав в рецептах может меняться в зависимости от предпочтений.

Главное - использовать такие способы кулинарной обработки овощей, при которых в готовой блюде сохраняется большая часть витаминов и минералов.

Приготовление на пару, запекание, минимизация теплового воздействия способствуют тому, что овощные заготовки на зиму будут максимально полезны.

Важно! Чтобы консервы не испортились, все овощи и посуда должны быть абсолютно чистыми, а банки и крышки, стерильными. Только при этом условии старания увенчаются успехом.

Морковная икра на зиму - рецепты

  • Морковная икра без стерилизации на зиму.
  • Икра морковная со стерилизацией на зиму.

Морковная икра пикантная на зиму - рецепт

Для приготовления пикантных консервов чистится морковь мелкая или среднего размера, помидоры, перец болгарский. Овощи нарезаются мелкими кубиками. Обжариваем на сильно разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла, соли, размолотого острого перца, куркумы не более 5 минут. Это необходимо для сохранения в продукте максимального количества витаминов. За 2 минуты до окончания жарки, в заготовку кладём измельчённый чеснок, сахар. Наливаем яблочный уксус. Закладываем горячую морковную массу в заранее простерилизованные банки, закручиваем, переворачиваем вверх дном и заворачиваем плотной тканью. Такие острые консервы отлично подойдут в качестве дополнительного гарнира к мясным блюдам.

Состав сырья для пикантной закуски

  • Морковь - 950 грамм;
  • Перец болгарский - 400 гр.;
  • Помидоры - 1100 гр.;
  • Острый перец - 50 гр.;
  • Куркума - 20 гр.;
  • Соль - 50 гр.;
  • Чеснок - 110 гр.;
  • Сахар - 120 гр.;
  • Яблочный уксус - 250 мл.

Морковная икра десертная сладкая на зиму - рецепт

Для десертного блюда очищенную морковь и болгарский сладкий перец шинкуем соломкой. Промытые помидоры и физалис сладких сортов с удалёнными плодоножками измельчаем, к смеси добавляем сахар, ванилин или корицу. Все подготовленные продукты соединяем, даём постоять 20 минут для выделения сока помидор, частичного растворения сахара и пропиткой ароматом приправы. Затем заготовку припускаем в собственном соку на сильном огне минут 10. В горячем состоянии овощную массу раскладываем в стерилизованные банки небольшого объёма,закручиваем крышками и укутываем. Получается очень вкусная и полезная икра из моркови для бутербродов на десерт.

Компоненты для десертного блюда

  • Морковь - 800 грамм;
  • Перец сладкий - 350 грамм;
  • Томаты - 550 грам.;
  • Физалис - 300 гр.;
  • Сахарный песок - 500 гр.;
  • Ванилин или корица - 20 гр.

Морковная икра с кабачком на зиму - рецепт

Для консервов чистим небольшого размера морковь, кабачок и репчатый лук. Овощи моем. Добавляем подготовленные томаты. Крутим через мясорубку с ножами из нержавеющей стали. При контакте ножей из простого металла с овощами происходит окисление и потеря витаминов, особенно C.

В заготовленное сырьё наливаем масло, припускаем 7 минут, кладём остальные составляющие: соль,лавровый лист, зелень укропа, перец горошек. Вливаем уксус. По истечении 4 минут горячей икрой наполняем чистые банки, 10 минут стерилизуем, закручиваем, заворачиваем в шерстяную ткань. Когда банки остынут, убираем в прохладное место на хранение. Это простой рецепт и не требует слишком много времени на приготовление. А зимой такое блюдо порадует своим свежим вкусом и ароматом.

Ингредиенты для икры

  • Морковь - 900 грамм;
  • Кабачок - 400 грамм;
  • Помидоры - 950 грамм;
  • Острый лук - 200 гр.;
  • Черешки укропа - 150 гр.;
  • Подсолнечное масло - 150 мл.;
  • Соли - 70 гр.;
  • Перца - 5 гр.;
  • Лавр. лист - 5.;
  • Уксус - 4 стол. ложки.

Морковная простая икра на зиму - рецепты

  • морковная икра из запечённых овощей.
  • икра морковная паровая.

Икра из моркови с запечённой тыквой - рецепт

Сладкие сорта моркови и тыквы с кожурой запекаем в духовом шкафу до полуготовности. Репчатый лук жарим с маслом при высокой температуре 4 минуты. Дополнить рубленным чесноком, паприкой, солью. Через 3 минуты в содержимое влить яблочный уксус и снять с плиты. Запечённые овощи очищаем от кожицы, соединяем с жаренными компонентами, крутим через мясорубку. Готовой морковной закуской наполняем пол литровые банки, стерилизуем 10 минут, закручиваем и укрываем плотной шерстяной тканью до остывания. Икра из запечённых овощей на зиму готова. Овощное блюдо, приготовленное по такому рецепту, можно дополнительно обогатить зимой, посыпав мелко рубленной зеленью укропа, сельдерея, замороженной или свежей. Получается питательно и полезно.

Компоненты

  • Морковь средняя - 850 гр.;
  • Сладкая тыква - 550 гр.;
  • Репчатый лук - 300 гр.;
  • Чеснок - 45 гр.;
  • Паприка - 30 гр.'
  • Яблочный уксус - 100 мл.;
  • Соли - 30 гр.

Морковная икра паровая на зиму - рецепт

Приготовить такие консервы не представляет сложности. Простой рецепт и минимум времени на создание. Чистые плоды моркови и тыквы варим на пару до полуготовности. Очищаем от кожицы. Яблоки и помидоры можно запечь в духовке или без оболочки, нашинкованные положить в основную заготовку для икры из моркови, прокрутить через мясорубку. Пассерованный лук и белые коренья также должны быть пропущены через машинку. В овощную массу кладём чёрный перец молотый, калинджи (черный тмин), соль. Стерилизуем в литровых банках 20 минут.

Компоненты паровой икры

  • Средняя морковь - 900 гр.;
  • Полусладкий лук - 170 гр.;
  • Тыква - 300 гр.;
  • Белые коренья - 80 гр.;
  • Перец чёрный - 5 гр.;
  • Калинджи - 7 гр.;
  • Соль - 15 гр.

Икра из моркови на зиму: рецепт с фото

 

У нас сегодня в меню – икра. И хоть она в какой-то степени красная, но все же не рыбная, нет. Я хочу вам рассказать об икре из моркови – очень вкусной и красивой закуске. Я закрываю такую морковную икру на зиму – это отличная консервация: простая и доступная. Икра из моркови на зиму очень понравится тем, кто соблюдает пост – это блюдо как раз идеально для этого подходит по составу и позволяет разнообразить постный стол. Как я уже говорила, рецепт приготовления икры из моркови на зиму совсем несложный, и продукты для него нужны самые обыкновенные.

Я готовлю такую икру из моркови и лука, томатного соуса и чеснока, добавляю специи – черный и красный перец, соль. И вот из таких простых ингредиентов получается очень вкусная консервация. Ну, не буду вам надоедать долгими разговорами и своими восторгами по поводу этой заготовки. Лучше побыстрее перейду к делу и расскажу вам, как приготовить икру из моркови на зиму – со всеми подробностями и пошаговыми фотографиями. Идем на кухню?

Ингредиенты:

  • 1 кг моркови;
  • 500 г репчатого лука;
  • 350 г томатного соуса;
  • 100 мл растительного масла;
  • 50 мл 9% уксуса;
  • 6-7 зубков чеснока;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
  • щепотка жгучего молотого красного перца.

Как приготовить икру из моркови на зиму:

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

На сковороде с разогретым растительным маслом (все количество) пассируем лук в течение 10 минут.

Добавляем морковь, половину нормы соли и перемешиваем. Пассируем в течение 15 минут, до мягкости моркови.

Чеснок пропускаем через пресс. Кладем к моркови и луку томатный соус и чеснок, перемешиваем.

Пассируем еще 10 минут.

Массу слегка охлаждаем и перекладываем в небольшую кастрюлю (перетирать в чаше миксера неудобно – надо будет работать небольшими порциями, что займет много времени). Перетираем морковную массу блендером. Если перетирать недолго, примерно 1 минуту, в морковной массе будут ощущаться маленькие крупинки.

Если это вас устраиваем – прекращайте перетирать. Если же поработать блендером еще пару минут, икра из моркови на зиму станет полностью однородной.

Снова выкладываем массу в сковороду, наливаем уксус, соль, перец, перемешиваем и доводим до кипения (правильнее сказать – до «пыхтения»).

Готовую икру из моркови с чесноком на зиму сразу раскладываем по горячим, вытертым насухо стерилизованным баночкам. Поскольку икра плотная, при укладке баночки потряхиваем, уплотняя массу.

Банки сразу герметично укупориваем, переворачиваем вверх дном и укутываем пледом. Выдерживаем так примерно сутки, до полного остывания.

Хранить эту вкусную икру из моркови на зиму следует в прохладном темном месте, лучше всего в погребе или подвале.

Вот я и рассказала вам, как делаю морковную икру — рецепт на зиму. Вы сами видите, как это несложно и быстро. Но, возможно, в вашей кулинарной книжке тоже есть икра из моркови на зиму  — простой рецепт, но несколько другой. В таком случае я буду вам очень признательна, если вы поделитесь им в комментариях. Такие доступные и легкие рецепты будут всем интересны, верно?

4.4 / 5 ( 13 голосов )

Морковный торт с морковной икрой

Блюдо: Морковный торт с морковной икрой

После вчерашнего индийского десерта, сегодня настало время для семейного любимого рецепта, который я немного изменил. Морковный торт, торт, полный тертой моркови, - один из наших любимых тортов. Хотя мы обычно наслаждаемся им в качестве закуски к завтраку или вечернему чаю, мы редко замораживаем его сливочным сыром или сливками.


На этот раз я пошел еще дальше и превратил его в десерт, добавив немного морковного желе, ванильное мороженое и морковную икру.Я давно хотел приготовить икру. Наконец-то я приготовил его по этому рецепту. Весь десерт состоит из трех частей; сам торт, икра и мороженое. Я купил мороженое и приготовил оставшиеся два компонента.


Для торта ингредиентов немного. Хотя ингредиенты и способ приготовления похожи на любой другой торт, здесь действительно важны пропорции. Это связано с тем, что в рецепте используется огромное количество моркови. Когда морковь готовится, из нее выделяется вода.Так что, если жидкости в пироге будет слишком много, он не станет твердым. При снятии он будет продолжать раскачиваться и разваливаться. Морковь, которую я использовал, была не очень сладкой. В зависимости от того, насколько сладкая морковь, отрегулируйте количество сахара. Добавлять корицу необязательно, но настоятельно рекомендуется, так как она придает отличный аромат!


Что касается икры, ингредиентов всего три. Я выдавил сок из двух морковок и добавил оставшуюся воду, чтобы получить необходимый сок. Агар-агар доступен в большинстве азиатских магазинов в виде порошка и нити.Порошок легче измерить, поэтому я предпочитаю это. По этому же рецепту можно приготовить икры из любой жидкости, от бальзамического уксуса для салатов до фруктовых соков для десертов. Вместе с морковным желе, ванильным мороженым и морковным пирогом десерт подойдет всем любителям моркови!


Состав

Для торта (адаптировано здесь)
Универсальная мука 2 стакана
Морковь 2 стакана, измельченная
Сахар 1 1/4 стакана
Йогурт 2 столовые ложки
Пахта 1 стакан (можно приготовить, смешав 1 чайную ложку уксуса и 1 стакан молока )
Масло 1 чашка
Разрыхлитель 1 1/2 чайной ложки
Пищевая сода 1 чайная ложка
Корица в порошке 2 чайные ложки
Соль щепотка
Для морковной икры (адаптировано здесь)

Морковный сок 1/2 стакана
Сахар 1 столовая ложка
Порошок агар-агара 2 грамма
Оливковое масло или любое нейтральное масло 1 стакан

Ванильное мороженое по запросу


Метод

Для торта

Разогрейте духовку до 350 F.Сбрызните 9-дюймовую круглую форму или форму для хлеба 9 * 4 маслом или антипригарным спреем. Как вариант, застелите сковороду пергаментной бумагой. В миску для смешивания добавьте все сухие ингредиенты, то есть универсальную муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и порошок корицы.

В другой миске смешайте масло и сахар. Используя ручной миксер или настольный миксер, взбейте до однородного состояния. Затем добавьте йогурт и снова взбейте. Вылейте половину сухих ингредиентов и половину пахты. Смешайте и добавьте оставшуюся мучную смесь и пахту.Затем добавьте измельченную морковь и перемешайте.

Вылейте смесь в подготовленную сковороду и поместите на центральную решетку. Выпекать 40-45 минут, пока пирог не покачивается, а зубочистка не выскочит из центра.

Вынуть и остудить на решетке. Этот торт имеет прекрасный вкус теплый или прохладный. Чтобы остыть, охладите его на час или около того.



Для морковной икры

Налейте масло в высокий стакан. Поставить в холодильник на 30 минут.На сковороде разогрейте морковный сок и сахар. Когда закипит, добавьте порошок агар-агара. Хорошо перемешайте и дайте порошку полностью раствориться. Убавьте огонь и немного остудите смесь.

Перелейте смесь в бутылку для отжима или капельницу. Достаньте масло из холодильника и держите ложку наготове. Начните сбрасывать шарики из смеси морковно-агар-агара в масло и продолжайте отодвигать их ложкой от центра.

У меня осталось немного сока и хватило икры.Итак, я разлила оставшийся морковный сок в круглые формы и сделала желе из моркови.

Чтобы удалить икру, слейте масло со всей икрой через сито. Вымойте икру водой, и масло можно повторно использовать для приготовления, так как оно чистое. Храните икру в герметичном контейнере до использования.

Для сборки десерта

Я испекла торт на противне для хлеба. Торт разрезать на части. Выложите одну часть на тарелку, сверху выложите ванильное мороженое и морковную икру.Добавьте желе из моркови и сразу подавайте.


Рецепт морковно-имбирного супа с икрой идеально подходит для праздников

Назад
Фестиваль вина и еды в Сан-Диего заставит вас поливать рот на весь день
След.
5 причин, по которым вам понравится отдых в Диснейленде

Один из моих любимых рецептов приготовления - супы. Часто они такие простые, их прекрасно подавать во время праздников, они могут быть такими яркими и красочными.Осенью я люблю готовить суп из моркови и имбиря для праздничных встреч. Вы можете подать его перед основным блюдом или даже разлить в рюмках и подавать как неповторимую закуску. Этот рецепт не только очень полезен, но и полон вкуса. Каждый раз, когда я подаю этот суп, его съедают, пока не останется ни капли.

Хотите верьте, хотите нет, но я создал этот рецепт более года назад, когда устраивал ужин Orange is the New Black. Как видно на фотографиях, суп отлично подошел по теме.Изначально я покрыл его икрой, чтобы добавить элемент черного, но на самом деле это идеальное дополнение. Икра придает супу отличную контрастную текстуру и добавляет идеальное количество соли. Икра не обязательно должна быть причудливой. Фактически вы можете найти [amazon_textlink asin = 'B008A8LO9A' text = 'caviar' template = 'ProductLink' store = 'prettyfitfood-20 ′ marketplace =' US »link_id = 'eb706685-8a78-11e7-9cb3-9fddca63d19e'] менее чем за десять долларов!

Нравится? Приколи это!

Я подавал это как закуску в высоких рюмках, но я также подавал его в обеденных тарелках, декоративных хрустальных мисках и даже в маленьких кружках.Надеюсь, тебе это нравится так же, как и мне. Вы также можете заменить сметану крем-фреш и не бойтесь икры, поверьте мне, это работает! Лучше всего этот суп очень полезен и богат питательными веществами. Обычно я не большой поклонник моркови, но с этим супом у вас никогда не будет ощущения, что вы ее едите. Я обещаю, что даже вашим детям это понравится.

Рецепт морковно-имбирного супа с икрой идеально подходит для праздников

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • 2 фунта моркови, нарезанной кубиками
  • 2 стакана овощного бульона
  • 1/2 лимонного сока
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки свежего тертого имбиря
  • 1/2 нарезанного кубиками лука
  • 2 зубчика чеснока, нарезанного кубиками
  • соль и белый перец
  • крем-фреш и икра для гарнира
  • Обжарить лук и чеснок до мягкости, но не подрумянивания.Добавьте морковь и имбирь и обжарьте еще минуту. Затем добавьте 1/2 сока лимона и 1 стакан куриного бульона.

  • Дайте настояться 30 минут, пока морковь не станет мягкой и ее можно будет легко разломить вилкой. Поместите всю смесь в блендер и добавьте 1/2 стакана жирных сливок. Сделайте пюре и медленно добавьте еще овощного бульона, пока не получите желаемую консистенцию. Добавьте легкую соль и белый перец по вкусу.

  • Украсить ложкой крем-фреш или сметаной и икрой.

А для тех, кому нужна небольшая наглядная помощь, я включил это видео ниже.

Вы успешно подписались!

Морковная икра на зиму по лучшим рецептам. Ингредиенты для приготовления икры на зиму из моркови. Морковная икра: как приготовить

Кабачкова И. Баклажанная икра Заготавливается на зиму практически в каждом доме. Но это далеко не все овощи, подходящие для заготовки икры.Невероятно вкусный ицич можно приготовить, например, из свеклы или помидоров. Икра из патиссонов на зиму или морковная икра на зиму будет не хуже стандартной, оригинальнее, ярче и вкуснее.


Сочный корень отправляется на консервирование в виде обычных заготовок для борща. Но мало кто знает, что из нее можно приготовить невероятно вкусную икру. Его можно подавать к гарнирам, а хлеб намазывать хлебом.

Вам понадобится:

  • пара кг.свекла;
  • 1 кг. сладкий перец;
  • 3 кг. очень спелые помидоры;
  • 3 головки раннего чеснока;
  • двухграммовый стакан масла;
  • 1 ст. л. соли;
  • 50 гр. зелень.

Икра свекольная на зиму Рецепт:

  1. Свеклу обязательно вымыть и очистить от кожуры. После этого его необходимо измельчить с помощью обычной мясорубки.
  2. Измельченный корень обжаривается на масле. Этот процесс длится около получаса.
  3. Перец вымыть и аккуратно удалить с него все семена. Как и свеклу, ее измельчают на мясорубке и добавляют в корочку на сковороде. Процесс жарки затягивается еще на час.
  4. Помидоры на несколько секунд опускают в кипяток, после чего с них без труда снимается кожица. Помидоры снова измельчить в пюре на мясорубке.
  5. Томатное пюре, засыпанное овощами и солью. Смесь томится еще час.
  6. За четверть часа до завершения этого процесса в икру добавляют толченый чеснок и зелень.
  7. Упаковка подготовлена ​​к консервации, с помощью соды очищается и подвергается необходимой стерилизации.
  8. В термически обработанных банках выкладывается и сразу раскатывается очень горячая икра.

Икра из патиссонов на зиму простой рецепт


Патчоны для приготовления икры подходят как нельзя. В отличие от обычных кабачков здесь нет огромных семян, они более сочные и нежные. Блюдо не только свежее, однолетнее ароматное, но и воздушное.

Вам понадобится:

  • полкг. патиссоны;
  • пол кг. Люк;
  • 4 ст. л. Томатные пасты;
  • 1 ч. уксус;
  • четверть 200 гр. стаканы масла;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1/3 перца обыкновенного молотого.

Икра овощная на зиму через мясорубку:

  1. Патчоны обязательно вымыть, нарезать и запечь до полной готовности в обычной духовке. Запекание - процесс быстрее жарки.Овощи получаются намного нежнее и ароматнее.
  2. Немного остывшие патиссоны измельчаем на обычной мясорубке или блендере.
  3. Лук очищен от шелухи и очень мелко нарезан.
  4. Измельченный лук перемещается на сковороду с максимально разогретым маслом, в него добавляется томатная паста и немного запаса.
  5. Приготовленную томатную смесь соединить с нарезанными патиссонами.
  6. Икра выдерживает не менее получаса на небольшом огне, пока не захочет пить.
  7. За несколько минут до готовности его солят, добавляют перец и уксус.
  8. Тара подготавливается к консервированию, промывается содой и подвергается необходимой стерилизации.
  9. Готовый продукт выкладывается при термической обработке в банку и сразу раскатывается.
  10. Холодильные банки необходимо охладить и накрыть чем-нибудь теплым.

Икра из помидоров и перца на зиму


Необычный вкус Икра придает сочетание таких овощей, как кабачки и баклажаны.Часто их используют по отдельности, но их тандем творит чудеса. Такой якорь исчезает с тарелок даже у самых капризных малышей.

Вам понадобится:

  • пол кг. мелкие баклажаны;
  • пол кг. молодые кабачки;
  • пол кг. сладкий перец;
  • полкг. помидоры;
  • пол кг. Люк;
  • пара зубчиков раннего чеснока;
  • пол л. масла;
  • 1 ч. уксусная эссенция;
  • перца обыкновенного молотого;
  • пара Арт.л. Поваренная соль.

Икра овощная на зиму Рецепт через мясорубку:

  1. Баклажаны обязательно помыть и разрезать по нескольким частям. Чтобы избавиться от присущей ему горечи, его следует вытянуть в небольшом количестве подсоленной воды, а затем протереть до высыхания.
  2. Остальные овощи замачиваются естественным путем.
  3. Считается, что кожура кабачка.
  4. Все семена аккуратно извлечены из пуансона.
  5. Помидоры разрезать на пару одинаковых частей.
  6. Все подготовленные овощи помещаются в специальный рукав для запекания.
  7. Наполненный рукав завязывается и перемещается в разогретую духовку, где овощи необходимо поездить около получаса.
  8. Вся шелуха снимается с Луки и разрезается на маленькие кубики.
  9. Морковь очищаем и измельчаем на терке.
  10. На сковороде масло самое горячее и в него добавляют измельченный лук и морковь. Их следует передавать профессионалам, пока они не станут мягкими.
  11. Из духовки извлекается рукав с запеченными овощами.
  12. Очистите кожуру с помощью немного охлажденных помидоров.
  13. Все овощи измельчаются на обычной мясорубке.
  14. Овощная смесь перекладывается в подходящую посуду, пригодную для дальнейших действий, в нее добавлено масло и не гасится при очень частом помешивании.
  15. Икра снимается с огня, смешивается с солью, перцем. После этого варится столько же времени.
  16. В последние минуты приготовления для Icrea соедините измельченный чеснок и уксус.
  17. Подготавливают тару для дальнейшего консервирования, тщательно пропитывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
  18. В банках термообработка перекладывается на очень горячую икру и сразу раскатывается.
  19. Охлаждение такой кислотой лучше перевернуть и накрыть пледом.

Важно! Запекать овощи можно не только быстрым приготовлением. В таких овощах сохраняется гораздо больше полезных веществ, которые при варке или жарке просто улетучиваются.Выпекая овощи, можно избежать добавления в продукт лишних жиров, соответственно блюдо не такое калорийное, проще. И аромат у таких овощей другой, насыщенный.

Морковная икра рецепт на зиму


Одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить из полезного корня апельсина, конечно же икры. Получается невероятно ароматный, с приятным кисло-сладким послевкусием. О наличии такой заготовки нужно обязательно позаботиться, даже не смотря на то, что зимой с этим овощем проблем нет.Он молодой, сочная морковь идеально подойдет для приготовления этого отменного блюда.

Вам понадобится:

  • 1 кг. сочная морковь;
  • пол кг. сладкий перец;
  • 1 острый перец горошком;
  • полкг. помидоры;
  • четверть кг Люка;
  • пара Арт. л. соли;
  • четверть 200 гр. стаканы уксуса.

Икра морковная на зиму рецепты простые:

  1. Молодую морковь обязательно промыть и очистить, после чего немного подсушить и измельчить на обычной мясорубке или блендере.
  2. Перец сладко-горький, вымытый естественным путем, тщательно извлеките все семена и измельчите по аналогии с морковью.
  3. Помидоры буквально на несколько секунд опускают в кипяток, после чего с них легко снять кожуру. Чтобы превратить их в пюре, используют сито. Через него активно пропадают все помидоры.
  4. С Люка снимается имеющаяся шелуха и затем измельчается ножом на миниатюрные кубики.
  5. Все подготовленные овощи перекладываем в подходящую посуду для дальнейших действий и отвариваем над тратами.При этом его следует постоянно перемешивать.
  6. Через полчаса в овощную смесь добавляют соль и овощи, минут десять.
  7. Тара подготавливается к дальнейшей консервации, промывается содой и подвергается необходимой стерилизации.
  8. В термически обработанных банках еще осталась очень горячая икра, заливаем уксусом и сразу же закатываем.

Икра из моркови на зиму через мясорубку


У любой хозяйки под крышками есть огромное количество банок с различными вариациями Консервы из помидоров.Но не стоит останавливаться на достигнутом, ведь можно приготовить и икру. Это универсальное блюдо, которое можно добавлять в борщ, и приготовить из него соус не составит труда. Да и сама по себе она даст фору Кетчупам, Аджику и даже самой изысканной лекции.

Вам понадобится:

  • 3 кг. помидоры;
  • пара кг. сочная морковь;
  • 1 кг. Люк;
  • пара 200 гр. стаканы масла;
  • пара Арт. л. уксус;
  • 1 ч.Перец обыкновенный молотый;
  • 5 лавровых листьев.

Морковь Иркра на зиму рецепт через мясорубку:

  1. Первым делом готовим тару для дальнейшего консервирования, ее промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
  2. С Люка снимается имеющаяся шелуха и измельчается ножом на миниатюрные кубики.
  3. Морковь обязательно помыть и почистить. Затем его необходимо нарезать мелкими кубиками.
  4. Помидоры на несколько секунд опускают в кипящую воду, после чего с них легко снимается кожица.
  5. Помидоры очищенные от кожицы произвольно нарезаются и измельчаются на обычной мясорубке.
  6. Томатное пюре из измельченной моркови и лука, специй, сливочного масла и натуральной соли.
  7. Овощную смесь кипятят и загустевают не менее двух часов при частом помешивании.
  8. За пару минут до завершения варки в икру добавляют уксус.
  9. Готовая икра в только что охлажденной форме пересыпается в теплые банки и тут же раскатывается.

Важно! В процессе приготовления любой икры нельзя забывать о постоянном перемешивании овощной смеси. Некоторая забывчивость и вместо вкусного блюда может получиться подгоревший кашиц. Такую икру уже ели еле-еле, не то консервирование.

Консервация овощей не должна ограничиваться солеными огурцами и маринадами. Икра из свеклы на зиму через мясорубку необходимо хранить на полках. Удивительный вкус в сочетании с огромным количеством витаминов делает продукт просто бесценным.Это отличная, необычная закуска заставляет вспомнить теплое и солнечное лето даже в вьюгу и суровую погоду. К тому же икра - это еще и малокалорийный продукт, особенно если овощи были запеченными, поэтому ее может быть в неограниченном количестве.

Морковная икра получается божественно вкусной и удивляет даже тех, кто скептически относится к вареной или среди множества вариаций ее приготовления особенно успешен рецепт со сладким перцем и свежими помидорами, а также закуска, приготовленная из моркови с томатной пастой через запекание. компонентов в духовке.

Вкусная морковная икра на зиму - рецепт с болгарским перцем и помидорами

Состав:

  • морковь - 1,2 кг;
  • помидоров - 340 г;
  • Луковица ответила - 540 г;
  • чеснок большие зубцы - 2-3 шт .;
  • перец болгарский сладкий - 340 г;
  • стручок острого перца (по желанию) - 1 шт .;
  • каменная йодированная соль и смесь молотых перцев - по вкусу;
  • масло подсолнечное рафинированное - 60 мл;
  • уксус 9% - 10 мл.

Кулинария

Морковь для приготовления икры необходимо промыть, очистить и измельчить на крупной или средней терке. Измельчить также мякоть сладкого болгарского перца и острого перца. Можно порезать как можно больше ножом или просто измельчить блендером. Таким же образом приготовьте очищенные луковицы и зубчики чеснока, а также обдавите помидоры флисом с кожицы.

В сотейнике или глубокой сковороде подогреваем подсолнечное масло и кладем в него лук, через пару минут добавляем чеснок и обжариваем компоненты при небольшом перемешивании.На очереди болгарский сладкий и острый перец. Обжариваем ее вместе с луком и чесноком три минуты, после чего закладываем подготовленную морковно-томатную массу, моделируем компоненты икры, перца, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем икру тушиться на умеренном огне на тридцать минут, после чего добавляем уксус, перемешиваем и разлагаем в горячем виде в стерильных сосудах. Накрываем заготовку стерильными крышками и переворачиваем дно ко дну до полного остывания, прикусывая дополнительно одеяло.

Как приготовить острую морковную икру на зиму - рецепт с томатной пастой

Состав:

  • морковь - 1,2 кг;
  • - 190 г;
  • Луковица ответила - 190 г;
  • чеснок крупные зубцы - 3-4 штуки;
  • листов лаврова - 2 шт;
  • стручки острого перца - 1-2 штуки;
  • каменная не йодированная соль и смесь свежемолотых перцев - по вкусу;
  • масло подсолнечное рафинированное - 190 мл.

Кулинария

В первую очередь, вы готовите все необходимые овощи для икры. Замочить морковь, очистить и унести на средней терке. Можно просто перекрутить овощ на мясорубке или измельчить в блендере, получится быстрее справиться с задачей. Стручки острого перца достаются из семян и плодов, после чего это просто одинокое сияние ножом или мы делаем это как с морковью. Луковицы и зубцы чеснока чистим и связываем кубики максимально пышно, после чего на сковороду или кастрюлю выкладываем луковую массу с небольшим количеством уже теплого подсолнечника без запаха.Обжариваем овощ до прозрачности, после чего к сметане по текстуре добавляем разведенную до текстуры томатную пасту, заливаем оставшееся масло, перебрасывая слои лавра и даем смеси на умеренном огне до мягкости лука.

В другом пописе поджарил немного моркови, почувствовал немного драйвера и овощную массу с добавлением острых и солонки для мягкости компонентов.

Теперь соединяем томатно-луковую основу и морковь, приправляем по вкусу солью и смесью свежих темных перцев, перемешиваем, выкладываем на жопу, пригодную для запекания в духовке, накрываем крышкой и отправляем тридцать на От -18 до 185 градусов.

Теперь мешаем чеснок в икре, раскладываем по чистым банкам, накрываем крышками и ставим стерилизовать в питьевую воду. Через двадцать минут накрашиваем крышку и даем сосудам остыть.

Морковная икра считается отличной закуской. Вкусно, полезно, готовится быстро и легко. Ингредиенты, входящие в состав икры, есть в наличии. На это уйдет не больше часа. Как приготовить морковную икру на зиму?

Морковная икра - рецепт с фото

Состав

Морковь 1 кг Подсолнечное масло 300 грамм Лавровый лист 4 шт)

  • Количество порций: 1
  • Время на подготовку: 2 минуты

Классический вариант морковной икры

Для ее приготовления вам понадобится минимум ингредиентов.

Состав:

  • морковь - 1,5 кг;
  • лук репчатый - 1 кг;
  • чеснок - 6 зубцов;
  • томатная паста - 4 ст. л .;
  • масло подсолнечное - 300 г;
  • соль, перец по вкусу
  • лавровый лист - 4 шт.

Томатную пасту нужно развести холодной водой, чтобы консистенция стала гуще.

Готовка:

Овощи вымыть и почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.В отдельной посуде соедините пасту, лук, масло и листы любовника. Состав Соль и перец.

Посуду поставить на огонь и вскипятить - надо отдавать предпочтение томатной пасте, а лук должен быть мягким. Отдельно обжарить морковь на масле, затем залить водой и повернуть массу. Соединить паштет с морковью, сбрызнуть тертым чесноком и тушить, доведя до кипения. Икра готова.

Морковная икра через мясорубку в домашних условиях

Закуска из овощей украсит стол.На ее приготовление уйдет немного времени и сил.

Состав:

  • морковь - 1 кг;
  • помидор - 2 кг;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • чеснок - 4 зубца;
  • масло подсолнечное - 250 мл;
  • корица - 0,5 ч .;
  • сахар - 1 ст .;
  • соль - 1 ст. л.

При желании корицу можно заменить мускатным орехом. Очень вкусная получается икра Из моркови на мясорубке в домашних условиях.

Приготовление:

Все овощи очищаются и пропускаются через мясорубку.Затем вливается подсолнечное масло, соль с сахаром, корица. Массу перемешивают и ставят на огонь. Но только закипает - варить 2 часа. Икра готова.

Икра морковная с уксусом

Другой вариант - с добавлением уксуса.

Состав:

  • помидоры - 1,6 кг;
  • морковь - 1 кг;
  • масло подсолнечное - 250 мл;
  • сахар - 100 г;
  • соль - 2 ч .;
  • чеснок - 1 головка;
  • перец - 1 ч.
  • уксус - 2 ст.л.

Чеснок можно добавлять больше или меньше - по желанию.

Готовка:

Помидоры нарезать кубиками, морковь пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Соединить овощи, добавить к ним масло, сахар и соль - много тушить 2 ч.

На 15 мин. До конца добавляем чеснок и перец - не допустить. Как только время закончится, влейте уксус. Икра готова, можно раскладывать по банкам. Перед стерилизацией.

Как видите, морковная икра - легкое и сытное блюдо.Он разнообразит рацион и обогатит организм витаминами. Готовится легко и быстро. Рецепт с фото морковной икры привлекает простотой.

1 порция 15 минут

Описание

Икра из помидоров, лука и моркови на зиму станет отличной закуской, которую можно использовать разными способами: есть работа с хлебом, добавлять в образцы и салаты или добавлять в соус. Приготовить такую ​​закуску очень просто, но получается вкусно и оригинально.Вы удивитесь, насколько вкусным может быть блюдо, которое так легко приготовить.

Если летом у вас летом отличный урожай и вы уже все закрыли, значит, пора готовить овощную икру. Такое блюдо может понравиться даже любителям добра, если добавить ему немного жгучего пунша. Однако слишком старайтесь увлекаться острыми приправами, иначе икру кушать будет невозможно. Продукты для приготовления закусок Выбирайте самые свежие и красивые, чтобы на них не было брака и повреждений.Также лучше употреблять овощи прямо с грядки, поскольку в них гораздо больше полезных элементов, чем в магазинных продуктах.

Приготовления икры из помидоров, лука и моркови в домашних условиях на зиму хватит . Не забудьте заранее подготовить все необходимые ингредиенты. , чтобы потом не пришлось бежать в магазин за добавкой, а также внимательно ознакомьтесь с рекомендациями нашего рецепта с пошаговыми фото, которые подробно расскажут вам, как приготовить вкусную домашнюю овощную икру.

Как часто вы готовите блюда, в которых основным ингредиентом является морковь? Обычно его используют только как дополнительный, вспомогательный овощ в самых разных рецептах супов и борщей, всевозможных тушеных блюдах. Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь у него такой уникальный сладкий вкус! Подумайте хотя бы о невероятно аппетитной, а что уж говорить о морковном тельце! .. Не проходите мимо этого рецепта, ведь вы откроете для себя этот овощ с новой стороны и полюбите его.

Вкус морковной икры сложно сравнить с чем-то определенным. В целом напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким привкусом, а также сильным ароматом. Эта икра готовится в три этапа, благодаря чему получается невероятно нежной текстуры. Сначала готовится соус из томатной пасты и лука, в котором будет готовиться морковь. Такую же морковь обжаривают на небольшом количестве масла, а затем пассируют, заливая водой. Завершающий этап - это выдержка икры в духовке при низкой температуре.Последний этап собирает все вкусы и ароматы.

Такую икру из моркови и лука можно готовить несколько раз, а можно воспользоваться рецептом заготовки этой закуски на зиму.

Состав

  • 500 г моркови
  • 250 грамм Люка
  • 0,5 стакана томатной пасты
  • 0,5 стакана масла растительного
  • 2-3 ​​лавровых листа
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, черный и душистый горошек - по вкусу

Выход готовой продукции: 600-650 грамм

Рецепт морковного теленка с бантом

Сначала томатную пасту поливают водой, чтобы консистенция напоминала нежирную сметану.Вылейте помидор в небольшую кастрюлю.


Интерпретация черного и душистого перца в ступке.


Перец отправить в томатную смесь. Добавьте туда лавровый лист.


Залить растительным маслом, оставив пару столовых ложек для запекания моркови. Помешивать.


Лук мелко нарезать.


Отправьте лук на томатную основу. Кастрюлю поставить на огонь и тушить соус, пока лук не станет мягким.


С этого времени натереть на мелкой терке морковь.


На оставшемся растительном масле Морковь обжарить 4-5 минут, помешивая. Готовить на среднем огне. Затем постепенно слить воду и варить, пока морковь не станет мягкой.


К этому времени томатный соус должен достичь желаемой степени готовности, жидкость немного испарится и загустеет.


Крышки чеснока Очистить и промыть солью до пастообразного состояния.


Чесночная паста Отправить в томатный соус. Туда и отправляем и морковь. Тщательно перемешайте.


Выложить морковную массу в огнеупорную посуду, накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов. Дать настояться 30-35 минут.

Если можно на зиму консервировать икру из моркови и лука, то разложить ее в горячем виде по стерильным банкам и замолчать. Оставшуюся часть морковной икры храните в холодильнике в течение недели.


Фруктовый сок икра | Лаборатория либэйшн

Молекулярная миксология была в моде на Tales of the Cocktail в этом году.Было похоже, что никто не включал Food Network за последние 3 года, потому что это старая новость в мире кулинарии. Я действительно был на семинаре под названием «Миксологи и их игрушки», где двое из трех докладчиков демонстрировали, как сделать эти сферические частицы или «жемчуг». Это было довольно излишне.

Процесс прост: когда альгинат натрия (не так страшно, как кажется. Его получают из морских водорослей… ну, может быть, это звучит страшно!), Смешивается с жидкостью, это мало что делает.Когда эта жидкость соприкасается с раствором хлорида кальция (основной ингредиент в Tums), она превращает жидкость в желе, поэтому, когда вы капаете сок альгината натрия в ванну с хлоридом кальция, гель стекает снаружи, оставляя жидкость в центре. По сути, как икра рыбы, они лопаются, когда вы их кусаете.

Найти материалы тоже несложно. Пакеты с этими ингредиентами доступны в интернет-магазине Le Sanctuaire и стоят недорого. Жемчуг станет забавным дополнением к любому фруктовому коктейлю, или вы можете заменить им сок в своем любимом коктейле или просто вылить ложку в бокал шампанского и наблюдать, как он подпрыгивает.

Морковная икра

1 стакан морковного сока (или любого другого сока)
1 чайная ложка альгината натрия
1 стакан воды
1 чайная ложка хлорида кальция

1. В маленькой кастрюле добавьте к соку альгинат натрия, постепенно сбрызнув, при этом энергично взбивая на среднем огне. Если он у вас есть, используйте вместо него погружной блендер.

2. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне в течение одной минуты.

3. Снимите с огня и вылейте через мелкоячеистое сито в миску и дайте остыть до комнатной температуры.

4. Смешайте воду и хлорид кальция в миске, помешивая, до растворения.

5. Налейте охлажденный сок в пластиковую бутылку для отжима или большой шприц и капайте его в воду, пока дно чаши не покроется твердым слоем сфер. Подождите одну минуту, пока будете очищать сетку от слизи.

6. Поместите фильтр во вторую емкость, затем вылейте содержимое первой емкости через фильтр.

7. Промойте жемчуг в ситечке и переложите на кухонное полотенце, чтобы он высох.

8. Повторяйте, пока не закончится сок.

Подавайте в течение часа, потому что, когда я попробовал одну на следующее утро, она полностью загустела. Неплохо, но не так интересно.

Как приготовить морковную икру

Как только речь идет о овощной икре , в воображении многих сразу выскакивает кадр из фильма «Иван Васильевич меняет профессию», где у героя Савелия Крамарова текла слюна при виде «заморской баклажанной икры».«Но не меньшее впечатление производит икра морковная , которую меня недавно научила бабушка.

Необычная морковная икра - отличный вариант перекуса. Готовится очень быстро, но получается нежным, легким, вкусным.

Вы можете приготовить это и сразу же съесть или можете приготовить для будущего использования - по своему усмотрению.

Главное, что у вас будет отличное дополнение к мясу, рису, рыбе и другим блюдам. Ну а для того, чтобы приготовить такую ​​отменную овощную икру своими руками, нужно использовать самые простые и доступные ингредиенты, совершенно не требующие больших денег.

Редакция предлагает вам ознакомиться со старинным рецептом морковной икры , которая когда-то была почетным гостем на королевском столе. Простая и вкусная закуска к любому блюду!

Морковная икра

Состав

  • 1 кг моркови
  • 1,6 кг помидоров
  • 0,5 ст. Сахара
  • 1 ст. растительное масло
  • головка чеснока
  • 1,5 ст. л. уксус
  • 1 ст.л. соль
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца

Препарат

  1. Помидоры вымыть и нарезать в кухонном комбайне.

  2. Также вымойте морковь, очистите ее и нарежьте кусочками.

  3. Порубите морковь в кухонном комбайне.

  4. Переложите нарезанные помидоры и морковь в кастрюлю, добавьте соль, сахар и масло. Тушки будущей икры на среднем огне 1,5 часа.

  5. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.

  6. Добавьте чеснок и перец в кастрюлю, через 10 минут добавьте уксус. А еще через 5 минут снимаем готовую икру с огня и разливаем по стерилизованным банкам.

  7. Или можно остудить икру и сразу же подать на стол. Приятного аппетита!

Редколлегия

Предлагаю вам ознакомиться с еще одним отличным рецептом: домашней кабачковой икрой, которую можно приготовить очень быстро.

Рецепт не предполагает пропуска овощей через мясорубку и длительного тушения. А по цвету, консистенции и вкусу эту икру сложно отличить от той, что продавалась на всех прилавках некогда необъятной, а ныне несуществующей страны.

Наша превосходная закуска из моркови составит конкуренцию обычной баклажанной или кабачковой икре. Подавать морковные закуски можно с пловом, кашами, хлебными гренками, мясными угощениями.

Это универсальный вариант перекуса, который можно взять с собой на пикник или на дачу.Такая морковная икра особенно хороша для вегетарианцев, а также для тех, кто соблюдает пост или старается соблюсти.

Не забудьте рассказать друзьям об этом полезном и вкусном угощении , они будут вам за это благодарны!

Рецепт свекольной или морковной икры. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Свекольная или морковная икра

7 12866 908 грамм
свекла 750,0 (грамм)
лук 175.0 (грамм)
томатная паста 275,0 (грамм)
подсолнечное масло 75,0 (грамм)
уксус 15,0 (грамм)

Способ приготовления

Свеклу или морковь варят, очищают и измельчают. Лук измельчается и обжаривается, в конце обжаривания добавляется томатное пюре. Нарезанные овощи сочетаются с подрумяненным луком, добавляют специи, уксус, сахар, нагревают и охлаждают, выделяется 75-100 г на порцию.

Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов с помощью калькулятора рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

мг мг 908 908 908 % % Никель, Ni 9087 Dig867 3,2%
Питательные вещества Количество Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% норма
Калорийность 129.5 ккал 1684 ккал 7,7% 5,9% 1300 г
Белки 2,9 г 76 г 3,8% 2,967% 7,4 г 56 г 13,2% 10,2% 757 г
Углеводы 13,6 г 219 г 6,2% 4,8% 1610 г органические кислоты 0.7 г ~
Пищевая клетчатка 3,2 г 20 г 16% 12,4% 625 г
Вода 116,5 г 5,1 3,9% 1951 г
Зола 1,8 г ~
Витамины
Витамин A, RE 8 мкг 900 мкг 0,9 г
Ретинол 0.008 мг ~
Витамин B1, тиамин 0,06 мг 1,5 мг 4% 3,1% 2500 г
Витамин B2, рибофлавин 0,0868 4,4% 3,4% 2250 г
Витамин B5, пантотеновый 0,1 мг 5 мг 2% 1,5% 5000 г
Витамин B .07 мг 2 мг 3,5% 2,7% 2857 г
Витамин B9, фолат 10,3 мкг 400 мкг 2,6% 2% 38 Витамин C, аскорбиновый 14,9 мг 90 мг 16,6% 12,8% 604 г
Витамин E, альфа-токоферол, TE 3,2 мг 15 мг % 469 г
Витамин H, биотин 0.1 мкг 50 мкг 0,2% 0,2% 50000 г
Витамин PP, NE 1,1814 мг 20 мг 5,9% 4,6% 167 ниацин 0,7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 480,9 мг 2500 мг 19,2% 14,8% Ca8 520 г .1 мг 1000 мг 4,2% 3,2% 2375 г
Магний, Mg 34,3 мг 400 мг 8,6% 6,6% 909 1166 г , Na 36,4 мг 1300 мг 2,8% 2,2% 3571 г
Сера, S 18,4 мг 1000 мг 1,8% 1,435 1,435%
Фосфор, P 65.3 мг 800 мг 8,2% 6,3% 1225 г
Хлор, Cl 38,8 мг 2300 мг 1,7% 1,3% 59281 909 Элементы
Алюминий, Al 79 мкг ~
Бор, B 260,1 мкг ~
Ванадий, V 55,2 мкг 1.9 мг 18 мг 10,6% 8,2% 947 г
Йод, I 6,1 мкг 150 мкг 4,1% 3,2% 2459 г Co , Co 2,6 мкг 10 мкг 26% 20,1% 385 г
Марганец, Mn 0,5655 мг 2 мг 28,3% 21,968
Медь, Cu 127.1 мкг 1000 мкг 12,7% 9,8% 787 г
Молибден, молибден, молибден 7,9 мкг 70 мкг 11,3% 8,7% 11,6 мкг ~
Рубидий, Rb 450,9 мкг ~
Фтор, F 21,9 мкг 4000 мкг % g
Хром, Cr 16.2 мкг 50 мкг 32,4% 25% 309 г
Цинк, Zn 0,5027 мг 12 мг 4,2% 233 углеводы
Крахмал и декстрины 0,4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 12 г макс. 100 г
129,583 ккал.

Икра свекольная или морковная , богатая витаминами и минералами, такими как: витамин C - 16,6%, витамин E - 21,3%, калий - 19,2%, кобальт - 26%, марганец - 28,3%, медь - 12,7%, молибден - 11,3%, хром - 32,4%
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлым и кровоточащим деснам, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран.При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Калий - основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Свекольная или морковная икра на 100 г

  • 42 ккал
  • 41 ккал
  • 102 ккал
  • 899 ккал
  • Теги: Как приготовить, калорийность 129,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Икра свекольная или морковная, рецепт, калорийность, полезные вещества

    лоха морковная с икрой чечевица + горчичный укроп соус - Растение Похвала

    ингредиенты:

    • 7-8 крупных морковок

    • 1 чайная ложка хлопьевидной кошерной соли

    • 1 столовая ложка + 2 столовые ложки оливкового масла

    • 2 столовые ложки масла из виноградных косточек (рапсовое или больше оливкового масла)

    • 3 столовые ложки тамари (суб соевый соус)

    • 3 столовые ложки жидкого дыма

    • 1.5 столовых ложек рассола для каперсов

    • 4 чайные ложки рисового уксуса

    • Свежемолотый черный перец

    Метод:

    Разогрейте духовку до 375F. Выстелите противень фольгой. Вымойте морковь, смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 столовой ложкой кошерной соли. Оберните морковь фольгой, чтобы не пропустить влагу. Выпекать ~ 50 минут, пока вилка не станет мягкой. Вынуть из духовки и дать остыть.

    Пока морковь остывает, приготовьте маринад. Добавьте в банку 2 столовые ложки оливкового масла, масла из виноградных косточек, тамари, жидкого дыма, рассола из каперсов и рисового уксуса.Добавить свежемолотый черный перец по вкусу. Взбейте, чтобы смешать.

    Когда морковь остынет, очистите ее от кожуры. Используйте нож для жульена или мандолину, чтобы сделать тонкие широкие полоски по длине моркови. Как вариант, острым ножом нарежьте морковь тонкими листами. Выложите полоски моркови в неглубокую посуду и полейте маринадом, аккуратно перемешивая полоски, чтобы они покрыли их. Поставьте в холодильник на ночь, перемешивая еще пару раз, чтобы они равномерно замариновались.

    ингредиенты:

    метод:

    Взбейте все ингредиенты соуса и добавьте соль, перец и лимон по вкусу.Лучше всего дать соусу немного постоять, чтобы сахар растворился и развился аромат.

    ингредиенты:

    • 1 чашка икры чечевицы (также называемой черной чечевицей или чечевицей белуги; субфранцузская чечевица)

    • 1 лавровый лист

    • 2 очищенных зубчика чеснока

    • 1 ”квадратный комбу ( по желанию)

    • 2 столовые ложки оливкового масла

    • 1 столовая ложка красного винного уксуса

    • 1 лук-шалот, мелко нарезанный

    • 1/4 стакана нарезанной петрушки

    • соль и перец по вкусу

    method:

    Добавьте чечевицу в кастрюлю и залейте 2-3 дюйма воды.Добавьте лавровый лист, комбу и зубчики чеснока.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *