Рецепт маринованной капусты со свеклой: Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Капуста маринованная со свёклой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Капуста маринованная со свёклой — ещё один хороший способ сохранить овощи на зиму. Этот рецепт я нашла случайно, перелистывая кулинарную книгу в поисках оригинальной квашеной капусты. Есть два способа приготовления маринованных овощей. Первый — бланшировать овощи в солёном кипятке, отбросить на сито, переложить в банки, залить горячим маринадом, закрыть капроновой крышкой, держать 2 дня в тепле, затем убрать в холод. Я не рискнула, побоялась, что не будут стоять мои заготовки до весны, поэтому решила закрывать банки методом номер два, то есть с кипячением и стерилизацией. Получилось отлично, вкус и цвет остаются неизменными, банки не взрываются. Замечу, что этот рецепт маринованной капусты без сахара и без масла — заготовки получаются универсальными, их можно использовать для приготовления первого блюда или приправить и подать на гарнир.

Капуста маринованная со свёклой
  • Время приготовления: 1 час
  • Количество: 3 банки по 0.45 л

Ингредиенты для маринованной капусты со свёклой

  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 250 г свёклы;
  • 120 г сельдерея;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 50 г кинзы.

Для маринадной заливки:

  • 0.5 л воды;
  • 0,5 л винного уксуса;
  • 25 г соли;
  • лавровый лист, кориандр, зёрна перца.

Способ приготовления маринованной капусты со свёклой

Кочан капусты (для заготовки лучше подходят поздние сорта) очищаем от поврежденных листьев, режем пополам, удаляем кочерыжку.

Затем шинкуем капусту очень тонкими полосками. Для этого подойдут любые приспособления — кухонный комбайн, шинковка для овощей по-корейски или обычная доска и острый нож с широким лезвием.

Шинкуем капусту

Далее нарезаем стебли и зелень сельдерея. Вместо стеблевого сельдерея можно взять корень. Корень нужно очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой или потереть на крупной тёрке.

Нарезаем стебли сельдерея

Свёклу тщательно моем щёткой, чистим от кожуры. Нарезаем свёклу тонко, добавляем в кастрюлю.

Шинкуем свёклу

Теперь добавляем нарезанные пластинками зубчики чеснока и мелко порубленную кинзу. Если вкус кинзы вам не по душе, замените её петрушкой.

Добавляем нарезанный чеснок и зелень кинзы

Перемешиваем овощи и можно готовить маринадную заливку.

Перемешиваем овощи

Готовим маринадную заливку для капусты. Наливаем в кастрюлю воду и уксус, насыпаем соль, кладём несколько лавровых листов, чайную ложку зёрен перца, и чайную ложку семян кориандра.

Доводим маринад до кипения, перемешиваем, чтобы соль растворилась полностью.

Готовим маринадную заливку

Выливаем маринадную заливку прямо в кастрюлю на овощи, всё вместе ставим на плиту, доводим до кипения.

Кипятим 10 минут, снимаем кастрюлю с огня.

Заливаем овощи маринадом и кипятим 10 минут

Банки и крышки для заготовки тщательно моем в растворе соды, ополаскиваем чистой водой. Помещаем баночки в духовку, нагреваем до температуры 120 градусов, сушим 5 минут.

Раскладываем горячие овощи с маринадом в сухие банки, закрываем крышками.

Раскладываем горячие овощи с маринадом в сухие банки, закрываем крышками

В ёмкость для стерилизации кладём кусок х\б ткани, ставим банки на ткань, наливаем горячую воду (температура 40-50 градусов). Стерилизуем банки вместимостью 450 г по 12-15 минут.

Стерилизованные консервы закрываем плотно крышками, переворачиваем вверх дном.
После остывания убираем маринованную капусту со свёклой на хранение в прохладную, тёмную кладовку.

Стерилизуем маринованную капусту со свёклой и закручиваем

Маринованная капуста не только вкусный гарнир к мясу. С такой капусткой можно также сварить очень вкусный борщ.

Капуста маринованная со свёклой готова. Приятного аппетита!

Маринованная капуста со свеклой 🥫 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • мерная кружка;
  • кухонные весы;
  • чайная и столовая ложки;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • емкость для капусты объемом 5 л.

Ингредиенты

  • Капуста — 2,5 кг
  • Свекла среднего размера — 2-3 шт.
  • Морковь — 5-6 шт.
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Чеснок — 1 головка
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Уксус — 6 ст. л.
  • Вода — 3 л
  • Черный перец — по вкусу
  • Красный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

Полезные советы

  • В таком рецепте любители острого могут использовать острый перец, нарезав его кусочками.
  • В маринад можно добавить немного растительного масла.
  • Такую капусту допустимо делать в горячем маринаде, тогда она будет готова буквально через несколько часов. Но вкус ее будет несколько иным и хрустеть она не будет.

Видеорецепт

Посмотрите видеролик о том, как нужно подготавливать овощи, чтобы приготовить вкуснейшую маринованную капусту со свеклой.

Напишите, уважаемые кулинары, как вы маринуете капусту со свеклой? Или вас полностью устраивает предложенный рецепт?

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Очень вкусно и необычно. Маринованная капуста со свеклой и чесноком – закуска из тех, что разлетаются мгновенно. В ней вся польза витаминов и минералов. Она яркого розового цвета, подходит для украшения праздника и разукрашивания будней. Пикантный вкус из-за добавления чеснока, хрустящие свойства, простота приготовления – все эти достоинства сделают блюдо фаворитом хозяйки.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • свекла – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 70 г;
  • соль – 1 ст. л;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • масло растительное – 50 мл.

Приготовление

С капусты снимаем верхние увядшие листочки. Ополаскиваем кочан.

Разрезаем кочан на четверти. Каждую – на кусочки, как на фото.

Свеклу очищаем, моем и режем кружочками толщиной 3-5 миллиметра. Выбираем корнеплоды без белых прожилок. Они дадут более интенсивный цвет.

Чеснок очищаем, режем ломтиками. Его количество можно увеличить, чтобы получить более острую капусту.

Варим маринад. В кастрюлю выливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем сахар.

Всыпаем соль. Лучше использовать без добавок, крупную.

Добавляем растительное масло без запаха.

Когда крупинки сахара и соли растворятся, огонь выключаем, вливаем уксус девятипроцентный.

Банку стерилизуем в духовке, на плите или в микроволновой печи. На дно кладем пару кружочков свеклы.

Часть чеснока также помещаем в банку.

Половину подготовленной капусты отправляем в банку. Утрамбовываем ее руками.

Добавляем свеклу и чеснок. Снова капусту. И так чередуем, пока банка не заполнится до верха.

Заливаем подготовленные продукты горячим маринадом.

Когда банка остынет, закрываем ее пластиковой крышкой и отправляем в холодильник.

Через сутки подаем угощение, выложив маринованную с чесноком капусту на тарелку или блюдо.

Хрустящая ароматная капуста понравится всем гостям и домашним.

Название

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

school-culinary

Дата

2021-03-04

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Бесплатные шаблоны для ленты Инстаграм тут —> shablonoved.ru

Маринованная капуста со свеклой: рецепт с пошаговыми фото

Вкусная хрустящая маринованная капуста со свеклой – замечательное украшение стола. Такая холодная закуска из самых популярных и доступных овощей – это must cook осеннего сезона, во время которого дары природы в изобилии представлены как на рынках, так и в супермаркетах. Подобный легкий салатик получается ярким и аппетитным. Лакомство из полезных продуктов очень питательно и обогащено множество витаминов, которые являются столь ценными для организма человека. Так что подобное пикантное сочетание стоит непременно включить в свой рацион тем, кто следит за фигурой и бережет здоровье.

Время приготовления – 25 часов. Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления пикантной овощной закуски необходимы:

  • морковь – 200 г;
  • белокочанная капуста – 3 кг;
  • свекла – 200 г;
  • сахарный песок – 140 г;
  • мелкая соль – 90 г;
  • вода – 700 мл;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • душистый перец – 6 горошин;
  • столовый уксус 9% — 120 мл.

Как приготовить хрустящую маринованную капусту со свеклой

Если вы решили приготовить маринованную капусту со свеклой, то не переживайте. У вас всё непременно получится на «отлично».

  1. Первым делом надо подготовить капусту. С кочана снимаются вялые, испорченные, гнилые листья. Кочерыжка обязательно вырезается. Остальная овощная масса мелко шинкуется.
  1. В глубокую кастрюлю нужно переложить всю капустную нарезку. Масса присыпается солью и хорошенько размешивается. Ее нужно немного примять, чтобы овощи дали сок. В таком виде капуста оставляется на полчаса.
  1. Далее делается маринад. В большой емкости надо соединить уксус, сахарный песок, воду и пряности. Состав следует прокипятить в течение 3 минут, после чего ему нужно охладиться в естественных условиях.
  1. Морковь потребуется очистить и вымыть. Она трется длинной и тонкой соломкой.
  1. Свекла тоже моется. Плоды очищаются. Их также следует натереть длинной и ровной соломкой. Можно порезать корнеплоды тонкими аккуратными ломтиками.
  1. Когда капуста настоится, с нее потребуется слить рассол. Это поможет избежать горечи.
  1. К капустной соломке перекладывается нарезка из свеклы и моркови. Всё старательно размешивается.
  1. Овощная заготовка перекладывается в большую свободную банку.
  1. Масса заливается маринадом, который успел остыть. Его предварительно следует в обязательном порядке процедить. Овощная заготовка утрамбовывается, чтобы рассол мог покрыть ее полностью.
  1. На сутки капуста оставляется в маринаде при комнатной температуре. Под банку стоит подставить плошку, поскольку в процессе брожения рассол может выливаться.
  1. Спустя 24 часа хрустящая маринованная капуста со свеклой будет готова. Банку можно закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник.
  1. Подается готовая овощная закуска в отдельной плошке. Ее можно заправить растительным маслом и присыпать рубленной зеленью или измельченным зеленым луком.

Видео-рецепт

Если вы никогда ранее не готовили подобных овощных закусок, не спешите расстраиваться. С помощью видео-рецепта замариновать капусту со свеклой окажется очень просто:

Маринованная капуста со свеклой и морковью

Эта маринованная капуста со свеклой и морковью не только вкусная, но и красивая внешне: она получается нежно-красного цвета. И даже маринад можно использовать, перед такой вкуснятиной устоять сложно. Приготовить ее совсем несложно, а кушать можно буквально через день.

Маринованная капуста со свеклой и морковью

Вот рецепт маринованной капусты.

  Нам понадобится:

 1 крупная головка капусты

1 большая морковка

1 свекла

3-4 зубчика чеснока

Для маринада:

1 л воды

2 ст. л. соли

200 г сахара

150 г  9% уксуса

100 г растительного масла

лавровый лист

черный перец горошком

Капусту режем крупными кусками, морковь, свеклу и чеснок нарезаем пластинками, перемешиваем и укладываем в эмалированную или стеклянную кастрюлю.

Готовим маринад для капусты: в воду добавляем соль, сахар, растительное масло, перец, лавровый лист и помешивая доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем уксус. Готовым маринадом заливаем капусту.

Нарезали капусту и овощи и залили горячим маринадом

Даже если вам кажется, что жидкости маловато, не переживайте, через некоторое время увидите, что капуста пустила сок и полностью покрыта маринадом.

Если немного придавить тарелку, то капуста полностью погружается в маринад

Сверху на капусту укладываем перевернутую тарелку (она служит в качестве груза), закрываем кастрюлю крышкой и оставляем в помещении на сутки.

Через сутки маринованная капуста со свеклой и морковью готова и ее можно убрать в холод. Чем больше капуста находится в маринаде, тем она становится вкуснее. Правда, надолго ее не хватает, и приходится по «просьбам трудящихся» делать снова.

Если вы любите не только маринованную капусту, но и квашенную, то здесь вы можете посмотреть рецепт вкусной хрустящей квашенной капусты.

Быстрая маринованная капуста со свеклой, рецепт на зиму

Поделиться

Быстрая маринованная капуста со свеклой, рецепт на зиму – самый быстрый способ приготовления из всех рецептов, которые я знаю по засолке и маринованию капусты.

Обожаю её – готовится быстро, всего за сутки, а есть её можно постоянно, она мне никогда не надоест.

Я мариную капусту со свеклой всегда в 3-ёх литровой банке. Очень удобно хранить. Но вы можете сделать это и в любой кастрюле, любой ёмкости, только высчитайте, сколько ингредиентов понадобится. Но я думаю, что одной порцией вы не отделаетесь.

При мариновании, свекла красиво окрашивает капусту в розовый цвет, и поэтому, её ещё называют «Пелюстка», то есть, на украинском языке это означает «лепесток». И если вы нарежете капусту покрупнее, кусочками, то её листья будут похожи на лепестки роз. Но я предпочитаю шинковать капусту мелко (я так привыкла, и удобнее в банки укладывать).

Вкусная, быстрая маринованная капуста со свеклой, получается хрустящей, с приятной небольшой кислинкой, ну объедение…., даже словами не передать. Обязательно надо пробовать.

Маринованную капусту быстрого приготовления, можно готовить, хоть осенью, хоть зимой, хоть летом. Поэтому, она у меня никогда не переводится. Себестоимость «никакая» — на рынке покупать гораздо дороже выйдет.

Кстати, это ещё и замечательное дополнение к мясным блюдам.

Читайте также похожий рецепт:

С уважением, Домашний повар.

P.S.  Предыдущий рецепт:

выпечка без замеса теста «Пирог с капустой из лаваша» — простейший рецепт, но безумно вкусный.

P.S.S.

Для тех, кто не любит читать, то рецепт быстрой маринованной капусты со свеклой на зиму, можно посмотреть в ВИДЕО-формате.

А ПОД видео, смотрите пошаговый фото рецепт, с описанием каждого шага.

Ну, а сейчас смотрим, как готовится:

Быстрая маринованная капуста со свеклой, рецепт на зиму

(Посетили 675 раз, 1 сегодня)

Рецепт: Капуста со свеклой по-корейски

Ингредиенты:
капуста белокачанная — 3 кг.;
чеснок (крупный) — 3 шт.;
морковь (среднего размера) — 7 шт.;
свекла (среднего размера) — 3 шт.;
перец чили — 1 шт.;
кориандр семена — 2 ч. л.;
черный перец горошком — 20 шт.;
лавровый лист — 6 шт.;
вода — 3 литра.;
сахар — 3 ст. л.;
соль — 6 ст. л.;
уксус (для маринада) — 375 мл.

Доброго времени суток!!! Хочу предложить вашему вниманию рецепт маринованной капусты со свеклой по-корейски. Это очень вкусная, хрустящая, пикантная капуста красивого розового цвета. Такую капустку можно использовать как закуску или добавлять в различные салаты. Готовится такая капуста очень просто.

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Приступим к приготовлению.

Для начала подготовим все овощи. Чистим, моем морковь и нарезаем её кружочками средней толщины.

Очищаем чеснок. У меня получилось 50 зубчиков чеснока.

Моем и нарезаем перец чили крупными колечками. Если не любите острое, перец чили можно вообще не добавлять.

Капусту моем и нарезаем крупными квадратиками.

Сырую свеклу чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами.

Такое количество продуктов расчитанно на две трёхлитровые банки. У меня была только одна банка, поэтому я ещё использовала большую стеклянную чашку. Также можно мариновать в кастрюле.
Слоями в чистую банку перекладываем капусту, морковь, перец чили, чеснок, свеклу, черный перец горошком, семена кориандра и лавровый лист.

Кипятим воду, разводим в кипятке сахар и соль, добавляем уксус. Заливаем маринадом капусту.
Пропорции для маринада — на 1 литр воды, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки соли, 125 мл. уксуса 9%.

Накрываем банку крышкой, чашку тарелкой и оставляем при комнатной температуре минимум на одни сутки, максимум на пять суток. Пробуйте по вкусу, когда он вас устроит, убираем в холодное место (холодильник, погреб, балкон в холодное время года…).

Вот такая капустка получается. У нас она стояла в тепле трое суток. Можно кушать не только капусту, но и все овощи.

Приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Салат из свеклы и капусты — Delicious Living

0,53 доллара за порцию / Богатая витаминами и детоксицирующими свойствами, и капуста, и свекла удивительно доступны по цене, красочны и полны вкуса. Если он у вас есть, натрите свеклу кухонным комбайном. Для легкого оттенка сладкого добавьте ½ стакана обычного или золотистого изюма.

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Ингредиенты

  • 1/2 кочана красной капусты, тонко нарезанной
  • 1/2 фунта красной свеклы, натертой примерно на 2 очень маленьких свеклы
  • 1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной cd
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Ингредиенты

  • 1/2 кочана красной капусты, тонко нарезанной
  • 1/2 фунта красной свеклы, натертой примерно на 2 очень маленьких свеклы
  • 1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной cd
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Распечатать рецепт

инструкции

  1. Перемешайте капусту, свеклу и лук, чтобы тщательно перемешать.

  2. Взбейте масло, уксус, горчицу, соль и перец, пока не превратится в эмульсию. Полить овощами и тщательно перемешать. Подавать сразу.

Примечания к рецепту

Пищевая ценность

Салат из свеклы и капусты

Сумма на порцию

калорий 136 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Всего жиров 9 г 14%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 7 г

Натрий 174 мг 7%

Всего углеводов 13 г 4%

Пищевые волокна 3 г 12%

Протеин 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НА ПОРЦИЮ: 136 кал., 9 г жиров (7 г моно, 1 г поли, 1 г насыщенных), 0 мг холина, 2 г белка, 13 г углеводов, 3 г клетчатки, 174 мг натрия

Рецепт напитка из красной капусты и свеклы

Этот ярко-красный напиток выглядит так же хорошо, как и помогает вам чувствовать.

Состав

  • ¼ стакана (60 мл) клюквенного сока
  • ½ (100 г) яблока, без семян, без сердцевины
  • ½ стакана (115 г) красной капусты, измельченной, приготовленной на пару
  • ½ стакана (80 г) консервированной свеклы с 1 столовой ложкой свекольного сока
  • ¼ чайная ложка белого винного уксуса
  • ⅛ чайная ложка сушеного эстрагона
  • ½ стакана (70 г) кубиков льда
  • ⅛ лимон, очищенный

Проезд

  1. Поместите все ингредиенты в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
  2. Выберите переменную 1.
  3. Включите машину, медленно увеличивайте до переменной 10, затем до высокой.
  4. Взбивать в течение 1 минуты или до достижения желаемой консистенции. Подавать немедленно.

Информация о питании

Размер порции 1¼ чашка (300 мл)
Количество на порцию
калорий 118
Всего жиров 0 г
Насыщенные жиры 0 г
Холестерин 0 мг
Натрий 49 мг
Всего углеводов 30 г
Пищевые волокна 5 г
Сахар 23 г
Белок 3 г

Напиток из красной капусты и свеклы имеет рейтинг 4.0 из 5 автор: 1.

Оценка 4 из 5 к сожжен из довольно хороший смузи из свеклы По вкусу в основном напоминает свеклу, но другие ингредиенты придают ей более интересный вкус. Это не сладко, но на вкус не только овощи. Я бы сделал это снова, но это не из моих любимых.

Дата публикации: 2018-02-23

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

Обновите страницу

Маринованная капуста со свеклой без масла. Как приготовить капусту крупными кусками со свеклой в банках

Здравствуйте, хозяйки! Здесь вы найдете рецепт приготовления вкусной квашеной капусты с моими фото и описанием. Эта квашеная капуста готовится со свеклой, которая окрашивает капусту в красивый розовый цвет. Поэтому такая капуста называется «Пелюстка», что в переводе с украинского означает «лепесток». То есть готовая капуста похожа на лепестки цветка.

Такая капуста готовится быстро. Обычно делаю в трехлитровой банке, так мне удобнее хранить. Но готовить можно в любой посуде или кастрюле. На все процессы уходит около получаса. И 12 часов на маринование.

Стоимость такого блюда невысокая. Но на рынке такую ​​капусту продают за большие деньги (что очень странно). Поэтому советую приготовить квашеную капусту самостоятельно — это быстро, недорого и вкусно.

Ингредиенты для трехлитровой банки:


  • капуста белокочанная — 2 кг
  • свекла — 2 шт.средний (около 300 гр.)
  • морковь — 1 шт. в среднем
  • чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

  • вода — 1,1 л
  • уксус — 150 мл
  • сахар — 6 ст. л Сахара
  • соль — 2 ст.
  • масло растительное — 2 ст. л
  • лавровый лист — 3 шт.
  • перец горошком — по вкусу

Маринованная капуста со свеклой: способ приготовления.

Сначала подготовьте капусту. Вымойте и удалите плохие верхние листья.Далее капусту нарезать квадратами, не шинковать. Нарезка капусты занимает буквально пару минут.

Теперь очередь за свеклой. Его тоже нужно мыть и чистить. Далее нарежьте свеклу небольшими кубиками (можно нарезать кубиками или любым удобным способом).

С морковью поступаем так же, как со свеклой. Вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками.

Очищенный чеснок нарезать дольками.

Все овощи готовы. Теперь нужно переложить их в трехлитровую банку.Снизу выложить капусту, сверху немного моркови, свеклы и чеснока. И так далее все овощи раскладываем слоями, утрамбовывая их. Последним слоем должны быть свекла и морковь.

Когда овощи уложены в банку, приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду (литра обычно не хватает для наполнения банки, поэтому берите литр и 100 мл). В воду всыпать сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, горошек (также можно молотый). Довести до кипения и полностью растворить в воде сахар и соль.

В конце налить уксус и выключить огонь.

Снимите лавровый лист. Остальной маринад сразу же переливаем в банку с овощами. Залить капусту горячим маринадом, при этом маринад должен полностью покрыть овощи. Сверху налить еще пару столовых ложек растительного масла. Накройте банку крышкой и оставьте нашу восхитительную капусту маринованной на 12 часов при комнатной температуре.

Если вы делаете это в кастрюле, то капусту после заливки маринадом нужно накрыть перевернутой тарелкой и поставить на нее гнет.

Такие овощи я обычно готовлю вечером. По этому рецепту квашеная капуста вкусна по утрам и ее можно есть как салат.

Квашеная капуста получается ярко-розовой, хрустящей, кисло-сладкой. Ну очень вкусно! Морковь и свекла тоже уходят на ура. Очень рекомендую приготовить такую ​​нарядную заготовку!

Добрый день, друзья!

Ищете вкусные рецепты свеклы? Лучший способ сохранить его на зиму — посолить или замариновать.Я делюсь простыми и быстрыми способами сохранить вкусную заготовку красивого ярко-розового цвета и кисло-сладкого вкуса.

Консервированная капуста получается очень вкусной в банке крупными кусками или в виде салата, нарезанная с морковью, укропом, чесноком, хреном, чабером, эстрагоном и т. Д. Зимой ее можно подавать как закуску, гарнир или использовать к борщу. .

Хотите знать, как сохранить качество: заквасить, засолить, посолить и хранить в квартире надолго? Затем читайте и одновременно смотрите на варианты.

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму в банках — рецепт без стерилизации

Такой способ приготовления очень популярен среди хозяек, капуста получается быстрой и очень вкусной! С таким простым рецептом справится даже новичок, но нужно знать некоторые нюансы. Итак, приступим!


Состав:

  • капуста — 2-2,5 кг
  • свекла — 200 г
  • морковь — 100-200 г
  • чеснок — 50 г

для розлива:

  • вода — 1 л
  • соль — 2 ст.л
  • сахар — 1 ст. л
  • столовый 9% уксус — 1/2 ст.
  • черный и душистый перец горошком — по 6-8 горошин
  • лавровый лист — 2-3 шт.


Кулинария:

Чистим корнеплоды, промываем холодной проточной водой и чистим.


Свободные белоснежные верхние зеленые и поврежденные листья. Голову разрезаем на 4 части, избавляемся от пня, нарезаем кусочками такого размера, чтобы они поместились в банку.


Берем свежую сочную свеклу насыщенного бордового цвета, именно от нее будет зависеть красивый цвет готового продукта. Режем довольно крупно.


Берем сладкую и сочную морковь, нарезаем кружочками средней толщины.


Чеснок разбираем на зубчики, очищаем от кожуры и нарезаем крупными дольками.


Складываем все нарезанные овощи очень плотно в банки, чередуя слои, пока не заполним их до самого верха.Первый и последний слои должны быть из свеклы и моркови, с чесноком и специями.


Параллельно готовим рассол. В эмалированную кастрюлю налить воду, всыпать соль, сахар, специи и кипятить 5-8 минут на слабом огне, всыпать уксус. Выключите и остудите примерно до 60 градусов. Банки доверху залейте рассолом и, закрыв капроновыми крышками, дайте полностью остыть. Отправляем на хранение в холодильник.


Через 3-5 дней приобретает красивый насыщенный розовый цвет и приятный кисло-сладкий вкус.Подавать на стол с любимым растительным маслом, рубленой зеленью и есть с аппетитом!

Хрустящая квашеная капуста быстрого приготовления (рецепт в 3-х литровой банке со свеклой)

Такую хрустящую вкусняшку можно засолить буквально за день, получается очень вкусно! Что вам нужно! Такое быстрое приготовление экономит ваше время на кухне.

Нам понадобится:

  • 1 средняя вилка
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 3 зубчика чеснока

для маринада:

  • 1 литр воды
  • 25 г соли
  • 30 г сахара
  • 1 лавровый лист
  • черный перец 5-8 горошин
  • 1/2 ст.9% яблочный уксус

1. Нарезать капусту средними ломтиками.

Если у вас крупная и ломкая капуста, залейте ее кипятком на 1-2 минуты, а затем сразу охладите.

2. Натереть морковь и свеклу.

3. Добавить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.

4. В подготовленные трехлитровые банки разложить слоями нарезанные овощи: чеснок — капуста — свекла с морковью. Так, пока не закончатся все ингредиенты.

Для придания готовому продукту насыщенного цвета можно использовать запеченную свеклу.

5. Для маринада положить в горячую воду соль и сахар, перец и лавровый лист. Довести до кипения и постоять 4-6 минут, на слабом огне добавить уксус и выключить. Даем постоять, когда маринад станет прозрачным и теплым, заливаем банки.

6. Закрываем капроновыми крышками и храним в прохладном месте.

Если капуста получилась очень сладкой, добавьте к ней измельченное зеленое яблоко.

Вкусная грузинская капуста со свеклой, чесноком и сельдереем

Замечательная капуста по-гурийски, приготовленная из самых простых и доступных продуктов, но неизменным остается одно — острая.

Нам понадобится:

  • вилы — 2,5 кг
  • свекла — 1 крупная
  • чеснок — 2 средние головки
  • перец острый молотый — 1 ч.
  • веточек зелени: сельдерея, петрушки, укропа
  • лавровый лист — 4 шт.
  • перец черный горошек — 8-10 шт.
  • душистый перец горошком 5-6 шт.
  • соль — 4 ст. л без верха
  • сахар — 2 ст. л
  • 9% уксус — 250 мл

Обязательно готовьте по этому быстрому рецепту, не заклеивая.Капуста получается острой, аппетитной, вкусной — пальчики оближешь!

Квашеная капуста со свеклой и хреном: самый вкусный рецепт на зиму

Это скорее экспресс-метод консервирования, так как брожение — это брожение в собственном соку. Прокиснем в большой эмалированной сковороде горячим способом. По готовности складывать в банки, для удобного хранения в квартире.


По этому рецепту быстрого приготовления капуста умеренно острая, очень вкусная, красиво окрашена свекольным соком, с острым вкусом хрена.


Состав:

  • Кочан — 2,5 кг
  • свекла столовая — 100 г
  • Корень хрена — 50-70 г
  • чеснок — средний кочан

для рассола:

  • вода — 1 л
  • соль — 30 г
  • сахар — 30 г
  • черный и душистый перец горошком — по 5-6 штук.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • гвоздики — 2 шт.

Готовка:


Кулинарных изделий:

кочан нарезаем крупными кусками вместе с пеньком, свеклу среднюю и корень хрена мелкими кусочками.Режем чеснок дольками.


Выложите все на сковороду слоями. Внизу слой свеклы, хрена, чеснока и специй, затем слой капусты. Наполняем до тех пор, пока не будут готовы все продукты.

Приготовление простого маринада:

В кипящей воде растворить соль и сахар, бросить все стальные специи и кипятить 5 минут, в конце добавить уксус и залить содержимым кастрюли.


Сверху ставим тарелку, на нее ставим 3-х литровую банку с водой.3 дня выдерживаем под гнетом при комнатной температуре, затем на 2-3 дня убираем в более прохладное место. Затем разложите по банкам, храните в темном прохладном месте.

Капуста острая по-корейски «Пелюстка» с морковью и кусочками свеклы по-корейски

Рецепт этого острого с уксусом заготовки на зиму, наряду с и, считается одним из самых вкусных в корейской кухне.

Состав:

  • головка 2,5 кг
  • 1-2 моркови
  • головка чеснока
  • 1 средняя свекла
  • 1 острый перец
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 3 ст.л Сахара
  • 1 ст. соль
  • 50 г масла растительного
  • 50 г 9% уксуса
  • 2 лавровых листа
  • 2 бутона гвоздики

Консервы со свеклой в рассоле под железными крышками

Этот вариант хорош тем, что зимой готовый продукт можно подавать в виде уже готового салата в различных вариациях.


Рецепт засолки 10 кг капусты:

на литровую банку тратим:

  • 800 г овощной смеси
  • 30 г сахара
  • 12 г соли
  • 50 г 9% уксуса
  • 5 штук черного перца и гвоздики
  • 3 г корицы

Готовим заливку на 1 литр воды, этого количества хватает на 4-х литровую банку:

  • 120 г сахара
  • 50 г соли
  • 200 г 9% уксуса
  • Капусту, нарезанную тонкой соломкой (5-6 мм), в виде салата бланшировать 1 минуту в кипящей воде.
  • Смешать со свеклой и нарезанной соломкой морковью.
  • Стакан горячего розлива (250 мл) разлить по литровым банкам, добавить к плечикам черный перец, гвоздику и 800 г овощной смеси, заливка должна быть выше содержимого банки.
  • Накрываем баночки железными крышками и ставим на стерилизацию 8-10 минут.
  • Вот и все! Осталось только закатать в банки и, остынув под «шубой», отправить на хранение.
  • Такую банку в рассоле можно долго хранить в домашних условиях.


Подача на стол, слить рассол, заправить салат подсолнечным маслом. Посыпать измельченным зеленым луком, выложить дольки помидоров. Приятного аппетита!

Капуста цветная со свеклой на зиму

По этому рецепту закуска неизменно получается хрустящей, красивого розового цвета. Обязательно приготовьте несколько банок, ведь это так быстро и вкусно!


Нам понадобится:

  • 5 кг капусты
  • 300-500 г свеклы

для рассола:

  • 800 г соли
  • лавровый лист по вкусу
  • душистый перец по вкусу
  • 10 г эстрагона

Рецепт посола:


1.Зеленые листья удалить, головку разделить на отдельные соцветия среднего размера.

2. Бланшированные соцветия бланшировать в подсоленной кипятке на 2-5 минут, затем сразу же выкладывать в холод, чтобы они быстрее остыли, добавляем кубики льда. Слейте воду.

3. Нарезать свеклу соломкой.


4. Укладываем в банки слоями со свеклой.

5. Заливаем теплым рассолом, выдерживаем сутки при комнатной температуре и убираем на хранение в холодный погреб.

Несколько советов по приобретению качественного продукта, чтобы банки не взорвались

  1. Овощи должны быть свежими, полезными и спелыми. Если они недостаточно сладкие, добавьте сахар.
  2. Тщательно промойте контейнер и при необходимости простерилизуйте.
  3. Соль брать в количестве 2-3% от общей массы капусты, если в виде рассола, то 4-8%.
  4. Капуста в банках должна быть хорошо закрыта, чтобы оставалось как можно меньше места для воздуха.
  5. Обязательно залить овощи рассолом.Если недостаточно, готовьте свежеприготовленное.
  6. Температура при брожении должна быть 15-22 градуса, в конце процесса 18-20, а при хранении 0-2 тепла.

На сегодня все.

Теперь вы узнали вкусные рецепты хрустящей капусты со свеклой на зиму. Выбирайте для себя наиболее подходящие варианты, консервируйте и с удовольствием кушайте. Жду ваших отзывов в комментариях!

Шаг 1: Подготовьте капусту.
Обязательно очистите капусту от верхних листьев, так как они, скорее всего, уже завяли и в пищу не годятся.Также не забудьте удалить плодоножку, если этого не сделать, маринованные овощи будут неприятно горькими.
После очистки разрежьте капусту на четыре равные части, а затем каждую четвертинку нарежьте квадратиками среднего размера. Особо не шлифовать.
Шаг 2: Подготовьте свеклу.


Свеклу тщательно промойте, это корнеплод, в нем много земли и песка, и другой грязи. Затем обрежьте хвостики с двух сторон. Свеклу очищать от кожицы только после мытья.
Свеклу промыть и нарезать тонкими ломтиками.Если овощи очень маленькие, как у меня, то их можно даже нарезать кружочками, но чаще всего сначала приходится разделить свеклу на две-четыре части.
Шаг 3: Подготовьте чеснок.


Осторожно очистите дольки чеснока от кожуры, а затем просто нарежьте их тонкими ломтиками, или, как это сейчас принято называть, дольками.
Шаг 4: Приготовьте маринад.


В подходящей кастрюле вскипятите 1 литр чистой воды, растворите в ней сахар и соль и добавьте специи по вкусу: гвоздику, черный перец и кориандр.Хорошо перемешайте и дайте кипятить 1 минуту . Затем снимите маринад с огня и влейте в него необходимое количество уксуса. Хорошо перемешать.
Шаг 5: Мариновать капусту со свеклой и чесноком.


Заранее подготовьте стеклянные банки, тщательно промыв их содой и простерилизовав любым удобным для вас способом. Не забываем про чехлы.
На дно подготовленных банок уложить кусочки сырой свеклы одним слоем. Затем чеснок и довольно толстый слой капусты.Таким образом складывайте овощи, чередуя их и всегда делая слой капусты толще, чем слой свеклы и чеснока.
Когда банки наполнятся овощами до горлышка, положите в каждую по одному лавровому листу, а затем вылейте в него горячий маринад.
Сразу после того, как вы вылейте горячий маринад в банки с овощами, плотно закройте крышки, переверните заготовки вверх дном и оставьте их в таком виде на несколько часов, пока они полностью не остынут.
Шаг 6: Подавать квашеную капусту со свеклой и чесноком.


Подавать квашеную капусту со свеклой на праздничный или обычный стол как закуску или как часть сложного гарнира. В овощи можно добавить немного растительного масла или, если хотите, майонез. Лично я люблю квашеную капусту со свеклой именно так, с ломтиком хлеба.
Приятного аппетита!

Маринованная капуста со свеклой и чесноком не требует особых условий хранения. Нанесите его на другие заготовки.

Для приготовления маринада лучше всего подходит родниковая вода, но подойдет и бутилированная вода, купленная в магазине.Самое главное, не используйте тот, который течет из вашего крана.

Овощи на нашем столе круглый год. Зимой в основном используются маринованные, консервированные овощи, собранные летом и осенью. Один из самых популярных и любимых овощей — белокочанная капуста. Его маринуют по-разному с добавлением разных овощей. Капуста в таком виде используется для приготовления многих салатов. Есть быстрые рецепты квашеной капусты со свеклой. Как сделать такую ​​капусту на зиму? Мы рассмотрим несколько рецептов зимних салатов.

Полезные и вкусные овощи

В нашем повседневном рационе всегда есть овощные салаты. Они стимулируют пищеварение и аппетит. Из белокочанной капусты готовят вкусные и полезные салаты в свежем и маринованном виде. Этот овощ особенно популярен зимой, когда хочется разнообразить зимний стол витаминами и контрастным вкусом.

Рецептов квашеной капусты со свеклой много, с маринадом в двух вариантах:

  • быстрое приготовление;
  • суточные.

У этой капусты прекрасный вкус. Она имеет очень привлекательную внешность и всегда сможет разнообразить повседневный столик. Маринованный салат выручит хозяйку в случае появления неожиданных гостей.

По рецептуре для приготовления таких салатов подходят кочаны средних и поздних сортов. Также можно по-разному нарезать овощ. Все зависит от того, насколько быстро вы хотите, чтобы блюдо было готово к употреблению. Обычно для того, чтобы засолить капусту, ее нарезают крупными полосками или квадратами 4х4 см.Если вы хотите, чтобы капуста была готова как можно быстрее, то ее нужно разрезать на 8 частей и засолить под прессом.

Рецепт капусты быстрого приготовления

Ингредиенты по рецепту:

  • капуста — 2 кг; морковь — 1-2 шт; свекла средних размеров — 1 шт; чеснок — 3-4 зубчика;
  • для маринада:
    • сахар — 100г; соль — 1 столовая ложка; столовый уксус 9% -100 мл;
    • масло подсолнечное — 120 мл.

По этому рецепту овощи маринуются очень быстро и через 4-5 часов салат готов к употреблению.Несмотря на то, что готовые овощи заливаются кипящим маринадом, они остаются хрустящими, сочными и вкусными .

Капусту нужно вымыть и удалить верхние листья. Нарезать крупными кусочками, а затем нашинковать овощ. В таком виде оставьте его в просторной посуде или сковороде. Свеклу и морковь натирают на крупной терке. Многие хозяйки используют для этого корейскую терку для свеклы. Чеснок мелко порубить ножом. Все овощи нужно поместить в одну емкость, хорошо перемешать и переложить в сухую чистую 3-литровую банку.

Теперь пора делать маринад. Для этого понадобится еще одна сковорода. В нее заливают 1 стакан обычной воды, сахар и соль по рецепту. Кастрюлю ставят на слабый огонь , ее содержимое доводят до кипения и сразу отключают.

Затем в него необходимо по рецепту добавить растительное масло, после чего все перемешать и снова довести до кипения. После закипания можно снять кастрюлю с огня и добавить в нее уксус. Все хорошо перемешается и у вас получится готовый маринад для салата.

Следующий заключительный шаг — залить нарезанные овощи горячим маринадом. Банку можно накрыть блюдцем и оставить в таком состоянии на 3-4 часа на кухне. По истечении этого времени можно попробовать квашеную капусту.

Рецепт ежедневного квашеной капусты со свеклой на зиму

Если приготовить овощи по этому рецепту, вкус у них получается необычным, более пикантным и ароматным. В этом рецепте используется стручкового перца . Готовый продукт — отличная закуска.Для приготовления салата вам понадобится:

  • капуста белокочанная -2 кг;
  • 1 крупная свекла;
  • 1-2 морковки, но можно и без нее;
  • 1 головка чеснока.

Для маринада: вода — 1 литр; масло растительное (подсолнечное) — 200 гр; сахар -1 стакан; соль — 2 столовые ложки; столовый уксус — 150 гр; 2-3 горошины душистого перца; 2 лавровых листа и половина стручкового перца.

По рецепту капусту нарезать ломтиками прямоугольной или квадратной формы, размером примерно 3х3 см.После этого нарезанный овощ необходимо сложить в кастрюлю емкостью не менее 5 литров. Остальные овощи нарезаем тонкой соломкой, чеснок лучше нарезать тонко. К капусте добавить нарезанную морковь, свеклу и чеснок и хорошо перемешать.

Для приготовления маринада нужно взять все ингредиенты, приготовленные по рецепту, за исключением уксуса, и переложить в отдельную кастрюлю. Бобовый перец лучше всего нарезать кольцами .Кастрюлю с маринадом ставят на небольшой огонь, доводят до кипения и сразу выключают. После этого в сковороду можно добавлять уксус.

Овощи в кастрюле необходимо залить приготовленным маринадом. У него будет приятный аромат. Заливать маринад только горячим. Капуста останется на сковороде. Его необходимо накрыть пластиной меньшего диаметра, но перед этим хорошо утрамбовать и оставить в таком виде при комнатной температуре. Нагрузку сверху класть не нужно.

Через день капусту можно есть, она готова.Ее обязательно положить в банку , накрыть и поставить в холодильник.

Рецепт очень быстро приготовленной капусты со свеклой

По вкусу такая капуста немного отличается от обычной квашеной капусты. Получается чуть слаще. По рецепту нужно приготовить:

В самом начале варки следует делать капусту . Его промывают и удаляют только верхние листья. Овощ можно нарезать крупно или нарезать квадратами. Это зависит от вкуса хозяйки и членов ее семьи.Остальные овощи нужно нарезать соломкой или использовать для этого крупную терку. Чеснок обычно мелко режется ножом. Подготовленные овощи необходимо сложить в удобную емкость для перемешивания. Теперь пора приготовить маринад для овощей.

Отмеренную воду по рецепту налить в отдельную кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Когда вода станет горячей, нужно добавить все ингредиенты. Уксус пока добавлять не стоит. Все хорошо перемешайте и дайте закипеть. Затем выключите все и добавьте уксус.Готовый маринад и всегда горячий нужно залить измельченными овощами, накрыть их и дать настояться 4 часа при комнатной температуре.

Кочанная капуста через 4 часа готова к употреблению . У них приятный вкус и аромат, хрустящие и аппетитные, но съесть их нужно в течение пяти дней. По рецепту дольше хранить нельзя, потому что готовится быстро.

Помимо ингредиентов, указанных в рецептах приготовления маринада, могут быть добавлены и другие компоненты.Например, зелень или специи.

Если добавить корень имбиря, он придаст капусте особый пикантный вкус, но ее придется мелко нарезать.

Капуста со свеклой выглядит очень красиво и аппетитно, если овощи уложить в банку слоями. Для этого удобно использовать не банку, а сковороду.

Некоторые хозяйки кроме указанных в рецепте овощей добавляют лук . Его нарезают полосками. В маринованном виде придаст специфический аромат и вкус всем остальным овощам.

Из маринованных овощей можно готовить и другие салаты, как свежие, так и соленые. Приготовленная по этим рецептам капуста со свеклой на зиму всегда будет, кстати, на столе. Многие предпочитают его в качестве закуски к праздничному столу.

Маринованная капуста со свеклой. | Лучшая русская кухня

Впрочем, вкус это не то, что как-то надоедает, а некоторым приедается. И, как обычно, хотелось разнообразить ваше меню. Поэтому решила приготовить капусту квашеную, а чтобы разнообразить ее благородный, но довольно тусклый цвет, добавила свеклу.Именно в таком блюде нужно только притенение, поэтому небольшой клубень очистить,
,

,

и натереть на терке. Я ленив, так и сделал на мажоре. Хотя он и есть на маленьком, у нас квашеная капуста со свеклой, будет самой красной. Но как по мне — и так круто.

Приготовьте маринад. Для этого блюда взят двухкилограммовый кочан, поэтому, если вы готовите из большего или меньшего объема — просчитайте сами пропорции. На него нам понадобится 650 мл воды,

100 грамм растительного масла (я брал первое попавшееся рафинированное подсолнечное)

четыре чайные ложки с горкой соли,

и такую ​​же (опять четыре) ложку, только есть фляги, сахар.

А вот со специями я не сильно поумневал и «изобретал велосипед», поэтому взял полный пакетик 25 грамм острой смеси «Для моркови по-корейски». Проверял, ни разу не подводил, не теряю лицо и при приготовлении квашеной капусты со свеклой. Как вы понимаете — делаю это не в первый раз.

Все это подожжено. Как только закипит, выключите.

добавить 100 мл столового 9% уксуса, накрыть крышкой, дать постоять несколько минут.

А тем временем вилки спелой (так хрустящей) капусты

разрезать пополам и нарезать крупными квадратами.

В пятилитровую кастрюлю выкладываем (в меньшую просто не влезает) капуста. Разобрать, чтобы он полностью собрался, и залейте, успев немного остыть, замариновать. Давит на коромысло (я использую тарелку, меньшего диаметра, чем кастрюля и трехлитровую банку с водой), и в шесть … восемь часов «забывает» ее просто на столе при комнатной температуре.

Время пролетело незаметно. Теперь она значительно села, а в объеме вдвое уменьшилась. Но не торопитесь подавать и есть. Еще о той же шестерке… к восьми часам убрать в холодильник, доготовится.

Вот и все мудрость, квашеная капуста со свеклой готова.

Приятного аппетита.
Наконец. Храните его в холодильнике в течение нескольких дней, так как со временем он станет очень кислым из-за уксуса, а не таким хрустящим. Хотя, учитывая его отменный вкус, это вряд ли произойдет.

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления. Маринованная капуста со свеклой

Капуста в рационе россиянина стоит далеко не на последнем месте.И, наверное, не найти такого человека, который хоть раз пробовал капусту. Капуста хороша как в сыром виде, так и в соленой квашеной капусте или в маринаде.

Приготовить квашеную капусту очень просто и я постараюсь вас в этом убедить. Ниже представлены несколько простых рецептов приготовления этой вкусной закуски и вы можете выбрать для себя тот вариант, который вам больше всего понравится, а также можете оставить свой рецепт приготовления квашеной капусты в комментариях. Что ж, приступим к делу.


ИНГРЕДИЕНТЫ.

Капуста 2 кг.

Морковь 2 шт.

Чеснок 5-6 зубчиков.

Ингредиенты для приготовления маринада.

2 большие ложки соли.

Полстакана сахара.

Литера воды.

Душистый перец горошком.

Перец черный молотый.

Лаврушка 3-4 листка.

Уксус 9% 100 грамм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;

☑ Снимите с капусты пару верхних листочков и нарежьте соломкой ножом или на специальной терке.Если вы режете ножом, постарайтесь сделать соломку как можно тоньше.
☑ Моя и модная морковь, как для корейской моркови. Или просто соломинку. Вы также можете натереть его на терке.
☑ Положите нарезанную морковь и капусту в большую кастрюлю и перемешайте.
☑ Чеснок очистить и нарезать произвольно или пропустить через измельчитель чеснока.
☑ Для приготовления маринада нужно налить в кастрюлю воду, всыпать в нее практически все ингредиенты, кроме уксуса, поставить на огонь и кипятить 3-4 минуты.
☑ Добавьте в маринад уксус и чеснок.
☑ Подготовленный маринад перелить в кастрюлю с капустой.
☑ Добавить перец и лаврушку и аккуратно перемешать, приподнимая капусту снизу вверх. Дать маринаду остыть и разложить всю капусту по банкам. Получается трехлитровая банка.
☑ Банку желательно поставить в холодильник и дать капусте отстояться в маринаде на ночь. Утром капуста готова и ее можно подавать на стол.
В таком виде он может храниться около 30 дней. Но обычно съедаем за полторы недели.Так что вы не можете проверить, как долго капуста может так простоять.

Из такой капусты можно приготовить всевозможные салаты, от простых до сложных. Вы можете просто добавить лук и зелень, заправить растительным маслом, использовать его для приготовления винегрета или в качестве начинки для пирогов.

Рецепт засолки капусты со свеклой всего за 8 часов


Вы сможете приготовить очень красивую закуску из капусты и свеклы. Конечно, для этого нужно выбирать свежую капусту и свежую свеклу.Тогда свекла сможет придать капусте яркий цвет и аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

2 кг свежей капусты.

2-3 средних моркови.

Уменьшенный примерно на 300-350 грамм.

100 грамм растительного масла.

Чеснок по вкусу.

Столовая ложка соли.

3 столовые ложки сахара.

60-70 грамм столового уксуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;

☑ Капусту нарезать соломкой любым способом.
☑ Нарежьте морковь пополам. Важно, чтобы срезы были тоньше.
☑ Чистим свеклу и пропускаем через терку. Необходимо следить за тем, чтобы и капуста, и свекла натирались или нарезались одинаково.
☑ Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
☑ В кастрюле смешайте все нарезанные продукты и хорошо перемешайте.
☑ Ставим на огонь 400 грамм воды, всыпаем соль, доводим до кипения сахар и вливаем масло с уксусом. Снимаем с огня, перемешиваем и заливаем рассолом капусту.
☑ Все хорошо перемешать. Будьте осторожны, рассол еще очень горячий.
☑ Накройте капусту крышкой меньшего диаметра, сверху положите груз и оставьте в тепле на 8 часов. По истечении отведенного времени капуста полностью готова к употреблению.

Быстрый рецепт маринованной капусты без уксуса


Капуста маринованная, приготовленная по рецепту, станет отличным украшением любого праздничного стола … А о вкусе и пользе этого замечательного и простого блюда даже и говорить не стоит, а так все сразу понятно, просто нужно посмотреть сочинение.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

Капуста одной средней плотвы.

Морковь 2-3 средних размера.

Хрен 50 грамм.

Чеснок 3-4 зубчика.

2 литра воды.

200 грамм соли.

200 грамм сахара.

При желании можно добавить свеклу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;

☑ Очистить капусту от старых листьев и нашинковать любым доступным способом.

☑ Морковь нарезать небольшими кусочками.

☑ Свеклу натирайте так же, как капусту.

☑ Чесночный режим на маленькие кружочки.

☑ Все овощи складываем с ними в кастрюлю, перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось.

☑ Налейте воду в кастрюлю и всыпьте в нее сахар и соль. Ставим на огонь. Довести до кипения и залить рассолом.

☑ Капусту аккуратно перемешать и сверху положить груз. Удобно использовать трехлитровую банку с водой, а можно взять пятилитровую. В общем, как вам удобно.

8. Капусту замачиваем двое суток и можно подавать. Теперь его можно разложить по банкам и хранить в холодильнике или на балконе.

Кочанная капуста острая быстрого приготовления


Для приготовления острой капусты вам понадобится острый перец. По цвету нет предпочтений, так как перец — слабый краситель и не повлияет на окончательный цвет блюда, а на его пряность — да. Так что этот рецепт подойдет любителям острого.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

1.5-2 кг свежей капусты.

Морковь 200-300 грамм.

1-2 стручка острого перца.

200 грамм растительного масла.

100 грамм столового уксуса.

Чеснок 1 головка.

Укроп или петрушка 1 пучок.

1 литр воды.

Столовая ложка соли с горкой.

2 столовые ложки сахарного песка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;

☑ Морковь вымыть, очистить от кожуры, завязать тонкой соломкой.

☑ Капустный режим на кусочки примерно 3-5 см, желательно нарезать квадратами.Кочан разрезаем пополам, отделяем примерно 3-5 листиков и раскладываем их квадратами и делаем это со всей капустой.

☑ Чистим чеснок и режим. Мой перец, удаляем семечки и хвостик, а также режим с его кольцами. Будьте осторожны с острым перцем.

☑ Петрушку с укропом мелко нарезать.

☑ Выложите подготовленные овощи в кастрюлю и приступайте к приготовлению рассола.

☑ Смешать соль и сахар с водой и поставить на огонь, довести до кипения, залить маслом и уксусом.Дать немного остыть. Заливаем капусту рассолом, перемешиваем все овощи.

☑ Кочана капуста около суток, затем ее нужно убрать в прохладное место, либо в холодильник, либо в подвал.

Приятного аппетита.

Самый простой и быстрый рецепт засолки капусты всего за 2 часа


Но это далеко не все рецепты приготовления квашеной капусты, есть еще один рецепт, по которому капусту можно приготовить буквально за пару часов и сразу подать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ;

0,7 свежей капусты.

1 сладкий или болгарский перец.

2 зубчика чеснока.

1 морковь.

3-5 горошин душистого перца.

2 листа лаврушки.

1 литр воды

2 столовые ложки соли.

50-60 грамм сахарного песка.

100 грамм столового уксуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;

☑1.Перец и морковь нарезать соломкой.

☑ Также капусту нашинковываем соломкой.

☑ Режим тонких ломтиков чеснока.

☑ Смешиваем соль, сахар и воду, доводим до кипения, заливаем уксусом и растительным маслом … Снимаем с огня.

☑ Подготовленным рассолом залить овощи. Перемешать и оставить на час.

☑ Слить рассол или просто достать капусту руками и переложить в банку. Затем поставьте банку на час в холодильник.

☑Через час можно достать капусту из холодильника и подавать к столу. Но, конечно, лучше добавить в него немного зелени и залить растительным маслом.Приятного аппетита.

    для засолки, берем только свежую капусту. Вялость или ветреность не выйдет. Блюдо не получится вкусным и будет просто жалко потраченного времени.

    не только морковь можно мариновать с капустой; часто маринуют яблоки, огурцы, перец, помидоры, смородину или клюкву.

    можно использовать практически любую капусту, не только белую. Попробуйте совместить цвет и белый, и красный, и пекинский. Попробуйте использовать разные виды капусты.


    Лавровый лист лучше добавлять не в рассол и не непосредственно в капусту.В рассоле горечь могут придавать листья лавра.

    Практически во всех рецептах засолки капусты используется чеснок, реже лук. Лук придает капусте свой аромат, и она приобретает острый луковый вкус.

    уксуса можно взять практически любой столовый яблочный виноград, можно использовать эссенцию, но нужно только правильно ее развести.

Только самые проверенные и удачные рецепты.
Такую капусту можно накрывать на зиму, замораживать или есть сразу после приготовления.

МАРИНОВАЯ КАПУСТА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ — простой рецепт

Очень аппетитный рецепт, который вам обязательно понравится, тем более что приготовить такую ​​капусту так же просто, как лущить груши, и не займет много времени.

Ингредиенты
капуста — 1 вилка на 2 кг
чеснок — 4 зубчика
морковь — 1 шт
Маринад:
вода — 1 литр
уксус 9% — 100 мл (или яблочный сидр 6% — 150 мл, или 1 половина чайной ложки эссенция)
соль — 2 ст. ложки
гвоздики — 5 штук
сахар — 2-3 ст.ложек
душистый перец — 4-5 штук
лавровый лист — 3 шт
перец горошком — 10 шт

Приготовление
Для приготовления выберите крепкий кочан, помойте. Нарежьте на тонкие длинные кусочки.
Морковь измельчить.
Отправляем капусту и морковь в емкость подходящего размера, хорошо перемешиваем. Выжимать сок не нужно.
Чеснок нарезать дольками.
А теперь перейдем к маринаду. Прокипятите литр воды, добавьте в него все указанные специи (см. Ингредиенты для маринада), кроме уксуса.Тушить на среднем огне 5-7 минут. Затем выключите и добавьте уксус и чеснок. Вынуть лавровый лист.
Горячий маринад залить капустой, перемешать и дать постоять до остывания.
Теперь капусту можно положить в банку и хранить в холодильнике. Чтобы вкус полностью проявился, нужно подождать 2-3 дня. Но если очень хочется, то можно и за день покушать.
Замечательная хрустящая домашняя капуста. Подаем с маслом и зеленью.

МАРИНОВАЯ КАПУСТА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦОМ


Еще один быстрый рецепт.Эту капусту можно есть за день.

Ингредиенты
капуста — 1 вилка (2 кг)
болгарский перец — 1 шт (средний)
морковь — 2 шт (средний)
огурец — 1 шт (средний)
Маринад:
вода — 1 литр
сахар — 3 ст. . ложки
соли — 1 ст. ложка с горкой
уксуса 70% — 1 десертная ложка или 1 ст. ложка неполная

Приготовление
Нарезать капусту тонкими полосками. Морковь и огурец натереть на терке. Также нарезаем соломкой перец.
Осторожно перемешайте овощи, чтобы они не подавились и не выдавили сок.
Положите овощи в стерилизованную банку достаточно плотно, но не до конца, чтобы оставалось место для маринада.
Для приготовления маринада вскипятите литр воды, всыпьте в нее соль и сахар. После выключения влейте уксус.
Перелейте его в банку с горячей капустой и подождите, пока она остынет.
В этом случае банку можно ставить в холодильник.
Через сутки квашеная капуста готова! Очень простой рецепт, поэтому многие его так любят.

КАПУСТА, МАРИНОВАННАЯ СО СВЕКЛОЙ — капуста гурийская


Эта капуста не только красивая, но и вкусная! Он станет украшением любого стола, а также подойдет на каждый день.

Ингредиенты
капуста — 1 вилка (2 кг)
свекла — 1 штука (большая)
красный перец — 1 шт (или 1 столовая ложка красного молотого)
морковь — 1 шт (средняя)
чеснок — 7-8 зубчиков
Маринад:
воды — 1 литр,
сахара — 1 стакан,
соли — 2 ст.ложек
лавровый лист — 3-4 шт.
Яблочный уксус — 1 стакан
растительного масла -0,5 стакана
перец горошком — 6-8 штук

Приготовление
Для этого рецепта мы нарезаем капусту крупными кусочками. Выбирайте крепкие, упругие кочаны, чтобы маринад пропитал их, а не смягчил.
Нарезать свеклу круглыми кусочками толщиной в полсантиметра. Так же поступаем и с морковью.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
Семена перца вынуть и нарезать соломкой.
Выкладываем все ингредиенты слоями на сковороду.
Для маринада вскипятить воду, добавить в нее все специи, кроме уксуса и масла. Дать покипеть 5-7 минут, затем выключить. Теперь добавим в маринад уксус и масло.
Заливаем их нашей капустой.
Положите сверху плоскую тарелку и положите на нее какой-нибудь груз, чтобы она хорошо утопила капусту. В таком виде дайте остыть, а затем уберите в холодильник.
Маринованная капуста по-гурийски будет готова через 4-5 дней. Он приобретет чудесный свекольный цвет и восхитительный вкус.
Оказывается, она довольно острая, пряная. Прекрасно оттеняет блюда на праздничном столе.

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ИМБИРНОМ


Вкусная и острая маринованная капуста. И какая польза! Все мы знаем, насколько полезен имбирь.
В сочетании с капустой — просто баночка витаминов для хорошего иммунитета и молодости.

Ингредиенты
капуста — 1 вилка (2 кг)
болгарский перец — 1 штука
морковь — 1 шт
чеснок — 4-5 зубчиков
имбирь — 70 г
Для маринада:
вода — 1.5 литров сахара
— 5 ст. ложки
соль -3 ст. ложки
масла растительного — 5 ст. ложек
лавровый лист — 3 шт.
перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
яблочный уксус — 150 мл

Способ приготовления
Нарезать тонкими полосками капусту, морковь, чеснок и перец.
Снимите кожицу с имбиря и нарежьте ее полупрозрачными кружочками.
Все овощи складываем в кастрюлю, аккуратно перемешиваем, но не месим.
Готовим маринад так: воду доводим до кипения и всыпаем в нее все указанные специи.Варим еще 5-7 минут. Уксус всегда кладут в самый конец, после выключения.
Залить маринад в кастрюлю и сверху положить гнет (тарелку с грузом) так, чтобы овощи полностью погрузились в жидкость.
Ждем пока остынет и убираем в холодильник. Хрустящая острая капуста будет готова к употреблению через день.
Рецепт просто восхитительный!

МАРИНОВАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОКОМ — украинская крыжавка


Еще один любимый и вкусный рецепт… Капуста для него нарезается крупно, на четвертинки.

Состав
капуста — (кочан весом около 1 кг)
морковь — 2 шт (средний)
болгарский перец — 1 шт (по желанию)
чеснок — 4-5 штук
тмин — 0,5 ч. Л.
Для маринада:
вода — 1 литр
сахар — 3 ст. ложки
соли — 2 ст. ложек
яблочного уксуса 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполная чайная ложка эссенции)
душистый перец — 4 шт.
перец горошком — 5-6 штук
масло растительное — 0.5 стаканов

Приготовление
Разрежьте кочан на четыре части вместе с кочаном.
Закипятить воду и положить туда капусту. Варить 10 минут на среднем огне.
После этого вынимаем капусту шумовкой. Залейте его холодной водой, чтобы остыть. Если в процессе нагревается вода от капусты, нужно снова заменить ее холодной водой.
Пропустить чеснок через дробилку.
Морковь и болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
Воду под маринадом вскипятить, добавить специи.Дать покипеть 5-7 минут. После выключения туда же добавляем уксус, морковь и болгарский перец.
Капусту посыпать тмином и чесноком, залить маринадом с морковью и перцем.
Сверху поставить тарелку с гнетом. Подождем, пока все остынет, и уберем на сутки в холодильник. И можно есть!
Подавать нарезанным на более мелкие кусочки и сбрызнуть морковно-перцовым маринадом.

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ОВОЩАМИ И ЯБЛОКАМИ — очень вкусный рецепт
Рецепт достаточно экзотический, редко кто готовит капусту с яблоками.Ее необычным вкусом можно удивить членов семьи или гостей.


Состав
капуста — 1 вилка (2 кг)
болгарский перец — 3-4 штуки
морковь -3-4 шт (средний)
чеснок — 1 головка
кисло-сладкие яблоки — 3-4 шт
горький перец — 1 стручок
Для маринада:
воды -2 литра
сахара — 1 стакан
соли -4 ст. ложек
яблочного уксуса 6% — 3/4 стакана
душистый перец -5-6 штук
перец горошком — 15 штук
лавровый лист — 3-4 шт
гвоздики -5-6 штук

Приготовление
Вымойте капусту и нарежьте достаточно крупными кусочками шт.
Удалите семена из болгарского перца и разрежьте его на 8 частей с перьями. То же самое поступаем и с горьким перцем, только разрезаем его пополам.
Морковь и чеснок нарезать тонкими ломтиками.
Яблоки нарезаем дольками, на 4-6 частей, непосредственно перед заливкой маринадом, чтобы они не успели некрасиво потемнеть.
На дно сковороды кладем морковь, на нее кладем чеснок, морковь и перец. Сверху выложить яблоки.
Маринад готовится так же, как и в других рецептах.Сначала кипятят воду, в нее кладут, кроме уксуса, специи. Варить 5 минут.
После выключения добавить уксус. Достаем лавровый лист, свое дело сделал.
Залейте нашу капусту маринадом. Яблоки будут пытаться плавать, поэтому обмакните их плоской тарелкой.
Накройте все крышкой и подождите, пока остынет.
Убираем капусту в холодильник, ждем 2-3 дня и готово!
Капуста очень вкусная и хрустящая. Яблоки с ней очень вкусные в дуэте, обязательно попробуйте!

КАПУСТА ПЕЛУСТКА


По правилам гранулы должны быть хрустящими.Поэтому капусту для нее нужно выбирать эластичную, толстую, чтобы в процессе обработки она не развалилась.

Ингредиенты
вилок для капусты 1,2-1,5 кг
1 средняя морковь, 100 г
свекла 1 большая, 200 г
растительного масла 5-6 столовых ложек
5 зубчиков чеснока
Для маринада
вода 1 литр
1/2 стакана сахара
уксус 9% 200 мл.
соль 2 ст. ложек

Приготовление
Удалите с капусты верхние листья. Режем крест-накрест, убираем пенек.Режем его еще мельче на кусочки по 3-4 см.
Нарезать свеклу и морковь соломкой или соломкой. Чеснок — тонкими кружками.
В банку все выложим слоями: первый слой — капуста, поверх нее свекла, потом морковь и чеснок. Надавите ладонью и повторите последовательность слоев еще раз, пока она не дойдет почти до самого верха. Но не забудьте оставить место для маринада.
Маринад делаем так: вода должна закипеть, всыпать в нее соль и сахар, немного остудить. Добавьте масло и уксус.Маринад перед заливкой должен остыть, после чего смело переливаем в банку к капусте.
Прикроем все это крышкой и оставим на двое суток при комнатной температуре … Наша капуста заквашится, а от свеклы приобретет красивый розовый цвет.
После этого убрать капусту в холодильник еще на сутки.
В общем, можно уже на следующий день попробовать. Однако для полной готовности потребуется еще несколько дней, чтобы самые толстые листья пропитались маринадом.Чтобы цвет стал насыщенным, а вкус ни с чем не сравнимым!
Вот сколько рецептов нужно просто попробовать хоть раз!

Мы уже узнали, мы тоже подготовились. Настала очередь еще одного вкусного заготовки на зиму из капусты. Маринованная капуста на зиму, и даже фастфуд в последнее время стал очень популярным. Ведь мы всегда торопимся, и хотим, чтобы приготовление было не только вкусным. но тоже быстро.

Именно поэтому квашеная капуста быстрого приготовления не может не пригодиться в наше время.Вечером приготовила, а на следующий день можно попробовать.

Маринованная капуста быстрого приготовления — вкусный рецепт

Благодаря болгарскому перцу и чесноку квашеная капуста приобретает особый аромат и вкус. А кисло-сладкий рассол придает капусте потрясающий вкус.

Состав:
  • капуста — 1 кочан
  • морковь — 2 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 1 стакан
  • масло растительное — 1 стакан
  • уксус — 1/2 стакана
  • тмин — щепотка
  • чеснок — 4 зубчика
  1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Смешайте капусту и морковь в глубокой миске.

2. Приготовить рассол, залить кипятком. сахар, масло растительное. Довести до кипения и выключить плиту. Добавьте уксус.

3. Болгарский перец нарезать соломкой и добавить к капусте.

4. Чеснок пропускаем через пресс и тоже отправляем к овощам. Незабываемый аромат нашей капусте придает чеснок.

5. Эту капусту очень вкусно готовить с тмином, поэтому не забудьте положить ее. Щедро всыпать в капусту щепотку тмина.

6. Капусту перемешать с морковью и хорошо перчить руками. Все специи и овощи должны «дружить» друг с другом.

7. Капусту порциями выложить в глубокую кастрюлю и утрамбовать руками.Сначала разложите около 1/3 всей капусты и залейте 1/3 рассола. Затем выкладываем оставшуюся капусту и еще 1/3 капусты и снова заливаем рассолом, и так до конца.

8. Оставить горшок с капустой при комнатной температуре на сутки. Затем ставим в холодное место и на следующий день можно полакомиться хрустящей кисло-сладкой капустой.

Маринованная капуста кусочками на зиму в банке

Еще один отличный рецепт. Капусту не будем нарезать, а нарежем крупными кусочками.

Состав:
  • капуста — 1 кочан
  • морковь — 2 шт.
  • петрушка — пучок
  • вода — 1,5 литра
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.
  • масло растительное — 100 мл
  • уксус 9% — 250 мл
  • чеснок — 8 зубчиков
  • лавровый лист — 4-6 шт.
  • смесь перцев по вкусу
  • Укроп свежий или сушеный
  • петрушка свежая

  1. Заранее приготовьте маринад.В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и смесь различных перцев. Можно добавить по своему вкусу острый перец чили, он придаст капусте желаемую пикантность. Когда вода закипит, влейте уксус. Снимите маринад с огня и дайте немного остыть.

2. Снимите кочан с капусты и разрежьте кочан на несколько крупных частей. Морковь нарезать кружочками.

3. Положить нарезанные небольшими кусочками лавровый лист, перец, укроп и чеснок в чистые банки на дно.

4. Сверху приправы в банку выложить капустный лист, а затем положить несколько кусочков капусты.

5. Затем добавьте в банку слой моркови, измельченного чеснока и петрушки.

6. Повторить слои в той же последовательности — капуста, морковь, чеснок, петрушка. Набейте капусту рукой в ​​банке.

7. Когда наполним банку, наливаем в нее маринад. Закройте пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки.

8.Через день капусту можно есть, а хранить ее следует в холодильнике

.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Болгарский перец придает любому блюду особый аромат и вкус. Поэтому, если в квашеную капусту добавить перец, получится очень вкусное блюдо … А чтобы это блюдо получилось еще и ярким, красивым, выбирайте красный перец. И в этом рецепте мы добавим чеснок, потому что он придает закуске нужный аромат.

Состав:
  • капуста — 800 гр.
  • морковь — 3 шт.
  • перец болгарский — 2 шт.
  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 200 гр.
  • уксус 9% — 200 мл
  • масло растительное — 100 мл
  • чеснок — 6 зубчиков

Рецепт приготовления прост и не требует особых навыков, нужно лишь соблюдать пропорции.

  1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

2. Натереть морковь для корейской моркови.

3. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

4. В любой емкости смешать все овощи и разложить по банкам. Желательно плотно утрамбовать руками. Поместите пару зубчиков чеснока в середину банки. Чеснок можно не измельчать, а отправить целиком.

5. Приготовить маринад по рецепту, довести до кипения. Разлить капусту по банкам с горячим маринадом. Маринад должен полностью покрыть капусту.

Если у вас остался маринад, не спешите его выливать. Через сутки по мере замаринования капусты рассол впитывается в капусту, а затем его можно добавлять в банки.

6. Закрываем капусту крышками и отправляем в холодильник. Через день уже можно хрустеть вкусной капустой.

Петровская квашеная капуста на зиму — очень вкусный рецепт в банке

Обратите внимание, что помимо обычных квашеных ингредиентов квашен лук.

Маринованная капуста на зиму в банках под железной крышкой

Если вы хотите, чтобы квашеная капуста оставалась дольше, я рекомендую после приготовления поместить ее в стерилизованные стеклянные банки и закрыть железными крышками.

Состав:
  • капуста — 1 кг.
  • морковь — 150 гр.
  • Болгарский перец — 80 гр.
  • вода — 1/2 литра
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • масло растительное — 50 мл
  • чеснок — 10 гр.
  • мед — 2 ч. Л.
  1. Капусту и сладкий перец нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на терке. Пропустить чеснок через пресс. Смешайте овощи в глубокой миске. Учтите, что мы не измельчаем овощи, а только перемешиваем.

2. Для маринада довести воду до кипения, добавить соль, сахар, растительное масло и мед. Конечно, мед добавлять не нужно. Но если любите экспериментировать, попробуйте, мед делает маринад мягче.

3.Положите на капусту какой-нибудь тяжелый груз, например, тяжелую крышку или тарелку с банкой. Тебе не придется долго ждать. Мариновать капусту при комнатной температуре нужно всего 3-4 часа.

4. По истечении этого времени капуста готова, можно есть. А если хотите дольше хранить капусту, то разложите ее по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками.

Лучший рецепт квашеной капусты на зиму — капуста быстрого приготовления «Витаминная»

Не удержался, чтобы не выложить еще один отличный рецепт.Мне она показалась лучшей из всей коллекции, хотя о вкусах не спорят. Просто приготовьте и сравните.

Надеюсь, что вам еще не надоела капустная тема и постараюсь ее продолжить. Заготавливать капусту можно долго. И даже зимой, если хочется такую ​​закуску, но нет запасов, можно приготовить небольшую порцию хрустящей и сочной капусты по любому из этих рецептов.

Ну а если понравились или не понравились предложенные рецепты, то пишите комментарии, делитесь рецептами с друзьями.

Буду рад видеть Вас на страницах своего блога.

Маринованная капуста — одно из самых популярных приготовлений, рецепты приготовления которого мы берем на себя. Пришло время его мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, она была очень хрустящей, нарезанная крупными кусками пикантная, и мы ее с аппетитом хрустели. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло-сладким вкусом. Такую квашеную капусту можно либо приготовить на зиму, либо быстро приготовить и на следующий день съесть как готовое блюдо, покрошив лук и полив маслом.Такая капуста хорошо хранится в холодильнике. Рецепты приготовления квашеной капусты за зиму можно менять несколько раз, выходит на ура. Вот так можно найти свой любимый рецепт квашеной капусты. Предлагаю познакомиться с еще одним рецептом вкусного, приготовленного своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Состав:

  • капуста — 2,5 кг
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • морковь — 5 штук

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • сахар — 1 стакан
  • уксус — 0.5 чашек (100 мл)
  • масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
  • соль — 2 столовые ложки

Подготовка:

  1. Вымойте все овощи.
  2. Капусту мелко нарезать.
  3. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
  4. Капусту с морковью аккуратно перемешать руками, прижимать не нужно. Чеснок мелко нарезать и добавить к моркови и капусте.
  5. Положить все в глубокую кастрюлю

Приготовление маринада:

  1. Для его приготовления нам понадобится: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
  2. В кастрюле вскипятить воду, всыпать все необходимые ингредиенты, перемешать.
  3. Залить капусту горячим маринадом и накрыть крышкой.
  4. Через день можно попробовать капусту. Готовую квашеную капусту разложить по банкам и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Вкусная квашеная капуста

Состав:

  • капуста белокочанная — 1 вилка, 2 кг
  • морковь — 2 штуки
  • перец сладкий — 1 шт (по желанию)
  • чеснок — 3 зубчика

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • масло растительное — 1 стакан (200 мл)
  • уксус столовый — 1 стакан (200 мл)
  • соль — 3 ст.ложки с горкой
  • сахар — 8 ст.ложки
  • лавровый лист 2-3 штуки

Подготовка:

  1. Вымыть все овощи
  2. Капусту крупно нарезать
  3. Морковь очистить и натереть на терке.
  4. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
  5. Очистить, измельчить и смешать чеснок с морковью.
  6. Выложите все овощи в кастрюлю. Укладываем овощи слоями, слой капусты, затем слой моркови с чесноком.

Приготовление маринада:

  1. Для приготовления маринада в воду добавить соль, сахар, лавровый лист и вскипятить.Когда вода со специями закипит, выключить маринад, добавить растительное масло и уксус.
  2. Залить капусту горячим маринадом и положить сверху гнет, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет, нашу квашеную капусту можно будет есть за 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Готовить такую ​​капусту очень просто, получается очень вкусно и аппетитно. Маринад придает ему хруст, а клюкву кислинку и пикантности.

Состав:

  • Капуста — 2 кг
  • Морковь — 1-3 штуки
  • Клюква — 40 гр (1 горсть на 1 кг капусты)

Для маринада:

  • Вода — 1 литр
  • Соль — 1 ст. Л.
  • Сахар — 1 ст. л
  • лавровый лист — 1-2 листа
  • душистый перец — 2-3 горошины
  • Уксус — 0,5 стакана
  • Масло растительное — 0,5 стакана

Подготовка:

Капусту вымыть, удалить верхние листья.Порубить и выложить в глубокую миску, не слишком мелко, чтобы капуста оставалась хрустящей.

Очистить морковь. Ножом нарезать тонкими кусочками (можно натереть до корейской капусты). Добавьте 1-3 моркови по вкусу.

Приготовление маринада:

В кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар и влить растительное масло. Мы все подожгли. Пропорции соли, сахара и уксуса можно изменить по желанию и вкусу. Ждем, пока маринад закипит, а сахар и соль растворится.Добавьте уксус (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимите с огня и дайте немного остыть.

Капусту смешать с морковью и добавить клюкву, одну горсть на килограмм капусты.

Залить капусту маринадом и настаивать двое суток. Закуска из маринованной капусты с клюквой готова.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и легко за день. Он привлекает своим красивым и ярким цветом.Хранить такую ​​капусту долго не рекомендуется.


Печенье из красной капусты с яблоками, свеклой и укропом

Когда мы готовимся к приближающемуся праздничному сезону, я думаю обо всех масляных печеньях, ароматном хлебе со специями и норвежских праздничных блюдах, которые я хочу приготовить. Но правда, лежащая в основе моей работы в качестве кулинарного писателя и автора, заключается в том, что между сладкими угощениями, которые вы видите в моем блоге, Instagram и в моем информационном бюллетене по электронной почте, есть много блюд. И несмотря на все сладости, которые я публикую, я уделяю приоритетное внимание еде, которая заставляет мое тело чувствовать себя лучше.Рецепт, которым я поделюсь сегодня, является одним из тех, которые подпитывают тело смесью сырых продуктов, но при этом обладают неотразимым вкусом благодаря кремовой заправке, легкому оттенку сладости и множеству свежих трав. Хотя этот салат из красной капусты с яблоками, свеклой и укропом достаточно быстр, чтобы приготовить его в будний вечер, он также будет прекрасным дополнением к праздничному застолью.

Я делаю это одним из двух способов: вручную нарезать овощи и яблоко, как указано ниже, или измельчить их в кухонном комбайне.В моем доме разделились мнения, какая версия лучше. Если вы цените возможность говорить, что именно вы едите в каждом кусочке, нарежьте ингредиенты вручную. Если вы предпочитаете, чтобы ароматы смешивались в единый гарнир, кухонный комбайн станет вашим другом. В любом случае, это новый фаворит в нашем доме.

Печенье из красной капусты с яблоками, свеклой и укропом

Автор: Daytona Strong (www.outside-oslo.com)

Rødkål, Rødbeter og Eple med Dill

Салат из блюд, гарнир

Кухня Скандинавская, скандинавская

Ингредиенты

  • 1 фунт измельченной краснокочанной капусты
  • 1 средняя свекла (8 унций), очищенная и порезанная, с соломкой
  • 1 красное яблоко (8 унций) с соломкой, соломкой (кожуру можно оставить)
  • 1/2 стакана используйте майонез хорошего вкуса, с нейтральным вкусом
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

Инструкции

  • В большой миске смешайте капусту, свеклу и яблоки.В небольшой миске смешайте майонез, лимон и соль. Залейте заправкой овощи и перемешайте. Переложите в сервировочное блюдо и поставьте в холодильник до подачи на стол (это можно сделать за несколько часов).

  • Украсить свежим укропом и подавать.

Ключевое слово яблоки, свекла, капуста, укроп, салат, телятина

Еще больше рецептов на основе растений или морепродуктов можно найти в моей книге
Поваренная книга пескатарианцев для начинающих !

Gusto TV — Шницель из соленой капусты и соленой капусты с пюре из борща

Легкость приготовления: Легко

Выход: 6 порций

.

Состав:

Братвурст и шницель из маринованной капусты:

Сарделька колбаса 12 унций (340 г) без оболочки

12 квашеных капустных листьев

1 стакан (240 мл) муки

3 яйца, взбитые

2 стакана панировочных сухарей без приправ

¼ чашки (60 миллилитров) рапсового масла

Пюре борща:

1 столовая ложка (15 миллилитров) рапсового масла

1 нарезанная желтая луковица

3 измельченных зубчика чеснока

¼ чашка (60 миллилитров) томатной пасты

3 средние пурпурные свеклы, очищенные и четвертинками

1 крупная очищенная и мелко нарезанная морковь

½ кочана пурпурной капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной

2 нарезанных стебля сельдерея

¼ стакана (60 мл) бульона укропа

4 стакана (950 мл) куриного бульона

Соль по вкусу

¼ чашки (60 миллилитров) красного винного уксуса

½ стакана (120 мл) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

½ стакана (120 миллилитров) сметаны

Золотой салат из свеклы:

4 больших желтых свеклы

3 столовые ложки (45 миллилитров) меда

3 столовые ложки (45 миллилитров) цельнозерновой горчицы

3 столовые ложки (45 миллилитров) нарезанного чеснока

Гарнир:

Листья укропа для украшения

Метод:

Для приготовления шницеля: Обсушите капустные листья и нарежьте шницель желаемой формы.Положите один капустный лист на рабочее место. Выдавите 2 унции (57 граммов) колбасы колбасы на капустный лист, пока мясо не станет плоским и не покроет всю поверхность капустного листа. Добавьте второй лист поверх колбас и плотно прижмите. Повторяйте, пока не сформируются все шницели.

Обваляйте каждый шницель в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях, пока не покроете их должным образом. Повторяйте, пока все 6 шницелей не будут полностью покрыты.

Нагрейте рапсовое масло в чугунной сковороде на среднем огне.Выложите по два шницеля и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и дайте постоять 2-3 минуты.

Нарезать и подавать с пюре из борща и салатом из золотой свеклы. Украсить листьями укропа.

Для приготовления салата из золотой свеклы: Тушите свеклу в средней кастрюле до мягкости. Вынуть из кастрюли и дать остыть. Очистить свеклу и нарезать кубиками. В миске перемешайте свеклу с медом, горчицей и чесноком.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.