Рецепт маринованной капусты с перцем: Капуста маринованная с перцем – рецепт с фото

Содержание

Хрустящая маринованная капуста с перцем (Быстрого приготовления!)

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Соль — 1 ст. л. без горки
  • Масло растительное — 100 гр.
  • Вода — 100 гр.
  • Перец душистый (горошек) — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Семена кориандра — несколько зерен
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Сахар — 3 ст. л.

Как быстро мариновать капусту с перцем:

  1. Капусту нашинковать. Я шинкую специальным ножом, можно и обычным.
  2. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к капусте.
  3. Болгарский перец очистить от семян, нарезать на небольшие кусочки, добавить к овощам.
  4. Приготовить горячий маринад. В сотейник налить воды, добавить масло, соль, сахар, лавровый лист, перец душистый, семена кориандра, зубчики чеснока (раздавить ножом). Поставить на огонь, довести до кипения. Добавить уксус, перемешать и снять с огня.
  5. Залить горячим маринадом капусту, легко перемешать, капусту не мять.
  6. Дать постоять маринованной капусте на столе минут 15. Затем переложить в банки (удобнее в небольшие) и убрать маринованную капусту с болгарским перцем в прохладное место.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем готова!

Приятного аппетита!

маринованная капуста быстрого приготовления, капуста маринованная быстрая, маринованная капуста, маринованная капуста с перцем, маринованная капуста с болгарским перцем, салат из капусты с перцем, маринованная капуста рецепт, рецепт, быстрая маринованная капуста, капуста с перцем, капуста с болгарским перцем,

Приволжская правда — 7 рецептов хрустящей маринованной капусты на зиму в банках: быстрого приготовления, со свеклой, чесноком, болгарским перцем

Как добавить в нашу жизнь вкусный и острый хруст? Нужно замариновать пару банок капусты на зиму. Мариновать – это даже не квасить капусту. Процесс не требует особых физических усилий, хотя ингредиентов потребуется побольше, все они доступны. Рецепт и советы маринованной капусты мы дадим – нам это только в радость. А вы запасайтесь банками и готовьтесь к зиме.

Теория о маринованной капусте 

Какую капусту маринуют и что ещё кроме уксуса добавляют в маринад?

Капуста. Для маринования отменно подходит белокочанная и красная капуста. Если хотите получить помимо фантастического острого вкуса яркий цвет, используйте красную. Когда кислый уксусный рассол вступает с ней в контакт, цвет капусты меняется от тёмно-фиолетового до красивого красного. Или возьмите более привычную капусту – «белую» – и просто замаринуйте её со свеклой. Тоже красота получится. Конечно, можно замариновать и другую капусту – 

пекинскую (поклон в сторону кимчи), савойскую или даже цветную, но мы остановимся сегодня именно на маринованной белокочанной капусте. Для маринования выбирайте большие кочаны, плотные, крепкие и обязательно со светлыми – почти белыми – листьями.

Для маринада нужен уксус – яблочный или белый винный. В случае, если маринованная капуста будет насыщенного цвета, например, со свеклой, используйте красный винный уксус. Часто для маринованных солений дома берут 5 или 7-процентный уксус, но, поскольку маринованную капусту обычно хранят в холодильнике, можно использовать более мягкий уксус, даже рисовый подойдёт.

Соль. Использование соли – один из древнейших способов консервирования, поскольку она создаёт неблагоприятную среду для дрожжей, бактерий и плесени. Специя предотвращает ослабления вкуса в конечном блюде, поэтому даже при мариновании не нужно про неё забывать. Соль можно использовать морскую или каменную, но не йодированную! Она способна негативно отразиться на вкусе всего блюда. Если выбрали каменную, убедитесь, что и она не содержит добавок, чтобы тоже не повлиять на окончательный вкус маринованной хрустящей капусты.

Приправы. Обычно для маринада используют сахар, чеснок, соль и чёрный перец, но не стесняйтесь добавлять свои любимые травы или специи. Базовый состав маринада легко изменить. Если предпочитаете аромат тмина или кориандра, вкус горчицы или перца чили, смело используйте их. Если нравится более сладкий рассол, добавьте пару чайных ложек сахара (можно попробовать и коричневый).

С чем можно смешивать капусту для маринования?

Свеклой никого не удивишь, для многих – это типичная компания для белокочанной капусты. Можно добавлять к капусте 

репчатый белый или красный лук, лук-шалот или небольшие соцветия цветной капусты.

Один из самых оригинальных компаньонов – виноград. Главное, купить правильный виноград – недозревший и удержаться от желания его вымыть. Для лучшего ферментирования нужен тонкий натуральный налёт, который присутствует на ягодах при сборе их с лозы. Возможно, поэтому такую заготовку в продаже не найдёшь, можно только самим приготовить.

Для маринованной капусты с виноградом нужен небольшой крепкий кочан белокочанной капусты весом 1 кг и 2-3 средних морковки. Овощи нашинкуйте. Листья базилика (40-50 г) промойте и тщательно обсушите. Ягоды винограда снимите с веточек, переберите. В стеклянную банку сложите в 2-3 слоя капусту, виноград, морковь и базилик.

Для горячего маринада доведите до кипения 500 мл воды, 50 мл мёда и 10 г соли. Когда маринад закипит, залейте капусту, накройте банку пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре. Через двое суток капуста будет готова. Перед употреблением лучше охладить.

Горячий маринад и холодной маринад, в чём особенности?

Маринады для маринованной капусты бывают холодными и горячими. Если капуста заливается горячим маринадом – это основательная заготовка в банке для длительного хранения на зиму. Сама капуста маринуется за счёт горячей заливки достаточно быстро и на вкус получается в меру кисло-солёной. Плюс горячего маринада в том, что в него можно добавлять пряные травы и приправы, которые раскрывают свой вкус в горячей уксусно-масляной среде. С холодным маринадом такого не происходит.

Минус горячего маринада (если это можно назвать «минусом») в том, что он требует большего внимания во время приготовления. Старайтесь добавлять уксус последний, перед самым снятием ёмкости с маринада с огня. Уксус слишком быстро испаряется, а нам этого совсем не нужно!

Отличный душистый горячий маринад, например, получается из смеси воды, яблочного уксуса, сахарной пудры, среднего пучка укропа, подсолнечного масла, чеснока, семян укропа и горчицы. Плюс, конечно, соль. На 1-1,2 кг капусты нужно: 

100 мл питьевой воды, 150 мл уксуса, 100 г сахарной пудры, 30-40 г свежего укропа, 80 мл подсолнечного масла, 1 большой зубчик чеснока (без зелёного ростка), 2 ч. л. семян укропа, фенхеля или тмина, 2 ч. л. семян горчицы. Если используете сахар, растворите его в уксусе. Капусту в банке залейте таким маринадом, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 6-8 ч., чтобы раскрылся аромат всех душистых ингредиентов маринада. Потом укупорьте банки. Заготовка наберёт силу через 3 недели.

Ещё одна подсказка. Если любите классические и привычные вкусы, готовьте классический маринад. Для горячего маринада на одну 3-литровую банку маринованной капусты нужно 2 кг капусты и примерно 1,2 л маринада из 1 л питьевой воды, 100 мл уксуса 9%, по 3 ст. л. сахара и соли, 10 горошин перца (чёрного и душистого).

Как сделать маринованную капусту хрустящей?

Чтобы приготовить хрустящую маринованную капусту, натрите целые кочаны нейодированной солью и оставьте на 30 мин.  Затем отожмите лишнюю воду. Соль «вытянет» воду из капусты и наградит её звонким хрустом. Не беспокойтесь, капуста сухой и пересолёной не будет.

Как приготовить маринованную капусту в банке?

Сделать маринованную капусту просто. Если описывать базовый и самый простой способ приготовления коротко, то её нужно нашинковать или нарезать кусочками (для капусты по-гурийски). Смешать с маринадом из уксуса, воды, сахара, чеснока, соли и перца. Оставить капусту на 2 часа, и она уже почти готова. Это базовая маринованная капуста быстрого приготовления. Но к чему спешить? Лучше разложить заготовку по банкам и убрать в холодильник. Там она будет продолжать мариноваться – вкусы и ароматы усилятся, разовьются и наполнят капусту особым смыслом – радовать едоков зимой.

Как подготовить банки для приготовления маринованной капусты на зиму?

Предлагаем три варианта стерилизации тары.

  • Первый – классический.  Используйте широкую кастрюлю, наполненную кипящей водой, на дно которой положите свернутое в 2-4 раза кухонное полотенце. Так банки при кипячении не будут соприкасаться друг с другом и трескаться. Обычно при этом способе хватает для идеальной чистоты банок 10-минутного кипячения.
  • Второй вариант – «продвинутый». Для него, если есть посудомоечная машина, воспользуйтесь ей. Поставьте банки в посудомойку и включите короткую программу мытья, выставив температуру 90 °С, – в конце получите готовые сухие банки. С крышками будьте осторожны: есть винтовые крышки, изнутри покрытые слоем пластика, который должен «привариться» к банке при закручивании, он это делает всего один раз при температуре от 80 °С.
  • Третий вариант для тех, у кого есть печь-свч. Для этого налейте в каждую банку холодную воду примерно на 1/3 и включите микроволновку на полную мощность на 5–8 минут – банки стерилизуются и водой, и образующимся паром. После чего воду вылейте, а банки тщательно высушите.

Как использовать маринованную капусту?

Маринованная капуста, конечно, самостоятельное блюдо, но и прекрасная пикантная приправа тоже. Её хрустящую фактуру можно использовать для 

сэндвичей, бургеров, рулетов из армянского лаваша, тако и наполнения пит. Только не забудьте промокнуть/слить излишки маринада. Кстати, если он вкусный, на его основе можно попробовать сделать майонез, не используя более никаких кислых ингредиентов. Как приготовить домашний майонез см. здесь.

  • Перемешайте маринованную капусту с нарезанной кинзой и зелёным луком и подавайте с курицей или индейкой.
  • Хрустящая капуста отлично подходит для хот-догов и прекрасно уживается со свининой.
  • Смешайте капусту с солёными огурцами и совсем немного прогрейте, получится отличный гарнир для говядины.
  • Ещё одна отличная идея – добавить маринованную капусту в куриный салат в качестве пикантной и хрустящей приправы.

Рецепты маринованной капусты в банке

Маринованная капуста быстрого приготовления с горячим рассолом

Как мы писали выше, быструю маринованную капусту можно приготовить и за 2 ч. Мы считаем, что 2 часа для хорошего вкуса всё-таки маловато. Этот рецепт рассчитан на 4-6 ч. Если вы приготовите капусту вечером, утром она уже будет готова.

Маринованная капуста быстрого приготовления с горячим рассолом

Для приготовления маринованной капусты быстрого приготовления нужно:

  • 1 средний кочан белокочанной капусты
  • 2 средних зелёных яблока
  • 5 зубчиков чеснока

Для маринада:

  • 200 мл яблочного уксуса
  • 150 мл питьевой воды
  • 1 ст. л. душистого и черного перца горошком
  • 1 палочка корицы
  • 1 ч. л. семян белой горчицы
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. с горкой нейодированной соли
  • 1 небольшой перец чили, без перегородок и семян
  • 4 ст. л. растительного масла
  1. Разрежьте кочан на 2 части, удалите кочерыжку. Нарежьте капусту квадратными кусками 2х2 см. Яблоки разрежьте пополам, не очищая от кожуры. Удалите сердцевину, нарежьте кубиками 2х2 см. Зубчики чеснока разрежьте пополам.
  2. Смешайте уксус, холодную воду, весь перец горошком, разломанную палочку корицы, семена горчицы, сахар и соль. Добавьте чеснок, нарезанный колечками перец чили и растительное масло, доведите до кипения и варите на минимальном огне 3 мин.
  3. Залейте получившимся кипящим маринадом капусту с яблоками, перемешайте. Затяните пищевой плёнкой и маринуйте 4–6 ч. Слейте маринад и подавайте сразу или оставьте в маринаде ещё до 48 ч.

Маринованная капуста на зиму

Конечно, рецепт важен и соблюдение технологии, но правильное подготовка банок для закрутки заготовок на зиму – это залог успеха.

Маринованная капуста на зиму

Для приготовления маринованной капусты на зиму нужно:

  • 2,5 кг белокочанной капусты
  • 1 головка чеснока
  • 1 ч. л. бутонов гвоздики
  • 4-6 лавровых листиков
  • 1 ч. л. перца душистого горошком

Для маринада:

  • 1,5 л питьевой воды
  • 70 г нейодированной соли
  • 70 г сахара
  • 1 ч. л. чёрного перца горошком
  • 4 ст. л. уксуса
  1. Разрежьте кочан капусты пополам, удалите кочерыжку. Нарежьте произвольно, например, каждую половину на 2-4 части. Зубчики чеснока разрежьте на четыре части.
  2. Переложите капусту и чеснок в глубокую большую ёмкость. Добавьте гвоздику, лавровый лист и душистый перец. Полейте растительным маслом.
  3. Для маринада в чистую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, чёрный перец и уксус, доведите до кипения.
  4. Залейте горячим маринадом капусту. Охладите и оставьте примерно на сутки при комнатной температуре. Разложите маринованную капусту по подготовленным банкам. Укупорьте. Храните в холодильнике.

Маринованная капуста со свеклой

Маринованная капуста со свеклой – замечательная домашняя история. Конечно, она не так популярна, как огурцы и помидоры, но её яркие хрустящие листья в кисловатом маринаде тоже не затеряются на столе. Капусту хорошо подавать в качестве закуски, использовать для салатов – для того же винегрета, например, или подать с варёной картошкой и мясом. А ещё маринованная капуста – отличный ингредиент для бургеров и сэндвичей.

Этот рецепт маринованной капусты со свеклой похож на гурийскую капусту, которую готовят в Грузии. Чтобы его приблизить к блюду кавказской кухни просто добавьте 1 стручок красного острого перца (с семенами или без) и/или несколько зубчиков чеснока.

Маринованная капуста со свеклой

Для приготовления маринованной капусты со свеклой нужно:

  • 1,5-2 кг белокочанной капусты
  • 1 средняя свекла

Для маринада:

  • 1 л питьевой воды
  • 3 ст. л. крупной нейодированной соли
  • 3 ст. л. сахара
  • по 5 горошин чёрного и душистого перца
  • 1 лавровый лист
  • 100 мл уксуса 9%
  1. У кочанов капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Листья нарежьте крупными кусками. Свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.
  2. Смешайте капусту, свеклу и чеснок и переложите в 3-литровую банку.
  3. Для маринада в кастрюлю налейте воды, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Кипятите 10 мин. Удалите перец и лавровый лист, добавьте уксус. Перемешайте и снимите с огня.
  4. Горячим маринадом сразу же залейте капусту. Дайте остыть и поставьте в холодильник на 24 ч. Готовую маринованную капусту со свеклой можно хранить в холодильнике под пластиковой крышкой.

Маринованная капуста по-грузински с чесноком, острым перцем и ощутимым количеством уксуса

Эта капуста – с характером. Они с добротной кислинкой и острая, благодаря использованию 200 мл уксуса 9% и перцу чили. Если будете готовить её в первый раз, лучше используйте 120-150 мл уксуса и соли возьмите чуть больше – на 1 ст. л. без горки. Будьте готовы, что такую капусту лучше всего подавать как гарнир к жирному мясу, например, свинине или баранине. Как самостоятельную закуску её оценят только сильные духом – те, у кого с желудком нет проблем.

Маринованная капуста по-грузински с чесноком, острым перцем и ощутимым количеством уксуса

Для приготовления маринованной капусты по-грузински нужно:

  • 1 средний кочан белокочанной капусты
  • 1 средняя свекла
  • 1 средняя сочная морковь
  • 1 головка чеснока
  • 1 небольшой красный перец чили, с семенами или без

Для маринада:

  • 1 л питьевой воды
  • 2 ст. л. крупной нейодированной соли
  • 80-90 г сахара
  • 1 стакан уксуса 9%
  • 10 горошин перца
  1. Для маринада в кастрюлю налейте воды, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте уксус.
  2. У кочанов капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Листья нарежьте крупными кусками. Свеклу и морковку очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Зубчики чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Смешайте капусту, свеклу, морковь, чеснок, перец чили и переложите в 3-литровую банку. Залейте горячим маринадом.
  4. Банку закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки. Готовую капусту храните в холодильнике.

Вкусная маринованная капуста с морковью по-корейски 

Всё-таки было бы не справедливо, если мы не вспомним маринованную капуста с морковью по-корейски – это вариант для тех, кто просто любит «погорячее»! Вкус блюда довольно острый, однако до реально корейского варианта ему всё равно далеко. Мы даже вместо пекинской использовали привычную- белокочанную – капусту! А ещё такая капуста, в отличие от маринованной свежей, имеет приятную кислинку, так как в процессе приготовления подвергается брожению.

Для приготовления маринованной капусты с морковью по-корейски можно использовать не только обычное рафинированное растительное масло, но и оливковое холодного первого отжима. Только попробуйте его сначала. Масло должно быть без ощутимой горчинки.

Вкусная маринованная капуста с морковью по-корейски

Для приготовления вкусной маринованной капусты с морковью по-корейски нужно:

  • 1-1,2 кг белокочанной капусты
  • 1,5 ст. л. соли
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 средняя сочная морковь
  • 3 зубчика чеснока

Для маринада:

  • 100 мл растительного масла
  • 1 ч. л. кориандра
  • 0,5 ч. л. свежемолотого красного острого перца
  • 0,5 ч. л. свежемолотого белого перца
  • 0,5 ч. л. тмина
  • 50 мл уксуса 9%
  1. У кочана капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Листья нарежьте крупными кусками. Переложите в большую миску или эмалированный таз, посолите, посыпьте сахаром. Тщательно перемешайте и перетирайте руками до тех пор, пока не появится сок.
  2. Морковь натрите на специальной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Перемешайте с морковью.
  3. Для маринада сковороду раскалите на сильном огне. Влейте растительное масло и держите на плите 30 сек. Снимите с огня.
  4. В горячее масло добавьте кориандр, острый и белый перец, тмин. Перемешайте. Залейте получившейся смесью морковь с чесноком. Перемешайте вилкой.
  5. Соедините капусту с пряной морковью и чесноком. Залейте уксусом. Тщательно перемешайте руками. Верх ёмкости накройте кругом меньшего диаметра и сверху поместите груз.
  6. Ёмкость с овощами оставьте при комнатной температуре на 10-12 ч. После этого капусту можно есть. Для хранения (не более недели!) разложите маринованную капусту по-корейски в чистые банки и уберите в холодильник.

Маринованная капуста в тайском стиле с горячим растительным маслом

Про маринованную белокочанную капусту по-корейски мы уже рассказали. Хотим дополнить её ещё одним рецептом, который стал результатом любви к тайской кухне. Мы по-прежнему продолжаем гнуть свою линию и маринуем исключительно белокочанную капусту, только добавки используем, характерные для кухни Таиланда. Это свежий имбирь, листья кафрского лайма и паста том-ям. Купить эти продукты можно в супермаркете или в интернет-магазинах. Они – не редкость!

Маринованная капуста в тайском стиле с горячим растительным маслом

Для приготовления маринованной капусты в тайском стиле нужно:

  • 1 средний кочан белокочанной капусты
  • 150 мл яблочного уксуса
  • 100 г коричневого сахара
  • 1 ст. л. крупной нейодированной соли
  • 4 см свежего корня имбиря
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. пасты том-ям
  • 100 мл растительного масла
  • 12–16 листьев кафрского лайма
  1. Нарежьте капусту кусками 4 х 2 см, по желанию удалив кочерыжку. Залейте кипятком, через 20 сек. откиньте на дуршлаг и обсушите. Выложите в жаропрочную ёмкость.
  2. Смешайте уксус с сахаром и солью до растворения. Очистите и измельчите имбирь и чеснок. Добавьте к капусте имбирь с чесноком, тщательно перемешайте руками.
  3. Обжарьте пасту том-ям с растительным маслом в сотейнике с толстым дном, 2 мин. Полейте капусту горячим маслом, перемешайте.
  4. Добавьте в капусту уксус, сахар и соль. Вырвите из листочков лайма центральную жилку, добавьте половинки листочков к капусте. Тщательно перемешайте руками.
  5. Затяните миску пленкой и оставьте при комнатной температуре на 4 ч. Затем переставьте в холодильник на 4 ч.

Маринованная капуста с болгарским перцем и куркумой

Это рецепт от нашего верного пользователя Юны (@na_ur) с полуострова Ямал. Она считает, что такую сочную и хрустящую сладко-острую капусту с приятной кислинкой лучше подавать варёной картошечкой. Мы совершено не против такого предложения!

Если хотите блюдо сделать частью праздничного стола, можете выбрать подачу, как на фото ниже. Наполните свежий сладкий перец (без семян и перегородок) такой маринованной капустой. И будет перец не только «с болгарским перцем», но и «в болгарском перце». Все едоки оценят!

Маринованная капуста с болгарским перцем и куркумой

Для приготовления маринованной капусты с болгарским перцем нужно:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 2 разноцветных болгарский перца, только не зелёных
  • 2 средние сочные моркови
  • 3-4 зубчика чеснока
  • листики 5-6 веточек петрушки
  • 0,5-1 ч. л. куркумы

Для маринада:

  • 600 мл питьевой воды
  • 50 мл растительного масла
  • 100 г сахара
  • 2 ст. л. нейодированной соли
  • 3-4 лавровых листьев
  • 6-8 бутонов гвоздики
  • 8 горошин душистого перца
  • 100 мл яблочного уксуса
  1. У кочана капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Листья нарежьте крупными кусками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, нарежьте тонкой соломкой. Морковь натрите, лучше всего, на специальной тёрке-мандолине для корейских закусок. Чеснок крупно нарежьте. Петрушку измельчите.
  2. Смешайте все овощи в большой ёмкости, приправьте куркумой и перемешайте.
  3. Сварите маринад из указанных ингредиентов (кроме уксуса). Доведите до кипения и варите 3-5 мин.
  4. К овощам добавьте уксус и залейте горячим маринадом. Полностью остудите. Переложите в банку и уберите в холодильник на 24 ч. Маринованная капуста с болгарским перцем и куркумой готова.

    Источник: https://www.gastronom.ru/


     

Маринованная капуста с морковью и перцем рецепт с фото пошагово

• Небольшой острый перец
• 1/4 ч.л. перца горошком
• 1 — 1,3 кг капусты
• 2 бутона гвоздики
• 3 лавровых листа
• 150 грамм моркови
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• 200 грамм красного сладкого перца
• 1/2 головки чеснока

Маринад:
• 100 грамм растительного масла
• 60 грамм соли
• 200 мл 5- 6% яблочного уксуса (или 65 мл 9% уксуса)
• 1 литр воды
• 150 грамм сахара

1. Наливаем в кастрюлю литр воды, добавляем 60 г соли, 150 г сахара, все хорошо перемешиваем, отправляем на плиту и доводим рассол до кипения. Тем временем подготовим овощи. У меня на тарелке капуста, морковь, острый перец, чеснок и красный сладкий перец — все овощи нужно порезать. Морковь нарезаем крупной соломкой или натираем на терке для корейской моркови. Головку чеснока произвольно нарезаем поперек зубков на ломтики, натираем на крупной терке или как я режем соломкой. Отправляем его к моркови. Острый перец очищаем от семян, нарезаем поперек тонкой соломкой и высыпаем к овощам. 2. Красный сладкий перец полностью очищаем от семян и перегородок. Режем его крупной соломкой и тоже отправляем в чашу с овощами. Капусту разрезаем на 4 части, удаляем кочерыжку и нарезаем на полосы толщиной 3 см, а затем поперек на примерно одинаковые кусочки. Конечно, капусту можно нарезать соломкой как на борщ, но именно в этом салате нам больше нравится «шашками». Всю нарезанную капусту отправляем в таз к остальным овощам. Добавляем 5-6 лавровых листов, пол чайной ложки перца горошком, 1 чайную ложку молотого кориандра и 3-4 бутона гвоздики. Продукты хорошо перемешиваем. Вот такая овощная красота у нас получилась! 3. Тем временем закипел рассол — вливаем в кастрюлю 100 г растительного масла, 200 г 6% яблочного или винного уксуса и доводим маринад до кипения, но не кипятим. А пока маринад закипает, перекладываем овощи в эмалированную кастрюлю, объемом не менее 5 литров. Друзья, напомню, что я готовлю двойную порцию овощей, поэтому у меня на плите варится еще один литр маринада. Полный список ингредиентов я оставлю в конце видео и как всегда в описании. Заливаем овощи кипящим маринадом — один литр, а следом другой! 4. Уплотняем капусту так, чтобы она полностью погрузилась в маринад, устанавливаем сверху небольшой гнет или просто накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем капусту на кухне хотя бы на 12 часов. За это время она полностью остынет, пропитается маринадом и будет готова к употреблению! Хранят такой капустный салат в холодильнике. Его можно оставить в этой же кастрюле или переложить в подходящую пищевую тару. Капуста получается очень вкусная, хрустящая и аппетитная! Пряный пикантный маринад делает капусточку кисло-сладкой, слегка соленой, с приятным ароматом!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Как правильно замариновать капусту с острым перцем (красным молотым, чили): лучшие рецепты маринованной капусты с горькой специей, чесноком и другими добавками

Лучшие быстрые и простые рецепты заготовки маринованной капусты с перцем на зиму в домашних условиях с пошаговой технологией приготовления.

Классический рецепт маринованной капусты с болгарским перчиком

Классический рецепт закуски быстрого приготовления с капустой, морковью, болгарским перцем придется по вкусу каждому. Особую пикантность блюду придаст мелкорубленый чеснок. При этом количество ингредиентов можно менять согласно своим предпочтениям. По времени потребуется всего 5 минут времени на подготовку продуктов и несколько часов для маринования овощей. И сразу же можно наслаждаться вкуснейшей маринованной капустой с болгарским перчиком.

Маринованная капуста с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • Капуста – 1,5 кг
  • Морковка – 0,2 кг
  • Перчик сладкий – 0,2 кг
  • Чеснок – 6 зубцов.

Маринад:

  • Вода – 0,5 л
  • Уксус – 100 мл
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 0,1 кг
  • Масло постное – 100 мл
  • Гвоздика – 2 соцветия.
  • Перец горошком – 2 шт.
  • Лавр – 1 лист.

Алгоритм приготовления следующий:

  1. Капусту отделить от верхних грязных листочков. Разрезать овощ на 4 равные части, удалить кочерыжку. Промыть капусту, подсушить. При помощи острого ножа или шинковки нарезать овощ тонкой соломкой. Перемять капусту руками для выделения сока.

Внимание! Не нужно присаливать капусту или обильно обминать для выделения большего количества сока.

  1. Морковь очистить от кожицы, «хвостика». Промыть корнеплоды под проточной водой. Измельчить овощ любым удобным способом: нарезать соломкой, натереть на терке или шинковке.
  2. Болгарский сладкий перец промыть под проточной водой. Вырезать плодоножку с овоща, разделив пополам. Удалить семечки, и снова окатить перчик водой. Нарезать овощ тонкой соломкой.

Внимание! Для приготовления закуски не рекомендуется выбирать перец зеленого цвета, так как в овоще недостаточно сладости. Прекрасно подойдет для заготовки красный или оранжевый перчик. Кроме того добавлять в салат можно даже мороженый перец.

Лавровые листья

  1. В глубокой посуде смешать капусту, перец и морковь. Перемешать руками овощи. Утрамбовать их в эмалированную, стеклянную или керамическую кастрюлю.
  2. В это же время вскипятить воду. В кипящую жидкость добавить сахар и соль, размешать до полного растворения. Следом влить в маринад растительное масло. Прокипятить массу 2-3 минуты. По истечении времени вмешать в маринад уксус и специи. Через 1 минуту снять кастрюлю с огня, настоять маринад 5-7 минут под закрытой крышкой.

Внимание! Перед добавлением в закуску маринад попробовать на вкус и скорректировать количество соли, сахара, уксуса по своему усмотрению.

  1. Залить овощи горячим маринадом. Перемешать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.
  2. Кастрюлю с маринованной капустой накрыть тарелкой меньшей на 1 сантиметр диаметра кастрюли.
  3. Поверх тарелки установить гнет, например, поставить трехлитровую банку с водой.
  4. Выдержать под гнетом закуску от 2 до 3 часов.
  5. Готовый продукт расфасовать по стеклянным банкам и отправить в холодильник.

Хранить в течение трех недель в холодильнике.

Описание приготовления:

Поделюсь секретом: в этот салат также можно добавить небольшое количество клюквы или яблоки, они придадут блюду очень приятный кисло-сладкий привкус.
Также отмечу, что помимо подачи маринованной капусты с красным перцем в виде салата, ее можно использовать также для тушения или приготовления других блюд.


Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Маринование
Диета: Вегетарианское питание

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3864.9 ккал
белки
64.6 г
жиры
213 г
углеводы
425.5 г
Порции
ккал
966.2 ккал
белки
16.2 г
жиры
53.3 г
углеводы
106.4 г
100 г блюда
ккал
72.8 ккал
белки
1.2 г
жиры
4 г
углеводы
8 г

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем и чесноком

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт быстрого приготовления маринованной капусты с болгарским перцем и чесноком. Капуста получается кисло-сладкой, хрустящей и очень ароматной. Благодаря тому что овощи заливаются горячим маринадом, такую закуску можно подавать на стол уже через 20 минут после ее приготовления. Дополнительно заправлять салат не нужно, так как в маринаде присутствует растительное масло. Такая наивкуснейшая капуста, маринованная с овощами, станет отличным дополнением к мясу, рыбе, отварному или печеному картофелю.

Технология быстрого приготовления

Технологий приготовления капусты с болгарским перцем довольно много и они не требуют длительного времени и затраты сил. Если точно следовать рецепту и подходить к готовке с должным вниманием, то процесс не займет много времени. Быстрое маринование капусты на зиму известно еще с давних времен и представляет собой процедуру засолки овощей с уксусом и сахаром. Ниже описаны несколько способов маринования, на которые потребуется затратить всего несколько часов.

Салат с капустой и болгарским перцем

Это блюдо одновременно свежее и сытное, оно состоит из овощей и, достаточно, питательных продуктов, таких как колбаса и консервированный горошек. очень простой в приготовлении, но так как в составе достаточно большое количество продуктов, то на готовку может уйти около 40 минут. Это достаточно большая цифра, поэтому если хочется порадовать своих родных и близких людей такой закуской как можно скорее, то лучше сделать заготовки заранее.

На салат капуста, перец болгарский нужно:

  • Капуста белокочанная – 350 грамм;
  • Соль – 9 грамм;
  • Свежая укропная зелень – 35 грамм;
  • Огурчики молодые – 190 грамм;
  • Яйца куриные – 5 штук;
  • Копченая колбаска – 270 грамм;
  • Маринованный горошек – 140 грамм;
  • Перец сладкий – 210 грамм;
  • Майонез – 120 грамм.

Салат из капусты с перцем болгарским:

  1. Капусту необходимо порезать короткой соломкой, чтобы она аккуратно входила по размеру в столовую ложку. Посыпать ее небольшим количеством соли, размять руками так, чтобы появился сок из капусты.
  2. Колбасу стоит брать не очень жирную, чтобы не испортить общий вкус блюда. Отделить упаковку, а сам продукт порезать тонкими брусочками.
  3. Вскрыть банку с консервированной кукурузой, слить лишнюю жидкость.
  4. Перец болгарский очистить от семян, убрать плодоножку, порезать продукт небольшими кубиками.
  5. Огурцы свежие промыть, отделить ножом с двух сторон концы, порезать соломкой.
  6. Укроп промыть тщательно в прохладной воде, нашинковать ножом его листовую часть.
  7. Куриные яйца отварить вкрутую. После доведения их до состояния готовности, остудить с помощью холодной воды, очистить и нарубить на кубики произвольного размера.
  8. Все ингредиенты смешать в салатнице, добавить майонез перед подачей.

СОВЕТ: Быстро порезать зелень поможет складывание ее во много раз, компактно. Получившийся комочек порезать ножом вдоль и поперек. В результате получится мелко нарубленный укроп.

Подготовка овощей и тары

Выбирают только свежие продукты, без повреждений и гнили. Их тщательно моют, очищают от кожуры. Капусту шинкуют, морковь натирают на крупной терке. Остальные овощи и фрукты нарезают кусочками нужного размера.

Болгарский перец выбирают только красный или оранжевый. Зеленые экземпляры придадут готовому продукту горечь.

Для готового блюда берут стеклянные трехлитровые банки или любую эмалированную посуду. Главное, чтобы она не имела сколов. Продукты закладывают в стерилизованные емкости и закрывают плотными пластиковыми крышками или закатывают.

Посмотрите также

Рецепты консервирования помидоров с яблоками на зиму пальчики оближешьЧитать

Ингредиенты:

  • Капуста белокачанная  — 2,5-3 Килограмма (в идеале – сладкий, сочный сорт)
  • Перец красный болгарский  — 0,5 Килограмма
  • Морковь  — 0,5 Килограмма
  • Лук репчатый  — 0,5 Килограмма
  • Сахар  — 180 Грамм
  • Соль  — 1 Ст. ложка
  • Масло растительное  — 250 Миллилитров
  • Уксус  — 200 Миллилитров (желательно яблочный)

Количество порций: 5-10

Консервированная капуста с корейской приправой кусочками

Автор данного сюжета назвал эту закуской бомбой. Да и вправду, если вы до сих пор не пробовали эту прелесть, то вы явно не в теме. Ведь это нереально вкусно, а сделать не составит большого труда. Всем гурманам острой кухни посвящается, кстати по такому принципу можно делать и помидоры, огурцы и даже кабачки.

Понадобится для данной работы следующие продуктовые компоненты. Не забывайте еще про приправу для корейских салатов, с ней явно будет лучше. Берите ее в районе 1 ч.л

А вот для маринада следующие:

Сам процесс приготовления рекомендую посмотреть в этом фильме, нажимайте на кнопку и творите этот шедевр.

Еще один вариант приготовления капусты по-гурийски (видео).

Для тех, кто любит мариновать капусту крупными кусками:

Как приготовить “Маринованная капуста с красным перцем”

Перво-наперво подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду достаточного объема.

Очистите капусту от верхних листьев, помойте её и тонко нашинкуйте.

Помойте и почистите морковь, после чего натрите ее на крупной терке или же нарежьте соломкой.

Помойте, почистите от семян и нарежьте соломкой болгарский перец. Для того, чтобы готовый салат был красивее и ярче, лучше выбирать перец красного цвета.

Репчатый лук можно использовать как обычный, так и красный. Нужно его почистить и тонко нарезать полукольцами.После этого можно присыпать получившийся овощной микс солью и сахаром.

Смесь овощей тщательно перемешиваем. Лучше это сделать руками, слегка перетирая. Далее следует добавить растительное масло, уксус и еще раз перемешать.

Получившийся салат выложите, плотно утрамбовывая, в подготовленные сухие и чистые банки, закройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник.По прошествии 2-3 дней маринованная капуста с красным перцем, яркая и очень вкусная, будет готова!

Оценить рецепт Маринованная капуста с красным перцем:

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 16

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Когда можно открывать баночки с консервацией

Острая капуста, как и все маринованные овощи, приготовленные с использованием уксуса, идет в еду практически сразу же после закрутки баночек. Соответственно и открывать их можно в любое время, когда возникает потребность в этой вкусной и остренькой закуске.

Правила подачи к столу

Подают острую капусту к столу в качестве пикантной закуски. Также она хорошо сочетается с жареным мясом и гарниром из картофеля.

Секреты правильной консервации

  • Тщательно мыть все овощи, тогда и срок годности готового продукта будет долгим.
  • Стерилизовать банки около 20 минут. Ответственно подойти к этому вопросу и убить всех микробов.
  • Не стоит перебарщивать с уксусом или солью. Конечно, они лучше сохраняют остальные ингредиенты, но добавляя слишком много уксуса, можно испортить весь вкус.
  • Хранить салаты и любую консервацию только в темном прохладном месте.

Салат будет вкусным, если…

  • Готовить его в новолуние. Звучит странно, но это подтверждается опытом предков, самая вкусная квашеная капуста с перцем выходит именно в новолуние.
  • Белокочанная капуста может давать горечь, именно поэтому в рецептуре присутствует сахар, не стоит им пренебрегать. Обычно хватает одной части сахара на две части соли.
  • Уксус лучше использовать домашний или не использовать вовсе. Да, он ускоряет процесс квашения и, возможно, улучшает вкус. Но польза из-за него уменьшается. Поэтому, если есть возможность сделать домашний уксус, ей необходимо воспользоваться.
  • Длинная лапша из капусты с перцем получается более вкусной, чем если натереть их на обычной терке. Но для этого понадобится приобрести специальную шинковку.
  • Чтобы салат был вкусным, процесс брожения стоит замедлить. Для этого держать салат в теплом помещении два-три дня, по мере необходимости снимая пену. После сразу отправить его в холодное помещение, продолжая убирать излишки пены. Постепенное заквашивание дает более насыщенный вкус.

Острый салат

Для приготовления этого салата из капусты со сладким перцем на зиму подойдут как средние, так и зимние сорта. А вот с летней капустой лучше не экспериментировать. Она получается слишком мягкая, что не украшает ни вид, ни вкус соленья. Вообще, занимаясь заготовками из капусты нужно выбирать самые плотные и сочные кочаны. Иначе блюдо получается не таким вкусным, как хотелось бы.

Ингредиенты:

  • 700 г капусты;
  • 200 г сладкого перца;
  • 2 средних морковки;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 стручок кайенского перца или чили;
  • 30 мл 9%-ного уксуса;
  • 50 мл постного масла;
  • 30 г сахара;
  • 20 г каменной соли.

Пошаговое исполнение:

  1. Посеките ножом капусту и перетрите ее с сахарным песком с добавлением каменной соли.
  2. Морковь измельчите на крупной или средней терке.
  3. Перец болгарский нарежьте полосками, а острый – колечками.
  4. Чеснок измельчите ножом.
  5. Перемешайте овощное ассорти.
  6. Уксус разведите с теплой кипяченой водой из пропорции 1:2.
  7. Добавьте постное масло с разведенным уксусом в салат.
  8. Хорошо перемешайте и поставьте под гнет.

Если оставите в тепле, то есть можно будет уже через 3-4 часа. Если сразу вынесете в холод. Понадобится несколько дней, чтобы промариновались овощи. Хранить соленье следует в холодильнике или погребе.

Практические советы

Для создания подобных закусок желательно использовать свежие и качественные овощи. Капуста должна быть небольшой, твердой и достаточно тяжелой. Важно, чтобы на ее листочках не имелось темных точек и пятен, указывающих на начало гнилостных процессов. Чтобы салат получился более нежным, капусту рекомендуется шинковать тоненькой соломкой.

Что касается паприки, то для приготовления салата желательно использовать разноцветные мясистые экземпляры. В качестве заправки обычно применяют растительное масло или его смесь с горчицей, соевым соусом или лимонным соком.

Маринованная капуста с морковью и перцем Чили

Когда наступает осенний овощной сезон, лениться некогда. Нужно успеть сделать овощные закрутки к зиме. Не забудьте и о заготовках из капусты на зиму. Предлагаем рецепт маринованной капусты с морковью и перцем Чили, хрустящей, остренькой, просто объедение!

Количество ингредиентов рассчитано на 3 литра заготовки. Вы можете использовать одну 3л банку, две банки емкостью 1,5л (или 2л + 1л), три банки емкостью 1л или четыре банки емкостью 750мл. Последний вариант кажется самым удачным, но решение – за вами. Благодаря способу тройной заливки капуста в маринаде получается хрустящей и вкусной.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – кочан около 2,5 кг
    (сколько войдет в 3 л емкость банок)
  • морковь – 2-3 шт.
  • перец Чили – 2-3 стручка
  • чеснок – 6-9 зубчиков
  • перец черный горошком – 9-12 шт.
  • гвоздика – 3-4 шт.

Для маринада:

  • вода – 1,5 л
  • сахар – 4 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка

Маринованная капуста с морковью и перцем Чили. Приготовление:

  1. Стерилизуйте выбранные для заготовки банки над паром. Эта процедура очень важна в данном рецепте, так как первоначально овощи в банки будут укладываться в сыром виде.
  2. Капусту освободите от верхних подсохших покровных листьев, и нарежьте довольно крупными кусками.
  3. Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте тонкими кружками. Чеснок очистите от шелухи, и каждый зубчик нарежьте на несколько долек в зависимости от размера.
  4. У перчиков Чили обрежьте хвостики и нарежьте стручки поперек на колечки вместе с семенами. В стерилизованные банки плотно уложите кусочки капусты, чередуя с кружками моркови, колечками острого перца и дольками чеснока.
  5. Вскипятите воду в кастрюле, залейте ею заполненные банки, накройте крышками и оставьте на 20 минут.
  6. Слейте воду из банок в обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар, вскипятите и залейте банки с капустой второй раз. Заливать следует до самого верха, чуть придавливая верхний шар капусты чистой вилкой, чтобы овощи утонули в жидкости. Накройте банки крышками и снова оставьте на 20 минут.
  7. Слейте воду в кастрюлю второй раз. В банки с овощами добавьте бутончики гвоздики и горошины перца. Кастрюлю поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте уксусную эссенцию. Полученным кипящим маринадом залейте овощи в банках, плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
  8. Маринованную капусту с морковью и перцем Чили унесите на хранение в кладовку с обычной комнатной температурой. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Рецепт маринованной капусты — с морковью и болгарским перцем

Пряный вкусный салат из маринованной капусты, перца и лука готовят из доступных овощей. Заготовка может храниться в холодильнике до трех месяцев, но посуда должна быть стерилизованной. Овощи не отваривают, используется тройная заливка кипятком и маринадом.

Такой способ домашней заготовке салата помогает сохранить витамины. Стоящая в холодильнике маринованная капуста избавляет от ежедневных хлопот по нарезке овощных салатиков. В маринаде уже присутствует масло, поэтому дополнительно заправлять салат не придется. У блюда будет пряный вкус, капустный салат можно будет поставить на стол с любой кашей, картофелем, запеченным мясом.

При плотной укладке маринованную капусту с овощами можно заполнить 3 полулитровые банки, если овощную нарезку насыпать свободно, оставив побольше места для маринада, то годятся баночки с объемом 700 миллилитров.

Последовательность приготовления:

Отрезают половинку кочана хрустящей капусты, взвешивают.

Остальные овощи берут крупные, при желании количество лука можно увеличить вдвое.

Натирают на крупной терке сладкую морковь.

Капусту шинкуют тонкой соломкой.

Добавляют полукольца фиолетового лука и полоски сладкого перца.

Перемешивают овощи и распределяют по трем банкам. Салат будет храниться дольше, если использовать стерилизованные банки и крышки. Если вы планируете съесть салат за две недели, можно обойтись просто чистой посудой.

В банки с капустным салатом льют закипевшую воду. Чтобы капуста пропарилась и размякла, горлышки накрывают крышками. Сливают эту воду в кастрюлю через 15 минут, затем кипятят, заливают банки повторно и вновь оставляют на 15 минут.

В кастрюлю кладут сахар, соль.

Бросают специи и лавровые листья.

Остывшую воду из банок сливают в мерную емкость, отмеряют 1 литр, выливают жидкость в кастрюлю. Как правило, объем слитой воды из трех банок как раз и составляет 1 литр. Наливают в кастрюлю рафинированное масло. Маринад кипятят 2 минуты. Снимают кастрюлю с плиты. Уксус не кипятят, его просто наливают в маринад.

В банки льют горячую пряную маслянистую заливку, завинчивают крышки.

Банки не переворачивают, только укутывают толстым полотенцем и оставляют на сутки. При таком укутывании получится капуста достаточно мягкая, но при этом не утратившая вкус. Если укутать банки одеялом, капуста станет очень мягкой.

Когда содержимое банок остынет, капустный салат можно выкладывать на тарелку.

Маринованная капуста с красным перцем и морковью. Салат из капусты с перцем болгарским

Маринованная капуста – вкусный и полезный продукт. Она сохраняет все полезные элементы овоща даже дольше, чем свежая.

Продукт богат железом, магнием, фосфором, йодом, серой, кальцием, витаминами С, U, аминокислотами. Те, кто включает в рацион маринованный овощ, намного реже болеют простудными заболеваниями, страдают от вирусных инфекций.

Кроме того продукт оказывает благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливает стрессоустойчивость, повышает защитные силы организма, помогает справляться с авитаминозом.

Преимущества блюда заключаются также в простом и быстром приготовлении, разнообразии рецептов. Например, маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем насытит организм витаминами и даст насладиться непревзойденным вкусом закуски.

Классический рецепт маринованной капусты с болгарским перчиком

Классический рецепт закуски быстрого приготовления с капустой, морковью, болгарским перцем придется по вкусу каждому. Особую пикантность блюду придаст мелкорубленый чеснок. При этом количество ингредиентов можно менять согласно своим предпочтениям. По времени потребуется всего 5 минут времени на подготовку продуктов и несколько часов для маринования овощей. И сразу же можно наслаждаться вкуснейшей маринованной капустой с болгарским перчиком.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1,5 кг
  • Морковка – 0,2 кг
  • Перчик сладкий – 0,2 кг
  • Чеснок – 6 зубцов.
  • Вода – 0,5 л
  • Уксус – 100 мл
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 0,1 кг
  • Масло постное – 100 мл
  • Гвоздика – 2 соцветия.
  • Перец горошком – 2 шт.
  • Лавр – 1 лист.

Алгоритм приготовления следующий:

  1. Капусту отделить от верхних грязных листочков. Разрезать овощ на 4 равные части, удалить кочерыжку. Промыть капусту, подсушить. При помощи острого ножа или шинковки нарезать овощ тонкой соломкой. Перемять капусту руками для выделения сока.

Внимание! Не нужно присаливать капусту или обильно обминать для выделения большего количества сока.

  1. Морковь очистить от кожицы, «хвостика». Промыть корнеплоды под проточной водой. Измельчить овощ любым удобным способом: нарезать соломкой, натереть на терке или шинковке.
  2. Болгарский сладкий перец промыть под проточной водой. Вырезать плодоножку с овоща, разделив пополам. Удалить семечки, и снова окатить перчик водой. Нарезать овощ тонкой соломкой.

Внимание! Для приготовления закуски не рекомендуется выбирать перец зеленого цвета, так как в овоще недостаточно сладости. Прекрасно подойдет для заготовки красный или оранжевый перчик. Кроме того добавлять в салат можно даже мороженый перец.

  1. В глубокой посуде смешать капусту, перец и морковь. Перемешать руками овощи. Утрамбовать их в эмалированную, стеклянную или керамическую кастрюлю.
  2. В это же время вскипятить воду. В кипящую жидкость добавить сахар и соль, размешать до полного растворения. Следом влить в маринад растительное масло. Прокипятить массу 2-3 минуты. По истечении времени вмешать в маринад уксус и специи. Через 1 минуту снять кастрюлю с огня, настоять маринад 5-7 минут под закрытой крышкой.

Внимание! Перед добавлением в закуску маринад попробовать на вкус и скорректировать количество соли, сахара, уксуса по своему усмотрению.

  1. Залить овощи горячим маринадом. Перемешать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.
  2. Кастрюлю с маринованной капустой накрыть тарелкой меньшей на 1 сантиметр диаметра кастрюли.
  3. Поверх тарелки установить гнет, например, поставить трехлитровую банку с водой.
  4. Выдержать под гнетом закуску от 2 до 3 часов.
  5. Готовый продукт расфасовать по стеклянным банкам и отправить в холодильник.

Хранить в течение трех недель в холодильнике.

Острая маринованная капуста с болгарским перцем

Вкусная хрустящая капуста прекрасно сочетается в закуске с репчатым луком, морковью и красным болгарским перцем. Горчичный маринад придаст насыщенный пикантный вкус и аромат. При этом такое овощное разнообразие обеспечит организм витаминами и минералами. Кроме того следует отметить и небольшую себестоимость салата, так как все ингредиенты отличаются доступной ценой.

Компоненты:

  • Капуста – 2 кг
  • Лук – 2 шт.
  • Перчик болгарский – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.

  • Соль – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Уксус – 100 мл.
  • Горчичное масло – 100 мл.
  • Тмин – 1 ч.л.

Порядок приготовления острой закуски:

  1. Снять с капусты верхние листочки. Срезать подпорченные места с кочана. Вырезать кочерыжку, разделив капусту на четвертинки. Промыть овощ под струей воды, обсушить полотенцами. Нашинковать капусту соломкой.
  2. Прочистить и промыть морковь. Натереть корнеплоды на терке или измельчить соломкой.
  3. Болгарский перец промыть, вырезать плодоножку. Разрезать овощ пополам, вычистить семечки. Еще раз помыть перец, обсушить на бумажных полотенцах. Измельчить овощ соломкой.
  4. Лук отшелушить и помыть. Нарезать луковицу соломкой.
  5. Измельченные овощи сложить в глубокую емкость, размешать.
  6. Подготовить небольшую пиалу для приготовления маринада. Смешать в емкости сахарный песок, соль, уксус и подсолнечное масло.
  7. Вылить маринад в овощную нарезку. Вымешать массу до однородности.
  8. Подготовить стерильные банки. На дно тары положить листик лавра и перец горошком.
  9. Заполнить баночки маринованной капустой, доверху, слегка утрамбовывая каждый овощной слой. Накрыть банки марлей.
  10. Оставить заготовку при комнатной температуре на 24 часа.

Внимание! Каждый день протыкать заготовку деревянной палочкой в нескольких местах, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

На вторые сутки суточная капуста с болгарским перцем, приготовленная по данному рецепту, готова. Останется только перенести закуску в холодильник для последующего хранения.

Быстрая капуста с болгарским перцем на зиму

Быстро заготовить маринованную капусту со сладким перцем можно и на зиму. Получается капуста сочной и свежей с острым вкусом. При этом салат можно есть практически сразу, не дожидаясь зимних холодов. Хранить такое угощение можно целый год в прохладном, затемненном помещении, открытую баночку использовать в течение 14 дней.

Продукты:

  • Капуста – 1,5 кг
  • Морковка – 0,5 кг
  • Лук – 0,3 кг.
  • Перец сладкий – 0,5 кг.

Для маринада:

  • Соль – 25 г
  • Уксус – 80 мл
  • Сахарный песок – 20 г
  • Масло постное – 100 мл
  • Лавр – 4 листка
  • Перец – 4 шт.

Процесс приготовления маринованной капусты:

  1. Морковь очистить от кожицы, промыть, подсушить и измельчить соломкой.
  2. Капусту без верхних листочков нашинковать ножом или на шинковке.
  3. Перец отделить от семян, плодоножки. Промыть овощ и нарезать мелкой соломкой.
  4. Ошелушенный лук окатить водой и нарезать соломкой.
  5. Смешать овощи в отдельной посуде.
  6. Подготовить маринад, смешав уксус с сахаром и солью. Размешивать массу до полного растворения сыпучих ингредиентов. Влить растительное масло и еще раз все перемешать.
  7. Залить маринадом овощную массу, перемять руками.
  8. В стерильные баночки разложить перец и лавровый лист. Заполнить емкости овощной массой доверху. Прикрыть банки крышками.
  9. Стерилизовать заготовки на водяной бане 15 минут.
  10. Законсервировать банки крышками, остудить и убрать на хранение.

Какие еще специи подходят для маринованной капусты?

Для заготовки маринованной капусты можно использовать стандартный набор специй, состоящий из лаврового листа, душистого перца, соли и сахара. Однако можно заготовить непревзойденное угощение, используя индийские пряности:

  • куркума – ½ чайной ложки;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • перец молотый черный – 0,5 чайной ложки;
  • красный острый перчик – 1 штука;
  • гвоздика – 4 соцветия;
  • семена кориандра – 1 чайная ложечка.

Можно использовать в рецепт смесь индийских специй в сочетании с куркумой и красным перчиком.

Скажите пожалуйста, ну кто у нас не любит квашенную или маринованную капусту? Наверное трудно будет найти такого человека! Пожалуй, из всех заготовок, которые мы стараемся приготовить — это одни из самых любимых и популярных!

Квасить капусту еще рановато. Не наступили еще холода, чтобы хранить ее. Разве что заквасить, и хранить в холодильнике… А вот приготовить маринованную капусту самое время. Капуста уже набрала силу и все положенные витамины, и поэтому получится вкусной, хрустящей и полезной.

Можно мариновать капусту и заготавливать ее на зиму, закручивая крышками. Но мы сегодня будем готовить маринованную белокочанную капусту быстрого приготовления, которую закатывать в банки не обязательно. Как правило, приготовленную закуску можно уже кушать на следующий день. И она прекрасно хранится в холодильнике целый месяц, нисколько не теряя своих вкусовых качеств.

Такую закуску очень удобно готовить загодя, перед каким-нибудь праздником. Она всегда желанна на праздничном столе по любому случаю. Будь то день рождения, или Новый Год!

У меня скопилось много интересных рецептов маринованной капусты. И одним из них я уже делилась с Вами. Это очень вкусная , которая готовится со свеклой и морковью. А сегодня поделюсь еще несколькими вкусными рецептами, которые я думаю, понравятся Вам. Это будут и совсем простые рецепты, и рецепты чуть посложнее. И каждый сможет выбрать для себя рецепт по душе.

Очень вкусная маринованная капуста

Очень простой рецепт приготовления так и подкупает готовить такую капусту довольно часто. Быстро готовится, быстро и вкусно съедается.

Нам понадобится:

  • капуста — 1 вилок на 2 кг
  • морковь — 1 шт
  • чеснок — 4 зубчика

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. ложки
  • сахар — 2-3 ст. ложки
  • перец душистый — 4-5 шт
  • перец горошком — 10 шт
  • гвоздика — 5 шт
  • лавровый лист — 3 шт
  • уксус 9 % — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)

Приготовление:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Использовать для этого можно специальные терки, ножи или кухонный комбайн. Или же просто нарезать ее обычным ножом. Но нарезать надо как можно тоньше.

Чтобы маринованная капуста получалась хрустящей выбирайте для ее приготовления тугие крепкие вилки.

2. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови.

3. Перемешать капусту с морковью в большой емкости, хорошо для этих целей использовать таз. Мять не надо.

4. Чеснок порезать тонкими пластинами.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты, кроме уксуса. Дать покипеть на медленном огне 5-7 минут. Выключить огонь.

6. Добавить уксус и чеснок.

7. Достать лавровый лист. И тут же, горячим, вылить в капусту с морковью. Аккуратно перемешать. Дать постоять, чтобы полностью остыло. Периодически перемешивая содержимое.

8. Переложить в трехлитровую банку вместе с маринадом. До самого верха докладывать не надо. Убрать в холодильник на ночь. На следующий день капусту уже можно кушать.

9. Но самой вкусной она будет на 2-3 день.

При подаче на стол готовую капусту можно полить оливковым или другим . Подавать ее можно, как закуску или салат, добавив к ней нарезанный лук, или свежую зелень. Из нее можно делать винегрет, получается он очень вкусным и ароматным.


Сама капуста имеет кисло-сладко-соленый вкус, она приятно хрустит, и получается очень вкусной! И хотя сейчас маринованную капусту можно круглый год купить и в магазине, но такой вкусной, как своя, домашняя, все равно она не будет.

А как видите, приготовить ее не составляет абсолютно никакого труда, и времени это займет от силы полчаса.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Капусту, приготовленную по этому рецепту можно считать скороспелой. Она очень быстро набирает вкус, и ее можно кушать уже на следующий день.


Нам понадобится:

  • капуста — 1 вилок (2 кг)
  • морковь — 2 шт (средних)
  • болгарский перец — 1 шт (средний)
  • огурец — 1 шт (средний)
  • вода — 1 литр
  • соль — 1 ст. ложка с горкой
  • сахар — 3 ст. ложки
  • уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

Приготовление:

1. Нашинковать капусту при помощи комбайна, терки или ножа.

2. Морковь и огурец натереть на терке для корейской моркови. Старайтесь, чтобы соломка получалась длинной и аккуратной. Так салат будет выглядеть очень красиво.

3. Болгарский перец очистить и порезать длинной тонкой соломкой.

4. Перемешать все ингредиенты в большой емкости, хорошо использовать для этих целей таз или большую кастрюлю.

Перемешивать лучше руками, чтобы овощи не помялись, и не пустили сок. Мять их не надо!

5. Выложить овощи в чистую и ошпаренную кипятком трехлитровую банку достаточно плотным слоем. Слегка утрамбовывая их рукой или ложкой. До самого края банки укладывать не надо. Оставьте место для маринада.

6. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить соль, сахар. Когда они растворятся, выключить газ и добавить уксус. Перемешать.

7. Залить овощи кипящим маринадом. Дать остыть.

8. Убрать в холодильник. Хранить там же.

Капуста готова на следующий день. Она вкусная, хрустящая. Ее также можно подавать с порезанным луком и полив маслом.

Капуста маринованная со свеклой — капуста по-гурийски

Капуста по этому рецепту получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой. Хороша для любого праздничного стола и для обычного ужина с отварной картошкой, или к любому другому блюду. Очень хорошо и долго хранится в холодильнике. Единственный недостаток -съедается очень быстро! Но есть и еще одно достоинство, которое не указала выше — быстро и готовится!


Нам понадобится:

  • капуста — 1 вилок (2 кг)
  • морковь — 1 шт (средняя)
  • свекла — 1 шт (крупная)
  • чеснок — 7-8 зубчиков
  • красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)
  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. ложки
  • сахар — 1 стакан
  • яблочный уксус — 1 стакан
  • перец горошком — 6-8 штук
  • лавровый лист — 3-4 шт
  • растительное масло -0,5 стакана

Приготовление:

1. Капусту нарезать довольно крупными кусочками. Можно разрезать вилок сначала на 4 части прямо вместе с кочерыжкой. Потом каждую часть разрезать еще на 4 части.

Чтобы капуста получилась хрустящей выбирайте тугой, плотный вилок. Маринад в этом случае хорошо промаринует поверхность и не «расквасит» листья.

2. Свеклу и морковь порезать круглешками толщиной о.5 см. Если свекла крупная, то каждый круглешок можно разрезать еще и на две половинки.

3. Чеснок очистить и порезать длинными тонкими пластинами.

4. У горького стручкового перца вычистить семена и порезать длинными полосками. При работе с перцем, лучше пользоваться перчатками.

5. Готовим подходящую по размеру кастрюлю. Выкладываем в нее слоями поочередно все подготовленные ингредиенты, слои повторяем несколько раз.


6. Готовим маринад. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятим 5 — 7 минут, убираем лавровый лист.

7. Добавляем уксус и масло.

8. Заливаем подготовленным кипящим маринадом содержимое кастрюли.

9. Накрываем плоской тарелкой, которую слегка придавливаем, так, чтобы рассол оказался сверху, а все содержимое кастрюли было скрыто под ним.

10. Даем остыть и убираем в холодильник на 4-5 дней.

11. Подаем в виде закуски.

Такая закуска очень красочная и яркая, может украсить любой праздничный стол. Приготовить ее можно загодя, так как она хорошо хранится. Мы часто готовим такую закуску на Новый Год! И она всегда приходится в этот день к месту!

Так как закуска получается острой, ее очень любят мужчины. Можно сделать ее и еще более острой, добавив дополнительный стручок красного перца, или же молотый красный.

Маринованная капуста пикантная с имбирем

Полезные свойства в сочетании с его уникальными качествами известны пожалуй всем. А пробовали ли Вы приготовить маринованную капусту с имбирем? Нет? Вы многое потеряли! Приготовьте один раз, и потом всем будете давать рецепт!


Нам понадобится:

  • капуста – 1 вилок (2 кг)
  • морковь — 1 шт
  • перец болгарский — 1 шт
  • имбирь — 70 гр
  • чеснок – 4-5 зубчиков

Для маринада:

  • вода — 1,5 литра
  • соль -3 ст. ложки
  • сахар — 5 ст. ложек
  • растительное масло — 5 ст. ложек
  • перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
  • лавровый лист — 3 шт
  • яблочный уксус — 150 мл

Приготовление:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Болгарский перец нарезать длинной тонкой соломкой.

2. Чеснок порезать длинными тонкими полосками.

3. Имбирь очистить и порезать очень тонкими, полупрозрачными кружочками.

4. Сложить все в кастрюлю соответствующего размера и аккуратно перемешать. Мять не надо.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты кроме уксуса. Прокипятить 5-7 минут, вытащить лавровый лист и добавить уксус.

6. Залить кипящим маринадом содержимое кастрюли. Плотно придавить плоской тарелкой, которую используем в качестве гнета. Рассол должен полностью покрывать все овощи.

7. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем поставить в холодильник. Через 24 часа вкусная и красивая закуска готова!

8. Хранить такую капусту можно в течении месяца в холодильнике. Ну, если долежит, конечно!

Такая закуска также как и предыдущие понравится всем без исключения. А имбирь придаст ей совсем новый, ни на что не похожий пикантный вкус. Вы же знаете, каким вкусным бывает маринованный имбирь. А здесь еще и в сочетании с капустой. Рецепт — просто «пальчики оближешь»!

Маринованная капуста с морковью и чесноком — украинская крыжавка

Давным давно этим рецептом поделилась со мной наша соседка. Мне он понравился и вкусом, и оригинальным названием. Уже спустя какое-то время, с приходом в мою жизнь интернета, я узнала, что такое интересное название — «крыжавка» произошло от слова «крыж», то есть крест. И все оказалось очень просто, потому что именно на 4 части мы и режем капусту, когда хотим замариновать ее по этому рецепту.


Нам понадобится:

  • капуста — (небольшой вилок, килограмм с небольшим)
  • морковь — 2 шт (средних)
  • болгарский перец — 1 шт (по желанию)
  • чеснок — 4-5 шт
  • тмин — 0,5 ч. ложки

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • сахар — 3 ст. ложки
  • соль — 2 ст. ложки
  • уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)
  • перец душистый -4 шт
  • перец горошком — 5-6 шт
  • растительное масло — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Капусту разрезать на 4 части, оставляя кочерыжку.

2. Вскипятить воду в большой кастрюле. Положить туда нарезанную капусту и варить на среднем огне 10 минут.

3. Достать части капусты при помощи шумовки и поместить в холодную воду, чтобы они как можно быстрее остыли. Как только вода станет теплой, ее снова надо будет сменить на холодную. И так до тех пор, пока капуста полностью не остынет.

4. Чеснок измельчить как можно мельче, можно воспользоваться чеснокодавилкой.

5. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Если добавляете болгарский перец, то порежьте его тонкой соломкой.

6. Готовим маринад. Для этого вскипятим воду, добавим в нее сахар, соль и перцы. Кипятим 5-7 минут. Добавляем уксус, масло и морковь. Тут же выключаем огонь.

7. В подходящую кастрюлю выкладываем капусту, посыпаем тмином и чесноком. И заливаем маринадом с морковью.

8. Прикрываем тарелкой, чтобы маринад полностью прикрывал капусту и накрываем крышкой.

9. Оставляем до полного остывания. Затем ставим в холодильник на сутки. Храним там же.

10. При подаче режем капусту на более мелкие кусочки, поливаем маринадом с морковью. По желанию можно полить маслом и присыпать свежей зеленью, свежим чесноком или луком.

Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

Нам понадобится:

  • капуста — 1 вилок (2 кг)
  • морковь -3-4 шт (средних)
  • болгарский перец — 3-4 шт
  • яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт
  • чеснок — 1 головка
  • горький перец — 1 стручок

Для маринада:

  • вода -2 литра
  • соль -4 ст. ложки
  • сахар — 1 стакан
  • яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
  • перец горошком — 15 штук
  • перец душистый -5-6 штук
  • гвоздика -5-6 штук
  • лавровый лист — 3-4 шт


Приготовление:

1. Капусту разрезать вначале на 4 части, а потом каждую из частей еще раз пополам хоть вдоль, хоть поперек, кому как больше нравится. Кочерыжку можно не убирать, так листья будут лучше держаться.

2. Болгарский перец очистить и также разрезать на 8 частей длинными перьями. Острый перец — на две половинки. Семена лучше удалить (пользуйтесь при этом перчатками).

3. Морковь порезать кружочками толщиной не более 0,5 см.

4. Чеснок порезать длинными тонкими пластинами.

5. Яблоко разрежем на 4-6 частей в зависимости от размера, но непосредственно перед закладыванием в емкость, чтобы они не потемнели.

6. Мариновать капусту с овощами и яблоками можно как в большой кастрюле, так и в банках. Я мариную в кастрюле. Поэтому выкладываю в нее вначале капусту, посыпаю немного чесноком. Затем морковь, перец, острый перец и снова чеснок. И последними пойдут яблоки.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду. В горячую воду положить все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.

7. Прокипятить маринад 5-7 минут, затем добавить уксус. Подождать пока снова закипит и выключить газ.

8. Порезать яблоки, можно прямо с семечками. И сразу же залить кипящим маринадом. Убрать лавровый лист.

9. Накрыть большой плоской тарелкой подходящего размера. чтобы овощи и яблоки не всплывали. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

10. Затем убрать в холодильник. Через 2-3 дня вкусная маринованная капуста с овощами и яблоками готовы.

Капуста получается вкусной и хрустящей. Также очень вкусны все овощи и конечно же яблоки.

Маринованная капуста по — грузински

Предлагаю также посмотреть видео — рецепт. Описывать его не буду, так как он очень похож на рецепт , который уже упоминался выше. Есть только небольшие дополнения в рецептуре, а так все готовится практически одинаково.

Вот, полюбуйтесь, какая красота получается!

Особенности приготовления вкусной маринованной капусты
  • мариновать можно не только белокочанную капусту. Для этого подходят практически все сорта. Маринуют и краснокочанную, и пекинскую (корейский чим-чим, или чамча), и цветную.
  • для маринования следует выбирать тугие плотные вилки. Из таких кочанов закуска всегда получается хрустящей и вкусной.
  • резать вилки можно соломкой, крупными или мелким кусочками, а то и вовсе четвертинками
  • можно мариновать только капусту, а можно вместе с другими овощами, такими как морковь, болгарский перец, свекла, яблоки, сливы, ягоды брусники или клюквы


  • практически всегда добавляется чеснок, реже добавляется лук. Если добавить лук, то у капусты появится «луковый» вкус.
  • в качестве специй используются разнообразные перцы, кориандр, тмин, розмарин, лавровый лист, гвоздика
  • иногда вместо смеси специй добавляются готовые специи для приготовления корейской моркови, а в одном из рецептов мы даже использовали имбирь
  • лавровый лист желательно после кипячения маринада убирать, чтобы он не давал горечи. Хотя кто-то не убирает. Но меня, когда я училась, научили убирать.
  • уксус можно использовать яблочный, виноградный, столовый 9%, эссенцию. Можно заменять все это соком лимона или даже киви.


И все это многообразие поможет Вам готовить совершенно различные варианты маринованной капусты. Немного поменять специи — и вкус уже получится совершенно новый. Добавить те или иные овощи, и закуска приобретет новую окраску и новые нотки вкуса. А манипулируя перцами, получаем закуску острую, не слишком острую и совсем не острую.

Мне очень нравится «играть» всеми этими красками из этой богатой палитры. Потому что благодаря этому, ты каждый раз чувствуешь себя художником, и можешь нарисовать абсолютно любую «вкусную» картину под названием «Маринованная капуста». И пусть название не совсем поэтическое, но зато очень даже кулинарное!

Приятного аппетита!

Быстрый? Для этого вам не понадобится много времени, а также большого набора ингредиентов. Вам следует приобрести лишь недорогие компоненты, которые имеются практически в любом магазине.

Кстати, если вы заядлый дачник, то с перцем болгарским быстрый обойдется вам в копейки. Ведь все ингредиенты, которые входят в состав данной закуски, можно легко вырастить на собственных грядках.

Делаем салат из капусты с перцем болгарским быстрый

В приготовлении такой закуски нет ничего сложного. Поэтому сделать ее сможет даже неопытный кулинар. Но для этого необходимо заранее подготовить следующие продукты:

  • белокочанную капусту молодую — около ½ части среднего и упругого вилка;
  • красный перец болгарский — 1 шт.;
  • сахарный песок — десертную ложку;
  • оливковое масло (использовать только без аромата) — около 45 мл;
  • уксус натуральный — примерно 2 десертные ложки.

Обрабатываем ингредиенты

Салат из капусты с перцем болгарским быстрый готовится очень легко. Для этого берут молодой кочан и очищают его от поврежденных листочков. Затем капусту хорошенько моют в теплой воде, сильно встряхивают и шинкуют очень тонкой и длинной соломкой. После этого чистят сочную морковку и натирают ее на самой маленькой терке. Что касается сладкого красного перца, то с него срезают плодоножку, убирают все семена и перегородки, а затем шинкуют тонкими полукольцами.

Процесс формирования витаминного салата

Как необходимо формировать рассматриваемый нами салат? Капуста с болгарским перцем и морковью сразу не смешивается в одной посуде. Это связано с тем, что некоторые овощи требуется отдельно размять руками.

Таким образом, для приготовления вкусного закусочного блюда берут глубокую эмалированную посуду, выкладывают в нее соломку белокочанной капусты и мелко натертую морковь. Затем ингредиенты сдабривают солью и сильно разминают руками. В результате таких действий вы должны получить довольно обмякшие овощи. После этого к ним выкладывают красный болгарский перец и снова повторяют процедуру переминания, но уже более короткое время (чтобы сладкий овощ остался немного жестковатым и похрустывал на зубах).

Заправляем закусочное блюдо

Как следует заправлять вкусный Капуста с болгарским перцем и морковью сначала сдабривается натуральным 6% уксусом, а затем туда добавляется немного сахара и оливкового масла без аромата. После этого все ингредиенты требуется тщательно перемешать и разложить по тарелкам.

Подача витаминного салата к столу

Теперь вы знаете, как готовится быстрая капуста с болгарским перцем и морковью. После того как витаминный салат будет сформирован и сдобрен специями, его сразу же преподносят членам семьи. Употреблять такую закуску рекомендуется вместе с горячим обедом.

Кстати, съесть ее желательно за один присест, так как подобный салат очень быстро заветривается и становится не очень вкусным.

Перец, маринованный с капустой

Если к обеденному столу вы хотите сделать не просто салат, а пикантную закуску, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Благодаря нему вы сделаете домашний семейный обед более ярким и насыщенным.

Итак, чтобы приготовить перец, маринованный с капустой, необходимо иметь в наличии следующие ингредиенты:

  • белокочанную капусту молодую — около ½ части крупного и упругого вилка;
  • красный перец болгарский — 2 шт.;
  • морковку сочную крупную — 1 шт.;
  • луковицу белую репчатую — 2 шт.;
  • сахарный песок — 3 большие ложки;
  • соль некрупную поваренную — на усмотрение;
  • оливковое масло (использовать только без аромата) — около 300 мл;
  • уксус натуральный — примерно 5 больших ложек;
  • красный перец, сушеный базилик — на усмотрение.

Обрабатываем ингредиенты

Маринованная капуста быстрая с перцем получается очень вкусной и пикантной. Такую закуску хорошо подавать к дружеским застольям вместе с алкогольными напитками. Но прежде чем ее приготовить, следует обработать все продукты.

Белокочанную капусту освобождают от испорченных листьев, а затем хорошо моют, высушивают и режут довольно крупной соломкой. После этого очищают от кожуры крупную морковку и головку белого лука. Первый овощ натирают на большой терке, а второй — режут полукольцами. В точности так же измельчают и красный болгарский перец. Но до этого его тщательно моют и освобождают от плодоножки и семян.

Формируем закуску

После измельчения всех овощей приступают к формированию пикантной закуски. Для этого молодую белокочанную капусту помещают в эмалированный таз, а затем сильно разминают ее руками. Когда овощ станет мягче, к нему выкладывают натертую морковь, полукольца болгарского перца и репчатого лука. После этого снова повторяют процедуру перемешивания ингредиентов.

Процесс маринования

Получив обмякшие продукты, приступают к их маринованию. Для этого в небольшой пиале смешивают натуральный сахарный песок, молотую паприку, соль, оливковое масло, красный молотый перец и сушеный базилик. Получив однородную кашицу, ее выкладывают к овощной смеси.

Перемешав все компоненты руками, их аккуратно помещают в стеклянные банки. При этом закуску тщательно утрамбовывают толкушкой. Для этого емкость заполняют не сразу, а постепенно.

После того как банка будет заполнена до плечиков, ее ставят на тарелку и слегка прикрывают крышкой. В таком виде овощи оставляют при комнатной температуре на 36 часов. Затем их плотно закрывают и отправляют в холодильник еще на половину суток. За это время капуста, сладкий перец и остальные овощи должны хорошо замариноваться, стать острыми и вкусными.

Как преподносить к столу?

После маринования свежих овощей их выкладывают в глубокую пиалу и подают к столу вместе с ломтиком хлеба. Следует отметить, что такую закуску можно не просто употреблять за обедом, а добавлять в какой-либо салат (например, в винегрет).

Подведем итоги

Теперь вы знаете, что в приготовлении и болгарского перца нет ничего сложного. Используя данные рецепты, вы сможете самостоятельно сделать очень ароматные и пикантные закуски, которые придутся по вкусу абсолютно всем вашим друзьям.

Следует отметить, что во время приготовления подобных салатов некоторые хозяйки иногда задаются вопросом о том, сочетается ли пекинская капуста, перец болгарский и морковь. Опытные кулинары утверждают, что из таких ингредиентов всегда получаются очень вкусные закуски. Однако мариновать их нежелательно, так как пекинская капуста для этого не предназначена.

Нельзя представить себе праздничный стол без квашеной или маринованной капусты. С древних времен ее заготавливали на зиму, и по сей день закатки из овощей в зимнее время года пользуются большой популярностью. Существует целое море рецептов приготовления маринованной капусты.

Маринованная капуста – самая любимая закуска

Никто не устоит перед хрустящей сочной маринованной капустой. Это великолепное дополнение к любому мясному или рыбному блюду и отличная закуска на праздничном столе.

Мариновать можно любой вид. Для этого подойдет как краснокочанная, так и белокочанная капуста. Обратите внимание! Красные вилки более жесткие, поэтому готовить их нужно не так, как белые.

В отличие от квашения, маринование позволяет добиться более быстрого результата. Кроме того, это очень полезный продукт, который сохраняет в процессе приготовления свои полезные свойства.

Для того чтобы быстро и вкусно приготовить хрустящую капусту, потребуются:

  • кочан на 2 кг.
  • одна морковка.
  • 3 штучки чесночного зубчика.
  • вода – литр.
  • масло подсолнечное 200 мл.
  • 200 мл уксуса столового.
  • три ст. л. соли с горкой.
  • 8 ст. л. сахара.
  • лавровые листья — 5 штук.

Способ приготовления:

  1. Капуста нарезается крупными кусочками, морковка натирается на терке.
  2. К нашинкованной моркови нужно добавить очищенный и мелко порезанный чеснок.
  3. Все овощи помещаются в литровую банку слоями. Первым слоем выкладывается капуста, затем морковь с чесноком.
  4. Далее нужно заняться изготовлением маринада. Для этого необходимо посолить воду, добавить сахар, уксус и растительное масло. Все это нужно прокипятить, положив лавровый лист.
  5. Салатная капуста заливается маринадом, после чего ее оставляют под гнетом на три часа. Уже через три часа готова вкусная и хрустящая закуска.

Важный совет! Чтобы капуста была хрустящей, нужно выбирать тугие кочаны.

Маринованная капуста быстрого приготовления (видео)

В банках с болгарским перцем

Маринады из капусты очень удобны . Их можно хранить в холоде почти целый месяц, при этом они не потеряют своего вкуса. Маринованный салат с болгарским перцем можно есть уже на следующий день.

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт быстрого приготовления маринованной капусты с болгарским перцем и чесноком. Капуста получается кисло-сладкой, хрустящей и очень ароматной. Благодаря тому что овощи заливаются горячим маринадом, такую закуску можно подавать на стол уже через 20 минут после ее приготовления. Дополнительно заправлять салат не нужно, так как в маринаде присутствует растительное масло. Такая наивкуснейшая капуста, маринованная с овощами, станет отличным дополнением к мясу, рыбе, отварному или печеному картофелю.

Ингредиенты

Для приготовления быстрой маринованной капусты с болгарским перцем и чесноком потребуется:
капуста — 1 кг;
репчатый лук (я брала синий лук) — 1 шт.;
сладкий болгарский перец — 4 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика.
Для маринада:
вода — 150 мл;

растительное масло — 100 мл;
сахар — 3,5 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
уксус 9% — 6-7 ст. л.

Этапы приготовления

Подготовьте продукты.

Очистите репчатый лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.

Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой. Морковь натрите на терке для моркови по-корейски.
Вот такое овощное ассорти у нас получилось.

Для приготовления маринада соедините соль, сахар, воду и растительное масло, перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения.

В закипевший маринад влейте уксус, сразу снимите с огня и залейте маринадом подготовленные овощи.

Сразу же перемешайте. Капуста немного осядет. Через 15-20 минут овощи полностью остынут. Капуста, маринованная с болгарским перцем и чесноком, готова, её можно сразу же подавать к столу.

В холодильнике в закрытой банке ароматную, хрустящую, очень вкусную капусту, маринованную с болгарским перцем и чесноком, можно хранить около двух недель. Вот так просто и быстро можно приготовить отменную закуску, попробуйте!

PA Голландская перечная капуста #SundaySupper

Лето не за горами, и сезон пикников официально здесь. Наша группа «Воскресный ужин» устраивает пикник, и вы все приглашены!

На этой неделе наш хозяин — Кэти из Happy Baking Days. Спасибо, Кэти!

Я выбрал традиционную голландскую капусту из Пенсильвании, чтобы принести на пикник. Вы можете быстро и легко приготовить эту перечную капусту, используя всего несколько простых ингредиентов.Кисло-сладкое сочетание так освежает в жаркий день! Этот гарнир отлично подходит для пикников, так как в нем нет молочных продуктов, о которых нужно беспокоиться. Немного смешайте с красным, зеленым или желтым перцем!

PA Перец голландская капуста

Состав

  • 4 стакана капусты, нашинкованной или мелко нарезанной
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками перца, красного или зеленого
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 1/2 стакана сахара
  • 3/4 стакана белого уксуса
  • Соль и перец по вкусу

Проезд

Добавьте все овощи в большую миску и перемешайте.

Растворить сахар в уксусе. Добавьте соль и перец по вкусу.

Смешать овощи и заправку. Охладите и дайте мариноваться не менее 2 часов.

Перемешайте, чтобы снова покрыть все овощи. Вынуть салат в сервировочную ложку шумовкой; Зарезервируйте заправку для освежения салата или для подачи на стол.

Планируете ли вы пикник в эти выходные, посвященные Дню поминовения? Ознакомьтесь с этими крутыми идеями для пикника от наших авторов Sunday Supper.

Салаты и сладости:
Бутерброды и основные блюда:
Десерты:
Напитки:

Не забудьте присоединиться к чату #SundaySupper в Twitter Sunday, чтобы получить больше идей для пикника, и поделитесь с нами своими! Мы будем писать в Твиттере в течение дня и делиться своими вкусными рецептами.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 EST. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Посетите нашу доску #SundaySupper в Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов и фото еды.

Собираетесь ли вы на конференцию Food and Wine Conference, которая состоится 19-21 июля в Орландо, Флорида? Зарегистрируйтесь здесь.


PA Голландская перечная капуста для #SundaySupper

  • ■ 4 стакана тертой или мелко нарезанной капусты
  • ■ 1/2 стакана нарезанного кубиками перца, красного или зеленого
  • ■ 1/2 стакана сельдерея, нарезанного кубиками
  • ■ 1/2 стакана сахара
  • ■ 3/4 стакана белого уксуса
  • ■ Соль и перец по вкусу
  1. Сложите все овощи в большой миске, перемешайте, чтобы перемешать.
  2. Растворить сахар в уксусе. Добавьте соль и перец по вкусу.
  3. Смешать овощи и заправку. Охладите и дайте мариноваться не менее 2 часов.
  4. Перемешайте, чтобы покрыть все овощи новым слоем. Вынуть салат в сервировочную ложку шумовкой; Зарезервируйте заправку для освежения салата или для подачи на стол.

3.2.1215

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Эта запись была размещена в # воскресеньеУжин, поздний завтрак, капуста, свежие ингредиенты, праздник, пикник, быстро и легко, гарнир, лето, овощи, вегетарианское блюдо, Что на ужин? Теги: # воскресенье, ужин, капуста, перечная капуста, пикник, гарнир, вегетарианец.Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Маринованный перец, фаршированный капустой | Рецепты семейной кухни

Рецепт фаршированного перца из маринованной капусты — вкусный, один из самых вкусных маринованных огурцов зимнего сезона.

Летом перец — основной ингредиент многих традиционных блюд, таких как фёргесе, фаршированный, жареный, запеченный и т. Д.

Кроме того, мы можем консервировать их осенью, чтобы наслаждаться ими зимой, жареные, консервированные в масле или уксусе, фаршированные капустой, консервированные в сливках или йогурте и т. Д.

Для этого рецепта вы можете использовать любой сорт перца, который вам нравится. Я использовала красный перец, но желтый получился вкусным.

Также, если вы не любите добавлять морковь, вы можете их избежать. Белокочанная капуста является основным ингредиентом для начинки перца в этом рецепте, который выделяет свой сок в маринад, который мы готовим.

Есть много разных способов маринования этого типа. Некоторые предпочитают готовить этот рассол только с капустным соком, который он выделяет в период созревания рассола, без воды, уксуса или масла.А некоторые готовят раствор с водой и солью.

Я решил варить перец в течение нескольких секунд в растворе с водой, уксусом и солью, как я делал с перцем в масле, и из того же жидкого раствора мы возьмем рассол.

Состав

  • 1,3 кг перца красного
  • ½ белокочанной капусты
  • 1-2 моркови
  • 550-600 мл воды
  • 300 мл белого уксуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка крупнозернистой соли луга
  • чеснок, лавровый лист, базилик, перец чили, черный перец

Проезд

  1. Стерилизуйте банки кипячением, дайте им стечь на чистой салфетке и остудите.
  2. Сначала подготовим начинку. Капусту нарезать очень мелко или натереть на терке. Немного солим и отставляем.
  3. Морковь натереть на терке и добавить в ту же миску с капустой.
  4. Затем очистите перец от стеблей, семян и волокон внутри. Если не можете, можете даже подождать посередине.
  5. Итак, кусочки, которые останутся после обрезки кончиков перца, будут мелко нарезаны кубиками.
  6. Затем слить капусту из воды и смешать с нарезанным кубиками перцем.
  7. Затем влейте в кастрюлю необходимое количество воды, уксуса, сахара и соли. Сахар в этом рецепте играет роль натурального консерванта.
  8. Затем, когда смесь закипит, кладите внутрь перцы по частям на 5-10 секунд с каждой стороны. Пожалуйста, не оставляйте больше, чем они вас смягчат.
  9. Дать остыть на салфетке и залить подготовленной начинкой.
  10. На дно банки добавим специи и разложим перцы.Затем добавьте остальные специи в верхнюю часть фаршированного перца и добавьте водный раствор с уксусом.
  11. В завершение залить приготовленным раствором все фаршированные перцы из капусты.
  12. Затем плотно закройте стеклянные банки и переверните их в тепле.
  13. Таким образом, дайте ему полностью остыть, чтобы обеспечить надлежащее закрытие.
  14. В течение первых нескольких дней храните вазе в прохладном темном месте, встряхивая вазу снизу вверх.
  15. После открытия хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Моя последняя мысль

В заключение благодарим вас за поддержку и за то, что попробовали наши рецепты. Вы можете оставить комментарий или вопрос по этому рецепту или другим рецептам, которые вы найдете в нашем блоге. Нам важно ваше мнение. Наконец, пожалуйста, не забудьте подписаться на наши страницы в социальных сетях Facebook и Instagram, чтобы узнать о наших последних рецептах. «Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Полное раскрытие.»

Острая жареная сычуаньская капуста — Приправить тарелку

Я люблю острую пищу, хотя вы, наверное, уже догадались об этом по названию блога. Всякий раз, когда в доме возникает тяга к горячему овощному блюду, я готовлю эту острую сычуаньскую капусту для жаркого (手撕 包菜) для своей семьи.

Сегодня я хочу поделиться с вами этим рецептом. Это не обычное скучное овощное блюдо, оно жирное, острое и сытное. Я гарантирую, что вы в нее влюбитесь.

Позвольте мне начать с представления ингредиентов:

Помимо капусты, вам понадобятся сушеный перец чили (для тепла), перец горошком (источник ощущения онемения), чеснок и приправы, приготовленные из соевого соуса, китайского уксуса, сахара и соли.

С этими ингредиентами и советами по приготовлению, которыми я собираюсь поделиться ниже, действительно легко приготовить этот известный сычуаньский рецепт в домашних условиях.

Совет 1: Сушеный перец чили и перец горошком легко поджечь, чтобы избежать этого, попробуйте добавить их в холодное масло перед включением огня и используйте low heat для обжаривания.

Совет 2: После того, как капуста станет мягкой, влейте соус и сделайте быстрое обжаривание (около одной минуты) на сильном огне, чтобы закончить.

Мы называем эту острую жареную сычуаньскую капусту «финишером риса» в нашем доме.

Потому что, начав есть, трудно положить палочки для еды. Один укус за другим, я обычно могу съесть целую тарелку риса всего за пару минут.

Рецепт острой жареной сычуаньской капусты находится в конце этого поста, удачного приготовления!

Острая сычуаньская капуста с перемешиванием

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2

Инструкции

  1. Разрежьте капусту ножом пополам и удалите сердцевину; разорвите листья на кусочки шириной 3 дюйма вручную (я предпочитаю оставлять стебли снаружи и оставлять только нежные)
  2. Взбейте вместе соевый соус, китайский уксус, сахар и соль в небольшом контейнере, отставьте.
  3. Налейте масло в сковороду, добавьте сушеный перец чили и горошины сычуаньского перца, включите слабый огонь и тушите минуту или до появления аромата.
  4. Добавьте чеснок и обжарьте на слабом огне до появления аромата.
  5. Добавить капусту и поставить на средний огонь , варить около 3 минут или до мягкости.
  6. Слегка перемешайте соус (ранее отложенный) перед добавлением в сковороду, перемешайте, чтобы хорошо перемешать, готовьте в течение минуты при сильном огне или до тех пор, пока приправы не распределятся равномерно.
  7. Переложите на тарелку и подавайте!

Примечания

1. Разрывание капустных листьев вручную — особенность этого блюда, капустные листья, оторванные вручную, имеют неровные края, что способствует лучшему впитыванию ароматов.
2. Чтобы не поджечь перец горошком и перец чили, добавьте их в холодное масло и готовьте на слабом огне до появления аромата.
3. После того, как перец горошком и перец чили впитают свой аромат в масло, вы можете выбросить их на этом этапе.

3.4.3174

Капуста и бок-чой

Зеленая капуста
Салат из капусты
В Joy of Cooking есть хороший рецепт салата из капусты.Он содержит майонез, сахар, соус ворчестир и немного уксуса. Я делаю одежду из этих вещей, но не меряю.
Рецептов голубцов существует масса.

Капусту можно добавить в обычный салат, если вы не употребляете слишком много.
Обжарить капусту, помешивая.

Вареная капуста
Разрежьте капусту на дольки. Готовьте на пару или опустите в кипящую воду на несколько минут. Слейте воду и подавайте с маслом, перцем и щепоткой соли. Это то, что Дрю любит после путешествий.Он называет это чистой пищей.

Oriental Coleslaw
1/2 измельченной зеленой капусты
1/2 измельченной красной капусты
2 крупных моркови, измельченных
4-5 зеленых луковиц, нарезанных
1/4 гр. рисовый уксус
2 ч. соевого соуса
2 ч. масла
1 1/2 ч. кунжутного масла *
1 1/2 ч. тертого свежего имбиря
щепотка сахара
щепотка хлопьев красного перца
Смешать все овощи. Все остальное перемешать. Перемешайте и оставьте на полчаса до еды, чтобы ароматы смешались.
* ПРОВЕРЬТЕ кунжутное масло перед его использованием. Я обнаружил, что кунжутное масло очень легко становится прогорклым. Я всегда нюхаю его перед тем, как использовать. В моем доме пчелы испортили не одно блюдо из-за старого кунжутного масла. Сейчас я вообще маленькую бутылочку с другом раскалываю, чтобы этого не случилось.

Салат из квашеной капусты
1 фунт китайской или зеленой капусты, мелко нарезанной или нарезанной
1/4 стакана рисового уксуса
4 молодых лука-порея или зеленого лука, тонко нарезанных
1 т рубленого очищенного свежего имбиря
1 т сахара
1 / 2–3 / 4 т сушеных хлопьев острого красного перца
Положите капусту и лук / лук-порей в большую миску.
Доведите уксус, имбирь, сахар и хлопья красного перца (по вкусу) до кипения в небольшой кастрюле на умеренном огне, помешивая, пока сахар не растворится.
Залить капусту горячей заправкой и перемешать.
Рецепт из журнала Gourmet Magazine
Красная капуста
Тушеная красная капуста
Этот рецепт принадлежит немке, которую я встретила на другом рынке. Она замечательная женщина, владеющая отличным рецептом красной капусты. Сохраните это на День Благодарения. Прекрасно сочетается с индейкой.

2 T. оливковое масло
1 мелко нарезанная луковица
1 кочан краснокочанной капусты — покрытый оболочкой и нарезанный кусочками капусты из капусты.
Яблоки –2 или более Нарезанные «Больше, чем вы можете себе представить !!»
Сидр Уксус несколько столовых ложек
На горячей сковороде с оливковым маслом обжарить лук до мягкости. Затем добавьте краснокочанную капусту и немного соли, обжарьте до мягкости, примерно 10 мин. Возможно, вам придется добавить каплю воды и накрыть крышкой, чтобы она немного запыла. Это зависит от капусты. Добавьте яблоки, уксус и немного подсластителя (мед или кленовый сироп), если яблоки очень кислые; готовьте, пока все продукты хорошо не смешаются. По консистенции это будет квашеная капуста.Один из моих самых любимых.

Бок Чой
Тай Бок Чой
2 т. арахисовое масло
1/4 т. хлопья красного перца — используйте умеренно, они быстро нагреваются. (Я надеюсь, вы сможете использовать острый перец, который вы сушили в прошлом году.)
1 бок-чой, нарезанный и нарезанный
1 банка кокосового молока — вы можете использовать обезжиренное молоко
1 т. рыбный соус. Если у вас ее нет, используйте соль -1/4 т.
Нагрейте хлопья перца в масле. Добавьте бок-чой и кокосовое молоко.
Вы можете добавить приготовленные креветки или курицу и подавать с рисом

Sherry Bok Choy (друг на рынке)
Chop Bok choy в форму для запекания
Сбрызнуть хересом и малиновым уксусом
щепотка соли и перца

Рецепт Slaw из красной капусты и рукколы

Рецепты › Гарнир > Красная капуста и рукола

Гарниры

Если вам нравится крупный хруст, то салат из красной капусты и рукколы для вас — белый бальзамик и желтый болгарский перец добавляют правильную нотку сладости.Это полезный гарнир, который заменяет сливочный соус на основе майонеза.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Инструкции

Взбейте вместе уксусом, маслом, луком-шалотом, дижоном и медом для винегрета.

Перемешайте капусты, рукколы и болгарского перца в миске с винегретом, затем приправьте солью и перцем

Пищевая ценность

Пищевая ценность

На порцию

Калорий: 98

% Дневная стоимость *

Всего жиров 7 г 10%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 49 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта

Поделиться рецептом:

Мои заметки об этом рецепте

Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Сохранить

Необходимое оборудование / специальные ингредиенты

Хотите попробовать этот рецепт?

Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

Отзывы ()

Почувствуйте вкус восхищения!

Почувствуйте вкус восхищения!

Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписывайся!

Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

Гарнир

Сырно-капустный гратен

Это Чизи Капустный гратен дает картофелю бежать за свои деньги. Нежный Жареная капуста получает…

Посмотреть другие рецепты

Рецепты маринованной капусты без сахара

Член Рецептов для квашеной капусты без сахара.Свежо и вкусно! Яичный белок и тунец делают его отличным низкокалорийным источником белка. Легкий салат. Для этого салата можно использовать красную или зеленую капусту или и то, и другое. Он задуман как альтернатива стандартному салату из капусты с низким содержанием жира и натрия.

Смешайте уксус, воду, сахар и соль в маленькой кастрюле соуса. Положите приправы для маринования в небольшой марлевый пакет и положите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на слабый или средний огонь. Нагрейте его ровно настолько, чтобы растворились сахар и соль. Выключите огонь и дайте настояться не менее 30 минут.Подготовьте капусту.

Как лучше всего приготовить квашеную капусту?

Вылейте излишки соленой воды из капусты. Добавьте уксус и сахар; хорошо перемешать. Накройте миску и поставьте в холодильник на 24 часа. Перед охлаждением вы можете добавить больше сахара или даже воды, если хотите, чтобы вкус был более сладким или мягким.

Какие ингредиенты входят в маринованную краснокочанную капусту?

Ингредиенты для маринованной краснокочанной капусты Краснокочанная капуста: краснокочанная капуста богата витамином С и железом, что делает ее очень полезной для здоровья.Уксус: используйте яблочный сидр или красный винный уксус, чтобы смягчить капусту и придать ей характерный аромат. Приправы: завершите его быстрой смесью специй.

Как приготовить краснокочанную капусту в каменщике?

Перемешайте. Довести до кипения 2 минуты. Добавьте красную капусту и дайте ей покипеть в течение 2 минут. Снимите с огня, дайте остыть в течение 1 минуты, затем перелейте в достаточно большую банку, чтобы вместить все, что также позволяет полностью покрыть краснокочанную капусту уксусной смесью.

Как приготовить огурцы в домашних условиях без сахара?

Налейте уксус, соль и стевию в небольшую чашку. Смешайте ложкой, пока соль не растворится. Вылейте уксусную смесь в миску с огурцами. Плотно закройте крышкой и встряхивайте, пока все хорошо не перемешается. Охладите на 1-2 часа, хорошо перемешайте и подавайте холодным. Вместо ACV вы можете поэкспериментировать с другими видами уксуса.

Маринованная краснокочанная капуста

Добавьте в кастрюлю уксус, воду, морскую соль, сахар и перец горошком.Если вы используете какие-либо другие дополнительные приправы, добавьте их тоже сейчас. Перемешайте. Довести до кипения 2 минуты. Добавьте красную капусту и дайте ей покипеть в течение 2 минут.

Варить все вместе 1 минуту. Прохладный. Добавьте 1 чайную ложку семян сельдерея. 2 ч. Л. соль 2 нарезанных перца. Капусту натереть на терке, посыпать солью. Дать постоять 1 час. Выдавить сок. Добавьте перец. Смешать сахар, уксус, воду к капусте и перцу; размешайте как следует. Разложить по емкостям и заморозить.

Инструкции. В большой миске смешайте уксус, сахар, семена сельдерея, соль и перец.Добавьте сельдерей и хорошо перемешайте. Добавить капусту и хорошо перемешать. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа перед подачей на стол. Видео. Закуски. DASH Diet. Не содержит глютен.

Маринованная свекла быстрого приготовления, приготовленная всего из 3-х ингредиентов. Без добавления сахара, готово примерно через 4 часа в холодильнике, хотя чем дольше вы дадите им посидеть, тем лучше. Они являются идеальным дополнением к салатам, мискам, завтракам и многому другому. Без глютена, веганский, палео и Whole30 одобрен. Последний рецепт ETGveggies, и я так рада поделиться с вами маринованной свеклой моей мамы!

Тонко нарезанная капуста: лучше всего подходит для этого рецепта красная, но не стесняйтесь использовать зеленую капусту или любой другой кочан.Рисовый винный уксус: для маринования и вкуса также можно использовать яблочный уксус или белый уксус. Корень имбиря: свежий, очищенный и нарезанный. Чеснок: два очищенных зубчика. Красный перец чили: нарезанный и очищенный от семян. Сахар: белый сахар-песок.

Рецепт квашеной красной капусты без сахара

Готовьте капусту 5 минут, перемешивая до середины. Приправить перцем по вкусу. Щипцами наполните 2-х литровые консервные банки капустой. Плотно уложите капусту. Используйте воронку для консервирования, чтобы налить рассол в банку и заполнить его на 1/2 дюйма от края.Закройте и дайте остыть в течение 1 часа, затем поместите в холодильник.

Добавить: Затем добавьте капусту, перец чили, корень имбиря и другие травы и специи в стеклянную банку, как в каменную. Варить: после этого нагрейте в кастрюле соль, уксус и сахар до кипения. Налейте: как только уксусная смесь закипит, перелейте ее в стеклянную банку с нашинкованной капустой.

Разрежьте капусту пополам и срежьте большой стебель. Используйте мандолину, острый нож или кухонный комбайн, чтобы нарезать капусту тонкими ломтиками.Переложите капусту в большую миску. 2. Нагрейте уксус, сок лайма, воду, соль, чеснок и халапеньо или любые дополнительные ингредиенты (если используете) в небольшой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, затем снимите с огня. Полить капусту уксусной смесью.

В большую кастрюлю или суповую кастрюлю добавьте воду, сахар, семена горчицы, уксус и семена сельдерея. Все довести до кипения, вынуть и залить овощами. Хорошо перемешайте и оставьте на пять минут.Зачерпните смесь капусты и моркови в банки Мэйсона, оставив наверху 1/2 дюйма свободного пространства.

Смешайте воду, уксус, сахар, масло, куркуму, семена сельдерея и семена горчицы в большом горшке; довести до кипения. Добавьте высушенную капусту, лук и красный перец. Снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока лук не станет очень мягким, около 45 минут. Стерилизуйте 6-литровые банки и крышки в кипящей воде в течение 5 минут.

10 лучших немецких рецептов красной капусты без сахара

Консервирование сахарного горошка.Оборудование. Рецепт: маринованные крошечные помидоры. Используйте смесь молодых томатов, например Sweet 100, Yellow Pear или Sun Gold — все они доступны на фермерских рынках в летние месяцы. В этом блюде используется 3 пинты помидоров, но вы можете разделить рецепт вдвое. 19 из 24. Дилли Snap Pea Pickles

Поместите нашинкованную капусту в дуршлаг над раковиной и присыпьте солью. Оставьте на 2–3 часа, затем процедите и смойте соль. Вытрите насухо чистым кухонным полотенцем.

Шаг 1. Выложите капусту в миску среднего размера с чесноком.Доведите до кипения уксус, соевый соус, сахар и пасту чили. Залить капусту горячей уксусной смесью; жеребьевка. Дать постоять не менее 30 минут. Рекламное объявление.

Шаг 11 — Налейте кипящую жидкость для готовки в каждую упакованную банку. Используйте черпак или мерный стакан из термостойкого стекла, чтобы аккуратно заполнить каждую упакованную банку горячим раствором уксуса, снова оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Капуста должна быть накрыта, и в верхней части каждой банки должно оставаться 1/2 дюйма воздушного пространства.

сахар, капуста, морковь, майонез, замороженный концентрат апельсинового сока и еще 4 курицы на гриле Quick Flame с теплой фасолью и овощным салатом Tyson сахар, свежий имбирный корень, паста мисо, красный сладкий перец, оливковое масло и еще 15 штук

Рецепт быстрой маринованной капусты

Метод.Откажитесь от жестких внешних листьев капусты. Разделите капусту на четвертинки и вырежьте твердую сердцевину. Острым ножом или мандолиной мелко нарежьте и положите в большую миску.

Капуста напа или Хакусаи по-японски — популярный зимний овощ в Японии. Готовим его для супа, тушеных блюд, салата и так далее. И один из моих любимых способов приготовления — это маринованная капуста напа. Японские соленья называются цукэмоно, а подлинное цукэмоно занимает несколько дней и много шагов, но этот рецепт — супербыстрая версия!

Выключите нагрев.Снимите кастрюлю с огня, дайте ей остыть и немного остыть около 5 минут. Залить лук жидкостью. Ложкой надавите на лук, чтобы он хорошо укрылся. Плотно закройте крышкой и дайте банке постоять при комнатной температуре в течение 2 часов перед подачей на стол.

Шаг 2. Выложите слой капусты, лука, султана, уксуса, сахара, яблок, масла и смешанных специй в форму для запекания, приправьте солью и черным перцем. Добавьте цедру апельсина и сок.

Положите нашинкованную капусту в большую миску.Оставшиеся ингредиенты выложить в кастрюлю и довести до кипения. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Полить капустой, перемешать и накрыть крышкой. Дайте капусте постоять около часа. Перелейте капусту в 2 банки объемом 1 пинта вместе с жидкостью, закройте крышкой и поставьте в холодильник.

10 лучших рецептов маринованной капусты

дать остыть и поместить в холодильник; КАК СДЕЛАТЬ КАПУСТУ КРАСНУЮ. ШАГ ПЕРВЫЙ: Поместите измельченную капусту, корень имбиря, семена горчицы, зубчик чеснока и халапеньо в стеклянную банку. ШАГ ВТОРОЙ: Нагрейте в кастрюле уксус, сахар и соль до кипения.ШАГ ТРЕТИЙ: Когда уксус закипит, аккуратно добавьте уксус к капусте и специям. Не забудьте оставить наверху емкости 1/2 дюйма свободного пространства.

Эта простая техника кимчи без сахара — удивительный способ добавить невероятный аромат и пробиотики во все виды блюд. Ингредиенты 2 фунта нарезанной соломкой кочанной капусты

Целые специи: семена горчицы, кориандр, перец горошком, хлопья красного перца. Молотые специи: куркума или копченый перец отлично подходят как для цвета, так и для аромата.1/7. Подготовьте банки. Вымойте 2 полные банки с широким горлом, крышки и кольца в теплой мыльной воде и хорошо ополосните. Отложите для высыхания или полностью высушите вручную. Предоставлено: Kitchn.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТИ. ¼ измельченной красной капусты. ½ стакана яблочного уксуса. ½ стакана воды. 1 чайная ложка белого сахара. 1 зубчик измельченного чеснока. ¼ TSP перец. 1 чайная ложка соли. 2 лавровых листа. НАПРАВЛЕНИЯ. В этом рецепте есть много возможностей для маневра при настройке маринованной красной капусты!

Капуста и яблоки медленного приготовления в воде с яблочным уксусом.Добавьте специи и нарезанный лук, чеснок и стевию. Подавать горячим или холодным. На 2 порции (1 овощ, 1/2 фрукта). Количество порций: 2. Рецепт предоставлен пользователем SparkPeople ANTIOCHIA.

Капуста маринованная

Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки, время от времени помешивая, пока капуста не станет нежной до хрустящей корочки, около 5 минут. Переложите чау-чау с жидкостью в миску среднего размера и дайте ему остыть, чтобы он нагрелся. Перелейте чау-чау с жидкостью в чистую банку на 1 литр. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы смешались.

Нарезать капусту кусками. Очистить и нарезать морковь. Красный болгарский перец нарезать ломтиками. Выложите овощи в миску и полейте 4 столовыми ложками кошерной соли. Поместите на овощи тяжелый предмет (например, тяжелую кастрюлю или тарелку, а затем кирпич, книгу или другой тяжелый предмет).

Положите нашинкованную капусту в миску и посыпьте ее солью. Хорошо перемешайте руками и отложите. Простеризуйте 8-пинтовые банки с крышками. Смешайте горячую воду с сахаром и уксусом на плите и готовьте, пока сахар не растворится.Заполните банки капустой, затем положите 1 ч. маринованные специи в каждой банке и по одному лавровому листу в каждой банке.

Смешайте сахар, семена горчицы, мускатный орех и уксус в большой кастрюле из нержавеющей стали. Свяжите гвоздику, душистый перец, горошины перца, семена сельдерея и сломанную палочку корицы на большом квадрате марли, образуя мешок для специй; добавить в уксус. Варить 5 минут. Выбросьте мешок для специй. Положите капусту в горячую банку так, чтобы она располагалась на расстоянии 2 см от верха банки.

Шаг 1. Удалите сердцевину с красной капусты (1/4), затем измельчите ножом или ножом для резки мандолины.Шаг 2. Добавьте капусту в большую стеклянную банку или миску вместе с яблочным уксусом (1/2 стакана), водой (1/2 стакана), сахарным песком (1 столовая ложка), чесноком (1 зубчик), солью (1 чайная ложка). ) и молотый черный перец (1/4 чайной ложки). Шаг 3.

Рецепт маринованной капусты и перца

Отменить все. Маринованная капуста: 1/2 стакана белого уксуса. 1/4 стакана сахара. 2 стакана измельченной зеленой капусты. 1 перец халапеньо, семена и оболочки удалены, нарезанные кубиками

Острым ножом нарезать краснокочанную капусту тонкими ломтиками и отложить.Смешайте в кастрюле воду, яблочный уксус, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем снимите с огня. Залейте капусту в миске или кувшине кипящей водой, уксусом, сахаром и солью.

1 зеленая и / или красная капуста, очень тонко нарезанная. 1/2 красной луковицы, очень мелко нарезанной. 1/2 английского огурца, разрезанного пополам вдоль и тонко нарезанного крест-накрест. 1 столовая ложка семян сельдерея. 2 столовые ложки сахара. 1/2 стакана рисового уксуса. 1/2 чайной ложки мелкой морской соли. 1/4 чайной ложки молотого черного перца.Магазин рецептов на Амазонке.

Шаг 1. Нагрейте капли в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте капусту и лук; варить, периодически помешивая, около 10 минут, пока не станет мягким. Рекламное объявление. Шаг 2. Добавьте уксус, портвейн, сахар, корицу и лавровый лист; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, около 1 часа, пока капуста не станет мягкой.

Фалафель из сладкого картофеля с салатом из капусты. Звездный рейтинг 4,4 из 5. 29 оценок. Питта с домашними фалафелями и салатом — это обезжиренный обед или легкий ужин, стоимость которого составляет менее фунта на порцию.1 час 10 мин. Легкий. Здоровый. Вегетарианский. Смотрите больше полезных рецептов краснокочанной капусты.

Рецепт маринованной капусты

Проезд. В большой голландской духовке, покрытой кулинарным спреем, готовьте и перемешивайте лук и яблоко на среднем огне, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты; готовьте под крышкой, пока капуста не станет мягкой, около 1 часа, периодически помешивая. Подавать горячим или холодным.

1 1/2 стакана воды. 4 стакана сахарного песка. Вымойте перец. Срежьте верхушку и удалите семена, но оставьте целыми.Сделайте несколько разрезов по бокам каждого перца. Смешайте измельченную капусту, соль, семена сельдерея и перец и положите внутрь перца. Сделайте рассол, смешав уксус, воду и сахар, и доведите до кипения.

Рецепт маринованной красной капусты. Готово: 31 час. На 1 порцию. Ингредиенты: капуста, соль, уксус, сахар, семена сельдерея, черный перец, мускатный орех, душистый перец, корица

.

В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте сахар, соль, перец и перец.Добавьте капусту и воду. Варить 5–6 минут или до готовности, время от времени помешивая.

Инструкции. В небольшой миске смешайте воду, уксус, сахар и соль. Перемешивайте, пока не растворится весь сахар и соль. Это ваш рассол. Поместите нарезанные огурцы в банку и прижмите их тыльной стороной вилки ко дну банки. Залейте рассолом огурцы в банке.

Маринованная капуста для заморозки

Нагрейте в микроволновой печи, пока он не станет горячим и не начнет пузыриться по краям, 1-2 минуты.Используйте прихватки для духовки, чтобы вынуть миску из микроволновой печи (попросите помощи у взрослых). Размешайте смесь ложкой, пока сахар не растворится. 2. 4. Персидские огурцы, нарезанные полумесяцами, или ½ кочана красной капусты, очищенные от сердцевины и измельченные.

Их нельзя консервировать, так как рецепт написан. Если вам нужен безопасный метод консервирования / консервирования маринованной свеклы, то Ball Blue Book of Canning — мой любимый надежный ресурс по консервированию. Советы профессионалов / примечания к рецептам. У каждой маринованной свеклы, которую я когда-либо ел (включая купленную в магазине), через день или около того в рассоле оставались маленькие поплавки.

Связанные

Тушеная квашеная капуста | Радуга на моей кухне

SAUERCRAUT — ИДЕАЛЬНОЕ БЛЮДО

Соте из квашеной капусты — отличный быстрый и вкусный гарнир к любому блюду. Он полон ароматов, и на его приготовление у вас уйдет меньше 15 минут.

ПОЗНАКОМИТЬСЯ С ИНГРЕДИЕНТАМИ

Вы можете найти инструкции и точные размеры в таблице рецептов ниже.

Вот что вам понадобится для его изготовления:

  • Оливковое масло
  • Квашеная капуста (Sauercraut)
  • Порошок копченой красной паприки
  • Соль
  • Перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ КИСЛОЧНУЮ КАПУСКУ

Вы можете найти инструкции и точные размеры в таблице рецептов ниже.

ШАГ 1

Квашеную капусту хорошо промыть и дать полностью стечь.

ШАГ 2

В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить квашеную капусту, порошок копченой красной паприки, соль и перец и хорошо перемешать.

ШАГ 3

Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, периодически помешивая.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ

Подавать в миске, посыпав кунжутом и мелко нарезанной петрушкой.

КАПУСТА КИСЛОТАЯ IS

  • Веганский
  • Без глютена
  • Полный вкусов
  • Идеальный гарнир
  • Легко сделать

ЗАИНТЕРЕСОВАНЫ В БОЛЕЕ ПРОСТЫХ РЕЦЕПТАХ НА ЗАВОДЕ?

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько фаворитов:

Спасибо, что заглянули! Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам, что вы думаете, в разделе комментариев ниже.Ваш отзыв очень много значит для нас! Кроме того, если вы разместите его в Instagram, отметьте нас тегом @alltheworldisgreen, потому что нам нравится видеть ваши римейки.

Соте из маринованной капусты

Нэнси Берам

Обжаренная квашеная капуста, быстро и легко приготовленная, станет отличным зимним гарниром. Он полон вкусов, и вам понадобится меньше 15 минут, чтобы его приготовить.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Гарнир для курса

Кухня Без глютена, веганская

Ингредиенты

1x2x3x

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 600 г квашеной капусты
  • 1 чайная ложка порошка красной копченой паприки
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Инструкции

  • Хорошо промойте кислую капусту и дайте ей полностью стечь.

  • В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить квашеную капусту, порошок копченой красной паприки, соль и перец и хорошо перемешать.

  • Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, периодически помешивая.

  • Подавать в миске, посыпав кунжутом и мелко нарезанной петрушкой.

Ключевое слово рецепт квашеной капусты, рецепт квашеной капусты, квашеная капуста, обжаренная квашеная капуста

Пробовали рецепт? Дайте нам знать, как это было в комментариях.Мы очень благодарны вам за отзыв. Если вам нравится это изображение, нажмите ниже, чтобы закрепить, и подписывайтесь на нас на Pinterest.

Не пропустите ни одного рецепта!

span {ширина: 5 пикселей; высота: 5 пикселей; цвет фона: # 5b5b5b; } # mailpoet_form_1 {border-radius: 0px; text-align: left;} # mailpoet_form_1 form.mailpoet_form {padding: 20px;} # mailpoet_form_1 {width: 100%;} # mailpoet_form_1 .mailpoet_message {margin: 0; padding: 0 20px;} # mailpoet_form_1 .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.