Маринованные арбузы — 7 рецептов в банках на зиму с пошаговыми фото

Иногда даже самый красивый на вид арбуз оказывается на проверку неспелым и несладким. Однако не спешите расстраиваться, ведь есть прекрасный способ не только утилизировать неудачное лакомство, но и сохранить на зиму множество витаминов. Посему предлагаем вам 7 различных рецептов маринованных арбузов.

Вкуснейшие маринованные арбузы в банках на зиму

Даже самый неспелый и несладкий арбуз найдет новую жизнь после маринования. Такое необычное блюдо отличается нестандартным, но аппетитным вкусом, долго хранится и довольно просто готовится.

Время готовки: 3,5 ч.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 6.

• Приступаем к приготовлению всего необходимого для блюда. Стерилизуем банки, арбуз хорошенько вымываем и обтираем досуха.

• Нарезаем арбуз дольками так, чтобы они хорошо проходили в горлышко банки.

• Срезаем корочку с каждой дольки, оставляя при этом небольшое количество зелени на кусках.

• Заполняем банки кусочками арбуза и заливаем их кипятком. Накрываем крышками и оставляем настаиваться в течение 15 минут. После этого сливаем воду и кипятим ее еще раз, а затем снова разливаем по банкам и оставляем еще на 15 минут. Сливаем воду.

• Для маринада растворяем в воде соль и сахар, доводим смесь до кипения. Перед выключением огня добавляем уксус.

• Заливаем арбузы маринадом, закатываем банки и переворачиваем их вверх дном. В таком положении накрываем их одеялом и оставляем остывать. Приятного аппетита!

---

Маринованные арбузы без стерилизации на зиму

Очень быстрый и простой рецепт домашней консервации арбузов. На такое блюдо не придется тратить много времени, ведь в данном рецепте не предусматривается стерилизация, а арбузы, замаринованные таким способом, получаются особо вкусными.

Время готовки: 3 ч.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Арбуз – 1 шт.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Сахар-песок – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 30 мл.
• Перец острый – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Хорошенько вымываем арбуз. Для лучшего результата лучше использовать щетку.

2. Стерилизуем банки и кладем в каждую острый перчик. Нарезаем арбуз треугольными кусочками.

3. Складываем кусочки в банки.

4. Заливаем банки кипятком и прикрываем их горячими крышками.

5. Сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем в нее сахар и соль. Доводим маринад до кипения.

6. Заливаем в банку уксус.

7. Затем наливаем в банки кипящий маринад и закатываем.

8. Готовые арбузы укутываем одеялом до полного остывания. Приятного аппетита!

Арбузы в маринаде с лимонной кислотой на зиму

Легкий рецепт заготовки арбузов на зиму. Маринованные арбузы получаются сочными и невероятно полезными за счет множества витаминов в их составе, которых так не хватает зимой.

Время готовки: 1 ч.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Арбуз – 1 шт.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Сахар-песок – 2 ст. л.
• Кислота лимонная – 0,5 ч. л.
• Перец душистый горошком – 5 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Вода – 1 л.
• Листья хрена – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Нарезаем арбуз небольшими кусочками, удаляя при этом кожуру. Выстилаем дно стерилизованных банок, листьями хрена, сверху выкладывая куски арбуза.

2. Добавляем в воду сахар с солью, лавровый лист и горошины перца. Доводим смесь до кипения и заливаем ее в банки.

3. Банки накрываем крышками и оставляем настаиваться в течение 20 минут.

4. Засыпаем в банки лимонную кислоту и закатываем.

5. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем остывать.

6. Готовые арбузы убираем в прохладное место. Приятного аппетита!

Арбузы в литровых банке в маринаде с уксусом

Консервированные арбузы, приготовленные по этому рецепту, отличаются нежным кисло-сладким вкусом и вкусным маринадом, который также годится к употреблению. Для такого блюда подойдут даже неспелые арбузы.

Время готовки: 1 ч.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Арбуз – 2 кг.
• Соль – 40 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Вода – 1,2 л.
• Уксус 9% – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Арбуз вымываем и нарезаем не крупными треугольниками.

2. Готовые кусочки складываем в тарелку.

3. Выкладываем кусочки арбуза в простерилизованные банки как можно плотнее.

4. Отмеряем необходимое количество сахара и соли.

5. Воду заливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Всыпаем сахар с солью и кипятим в течение 5 минут. Затем вливаем в маринад уксус.

6. Еще раз доводим маринад до кипения и разливаем по банкам с арбузами. Накрываем их горячими крышками и отправляем в выстланную полотенцем кастрюлю с кипящей водой. Оставляем банки стерилизоваться около 10 минут.

7. Закатываем банки, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом, пока они не остынут. Приятного аппетита!

Консервированные арбузы на зиму с аспирином

Простой метод консервации арбузов на зиму. В данном рецепте арбузы маринуются вместе с виноградом, что добавляет вкусу блюда тонкости и разнообразия. Консервация в данном рецепте происходит за счет таблеток аспирина.

Время готовки: 1 ч.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Арбуз – 500 гр.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар-песок – 5 ст. л.
• Виноград белый – 300 гр.
• Аспирин – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Складываем нарезанные треугольниками арбузы вместе с виноградом в стерилизованные банки.

2. Наливаем в банки кипяток и оставляем настаиваться около 20 минут.

3. Сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем сахар и соль, доводим до кипения.

4. Закладываем в банку 3 таблетки аспирина.

5. Кипящий маринад заливаем обратно в банки, закупориваем их стерильными крышками.

6. Банки укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита!

Сладкие арбузы на зиму с медом в банках

Чтобы маринованные арбузы были сладкими, в маринад можно добавить мед, как мы и будем делать в этом рецепте. Приготовленные таким образом арбузы выходят очень вкусными и ароматными, а главное – могут храниться всю зиму.

Время готовки: 6 ч.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

• Арбуз – 400 гр.
• Мед – 20 гр.
• Сахар-песок – 1 ст. л.
• Соль – 10 гр.
• Уксус 6% – 50 гр.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем арбуз не крупными кусками, оставляя кожуру, и выкладываем кусочки в стерилизованные банки.

2. Заливаем в банки кипяток и оставляем настаиваться в течение 15 минут.

3. Сливаем жидкость из банок, добавляем в нее сахар и соль.

4. После этого добавляем в будущий маринад мед.

5. Затем вливаем уксус и отправляем маринад вариться до закипания.

6. Разливаем маринад по банкам и закатываем их крышками.

7. Переворачиваем банки вверх дном, так мы сможем проверить герметичность закатки.

8. Банки укутываем теплым одеялом и оставляем остывать. Готовые арбузы следует хранить в прохладном месте вдали от солнечных лучей. Приятного аппетита!

Маринованные арбузы в банках на зиму с чесноком

Необычный рецепт маринованных арбузов с незабываемым вкусом. Сочетание острого и сладкого приятно порадует всех за столом, а храниться такое блюдо может несколько месяцев при всей простоте его приготовления.

Время готовки: 2 ч.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

• Арбуз – 1 шт.
• Перец острый – 1 шт.
• Перец горький – 1 шт.
• Перец душистый – 5 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сахар-песок – 4 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 3 ст. л.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем арбуз треугольными дольками так, чтобы они хорошо проходили в банку.

2. Отбираем необходимое количество перца и чеснока.

3. Также отмеряем сахар, соль и уксус.

4. Нарезаем чеснок и горький перец тонкими пластинками.

5. Засыпаем перец и чеснок в банку.

6. Выкладываем в банку кусочки арбуза, плотно их утрамбовывая.

7. Заливаем в банку кипящую воду, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Сливаем воду, кипятим ее еще раз и снова разливаем по банкам, оставляя на 15 минут.

8. Сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем сахар с солью и доводим жидкость до кипения. После того, как смесь покипит около 3 минут, вливаем уксус и кипятим еще несколько минут. Разливаем маринад по банкам, закатываем их и переворачиваем вверх дном.

9. Банки укрываем теплым пледом или одеялом и оставляем остывать до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Рецепты и секреты быстрого маринования и заготовки на зиму маринованных арбузов

Для упрощения считается, что арбуз — самая огромная ягода на Земле. Однако, эта травянистая лиана относится к роду тыквенных, предки которой произрастали в диких тропиках Африки. Плоды этого растения были величиной с грейпфрут и обладали горьким вкусом.

Одомашнивать это растение начали в Древнем Египте приблизительно две тысячи лет до нашей эры.

В Российское государство семена и плоды этого растения завезли из Индии в восьмом веке. Арбуз первоначально хорошо прижился (и до сих пор прекрасно произрастает) в Поволжье, затем распространился по югу России, в настоящее время при определённых условиях эту культуру выращивают в Центре и на Юго-востоке.

Арбуз — одно любимых летних лакомств. Сочный, со свежим сладким вкусом, он прекрасно освежает в летний день, доставляя истинное удовольствие и детям, и взрослым. Используя арбуз в качестве вкусного десерта, не все знают, что этот плод содержит витамины, микроэлементы, соли кальция, магния, железа и другие полезные вещества для организма человека.

У многих хозяек появляется желание заготовить эту гигантскую ягоду на зиму. Из арбуза варят повидло, варенье, джем, а из корок этого плода делают цукаты, пастилу. Не все знают, что из этой ягоды готовят не только сладкие десерты, но и закуску с острым и весьма пикантным вкусом.

Арбузы консервируют, солят и маринуют.

Маринование арбузов

Маринованные и солёные арбузы — прекрасная закуска, которая дополняет рыбные и мясные блюда, отлично подходит к гарнирам, а в праздник и к крепким напиткам.

Существует много способов заготовки этих плодов на зиму. У каждого повара свои рецепты, но есть общие правила, которые необходимо соблюдать при заготовке арбузиков:

• для маринования берут только крепкие, спелые (переспелые не годятся!) и чуть-чуть недоспелые плоды;
• выбранные для заготовки плоды необходимо тщательно вымыть, используя жёсткую губку или щёточку для овощей;
• у толстокорых плодов верхний слой кожицы срезается.

Маринованный арбуз. Рецепты быстрого приготовления

Для тех, кто не пробовал маринованный арбуз и сомневается консервировать ли этот плод на зиму, а также для нетерпеливых любителей пикантных заготовок, предлагаются быстрые и нетрудоёмкие способы маринования этой ягоды.

Рецепт №1 (быстрый, без добавок)

Ингридиенты:

• Некрупный арбуз — одна штука.
• Сахарный песок — одна столовая ложка с горкой.
• Пищевая соль — одна столовая ложка с горкой.
• Вода — примерно один литр.

Арбуз хорошенько вымыть в проточной воде, очистить от шкурки, вынуть семечки, разрезать на некрупные дольки (чтобы поместились в ёмкость для маринования).

Для маринада в одном литре воды растворяют сахарный песок и пищевую соль. Раствор доводят до кипения и оставляют остудиться до тридцати градусов (примерно).

Подготовленные дольки арбуза укладывают на дно ёмкости для маринада и заливают тёплым рассолом. Затем оставляют готовиться в тёплом помещении. Через один или два дня арбуз замаринуется, после этого хранить его следует в холодильнике. Приготовленный таким способом плод надолго не сохранит свой вкус, поэтому его следует быстро съесть.

Рецепт №2 (быстрый, со специями)

По этому рецепту арбузы получаются малосольные. Через три часа маринадом можно уже наслаждаться.

Набор продуктов:

• Небольшой арбуз — одна штука.
• Перец красный горький — один стручок.
• Чеснок — одна средняя головка.
• Сахарный песок — три или четыре столовые ложки.
• уксус — сто грамм (шестипроцентного).
• Соль пищевая — одна столовая ложка.
• Перец горький чёрный и душистый горошком — по семь штук.
• Гвоздика — шесть бутонов.
• Корица — палочка в полсантиметра.
• Лавровый лист — три листика.
• Вода — один литр.

Арбуз тщательно вымыть в проточной воде, затем нарезать на дольки, мякоть очистить от семечек.

Красный перец и чеснок покрошить и тщательно перемешать.

Подготовленную арбузную нарезку уложить в ёмкость для маринования, посыпать смесью перца и чеснока.

Приготовить маринад. В литр кипящей воды опустить лавровый лист, гвоздичку, перец горошком, корицу, сахарный песок, уксусную кислоту и пищевую соль, закипятить и варить на тихом огне четыре минуты.

Затем маринад снимают с огня, немного охлаждают и выливают в ёмкость с арбузной нарезкой.

Через три или четыре часа арбузные дольки можно подавать к столу. В холодильнике хранить не больше двух дней.

Рецепты маринования арбуза без специй на зиму

Если вы попробовали маринованный арбузик, и вам захотелось заготовить его для себя и своих близких, то, возможно, задались вопросом: «Как мариновать арбузы на зиму?». Просто! Воспользуйтесь следующими рецептами консервирования маринада на зиму.

Рецепт №1 (очень простой)

Ингридиенты:

• Небольшой арбуз.
• Соль пищевая.
• Уксус девятипроцентный.

Арбуз тщательно помыть, нарезать кружками толщиной два сантиметра, каждый кружок разрезать на сегменты так, чтобы они проходили в банку для консервирования.

Подготовить банки и крышки для укупоривания: хорошенько вымыть с пищевой содой и простерилизовать.

В банки сложить арбузные кусочки, залить их кипящей водой и оставить на десять минут. Далее, воду слить в кастрюльку, поставить её на огонь, воду довести до кипения и снова вылить в банку с арбузом. Через две минуты воду слить в кастрюльку, добавить уксусную кислоту из расчёта одна столовая ложка на один литр рассола и соль (примерно одна столовая ложка с горкой на литр воды). Рассол закипятить, залить им ломтики арбуза, банку укупорить. Заготовка на зиму готова.

Рецепт №2 (очень простой способ с аспирином без стерилизации)

Состав:

• Небольшой арбуз.
• Сахарный песок — две столовые ложки с горкой.
• Соль пищевая — одна столовая ложка с горкой.
• Аспирин — две таблетки.

Арбуз тщательно вымыть под струёй холодной воды, порезать на кусочки, положить в заранее простерилизованную банку. Затем прямо в банку с арбузной нарезкой добавляется сахарный песок, пищевая соль и аспирин. Заготовка заливается кипятком и укупоривается крышками, хранится в прохладном месте.

Рецепты маринованных арбузов со специями

Как ни странно, но арбузная сладкая сердцевина отлично впитывает все пряные добавки при консервировании. Для маринования полосатой ягоды можно использовать различные специи, ароматные травы и листья. Каждая хозяйка может подобрать маринад на свой вкус.

Рецепт №1 (маринад с лимонной кислотой)

Продукты для консервирования:

• Небольшой арбуз.
• Соль пищевая — две столовые ложки.
• Лимонная кислота (в порошке) — одна чайная ложечка с горкой.
• Сахарный песок — пятьдесят грамм.
• Чеснок — пять или шесть зубчиков.
• Перец чёрный горошком — десять горошин.
• Лавровый лист — два или три листочка.
• Вода — примерно полтора литра.

Арбуз тщательно промыть, разрезать на дольки. Банки и крышки для консервации простерилизовать.

Лавровый лист, зубчики чеснока, перец горошком уложить в банку, сверху плотно положить дольки арбуза.

Кипящей водой залить подготовленные банки с арбузной нарезкой, закрыть и оставить охлаждаться. Затем воду из банок вылить в кастрюльку, добавить, сахарный песок, пищевую соль и поставить на горелку. Кипящим раствором залить дольки арбуза, добавить порошок лимонной кислоты. Банки укупорить простерилизованными крышками. Заготовка будет храниться всю зиму.

Рецепт №2 (с горчицей и томатами)

По этому рецепту предлагается приготовить ароматную закуску на зиму.

Состав:

• Небольшой арбуз, слегка недозрелый.
• Томаты — два с половиной килограмма.
• Горчичный порошок — три столовые ложки.
• Чеснок — три средние головки.
• Перец чёрный (горошком) — примерно тридцать штук.
• Укроп (семена) — одна или две столовые ложки.
• Лавровый лист — десять штук.
• Соль пищевая — две столовые ложки на литр рассола.
• Сахарный песок — две столовые ложки на литр рассола.
• Уксусная эссенция — семьдесят пять грамм на литр рассола.

Арбуз тщательно промыть, снять шкурку, разрезать на дольки. В предварительно простерилизованные банки положить перец горошком, чесночные зубчики, лавровый лист. Далее, слоями уложить томаты и кусочки арбуза. В наполненные банки налить кипяток, минут через десять слить воду из банок обратно в кастрюльку. Приготовить маринад. Для этого в кастрюльку к жидкости добавить семена укропа, сахарный песок, соль. Раствор поставить на огонь и довести до кипения, затем горячий готовый маринад вылить в банки с арбузной нарезкой, влить уксусную эссенцию, добавить горчичный порошок и укупорить простерилизованными крышками.

Рецепт №3 (с использованием сельдерея)

Ингридиенты из расчёта на одну трёхлитровую банку:

• Арбуз — два килограмма.
• Сельдерей — зелёная часть (несколько веточек).
• Сахарный песок — две столовые ложки.
• Уксус — одна столовая ложка эссенции (можно заменить лимонной кислотой).
• Лавровый лист — три или четыре листочка.
• Соль пищевая — одна столовая ложечка.
• Чеснок — четыре или пять зубчиков.
• Чёрный перец — восемь или десять горошин.

Подготовить банку и крышку для консервации.

Арбуз хорошенько промыть под струёй холодной воды, порезать на дольки. В подготовленную ёмкость для заготовки надо положить сельдерей, чеснок, горошки перца и листики лаврового листа, затем аккуратно уложить арбузную нарезку, сверху положить ещё сельдерей.

Залить банку с подготовленным арбузом кипятком и оставить на пятнадцать или двадцать минут. Затем жидкость слить в кастрюльку, добавить сахарный песок, пищевую соль и закипятить. В банку с арбузом положить уксусную эссенцию, залить кипящим рассолом и укупорить крышкой. Хранить маринад лучше в прохладном месте.

Рецепт №4 (маринованный арбузик в томатном соке)

По этому рецепту можно приготовить арбузик с очень оригинальным вкусом, которым можно удивить своих близких, собравшихся за праздничным столом.

Итак, потребуется:

• Арбуз — слегка недоспелый.
• Томатный сок — полтора литра на трёхлитровую банку заготовки.
• Соль пищевая — одна столовая ложечка на один литр сока.
• Сахарный песок — одна столовая ложечка на один литр сока.
• Уксусная эссенция — одна чайная ложечка на банку.

Банки перед консервацией простерилизовать. Арбуз тщательно промыть проточной водой и разрезать на крупные ломтики, уложить в подготовленную тару. В томатный сок положить сахарный песок и соль. Затем ёмкость с соком поставить на горелку, довести до кипения, и кипящим рассолом залить арбузную нарезку. Банку с арбузиком, залитым томатным соком, простерилизовать примерно пятнадцать минут, после этого влить уксусную эссенцию и быстро укупорить.

Соление арбузов

На зиму не только консервируют маринованные арбузы, но и солят эти полосатые ягоды.

Старинный способ засолки арбузов

Для засолки лучше использовать позднеспелые сорта арбузов. Используют неповреждённые, спелые ягоды.

Выбранные арбузики необходимо тщательно вымыть холодной воды, просушить и проколоть острой деревянной шпилькой или палочкой примерно в десяти местах.

Подготовленные ягоды укладывают в ёмкость для засолки и заливают рассолом. Специи не применяются.

Приготовление рассола: для крупных плодов берут один килограмм соли на десять литров воды, для мелких — достаточно взять восемьсот грамм соли на десять литров. Залитые рассолом полосатые ягоды укрывают чистой тканью, затем засыпают чистым промытым песком, устанавливают деревянный круг, а наверх ставят груз. Процесс соления арбузов длится примерно двадцать дней.

Рецепт засолки арбуза в банке

• Арбуз среднего размера.
• Листы смородины (чёрной) — четыре листика.
• Петрушка (зелень) — небольшой пучок.
• Чеснок — четыре или пять зубчиков.
• Листы вишни — три или четыре листика.
• Листы дуба — три или четыре листика.
• Сахарный песок — две столовые ложки на один литр рассола.
• Соль пищевая — столовая ложка без верха на один литр рассола.
• Лимонная кислота — половина чайной ложки на литр рассола.

Простерилизовать банку и крышку. Арбузик нарезать ломтиками. В банку уложить листочки смородины, дуба, вишни, пёрышки петрушки, зубчики чеснока, арбузную нарезку. Укладывать лучше слоями).

Затем всё залить кипятком и дать настояться до охлаждения. После этого жидкость вылить в кастрюльку, добавить сахарный песок, соль. Рассол закипятить, засыпать в него лимонную кислоту и вылить в банку с арбузной нарезкой. Банку быстро закатать простерилизованной крышкой.

Опытные хозяйки пользуются разными рецептами маринования и засолки арбузов, у каждой свой любимый способ и свои секреты заготовок, но и новички в кулинарии вполне справятся с приготовлением такого «экзотического закусона» — было бы желание, а результат скажет сам за себя.

Приятного аппетита!

простой рецепт с фото пошагово

Маринованный арбуз — это изумительно вкусно и элементарно просто. Прекрасное дополнение к мясу, рыбе, запеканкам, несладким пирожкам, пирогам и самостоятельная закуска. Очень удобно закатывать маринованный арбуз в трехлитровые банки на зиму, причем делать это можно без всякой стерилизации. Правильно приготовленный маринад обеспечит сохранность заготовки на протяжении достаточного времени.

Арбуз для маринования выбирайте как можно более сочный и сладкий. Косточки можно не удалять, кожуру также смело оставляйте, большие арбузные ломтики в трехлитровой банке выглядя очень аппетитно. Благодаря добавлению пряностей и острого перца вкус их будет не совсем обычным, но я обещаю, что вам понравится!

А любителям пикантных заготовок рекомендую также маринованные арбузы с виноградом на зиму

Перед укладкой арбуза банки нужно обязательно простерилизовать. Крышки, которыми будем закатывать, тоже.

Ингредиенты

• 2,5 килограмма арбуза;
• 100 мл уксуса 9%;
• 3 столовых ложки сахара с горкой;
• 1 столовая ложка соли без горки;
• 3-4 смородиновых листа;
• 2 зонтика укропа;
• четверть стручка жгучего перца;
• душистый и черный перец горошком — по 1 чайной ложке, можно черного чуть меньше;
• сухие бутоны гвоздики по желанию.

Количество ингредиентов указано из расчета на 1 трехлитровую банку. Уксус подходит самый обычный столовый 9%. Воды берем сколько войдет.

Приготовление

Мариновать можно только спелые арбузы, которые разрезаются с отчетливым хрустом. Можно не искать особо сахарные сорта, выбирая плоды с обычной средней сладостью.

Арбуз долго и тщательно моем проточной водой, чтобы дольки можно было замариновать вместе с кожурой. Лучше даже потереть его дополнительно щеточкой. Арбузную мякоть сначала нарезаем крупными продольными ломтиками, а потом делим на треугольники, как на фото:

В стерилизованную трехлитровую банку кладем подсохшие зонтики укропа, в таком виде они лучше подходят для арбузного маринада. Бросаем туда же подготовленные горошины перца, бутоны гвоздики, вымытые листья смородины. Отрезаем четверть от крупного стручка жгучего перца, вычищаем семена, красную мякоть режем крупными кольцами и тоже отправляем в банку.

Заполняем нашу трехлитровую банку арбузными кусочками. Делаем это предельно аккуратно, стараясь не сминать и не сдавливать мякоть.

Нагреваем питьевую воду в чайнике до кипения. Арбузные ломтики заливаем кипятком, накрываем банку стерилизованной крышкой (не закатываем!) и оставляем на 15-20 минут.

Отмеряем необходимое количество соли и сахарного песка, кладем в кастрюлю. Банку накрываем специальной пластиковой крышкой-насадкой с дырочками, сливаем всю воду в емкость с солью и сахаром. Ставим кастрюлю на плиту, кипятим жидкость 2-3 минуты на сильном огне.

В банку с арбузами вливаем 100 миллилитров уксуса. Пожалуйста, добавьте именно указанное количество, не больше и не меньше.

Заливаем арбузы кипящим маринадом, закатываем банку.

Переворачиваем стеклянную емкость, наполненную арбузными ломтиками, укутываем одеялом, оставляем на сутки. Затем переносим в место постоянного хранения консервации.

Фото: sdelaysam-svoimirukami.ru
Текст: pomoshnica.info

Понравился рецепт маринованных арбузов с острым перцем без стерилизации? Самая лучшая благодарность: лайк и репост в любимой социальной сети!

вкусные рецепты с фото и видео

Весь август и сентябрь люди наслаждаются спелыми, сахарными арбузами. Чтобы получить удовольствие от этой ягоды в холодный период, следует изучить рецептуры вкусных маринованных арбузов в банках на зиму.

Особенности маринования арбузов на зиму

Для маринования бахчевой культуры потребуется следующая подготовка:

1. Подобрать подходящую ягоду – она должна быть спелой, свежей и сочной. Сладость арбуза для консервации имеет второстепенное значение.
2. Подготовить банки различной емкости, подойдут и литровые, и 3-хлитровые. Их необходимо вымыть с моющим средством или мылом, тщательно прополоскать водой и простерилизовать. Сделать это можно в духовом шкафу, микроволновке, мультиварке либо на газу, над кипящей водой.
3. Простерилизовать металлические крышки и подготовить ключ для закатки.

Ягоду нужно основательно помыть и разрезать на не очень большие куски, все семена удалить – без них заготовка будет лучше храниться. Если кожура на арбузе тоненькая, то ее можно не срезать, она сумеет впитать и сохранить все необходимые компоненты из заливки. Но при этом потребуется увеличение промежутка стерилизации на треть часа. Если кожура толстая, то надо ее срезать.

Из-за нежной и ломкой мякоти раскладку по емкостям следует проводить осторожно, без уплотнения.

Требования к основному ингредиенту

Для того чтобы выбрать свежий и полезный арбуз, без красителей и добавок, потребуется:

• приобретать ягоду в сезон;
• поинтересоваться у продавца насчет наличия нужных сертификатов и лабораторных справок;
• обратить внимание на место, где хранятся ягоды, – они не должны размещаться на земле либо возле дороги;
• на кожуре арбуза не должно быть никаких повреждений, пятен, помятостей. Плод должен быть круглым либо овальным, с глянцевой оболочкой;
• окраска полос должна быть яркой, не размытой, хвостик у плода должен быть сухим. При постукивании пальцем должно слышаться звонкое звучание.

Если нужен сладкий арбуз, то надо выбрать женскую особь. Они отличаются наличием коричневого плоского круглого пятна снизу ягоды.

Лучшие способы консервирования арбузов

Существует множество рецептур маринования ягоды. Стоит подобрать более подходящий метод, так как вкусовые характеристики заготовки будут зависеть от составляющих маринада.

Классический рецепт на трехлитровую банку

Чтобы законсервировать арбузы по этой рецептуре, потребуются следующие составляющие на 1 банку:

• 2-х килограммовый арбуз;
• 1 литр воды;
• 20 грамм соли;
• 40 грамм сахара;
• 20 миллилитров эссенции уксусной 70 %;
• 5 горошин черного перца;
• 1 зубок чеснока;
• 2 ветки сельдерея;
• 3 лавровых листа.

В 3-хлитровую банку, прошедшую стерилизацию, укладывается ветка сельдерея, целая долька чеснока, лавровый лист и перец. Далее в емкости размещается подготовленный и нарезанный треугольными дольками основной компонент и 2-ая ветка сельдерея сверху.

Тару с заготовкой необходимо наполнить бурлящей водой до самого горлышка и убрать на треть часа.

Далее заливка из тары сливается в кастрюлю, в ней растворяются сыпучие составляющие. Раствор кипятится на протяжении 5 минут. Тем временем в емкость добавляется эссенция и заливается бурлящим раствором. Вкусные, солоновато-сладковатые ягоды, приготовленные по этой методике, хранятся дома.

Закатка в литровую банку

Для закатки понадобится:

• 1 бахчевая культура;
• 50 грамм кислоты лимонной;
• 3 листа хрена;
• 2 зонтика укропа;
• 80 грамм сахара;
• 65 грамм соли;
• 2 лавровых листа.

Главную составляющую следует нарезать такими долями, чтобы они с легкостью размещались в литровой таре. Каждый кусок требуется освободить от оболочки. Продукт уложить по емкостям, в которые предварительно добавлен лавровый лист.

Теперь надо приготовить заливку. В литре воды требуется растворить соль с сахаром, затем раствор кипятится не меньше ½ часа, далее он разливается по емкостям. В каждую тару нужно добавить 40-50 грамм лимонной кислоты и закатать.

Рецепт быстрого приготовления без стерилизации

Для консервирования пригодятся:

• 2,5 килограмма главного компонента;
• 1 литр воды;
• 60 миллилитров уксусу 6 %;
• 3 столовых ложки сахара;
• 2 столовых ложки соли;
• 5 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа.

Куски подготовленного арбуза разместить по емкостям, прошедшим стерилизацию, прослойки надо перекладывать лавровым листом и перцем. В наполненную тару влить бурлящую воду, укрыть крышками на 5 минут. Далее в кастрюлю с сыпучими составляющими влить арбузную воду и перемешать. Раствор выдерживать на огне 5 минут после начала кипения, и влить в него уксус, перемешать. Сразу начинать разлив раствора по емкостям с продуктом и закатку крышками.

В пряном маринаде

Чтобы мариновать ягоду по этой рецептуре, потребуется:

• 5 килограмм арбуза;
• 2 литра воды;
• по 30 грамм сахара и соли;
• 80 миллилитров уксуса 9 %;
• 100 грамм меда;
• по 10 листьев смородины и вишни.

Для заготовки нужно простерилизовать две 3-х литровые банки. Главный компонент разрезать кусками, срезать оболочку и разместить по банкам. Бурлящую воду перелить в емкости на 10 минут. Далее арбузную заливку вновь выдержать на плите до закипания и повторить предыдущую операцию.

После очередной отправки заливки в кастрюлю, в нее нужно будет доложить все составляющие рецепта. Раствор помешать и выдержать после закипания минуту. На завершающей стадии заливка разливается по таре с ягодой. Продукт нужно закатать крышками.

Без корочки

Для людей, побаивающихся заготавливать продукт с кожурой, предлагается этот способ. Чтобы замариновать культуру без оболочки, пригодятся (компоненты рассчитаны на литр раствора):

• ягода;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовых ложки сахара;
• 3 столовых ложки уксуса 9 %.

Главный компонент разрезать кусками, избавить от оболочки и разместить по емкостям. Переложить в них оставшиеся составляющие, влить воду из крана, закатать и подвергнуть стерилизации на протяжении 1/4 часа.

С аспирином

Чтобы закрыть ягоду по данной рецептуре, понадобится:

• основной компонент;
• 1 ветка петрушки;
• 2 дольки чеснока;
• 2 чайных ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 таблетка Аспирина.

Тару стерилизовать не требуется. Вначале следует разложить петрушку и чеснок по емкостям и приступить к укладке главного компонента. Сверху засыпать сыпучие составляющие и растолченный Аспирин. На завершающем этапе тара заливается бурлящей водой и закатывается. Продукт требуется немного потрясти и укутать.

С чесноком

Чтобы приготовить ягоду, необходимо:

• 2,5 килограмма арбуза;
• 150 грамм меда;
• 12 долек чеснока;
• 90 грамм соли;
• 3 столовых ложки уксуса 9 %;
• 2,5 литра воды.

Главную составляющую надо порезать такими кусками, чтобы они легко размещались по банкам. На следующем этапе куски подготовленного продукта раскладываются по емкостям для консервации в чередовании с дольками чеснока. Затем заготовка заливается кипящей водой до краев, накрывается крышкой, прошедшей стерилизацию, и оставляется на четверть часа.

Далее арбузную заливку требуется перелить в кастрюлю, доложить оставшиеся составляющие без уксуса и закипятить. Кипящий маринад разливается по таре с заготовкой, добавляется уксус. На завершающем этапе на дно большой кастрюли нужно положить полотенце, на нем поместить заготовки, залить их водой высокой температуры до начала горловины банок и стерилизовать от четверти часа до 30 минут, в соответствии с объемом тары.

С медом

На 8 килограмм основного компонента подготовить:

• 7,5 литров воды;
• 5 столовых ложек сахара;
• 10 столовых ложек меда;
• 300 грамм уксуса 9 %;
• 5 столовых ложек соли.

Порезанный на треугольные доли главный компонент размещается в емкости, прошедшей стерилизацию, и заливается бурлящей водой. После 8-ми минутного отстаивания арбузную заливку требуется вылить в кастрюлю. В тару с заготовкой заливается вновь бурлящая вода, и через 5 минут она сливается к первой заливке. Ее необходимо выдержать на плите до закипания.

В 3-хлитровые емкости с продуктом добавляются остальные составляющие: 2 столовых ложки меда, 60 грамм уксуса, по 1 столовой ложке сахара и соли. На завершающем этапе потребуется разлить кипящий раствор по таре с продуктом и закрутить.

С лимонной кислотой

На 2 килограмма основной составляющей потребуется:

• 1 литр воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовых ложки сахара;
• ½ чайной ложки кислоты лимонной;
• горошек черного перца по вкусу.

Основную составляющую порезать дольками и разместить в таре, прошедшей стерилизацию, в которую заблаговременно был добавлен перец. Составляющие заливаются бурлящей водой, и убираются на треть часа для настаивания. После заливка переливается в кастрюлю. В нее следует пересыпать прочие составляющие, кроме лимонной кислоты, и закипятить раствор. Последний компонент пересыпается в тару с прочими ингредиентами, которые далее заливаются кипящим раствором и закручиваются крышками.

С райскими яблоками

На 1,5 килограмма главного компонента потребуется:

• 300 грамм райских плодов;
• 2 столовых ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 30 грамм уксуса 9 %;
• 1,5 литра воды.

Приготовить главные компоненты: порезать их долями и избавить от семян, у яблок вырвать плодоножки. Бахчевую культуру разместить по стеклянной таре, сверху доложить яблоки. Компоненты заливаются бурлящей водой и оставляются на 10 минут.

После арбузно-яблочная заливка переливается в кастрюлю, где уже есть сыпучие составляющие. Раствор доводится до закипания на плите, и добавляется в него уксус.

Данным составом заливаются емкости с заготовкой. Далее проводится их стерилизация на протяжении 10 минут. Теперь их можно закрутить крышками и убрать до остывания.

Условия и сроки хранения консервированных арбузов

После закрутки крышками емкости с арбузными заготовками требуется перевернуть вверх дном и разместить в теплом месте, укрыв пледом до полного охлаждения.

Рекомендуется хранить заготовки в темном прохладном месте (подвале, холодильнике). Употребить продукт лучше в течение полугода.

Как мариновать арбузы в банках на зиму сладкие

Рецепт маринованных арбузов в банках на зиму

В моей семье очень любят такие арбузы, маринованные в банках на зиму.  Когда-то давно мне попался этот рецепт в одной старой кулинарной книге. Очень удивилась, что в состав входит чеснок, но поверьте, это так вкусно! Арбуз по этому рецепты получается сладковатый, с легкой кислинкой, по вкусу хватает и сахара, и соли. Рекомендую!

Для приготовления маринованных арбузов в банках на зиму потребуется:
арбуз — 1,5-2 кг;
чеснок — 2-3 зубчика
уксус 9% — 50 мл.
Для маринада:
вода — 1 литр;
сахар — 4 ст. л.;
соль — 1 ст. л.
Расчет ингредиентов дан на 1 трехлитровую банку.

Арбуз хорошо вымойте.

Вымойте банки и простерилизуйте. Я обычно стерилизую банки так: в кастрюлю наливаю воду, сверху ставлю специальный круг для стерилизации и отправляю кастрюлю на огонь, когда вода закипит, ставлю банку на круг горлышком вниз, чтобы банка не касалась кипящей воды, уменьшаю огонь до минимального и стерилизую банку над паром в течение 3-5 минут.

В отдельной кастрюльке прокипятите крышки: в кастрюльку с кипящей водой поместите крышки для закатки (не забудьте проверить, чтобы в крышечках была резинка) так, чтобы они полностью были покрыты водой, кипятите 2-3 минуты на небольшом огне. Если Вы не сразу будете заполнять простерилизованные банки, тогда прикройте их прокипяченной крышкой.Нарежьте арбуз на кусочки. Кожуру, по желанию, можно не очищать, я всегда закрываю с ней. Кусочки должны быть такими, чтобы легко входили в банку. Я обычно разрезаю арбуз на 4 части и дальше режу арбуз на треугольники.

На дно банки поместите чеснок, очищенный от кожуры, затем полностью заполните банку арбузными дольками.

Вскипятите воду и залейте банку с арбузом до самого верха, накройте крышечкой, укутайте полотенцем. В таком положении банки с арбузами необходимо выдержать 40 минут.

Затем воду слейте при помощи специальной крышечки с дырочками.

Посчитайте литраж той воды, которая была в банке (эта вода нам больше не понадобится). Возьмите такое же количество чистой воды, какое было в банке с арбузами, и вскипятите вместе с сахаром и солью, проварите в течение нескольких минут до полного растворения кристаллов сахара и соли. Берётся именно чистая вода, потому что арбуз мог обрабатываться, так мы убережем нашу заготовку. Примерно, на трехлитровую банку идет 2 литра маринада. В каждую трехлитровую банку с арбузами влейте 50 мл 9% уксуса, затем залейте маринадом до самого верха, чтобы вода потекла через край. Накройте банку крышкой и закатайте. Переверните банку крышечкой вниз, укутайте на двое суток.

Банки с арбузами, маринованными на зиму по этому рецепту, прекрасно хранятся как в квартире, так и в погребе, проверено!

Вкусных и приятных заготовок!

rutxt.ru

Арбузы в банке на зиму

Принято считать, что арбуз это — исключительно сезонная ягода, которая спасает в летнюю жару и отлично утоляет жажду. К сожалению, период плодоношения полезной ягоды достаточно короткий, но можно заготовить их на зиму в банках и порадовать себя вкусностью. Консервированный продукт может получиться таким же сладким и вкусным, а использование необычных рецептов, позволит создать диковинку, которой можно будет удивить гостей. Некоторые варианты подразумевают закатку арбуза с использованием пряностей.

Арбуз маринованный без корочки

Арбуз, маринованный по этому рецепту, получается невообразимо вкусным. В составе кроме арбуза содержится соль, и уксус, соответственно ягода получается более кислой, чем в летний период. Тем не менее, вариант позволяет сохранить все полезные свойства арбуза, потому стоит попробовать приготовить подобную консервацию.

 Количество порций:  1 литровая банка.

 Время приготовления:  40 минут.

• Арбуз хорошо промыть под проточной водой, удалить корочку и убрать видимые косточки.

• Крупную ягоду нарезать на небольшие кусочки.

• Уложить арбуз в банку. Уплотнять кусочки не следует, иначе их можно продавить.

• Арбуз залить холодной водой.

• В каждую банку добавить соль, сахар и уксус. Банку плотно закрыть крышкой, простерилизовать в течение 15 минут после закипания.

• Арбуз, маринованный без корочки — готов. Чтобы банка не взорвала, ее нужно правильно охладить при комнатной температуре. Для этого банку с консервацией нужно тщательно утеплить при помощи одеяла или пледа. Приятного аппетита.

---

Арбуз маринованный с горчицей

Арбуз, маринованный с горчицей, может стать полноценной закуской на праздничном столе. Это популярная пряность, придаст сладкой ягоде необыкновенный вкус. Процесс приготовления от этого не усложняется, но блюдо получается безмерно вкусным. Единожды попробовав маринованный арбуз, желание его приготовить будет возникать ежегодно.

 Ингредиенты:

• Арбуз свежий — 2.5 кг.
• Вода очищенная — 1 л.
• Сахар — 5 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Порошок горчицы — 1 ч.л.
• Лимонная кислота — 1 ч.л.

 Процесс приготовления:

1. Арбуз промыть под проточной водой и вытереть насухо. Лучше брать арбуз средней спелости, отдав предпочтение ягодам без трещин. Арбуз нарезать на дольки по кругу. Их будет удобнее закладывать в банки.
2. Дольки уложить в банку и залить их кипятком. Прикрыть крышкой и оставить на некоторое время. Достаточно 10-15 минут. Слить жидкость в емкость и приготовить маринад.
3. Для этого кастрюлю с маринадом ставят на огонь, добавляют соль и сахар, размешивают и доводят до кипения.
4. В банку закладывают горчицу и лимонную кислоту, осторожно заливая арбузные дольки кипящим рассолом.
5. Банку нужно закрыть крышкой сразу после заливания рассола.

Укупорить, перевернуть и охладить в тепле под одеялом. Арбузы убрать на хранение в прохладное место. Приятного аппетита.

Сладкий арбуз в банке как летом

Этот вариант приготовления арбуза на зиму был придуман очень давно. После консервации попробовать на вкус маринованный плод можно уже на следующий день, но он отлично хранится всю зиму. Из указанного количества ингредиентов, получается трёхлитровая банка.

 Ингредиенты:

• Арбуз — 2,5 кг.
• Уксус — 5 ст.л.
• Сахар — 8 ст.л.
• Соль — 1 ст.л.

 Процесс приготовления:

1. Спелый арбуз промыть под проточной водой и высушить при помощи полотенца.
2. Ягоду разделить пополам, делая надрезы на нескольких частях. Обязательно обрезать корку, а после нарезать на небольшие кусочки. Семена можно удалить.
3. Банки предварительно простерилизовать в духовке или в микроволновой печи.
4. Подготовленные арбузные куски плотно уложить в банки. Для создания заготовки, в банку добавляют соль и сахар, вливают столовый уксус и заливают холодной водой. Емкость должна быть полностью заполнена жидкостью.
5. Банку закатать стерильной крышкой и тщательно взболтать, чтобы все компоненты перемешались и растворились. На дно кастрюли выкладывают подставку для консервации полотенце.
6. В кастрюлю помещают банку с арбузом и заливают водой. Ёмкость отправляют на плиту и доводят жидкость до кипения, после чего стерилизуют в течение 15 минут.

Банку с заготовкой переворачивают вверх дном, накрывают тёплым одеялом и охлаждают в течение 2 суток. После полного охлаждения, утеплитель снимают и убирают заготовку в кладовую.

Арбуз с чесноком и зеленью

Даже летом купить вкусный арбуз получается не всегда. Ягода, имеющаяся неприятный вкус чаще всего не съедается, долго хранится в холодильнике и в конечном итоге выбрасывается. Если вкус арбуза не понравился, нужно просто купить новый, а старый заготовить на зиму по отличному рецепту. Сделать это очень просто.

 Ингредиенты:

• Арбуз — 1 шт.
• Вода — 2 л.
• Соль — 5 ст.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Чеснок — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок.
• Петрушка — 1 пучок.

 Процесс приготовления:

1. Невкусный арбуз можно реанимировать. Для этого плод нужно нарезать на кусочки толщиной не более 2 сантиметров.
2. Чеснок нарубить мелкими кубиками, зелень промыть под проточной водой и нарезать. На этом этапе нужно оценить количество необходимой тары для консервации.
3. Если используется 2 двухлитровые банки, порцию зелени и чеснока нужно разделить на две части. Если достаточно одного 3 литрового бутыли, всю зелень закладывают на его дно.
4. Арбуз выложить в банку, не уплотняя.
5. Приступить к приготовлению и рассола. На 1 л очищенной воды требуется две столовые ложки соли и сахара. Арбуз, подготовленный в банках залить крутым кипятком и укупорить крышкой.

Блюдо готово к употреблению на пятые сутки, но может храниться в прохладном месте около года. Пои мере хранения, вкус лишь усиливается и становится более насыщенным. Приятного аппетита.

Арбуз, маринованный с аспирином

Арбуз по этому рецепту можно замариновать с добавлением различных пряностей, а именно мускатного ореха, гвоздики и других специи по вкусу. Процесс приготовления займёт немного времени, а на выходе получится трёхлитровая банка необычной закуски.

 Ингредиенты:

• Арбуз — 2 кг.
• Сахар — 2 ст.л.
• Чёрный перец — 10 горошин.
• Аспирин — 2 табл.

 Процесс приготовления:

1. Арбуз промыть под проточной водой и простерилизовать банку. Ягоду разрезать на кусочки и избавить ее от косточек.
2. Банку наполнить специями, добавить сыпучие компоненты, а именно: соль, сахар и аспирин.
3. Нужно учитывать, что нарезанный арбуз нужно укладывать не уплотняя.
4. Все компоненты залить одним литром кипятка. Закрутить банку крышкой и перевернуть ее вверх дном.
5. Маринованные арбузы в банках обернуть одеялом и оставить остывать на ночь.

Нужно учитывать, что косточки из арбуза доставать необязательно. Они не влияют на вкус блюда и не сокращают срок хранения, несмотря на всеобщее мнение.

kulinarenok.ru

Маринованные арбузы на зиму

Маринованные арбузные ломтики – оригинальное угощение. Простояв в погребе всю зиму, они остаются нежно-розовыми и маринад не теряет своей прозрачности. Традиционные маринадные пряности образуют устойчивый вкусовой букет. Оказывается, что маринованная арбузная мякоть еще вкуснее, чем свежая. Жгучий перец чили обволакивает ее своей остротой. Хочется съесть не только розовую часть ломтика, но и белую полоску, прилегающую к полосато-зеленой кожуре.

Продукты:

арбуз – 2,5 кг, уксус 9% — 100 мл, соль – 1 ст. л., сахар – 3 ст. л., жгучий перец – 1/4 стручка, душистый горошек – 1 ч. л., черный горошек – 1/2 ч. л., бутоны гвоздики – 1/2 ч. л., сухие розетки укропа – 2 шт., листья черной смородины – 3-4 шт.

Последовательность приготовления:

1. Маринуют хорошо вызревшие арбузы, которые разрезаются с отчетливым хрустом. Можно не искать особо сахарные сорта, выбирая арбузы с обычной умеренно сладостью.

2. Арбуз долго и тщательно моют под проточной водой, чтобы дольки можно было замариновать вместе с кожурой. Арбузную мякоть сначала нарезают крупными продольными ломтиками, а потом делят на треугольники.

3. В стерилизованную трехлитровую банку кладут подсохшие розетки укропа, в таком виде они лучше подходят для арбузного маринада. Бросают в банку подготовленные горошины перца, бутоны гвоздики, листья смородины. Отрезают четверть от крупного стручка жгучего перца, вычищают семена, красную мякоть режут крупными кольцами.

4. Заполняют банку арбузными кусочками, стараясь не сминать и не сдавливать мякоть.

5. Арбузные ломтики заливают кипятком, накрывают банку стерилизованной крышкой и оставляют на 15-20 минут.

6. Отмеряют необходимое количество соли и сахара, кладут в кастрюлю.

7. Банку накрывают перфорированной пластиковой крышкой, сливают всю воду в кастрюлю. Ставят кастрюлю на плиту, кипятят жидкость 2-3 минуты на сильном огне.

8. В банку с арбузами выливают 100 миллилитров уксуса.

9. Заливают арбузы горячим маринадом, закатывают банку.

10. Банку переворачивают, укутывают одеялом, оставляют на сутки.

11. Срок хранения маринованных арбузов – 1 год, заготовка должна находиться в сухом прохладном месте.

12. Если вы решили сделать баночку на пробу, то открывать заготовку можно через 5-6 дней после закатки, за это время сформируется острый и пряный вкус арбузной мякоти.
13. Острые маринованные арбузы подают охлажденными, открытую банку хранят в холодильнике.

sdelaysam-svoimirukami.ru

Арбузы на зиму в банках: 20 рецептов заготовки

В арбузный сезон успейте закрыть арбуз в банке. Арбузы в банках хранятся всю зиму, рецепты заготовки простые, и есть варианты без стерилизации банок с кусочками арбуза. Консервация арбузов делается в стеклянных банках, зимой арбузные консервы из банки вкусные, хрустящие – просто объедение.

Арбуз маринуют, солят и квасят, но, помимо солёных арбузов, маринованных и квашеных, закатывают в банки сладкие консервированные арбузы на зиму. Засолка арбузов без стерилизации, со стерилизацией, маринование, квашение и закатка сладкой, сочной арбузной мякоти несложная и быстрая. Такие идеи консервирования арбузов в банки считаются самыми простыми, быстрыми способами сохранения урожая полосатых ягод и заготовки арбуза в домашних условиях на зиму.

Совет от Чудо-повара. Для заготовки на зиму годятся любые арбузы – сладкие, несладкие, созревшие и недозревшие ягоды. Если Вы купили летом, осенью розовый недоспевший арбуз либо выбранный красный плод оказался несладкий, не беда – ягоду без кожицы заготовьте впрок, закатайте арбуз в стеклянные банки.

Приступая к консервированию арбузов, нужно понимать, какую заготовку Вы хотите получить на выходе: целые арбузики, арбузные дольки с коркой либо ломтики арбузной мякоти без корки. Засаливать арбузы можно целиком, как малосольные помидоры и маринованные огурцы, особенно, если размер соответствует горлышку банки, либо заливать сладким, солёным маринадом арбуз, нарезанный кусочками.

Рецепты: арбузы в банке на зиму и правила приготовления

Варианты и рецепты как засолить арбузы и замариновать арбуз помогут найти для себя любимый рецепт на зиму и закрутить вкусную хрустящую закуску либо закатать в домашних условиях сладкий десерт из арбузов в банках любого объёма: литровых баночках, двухлитровых и трёхлитровых. Чтобы арбузы хорошо входили в горлышко банки, их нужно просто нарезать на куски.

Рецепт арбуз в банке можно разделить на две составляющие – отдельно в одну банку замариновать арбузную мякоть, в другую на пробу законсервировать корки, но корочки безопаснее брать из своего домашнего арбуза. Из покупных ягод банки с неочищенными арбузами нередко взрываются. Как известно, в корках ранних магазинных арбузов самое высокое содержание нитратов, и такие корки не годятся для маринования. Рецепты арбузы в банке нередко используются при консервировании покупных плодов, но заготовку делают осенью, когда на прилавках появляются плоды с низким содержанием нитратов – поздние сорта арбузов.

Маринованные арбузные корки и солёные арбузы кусочками с коркой хрустящие и самые вкусные, но в целях безопасности арбуз для заготовки на зиму лучше класть в банку очищенный от шкурки.

Какие арбузы маринуют? Мариновать можно арбузы с красной мякотью и розовые. Чтобы арбуз хрустел, он должен быть немного недозрелым. На подготовительном этапе семечки из арбуза необходимо удалить, так консервы сохранятся дольше и заготовки простоят в банках всю зиму, как свежие. Переспевшие арбузы лучше использовать для заготовки сладкой консервации на зиму.

Сладкая заливка: как вкусно и надёжно приготовить

Сладкая заливка для арбузов по вкусу и составу напоминает сладкий сахарный сироп либо пряный маринад, мало чем отличающийся от маринада в сладких помидорах на зиму. В маринад арбуза входят пряности, сахар либо мёд. Традиционный состав рецепта маринада такой полосатой, сладкой ягоды, как арбуз, содержит сладкие ингредиенты и несладкие:

• кристаллический сахар – обычный белый либо коричневый;
• мёд – предпочтительнее жидкий и домашний;
• морская соль среднего помола или каменная соль;
• уксус столовый или разведённая 70% уксусная кислота до 9%, 6% и 3% уксуса;
• лимонная кислота (её ещё называют лимонка) используется в качестве консерванта;
• аспирин (таблетки ацетилсалициловой кислоты), как консервант для заготовки овощей;
• листья смородины;
• листья мяты, вишнёвые листочки;
• гвоздика и корица;
• свежие овощи: чеснок, сельдерей;
• семена горчицы, горчичный порошок;
• свежая зелень и сушёная;
• сушёные яблоки и свежие фрукты;
• перец душистый и чёрный горошком;
• лавровый лист.

Вкусная закуска из банки зимой заполнит дом свежим ароматом, консервированный арбуз напомнит о тёплом лете и удивит гостей за праздничным столом арбузными кусочками с пикантным вкусом.

Арбуз на Новый год? Именно так и будет. Сладкие арбузы на зиму в банках, рецепты с фото перед Вами, арбуз готовится без шкурки и со шкуркой. Заготовка без стерилизации хранится в прохладном месте, в холодильнике. Со стерилизацией банки можно хранить при комнатной температуре на нижней полке кухонного шкафчика на протяжении зимы.

Арбуз на зиму сладкий: рецепт в собственном соку

Арбузы на зиму в банках, рецепты с фото пошагово на 3 литровую банку, имеют различные варианты приготовления. Начнём осваивать сладкие заготовки, и вот первая пошаговая инструкция со сладким составом.

Вкус заготовки арбуза в собственном соку может варьироваться от приторно сладкого до кисло-сладкого. Результат будет зависеть от сахаристости исходного продукта, его веса и количества взятого сахара, лимонной кислоты по соотношению к соку ягоды.

3-х литровая банка

45 мин

50 кКал на 100 г

Ингредиенты для консервирования арбуза в 3 литровой банке:

• арбуз – 3 кг;
• арбузный сок;
• сахар – по вкусу;
• лимонная кислота – 1 десертная ложка.

Как заготовить арбузы на зиму в банках сладкие без стерилизации:

1. Арбуз тщательно моем и вытираем бумажным полотенцем.
2. Разрезаем плод на две половики.
3. Каждую часть режем на треугольники среднего размера.
4. В чистую стеклянную банку, простерилизованную домашним способом, плотно укладываем арбузные дольки без семян.
5. Добавляем лимонку.
6. В отдельной посуде смешиваем арбузный сок с сахаром. Доводим сок до кипения.
7. Вливаем сладкую заливку в банку и закатываем металлической крышкой.

Ставим банку горлышком вниз, укутываем полотенцем и оставляем, пока не остынут банки с заготовками.

загрузка…

Арбуз в сиропе на зиму без стерилизации

Вкусный и ароматный получается арбуз, приготовленный в сиропе. Арбузы, сваренные из мякоти в сладком сиропе, напоминают густой джем. Варят красный джем летом, осенью и кушают свежим, либо закрывают в банки на зиму.

Ингредиенты для заготовки арбуза в сладком сахарном сиропе: мякоть арбуза – 500 г; сахар-песок – 500 г; свежий лимон – половинка; очищенная вода – 20 мл.

Как закрыть арбузы на зиму в банках сладкие и вкусные. Спелую мякоть очищаем от косточек и режем крупными кубиками. Перекладываем в широкую кастрюлю, наливаем воды. Помешивая, даём закипеть на маленьком огне. Варим 5 минут, снимаем с огня и остужаем. В остывшую арбузную массу добавляем сок лимона и сахар.

Перемешиваем и оставляем на 3 часа настояться. Во второй заход варим снова в течение 5 минут. Горячей арбузную заготовку раскладываем до верха в стерилизованные банки. Закатываем стерилизованными крышками и даём банкам остыть в перевёрнутом виде. После чего выносим на хранение в прохладное место.

Арбузное варенье с яблоками: рецепт

Яблочно-арбузное варенье получается ароматное и с необычным вкусом. Заготовка привнесёт разнообразие в зимнее меню. Рецепт варенья в мультиварке ускорит процесс приготовления и сэкономит время.

Для варки подходят различные сорта: крупные и мелкие яблочки ранетки, кисло-сладкие либо сладкие летние, осенние фрукты. Берите любые зимние яблоки – какие у кого есть. Сочетание яблок и арбуза обязательно понравится сластёнам.

Ингредиенты для приготовления яблочно-арбузного варенья: свежие яблоки – 1 кг; сок арбуза – 1 стакан; сахар – 1 кг.

Рецепт приготовления. Подготавливаем плоды. Режем пластиками яблоки как для сушки, либо крошим фрукты дольками, удалив серединки. Из мякоти готовим арбузный сок. В кастрюлю мультиварки выкладываем яблоки, сок и сахар. Открываем клапан и закрываем крышку.

Готовим на режиме Выпечка в течение 20 минут. После приготовления клапан мультиварки закрываем, варенье оставляем на 12 часов. Доводим до кипения на Выпечке. Наполняем чистые простерилизованные банки густым вареньем и закатываем крышками.

Компот из арбуза на зиму в 3 литровых банках

Арбузный напиток, приготовленный по такому простому рецепту, обладает освежающим вкусом. Домашняя заготовка – компот из арбуза на зиму – в зимнее время года приятно утолит жажду и своим ярким, сочным цветом сладкий напиток напомнит о жарких днях лета.

Предлагаем рецепт компота ассорти. Микс заготовки из арбуза и дыни в рецепте получается очень насыщенным и мега-освежающим. Пропорции дыни в таком рецепте можно заменить арбузом и сварить классический арбузный напиток.

Ингредиенты для приготовления компота из арбуза: арбузная мякоть – 500 г; дыня (мякоть) – 500 г; сахарный песок – 1 кг; лимонная кислота – 6 г; вода – 5 литров.

Как приготовить компот. Арбуз и дыню очищаем от кожуры и семян, режем одинаковыми по размеру кусочками. Кипятим воду, всыпаем сахар и провариваем 5 минут. В сироп опускаем кусочки дыни и арбуза, варим их четверть часа.

Всыпаем лимонную кислоту, варим ещё минуты 2. Вынимаем шумовкой арбузную и дынную мякоть, раскладываем по банкам, заливаем сахарным сиропом. Закатываем банки и оставляем остывать вверх дном. Выносим на длительное хранение.

загрузка…

Арбузный мёд: очень вкусный

Арбузным мёдом (или полезное лакомство ещё называют нардек) считается уваренный сок арбуза без мякоти. Настоящий арбузный мёд нардек готовят без сахара. Для этого отжатый сок в процессе приготовления процеживают несколько раз и уваривают осветлённую жидкость до густоты мёда. Загустить нардек можно добавлением сахара в арбузный сок.

Ингредиенты для приготовления мёда: арбуз – 3 кг; сахар – 0,5 кг; мята.

Как приготовить мёд арбуза. Красную мякоть нарезаем кусочками и выжимаем сок из неё в блендере либо соковыжималке. Процеживаем жидкость через мелкое сито. В кастрюлю с соком добавляем сахар и свежие листья мяты. Увариваем смесь в течение 4 часов на плите, помешивая, чтобы не пригорела к дну посуды.

Когда лишняя влага выпарится и масса приобретёт густую медовую консистенцию, – значит, мёд готов. Переливаем арбузную заготовку в чистые баночки, накрыв капроновыми крышками. Храним нардек в прохладном месте.

Как заготовить в банках консервированные сладкие арбузы на зиму, какой выбрать рецепт, решайте сами, но советуем сделать зимние заготовки в нескольких вариантах.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные

Вкусно замариновать арбузы в банках можно сладкие и несладкие. Рецепт маринованной ягоды на зиму прост в приготовлении. Готовить маринованные арбузы будем с корочками и сразу в нескольких 3 литровых банках.

Нам понадобятся продукты из расчёта на 3 литровую банку: арбузы любой спелости; 3 литровые банки; соль – 1 столовая ложка с горкой; сахар – 4 столовые ложки; уксус 9% – 70 мл; вода; красный острый перец в стручках – по вкусу.

Способ приготовления. В подготовленные для заготовки ложной ягоды банки кладём на дно по стручку перца. Плотно укладываем кусочки ягод с коркой и заливаем их кипятком. Через 2-3 минуты сливаем воду из каждой банки в кастрюлю. В слитую для приготовления маринада воду всыпаем 1 ложку соли и 4 ложки сахара из расчёта на каждую 3 литровую банку.

Маринад кипятим пока соль и сахар не растворятся в нём. Наливаем в каждую заготовку уксус. Заливаем арбуз горячим маринадом, закручиваем банки. Для заготовки арбуза, маринованного на зиму в банках по рецепту с уксусом, стерилизация не требуется, одну зиму консервы хорошо хранятся и без стерилизации. Получаются маринованные арбузы в банках на зиму без стерилизации очень хрустящие.

Арбузы на зиму в банках рецепт с аспирином

Рецепт арбуза на зиму с аспирином идеален для тех, кто не любит уксус в маринаде – уксусный консервант. Аспирин добавляется при мариновании, консервировании и любой закатки арбузов в банках на зиму для длительной сохранности заготовок. В этом пошаговом рецепте с аспирином используется лимонная кислота.

Ингредиенты рассчитаны на одну 3-х литровую банку: арбуз спелый; аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 3 таблетки; сахар – 1 ст.л.; соль – 1 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.

Как консервировать арбузы с аспирином в банках. Ягоду моем и нарезаем небольшими порционными ломтиками. В подготовленную чистую банку укладываем нарезанные арбузные кусочки. Всыпаем в банку сахар и соль, добавляем аспирин и лимонную кислоту. Заливаем крутым кипятком, закатываем банку прокипячённой крышкой. Остужаем стеклянные банки с содержимым под одеялом.

загрузка…

Арбузы с лимонной кислотой на зиму в банках: рецепт

Маринуя вкусные арбузы на зиму в банках по рецептам с лимонной кислотой, многие хозяйки сомневаются в применении такого способа при длительном хранении домашних заготовок. Можно ли мариновать и как закатать арбузы в банках на зиму с лимонной кислотой? Ответ – можно, и заготовка получается надёжной и вкусной. Маринованные арбузы с лимонной кислотой имеют настоящий арбузный запах, обладают насыщенным вкусом, и на вкус арбуз как свежий. Готовится зимняя заготовка без стерилизации.

Нам потребуется: арбуз – 2 кг; кислота лимонная – половина чайной ложки; перец чёрный горошком – 7 шт.; вода (для маринада) – 1 литр; соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.

Самый вкусный рецепт: маринованные арбузы с лимонной кислотой. Арбуз хорошенько моем и режем дольками, чтобы зимой было удобнее кушать, убираем из мякоти семечки. На дно стерильной банки выкладываем перец горошком. Плотными слоями выкладываем арбузные дольки и заливаем заготовку кипятком. Накрываем ёмкость чистой крышкой на 20 минут, сливаем воду в раковину.

Делаем вторую заливку и снова выливаем воду, она нам не понадобится. В банку с арбузами добавляем лимонную кислоту и заливаем кипящим маринадом. Маринад для арбузов варим из воды, соли и сахара согласно пропорций указанных в рецепте. Закатываем стерильной крышкой, переворачиваем и укутываем банки с заготовками.

Арбузы с горчицей на зиму в банках: рецепт квашеной закуски

Квашение является одним из способов зимней заготовки арбузов. Квасят арбуз в банке, кастрюле. Бабушки готовили квашеные арбузы прямо в бочке. Рецепт, по сути, напоминает технологию приготовления мочёных ягод, фруктов либо квашеных овощей. На выходе мы имеем ферментированную закуску, полученную в результате естественного брожения.

На трёхлитровую банку нам понадобится: арбуз; вода; соль – 3 ст. л. с верхом; укроп – 2 зонтика; горчица – 1 ч. л.

Рецепт приготовления. Наливаем в большую миску воды и растворяем в ней соль. В чистую банку кладём кусочки укропа и арбуза. Заливаем заготовку солёной водой и высыпаем горчицу. Банку закрываем плотной капроновой крышкой. Арбузы оставляем для заквашивания при комнатной температуре на 3 суток. Убираем банку в холодильник. Когда рассол в банке помутнеет, арбузная закуска будет готова к употреблению. В таком арбузе чувствуется винный привкус, ощущается вкус кваса и лёгкое присутствие рассола.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные без корочки

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку: арбузы; сахарный песок – полтора стакана; соль – 1 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.

Простой и быстрый способ маринования без стерилизации. Очищенный арбуз нарезаем дольками и выкладываем куски без корочки в трёхлитровую банку. Заливаем ягоду кипятком и держим в кипятке 15 минут. Сливаем воду в кастрюльку и добавляем сахара, соли в каждую трёхлитровую банку. Доводим до кипения. В банки засыпаем по ложке лимонной кислоты. Заливаем кипящим рассолом и производим закрутку банок с содержимым.

загрузка…

Маринованные арбузы в литровых банках

Мариновать арбуз в литровой банке удобнее для маленькой семьи. Зимой, открыв литровую баночку арбузов в маринаде, можно использовать консервы на один раз под закуску и закусывать прямо из баночки.

Ингредиенты для заготовки арбузов на зиму с аспирином в литровых банках: арбуз – среднего размера; петрушка – 1 веточка; чеснок – 2 зубчика; соль – 1 чайная ложка; сахар – 2 чайных ложки; аспирин – 1 таблетка.

Как мариновать арбуз в литровых банках. В чистую 1 литровую банку кладём первым делом чеснок и петрушку. Плотно укладываем кусочки арбуза. В заготовку добавляем соль и сахар, всыпаем поверх соли и сахара измельчённую в порошок таблетку аспирина прямо в банку. Заливаем кипятком. Закрываем арбузную заготовку плотно крышкой. Интенсивно встряхиваем банку и оставляем до полного остывания.

Маринованный арбуз быстрого приготовления

Закуска готовится быстро, рецепт хорош для тех, кто ценит время, любит вкусно покушать и готовить закуски в сладком маринаде. Арбуз для консервирования можно брать с корочкой либо без корочки.

Ингредиенты: арбузы; сахарный песок – 3 ст.л.; соль – 1 ст.л.; уксус 9% – 50 мл; душистый перец горошком – 5 горошин.

Быстрый способ приготовления. В промытые трёхлитровые банки раскладываем дольки арбузов без корочки. Два раза заливаем заготовку кипятком и каждый раз сливаем воду в раковину, как при засолке огурцов. В каждую банку всыпаем сахар, соль и уксус. Добавляем перец и заливаем арбузы крутым кипятком. Закручиваем банки стерилизованными крышками и убираем в одеяло до остывания стекла.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные и сладкие

Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку: арбуз – 2 кг; вода – 1 литр; сахарный-песок – 40 г; соль – 15 г; уксус 9% – 60 мл.

Как замариновать арбуз. Перед маринованием арбузы хорошо вымываем со всех сторон. Разрезаем на куски, удаляем из арбузных кусочков семена. В кастрюле кипятим воду и вливаем в неё уксус, засыпаем сахар и соль. Кипятим маринад четверть часа.

Укладываем кусочки арбуза в банку, заливаем горячим маринадом. На дно широкой кастрюли стелем полотенце, ставим на него наполненную банку. В кастрюлю вливаем воды столько, чтобы она доходила до плечиков банки.

Прикрываем стеклянную банку металлической крышкой и стерилизуем заготовку 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Через 20 минут вынимаем банку, закатываем и переворачиваем, оставляем под тёплым пледом, пока остынет стекло. Таким способом мариновали арбузы наши бабушки. Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки, надёжный, и банки с такими заготовками никогда не взрываются. Хранить можно при комнатной температуре в квартирных домашних условиях.

Как мариновать арбузы в банках на зиму сладкие на деле оказалось простым и интересным занятием. Самостоятельно сделать несколько баночек сладкой и вкусной ягоды для своей семьи сможет каждый. Переходим к зимним рецептам заготовки солёных арбузов в банке.

Состав рассола для арбузов

Чтобы приготовить мочёные арбузы, квашеные и солёные плоды, как правило, используют соляной рассол, состоящий из воды, соли и сахара. Арбузы готовят на зиму различными способами: засаливают под гнётом в тепле, выдерживают в прохладном помещении в банках.

В классический рассол для заготовки арбузов на зиму включают традиционные ингредиенты:

• Поваренная соль среднего помола;
• Белый сахарный песок;
• Душистый перец для придания аромата;
• Ароматные травы: мята, кинза, петрушка и сельдерей;
• Пряности: корица, гвоздика;
• Специи: острый Кайенский перец, Чили, чеснок;

При квашении и мочении для усиления бродильного процесса арбуз засаливают с помидорами, квасят с капустой, мочат с яблоками, маринуют со сливами в банках.

Арбузы солёные в банках на зиму без стерилизации

Арбузы на зиму в банках, рецепты солёных арбузов имеют некоторые вкусовые отличия от рецептов приготовления маринованного арбуза. В солёной закуске чувствуются винные нотки, и рецепты засолки арбузов позволяют приготовить солёные плоды в банке без консервантов: уксуса, лимонной кислоты и без добавления аспирина. Холодная и горячая засолка, как правило, происходит без стерилизации заготовок с арбузами.

Что нам понадобится для засолки арбуза с мёдом: арбуз – 2 кг; мёд – 45 г; вода – 1,2 л…; соль – 30 г; укроп – 4 зонтика; листья смородины – 4 шт.

Как засолить арбуз. Хорошенько промываем плоды и вместе с кожурой режем на небольшие ломтики. В стерилизованные банки наливаем мёд, укладываем куски арбуза. Добавляем листочки смородины, укропа. В воду высыпаем соль и доводим её в кастрюльке до кипения. Заливаем арбузы солёным рассолом, слегка остывшим. Оставляем арбуз для заквашивания и скисания на 3 суток в кухне. Рассол после 3 дней сливаем в кастрюльку, жидкость кипятим и заливаем плоды. Закатываем банки стерильными крышками, остужаем. Храним в холоде.

Как солить арбузы на зиму в банках: простой рецепт

Как арбуз посолить в банке укажет простой и вкусный рецепт на зиму. Справиться с рецептом засолки легче, если владеешь простыми секретами вкусного посола и придерживаешься пошаговых инструкций рецепта.

Нам понадобится на каждую банку 3 литра: арбуз – 2 кг; вода – 1,3 литра; душистый чёрный перец – 7 горошин; чеснок – 4 зубочка; сельдерей – 2 свежие веточки; лавровый лист – 3 шт.; соль кухонная – 1 ст.л.; сахарный песок – 2 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.

Способ засолки. Арбуз промываем холодной водой и крошим на кусочки небольшого размера. На дно банки выкладываем сухие пряности. Арбузными дольками наполняем 3 литровую банку. Сверху на дольки кладём сельдерей. Заливаем содержимое крутым кипятком и даём постоять 20 минут. Сливаем жидкость в кастрюльку, добавляем сахар и соль. Кипятим рассол. Прокипячённым рассолом заливаем арбузы, высыпаем лимонку и закручиваем банки крышкой. После остывания выносим банки в место, отведённое для хранения.

загрузка…

Солёные арбузы на зиму холодным способом

Рецепты холодной засолки арбузов в банках можно применить для соления арбуза в бочке, увеличив количество ингредиентов.

Ингредиенты для засолки в банке: арбуз – два килограмма; холодная вода – 1 литр; соль каменная – 70 г.

Как засолить арбузы холодным способом. В остывшие стерилизованные банки складываем нарезанный арбуз. Соль засыпаем в воду и кипятим. Остужаем рассол до комнатной температуры и охлаждённым солёным раствором заливаем арбузы. Оставляем на кухне бродить. После окончания бродильного процесса закрываем заготовки капроновыми крышками и выносим банки в холодное место.

Солёные арбузы на зиму горячим способом

Рецепт горячей засолки без стерилизации позволяет попробовать готовые арбузы, солёные на зиму, через месяц после посола.

Состав рецепта: арбуз – 2 кг; мёд – 100 г; сахар-песок – 20 г; соль – 20 г; вода – 1 л; корень имбиря  – 1 см; вишнёвые листья – 4 шт.; смородиновые листья – 4 шт.

Горячий способ засолки. Заполните банку оставшимися кусками ягоды. Положите сверху оставшиеся пряные листья. Вскипятите воду с солью и сахаром. Когда рассол остынет, налейте его в банку. Завяжите горло банки марлей. Поставьте арбузы в темное место, где они будут скисать в течение трех суток. Слейте рассол из банки в кастрюлю, прокипятите пару минут и горячим влейте обратно. Закатайте банку металлической крышкой.

Арбузы с чесноком на зиму в банках

Консервированный арбуз солится с чесноком с коркой и без корки. С корочкой арбузные ломтики хорошо держат форму, но без корки можно заготовить больше арбуза на зиму.

Понадобятся такие продукты для приготовления солёной закуски с ароматом чеснока: арбуз – 1,5 кг; чеснок – 5 зубчиков; укроп – 3 соцветия; соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.; перец чёрный горошком – 6 шт.; лимонная кислота – 1 ч. л.

Как засолить арбузы на зиму в банках с чесноком. Арбуз моем под холодной водой. Плод нарезаем на кусочки. Размер кусочков должен соответствовать горлышку банки. Очищенный от кожицы чеснок нарезаем ломтиками.

На дно чистой банки кладём укроп и чеснок. Кусочки арбуза закладываем осторожно, чтобы мякоть осталась целой. Вливаем кипяток до горлышка. Оставляем арбузы на полчаса для прогревания. Сливаем водичку в посуду, добавляем сахар, соль, перец и лимонку. Рассол кипятим 5 минут. Вливаем кипящий рассол в банку с арбузами. Закатываем банку герметичной крышкой. Накрываем тёплым пледом и оставляем заготовки в тепле, пока не остынут. Выносим консервы в место для хранения.

Арбуз с зеленью: рецепт на скорую руку

Малосольные арбузы с хрустящей мякотью можно получить, засолив плоды с зеленью. Ароматные травы в сочетании с зелёными пряностями обогащают арбуз натуральными полезными микроэлементами и витаминами. Арбузные ломтики, приготовленные с острым перцем и зеленью, становятся хрустящие, на вкус сочные, пряные, имеют приятную остринку.

Для заготовки на зиму потребуется: арбуз свежий весом около 3 кг; зелень петрушки, зелёный укроп; корень хрена; чеснок – крупные 7 зубчиков; горький кайенский перец – 1 стручок; соль – 1,5 ст.л; корица.

Вариант приготовления. В кастрюлю большого объема вливаем примерно 1,2 литра охлаждённой воды и соль. Кипятим и остужаем рассол. Плоды арбуза разрезаем на дольки, срезаем с них кожуру, оставляя сочную мякоть. Зелень и корень хрена промываем, крошим и смешиваем с измельчённым ломтиками чесноком. Укладываем в глубокую посуду арбузные дольки слоями, чередуя каждый слой зелёной смесью.

Посыпаем заготовку кусочками острого перца. Заливаем рассолом. Оставляем арбуз в рассоле с зеленью и пряностями на 2-3 суток сквашиваться. Для быстрого мочения можно поставить сверху гнёт. Засоленные арбузы перекладываем в стерильные трёхлитровые банки, посыпаем корицей, закупориваем капроновыми крышками.

Как приготовить малосольный арбуз: пошаговый рецепт

Малосольные арбузы быстрого приготовления готовятся быстро – в течение часа. Через час после засолки хрустящий арбуз готов и его можно есть.

Ингредиенты для маринада на 1 литр воды: арбуз – 500 г; укроп – 3 зонтика.; свежий чеснок – 3 зубка; сахар песок – 2 ст.л.; соль – 1 ст.л.; перец душистый горошком – 3 шт.; перец молотый чёрный – 3 шт.; бутончики гвоздики – 2 шт.; лавровый лист – 2 шт.; столовый уксус 9% — 1 ст.л.

Инструкция пошагово. Перед тем, как замалосолить арбуз, его необходимо хорошо помыть. Нарезаем арбуз на кусочки вместе с кожурой. Так арбузные дольки сохранят форму и останутся хрустящие. На дно широкой посуды раскладываем зонтики укропа. Размещаем кусочки арбуза поверх укропа. Очищенный чеснок режем тонко и добавляем к арбузу. Заливаем горячим маринадом арбузные дольки. Готовим маринад. Для его приготовления смешиваем с водой соль, сахар и приправы. Кипятим 2-3 минуты. Вливаем уксус и снова доводим маринад с уксусом до кипения.

Чтобы арбузы оставались в маринаде, накрываем заготовку плоской тарелкой и ставим на неё гнёт. Когда рассол полностью остынет, снимаем гнёт и убираем ёмкость с малосольными арбузами в холодильник. Арбузы малосольные, приготовленные в домашних условиях быстрым способом, полностью охладятся и будут готовы через 7 часов. Но кусочки станут вкусные, хрустящие уже через 1 час, и арбуз можно начинать кушать.

С чем едят солёные арбузы и маринованные

Консервированный в банке арбуз на зиму подают к столу в виде пикантной самостоятельной закуски, едят хрустящие арбузы в сочетании с различными блюдами, как маринованные и солёные овощи, мочёные ягоды:

• С запечённым картофелем;
• С мясом птицы и с блюдами из красного мяса;
• С рыбой жареной и запечённой;
• С овощами гриль.

Любое блюдо, дополненное консервированным арбузом, усилит вкусовые ощущения и поднимет аппетит.

Заготовки арбуза на зиму в домашних условиях

Арбуз на зиму в банках, лучшие рецепты с фото заготовки на зиму позволяют сделать вывод о целесообразности домашних способов сохранения урожая арбузов. Получается арбуз как свежий, и его можно использовать в виде закуски, готовить из него салаты, десерты и кушать прямо из банки в холодную пору.

Простота приготовления и непродолжительная термическая обработка кусочков арбуза перед закладыванием в банки сохраняет полезные свойства свежих ягод и их хрусткость. Хрустящие арбузы на зиму – консервированное объедение в банках. Заготовку легко и просто консервировать в домашних условиях, следуя пошаговым инструкциям рецептов.

Заготовка фруктов и ягод арбузы на зиму в банках, заготовка арбузов на зиму

загрузка…

chudo-povar.com

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные (пошаговый рецепт )

Ингредиенты

• спелый, но не переспелый арбуз: 10 килограмм
• уксус: 1 ст. л. на трехлитровую банку
• чеснок свежий: 5 – 6 зубков
• листья лавровые: 3 шт на трехлитровую банку
• горошек черного перца: 10 шт на трехлитровую банку
• соль: 1 столовая ложка на 1 л воды
• кардамон (в зернах): 3 шт на трехлитровую банку
• песок сахарный: 2 ст. л. на 1 л воды

• Количество порций: 1
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Вы никогда не думали, что арбуз с привкусом чеснока – очень вкусно и необычно? Для многих этот вкус знаком с детства, некоторые не пробовали это блюдо никогда. Сказать можно одно – попробовать стоит.

Для любителей этой сочной ягоды из лета можно сохранить ее и на зиму, закатав в банку. Домашние будут вам благодарны за сочные хрустящие дольки в холодную зиму за семейным столом. Ничего сложного в рецепте нет, закрывание банок с арбузами ни чуть не сложнее, чем с помидорами и огурцами. И не сложнее, чем заготовить кабачки на зиму

1. Приготовьте чистые трехлитровые банки. Простерилизуйте их над паром. Возьмите большой арбуз. По рецепту нужно не меньше 10 килограмм. Он должен быть не совсем спелым, то есть розовый, а не темно-красный внутри.
2. Разрежьте арбуз на треугольные дольки, которые смогут пролезть целиком в банку. Семечки можете вынимать, а можете оставить. В принципе они станут мягкими после промачивания. Отрежьте от долек шкурку. На дно банки положите кардамон, лавровый лист и перец.
3. Далее разложите дольки арбузов аккуратно по банкам. Оставьте совсем немного места для приправ. Лучше, если дольки будут упираться потом в крышку. Заливайте арбузы кипятком. На три трехлитровые банки достаточно 5 литров воды. Пусть вода остынет до теплого состояния.
4. Слейте воду, кипятите ее с солью и сахаром 5 минут. В банки кладите чеснок и уксус, залейте кипящим рассолом.
5. Закройте крышками банки, переверните их и поставьте на крышки. Укутывайте банки в теплые одеяла. Маринованные кисло-сладкие арбузы готовы! Первую банку уже можно открыть через месяц.

Следите за тем, чтобы банки были не только по бокам укутаны, но и стояли на чем-нибудь теплом. Кстати, вместо чеснока можно класть сухую горчицу, вкус будет несколько отличаться. Советуем вам попробовать и с чесноком и с горчицей. Так же можно добавлять веточку укропа.

Арбузы сладкие, ароматные, сочные. Эта ягода невероятно вкусна и полезна. Но прежде чем ее купить или садиться на арбузную диету, стоит прочесть о свойствах этого продукта. Ведь арбуз будет полезен не всем.

В чем польза арбузов

Главная польза арбуза заключается в наличии антиоксидантов. Эти вещества замедляют старение клеток. Арбуз богат витамином С – в одной дольке 25% от суточной нормы.

Бета-каротин, которого также предостаточно в этой сладкой ягоде, помогает справиться со стрессом. Пожилым людям арбуз помогает бороться с развитием болезни Паркинсона, ведь он содержит фенилаланин.

Арбузы помогают приостановить развитие рака —

vkusnaja-zhisn.ru

Арбузы маринованные на зиму в банках

Арбузы, маринованные на зиму в банках, очень любят дегустировать кулинарные гурманы, придерживающиеся кисло-солено-сладкого вкуса. Тем, кто привык к традиционному питанию, такая консервация покажется вычурной и непонятной, но если они хоть раз попробуют маринованный арбуз, то поймут, почему после одного кусочка хочется сразу же съесть еще один и еще один!

Закатывать маринованные арбузы в банки совсем не сложно, как это кажется сначала. По времени на это уйдет максимум 30 минут, так как нарезка этой ягоды заливается двойным заливом. Но если вы все-таки переживаете за качество своей укупоренной банки, то прежде чем ее закатать, добавьте внутрь 1 таблетку аспирина, который будет препятствовать брожению!

Арбуз выбирайте сладкий и сочный, чтобы его природная сладость контрастировала с солено-кислым вкусом маринада. Нарежьте половинку арбуза на треугольники или не очень крупные куски. Вы можете обрезать кожуру, но я предпочитаю мариновать арбуз на зиму вместе с ней — так привлекательнее вид закатанных банок.

Выложите нарезку в литровые банки.

Вскипятите чайник или воду в сотейнике и залейте ею банку по самый верх, накройте крышкой и отставьте в сторону на 10-15 минут, после чего слейте воду.

Всыпьте в каждую банку 1 ч. л. соли с верхом, 2 ч. л. сахара, 1,5 ст. л. уксуса 9% и половину объема горошин черного перца.

Снова залейте банку кипятком и укупорьте ее горячей железной крышкой. Банку переверните и слегка потрясите, чтобы все специи растворились. Поместите под плед и дайте остыть.

Дегустировать маринованные на зиму арбузы можно после 6-8 часов, но банки лучше всего оставить до зимы, ведь съесть кусочек арбуза в зимнее время — просто мечта!

Приятного вам аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую маринованные арбузы с помидорами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Вкусные рецепты маринованных арбузов на зиму

Выбор и подготовка арбузов к закрыванию на зиму. Лучшие традиционные и необычные рецепты заготовок из арбуза. Сроки и условия хранения. Советы хозяек со стажем.

Эта закрутка на зиму потрясающе проста в приготовлении. При этом у вас получится настолько вкусный продукт, что вы с трудом сможете оторваться от него. Поэтому если планируете готовить маринованные арбузы по этой пошаговой инструкции, советую вам делать побольше – не пожалеете!

Подготовьте чистые банки для арбузной заготовки и положите на дно каждой из них перец.

Плотно уложите кусочки ягоды с коркой и залейте их кипятком. После этого сразу же слейте воду из каждой банки в специально подготовленную кастрюльку.

В слитую воду добавьте соль и сахар в указанных пропорциях из расчета на каждую 3 литровую банку.

Пока рассол кипятится, налейте в каждую заготовку уксус. Затем залейте арбуз кипящим маринадом, закрутите банки и, укутав одеялом, оставьте их остывать при комнатной температуре.

Источник: http://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html

Поискала на сайте закатанные арбузы, но мой рецепт немного отличается и я решила им поделиться с вами. Арбузики получаются хрустящие с лeгким вкусом чесночка.

Арбуз Чеснок Перец черный Лист лавровый Кардамон Уксус Соль Сахар

Источник: http://povarenok.ru/domashnee-konservirovanie/arbuzy-marinovannye-na-zimu/

Арбуз, маринованный по этому рецепту, получается невообразимо вкусным. В составе кроме арбуза содержится соль, и уксус, соответственно ягода получается более кислой, чем в летний период. Тем не менее, вариант позволяет сохранить все полезные свойства арбуза, потому стоит попробовать приготовить подобную консервацию.

 Количество порций:  1 литровая банка.

 Время приготовления:  40 минут.

Арбуз 1.5 кг Соль 1 ч.л. Сахар-песок 2 ст.л. Уксус столовый 9% 2 ст.л.

Источник: http://kulinarenok.ru/arbuzy-v-banke-na-zimu/

Арбуз квашеный  

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Все началось с неудачного арбуза. Вроде и хвостик был сухой и “звучал” арбуз звонко при постукивании. Но на поверку оказался каким-то плотным, резиновым и абсолютно безвкусным. Чтобы не выкидывать продукт, было принято волевое решение – заквасить. Вышло ну очень вкусно. Муж квашеные арбузы не жалует, но мы с доцей “слизали” за два дня. Угощайтесь!

Арбуз Вода Соль Сахар Чеснок Укроп Петрушка

Источник: http://povarenok.ru/domashnee-konservirovanie/arbuzy-marinovannye-na-zimu/

Маринованный арбуз на зиму

Маринованный арбуз в банках – вкусное лакомство в зимнее время.

Для приготовления потребуются:• арбуз;

• 2 укропные веточки;

• перчик острый;

• 2 среднего размера зубчика чеснока;

• ч. л. соли;

• 2 ч. л. сахара;

• 1,25 ст. л. уксуса.

Как мариновать арбузы на зиму:

1. Арбуз очищают от кожуры и нарезают кусочками небольшого размера.
2. Чеснок также очищают и измельчают.
3. Перец прямо вместе с семенами нарезают кубиками по 2 см.
4. В подготовленные стерилизованные баночки помещают укроп, чеснок, перец. Сверху выкладывают арбузные кусочки.
5. В каждую емкость вносят соль и сахар (в указанном количестве на 1 банку).
6. Вливают уксус.
7. Потребуется довольно широкая кастрюля, дно которой застилают салфеткой из ткани. Ставят заполненную ингредиентами банку и стерилизуют 10 минут.

После плотно закрывают заготовки крышками и убирают на хранение в прохладное место.

Вкусные маринованные арбузы – видео

Источник: http://osemenah.ru/zagotovki/varene/390-arbuzy-na-zimu-15-luchshih-receptov.html

Лучшие рецепты заготовок из арбуза

Законсервировать летнюю ягоду можно различными способами: с корочками и без, с добавлением уксусной кислоты, аспирином, медом, горчицей, чесноком или в сахаре.

Эта заготовка украсит праздничный и повседневный стол, а необычный насыщенный вкус придется по душе любому гурману.

Справка. Арбузную консервацию можно сочетать с мясными, рыбными, овощными блюдами.

Маринованные без корочки

Эта заготовка отличается нежным сладким вкусом с легкой кислинкой. Подходит в качестве необычного десерта.

Ингредиенты:

• арбуз среднего размера;
• сахар – 1,5 стакана;
• соль – 1 ст. л.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.;
• вода – 2,5-3 л в зависимости от размера емкости.

Способ приготовления:

1. Вымытую ягоду нарезать на небольшие порционные кусочки, корочки срезать, семена удалить.
2. Уложить кусочки в стеклянную бутыль и залить кипятком.
3. Через 15 минут воду слить в кастрюлю, добавить сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения.
4. В банку добавить лимонную кислоту и сразу залить кипящей жидкостью.
5. Закатать крышкой.

Для небольшой семьи можно использовать литровые банки, а для большого застолья заготовки желательно делать в трехлитровых емкостях.

В маринаде с уксусом

Заготовка с уксусной кислотой придется по душе любителям пикантных блюд с легкой остринкой.

Необходимые ингредиенты:

• 1 средний арбуз;
• вода – 2 л;
• соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 2,5 ст. л.;
• столовый уксус 9% – 4-5 ст. л.;
• перец черный горошком – 0,5 ч. л.;
• смородиновые листья – 7-10 шт.

Приготовление:

1. Ягоду промыть и нарезать на кусочки. Кожицу не срезать.
2. На дно стеклянной емкости сложить смородиновые листья, затем – бахчевую культуру.
3. Влить в емкость кипяток и накрыть капроновой мягкой крышкой.
4. Через 15 минут воду слить в кастрюлю, добавить сахар, соль и острый перец. Поставить на огонь, дождаться кипения. Кипятить смесь около 3 минут.
5. Влить в банку уксус, затем аккуратно добавить кипящую смесь.
6. Банку закатать и оставить остужаться.

Кипящий маринад рекомендуется вливать в два приема, чтобы не обжечься.

Маринованные с медом

Заготовка с медом отличается не только насыщенным вкусом, но и положительным воздействием на организм – такая закуска поможет поддержать иммунитет в осенне-зимний период.

Необходимые продукты:

• арбуз весом около 5 кг;
• вода – 2,5-3 л;
• мед – 8-9 ст. л.;
• уксус 9% – 2-3 ст. л.;
• соль – 5-6 ст. л.;
• чеснок – 10-12 зубчиков.

Как готовить:

1. Мытую ягоду нарезать порционно. Толщина кусочков должна быть около 1,5-2 см.
2. Почистить чеснок. Большие зубчики можно разрезать пополам.
3. Выложить в емкость бахчевую культуру и чеснок. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
4. Воду из банки перелить в глубокую миску, добавить соль и мед. Включить огонь и дождаться закипания.
5. Кипящий маринад влить в банку, сверху налить уксусную кислоту и закатать.

Такую заготовку желательно делать в трехлитровой банке.

С горчицей

Горчица придаст заготовке необычный вкус, сделав ее отличным дополнением к картофельным или мясным блюдам.

Что понадобится:

• 1 небольшой арбуз;
• кипящая вода – 1 л;
• сахарный песок – 5 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• горчица в порошке – 1 ч. л.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Как готовить:

1. Мытую ягоду обсушить полотенцем и нарезать.
2. Разложить кусочки по банкам.
3. Влить в емкости кипяток и закрыть крышками.
4. Через 7-10 минут воду из банок перелить и поставить на огонь, добавив в жидкость сахар с солью.
5. В банки всыпать горчицу и лимонную кислоту. Залить кипящим маринадом.
6. Закатать емкости и дать остыть.

Кипящий рассол должен закрывать все арбузные кусочки полностью.

Сладкие, консервированные с аспирином

Такая заготовка с аспирином вместо уксуса придется по душе детям, а также всем любителям сладкого.

Что понадобится:

• арбуз весом 5-6 кг;
• вода – 2,5 л;
• аспирин – 1 таблетка;
• соль – 1 ч. л.;
• сахарный песок – 2 ч. л.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• зелень по вкусу: петрушка, базилик, орегано – 1 веточка.

Приготовление:

1. В банку положить чеснок и зелень.
2. Бахчевую культуру нарезать и уложить в емкость.
3. Таблетку аспирина раздавить. Полученный порошок всыпать в банку.
4. Вскипятить воду с разведенными в ней сахаром и солью.
5. Кипяток влить в емкость и закатать.

После закатки банку несколько раз встряхивают, чтобы все составляющие распределились равномерно.

Арбузный компот в банках

Оригинальное лакомство напомнит о теплом лете даже в самые суровые зимние дни. Готовится эта заготовка легко, с минимальным количеством ингредиентов.

Необходимые продукты:

• арбузная мякоть – около 2 кг;
• вода – 2 л;
• сахарный песок – 2 стакана.

Как готовить:

1. Вскипятить воду с сахаром.
2. Заранее нарезанный, очищенный от семян и кожуры арбуз опустить в кипящую жидкость.
3. Довести до кипения, после чего огонь выключить и дать настояться.
4. Через полчаса переложить кусочки в банку. Делать это удобнее шумовкой.
5. Сладкий сироп еще раз прокипятить и влить в емкость к арбузным кусочкам.
6. Закатать банку крышкой и остудить.

Воду для этой заготовки рекомендуется предварительно отфильтровать любым домашним фильтром.

Арбузное варенье

Варенье из летней ягоды можно готовить, используя корочки или мякоть. Наиболее нежный вкус получается при приготовлении варенья из мякоти арбуза.

Необходимые продукты:

• мякоть арбуза – 400-500 г;
• сахарный песок – 500 г;
• 1 небольшой лимон;
• вода – 1,5 стакана.

Приготовление:

1. Бахчевую культуру вымыть, нарезать, удалить семечки и отделить кожуру.
2. Из лимона выдавить сок, а из кожицы получить цедру.
3. Переложить нарезанную ягоду в кастрюлю, добавить воды и вскипятить.
4. Когда вода вскипит, огонь убавить и продолжать варить смесь около получаса.
5. Через полчаса добавить 200-250 г сахара.
6. Остаток сахара смешать с лимонным соком и стаканом воды.
7. Лимонную цедру всыпать в кастрюлю к арбузным кусочкам, затем влить сахарный сироп, смешанный с лимонным соком.
8. Варить смесь до загустения на среднем огне.
9. Через 30-40 минут варенье должно быть готово. Его необходимо переложить в банку и закрыть крышкой.

Слишком глянцевая и блестящая кожица лимона – признак обработки парафином. Цедру такого фрукта лучше не использовать.

Консервированный арбуз в сахарном сиропе

Это блюдо отлично подходит в качестве дополнения к блинчикам, оладьям и хрустящим тостам.

Необходимые продукты:

• арбузная мякоть (без кожуры) – 0,5 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• половина лимона.

Как готовить:

1. Нарезанные кусочки арбуза очистить от семечек и поставить на огонь.
2. Дождаться закипания. Варить 5 минут.
3. Переложить кусочки в глубокую тарелку и остудить.
4. В арбузную мякоть добавить сахар и свежевыжатый лимонный сок. Перемешать.
5. Дать настояться 2-3 часа, периодически помешивая продукты.
6. Через несколько часов мякоть снова поставить на огонь, дождаться закипания и варить еще 5 минут.
7. В стеклянную емкость вылить полученную массу и закатать.
8. Остужать такую заготовку вверх дном, укрыв банку полотенцем.

Такой заготовкой можно пропитывать бисквитные коржи тортов и рулетов.

С медом

Заготовку с медом можно сделать как сладкой, так и с острым пикантным вкусом, используя подходящие специи и приправы.

Ингредиенты:

• арбуз весом около 6 кг;
• вода – 2,5 л;
• соль – 1 ст. л.;
• уксусная кислота 9% – 3 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• листья хрена – 3-5 шт.;
• зонтики укропа – 7-10 шт.;
• мед – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты помыть и почистить. Арбуз нарезать на небольшие кусочки, кожицу не срезать.
2. Простерилизованную банку промазать изнутри медом.
3. Сложить в емкость арбузную мякоть, затем листья хрена и укроп.
4. Чеснок нарезать тонкими пластинками и всыпать в банку.
5. В отдельной миске смешать воду, уксус, мед, соль и сахар. Вскипятить.
6. Залить горячим маринадом арбуз, закрыть крышкой и оставить на 3 дня.
7. Через 3 суток рассол слить и снова прокипятить.
8. Кипящий маринад влить в банку и закатать.

В эту консервацию можно добавить несколько горошин острого перца, а также листья смородины, вишни или дуба.

С чесноком

Консервация с чесноком получается пикантной. Хорошо сочетается с рыбными, куриными и овощными блюдами.

Необходимые продукты:

• арбуз без корочек – 2 кг;
• чеснок – 2-5 зубчиков;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• уксусная кислота 9% – 5 ст. л.

Приготовление:

1. Мякоть арбуза очистить от семечек и уложить в стеклянную емкость.
2. Добавить чеснок и залить все кипятком.
3. Воду слить, добавить сахар, соль. Вскипятить. Добавить уксус.
4. Залить маринадом арбуз и закатать.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/sposoby-kak-zakryt-na-zimu-v-bankah.html

Сроки и условия хранения

Хранят заготовки в темном прохладном месте, следя за тем, чтобы они не перегрелись и не переморозилась. Длительность хранения не должна превышать 10-11 месяцев.

Особенности хранения:

1. Первые сутки закатку держат при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Чтобы крышки лучше притянулись, емкость ставят вверх дном.
2. Через 24 часа, когда заготовка полностью остынет, ее перемещают в подходящее место хранения – погреб, прохладную кладовую или коридор без отопления.
3. Открытую заготовку хранят в холодильнике не более 5 дней.

Открыв банку, важно следить, чтобы каждый арбузный кусочек был полностью погружен в маринад во избежание порчи.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/sposoby-kak-zakryt-na-zimu-v-bankah.html

Арбузы с помидорами

Категория: Заготовки Маринады Ассорти

Решила попробовать и закрутить помидоры и арбузы вместе. Зимой узнаем, как на вкус.

Сельдерей черешковый Чеснок Помидор Арбуз Соль Сахар Кислота лимонная

Источник: http://povarenok.ru/domashnee-konservirovanie/arbuzy-marinovannye-na-zimu/

Арбузный мед Нардек — рецепт приготовления вкусного лакомства

Нардек – так называется арбузный мед. Его готовят еще с очень древних времен жительницы Средней Азии. На сегодняшний день он получил повсеместное распространение. Для приготовления 1 литра вкусного, ароматного арбузного меда потребуется плод массой 15 кг.

Приготовление меда из арбуза (нардек):

1. Мякоть отделяют от кожуры. Сок выжимают вручную с помощью марли в несколько слоев.
2. Сок процеживают дважды, после чего ставят на плиту на огонь средней интенсивности.
3. В процессе варки постоянно помешивают содержимое, убирая образующуюся на поверхности пенку. Процесс длится пару часов.
4. В итоге количество сока уменьшится на 1/3 от начального количества. Выключают плиту и оставляют до полного остывания. Лучше всего убрать полученный сок в холодильник до самого утра.
5. Утром снова помещают на плиту, также на средний огонь. Готовят такое же количество времени. Так повторяют несколько дней до тех пор, пока капелька не будет сохранять форму в блюдце.

Готовый продукт по консистенции похож на мед, а потому его и называют «арбузным медом». Разливают по баночкам и хранят в холодильнике.

Нардек – достойное угощение для гостей.

Рецепт арбузного меда – видео

Источник: http://osemenah.ru/zagotovki/varene/390-arbuzy-na-zimu-15-luchshih-receptov.html

Советы хозяек со стажем

Чтобы упростить приготовление заготовок и сохранить их как можно дольше, рекомендуется обратить внимание на некоторые особенности:

• крышки для закатки должны быть без признаков ржавчины;
• стерилизовать емкость лучше в духовке – этот способ позволяет подготовить сразу несколько банок;
• уксусную кислоту можно добавлять любую – столовую, винную, яблочную;
• во время мытья арбуза перед консервированием удобно пользоваться жесткой губкой или щеткой для овощей;
• нарезать ягоду удобнее всего порционными кусочками прямоугольной или треугольной формы;
• соль рекомендуется использовать обычную, крупного помола.

Стерилизуют крышки для закатки кипящей водой, опустив в нее на несколько минут.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/sposoby-kak-zakryt-na-zimu-v-bankah.html

С чем едят солёные арбузы и маринованные

Консервированный в банке арбуз на зиму подают к столу в виде пикантной самостоятельной закуски, едят хрустящие арбузы в сочетании с различными блюдами, как маринованные и солёные овощи, мочёные ягоды:

• С запечённым картофелем;
• С мясом птицы и с блюдами из красного мяса;
• С рыбой жареной и запечённой;
• С овощами гриль.

Любое блюдо, дополненное консервированным арбузом, усилит вкусовые ощущения и поднимет аппетит.

Источник: http://chudo-povar.com/arbuzy-na-zimu-v-bankah.html

Сладкие и хрустящие арбузы с аспирином — пальчики оближешь!

Еще один восхитительный рецепт, который знают многие хозяюшки и с удовольствием делятся с нами на канале ютуб. Хотите узнать в чем секрет такого лакомства? Тогда включайте кнопку просмотра и творите вместе с автором. Удачи!

Источник: http://page365.ru/vkusnye-marinovannye-arbuzy.html

Готовим к зиме вкуснейшие маринованные арбузы с горчицей

В старину по такому рецепту делали засолку ягоды в бочках. Мы же сегодня попробуем это сделать в стеклянных банках без потери качества и вкуса.

Итак, подготовьте на каждую трехлитровую банку:

• Арбуз
• Вода
• Соль – 3 столовые ложки с горкой
• Зонтики укропа – 2 штуки
• Горчица – 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Налейте в тазик воды и добавьте в нее соль, перемешайте до полного растворения.

В чистую банку поместите зонтики укропа и кусочки арбуза.

Залейте заготовку соленой водой и добавьте горчицу.

Закройте банку капроновой крышкой и на три дня оставьте арбузы на кухне для брожения. Затем уберите банку в подвал или холодильник. Когда рассол в ней станет мутным, закуска готова! Приятного аппетита!

Источник: http://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html

Видео о том, как готовить вкусные и хрустящие маринованные арбузы в банках

Маринованный арбуз придется по вкусу каждому любителю этой чудесной ягоды. На столе такая заготовка будет одной из самых любимых, поскольку порадует своим тонким и пряным вкусом.

Закуска является прекрасным дополнением к мясу, рыбе, запеканкам, несладким пирожкам. Мариновать можно любые арбузы – как спелые, так и недозрелые. Поэтому если вы купили не очень удачный с вашей точки зрения арбуз, смело маринуйте его по этому видео рецепту.

В этой статье я постаралась собрать для вас самые вкусные и полезные рецепты маринованного арбуза. Вам же остается выбрать понравившийся и воплотить его в жизнь. А потом обязательно напишите в комментариях под статьей, какой рецепт вы выбрали и понравился ли вам приготовленный по нему плод. А пока я желаю вам вкусных заготовок и прощаюсь до новой статьи!

Источник: http://vdekrete.info/marinovannyie-arbuzyi-v-bankah-na-zimu.html

Рецепт арбузного Poke — 101 поваренная книга

Poke — это очень любимое традиционное блюдо из сырой рыбы, давно популярное на Гавайях. Рыбаки приправляли куски своего улова и перекусывали во время работы. Популярность Poke (произносится как poh-kay) в последние годы резко возросла далеко за пределами Гавайев. Poke Bowl выступает в качестве представителя в поке-спотах по всему миру в тысячах различных обличий. Этот рецепт тыкания арбуза предназначен для любого из вас, кто любит идею тыкать или тыкать мисками, но не ест рыбу по какой-либо причине — диета, религия и т. Д.

Арбузный сок

Этот рецепт арбуза — один из основных компонентов, которые я использую при сборке вегетарианских или веганских мисок в домашних условиях. На гавайском языке «тыкать» означает «разрезать» или разрезать, поэтому это называется «тыкать арбузом». Хотя здесь нет рыбы. Обожаю есть в теплую погоду. Poke арбузный — легкий, чистый, яркий, яркий и красивый. Я публикую это сейчас, и в ближайшие дни расскажу о различных способах сборки вегетарианской миски, сделанной из этой арбузной тыквы.

Правильный выбор арбуза

Хорошая новость в том, что здесь идеальная дыня не нужна. Этот рецепт довольно щадящий, а соус довольно напористый. Главное, на что вы хотите обратить внимание? Независимо от того, является ли ваша дыня без косточек. Вам нужен арбуз без косточек . Это ключ. Он может быть красным или желтым, но без косточек. Таким образом вы можете сохранить кубические разрезы.

Соус арбузный

Соус — король, связанный с арбузным тыквенным соусом.Правильно это сделать — ключ к успеху. Я пробовал целый ряд соусов и маринадов, чтобы приправить арбуз здесь, и всегда прибегаю к тому соусу, который я использовал в течение многих лет в рецепте Оцу, который вы найдете в Super Natural Cooking. Это идеальное сочетание соевого соуса, кунжута, кайенского перца и лимона. Он прекрасно дополняет сладость арбуза. Вы маринуете арбуз в течение нескольких часов (или на ночь), кубики дыни впитывают аромат и, кажется, укрепляют текстуру.

Идеи обслуживания

Вы можете наслаждаться просто приготовленным арбузным тыквенным соусом, просто посыпав его начинкой, как показано на фото.Или вы можете использовать его в качестве компонента при приготовлении пищи, например, в мисках или обертках. Я люблю его вместе с рисом или поверх рисовой лапши.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Пряный маринованный арбуз — в поисках вкусности

отправлено Shareba Опубликовал: 6 августа 2016 г. · Изменено: 8 октября 2021 г. 11 комментариев
Этот веб-сайт содержит партнерские ссылки.Если вы перейдете по ссылке и купите что-нибудь, я могу получить небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь.

Этот пост спонсируется Национальным советом по продвижению арбузов.

Несладкий арбуз — моя навязчивая идея!

У нас одно из самых жарких летних дней в Онтарио, и единственный способ избежать ужасных головных болей, вызванных обезвоживанием, — это выпить тонну воды (ага) и съесть как можно больше арбуза.

Знаете ли вы, что арбуз на 92% состоит из воды? Это делает его отличным гидратором. Это также отличный источник цитруллина , важной аминокислоты. Видимо, это делает арбуз отличным выбором для восстановления после работы. Прогулка в такую ​​жару — это похоже на тренировку, поэтому я ем весь арбуз, который могу достать.

Обычный арбуз — всегда вкусный вариант, но я люблю экспериментировать и с пикантными вкусами! Я посыпал щепоткой соли и брызнул бальзамическим уксусом поверх нарезанных кусков.Иногда я люблю приключения и посыпаю домашние хлопья чили моей мамы, которые примерно в тысячу раз горячее, чем то, что можно купить в магазине.

Я почувствовал, что через какое-то время мне нужно было отказаться от комбинации чили, соли и бальзамика, поэтому я начал экспериментировать с разными уксусами, перцами и соусами. Так я придумал свои пряные маринованные арбузные укусы!

Кстати, если вы ищете другие рецепты арбузов, обязательно загляните на сайт Watermelon.org. Здесь вы найдете всевозможные рецепты, в том числе вяленое мясо из арбуза, соленые огурцы и салат!

Хорошо, прежде чем я расскажу о рецепте, я хочу поделиться некоторыми советами о том, как выбрать идеально спелый арбуз, так как он понадобится вам, чтобы делать укусы.

Как выбрать идеальный арбуз:

1. Посмотрите на это. Вам нужно искать твердый, симметричный арбуз без синяков, порезов и вмятин.
2. Поднимите. Арбуз должен быть тяжелым для своего размера! Поскольку арбуз на 92% состоит из воды; большая часть веса — вода.
3. Переверните. На нижней стороне арбуза должно быть кремово-желтое пятно с того места, где он стоял на земле и созревал на солнце.

Хорошо, давайте поговорим о рецепте.

Ключ к приготовлению этих пряных маринованных арбузных укусов — это крепкий маринад на основе уксуса. Он острый, поэтому вам, возможно, не захочется попробовать большую ложку, когда вы будете составлять этот рецепт!

Я также не рекомендую оставлять арбуз мариноваться на ночь. Я попробовал это, и результат оказался несъедобным. Арбуз поглощает слишком много уксуса и кайенского перца, что делает его очень кислым и слишком горячим. Не делай этого!

Помимо маринада, единственными другими компонентами являются крошечные жемчужины боккончини и свежий чесночный песто с базиликом.Конечно, вы можете использовать продукты, купленные в магазине, если хотите, но это сложно превзойти вкус свежего домашнего песто.

По-видимому, не во всех песто есть чеснок, и я не уверен, что это будет так вкусно без чеснока … но я действительно люблю чеснок, так что, может быть, у вас все будет хорошо.

Жемчуг боккончини на самом деле представляет собой крошечные шарики свежего сыра моцарелла. Я нашел их в отделе гастрономов своего продуктового магазина (продается в таре), но если вы не можете их найти, вы всегда можете просто использовать небольшие кусочки свежего сыра моцарелла.

Поначалу такое сочетание вкусов может показаться немного странным, но на самом деле оно восхитительно! Арбуз часто можно использовать вместо помидоров, поэтому подумайте об этом как о разновидности салата Капрезе, только с арбузом и соусом песто вместо помидоров и базилика.

Пряный маринованный арбуз

Эти освежающие закуски идеально подходят для барбекю на заднем дворе или летней вечеринки!

Шареба | В поисках вкусности

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время подготовки 1 час

Общее время 1 час

Закуска к блюду

Cuisine Fusion

Ингредиенты

Для маринада:

• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1/2 чайной ложки белого сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки кайенского перца

Для укусов:

1

• / 4 свежего арбуза без косточек, обычно то, что продается предварительно нарезанным в вашем магазине
• 1 стакан жемчуга Боккончини или небольшие кусочки свежего сыра моцарелла, примерно
• 1/2 стакана свежего чесночно-базиликового песто
• дополнительно кайенского перца, чтобы отделка, при желании

Инструкции

Для закусок:

• Срежьте с арбуза кожуру и выбросьте.

• Осторожно нарежьте мякоть арбуза на маленькие треугольники толщиной около 1/2 дюйма.

• Положите кусочки арбуза в большую неметаллическую миску.

• Залейте арбуз маринадом и аккуратно перемешайте. Оставьте на 20-30 минут, периодически помешивая.

• После того, как арбуз замаринован, можно начинать собирать кусочки. Наложите на зубочистку две жемчужины боккончини, затем добавьте кусочек маринованного арбуза.Выложите на чайную ложку песто и при желании посыпьте дополнительным кайенским перцем.

• Подавать немедленно.

Если вы не видите видео, отключите блокировщик рекламы.

Примечания

— Не беспокойтесь, если поначалу он не будет выглядеть как достаточно маринад, арбуз будет выделять воду по мере маринования, и в конце концов все будет равномерно покрыто.
— Эти поклевки нельзя делать заранее

Обратите внимание, что эти значения пищевой ценности являются приблизительными и были получены из базы данных с использованием генерических продуктов.

Вы уже приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв в комментариях ниже!

Эта карточка с рецептами содержит партнерские ссылки, поддерживающие этот сайт. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Раскрытие информации:
Этот пост спонсируется Национальным советом по продвижению арбузов.
Рецепт и все изображения в этом сообщении в блоге принадлежат мне. Мне были предоставлены факты об арбузе.

Салат из маринованных арбузов с сыром фета

Салат из маринованных арбузов с секретным ингредиентом, который меняет всю игру!

Что вы решили надеть сегодня? Даже если сегодня обычный вторник, я полагаю, что вы немного позаботились о том, чтобы синий галстук хорошо смотрелся с вашей классической рубашкой. юбка-карандаш хорошо сочетается с топом, а сандалии — с комбинезоном.

Я обнаружил, что кулинария на самом деле чем-то похожа на моду. Вы думаете, какие гарниры подойдут к основному блюду, которое вы решили приготовить; какие ингредиенты будут вместе вкусными с точки зрения текстуры и / или аромата; какие приправы или соусы будут иметь значение для конкретного блюда.

Поэтому, будь то мода или кулинария, все сводится к тому, что хорошо сочетается.

К такому выводу я пришел.Вы не согласны? Да?! Рад, что мы на одной странице.

Теперь позвольте мне спросить вас об этом. Вам когда-нибудь приходило в голову, что два предмета одежды с совершенно разными стилями моды, которые вы никогда не подумали бы собрать вместе, на самом деле удивительно хорошо сочетаются?

Это приходит мне в голову только в модных блогах или журналах. В реальной жизни большую часть времени я в штанах для йоги и 10-долларовой рубашке от Target (как сейчас).

НО, на прошлой неделе я сделал кое-что экстраординарное.

Нет, я не носила штаны для йоги под комбинезоном. Вместо этого я замариновал арбуз в чем-то, о чем вы даже не догадывались… чесночном соусе с чили.

Вы, наверное, сейчас нахмурились. Вы как… »ЧТО ??? Что вы только что сказали?»

Я знал это.

Вы меня правильно поняли — я замариновал арбуз в чесночном соусе с чили, азиатском остром соусе. Угадайте, что случилось с этими двумя ингредиентами, которые, похоже, не имеют ничего общего друг с другом?

Произошли странно удивительные вещи!

С небольшой освежающей помощью свежего лайма (цедра и сок), соли и масла канолы в этом рецепте мы относимся к арбузу по-разному.

Чесночный соус чили придает сладкому арбузу неповторимый оттенок. Этот салат из охлажденного арбуза вместе с идеально соленым сыром фета и полезной зеленью имеет сладковатый, кисловатый и острый вкус; хрустящий и ароматный; как я уже сказал, как ни странно!

Просто аккуратно перемешайте все и дайте арбузу замариноваться в течение 10 минут. Сочетайте этот освежающий салат с несладкими стейками на гриле или курицей. Вот и все, что вы только что приготовили.

Видите ли, моё чувство моды могло быть довольно консервативным. А вот с приготовлением нет никаких гарантий. 🙂 Надеюсь, вам нравится лето!

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

• Кусочки арбуза 2 фунта (около 6 чашек)
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 чайная ложка цедры лайма (только зеленая часть, без белого)
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 2 чайные ложки чесночного соуса с чили
• Пружинный пакет на 1 мешок (5 унций)
• 1/3 стакана измельченного сыра фета

Инструкция

1. Нарежьте арбуз на кусочки и положите в большую миску.
2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешивайте, пока ломтики арбуза не будут покрыты равномерным слоем. Охладите 10 минут, чтобы они замариновались. Время от времени помешивайте.
3. В большой или двух средних мисках разложите весеннюю смесь на дне и по бокам миски, чтобы получилось зеленое гнездо, поместите маринованный арбуз в «гнездо». Посыпать сыром фета и подавать.

Ключевые слова: салат из арбуза

Салат из маринованных арбузов с пикантным винегретом из чипотле и лайма | Kardea Brown

Убрать выделение со всего

Пряный винегрет с чипотле и лаймом:

2 столовые ложки меда

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка белого винного уксуса

1 чайная ложка цедры лайма плюс 3 столовые ложки сока лайма

1/2 чайной ложки порошка чипотле чили

Кошерная соль

Салат из арбуза:

2 стакана нарезанного кубиками арбуза

1/2 стакана очень тонко нарезанного красного лука

1 большой манго, очищенный, без косточек и нарезанный

1/2 английского огурца, нарезанного полумесяцами

1/2 стакана свежих листьев мяты

Рецепт арбуза «Poke» Bowl от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 1 мини-арбуз, нарезанный ломтиками
• 6 столовых ложек соевого соуса
• 2 чайных ложки риса уксус
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 сок лайма
• 1 столовая ложка нектара агавы
• 2 измельченных лука-шалота
• 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
• 2 столовые ложки белых кунжутных семян, поджаренных
• 1 чайная ложка хлопьев красного чили
• 1 средний огурец
• 6 столовых ложек майонеза
• 2 столовые ложки шрирача
• приготовленный белый рис, для сервировки
• авокадо, нарезанный, для сервировки
• очищенный эдамаме, для сервировки
• лист нори, для сервировки
• маринованный имбирь, для подачи
• свежей кинзы, для подачи
• арахиса, измельченного, для подачи
• черного кунжута, fo r гарнир, по желанию

• Калории 414
• Жир 23 г
• Углеводы 50 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 36 г
• Белок 6 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Острым ножом срежьте кожуру ломтиков арбуза, чтобы удалить, затем нарежьте кубиками диаметром 1 дюйм (2 см).
2. Перелейте 4 стакана (600 г) в миску среднего размера, оставив остальные для другого использования.
3. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сок лайма, агаву, зеленый лук, имбирь, семена белого кунжута и хлопья чили. Хорошо перемешать.
4. Залить маринадом кубики арбуза и перемешать. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час.
5. Нарежьте огурец тонкими полукольцами и отложите.
6. В небольшой миске смешайте майонез и шрирачу.
7. Чтобы собрать миски, начните с риса в качестве основы и сверху добавьте огурцы, авокадо, эдамаме, нори, маринованный имбирь, майонез шрирача, кинзу и измельченный арахис.
8. Добавьте ложку маринованного арбуза и используйте маринад в качестве заправки, чтобы сбрызнуть миску.
9. По желанию украсьте черным кунжутом.
10. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 1 мини-арбуз, нарезанный ломтиками
• 6 столовых ложек соевого соуса
• 2 чайные ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 сок лайма
• 1 столовая ложка нектара агавы
• 2 измельченных лука-шалота
• 2 столовые ложки свежего измельченного имбиря
• 2 столовые ложки белых кунжутных семян, поджаренных
• 1 чайная ложка хлопьев красного чили
• 1 средний огурец
• 6 столовых ложек майонеза
• 2 столовые ложки шрирача
• белый рис, приготовленный, для сервировки
• авокадо, нарезанный, для подачи
• эдамам в скорлупе, для подачи
• лист нори, для подачи
• маринованный имбирь, для подачи
• свежей кинзы, для подачи
• арахис, измельченный, для подачи
• черных семян кунжута, для украшения , дополнительно

• Калорий 414
• Жиры 23 г
• Углеводы 50 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 36 г
• Белок 6 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Острым ножом срежьте кожуру ломтиков арбуза, чтобы удалить, затем нарежьте кубиками диаметром 1 дюйм (2 см).
2. Перелейте 4 стакана (600 г) в миску среднего размера, оставив остальные для другого использования.
3. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сок лайма, агаву, зеленый лук, имбирь, семена белого кунжута и хлопья чили. Хорошо перемешать.
4. Залить маринадом кубики арбуза и перемешать. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час.
5. Нарежьте огурец тонкими полукольцами и отложите.
6. В небольшой миске смешайте майонез и шрирачу.
7. Чтобы собрать миски, начните с риса в качестве основы и сверху добавьте огурцы, авокадо, эдамаме, нори, маринованный имбирь, майонез шрирача, кинзу и измельченный арахис.
8. Добавьте ложку маринованного арбуза и используйте маринад в качестве заправки, чтобы сбрызнуть миску.
9. По желанию украсьте черным кунжутом.
10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Курица-гриль, маринованная в арбузе — Basilmomma

Добро пожаловать! Вы подписчик? Щелкните здесь, чтобы получать мой еженедельный информационный бюллетень.Спасибо за визит!

Курица-гриль, маринованная в арбузе — это простой рецепт курицы-гриль с использованием свежего арбуза в качестве маринада! Это придает цыпленку острый сладкий вкус, который станет любимым блюдом всей семьи! Такой простой способ приготовить курицу на гриле!

В этом году я была замужем 15 лет и должна сказать, что мой муж действительно держался от меня. Как будто он запер этот 15-летний секрет, и у меня наконец-то есть пароль для входа.

Любой, кто знает меня, я имею в виду, действительно знает меня, знает о моем крайнем недостатке навыков совместного использования на кухне. Просто я не умею делить мое пространство . Неважно, сколько у меня на тарелке или как я себя чувствую, я буду таскать задницу на кухне, когда мне нужно. С другой стороны, эта часть нашего дома похожа на мое святилище. Женский эквивалент мужской пещеры.

Для меня кулинария — это освобождение. Замешивание, взбивание, взбивание, разрывание… попробуйте. Вы поймете, что я имею в виду.Я люблю выражать свое разочарование, беспокойство и неуверенность в ничего не подозревающем куске теста для пиццы или твердом куске мяса.
На данный момент речь идет только обо мне и еде, которую я готовлю. Я блокирую мир и сосредотачиваюсь на этой единственной задаче. То же самое и с пылесосом, но это уже история для другого раза.

Итак, когда я пришел с работы домой и увидел на кухне курицу-гриль, приготовленную в арбузном маринаде, я буквально расплакался.

Как он мог знать, что в тот момент все, что мне нужно, это чтобы кто-то увидел, что мне нужно несколько минут спокойствия. Что я, тот, кто не нуждается в «заботе», нуждался в том, чтобы кто-то вырвал меня из этого дня и сказал: «Тебе нужно сесть». Он протянул мне бокал вина, взял мою сумочку и подвел к столу. Потребности мальчиков после школы уже были учтены — я просто смотрел.

У меня было подозрение, что что-то не так, когда в то утро он прислал мне текстовое сообщение о том, что собирается приготовить для меня сюрприз после школы.Я подумал, может, он зайдет в «Летающий кекс» или принесет мне домой оливкового масла, как он иногда делает.

Теперь вы можете задаться вопросом, почему все это было для меня таким важным делом. Вы должны знать, что он просто никогда не готовит для меня. Это всегда мое место в доме, и я вручаю эту корону. Может быть, мне нравится держать все под контролем… или, может быть, мне просто нравится есть то, что я хочу съесть. Я предпочитаю верить последнему. ????

Но для меня знать, что он знал меня так хорошо, что мне даже не нужно было говорить ему, что в тот момент мне нужно было заставить замолчать и замолчать, было ошеломляющим чувством.Он позволил мне мирное молчание, в котором нуждалась моя душа. Быть лучшей матерью, женой и человеком.

Мой муж приготовил курицу-гриль, маринованную в арбузе.

Маринад для арбуза — теперь один из моих любимых летних маринадов для гриля.

Вы можете приготовить на гриле разделенные куриные грудки без кожи или без костей, в зависимости от ваших предпочтений. Иногда, когда у нас мало времени, мы просто смазываем разбавленный соус в конце и пропускаем этап маринования. Он использовал курицу от местного производителя.Есть кое-что, что нужно сказать, чтобы знать, откуда берется ваша еда и что в ней содержится. Очевидно, это зависит от вас и от того, что диктуют ваши финансы.

Кто бы мог подумать, что он такой хороший и организованный повар. Мне стало немного плохо. Все эти годы, когда он наблюдал за тем, как я готовлю, он действительно хотел присоединиться. Что ж, я думаю, мне нужно признать, что на кухне действительно может быть ДВА повара!

Надеюсь, курица-гриль в арбузном маринаде вам понравится так же, как и мне!

Хизер Таллман

Всего порций 6 порций

Курица-гриль, маринованная в арбузе

Цыпленок-гриль в маринаде из арбуза — это простой рецепт приготовления курицы на гриле с использованием свежего арбуза в качестве маринада! Это придает цыпленку острый сладкий вкус, который станет любимым блюдом всей семьи! Такой простой способ приготовить курицу на гриле!

3 hrPrep (вкл.охлаждение и время отдыха)

20 мин Время приготовления

3 часа, 20 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Состав

• 5 фунтов разделенной на кости куриной грудки (без кожи) около 6 больших кусков
• 1 маленький арбуз без косточек
• Банка яблочного желе 12 унций
• Сок и цедра 1 лайма
• 2 ч.л. хлопьев красного перца
• соль / свежий перец по вкусу

Инструкции

1. Добавьте в блендер около 4 стаканов ломтиков арбуза и взбейте до однородной массы.Вылейте через мелкое сито в миску, чтобы отделить кусочки белого семени и оставшуюся мякоть. Отбросьте это и сэкономьте «воду».
2. В кастрюлю добавьте всю банку яблочного желе и нагрейте на средне-слабом огне. Это просто нужно нагреть и разжижить. Снимите с огня и добавьте арбузную жидкость, хлопья красного перца, соль / перец и сок / цедру лайма.
3. Дайте этой смеси полностью остыть. Добавьте 3/4 маринада в неглубокую тарелку вместе с курицей. Охладите и оставьте мариноваться на 2 или 3 часа.Оставшуюся смесь отложите в кастрюле на потом.
4. Приготовьте курицу по своему усмотрению (наша была приготовлена ​​на гриле) и выбросьте маринад, в котором была курица. Верните кастрюлю с оставленным маринадом на слабый огонь и тушите до загустения около 5 минут. Используйте это, чтобы смазать приготовленную курицу непосредственно перед тем, как вынуть ее из гриля.

Кухня: Основное блюдо | Тип рецепта: Цыпленок

7.6.6

397

https: // basilmomma.ru / 2011/05 / lucky-girl.html /

Все права защищены; Basilmomma (www.basilmomma.com) — этот рецепт нельзя распространять, продавать или использовать в коммерческих целях (включая распространение в социальных сетях). ЕДИНСТВЕННОЕ разрешенное использование — поделиться ТОЛЬКО ИЗОБРАЖЕНИЕМ вместе со ссылкой на сообщение в блоге на basilmomma.com, где можно найти рецепт.

Еще рецепты жареной курицы, чтобы попробовать:

Рецепт курицы на гриле с апельсином и базиликом

Цыпленок-гриль тандури

Салат из курицы на гриле с клубникой

Лучший рецепт арбуза на гриле — как приготовить арбуз на гриле

Уилл Дики

Откусить освежающий, сочный кусок арбуза — это олицетворение лета, а в жаркий полдень нет ничего лучше.Но пробовали ли вы когда-нибудь арбуз на гриле? Это может показаться странным, но жареный на гриле арбуз придает фруктам дымный карамелизованный оттенок, который удивительно вкусен.

Посыпанные пикантной смесью извести, соли и сахара, эти дольки арбуза идеально подходят как для сладких, так и для соленых блюд. Подавайте их сами по себе в качестве закуски к четвертому июля или гарнира барбекю, или нарежьте их кубиками, чтобы весело поиграть с фруктовым салатом. В любом случае, этот рецепт придаст неожиданный вид вашей кухне на заднем дворе.Научитесь жарить арбуз впереди.

Ищете другие способы приготовления фруктов на гриле? Попробуйте добавить жареный ананас, чтобы приготовить гавайские гамбургеры, или добавьте в шарик мороженого жареные персики Ри Драммонда.

Что происходит, когда вы жарите арбуз на гриле?

Арбуз вкусен сам по себе, но если быстро его поджарить, он превратится в нечто действительно особенное. Приготовление арбуза на гриле позволяет ароматам сконцентрироваться — карамелизировать сахар и усилить дымность гриля.Не удивляйтесь текстуре жареного арбуза — после того, как вы его готовите, консистенция станет более плотной, и вы сможете немного пережевывать его.

Как приготовить арбуз на гриле?

Чтобы приготовить лучший арбуз на гриле, начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте арбуз дольками толщиной не менее 1 дюйма, чтобы он не провалился через решетку гриля. Добавьте хорошую приправу для растирания — соль, чтобы усилить естественную сладость, немного сахара, чтобы улучшить карамелизацию, и цедру лайма для свежести — и оставьте, чтобы он впитал аромат.Затем сделайте гриль красивым и горячим. Вам нужно только быстро поджарить фрукт, чтобы он сохранил свежую текстуру, но также оставил хорошие следы от гриля и карамелизацию.

Как добавить аромат арбузу?

Спелый, сочный арбуз не требует особых приправ, но лучше всего начать с соли. Соль усиливает естественную сладость арбуза. Вы можете добавить другие специи, например, копченую паприку для большей дымности или кинзу и сок лайма для свежего кислого послевкусия.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 11 минут

Растительное масло для гриля

1/4

большой арбуз (около 5 фунтов), нарезанный дольками толщиной 1 дюйм

Дольки свежей кинзы и лайма для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте газовый или угольный гриль до сильного огня (примерно от 450˚ до 500˚) и смажьте решетки гриля растительным маслом.
2. В небольшой миске смешайте сахар, соль и цедру лайма. Сожмите смесь кончиками пальцев, чтобы объединить все ингредиенты.
3. Положите арбузные дольки одним слоем на противень. Зарезервируйте 1 чайную ложку солевой смеси; отложить.Посыпьте половиной оставшейся солевой смеси дольки арбуза. Переверните и посыпьте дольки другой половиной солевой смеси. Поместите на решетку для охлаждения, установленную над противнем, и дайте постоять 15 минут. С помощью бумажных полотенец плотно прижмите ломтики, чтобы удалить излишки влаги.
4. Поместите дольки на решетку на прямом огне и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появятся следы от гриля. Снимите арбуз с решетки и положите на противень или сервировочное блюдо.Посыпать оставшейся солевой смесью и кинзой.