Пошаговый рецепт приготовления манника с тыквой

6-8 порций

1 час

209 ккал

5/5 (2)

Содержание

• Рецепт манника на кефире с тыквой
  • Ингредиенты
  • Как правильно выбрать ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видеорецепт манника с тыквой на кислом молоке
  • Варианты ингредиентов
  • С чем подавать
• Манник с тыквой на кефире в мультиварке
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
• Постный манник с тыквой
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление 

Первая ассоциация, которая возникает при упоминании манной каши – это детский сад. Манка – одно из первых блюд, с которыми мы знакомимся в детстве. И уже тогда понимаем, нравится нам она, или нет. Однозначного ответа, насколько она полезна, тоже нет.

 И для того, чтобы от манки было пользы больше, в неё стали добавлять различные компоненты и готовить не только каши, а и пироги, запеканки, пудинги и многое другое.

Ярким представителем этой категории стал манник. Это пирог, в который вместо муки кладут манку. Он нравится даже тем, кто в детстве терпеть не мог манную кашу. Моя мама часто готовила манник с тыквой. Этот очень яркий и вкусный десерт нравился всем и исчезал за считанные минуты. Рецепт довольно простой, и его легко готовить. 

Рецепт манника на кефире с тыквой

Кухонная техника и утварь: терка; нож; доска; миска; форма для выпечки; лопатка; духовка.

Ингредиенты

Манная крупа	250-270 г
Тыква (натертая)	250-300 г
Лимон	1 шт.
Сахар	300 г
Кефир 1%	250 мл
Вода	0,5 стак.
Разрыхлитель	1,5-2 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Манную крупу можно купить на развес или расфасованную по пачкам. На развес, конечно, дешевле, и можно взять, сколько нужно. Но не спешите. Открытая крупа впитывает много влаги и посторонних запахов. Такой продукт может быстро испортиться, а готовое блюдо – неприятно удивить.

Знаете ли вы? Манная крупа бывает трех марок: М – крупа из мягких сортов пшеницы; Т – крупа из твердых сортов; МТ – крупа из смеси сортов пшеницы.

• Тогда решение может показаться очевидным – это крупы в пачках. И тут есть свои нюансы. Дело в том, что крупяная моль может завестись даже в запакованном продукте. Внимательно посмотрите, нет ли внутри комочков и других соринок. Такое часто бывает с уже залежавшимися упаковками. Обращайте внимание на дату производства. 
• Тыкву выбирайте по своему вкусу. Крупноплодная или мускатная, не имеет значения. Главное, чтобы она была свежей и без признаков гнили. 

Пошаговое приготовление

1. Натираем на мелкой терке кусок тыквы.
   
2. В глубокую миску к тыкве добавляем кефир, треть сахара, манку и разрыхлитель.
   
3. Натираем цедру одного лимона сразу в миску.
   
4. Хорошо перемешиваем тесто.
   
5. Форму смазываем маслом. Лучше взять форму из стекла или плотно устелить дно в разъемной форме.
   
6. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем.
   
7. Отправляем манник в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
8. Тем временем, готовим сироп-пропитку. В небольшом сотейнике перемешиваем воду с сахаром. Ставим на огонь.
   
9. Выдавливаем сок из лимона. Процеживаем. Добавляем в сироп.
   
10. Сироп доводим до кипения и кипятим 3 минуты.
    
11. Вынимаем манник из духовки и поливаем сиропом. Оставляем на пару минут.
    

Когда весь сироп впитался – десерт готов.

Врачи до сих пор ведут споры о пользе манки. Известно, что в ней есть витамины, а также микроэлементы: калий, фосфор и цинк. Но это очень калорийный продукт: на 100 г продукта 100 Ккал. А если учесть разные добавки, такие, как молоко и сахар, тогда ещё больше.

Видеорецепт манника с тыквой на кислом молоке

Как приготовить такой пирог, показано в этом видео. Посмотрите, и вы убедитесь, что это действительно легко и просто. 

https://youtu.be/i67ubEDKJVsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Восхитительный Тыквенный ПИРОГ без масла, муки и яиц Вкуснейший манник из тыквы с лимоном (https://youtu.be/i67ubEDKJVs)

• Надеюсь, вам понравится манник с тыквой, и вы будете им баловать своих близких. К слову, тыква не только очень полезный продукт, а, к тому же, придает этому пирогу восхитительный цвет. Из неё готовят самые разные блюда. Всем известны каши, а вот кто пробовал торт из тыквы?
• Попробуйте его испечь и удивите своих гостей.
• Или, если хотите, чтобы были видны яркие кусочки, сделайте шарлотку с тыквой. Она получается необычно пышной и яркой. Испеките кекс из тыквы, этот легкий перекус можно взять с собой в дорогу. Детям наверняка понравится печенье из тыквы. Его можно сделать различных форм. Это будет не только полезным, а и интересным лакомством. 

Варианты ингредиентов

Чтобы сделать манник вкуснее, можете добавлять все, что вам нравится: изюм, курагу, чернослив, яблоки, груши. От этого вкус станет ещё богаче. Также можно добавить шоколад или какао, сгущенку или бананы. Но помните: если вы не хотите, чтобы готовый манник был излишне сладкий, положите в тесто меньше сахара. 

С чем подавать

• Такой манник будет отличным завтраком и насытит энергией на долгое время. Или его можно приготовить к полднику. Манник по такому рецепту может стать как десертом, так и легким перекусом, когда нужно куда-то бежать.
• Подавайте такой пирог к чаю или с кружечкой капуччино. Можете также полить его любимым вареньем. Будет очень вкусно. 
  Сегодня на кухне есть много вспомогательной техники.
• Воспользуйтесь мультиваркой, чтобы приготовить манник с тыквой. В чаше мультиварки очень удобно поливать пирог сиропом. 

Манник с тыквой на кефире в мультиварке

Время приготовления: 2-2,5 часа.
Количество порций: 9.
Кухонный инвентарь: овощечистка; терка; глубокая миска; венчик; мультиварка.

Ингредиенты

Крупа манная	1 стак.
Тыква	400 г
Кефир	1 стак.
Разрыхлитель для теста	2 ч. л.
Сахар	1 стак.
Апельсиновый сок	0,5 стак.
Корица	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В удобной миске смешиваем манку с сахаром и кефиром. Оставляем на полчаса.
   
2. Тыкву очищаем от кожуры и семян. Натираем на крупной терке.
   
3. Спустя полчаса смешиваем тыкву с манкой, добавляем разрыхлитель и корицу. Замешиваем тесто.
   
4. Чашу мультиварки смазываем растительным или сливочным маслом. Перекладываем тесто в чашу.
   
5. Мультиварку включаем в режиме «Выпечка». Для полной готовности маннику нужно 45-50 минут. Готовность проверяем шпажкой или спичкой.
6. Готовим пропитку. Апельсиновый сок разогреваем и добавляем немного сахара. Когда сахар полностью растворится, даем пропитке остыть.
   
7. Готовый манник заливаем сиропом. Даем жидкости время полностью впитаться.
8. Осторожно выкладываем манник на блюдо. Можно украсить сахарной пудрой или взбитыми сливками, но пирог и так уже достаточно сладкий.
   

Если вы стараетесь придерживаться поста, не стоит отказывать себе в сладком. Следующий рецепт докажет, что постные блюда могут быть безумно вкусными.

Постный манник с тыквой

Время приготовления: 3-3,5 часа.
Количество порций: 9.
Кухонный инвентарь: нож; доска; терка; миска; форма для выпечки; венчик;духовка.

Ингредиенты

Вода	1 стак.
Манная крупа	1 стак.
Мука	0,5 стак.
Тыква	300 г
Сахар	1 стак.
Подсолнечное масло (рафинированное)	0,5 стак.
Сода	0,5 ч. л.
Лимонный сок	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

 

1. Смешиваем манку и сахар. Заливаем водой. Оставляем на 2 часа.
   
2. Тыкву очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.
   
3. К настоявшейся массе добавляем растительное масло и погашенную соду.
4. Добавляем тыкву и муку. Перемешиваем. Тесто получается довольно густое.
   
5. В форму, смазанную растительным маслом, выкладываем тесто.
   
6. Отправляем форму в духовку при 180 градусах на 40-45 минут.
7. После выпекания манник сразу перекладываем на блюдо.
8. По желанию, можно присыпать пирог сахарной пудрой, и все готово.
   

Такой пирог не требует много времени и особых навыков. Испеките его на выходные и угостите своих близких. Надеюсь, мне удалось доказать, что из скучной манной крупы можно испечь очень вкусные пироги для всей семьи. Если вам понравился хоть один из рецептов, и вы использовали его на своей кухне, расскажите о своих впечатлениях в комментариях.

Поделиться:

Манник с тыквой на сковороде, в духовке, мультиварке, микроволновке

Рассматривайте манник с тыквой, как длительный зимний проект, который не разочарует. Это беспроигрышное сочетание. Крупа, впитывая соки овоща, разбухает и стабилизирует тесто, делает его более плотным, добротным, сытным. Сочная кремовая оранжевая мякоть увлажняет и смягчает его. Приятный момент — все быстро смешивается в миске.

Классический рецепт манника с тыквой

Классический манник с тыквой в духовке подразумевает использование обычных компонентов. Это манка, масло, яйца, сахар, тертая мякоть тыквы и кисломолочный продукт, который есть под рукой: кефир, сметана, молоко, йогурт. Приготовление начинается с замачивания манки. Она должна набухнуть и стать гладкой, кремовой.

1. Если рецепт манника с тыквой в духовке включает яйца, взбейте их с сахаром до осветления смеси, чтобы обеспечить бисквиту легкость.
2. Пусть вас не пугает манник с тыквой без муки. Тыквенное пюре, яйца, масло обеспечат тесту вязкость и стабильность.

Манник с тыквой в мультиварке

Известный способ избежать проблем с выпеканием — сделать тыквенный манник в мультиварке. Герметичная чаша держит влагу в тесте, а температурный режим без перепадов обеспечивает равномерное приготовление. Замачивание крупы тоже обязательно, как и использование тыквенного пюре. Сырая мякоть даст много влаги, которой некуда испаряться.

Ингредиенты:

• манка – 170 г;
• кефир – 250 мл;
• пюре из тыквы – 50 г;
• масло – 50 мл;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 150 г;
• ванильный экстракт – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Замочите крупу в кефире на 30 мин.
2. Взбивайте яйца с сахаром 7 мин. Добавьте масло. Бейте 3 мин.
3. Все соедините.
4. Готовьте манник с тыквой в режиме «Выпечка» 60 мин.

Тыквенный манник на сковороде

На самом деле сделать манник с тыквой на сковороде намного проще, чем в духовке. Главное, чтобы тесто было текучим, гладким, легким. По этой причине тесто взбивают блендером и заменяют часть манки на муку. Чтобы обеспечить щадящий и равномерный нагрев, сковороду с тестом помещают в плоскую сковороду большего диаметра.

Ингредиенты

• манка – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 50 мл;
• сахар – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• пюре – ¼ стакана;
• мука – 40 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сода – ¼ ч. ложки.

Приготовление

1. Соедините крупу, яйцо, сахар, молоко. Взбейте погружным блендером. Оставьте на 20 мин.
2. Введите пюре, муку, соду, разрыхлитель.
3. Положите на дно сковороды пергамент, смажьте маслом.
4. Распределите тесто.
5. Поставьте сковороду в плоскую сковороду с большим диаметром.
6. Выпекайте манник с тыквой под крышкой на минимальном огне 35 мин.

Манник с тыквой в микроволновке

В каждой выпечке есть что-то особенное. Этот пирог манник с тыквой является идеальным решением для сладкого перекуса за 6 минут. Пирог готовят в СВЧ из теста представляющего смесь мелкой крупы, муки, свежей тертой тыквы, молока и сливочного масла. Такое соотношение компонентов гарантирует легкий, невесомый бисквит.

Ингредиенты:

• манка – 200 г;
• мука – 100 г;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло ( растопить) – 50 г;
• молоко – 250 мл;
• тертая тыква (отжать) – ¼ стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Соедините и оставьте все компоненты, кроме разрыхлителя, на 15 мин.
2. Введите разрыхлитель.
3. Готовьте на высокой мощности 6 мин.

Манник с тыквенным пюре

Следует признать, что манник с вареной тыквой — самая популярная комбинация. Тыквенное пюре стабильно. Оно деликатно увлажняет и равномерно окрашивает бисквит. Здесь его добавляют в тесто представляющее микс пряных специй, манки, муки. Крошка из манки, орехов и овсянки, покрывающая выпечку сверху, добавляет гладкой основе много текстур.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• пюре – 200 г;
• мука – 120 г;
• манка – 60 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль – ½ ч. ложки;
• корица – 1 ч. ложка;
• мускатный орех, имбирь – ¼ ч. ложки;
• коричневый сахар – 2 ст. ложки;
• молотый кардамон – 1 ч. ложка;
• овсяные хлопья – ¼ стакана;
• манка – 60 г;
• сливочное масло – 80 г;
• грецкие орехи (нарубить) – ½ стакана;
• коричневый сахар – 50 г;

Приготовление

1. Взбейте масло с сахаром за 3 мин. Добавьте яйца.
2. Затем, пюре, муку, соль, разрыхлитель, манку.
3. Вылейте ⅓ смеси в 23 см форму.
4. Посыпьте специями и 2 ст. ложек коричневого сахара.
5. Добавьте остальное тесто.
6. Разотрите 60 г крупы, масло, сахар, орехи, овсянку в крошку. Посыпьте сверху.
7. Выпекайте манник с вареной тыквой 35 мин. при 180℃.

Манник на кефире с тыквой в духовке

Статистика указывает на то, что комбинация манник с тыквой на кефире занимает лидирующую позицию. Простой, доступный продукт — кефир дает выпечке жир, влагу и кислоты, которые смягчают свежую натертую тыкву и жесткую крупу. Кроме того, взаимодействуя с разрыхлителем, кислота делает текстуру пирога пористой и легкой.

Ингредиенты:

• кефир 2,5% – 200 мл;
• манка – 150 г;
• тертая тыква – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ½ ч. ложки;
• масло – 50 мл;
• ванильный экстракт – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Совершите традиционные шаги.
2. Выпекайте манник с сырой тыквой 45 мин. при 180℃.
3. Для сиропа проварите 100 г сахара, 100 мл воды, 60 мл апельсинового сока и 20 мл лимонного сока 5 мин.

Манник с тыквой на сметане

Благодаря короткому списку ингредиентов, манник с тыквой на сметане в духовке становится еще одним семейным фаворитом. Сметана — ключ к успеху. Она дает тесту кислоты, жир, который делает выпечку мягкой, а также правильное количество влаги. Жир, в сочетании с крахмалистой тыквой, позволяет обойтись без масла и яиц.

Ингредиенты:

• тертая тыквенная мякоть – 280 г;
• манка – 270 г;
• сахар – 200 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• сметана – 250 г;
• ванильный экстракт – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Соедините все компоненты.
2. Выпекайте в форме 22×33 см при 180℃ 45 мин.

Манник с творогом и тыквой

Ароматный, нежный, с влажной текстурой тыквенно-творожный манник принадлежит к сбалансированным десертам которые одновременно несут клетчатку, углеводы и полезный белок. Однако, эти звездные игроки делают тесто более тяжелым, поэтому яйца нужно разделить и взбить отдельно белки. В результате корж станет пышнее и легче.

Ингредиенты:

• манка – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• творог – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• тыквенное пюре – 150 г;
• сливочное масло (растопить) – 50 г.

Приготовление

1. Замочите крупу..
2. После чего, добавьте остальные компоненты.
3. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.
4. Введите в смесь.
5. Выпекайте в 20 см форме при 180℃ 50-55 мин.

Тыквенный манник с лимонным сиропом

Когда необходим десерт, который будет оставаться влажным в течение пяти дней, тыквенно-лимонный манник — окажется вне конкуренции. Рассыпчатый мякиш из смеси крупы, муки, пюре и молока, пропитанный лимонным сиропом, долго хранит сочность и цитрусовые ароматы. Для более интенсивных ароматов увеличьте количество цедры в тесте.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• сахарная пудра – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• пюре – ¼ стакана;
• манка – ⅔ стакана;
• мука – 1 ½ стакана;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• цедра лимона – 1 ч. ложка;
• молоко – 120 мл;
• сок лимона – 120 мл;
• вода – 120 мл;
• ломтики половины лимона;
• сахарная пудра – 200 г.

Приготовление

1. Взбейте первые 9 компонентов списка.
2. Выпекайте в 20 см форме 50 мин. при 180℃.
3. Проварите пудру, сок и воду 5 мин.
4. Добавьте ломтики лимона и варите 5 мин. до густоты.
5. Полейте горячий пирог ½ сиропа.
6. Через 15 мин. вылейте остатки и положите сверху лимон.

Манник с тыквой на молоке

Отсутствие знаний привели к тому, что манник с тыквой на молоке в духовке не так востребован, как выпечка на кисломолочных продуктах. Этот рецепт исправит ситуацию. Добавление лимонного сока в смесь крупы и молока при замачивании превратит молоко в пахту — производную кефира. В результате выпечка приобретет молочный вкус и легкость.

Ингредиенты:

• манка – 200 г;
• мука – 75 г;
• сухое молоко – 15 г;
• молоко – 320 мл;
• сахарная пудра – 200 г;
• лимонный сок – 50 мл;
• разрыхлитель – 1 ¼ ч. ложки;
• сода – ½ ч. ложки;
• масло – 60 мл;
• пюре – 4 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Смешайте крупу, сухое молоко, молоко и сок. Оставьте на 20 мин.
2. Добавьте остальные компоненты.
3. Выпекайте 55 мин. при 180℃.

Манник с тыквой и яблоками

Этот тыквенно-яблочный манник — самый вкусный, элегантный и техничный десерт. Без яиц, без взбивания и прочих сложностей. Слои сухой смеси из крупы и муки чередуются со слоями тертых яблок и тыквы, пропитываются молочной смесью и запекаются. Результат: всего за час вы получаете супер сочный, фруктовый, слоеный десерт.

Ингредиенты:

• мука – 130 г;
• манка – 170 г;
• сахар – 170 г;
• разрыхлитель – 1 ½ ч. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки;
• тертое яблоко – 1 стакан;
• тертая тыква – 1 стакан;
• масло – 30 г;
• молоко – 180 г;
• сок лимона – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Смешайте крупу, муку, соль, разрыхлитель.
2. Соедините яблоки и тыкву. Отожмите, заправьте лимонным соком.
3. Уложите слоями в 20 см форму. Должно быть 4 мучных и 3 фруктовых слоя.
4. Наколите и полейте смесью из масла и молока.
5. Выпекайте 45 мин. при 180℃.

Манник с тыквой и апельсином

Этот тыквенный манник с апельсином не содержит кисломолочных продуктов. Они заменены на апельсиновый сок, который ароматизирует и увлажняет тесто. Тыквенное пюре и сливочное масло тоже добавляют пирогу сочности. Для идеального результата покройте остывший манник апельсиновым сиропом и йогуртом, чтобы уравновесить сладость.

Ингредиенты:

• манка – 150 г;
• мука – 130 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• апельсиновый сок – 100 мл;
• цедра – 1 ст. ложка;
• масло – 200 г;
• сахар – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• пюре – ⅓ стакана.

Приготовление

1. Взбейте тесто.
2. Выпекайте 45 мин. при 180℃.
3. Пропитайте сиропом из 100 мл апельсинового сока и 100 г сахара.

Тыквенно-морковный манник

Объедините двух ярких представителей осенней сладости. Добавьте в тыквенный манник морковь. Она даст дополнительную влагу, при этом не будет доминировать вкусом, поскольку практически не взаимодействует с другими компонентами. Плотная текстура — еще одна «фишка» овоща. При выпекании морковь не растворяется, а сохраняет текстуру.

Ингредиенты:

• манка – 1 стакан;
• тертая морковь – ½ стакана;
• тертая тыква – ½ стакана;
• йогурт – ¼ стакана;
• масло – 120 мл;
• молоко – 120 мл;
• сода – ½ ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• коричневый сахар – 100 г.

Приготовление

1. Соедините все, исключив разрыхлитель. Отдых 15 мин.
2. Добавьте разрыхлитель.
3. Выпекайте 35 мин. при 180℃.

Постный манник с тыквой

Джае с тем, что этот постный тыквенный манник уступает чрезмерно плотной и рыхловатой текстурой традиционным вариантам, он по-прежнему хорош. Растительное масло и пюре делают его сочным, измельченные кешью придают мягкости и вкусов, а изобилие специй заставляют забыть, что это просто скромный пирог.

Ингредиенты:

• манка – ¾ стакана;
• растительное масло – ½ стакана;
• теплая вода – 30 мл;
• сахар – ½ стакана;
• разрыхлитель – 1 ½ ч. ложки;
• тыквенное пюре – 5 ст. ложек;
• ванильный экстракт – 1 ст. ложка;
• абрикосовый джем – 2 ст. ложки;
• кешью (измельчить) – ½ стакана;
• кардамон, имбирь, мускатный орех, корица – по ¼ ч. ложки;
• цедра лимона – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Взбивайте масло с сахаром 3 мин.
2. Введите остальные компоненты.
3. Выпекайте 1 ч. 10 мин. при 150℃.

 

Тыквенный пирог | РецептОлово Ест

Автор:Nagi

Опубликовано: 15 нояб. 22 Обновлено: 15 нояб.

Рецепт v Видео в Dozer v

Классический тыквенный пирог с мягкой, идеальной начинкой, идеальным количеством специй, не слишком сладким и бронзовым покрытием без трещин! Простой в приготовлении, он идеален во всех отношениях. Используйте домашнее тесто для пирога или купленное в магазине, свежую или консервированную тыкву!

Тыквенный пирог

Для рецепта, который на самом деле невероятно прост, довести тыквенный пирог до совершенства было раздражающе сложно — поэтому мне потребовалось целых 5 лет, чтобы поделиться им.

Недостаточно приправы, странная смесь приправ, слишком сладкая, недостаточно сладкая, неприятная «свернувшаяся» начинка, сильные трещины, пережарены, недоварены. Я чувствую, что перепробовал все возможные варианты тыквенного пирога, чтобы подтвердить, что это тот самый.

Он основан на рецепте начинки от Smitten Kitchen, хотя я изменил специи (я нашел их слишком тонкими) и уменьшил температуру духовки, потому что методом проб и ошибок обнаружил, что это самый простой способ избежать трещин на поверхности моей тыквы. пирог.

Разве она не красавица? По краям есть крошечные трещины, и, честно говоря, я мог бы просто их прифотошопить (и я уверен, что некоторые журналы о еде ДЕЛАЮТ!!). Но в этом нет необходимости – она довольно близка к совершенству!

Что нужно для начинки для тыквенного пирога

Вот что вам нужно для начинки:

• Тыквенное пюре – консервированное или приготовленное в домашних условиях (см. ниже). Если вы используете консервы, убедитесь, что вы используете чистую тыкву , начинка для тыквенного пирога без специй;

• Специи для домашнего тыквенного пирога – корица, имбирь, гвоздика и мускатный орех; и

• Сахар, сливки и яйца.

Домашнее тыквенное пюре для тыквенного пирога

После долгих проб и ошибок я обнаружил, что лучший способ приготовить тыквенное пюре для тыквенного пирога – это кусочков тыквы на пару , а затем пропустить через сито. Вареная тыква слишком водянистая. Жареная тыква, хотя, возможно, имеет «лучший» вкус тыквы, слишком сильно высыхает, поэтому после пюре она становится слишком густой, что приводит к тому, что начинка для пирога не такая мягкая, как должна быть.

Приготовление на пару, пюре или пюре в кухонном комбайне, а затем пропущенное через сито дает тыквенное пюре, которое, на мой взгляд, практически идентично консервированной тыкве.

---

Корочка для тыквенного пирога

Купите или приготовьте сами. Хотя лично я думаю, что как только вы обнаружите, что приготовление корочки для пирога с помощью кухонного комбайна занимает 1 минуту, вы больше никогда ее не купите!

---

Как приготовить тыквенный пирог

99% рецептов тыквенного пирога так же просты, как и смешанные. Я благодарен Smitten Kitchen за то, что он привел меня к методу Cooks’ Illustrated до 9 лет.0019 осторожно приготовьте тыкву и специи всего 5 минут чтобы удалить немного лишней воды из тыквы (консервированной ИЛИ свежей) to убедитесь, что основа для пирога не размокнет  и дайте специям набухнуть в течение улучшенная текстура начинки и превосходный вкус.

Как только это будет сделано, это станет работой по созданию дампа и микширования!

Как избежать трещин на поверхности тыквенного пирога

Это проблема, с которой я постоянно сталкивался. Они никогда не были серьезными, и когда пирог остывает, он всегда немного сдувается, поэтому трещины в значительной степени «самозалечиваются».

Но меня достаточно раздражало то, что я продолжал пытаться решить проблему треснувшего тыквенного пирога, и вот как я ее решил:

• Не перебейте яйца – Добавив яйца, не взбивайте до смерти, потому что это создает воздушные карманы в начинке, что = растрескивание поверхности.

• Добавляйте яйца последними , по одному – я думал, что взбивание яиц сначала уменьшит воздушные карманы, но на самом деле это создало их больше и сделало трещины еще хуже!

• УДАРЬТЕ по миске перед тем, как вылить на корж пирога – это заставит пузырьки подниматься и лопаться на поверхности (бонус: это очень весело 😂)

• НИЖЕ темп. духовки – температура выпечки сильно различается от рецепта к рецепту. Что касается меня, я обнаружил, что при использовании более низкой температуры начинка схватывается медленнее и предотвращает появление трещин. В то время как при гораздо более высоких температурах (200 ° C / 390 ° F и выше) начинка вздулась бы на раннем этапе выпекания, что привело бы к трещинам. (Бонус: более низкая температура = более равномерный золотистый цвет корочки пирога).

И это, друзья мои, завершает проект «Тыквенный пирог» раз и навсегда. Я так счастлива, все мои мечты о тыквенном пироге сбываются.

Подавать с щедрой ложкой сливок — не вариант, а необходимость! Дополнительная текстура, дополнительный кремовый оттенок… это идеальный завершающий штрих. – Наги x

---

Посмотрите, как это сделать

Посмотрите отдельное видео с инструкциями по приготовлению домашней корочки для пирога здесь!

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Тыквенный пирог

Автор: Наги

Приготовление: 15 мин.

Приготовление: 45 мин. 002 Американский, День Благодарения

5 из 27 голосов

Порции12

Нажмите или наведите курсор, чтобы изменить масштаб

Видео с рецептом выше. Идеальный тыквенный пирог с мягким заварным кремом, а не комками и творогом. Идеальный уровень специй — вы можете попробовать его, но он не подавляет естественный вкус тыквы — сладкий, но не безумно сладкий. И НИКАКИХ ТРЕЩИН на поверхности!

Начинка для тыквенного пирога:

• ▢ 1 3/4 стакана тыквенного пюре из банки 15 унций/425 г или домашнего пюре (Примечание 1)
• ▢ 2/3 стакана (145 г) сахара, белого/гранулированного
9004 1 ▢ 1 /2 ч.л. соли
• ▢ 2 ч.л. корицы
• ▢ 1 ч.л. молотого имбиря
• ▢ 1/4 ч.л. молотой гвоздики
• ▢ Щепотка мускатного ореха
• ▢ 1 1/3 стакана (330 мл) сливок, густых/густых (холодных)
• ▢ 3 яйца

9 0179 Корочка для пирога

• Если используя домашнюю корку для пирога, испеките ее вслепую по рецепту корки для пирога и наполните корку сразу после извлечения из духовки.

• При использовании продуктов, купленных в магазине, выпекание вслепую не требуется (но если вы хотите, следуйте рецепту корочки для пирога).

Начинка для пирога

• Разогрейте духовку до 170°C / 335°F (конвекция 150°C).

• Поместите тыкву, сахар, соль и специи в кастрюлю на среднем огне. Как только появится пар, готовьте, регулярно помешивая, в течение 5 минут (это удалит лишнюю влагу и позволит специям набухнуть).

• Снимите с плиты и соскребите в миску. Добавить сливки, взбить.

• Взбейте яйца по одному, перемешивая ровно столько, сколько нужно. Если вы будете энергично взбивать целую вечность, это приведет к аэрации смеси, что приведет к трещинам.

• Вылить на корж для пирога, отправить в духовку.

• Выпекать 45–55 минут или до тех пор, пока центр не схватится, но все еще будет слегка покачиваться, а зубочистка, вставленная в середину, будет выходить чистой, но влажной (если на ней осталось тыквенное тесто, продолжайте готовить). (Примечание 2)

• Полностью остудить в течение 4+ часов, прежде чем нарезать и подавать. Подавайте со сливками и посыпав корицей или мускатным орехом по желанию!

1. Тыква

• используйте чистую консервированную тыкву , не начинку для тыквенного пирога
• Измерьте с помощью чашек, так как плотность и, следовательно, вес тыквы различаются между консервированной и свежей домашней тыквой. Здесь важен объем, а не вес.
• Домашнее тыквенное пюре – используйте сахарную тыкву весом 1 кг или мускатную тыкву (вес с кожурой и семенами). Очистите и удалите семена, нарежьте кусочками по 2,5 см, затем пропарьте, пока они не станут очень мягкими (у меня приготовление на пару в микроволновой печи 10 минут). Разомните, затем пропустите через сито (используйте столовую ложку и энергично перемешайте, затем резиновым шпателем соскребите с нижней стороны, вы Выясните метод, который лучше всего подходит для вас. Отмерьте 1 3/4 чашки, поместите в миску, оставьте на 10 минут. на плите)

2. Время выпекания — Если вы видите небольшие трещины по краям поверхности, это хороший признак того, что оно либо готово, либо почти готово. Поскольку в нем есть яйца, вы получите небольшие трещины по краям, но как только он остынет и утонет, эти мелкие трещины как бы самозаживляются. Смотрите фото в посте — чисто и без фотошопа!

3. Меры чашки между США и большей частью остального мира немного отличаются, но для этого рецепта я обнаружил, что этого недостаточно, чтобы повлиять на результат рецепта.

4. Хранение —  после 6 часов охлаждения, хранить в холодильнике до 3 дней (в идеале ночь, после этого корочка начинает терять качество).

Калорийность: 236,35 кал (12 %) Углеводы: 23,18 г (8 %) Белки: 3,24 г (6 %) Жиры: 15,07 г (23 %) Насыщенные жиры: 7,92 г (50 %) Холестерин: 78,75 мг (26 %). ) Натрий: 183,05 мг (8 %), Калий: 123,23 мг (4 %), Клетчатка: 1,59 г (7 %), Сахар: 13,38 г (15 %), Витамин А: 6025,81 МЕ (121 %), Витамин С: 1,67 мг (2 %). ) Кальций: 39,43 мг (4%) Железо: 1,12 мг (6%)

Ключевые слова: Тыквенный пирог, Начинка для тыквенного пирога

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Жизнь Дозера

О боже, за последние несколько недель у Дозера было МНОГО тыквенного пирога!!!

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Подробнее

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моему бесплатному списку адресов электронной почты, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

Лучший классический рецепт тыквенного пирога

Перейти к рецепту

Это лучший рецепт тыквенного пирога. Это классический простой рецепт тыквенного пирога, который можно приготовить примерно за пять минут, и он намного вкуснее, чем купленный в магазине.

На выпечку уходит около часа и еще пару часов на отдых.

Пирог наполнен тыквой, сгущенным молоком и лучшими осенними приправами, включая корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику.

Тыквенный пирог — один из тех десертов, которые обязательно должны быть на праздниках. Без него просто не то.

Это классический пирог, который люди любят есть на Рождество и День Благодарения, и он украшает большинство столов из-за своей популярности.

Гладкая серединка и кремовая текстура таят во рту и наполнены вашими любимыми осенними ароматами.

Идеальный тыквенный пирог с консервированной тыквой

Мне нравится этот простой рецепт домашнего тыквенного пирога, потому что он такой простой.

Если вы впервые готовите по этому рецепту, будьте спокойны, потому что проще не бывает.

Вы можете приготовить его с обычной корочкой для пирога или безглютеновой корочкой. Я купил безглютеновые корочки для пирогов в Whole Foods, и они такие же вкусные.

Или вы можете приготовить тесто для пирога по собственному рецепту. Моя домашняя корочка для пирога с кулинарным жиром и маслом получается слоеной и вкусной.

Если у вас осталось тесто для пирога, вы можете приготовить эти восхитительные коричные чипсы из Southern Home Express.

Этот рецепт очень похож на знаменитый рецепт тыквенного пирога от Либби, но я добавляю в него больше специй. Это добавит пикантности пирогу.

«Этот рецепт был представлен в выпуске « Рождественские обеды вокруг света: издание для США!»

Если вам нравится этот пирог, вам понравится этот тыквенный пирог с орехами и орехами и этот тыквенный рулет, которым читатели были в восторге.

Рецепт домашнего тыквенного пирога Ингредиенты

• Консервированная тыква
• Яйца
• Соль
• Сахар
• Корица
• Мускатный орех
• Имбирь
• Гвоздика
• Сухое молоко
• Замороженная или свежая корка для пирога

Полный рецепт для печати с измерениями и инструкциями, указанными в нижней части сообщения в карточке рецепта.

Инструменты, необходимые для выпечки пирога

• Вышеуказанные ингредиенты, а также
• Духовка
• Чаша
• Шпатель
• Ручной миксер
• Мерные ложки и чашки
• Противень для печенья, завернутый в фольгу

Как приготовить начинку для тыквенного пирога?

1. Добавьте сахар, соль и корицу в миску и перемешайте.
2. Затем добавьте специи и перемешайте.
3. Теперь добавьте яйца и хорошо перемешайте.
4. Добавьте тыкву и хорошо перемешайте.
5. Наконец, добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте.
№
6. Вылить на корж и выпекать при температуре 425 градусов в течение 15 минут.
7. Уменьшите температуру до 350 градусов и выпекайте в течение 50 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.
8. Дайте пирогу остыть в течение двух часов.

Пошаговые инструкции (Полное руководство по приготовлению тыквенного пирога)

Добавьте сахар, соль и корицу в большую миску.

Затем добавьте в миску имбирь, мускатный орех и гвоздику.

К этому моменту уже очень вкусно пахнет.

Многие люди используют специи для тыквенного пирога, и это нормально, но я люблю добавлять в пирог немного больше, поэтому я использую отдельные специи.

Добавить яйца в сахарно-пряную смесь.

Яйца помогут пирогу не пересохнуть.

Теперь добавьте банку тыквенного пюре Либби и все перемешайте.

Вам не обязательно использовать Либби, но я считаю, что это хорошая густая консистенция для тыквенного пирога.

Я использовал другие бренды, они хорошие, но немного жидкие.

Я никогда не использовала свежую тыкву, но если она у вас есть, вы можете использовать ее в пироге.

Наконец, налейте сгущенное молоко в миску. Смешайте все вместе.

Подготовьте противень и накройте его фольгой. Поместите оболочку пирога на противень. Вылейте смесь для тыквенного пирога в форму для пирога.

Я обычно предлагаю делать это в таком порядке, потому что, как только вы добавите смесь в форму для пирога, она будет очень полной и легко выльется.

Итак, чем меньше вам придется перемещать пирог, тем лучше.

Вам не обязательно использовать противень для выпечки, но я также рекомендую это сделать, потому что, если смесь для пирога по какой-либо причине капает, когда вы ее двигаете, ее легче убрать с помощью оловянной фольги.

Выпекать пирог 15 минут при 425 градусах. Затем уменьшите температуру до 350 градусов и выпекайте еще 50 минут.

Когда пирог выпекается, тыквенная смесь может немного подняться, но не должна вытечь.

Щиток для пирога для тарелки и корочки для пирога

Проверьте пирог на 3/4 процесса выпечки.

Если края корочки начинают казаться слишком коричневыми, накройте корку защитным экраном.

Если у вас нет формы для пирога, вы можете использовать оловянную фольгу по краям корочки. Держите его там, пока пирог не выпечется.

Пирог будет готов, когда тестер для торта или нож будут чистыми. Втыкаю прямо в центр, чтобы проверить готовность.

Когда пирог готов к выпечке

Дайте ему остыть в течение нескольких часов.

Когда пирог остынет до комнатной температуры, он застынет.

Я стараюсь не давать пирогам остывать наверху духовки, так как духовка будет теплой сверху, если они не находятся на охлаждающей решетке.

Только не забудьте поставить пирог в жаропрочное место, потому что он будет горячим.

Тыквенный пирог вкусен сам по себе, или вы можете добавить ложку взбитых сливок.

Отличный рецепт, потому что он очень вкусный и его так просто приготовить.

Свежая или консервированная тыква в тыквенном пироге?

Нет большой разницы между свежей тыквой и консервированной тыквой. Свежая тыква будет немного более мягкой и бархатистой по текстуре.

Но, в конце концов, консервировать будет намного проще, потому что вся тяжелая работа сделана. Все, что вам нужно сделать, это срезать крышку.

Можно ли использовать специи для тыквенного пирога?

Да, вы определенно можете использовать специи для тыквенного пирога. Мне нравится использовать разные приправы, потому что я чувствую, что это придает пирогу гораздо больше аромата.

Можно ли заморозить тыквенный пирог?

Да, тыквенный пирог можно заморозить. Просто убедитесь, что вы позволили ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем поместить его в морозильную камеру.

Вам также необходимо хранить его в герметичном и безопасном для замораживания контейнере.

Другие вкусные праздничные рецепты:

• Рецепт пирога с орехами и орехами без кукурузного сиропа. Этот пирог готовится с кленовым сиропом, что делает его невероятно вкусным лакомством.
• Жевательное сахарное печенье — обязательный атрибут праздников. Вы можете добавить посыпку, сбрызнуть шоколадом или просто съесть их без добавок.
• Помадка с арахисовым маслом, за которую можно умереть, — это один из тех рецептов, которые хочется держать при себе на каждый праздник. Это легко сделать, и это абсолютно грешно, и идеально подходит для вашей праздничной вечеринки.
• Бисквит с коричневым сахаром и ореховой глазурью идеально подходит для осени и любого праздника.
• Печенье из смеси брауни может выиграть эту желанную награду обмена печеньем.
• Настоящий пирог с лаймом – этот чудесный десерт имеет вкусную корочку из крекера.

Нужно ли охлаждать пирог?

Да, вам нужно будет поставить пирог в холодильник после того, как он остынет. Я храню его в контейнере для пирогов или в каком-нибудь герметичном контейнере в холодильнике.

Какие классические блюда на День Благодарения считаются одними из лучших?

• Кукурузный пудинг «Джиффи» — это отличный гарнир, который легко приготовить и который добавит к столу ощущение традиции.
• Влажный кукурузный хлеб Jiffy — отличное дополнение к Дню Благодарения. Это легко сделать, и это идеальная сторона для смазывания маслом.
• Запеканка из зеленой фасоли уже несколько поколений пользуется успехом на Дне благодарения. Рецепт готовится около пяти минут.
• Запеканка из сладкого картофеля с сочетанием орехов пекан, коричневого сахара, зефира и других блюд является основным продуктом праздничного стола.
• Картофельное пюре — вы можете найти его на любом столе на День Благодарения или Рождество. Это не только фаворит, но и привередливые едоки любят его. И это один из тех простых рецептов ужина, который идеально подходит круглый год.
• Южное самоподнимающееся печенье от Julia’s Simply Southern — еще один замечательный рецепт, который обязательно должен быть на праздничном столе.

Какие блюда обычно готовят на День Благодарения в США?

Традиционная еда в Соединенных Штатах обычно состоит из запеченной в духовке индейки, картофеля, булочек, сладкого картофеля, начинки (или заправки), пирога с орехами пекан, тыквенного пирога и иногда помадки.

Какой старый семейный рецепт вы бы хотели, чтобы все попробовали хотя бы раз?

В детстве мне не нравился сладкий картофель, и моя невестка поделилась своим рецептом запеканки из сладкого картофеля, и я зацепился.

С добавлением зефира, коричневого сахара и орехов пекан вы не ошибетесь.

Вкусный тыквенный пирог

Ознакомьтесь с таблицей рецептов тыквенного пирога ниже, возьмите ингредиенты и приступайте к выпечке! Это идеальный десерт в любое время года, особенно в дни Дня Благодарения и Рождества.

Затем поделитесь своими комментариями ниже и нажмите здесь, чтобы опубликовать изображение своего пирога на булавке Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!

Ингредиенты

• 3/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2 яйца
• Банка тыквы на 15 унций (чистая тыква — я использовала Либби)
• Банка сгущенного молока на 12 унций
• 1 замороженная 9-дюймовая замороженная форма для пирога (глубокая)

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 градусов на время приготовления (см. жирный шрифт ниже)

1. Добавьте сахар, соль, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, яйца, тыкву и сгущенное молоко. Хорошо перемешайте все вместе.
2. Вылейте смесь в форму для пирога и заполните форму для пирога. (будет полным).
3. Выпекать при температуре 425 градусов в течение 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов и выпекайте еще 50 минут или до тех пор, пока тестер для кексов или нож не будут выходить чистыми.
4. Дайте остыть в течение двух часов. №

Примечания

Поместите корж для пирога на противень, покрытый оловянной фольгой, прежде чем вылить тыквенную смесь на корж. Это предотвратит разбрызгивание пирога по всей духовке и облегчит очистку,

Проверьте пирог на 3/4 процесса выпечки. Если края корочки начинают выглядеть слишком коричневыми, поместите на корку защитный экран. Если у вас нет формы для пирога, вы можете использовать оловянную фольгу по краям корочки. Держите его там, пока пирог не выпечется.