А дело было поздним вечером, совсем-совсем поздним, так что за вторым баклажаном бежать уже просто некуда было – все супермаркеты спали давно.
 
Взяла я этот баклажанчик и загрустила. Ну что я с ним одним сделаю на двоих-то? Хотя знаю – сделаю из них фаршированные лодочки. Главное, что баклажан оказался толстеньким, как раз подойдет для этой идеи.
 
Сложность – всё очень просто
 
Время приготовления – около 1 часа в среднем
 
Для приготовления лодочек из баклажанов нужны такие продукты:
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Лодочки из баклажанов с овощами, запеченные в духовке: рецепт с фото

Запеченные лодочки из баклажанов – прекрасное блюдо для обеденного приема пищи или ужина. Готовить их можно с самыми разнообразными начинками, которые вы только любите.

Сегодня я хочу вам предложить довольно простой, овощной вариант начинки для баклажанов – мякоть самих синеньких, помидоры, перец, немного лука и грибы. Все вместе овощи дадут просто бесподобный результат, лодочки получатся сочными и нежными.

Подавать к столу блюдо можно в дополнении свежих овощей, зелени, домашних солений и т.д.

Ингредиенты

Шаг 1 из 10

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Для одной порции понадобится взять баклажан среднего размера.

Шаг 2 из 10

Синенький вымыть и немного просушить, обрезать хвостики и разрезать овощ вдоль на две половины. При помощи острой ложки или ножа выскоблить внутреннюю часть (мякоть). В результате получается две лодочки, которые впоследствии будем фаршировать.

Шаг 3 из 10

Мякоть баклажанов не выбрасываем, ее необходимо мелко-мелко нарезать кубиками.

Шаг 4 из 10

Шампиньоны вымыть и просушить, по желанию добавить еще немного других грибов, если имеются под рукой. Нарезать достаточно мелко.

Шаг 5 из 10

Подготовить сковороду, влить немного растительного масла, переложить в него нарезку баклажанов и грибов. Параллельно очистить и нарезать лук, добавить туда же. Зубок чеснока, но можно и больше, очистить, сполоснуть и пропустить на прессе в сковороду.

Шаг 6 из 10

Для сочности и аромата добавить сладкий перец и помидор – перед этим овощи сполоснуть и мелко нарезать. На среднем огне поджарить все подготовленные овощи, постоянно помешивая, около 4-5 минут.

Шаг 7 из 10

Сдобрить будущую начинку солью и молотым черным перцем, можно добавить специй на свое усмотрение.

Шаг 8 из 10

Теперь переложить готовую начинку в лодочки баклажанов, смазать майонезом.

Шаг 9 из 10

Засыпать сверху сырной стружкой и переложить заготовки в жаропрочную форму. Запекать фаршированные баклажанные лодочки при 180 градусах 20-25 минут.

Шаг 10 из 10

Готовое блюдо подавать к столу горячим.

Приятного аппетита!

Лодочки Julie’s, фаршированные баклажанами | Ambitious Kitchen

Фаршированные овощи меня никогда не разочаровывают. Их легко приготовить, они легко питательны и являются прекрасным способом израсходовать излишки продуктов в холодильнике. Эти фаршированные баклажаны лодочки не являются исключением и созданы моей хорошей подругой Джули Уэмплер из «Table for Two», которая сейчас является автором «Ужина для двоих», поваренной книги, посвященной обедам для двоих. Гениальная идея, правда?

Джули и я встретились на борту лайнера Princess Cruise прошлой весной и с тех пор остались близкими.Хотя я не часто вижу ее, я обращаю пристальное внимание на ее снимки ее нового щенка Уинстона Уэмплера (Двойной W) и ее невероятное чутье к азиатской кухне. Несколько недель назад я наблюдал, как она готовит хрустящие клецки, и чуть не пустил слюни на мой телефон, пока ехал в поезде. Сырые клецки, Джули.

Честно говоря, я рад поделиться с вами ее кулинарной книгой, потому что я знаю, что многие из моих читателей готовят для двоих. Собственно говоря, после изучения моего опроса среди читателей стало очевидно, что многие из вас ищут рецепты, которые подходят для 2-4 человек! Не волнуйтесь, их будет еще больше.

Если бы я мог резюмировать книгу в одном предложении, это было бы так: Простые рецепты комфортной еды с доступными ингредиентами и прекрасным вкусом.

Из всех рецептов «Ужина на двоих» я выбрал именно этот, потому что все питательные овощи, белковая индейка и игристый сыр сверху. Я внес лишь небольшие изменения в рецепт Джули (используя нежирный фарш из индейки, немного меньше масла и меньше сыра), в остальном все то же самое.Вкусы и специи самые подходящие, и мы ОБОЖАЕМ, чтобы посыпать их моцареллой и / или сыром перцовый джек. Кроме того, хороший коктейль с острым соусом является обязательным во всем. Вы, ребята, знаете, как я катаюсь.

Наконец, если вы еще не заходили на сайт Джули, вы должны! Вот некоторые из моих любимых рецептов от нее:

20-минутная курица и брокколи терияки

Блинчики с черникой и арахисовым маслом

Палеогашиш для кухонной мойки

Фаршированная белая фасоль, шпинат и индейка Болгарский перец с буррата

30-минутные здоровые блюда из индейки с домашним соусом!

Барбекю из сладкого картофеля, фаршированного чеддером, Мясной рулет из индейки

Фаршированный перец поблано с черной фасолью, кукурузой и сладким картофелем

Лазанья из цуккини с низким содержанием углеводов и острым соусом из мяса индейки

Julie’s, фаршированные баклажанами, 9000 часов

Общее время 1 Лодочки из фаршированных баклажанов, нежирный фарш из индейки, много овощей и немного сыра сверху! Без глютена, сытно и вкусно!

• 1 большой баклажан (около 1 ½ фунта)
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 большой кабачок, нарезанный кубиками (около 1 стакана)
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками (около 1/2 стакана)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 5 унций мелких грибов Портобелло, мелко нарезанных (около ½ стакана)
• ½ фунта постного фарша из индейки (я использую 99%)
• стакана консервированных, нарезанных кубиками помидоров, осушенных (я использовал свежие помидоры черри)
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 3/4 стакана свежей тертой моцареллы

1. Нарежьте баклажан пополам вдоль и выньте внутренности, стараясь оставить кайма ¼ дюйма по бокам, чтобы не проткнуть кожуру баклажана.Мясную мякоть баклажана мелко нарезать и отложить в сторону. Отложите половинки баклажана в сторону.

2. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте жиром форму для запекания размером 9×13 дюймов, пригодную для использования в духовке.

3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду кабачки, лук и чеснок. Обжарить до размягчения около 10 минут.

4. Добавьте грибы, мякоть баклажанов и фарш из индейки в сковороду, измельчив фарш из индейки лопаткой или деревянной ложкой.Продолжайте обжаривать до тех пор, пока овощи не станут мягкими и индейка полностью не приготовится, примерно 5-7 минут.

5. Добавьте помидоры, орегано, базилик, соль и перец. Бросьте, чтобы включить.

6. Снимите сковороду с огня и большой ложкой равномерно разделите начинку между половинками баклажана.

7. Равномерно посыпьте моцареллой две половинки баклажана и аккуратно выложите их в подготовленную форму для запекания.

8. Выпекайте без крышки 35 минут.Дайте баклажанам постоять 10 минут перед подачей на стол. Украсить свежим базиликом и дополнительными помидорами.

Чтобы приготовить вегетарианское блюдо: Я предлагаю добавить 1 1/2 стакана нута или белой фасоли вместо индейки.

Чтобы приготовить палео: оставить сыр

Питание

Порции: 2 лодочки из баклажанов

Размер порции: 1 лодочка из баклажанов

Калорийность: 368 ккал

Жиры: 12,8 г

Углеводы: 25,8 г

Клетчатка: 11,8 г

Сахар: 12,7 г

Белок: 42,1 г

Рецепт слегка адаптирован из Dinner for Two и опубликован с разрешения. Фотография Сары Феннел.

Пармезан из баклажанов Лодки | Tastemade

Если вы хотите больше баклажанов с пармезаном из баклажанов, не ищите ничего, кроме этих пикантных пикантных лодочек.

Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• 1 пучок тимьяна, разделенный на части
• 10 зубчиков чеснока, 2 мелко нарезанных кубиками, 8 целых
• 1/2 стакана плюс 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка свежего помола черный перец
• 1 средний лук, мелкие кубики
• 1 банка измельченных помидоров
• 8 веточек свежего орегано
• 24 помидора черри
• 1 1/2 стакана грубых панировочных сухарей
• 6 маленьких свежих моцарелла / буррата
• 1/2 чашка тертого пармезана
• 2 столовые ложки базилика

Steps

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Разрежьте каждый баклажан пополам по длине и выложите ложкой мякоть, оставив границу в 1/2 дюйма вокруг каждого.
3. Баклажаны нарезать и приготовить томатный соус.
4. Разделите кожуру баклажанов, веточки тимьяна, целые зубчики чеснока и 1/2 стакана масла на 2 больших противня с бортиками.
5. Баклажаны перевернуть, чтобы покрыть маслом; приправить солью и перцем и выложить разрезанной стороной вниз.
6. Плотно накройте противни фольгой и запекайте, пока баклажаны не станут очень мягкими, 40–45 минут.
7. Пока баклажаны жарятся, нагрейте две столовые ложки масла в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне.
8. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока не начнет подрумяниваться, 6-8 минут.
9. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты.
10. Добавить нарезанные баклажаны и тушить две минуты.
11. Добавьте помидоры, раздавливая их руками по мере добавления; приправить орегано, солью и перцем.
12. Варить на медленном огне, частично накрывая, время от времени перемешивая помидоры до легкого загустения, 15–20 минут.
13. Добавить свежие помидоры черри и тимьян и отставить.
14. В миске среднего размера перемешайте панировочные сухари и оставшиеся 2 столовые ложки масла.
15. Переложите баклажаны, тимьян и чеснок в 2 большие неглубокие формы для запекания, выложив баклажаны разрезанной стороной вверх.
16. Полить баклажаны томатным соусом и моцареллой, затем посыпать панировочными сухарями и пармезаном.
17. Выпекайте, пока моцарелла не закипит, а панировочные сухари не станут золотистыми, от 25 до 30 минут.
18. Украсить базиликом. Подавать теплым.

Лодочки из фаршированных баклажанов — Рецепты из запеченных баклажанов

Последнее обновление 14 сентября 2018 г.

Если вам нравятся баклажаны, попробуйте этот рецепт из баклажанов — Лодочки из фаршированных баклажанов. Баклажаны, фаршированные фетой, помидорами и чесноком — отличное сочетание, понравится каждому! Запеченные фаршированные баклажаны лодочки — одна из идей здорового вегетарианского ужина.

Этот рецепт очень легко приготовить, лодочки из баклажана очень вкусные!

Можно подавать как основное блюдо или закуску, это довольно универсальный и вкусный способ съесть овощи.Мы любим фету, если не любите, вы можете заменить ее моцареллой или другим любимым сыром.

Вот пошаговый видео-рецепт:

Советы по приготовлению фаршированных баклажанов

Нарезанные баклажаны очень быстро становятся коричневыми, а это значит, что они содержат мощные антиоксиданты. Вы можете сбрызнуть их лимонным соком или обернуть полиэтиленом, чтобы этого не произошло. Однако в конечном итоге это не влияет на вкус.

Для этого рецепта можно использовать обычный помидор, но маленькие помидоры черри добавляют блюду красивой сладости.А фаршированные лодочки из баклажанов будут восхитительны, если их заправить томатным соусом!

Сыр фета в фаршированных баклажанах

Я сделал эти лодочки из баклажанов с сыром фета, который придает острый соленый вкус и содержит меньше калорий, чем другие виды сыра. Но вы можете пропустить сыр и добавить больше помидоров или выбрать вместо этого свой любимый сыр!

Салат из баклажанов

На мой взгляд, эти баклажаны лучше подавать прямо из духовки. Но это мог бы быть красивый салат из баклажанов, который тоже подают в съедобных лодочках из баклажанов.

Баклажаны можно заморозить

Фаршированные баклажаны можно заморозить на срок до 3 месяцев. Хранить в пакетах для заморозки или отдельных контейнерах. Разогрейте в духовке примерно 10-20 минут, пока не прогреется.

Посмотрите также наш рецепт греческой мусаки — лазаньи с говядиной и баклажанами. Если вы любите фету, попробуйте наш вегетарианский греческий салат.

Лодочки из фаршированных баклажанов — Рецепты запеченных баклажанов

Этот рецепт действительно легко приготовить, лодочки из баклажанов вкусные и полезные! Можно подавать как основное блюдо или закуску.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс Закуска, основное блюдо, салат, гарнир, закуска

Кухня Средиземноморская

Порции 4

Калорийность 900 ккал 900 47

лук большой
• 2 зубчика чеснока
• 6 помидоров черри
• 1 зеленая петрушка маленькая
• 1 чашка панировочных сухарей
• 125 г сыра фета / 4,4 унции
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли по вкусу
• 1 чайная ложка перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 350 F / 180 C.

• Баклажаны разрезать пополам вдоль. Выложите центр баклажанов ложкой, чтобы получилась скорлупа. Оставьте скорлупу и баклажаны в стороне. Вы можете сбрызнуть его лимоном, чтобы он не стал коричневым.

• Нарезать лук, чеснок, петрушку и мякоть баклажанов.

• На сковороде варить лук с чесноком на среднем огне 5 минут, всыпать нарезанные баклажаны и варить еще 5 минут.

• Добавьте соль и перец. Снимите кастрюлю с огня.

• Добавьте петрушку и нарезанные помидоры.Нарежьте немного сыра фета и добавьте его в сковороду. Добавить панировочные сухари и все перемешать.

• Положите лодочки из баклажанов на противень, выстланный пергаментной бумагой и сбрызнутый оливковым маслом.

• Наполните скорлупу подготовленными овощами и сыром фета, равномерно распределите по всем лодочкам для баклажанов.

• Выпекайте около 40 минут, пока баклажаны не станут мягкими и коричневыми.

Сбрызните баклажаны лимонным соком или оберните их полиэтиленом, чтобы они не потемнели.

Ключевое слово легко, быстро, просто, вегетарианское

Лодочки из баклажанов с гранатом — блог Equal Exchange

В этом средиземноморском рецепте жареные баклажаны с дымком идеально сочетаются с терпким сливочным соусом, а сладость зерен граната ощущается на языке.

Это тоже красивое блюдо — здесь тестировщики так торопились поесть, что у нас возникли проблемы с фотографией, которая оправдала бы его! Может, у тебя получится лучше…

Лодочки из баклажанов с гранатом

Для обжаривания баклажанов мы использовали оливковое масло «справедливой торговли» от наших партнеров на Западном берегу. Мы также подмешали его в соус. Приправа Заатар и семена граната выделяют этот вегетарианский гарнир из упаковки.

Состав

Жареные баклажаны:

• 2 баклажаны
• 1/3 чашка оливковое масло
• 1 1/2 чайная ложка свежий тимьян
• Морская соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Соус:

• 1/2 чашка молоко
• 1 чайная ложка лимонный сок
• 1/2 чашка греческий йогурт
• 1 1/2 столовая ложка оливковое масло
• 1 небольшой зубчик чеснока раздавлен
• Ущипнуть соли

Гарнир:

• 1 гранат
• 1 чайная ложка за’атар

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.

2. Баклажан разрезать пополам вдоль, затем надрезать каждую половину острым ножом в виде ромба.

3. Половинки баклажана смажьте оливковым маслом и выложите кожицей вниз на пергаментном противне. Посыпать тимьяном, солью и перцем.

4. Жарить 35-40 минут, пока мякоть не станет мягкой и не станет коричневой. Дайте остыть.(Собираетесь приготовить еду? Жарьте баклажаны на гриле!)

5. Пока баклажаны в духовке или на гриле, удалите из граната косточки. Смешайте все ингредиенты соуса.

6. Обильно полейте каждую остывшую половину баклажана ложкой. Сбрызнуть за-атаром и зернами граната и дополнительно сбрызнуть оливковым маслом.

Примечания к рецепту

По рецепту Йотама Оттоленги.

Лодки из пикантных баклажанов | Д-р Алан Кристиансон