Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

В знойные летние дни нет ничего лучше, чем полакомиться вкусным холодным мороженым. Этот всеми любимый десерт является отличной основой для освежающих коктейлей, которые с легкостью можно приготовить в домашних условиях при помощи блендера и каждый день радовать родных ароматными молочными напитками, прекрасно утоляющими жажду.

Полезные советы по приготовлению коктейлей из мороженого

Если вы решили приготовить эффектный летний десерт в виде коктейля с мороженым к праздничному столу или просто, чтобы порадовать детей, возьмите во внимание некоторые рекомендации опытных кулинаров, как сделать лакомство максимально вкусным и полезным:

• В коктейль из мороженого и молока кладут самый обычный сливочный или ванильный пломбир, – различные наполнители и добавки в мороженом могут только испортить вкус готового холодного напитка.
• Вкус десерта получится очень насыщенным и приятным, если взять пастеризованное молоко с высокой жирностью – от 3,3% и выше.
• Молоко для приготовления освежающего напитка должно быть хорошо охлажденным, потому что в теплой молочной основе мороженое быстро растает и тогда десерт не выйдет таким пышным и холодным, как должен быть.
• Готовить молочные коктейли можно при помощи блендера или миксера. Взбивать компоненты нужно обязательно на высокой скорости, чтобы быстро превратить их во вкусный холодный напиток со слегка густоватой, но воздушной консистенцией.
• Молочные коктейли с добавлением мороженого отличаются высокой энергетической ценностью – в стакане такого напитка содержится более 400 калорий. Чтобы снизить калорийность десерта, можно часть молока в нем заменить натуральным йогуртом, обезжиренным кефиром, фруктовым пюре или соком.
• Если же добавить к основным составляющим сладкого блюда немного творога – получится вкусный и полезный завтрак, идеально подходящий для жаркого летнего сезона.
• Если вы готовите такой десерт с добавлением фруктовой или ягодной массы, шоколадом или кусочками льда, перед подачей лучше процедить напиток через сито.
• Правильно приготовленный молочный коктейль имеет плотную, но воздушную и однородную консистенцию, а на его поверхности образовывается густая пышная пенка.
• Самый обычный коктейль с мороженым и молоком можно предложить в качестве праздничного десерта, если красиво его оформить. Такие напитки подаются в высоких прозрачных бокалах из стекла с декоративными зонтиками и соломинками. Верх напитка по желанию декорируют взбитыми сливками, шоколадной стружкой, листиками мяты, аккуратными дольками фруктов или красочной россыпью свежих ягод.

Рецепт коктейля из мороженого

Чтобы приготовить вкусный летний десерт, нужно взять самые простые и доступные продукты – молоко и обычный пломбир. Технология приготовления такого лакомства не предусматривает никаких кулинарных сложностей – следует просто соединить все подготовленные ингредиенты и взбить до состояния густоватой пышной массы. По желанию для улучшения вкуса к основным компонентам коктейля можно добавлять любимые фрукты или ягоды, какао, шоколад, ванильный сахар, мед, фруктовые сиропы, варенье и даже алкоголь.

Молочный коктейль из мороженого

• Время: 8 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 232 ккал/100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Классический молочный коктейль с мороженым – это сладкая и воздушная смесь белого цвета с приятным сливочным ароматом, готовящая всего из трех продуктов – молока, ванильного пломбира и сахара. Для освежающего напитка молоко и мороженое берутся в равных пропорциях, а подсластители добавляются по вкусу, но можно смело варьировать традиционный рецепт под свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

• пломбир ванильный – 350 г;
• молоко – 1,5 ст.;
• сахар – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Охлажденное молоко влейте в чашу блендера, всыпьте сахар. Взбейте до появления воздушной пенки и растворения сахарного песка.
2. Добавьте порезанный на крупные куски пломбир. Взбивайте на максимальной скорости 3-4 минуты.
3. Разлейте по бокалам, украсьте и сразу же подавайте к столу.

Клубничный коктейль из мороженого

• Время: 12 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 214 ккал/100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Такое сладкое холодное лакомство понравится как детям, так и взрослым, ведь удачное сочетание сливочного и клубничного вкусов делают десерт невероятно легким, нежным, приятным. Для приготовления освежающего напитка подходят свежие и замороженные ягоды, поэтому данный коктейль можно готовить не только в июне, когда клубничный сезон в самом разгаре, но и в конце лета, а по желанию – даже зимой.

Ингредиенты:

• ягоды клубники – 150 г;
• мороженое сливочное или пломбир – 200 г;
• молоко – 0,5 л;
• сахар – 50 г.

Способ приготовления:

1. Свежую клубнику перебрать, удалить чашелистики. Ягоды промыть, обсушить. Если используете замороженную клубнику, дайте ей немного подтаять при комнатной температуре.
2. Подготовленные ягоды поместить в блендер, добавить сахар, взбить до полного растворения сахарных кристаллов.
3. Не прекращая взбивать, подлить холодное молоко, добавить пломбир. Не выключать прибор, пока все компоненты не смешаются и не превратятся в густоватую устойчивую пену.

Молочный коктейль с клубникой и мороженым// милкшейк Смотреть видео

Кофейный

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 267 ккал/100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Холодный кофейный напиток с добавлением мороженого называется глясе, но в нем кофе не смешивается с пломбиром и не взбивается до однородности, а просто подается в одном бокале слоями. Если вы любите такой напиток, можете приготовить кофейный коктейль с мороженым по принципу глясе, воспользовавшись блендером. Для более выраженного аромата в молочно-кофейную смесь можно добавить немного алкоголя – ликера, бренди или коньяка, но тогда такой десерт подойдет только для взрослых гостей.

Ингредиенты:

• кофе растворимый – 4 ч.л.;
• вода горячая – 40 мл;
• сахар – 3 ст.л.;
• молоко – 200 мл;
• мороженое – 3 больших шарика;
• взбитые сливки – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В чашку положить кофе, сахар, залить горячей водой, размешать до полного растворения. Остудить.
2. Кофейный сироп и молоко влить в блендер, взбить до образования пены.
3. Добавить шарики мороженого, взбивать 2-3 минуты.
4. Разлить в бокалы, украсить взбитыми сливками, сверху выложить несколько кристаллов кофе.

Фруктовый

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 239 ккал/100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Из сочных сезонных фруктов и мороженого можно приготовить не только вкусный фруктовый салат, но и прохлаждающий приятный коктейль. Для такого десерта подходят разные фрукты, но поскольку основа напитка состоит из молока, то от ананаса и кислых ягод (клюквы, красной смородины, брусники) лучше отказаться. Также не подходят цитрусовые, потому, что они содержат много фруктовых кислот, после смешивания с которыми молоко попросту сворачивается, а готовый коктейль утрачивает аппетитный вид и яркий вкус.

Ингредиенты:

• киви – 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• вишня – ½ ст.;
• виноград без косточек – 8-10 ягод;
• пломбир – 100 г;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Вишни промыть, удалить косточки, сложить в кастрюлю. Засыпать сахарным песком, прокипятить 1-2 минуты, охладить.
2. Киви и банан очистить от кожуры, нарезать крупными кусками, отправить в блендер, перебить в пюре.
3. Добавить охлажденный вишневый сироп (ягоды оставить для украшения), взбить.
4. Влить молоко, вложить пломбир, взбивать до образования пенной массы.
5. Разлить по бокалам, на поверхности разложить половинки ягод винограда и вишню из сиропа.

Шоколадный

• Время: 6 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 247 ккал/100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Многие предпочитают обычному пломбиру шоколадное мороженое, поэтому следующий пошаговый рецепт с фото посвящен ароматному коктейлю со вкусом шоколада. Самый простой вариант десерта предполагает смешивание молока, мороженого и темного шоколада, но по желанию в него всегда можно добавить любимые фрукты. Эффектно подать такое угощение можно в бокалах, края которых были предварительно декорированы шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

• черный шоколад – ½ плитки;
• молоко – 1 ст.;
• мороженое шоколадное – 200 г.

Способ приготовления:

1. Шоколад натрите на мелкой терке, переложите в блендер (немного оставьте для украшения).
2. Добавьте остальные ингредиенты, взбейте.
3. Разлейте по бокалам, сверху посыпьте шоколадной крошкой.

Алкогольный

• Время: 5 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 253 ккал/100 грамм.
• Предназначение: алкогольный напиток.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Молочные коктейли с мороженым в блендере считаются преимущественно детским десертом, но варианты с добавлением алкоголя подходят только для взрослых. Такие напитки приятно освежают, слегка бодрят, снимают усталость, расслабляют. Вкусный алкогольный коктейль с мороженым можно приготовить как для дружеских посиделок жарким летним вечером, так и для пляжной вечеринки или романтического свидания.

Ингредиенты:

• ванильный пломбир – 3 шарика;
• ром – 3 ст.л.;
• яблочный сок – 150 мл;
• спрайт – 150 мл;
• лед дробленый – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Все подготовленные ингредиенты опустить в чашу блендера, взбить.
2. Перелить в бокалы, украсить листиками мяты.

С апельсиновым соком

• Время: 7 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 178 ккал/100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Чтобы приготовить правильный молочный коктейль, требуется блендер. Если у вас пока нет этого кухонного гаджета, можете приготовить вкусный молочный коктейль с соком и мороженым, дополнив его газировкой. Такой прием поможет сделать напиток пенным и воздушным без взбивания, а только за счет реакции газированной воды с холодным лакомством. Для приготовления десерта подходит любой сок, но идеальным считается апельсиновый, ведь он отличается ярким насыщенным цветом и приятным кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

• апельсиновый сок – 150 мл;
• спрайт или фанта – 150 мл;
• мороженое сливочное – 200 г.

Способ приготовления:

1. В высокий бокал положить половину мороженого, порезанного кубиками. Залить половиной сока, дать постоять несколько минут.
2. Подлить газировку, размешать. Украсить по вкусу.

Малиновый

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 261 ккал/100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Ароматная сочная малина безупречно сочетается со сливочным мороженым, поэтому из такого тандема получается вкуснейший коктейль, отличающийся легким освежающим вкусом и божественным ароматом. Главное преимущество такого десерта над покупными коктейлями – полное отсутствие ароматизаторов, красителей, консервантов, ведь яркие ягоды дают напитку красивый розоватый оттенок, делают его вкус насыщенным.

Ингредиенты:

• малина свежая – 1 ст.;
• сахар – 3-4 ст.л.;
• молоко – 300 мл;
• мороженое – 250 г.

Способ приготовления:

1. Подготовленные ягоды малины сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на умеренный огонь. После закипания проварить 1-2 минуты.
2. Малиновый конфитюр протереть через сито, остудить.
3. Смешать молоко, мороженое, малину. Взбить блендером на протяжении 3-4 минут.

Малиновый молочный коктейль — видео рецепт Смотреть видео

Банановый

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 218 ккал/100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Бананы и пломбир – любимые лакомства для многих детишек. Если ваш малыш не очень любит пить молоко, богатое кальцием и другими важными для растущего организма микроэлементами, сделайте ему вкусный банановый коктейль с мороженым. От такого десерта не сможет отказаться ни один маленький привереда, да и взрослые сладкоежки будут не против полакомиться столь экзотическим угощением.

Ингредиенты:

• бананы спелые – 2 шт.;
• пломбир – 300 г;
• молоко – 0,4 л.

Способ приготовления:

1. С бананов снимите шкурку, мякоть разломайте на несколько частей, сложите в блендер. Перебейте в пюре.
2. Добавьте охлажденное молоко и мягкий пломбир, предварительно полежавший при комнатной температуре несколько минут. Взбивайте 5-6 минут на высокой скорости до образования густой молочно-банановой пены.

Молочный банановый коктейль с мороженым в блендере/ Легкий рецепт Смотреть видео

С арахисовым маслом

• Время: 6 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 274 ккал/100 грамм.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Если вы являетесь поклонником арахиса и всех продуктов с добавлением этого вкусного ореха, можете разнообразить свой рацион полезным коктейлем с мороженым и арахисовым маслом. Существуют разные вариации такого напитка – с добавлением фруктов, ягод, сгущенки, алкоголя и прочих продуктов, но классический вариант остается самым популярным и востребованным вот уже второе столетие подряд.

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;

• ванильное мороженое – 150 г;

• ликер «Бейлиз» – 2 ст.л.;

• масло арахисовое – 50 г;

• взбитые сливки – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера поместите все вышеуказанные продукты. Взбейте в крепкую воздушную массу.

2. Готовый коктейль разлейте по бокалам, сверху покройте взбитыми сливками.

Видео

Молочные коктейли с мороженым: 5 вкусных рецептов! Смотреть видео

Пошаговый рецепт приготовления молочного коктейля с мороженым

Главная Рецепты напитков Как приготовить молочный коктейль с мороженым в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Лучшие рецепты напитков на любой вкус

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт молочного коктейля с мороженым, киви и бананом2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговый рецепт коктейля из мороженого и молока2.3 Видеорецепт3…

Молочный коктейль. Вкус родом из детства, когда при каждом гастрономе продавались десертные безалкогольные напитки. Густая молочная пена, наполненная вкусом пломбира и приторного сиропа. Это было так вкусно! Заморская загадочная машина одновременно взбивала по два или три коктейля в высоких алюминиевых стаканчиках. Но очередь за десертом не таяла.

С появлением домашних ручных миксеров, а главное – блендеров, десертный напиток в любой момент можно приготовить дома, ведь, по сути, основой молочного коктейля служат всего два самых доступных продукта – молоко и мороженое.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для молочных коктейлей лучше использовать охлажденное пастеризованное молоко. Его можно даже заморозить перед приготовлением коктейля. Причем, свой вкус оно при этом не потеряет.
• Готовые сиропы при добавлении в молочный коктейль придают неплохой вкус.
• Мороженое можно выбирать любое, но самым правильным выбором, как показала практика, оказался сливочный пломбир.
• Все зависит от вкусовых приоритетов. Для молочного коктейля подойдет даже мороженое, облитое шоколадной глазурью. Но не стоит забывать, что коктейль – напиток холодный. И если вам нравится вкус дробленого шоколада, смело используйте глазурированный пломбир.
• Фрукты в коктейли можно использовать абсолютно любые – свежие, консервированные, замороженные.
• Для приготовления десертного напитка неплохо помнить цветовые сочетания ягод и молока.
  

Знаете ли вы? Черная смородина и черника в сочетании с молоком придают сине-фиолетовый оттенок напитку. Вишня тоже придает синюшный оттенок, как будто в него налили школьных чернил.

Рецепт молочного коктейля с мороженым, киви и бананом

Кухонная техника и утварь

• нож;
• мерный стакан;
• столовая ложка;

• блендер/комбайн;
• коктейльные стаканы;
• соломинки для украшения.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Молоко коровье, пастеризованное	200 мл
Мороженое пломбир	150 г
Сахарный песок	1 ст. л.
Банан, киви	по 1 плоду
Вишня	на украшение

Пошаговый рецепт коктейля из мороженого и молока

Молочный коктейль с фруктами готовится очень просто и быстро, всего за один этап.

1. Плоды помыть, очистить киви и снять кожуру с банана.
2. Разломить банан на небольшие кусочки, киви порезать дольками.
3. Все сложить в чашу блендера или комбайна.
   
4. К плодам добавить мороженое, сахар и влить молоко.
   
5. Запустить блендер или комбайн в работу, и взбивать смесь не менее двух минут.
   
6. Готовый напиток разлить в стаканы, украсить вишенкой и соломинкой.
   
   

Приятного аппетита!

Видеорецепт

В этом видеоролике наглядно демонстрируется процесс приготовления.

Рецепт молочного коктейля с мороженым и с клубникой

• Время приготовления: 5 мин.
• Количество порций: 3.

Кухонная техника и утварь

• блендер;
• мерный стакан;
• сито или дуршлаг;

• столовая ложка;
• емкость под готовый продукт.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Молоко пастеризованное, 2,6% жирности	600 мл
Мороженое пломбир или эскимо	100 г
Ягоды свежей клубники	500 г
Сахарный песок	2-3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления молочного коктейля с клубникой и с мороженым в блендере

1. Ягоды клубники хорошо промыть и дать стечь излишкам воды, откинув их на сито или дуршлаг.
   
2. В мерный стакан налить молока и насыпать сахарный песок.
3. Положить в молоко с сахаром целые ягоды клубники и мороженое.
   
4. Взбить блендером до получения гомогенной массы.
   

Важно! Тем, кто любит жидкие напитки, количество ягод клубники можно уменьшить до 250-300 г.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть небольшой, но очень информативный видеосюжет, отображающий процесс приготовления самого простого и очень вкусного домашнего клубнично-молочного десертного напитка.

Рецепт коктейля по ГОСТу из мороженого с сиропом

• Время приготовления: 5-7 мин.
• Количество порций: 3.

Кухонная техника и утварь

• блендер;
• мерный стакан;
• столовая ложка;

• бокалы под напиток;
• соломинки.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Молоко пастеризованное, 2,6% жирности	500 г
Сироп ягодный (вишневый)	25 мл
Мороженое	150 г

Пошаговый рецепт приготовления классического молочного коктейля

Для приготовления традиционного молочного коктейля по ГОСТу, вкус которого многие помнят до сих пор, в десертном напитке использовалось замороженное молоко, что придавало коктейлю ту самую, особую густоту и тягучесть.

Поэтому перед приготовлением напитка, пакет молока нужно положить в морозильник или морозильную камеру до образования кристалликов льда.

1. В чашу блендера вылить молоко с кристаллами льда.
   
2. Добавить сироп и мороженое.
3. Взбивать от трех до пяти минут, пока не образуется густая пена.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Посмотрите, как легко и просто готовится самый простой и очень вкусный молочный коктейль. Кстати, сироп в напиток можно добавить любой – вишневый, клубничный, или любых других ягод, например, шиповника.

Чем украшают коктейль

Подают коктейли с широкими разноцветными соломинками. Стаканы с напитком украшают всевозможными сладкими ягодами, дольками или кружочками апельсина. Из декоративного оформления используют зонтики, веера, пальмы, оригинальные фигурки анимашек, птичек или зверушек.

Сверху молочные коктейли посыпают шоколадной стружкой или разогретым шоколадом, толчеными орехами. Иногда кладут свежие листочки мяты. Края бокалов обмакивают в цветной сахар или колотую карамель.

Основные прописные истины

• Приготовление молочного коктейля считается самым простым процессом, если соблюдать технологию.
• Рецептура коктейлей допускает добавление в напиток сахарного песка.
• В случае приготовления коктейлей из ягод с мелкими косточками, перед подачей на стол, смесь желательно пропустить через волосяное сито.
• Для получения низкокалорийного напитка, следует использовать молоко с 1% жирностью.
• Вкусовые качества коктейля полностью зависят от выбранного вами сорта мороженого.

На этом кулинарном сайте вы можете ознакомиться с рецептом мороженого в домашних условиях и использовать его в приготовлении молочного коктейля. А если вы не любите мороженое, то можите приготовить смузи из арбуза или банана.

А какие рецепты вкусных и полезных напитков из молока можете предложить вы? Поделитесь секретами получения в домашних условий десертных напитков, которые нравятся не только детям, но и взрослым. Свои комментарии и советы можете оставлять в нижней части статьи. Я буду вам весьма благодарна за общение.

Самодельный рецепт мороженого с манго (без мороженого!)

Сделанный без мороженицы, все, что вам нужно, это манго, сгущенное молоко и сливки, чтобы сделать этот самодельный рецепт мороженого с манго, который будет сливочным и сметанным, как лед крем вы покупаете в чанах в магазинах. Только мороженое не купишь. Потому что купленный магазин никогда не сможет уловить вкус настоящего манго, как когда вы делаете его с нуля дома!

Домашнее мороженое с манго

Ты не поверишь, пока не попробуешь.Это действительно сливочное мороженое без мороженого.

Регулярные читатели знают, что одна из моих больших проблем — красивые фотографии еды на , так что рецептов. И другой мой недостаток — смотреть кулинарные шоу, где хозяин безмятежно черпает идеальный шарик мороженого и засовывает его в конус, когда на самом деле это замороженная твердая масса, и если вы оставите его, чтобы размягчиться, он просто превратится в лужа жидкости. Я был пойман так много раз!

Так обстоит дело с любым рецептом, приготовленным только из молока, сливок или йогурта + сахар / мед.Если вы вытащите его из морозильника через 5 часов 17 минут и 43 секунды, есть вероятность, что он замерзнет до той совершенной стадии, когда он будет достаточно твердым, но при этом все еще пригодным для извлечения. Если вы на секунду пропустите это окно возможностей (или, если боже упасите, вы не съедите все это за один присест), это будет застывший кусок льда. Оставьте это, чтобы смягчить, и, как лед, это идет от замороженного до расплавленного

Итак, этот домашний рецепт мороженого с манго предназначен для всех вас, кто, как и я, был разочарован попытками сделать домашнее мороженое в прошлом.То есть без мороженицы! ?

Традиционное мороженое начинается с подслащенной смеси сливок и яиц, которую затем наливают в машину для мороженого, которая взбивается, когда мороженое постепенно замерзает. Взбивание служит двум целям: оно аэрирует смесь, делая ее легкой и пушистой, и предотвращает образование сосулек, поэтому мороженое является кремовым, а не ледяным.

И все это заменяется двумя простыми ингредиентами: сгущенное молоко и сливки.Взбитые сливки аэрируют смесь, а сгущенное молоко — это ингредиент, который сохраняет смесь сливочной, как мороженое. Должен признаться, я не знаю, почему это работает, я просто знаю, что это работает!

Взбейте сливки, просейте сгущенное молоко, добавьте немного ванили, заморозьте его и вуаля! 12 часов спустя, у вас будет мороженое, похожее на купленное в магазине. Сойти с ума с надстройками! Шоколадные чипсы, кофе, специи, ром и изюм!

Для этой версии я добавил МАНГО!

ДЛЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ КУЛЬТУР ?

Рецептная база сгущенного молока и взбитых сливок поддается вариациям вкуса, которые можно размешивать (например, шоколадные чипсы) или влить в сливки (например, специи).Однако, если вы начнете добавлять жидкое содержимое в смесь — как фруктовые пюре — добавление ингредиентов на водной основе влияет на кремообразность мороженого.

Первоначально я просто добавил в смесь пюре из манго. Это не делало все мороженое ледяным, оно все еще было сметанообразным и сливочным, но когда я его съел, в мороженом явно были крошечные кусочки мелких ледяных кусочков.

Итак, чтобы решить эту проблему, я уменьшил пюре из манго, варив его на плите. Дополнительным бонусом было то, что я мог бы использовать больше пюре из манго и, таким образом, получить более интенсивный вкус манго в пюре, избегая при этом маленьких крошечных сосулек в мороженом.

Наконец-то. После большого количества партий я был , наконец, доволен своим домашним мороженым с манго. Не то чтобы мне не хватало тестеров вкуса даже для первых экспериментальных версий!

А как это сравнить с магазином купленных ванн мороженого?

Итак, вот что важно: — это мороженое с манго, которое вы просто не можете купить в магазинах . Это имеет настоящий аромат манго, ни единого кусочка искусственного ароматизатора в поле зрения.Это действительно невероятно. Для любителей манго все, это ваша мечта манго сбылась!

С точки зрения текстуры, это мороженое более кремовое, чем мороженое, изготовленное в магазине по продаже мороженого. Вы можете увидеть это на фото выше — вы видите, насколько толстые капли? Если бы это было традиционное мороженое, капли были бы тоньше.

Мороженое на самом деле очень круто, как настоящее мороженое . Между 12-18 часами заморозки требуется всего лишь несколько минут из морозильника, чтобы их можно было легко найти, как показано на видео.Примерно через 24 часа он замерзает сильнее, но главное, что через 5 минут или около того на прилавке он размягчается, превращаясь в черпак , не растворяясь в жидкости , что является проблемой, когда рецепты мороженого без сгущенного молока делаются без сгущенного молока.

Мне бы очень хотелось узнать, что вы думаете, если попробуете! — Наги х

Подробнее рецепты манго

У нас никогда не будет достаточно во время сезона манго !!

---

СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО

Видео рецепта мороженого с манго домашнего приготовления! Следует обратить внимание на две области: жесткость сливок (они не взбитые мягко, это жесткие пики) и насколько густое пюре из манго при приготовлении (посмотрите, как, когда я перетаскиваю деревянную ложку через сковороду, она оставляет чистый путь через пюре из манго).Ой! И, конечно же, обратите внимание на то, как мороженое действительно скупо, как купленные в магазине ванны с мороженым!

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Рецепт домашнего мороженого с манго

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Подготовка: 15 минут

Повар: 10 минут

Итого: 25 минут

Десерт

Сервировки6

Нажмите или наведите курсор на масштаб

{Видео ниже} Волшебный способ сделать сливочное сливочное мороженое без мороженицы! Это по-настоящему сливочное и сливочное, как мороженое, которое вы покупаете в ваннах.Купленный магазин просто не сравним, потому что вы просто не можете купить настоящее мороженое со вкусом манго в магазинах. Это просто не существует! Примечание: я не смог сделать это с чрезвычайно интенсивным ароматом манго, потому что чем больше добавлено манго, тем меньше сливок. Таким образом, получение лучшего вкуса манго в мороженом зависит от использования сочных спелых манго с хорошим ароматом манго! См. Примечание 1. Также см. Примечания, как сделать это с другими ароматами 🙂

Инструкции

• Нарезать кубиками мясо манго (см. Видео, как я это делаю).Из пюре используйте блендер, кухонный комбайн или блендер, затем отмерьте 2 чашки манго-пюре (примерно 2 1/4 чашки нарезанного кубиками манго).

• Вылейте пюре в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 8 — 10 минут или пока оно не уменьшится вдвое. Тест заключается в том, когда вы можете перетащить деревянную ложку через сковороду, и путь останется там на секунду (см. Видео). Или отмерьте пюре, чтобы оно уменьшилось как минимум до 1 чашки — чем меньше, тем лучше!

• Классное пюре.

Мороженое

• Смешайте охлажденное манго и сгущенное молоко в миске. Добавьте пищевой краситель, если используете. Взбейте, пока не смешано.

• Взбить сливки ручным венчиком или миксером до образования жестких пиков (см. Видео).

• Возьмите шарик сливок и положите его в смесь манго. Сложите до тех пор, пока в основном не сложите — комки это хорошо (это просто, чтобы немного облегчить его).

• Затем вылейте смесь манго в сливки.Сверните (см. Видео) вместо того, чтобы энергично перемешивать, как если бы вы взбивали тесто до образования комков. Это займет несколько минут.

• Налейте в емкость (желательно с крышкой). Я рекомендую стекло, если вы можете, или другой нереактивный контейнер.

• Положите кусок пергаментной бумаги на поверхность. Затем наденьте крышку или используйте липкую пленку.

• Заморозить на 12+ часов.

• Удалите пергаментную бумагу. Выдержать 5 минут, чтобы немного размягчиться, затем выкопать и подавать!

• Если заморозить на 24 часа или дольше, потребуется несколько дополнительных минут, чтобы размягчиться до однородной консистенции.

Примечания к рецепту:

1. Я обнаружил, что в смесь добавляется только столько манго, что сохраняет кремообразное мороженое. Так что аромат манго не такой сильный, как я надеялся достичь. Поэтому ключом к этому рецепту, чтобы получить хороший вкус манго в мороженом, является использование спелых сочных манго с сильным ароматом манго. У меня есть опытный совет от австралийских манго, что манго с наиболее интенсивным ароматом манго и ярким цветом — это Kensington Prides, Honey Golds и Pearls.Я сделал мой с медовым золотом, которые мои любимые. Тем не менее, это может быть сделано с любым типом манго — если они спелые и сочные! <- Ключевой момент! Манго Calypso - самые распространенные в Австралии, но я лично не рекомендую их для этого рецепта - вкус манго не такой сильный, как у других сортов. 2. Сокращение пюре из манго наполовину является ключом к: а) более интенсивному аромату манго в мороженом; 2) избеганию крошечных мелких кусочков сосулек (действительно крошечных, едва присутствующих) в мороженом.Это потому, что при использовании обычного пюре из манго, которое не было уменьшено, содержание воды в нем намного выше, и именно вода вызывает сосульки. Вы можете фактически пропустить шаг сокращения пюре манго. Просто знайте, что вы заметите небольшие кусочки льда в мороженом. Меня совсем не беспокоит, он все еще СУПЕР кремовый !! 3. Между 12 и 18 часами замораживания мороженому нужно всего несколько минут, чтобы его можно было размягчить, прежде чем его легко зачерпнуть и подать. После этого мороженое становится твердее и понадобится около 5 минут.Уникальная особенность этого рецепта заключается в том, что мороженое не превращается из твердого камня в расплавленную жидкость, оно будет размягчаться, поэтому оно будет смахивающим, как традиционное мороженое, которое вы покупаете в бочках в магазинах! 4. ДРУГОЙ АРОМАТ: Вы можете пропустить манго и просто сложить сгущенное молоко во взбитые сливки и добавить 2 ч. Л. Чистой ванили - это сделает сливочное ванильное мороженое. Сойти с ума с такими дополнениями, как чипсы, орехи и т.д! Чтобы сделать шоколадную версию, я использую 1/2 чашки несладкого какао-порошка (или 1/3 чашки обработанного голландским какао-порошка), взбиваемого в сгущенное молоко, сложенное с кремом.Я еще не пробовал другие протертые фрукты и думаю, что для того, чтобы это заработало, потребуются некоторые эксперименты. Манго прекрасно работает, потому что а) это один из самых насыщенных ароматизированных фруктов (вы знали, что?) Б) он гладко пюре и его можно уменьшить без потери вкуса. Тогда как, например, клубника на самом деле не имеет очень интенсивного вкуса. Арбуз имеет невероятно высокое содержание воды, и я не думаю, что сокращение будет работать хорошо. И т.д. и т. Д. Поэтому я не могу предоставить руководство о том, как сделать этот рецепт с другими фруктами.5. Это необязательно, если вы хотите хороший манго желтого цвета. Я не использовал его на фотографиях, потому что медовое золото, которое я использовал, было таким интенсивным цветом, но я использовал его на видео. 6. Питание на порцию при условии 6 порций.

Информация о питании:

Обслуживание: 139 г Калории: 417 ккал (21%)

Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

LIFE OF DOZER

Я — в настоящее время на лыжах в Японии.С ним — кажется, все хорошо без меня …

SaveSave

,

Пятиминутный Рецепт Мороженого

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце

• Следуйте за нами на:

Получить журнал Allrecipes

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

+

• ✕

—

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром Джоном
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

все категории

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина

.

рецептов кокосового мороженого — Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце

• Следуйте за нами на:

Получить журнал Allrecipes

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

+

• ✕

—

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром Джоном
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

все категории

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • с низким содержанием жира
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День Труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • барбекю и гриль
    • Quick & Easy
    • Медленная плита
    • веганский
    • Вегетарианская
  • Мировая Кухня
    • азиатских
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • Южный
  • Специальные Коллекции
    • Карантин Кулинария
    • продовольственных пожеланий с шеф-поваром Джоном
    • Рецепты Журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • надежных брендов
  Посмотреть все категории
• Allrecipes Журнал
• Ужин Spinner TV
• Кулинарная школа
• Информационные бюллетени

.

Поделиться