Пышные оладьи рецепт классический на кефире

Здравствуйте, читатели, гости кулинарного блога recept-menu.ru.

 Если уж учиться готовить пышные оладьи, рецепт классический на кефире подойдет лучше всего. Надо признать, что оладьи на кефире готовятся проще, чем на дрожжах, и достаточно быстро, они получаются чрезвычайно пышные и аппетитные, конечно есть несколько секретов.

Наверное,  именно поэтому рецепт считается классический, ведь дополняя один ингредиент, например, яблоки, и уже получаются яблочные оладьи, из кабачков – кабачковые и т.д. Так же можно дополнять рецепт специями: ваниль, цедра цитрусовых, корица, мускатный орех.

Обожаю на завтрак готовить оладьи к кофе со сливками или к чаю, присыпать их сахарком пока горячие, сахар подтает и получается густой сироп на поверхности, полить сметанкой… Ммммм…   А вкус классических оладей украсит любая сладость: варенье или джем, заготовленный на зиму.

Ингредиенты:

• яйцо – 1шт.
• сахар – 1 ст.л.
• кефир или простокваша – 200-250мл
• сода – 0,5 ч.л.
• мука – 150г или 1+ 1/3 стакана
• масло подсолнечное или оливковое

Как приготовить пышные оладьи?

Тесто надо готовить перед самым приготовлением оладий, нежелательно готовую массу оставлять на долгое время.

Для начала кефир смешать с 0,5 чайной ложки соды и отставить на некоторое время. Кефир должен быть комнатной температуры, иначе при добавлении холодного напитка тесто может стать серым.

Яйцо взбить вместе со столовой ложкой сахара. Этого количества сахара будет достаточно, если много класть сахара, то оладьи могут подгорать, лучше сладость добавить по вкусу уже к готовому блюду.

В взбитое яйцо добавить подготовленный кефир с содой, перемешать до исчезновения пузырьков. Добавить муку, замесить тесто, перемешивая и разбивая комочки. Добавьте сначала один стакан муки, а потом по необходимости добавьте еще. Практически всегда я добавляю примерно еще 1/4 или 1/3 стакана. Тесто для оладей  должно быть не жидкое, однородное, но и не совсем густое, примерно как консистенция густой сметаны.

Смотрите на фото, старалась запечатлеть, как стекает масса густым потоком, но не сразу расплывается в гуще теста. Советую запомнить визуально, какая консистенция получилась, потому что иногда в рецептах встречается термин «замесить тесто как на оладьи».

Выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом столовой ложкой, получается один оладушек. Масла должно быть достаточно, но чтобы оладки не полностью плавали в масле, как во фритюре. По обстоятельствам придется подливать масло между партиями. Наверное благодаря правильному количеству масла оладьи получаются пышные.

Обжаривать с двух сторон на среднем огне до орехово-золотистого цвета примерно по две минутки. Чтобы внутри оладьи хорошо прожарились, желательно накрывать сковороду крышкой.

Выкладывать на блюдо и притрусить сахарком или сахарной пудрой.

А кушать вкусно будет со сметанкой или домашним йогуртом, с джемом или вареньем, шоколадной пастой.

А вы какие оладушки предпочитаете готовить? Поделитесь своими секретами в комментариях.

рецепт пошаговый с фото, ингредиенты, нюансы и секреты приготовления

Многие искренне любят блины и оладьи. Эти кусочки теста, обжаренные на масле, бывают сладкие и не очень. Но почему-то их вкус нравится большинству. Традиционно оладьи готовят на кефире. Это связано с тем, что именно кисломолочные продукты позволяют получить нежное, но пористое тесто. Классические рецепты оладьев на кефире бывают разными. Каждый может найти свой идеальный рецепт.

Простой рецепт вкусных оладьев

Для того чтобы приготовить классические оладьи на кефире, нужно взять:

• 500 мл свежего кефира любой жирности;
• два стакана муки, может, меньше;
• три-четыре ложки сахара;
• немного соли;
• чайную ложку соды.

Готовится все крайне просто. В миску наливают кефир комнатной температуры, вводят все ингредиенты, кроме муки. Размешивают. Порциями вводят муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Когда тесто получится гладким, оно готово.

На сковороду наливают немного масла, лучше растительного, нагревают его. С помощью столовой ложки берут тесто и наливают его на сковороду. Готовые оладьи подают с вареньем или сгущенным молоком.

Пышные оладьи: вкусный десерт

Чтобы приготовить нежное блюдо по этому рецепту классических оладьев на кефире, нужно взять:

• 250 мл кефира;
• 230 грамм муки;
• одно яйцо;
• две или три столовые ложки сахара;
• по половине чайной ложки соли и соды;
• масло без запаха для жарки.

Для начала в миску кладут яйцо, взбивают его венчиком, чтобы смешались желток и белок. Добавляют соду и наливают кефир. Снова взбивают. Масса вступает в реакцию и начинает увеличиваться в размере. Теперь все можно посолить, а также добавить сахар.

Муку просеивают в миску с кефиром порциями. Перемешивают тщательно. Если тесто получается слишком жидким, этот ингредиент добавляют еще.

На сковороду наливают много растительного масла, нагревают его. Выкладывают тесто с помощью ложки. Через пару минут, когда одна сторона подрумянится, переворачивают. Готовые оладьи можно выложить на салфетки, чтобы излишки масла впитались. Пышные классические оладьи на кефире по классическому рецепту подают со сладкими дополнениями.

Оладьи нежные: пошаговое описание

Оладьи по данному рецепту хороши тем, что они не опадают после остывания. Для их приготовления берут:

• 250 мл кефира;
• два куриных яйца;
• треть чайной ложечки соли;
• стакан муки;
• полтора стакана сахара;
• примерно половину чайной ложки соды;
• лимонный сок, чтобы погасить соду;
• растительное масло.

Как приготовить оладьи на кефире? Пошаговый классический рецепт подробно подскажет.

Для начала в миску разбивают оба яйца, всыпают соль и сахар. С помощью венчика все взбивают достаточно интенсивно. Доливают кефир. Важно, то, что этот кисломолочный продукт должен быть комнатной температуры или же теплый, но не холодный. Все смешивают, досыпают частями муку, размешивают, чтобы не было комочков. Кладут соду, которую гасят лимонным соком. Снова перемешивают. Перед приготовлением, тесто оставляют на десять минут. Снова мешают. Можно обжаривать оладушки на растительном масле, чтобы они подрумянили ь с двух сторон.

Сладкие оладьи с яблоками

Классический рецепт оладьев на кефире можно слегка разнообразить яблоками или иными фруктами. Такой десерт понравится детям, да и взрослым он придется по душе. Для него нужно взять:

• стакан кефира;
• два яйца;
• полтора стакана муки;
• три столовые ложки сахара;
• щепотку соли;
• половину чайной ложки соды;
• одно большое яблоко;
• столовую ложку масла в тесто;
• масло для жарки.

Если яблоко сладкое, то можно уменьшить количество сахара, и наоборот.

Как готовить оладьи? Описание рецепта

Яйца и кефир заранее достают из холодильника, чтобы они нагрелись. В миску разбивают оба яйца, добавляют сахар и соль. С помощью вилки или венчика тщательно взбивают. Наливают кефир и продолжают взбивать. Кладут соду и аккуратно перемешивают все ингредиенты.

Муку просеивают, чтобы она напиталась кислородом, аккуратно перемешивают. Тесто получается по консистенции как густая сметана. Добавляют ложку масла без запаха. Снова смешивают.

Яблоки очищают от кожицы и семян, трут на крупной терке и вмешивают в тесто. Оставляют миску на тридцать минут, но в теплом месте. Обжаривают оладьи на кефире по классическому рецепту с двух сторон. Подают со сметаной.

Кефирные оладьи без соды

Чтобы приготовить пышные оладьи на кефире по классическому рецепту, без соды, нужно тщательно просеивать муку, лучше несколько раз. Также лучше использовать блендер для взбивания. Готовое же тесто после замешивания выдерживают еще минут пятнадцать, а уже потом готовят.

Для приготовления берут:

• 350 грамм муки;
• 200 мл кефира;
• одно яйцо;
• щепотку соли;
• три ложки сахара;
• масло для жарки.

Если хочется более нежные оладьи, то можно уменьшить количество муки грамм на сто. Но тогда они не будут пышными.

Кефир комнатной температуры наливают в миску, где будут смешиваться все ингредиенты. Добавляют соль, сахар. Мешают до растворения последних. Всыпают муку порциями. Если кажется, что тесто уже нужной консистенции, останавливаются.

Вливают яйцо. Тщательно взбивают тесто, чтобы комочков не осталось. Обжаривают на сковороде тесто, налитое ложкой. При желании можно добавить мелко нарезанные сухофрукты, ягоды.

Еще один интересный рецепт

Данный вариант оладьев на кефире не предполагает наличия яиц. Нужно взять:

• 200 грамм кефира;
• чайную ложку сахара;
• столько же растительного масла;
• сто грамм муки;
• чайную ложку соды;
• щепотку соли.

В кефир кладут соль, сахар. Все тщательно перемешивают, чтобы ингредиенты растворились. Затем всыпают муку, добавляют соду. Снова размешивают, чтобы не оставалось комочков. Так как в тесте уже есть растительное масло, при жарке его используют в небольшом количестве. Хорошенько разогревают его на сковороде, с помощью столовой ложки набирают тесто и кладут обжариваться. Переворачивают и подрумянивают вторую сторону. Подают как в горячем, так и в холодном виде. Отлично сочетаются оладьи с вареньем или же сметаной.

Вкусная выпечка – это отличное дополнение к чаю или кофе. Пышные оладьи, обжаренные на растительном масле, можно подать со сметаной, сгущенным молоком или же джемом. Готовят их различными способами, но классический вариант наиболее интересен. К нему же можно в дальнейшем добавить яблоки, иные фрукты или ягоды. Также можно выбрать свой рецепт, с яйцами и без, с добавлением соды и без нее. Результат получается интересным и вкусным.

Рецепт оладьев на кефире классический пошаговый рецепт

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль — 1 щепотка

Ванильный сахар — 10 г

Растительное масло — 2 ст.л.

• 220 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Классические оладьи на кефире приготовить не составит труда даже начинающей хозяйке. По этому рецепту оладьи получаются пышными, румяными, с хорошей воздушной структурой.

Ознакомьтесь с рекомендациями по приготовлению классических оладушек на кефире, и приступим к их приготовлению.

Подготовьте сразу все продукты по списку.

В миску вливаем теплый кефир. Для этого кефир либо заранее достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре на полчаса, либо прогреваем в микроволновке 30-40 секунд, не дольше.

Вбиваем к кефиру куриное яйцо.

Высыпаем в миску сахар-песок, ванильный сахар и соль.

Венчиком слегка взбиваем смесь, чтобы яйцо разошлось в кефире и перемешалось с сахаром и солью.

В сите смешаем муку и соду и просеем их вместе в миску.

Добавляем муку порциями в тесто и замешиваем тесто — чуть гуще, чем сметана.

Вот такое тесто для оладий у нас должно получиться. Даем тесту постоять минут 10-15.

Больше тесто уже не перемешиваем. Ложкой набираем его с одного края миски и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем оладьи 2 минуты с одной стороны.

Затем переворачиваем и обжариваем 1,5 минуты с другой стороны.

Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Жарим оладьи, пока не закончится тесто.

Готовые классические оладьи на кефире подаем со сметаной или вареньем. Можно подать их с медом, карамельным или шоколадным сиропом.

Я свои оладьи подавала с абрикосовым конфитюром.

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи. p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

• кефир — 250 мл;
• соль — щепоть;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 180-200 г;
• пищевая сода — ½ ч. ложки;
• растительное масло (для жарки).

к содержанию ↑

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

p, blockquote 4,0,0,1,0 —>

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
2. Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.
   к содержанию ↑

Здравствуйте, читатели, гости кулинарного блога recept-menu.ru .

Если уж учиться готовить пышные оладьи, рецепт классический на кефире подойдет лучше всего. Надо признать, что оладьи на кефире готовятся проще, чем на дрожжах, и достаточно быстро, они получаются чрезвычайно пышные и аппетитные, конечно есть несколько секретов.

Наверное, именно поэтому рецепт считается классический, ведь дополняя один ингредиент, например, яблоки, и уже получаются яблочные оладьи, из кабачков – кабачковые и т.д. Так же можно дополнять рецепт специями: ваниль, цедра цитрусовых, корица, мускатный орех.

Обожаю на завтрак готовить оладьи к кофе со сливками или к чаю, присыпать их сахарком пока горячие, сахар подтает и получается густой сироп на поверхности, полить сметанкой… Ммммм… А вкус классических оладей украсит любая сладость: варенье или джем, заготовленный на зиму.

• яйцо – 1шт.
• сахар – 1 ст.л.
• кефир или простокваша – 200-250мл
• сода – 0,5 ч.л.
• мука – 150г или 1+ 1/3 стакана
• масло подсолнечное или оливковое

Как приготовить пышные оладьи?

Тесто надо готовить перед самым приготовлением оладий, нежелательно готовую массу оставлять на долгое время.

Для начала кефир смешать с 0,5 чайной ложки соды и отставить на некоторое время. Кефир должен быть комнатной температуры, иначе при добавлении холодного напитка тесто может стать серым.

Яйцо взбить вместе со столовой ложкой сахара. Этого количества сахара будет достаточно, если много класть сахара, то оладьи могут подгорать, лучше сладость добавить по вкусу уже к готовому блюду.

В взбитое яйцо добавить подготовленный кефир с содой, перемешать до исчезновения пузырьков. Добавить муку, замесить тесто, перемешивая и разбивая комочки. Добавьте сначала один стакан муки, а потом по необходимости добавьте еще. Практически всегда я добавляю примерно еще 1/4 или 1/3 стакана. Тесто для оладей должно быть не жидкое, однородное, но и не совсем густое, примерно как консистенция густой сметаны.

Смотрите на фото, старалась запечатлеть, как стекает масса густым потоком, но не сразу расплывается в гуще теста. Советую запомнить визуально, какая консистенция получилась, потому что иногда в рецептах встречается термин «замесить тесто как на оладьи».

Выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом столовой ложкой, получается один оладушек. Масла должно быть достаточно, но чтобы оладки не полностью плавали в масле, как во фритюре. По обстоятельствам придется подливать масло между партиями. Наверное благодаря правильному количеству масла оладьи получаются пышные.

Обжаривать с двух сторон на среднем огне до орехово-золотистого цвета примерно по две минутки. Чтобы внутри оладьи хорошо прожарились, желательно накрывать сковороду крышкой.

Выкладывать на блюдо и притрусить сахарком или сахарной пудрой.

А кушать вкусно будет со сметанкой или домашним йогуртом, с джемом или вареньем, шоколадной пастой.

А вы какие оладушки предпочитаете готовить? Поделитесь своими секретами в комментариях.

Пышные оладьи на кефире с грушами

Тесто для оладий готовят на свежем или кислом молоке, кефире, йогурте, ряженке, воде и сметане. Мне больше всего оладьи нравятся на кефире, они получаются очень вкусными и пышными. Готовлю не только классические оладьи, но и с добавлением разнообразных смесей или начинок. Отлично для этого теста подходят зеленый лук с яйцом, кусочки яблок, банан или груш, ягоды, варенье, джем или мармелад. Начинку для оладий можно приготовить из кусочков мяса или фарша с добавлением сыра. Вариантов приготовления множество.

Уже делилась рецептами классических оладий на кефире и оладий с зеленым луком и яйцом (ссылки даю ниже). Сегодня хочу поделиться отличным рецептом оладий на кефире с грушами. Они получаются очень ароматными, пышными и вкусными. Груша придает сочность и добавляет изюминку.

Пышные оладьи на кефире с грушами

Распечатать рецепт

Пышные и потрясающе вкусные оладьи на кефире с начинкой из сочных груш. Тесто замешиваю на несколько минут, и оно сразу готово к жарке. Груша придает сочность, чудесный вкус и аромат. По такому способу оладьи можно готовить с яблоком, бананами, цитрусовыми и ягодами. Просто в приготовлении и очень-очень вкусно!!!

Порции	Время подготовки
9 шт.	10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции Время подготовки 9 шт. 10 минут

Время приготовления 20 минут

Пышные оладьи на кефире с грушами Распечатать рецепт Пышные и потрясающе вкусные оладьи на кефире с начинкой из сочных груш. Тесто замешиваю на несколько минут, и оно сразу готово к жарке. Груша придает сочность, чудесный вкус и аромат. По такому способу оладьи можно готовить с яблоком, бананами, цитрусовыми и ягодами. Просто в приготовлении и очень-очень вкусно!!! Порции Время подготовки 9 шт. 10 минут Время приготовления 20 минут Порции Время подготовки 9 шт. 10 минут Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. В миску разбиваем яйцо, засыпаем соль и сахар.

2. Хорошо перемешиваем венчиком.

3. Кефир из пакета переливаем в миску и нагреваем в микроволновой печи, пока не станет теплым. Тесто из теплого кефира не нужно будет настаивать, и оно сразу будет готово к жарке. Оладьи из него получатся очень пышными.

4. Добавляем соду.

5. Перемешиваем, смесь начинает пениться. Быстро порциями засыпаем муку. Добавили, перемешали венчиком и так, пока не закончится мука.

6. Получается густое тесто без комочков, которое сразу готово к жарке.

7. Грушу промываем, разрезаем на 2 части вдоль, вынимаем ножом сердцевину и нарезаем половинки на не очень тонкие ломтики.

8. В сковороде разогреваем масло (3-4 ст. л.) на средней температуре, большой ложкой захватываем тесто и формируем 3 лепешки. Оладьи я готовлю большими, поэтому на 1 штуку у меня уходит около 2 ст. ложек теста. Если хотите сделать маленькие оладушки, то выкладывайте теста по 1 ст. ложки.

9. Сковороду с плиты не убираем, добавляем на тесто ломтики груш (по 2-3 шт.).

10. Сразу закрываем груши тестом. Уходит на большие оладьи по 1-1,5 ст. л. Снизу тесто уже будет поджариваться и подниматься. Готовим несколько минут, пока сторона не покроется коричневой красивой корочкой.

11. Переворачиваем оладьи с начинкой на другую сторону и готовим еще несколько минут. Вынимаем готовые оладушки на тарелку, подливаем масло и закладываем следующую партию.

12. Вот такая красота получается. Оладьи получаются пышными, ароматными и очень-очень вкусными. Груша добавляет им сочность и потрясающий аромат. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить классические оладьи на кефире смотрите с пошаговыми фото здесь. Как приготовить оладьи с зеленым луком и яйцом смотрите здесь.

Овсяные оладьи на кефире — рецепт с фото

Приготовим пышные овсяные оладьи на кефире. Их можно подать на завтрак или обед. По вкусу они практически ничем не отличаются от классических, единственное, они получаются менее мягкими.

Процесс приготовления данных оладьей довольно простой. Так как нужно просто перемешать все ингредиенты в глубокой миске, а затем просто их пожарить.

Ингредиенты

---

• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 1 ст.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Овсяные хлопья — 0,5 ст.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сода — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

---

Рецепт овсяных оладей на кефире

1. В глубокую миску влейте кефир, вбейте куриное яйцо.

2. Добавьте соль и сахар.

   Если вы любите сладкие оладьи, тогда можете увеличить количество сахара в три раза.

3. Добавьте овсяные хлопья.

4. Венчиком хорошо перемешайте все ингредиенты.

5. Затем добавьте соду и муку. Гасить соду уксусом не нужно.

6. Снова перемешайте.

7. На сковороду налейте масло, поставьте ее на сильный огонь.

   Через 15 секунд, с помощью столовой ложки выложите оладьи на сковороду. Сразу же убавьте огонь до минимального. Жарьте оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты.

8. Вот такие оладьи получились!

Приятного аппетита!

Пышные и вкусные оладьи на кефире — 11 лучших рецептов

Добрый день, хозяюшки! Сегодня будем готовить одно из самых популярных блюд в России. Всем с детства знаком его вкус. Считается, что лучше всех его пекут бабушки. Это от того, что у них больше опыта. Но сегодня я научу абсолютно всех печь изумительные оладьи, которые всегда получаются пышными, воздушными, мягкими, идеально пропеченными. Чтобы испечь такие лепешки на кефире нужно знать некоторые секреты и нюансы приготовления.

Я раскрою все секреты. Применив их на практике, Вы больше не столкнетесь с плоскими, подгоревшими, сырыми внутри, тягучими, как резина, оладьями. Теперь все будет очень вкусно. В первом рецепте я подробно описала и показала на фото процесс приготовления. Дальше идут рецепты не столь подробные, но суть то уже известна.

Кроме классических десертных оладий можно приготовить выпечку с разными начинками: с бананом, с яблоком, с тыквой, с орехами и какао и даже с колбасой и сыром. Также есть альтернативные рецепты без яиц, с добавлением в тесто манной крупы или овсяных хлопьев. Еще предлагаю попробовать приготовить американские панкейки, они менее жирные, чем наши традиционные.

Обязательно пишите комментарии: какие оладушки пекли и какой получился результат!

Как сделать классические оладьи на кефире пышными?

Думаю, многие пробовали готовить оладьи. И не всегда результат был тот, которого Вы ожидали. Хочется, чтобы они были пышными, мягкими, хорошо пропеченными, румяными, нежными. Но часто получается все не так красиво. Или лепешки подгорают, или остаются сырыми внутри в то время, когда уже хорошо зарумянились, или они получаются плоскими. Бывает, что на сковороде выпечка выглядит красиво, а на тарелке оседает.

В чем же секрет вкусных и пышных оладий? В этом пункте я раскрою все тайны, покрытые мраком, которые скрываются в разных рецептах. Ведь по сути, ингредиенты везде одни и те же: кефир, яйца, сахар, соль, сода, мука. Почему же результат у всех разный? Чтобы все получилось идеально, придерживайтесь технологии приготовления, описанной ниже. И все получится идеально!

Ингредиенты:

• кефир 2,5 или 3,2 % — 400 мл
• яйца — 2 шт.
• сода — 1 ч.л.
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• сахар — 3 ст.л. (70 гр.)
• соль — щепотка
• мука — 9 ст.л. (180 гр.)
• растительное масло для жарки
• сахарная пудра для подачи по желанию

Как приготовить:

1.Вылейте в миску кефир. Вбейте в него 2 яйца, венчиком перемешайте.

Секрет: кефир для оладий не должен быть обезжиренным. В этом случае лепешки получатся плоскими. Берите минимальную жирность 2,5 %, а лучше еще больше. Жидкость должна быть комнатной температуры.

Для этого достаньте ее из холодильника заранее, хотя бы за полчаса. В холодном кефире реакция с содой произойдет не сразу и оладьи получатся не достаточно пышными.

2.Добавьте в кефир с яйцами 0,5 ч.л. соды. Размешайте. Сразу увидите на поверхности кефира пузырьки — это началась реакция. Уксусом гасить соду не нужно! Иначе произойдет слишком быстрая реакция и оладьи на сковороде начнут растекаться и останутся сырыми внутри.

Вообще сода работает быстро. Поэтому тесто с содой нужно замешивать быстро и сразу же выпекать, пока оно насыщенно пузырьками.

Секрет: соду нужно добавлять в два этапа. Сначала сода кладется в кефир. Постепенно реакция ослабевает. И, чтобы помочь тесту подняться, нужно добавить вторую половину соды в конце приготовления.

3.Добавьте в тесто 0,5 ч.л. разрыхлителя. Это нужно для большей пышности. У соды и разрыхлителя разный принцип действия. Сода действует сразу же. А разрыхлитель начинает действовать при повышении температуры, то есть непосредственно в момент выпечки. Не переживайте, у оладий не будет неприятного запаха соды.

4.Положите в тесто сахар и соль, размешайте. Соль кладется в сладкие блюда, так как она усиливает действие сахара.

Секрет: сахара не нужно класть слишком много, иначе оладушки будут слишком быстро пригорать, так как сахар будет карамелизоваться. Получится, что корочка быстро зарумянится, а внутри выпечка останется сыроватой.

5.Осталось добавит муку. Муку нужно обязательно просеивать. Просейте муку в отдельную миску.

Секрет: взбивать тесто миксером или венчиком нельзя, иначе оно получится слишком вязким и будет расползаться по сковороде. Заготовку нужно просто перемешивать ложкой вручную, но не взбивать.

6.Половником наливайте в муку жидкую основу теста и размешивайте. В ней не должно быть комочков. По консистенции основа должна получиться, как густая-густая сметана. Только в этом случае получатся пышные оладьи. Если тесто будет жидковатым, то выпечка будет плоской, не поднимется. При необходимости можно добавить еще просеянной муки.

7.У Вас получилось классическое тесто на кефире. Осталось добавить еще 0,5 ч.л. соды, перемешать и можно выпекать.

8.Поставьте сковороду на огонь, налейте 1 ст.л. растительного масла и размажьте его кисточкой по поверхности. Много масла лить не нужно, иначе получите очень жирный продукт. Масло хорошо разогрейте. Не используйте для жарки сливочное масло, оно будет гореть. Жарить нужно на небольшом огне.

Секрет: выпекайте оладьи на сковороде с толстым дном. Если будете их печь на сковороде с тонким дном, то лепешки пригорят, даже на маленьком огне, а внутри будут сырые.

9.Половником кладите тесто на сковороду. Оно получается густое и тягучее. Чтобы оно легко выкладывалось, смочите половник в холодной воде и промокните излишки воды бумажной салфеткой. Промокнуть нужно для того, чтобы вода не попала в масло, которое при этом начнет брызгаться.

10.Когда на поверхности оладушка появятся пузырьки, а верх станет матовым, можно переворачивать.

11.Эти оладьи на кефире получаются пышными, с красивой румяной корочкой, внутри пористые и пропеченные. Подавайте их с вареньем или другим сладким соусом.

Рецепт пышных оладий с бананом

Разные начинки изменяют вкус классических лепешек. Предлагаю поэкспериментировать и приготовить оладьи на кефире с банановым вкусом. За основу берется классическое тесто, рецепт которого я написала выше со всеми секретами.

Дополнительные ингредиенты:

• банан — 1 шт. (можно взять яблоки или сливы)
• лимон — 0,5 шт.

1.Чтобы кусочки бананов не прилипали к сковороде, нужно сделать банановое пюре. А чтобы банан не потемнел, его нужно сбрызнуть лимонным соком. Поэтому в блендер поломайте один банан и выдавите сок половины лимона. Сделайте пюре.

2.Смешайте тесто с банановым пюре.

3.Выпекайте лепешки, как и в классическом варианте: на маленьком огне, на сковороде с толстым дном в небольшом количестве растительного масла. В готовом виде они будут немного ниже, чем без наполнителя. Цвет от банана будет немного темноватый.

4.Подавайте оладьи с вареньем, медом, сгущенкой. Также можно украсить сахарной пудрой и свежими ягодами.

Шоколадно-ореховые оладьи на кефирном тесте

Это еще один вариант начинки для классических оладий. Приготовьте тесто, как написано в самом первом рецепте этой статьи.

Дополнительные ингредиенты:

• грецкие орехи — 50 гр.
• какао — 30 гр.

1.Орехи хорошо измельчите. Это можно сделать в блендере или кофемолке. Также можете мелко их порубить ножом, но это займет больше времени и усилий.

2.Положите в классическое тесто измельченные орехи и какао.

3.Выпекайте лепешки, как было описано в классическом рецепте.

4.При подаче можно посыпать оладьи сахарной пудрой. Или взбить белки с сахаром в густую пену и подать с этим кремом. Также можно посыпать орешками.

Рецепт очень пышных оладий без яиц

Это проверенный рецепт, по которому оладьи всегда получаются очень пышными. Чтобы получить максимально хороший результат, воспользуйтесь кухонными весами.

Ингредиенты:

• кефир — 200 гр.
• мука — 160 гр.
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 1/3 ч.л.
• сода — 1/2 ч.л. без горки
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1.Для лучшего результата нужно, чтобы кефир был теплым. Для этого достаньте его за 2 часа из холодильника. Если нет такой возможности, то слегка подогрейте холодный кефир, чтобы он стал комнатной температуры.

2.Влейте кефир в миску, добавьте соль и сахар. Размешайте, чтобы эти сухие ингредиенты растворились.

3.Просеянную муку вводите частями и тщательно размешивайте. Если всыпать сразу всю муку, сложно будет хорошо размешать. Тесто получается достаточно густое.

4.В последнюю очередь добавляется сода и тесто очень быстро размешивается. Если соду положить в начале, то она почти вся погасится и при жарке оладьи сильно не поднимутся.

Долго мешать заготовку после добавления соды нельзя. Перед жаркой тесто тоже больше не перемешивается. Так Вы сохраните необходимые пузырьки, которые будут поднимать массу при выпечке.

5.На сковороду налейте растительное масло в небольшом количестве. Выкладывать тесто можно только в хорошо прогретое масло. Пеките на медленном огне, чтобы оладушки хорошо пропеклись в середине.

6.Когда первая сторона зарумянится, переверните лепешку. Это удобно делать вилкой или лопаткой.

7.Такие оладьи на кефире вкуснее всего в горячем виде, с пылу, с жару. Они румяные, мягкие, пышные. Лучше готовьте порцию на один раз, тем более, что замесить тесто очень быстро, чтобы сделать свежую выпечку.

Сами по себе такая выпечка не сладкая, поэтому можете подавать ее с вареньем, сгущенкой или медом.

Закусочные оладьи на кефире с сыром и вареным яйцом

Оладьи не обязательно должны быть сладкими, как традиционный вариант. Их можно сделать с разными солеными начинками, делая более питательными. В этом рецепте в тесто добавляется твердый сыр и вареные яйца, что увеличивает в готовом продукте количество белка. В итоге лепешки получаются более сытными. Мужчинам обязательно понравится такой завтрак или перекус.

Ингредиенты:

• кефир — 0,5 л
• яйца — 5 шт.
• твердый сыр (типа Российский) — 80 гр.
• сахар — 0,5 ч.л.
• соль — 1 ч.л. без горки
• мука — 1 ст. (250 мл)
• подсолнечное масло — 1 ст.л. + для жарки
• петрушка или другая зелень  — по вкусу

Способ приготовления:

1.Кефир лучше чтобы был комнатной температуры. Влейте в миску весь кефир и вбейте в него 3 сырых яйца. Два других яйца нужно заранее сварить вкрутую (варите 7 минут после закипания).

2.Насыпьте в кефир соль и сахар. Вилкой или венчиком размешайте кефир с яйцами до однородности.

3.Насыпьте в тесто стакан просеянной муки.

Мука может быть только пшеничная, а можно разнообразить вкус и заменить 1/3 часть муки на гречневую, кукурузную или овсяную.

4.Хорошо размешайте тесто, чтобы в нем не было комочков муки. Лучше работать венчиком, чтобы разбить все сгустки. Готовая основа будет не очень густой, она будет стекать с ложки тяжелой лентой.

5.Налейте в мапссу подсолнечное масло и опять размешайте. С маслом тесто не будет липнуть к сковороде. Оставьте его немного отдохнуть на столе.

6.Приготовьте начинку. Сыр (твердый или полутвердый) натрите на мелкой терке и положите в заготовку.

7.Выбранную зелень (совсем немного) мелко порубите и тоже отправьте в тесто. Размешайте.

8.Два сваренных яйца натрите на крупной терке прямо в основу и перемешайте.

Если хотите пышные оладьи, добавьте в тесто перед жаркой 0,5 ч.л. соды. Подождите одну минуту, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

9.Сковороду с толстым дном хорошо разогрейте. Смажьте кисточкой растительным маслом. Лить много жира, чтобы оладьи плавали, не нужно. Масла для жарки нужно немного. Сковорода должна быть горячей, чтобы основа сразу схватилась. Жарить нужно на среднем огне. Если лепешки будут гореть, уменьшите нагрев.

10.Налейте половником тесто. Когда верхняя часть немного подсохнет, а на поверхности появятся пузырьки, переверните пышку.

11.Подавайте готовый завтрак со сметаной. Это вкусно, сытно и заряжает энергией.

Готовим закусочные оладьи в стиле пиццы с колбасой

Это еще один закусочный вариант данного блюда. В качестве начинки выступает колбаса и сыр. В итоге получаются такие себе горячие бутерброды или мини-пиццы быстрого приготовления. Такое блюдо придется по вкусу всей семье. Только колбасу выбирайте качественную, желательно сделанную по ГОСТ и с использованием мяса категории А.

Ингредиенты:

• кефир — 400 мл
• яйца — 1 шт.
• мука — 7-8 ст.л.
• колбаса — 100 гр.
• твердый сыр — 100 гр.
• сода — 1 ч.л.
• соль, сахар — по вкусу
• растительное масло — 2 ст.л. в тесто + для жарки

Способ приготовления:

1.Яйцо разбить в миску, всыпать соль и сахар. Венчиком взбить до легкой пены.

2.Влить в яйцо кефир, добавить соду и размешать.

3.Колбасу и сыр натереть на крупной терке, добавить в тесто. Также влить 2 ложки подсолнечного или оливкового масла. Размешайте до однородного состояния.

4.Осталось добавить муку. Как и в любую выпечку, муку необходимо просеять.

5.Венчиком замесите тесто, чтобы мука хорошо разошлась и не осталось комков. Масса должна получиться достаточно густой.

6.Сковороду хорошо разогрейте, налейте небольшое количество растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте на нагреве ниже среднего до зарумянивания. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.

7.Готовая закуска с колбасой получается пышной, хорошо пропеченной, пористой и очень вкусной. Попробуйте такой вариант оладий-пицц приготовить для своих близких.

Рецепт тыквенных оладий с яблоком

Как Вы знаете, оладушки могут быть и овощными. Чаще всего их делают тыквенными, кабачковыми или капустными. Только тыквенные делают сладкими, а другие овощные — солеными. Тыква хорошо сочетается с яблоком, поэтому рекомендую сочетать эти продукты в одном рецепте. Еще очень приятный вкус и аромат будет давать корица, поэтому очень советую ее добавлять.

Ингредиенты:

• тыква — 300 гр. (в очищенном виде)
• яблоки — 200 гр.
• мука — 400 гр.
• кефир — 1 ст. (250 мл)
• сахар — 5-6 ст.л. (по вкусу)
• яйцо — 1 шт.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• сода — 1 ч.л.
• соль — щепотка
• корица — 1 ч.л.

Приготовление:

1.Тыкву очистить от кожуры, нарезать ломтиками и натереть на мелкой терке. Если есть блендер, то лучше измельчить в нем, порезав тыкву на кусочки.

2.Яблоко натрите на мелкой терке и положите к тыкве.

3.Налейте кефир в эту фруктово-овощную смесь и вбейте яйцо. Теперь хорошо все размешайте.

4.Теперь добавьте сахар, соль, корицу, ванильный сахар. Просейте муку и замесите тесто. В конце добавьте соду, перемешайте и дайте массе немного постоять и отдохнуть.

Количество муки может быть у всех разным. Ориентируйтесь по консистенции. Она должна быть густоватой, очень тяжелыми каплями падать с ложки.

5.Жарьте тыквенные оладьи, как и обычные: на хорошо разогретом масле, которого не нужно слишком много лить, на среднем огне до золотистой корочки.

6.Подавайте с медом и чаем. Это очень ароматный десерт, вкусный и полезный.

Пышные панкейки на кефире

Классические панкейки готовятся на молоке. Рецепт таких панкейков можете почитать, перейдя по этой ссылке. Сейчас же я напишу оригинальный рецепт панкейков на кефире. Получаются пышные оладьи, чуть больше по размеру, чем в классическом варианте. Самое главное отличие панкейков — они пекутся на сухой сковороде, поэтому получаются не жирные.

Ингредиенты:

• кефир — 0,5 л
• яйца — 2 шт.
• сахар — 3 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• ванильный сахар — 1 пачка
• соль — 0,5 ч.л.
• сода — 1 ч.л.
• мука — 2 ст.

Как приготовить панкейки на кефире:

1.Тесто готовится очень просто и быстро. В глубокую миску вбейте яйца, насыпьте сахар, соль, ванильный сахар и венчиком размешайте.

2.Влейте кефир и снова размешайте.

3.Налейте растительное масло, перемешайте.

4.В отдельную миску просейте муку и соедините ее с чайной ложкой соды. Размешайте эти сухие ингредиенты. Когда сода добавляется в муку, то она не сразу гасится кефиром и панкейки получаются более пышными, не плывут. Если соду сразу погасить в кефире, то для поднятия оладий не хватит «мощности».

5.В тесто добавьте муку, смешанную с содой. Венчиком хорошо все размешайте, чтобы не оставалось комков. Можно воспользоваться не ручным венчиком, а взять насадку для блендера.

6.Готовое тесто получается по консистенции, как густая сметана, оно стекает с венчика широкой лентой.

7.Сковороду нужно брать обязательно с антипригарным покрытием, потому что она не будет смазываться жиром. Разогрейте сковороду достаточно сильно. К холодной поверхности тесто прилипнет и панкейк будет испорчен. Придется мыть сковороду и начинать все заново. Масса наливается половником на середину сковороды. Чтобы она равномерно распределилась, можно немного сковороду встряхнуть. Размазывать заготовку по поверхности не нужно. Нагрев сделайте средний или даже чуть меньше среднего.

8.Когда на поверхности начнет появляться много лопающихся пузырьков, оладушек-блинчик можно перевернуть.

9.Таким образом нужно пожарить все панкейки. Они хорошо поднимаются.

Если сковорода будет с толстым дном, то оладьи хорошо пропекутся внутри. Если же взять с тонким дном, то низ будет подгорать, а середина останется сырой.

10.Классические панкейки подаются с кленовым сиропом. У нас же больше принято их есть с медом, вареньем или другим сиропом по вкусу.

Оладьи, как пух, на теплом кефире без яиц

По этому рецепту получаются очень вкусные оладьи. Они пышные, мягкие и не опадают после выпечки. Попробуйте приготовить таким способом выпечку на кефире и будете приятно поражены.

Ингредиенты:

• кефир — 0,5 л
• сахар — 20 гр.
• мука — 270 гр.
• сода — 8 гр.
• соль — щепотка
• кипяток — 1 ч.л.
• растительное масло для жарки

Как приготовить:

1.Налейте в миску кефир и отправьте его в микроволновку на 1,5 минуты при мощности 600 Вт. Кефир станет достаточно теплым. Именно из теплого кефира получатся пышные оладьи.

2.В подогретый кефир насыпьте сахар, соль и просеянную муку.

3.Венчиком размешайте, чтобы тесто получилось гладким и однородным. По консистенции должно получиться, как густая сметана.

4.Соду насыпьте в маленькую плошку и залейте маленьким количеством кипятка. Вода должна только покрыть соду. Вылейте соду с водой в тесто и не спеша все перемешайте.

5.Теперь основа готова, больше ее перемешивать нельзя, иначе пропадет пышность.

6.Приступайте к жарке. На сковороду налейте подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно, больше не надо. Разогрейте хорошо масло. Сода, когда попадет в тесто, начнет создавать пузыри. Важно эти пузыри не полопать перемешиванием. Ложкой аккуратно набирайте массу и опускайте на сковородку. Для удобства можно работать двумя ложками — одной набирайте заготовку, другой помогайте ее переложить в сковородку.

7.Жарьте оладьи на среднем огне около 3 минут с одной стороны до румяной корочки. Затем переверните. Готовую выпечку положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

8.Так как в тесте сахара мало, то такие оладьи подают с вареньем или медом. Они снаружи получаются хрустящими, а внутри мягкие и легкие. Очень вкусно. После остывания эти лепешки не упадут, а останутся пышными.

Оладьи с овсяными хлопьями, как у бабушки

Если заменить часть муки на измельченные овсяные хлопья, то получится не только вкусная выпечка, а и полезная. Конечно, по желанию, можно делать оладьи только из муки. Тогда они будут более плотными и высокими. Но с овсянкой все же получится больше пользы. Хлопья предварительно нужно измельчить в блендере. Или возьмите уже готовую овсяную муку. Также можно использовать гречневую муку.

Ингредиенты:

• кефир — 0,5 л
• яйца — 2 шт.
• соль — 1/3 ч.л.
• сахар — 2 ст.л. с горкой
• ванилин — на кончике ножа
• растительное масло — 2 ст.л.
• сода — 1 ч.л.
• овсяные хлопья или мука — 1 ст.
• мука — 2 ст.

Продукты должны быть комнатной температуры.

Приготовление:

1.Просейте в отдельную миску два стакана муки. Овсяные хлопья измельчите и добавьте к муке. Также всыпьте соду. Размешайте эти сухие ингредиенты.

2.В другую миску вбейте яйца, немного их размешайте венчиком. Всыпьте сахар и соль, опять размешайте. Налейте кефир и положите ванилин. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

3.Влейте растительное масло в получившуюся смесь.

4.Осталось замесить тесто. Смесь муки с содой всыпайте в два этапа и размешивайте. Масса должна получиться гладкой, без комков, густоватой.

5.Жарить эти оладьи нужно, как обычно на разогретом масле. Тесто с добавлением овсяной муки будет менее тягучим, в отличие от заготовки только на пшеничной. Ложкой накладывайте в сковороду основу и пеките до зарумянивания с обоих сторон.

Если хотите оладьи еще более пышные, добавьте 2-3 ст.л. муки.

8.Готовые лепешки получаются пористые внутри, воздушные и пышные. Очень вкусно, сытно и полезно.

В такие оладьи можно добавлять мелкие кусочки фруктов или ягод. Например, натрите на терку яблоко (можно и порезать кусочками) или добавьте банановое пюре. Будет еще полезней и вкусней. Это тесто — основа, с которой можно экспериментировать.

Как приготовить пышные оладьи с манкой

Как известно, муку в выпечке можно частично заменять манной крупой. В этом рецепте тоже она используется. Оладьи получаются также пышными и нежными.

Ингредиенты:

• кефир 2,5% — 500 мл
• манная крупа — 4 ст.л.
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• сода — 1 ч.л.
• яйца — 2 шт.
• мука — 14-19 ст.л. (нужно смотреть по консистенции)
• ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

1.В миску налейте кефир комнатной температуры. Насыпьте сахар, соль и соду. Размешайте.

2.Вбейте два яйца и добавьте ванилин. Еще раз перемешайте.

3.Добавьте 4 столовых ложки манной крупы, размешайте.

4.Осталось добавить муку. Просеивайте муку частями и размешивайте с кефиром. Количество муки у всех может быть разным. Главное — густая консистенция. Тесто не должно растекаться по сковороде, как блины.

5.Готовое тесто оставьте на 15 минут, чтобы манка разбухла.

6.Жарьте оладьи по классике: на маленьком огне в разогретом масле до румяности. Чтобы такие лепешки лучше пропеклись в середине, жарьте их под крышкой.

7.Вот и все. Оладьи получаются достаточно сладкими, поэтому их лучше есть со сметаной. Если будете подавать их с вареньем, то лучше уменьшить количество сахара в тесте. Как видите на фото, эти экземпляры получаются очень пышными, пористыми и мягкими.

Вот и все рецепты. Я постаралась написать как можно более подробно, чтобы все получилось с первого раза. Не забывайте, что тесто для оладий должно быть густое, иначе не добьетесь нужной пышности и толщины. Также пеките обязательно на небольшом огне, иначе середина будет сырой.

Желаю всем вкусных оладушков. А на кефире еще можно испечь и вкусные блинчики с дырочками. Желаю успехов!

Как получить пышные оладьи на кефире. Пышные оладьи на кефире на скорую руку

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить .

Ингредиенты:

• кефир — 250 мл;
• соль — щепоть;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 180-200 г;
• пищевая сода — ½ ч. ложки;
• растительное масло (для жарки).

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
   
2. Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
   
3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
   
4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.
   

   Как испечь оладушки на кефире пышные

5. Прогреваем толстодонную сковороду, влив пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного румянца на нижней стороне.
   
6. Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
   
7. Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
   

Приятного аппетита!

Старинные рецепты оладушек всегда готовились на воде или молоке. И только со временем хозяйки заметили, что использование кислого молока приводит к гораздо лучшим результатам. И теперь все знают, как приготовить пышные оладьи на кефире к любому поводу.

Он стал одним из основных составляющих этой выпечки, т.к. самые вкусные лепешки получаются именно на нем. Он хорошо вступает в реакцию с содой, делая оладьи пышными и мягкими. Изделия долго не черствеют, сохраняя вкус и внешний вид. Делать оладьи на кефире можно за считанные минуты из имеющихся под рукой продуктов, добиваясь разнообразных вкусов каждый раз.

Чтоб любой рецепт пышных оладьев на кефире всегда удачно получался, следует помнить несколько правил.

• Использовать молочный продукт лучше всего комнатной температуры, а не холодный. Тогда тесто быстрее становится однокомпонентным.
• Оладьи из прокисшего кефира получаются более пористыми и мягкими, т.к. именно с такой молочкой сода проявляет себя особенно активно.
• Дрожжи в тесте всегда придают пушистую структуру выпечке. Но существует масса рецептов пышных оладьев на кефире без дрожжей, что никак не отражается на мягкости изделий.
• Полужидкое состояние готового теста должны быть консистенции густой сметаны.
• Добавление ягод, фруктов, зелени или овощей дает возможность экспериментировать с рецептами, добиваясь новых вкусов и сочетаний.

Пошаговый рецепт оладьев на кефире

Простой рецепт быстрых оладьев — идеальный завтрак для всей семьи.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 2,5 стакана;
• яйцо — 2 шт.;
• кефир — 1 стакан;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — щепотка;
• сода — ½ ч. ложки.

Как приготовить:

К яйцам всыпать соль с сахаром.

Хорошо взбить продукты до легкой пены.

Влить молочную жидкость. Всыпать соду и перемешать компоненты.

Взбивая миксером, постепенно подсыпать муку. Стараться замешивать тесто без комочков.

Правильное тесто для оладьев на кефире будет выглядеть как густая сметана.

В разогретую сковороду влить растительное масло. Ложкой выкладывать аккуратные лепешки теста. Дать им хорошо прожариться.

После подрумянивания с одной стороны, перевернуть лепешки на вторую и жарить до полной готовки на среднем огне.

Подавать теплые оладьи лучше всего с вареньем, джемом или медом.

Фруктовые рецепты оладий

Сладкая и ароматная выпечка придется по вкусу не только детям. Вкусные оладьи на кефире получаются при добавлении в тесто перетертых фруктов или ягод. которые обогащают вкус изделия. Самыми распространенными добавками в тесто являются яблоки и бананы.

Оладьи с яблочным тестом

Тертое яблоко — прекрасная добавка, которая легко приспосабливается в любые рецепты оладьев на кефире. Оно придает готовому изделию свежести.

Необходимые ингредиенты:

• яблоко — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• кефир — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• сахар — 2 ст. ложки;
• масло — 50 гр;
• сода — 2 ч. ложки.

Как приготовить:

Сливочное масло полностью растопить. А потом дать жиру остыть. Яблоко натереть на мелкой терке.

В отдельной посуде взбить венчиком яйцо с кефиром. Влить к ним масло при постоянном помешивании.

Муку просеять в миску. Смешать ее с сахаром и содой. Сухие компоненты за 2-3 раза ввести в жидкую массу при регулярном помешивании.

Добавить яблочное пюре и хорошо все перемешать. Должна получиться густая масса.

Оладьи на кефире с яблоками выкладывать на раскаленную сковороду столовой ложкой. Обжаривать лепешки с двух сторон до золотистого цвета.

Для придания блюду более насыщенного аромата, можно использовать классический вариант яблоко-корица. На стадии готовки добавить к сухим ингредиентам ¼ ч. ложки молотой корицы.

Оладушки с банановым тестом

Тонкий аромат экзотического фрукта часто используется для заграничного родственника оладушка — панкейка. Это похожая выпечка, но большего размера и с более плотной структурой теста.

Необходимые ингредиенты:

• банан — 2 шт.;
• кефир — 70 мл;
• мука — 100 гр;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Банановые оладьи на кефире будут тем ароматнее, чем спелее и мягче будет плод. Мягкие, можно слегка потемневшие бананы тщательно размять вилкой до состояния пюре или смолоть их в блендере.

Крупное яйцо взбить в пену вместе с сахаром. Влить к нему молочный продукт с малым процентом жирности и хорошо смешать.

Подсыпать в миску муку при постоянном помешивании. Добавить банановое пюре.

Полученное густое тесто сделает оладушки мягкими и воздушными даже без разрыхлителя.

На горячую сковороду с небольшим количеством масла выкладывать тесто. Оладьи на кефире с бананом обжариваются с двух сторон до светло-коричневого цвета.

Закусочные оладьи с зеленью и овощами

Несладкие варианты оладушек также популярны, как и сахарные. Добавление в тесто зелени, кабачков или моркови с тыквой придает изделию большей сытности. Такое блюдо может использоваться как закуска или выступать заменителем хлеба.

Оладьи с зеленым луком на кефире

Классическое сочетание зеленого лука и вареного яйца присуще не только пирожкам. Такой дуэт прекрасно подходит и для лепешек.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 400 мл;
• яйцо — 6 шт.;
• мука — 2,5 стакана;
• зеленый лук — 1 пучок;
• соль — 1 ч. ложка;
• сахар — ½ ч. ложки;
• сода — ½ ч. ложки.

Как приготовить:

3 яйца отварить вкрутую. Остудить, а затем мелко порубить. Стебли лука нарезать тонкими перьями. Но чтоб готовое изделие вышло ароматным, нарезанные кольца лука лучше размять до появления сока.

Оставшиеся яйца взбить с сахаром солью в очень пышную массу. Влить к ним молочный продукт, перемешать. Чтоб получились пышные оладьи на кефире, яичную смесь следует немного прогреть.

В слегка теплую массу всыпать муку, добавить соду. Замесить густое тесто. Добавить к нему рубленый лук и яйца. Хорошо перемешать.

Жарить лепешки с двух сторон на горячем растительном масле. Такое блюдо способно заменить пирожки, когда на них нет времени.

Морковно-кабачковые оладьи

Выгодный рецепт овощной закуски. При доступности ингредиентов и минимуме затрат получается большое количество готовых изделий.

Необходимые ингредиенты:

• кабачок — 200 гр;
• морковь — 200 гр;
• лук зеленый — ½ пучка;
• мука — 3 ст. ложки;
• яйцо — 2 шт.;
• кефир — 3 ст. ложки;
• приправы — по вкусу.

Как приготовить:

Очистить овощи от кожуры. Мелко их натереть с помощью терки. Измельчить луковые перья.

Чтоб правильно замесить тесто, надо отжать излишний сок из натертых овощей. В противном случае количество молочной продукции следует уменьшить или вовсе готовить оладьи без кефира.

К моркови с кабачком вбить яйца. Всыпать лук и все размешать.

Всыпать муку при постоянном помешивании. Добавить соль и специи на свой вкус.

Жарить лепешки на сковороде, аккуратно выкладывая тесто ложкой. Правильно сделать овощные оладьи на кефире можно только под крышкой. Это необходимо для того, что овощи лучше пропарились и полностью приготовились. Поэтому после переворачивания изделий, сковороду следует ненадолго накрыть крышкой.

Вкусные оладушки для диеты

Разнообразные рецепты позволяют готовить оладушки даже во время диет. Правильно подобранные компоненты полностью насытят организм без лишних калорий. Существуют как сладкие, так и соленые варианты блюд.

Оладьи без муки

Сытные оладушки с манкой вместо муки не впитают в себя излишки жира при жарке, а при охлаждении не испортят свой вкус. Можно испечь оладьи на кефире или любом другом молочном продукте. Творог так же придает изделию пышности.

Необходимые ингредиенты:

• цуккини — 500 гр;
• творог — 200 гр;
• яйцо — 2 шт.;
• манка — 3 ст. ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелень — ½ пучка;
• перец, соль — по вкусу.

Как приготовить:

Зубчик чеснока пропустить через пресс. Молодой цуккини натереть на терке. Зелень мелко порубить. Творог размять вилкой или перетереть через сито.

Яйца взбить с солью, перцем, чесноком. Смешать потом с творожной массой.

Соединить смесь с цуккини, тщательно смешать массу. Добавить зелень и манную крупу. Перемешать компоненты. Оставить тесто на 5-7 минут для набухания манки.

Ложкой выкладывать тесто на горячую сковороду и жарить лепешки по 2-2,5 минуты с каждой стороны.

Овсяные оладьи на кефире

Полезный и вкусный завтрак легко готовится из овсяных хлопьев. Качественные злаки среднего и мелкого помола можно не измельчать блендером.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 250 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• овсяные хлопья — 6 ст. ложек;
• мед — 2 с. ложки;
• сода — ½ ч. ложки.

Как приготовить:

Яйцо соединить с медом. Взбить их до однородности. Влить жидкость, всыпать соду. Легко перемешать ингредиенты до появления соответствующей реакции соды с молочными бактериями.

Всыпать овсяные хлопья. Дать тесту постоять 15-20 минут.

Жарить овсяные оладушки по классическому рецепту на горячей сковороде с маслом.

Такие диетические оладьи на кефире всегда можно разнообразить вкусовыми добавками, добавляя в тесто тертое яблоко, измельченные бананы или корицу.

Дрожжевые оладьи на кефире

Дрожжи всегда придают выпечку воздушную форму. Используя их в оладьях вместо соды, получим мягкое тесто и пушисты лепешки с пористой структурой.

Пышные оладьи на кефире с дрожжами и изюмом

Простой рецепт классических оладушек. Усилить аромат этой выпечки поможет корица, а небольшое количество изюма придаст дополнительную сладость.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 1 стакан;
• мука — 1,5 стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• изюм — 40 гр.;
• дрожжи — 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Молочный продукт немного нагреть, но не доводить его до кипения. Всыпать в него муку, дрожжи, сахар. Смешать компоненты. Накрыть посуду полотенцем и оставить в тепле для подхода опары на 30-40 минут.

Подмешать в опару яйцо. Всыпать мягкий изюм. Все перемешать и еще раз дать тесту настояться 15 минут.

Выкладывать ложкой тесто в форме круга на горячую сковороду. Жарить оладки, переворачивая их через 2 минуты.

Пышные оладушки из духовки с джемом

Дрожжевые оладьи в духовке на кефире станут полезным перекусом для всех. Длительность приготовления компенсируется воздушным тестом без излишков масла и содержанием сладкой начинки.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 150 гр;
• кефир — 150 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 3 ст. ложки;
• дрожжи — 1 ч. ложка;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• джем — 7 ч. ложек.

Как приготовить:

Жидкость нагреть, но не дать ей закипеть. Распустить в нем дрожжи, дать настояться им 10-12 минут.

Подмешать в опару поочередно яйцо, сахар, муку. Делать это при постоянном перемешивании компонентов. Лучше взбивать с помощью маленькой скорости миксера.

Дать тесту подняться, оставив его на 60-80 минут в тепле под полотенцем.

Противень смазать тонким слоем растительного масла. Выложить по нему ложкой тесто на некотором расстоянии друг от друга. Сверху каждой лепешки чайной ложкой положить джем. Прикрыть начину столовой ложкой теста. Такие оладьи на кефире и дрожжах выпекаются в духовке 15-20 минут при 180С.

Рецепты без использования яиц

Часто употребление яиц может быть противопоказано в медицинских целях, а иногда этого продукта случайно не оказывается дома. Но это не повод отказывать себе во вкусной выпечке, ведь оладьи на кефире без яиц получаются не хуже традиционных.

Простые оладьи без яиц

Простой рецепт, позволяющий уже через 30 минут насладиться сладкой выпечкой.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 200 мл;
• мука — 100 гр;
• сахар — 1 ст. ложка;
• сода — ½ ч. ложки;
• масло — 2 ч. ложки.

Как приготовить:

Растворить в кефире комнатной температуры сахар и соду. Всыпать муку. Замесить гладкое тесто без комков. Влить в него масло, тщательно втерев его в тесто.

Выпекать оладьи на горячей сковороде при маленьком огне. Готовые изделия должны быть румяного цвета с двух сторон.

Воздушные лимонные оладьи

Пышные оладьи на кефире без яиц с добавление цедры и сока лимона получаются с восхитительным ароматом. Их можно подавать с вареньем или сметаной.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 300 мл;
• мука — 450 гр;
• лимон — 1 шт.;
• сахар — 6-7 ст. ложек;
• сода — 1 ч. ложка.

Как приготовить:

В глубокой миске смешать молочный продукт с содой. Оставить их на 5 минут для взаимодействия.

Лимон обдать кипятком. Цедру натереть, а из мякоти выжать сок. Добавить это все вместе с сахаром во вспененную молочную жидкость.

Просеянную муку смешать с жидкой массой. Добиться воздушности и однородности теста.

Выкладывать на горячую сковороду по 1 ст. ложки теста и обжаривать его по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Простые секреты пышных оладий

Чтобы тесто для пышных оладьев на кефире не осело и всегда получалось воздушным при любых добавках, нельзя забывать основные правила выпечки этих изделий.

1. Быстрое приготовление теста всегда экономит время. Но чтоб лепешки высоко поднялись, перед выпечкой тесту лучше дать немного постоять для набухания клейковины.
2. Для увеличения пышности готового изделия в тесто лучше добавить не соду, а дрожжи. Предварительно они должны немного побродить в тепле.
3. При использовании соды гасить ее уксусом не надо, для этого достаточно молочной кислоты.
4. Если не получается приготовить оладьи на кефире, то его можно заменить простоквашей или скисленным молоком.
5. Для оладий чаще всего используется пшеничная мука, которую смело можно дополнять или полностью заменять овсяной, кукурузной, гречаной или ржаной, а также отрубями.
6. Пышные и вкусные оладьи на кефире получаются при правильной консистенции теста. Она должна быть густой, но тянущейся и медленно спадающей с ложки. Тесто должно не растекаться по сковороде, а держать форму блина.
7. Жарятся изделия на горячей сковороде в растительном масле. Тесто выкладывается порционными ложками в виде лепешек.
8. Чтоб убрать остатки масла, жареным лепешкам дать стечь на бумаге.

Оладьи, приготовленные на кефире, — довольно сытный и вкусный завтрак. Их можно кушать в самостоятельном виде или смешивать с творогом, вареньем, джемом. Многие хозяйки практикуют добавление в тесто яблок или кабачков, в результате чего получается универсальный обед на всех членов семьи. Пышные оладушки можно сделать с добавлением дрожжей, но существуют рецепты и без них. Давайте поговорим о тонкостях приготовления.

1. В основе вкусных изделий из теста лежит качественная мука, поэтому сначала позаботьтесь о ней. Просейте 3-5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто будет подниматься быстро и равномерно, оладьи получатся пышными. Зачастую они готовятся на пшеничной основе, но можно совмещать несколько разновидностей муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и пр.).
2. Перед основными манипуляциями позаботьтесь о том, чтобы все используемые для приготовления блинчиков продукты имели одинаковую температуру. Это не относится к яйцам, их нужно взбивать холодными для большей пышности конечного блюда.
3. Если у вас стоит цель — приготовить оладушки на кефирной основе нежными и пышными, тогда делайте тесто правильно. По консистенции оно должно напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не растекался на сковороде.
4. В зависимости от того, какого вкуса и аромата оладьи вы желаете получить, можно добавить дополнительные ингредиенты. Порубите мелко укроп или добавьте курагу, ванилин, изюм, фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не подойдут.
5. Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем он жирнее, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, кислый, максимально натуральный.
6. Тесто для оладий должно немного постоять. После замешивания выждите около получаса, отправив ёмкость с содержимым в тёплое место. После настаивания тесто не нужно подвергать ещё одному перемешиванию, сразу приступайте к жарке.

Оладьи по классической технологии

• сахарный песок — 25-40 гр.
• мука просеянная — 700 гр.
• яйцо — 1 шт.
• ванильный сахар — на усмотрение
• кислый кефир — 0,5 л.
• соль — на вкус
• разрыхлитель — 1 пакетик

1. Охлаждённое яйцо разбейте в миску и проработайте венчиком (миксером), чтобы получить густую пену. Всыпьте немного соли, одной щепоти будет достаточно. Добавьте сахарный песок в количестве по рецептуре, ещё раз взбейте.
2. Перелейте в сотейник кефир, поставьте на плиту, томите до закипания (температура 90 градусов примерно). На время томления перемешивайте содержимое.
3. Когда кисломолочный продукт начнёт сворачиваться хлопьями, введите ванильный сахар (по желанию) и медленно всыпайте муку небольшими порциями (не всю).
4. Теперь остудите содержимое в сотейнике, перелейте в ёмкость с яйцами, сахаром, солью. Интенсивно мешайте, не допуская сворачивания яичной массы. Добавьте оставшуюся муку, всыпьте разрыхлитель.
5. Помешивайте массу до той поры, пока в ней энергично не начнут появляться мелкие пузыри. В конченом итоге тесто получится густым, оно не будет опадать с ложки, а лишь медленно стекать.
6. Не нужно сразу отправлять всю муку, добавьте 400 гр., потом при необходимости остатки, пока не добьётесь нужной консистенции. После приготовления дайте тесту постоять полчаса в тепле, начинайте жарку.
7. Налейте оливковое или подсолнечное масло в сковородку, выкладывайте тесто столовой ложкой, так удобнее. Убавьте огонь на среднюю отметку, позвольте оладушке с одной стороны подрумяниться.
8. Когда вверху на тесте появятся пузыри, переверните блинчик. Включите конфорку на отметку между минимальной и средней, прикройте сковородку крышкой, ожидайте 2 минуты.
9. Всё, первая порция готова. Выложите её на бумажные полотенца, чтобы весь жир впитался. При необходимости подлейте в сковороду масло, приступайте к жарке второй порции.

Оладьи на дрожжах

• кефир — 1 л.
• мука просеянная — 750 гр.
• сахар-песок — 50 гр.
• соль — 3 гр.
• дрожжи — 25 гр.
• яйцо куриное — 2 шт.

1. Перелейте кефир в подходящую ёмкость и разогрейте до 50 градусов, всыпьте дрожжи, сахарный песок с солью. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы она настоялась.
2. Теперь взбейте яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет. Просейте муку 4 раза, вводите её небольшими порциями и одновременно взбивайте.
3. Когда тесто приобретёт желаемую однородность, дайте ему подняться в течение получаса. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправляйте тесто столовой ложкой.
4. Сначала оладьи обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и томятся ещё 2 минуты под крышкой. В конце выложите их на бумажное полотенце для удаления жира.

• сахарный песок — 50 гр.
• кефир натуральный, кислый — 250 мл.
• мука высшего сорта — 220 гр.
• сода питьевая — 15 гр.
• масло растительное (в тесто) — 30 мл.

1. Ошибочно полагать, что пышные оладьи получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите данный рецепт. Сначала необходимо приготовить все компоненты для теста.
2. Возьмите ёмкость, в которой будут смешиваться и взбиваться ингредиенты. Смешайте в этой посуде кефир с сахарным песком, маслом и солью, тщательно взбейте.
3. Чтобы блинчики действительно получились пышными, необходимо просеять муку 5 раз. Затем она вводится маленькими частями, смешанная с содой. Одновременно все компоненты взбиваются.
4. В рецептуре количество муки указано приблизительно. Вы можете увеличить или уменьшать его, чтобы получить тесто густоватой консистенции. Оно должно медленно падать с ложки, а не стекать, как вода.
5. Разбейте ингредиенты, чтобы исключить комочки. Начинайте обжарку с того, что разогреете сковороду с маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, прожаривайте на раскалённой сковороде 2 минуты.
6. Затем переверните оладушки, томите на среднем огне ещё 1,5-2 минуты. Выложите на тарелку, устеленную бумажными салфетками.

Творожные оладьи

• творог — 240 гр.
• кефир — 460 мл.
• яйцо — 2 шт.
• разрыхлитель — 15 гр.
• сахар — 60 гр.
• мука — 750 гр.
• растительное масло — для жарки

1. Смешайте в чашке кефир и разрыхлитель. Если не наблюдается бурная реакция, примешайте ещё немного сыпучего состава и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделите желтки от белков, примешайте к последним щепотку соли.
2. Взбейте белки до образования густой пены. Для удобства воспользуйтесь миксером. Желтки соедините с сахарным песком и тщательно перемешайте до белой однородной массы. Соедините последний состав с творогом. В эту же смесь примешайте кефир.
3. Вымешивайте массу и постепенно всыпайте муку. В результате должно получиться густое тесто. В конце начинайте вводить белковую смесь. Далее можно приступать к жарке творожных оладий. Не забудьте использовать растительное масло.
4. Прогрейте сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпните большой ложкой тесто и отправьте жариться. Регулярно переворачивайте оладьи. Мучное изделие получится достаточно пышным и ароматным. Оладьи отлично сочетаются с джемом.

• мука — 200 гр.
• сахар-песок — 40 гр.
• кефир — 250 мл.
• кабачок — 1 шт.
• сода — 5 гр.
• соль — 6 гр.
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — по факту

1. Для приготовления сырья воспользуйтесь миской подходящего размера. Соедините в ёмкости соду и куриные яйца, тщательно размешайте.
2. Вымойте кабачок и удалите кожуру с семенами. Перетрите овощ на крупной тёрке. Отправьте готовую кашицу к яичной смеси. Тщательно размешайте компоненты.
3. Постепенно вводите в состав муку и оставшиеся компоненты. Вымешивайте продукты до образования однородного состава. Далее можно приступать к жарке оладий.

Яблочные оладьи

• кефир — 0,5 л.
• яйцо — 3 шт.
• кислые яблоки — 2 шт.
• корица молотая — 4 гр.
• соль — 3 гр.
• разрыхлитель — 6 гр.
• мука — 320 гр.
• растительное масло — 95 мл.
• песок сахарный — 110 гр.

1. Воспользуйтесь чашкой подходящего размера, перетрите в ней куриные яйца с сахарным песком. После этого примешайте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
2. Не переставайте размешивать, постепенно добавляйте разрыхлитель с просеянной мукой. Состав не должен содержать комочков.
3. Вымойте яблоки, очистите от кожуры и сердцевины. Порубите мякоть небольшими пластинками. Отправьте фрукт в тесто и тщательно перемешайте.
4. Всыпьте порошок корицы. Прогрейте масло в сковороде и приступайте к непосредственной жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

Тыквенные оладьи

• тыквенная мякоть — 240 гр.
• кефир — 230 мл.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 140 гр.
• соль — по вкусу
• масло растительное — для жарки

1. Прежде чем приступать к приготовлению оладий, нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставьте только мякоть. Перетрите сырьё на крупной тёрке.
2. Соедините тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце подсыпайте муку и перемешивайте. В массе не должно образовываться комков.
3. Прогрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к процессу жарки. Переворачивайте оладьи после того, как одна сторона обретёт золотистую корочку.

Оладьи готовятся достаточно просто. Если вы ранее не пытались пожарить такое лакомство, стоит попробовать. Порадуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно приготовить с разными продуктами, проявите фантазию и внесите в рецепт что-то новенькое. Лакомство отлично сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусные в горячем и холодном виде.

Видео: самый простой рецепт пышных оладушек на кефире

Простой, пошаговый рецепт приготовления Оладий. По нему, Вы гарантированно испечете пышные оладьи.

Предлагаю вам рецепт «Оладьи на кефире пышные» от Александра Гречко . Есть мнение, что пышные оладьи можно испечь, только на дрожжах, но приготовьте по этому рецепту и сами поймете, что это не так. Преимущество оладий на кефире в том, что они более полезны, и времени на их приготовление уходит в разы меньше, чем на оладьи на дрожжах. Весь процесс делается сразу, без ожидания, когда поднимется тесто. Приготовьте оладьи на кефире пышные, и вы влюбитесь в них, как влюбился я!

Продукты для приготовления оладий на кефире:

• Кефир – 1 стакан (250 мл.)
• Вода – 1/6 стакана (40 мл.)
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мл) — примерно 230гр.
• Сахар – 3 ст. ложки
• Соль – 1/2 чайной ложки без горки
• Сода – 1/2 чайной ложки без горки
• Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
• Масло сливочное для смазывания оладий (по желанию).

Оладьи на кефире пышные — ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.

В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.

Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой. Если получилась масса не густая, то добавьте еще муки и доведите массу до густого состояния.

Для перемешивания я использую веселку, она быстро перемешивает и разбивает комочки.

После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь. (соду гасить НЕ надо)

Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней.
Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.

Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься.
А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите.

По мере готовности, оладьи смажьте сливочным маслом.(не обязательно — по желанию!!!)

Наши оладьи на кефире пышные готовы

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!

Сегодня утром меня осенила мысль – ведь я еще не рассказывала вам, как приготовить пышные оладьи на кефире! С радостью исправляю это упущение и делюсь с вами замечательным проверенным рецептом. В свое время я протестировала на пышность множество рецептов оладий, большинство себя не оправдали. В конце концов я наткнулась на замечательный «ленивый» рецепт, с помощью которого приготовить пышные оладьи – задачка для первоклассника, и с тех пор успешно им пользуюсь, когда неохота возиться с блинами, а душа в это время так и просит чего-то обмакнуть в варенье …

Чтобы приготовить пышные оладьи на кефире, нам понадобятся:

• 2 яйца
• 2 стакана кефира
• 2 стакана муки
• 3 ст. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка(без верха) соды
• растительное масло для жарки

Как приготовить пышные оладьи на кефире:

1. Берем 2 глубокие миски. В одной из них взбиваем венчиком яйца с сахаром, затем добавляем кефир и перемешиваем.
2. Во вторую миску высыпаем муку, соль и соду, и хорошенько их смешиваем.
3. Затем в миску с мукой выливаем кефирное содержимое второй миски. Делаем несколько размешивающих движений в течение секунд 10, не больше! Смесь получится неоднородная и комковатая – так и надо! Оставьте в покое тесто хотя бы минут на 20, а лучше на полчаса.
4. За это время тесто набухнет и станет пышно-ноздреватым. Замечательно.
5. Наливаем масло в сковородку и нагреваем. Теперь можно сделать еще несколько размешивающих движений в миске, чтобы разбить слишком очевидные плотные места. Секрет пышности этих оладий в том, чтобы как можно меньше беспокоить тесто. Если поддаться перфекционизму и перемешивать тесто «как положено», то оладьи получатся плотные и «резиновые», пышность утратится.
6. Итак, выкладываем ложкой наши будущие оладьи на сковородку на некотором расстоянии друг от друга, с учетом того, что при жарке они сильно увеличиваются в объеме буквально на глазах.
7. Обжариваем тесто на медленном огне с двух сторон до уверенного золотистого цвета.

Я обычно готовлю оладушки сразу на двух сковородках – так значительно быстрее. Получается маленький тазик оладий, которые стремительно съедаются если не сразу, то в течение дня обязательно!

Как приготовить пышные оладьи на кефире предельно простым способом, миру я поведала, теперь можно почить на лаврах минутку-другую. Долго отдыхать некогда, потому что мне еще предстоит переделать фотоотчет о и приятном

Рецепт блинов на молочном кефире — Food News

В другой миске смешать кефир, молоко, топленое масло и яйцо. Деревянной ложкой перемешайте кефирную смесь с мучной смесью до однородного состояния; не перемешивайте слишком много. Шаг 2. Нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте четверть сливочного масла; таять. Используя 3 столовые ложки (45 мл) теста на блин, выложите четыре блина на сковороду.

Нагрейте, пока не начнет шипеть капля воды Сковорода — 180 ° C / 350 ° F / газ 4 — умеренный до 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий В большой миске взбейте сухие ингредиенты В средней миске взбейте кефир , яйца, молоко, масло и ванильный экстракт. Добавьте ВСЮ влажную смесь, чтобы она высохла, и взбивайте, но не слишком долго.Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.

Как приготовить блины на кефире в домашних условиях?

В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Разбейте яйцо в другую миску и слегка взбейте. Затем добавьте кефир, молоко и экстракт ванили и взбейте все вместе. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте их до однородности.

Какие продукты можно приготовить на кефирном молоке?

Традиционный пасхальный завтрак с мягкими пряностями, который теперь можно отведать в коктейле из кефира.Блины вкусные, и их очень просто приготовить. По этому рецепту вы можете приготовить их на кефирном молоке, натуральные дрожжи делают их очень легкими и воздушными. Это быстрое и легкое мороженое, идеально подходящее для тех солнечных дней, одновременно полезно и вкусно!

Чем полезны воздушные блинчики на кефире?

Пушистые оладьи на кефире. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир — это вкусный, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и общее состояние здоровья.

Чем отличаются кефирные оладьи от йогурта?

Кефир более жидкий, чем йогурт, более острый, чем пахта, с приятной газированной шипучестью. Он к тому же фанковый и дрожжевой, потому что ферментируется особым симбиозом бактерий и дрожжей (что на самом деле более полезно для нашего здоровья, чем обычные бактерии!).

Блинчики на молочном кефире «Олади» Рецепт

Блины на кефире и молоке: простые и необычные рецепты Если приготовить блины на кефире и молоке, они получатся очень вкусными, сочными, тонкими и нежными.Проверенные рецепты такой выпечки помогут приготовить вкусное угощение для всей семьи, их можно подавать с разнообразными начинками или просто обмакивать в деревенской сметане.

Готовьте в чугунной сковороде на слабом-среднем огне (3 на нашей плите). Смажьте сковороду маслом перед приготовлением и второй раз перед тем, как переворачивать блины. Подавайте горячим с домашним ягодным соусом, свежими фруктами, кленовым сиропом, орехами или другими приправами на ваш выбор. * Рецепт рассчитан на 12 блинов среднего размера или около 3 порций.

Смешайте миндальную и кокосовую муку в небольшой или средней миске. Добавьте кисломолочные продукты, яйца, ваниль, топленый жир и соль. Хорошо перемешайте. Добавьте пищевую соду (по желанию) и перемешайте. Нагрейте тяжелую сковородку на среднем огне. Смажьте растопленным жиром. Выложите около стакана теста на горячую сковороду, чтобы равномерно распределить его по толщине.

Инструкции В миске среднего размера взбейте универсальную муку, цельнозерновую муку (или другую цельнозерновую муку), зародыши пшеницы, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду.В отдельной большой миске взбейте яйцо. Добавьте кефир и хорошо взбейте. Медленно добавьте растопленное масло, пока оно не станет однородным.

Блинчики на кефире готовятся с использованием кефира вместо обычного молока или пахты. Поскольку кефир — это ферментированный напиток, он содержит повышенное количество питательных веществ и пробиотиков для здоровья кишечника. Кефир можно легко заменить на молоко или пахту, не изменив вкуса или консистенции блинов. Единственное, что он меняет, — это содержание питательных веществ.

Почти известная мама: блинчики с молочным кефиром (с низким содержанием углеводов)

В большой миске взбейте все сухие ингредиенты: 2 чашки + 2 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 столовую ложку сахара и 1/4 чайной ложки соли.

Процесс приготовления оладий без яиц следующий: Простокваша (кефир) смешивается с мукой, сахаром и солью. Такой подход позволит хорошо перемешать ингредиенты, избавится от образовавшихся комочков. В тесто добавляется указанное в рецепте количество растительного масла. Сковорода разогревается, смазывается маслом. Блины жарятся 2 минуты в двух направлениях. Блинчики на кисломолке

В следующем рецепте тесто готовится без добавления яиц. Но это совершенно не влияет на вкус и внешний вид блинов.Они еще получаются кружевными и хорошо готовятся на сковороде. Подробный рецепт блинов на кефире состоит из следующих этапов: в чуть теплый кефир (400 мл) добавляют соду, соль (по ½ чайной ложки) и 50 г сахара.

Инструкции Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте кефир, масло и яйца и взбейте все вместе до однородной массы. Комочки в порядке — не переборщить. Держите чернику в замороженном состоянии, пока сковорода не станет горячей, и добавьте в тесто перед тем, как вылить ее в сковороду.

Я лично считаю, что кефир лучше всего употреблять в смузи. Кислые фрукты (например, малина или клубника) хорошо сочетаются с остротой кефира. Вы можете добавить немного кленового сиропа, чтобы выровнять терпкость. Вы также можете использовать кефир как заменитель пахты. Из него получаются отличные блины и вафли.

Блины на молочном кефире простой рецепт

Блины восхитительны, и их очень просто приготовить. По этому рецепту вы можете приготовить их на кефирном молоке, натуральные дрожжи делают их очень легкими и воздушными.Заставь меня. Банановое мороженое с кефиром. Это быстрое и легкое мороженое, идеально подходящее для тех солнечных дней, одновременно полезно и вкусно!

Блинчики на кефире — это действительно милые, маленькие блинчики, приятные и хрустящие снаружи и невероятно мягкие внутри. Они сделаны из нашего любимого кисломолочного напитка: кефира. Кефир — один из самых фантастических напитков: он богат бактериями, обладает огромной пользой для здоровья и имеет острый вкус.

Шаг 1. Соберите ингредиенты. В большой миске взбейте яйца.В мерный стакан добавить кефир и разрыхлитель и взбить до образования пены. Добавьте к яичной смеси. Постепенно всыпайте муку, перемешайте и дайте постоять около 10 минут. Шаг 2. Разогрейте чугунную сковороду до среднего или сильного огня.

Изумительные воздушные блины. Моя дочь не может есть традиционные молочные продукты, но мой домашний кефир вроде бы подходит. Это отличная альтернатива блинам из пахты, которые не содержат дополнительного молока или масла. Они легче и пышнее, чем блины, которые мы делали на молоке.И НАМНОГО лучше, чем использование миндального молока!

Проезд. Смешайте в миске кефир, яйцо, молоко, кленовый сироп и разрыхлитель. Добавьте соль и овсяную муку и перемешайте. Нагрейте сковороду с маслом. Влейте тесто для блинов и готовьте по минуте с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Подавать с добавлением кленового сиропа, ложки кефира, кокосовой стружки и свежей ежевики.

Рецепт пушистых блинов на кефире

2 яйца. Макаронные изделия и злаки. 2 ст.л. молочного кефира крупинки.Выпечка и специи. 2 3/4 стакана универсальной муки. 2 ч.л. разрыхлителя. 1/2 чайной ложки пищевой соды. 1 карамель. 1/2 чайной ложки соли.

Когда масло растопится, добавьте бананы и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись маслом и размягчились, около 2 минут. Добавьте 3/4 стакана коричневого сахара, 2 чайные ложки ванили, 1/2 чайной ложки корицы, грецкие орехи и соль. Нагрейте и помешивайте, пока коричневый сахар не растает и не станет сочным. Выложите 4 или 5 блинов на тарелку и сбрызните примерно 1/4 стакана кефира.

В большой миске смешайте муку и соль.Тем временем нагрейте молоко до теплого состояния, затем добавьте его 100 мл (1/2 стакана — 1 столовую ложку) в небольшую миску с дрожжами и сахаром. Отставьте миску с дрожжами в теплое место примерно на 5 минут, пока дрожжи не активируются. Шаг 2/4. Добавьте дрожжевую смесь, кефир, яйцо, масло и оставшееся молоко в миску с мукой.

Вылейте из емкости для молока примерно 2/3 стакана. Добавьте 1/2 стакана сметаны. Закройте крышку и пару раз переверните емкость для молока вверх дном, но не встряхивайте. Откройте крышку и оставьте при комнатной температуре на сутки.Через 24 часа — закройте крышку и пару раз переверните, но не трясите.

Просто следуйте инструкциям, прилагаемым к кефирным зернам, чтобы их увлажнить. (Вы в основном добавляете немного молока каждый день, пока они снова не станут гидратированными.) 2. Как только кефирные зерна станут активными, вам просто нужно войти в ритм. Поместите зерна в банку размером с кварту и залейте ее свежим молоком (я использую сырое молоко). 3.

Рецепт блинов на кефире

2. Налейте в кастрюлю подсолнечного масла и нагрейте.Добавьте теста для первого блина. 3. Очистить банан и нарезать небольшими кусочками. 4. Поместите банан и все ингредиенты для шоколадного крема в миксер и перемешайте на высоком уровне в течение 2 минут. 5. Теперь подайте блины на тарелке с небольшим количеством сливочного шоколадного крема сверху.

Смешайте муку и йогурт / кефир / масло в большой миске и накройте крышкой. Оставить в теплом месте на ночь, минимум на 12 часов, до 24 (или 36 😉). Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.

Думайте о кефире как о пригодном для питья, текучем йогурте, который может заменить обычный йогурт в таких рецептах, как овсяные хлопья, смузи, кофейный пирог и миски для завтрака, или станет отличным заменителем пахты в ваших пушистых утренних блинах.Кроме того, кефир обладает острым вкусом, который добавляет изюминку тому, что вы готовите на завтрак.

Смешайте кефир, яйцо и молоко. В средней миске смешайте муку, бикарбонат и соль. Растопите 1 столовую ложку козьего масла и полейте сухими ингредиентами. Медленно всыпать муку в кефирную смесь. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оставшееся козье масло / кокосовое масло (около 1 столовой ложки). Выложите тесто для блинов 1/4 стакана и выложите на сковороду.

Классический рецепт молока. Калорийность блинов, приготовленных по этому рецепту, составляет 142 ккал на 100 грамм.Необходимо: 250 грамм овсяной муки; пол-литра молока; пара яиц; пара десертных ложек сахара; небольшая щепотка соли; треть десертной ложки соды; полторы столовые ложки оливкового масла.

Блины с кефиром

Многие пьют молочный кефир просто ради вкуса. Его острый дрожжевой вкус очень понравится тем, кто предпочитает традиционные блюда. Некоторые даже сравнивают его с молочным шампанским. С другой стороны, многие пьют молочный кефир только по состоянию здоровья.

Если блины получаются не слишком тонкими, добавьте еще немного теста обычной или газированной воды или молока. Рецепт тонких заварных блинов на кефире. Нужно: 200 мл йогурта, 1 яйцо и стакан муки? стакана кипятка, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 чайной ложки соды и соль. Как приготовить тонкие заварные блины на кефире.

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт Попробуйте мои блины с кефиром, если вас привлекает измененный состав для улучшения вашего завтрака! Россия славится своими блинами; рыхлые и нежные блины, которые подают с икрой или вареньем из печенья из яблок, но толстые и мягкие сгибаемые блины мало распространены на открытом воздухе за пределами страны.

При сбраживании жирных сливок с зернами молочного кефира получается сметана. Самодельную сметану делаю на зернах молочного кефира. Сметана на кефире просто фантастическая. Просто имейте в виду, что если вы используете его для приготовления в разогретом блюде, вы убьете штаммы пробиотиков в сметане, поэтому старайтесь использовать его в холодном виде, например, для добавления в тако, чили и т. Д.

Блины с немолочным молоком. Вкусные заменители включают молоко без молока, такое как соевое молоко, миндальное молоко, овсяное молоко или молоко из кешью.Для достижения наилучших результатов ищите несладкие сорта; в противном случае вам также может потребоваться уменьшить количество сахара в рецепте. Примечания к тестированию: Браун медленнее из-за более низкого содержания сахара.

Пушистые оладьи на кефире

Он может заменить молоко в рецептах выпечки и из-за своей кислой природы помогает быстро подняться хлебу. Острый вкус добавляет интерес к бисквитам, блинам и кексам. Нежирный (1%) молочный кефир. По мере увеличения количества жира объемное количество лактозы уменьшается.

14. Выпекать все блины, пока не закончится тесто. Смазать сливочным маслом, фаршировать начинкой, подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем. Заварные оладьи с дырочками: пошаговый рецепт кефира. Очень интересная технология замеса теста с добавлением кипятка. Благодаря этой технике получается невероятное количество дырок.

В большой миске смешайте яйца, мед и ванильный экстракт. Взбивайте вилкой, пока мед не растворится в смеси.Добавить кефир и топленое масло и перемешать до однородной массы. Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешайте, но избегайте чрезмерного перемешивания.

С ними блины будут незабываемыми, как на фото. К блюду хорошо подойдет сметана или вареная сгущенка. Рецепт дрожжевых оладий на кефире в мультиварке (видео) Блины — одно из самых любимых блюд в нашей стране. У каждой хозяйки свой фирменный рецепт, у каждой свои секреты.

Эти блинчики с клубничным кефиром так восхитительны, если их посыпать любым из ваших любимых сезонных фруктов.Я также люблю добавлять немного орехового масла, чтобы придать ему нежный ореховый вкус. Я также считаю, что это отличное применение моему кефирному молоку, поскольку иногда бывает трудно найти новые способы его использования. Всегда интересно находить новый рецепт приготовления.

ОЛАДИ (РУССКИЕ БЛИНЫ КЕФИРА) рецепт

Взбейте кефир / йогурт, ваниль, яйца и воду в большой миске до однородного состояния. Вмешайте сливочное масло в кефирную смесь. СОЕДИНИТЕ сухую смесь и влажную смесь в большой миске, взбивая, пока она не станет однородной и хорошо смешанной.ИСПОЛЬЗУЙТЕ мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы налить тесто на горячую сковородку, по 1–3 блина за раз.

БЛИНЫ ВАНИЛЬНЫЙ КЕФИР С МАЛИНОЙ. РЕЦЕПТ FUDGE POPS ПРЕДОСТАВЛЕНО TIFFANI THIESSEN. МАСАЛА ЧАЙ ЛАТТЕ. СДЕЛАЙТЕ СВОИ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ. Наши 100% органические цельномолочные продукты прекрасно сочетаются с закусками и сладостями. Вот несколько любимых способов использования всей нашей линейки молочных продуктов.

В отдельной большой миске взбейте воду, масло и разрыхлитель до образования пены. Добавьте ваниль и кефир и взбивайте до однородности.Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте, пока не останется несколько небольших комочков. Добавьте чернику. Вылейте на сковороду небольшими порциями 1/4 стакана и ТОЛЬКО слегка разложите.

Для блинов. Если вы готовите большую партию, разогрейте духовку до 120 ° C, чтобы блины, которые вы приготовили, оставались теплыми, пока вы готовите остальные. взбейте венчиком сухие ингредиенты — муку, бикарбонат и соленые хлопья в миске. Смешайте выбранный молочный продукт + яйца в кувшине в качестве влажной смеси. Если при комнатной температуре, добавьте топленое масло.

5 августа 2020 г. — Приготовьте кефир без молока из этой закваски из семейной реликвии! Используйте водные кефирные зерна в качестве закваски с сахарной водой или соком, чтобы создать газированный ферментированный напиток, который понравится всей вашей семье. Смотрите еще идеи о рецептах кефира, рецептах молочного кефира, кефире.

Блины без зерен с кисломолочными продуктами

Молоко цельное; Примечание. При приготовлении этого рецепта блинов без яиц я заметил, что разные марки кефира и пахты имеют разную консистенцию.Таким образом, в зависимости от марки, которую вы выберете, вам может потребоваться или не добавить цельное молоко, чтобы жидкое тесто стало жидким. Мой любимый способ приготовить этот рецепт блинов без яиц — на кефире.

Вместо того, чтобы использовать половинное или миндальное молоко, добавьте кефир в утренний кофе, чай или латте. Сделайте кефирный хлеб или блины. Любой рецепт, в котором используется молоко или вода, можно заменить кефиром на более пушистую выпечку. Ферментированные свойства, присущие пробиотическим напиткам, таким как кефир, придают вашим рецептам легкие воздушные нотки.

Примечания к рецепту банановых блинов :. Для этого простого рецепта банановых блинов используйте любое масло по вашему выбору, например масло авокадо, кокосовое, оливковое или виноградное масло .; Храните оставшиеся блины в герметичном контейнере в холодильнике 1-2 дня или в морозильной камере до 1 месяца; Подавать банановые оладьи с кленовым сиропом, сырым медом или сгущенкой.

Это простой, пошаговый рецепт приготовления кефира в домашних условиях. Начните с гидратированного молочного кефира и используйте любое молоко по вашему выбору (коровье, козье, овечье, сырое или непастеризованное), а затем, проявив немного терпения, вы получите домашний кефир всего за 24 часа.Получите рецепт Молочного кефира. Йогуртовая мелочь с гранатом, грушей и финиками

Связанные

Блинчики из пахты — тяга Кима

По этому рецепту оладий из пахты получается такой восхитительный завтрак из легких, пушистых и очень вкусных блинов, приготовленных до идеального золотисто-коричневого цвета. Эти блины — самые любимые в моей семье! Это простой и идеальный способ сделать любой завтрак или бранч супер особенным!

Мои дети выпрашивают эти блинчики из пахты по выходным.Когда у нас ленивое утро на выходных, я часто готовлю порцию, чтобы всем было хорошо начать выходной. Эти блинчики из пахты были в моей семье много лет, и каждый раз они выходят идеально! Они быстро собираются вместе, очень надежны и всегда получают одобрение от тех, кто их ест!

Какие ингредиенты необходимы для оладий из пахты?

В этом рецепте вы найдете все основные ингредиенты для блинов из пахты. Возьмите муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Мускатный орех — необязательный ингредиент, но он идеально подходит для придания этим простым блинам прекрасной глубины аромата. Влажные ингредиенты — яйца, пахта и ванильный экстракт. Здесь нет ничего сложного!

Эти ингредиенты настолько просты, что, скорее всего, все они у вас есть под рукой. Однако у вас может не быть пахты, а если нет, продолжайте читать , чтобы узнать о моем любимом трюке — приготовить пахту в крайнем случае.

Я искренне ОБОЖАЮ вкус этих блинов как есть, но не стесняйтесь проявлять творческий подход и добавлять в смесь другие ароматизаторы, такие как корица, шоколадная стружка или даже горсть тертого кокоса.

Как приготовить блинчики из пахты?

1. Начните этот рецепт с смешивания сухих ингредиентов.
2. Добавьте и перемешайте влажные ингредиенты с сухими ингредиентами.
3. Не смешивайте ингредиенты слишком сильно. Вы должны только перемешивать все вместе, пока не объединит . Должны остаться небольшие комочки и несколько прослоек муки. № (см. Фото выше) Дайте тесту для блинов постоять около 10 минут, чтобы оно загустело.
4. Пока тесто для блинов остается, вы можете смазать сковородку или сковороду маслом и разогреть.Перед тем, как приступить к приготовлению блинов, оно должно быть горячим. Затем используйте мерный стакан 1/3 стакана на блин, чтобы вылить тесто для блинов на поверхность для приготовления. Как только начнут образовываться пузырьки воздуха, переверните блины.

Советы по приготовлению этого рецепта блинов из пахты:

• Большая сковорода с антипригарным покрытием отлично подходит для приготовления этих блинов, но мне очень нравится использовать сковородку. Это гораздо более эффективный и простой способ накормить толпу.
• Избыточное перемешивание теста для блинов приведет к получению плоских и твердых блинов. Несколько полосок муки и небольшие комочки в кляре — это здорово.
• После перемешивания дайте тесту для блинов отстояться примерно на 10 минут. Тем временем вы можете предварительно нагреть поверхность для готовки.
• Переверните блины, когда края застынут и пузыри на поверхности высохнут.
• Если вам нужно держать блины в тепле , пока вы готовите все блины, нагрейте духовку до 225ºF. Поместите внутрь противень для блинов.
• Тесто можно приготовить заранее. При необходимости приготовьте и храните тесто в холодильнике не более 4 часов, прежде чем вы планируете готовить блины.
• Вы можете улучшить впечатление от блинов , добавив в тесто 1/4 стакана добавок, например измельченных орехов или миниатюрных шоколадных чипсов. Или посыпьте каждый блин горстью черники сразу после того, как выложите тесто на сковороду.
• Попробуйте подогреть сироп перед подачей на стол. Это так здорово, что помогает маслу растопить все ваши блины.Не любите кленовый сироп? Попробуйте вместо этого сбрызнуть домашним клубничным соусом!

Что такое заменитель пахты?

Для ЛУЧШИХ блинов все решает пахта . Сочетание пахты и пищевой соды поможет вашим блинам подняться и сделать их густыми и пушистыми. Пахта — это еще и то, что придает блинам восхитительный вкус и придает им классический вкус блинов из пахты! Если у вас нет под рукой пахты, приготовьте заменитель пахты , смешав чуть меньше 2 стаканов молока с 2 столовыми ложками лимонного сока.Дайте смеси постоять 5 минут, затем вы можете использовать ее в рецепте вместо пахты. Настоящая вещь настоятельно рекомендуется, но этот трюк сработает в крайнем случае.

Как хранить блины

В домашних блинах замечательно то, что они хранятся в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев . В холодильнике дайте блинам полностью остыть, а затем положите их в пакет с застежкой-молнией. Когда будете готовы, вы можете разогреть в тостере или микроволновой печи.

Можно ли заморозить блины?

Блинчики из пахты отлично подходят для замораживания. Когда блины остынут до комнатной температуры, сначала заморозьте их на большой сковороде или тарелке. Когда блины немного затвердеют, переложите их в пакет, пригодный для заморозки. Если заморозить их по отдельности, блины не слипнутся.

Как разогреть блины

Чтобы разогреть замороженные блины, их можно нагреть в тостере, микроволновой печи или в теплой духовке.Вы также можете разогреть без предварительного размораживания.

Еще рецепты любимых семейных завтраков:

Запеченные пончики с черникой

Пицца для завтрака

Банановые блины в блендере

Вафли с бананом и овсянкой

Блины такие приятные, особенно когда они такие легкие и пушистые! И я знаю, что есть много семейных любимых рецептов, но вам обязательно нужно попробовать этот рецепт!

Я абсолютно уверен, что вся ваша семья обожает эти блинчики из пахты.На самом деле, я настоятельно рекомендую вам сделать двойную партию, потому что они быстро исчезнут!

Если вы попробуете этот рецепт блинов из пахты, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением вашего творения. Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Блинчики из пахты

Урожайность: 12 блинов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Этот рецепт оладий из пахты — это восхитительный завтрак из легких, пушистых и совершенно восхитительных блинов, приготовленных до идеального золотисто-коричневого цвета.Эти блины — самые любимые в моей семье! Их легко приготовить, и они идеально подходят для любого завтрака или бранча!

• 2 чашки муки
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию)
• 2 больших яйца, слегка взбитых 1
9016 2 стакана пахты
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Чтобы блины оставались теплыми, пока вы готовите всю партию, нагрейте духовку до 225 ° F и поместите внутрь большой противень.

• В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех (если используете).

• Добавьте яйца, пахту и ваниль и взбивайте до однородности. Оставшиеся небольшие комочки вполне подойдут. (Не перемешивайте смесь слишком сильно. Из-за чрезмерного перемешивания получается плоский блин. Мешайте, пока не останется несколько полосок муки.) Дайте тесту постоять около 10 минут.

• Разогрейте большую сковороду или сковороду на среднем или сильном огне. Перед тем, как выложить блины на поверхность, он должен быть горячим.Обрызгайте поверхность кулинарным спреем или смажьте небольшим количеством масла или топленого сливочного масла. Когда сковорода станет горячей и прямо перед приготовлением блинов, уменьшите огонь до среднего и налейте 1/3 стакана жидкого теста для каждого блина.

• Готовьте каждый блин примерно 2-3 минуты. Если блины поджариваются слишком быстро, уменьшите огонь. На краях блинов образуются пузырьки, и, как только они станут сухими, тонкой лопаткой осторожно приподнимите одну сторону и загляните под нее. Если блин золотистый, переверните и готовьте с другой стороны около 2 1/2 минут или до золотисто-коричневого цвета.

• Снимите блины и сразу подавайте на стол или держите в духовке. Снова распылите или смажьте поверхность и продолжайте готовить оставшееся тесто.

• Подавать со сливочным маслом, теплым кленовым сиропом и любыми другими любимыми начинками. Наслаждаться!

Если у вас нет под рукой пахты, вы можете быстро приготовить заменитель пахты, смешав 2 столовые ложки лимонного сока или белого уксуса с чуть менее 2 стаканами молока. Фотографии Саши на сайте Eat Love Eats.

Автор: Ким

Курс: Завтрак

Кухня: Американская

Порция: 1 блин, калорийность: 121 ккал, углеводы: 20 г, белок: 4 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 32 мг, натрий: 242 мг, калий: 154 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин A: 106 МЕ , Кальций: 82 мг, Железо: 1 мг

Классические блины из пахты | За любовь к кулинарии

Почему мне понадобилось так много времени, чтобы приготовить домашние оладьи из пахты? У меня очень долго был этот рецепт от Fine Cooking в закладках, и я наконец решил их приготовить.Сегодня вечером был типичный завтрак-ужин, поэтому я приготовила пирог с заварным кремом из жареных овощей и этих блинчиков из пахты. Они были такими легкими и пушистыми, что на их создание ушло всего 5 минут. Мой сын немного стонал при каждом укусе, и моя дочь сказала, что это были, безусловно, лучшие блины, которые она когда-либо ела. Мы с мужем пробовали один, и я должен признать, они УДИВИТЕЛЬНЫЕ !! Думаю, я больше никогда не буду покупать смесь для блинов.

Как приготовить классические блины из пахты

В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль до однородного состояния.В небольшой миске взбейте пахту, яйца и ваниль. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Осторожно перемешайте, пока не смешаются сухие ингредиенты. Добавьте остывшее топленое масло и перемешивайте, пока тесто не станет однородным (будут комочки). Дайте тесту отдохнуть, пока вы нагреваете сковороду или сковороду.

Налейте 1/4 стакана жидкого теста на блин на горячую сковородку с антипригарным покрытием или сковороду, покрытую кулинарным спреем или маслом. Готовьте 2 минуты или пока верхняя часть не покроется пузырями, а края не станут готовыми.Блины осторожно перевернуть; готовьте еще 2 минуты или пока дно не подрумянится. Сверху полейте сливочным маслом и сбрызните кленовым сиропом. Наслаждаться.

Блинчики из пахты классические

Урожайность: 10 маленьких блинчиков

Общее время: 15 минут +/-

Состав:

1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
1 ¼ чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки корицы, необязательно
¼ чайной ложки пищевой соды
¼ соли
1 стакан пахты
1 яйцо
½ чайной ложки ванили
1 ½ столовой ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного + больше для сервировки
Кленовый сироп по вкусу для сервировки

Направление:

В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль до однородного состояния.В небольшой миске взбейте пахту, яйца и ваниль. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Осторожно перемешайте, пока не смешаются сухие ингредиенты. Добавьте остывшее топленое масло и перемешивайте, пока тесто не станет однородным (будут комочки). Дайте тесту отдохнуть, пока вы нагреваете сковороду или сковороду.

Налейте 1/4 стакана жидкого теста на блин на горячую сковородку с антипригарным покрытием или сковороду, покрытую кулинарным спреем на кокосовом масле или сливочным маслом. Готовьте 2 минуты или пока верхняя часть не покроется пузырями, а края не станут готовыми.Блины осторожно перевернуть; готовьте еще 2 минуты или пока дно не подрумянится. Сверху полейте сливочным маслом и сбрызните кленовым сиропом. Наслаждаться.

Адаптированный рецепт и фотографии от For the Love of Cooking.net
Оригинальный рецепт от Fine Cooking

Блинные пятницы: классические оладьи из пахты + блинчики с корицей

В субботу вечером мой давно потерянный друг S очень хотел блинов. Она взбила партию невероятно крутых пряничных оладий с пестрыми специями, напомнив мне, что я собиралась разработать рецепт имбирных блинов для всех вас, любителей блинов.Но ребята. Я весь приправлен. Ты?

Надеюсь, потому что тогда мы будем на одной странице. А вы будете как классические оладьи ДА! Как раз то, что мне нужно рождественским утром! Потому что это то, о чем я думал. (Кроме того, я повсюду, поэтому в понедельник к вам прибывает Масленичная пятница.) Или, может быть, это отличный способ расслабиться. Может быть, стоит увидеть, как ваша семья жует действительно вкусные блины.

Не знаю. Меньше всего я хочу вызвать у вас еще больше стресса в конце этого курортного сезона (как это уже почти здесь ??), но я действительно хочу поделиться с вами этими классическими пушистыми блинчиками с идеальной картинкой.

Вообще-то блинов два. Я сделал что-то вроде блинчика. Два, которые я подумал, идеально подойдут для рождественского бранча: классический масляный блинчик из пахты и блинчик с корицей. Пирожные блинчики с корицей дебютировали вместе с пирогами.

Мне больше понравилась пахта после того, как я их приготовила, но коричная — просто бриз, который можно собрать вместе, идеально подходит для почти легкого завтрака. А если у вас сладкое настроение (а я обычно), то лучше всего подойдут коричные. Я не мог решить, кто из них действительно победил, поэтому перечисляю оба варианта. Мне нравится иметь возможность выбора, не так ли?

С праздником! Я надеюсь, что вы отлично проводите время, семья, еда и веселье, и мне не терпится услышать о них все!

стр.СУБЪЕКТ: Дизайн сахарной пудры любезно предоставил мой брат. Он вырезал звезду из макулатуры и посыпал оладьи сахарной пудрой.

Примечания

Изменения: Я приготовил эти блины из цельнозерновой белой муки, универсальной муки и половины цельнозерновой муки, половины AP. Все они мне нравятся; На самом деле мне меньше всего нравится вся AP-мука, так как в ней меньше всего пшеничного веса, но она дает лучший золотистый вид. Первая партия вышла красивой, окольцованной и золотисто-коричневой.Я также употреблял как коровье, так и миндальное молоко, не замечая большой разницы. Если вы используете в них настоящую пахту, вы, вероятно, получите более богатый результат, но я считаю, что сочетание уксуса и молока помогает.

Они изобилуют маслянистым вкусом, и я сократил количество масла, не заметив изменения вкуса. Наконец, я немного уменьшил количество жидкости в них, чтобы они стали немного гуще.

Советы : Если вы думаете об этом, заранее изложите ингредиенты.Блины лучше всего готовить из ингредиентов комнатной температуры. Это значит ты, яйца, молоко и топленое масло.

Смазывая сковороду, я люблю вылить на сковороду немного масла и размазать его бумажным полотенцем. Бумажное полотенце впитает много масла, придавая сковороде минималистичный масляный блеск.

Эти блины мне почти понравились больше разогретые (холодные блины после фотографирования — это только развлечение) — воткните их в тостер или разогрейте на сковороде на среднем огне в течение пяти минут, и они станут еще более хрустящими, дает очень нежное потрескивание от укуса, которое заканчивается мягкими маслянистыми внутренностями.

Классические блины из пахты
Изменено из Bake. Есть. Повторить.

Урожай: 12 блинов

Состав:

1 стакан молока + 1 столовая ложка уксуса
1 1/4 стакана универсальной муки
2 столовые ложки сахара
щепотка соли
1 чайная ложка пищевой соды
минимум 1 чайная ложка разрыхлителя (по возможности используйте без алюминия)
1 яйцо, разделенное и при комнатной температуре
3 столовые ложки топленого масла
2 столовые ложки молока

Масло для смазки

Указания:

Разогрейте сковороду на среднем или слабом огне.Смешайте 1 стакан молока с уксусом (он будет действовать как пахта) и оставьте на пять минут.

В средней миске взбейте муку, сахар, соль, пищевую соду и разрыхлитель. В другой миске смешайте яичный желток, , «пахту» и молоко. Добавьте смесь желтков к сухим ингредиентам и осторожно перемешайте, пока они не станут однородными.

Добавьте в смесь яичного белка и перемешивайте до образования густого, бугристого теста. Остановитесь до того, как тесто станет однородным — яичный белок может быть даже не полностью смешан.Это хорошо. Неравномерное тесто = воздушные блинчики небесные. Вмешайте топленое масло, по возможности оставляя в тесте небольшие комочки.

Слегка смажьте противень маслом и увеличьте температуру до средней. Используйте четверть стакана, чтобы отмерить тесто на разогретую сковороду. Варить, пока на открытой поверхности блина не начнут появляться пузырьки, примерно 2-3 минуты. Переверните блин и готовьте еще 2 минуты или до коричневого цвета с нижней стороны.

Примечания

Эти блины не требуют комков в тесте для получения густого пышного готового продукта, потому что тесто само по себе очень густое и жесткое.Он почти не двигается в сковороде, за исключением того, что позволяет медленно лопаться пузырькам через поверхность блинов. Размешайте это сколько душе угодно. Вы можете использовать в них любое молоко или муку, только не забудьте дать им постоять пять минут перед приготовлением, чтобы жидкость могла впитаться в муку и стать красивой и густой.

Эти блины тоже отлично разогреваются, если немного подсушить. Иногда мне нравится относиться к ним как к тостам и намазывать их лишь полоской сливочного масла, пока верхняя часть не станет влажной.

Пирожные блины с корицей
Основа на основе рецепта друга С.

Урожайность: 8-10 блинов

1 стакан муки (универсальная, белая цельнозерновая или половина цельнозерновой пшеницы и половина AP)
1/2 чашка сахарной пудры
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки корицы
2/3 стакана молока
1 слегка взбитое яйцо
2 столовые ложки растопленного сливочного масла

В большой миске смешайте все ингредиенты. Размешайте вилкой до однородного состояния (комки не нужны; тесто должно быть густым и гладким).

Дайте тесту постоять пять минут. Тем временем нагрейте сковороду на среднем или медленном огне. Слегка смажьте сковороду маслом и увеличьте огонь до среднего. Выливайте в сковороду тесто по 1/4 стакана или меньше за один раз. Тесто должно быть очень густым, и его трудно перелить; они должны варить около 2-3 минут с каждой стороны.

Подавайте сразу же или поместите готовые блины в духовку на 200 F, чтобы они согрелись.

Хотите еще блинов? Обратите внимание:

Блины по пятницам: Basic Dutch Baby
Блины по пятницам: блины с кукурузным хлебом
Блинные по пятницам: блины с лимонным батончиком
Блины по пятницам: с арахисовым маслом и морковью
Блины по пятницам: с пирогами
Блинные по пятницам: с красными тыквенными блинами Бархатные блины
Блинные пятницы: блины Тарт Татин
Блинные пятницы: блины Трес Лече
Блинные пятницы: цельнозерновые груши и шоколадные блины
Блинные пятницы: веганские блины со сливками и печеньем

Совершенно полезные оладьи из пахты

Легкий рецепт ЛУЧШИХ легких и пушистых классических блинов из пахты, которые вы когда-либо ели! На вкус они совсем не светлые и не здоровые!

В детстве многие наши выходные начинались с маминых блинов.Выучив рецепт, она смешивала тесто, пока мы с братом смотрели по телевизору серию мультфильмов, а папа спокойно перелистывал страницы местной газеты.

Поскольку в нашем любимом ресторане для позднего завтрака подавали блины с Микки Маусом, мы с братом всегда просили эти формы. Мама готовила на двух сковородах, чтобы нас кормили одновременно, и она поставила нам искусственный кленовый сироп, чтобы мы полили все блины.

После добавления черники в миску для нее и папы (в нашей нет фруктов, спасибо!), Она разлила оставшееся тесто на обычные кружки для них двоих и подала их в горячем виде с кусочком масла и настоящим кленовым сиропом. .У нас почти никогда не было остатков еды!

В своем рецепте мама всегда использовала обычное молоко, так как это все, что мы хранили в холодильнике. Только в старшей школе я понял, что блинчики из пахты — самый культовый вид.

А недавно, когда мы с моим парнем время от времени собирались завтракать, мы начали пробовать блины из пахты, предлагаемые в различных ресторанах города. Почувствовав себя вялым после слишком большого количества этих тяжелых рецептов, я решил создать свой собственный дом.

После множества переворачиваний, смешиваний и еще нескольких переворачиваний, я наконец-то придумал рецепт Совершенно здоровых блинчиков из пахты! Они легкие, пушистые и полны вкуса пахты, и мы оба думаем, что они лучше, чем любой ресторан, который мы ели.

Внимание, ботаник!
Поскольку я был химиком-органиком до того, как стал блоггером по выпечке, я хотел рассказать немного о food science , лежащих в основе того, что делает эти блины из пахты лучшими осветленными, которые вы когда-либо пробовали.Каждый из ингредиентов играет ключевую роль в создании их вкуса и текстуры, поэтому давайте кратко рассмотрим это!

Пахта. В дополнение к своему культовому вкусу пахта более кислая, чем обычное молоко. Эта кислотность вступает в реакцию с закваской (держитесь, это будет дальше!), Делая блины легкими и воздушными внутри.

Если вы не часто храните пахту в холодильнике, я рекомендую эти два варианта. (а) Сухая пахта. Это бледно-желтый порошок, который можно хранить долго.Смешайте его с водой, и все готово! (б) Уксус и молоко. Это не даст такого же классического вкуса пахты, но добавит нужной кислотности.

Ливенер. В этом рецепте мы используем больше пищевой соды, чем разрыхлителя. Пищевая сода сильнее и лучше реагирует с пахтой. Когда вы смешиваете эти два ингредиента, из них выделяются пузырьки воздуха, из-за чего блины становятся пушистыми.

Яйцо. Яичный желток придает нежность, а белок действует как связующее вещество, которое скрепляет блины и придает им структуру.

Масло и греческий йогурт. Масло обеспечивает как аромат, так и более нежную консистенцию. (Мы просто используем крошечный кусочек, так что не пропускайте его!) Греческий йогурт добавляет больше влаги в тесто, а также добавляет немного острого вкуса, чтобы усилить вкус пахты.

Ваниль. Это мое секретное оружие! Дополнительная ваниль усиливает вкус сливочного масла, поэтому на вкус эти блины намного приятнее, чем они есть на самом деле. Я знаю, что 1 ½ чайной ложки — это много для блинов, но поверьте мне.Вы не захотите использовать меньше!

Теперь, когда тесто перемешано, поговорим о том, как приготовить блины! Для достижения наилучших результатов используйте противень с антипригарным покрытием или электрическую решетку . Сковорода даст самый равномерный золотистый цвет, но с моей крошечной кухней у меня нет места для ее хранения. Так что сковородки это для меня! Однако не используйте посуду из нержавеющей стали, потому что она может поджечь блины. (Урок усвоен на горьком опыте!)

Чтобы приготовить каждый блин, налейте ложку 2 столовых ложки жидкого теста на варочную поверхность, слегка покрытую антипригарным спреем.Подождите, пока края внизу не будут выглядеть так, как будто они образуют небольшую пленку, а на вершинах начнут появляться пузырьки, которые лопаются; затем загляните под ним. Дно должно быть золотисто-коричневым!

Чтобы перевернуть блины, вставьте под него лопатку, поднимите руку и просто поверните запястье . Не используйте локоть или всю руку! Если вы это сделаете, блин будет немного скользить по сковороде при приземлении и образовать кружевную «юбку для блинов». (У них будет тот же вкус; они просто не такие красивые!)

Теперь все, что осталось, — это накрыть себе большую стопку настоящего кленового сиропа, свежих фруктов и всего, что душе угодно! И когда вы делаете свое собственное, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию! 🙂) Мне бы очень хотелось увидеть ваши здоровые блинчики из пахты!

Самые полезные оладьи из пахты

Печать

©: Amy’s Healthy Baking

Урожайность: 16 блинов размером с серебряный доллар

Эти легкие и пушистые блины было! У них легкий привкус культовой пахты и богатый масляный вкус.Подавайте их теплыми с настоящим кленовым сиропом, небольшим количеством масла, свежими фруктами или всем, что душе угодно!

• 1 чашка + 2 столовые ложки (135 г) муки из цельнозернового теста, универсальной муки или муки без глютена * (измеряется следующим образом)
• 1 чайная ложка (3 г) пищевой соды
• ½ чайной ложки (2 г) разрыхлителя
• ¼ чайной ложки (2 г) соли
• ½ столовой ложки (7 г) несоленого сливочного масла, топленого
• 1 большое яйцо
• 1 ½ чайной ложки (8 мл) ванильного экстракта
• ½ стакана (120 мл) нежирной пахты, комнатной температуры (см. Примечания!)
• 1 чайная ложка (5 мл) чистого кленового сиропа
• ¼ чашки (60 г) простого обезжиренного греческого йогурта

1. Взбейте в средней миске муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.В отдельной миске взбейте масло, яйцо и ваниль. Вмешайте пахту и кленовый сироп. Вмешайте йогурт до тех пор, пока не перестанут оставаться крупные комочки. Добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока она не смешается.
2. Слегка смажьте большую сковороду или сковороду антипригарным кулинарным спреем и разогрейте на слабом огне.
3. Используя 2 столовые ложки жидкого теста на каждый блин, залейте ложкой на горячую сковороду и при желании намажьте до круглой формы. Дайте блинам вариться 2–3 минуты или до тех пор, пока по краям не начнет образовываться небольшая кожица, а дно не станет светло-золотисто-коричневым.Вставьте под нее лопатку и переверните. Готовить еще 1-2 минуты или до светло-золотистого цвета с обеих сторон. Подавать горячим.

Примечания: Для муки без глютена я рекомендую следующую смесь: ½ стакана (60 г) пшенной муки, ½ стакана (60 г) тапиоковой муки, 2 столовые ложки (15 г) муки из коричневого риса и ½ чайной ложки ксантановой камеди. Многие купленные в магазине смеси безглютеновой муки (например, эта!) Также подойдут, если их измерить таким образом.

Белая цельнозерновая мука может быть заменой цельнозерновой муки для выпечки или универсальной муки, а также обычной цельнозерновой муки.Однако более насыщенный вкус обычной цельнозерновой муки может перевесить тонкий вкус пахты, поэтому блины иногда могут иметь вкус, как простые цельнозерновые блины.

ВАЖНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ ПО МАСЛЯНОМУ МОЛОКУ : В этом рецепте необходимо использовать пахту. Оно более кислое, чем обычное молоко, которое должно вступать в реакцию с пищевой содой и разрыхлителем.

В качестве заменителя пахты я настоятельно рекомендую эту порошкообразную пахту. Он надежен при хранении и хранится в течение многих лет.Просто смешайте 2 столовые ложки с ½ стакана воды, чтобы получить пахту, требуемую по этому рецепту.

В качестве альтернативы отмерьте 1 ½ чайной ложки уксуса в мерный стакан и влейте обычное молоко (подойдет любое — обезжиренное, 1%, 2% или ваше предпочтительное безмолочное молоко!), Пока не дойдете до ½. -кубковая марка. Однако этот второй метод не даст такого же характерного вкуса пахты.

ЕСЛИ ВАШЕ Кляр СЛИШКОМ ТОЛЩИЙ : Если тесто слишком густое, чтобы его можно было легко разлить по сковороде, добавьте до 4 дополнительных столовых ложек пахты (или обычного молока или воды) по 1 столовой ложке за раз, пока он достигает нормальной консистенции теста для блинов.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛИНОВ : Советы по использованию сковороды и правильному переворачиванию блинов см. В тексте сообщения в блоге выше.

Этот рецепт легко удваивается, чтобы сделать больше. Если у вас есть остатки, они тоже очень хорошо замораживаются!

{без глютена, чистая пища, с низким содержанием жира}

3.2.2925

Просмотр информации о питании + Очки для следящих за фигурой

Вам также может понравиться…

Рецепт лучших блинчиков из пахты без глютена (без молочных продуктов)

Рецепт лучших блинчиков из пахты без глютена, единственный рецепт

, который вам когда-либо понадобится для классических блинчиков из пахты, легких и пушистых.Всего 77 калорий на блин!

(Без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием сахара)

Налейте этот кленовый сироп, ребята. Просто займись этим. Эти оладьи из пахты без глютена — воплощение лучшего завтрака.

Очень легкий и пушистый, что многое говорит о блинчиках без глютена.

Мы приготовили этот рецепт идеально.

Вы бы мне поверили, если бы я сказал, что уже две недели ем блины? Ага.

Это были очень счастливые две недели.Типа, действительно счастлив.

Это очень похоже на недавнюю серию рецептов мини-кексов, так что будьте готовы к более декадентским рецептам блинов, которые появятся на вашем пути. Как наши яблочные оладьи без глютена с корицей!

Эти пушистые оладьи из пахты без глютена положили начало моей одержимости завтраком, над которой я не властен.

Все началось с покупки настоящего взрослого венчика, которым я очень горжусь. Затем я нашел смесь муки без глютена, которая меня очень порадовала. Я пробовал, готовил и пробовал слишком много безглютеновых мучных смесей, чтобы их сосчитать; было приятно наконец найти тот, который мне подходит.

Совет: Этот рецепт можно приготовить из разной муки, если душе угодно. Текстура будет отличаться.

Как только у меня в руке оказался взрослый венчик, я понял, что мне нужно испечь несколько блинов, а также любую другую выпечку, которую я, возможно, так жажду.

Вы только посмотрите на эти капли кленового сиропа. Вы только посмотрите на это. #IsThisRealLife

Есть еще одна вещь, которая меня очень радует: СНОВА СВЕЖИЕ ЯГОДЫ! Ну хоть ягод приличных. Эта зимняя тундра наконец-то пробирается отсюда.

В то же время мы уже планируем отпуск почти на каждые выходные этим летом. ПЛЮС, вчера мы купили билеты, чтобы вернуться в Ирландию и Шотландию в конце этого года.

Я не жалуюсь.

Давайте возьмем это прекрасное лето с огромной стопкой оладий из пахты без глютена, наполненных свежими ягодами и поданных с мимозой.

Потому что только лучшие завтраки включают мимозу. . . Правильно??

Готово. Установленный. Пришло время блинов.

легкий, быстрый, вкусный, полезный, рецепт

Лучший рецепт оладий из пахты без глютена (без молочных продуктов)

Завтрак

Без глютена, без молочных продуктов, вегетарианский

Американский

9000 Бесплатный рецепт блинов из пахты, единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится для классических блинов из пахты, легких и пушистых. {Без глютена, без молока, с низким содержанием сахара}

Выход: 10

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты :

• 1 3/4 стакана (260 граммов) муки для выпечки без глютена
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки тростникового сахара
• 2 яйца
• 1 1/4 стакана (312 мл) несладкого миндального молока
• 1/2 чайной ложки яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Указания:

• 1.В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар.
• 2. Сделайте углубление в центре, добавьте яйца, молоко, яблочный уксус и экстракт ванили; перемешиваем до однородной массы.
• 3. Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне.
• 4. Вылейте примерно 1/4 стакана каждого блина на сковороду. Намажьте тесто ложкой, чтобы сделать блин более тонким.
• 5. Обжарить с обеих сторон и подавать горячим.

Автор: Linnie

Информация о питании:

Размер порции: 1 блин
Калорий: 77
Другая информация о питании: Всего жиров: 2 г, насыщенных жиров:.3 г, Трансжиры: 0 г, Холестерин: 31 мг, Натрий: 26 мг, Всего углеводов: 14 г, Пищевые волокна: 2 г, Сахар: 2 г, Белки: 3 г

Рецепт, изображения и текст © Veggie Balance

Сколько вы сделали

любите этот рецепт?

Щелкните звездочку, чтобы сообщить мне:

Загрузка …

Рецепт сухих блинов из пахты (вегетарианские, без глютена)

Эти сухие блины из пахты выдержали испытание временем — легкие и воздушные, простые и вкусные, бранч выходного дня зовет! Эти блины вегетарианские, и их можно сделать без глютена с помощью смеси для выпечки GF.Добавьте фрукты и сбрызните настоящим кленовым сиропом для удовольствия на выходных. Я происхожу из группы по-настоящему невероятных поваров, и мне нравится составлять и воссоздавать как можно больше семейных рецептов. Эти блинчики из пахты по семейному рецепту от моей тети Рут и были одной из ее подписей. Большое спасибо Майку за рецепт !! Откажитесь от смеси для блинов и сделайте эти простые аппетитные блины на следующий завтрак или бранч на выходных. Этот любимый семейный рецепт заставит всех потянуться за считанные секунды!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Herbeevore и наши ульи!

Бретт любит блины, поэтому я был очень взволнован, когда смог сделать его по одному из классических рецептов моей семьи. И позвольте мне сказать вам, они были съедены в рекордно короткие сроки. Мы подали их со свежей малиной и небольшим количеством канадского кленового сиропа. И они были абсолютно идеальными.

Эти блины из пахты по семейному рецепту:

• Пушистый
• Эйри
• Свет
• Ароматный
• Не слишком сладкий
• Готово примерно за 15 минут
• Прекрасно подходит для закуска на поздний завтрак или для блинного бара

Что в этих семейных блинчиках из пахты?

Рецепт тети Рут требует 3/4 чайной ложки соли, но я сократил нашу до 1/4 чайной ложки. Мы стараемся минимизировать потребление натрия везде, где это возможно, и для меня это не имело значения для этих блинов.Они все еще были очень вкусными с меньшим количеством соли, так что мы будем использовать это в будущем. 🙂

Как мне приготовить эти семейные любимые блинчики из пахты на бранч?

1. Смешайте все ингредиенты в миске, хорошо перемешайте, чтобы в тесте не было комков. Смажьте маслом большую сковороду или сковороду.
2. Добавьте в сковороду 1/4 стакана теста для каждого блина и готовьте на медленном огне. Когда вокруг блинов образуются маленькие пузырьки (около 6-7 минут на моей плите), переверните и готовьте несколько минут на второй стороне до золотистого цвета.
3. Сложите, сбрызните кленовым сиропом и подавайте со свежими фруктами!

Рецепты сухого пахты для ВЫИГРЫША!

Я чувствую, что пахта — супер-олдскульный ингредиент. В современных рецептах, которые я видела, он не используется слишком часто — за исключением блинов и теста для жарки. При этом, если у вас нет под рукой свежей пахты, порошковая пахта — отличная замена! Это придает этим блинам восхитительный вкус je ne sais quoa , которого нет в обычных блинах.Сладкое и соленое, пахта — идеальный штрих.

Один из ЛУЧШИХ рецептов основных кулинарных блинов

Этот удивительный рецепт семейных блинчиков из пахты — фантастический бранч из кладовой! В нем используются почти все ингредиенты, которые есть в вашей сухой кладовой или шкафах. Хранение хорошо укомплектованной кладовой позволяет легко приготовить вкусные и полезные блюда, используя несколько скрепок, которые вы можете вращать. Я составил список из 125 лучших продуктов для кладовой на растительной основе, которые всегда под рукой. И вы можете проверить все мои любимые рецепты основных продуктов для кладовой на TheHerbeevore.com здесь. Запасаясь полезными цельными ингредиентами, вы можете приготовить вкусные блюда без похода в магазин!

Другие простые и легкие рецепты бранча, которые вам понравятся

Получите те же ингредиенты, которые я использую для своей кладовой. Рецепт блинчика из порошкового пахты:

Как всегда, если вы сделаете этот классический рецепт блинов из пахты, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте @theherbeevore в Instagram , чтобы я мог показать вас.Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!

Давайте оставаться на связи — убедитесь, что подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты здорового питания на ваш почтовый ящик. И не забывайте следить за новостями на Pinterest, Instagram и Twitter — Я буду рад пообщаться с вами там!

Сухие оладьи из пахты

Гербивор

Используйте сухую пахту для легких и пушистых блинов, которые выдержали испытание временем — по старинному семейному рецепту! Этот рецепт с порошковой пахтой простой и вкусный, бранч выходного дня зовет!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 14 блинов

Калорийность 118 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

• Смешайте все ингредиенты в миске, хорошо перемешайте, чтобы в тесте не было комков.Смажьте маслом большую сковороду или сковороду.

• Добавьте в форму 1/4 стакана теста для каждого блина и готовьте на медленном огне. Когда вокруг блинов образуются маленькие пузырьки (около 6-7 минут на моей плите), переверните и готовьте несколько минут на второй стороне до золотистого цвета.

• Выложить стопку, сбрызнуть кленовым сиропом и подавать со свежими фруктами!

калорий: 118 ккал, углеводов: 24 г, белков: 4 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 2 мг, натрия: 334 мг, калия: 83 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 6 г, витамина A: 70 МЕ, витамина C: 1 мг, кальция: 1, 95 мг, 9 000 г железа

Keyword Бранч Рецепт блинов из пахты, Семейный рецепт блинов из пахты, Семейный рецепт блинов из пахты, Рецепт блинов из быстрого пахты, блины с порошком из пахты, блины из пахты, рецепты с порошком из пахты, что можно приготовить из порошка пахты

Отметьте меня @theherbeevore на своей фотографии в Instagram, и я расскажу о вас в своих историях!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.