Салат из капусты с болгарским перцем в маринаде. Салат из капусты, сладкого перца и моркови

Салат из капусты с болгарским перцем в маринаде. Салат из капусты, сладкого перца и моркови

Если среди зимы вы вдруг обнаруживаете, что запасов консервации становится все меньше и меньше, а баночек из любимых закусочных салатиков вы вообще не можете найти, то не отчаивайтесь, запасы всегда можно пополнить! Салат из капусты с перцем и морковью, рецепт с фото которого мы предлагаем, как раз ваши запасы и пополнить. В качестве заправки салата, приготовьте маринад из смеси подсолнечного масла, столового уксуса и специй. Перемешайте овощи с маринадом и выложите в подготовленные пол-литровые баночки. Уже через несколько часов салат из капусты, сладкого перца и моркови пропитается маринадом и его можно будет подать к столу. Ну а остальное спокойно может храниться в холодильнике или в подвале в течение недели.
Это такая быстрая консервация, которую очень легко готовить, а получается невероятно вкусной и пикантной. Из такой капусты можно придумать очень много блюд. Например, сварить наваристый суп капустняк, стушить ее вместе со свиными ребрышками, приготовить начинку для пирогов или добавить в винегрет .

Чтобы салат из капусты с перцем и морковью получился вкусным, нам нужно купить хорошую головку белокочанной капусты. Выбираем, чтобы она была непременно поздних сортов, без гнилых листьев. Возьмите кочан в руки и крепко его сожмите, если почувствуете легкий хруст, как будто снег скрипит под ногами — то можете быть уверены, что овощ хороший и закуска получится великолепной.
Салатный перец для закуски выбираем плотный, мясистый, лучше всего яркого цвета и насыщенного вкуса, чтобы салат был более ароматным и пикантным. А чтобы морковка была более сочной, перед тем, как ее измельчить, мы ее замочим на несколько часов в холодной воде.
Для приготовления маринада нам потребуется уксус, но если вы не любите столовый 9% уксус, то можете его заменить яблочным или виноградным. Это будет более полезно и вкусно.
Рецептура рассчитана на 2 литра салата.
Ингредиенты:
— белокочанная капуста — 1 кг,
— лук-репка 1 шт.,
— корнеплод моркови — 2 шт.,
— плод салатного перца — 1 шт.,
— растительное масло — 100 мл,
— соль поваренная — 1 ст. л.,
— столовый уксус 9% — 50 мл,
— сахарный песок — 3 ст. л.

Капуста провансаль быстрого приготовления рецепт с болгарским перцем. Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт капусты Провансаль быстрого приготовления входят следующие ингредиенты: белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, свежая морковь, средний зубок чеснока, вода, уксус, рафинированное растительное масло, соль и сахарный песок. Кстати, кто любит, может использовать растительное масло с запахом, то есть нерафинированное, но лично мне такое не нравится.

Первым делом снимаем с капусты жухлые и потемневшие листы, если такие имеются. А затем достаточно тонко шинкуем ее острым ножом. Можно измельчить капусту и с помощью специальной шинковки, но у меня такой нет, к сожалению.

Складываем капусту в большую кастрюлю или миску. Если выберете маленькую, потом будет неудобно все перемешивать.

Насыпаем к капусте соль и сахарный песок. Рукой нужно немного и недолго помять капусту, чтобы она дала сок и стала мягче. Только не сильно, а так, слегка.

Ну и морковь по желанию. Ее нужно очистить и нарезать тонкими и длинными брусочками, точнее соломкой.

В конце остается не забыть о чесноке: зубок мы чистим и измельчаем. Как угодно: можно через чеснокодавку, на терке или просто ножом. Я порубила ножом.

Перемешиваем все ингредиенты (я это делаю рукой, но можете и ложкой, если вам так удобнее). Добавляем теплую кипяченную воду, уксус и растительное масло.

Еще раз перемешиваем и пробуем. Не пренебрегайте этим этапом, так как именно сейчас можно скорректировать вкус капусты Провансаль. Может показаться, что в маринаде слишком много уксуса, но это не так: потом все овощи впитают его и тогда наоборот окажется, что его мало. Если нужно подсолите или добавьте сахар — это на вкус каждого.

Плотно прижимаем капусту рукой и кладем наверх плоскую тарелку. Поверх ставим груз — с этим отлично справится литровая банка с водой. Отправляем капусту в холодильник как минимум на 3, а лучше 5-6 часов. У меня капуста Провансаль настаивалась ночь на балконе.

Хочу сказать, что эта закуска чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Но ее получается не так уж и много из килограмма капусты, поэтому можете сразу сделать побольше, соответственно увеличив и остальные ингредиенты. Готовую капусты плотно укладываем в баночки и храним в холодильнике. Как заготовку на зиму капусту Провансаль по этому рецепту я не делаю, так как не вижу смысла: готовить ее очень быстро и всегда можно сделать свежую порцию. У нас свежая капуста зимой всегда продается и стоит дешево.

Приготовьте и вы эту вкусную и пикантную холодную закуску для своей семьи. Мне даже просто с черным хлебом капуста Провансаль очень и очень нравится.

Капуста сладкая быстрого приготовления. Маринованная капуста. 5 рецептов вкусной, хрустящей капусты быстрого приготовления

Маринованная капуста- это одна из популярных заготовок, приготовлением рецептов  которой мы с вами займемся. Сейчас самое время ее мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, была она очень хрустящей, а на вкус остренькой нарезанной крупными кусками и мы с аппетитом ею похрустывали. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло — сладким вкусом. Такую маринованную капусту илиможно заготовить на зиму, а можно приготовить быстро и на следующий день кушать как готовое блюдо покрошив лучок и полив маслом. Такая капуста отлично хранится в холодильнике. Рецепты по приготовлению маринованной капусты можно менять несколько раз за зиму, она уходит на ура. Таким образом можно найти свой любимый рецепт маринованной капусты. Предлагаю познакомиться еще с одним рецептом вкуснойприготовленной своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Все овощи помыть.
2. Капусту тонко нашинковать.
3. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
4.  Капусту с морковкой аккуратно перемешать руками, давить не надо. Чеснок мелко порубить и добавить к морковке с капустой.
5. Сложить все в глубокую кастрюлю

Готовим маринад:

1. Для его приготовления нам необходимы: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
2. В кастрюле вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты, перемешать.
3. Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой.
4. Через сутки капусту можно пробовать. Готовую маринованную капусту раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

Капуста провансаль с клюквой.

Очень вкусная и очень яркая капуста «Провансаль» с клюквой, виноградом и яблоками непременно придется по вкусу многим любителям овощных салатов, такая капуста идеально подходит к любому блюду – будь-то птица, мясо, рыба, каша или макароны. Даже на праздничный стол не стыдно поставить капусту «Провансаль». Сегодня я хочу вам предложить приготовить не привычный для вас вариант, добавим к капусте яблоко, сушеную клюкву и синий виноград – все вместе ингредиенты дают просто умопомрачительный результат. Капуста легко может стоять на полке холодильника несколько дней, поверьте, от этого она станет только вкуснее. Итак, предлагаю вам от слов перейти к делу.

Продукты
— капуста белокочанная – 1 кг.,
— клюква – 100 гр.,
— виноград синий – 100 гр.,
— зеленое яблоко – 1 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— чеснок – 1 головка.
Для маринада:
— уксусная эссенция 9% — 75 гр.,
— вода – 0,5 л.,
— масло подсолнечное растительное – 100 гр.,
— перец черный молотый – 0,5 ч.л.,
— соль – 1 ст.л.,
— сахар – 100 гр.
Нужная информация
Время приготовления занимает приблизительно около 2 суток.

1. Первым делом нужно капусту очистить от испорченных листов, затем нарезать ее на куски в виде шашек, выложить в глубокую миску.

2. Счистить кожуру с моркови, промыть под водой, потом натереть на терке с крупными зубцами или нашинковать крупной соломкой. Добавить к порезанной капусте.

3. После этого взять помытое зеленое яблоко, разрезать на две половины, вырезать сердцевины, затем нарезать на небольшие ломтики. Уложить на верхнюю часть с овощами.

4. Следующим шагом станет выкладывание чистого винограда и клюквы. Чеснок почистить от шелухи, нарезать в виде рубленых кусочков. Также добавить в эту же емкость и хорошенько перемешать с уже добавленными ингредиентами.

5. Начинаем готовить маринад. В кастрюлю с водой добавим уксус, растительное масло, сахар, соль, черный молотый перец. Ставим полученную смесь на огонь и доводим до кипящего состояния. Затем нужно залить капусту горячим маринадом.

6. Полученную смесь накрываем тарелкой и сверху приставляем стеклянной трехлитровой банкой таким образом, чтобы получился пресс. Дождаться полного остывания, поставить в холодильник настаиваться на протяжении 2-х суток. 7. Капуста быстрого приготовления Провансаль готова к употреблению. Перед подачей на стол следует освободить домашнюю заготовку от маринадной жидкости.

Капуста провансаль с изюмом. Со сладким перцем

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем — удивительное и вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции. Хрустящая заготовка понравится домочадцам. Особенно если подать ее с отварным картофелем.

Продукты:

• морковь — 0,26 кг;
• сладкий стручковый перец — 0,27 кг;
• капуста — 1,4 кг;
• чеснок — 2 дольки;
• чистая вода — 130 мл;
• сахар-песок — 70 г;
• соль поваренная — 25 г;
• эссенция — 10 мл;
• масло — 70 мл.

Приступаем к приготовлению:

1. Подготовленную капусту ополоснуть и нашинковать ломтиками. Переложить в пищевой тазик, добавить соль для консервирования и тщательно помять руками. Овощ должен пустить сок.
2. У моркови удалить тонким слоем кожуру, нарезать на терке для корейских салатов, добавить к капустным ломтикам.
3. Сладкий перец ополоснуть, удалить плодоножку и семечки, нарезать соломкой. Разместить в таре вместе с овощами.
4. Дольки чеснока очистить, мелко порубить кубиком. Все тщательно размешать.
5. Воду предварительно вскипятить и охладить. Добавить в нее остатки поваренной соли, масло, сахарный песок, эссенцию. Перемешивать до полного растворения ингредиентов.
6. Готовым маринадом залить овощи, размешать и поставить под пресс. Разместить в холодильник на 5 часов. Капуста готова к употреблению. Для хранения раскладывают в стерильные банки и закрывают капроновыми крышками.

Видео Капуста Провансаль Быстрого приготовления

Капуста провансаль с черносливом. Общие рекомендации по приготовлению

Плюсы и минусы:

+ капуста провансаль хрустящая, очень вкусная и ароматная;
+ сохраняет все витамины;
+ быстро готовится;
— хранится недолго, максимум 10-14 дней, после чего перекисает, поэтому готовить салат «Провансаль» лучше всего небольшими порциями.

Какая капуста подходит для маринования?

Чтобы капуста получилась хрустящей, выбирайте среднепоздние и поздние сорта. Вилок должен быть плотным и тугим, белого цвета, а капустные листья — сочными и плотными, ни в коем случае не мягкими на излом. Молодая капуста ранних сортов, собранная с грядки весной, не подходит для заготовки.

Какие добавки стоит использовать?

Рецепты капусты провансаль быстрого приготовления отличаются способом нарезки, дополнительными ингредиентами и набором ароматных специй. Кто-то шинкует тонко, другие предпочитают нарезать крупными «лепестками». В классическом рецепте провансаль, который так полюбился советским хозяйкам, помимо капусты, непременно есть болгарский перец, морковь и чеснок. Современные кулинары обладают поистине неограниченной фантазией. Есть рецепты маринованной капусты с яблоками, свеклой, виноградом, клюквой, черносливом и пр. Пряности также разнообразны. Капуста прекрасно сочетается с лавровым листом, гвоздикой, тмином, кориандром, разными видами перца, укропом и сельдереем.

Рецепт капусты провансаль быстрого приготовления с болгарским перцем. Маринованная капуста Провансаль быстрого приготовления (с болгарским перцем)

Маринованная капуста Провансаль имеет несколько вариаций: с ягодами, фруктами и салат из капусты с болгарским перцем, о котором мы сейчас и поговорим. Готовится Провансаль быстро, маринуется тоже не долго, считается, что 5-6 часов, но как по мне,то лучше дольше. И чем дольше, тем капуста вкуснее. Нет какого-тосо стандартным набором ингредиентов. Может, кто-то так и пишет, но, считаю, что количество соли и сахара, да и уксуса — дело вкуса. Так вот, в моем опробованном и подобранном рецепте капуста получается в меру соленой ( я клала 25 г соли на 1 кг капусты), но если вы любите хорошо соленное, то берите 35 г. Простите, не хочу никого обидеть, но я видела в некоторых рецептах — 1,5 ч. л. на 1 кг капусты, т. е. 10 -15 г, — капуста будет никакущая. Я клала 25 г, и она не была соленой. Для сравнения — в квашенную капусту кладут стандартную порцию соли — 40 г на 1 кг овоща, но это может для некоторых показаться немного солоновато. Ой, наверно, я слишком много говорю про соль, просто хочется. чтобы вы были довольны этим салатом. Помните, что ниже есть

• 1 средняя морковь
• 3-4 красных болгарских перца
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли от общего количества

Маринад:

• 250 мл воды
• 25-35 г соли
• 75 г сахара
• 70 г растительного масла
• 4-5 ст. л. уксуса 9 % (75-90 мл) или 100 мл яблочного 6%
• 3-4 лавровых листа
• 4-5 горошин черного /душистого перца
• 3 зонтика гвоздики

Процесс приготовления:

1. Капусту для этого салата нарезают по-разному: кто-то режет крупными кубиками, я же это делаю традиционно — тонко шинкую ножом или на специальной терке. Добавить 1 ч л. соли (от общей массы 25 г) и обмять чистыми руками, что она стала помягче.
2. Красный болгарский перец (можно и желтый, но не зеленый — у него другой вкус) режем тонкой соломкой. Но опять же, можно и квадратиками, как и капусту — на ваш вкус и предпочтение. 
3. Чеснок измельчите любым способом. Добавляем к капусте.
4. Готовим маринад, и лучше всего его довести до кипения. В кипящую воду всыпать соль, сахар, кинуть лавровые листочки, перец горошком , если найдете, зонтики гвоздики. Мешать до растворения крупинок, в конце влить уксус, растительное масло, размешать и вылить раствор на капусту с чесноком — пойдет манящий чесночно-пряный аромат. Тщательно, в течении 2 минут мешаем капусту так, чтобы маринад распределился равномерно по всей массе. Утрамбовываем капусту, сверху помещаем тарелку и на нее- что-то тяжелое, например, баночку с водой -1,5 — 2 литра. Отправляем эту конструкцию в холодильник минимум на 5 часов. Храниться Маринованный салат из капусты 5-7 дней. Дольше я не пробовала, потому что съедали за 2-3 дня обычно. Поэтому можно смело сразу двойную порцию, на  неделю вперед.

Очень рекомендую такую вкусную закуску, которая может стать и повседневной, и красиво смотрится на праздничном столе.

Пробуйте, пишите отклики. Делитесь рецептом в соц сетях.

Салат из капусты с болгарским перцем

Салат из капусты с болгарским перцем сперва радует гурмана ярким внешним видом. Если использовать перец разных цветов, то блюдо наполняется разными цветовыми оттенками.

Также такой салат полезен для организма, потому что содержит в себе большое количества витаминов. Капуста — уникальный продукт, который включает в себя практически все известные полезные микроэлементы. Один из них — редкий витамин U. Он уникален тем, что положительно влияет на больных язвой желудка.

Перец также привнесет в блюдо много полезного. Витамин С поможет бороться с респираторными и вирусными заболеваниями, поднимет настроение и иммунитет.

Преимущества этого рецепта в том, что его можно быстро приготовить, из минимального количества ингредиентов выходит большое блюдо салата, а несколько новых продуктов способны сделать его еще вкуснее.

При правильно приготовленном маринаде салат видоизменяется до неузнаваемости. Такое блюдо часто можно встретить в корейской кухне.

Салат из капусты с болгарским перцем — классический рецепт

Простой в приготовлении, не затратный и очень вкусный салат. Он подойдет даже тем, кто соблюдает диету, страдает аллергией или имеет серьезные проблемы с пищеварением.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2 кг
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Соль — 1 ст.л
• Сахар — 5 ст.л
• Уксус — 4 ст.л
• Растительное масло — 6 ст.л

Приготовление:

Капусту следует не слишком мелко нашинковать. Лук и перец нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.

Во вместительной емкости смешать овощи, посолить, добавить сахар, масло и уксус. Все тщательно перемешать.

Выложить в банку или кастрюлю. Салат можно кушать сразу или поставить в холодильник и выждать 5 — 10 дней. Тогда он замаринуется и станет еще вкуснее.

Для этого блюда следует приобретать не раннюю, а среднюю по времени созревания капусту.

Салат из капусты, болгарского перца с кунжутом

Как и многие другие блюда, этот салат выигрывает за счет кулинарных нюансов. Кунжут придаст оригинальности, и салат будет восприниматься совсем иначе.

Ингредиенты:

• Капуста — 1/2 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Кунжут — 1 горсть
• Растительное масло — 2 ст.л
• Уксус — 1 ст.л
• Соль

Приготовление:

Все овощи нарезать соломкой. Посолить и заправить маслом. Добавить уксус и кунжут.

Салат из капусты, болгарского перца и огурцов

Витаминный салат придаст летнего настроения обеденному столу. «Ничего лишнего» — такой девиз идеально подходит этому рецепту.

Ингредиенты:

• Капуста — 1/2 головки
• Огурец — 2 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Сельдерей — 1 шт
• Оливковое масло — 1 ст.л
• Мед — 1 ч.л.
• Уксус — 1 ст.л
• Соль, перец
• Зелень

Приготовление:

Процесс приготовления прост и понятен:

— нужно нашинковать капусту;

— нарезать полосками перец;

— измельчить кольцами огурец;

— измельчить сельдерей;

— перемешать, добавить соль и перец;

— сделать заправку из оливкового масла, уксуса и меда, полить ею салат;

— измельчить зелень, добавить ее в блюдо.

Уксус можно заменить на сок лимона.

Салат из капусты с болгарским перцем и апельсином

Сочетание овощей и фруктов — привычное для кулинарии. Тому яркий пример это салат. Благодаря апельсину блюдо становится более сочным, необычным и ярким.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт
• Капуста — 1/2 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Апельсин — 1 шт
• Уксус — 1 ст.л
• Оливковое масло — 1 ст.л

Приготовление:

Капусту нашинковать, лук и перец нарезать полукольцами. Апельсин очистить от кожуры и пленки, разобрать на дольки.

Смешать ингредиенты, влить масло и уксус.

Апельсин можно немного подавить, чтобы он дал сок.

Маринованная капуста с болгарским перцем — вкусный салат за 20 минут

Этот рецепт позволит приготовить вкусную заготовку на зиму. Салат также можно есть сразу, как только ингредиенты замаринуются.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг
• Перец болгарский — 300 г
• Морковь — 250 г
• Перец душистый — 5 шт
• Лавровый лист — 2 — 3 шт
• Яблочный уксус — 200 мл
• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 200 г
• Растительное масло — 60 мл

Приготовление:

Нашинковать капусту, морковь натереть на терке, а перец нарезать полукольцами. Массу посолить, перемешать.

Сделать маринад: соединить 250 мл воды, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, уксус и масло. Вода должна быть кипящей.

Салат сложить в банку. Горячий маринад залить в банку и сверху накрыть тарелкой с грузом.

Мариновать 5 — 6 дней. После маринад слить.

Чтобы капуста улеглась плотно в банку, нужно использовать скалку.

Салат из капусты и болгарского перца на зиму

Из всей консервации капусты, этот рецепт один из самых востребованных и вкусных. Все благодаря тому, что салат получается таким, как будто его только нарезали.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста — 1/2 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец горошком — 3 шт
• Соль — 2 ст.л
• Уксус — 2 ст.л
• Растительное масло — 2 ст.л

Приготовление:

Овощи нарезать. Посолить салат. Подготовить банки. Заложить в них салат, чтобы не было свободного места.

Сделать маринад: смешать горячую воду, уксус, масло, соль и перец. Хорошо перемешать и залить жидкостью салат. Закрыть крышкой и поставить в теплое место без сквозняка.

Салат из капусты, свеклы и болгарского перца

Еще один рецепт быстрого приготовления вкусного салата. Также он не уступает по витаминному составу классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Капуста -0,5 кг
• Свекла — 200 г
• Лук — 1 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 1/2 ст.л
• Сахар — 2 — 3 ст.л
• Уксус 4 % — 2 ст.л
• Растительное масло — 50 мл

Приготовление:

Нарезать все ингредиенты можно по своему желанию. Обычно капусту мелко шинкуют, свеклу натирают на крупной терке, перец нарезают соломкой, а лук — мелко режут.

Заправляют салат маслом, уксусом, добавляют соль, сахар и чеснок, предварительно измельченный.

После того, как все ингредиенты соединятся в тарелке, салат нужно оставить в холодильнике на полчаса.

После того, как свекла будет измельчена, нужно обязательно слить образовавшийся сок.

Салат из капусты, дайкона и болгарского перца

Дайкон — еще один продукт, который пестрит полезными витаминами. Он сделает салат еще более полезным.

Ингредиенты:

• Дайкон — 1 шт
• Капуста — 1/2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло — 1 ст.л
• Соль

Приготовление:

Дайкон и морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать, а перец нарезать кубиками или полукольцами.

Посолить и заправить растительным маслом.

Салат из китайской капусты и болгарского перца

Оригинальный рецепт сытного блюда, потому что в составе помимо овощей есть еще и курица.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Лук — 2 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Китайская капуста — 1/2 кочана
• Зелень
• Сметана — 2 ст.л
• Горчица — 1 ст.л
• Чеснок — 1 зубок

Приготовление:

Перец должен быть нарезан соломкой, лук — полукольцами, капуста — мелко нарезана.

Курицу нужно нарезать средними кубиками. Заправить сметаной, добавить горчицу, чеснок (измельченный с помощью пресса) и зелень (мелко рубленую).

Салат из краснокочанной капусты, болгарского перца и помидоров

Состав этого салата может показаться слишком простым, но это не влияет на вкус блюда. Его можно поставить даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт
• Капуста краснокочанная — 1/2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Зелень
• Растительное масло — 1 ст.л
• Майонез — 1 ст.л

Приготовление:

Помидор нарезать дольками, перец — полосками, капусту нужно нарезать мелко. Заправить маслом и майонезом в пропорции 50 / 50.

Салат из свежей капусты, яблока и болгарского перца

Яблоко придаст салату сочности. Можно его предварительно очистить от кожуры или оставить в первозданном виде (тогда в салате добавятся еще новые цветовые акценты).

Ингредиенты:

• Капуста — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Яблоко — 1 шт
• Растительное масло

Приготовление:

Нарезать все продукты в произвольном порядке и заправить маслом. Для более выраженного вкуса можно добавить щепотку сахара.

Салат из белокочанной и морской капусты, с болгарским перцем и оливками

Существует не так много салатов, в которых морская капуста была бы «в своей тарелке». Но это как раз такой вариант.

Ингредиенты:

• Морская капуста — 100 г
• Белокочанная капуста — 1/3 шт
• Оливки — 1 банка
• Перец болгарский — 1 шт
• Растительное масло — 1 ст.л

Приготовление:

Если морская капуста слишком длинная, следует ее порезать. Свежую капусту и перец измельчить.

С оливок слить жидкость, высыпать их к капусте. Перемешать и заправить маслом. Можно немного посолить.

Салат из пекинской капусты и болгарского перца

Пекинская капуста может стать отличной альтернативой белокочанной. Она немного мягче, потому такую вариацию рецепта следует выбирать, если есть трудности с пережевыванием.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 1/2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Майонез — 1 ст.л

Приготовление:

Пекинскую капусту нашинковать, перец нарезать полукольцами. Смешать и заправить майонезом.

При желании можно добавить зелень или репчатый лук.

Салат из капусты с болгарским перцем и бужениной

Благодаря буженине салат выходит более сытным, с приятным копченым ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

• Буженина — 200 г
• Капуста — 1/2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Майонез — 1 ст.л

Приготовление:

Буженину нужно нарезать на кусочки. Морковь натереть на терку, капусту нашинковать, а перец нарезать кубиками.

Перемешать и заправить небольшим количеством майонеза.

Салат из краснокочанной капусты и болгарского перца

Краснокочанная капуста отличается по вкусу от белокочанной, потому салат обретет новый вкус. Также он имеет визуально привлекательный и аппетитный вид.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная — 1/2 шт
• Курица — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Кукуруза консервированная — 1/2 банки
• Лук — 1 шт
• Майонез — 300 г

Приготовление:

Курицу нарезать кубиками, капусту нашинковать, перец следует нарезать полукольцами.

Соединить овощи и мясо с кукурузой и луком. Заправить майонезом.

Салат из капусты и болгарского перца имеет множество преимуществ: простота приготовления, минимум затраченного времени и средств на покупку продуктов, идеальный витаминный состав и изумительный вкус.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Острые закуски актуальны в любое время года. Капуста, маринованная с болгарским перцем быстрого приготовления – отличный выход, когда квашеной капусты хочется, а время её еще не пришло. Салат бывает разным, то сладким, то чуть кислее или вовсе острым, но всегда ароматным, аппетитно хрустящим, сочным. Любовь к белокочанной красавице заложен у нас, наверное, на генном уровне. Поэтому рецептов столько, что можно делать постоянно, но не повторяясь, на другой страничке вы найдете еще несколько классных вариантов быстрого маринования.

Имеются рецепты, способные уже спустя 2 часа доставить на стол любимую закуску. Иногда придется подождать пару дней. Но это ничто, главное, что это всегда быстро и очень вкусно.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем, морковью и уксусом

Перед вами классический рецепт маринования, с уксусом и морковкой. Закуска получится кисло-сладкой, не слишком острой.

Возьмите:

• Капуста, белокочанная – 1 кг.
• Крупная морковка.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Вода – 0,5 литра.
• Подсолнечное масло – 80 мл.
• Уксус 9% — 6 больших ложек.
• Соль – большая ложка.
• Сахарный песок – 7 больших ложек.

Пошаговый рецепт:

Начните с приготовления маринада. Для этого вскипятите воду в кастрюле, засыпьте соль с сахаром. Помешивайте, пока кристаллы не распустятся. Влейте масло. Дайте закипеть, выключите конфорку.

Добавьте необходимое количество уксуса.

Настрогайте морковку крупной стружкой, использовав терку с большими ячейками.

Выньте из болгарских перцев семена с перегородками, вырежьте плодоножку. Нарежьте мякоть овоща соломкой, не слишком тонкой.

Нашинкуйте кочан тонкой соломкой.

Сложите в миску, добавьте морковку с перцем. Хорошенько размешайте.

Набейте капустный салат в банки.

Залейте горячим маринадом.

Поместите на 12-16 часов на полку холодильника.

По истечении заданного времени выложите в салатницу, отварите картошечки и наслаждайтесь.

Маринованная капуста с перцем и маслом

Перед вами знаменитая Провансаль, с рецептами которой я уже знакомила вас. Здесь предлагаю очень простой вариант с морковью.

Понадобится:

• Капуста – 1 кг.
• Сладкий перец, морковка – по 1 шт.
• Чеснок – долька.
• Сахар – 50 гр.
• Соль – 1,5 маленькой ложки.
• Столовый уксус – 2 большие ложки.
• Масло – 70 мл.
• Вода – 150 мл.

Как мариновать:

1. Нашинкуйте главный овощ, натрите морковку, порежьте мякоть сладкого перца кубиками.
2. Сложите в объемную ёмкость, засыпьте солью с сахаром, перетрите.
3. Заправьте остальными приправами, включая уксус. Вновь старательно размешайте. Накройте содержимое тарелкой, установите гнет на 6 часов.
4. Переставьте заготовку в холодное место. Затем несите на стол. После еды оставшуюся закуску разложите в банки и спрячьте в холодильник.

Очень быстрая маринованная капуста

Необходимо:

• Белокочанная капуста – 1 кг.
• Морковь – 150 гр.
• Болгарский перец – 200 гр.
• Чесночные зубки – 3-4 шт.

Для маринада:

• Сахар – 100 гр.
• Соль – столовая ложка.
• Вода – 0,5 литра.
• Растительное масло – 100 мл.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Черные горошины – 5 шт.
• Лаврушка – лист.
• Гвоздика – 4 бутона.

Маринование:

Почистите овощи. Натрите морковку, порежьте мякоть сладкого перца кубиками среднего размера.

Нашинкуйте кочан соломкой, переложите в глубокую посуду.

Соедините с другими овощами, хорошо размешайте.

Добавьте измельченный в крошку чеснок.

Для приготовления маринада налейте в кастрюлю необходимое количество воды, добавьте соль с сахаром. Размешивайте, пока крупинки специй не растворятся. После влейте масло и уксус. Опустите лаврушку, гвоздику, горошины перца. Поставьте на плиту. Как только появятся первые признаки закипания, выключите конфорку.

Залейте овощи.

Накройте тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжеленькое.1

Оставьте на ночь, но если невтерпёж, то продержитесь хотя бы 5-6 часов.

Капуста, маринованная быстрого приготовления с перцем и луком

Очень хороший рецепт закусочного салата, с удачно подобранными пропорциями специй.

Состав:

• Капуста – 2 кг.
• Лук – 2 средние головки.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Морковка – парочка.
• Масло — 6 ложек.
• Уксус 9% – 4 большие ложки.
• Сахар – 5 ложек.
• Соль – большая ложка.

Приготовление:

1. Измельчите овощи произвольно – соломкой или кубиками, потрите морковку.
2. Посыпьте сахаром, солью, немного перетрите руками.
3. Полейте уксусом и маслом, вновь перемешайте салат.
4. Переложите в банки, поставьте на полку холодильника мариноваться.
5. Спустя 6-8 часов снимайте пробу и нахваливайте.

Капуста по-петровски – быстрый рецепт за 2 часа

Еще один прославленный вариант быстрой капусты, маринованной с перцем. Изюминка рецепта – яблоки, придающие свой аромат и вкус салату. Сочная, приятно хрустящая закуска к любому блюду из мяса или рыбы.

Понадобится:

• Капуста, белокочанная – 1 кг.
• Сладкий перец – 200 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Лук – 200 гр.
• Яблоки – 1 шт.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Растительное масло – ½ стакана.
• Сахар – 4 столовые ложки.
• Соль – 3 чайные ложки.

Заготовка:

1. Покрошите капустный вилок тонкой соломкой, сложите в миску.
2. Немного обомните руками, засыпьте солью с сахаром. Отставьте на 10 минут, чтобы начал выделяться сок.
3. Порежьте луковицу четвертинками колец.
4. Удалите из яблока сердцевину, нарежьте тонкими дольками или натрите на терке крупной стружкой.
5. Разделите болгарский перец на половинки, выньте семена с перегородками. Затем порежьте соломкой или пластинами.
6. Соедините все овощи, забросьте яблоко.
7. Приправьте маслом, уксусом, старательно размешайте содержимое.
8. Спустя 2-4 часа вкусный салат можно пробовать. Остатки разложите по банкам и отправьте на хранение в холод.

Видео-рецепт: как быстро мариновать капусту за 12 часов

Напрасно вам покажется, что рецепт похож на остальные, всего лишь небольшое изменение пропорций специй способно в корне изменить вкус. Здесь дается салат не слишком острый и средней сладости. Приятного аппетита, пусть на вашем столе всегда будет самая вкусная закусочная капуста быстрого приготовления.

Быстрая маринованная капуста

 

Очень давно в моем городе была только одна крупная сеть супермаркетов «Таргет», где продавалось много фирменных готовых блюд, выпечки и закусок. Штатные повара супермаркета готовили соления, кондитерские изделия, выпечку. Приходя в этот супермаркет, я всегда покупала банку маринованной капусты с болгарским перцем. Салат назывался « Капуста по-венгерски», и капуста в нем была сладковатая на вкус, нежная, хрустящая и очень сочная. Расфасовывался он в 0,5 литровые пластиковые банки.

Прошли годы. Супермаркета уже нет, а воспоминания о вкусной закуске (салат » Капуста по-венгерски») до сих пор у меня в памяти. Несколько раз я старалась приготовить такую закуску дома, но у меня ничего не получалось. И тут я случайно наткнулась на рецепт подобной закуски, а когда приготовила, поняла, что это тот самый заветный салат. Секрет оказался прост – нужно было добавить в состав ингредиентов обычный кипяток. Кто бы мог подумать.

Теперь я делаю маринованную капусту быстрого приготовления с уксусом постоянно, и кстати, уксуса в блюде почти не «слышно». Оно получается сочным, вкусным. Отличный вариант как для подачи на обед, так и для праздничного стола. В отличие от квашеной капусты, которая готовится минимум 3-5 дней, закуска, приготовленная по этому рецепту, будет готова через 16 часов. И делать особо ничего не надо.

Капуста по-венгерски с болгарским перцем

рецепт быстрой маринованной капусты

Я сейчас подробно опишу рецепт и расскажу о тонкостях и важных моментах в приготовлении:

Ингредиенты:

• капуста белокочанная (среднего размера) — 1 шт.,
• морковь (большая) — 1 шт.,
• перец болгарский красный — 2 шт.,
• соль — 1 ст. ложка,
• сахар — 7 ст. ложек,
• уксус — 80 мл,
• масло растительное (у меня оливковое) — 3 ст. ложки,
• вода — 500 мл,
• перец горошком — 10 горошин,
• лавровый лист — по желанию.

Процесс приготовления:

Для приготовления салата из капусты по-венгерски возьмите болгарский перец, очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте соломкой. Я взяла перец, выращенный на своем огороде. Он у меня разный и по размеру и по структуре: какой-то более мясистый, а какой-то менее, но это не столь важно, главное чтобы перец был красный или оранжевый. Зеленый или желтый перцы не дают тот аромат и вкус, как оранжевый и красный. Этот нюанс важен.

Морковь очистите и натрите на терке для корейской морковки. Если терки нет, можно нарезать вручную тонкой соломкой. Перец и морковь поместите в большую миску. Миска должна быть достаточно объемной, чтобы позднее можно было бы перемешивать в ней салат. Я сегодня готовлю половину порции, поэтому миска у меня среднего размера.

Капусту белокочанную нашинкуйте тонкой соломкой, при этом не следует давить или мять ее. Для приготовления блюда нужно брать плотный кочан. Вялая капуста не подойдет. Конечно, и из такой капусты можно попробовать приготовить салат, но вкус и эффект будет уже не тот.

К перцу и моркови добавьте капусту. Легкими движениями, не сжимая, смешайте капусту с перцем и морковью.

Подготовьте чистую банку. Она не должна быть холодной. Уложите капусту, не сильно придавливая, но и слишком свободно она лежать не должна.

Приготовьте маринад. Возьмите 0,5 литра воды, 7 ст. ложек сахара и 1 ст. ложку соли. Сахар и соль всыпьте в воду, размешайте и поставьте на огонь.

Когда вода закипит, и сахар и соль растворятся, влейте в жидкость растительное масло и 80 миллилитров 9% уксуса. Дайте закипеть и выключайте. Маринад готов.

Вот таким получится маринад. В каждую банку бросьте несколько горошин черного перца и пару листиков лаврового листа по желанию. Я лавровый лист не очень люблю, поэтому его не кладу. Каждую банку залейте маринадом. Капуста при этом уменьшится в объеме. Заливать следует до уровня капусты. Заливая капусту маринадом, старайтесь лить его тонкой струйкой, чтоб банка не лопнула.

Закройте банку капроновой крышкой и оставьте остыть при комнатной температуре.

Остывшую банку переставьте в холодильник на 10-16 часов. Обычно быструю маринованную капусту я делаю вечером, а утром она уже готова. Если в банке маринада будет слишком много, его можно потом слить. Такая капуста может храниться в холодильнике до 1 месяца, но у меня больше двух недель не застаивается.

Подайте салат «по-венгерски» к столу. Капуста получается сладковатая, вкусная, сочная, с легкой уксусной ноткой. Заправлять салат не нужно, так как в маринаде достаточно масла. Просто идеально — доставай из банки и ешь. Рецептом маринованной капусты с перцем я поделилась с подругой, у которой два сына и муж. Готовить ей приходится много. Теперь она рада, что мужчины могут сами достать из банки капусту (используя ее как гарнир) и ничего не готовить. И сейчас она не летит с работы домой, беспокоясь, что дома муж и дети сидят голодными.

И вам приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Варвара Сергеевна.

Салат из капусты с болгарским перцем: рецепт с фото

Аппетитный и хрустящий салат из свежей капусты с болгарским перцем и морковью делается по-разному. Здесь представлен только один, но достаточно распространенный и популярный рецепт, который отличается быстрым приготовлением. Микс из основных ингредиентов разбавляется репчатым луком. Такая закуска получается сочной и полезной. Ведь тут нет заправки из майонеза или других «долгоиграющих» соусов, которые не позволяют насладиться истинным насыщенным вкусом каждого компонента по отдельности и всеми вместе.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 2.

На заметку! В данном случае под порциями понимается число банок ёмкостью 1.5 л.

Ингредиенты

Что же нам потребуется для того, чтобы сделать салат из капусты с болгарским перцем и другими овощами? На самом деле список привлекателен своей незатейливостью и доступностью. Итак, вот такие продукты следует подготовить:

• белокочанная свежая капуста – 1.5 кг;
• красный болгарский перец – 300 г;
• морковь свежая – 350-400 г;
• репчатый лук – 250 г;
• уксус столовый 9% — 150 мл;
• соль – 1.5 ст. л.;
• подсолнечное масло очищенное – 150 мл;
• сахарный песок – 100 г.

На заметку! Учитывайте, что количество продуктов указано в очищенном виде.

Как приготовить капустный салат с болгарским перцем

Если вы решили сделать простой и популярный, но от этого не менее вкусный и полезный капустный салат с красным перцем и морковкой, то переживать вам не о чем. Эта сочная и аппетитная закуска всегда получается отменной, поскольку испортить её практически нереально.

1. Для начала стоит подготовить все овощи и продукты для приготовления заправки.

2. Далее нужно сразу же приступить к подготовке свежей белокочанной капусты. Если вы ранее уже готовили салаты с этим продуктом, то наверняка знаете о некоторых особенностях работы с ним. Так, вам сразу же стоит снять верхние листы, которые не шинкуются в салат. Овощ надо промыть в проточной воде и обсушить обыкновенным чистым текстильным полотенцем. Потом кочан для удобства стоит разрезать на несколько фрагментов и каждый из них нашинковать тонкой соломкой.

3. Следующий шаг – подготовка моркови. Овощи надо очистить и ополоснуть в проточной воде. Их потребуется крупно натереть на тёрке.

4. Затем следует заняться болгарскими перцами на этот быстрый микс. Для этого, конечно, овощи потребуется вымыть. С них надо срезать плодоножки. Благодаря полученному отверстию вам будет несложно удалить все семена и вырезать стенки (или мембраны, как их ещё называют). Подготовленные сладкие перцы надо порезать не слишком крупными брусочками.

5. Чем нужно заняться далее? Из всех овощей для этой закуски осталось подготовить только репчатый лук. Его надо очистить. Также стоит тут же ополоснуть овощи в проточной воде. Потом их надо обсушить и порезать кусочками.

Обратите внимание! Если вам не нравится присутствие в закуске крупных кусочков лука, то можете порезать их половинками либо четвертинками колец.

6. Вот теперь все ингредиенты подготовлены.

7. Можно смело приступать к сборке всех ингредиентов. Для этого нам потребуется очень большая, свободная, вместительная тара, например, таз. В него первым делом стоит отправить нашинкованную капусту.

8. Потом к ней следует добавить брусочки сладкого перца.

9. Далее к овощам нужно переложить морковную стружку.

10. Потом ко всем основным ингредиентам салата надо выложить измельчённый репчатый лук.

11. Когда все компоненты на салат из капусты, моркови и перца собраны в общей ёмкости, их потребуется заправить очищенным подсолнечным маслом. Как следует все нужно перемешать.

12. Затем к овощам вливается столовый уксус 9%. Далее нужно всыпать к миксу со сладким перцем сахарный песок. Сюда же добавляется соль. Всё как следует надо перемешать.

13. Остаётся разложить салат с уксусом по банкам. Овощную смесь в заправке надо хорошенько утрамбовать, чтобы компоненты были покрыты рассолом. Есть эту закуску можно сразу, но она неплохо хранится и в холодильнике.

Готово! Получается сочно, аппетитно и невероятно полезно! Как раз то, что нужно после длинной зимы, когда организму просто необходима дополнительная подпитка!

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Видео-рецепты

Есть несколько версий приготовления капустного салата с морковью и болгарским перцем. В подборке есть разные видео-рецепты, и вы можете выбрать именно тот вариант, что вам понравится больше всего:

Маринованная капуста быстрого приготовления — 15 вкусных рецептов

Приветствую всех кулинаров! Сегодня мы будем мариновать капусту. И не просто мариновать, а делать это быстро. Уже через несколько часов такую кисло-сладкую закуску можно будет подавать к столу. Времени на приготовление уходит мало, а результат будет потрясающий. Тем более можно сразу сделать большое количество такого овощного салата, чтобы хватило на несколько дней. А это, согласитесь, весомый плюс в бешеном ритме нашей жизни.

Сразу предупреждаю, все 9 рецептов, описанные ниже, очень вкусные. Не знаю даже, как Вы будете выбирать. Капуста в любом случае получится хрустящей, сочной, с приятной кислинкой, иногда острой, а иногда сладкой. Эти оттенки вкусов всегда можно отрегулировать сахаром и жгучим перцем чили.

Очень рекомендую в следующий раз приготовить маринованные помидоры по-корейски (тоже быстрого приготовления). Такие помидоры уже давно стали популярными, наравне с малосольными огурцами.

Маринованная капуста быстрого приготовления по вкусному рецепту

Эта закуска является частым гостем на столе. Ее готовят на праздники и в обычные дни. Идеально сочетается с мясными блюдами, а также используется для приготовления салатов. Овощ готов к употреблению уже через 12 часов.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 0,5 л воды;
• 7 ст.л сахарного песка;
• 1 ст.л соли;
• 6 ст.л 9% уксуса;
• 80 мл растительного масла.

Приготовление

В первую очередь займемся подготовкой маринада. В кастрюлю с кипящей водой отправляем соль, сахар, а также подсолнечное масло. Когда жидкость закипит, выключаем огонь и вливаем столовый уксус.

Промытую морковку измельчаем на терке. Удаляем семена из болгарского перца и нарезаем соломкой.

С кочана снимаем верхние вялые листья. Теперь шинкуем капусту в необходимом количестве.

Отправляем все подготовленные продукты в отдельную миску и перемешиваем их вручную.

Салат плотно закладываем в стеклянные банки и заливаем приготовленным рассолом. Убираем закуску в холодильник.

Через 12 часов вкусное блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!

Маринованная капуста с овощами — полезная, особенно красивая

Капуста с приятным вкусом сладкого перца и маринада, в меру сладковато — кислого вкуса.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг
• Вода — 1⁄2 ст.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус 6% — 1⁄4 ст.
• Масло растит. — 5 ст.л.
• Морковь и сладк.перец — по 1 шт.
• Чёрн. перец — 10 горош.
• Соль — 1 ст.л.
• Лаврушка — 2 л.

Приготовление:

Нашинкуйте перчик, капусту и морковку, добавьте специи и выложите в банки.

Маринад: водичку с солью сахаром, листьями лавра, перцем и растительным маслом прокипятите минуты две — три. Добавьте еще уксус.

Залейте капусту горячим маринадом. После охлаждения, поместите капусту на сутки в холодное место. Она будет вкуснее.

Как быстро заготовить капусту, чтобы она была хрустящей и сочной

Существует огромное количество рецептов маринованной капусты. Чтобы подобрать для себя подходящий вариант, следует попробовать несколько способов приготовления. Предлагаю пошаговую инструкцию по заготовке хрустящей капусты.

Ингредиенты:

• 3 кг белокочанной капусты;
• 1 морковка;
• 100 мл уксуса;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 3 горошка перца;
• 3 листа лаврушки;
• 2 ст.л соли;
• 100 г сахарного песка.

Приготовление

Чтобы не отвлекаться в процессе заготовки подготовим все продукты. У капусты удаляем верхние листья, а морковь очищаем. Ингредиенты промываем проточной водой.

Капусту нарезаем соломкой небольшой толщины, а морковку измельчаем на терке.

Смешиваем овощи в отдельной емкости, добавляем горошки перца, лавровый лист, пищевую соль, сахар и вливаем уксус и масло.

Салат закладываем в простерилизованные банки и оставляем мариноваться при комнатной температуре на пару дней. После чего, хрустящую капусту можно подавать к столу.

Если вы хотите оставить закуску на зиму, то ее следует хранить в прохладном месте.

Маринованная капуста на зиму в банках — рецепт под железные крышкой

Если говорить о хранении капусты, то могу вам сказать, что под железной крышкой у меня она хранится хорошо. Все другие выше перечисленные способы приготовления тоже хорошо хранятся, но я их стараюсь скушать в первую очередь. А под железной крышкой капуста может простоять хоть два года и с ней ничего не случится.

Ингредиенты на 3-ёх литровую банку:

• Капуста — 1 кочан (1.5 кг.)
• Морковь — 400 грамм
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Ацетилсалициловая (Аспирин) — 2 таблетки
• Уксус 70% — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.

Морковь натрем на крупной терке, а капусту нашинкуем ножом или также на терке. Для этой цели у меня есть специальная для капусты, с регулирующим ножом.

Капусту и морковь соединим вместе и перемешаем. Давить руками ее не нужно. Сюда же поломаем пару штук лаврового листа.

Будем заполнять банки, но сначала их нужно простерилизовать, а железные крышки прокипятить.

Почти до верху заполняем банку, оставив место для соли и сахара, и делаем несколько проколов в капусте ножом. На капусту высыпаем соль, сахар и выливаем столовую ложку 70 %-ого уксуса. Заливаем кипятком, чтобы капуста была полностью им покрыта.

Слегка пошевелите капусту, выпустите воздух, положите на верх пару таблеток аспирина и добавьте кипяток.

Банку герметично закручиваем железной крышкой и переворачиваем ее вверх дном. Накрываем чем-нибудь тепленьким на пару дней. После этого можно смело уносить в темный шкаф или в погреб до самой зимы.

Зимой Вам гарантировано будут приготовлены домашние щи, наваристый борщ или вкусный салат, напоминающий теплые деньки теплого лета. Кстати, оставляю ссылки на их приготовление. Проходите для ознакомления и не забудьте поделиться рецептами со своими друзьями и родственникам.

Быстрый рецепт приготовления капусты в горячем рассоле с растительным маслом

Такой салат подается к рыбе, мясу, гарниру, а также является отличной закуской к водке. Маринованная капуста обязательно подается к праздничному столу. Но и в будничные дни она используется для приготовления полезного ужина.

Ингредиенты:

• 1 кочан (2,5 кг) капусты;
• 3 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 л воды;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 100 мл столового уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст.л соли.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые продукты. Тонко нарезаем капусту и натираем морковь. Измельченные овощи перемешиваем в одной миске.

Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем любым удобным способом. Если вы любите добавлять этот ингредиент в свои блюда, то не забудьте посадить чеснок под зиму, чтобы получить ранний урожай.

Чтобы приготовить маринад, мы вскипятим воду в кастрюле, затем добавляем в нее масло, уксус, сахарный песок и пищевую соль. Горячим рассолом заливаем салат.

Тару накрываем крышкой и оставляем на сутки, периодически перемешивая. Готовые овощи распределяем по стерильным банкам и убираем в прохладное место.

Через сутки закуску можно подавать к столу. В прохладном месте хранится длительное время.

Видео о том, как сделать закуску из капусты

Посмотрите ещё один вариант быстрого приготовления маринованной капусты. Здесь автор использует чеснок и различные специи. Кроме лавровки, душистого и черного перца, предлагает добавить гвоздики. Это уже на любителя. В рецепте используется горячий рассол. В принципе как и в предыдущих вариантах.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2,5 Килограмма
• Морковь — 1-2 шт
• Чеснок — 3-4 Зубчика
• Вода — 1 Литр
• Уксус 9% — 0,5 Стакана
• Сахар — 0,5 Стакана(250 гр)
• Масло растительное — 0,5 Стакана
• Соль — 2 Ст. ложки
• Специи — По вкусу

Вкусная маринованная капуста со свеклой и яблочным уксусом

Приготовленное по этому рецепту блюдо, будет готово уже через сутки. Поэтому берите на вооружение этот вариант. Сам процесс маринования достаточно простой, и даже неопытная хозяйка сделает такую заготовку без особых усилий.

Ингредиенты:

• 2 кг капусты;
• 5 зубчиков чеснока;
• 250 г свеклы;
• 1 литр воды;
• 150 мл яблочного уксуса;
• 5 горошков перца;
• 1 лавровый лист;
• 3 ст.л соли;
• 3 ст.л сахара.

Приготовление

Очищенную капусту промываем и оставляем на несколько минут, чтобы с нее стекла лишняя жидкость. Нарезаем на достаточно крупные кусочки. Очищаем, затем измельчаем чеснок и натираем свеклу.

В кастрюлю выливаем воду, отправляем в нее все необходимые ингредиенты и после закипания варим около 10 минут. В конце приготовления добавляем столовый уксус.

В стерильную банку поочередно выкладываем слоями капусту, измельченный чеснок и свеклу. Вливаем рассол и оставляем закуску на 24 часа.

Салат лучше хранить в холодильнике. Доставайте из банки в нужном количестве, когда понадобится.

Если вам не нравится закуска с кусками, то можете просто нашинковать овощ по своему усмотрению. Вкус от этого не изменится.

Капуста, маринованная с имбирем и болгарским перцем

Это идеальный зимний витаминный салат из капусты. В нем есть также и болгарский перчик. Он сочетает все пользу овощей и имбиря. Его пикантный, в меру остренький вкус придает удивительные нотки готовой маринованной капусте. Любите маринованный имбирь? А капусту? Удивите своих гостей.

Продукты:

• 1 вилок капусты (1,5-2 кг)
• 200 г моркови (1шт. средняя)
• 60 г корня имбиря
• 5 зубчиков чеснока
• 2 болгарских перца

Маринад:

• 1,4 л воды
• 3 столовые ложки соли
• 4-5 столовых ложек сахара
• 4 столовые ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца
• 2 лавровых листа (по желанию)
• 150 мл яблочного уксуса(6%) или 100 мл 9% столового уксуса

Приготовление:

Капусту нашинковать любым удобным способом — ножом теркой или овощерезкой.

Морковь почистить, помыть и натереть на терке соломкой – для корейской моркови или просто на крупной терке.

Болгарский перец помыть, почистить от семян и нарезать полосками тоненько.

Корень имбиря помыть и почистить и нарезать тонкими кружочками, удобнее всего это делать с помощью овощечистки.

Все складываем в кастрюлю или в большую глубокую чашку и перемешиваем, чтобы овощи равномерно распределились

Готовим маринад:

Кипятим воду в кастрюле со специями сахаром и солью 3-4 минуты. Выключаем, добавляем уксус. Перемешиваем.

Заливаем горячим рассолом овощи. Они должны быть полностью в рассоле.

Накрываем тарелкой меньшего диаметра, чтобы все погрузить в рассол. Если это необходимо поставьте небольшой гнет – 0,5-1л банку с водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Затем ставим в холодильник.

Через сутки маринованная с имбирем и болгарским перцем капуста готова! Храниться она может также в холодильнике 1 месяц, но, как правило, съедается гораздо быстрее!

Накладываем в тарелочку, поливаем маслом и наслаждаемся пикантным вкусом маринованной капусты с имбирем — просто сказочно вкусно! Попробуйте!

Как быстро замариновать капусту с болгарским перцем: рецепт на 3-х литровую банку

Этот овощ можно заготавливать с различными продуктами. Чтобы закуска получилась вкусной, мы добавим в нее сладкий перец в небольшом количестве. Уже через один день ароматная и сочная капуста будет готова.

Ингредиенты:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 3 болгарских перца;
• 2 морковки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 ст.л 9% уксуса;
• 2 ст.л соли;
• 100 г белого сахара;
• 3 ст.л растительного масла.

Приготовление

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Капусту шинкуем любым удобным способом: на специальной терке, ножом, в кухонном комбайне. Натираем морковку и нарезаем лук с чесноком, как показано на фото ниже.

Овощи отправляем в миску и солим, вливаем уксус и подсолнечное масло. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы они замариновались.

Теперь остается разложить салат по простерилизованным банкам и закрыть крышками. Употреблять закуску лучше через пару дней, когда продукты хорошо пропитаются маринадом.

Маринованная капуста с морковью, яблоками и болгарским перцем с уксусом — очень вкусная

Продукты:

• 2 кг белокочанной капусты (1 средний вилок)
• 2-3 шт. яблоки
• 2 шт. моркови
• 2 -3 шт. мясистого болгарского перца
• 4 дольки чеснока (по желанию)

Маринад:

• 2 л воды
• 4 стол. ложки соли
• 200 г сахара
• 10 шт. черного перца горошком
• 4 шт. душистого перца горошком
• 3- 4 шт. бутонов гвоздики
• 2 шт. лаврового листа
• 1 стручок острого перца (по желанию)

Приготовление
1. Капусту по этому рецепту можно нашинковать по-разному — крупными кусочками или тонкими полосочками. Шинкуем капусту. Все овощи помыть и почистить.

2. Болгарский перец порезать толстой соломкой.

3. Морковь порезать можно так, как вам больше нравится – соломкой или кружочками.

4. Чеснок порезать пластинками или брусочками.

5. Острый перец порезать на кружочки, если вы хотите острую капустку. Если не хотите, можете его и не добавлять, и без него получится очень вкусно.

6. Капусту выложить в кастрюлю с овощами послойно. То есть первый слой кладем капусту, затем морковь, потом болгарский перчик, посыпать чесноком и затем острым перцем.

Сделать маринад

1. Налить в кастрюлю воды и закипятить, положить все специи и сахар с солью, кроме уксуса. Дать покипеть 5 минут. Выключить. Добавить яблочный или столовый уксус и все перемешать

2. Пока ждете закипания рассола в кастрюле, займитесь яблоками.

3. Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину, порезать еще на 2-3 части каждую четвертинку. Выложить яблоки в кастрюлю с капустой и овощами.

4. Залить все горячим рассолом, убрать лаврушку.

5. Накрыть тарелкой, чтобы овощи все оказались в маринаде. Закрыть крышкой дать остыть и отправить в холодильник на 2-3 суток.

Спустя положенное время маринованная капустка с яблоками и овощами будет готова! Вкусная, сочная и хрустящая с нежным болгарским перцем и яблоками

Маринованная сладкая капуста с уксусом за 2 часа

Если вам срочно нужна капустная закуска, то ее можно сделать всего за пару часов. Такой салат имеет кислый и сладковатый вкус. Мариновать овощи по такому рецепту можно в любое время года.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 1 морковка;
• 1 головка лука;
• 250 мл воды;
• 50 мл оливкового масла;
• 30 мл столового уксуса;
• 50 г сахара;
• 1 ст.л соли.

Приготовление

Необходимые овощи промываем, очищаем и нарезаем на небольшие кусочки или соломкой. Морковь с луком должны быть одинакового размера. Затем все перемешиваем в отдельной миске.

Чтобы сделать маринад в кастрюлю с водой поочередно отправляем сахар, пищевую соль, уксус и в последнюю очередь масла.

В этом рецепте рекомендуется использовать именно оливковое масло, так как оно практически не имеет запаха, поэтому не повлияет на вкусовые качества.

Ставим емкость на плиту и доводим на кипения, и сразу же снимаем с огня.

Овощи заливаем остуженным рассолом и оставляем на пару часов при комнатной температуре.

Чтобы салат имел более выраженный вкус, то его следует закрыть в стерилизованные банки и оставить на 2-3 дня в холодильнике. Так он получается еще вкуснее.

Маринованная капуста с овощами и клюквой — кладезь витаминов

Капуста хрустящая, кисло — сладкая, ароматная, очень полезная.

Можно не использовать лук и болгарский перец. Клюкву можно заменить яблоком, брусникой, сливой или виноградом. Выбирайте по своему вкусу!

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг
• Гвоздика — 2 шт., лаврушка
• Клюква — 1 горсть
• Вода — 2 ст.
• Перчик болгарск. — 1 шт.
• Морковочка — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Луковица
• Чеснок – 5 зуб.
• Уксус 6% — 120 мл
• Масло растит. — 100 г
• Соль — 1 ст.л.
• Перец черн. и душист. — по 5 горош.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту и переложите в кастрюлю или миску. Примните ее немного руками — станет немного мягче.

Соломкой нашинкуйте морковь и перчик, лук — кольцами, чеснок мелко порубите. Добавьте овощи в капусту, положите клюкву и смесь перемешайте.

В кастрюле прокипятите воду с солью, сахаром, специями, добавьте еще масло – 2 мин. Затем влить уксус.

Капусту залейте готовым маринадом. Положите груз, чтобы выступил над слоем капусты маринад. Капуста должна мариноваться часов восемь. Переложите затем ее в банки и охладите в холодильнике.

Можно ее подать к картошке, мясу, рыбе и в качестве закуски.

Как заготовить капусту на зиму крупными кусками в кастрюле

Благодаря этому рецепту у нас получается полноценный салат, который может выступать в качестве отдельного блюда или подаваться к мясу или гарниру. При желании можете заготавливать капусту в банках, если собираетесь хранить ее до зимы.

Ингредиенты:

• 1 вилок белокочанной капусты;
• 200 г моркови;
• 100 г стебля сельдерея;
• 200 г сладкого перца;
• 200 г репчатого лука;
• 150 мл яблочного уксуса;
• 100 г соли;
• 150 г сахара;
• Чеснок;
• Горошки перца.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые овощи, промываем и нарезаем на небольшие кусочки любой формы. А вот капусту режем на достаточно крупные куски, как показано ниже не фото.

Теперь в кастрюлю слоями выкладываем продукты. Сначала овощную смесь, затем ломти капусты, а сверху снова ассорти. После чего заливаем маринадом. Чтобы сделать рассол в воде смешиваем указанные ингредиенты и доводим до кипения.

Капусту оставляем на 3 дня под гнетом.

Но салат уже можно употреблять через день. Он получается вкусным и сочным. Храните его в холодильнике.

Капуста по-гурийски – маринованная со свеклой (острая)

Очень интересный вкус у этой маринованной капусты — сочная, хрустящая остренькая капуста, да еще яркая и красивая — настоящее украшение стола на праздник! Идеально подать ее к мясу или курице с картофельным пюре или рисом. Капусту берите упругую, сочную, с плотными вилками, желательно зимних сортов.

• 1 кг белокочанной капусты
• 150 г свеклы (1 шт.)
• 150 г моркови (1 шт.)
• 3-4 зубчика чеснока

Для маринада:

• 500 мл воды
• 1 стол. ложка соли с горкой
• 100 г сахара (0,5 стакана)
• 4-5 горошков душистого перца
• 4 бутона гвоздики
• 100 мл растительного масла (0,5 стакана)
• 0,5 стакана яблочного уксуса (100 мл) или 65 мл 9% столового уксуса
• 1 шт. лаврового листа
• 0,5 чайн. ложки молотого красного острого перца или! стручок свежего

Приготовление.

1. Капусту очистить от покровных листьев, помыть.

2. Нарезать на квадраты со стороной 2-3 см. Если любите крупнее, можете нарезать более крупно, даже 5-7 см, но тогда мариноваться она будет дольше по времени.

3. Сложить в эмалированную кастрюлю.

4. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке или терке для корейской моркови.

5. Отправить к капусте.

6. Свеклу помыть, почистить и тоже натереть на терке и отправить к капусте.

7. Далее чистим чеснок. Режем чеснок крупными кружками и отправляем в кастрюлю с овощами. Если вы не любите яркий вкус чеснока в капусте, можете чеснок не резать, а положить зубчики целиком, тогда вкус его в капусте будет тоньше, едва уловим, а у вас вдобавок будет еще и маринованный дольками чесночок.

8. Перемешиваем руками овощи. Не мять!

Готовим маринад

1. В кастрюлю налить воды, добавить масло сахар, соль и все остальные специи.

2. Нагреваем, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Выключаем и добавляем уксус. Перемешиваем, чтобы он разошелся по всему рассолу.

3. Этим ароматным горячим маринадом заливаем капусту с овощами.

4. Сверху ставим тарелку на нее баночку с водой, 1 л банки вполне хватит.

5. Маринада сначала будет не много – он не будет покрывать капусту. Но по мере остывания овощи отдадут свой сок (соль и сахар сделают свое дело).

6. Оставляем под гнетом при комнатной температуре на одни сутки. Если порезали крупнее, то на 2 суток. За это время выделится достаточно сока и жидкости будет много. Капуста окрасится по краям в розовый свекольный цвет.

7. Вместе с маринадом выкладываем капусту в банку и отправляем в холодильник на хранение.

8. Капуста по-гурийски получается изумительно вкусной – хрустящей, в меру острой и красивой!

Количество специй вы всегда можете отрегулировать на свой вкус — любите поострее кладите больше красного перца, не любите лавровый лист — можете его не класть. Вы на кухне хозяйка – можете регулировать на свой вкус любой рецепт, в том и прелесть домашней кулинарии.

Эта капуста съедается очень быстро, особенно любят ее мужчины – прекрасная закуска на любой праздник!

Пошаговый рецепт острой капусты с горьким перцем на зиму

Этот вариант маринования подойдет людям, которые предпочитают закуски с пикантным вкусом. Сделать такой салат можно очень быстро и без особых усилий. Поэтому берите на заметку.

Ингредиенты:

• 2 кг капусты;
• 1 головка чеснока;
• 2 стручка горького перца;
• 300 г морковки;
• 1 л воды;
• 100 мл 9% уксуса;
• 3 ст.л сахара;
• 2 ст.л соли;
• 200 мл подсолнечного масла.

Приготовление

С кочана капусты убираем верхние листья, затем промываем и оставляем на полотенце, чтобы полностью обсох. После этого мелко шинкуем. Морковку измельчаем на крупной терке.

½ часть головки чеснока пропускаем через мясорубку, а остальные зубчики будем использовать в целом виде. На мелкие кусочки режем жгучий перчик. Чтобы закуска была острее, не удаляйте семена.

В широкую миску поочередно выкладываем морковку, прессованный чеснок, а также нашинкованную капусту. Между слоями закладываем зубчики чеснока и горький перчик.

В кипящую воду добавляем сахар, соль, уксус и масло. Когда маринад закипит, снимаем его с плиты и после остывания заливаем миску с овощами. Емкость накрываем крышкой и сверху ставим груз.

Через пару часов салат распределяем по стерильным банкам и отправляем на несколько часов в холодильник. На следующий день закуска будет полностью готова к употреблению.

Капуста маринованная с уксусом, маслом и морковью на 3 литровую банку

Вот еще один быстрый рецепт маринования. Капуста получается такой необыкновенной и хрустящей, что язык можно проглотить. Такой салатик очень хорошо сочетается с картошечкой и свежей зеленью. Однажды я попробовала добавить туда зелень кинзы. Моему мужу и подруге очень понравилось, а вот мне нет. Видно кинза явно не моя любимая зелень. Но тут все на любителя.

Ингредиенты:

• Капуста — средний кочан
• Морковь — 2 шт
• Чеснока — 2 зубчика
• Вода — 1 литр
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль — 2 столовые ложки
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец горошком — 2 шт
• Уксусная эссенция — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте соломкой, морковь натрите на крупной терке. Перемешайте все в глубоком блюде, а затем сложите в 3 литровую стерилизованную банку.

2. В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь, пока не закипит. Затем добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и растительное масло. Дождитесь закипания, подержите на огне еще 3 минуты и выключайте. После чего в кастрюлю добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксусную эссенцию и размешайте. Теперь залейте маринад в банку с овощами. Прикройте чем-нибудь сверху и оставьте до остывания, а затем закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.

3. Уже через сутки вы можете ее кушать. У нее получается потрясающий вкус, она очень сочная и хрустящая. Такая закуска всегда будет к месту на любом столе.

Капуста быстрого посола холодным маринадом на зиму

Чтобы быстро замариновать капусту, воспользуйтесь этим рецептом. Нам не потребуется варить рассол. Этот способ является одним из самых простых, при этом салат получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 1 болгарский перец;
• 2 морковки среднего размера;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 мл кипяченой воды;
• 3 ст.л 9% столового уксуса;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 1,5 ч.л соли;
• 2 ст.л сахарного песка.

Приготовление

Мелко шинкуем капусту, добавляем в нее сахар с солью и тщательно перемешиваем руками. Откладываем пока в сторону.

Морковь натираем на мелкой терке или нарезаем соломкой. Сладкий перец измельчаем на тонкие кусочки. Все отправляем в миску с капустой.

Теперь вливаем в салат воду комнатной температуры, масло и столовый уксус все хорошо перемешиваем. При желании вы можете размешать в воде все ингредиенты для маринада и затем залить им закуску. Как вам удобнее, так и делайте.

Салат оставляем на пару часов под гнетом. В качестве груза используйте любую емкость с водой.

Чтобы получить более насыщенный вкус, оставьте капустный салат в холодильнике минимум на шесть часов. Приятного аппетита!

Капуста маринованная кусочками на зиму — очень вкусный рецепт в банке

Может быть для кого-то покажется, что резать мелко капусту это слишком хлопотно и много мусора, то тогда я предлагаю вам порезать ее кусочками. Ведь этот очень легко и просто. Кусочки должны быть не сильно крупными, но и мельчить тоже не нужно. Достаточно такого размера, чтобы входили в банку. У меня в данном случае трехлитровая. Но Вы можете использовать, такую емкость, какая вам будет удобно.

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 8 зубчиков

Для маринада:

• Вода — 1,5 литра
• Уксус 9% — 1 стакан
• Растительное масло — 100 мл.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 5 шт.
• Смесь перцев — по вкусу

Шаг 1. Для начала давайте приготовим маринад для нашей капусты.

Для этого в воду выливаем растительное масло, уксус, бросаем лавровый лист и перец горошком, а также добавляем соль и сахар. Доводим до кипения, при этом перемешиваем до полного растворения сыпучих смесей.

Кипятим пару минут и даем маринаду остыть до комнатной температуры.

Шаг 2. Морковь очищаем и нарезаем колечками, а зубчики чеснока просто чистим от шелухи. Если хотите, то морковь можно натереть на терке для корейской моркови. Можете сделать одну банку так, а другую по другому.

Маринованная капуста по-грузински без сахара

Грузинская кухня известна не только своими мясными блюдами, но и вкусными закусками. Овощи, приготовленные таким способом не оставят равнодушным даже изысканных кулинаров.

Ингредиенты:

• 700 г капусты;
• 1 морковь;
• 1 головка свеклы;
• 1 репчатый лук;
• 1 головка лука;
• 750 мл воды;
• 1 ст.л пищевой соли.

Приготовление

Кочан капусты разрезаем пополам, после чего делим на несколько крупных долек. Подготавливаем все остальные овощи, нарежьте их, как показано на фото или другой формы.

В чистую и сухую литровую банку выкладываем слоями подготовленные продукты, а сверху посыпаем солью и заливаем кипяченой охлажденной водой.

Баночку закрываем капроновой крышкой и оставляем мариноваться минимум на одни сутки.

Чтобы вкус получился более ярким, подавайте салат к столу не раньше, чем через три дня. Закуска приобретет приятный цвет и аромат. Приятного аппетита!

Как мариновать капусту с морковью без уксуса (рецепт длительного хранения)

Вам понадобится всего полчаса, чтобы сделать вкусную капустную закуску. Она отлично хранится в течение всей зимы. Если захотите, то можете подавать ее к столу уже на второй день.

Ингредиенты:

• 200 г капусты;
• 1 морковка;
• 1 ст.л соли;
• 1 ст.л сахара;
• 2 гвоздики;
• 50 мл уксуса;
• 2 лавровых листа;
• 4 горошка перца.

Заготавливая салат большего объема, количество продуктов увеличивайте пропорционально.

Приготовление

Для начала овощи хорошо промываем холодной водой. Капусту с морковью мелко нарезаем. Для удобства можно воспользоваться теркой или кухонным комбайном.

Овощи переминаем руками и закладываем в стерильную баночку. Все заливаем кипящей водой на четверть часа. После этого жидкость сливаем, доводим до кипения и снова выливаем в емкость с продуктами.

Через 15 минут снова сливаем жидкость, кипятим ее и добавляем сахар, соль, специи и столовый уксус. Горячим маринадом заливаем капусту и закручиваем крышки.

Банки оставляем остывать вверх дном, а затем убираем в прохладное место.

Быстрая и вкусная капуста, маринованная горячим рассолом с уксусом

А этот способ еще быстрее. Есть ее уже можно буквально через 3 часа. Как раз с утра сделаете и к обеду будет замечательная закуска к основному блюду, а оставшуюся поставите в холодильник. Не долго там она у вас простоит, уверяю вас.

Ингредиенты:

• Капуста- 4 кг
• Лук — 1-2 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Мед -1 ст.л.
• Вода -1,5 литра
• Растительное масло- 200 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Соль — 4 ст.л.
• Сахар — 250 гр

Приготовление:

1. Начнем с подготовки овощей. Капусту нашинкуйте привычным вам способом: при помощи ножа, терки со специальной насадкой или кухонного комбайна. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте полукольцами. Чеснок мелко нашинкуйте ножом.

2. Следующее, что следует сделать — это приготовить рассол. Налейте в кастрюлю воду. Добавьте в нее сахар и соль, перемешайте. Затем добавьте мед, снова перемешайте и вылейте туда растительное масло. Как следует размешайте и поставьте на огонь. Доведите до закипания и добавьте уксус. Оставьте покипеть еще на 20-30 секунд и выключайте.

3. А пока рассол закипает, смешайте капусту с морковью в глубоком блюде или тазике. Далее добавьте лук с чесноком и снова перемешайте. Перемешивать все лучше руками.

4. Горячим маринадом равномерно залейте овощи и слегка перемешайте. Затем поставьте сверху тарелку, немного прижмите ее, чтобы рассол появился сверху и полностью покрыл капусту. Поставьте сверху груз и оставьте ее буквально на 2-3 часа просаливаться.

5. Через прошедшее время снимите груз и тарелочку. Разложите овощи по чистым стерилизованным банкам, как следует утрамбовывая. Закройте банки обыкновенными капроновыми крышками и поставьте на хранение в холодильник. Хранится она может в холоде 2 месяца. Но у меня в семье она столько не стоит, так как съедается очень быстро.

Заготовка на зиму из капусты и хрена

Любителям пикантной закуски понравится еще один рецепт маринованной капусты. Салат отлично сочетается с отварным картофелем, селедкой и мясом.

Ингредиенты:

• 1 вилок капусты;
• 1 корень хрена;
• 2 морковки;
• 1 л воды;
• 150 мл уксуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 120 мл подсолнечного масла;
• 100 г сахара;
• 2 ст.л соли;
• Горошки перца, лаврушка и гвоздика по вкусу.

Приготовление

Белокочанную капусту и морковь нарезаем или натираем на корейской терке. У нас должны получиться тонкие соломки овощей. Корень хрена очищаем и нарезаем полосками.

Все продукты перемешиваем и выдавливаем в миску чеснок через пресс.

На плиту ставим емкость с водой и отправляем в нее все указанные ингредиенты. После закипания варим около 4 минут. Готовым рассолом заливаем капусту, которую мы предварительно распределили по стерильным банкам.

Закуска с пикантным вкусом может храниться долгое время в прохладном месте.

Описание приготовления:

Маринованная сладкая капуста очень простая в приготовлении, а в результате получается очень изысканная закуска практически к любому блюду. Особенно я люблю подавать ее к мясным блюдам, она прекрасно дополняет их, делая более легкими. О пользе такой капусты можно говорить много, скажу только, что в ней сохраняются все полезности и капусты, и моркови, и лука. Маринованную сладкую капусту можно смело подавать детям, я уверена: им понравится такое лакомство. Обычно сладкую маринованную капусту готовят осенью, когда собирают урожай. Но я мариную ее и весной, и летом. Получается она, как по мне, еще вкуснее, но хранится недолго, поэтому за пару дней ее нужно съесть. Обязательно испробуйте мой рецепт, как приготовить маринованную сладкую капусту быстро и просто. И делитесь своими отзывами!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста Блюдо: Заготовки / Маринование

Как готовить капусту по-корейски в домашних условиях

Существует огромное количество корейских рецептов. Мы с вами сделаем маринованную капусту одним из самых простых способов. Салат получается пряным со сладковатым вкусом.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 1 головка свеклы;
• 1 морковка;
• 500 мл воды;
• 25 мл столового уксуса;
• 3 веточки кинзы;
• 1 ст.л пищевой соли;
• 2 ст.л белого сахара.

Приготовление

Все необходимые овощи предварительно промываем холодной водой. Затем нарезаем или натираем их, и перемешиваем в глубокой миске с добавлением кинзы.

Продукты утрамбовываем в простерилизованную баночку и заливаем рассолом. Для приготовления маринада в кастрюле с водой растворяем сахар с солью. После закипания вливаем уксус и готовим еще 2 минуты.

Банки закрываем капроновыми крышками. Когда заготовка остынет, то убираем ее в погреб, кладовку или в холодильник.

Маринованная капуста краснокочанная — ароматная с набором специй

Капуста хрустящая, сочная. Разнообразные специи придают капусте необыкновенный аромат.

Краснокочанная капуста сама по себе жестковатая, но при мариновании она становится мягкой и нежной.

Ингредиенты:

• Капуста (краснокочанная) — 1,5 кг
• Вода – ½ л
• Соль — 1 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Сахар — 2 ст.л
• Тмин, перец — горошек – по 1⁄2 ст.л.
• Кориандр — 1 ст.л., лаврушка — 3 л.
• Уксус (яблочный) — 150 мл

Приготовление:

Капусточку и морковку меленько нашинкуйте, чесночок продавите.

Выложите овощи в кастрюлю, перемешайте с солью.

Маринад: водичку вскипятите, затем прибавьте сахар, лаврушку, пряности. Маринад минуты три прокипятите, добавьте еще уксус. Затем залейте им овощи.

Заливайте маринад используя сито. Пряности должны быть удалены из маринада.

После остывания, мариннованую капусту поместите в холодное место. Капусту можно уже использовать даже часа через четыре.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом рецепт в банках

Один из самых удобных и простых рецептов маринованной капусты быстрого приготовления – капуста по-казачьи. Всего за сутки будет готова вкуснейшая закуска или салат, который можно подать к любым блюдам из мяса, курицы, картофеля, риса, гречки.

Чтобы капуста получилась аппетитной и вкусной, кроме морковки к ней добавим сладкий болгарский перец и немного чеснока для аромата. Душистый перец в этом рецепте не используется, вместо него в маринад добавляют лавровый лист. Замариновать капусту можно в банке или в кастрюле – результат будет одинаковый.

Разница в том, что банку просто закрываем крышкой, а если маринуем в кастрюле, то нужно капусту накрыть тарелкой и сверху поставить груз, чтобы маринад ее полностью покрыл.

 

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 700 г;
• морковь – 1 шт;
• сладкий перец – 2 небольших или один крупный;
• чеснок – 3 дольки.

Для маринада:

• вода – 500 мл;
• уксус 9% крепости – 50 мл;
• сахар – 1 ст. л. с горкой;
• соль – 0,5 ст. л;
• масло растительное рафинированное – 50 мл;
• лавровый лист – 1-2 шт.

 

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом рецепт в банках

 

Зачистив небольшой вилок капусты от подвявших и поврежденных листьев, разрезаем его пополам и шинкуем ножом или натираем через шинковку длинной соломкой. Перекладываем в большую миску или таз.

Морковь чистим, споласкиваем и натираем через крупную терку короткой стружкой. Добавляем к капусте.

С чесночных зубцов снимаем шелуху, режем тонкими пластинами или рубим помельче. Высыпаем в миску с капустой.

Сладкий перец освобождаем от плодоножки с семенами и перегородок. Режем короткой соломкой шириной около 1 см. Перекладываем к остальным овощам. Все хорошенько перемешиваем.

Берем банку подходящего объема (можно мариновать в трехлитровой, перемешивая время от времени, чтобы капуста равномерно мариновалась). Наполняем капустой, не очень плотно.

В кастрюлю наливаем воды, кидаем разломанный лавровый лист. Кладем соль и сахар. Даем закипеть, варим маринад минуты две.

Вливаем растительное масло без запаха и добавляем 9% уксус. Варим еще с полминуты.

Кипящий маринад разливаем по банкам и сразу вилкой перемешиваем капусту, чтобы верхний слой не сварился. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.

На следующий день маринованная капуста по-казачьи будет готова.

На хранение убираем в холодильник или выносим в подвал, ставим в погреб. Подаем слегка охлажденной, заправив растительным маслом и посыпав рубленой зеленью либо добавляем немного мелко нарезанного репчатого лучка. Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Калифорнийский рецепт салата из капусты | Allrecipes

В голландской версии PA мы просто не используем масло в смеси. В остальном все то же, кроме лука. Остальная часть заправки измеряется по вкусу, в зависимости от того, насколько она «острая» вам нравится. Обычно мы не измеряем. Попробуйте приготовить его только из уксуса, сахара, соли и перца. Вы получите совершенно новые вкусовые ощущения на другом конце страны.

Это похоже на блюдо, которое подают в нашем любимом мексиканском ресторане.У меня было немного головокружительно смотреть, потому что все, что у меня было под рукой, это красная капуста и желтый сладкий перец! Это было действительно ярко (и красиво). Это хорошо. (Я пробовал использовать эту заправку с упакованной смесью капустной капусты, и это совсем не получилось, она мягкая, а не хрустящая.)

Как и другой человек предположил, я просто использовал пакет подготовленной капустной капусты — это заняло подготовку время сократилось до менее пяти минут, и это было восхитительно! Большое спасибо за очень простой и вкусный рецепт — я буду готовить его снова и снова.

Это восхитительный рецепт — во ВСЕХ отношениях. Сделать это так просто. Это можно (и нужно) сделать заранее. У него прекрасная презентация, и вкус замечательный! Я называю это калифорнийским салатом из капусты, потому что у людей есть предвзятое представление о том, что такое капустный салат. Если вы подадите ему удачу вместе с традиционным блюдом, вы получите столько восторженных отзывов! Спасибо, Алекс!

Эта шалава отличная. Замечательное изменение от slaw на основе майонеза.В холодильнике хранится несколько недель.

Очень хорошо! Чем дольше он сидит, тем лучше. Это был идеальный баланс кисло-сладкого. Отличный рецепт!

Отлично подходит для бутерброда со свининой, приготовленной на гриле!

Подается с ямайским курицей Jay’s Jerk Chicken и пюре из сладкого картофеля для большой группы. Это было огромным успехом! Я приготовил его накануне вечером и позволил ему впитаться в маринад, что является лучшим вариантом. Ням!

Рецепт был хорош, но масла слишком много.В следующий раз я уменьшил количество масла почти вдвое, и мне стало намного лучше.

Карибская капуста на пару — Палео-кладовая

Простой и полезный карибский гарнир. Измельченная белокочанная капуста, морковь и сладкий перец слегка пропаривается на пару и заправляется душистым перцем и острым уксусом.

Этот быстрый и простой рецепт капусты — хорошая альтернатива белому рису. При желании можно добавить в смесь веточки тимьяна или нарезанного кубиками красного перца чили.Но поскольку я всегда ем это с острым вяленым цыпленком, я предпочитаю приготовить мягкий гарнир. Тушеная капуста хорошо хранится в холодильнике или морозильной камере, поэтому ее можно приготовить заранее большими партиями.

Советы и хитрости

• Держите сковороду закрытой крышкой — это позволяет скапливаться пар, который готовит овощи

Карибская капуста на пару

• 3 столовые ложки растительного масла (я использовал оливковое масло)
• 1 луковица (130 г), очищенная, нарезанная пополам и тонко нарезанная
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 400 г белокочанной капусты (около 1/2 среднего кочана)
• 2 моркови (230 г), очищенные
• 1 красный болгарский перец (200 г)
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/8 чайной ложки молотого душистого перца

1. Подготовьте овощи. Удалите с капусты жесткие внешние листья и выбросьте их. Порубите на четвертинки, затем вырежьте твердый стержень из конца стебля. Нашинкуйте капусту, а морковь нарежьте спичками (я использовал кухонный комбайн). Разделите болгарский перец на четвертинки, удалите семена и мембрану, затем нарежьте мелкими ломтиками.
2. Приготовьте овощи. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном / кастрюле с глубокими стенками на среднем огне. Добавьте лук и соль и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, но не коричневым — около 5 минут.
3. Добавьте белый винный уксус, перемешайте и готовьте, пока весь уксус не испарится — около 3 минут.
4. Добавьте остальные ингредиенты (белокочанная капуста, морковь, болгарский перец, черный перец и душистый перец) и все хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой для улавливания пара. Добавлять воду не нужно, так как капуста выделяет много сока во время варки. Готовьте, пока капуста не станет мягкой, но при этом останется немного хрустящей — около 7-10 минут.Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, готовьте дольше.
5. Перелейте в большое сервировочное блюдо и подавайте горячим. Если отложите на потом, перелейте в герметичный контейнер и, когда остынет, перенесите в холодильник. Тушеную капусту можно хранить в холодильнике до 5 дней. Разогрейте, сбрызнув холодной водой и поместив в кастрюлю с крышкой на средний или слабый огонь, пока не прогреется.

Сопровождение

Bell Pepper and Apple Cole Slaw Рецепт

Яблоки и сладкий перец оживляют эту капустную капусту, приготовленную с легкой уксусно-горчичной заправкой.Добавьте больше цвета с помощью красного, оранжевого или желтого болгарского перца. Используйте свое любимое сладкое и хрустящее яблоко, например Gala или Fuji.
Стоимость рецепта для 4 человек: 5,36 доллара (1,34 доллара за порцию) *
Время на подготовку: 20 минут
Туалетный 1 столовая ложка растительного масла ¼ стакана яблочного сока 2 столовые ложки яблочного уксуса 2 ч.л. дижонской горчицы ¼ ч.л. соли Даш черный перец Салат 1/2 кочана зеленой или капусты Напа 1 апельсин или красный болгарский перец 1 яблоко Gala или Fuji ¼ чашки нарезанного миндаля
Взбейте все ингредиенты для заправки.Капусту нашинкуйте или нарежьте тонкими ломтиками. Яблоко и перец нарезать небольшими кусочками. Поместите капусту, яблоки, перец и миндаль в большую миску. Сбрызнуть заправкой и перемешать. Заполните эту тарелку: Подавать с жареной курицей, половиной кукурузы в початках и стаканом молока.
Обслуживает: 4
Фруктов и овощей на порцию 2,5 чашки
Информация о питании на порцию:
калорий: 150 Всего жиров: 6 г насыщенных жиров: 0 г % калорий из жиров: 36% % калорий из насыщенных жиров: 0%		Белок: 3 г Углеводы: 19 г Холестерин: 0 мг Пищевые волокна: 6 г Натрий: 240 мг
Каждая порция содержит: Отличный источник клетчатки и витамина С, а также хороший источник витамина А, витамина Е и калия.

Жареная капуста с беконом

Поделиться — это забота!

Простой в приготовлении, полезный рецепт жареной капусты с беконом, идеального гарнира из капусты или восхитительного легкого закуски.

РЕЦЕПТ ЖАРЕНОЙ КАПУСТИ

За исключением помидоров, капуста, должно быть, был единственным овощем, который я ел больше всего в детстве. От простых салатов из капусты или тушеной капусты с мясом или без него до моих любимых румынских голубцов — Сармале, любой рецепт капусты, который когда-либо готовила моя бабушка в детстве, обязательно понравился мне.

Я даже помню, как мы с сестрой жевали сладкую и в какой-то степени пряную капустную сердцевину, которую бабушка срезала перед тем, как нарезать капусту.

ЧТО ТАКОЕ ЖАРЕНАЯ КАПУСТА?

Жареная капуста — очень популярный гарнир во многих частях мира. Измельченную капусту обжаривают на сковороде в течение короткого времени, пока она не станет мягкой, но не станет кашицеобразной.

Это очень простое блюдо, приготовленное из дешевых ингредиентов, таких как капуста, лук и некоторые специи. При желании можно добавить бекон, но веганское / вегетарианское блюдо из жареной капусты не менее восхитительно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ КАПУСКУ С БЕКОНОМ

Этот рецепт жареной капусты с беконом и бальзамическим уксусом настолько прост, насколько это возможно. Собственно, единственная работа — это нарезать эту капусту, после чего все можно будет сделать в кратчайшие сроки.

Ингредиенты для жареной капусты:

Для жареной капусты вам понадобится всего несколько дешевых ингредиентов:

Капуста:

• Второй по дешевизне овощ, кроме картофеля.
• Я даю вам количество в граммах или унциях капусты, потому что кочан может быть разных размеров. Я мог купить маленький, весом не более 1 кг / около 2 фунтов, или я могу купить огромный, весом 4 кг / 8,8 фунтов.
• Для приготовления этого рецепта жареной капусты с беконом вам понадобится около 1 кг капусты.

Лук, чеснок и 1 помидор

• Обычный белый лук подойдет.

Бекон:

Какой бекон использовать?

• Я использую нежирный и уже нарезанный кубиками бекон.
• Вместо него можно использовать обычный полосатый бекон.
• Ломтики бекона или кусочки бекона нарезать достаточно мелко.
• Также можно использовать бекон из индейки.

Специи:

Как заправить жареную капусту?

• Порошок сладкого перца — Я обычно беру венгерский порошок сладкого перца, потому что он всегда у меня в шкафу для специй. Тем не менее, подойдет обычный порошок сладкого перца хорошего качества. Когда дело доходит до порошка паприки, я всегда рекомендую покупать самое лучшее качество, которое вы можете себе позволить, дешевый порошок перца только со вкусом пыли.
• Семена тмина — великолепно сочетаются с любым блюдом из капусты. Традиционно люди использовали семена тмина, чтобы сделать капусту более удобоваримой. Например, чай с тмином всегда полезен при вздутии живота.
• Вам также понадобится оливковое или растительное масло, овощной бульон (подойдет кубик), бальзамический уксус, сахар, мелкая морская соль, молотый черный перец и свежая или замороженная петрушка.

Как жарить капусту на сковороде?

• Порубить капусту и нарезать лук.Бекон нарезать кубиками. Зубчики чеснока мелко нарезать. Держите все отдельно.
• Обжарить бекон и лук в небольшом количестве масла. Используйте масло только при использовании постного бекона или бекона из индейки.
• Обычный бекон достаточно жирный, поэтому жир будет тонким.
• Слейте лишний жир со сковороды перед добавлением остальных ингредиентов, оставив только 1-2 столовые ложки жира для бекона.

• Добавьте чеснок и перемешивайте 1-2 минуты.Добавьте капусту в кастрюлю, хорошо перемешайте и обжаривайте около 6-7 минут, часто помешивая, или пока она не станет мягче.
• Добавьте специи, помидоры и немного овощного бульона. Накрыть крышкой и варить еще 6-7 минут или пока капуста почти не будет готова. Вы можете готовить капусту в течение более короткого или длительного периода времени, в зависимости от вашего вкуса, капуста может оставаться хрустящей или стать мягкой.
• Добавьте бальзамический уксус и готовьте капусту еще 4-5 минут без крышки. Отрегулируйте вкус, добавив больше соли, перца и бальзамического уксуса.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ЖАРЕННУЮ КАПУСКУ?

• Жареную капусту с беконом можно легко разогреть, и она хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня.
• Если у вас остались остатки еды или вы хотите кое-что спланировать, можно также заморозить жареную капусту с беконом.
• Вы можете заморозить всю партию или разделить жареную капусту на порции, которые можно разморозить отдельно.
• Поместите жареную капусту в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры и заморозьте.Это продлится минимум 4-5 месяцев, возможно, дольше.
• Жареную капусту лучше всего размораживать в холодильнике.
• Возможно, разогрейте перед подачей на стол.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ ЖАРЕННУЮ КАПУСКУ?

• Подавать жареную капусту с беконом как гарнир к жареному, утке или курице. Солонину также можно подавать с гарниром из жареной капусты с беконом или без него.
• Капусту можно подавать как отдельную еду с хрустящим хлебом или отварным картофелем.

ВИДЫ КАПУСТИ

Капуста или Brassica olearacea была одомашнена в Европе до 1000 г. до н. Э. Это самый известный представитель семейства овощей семейства крестоцветных. К крестоцветным также относятся брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста, редис, репа и так далее.

Есть три основных вида капусты: зеленая, красная и савойская.

Очень распространенная белокочанная капуста, которую мы обычно покупаем в Германии, — это сорт зеленой капусты.Зеленая капуста имеет более яркий цвет и более лиственную окраску, в то время как кочан белокочанной капусты плотно упакован и имеет гораздо более светлый цвет.

Я использую зеленую и белую капусту как взаимозаменяемые, хотя я стараюсь покупать более зеленый салат (который не так легко найти, как белую капусту здесь), когда готовлю салаты, я чувствую, что зеленая капуста немного мягче белокочанной. Если не нахожу, то использую белокочанную капусту, просто нужно не забыть «замесить» капусту и соль вместе более плотно при приготовлении салата.

Я использую белокочанную капусту для большинства блюд из капусты, которые я готовлю, белокочанная капуста и ее более твердые листья идеально подходят для жаркого, обжаренной капусты или печеных капустных дольков. Сегодня я приготовил жареную капусту с беконом , также используя белокочанную капусту.

Краснокочанная капуста имеет очень яркий красно-пурпурный цвет и похожую на белокочанную капусту консистенцию. В большинстве случаев я обжариваю красную капусту с вином и специями и использую ее в качестве гарнира к типичным немецким блюдам, таким как рулеты из говядины или жаркое из говядины.

Не забудьте хрустящую и вкусную тушенку из красной капусты. Всякий раз, когда я покупаю кочан красной капусты, я оставляю не менее кочана, чтобы получился кусок красной капусты.

По-видимому, савойская капуста появлялась лишь иногда в течение 16 ^{-х годов} века. Листья савойской капусты довольно взъерошены и имеют чудесный зеленый цвет снаружи, переходя в светло-зеленый, а затем в желтый изнутри.

Его вкус более мягкий по сравнению с другими сортами капусты, упомянутыми выше.Я часто подаю савойскую капусту типично немецким способом, который представляет собой гарнир из савойской капусты, приправленный белым соусом или обжаренный с беконом.

А еще есть знаменитые немецкие фаршированные листья савойской капусты, фирменное блюдо моей свекрови. Они удивительны!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КАПУСТИ?

Блюдо из ирландской капусты и картофеля — рецепт колканнона

Запеканка из капусты со свиными ребрышками

Окономияки — Блинчики с японской капустой

Веганские голубцы, фаршированные капустой

Легкая капустная лапша со сметаной и укропом

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

• 100 г / 3.5 унций постного бекона (см. Примечание 1)
• 1 столовая ложка растительного масла (см. Также примечание 1)
• 2 средних луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 кг белокочанной или зеленой капусты
• 1 чайная ложка порошка сладкого перца
• ½ чайной ложки сахарного песка
• ½ чайной ложки тмина (см. Примечание 2)
• 1 средний помидор
• 180 мл / 6 эт.унция / ¾ чашки овощного бульона
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса + еще по вкусу
• мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
• пучок петрушки

Инструкции

1. Порубить капусту и отложить в сторону. Бекон нарезать кубиками, а лук — ломтиками. Зубчики чеснока мелко нарезать. Держите чеснок отдельно от бекона и лука.
2. Нагрейте масло (только при использовании постного бекона) в большой сковороде.Обжарить бекон и лук до тех пор, пока не станет жиром, а ломтики лука не станут золотистыми. Вылейте большую часть топленого жира, оставив только 1-2 столовые ложки жира.
3. Добавить нарезанные дольки чеснока в сковороду и перемешивать 1-2 минуты. Добавьте нарезанную капусту. Казалось бы, много, но через несколько минут после приготовления капуста завянет. Накрыть крышкой и готовить примерно 6-7 раз, хорошо помешивая несколько раз.
4. Добавьте сладкую пудру перца, сахар, тмин, немного соли и перца.Хорошо перемешайте и добавьте мелко нарезанный помидор и овощной бульон. Накройте сковороду крышкой и обжарьте еще 6-7 минут или пока капуста почти не будет готова. Вы можете готовить капусту в течение более короткого или более длительного периода времени, в зависимости от вашего вкуса, капуста может остаться хрустящей или стать еще более мягкой. Но он не должен становиться мягким.
5. Добавьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса. Хорошо перемешайте и варите капусту еще 4-5 минут без крышки. Увеличьте вкус, добавив больше морской соли и перца, бальзамического уксуса и немного сахара.Капуста должна быть кисло-сладкой на вкус.
6. Добавьте мелко нарезанную петрушку.

Банкноты

Если вы используете нежирный бекон или бекон из индейки, обжарьте его в 1 столовой ложке растительного масла. Если вы используете обычный бекон, не нужно добавлять масло в сковороду, из бекона будет более чем достаточно жира.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на приём: Калории: 246 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 25 мг Натрий: 869 мг Углеводы: 23 г Волокно: 6 г Сахар: 11 г Белки: 13 г

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт сладкого перца и капусты

Хрустящая красочная лепешка добавит пикантности любому блюду, а эта лепешка из сладкого перца и капусты станет идеальным дополнением к следующему барбекю или званому обеду.

Используйте его для добавления в тако или подайте его с гамбургерами, жареной курицей, рыбой и практически любым мясом, которое вы можете бросить на гриль.

Если вы откажетесь от таких ингредиентов, как майонез или сметана, эта более здоровая кочанная капуста не нарушит ваш план здорового питания.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как это делается шаг за шагом!

Печенье из сладкого перца и капусты

Эта более здоровая капустная лепешка является идеальным дополнением практически к любому белку, включая красочный сладкий перец, красный лук и острый рисовый винный уксус.

Количество порций 8 порций, прибл. По 1½ стакана

• 1 средняя капуста, измельченный
• 1 средний зеленый (или желтый) болгарский перец, мелко нарезанный
• 1 средний красный болгарский перец, нарезанный
• 1 средний красный лук, нарезанный
• ¼ чашка рисовый винный уксус
• Морская соль (или гималайская соль) и молотый черный перец (по вкусу; по желанию)

1. Смешайте капусту, сладкий перец, лук и уксус в большой миске; хорошо перемешать.

2. При желании приправить солью и перцем.

3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час перед подачей на стол.

Во вставке «Пищевая ценность» ниже представлена ​​приблизительная информация о питательной ценности этого рецепта.

Пищевая ценность

Пачка из сладкого перца и капусты

Количество на порцию (1,5 стакана)

калорий 47

% дневная стоимость *

Натрий 58 мг 3%

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 2 г 4% 9000cent3 Ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.

P90X / P90X2 Порции
1 Овощ

P90X3 Порции
½ Carb

Тело Зверя Порции
2 Овощи

Контейнерные эквиваленты
1½ Зеленый

2B Mindset Plate It!
Отличный овощной вариант, который можно добавить к любому блюду или закуске (обычно).

Если у вас есть вопросы о порциях, нажмите здесь, чтобы задать вопрос на нашем форуме, чтобы наши специалисты могли помочь.Пожалуйста, дайте ссылку на рецепт.

Рецепт огуречного перца | Saveur

Это пикантное блюдо создано фотографом из Канзаса Джеймсом Ропером, который размягчает тонко нарезанный огурец кошерной солью. Три вида перца дополняют слегка маринованные огурцы, чтобы получился идеальный поздний летний салат. Это легкое освежающее сопровождение к любому барбекю или пикантная начинка к жареному мясу и морепродуктам. Добавьте в этот соленый датский салат остатки соленых огурцов.

Размещено в: «Salad Social.»

Что вам понадобится

Огуречно-перец Slaw

Тонко нарезанный огурец обжаривается с кошерной солью, а затем в этой пикантной лепешке посыпается сладким и острым перцем.

Урожайность: 4-6 порций.

Время: 50 минут

Состав

• 1 большой огурец, разрезанный вдоль, без семян и тонко нарезанный крест-накрест
• 1 ст.кошерная соль
• ¹ ⁄ ₃ стаканов оливкового масла
• ¹ ⁄ ₄ стаканов рисового уксуса
• ¹ ⁄ ₂ ч. Л. сахар
• Свежемолотый черный перец
• 1 хабанеро чили, очищенный от семян и тонко нарезанный
• 1 перец чили халапеньо, очищенный от семян и тонко нарезанный
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
• 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 3 унции.фета, разрезанная на кусочки 1/2 дюйма (по желанию)
• ¹ ⁄ ₃ чашка крупно нарезанного базилика

Инструкции

1. Бросьте огурец и соль в дуршлаг, поставленный в раковину; дать стечь в течение 15 минут. Выложите огурец на бумажные полотенца и обсушите.
2. В большой миске взбейте масло, уксус, сахар и черный перец. Добавьте огурцы, перец чили, болгарский перец, лук, фету (если используете) и базилик и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.Отложите на 30 минут перед подачей на стол при комнатной температуре.

Belle Morizio

Превратите мясные блюда-гриль в идеальный гарнир для следующего барбекю »

Азиатская капустная лепешка — Рецепты кухни из ванильных бобов

Опубликовано: 12 августа 2019 г. · Изменено: 14 сентября 2020 г. автор Chef Molly · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

]]>

Asian Cabbage Slaw — идеальный гарнир, состоящий из капусты напа с морковью, снежным горошком и красным перцем, добавленных в кунжутно-соевую азиатскую заправку.

Этот рецепт азиатской капустной лепешки делает меня счастливым, просто думая об этом. Он светлый и красочный, и идеально подходит к различным основным блюдам. Планируете пикник? Положите азиатское мясо в посуду рядом с бутербродами. Жарить сегодня вечером на гриле? Азиатское слабо подходит почти ко всему, и это отличный вариант для жареных рыбных тако. Вы когда-нибудь были на обеде, где есть только чипсы, соусы и запеканки? Ага, я тоже. И пока я гонял людей за картофельными чипсами с луковым соусом, я обещаю, что миска этого жаркого украсит весь стол.(И, возможно, поможет вашей тарелке выглядеть более сбалансированной.)

Так что в этой капустной туше?

Капуста, конечно, но капуста напа (также называемая китайской капустой во многих частях мира), которая отличается от традиционной зеленой или красной капусты. Любой из этих видов капусты можно использовать в качестве заменителя, но я предпочитаю капусту напа из-за сочетания ее хрустящих белых стеблей и прожилок с ее мягкими, почти перистыми листьями. Если разрезать капусту наппа пополам вдоль, а затем нарезать тонкими рядами, получится идеальное сочетание текстур.Хрустящие части остаются хрустящими даже при заправке, но листья будут восхитительно увядать.

Этот азиатский рецепт слау также включает в себя морковь, снежный горошек и красный сладкий перец, все тонко нарезанные и перемешанные с капустой в легкой заправке из растительного масла, рисового уксуса и соевого соуса (если вы хотите, используйте соевый соус без глютена. для блюда без глютена), кунжутное масло и немного свежего имбиря. Вместе они делают вкусную лепешку, а добавление в конце нарезанного жареного арахиса делает это лучше.Попробуйте, и я думаю, вам понравится это блюдо так же, как и мне.

Как приготовить азиатскую капусту

Начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте капусту тонкими ломтиками и бросьте в большую миску. Нарежьте морковь на кусочки размером со спичку или очистите овощечисткой тонкими полосками. Красный болгарский перец нарезать спичками, а снег или горох — на три части. Добавьте в большую миску морковь, красный перец и горошек. Если вы используете арахис для гарнира, нарежьте его.

Затем смешайте растительное масло, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло и измельченный имбирь в небольшой миске и тщательно взбейте.Вылейте примерно половину заправки в миску с капустой и овощами. Перемешайте и медленно добавьте остальную часть заправки, пробуя на вкус. Вы же не хотите, чтобы в итоге попала тупица. Дайте настояться 15 минут, чтобы ароматы растворились, а капуста немного увядала. При желании посыпьте измельченным жареным арахисом и подавайте.

Можно ли приготовить азиатскую капустную лепешку заранее?

Да! Я всегда готовлю свою заранее, потому что мне нравится, когда капуста немного вянет перед подачей на стол.Тем не менее, вам не нужна мокрая телятина. Если вы хотите приготовить слайс раньше, чем за пару часов, просто охладите заправку отдельно и добавьте ее за 15-30 минут, прежде чем подавать на стол. Если у вас есть остатки, то на следующий день мясная лепешка будет иметь прекрасный вкус, хотя она будет немного мягче, чем накануне.

Можно ли замораживать капустную тушку?

Нет. Кочанная капуста напа полностью увянет, если ее заморозить, а затем вернуть к комнатной температуре. Если вы хотите приготовить это блюдо раньше, чем за день, я рекомендую начать с приготовления заправки.Азиатская заправка хранится в холодильнике не менее недели, пока вы не будете готовы приготовить лепешку.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Если вы ищете другие отличные блюда для обеда или пикника, обязательно ознакомьтесь с моим салатом из пасты Орзо с черной фасолью и кукурузой, моим израильским кускусом с курицей и овощами или моим салатом из черной фасоли и кукурузы.

Slaw азиатской капусты

Урожайность: На 4-6 порций

Время подготовки: 25 минут

Общее время: 25 минут

Asian Cabbage Slaw — идеальный гарнир, включающий капусту напа с морковью, снежным горошком и красным перцем, добавленные в кунжутно-соевую азиатскую заправку.

Состав

• 6 в. нашинкованная капуста напа (примерно половина большой капусты)
• 1 большая морковь
• 8 унций. горошек или сахарный горошек
• 1 красный болгарский перец
• 3 т. Масло растительное
• 1 т. Рисового уксуса
• 1 Т. соевый соус
• 1 т.кунжутное масло
• 1 т. рубленый свежий имбирь
• ¼ чашки жареного арахиса для гарнира

Инструкции

1. Положите капусту в большую миску, затем подготовьте остальные ингредиенты.
2. Нарежьте морковь на кусочки размером со спичку или очистите овощечисткой тонкими полосками.
3. Снежный горошек нарезать или разрезать на три части.
4. Красный перец нарезать спичками.
5. Добавьте морковь, горох и красный перец в большую миску.
6. Арахис измельчить, если используется для украшения.
7. Смешайте растительное масло, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло и измельченный имбирь в небольшой миске и тщательно взбейте.
8. Примерно половину заправки вылить в миску с капустой и овощами. Перемешайте и медленно добавьте остальную часть заправки, пробуя на вкус. Вы же не хотите, чтобы в итоге попала тупица.
9. Дайте постоять 15 минут, чтобы ароматы слились, а капуста немного завяла.
10. При желании посыпать измельченным жареным арахисом и подавать.

Банкноты

Кочан азиатской капусты можно хранить в холодильнике пару часов. После этого он начнет вянуть сильнее, чем это необходимо, но талая все равно будет вкусной еще день-два.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 170 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 0 мг Натрий: 228 мг Углеводы: 10 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 5 г

Информация о питании предоставляется в качестве общей справочной информации для пользователей благодаря онлайн-калькулятору Nutritionix.