Кальмары в сметанном соусе — фото рецепт кулинарного портала Oede.by

Добавить рецепт:

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лук репчатый	1 штука
2.	Сметана	100 грамм
3.	Соль поваренная	5 грамм
4.	Перец черный	3 грамма
5.	Кальмар (филе)	3 килограммa
6.	Масло сливочное несоленое	110 грамм
7.	Мука пшеничная высший сорт	1 чайная ложка
8.	Сыр твердых сортов	50 грамм

Количество порций:

Приготовление

1. Для приготовления сметанного соуса муку слегка обжарить на сковороде, смешать с 10 г сливочного масла в равных пропорциях, ввести сметану, посолить и прокипятить.

2. Лук вымыть, мелко порезать и слегка обжарить.

3. Кальмары очистить от пленки, промыть, нарезать соломкой, выложить в один слой на горячую сковороду с маслом и быстро обжарить.

4. Добавить пассерованный лук, сметанный соус, соль, перец, довести до кипения.

5. Переложить кальмары в форму для запекания, посыпать сыром, натертым на мелкой терке, и запечь в духовке в течение 15 минут.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

Подпишитесь на рассылку

ИЛИ

Особенности рецепта

Повод:

• Новый год

• Романтический ужин

• Рождество

• Пасха

• Ужин

• Обед

• Детский праздник

• Встреча с друзьями

Вегетарианство:

• Нет

Способ приготовления:

• Запекание

• Жарка

• Варка

Вкусные рецептики

вперед назад

Ключевые слова: вторые блюда, обед, ужин, для запекания, основное блюдо, морепродукты

Твитнуть

Акции, скидки, распродажи

Романтический ужин

Романтический ужин в китайским стиле

Романтический день в английском стиле

Романтический завтрак в Масленицу

Кальмары в сметанном соусе — очень простой рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой

Лучшие рецепты:
Как правильно пожарить бычков — простой рецепт с пошаговыми фото

Окунь в духовке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Сельдь в медово-горчичном маринаде — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Сельдь в маринаде из горчицы и уксуса в домашних условиях — простой рецепт с фото

Кальмары жареные с луком — классический рецепт с пошаговыми фото

Вкуснейшая маринованная сельдь домашних условиях — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Вареные раки в домашних условиях — классический рецепт с пошаговыми фото

Кальмары в сметанном соусе — классический рецепт с фото

Лангустины с тимьяном — классический рецепт с фото

Готовим самые вкусные кальмары в сметанном соусе по очень простому рецепту с пошаговыми фото

2021-05-08 Анна Каблучок Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

1147

Число
просмотров

1147

Время
(мин)

40

Порций
(чел)

4

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

12

(гр)

12 гр.

высокое

Жиров

9

(гр)

9 гр.

среднее

Углеводов

1

(гр)

1 гр.

низкое

Калорий

178

(Ккал)

178 ккал.

среднее

Кальмары в сметанном соусе – блюдо, которое можно приготовить в любое время года, так как продукты, входящие в его состав, всегда доступны в магазинах. Вам понадобится всего лишь 6 ингредиентов: кальмары, мука, сметана, сливочное масло, молотый перец и соль.

Нарезанные тонкой соломкой и смешанные со свежемолотым перцем и мукой, кальмары сначала слегка обжариваются на сливочном масле. А затем тушатся в сметанном соусе. Как результат – достаточно простое, но вкусное и нежное блюдо.

Ингредиенты:

• кальмар замороженный – 1 кг (4-5 шт.)
• сметана – 3 ст. л.
• мука пшеничная – 1 ст. л.
• сливочное масло – 1,5 ст. л.
• перец чёрный свежемолотый (смесь перцев) – по вкусу
• соль – по вкусу.

Как готовить кальмары в сметанном соусе

Разморозьте кальмаров. Очистите каждую тушку от внутренностей и выньте гладиус – хрящевую «стрелку», поддерживающую тело кальмара. Промойте тушки снаружи и изнутри.

Выложите кальмаров в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте на 3 минуты, чтобы шкурки побелели и свернулись.

Затем слейте воду. Тушки очистите ножом от шкурок и ещё раз хорошо промойте под проточной водой.

Нарежьте мантии кальмаров тонкой соломкой.

Выложите кальмаров в мисочку, приправьте перцем и всыпьте 0,5 ст. л. муки.

Тщательно перемешайте.

В сковороде растопите сливочное масло и выложите кальмаров. Обжарьте их на среднем огне в течение 2 минут, помешивая.

В отдельной посуде смешайте остальную муку и сметану.

Выложите полученную смесь в сковороду. Влейте 50 мл горячей воды. По вкусу посолите. Тщательно перемешайте. Огонь уменьшите до малого, накройте сковороду крышкой и тушите кальмаров 3 минуты, не забывая периодически помешивать.

Кальмары в сметанном соусе подавайте на стол горячими с картофельным пюре, отварным картофелем, ломтиком лимона или просто с тёплым свежевыпеченным хлебом.

Рецепты дня:

Кальмары в соусе из красного вина Рецепт

Реклама

---

Ингредиенты

Выход: 4 порции

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 5 зубчиков чеснока, измельченных
• 2 фунта очищенных кальмаров, если они большие, нарезанные тела
• 1 чашка фруктов красное вино
• Несколько веточек свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец
• Нарезанная свежая петрушка для украшения, по желанию

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

1. Шаг 1

   Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду с крышкой и включите средний огонь. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока он слегка не подрумянится. Добавьте кальмаров и перемешайте, затем уменьшите огонь и добавьте вино. Перемешайте, добавьте тимьян и накройте крышкой.

2. Шаг 2

   Готовьте при медленном кипении, пока кальмары не станут мягкими, около 45 минут. Снимите крышку, приправьте солью и перцем по вкусу, увеличьте огонь и готовьте, пока не испарится большая часть жидкости, но не вся. Добавьте оставшееся оливковое масло, украсьте петрушкой и подавайте.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецептов

• Французский
• Фруктовое красное вино
• Чеснок
• Кальмар
• Ужин
• Будний день
• Основное блюдо

---

Другие рецепты от Марка Биттмана

• Пицца Рика Истона с перцем

  Марк Биттман, Рик Истон

  1 час, плюс рост

• Рис и красная фасоль с кокосовым молоком , чили и чеснок

  Mark Bittman

  Около 1 часа

• Соус со сливками из шпината

  Mark Bittman

  30 минут

• 9 0049 Выдувной рибай

  Mark Bittman

  20 минут

• Banana Paletas

  Mark Bittman

  10 минут плюс замораживание

• Sichuan Курица с чили

  Марк Биттман

  40 минут

• Курица по-хайнаньски с рисом

  Mark Bittman

  1,5 часа плюс отдых

• Салат из спаржи по-японски

  Mark Bittman

  20 минут

• Tomato Nam Prik

  Mark Bittman

  15 минут

• Orange Confit

  Mark Bittman, Scott Carsberg

  9-16 часов плюс ночной отдых

• Айоли (чесночный майонез)

  Марк Биттман, Элис Уотерс

  Время: 10 минут

• Креветки в соусе Шардоне

  Марк Биттман

  20 минут

• Рис с сыром 900 50

  Марк Биттман

  30 минут

• Зимний томатный суп

  Марк Биттман

  Около часа

• Пропаренный коричневый рис

  Марк Битт человек

  20 минут

• Крабовые пироги с крабами

  Марк Биттман

  1 час , в значительной степени без присмотра

Тренды на приготовлении

• Chicken Milanese

  Alexa Weibel

  40 минут

• Easy

  Цыпленок на противне с цукини и базиликом

  Мелисса Кларк

  40 минут

• Easy

  Сэндвич с салатом из нута

  Кей Чун

   10 минут  

• Черничные кексы Джордана Марша

  Мэриан Беррос

  40 минут

• Цыпленок заатар на гриле с чесночным йогуртом и кинзой

  Мелисса Кларк

  30 минут плюс время маринования

• Fugazzeta (Пицца с начинкой из сыра)

  Ветчина El-Waylly

  1 1/4 часа плюс минимум 2 часа на расстойку

• Фокачча

  Амелия Ниренберг, Кэролайн Fidanza

  30 минут плюс отдых и рост

• Easy

  Тофу по-булгоги

  Сэм Сифтон

• Плантаны с вареньем из помидоров и яиц

  Yewande Komolafe 9 0003

  30 минут

• Легко

  Свиные отбивные на гриле

  Стивен Райхлен

  40 минут

• Салат из жареного картофеля с лимоном и фетой

  Йосси Арефи

  1 час 9 0003

• Бургер кочхуджан с острым салатом

  Рик Мартинес

  45 минут

• Лосось по-якитори с зеленым луком и цукини

  Кей Чун

  45 минут

• Маринованные цукини с фарро, нутом и пармезаном

  Sarah Jampel

  45 минут

• Паста с карамелизированными цуккини

  Ali Slagle

  50 минут

• Дижонская курица в медленноварке с ячменем и грибами

  Сара ДиГрегорио

  3 часа 5 минут

Кулинарные руководства

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Автор Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить макароны

  Автор Самин Носрат

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить рис

  Автор Теджал Рао

• Руководство по приготовлению

  ak

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить Хлеб на закваске

  Клэр Саффиц

• Руководство по приготовлению

  Как глазировать торт

  Автор Мелисса Кларк

• Руководство по приготовлению

  90 049 Как сделать варенье

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить ветчину

  Сэм Сифтон

Паста со сливочными чернилами кальмара и креветками

Написано Синди 21 июля 2022 г. в пасте

Эта потрясающая паста с чернилами кальмара резко контрастирует с сочными розовыми креветками и сливочно-белым соусом. Мало того, что он уникален, но самое приятное то, что он очень вкусный и простой в приготовлении. Вы можете сделать это независимо от уровня кулинарного мастерства!

Насколько красива эта паста с оттенком кальмара? Мало того, что это визуально привлекательно, эта кремовая паста с чернилами кальмара и креветками оооочень вкусная! У меня было похожее блюдо, когда я был в Торонто, и, конечно же, мне пришлось воссоздать его, когда я вернулся домой! Отблагодаришь позже.

Ищете другие рецепты лапши? Проверьте это!

Лапша Kabocha Miso Udon

Тайский суп с красной лапшой карри

Куриный фо быстрого приготовления

Содержание

• Вот почему вы полюбите пасту со сливочными чернилами кальмара и креветками
• Оборудование и инструменты для приготовления пасты со сливочными чернилами кальмара и креветками
• Ингредиенты
• Паста со сливочными чернилами кальмара с вариантами и заменителями креветок
• Как приготовить пасту со сливочными чернилами кальмара и креветками
• Советы по хранению и разогреву
• Опции опережения
• Советы по рецепту
• Часто задаваемые вопросы
• Хотите больше рецептов?

Вот почему вам понравится паста со сливочными чернилами кальмара и креветками

• Лучше, чем еда на вынос : вы можете приготовить это вкусное блюдо прямо на собственной кухне, не разорившись.
• Отлично подходит для особых случаев: Паста с чернилами кальмара рядом с белым соусом напоминает мне смокинг. Подача такая шикарная! Розовые креветки также резко контрастируют с угольно-черной пастой.
• Универсальный : Креветки можно заменить любыми морепродуктами или белками по вашему выбору. Гребешки или моллюски станут отличной заменой.

Оборудование и инструменты для приготовления пасты со сливочными чернилами кальмара и креветками

Кастрюля : Для варки макарон и приготовления соуса

Разделочная доска и нож : Для измельчения чеснока и петрушки

Кастрюля : Для обжаривания креветок

Мерные ложки и чашки : Для измерения приправ и других ингредиентов

Ингредиенты

Паста с чернилами кальмара : Паста с чернилами кальмара получает свой цвет от чернил кальмара. На вкус она похожа на макароны, которые вы знаете и любите, только в этой версии есть соленость. Я купил свой в местном итальянском продуктовом магазине.

Креветка : Морепродукты идеально подходят к пасте с чернилами кальмара. Морские гребешки и кальмары тоже прекрасно сочетаются, но другой белок, такой как курица, будет хорошей заменой.

Масло, сливки и сыр пармезан : Ключ в том, чтобы правильно сочетать пасту с соусом. Эти три ингредиента составляют основу сливочного соуса, который придает ему причудливый вид.

Чеснок : Я так люблю чеснок!

Итальянская приправа, соль и перец

Паста со сливочными чернилами кальмара с креветками Варианты и замены

• Вы можете использовать различные виды морепродуктов с этой пастой, такой как крабы, лобстеры, мидии, моллюски, морские гребешки и, конечно же, кальмары! Вы также можете попробовать смесь из морепродуктов!
• Другие виды белка , такие как курица, могут подойти для этого блюда, особенно для тех, кто не переносит морепродукты.
• Жирные сливки лучше всего подходят для этого соуса. Я пробовал использовать молоко, и это не так. Я бы не рекомендовал его, так как вам нужно более высокое содержание жира.
• В идеале, паста с чернилами кальмара лучше всего подходит для этого блюда, потому что она, в конце концов, является звездой шоу! Вы можете использовать обычные длинные макароны , такие как феттучини, и это все равно будет вкусным блюдом.
• Добавьте несколько свежих помидоров черри , чтобы украсить блюдо.

Как приготовить пасту со сливочными чернилами кальмара и креветками

Давайте приготовим это блюдо!

Приготовьте пасту с чернилами кальмара.  Сварите лапшу аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите. По желанию обжарьте немного чеснока с оливковым маслом и бросьте пасту на сковороду.

Обжарить креветки. Пока макароны готовятся, разогрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом. Обжарить креветки с солью и перцем по вкусу. По желанию добавьте хлопья красного чили. Готовьте, пока креветки не станут розовыми, и отложите в сторону.

Приготовить соус. Добавьте масло и сливки в кастрюлю. Варите на слабом огне 2 минуты. Добавьте чеснок, приправы и тушите еще минуту. Добавляйте сыр по 1/2 стакана за раз. Тщательно перемешайте соус, пока соус не станет однородным.

Соберите блюдо.  Разложите спагетти с чернилами кальмара и креветки по тарелкам, полив соусом сверху или сбоку, как я. Украсьте тертым пармезаном и свежей петрушкой.

Советы по хранению и разогреву

Паста со сливочными чернилами кальмара лучше всего есть днем. Соус отделится, если вы снова нагреете его на следующий день. Тем не менее, храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней. Вкус останется прежним, несмотря на то, что соус расслаивается при повторном нагревании в кастрюле. Как вариант, можно разогреть в микроволновке.

Варианты приготовления заранее

Вы можете обжарить креветки заранее и оставить их в холодильнике на срок до 3 дней, а затем смешать с пастой с чернилами кальмара и соусом, когда будете готовы к употреблению.

Советы по рецептам

Самый лучший соус съеден день из . Я попытался разогреть его на следующий день, и он отделяется. Но вкус все равно есть!

Подавайте эту пасту с салатом .

Если остался соус, сотрите его хлеб . Можно ли сказать, что я люблю углеводы?

Поскольку макароны с чернилами кальмара имеют привкус морской соли, я обычно не солю воду для пасты , используемую для варки лапши.

Обязательно готовьте макароны только до al dente . Если макароны переварить, получится мягкая лапша.

Часто задаваемые вопросы

Что особенного в пасте с чернилами кальмара? Великолепный цвет пасте придает чернила каракатицы (относится к семейству кальмаров). При приготовлении пасты в тесто добавляют чернила каракатицы, в результате чего макароны приобретают черный цвет.

Какая на вкус паста с чернилами кальмара? Паста с чернилами кальмара имеет оттенок морской соли. Хорошо сочетается с морепродуктами в сливочном или томатном соусе.

Что хорошо сочетается с пастой с чернилами кальмара ? Вы заметите, что большинство блюд из пасты с чернилами кальмара готовятся из морепродуктов, таких как креветки, крабы, омары, мидии, моллюски, морские гребешки и, конечно же, кальмары!

Хотите больше рецептов?

Рецепт грузовика с гавайскими креветками

Тайский жареный рис с базиликом

Кукурузные ребрышки во фритюрнице

Наконец, если вы приготовите мою пасту со сливочными чернилами кальмара и креветками, обязательно оставьте комментарий или поставьте звездочку этому рецепту! Я люблю слышать от вас, ребята, и отвечать на каждый комментарий. Также не забудьте отметить меня @cookwith. chopsticks и #cookwithchopsticks в Instagram! Просматривая фотографии рецептов, которые вы приготовили, я оооочень счастлива! Вы также можете подписаться на TikTok, Facebook и Pinterest.

Паста со сливочными чернилами кальмара и креветками

Паста со сливочными чернилами кальмара и креветками – элегантное и эффектное блюдо, которое украсит любой праздник!

Печать рецепта Pin Recipe

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 25 минут минут

Основное блюдо

Итальянская кухня

Порции 4

• Паста с чернилами кальмара, приготовленная согласно инструкции на упаковке
• 20 креветок, очищенных от кожицы, размер 16/20
• соль и перец по вкусу
• хлопья красного перца по желанию

Соус

• 6 ст. л. соленого сливочного масла
• 2 стакана взбитых сливок
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ½ ч. л. Итальянская приправа
• ½ ч.л. крупной соли
• ¼ ч.л. перца
• 2 стакана Свеженатертый сыр пармезан плюс немного для украшения
• петрушка для украшения

• Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с указаниями по пасте. Не нужно дополнительно солить, так как эта паста имеет солоноватый вкус. Осушать. По желанию , обжарьте немного чеснока с оливковым маслом и перемешайте пасту на сковороде.

• Пока варятся макароны, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда они горячие, добавьте масло, затем добавьте креветки, готовьте, пока они не станут розовыми и слегка скрученными. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца по желанию. Снимите и отложите в сторону.

• Добавьте в кастрюлю масло и сливки. Варите на слабом или среднем огне в течение 2 минут. Добавьте чеснок, итальянскую приправу, соль и перец и тушите еще минуту.