Это два миниатюрных 4-дюймовых чизкейка с корочкой из крекера, покрытых клубничным соусом и начинкой из вишневого пирога.

Мои 4-дюймовые сковороды с пружинными формами были у меня очень давно, наверное, еще со времен колледжа. Я даже купил набор сковородок в форме сердца, но у меня их больше нет.

Некоторые из вас просили рецепт мини-чизкейка с пружинной формой, так что это для вас.

Я спорил между выпечкой 1 или 2 сырников. Я знал, что приготовил только 1 чизкейк, у вас останутся сливочный сыр и яичный белок.

Я спросил вас на Facebook, что вы предпочитаете, и вы сказали 2 мини-чизкейка, чтобы у вас не осталось остатков ингредиентов.

Достаточно честно! Я действительно включил инструкции для одного 4-дюймового чизкейка, если вы этого хотите. Или вы можете съесть один сейчас, а второй заморозить на потом.

Какая сковорода мне нужна для 4-дюймового чизкейка?

Для мини-чизкейка вам понадобится 4-дюймовая пружинная форма. Важно использовать форму пружинной формы, потому что чизкейк нежный, поэтому вы не можете перевернуть его, как пирог.

В большинстве случаев вы можете купить набор из трех 4-дюймовых подпружиненных сковородок.По моему рецепту готовятся 2 мини-чизкейка, поэтому набор очень пригодится.

У вас нет 4-дюймовой сковороды? Вы можете испечь чизкейк на двоих в формочки, небольшие чизкейки на сковороде для кексов или маленькие батончики ватрушки на сковороде для выпечки хлеба.

Сколько накормит 4-дюймовый чизкейк?

4-дюймовые чизкейки довольно крошечные, поэтому вы можете получить около 1-2 порций каждого, в зависимости от того, сколько вы хотите съесть.

Лично я говорю, что это 1 порция, но американские порции намного больше, чем они должны быть, поэтому официальный ответ, вероятно, 2 порции.

Как сделать 4-дюймовый чизкейк с нуля?

Чизкейк состоит из нескольких простых ингредиентов:

1. Крошка крекера Грэма: крекер Грэма является наиболее традиционным для корочки. Я измельчаю свою в крошки кухонным комбайном.
2. Сливочное масло: необходимо для закрепления корочки
3. Сливочный сыр: это не чизкейк без сливочного сыра! Убедитесь, что вы используете жирный сливочный сыр. В версиях с низким содержанием жира и без жира содержится больше воды, и они могут быть слишком водянистыми после выпечки.
4. Сахарный песок: добавляет немного сладости, чтобы сбалансировать остроту сливочного сыра.
5. Яйца: Как и во всех рецептах выпечки, используйте большие яйца.
6. Ваниль: придает вкус жидкому тесту

Сначала смешайте крошки и масло, затем похлопайте по дну и вверх по стенкам вашей пружинной формы, чтобы образовалась корочка.

Затем взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы, соскребая по миске по мере необходимости.

Затем взбить яйцо, стараясь не взбить тесто слишком сильно.

Наконец, добавьте ваниль для аромата.

Перелейте тесто в корку крекера и запекайте при 350F в течение 25-28 минут или пока внутренняя температура не достигнет 150F.

Нужна ли водяная баня для чизкейка?

Нет, для 4-дюймовых чизкейков водяная баня не нужна, потому что они достаточно маленькие, чтобы средняя и верхняя часть запекались равномерно.

Водяная баня используется для одновременного приготовления среднего блюда и верхнего блюда. Это гарантирует, что верхняя часть не подгорит до того, как будет приготовлена ​​середина.

Как узнать, когда чизкейк закончился,

Одна из проблем, связанных с выпечкой чизкейка, — это знать, когда он готов.

Поскольку чизкейк технически является заварным кремом, он будет покачиваться посередине даже после того, как он будет готов. Если он не шевелится, вы его пережарили.

Края должны быть твердыми и коричневыми. Только прямая середина все равно будет слегка покачиваться.

Лучше всего проверить готовность чизкейка к выпечке с помощью цифрового термометра. Внутренняя температура чизкейка должна быть 150 градусов по Фаренгейту.

Конечно, в чизкейке останется дырка, но вы можете легко закрыть ее начинкой для вишневого пирога или взбитыми сливками.

Лучше иметь дырочку (или две), чем запеченный сырный пирог.

Как сделать чизкейк на одного?

Одна из проблем, связанных с выпечкой небольшими партиями, заключается в том, как разделить яйцо пополам.

Хотя по моему рецепту делаются два 4-дюймовых чизкейка, вы все равно можете разрезать их пополам, чтобы испечь чизкейк для одного. На половину яйца используйте 1 яичный желток.

Как долго годится чизкейк?

Чизкейк хранится в холодильнике до 5-7 дней. Надеюсь, что с мини-чизкейками их уже не будет раньше.

Можно ли оставить чизкейк на ночь?

Нет, чизкейк нужно хранить в холодильнике на ночь, потому что он быстро портится вместе со сливочным сыром.

Вы можете оставить его на несколько часов, пока он остынет, но затем вам нужно охладить его.

Как украсить мини-чизкейк?

Поскольку простой чизкейк — это, по сути, чистый холст, есть множество способов украсить 4-дюймовый чизкейк.

Два моих любимых фаворита — это клубничный соус домашнего приготовления и начинка для вишневого пирога.

Я купил консервированную начинку для вишневого пирога, потому что сейчас не сезон вишни, но вы, безусловно, можете приготовить домашнюю начинку для вишневого пирога, если она есть.

Хотите использовать разные фрукты? Вы можете заменить чернику или малину в перечисленных рецептах.

Также можно украсить чизкейк небольшой партией домашних взбитых сливок.

Почему мой чизкейк треснул?

Нет ничего более разочаровывающего, чем потратить все это время на приготовление чизкейка только для того, чтобы он треснул!

Вот несколько причин, по которым ваш чизкейк мог потрескаться:

• Избыточное взбивание теста: все мы любим гладкий чизкейк, но из-за чрезмерного взбивания теста возникает слишком много воздуха, из-за чего чизкейк надувается сильнее, чем должен.По мере остывания оно продолжает тонуть, а затем трескается. Решение: взбивайте тесто столько, сколько нужно, чтобы все перемешать. Вы можете попытаться выбить некоторые комочки, но если они слишком бугристые, никакими ударами это не исправить.
• Перепекание чизкейка: я понял. Убедитесь, что чизкейк испекся посередине. Однако перепекание приведет к сухому верху, который затем приведет к трещинам. Решение: используйте цифровой термометр, чтобы определить, что внутренняя температура достигает 150F.
• Чизкейк прилипает к сковороде: иногда край чизкейка прилипает к сковороде. Чизкейк естественным образом сдувается, когда остывает. Если он прилип к сковороде, он будет продолжать сдуваться, пока края останутся на месте, что приведет к разрывам и трещинам. Решение: немедленно проведите ножом по краю, чтобы убедиться, что он не прилипает к сковороде.
• Слишком частое открывание дверцы духовки: можно открывать дверцу духовки при проверке степени готовности, но не стоит делать это слишком рано или слишком много раз.Каждый раз, когда вы открываете дверцу, тепло уходит и понижает температуру духовки. Слишком резкое изменение температуры может вызвать растрескивание. Решение: открывайте дверцу духовки только в конце выпечки, когда проверяете степень готовности.

Почему мой чизкейк комковатый?

Если тесто для чизкейка комковатое, скорее всего, сливочный сыр и яйца слишком холодные.

Убедитесь, что они оставлены при комнатной температуре, пока они не перестанут быть холодными на ощупь. Я даю ингредиентам постоять около 2 часов, но это будет зависеть от того, насколько холодно у вас на кухне (подумайте, лето или лето.зима).

Если сливочный сыр все еще слишком холодный, разогревайте его в микроволновой печи (без обертки из фольги!) С шагом 5–10 секунд, пока он не перестанет быть холодным на ощупь. Будьте осторожны, не растопите его случайно!

Чтобы согреть яйца, поместите их в тёплую миску с водой и дайте постоять около 15 минут или до тех пор, пока они не перестанут быть холодными на ощупь.

Если тесто все еще комковатое, иногда это сорт сливочного сыра. У некоторых брендов стабилизаторов больше, чем у других. Чем меньше стабилизаторов, тем более гладким будет сливочный сыр.

Что делать, если тесто для чизкейка комковатое

К сожалению, никакое взбивание не поможет разгладить комочки. И при выпечке комочки точно не растают.

Иногда можно использовать блендер, чтобы разгладить комочки. В этом методе может потребоваться слишком много воздуха, что может привести к растрескиванию чизкейка. Однако можно покрыть трещинки гарниром.

Иногда тесто можно пропустить через фильтр. В процессе вы можете потерять часть теста, но, по крайней мере, все будет гладко.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да, чизкейк можно заморозить!

Может быть, вы хотите съесть только один чизкейк сейчас, а второй заморозить на потом. Или, может быть, вы печете раньше времени из-за плотного графика.

Независимо от вашей причины, вот как можно заморозить мой 4-дюймовый рецепт чизкейка. Чизкейк лучше всего заморозить без гарнира.

Сначала убедитесь, что он полностью охладился на 100%. Чизкейку нужно время, чтобы остыть, поэтому не пытайтесь заморозить его раньше.

Затем полностью снимите его со сковороды (тоже снизу!). Затем поместите на противень или тарелку и заморозьте до твердого состояния примерно на 1 час.

После затвердевания заверните в пластиковую пленку, а затем либо заверните в фольгу, либо поместите в пластиковый пакет, устойчивый к замораживанию. Напишите дату на чизкейке и заморозьте на срок до 1 месяца.

Как разморозить чизкейк

Когда вы будете готовы съесть замороженный чизкейк, разморозьте его в холодильнике на ночь. Затем украсьте и подавайте по желанию.

Другие рецепты маленьких чизкейков

Вот еще рецепты маленьких чизкейков для двоих:

Выход: 2 мини-чизкейка

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 5 часов 45 минут

Хотите испечь чизкейк на двоих? По этому рецепту 4-дюймового чизкейка можно приготовить два мини-чизкейка на сковороде.

Ингредиенты

• 1 стакан крошек из крекера
• 1/4 стакана (4 столовые ложки или 2 унции) сливочного масла, плавленого
• 8 унций (1 блок или 8 столовых ложек) жирного сливочного сыра, комнатной температуры, но не холодный на ощупь (не обезжиренный)
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 яйцо, комнатной температуры, не холодное на ощупь
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Идеи для гарнира

Инструкции

1. Предварительный нагрев духовка до 350F.Оберните снаружи две 4-дюймовые пружинные формы фольгой *.
2. В большой миске смешайте крошки крекера и топленое масло. Надавите на дно и вверх по бокам обеих кастрюль.
3. В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар, пока они не станут легкими и пушистыми, примерно 2–3 минуты. При необходимости соскребите миску.
4. Взбить яйцо примерно 1 минуту до однородности (не взбивать). Добавьте ваниль.
5. Перелейте жидкое тесто на сковороды. Выпекайте 25-28 минут или до тех пор, пока края не станут коричневыми, центр будет слегка покачиваться, а внутренняя температура достигнет 150 градусов по Фаренгейту.
6. Выньте из духовки и осторожно проведите ножом по краю, чтобы ослабить чизкейк. Остудить при комнатной температуре 1 час.
7. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь перед гарниром и сервировкой. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5-7 дней.

Примечания

* Чтобы приготовить только один чизкейк, разрежьте рецепт пополам и используйте 1 яичный желток на половину яйца.

Нравится этот рецепт? Ознакомьтесь с моими другими рецептами чизкейков для двоих.

Хотите испечь это на другой сковороде? Обратите внимание на мои мини-чизкейки (форма для маффинов) и 6-дюймовый чизкейк.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки.Результаты могут отличаться.

Самый быстрый рецепт чизкейка с четырьмя ингредиентами

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот супербыстрый и легкий чизкейк придаст вам текстуру и вкус, которые вы ищете, без больших затрат времени и усилий. Для этого требуется всего несколько простых ингредиентов, поэтому лучше всего использовать продукты самого высокого качества, которые вы можете найти. Для достижения наилучших результатов важно использовать жирный сливочный сыр и жирную сгущенку с сахаром.Также используйте свежевыжатый лимонный сок — в фальшивых лимонах недостаточно кислоты.

В качестве завершающего штриха этот чизкейк можно украсить консервированной начинкой для пирогов с любым вкусом или попробовать свежую малину или клубнику. От начала до подачи на стол проходит чуть больше часа. Его текстура идеально легкая и пушистая, что делает его отличным десертом в теплую погоду. Кроме того, вам даже не придется включать духовку!

Это мягкий чизкейк, поэтому готовый продукт не будет иметь текстуры запеченного чизкейка, если это то, что вы ищете.Если, несмотря ни на что, не схватывается, просто заморозьте. Если у вас есть время, сделайте свою корочку для печенья. Вы можете заменить стандартные крекеры из Грэма на имбирное печенье или хрустящее шоколадное печенье на другой вкус.

Мини-чизкейки, поданные в чистом виде или с вашими любимыми начинками ВИДЕО

Наслаждайтесь декадентскими сочными, роскошно сливочными мини-чизкейками после обеда или на вечеринке. Каждый маленький чизкейк, покрытый коркой крекера из Грэма, выпекается в чашке для кексов и может быть подан без добавок или с шоколадным ганашем, мягкой карамелью, клубничным соусом, лимонным творогом, глазурью из арахисового масла или даже съедобными цветами.

Ооо, чизкейк. Разве это не потрясающе? Он шелковистый и гладкий, сладкий и острый, хрустящий и сливочный — все в одном кусочке. Вот тогда все сделано правильно, и этот рецепт мини-чизкейков — мой самый любимый рецепт. У меня в жизни было много чизкейков, и по этому рецепту определенно получится лучший чизкейк, который вы когда-либо пробовали.

За эти годы я создал много украшенных чизкейков, чтобы поделиться с вами здесь. Большинство из них выпекаются на 8- или 9-дюймовой противне.Когда я устраиваю вечеринку или подаю обильный ужин, я предпочитаю подавать мини-десерты индивидуального размера, поэтому я скорректировала свой рецепт, чтобы приготовить эти мини-чизкейки.

Каждый чизкейк размером с кекс имеет прекрасное соотношение корочки и начинки и настолько сливочный, что практически тает во рту. В этом десерте действительно чувствуется аромат подслащенного сахаром сливочного сыра и сметаны с нотками ванили.

Эти чизкейки-мини так удивительно хороши, когда их подают в простом виде, но их можно поднять на новый уровень, если посыпать шоколадным ганашем, мягкой карамелью, дульсе де лече, клубничным соусом, лимонным творогом или даже глазурью из арахисового масла.Их можно даже украсить съедобными цветами, чтобы сделать их поразительно красивыми.

• легко приготовить в форме для маффинов (запекать в бумажной обертке для легкого извлечения)
• не требует запекания на водяной бане
• сверху не потрескается, потому что запекается быстро
• можно есть руками, ложкой или вилкой
• — идеальный размер после еды или для подачи на вечеринку.
• можно заправить вашим любимым шоколадным ганашем, мягкой карамелью, клубничным соусом, лимонным творогом и т. Д.
• может быть преобразован во множество различных вкусов (скоро появятся другие рецепты)
• можно испечь на тесте из печенья или крекера Грэм

• начать с размягченного сливочного сыра
  • установить блоки сливочного сыра при комнатной температуре не менее 2 часов для размягчения
  • , если вы торопитесь, вы можете нагреть в микроволновой печи с настройкой РАЗМОРАЖИВАНИЕ в течение 10 секунд, затем переверните блоки и нагревайте еще 10 секунд, затем дайте постоять 15 минут.
• взбить сливочный сыр с помощью электрического миксера на низкой скорости до однородной массы.
  • Поскребите миску и взбиватель несколько раз при перемешивании сливочного сыра
  • бейте, пока больше не увидите комков
  • это самый важный этап в приготовлении гладкого чизкейка, не торопитесь с этим
  • не взбивайте на высокой скорости, иначе вы добавите слишком много воздуха в начинку для чизкейка
• Взбить сахар со сливочным сыром, соскребая миску по мере необходимости
• используйте яйца комнатной температуры и сметану , чтобы они равномерно смешались со сливочным сыром.
  • для быстрого разогрева яиц поместите все яйцо с неповрежденной скорлупой в миску с горячей водой на несколько минут
  • Погружение яиц в воду — отличный способ проверить свежесть яиц.
    • если яйца лежат на дне миски, они очень свежие
    • , если они встанут на дно, они еще достаточно свежие, чтобы использовать
    • если всплывают, они старые, нужно выкинуть
  • для быстрого разогрева сметаны
    • налейте сметану в маленькую миску, затем переложите ее в большую миску и полейте теплой водой с внешней стороны миски со сметаной, пока вода не достигнет середины борта
    • часто помешивайте, следя за тем, чтобы не проливать воду в миску, пока сметана не нагреется до комнатной температуры (около 72 ° F).
• для лучшего ванильного вкуса используйте пасту из ванильных бобов (вы получите прекрасные частички ванили в своих чизкейках)
  • при использовании экстракта ванили обязательно используйте чистый экстракт ванили

• Измельчите крекеры или печенье из Грэма в мелкую крошку
  • измельчите в кухонном комбайне, чтобы получить действительно мелкие крошки
  • поместить в большой пакет с застежкой-молнией и разбить скалкой, молотком для мяса или задней стороной сковороды.
• добавьте коричневый сахар в крекеры или измельченные ванильные вафли для придания текстуры и аромата
• Вмешайте топленое масло, пока крошки не соберутся вместе, и их можно будет зажать в твердую корку

• запекать при 350 ° F в течение 15-18 минут
• проверка через 15 минут
  • , если центр выглядит влажным, верните в духовку еще не более 3 минут
  • Если центр выглядит установленным, но все еще колеблется, значит, это сделано
  • идеально приготовленный чизкейк будет сливочным, а переваренный — сухим
• , если у вас есть горячие точки в духовке, обязательно переверните сковороду через 10 минут

• да, их можно заморозить на срок до 2 месяцев
• место в герметичном контейнере в один ряд
• При замораживании творожных пирожных на каждом маленьком пироге может образовываться конденсат.
  • , чтобы этого не произошло, положите сырники на бумажное полотенце в герметичном контейнере
  • также положите бумажное полотенце на нижнюю часть крышки контейнера.
  • бумажное полотенце отводит конденсат
• , чтобы разморозить чизкейки, снимите емкость и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, прежде чем открывать и подавать на стол.

Вам просто не нравятся красивые сырники со съедобными цветами, показанные в этом видео? Я сделал их для Dixie Crystals.

ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ РЕЦЕПТ ЧИСКЕЙКА С СЪЕДОБНЫМИ ЦВЕТОКАМИ на сайте DIXIE CRYSTALS.

Рецепт для печати

Чизкейки мини

Насыщенные сливочные чизкейки на крекере из Грэма или корках печенья, запеченные в формах для маффинов, можно подавать без добавок или с шоколадным ганашем, мягкой карамелью, клубничным соусом, лимонным творогом, глазурью из арахисового масла и даже съедобными цветами.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: чизкейк, рецепт чизкейка, мини чизкейки

Порции: 18 мини-чизкейков

Калорийность: 205 ккал

Автор: Бет

Состав

Корка:

• 2 чашки крошки крекера грэма
• 5 столовые ложки светло-коричневый сахар
• 8 столовые ложки масло, растаял

Начинка для чизкейка:

• 16 унции (2 блока) сливочный сыр, размягченный
• 2/3 чашка сахар
• 2 большие яйца
• 2/3 чашка сметана
• 1 чайная ложка экстракт ванили или паста из ванильных бобов

Украшений:

• дополнительные начинки: шоколадный ганаш, мягкая карамель, клубничный соус, лимонный творог, глазурь из арахисового масла

Инструкции

1. Разложите ингредиенты (сливочный сыр, яйца, сметану) на прилавке, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, по крайней мере, за 1 час, предпочтительно за 2 часа до того, как вы планируете выпекать мини-чизкейки.

2. Разогрейте духовку до 350 по Фаренгейту.

3. Смешайте крошки крекера, коричневый сахар и топленое масло.

4. Выдавите примерно 2 столовые ложки крошек в 18 чашек для маффинов с бумажной подкладкой.

5. Взбить сливочный сыр на низкой скорости, соскребая по миске, по мере необходимости, до однородной массы.

6. Добавить сахар и взбивать до однородной массы.

7. Добавьте яйцо и ваниль до однородности.На этом этапе не перемешивайте слишком много.

9. Поровну разделите начинку для чизкейка на 18 чашек для маффинов, положив в каждую примерно 2 столовые ложки начинки.

10. Выпекайте в духовке на средней решетке в течение 15–18 минут, пока чизкейки не перестанут выглядеть мокрыми, а центр по-прежнему будет покачиваться.

11. Снимите и установите на охлаждающую стойку.

12. Дайте остыть примерно 45 минут, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

13. Перед подачей положите чизкейки в морозильную камеру на 15 минут.

14. Удалите и сразу же снимите бумажную подкладку.

15. Устанавливается на сервировочное блюдо или отдельные десертные тарелки и подается без добавок или с любимой начинкой.

Примечания к рецептам

• Ингредиенты для комнатной температуры
  • Жизненно важно, чтобы сливочный сыр, сметана и яйца были при комнатной температуре перед тем, как смешивать начинку для чизкейка, поэтому выложите ингредиенты для чизкейка на прилавок как минимум за 1 час до их запекания.
  • Почему? Если ингредиенты вашего чизкейка слишком холодные, они потребуют более длительного перемешивания, а более длительное перемешивание добавляет слишком много воздуха в начинку, что может вызвать появление пузырьков воздуха на поверхности вашего чизкейка или вызвать оседание чизкейка в середине .
  • Если забыли и не успели дождаться …
    • Сливочный сыр нарезать ломтиками и разложить на обертке. Более мелкие кусочки размягчатся быстрее.
    • В крайнем случае, можно также аккуратно смягчить сливочный сыр, нагревая его в микроволновой печи на 50% мощности в течение 15–30 секунд.Не делайте сливочный сыр горячим, так как из-за горячего сливочного сыра начинка для чизкейка может свернуться.
    • Вы можете быстро довести яйцо до комнатной температуры, поместив его еще в скорлупе в таз с горячей водой на 5-10 минут.
    • Намажьте сметану тонким слоем в большой неглубокой миске, чтобы она быстрее нагрелась.
• Ваши чизкейки должны по-прежнему хихикать в центре, но не выглядеть мокрыми после приготовления.
• Храните чизкейки в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 2 месяцев.
• Если вы приносите чизкейки на вечеринку, и они какое-то время будут стоять при комнатной температуре, я рекомендую заморозить их и перевозить в замороженном виде. После того, как вы выложите их на стол, чизкейки тают примерно через 20 минут и будут оставаться прохладными дольше, чем если бы вы положили наши охлажденные чизкейки.

Если вы любите чизкейки, вы можете найти в этом блоге действительно празднично оформленные чизкейки.

Загляните в ближайшее время, чтобы увидеть рецепты мини-чизкейков с арахисовым маслом и мини-чизкейков Dulce de Leche.
Расскажите в комментариях ниже, какая начинка вам больше всего нравится в чизкейке.

Рецепт Это | Чизкейк во фритюрнице

Чизкейк во фритюрнице. Как приготовить вкусный чизкейк во фритюрнице. С 6 различными вариациями: от нью-йоркского чизкейка до фруктового, карамельного и праздничного торта. Просто выберите, какой чизкейк для фритюрницы вы хотите приготовить в первую очередь.

Изначально мы поделились нашими рецептами чизкейков для фритюрницы еще на Пасху 2017 года.Вот обновленная версия с еще большим количеством советов и хитростей по приготовлению чизкейков.

Чизкейк для фритюрницы

Еще в 2017 году этот чизкейк для фритюрницы появился совершенно случайно.

Бренд прислал нам несколько сковородок с пружинной формой. Я сказал им, какой размер мне нужен, и что я хочу использовать их для приготовления некоторых рецептов чизкейков быстрого приготовления.

Я был так взволнован и мечтал приготовить чизкейк «Нью-Йорк» в растворе быстрого приготовления, а также другие варианты чизкейка.

Затем я открыл свои новые сковороды с пружинной формой, и они оказались на дюйм больше, чем для моего дуэта на 6 литров растворимого горшка.

Не желая отправлять их обратно, поскольку я действительно мог сделать это с некоторыми новыми сковородками с пружинной формой, я попробовал их в своей фритюрнице Philips Air Fryer XL, и они идеально подошли.

Тогда я стал первым, кто сделал чизкейк для фритюрницы и положил начало новой тенденции.

Я приготовил около 20 разных чизкейков на той неделе, когда я тестировал несколько вариантов, и должен сказать, мне это понравилось, и я не мог поверить, что чизкейк во фритюрнице возможен.Или что это было бы вкусно.

Можно ли жарить чизкейк на воздухе?

Совершенно верно. Фритюрница — гений, и она поражает меня всем, что может приготовить фритюрница.

Вы можете растопить масло во фритюрнице, затем с помощью фритюрницы приготовить чизкейк, а затем держать его в тепле до того, как он попадет в холодильник.

Советы по запеченному чизкейку в воздушной фритюрнице

Перед тем, как приготовить чизкейк для фритюрницы, необходимо подумать о нескольких вещах:

• Растопленное масло во фритюрнице — Фритюрница работает как микроволновая печь и отлично справляется со своей задачей. растопленное масло.Выложите масло в форму для запекания и растопите пару минут на слабом огне. Чтобы сэкономить время, вы можете делать это, пока делаете крошки с помощью блендера.

• Air Fryer Keep Warm — Одна вещь, которую многие люди упускают из виду в фритюрнице, — это ее способность сохранять пищу теплой. Когда чизкейк закончится, оставьте фритюрницу закрытой и оставьте ее там еще на 30 минут. Вы можете сделать то же самое, когда готовите ужин и не хотите сразу есть.

Как приготовить чизкейк во фритюрнице?

Быстрая версия чизкейка выглядит следующим образом:

1. Сделайте тесто для чизкейка.
2. Формы для выпечки смазать маслом.
3. Смешайте Филадельфию с сахаром в миске с помощью ручного миксера.
4. Добавить другие ингредиенты + перемешать.
5. Сложите форму пружинной формы с корочкой ватрушки.
6. Залить начинкой для чизкейка.
7. Жарить на воздухе + сохранять тепло + прохладу в холодильнике.

Есть еще кое-что, но это самые простые основы!

Рецепты чизкейков для воздушной фритюрницы

Рецепт чизкейка для воздушной фритюрницы, который вы увидите на карте рецептов ниже, является основным стилем Нью-Йоркского чизкейка.Но вам не обязательно останавливаться на чизкейке New York Cheesecake или, как мы, пользователи фритюрниц, называют это обожженным чизкейком.

Вместо этого у нас есть несколько других идей рецептов чизкейка, на которые вы можете обратить внимание:

• Air Fryer Blueberry Cheesecake — Добавьте 100 г замороженной черники на верхнюю часть чизкейка и добавьте 10 г черники в тесто для чизкейка. Это придаст нежный привкус черники и идеально подходит для употребления черники.
• Air Fryer Key Lime Cheesecake — Используйте кожуру и сок 6 лаймов и добавьте их в смесь для чизкейка.Зарезервируйте немного сверху, и у вас будет замечательный вариант лаймового ключа. Или, если вы собираетесь на званый обед, добавьте немного рома для взрослого чизкейка.
• Чизкейк с карамелью в воздушной фритюрнице — Если у вас есть горшок быстрого приготовления, попробуйте карамель быстрого приготовления, а затем добавьте банку карамели в тесто для чизкейка. Оставьте немного для подачи чизкейка, а затем добавьте немного растопленного шоколада или шоколадного соуса. Us Milner’s согласился с тем, что из 10 различных чизкейков, которые мы приготовили, это был лучший.
• Чизкейк для торта на день рождения в воздушной фритюрнице — Чтобы приготовить вариант для дня рождения, растопите шоколад на верхней части чизкейка и дайте ему стечь по бокам чизкейка. Затем украсьте чизкейк любимым шоколадом.

Или некоторые другие идеи, которые вы можете попробовать:

• Воздушная фритюрница Тыквенный чизкейк
• Воздушная фритюрница Орео Чизкейк
• Воздушная фритюрница Шоколадный чизкейк

Или вместо приготовления чизкейка воздушной фритюрницы вы можете использовать основу для кексы с чизкейком.Затем загрузите кексы в силиконовые кексы для фритюрницы. Холодильник, как если бы вы делали чизкейк, и все готово.

Лучшие кексы с чизкейком идеально подходят для обеда или званых обедов, и их легко разделить на порции.

Жженый чизкейк во фритюрнице

Альтернативой чизкейку «Нью-Йорк» является жженый чизкейк. Похож на португальский пирог и по цвету похож на классический французский крем-брюле. Центр чизкейка такой же, как и у чизкейка New York Cheesecake, но сверху у вас прекрасная корочка.

Ну, это ТОЧНО , что получается, когда вы делаете чизкейк во фритюрнице.

Не ожидайте, что чизкейк будет выглядеть так:

Вместо этого чизкейк для фритюрницы будет выглядеть так:

Решите для себя, что вы предпочитаете. Хотя я считаю, что приготовить чизкейк во фритюрнице, насколько это легко и просто. Он сохраняет тепло во фритюрнице, а затем отправляется в холодильник для охлаждения.

Кроме того, если вы хотите следить за нашей серией тортов на этой неделе, то вот другие торты, которые мы представили:

Чизкейк для воздушной фритюрницы (5 способов)

Чизкейк для воздушной фритюрницы.Как приготовить вкусный чизкейк на фритюрнице. С 6 различными вариациями: от нью-йоркского чизкейка до фруктового, карамельного и праздничного торта. Просто выберите, какой чизкейк для фритюрницы вы хотите приготовить в первую очередь.

Время приготовления15 минут

Время приготовления34 минуты

Общее время49 минут

Курс: десерт

Кухня: фритюрница

Количество порций: 12

Калорийность: 447 ккал

• Загрузка. Добавьте печенье в блендер и немного его измельчите, чтобы оно легко превратилось в крошки.

• Расплав. Добавьте масло в форму для запекания фритюрницы. Установите температуру 120c / 250f и время 4 минуты.

• Корка. Смешайте битое печенье с растопленным маслом и надавите на дно пружинной формы.

• Кремовый. С помощью ручного блендера смешайте сахар с мягким сыром, пока он не станет легким и воздушным.

• Настр. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.Добавьте больше ванильной эссенции и отрегулируйте вкус по своему вкусу.

• Залить. Равномерно выложите начинку для чизкейка по корке чизкейка. Похлопайте стороной деревянной ложкой. Готовьте во фритюрнице при 160c / 320f в течение 30 минут. Оставьте остывать в корзине фритюрницы еще на 30 минут.

• Холодильник. Перенесите чизкейк в холодильник и дайте ему остыть в течение 6 часов или на ночь, чтобы чизкейк стал более твердым.

калорий: 447 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 6 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 125 мг | Натрий: 302 мг | Калий: 109 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 37 г | Витамин А: 1061 МЕ | Кальций: 76 мг | Железо: 1 мг

Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube

Плюс, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу электронную рассылку с обновлениями наших последних рецептов, последних бесплатных подарков, наших кулинарных историй и многого другого:

.Или почему бы не

Cheesecake Recipe: Create Your Own — Recipe

Когда дело доходит до любимых общеамериканских десертов, чизкейк может быть вторым после яблочного пирога, но он номер один в моем списке. Чизкейк невероятно вкусный и очень простой в приготовлении, технически это не торт; это заварной крем, запеченный в крошке. Гладкая начинка обычно состоит из сливочного сыра, сахара, яиц и ванили, а корочка представляет собой смесь крошек печенья и масла.

С помощью простого метода здесь вы также можете выбрать корочку из крошки, ароматизаторы и начинки; просто начните с некоторых из приведенных ниже комбинаций (все они тщательно протестированы на нашей кухне), а затем приступайте к созданию своих собственных потрясающих чизкейков.

Главный рецепт чизкейка

Обслуживает от 10 до 12

Сделайте корочку

Крошки печенья и масло прессуются в форму с пружинной формой для получения корочки.

Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 375 ° F.

Pulse 8 унций на ваш выбор крошек для печенья (см. Варианты ниже) в кухонном комбайне до измельчения до мелкой крошки. У вас должно получиться 2 чашки.

В средней миске смешайте крошки печенья и 3 ст.сахарный песок . Смешайте 3-1 / 2 унции. (7 столовых ложек) растопленного несоленого масла до тех пор, пока крошки не станут равномерно влажными и слегка слипнутся. Перелейте смесь в 9-дюймовую пружинную форму и равномерно надавите на дно и примерно на 2 дюйма вверх по стенкам (для нажатия используйте пальцы или мерную чашку с плоским дном). Выпекайте до тех пор, пока корочка не станет ароматной и слегка потемнела (это будет более заметно с более светлыми крошками, но даже имбирная и шоколадная крошки немного потемнеют), 9–12 минут.Дайте сковороде остыть на решетке. Уменьшите температуру духовки до 300 ° F.

Выбрать печенье для коржа

Сделайте заливную основу

Ключ к идеальной текстуре чизкейка кроется в правильном балансе яиц и молочных продуктов.Пока вы поддерживаете этот баланс, вы можете настроить начинку, заменив часть сливочного сыра другими ингредиентами (например, рикоттой, шоколадом или дульсе де лече), и торт не потеряет свою богатую текстуру.

В настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой, объедините три упаковки сливочного сыра комнатной температуры , по 8 унций и надстройку (см. Варианты ниже) ИЛИ дополнительные 8 унций. пакет сливочного сыра , 2 ст. универсальная мука и щепотка поваренной соли .Взбивайте на средней скорости, часто соскребая по стенкам миски и лопастью, примерно 5 минут, пока не станет очень гладким и пушистым. Убедитесь, что сыр не имеет комков.

Выберите надстройку (необязательно)

Ароматизируйте начинку

Добавьте 1–1 / 4 стакана сахарного песка и продолжайте взбивать до однородного состояния. Добавьте 1 ст. чистый экстракт ванили и ароматизаторы на ваш выбор (см. варианты ниже) и специи (см. варианты ниже), если используете, и взбивайте, пока не смешаются, около 30 секунд.Добавьте 4 больших яйца комнатной температуры, по одному, взбивая до однородности. (Не взбивайте слишком много яиц, иначе чизкейк будет слишком сильно вздуваться и потрескаться при остывании.) Вылейте начинку в остывшую корочку и разгладьте верх.

Выберите до двух ароматизаторов (опционально)

Выберите до четырех специй, всего 2 ч. Л. (необязательно)

Выпекать чизкейк

Выпекайте при температуре 300 ° F, пока центр не начнет покачиваться, как желе, когда его подталкивают, от 55 до 65 минут.Пирог по краям будет слегка вздутым, а центр останется влажным. Поставить на решетку и полностью остудить. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до полного охлаждения, по крайней мере, от 8 часов до 3 дней. Торт также можно заморозить на срок до 1 месяца. (Чтобы заморозить, положите неформованный, охлажденный торт на противень с бортиком в морозильную камеру, не накрывая, пока верх не станет холодным и твердым; затем заверните его в два слоя полиэтилена и один слой фольги. Разморозьте в холодильнике.)

Сверху и подавать

Освободите и снимите боковую часть пружинной формы и проведите длинным тонким металлическим шпателем под нижней коркой.Осторожно выложите торт на плоскую сервировочную тарелку. Добавьте сверху (см. Варианты ниже) и / или гарниров (см. Варианты ниже). Чтобы разрезать, пропустите тонкий нож под горячей водой, вытрите его насухо и нарежьте торт на ломтики, нагревая и вытирая нож после каждого ломтика.

Выберите топпинг (по желанию)

Выберите до трех гарниров (опционально)

Шоколадный топпинг с ганашем

В небольшой миске растопите 3 унции.измельченный полусладкий или горький шоколад и 5 ст. сливочное несоленое . Добавьте 1 ст. светлый кукурузный сироп и взбить до получения однородной массы. Полить чизкейк и равномерно распределить.

Топпинг для карамельного соуса

В кастрюле на 2 литра смешайте 1/2 стакана сахарного песка и 3 ст. воды и варить на медленном огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится и жидкость не станет прозрачной, 2–3 минуты. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, не помешивая, пока сахар не станет золотисто-коричневым по краям.Осторожно покрутите сковороду на огне, чтобы выровнять цвет, и варите 3-5 минут, пока сахар не станет золотисто-янтарным. С огня осторожно добавить 1/2 стакана жирных сливок , 2 ст. несоленое масло и щепотка поваренной соли . Готовьте, постоянно помешивая на среднем или слабом огне, пока не станет однородной однородной массы. Отложите, пока карамель немного не остынет, 15 минут. Вылить охлажденный чизкейк и равномерно распределить.

Глазированный топпинг из свежих фруктов

В маленькой кастрюле нагрейте 1/4 стакана джема без косточек (например, клубники, малины или смородины) с 1 ст.вода , часто помешивая, пока не растает и не станет однородной; напряжение. Выложите 1-1 / 2 литра разрезанной пополам клубники или 4 стакана других ягод или нарезанных фруктов на ваш выбор поверх торта. Смажьте фрукты растопленной смесью варенья.

Чизкейк EASY No-Bake (5 ингредиентов!)

Этот рецепт чизкейка без выпечки идеально подходит для начинающих! Всего 5 ингредиентов и абсолютно никакого запекания. Это все, чем должен быть чизкейк… шелковистый, гладкий, легкий, сливочный и декадентский!

Чизкейк — один из тех классических десертов, которые полюбились многим! Его часто подают по особым случаям, и это идеальный десерт для празднования.Обычно я делаю только один раз в год, прямо в день святого Валентина. Это здорово, чтобы насладиться после вкусного ужина ко Дню святого Валентина. Выглядит так празднично с начинкой из вишневого пирога на вершине.

Этот рецепт чизкейка без выпечки настолько прост и идеально подходит для начинающих! Достаточно всего 5 ингредиентов и не требует выпечки. Откусив, вы никогда не узнаете, насколько это просто. Это все, чем должен быть чизкейк… шелковистый, гладкий, легкий, сливочный и декадентский. Вы не сможете насытиться! Если вы все еще не готовы приготовить его с нуля, попробуйте вместо этого приготовить мой вишневый чизкейк без выпечки.На вкус — всего , как обычный чизкейк, но с меньшими затратами.

5 простых ингредиентов

• Сливочный сыр: Придает приятный запах и придает кремообразную консистенцию. Просто убедитесь, что сливочный сыр размягчился перед использованием. Если будет слишком холодно, текстура может стать комковатой.
• Сахар: Сахар помогает сбалансировать привкус сливочного сыра и добавляет идеальную сладость.
• Густые сливки: Это ключ для создания густой консистенции.
• Экстракт ванили: Ваниль придает идеальный оттенок аромату. Вы также можете добавить немного свежего лимонного сока, чтобы добавить нотку терпкости.
• Корочка: Корка крекера из Грэма является наиболее традиционным для чизкейков, но корочка Oreo также очень вкусна.

Как приготовить чизкейк без выпечки

1. СМЕСЬ. Добавьте размягченный сливочный сыр, сахар, ваниль и лимонный сок в чашу миксера.Взбивайте ингредиенты в течение 2-3 минут или пока смесь не станет легкой и пушистой. Затем медленно влейте жирные сливки и взбивайте на средней или высокой скорости, пока текстура не станет очень густой и кремовой.
2. ЧИЛЛ. Вылейте начинку поверх приготовленной корочки крекера и равномерно разложите по сковороде. Поместите чизкейк в холодильник и охладите не менее 4 часа. Когда вы вынимаете его из холодильника, он должен быть полностью твердым на ощупь.
3. ВЕРХ. Добавьте любую из ваших любимых начинок прямо перед подачей на стол. Затем нарежьте и наслаждайтесь!

Любимые начинки

Есть много восхитительных начинок, которые можно использовать для этого рецепта. Я на самом деле люблю есть свою со свежей клубникой и горячей помадкой, но вишня выглядит так красиво! Не стесняйтесь изменять начинки по своему усмотрению.

Наконечники + доработки

• Корка. Я предпочитаю домашнее тесто, но вы можете купить готовое в магазине, чтобы сэкономить время.
• Лимонный сок. У вас нет , чтобы добавить лимонный сок, но я рекомендую добавить его. Цитрусовые добавляют немного терпкости и помогают сбалансировать сильный вкус сыра и сливок.
• Давай установим. Перед подачей на стол необходимо дать чизкейку полностью застыть. Обычно это занимает не менее 4 часов в холодильнике, но лучше всего на ночь. Вы хотите, чтобы начинка была твердой на ощупь перед подачей на стол. Плотная начинка также создает очень гладкие ломтики.
• Мини-версии. При желании вы можете использовать этот рецепт для приготовления мини-чизкейков. Просто вдавите корку в каждую из форм для кексов на выстланной форме для кексов, а затем вылейте начинку сверху. Дайте остыть в холодильнике не менее 4 часов или до тех пор, пока начинка полностью не застынет. Потом снимите с лайнеров и наслаждайтесь!

Хранение + заморозка

Обязательно храните чизкейк в холодильнике, так как сыр и сливки размягчены. Плотно накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, пока она снова не будет готова к употреблению.Он будет оставаться свежим в холодильнике примерно 3-5 дней . Чтобы заморозить, заверните в несколько слоев полиэтиленовой пленки или фольги и поместите в пакет для заморозки на молнии. Поместите в морозильную камеру вертикально и храните около 1 месяца . Когда будете готовы к подаче, разморозьте в холодильнике и наслаждайтесь на следующий день!

Еще вкуснейшие десерты:

Чизкейк без выпечки

Этот рецепт чизкейка без выпечки идеально подходит для начинающих! Всего 5 ингредиентов и абсолютно никакого запекания.Это все, чем должен быть чизкейк … шелковистый, гладкий, легкий, сливочный и декадентский!

Время приготовления: 20 минут

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 4 часа 20 минут

Дополнительные начинки: начинка для вишневого пирога, свежая клубника или малина, измельченное печенье или шоколадные батончики, карамельный или шоколадный соус

• Взбивайте сливочный сыр, сахар, ваниль и лимонный сок (по желанию) в течение 2–3 минут или до легкого и пушистого состояния.

• Медленно влейте жирные сливки и взбивайте на средней или высокой скорости в течение 3 минут или до густоты и кремовой консистенции.

• Намажьте смесь чизкейка на корку крекера. Охладите не менее 4 часов или до твердого состояния.

• Добавьте ваши любимые начинки.

Порция: 1 ломтик | Калории: 315 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 3 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 199 мг | Калий: 79 мг | Сахар: 13 г | Витамин А: 710 МЕ | Витамин C: 0,6 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 0,7 мг

Чизкейк по-нью-йоркски — Выпечка с нуля

Создайте домотканую версию фирменного десерта Big Apple, сделанного из сливочного сыра, сметаны и жирных сливок, а также свежих яиц, лимона, ванили и небольшого количества сахара, и все это в крекерной корке.Дополнительные рецепты классических тортов можно найти здесь.

Чизкейк по-нью-йоркски

• ½ стакана (113 грамм) плюс 1 столовая ложка (14 грамм) несоленого масла, растопленное и разделенное на части
• 1½ стакана (195 грамм) крошек из крекера Грэм
• 1¼ стакана (250 грамм) плюс 1 столовая ложка (12 граммов) сахарного песка, разделенная на части
• 2 чайные ложки (6 граммов) кошерной соли, разделенная на части
• 2 фунта (900 граммов) сливочного сыра, размягченного
• 1 столовая ложка (8 граммов) кукурузного крахмала
• 1 стручок ванили, разрезанный вдоль , очищенные и зарезервированные семена
• Цедра 1 лимона
• 4 больших яйца (200 грамм)
• 1 стакан (240 грамм) сметаны
• ⅓ стакана (80 грамм) жирных сливок для взбивания

1. Разогрейте духовку до 325 ° F (170 ° С).Используя кисточку для выпечки, смажьте 1 столовую ложку (14 граммов) растопленного масла на дне и по бокам 9-дюймовой формы с пружинной формой.
2. В миске среднего размера смешайте крошки крекера, 1 столовую ложку (12 граммов) сахара и 1 чайную ложку (3 грамма) соли. Добавьте оставшиеся ½ стакана (113 г) растопленного сливочного масла, перемешивая, чтобы все перемешалось. Выдавить смесь на дно подготовленной сковороды. Выложите сковороду на противень с бортиком и запекайте 12 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 15 минут. Оберните дно и стороны кастрюли двойным слоем фольги, чтобы образовалась водонепроницаемая пленка.Поместите сковороду в большую жаровню.
3. В дежи миксера с насадкой для лопастей взбейте сливочный сыр на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 4 минуты. Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте кукурузный крахмал, оставшиеся 1 ¼ стакана (250 граммов) сахара и оставшуюся чайную ложку (3 грамма) соли; взбивайте, пока не станет пушистым, 3-4 минуты, останавливаясь, чтобы очистить стенки миски. Добавьте семена ванили и цедру. Увеличьте скорость миксера до средней. Добавляйте яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются, после каждого добавления.Уменьшите скорость миксера до минимума. Добавьте сметану и сливки, взбивая до однородности.
4. Влить тесто в подготовленную корочку, разглаживая верх смещенной лопаткой. Налейте в жаровню достаточно кипятка, чтобы она доходила до середины формы с пружинной формой, стараясь не пролить воду на чизкейк. Осторожно переложить в духовку.
5. Выпекать 1,5 часа. Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей на 1 час. Осторожно достаньте противень и чизкейк из духовки.Выньте пружинную форму из противня и осторожно снимите фольгу. Переложите чизкейк на решетку. Проведите лопаткой со смещением по краям чизкейка, чтобы ослабить и предотвратить чрезмерное прилипание, но пока не удаляйте пружинную форму. Дать постоять 1-2 часа, пока не остынет. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов или на ночь перед подачей на стол.