РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ ПО ГОСТУ СССР

Для тех, кто жил во времена советского периода, кабачковая икра является неким символом удачного сочетания цены и качества. Икра из кабачков продаваемая в магазинах была не только востребованным, но и по-настоящему, любимым кушаньем советских людей. Её ели как самостоятельное блюдо, как добавку к гарнирам, и просто, намазывая на хлеб.

Сегодня кабачковая икра, предлагаемая российскими производителями далеко не та, в ней не того аромата и вкуса, что был в советском варианте. Дело в том, что сейчас её делают совершенно по другому ГОСТУ, действующему с 2018 года, поэтому красивые баночки уныло стоят на прилавках и их редко кто берёт.

ПОЧЕМУ ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ ПЕРЕСТАЛА БЫТЬ ВОСТРЕБОВАННОЙ У ПОТРЕБИТЕЛЯ

Разница в том, что изменились технические требования и условия. То есть, если раньше икру делали по ГОСТу 519262002, то теперь он соответствует цифрам 524772005. Кто изменил состав ингредиентов, кто является главным вредителем, остаётся только догадываться. Но факт остаётся фактом – икра перестала быть «народным» продуктом и часто простаивает на полках магазинах без надобности.

Сегодня мы попытаемся в домашних условиях воспроизвести то самый неповторимый вкус кабачковой икры из СССР, чтобы вновь насладиться её вкусовыми качествами и порадовать блюдом своих близких.

КАБАЧКОВАЯ ИКРА ПО СОВЕТСКОМУ РЕЦЕПТУ

Самое главное, что для приготовления советского варианта кабачковой икры вам потребуются совершенно простые и знакомые ингредиенты. Никаких секретов, всё дело только в пропорциях и технологии приготовления, то есть в правильности и последовательности действий. Все продукты растут на огороде или даче, в противном случае ими легко можно затариться в любом супермаркете.

Итак, для того чтобы приготовить вкусную кабачковую икру по ГОСТу СССР, вам потребуются следующие ингредиенты:

• молодые кабачки, ещё не успевшие сформировать семена – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• крупные зубчики чеснока – 8 шт.;
• растительное масло – 300 мл;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• черный перец молотый – чайная ложка;
• сельдерей или петрушка в виде тёртого корня – ст. ложка;
• уксусная эссенция 70 % — 1,5 ст. ложки.

Вот и всё, что необходимо, для того чтобы приготовить вкуснейшую икру из кабачков по ГОСТу СССР.

ЭТАПЫ ПОДГОТОВКИ ОВОЩЕЙ

Первым делом необходимо подготовить кабачки. Рецептура приготовления икры подразумевает молоденькие кабачки, но вы можете использовать и большие кабачки, просто икра получиться более нежной из молодых овощей. В ом случае, если у вас нет «молочных» кабачков, возьмите старые и удалите из них семенную камеру и мягкие прожилки, а также срежьте грубую кожицу.

Нарежьте мякоть кабачков на кубики небольшого размера и обжарьте на сковороде под крышкой. Нам нужно, чтобы лишняя влага испарилась. После тушения кабачковая масса станет мягкой и будет иметь полупрозрачный вид. Отложим кабачки в сторону и займёмся другими ингредиентами.

Намываем морковь и лук, очищаем их от кожуры и тоже нарезаем на довольно мелкие части, чеснок давим через специально приспособление или максимально измельчаем вручную.

Морковь с луком подвергаем пассировке на сковороде в течение 12-15 минут. Добиваемся от овощей размягчения и выделения естественного сока.

Добавляем к морковно – луковой смеси чеснок, кабачковую массу, натёртый корень сельдерея и хорошо перемешиваем ингредиенты.

Далее необходимо воспользоваться блендером или мясорубкой. Наша задача состоит в том, чтобы превратить овощную массу в пюреобразное состояние. Именно такого вида должна быть настоящая кабачковая икра, без кусочков и твердых комков.

КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ КАБАЧКОВУЮ ИКРУ

Приступаем к процессу варки. Здесь очень важно выбрать правильную посуду. Она должна иметь толстое дно, чтобы овощная масса не пригорала пи тушении. В идеале подойдёт казан, но, если его нет в наличии, возьмите кастрюлю с толстым дном и крышкой с отверстием.

После измельчения массы, ставим её на медленный огонь и варим на протяжение часа. Обязательно контролируем процесс и перемешиваем икру, это исключает пригорание. Запаситесь терпением и не уходите далеко от плиты, иначе вы получите не идеальную кабачковую икру, а пригоревшую кашу.

По истечение часа, добавляем в массу оставшиеся ингредиенты, сахар, соль, перец, кроме уксуса и хорошо перемешивая довариваем икру ещё 30 минут. После этого добавляем уксус, провариваем массу ещё 5 минут и выключаем огонь.

Важным моментом является подготовка банок и крышек для закатывания. Все эти предметы необходимо хорошо вымыть и простерилизовать. Прогреть банки можно в духовом шкафу или над горячим паром, но не менее 20 минут. Этот процесс обычно выполняется в то время, как варятся овощи. Железные крышки обычно варят на огне в течение 5 минут, тогда можно быть уверенными, что баночки не взорвутся.

Дальнейшие действия знакомы каждой хозяйке:

• • снимаем икру с огня;
• • перекладываем готовую массу в простерилизованные банки;
• • закручиваем крышки специальным приспособлением;
• • банки с икрой переворачиваем вверх дном и укутываем тёплым одеялом;
• • выдерживаем банки под «шубой» до полного остывания.

В таком виде кабачковую икру можно хранить целый год даже без наличия холодного подвала. Она прекрасно стоит и не портится при комнатной температуре.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Как видите, приготовление кабачковой икры по ГОСТу СССР не такое сложное. Здесь главное соблюсти технологические требования и подобрать нужные ингредиенты. Конечно, приготовление кабачковой икры в домашних условиях потребует от вас терпения и некоторого времени, которое уйдёт на подготовку овощей и их пережарку. Но, поверьте, оно того стоит.

Непременно попробуйте приготовить это вкусное блюдо в домашних условиях, тогда вы получите представление о том, каким было это простое, но уникальное по вкусу кушанье, выпускаемое светскими производителями. Как говорится «почувствуйте разницу» и приятного аппетита вам и всем вашим домочадцам!

РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ ПО ГОСТУ СССР

Для тех, кто жил во времена советского периода, кабачковая икра является неким символом удачного сочетания цены и качества. Икра из кабачков продаваемая в магазинах была не только востребованным, но и по-настоящему, любимым кушаньем советских людей. Её ели как самостоятельное блюдо, как добавку к гарнирам, и просто, намазывая на хлеб.

Сегодня кабачковая икра, предлагаемая российскими производителями далеко не та, в ней не того аромата и вкуса, что был в советском варианте. Дело в том, что сейчас её делают совершенно по другому ГОСТУ, действующему с 2018 года, поэтому красивые баночки уныло стоят на прилавках и их редко кто берёт.

ПОЧЕМУ ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ ПЕРЕСТАЛА БЫТЬ ВОСТРЕБОВАННОЙ У ПОТРЕБИТЕЛЯ

Разница в том, что изменились технические требования и условия. То есть, если раньше икру делали по ГОСТу 519262002, то теперь он соответствует цифрам 524772005. Кто изменил состав ингредиентов, кто является главным вредителем, остаётся только догадываться. Но факт остаётся фактом – икра перестала быть «народным» продуктом и часто простаивает на полках магазинах без надобности.

Сегодня мы попытаемся в домашних условиях воспроизвести то самый неповторимый вкус кабачковой икры из СССР, чтобы вновь насладиться её вкусовыми качествами и порадовать блюдом своих близких.

КАБАЧКОВАЯ ИКРА ПО СОВЕТСКОМУ РЕЦЕПТУ

Самое главное, что для приготовления советского варианта кабачковой икры вам потребуются совершенно простые и знакомые ингредиенты. Никаких секретов, всё дело только в пропорциях и технологии приготовления, то есть в правильности и последовательности действий. Все продукты растут на огороде или даче, в противном случае ими легко можно затариться в любом супермаркете.

Итак, для того чтобы приготовить вкусную кабачковую икру по ГОСТу СССР, вам потребуются следующие ингредиенты:

• молодые кабачки, ещё не успевшие сформировать семена – 3 кг;
• морковь – 1 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• крупные зубчики чеснока – 8 шт.;
• растительное масло – 300 мл;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• черный перец молотый – чайная ложка;
• сельдерей или петрушка в виде тёртого корня – ст. ложка;
• уксусная эссенция 70 % — 1,5 ст. ложки.

Вот и всё, что необходимо, для того чтобы приготовить вкуснейшую икру из кабачков по ГОСТу СССР.

ЭТАПЫ ПОДГОТОВКИ ОВОЩЕЙ

Первым делом необходимо подготовить кабачки. Рецептура приготовления икры подразумевает молоденькие кабачки, но вы можете использовать и большие кабачки, просто икра получиться более нежной из молодых овощей. В ом случае, если у вас нет «молочных» кабачков, возьмите старые и удалите из них семенную камеру и мягкие прожилки, а также срежьте грубую кожицу.

Нарежьте мякоть кабачков на кубики небольшого размера и обжарьте на сковороде под крышкой. Нам нужно, чтобы лишняя влага испарилась. После тушения кабачковая масса станет мягкой и будет иметь полупрозрачный вид. Отложим кабачки в сторону и займёмся другими ингредиентами.

Намываем морковь и лук, очищаем их от кожуры и тоже нарезаем на довольно мелкие части, чеснок давим через специально приспособление или максимально измельчаем вручную.

Морковь с луком подвергаем пассировке на сковороде в течение 12-15 минут. Добиваемся от овощей размягчения и выделения естественного сока.

Добавляем к морковно – луковой смеси чеснок, кабачковую массу, натёртый корень сельдерея и хорошо перемешиваем ингредиенты.

Далее необходимо воспользоваться блендером или мясорубкой. Наша задача состоит в том, чтобы превратить овощную массу в пюреобразное состояние. Именно такого вида должна быть настоящая кабачковая икра, без кусочков и твердых комков.

КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ КАБАЧКОВУЮ ИКРУ

Приступаем к процессу варки. Здесь очень важно выбрать правильную посуду. Она должна иметь толстое дно, чтобы овощная масса не пригорала пи тушении. В идеале подойдёт казан, но, если его нет в наличии, возьмите кастрюлю с толстым дном и крышкой с отверстием.

После измельчения массы, ставим её на медленный огонь и варим на протяжение часа. Обязательно контролируем процесс и перемешиваем икру, это исключает пригорание. Запаситесь терпением и не уходите далеко от плиты, иначе вы получите не идеальную кабачковую икру, а пригоревшую кашу.

По истечение часа, добавляем в массу оставшиеся ингредиенты, сахар, соль, перец, кроме уксуса и хорошо перемешивая довариваем икру ещё 30 минут. После этого добавляем уксус, провариваем массу ещё 5 минут и выключаем огонь.

Важным моментом является подготовка банок и крышек для закатывания. Все эти предметы необходимо хорошо вымыть и простерилизовать. Прогреть банки можно в духовом шкафу или над горячим паром, но не менее 20 минут. Этот процесс обычно выполняется в то время, как варятся овощи. Железные крышки обычно варят на огне в течение 5 минут, тогда можно быть уверенными, что баночки не взорвутся.

Дальнейшие действия знакомы каждой хозяйке:

• • снимаем икру с огня;
• • перекладываем готовую массу в простерилизованные банки;
• • закручиваем крышки специальным приспособлением;
• • банки с икрой переворачиваем вверх дном и укутываем тёплым одеялом;
• • выдерживаем банки под «шубой» до полного остывания.

В таком виде кабачковую икру можно хранить целый год даже без наличия холодного подвала. Она прекрасно стоит и не портится при комнатной температуре.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Как видите, приготовление кабачковой икры по ГОСТу СССР не такое сложное. Здесь главное соблюсти технологические требования и подобрать нужные ингредиенты. Конечно, приготовление кабачковой икры в домашних условиях потребует от вас терпения и некоторого времени, которое уйдёт на подготовку овощей и их пережарку. Но, поверьте, оно того стоит.

Непременно попробуйте приготовить это вкусное блюдо в домашних условиях, тогда вы получите представление о том, каким было это простое, но уникальное по вкусу кушанье, выпускаемое светскими производителями. Как говорится «почувствуйте разницу» и приятного аппетита вам и всем вашим домочадцам!

Кабачковая Икра по ГОСТу СССР Для меня Лучший Рецепт Икры из Кабачков на зиму

Наконец-то я нашел рецепт кабачковой икры по советскому ГОСТу. Точнее по рецептуре родом из СССР! Простая, вкусная, дешевая икра из кабачков была любимым видом овощных консервов для многих граждан Советского Союза. Кто-нибудь помнит ее вкус? По словам очевидцев было ощущение что в икре присутствует грибной привкус, хотя в составе грибов и не было, а так же можно было за раз умять целую банку да еще пол-батона свежего белого хлеба в придачу.

На советских банках с икрой порой писали без расшифровки «белые коренья» или «зелень», а между тем именно их сочетание давало именно тот грибной вкус. Мне удалось отыскать информацию по содержанию и процентному соотношению этих корешков. Найти эти корнеплоды было очень не просто, особенно пастернак и если бы не счастливая случайность, так бы и не удалось сделать по советскому рецепту.

Итак главный сегодняшний состав (на 1 кг нарезанных кабачков):

• Кабачки — 1000 г
• Лук — 52,5 г
• Морковь — 66 г
• Корень пастернака — 8,5 г
• Корень петрушки — 4,2 г
• Корень сельдерея — 4,2 г
• Томатная паста (30%) — 47,9 г
• Соль — 9,8 г
• Сахар — 4,9 г
• Перец черный молотый — 0,32 г
• Перец душистый молотый — 0,32 г
• Масло растительное — 71 г
• Зелень петрушки — 1,4 г
• Зелень укропа — 0,7 г
• Зелень сельдерея — 0,7 г

Процесс:
• Лук, морковь и белые коренья почистить, измельчить и пожарить в 30% растительного масла до мягкости.
• Кабачки почистить от кожуры, порезать кубиками ~1*1 см и добавить к жареным овощам, влить оставшееся масло.
• Накрыть крышкой не плотно и тушить до желаемой густоты на слабом огне ~ 1 час.
• Ввести томатную пасту, соль, сахар, смесь перцев и зелень (зелень мелко порубить за 20 минут до этого). Все перемешать и проварить до растворения соли и сахара.
• Пробить всю смесь блендером.
• Проварить еще минут 10 или до желаемой густоты. (ОСТОРОЖНО!!! При кипении летят горячие капли икры!)
• Накладываем икру в стерилизованные банки и/или стерилизуем уже готовый продукт.

Второй рецепт — без кореньев, без зелени, но с чесноком:

• Кабачки — 1000 г
• Лук — 52,5 г
• Морковь — 66 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста (30%) — 47,9 г
• Соль — 9,8 г
• Сахар — 4,9 г
• Перец черный молотый — 0,32 г
• Перец душистый молотый — 0,32 г
• Масло растительное — 71 г

Процесс от первого отличается лишь в том, что вместо кореньев с морковью и луком нужно обжарить порубленный чеснок. Ну и зелень не добавлять.

Ну и третий, самый простой рецепт:

• Кабачки — 1000 г
• Лук — 0,5 средней луковицы
• Морковь — 1 средняя штука
• Томатная паста (30%) — 2 ст.л.
• Соль — 1 ст.л. без горки (даже можно чуть поменьше)
• Сахар — 1 ст.л. без горки
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• Масло растительное — 70 мл

Процесс все тот же.

ВСЕ МОИ ВИДЕО
РЫБАЛКИ
ГРИБАЛКИ
КУЛИНАРИЯ
ПУТЕШЕСТВИЯ

Я в instagram
Я в facebook
Я в ВКонтакте

#КабачковаяИкра #ИкраИзКабачков #Рецепты #РецептКабачковойИкры #КулинариясСанычем #ГотовимКонсервы #ГотовимДома #ОвощныеКонсервы #ДомошнееКонсервирование #Консервы #РецптСССР #ГОСТыСССР #Готовка #ГотовимПросто #ГотовимДомаСЛюбовью #ГотовимсСанычем

Кабачковая икра как в СССР: секрет приготовления по ГОСТу

Икра

Кабачковая икра по ГОСТу

Домашняя икра из кабачков не нуждается в загустителях.

Ингредиенты:

3 кг молоденьких кабачков
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
300 мл растительного масла
4 ст. л. хорошей томатной пасты без добавок
9 зубчиков чеснока
1 с. л. сахара с небольшой горкой
1 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. измельченного корня петрушки
1,5 ст. л. крупной соли с небольшой горкой
2 ст. л. уксусной эссенции 70%

Приготовление:

1. Тщательно вымыть молодые кабачки с тонкой кожицей. Кожуру кабачков лучше аккуратно очистить, но можно и не делать этого.

2. Нарезать плоды кабачков небольшими кубиками.

3. Затем выложить кабачки на раскаленную сковороду и потушить с добавлением небольшого количества растительного масла на среднем огне без крышки.

4. Вымыть и почистить лук с морковью. Лук, как и кабачки, нарезать кубиками. Морковь натираем на крупной терке.
5. Порезать вымытый корень петрушки.

Корень петрушки можно натереть на терке.

6. Коренья спассеровать в течение 5-10 минут на растительном масле в сковороде под крышкой.

7. Переложить все в подходящую чистую емкость, туда же слить оставшееся масло и выложить кабачки.

8. Очистить зубчики чеснока и пропустить через пресс.
Отложить в сторону, он потребуется на завершающем этапе.

9. С помощью мясорубки измельчить массу, делая состав однородным. Обычно для этого понадобится 2-3 раза пропустить массу через мясорубку с самой мелкой решеткой. Потом протереть все через сито, для лучшей однородности.

Блендером тоже можно.

На современной кухне почти у всех есть блендер. Очень рекомендую его для превращения овощей в пюре. Но от сита оно все равно не освобождает.

11. Получившуюся массу поставить на слабый огонь.
Примерно через 1 час после начала варки в массу всыпать сахар, свеже смолотый перец, соль и томатную пасту.
Сюда же можно добавить масло, оставшееся от обжарки овощей на первых этапах.
Все тщательно перемешать и варить еще около 30-40 минут.

12. Далее влить в состав уксусную эссенцию и ввести чесночную кашицу. На этом этапе можно еще раз пройтись блендером.

Тушить 5 минут. Выключить огонь.

13. Горячую икру быстро разложить по предварительно вымытым и стерилизованным банкам. Закатать прокипяченными крышками. Заготовки перевернуть вверх дном и укрыть полотенцем или одеялом.

Оставить на сутки. После этого их можно убирать на длительное хранение.

Хранить икру нужно в прохладном темном месте.

Попробуйте кабачковую икру родом из СССР, Вам обязательно понравится!

Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Понравилась статья?

ПожалуйстаПОДПИШИТЕСЬна мой канал и поставьте лайк!

Вам не сложно, а мне приятно :)))

Спасибо, что дочитали до конца!

Ингредиенты

Кабачки молодые – 3 кг

Морковь – 1 кг

Репчатый лук – 1 кг

Подсолнечное масло – 300 мл

Томатная паста – 4 ст.л.

Чеснок – 9 зубчиков

Сахар – 1 ст.л.

Перец черный молотый – 2 г

Корень измельченной петрушки – 1 ст.л

Соль каменная – 1,5 ст. л.

Уксусная эссенция 70% – 1 ст.л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3768.7 ккал	белки 55 г	жиры 214.5 г	углеводы 365.8 г
100 г блюда
ккал 78.4 ккал	белки 1.1 г	жиры 4.5 г	углеводы 7.6 г

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Подготовка кабачков

Сначала нужно заняться кабачками. Их следует почистить, отрезать кончики и затем порезать кубиками среднего размера. Если молоденьких кабачков не было, то нужно будет еще сначала вырезать из них всю мякоть с семенами, но без них наша закуска будет не столь нежной, как если делать икру из молодых овощей. Далее берем сковороду, ставим ее на огонь и выкладываем туда небольшими порциями порезанные кабачки, обжаривая их без крышки до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.

В итоге тушения кусочки должны стать мягкими и полупрозрачными. Тогда кабачки перекладываются в мисочку, которую нужно будет отставить для их остывания.

Рецепт «Кабачковая икра “Вкус из детства”»:

Кабачки, лук и морковь измельчаю с помощью мясорубки (использую самую мелкую насадку). При использовании переспелых кабачков, их нужно очистить от жесткой кожуры, удалить семечки и только затем взвесить.

Измельченные овощи перекладываю в кастрюлю, добавляю растительное масло и ставлю на плиту.

Как только смесь начнет понемногу закипать, засекаю 1 час и тушу овощи на слабом огне, прикрыв крышкой, обязательно периодически помешиваю.

Через час добавляю томатную пасту, соль, сахар, измельченный чеснок, горчицу, черный и красный перец, а также лавровый лист. Продолжаю готовить икру ещё 40 минут, не забывая помешивать.

Спустя 40 минут вливаю уксус, удаляю лавровый лист и держу икру на плите ещё 5-10 минут.

Снимаю с огня и сразу же раскладываю по простерилизованным банкам, закручиваю стерильными крышками. Далее банки переворачиваю кверху дном и укутываю до полного остывания.

Из указанного кол-ва ингредиентов у меня стабильно получается 4 литра кабачковой икры + ещё немного на пробу. При желании её можно дополнительно пропюрировать погружным блендером.

Хранить кабачковую икру рекомендую в не слишком жарком, затемненном месте.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Кабачковая икра “Вкус из детства”

Всем привет! В сезон заготовок хочу поделиться своим любимым рецептом кабачковой икры с мягким, сбалансированным вкусом.

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра “Вкус из детства”»:

Пошаговый рецепт с фото и видео

Итак, для начала подготовим все необходимые продукты для приготовления кабачковой икры на зиму по ГОСТ СССР (как в магазине).

Для начала вымойте и нарежьте на небольшие кусочки кабачки. Латку с толстым дном разогрейте, влейте небольшое количество масла, выложите кабачки и тушите на слабом огне без крышки, лишняя влага при этом должна частично испариться.

Я использую молодые кабачки с грядки, кожицу и семена не удаляю. Если у вас магазинные, кожицу желательно срезать.

Лук и морковь очистите, нарежьте на средние кусочки, морковь можно натереть на крупной терке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук.

Добавьте морковь.

Добавьте корень петрушки и, помешивая, обжарьте на среднем огне до мягкости, зажаривать не надо.

Переложите пассерованные овощи в латку с кабачками.

Измельчите при помощи блендера в однородную массу или пропустите через мясорубку с насадкой для мелкого помола. Поставьте на очень слабый огонь и тушите под крышкой около 1 часа, периодически помешивайте.

Затем добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец, хорошенько перемешайте и тушите еще 30 минут.

Далее добавьте уксусную эссенцию и тертый чеснок, перемешайте, варите 5 минут.

Кипящую кабачковую массу разложите по стерильным банкам, закройте стерилизованными крышками, переверните, полностью остудите и уберите в холодильник.

Кабачковая икра на зиму по ГОСТ СССР (как в магазине!) готова.

Приятного аппетита!

Аймкук

Такая вот себе, веселая, задорная домохозяйка, которая обожает готовить, фотографировать и кормить свою любимую семейку и друзей конечно, куда же без них.По профессии парикмахер, но уже несколько лет посвящаю себя целиком и полностью своей семье и дому, мне это нравится, скучать не приходится.

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Как приготовить “Кабачковая икра как в магазине по ГОСТу” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся кабачки, морковь, лук, томатная паста, пшеничная мука, соль, чёрный молотый перец, сахар, чеснок, подсолнечное масло, уксус.

Шаг 3Ссылка

1 кг моркови очистить, натереть на крупной тёрке и спассеровать под крышкой на части подсолнечного масла до мягкости.

Как чистить морковь

Шаг 4Ссылка

3 кг кабачков очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и обжарить порционно на подсолнечном масле, почти до прозрачного состояния.

Шаг 5Ссылка

Поместить все подготовленные овощи в блендер.

Шаг 6Ссылка

Измельчить до однородной массы.

Шаг 7Ссылка

Поместить массу в толстостенную кастрюлю и варить, помешивая, приблизительно 30 минут. Варка должна происходить под крышкой. Дальше добавить в уваренную массу соль (1,5 ст. л.), чёрный молотый перец (2 г), сахар (1 ст. л.), томатную пасту (3 ст. л.). Перемешать. Варить, помешивая, 20 минут.

Шаг 8Ссылка

Тем временем, на сухой сковороде, обжарить муку (5 ст. л.) до кремового цвета.

Как жарить муку

Шаг 9Ссылка

Добавить муку и пропущенный через пресс, очищенный чеснок (8 зубчиков), уксус (2 ст. л.). Хорошо перемешать. Варить ещё 5 минут.

Как чистить чеснок

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки – 23 ккал/100г
• Морковь – 33 ккал/100г
• Морковь отварная – 25 ккал/100г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Томатная паста – 28 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Зелень – 41 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
• Корень петрушки – 49 ккал/100г
• Душистый перец – 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Морковь, Лук репчатый, Корень петрушки, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Сахар, Перец черный молотый, Душистый перец, Зелень

Вкусный видео-рецепт заготовки с помидорами и уксусом в домашних условиях

Очень простой рецепт приготовления кабачковой икорки на зиму я нашла на просторах ютуба.  Очень аппетитно выглядит, да и совсем не сложный. Думаю, стоит попробовать и такой домашний вариант заготовки. Если есть желание можете и вы посмотреть, вдруг такой вариант заготовки и вам придется по вкусу…

Закатываем консервацию

За полчаса до того, как икра будет готова, начинаем стерилизовать банки. Для этого их хорошенько моем, а затем ставим в холодную духовку, причем совершенно не важно, ставить ли их нужно горлышком вниз или вверх. Затем дверца духового шкафа закрывается, устанавливается температура 1000С, и банки стерилизуются в течение 20 минут. В это же время на плите “варим” в кастрюле крышки, которыми будут накрываться баночки, в течение 10 минут. Далее теплую икру перекладываем в горячие банки и закатываем их либо закручиваем крышки.

После этого ставим их вверх дном на коврик и укутываем теплым одеялом или старыми зимними вещами. Так баночки будут стоять до тех пор, пока не остынут, а как это произойдет, их можно спрятать в кладовую или погреб, где кабачковая икра будет ждать зимы.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Советская кабачковая икра на зиму, рецепт вкусной заготовки

Когда-то (еще более тридцати лет назад…) нам в садике давали кабачковую икру. Она была такая вкусная, что мы, карапузы-«нехочухи», уминали ее до крошки и даже просили добавки. Годы прошли, садика того уже давно нет, мы выросли, советский союз распался… А вкус той икры до сих пор не забылся. Жалко только, что в современных магазинах продается все, что угодно – от консервации аж полки ломятся… А вот той икры, из детства, больше не продают. То ли рецепты поменялись, то ли «химии» больше стало – но какую баночку ни купи, а нет знакомого с детства вкуса!

Я искала этот рецепт давно, пробовала разные домашние экспресс-методы приготовления икры из кабачков – все не то. И наконец, правильный рецепт советской кабачковой икры нашелся! Конечно, нужно будет поморочиться, постояв пару часиков у «доменной печи»… Но результат того стоит! И теперь можно угощать собственных деток тем, что их мама так любила в свои три годика. Попробуйте и вы приготовить кабачковую икру как из СССР – не пожалеете, она как покупная… только еще лучше!

Ингредиенты на 2 литра готового продукта:

• кабачки 3 кг,
• морковь – 1 кг.;
• лук 1 кг,
• растительное масло — 50 мл;
• соль и сахар по 1 столовой ложке,
• томатная паста (без «горочки») 4 ст.л.,
• несколько зубчиков чеснока,
• молотый черный перчик – по вкусу,
• уксусная эссенция –1 ч. л.;
• блендер – обязательно!

Приготовить все овощи: морковку и лук очистить, кабачки вымыть. Если они нежные, молодые – пусть кожица остается на месте. Если же вам достались «старички», возьмите их побольше, но удалите кожицу и семечки – пусть не портят финальный продукт.

По очереди нарежьте все овощи кубиками произвольного размера (морковку, если вам удобнее, можно просто крупно натереть, а лук нарубить полукольцами).

Разогрейте в сковороде масло, обжарьте кабачки до мягкости – возможно, это придется сделать в несколько этапов, подливая масло. Не страшно, икра жирной не будет!

Теперь настала очередь морковки – в сковородку ее, и пусть дойдет до полуготовности.

Лук тоже не забывайте – подержите его в раскаленном масле до появления вкусной золотистой корочки.

Сложите все овощи в сотейник. Идеальный вариант – толстостенная посуда типа алюминиевой или чугунной гусятницы.

В такой посуде икра из кабачков будет прогреваться качественнее и меньше подгорать.

Перемешайте ингредиенты.

Обработайте все овощи блендером. Если он погружной, это можно сделать прямо в кастрюле, если с чашей – овощи лучше будет пюрировать сразу после обжаривания, и только после этого складывать в сотейник.

Тушите овощи на медленном огне, все время перемешивая (даже в чугунке они будут пытаться вероломно подгореть), около 30-ти минут. Осторожно, икра будет пытаться не только подгорать, но и пыхтеть, а может и стрельнуть.

Добавляем в нашу будущую кабачковую икру томатную пасту. Овощное пюре до этого было бледноватым, но теперь приобретет «правильный», аппетитный цвет.

Дальше – все по списку: соль, сахар…

Черный перчик и чеснок (я кладу буквально пару зубчиков, так как готовлю для детей).

Тушим нашу нежную кабачковую икру еще 10 минут, в конце добавляем уксус… И все, можно ее закрывать!

Важное уточнение: этот рецепт с минимумом уксуса. Такую икру спокойнее можно давать деткам, но и до весны она может не достоять (хоть томатная паста, которой мы сюда не поскупились, тоже хороший консервант). Так что баночки лучше открыть в первую половину зимы… Ну, а если у вас в кухне летом очень жарко, эту заготовку из кабачков можно на время припрятать в холодильник.

Или же второй вариант: можете сварить икру, охладить ее, сложить в термические лоточки, да и заморозить впрок. Тогда вообще не придется волноваться, сколько простоит икра. Даже размороженной она будет, как из магазина. Удачи! И приятного аппетита вашей семье зимой!

Самая вкусная кабачковая икра из Детства, как в СССР

Кабачковая икра – это традиционная заготовка на зиму, наряду с закрученными помидорами и огурцами, маринованными грибами и прочими закусками. По этому рецепту и с данными пропорциями получается самая вкусная икра, как в детстве. Представляю вам классическую икру из кабачков!

ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления кабачковой икры на зиму:

Вес овощей указан в очищенном виде!
3,5 кг кабачков
1,5 кг моркови
1,5 кг репчатого лука
300 г растительного масла
85 г соли (3 ст. л. без верха)
150 г сахара (6 ст. л.)
220 г томатной пасты (~5 ст.л. с горкой)
75 мл 9 % столового уксуса (или 1,5 ч. л. 70% уксусной пищевой кислоты)
Чеснок, черный перец или любимые специи – по желанию и по вкусу
ВЫХОД: Получилось 7 банок по 720 мл + ещё немного на пробу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала подготовим овощи. Я даже с молоденьких кабачков снимаю кожицу, благодаря этому у готовой икры получается очень приятный цвет без зеленоватого оттенка. Семечки у молоденьких кабачков оставляем (если же они перезрели, то удаляем). Нарезаем кабачок произвольными кусочками (главное, чтобы они не были очень крупными). Чем мельче вы порежете, тем быстрее они приготовятся. Морковь нарезаем кубиками или брусочками (главное, чтобы они не были слишком крупными).
Лук нарезаем средним кубиком.
Глубокий казан, жаровню или кастрюлю с толстым дном и стенками ставим на огонь. У меня кастрюля на 11 литров. Наливаем в кастрюлю рафинированное растительное масло. Выкладываем сюда же морковь, добавляем сахар и соль (берите соль пригодную для консервации, не йодированную и не «экстра»).
Все перемешиваем и доводим до кипения под закрытой крышкой. Когда морковь закипела тушим на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут.
Добавляем лук, аккуратно перемешиваем и тушим до мягкости лука (периодически перемешивая).
Добавляем кабачки, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой, даем овощам закипеть и тушим до мягкости всех овощей, периодически перемешивая, приблизительно 30-40 минут.
Пока овощи тушатся подготовим баночки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновке от 3 до 5 минут при максимальной мощности, предварительно налив в каждую баночку примерно по полтора сантиметра воды. Затем ставлю простерилизованные баночки на чистое полотенце и даю обсохнуть.
Крышки я заливаю кипятком и так оставляю на 5 минут.
Овощи стали мягкими, добавляем томатную пасту (берите хорошую вкусную томатную пасту, от этого во многом зависит вкус готовой икры). Перемешиваем и тушим при открытой крышке минут десять, чтобы часть жидкости выпарилась.
Доводим до кипения, выключаем огонь и превращаем в пюре с помощью погружного блендера.
Икру нужно довести до кипения и проварить минут 15. Доводите до кипения, обязательно, под закрытой крышкой! Или непрерывно помешивая! Так как при закипании масса выстреливает кипящими
брызгами во все стороны. Будьте очень осторожны, чтобы не обжечься!
Теперь добавляем 9 процентный столовый уксус или 70 процентную уксусную эссенцию.
Кипящую кабачковую икру разливаем по чистым стерилизованным банкам и накрываем стерилизованными крышками. Закупориваем, переворачиваем вверх дном, хорошо укутываем и оставляем до полного остывания.
Остывшие баночки переворачиваем и убираем в то место, где они будут храниться.
Икра получается очень вкусной, с очень приятным цветом. Рекомендую приготовить!

Все подробности и нюансы приготовления смотрите в видео рецепте. Приятного аппетита!

Кабачковая икра на зиму — лучшие рецепты

Кабачковая икра – одна из разновидностей овощной икры. Польза кабачковой икры давно известна – это малокалорийный продукт, она прекрасно усваивается. В кабачках содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Икра из кабачков улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает при гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии, желчекаменной болезни.  И к тому же – это не только полезно, но и очень вкусно.

Всем нам знаком вкус кабачковой икры: кому-то ее готовила мама или бабушка, кто-то помнит вкус магазинной кабачковой икры по ГОСТу – известному еще в СССР.

Основные продукты для приготовления икры из кабачков: кабачки, лук, морковь, томатная паста. Также в нее добавляются различные специи. Кабачки проходят термическую обработку (отваривание, обжаривание или запекание в жаровом шкафу). Остальные ингредиенты для икры можно добавлять на свой вкус.

Цвет качественной икры – светло-коричневый. Если для кабачковой икры использовались цукини, то она может иметь зеленоватый оттенок. Если в икру добавляется тыква, то она приобретает яркий рыжий цвет. По консистенции икра из кабачков должна быть густой.

Когда наступает период делать заготовки на зиму, не стоит забывать про кабачковую икру. Ведь так приятно холодной зимой открыть баночку этого вкусного блюда и вспомнить о летних денечках.

В предыдущих статьях мы рассматривали, как и что приготовить приготовить из кабачков быстро и вкусно, сегодня рассмотрим несколько замечательных рецептов кабачковой икры.

Содержание:

Икра кабачковая – рецепт на зиму, как магазинная

Во времена СССР, икра из кабачков – была очень популярной. Это было вкусное, недорогое блюдо. И хотя ее можно было приготовить в домашних условиях, вкус магазинной икры многим нравился больше. В те времена существовали строгие ГОСТы, которые регламентировали технологию производства.

Попытаемся воссоздать тот знаменитый вкус, прислушиваясь к рецептам наших бабушек, и немного экспериментируя. В этой статье постараемся раскрыть рецепт икры из кабачков, чтобы она получилась как та, что стояла в магазине в далеком детстве.

Кабачковая игра, сделанная самостоятельно, будет несколько отличатся от магазинной, но мы попробуем сделать ее максимально приближенной или даже немного вкуснее покупной :))

Итак, приступим:

Кабачки для такой икры желательно брать зрелые, они имеют более насыщенный вкус. Собирать кабачки для заготовок лучше в августе-сентябре. Для приготовления икры зрелые кабачки очищаем от кожицы и семян, молоденькие – можно не очищать.

Если кабачковую икру делаем на зиму, то использовать уксус – обязательно.

Ингредиенты:

• Кабачки очищенные – 1 кг,
• морковь  – 200 г ( 2-3 шт ),
• лук – 80-100г ,
• коренья измельченные (петрушка, сельдерей, пастернак) – 30 г (1 ст. л),
• томатная паста – 80 г (2 ст. л),
• подсолнечное масло – 100 мл (для обжарки),
• соль – 15 г (1 ч.л) или по вкусу,
• сахар – 10-15г (1 ч.л) или по вкусу,
• уксус 9% – 1 ст. л,
• уксусная 70 % эссенция – под крышку,
• перец черный и душистый молотый – по 5 г.

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками кабачки. Обжариваем их на подсолнечном масле в несколько приемов. Выкладываем в глубокую сковороду или кастрюлю, подливаем немного горячей воды (4-5 ст. л) и тушим до готовности.

2. Измельченные лук, морковь, коренья обжариваем, добавляем немного воды и тушим, пока овощи не станут мягкими. (Вначале обжариваем 3-4 минуты лук до мягкости и прозрачности. Затем добавляем морковь и коренья, обжариваем до мягкости несколько минут. Потом добавляем воду и тушим.)

3. Перекладываем обжаренные овощи в таз с кабачками, измельчаем блендером до однородной массы.

4. Добавляем томатную пасту и тушим на медленном огне в глубокой сковороде или кастрюле около 10-15 минут. При помешивании нужно снимать сковородку/кастрюлю с огня, так как при кипении образуются крупные горячие брызги, ими можно обжечься.

5. Потом добавляем специи по вкусу, и варим до загустения.

6. Горячую кабачковую икру раскладываем по стерилизованным банкам, если мы делаем заготовку на зиму, под стерилизованные крышки наливаем несколько капель 70-% уксусной эссенции. Закатываем наши баночки, переворачиваем и укутываем.

Если же мы планируем кушать кабачковую икру в ближайшем будущем :)) –  добавлять уксус не нужно, и желательно дать настояться икре сутки – для насыщенного вкуса.

К содержанию.

Икра кабачковая с помидорами и болгарским перцем на зиму

Рассмотрим этот рецепт пошагово, с фото. Для приготовления такой икры из кабачков  используются помидоры и болгарский перец.

Особое внимание следует уделить вкусу и свежести каждого продукта, поскольку от этого напрямую зависит и вкус нашей икры. Поэтому нужно выбирать только качественные ингредиенты.

Для заготовки на зиму лучше использовать кабачки, поспевающие в августе-сентябре.

Ингредиенты:

На 1 л кабачковой икры:

• кабачки – 1 кг  ( молодых – 2-4 шт ),
• помидоры – 250-300 г ( 2-3 шт или 80 гр томатной пасты ),
• красный болгарский перец – 300 г ( 2-3 шт ),
• морковь – 200 г ( 2-3 шт ),
• лук – 150 г ( 1-2 шт ),
• чеснок – 3 зубчика,
• сахар – 1 – 1,5 ст. л.,
• соль – 2 ч. л.,
• лимонная кислота – треть одной ч. л. (лучше развести в столовой ложке воды) или уксус 9% – 1 ст.ложка,
• оливковое масло или другое рафинированное растительное масло для пассеровки,
• черный молотый перец – по вкусу,
• уксус 70% – несколько капель под крышку при закатывании баночек.

Приготовление:

Сделаем икру из кабачков на зиму и обязательно попробуем ее сегодня. :))

1. Основной компонент – это кабачки. Для приготовления – используем молодые плоды. Если же кабачки перезрелые – удаляем сердцевину, очищаем от кожуры. У молодых кабачков кожуру можно не убирать. Обрезаем кончики, делим пополам и нарезаем кубиками.

2. Также очень важным компонентом являются помидоры, они должны спелыми, вкусными и неиспорченными. Нам нужно очистить помидоры от кожуры, для этого делаем сверху крестообразный надрез, опускаем в кипяток на 1 минуту и перекладываем в холодную воду.

Теперь можно легко снять кожицу и очистить от сердцевины.

Нарезаем помидоры кубиками.

3. С болгарского перца тоже нужно снять кожицу, но способ с кипятком здесь не подойдет.

Существует несколько способов удаления кожицы с перца.

• Запечь перец духовке, положив в  пакет для запекания на 5 минут. Потом можно легко снять кожицу руками.
• Обжечь перец на огне или прямо на газовой конфорке до черна, и соскоблить кожицу ножом.
• Почистить овощечисткой.

Мы воспользуемся вторым способом – удалим кожицу с помощью открытого огня, а затем соскоблим ее.

У очищенного перца удаляем сердцевину.

Перец нарезаем кубиками.

4. Морковь почистим овощечисткой или ножом, нарезаем кубиками.

5. Нарезаем кубиками лук.

6. Режем мелко чесночок.

7. Все ингредиенты нужно пассеровать по отдельности в небольшом количестве растительного масла в течение нескольких минут (пассеровать – обжарить на медленном огне в масле, или другом жире).

Делается это для того, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкус и аромат. Не забываем постоянно помешивать.

Пассеровка

Будем обжаривать овощи отдельно – по несколько минут. Кладем все ингредиенты в глубокую сковороду.

• Пассеруем кабачки.
• Пассеруем морковь.
• Так же пассеруем перец, помидоры, чеснок и лук. Лук и чеснок можно обжаривать вместе.

8. Соединяем все компоненты. Добавляем сахар (если нет желания добавлять сахар, можно добавить больше моркови, она сладкая), соль, черный молотый перец, чайную ложку лимонной кислоты – по вкусу (в зависимости от того, какую икру  хотим получить: с кислинкой, сладковатую, остренькую).

9. Все перемешиваем, накрываем крышкой, томим минимум 40 минут. В процессе несколько раз перемешиваем, чтобы ничего не подгорело.

10. Далее настало время из наших ингредиентов делать одну массу. Сделать это можно с помощью погружного блендера, прямо в посуде, в который мы томили. А можно переложить в обычный блендер. Не забывайте, что наши овощи горячие, не обожгитесь!

11. Почти готовую икру проварим до нужной консистенции. Проверяем на вкус, добавляем специи.

Готово! :))

Выкладываем кабачковую икру в стерилизованные банки, накрываем стерилизованным крышками и закатываем на зиму. Под крышку добавляем несколько капель уксусной 70 % эссенции, чтобы наша заготовка хорошо сохранялась даже при комнатной температуре.

Если мы готовим кабачковую икру не на зиму – раскладываем ее в обычную посуду. Даем ей немного настояться и кушаем на здоровье :))

Приятного аппетита!

К содержанию.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Кому-то такая икра может показаться необычной, поэтому нужно опираться на свои вкусовые предпочтения. Майонез придает нежность, добавляет свой неповторимый вкус. Мы будем использовать томатную пасту, но можно использовать в приготовлении и помидоры, как мы уже это делали.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг,
• томатная паста – 300 мл,
• майонез – 200 мл,
• лук – 0,5 кг,
• уксус, лавровый лис, черный молотый перец – по вкусу,
• сахар – 150 г (по вкусу),
• подсолнечное масло – 150-200 г,
• уксус 9% – 3 ст.ложки
• уксус 70% – несколько капель под крышку при закатывании баночек,
• соль – 100 г. (по вкусу).

Приготовление:

1. Кабачки очищаем от кожицы и семян (молоденькие очищать не нужно). Измельчаем кусочками толщиной около 2 см. Подготавливаем лук, и крупно нарезаем.

В кабачковую икру можно добавлять зелень, чеснок, стручок горького перца, другие различные пряности, специи.

2. Кабачки смешиваем с крупно нарубленным луком. Запекаем на противне в духовке 20 минут при 180 градусах.

3. Охлажденные овощи пропускаем через мясорубку, можно использовать блендер. Добавляем растительное масло, соль, сахар, томатную пасту, майонез – по вкусу.  Тушим около получаса, до загустения. За 10 минут до окончания добавляем лавровый лист, при длительной варке он дает горечь. В самом конце приготовления  кабачковой икры добавляем уксус.

Время приготовления кабачковой икры зависит от сорта и зрелости кабачков, а также желаемой густоты нашей икры.

4. Раскладываем в подготовленные стерилизованные банки, при этом под крышку добавляем несколько капель уксусной эссенции 70%. Закупориваем заранее простерилизованными крышками, переворачиваем, ставим под теплое одеяло. Когда икра остынет, ставим в темное место. Если готовим не на зиму –  раскладываем по обычным банкам, желательно выдержать сутки, и кушаем в ближайшее время. :))

Кабачковая икра с майонезом готова! Приятного аппетита!

К содержанию. 

Кабачковая икра на зиму, пальчики оближешь

Кабачковая икра – чудесное дополнение к горячим блюдам из мяса, а так же изумительное дополнение к блюдам из картофеля, макарон, да и просто с хлебом – вкусно покушать! Просто пальчики оближешь! :)) Рассмотрим этот вкусный рецепт приготовления икры из кабачков в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг,
• морковь – 500 г,
• помидоры – 800 г,
• лук – 500 г.,
• болгарский перец – 300 г.
• острый перец – по вкусу,
• чеснок – 5 чубчиков,
• подсолнечное масло – 50-80 г,
• уксус 9% – 1 ст.ложка,
• соль, сахар, черный молотый перец, другие пряности – по вкусу,
• уксус 70% – несколько капель под крышку при закатывании баночек,
• зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок (на Ваш вкус).

В состав кабачковой икры можно включать различные овощи и фрукты, например: яблоки, баклажаны, тыкву, болгарский перец, сливы, зелень и многое другое. От этого вкусовой букет только обогатится.

Приготовление:

1. Моем и очищаем все наши овощи. Кабачки – от кожуры и семечек (если они зрелые). Сладкий и острый перец – от семечек и плодоножек. Так же подготавливаем морковь, помидоры, лук. Всё нарезаем.

2. Овощную смесь выкладываем в посуду для запекания в духовке, желательно чугунную. Добавляем подсолнечное масло, соль, сахар, черный молотый перец, зелень, другие пряности – на Ваш вкус. Ставим в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

3. Готовые овощи можно перекрутить  в блендере – тогда она будет иметь вид пюре, а можно оставить кусочками, на Ваш вкус.

4. Чеснок измельчаем чеснокодавилкой. Добавляем к нашим овощам специи и тушим до желаемой густоты.

При запекании компонентов кабачковой икры в духовке – сохраняется больше витаминов. Растительное масло используется в меньшем количестве. Продукт получается более диетическим.

Раскладываем горячую кабачковую икру в стерилизованные банки, закатываем, добавляя под крышки несколько капель уксусной 70% эссенции. Переворачиваем наши баночки, ставим под теплую «шубу». Готовую кабачковую икру можно хранить при комнатной температуре, не более двух лет.

Икра из кабачков готова! Приятного аппетита!

К содержанию

Кабачковая икра в мультиварке – простой рецепт (видео)

Приготовление кабачковой икры в мультиварке позволяет экономить и время, и силы. Не нужно стоять у плиты, контролировать процесс приготовления нашего блюда, можно заняться другими важными делами.

К содержанию.

Икра кабачков | Канзас-Сити с русским акцентом

Недавно я смотрел одну из самых популярных советских комедий всех времен «Иван Васильевич: Назад в будущее» в миллионный раз, вспоминая, как почти каждая фраза в этом фильме была закреплена в поп-культуре. В фильме доморощенный ученый отправляет обычного советского бюрократа в прошлое, где он просто выглядит как Иван Грозный, который, в свою очередь, возвращается в Москву 1973 года. В одной из сцен фальшивый царь устраивает пир, и по прибытии объявляются блюда: «Черная икра» (огромная чаша), «Красная икра» (огромная чаша), «И из-за океана, икра баклажанная» ( маленькая капля предполагаемого лакомства).

Это ироничная отсылка к советской системе снабжения продовольствием, где настоящую икру было трудно найти и она перепродавалась на черном рынке, в то время как так называемая «баклажанная икра» и «кабачковая икра» иногда были единственными продуктами на рынке. в основном пустые полки, и советские люди к ним относились неодобрительно. Вот почему я не рекомендую большинство русских комедий неподготовленным американским зрителям, которые нуждаются в подробном объяснении.

Излишне говорить, что я не пропустил эти не очень хорошие овощные смеси, но когда я прочитал этот рецепт, он показался мне достаточно хорошим, чтобы попробовать.

Для этого рецепта вам понадобится около 3-4 фунтов кабачков, 3 средних луковицы, 2 больших красных перца, 6-8 помидоров, 4 унции томатной пасты, 1 пепперончино (эта женщина живет в Италии, я использовала перец, который я схватила. в мексиканском проходе), соль, перец и оливковое масло.

Кабачки нарезать небольшими кубиками, выложить в отдельную посуду и посолить. Перец и лук кубиками. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде, добавьте нарезанный пепперончино (или что-то еще, что вы используете) и красный перец и обжарьте с обеих сторон.Переложив в другую посуду, я использовал свою эмалированную чугунную кастрюлю. Добавьте в сковороду еще масла и обжарьте лук до полупрозрачности; когда закончите, переместите их в горшок. Выдавить жидкость из кабачков и обжарить на сковороде, добавить в кастрюлю. Нарежьте помидоры кубиками (я удалила семена), обжарьте их в оливковом масле с добавлением томатной пасты. Смешайте с остальными овощами. Добавьте соль и перец по вкусу и готовьте на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.

Наверное, хорошо, что эта икра из кабачков не похожа на ту, которую я помню из детства.Иногда памяти достаточно, чтобы удовлетворить ностальгию по еде, не подвергая вкусовые рецепторы ужасному вкусу прошлого.

А теперь кое-что совершенно похожее

Икра из баклажанов, на полке и на даче

Баклажаны или кабачки икра (икра), которую действительно следует называть спредом или дипом — оба слова перешли на русский язык, — долгое время оставалась советским продуктом. когда-то.

Предположительно блюдо появилось в России в семнадцатом веке, а к 1970-м стало широко доступно в супермаркетах, часто среди очень немногих доступных вещей.Это было знакомо каждому советскому гражданину. Я рос с банкой этих продуктов почти всегда в холодильнике или на столе, и раньше мне это очень нравилось (и нравится до сих пор). Чего я не знал, так это того, что люди над этим смеялись. Широко доступный, но мало востребованный, он был предметом шуток (ох, советское чувство юмора!) И насмешек.

Недавно российский кулинарный блогер Юлия открыла мне глаза на историю баклажанов или кабачковой икры, рассказанную российским историком кулинарии Павлом Сюткиным.Очень известный советский комедийный фильм « Иван Васильевич меняет профессию», «» рассказывает о советском инженере, который изобретает машину времени и попадает во времена Ивана Грозного, где его принимают за царя. И его водят на банкет, где в огромных количествах подают черную и красную икру, а также каплю баклажана икра , которая называется «заморская», или заморская икра . Очевидно, это была шутка, но после выхода фильма (все советские фильмы смотрели все, так как других развлечений просто не было), началась мода на подачу баклажанной икры, и вся эта ерунда стала разлетаться с прилавков. .

Это икра, купленная в магазине, но в южных частях СССР, где в изобилии растут баклажаны и кабачки, выращен домашний сорт.

Это сделали и те, кто любит свою дачу, русскую дачу за городом, которую люди либо любят, либо ненавидят, либо любят ненавидеть. Юля это категорически ненавидит. Ее воспоминания о выходных, проведенных на даче, связаны с тяжелым трудом по выдергиванию сорняков, далеко не идеальными условиями и желанием как можно быстрее вернуться домой.

Юлия

Юлия не ценила все продукты, выращенные на ферме, органические и домашние продукты, пока ей не исполнилось 20 лет. Иногда вам нужно уйти, чтобы начать ценить то, что у вас было, и именно это произошло с Юлией. Она поступила в университет в городе, чтобы изучать PR. Затем она прошла стажировку в крупной косметической компании, которая должна была превратиться в работу, которая была бы мечтой. Но это рухнуло и сгорело благодаря грубому и сексистскому руководителю отдела кадров, который, никогда раньше не видевший Юлию, сказал ей, что ее английский плохой и что ей нет места в компании.Юлия плакала неделю, а затем шесть часов села в автобус до Челябинска, где через ISIC подала заявку на работу за границей. Ей был предложен выбор между размещением в Польше или Шри-Ланке, и она выбрала Шри-Ланку.

Решение уехать на Шри-Ланку стало судьбоносным для Юлии. Сначала она была шокирована, особенно потому, что у молодых заграничных обменников были не самые лучшие условия жизни. Но она также встретила людей, которые открыли ей глаза на мир и стали большими друзьями. Там она и познакомилась со своим мужем.

И именно в Шри-Ланке она научилась готовить: по пути к автобусной остановке она увидела табличку с надписью «кулинарная школа». Заинтригованная тем, что это могло быть, она вошла и встретила пожилого французского шеф-повара, который работал в дорогих отелях и ресторанах, на полу-пенсии уехал на Шри-Ланку и открыл небольшую кулинарную школу.Школа была маленькой, и были времена, когда Юлия была единственной ученицей.Она была довольно дешевой, поэтому она могла себе это позволить, и заставила Юлию упасть влюблена в кулинарию. Она была так рада приготовить собственное тирамису — десерт, который раньше ела только в ресторанах! И ей всегда нравилось ходить в рестораны, как только она могла себе это позволить. Еженедельное пособие в размере 500 рандов, она потратит 100 рандов на одну чашку кофе в кафе.Потому что это было кафе, а для ребенка 90-х кафе особенное место.

Перенесемся в наши дни, Юлия живет в Германии со своим мужем из Шри-Ланки и годовалым сыном. У нее есть успешный англоязычный блог, в котором она пишет о своих приключениях в кулинарии и путешествиях. Тем не менее, она скучает по некоторым детским лакомствам, в том числе по икре из баклажанов. Хорошо сочетается с ржаным хлебом и советскими фильмами, особенно Иван Васильевич меняет профессию .

Юлиный рецепт баклажанной икры можно найти здесь.

Рецепт икры кабачковой по СССР. Консервированная икра кабачков

С итальянского «вермишель» дословно переводится как «черви». Этот товар появился очень давно. Его едят во всех странах мира, но родиной его считается Италия. В некоторых источниках говорится, что итальянские мастера изобрели лапшу после того, как познакомились с рисовой лапшой.

Вермишель высокого качества производится из твердых сортов пшеницы с небольшим содержанием глютена. Это низкокалорийный продукт.На упаковке он отмечен надписью «группа А».

По форме вермишель представляет собой тонкую трубочку, очень похожую на спагетти. Итальянские производители предлагают разновидности этого продукта, каждая со своим оригинальным названием. В основном паста рождается на заводах, где используется специальное промышленное оборудование. Изготавливается из пресного пшеничного теста. Качественный продукт нежно-бежевого цвета. Если у вермишели другой оттенок, значит, она либо цветная, либо некачественная.

Сорта вермишели

По толщине различают три вида вермишели: обыкновенная, любительская, паутинная.Третий вид подходит для приготовления первого блюда.

Приготовление лапши очень быстро

Помимо вышеперечисленных видов, есть вермишель, которую не нужно готовить. Это лапша, обработанная особым образом. Его просто заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты. В этом случае вопрос «как приготовить лапшу?» не стоит. К тому же этот товар недорогой.

Покупая такую ​​лапшу, нужно обращать внимание на некоторые мелочи.Во-первых, цвет. Он должен быть одинакового оттенка по всей длине. Во-вторых, форма. Вермишель, изготовленная с соблюдением всех требований, «держит» форму, легко ломается, слышен хруст. На некачественном изделии могут быть видны трещины. Это указывает на то, что режим сушки был выбран неправильно во время производства. В процессе варки не держит форму, превращается в кашу. Пятна, похожие на плесень, также указывают на низкое качество. Если изделие имеет ярко-желтый цвет, это означает, что краситель использовался при изготовлении в избытке.

Этот вид лапши не для всех. Гипертоникам, людям с обострившимся гастритом, язвенной болезнью лучше отказаться.

Вермишель полезна

Вермишель, сделанная из твердых сортов пшеницы, очень полезна. В его состав входят белки, углеводы, жиры, вода, пищевые волокна, крахмал, насыщенные жирные кислоты; минералы: калий, кальций, магний, железо, цинк, сера, натрий, фосфор, хлор; микроэлементы: медь, йод, марганец, кобальт, хром, фтор, молибден.Также в нем есть витамины группы B, E, H, PP. Кристаллический крахмал удерживает белки.

Приготовить лапшу

Итак, разберемся, с задачей без особого труда справится любой желающий. Готовится продукт легко и быстро. Воду наливают в кастрюлю и доводят до кипения. Добавьте в воду ложку растительного масла. Это предотвратит прилипание продукта и образование комков. Если обратиться к итальянцам с вопросом: «Сколько и как приготовить лапшу?» — тогда любой из них скажет вам, что готовность блюда проверяют на зуб.Он должен быть немного твердым, как если бы он был недоварен.

Если вы все еще сомневаетесь, время приготовления указано на упаковке. Обычно это занимает 5-15 минут. Чтобы не ошибиться, выбираем среднее. Лапша варится на медленном огне 7-10 минут. По истечении необходимого времени снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Смывать пасту не нужно. Подается горячим. Его можно украсить мясом, рыбой, грибами. Также к этому блюду хорошо подходят твердые сыры, различные соусы, подливы.Прекрасным дополнением станет овощной салат. Итак, мы ответили на вопрос: «Как правильно приготовить вермишель?»

Суп с лапшой

Суп с лапшой вкусный и простой. Предлагаем ответ на вопрос: «Как приготовить суп с лапшой?» Самым простым решением этой проблемы будет следующее: лапшу отваривают отдельно по рецепту, указанному выше, и добавляют в суп за 5-10 минут до приготовления. Время приготовления супа зависит от других ингредиентов.На приготовление свинины или курицы уйдет около 40 минут (говядину, индейку, баранину нужно готовить дольше). Картофель, морковь приготовятся за 20 минут, на сладкий перец и капусту потребуется 8-10 минут. Все эти продукты добавляются в суп через определенное время. После того, как свинина прожарилась 20 минут, можно добавить картофель и морковь. Еще 10 минут — и кладем в кастрюлю капусту, болгарский перец и т. Д. Исходя из этого расчета, в конце добавляем вермишель. Готовить его дольше указанного времени не нужно, так как он выкипит и суп превратится в густую массу.Проблема «как приготовить суп из лапши» решена.

Молочная вермишель

Чтобы приготовить молочную лапшу, следуйте приведенным выше советам. Лапшу готовят отдельно (см. Раздел «Приготовление лапши»), выкладывают на тарелку и заливают кипяченым или подогретым на водяной бане (10-20 минут) молоком. Добавить масло, ваниль, корицу, сахар по вкусу. Особый вкус блюду придаст натуральный мед. Помните: его можно окунуть только в теплое молоко, горячее молоко лишает его всех полезных свойств.Идеально подходят сухофрукты. Щепотка карри, шафрана, тертого мускатного ореха, сухого молотого имбиря, гвоздики, кардамона сделает блюдо вкусным.

Как приготовить вермишель на молоке? Этот процесс намного сложнее. Молоко доводят до кипения. Вы должны быть очень осторожны, чтобы не дать ему ускользнуть. Добавляется ложка сливочного масла. Вермишель опускается в кипящее молоко. Количество вермишели должно быть значительно меньше количества молока, примерно наполовину. Варить 5-10 минут, постоянно помешивая.Снято с огня. Приправьте блюдо любым из перечисленных выше ингредиентов. Здесь мы разобрались, как приготовить молочную лапшу.

Приготовить лапшу в мультиварке

Процесс приготовления лапши в мультиварке очень прост. Необходимо наполнить сосуд водой, опустить туда продукт и установить режим «Вермишель». Мультиварка все сделает сама. Поэтому ответ на вопрос: «Как приготовить лапшу в мультиварке?» — самый простой.

Вермишель может выручить, если вам нужно быстро приготовить обед или ужин.Этот вкусный и сытный продукт можно подавать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или использовать в суп. Какими способами и как долго варить вермишель, чтобы она получилась нежной, готовой и при этом не выкипела?

В кастрюле на воде

Классический способ приготовления лапши — приготовление на плите.

Состав:

• 1 литр воды;
• 1 ч. Ложка соли;
• 100 г вермишели;
• 50 г овощей или масла.

Подготовка:

1. Возьмите кастрюлю подходящего размера, влейте чистую воду.
2. Доведите жидкость до кипения на сильном огне и приправьте солью. В кипящую воду доливаем масло: оно окутывает продукт тонкой пленкой, чтобы вермишель не слипалась в процессе варки.
3. Влить лапшу в кипящую воду и осторожно перемешать ложкой.
4. После повторного закипания убавьте огонь до среднего.
5. Готовьте продукт до готовности.
6. Поместите макароны в ситечко или дуршлаг.
7. В готовое блюдо добавить небольшой кусочек сливочного масла и перемешать. Чтобы паста выглядела красиво, полейте ее топленым маслом.

Такое простое и сытное блюдо можно украсить зеленью или соусом по вкусу.

Молоко

Дети особенно любят тонкую вермишель. Для малышей лапшу часто варят в молоке, чтобы сделать их вкуснее и сытнее.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• молоко — 200 мл;
• вермишель — 2 ст.л .;
• сахар — 1 ч.
• щепотка соли;
• небольшой кусочек сливочного масла.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с эмалевым покрытием налить молоко, довести до кипения на среднем огне.
2. Добавьте соль, сахар. Все тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.
3. Влить пасту в кипящее молоко и варить до готовности.
4. Переложить блюдо на тарелку, добавить небольшой кусочек сливочного масла.

В мультиварке

В этом кухонном приборе вермишель получается особенно вкусной и полезной.

Состав:

• 200 мл воды;
• лапша 150 г;
• 50 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• сыр твердый;
• специй и зелени по вкусу.

Подготовка:

1. Установите режим приготовления. В чашу мультиварки залить сливочное масло. Когда он полностью растает, добавить лапшу, обжарить до румяной корочки.
2. Добавьте воду и соль.
3. Установить режим «плов».
4. Во время приготовления периодически открывайте крышку прибора и перемешивайте лапшу.
5. По истечении рекомендованного времени слейте излишки воды дуршлагом.
6. Готовый продукт выложить на тарелку и добавить немного сливочного масла.
7. Перед подачей посыпать тертым сыром и зеленью по вкусу.

Готовим лапшу в мультиварке в режиме «плов».

Вермишель со сливками и сыром

Помимо классических способов приготовления и подачи макарон существует множество оригинальных рецептов.

Чтобы приготовить вкусную лапшу с нежным сливочным вкусом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2.5 литров воды;
• 250 г вермишели;
• 1 ст. л. поваренная соль;
• 100 г сливочного масла;
• 150 мл сливок жирностью 30%;
• перец черный молотый по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Налейте воду в кастрюлю и посолите.
2. После закипания перелить вермишель в миску, варить до готовности.
3. Лапшу откинуть на дуршлаг, залить 50 г топленого масла.
4. Чтобы приготовить соус, налейте сливки и масло в емкость.Нагрейте пищу на водяной бане, постоянно помешивая.
5. Довести смесь до однородной консистенции, добавить черный перец и немного соли.
6. Выложить горячую пасту на тарелку, обильно полить соусом и посыпать мелко натертым твердым сыром. Перемешайте вермишель, чтобы она растопилась.
7. Украсить измельченной зеленью и подавать.

Сколько варить

На время приготовления продукта влияют следующие факторы:

• способ приготовления;
• вермишель толстая: чем она тоньше, тем быстрее готовится;
• качество продукции;
• сорт муки.

Важно знать:

• Выбирайте лапшу из твердых сортов пшеницы. Он полезнее и менее кипячен.
• Широкая кастрюля с толстым дном подходит для варки макарон. В таком блюде они приготовятся быстрее.
• Отварить макароны в большом количестве воды, чтобы они не слипались.
• Добавьте соль в начале приготовления, перед кипячением воды или молока.
• Готовую вермишель ополаскивать не нужно. Если вы хотите это сделать, используйте теплую воду, а не холодную, чтобы готовый продукт оставался горячим перед подачей на стол.
• Не готовьте макароны, пока они полностью не приготовятся, так как они осыпаются в процессе охлаждения. Если передержать их на огне, они разбухнут, потеряют форму и станут неаппетитными.
• Подавать со сливочным или томатным соусом, соусом, тертым сыром и зеленью.

Зная, как правильно приготовить лапшу, можно быстро накормить семью и неожиданных гостей. Блюдо получится вкусным даже у неопытной хозяйки.

Вермишель — это вид макаронных изделий, который известен всем благодаря интересному названию, характеризующему его форму — маленькие черви.О его полезных свойствах можно говорить, если он изготовлен из твердых сортов пшеницы.

Есть несколько видов, и вы должны знать, в каком количестве и как варить лапшу. Как правило, точное время приготовления продукта производитель указывает на упаковке. Среднее время приготовления 5-10 минут.

Сколько варить лапшу

Сколько варить прекрасную вермишель (паутинку)?

Паутина — мельчайшая вермишель перед приготовлением проходит термообработку в течение 5-7 минут.

Сколько варить длинную лапшу?

Длинная лапша готовится около 7-10 минут, если используются твердые сорта. Иногда время приготовления увеличивают до 12 минут. Готовность проверить через 7 минут.

Сколько варить лапшу в супе?

Лапшу варить в супе не более 10 минут.

Как приготовить лапшу

Как приготовить лапшу в кастрюле?

Вермишель готовится в кастрюле, выполнив следующие действия:

1. Налейте в кастрюлю 100 г продукта на 1 л воды.
2. Доведите воду до кипения и посолите по вкусу, помешивая соль (как правило, на литр воды берут 1 чайную ложку соли).
3. Опустить вермишель в кипящую воду и тщательно перемешать.
4. Периодически помешивайте макароны, чтобы они не прилипали к стенкам кастрюли.
5. Через 5-7 минут приготовления проверьте лапшу на готовность.

Если вы варите продукты из твердых сортов пшеницы и хотите получить «Al dente», то вермишель должна быть мягкой снаружи и немного твердой внутри.Поместите вермишель в дуршлаг и дайте стечь воде. Затем можно добавить масло.

Совет: чтобы вермишель не прилипала, во время приготовления добавьте 10 мл подсолнечного или оливкового масла.

Как приготовить молочную лапшу?

Пошаговая инструкция по приготовлению молочной лапши:

1. Довести молоко до кипения (0,5 литра на 200 г вермишели паутины).
2. Убавьте огонь и погрузите лапшу, периодически помешивая.
3. Добавьте щепотку соли и сахара по вкусу.
4. Варить 5-7 минут, затем дать настояться готовому блюду.

Как приготовить лапшу в мультиварке?

Чтобы приготовить 2 стакана лапши, вам понадобится 2,5 стакана горячей воды. В миску насыпьте лапшу и залейте подготовленной водой, закройте крышку и установите режим «Плов» на 10 минут.

Как приготовить вермишель ребенку?

Сварить вермишель ребенку можно одним из описанных выше способов. Детям обязательно понравится молочная лапша.

Как приготовить вермишель, чтобы она не слипалась?

Все зависит от качества используемой вермишели. Как правило, низкосортные продукты слипаются независимо от уловок.

Чтобы вермишель не прилипала к воде во время приготовления, добавьте подсолнечное или оливковое масло.

Некоторые хозяйки советуют ополаскивать макароны холодной водой. В этом есть положительный момент, так как вода смоет крахмал, который является основной причиной прилипания вермишели.Такой способ используют, если в дальнейшем не планируется употреблять продукты с острым соусом. Иначе вкус не будет прежним.

Как приготовить прекрасную вермишель?

Мелкую лапшу в виде звездочек отварить 5-7 минут в подсоленной воде. Продукты необходимо постоянно аккуратно помешивать, чтобы они не превратились в кашу.

Как приготовить рисовую лапшу?

Рисовая лапша представляет собой тонкую длинную лапшу, которую готовят следующим образом:

1. Вскипятите воду.

После закипания всыпать соль и лапшу, периодически помешивая.

1. Доведите до кипения и варите 4-5 минут, затем снимите с огня.
2. Откиньте дуршлаг и дайте воде стечь.

Вермишель — отличная заправка для супов и гарнир к мясным блюдам. Его можно приготовить как запеканку или подать со специальными соусами. Дети любят сытную и вкусную лапшу. Но чтобы вермишель сохранила привлекательный вид и не выкипела, готовить ее нужно по правилам.

Вермишель: как правильно приготовить

Фото Shutterstock

Общие правила приготовления макаронных изделий

Поскольку вермишель — одна из разновидностей макарон, готовить макароны нужно так же, как и все остальные — в большом количестве подсоленная вода. Прежде чем бросать в нее вермишель, вода должна закипеть. Сразу после погружения в воду перемешайте вермишель и убавьте огонь до среднего. Сковородку лучше не накрывать крышкой — образовавшаяся при варке пена вытечет на плиту.

Время приготовления вермишели во многом зависит от ее вида и муки, из которой она была приготовлена. Поэтому каждый уважающий себя производитель указывает этот параметр на упаковке. Если это лапша высших сортов, то для нее используют твердую пшеницу — так называемые «твердые». Это гарантия того, что при соблюдении времени варки вермишель не выкипит, ее даже не нужно ополаскивать в холодной воде — достаточно просто слить воду через дуршлаг, вермишель выложить в кастрюлю. и кладем в нее кусочек масла.

Если вы боитесь, что вермишель при варке слипнется, добавьте столовую ложку оливкового масла в кипящую воду

Как правильно приготовить вермишель

Если на упаковке нет рекомендаций, время приготовления лапши зависит от блюдо и от вида этой пасты. Если это «паутина», ее можно залить кипящей подсоленной водой, в которую уже был добавлен кусочек сливочного масла, и сразу выключить огонь, накрыв сковороду крышкой.Через 15 минут «паутина» будет готова — нужно просто вовремя откинуть ее на дуршлаг.

Варить вермишель в виде рисовых зерен или звездочек нужно 5-7 минут, постоянно помешивая и пробуя. Когда он перестанет хрустеть зубами, но останется твердым, вы можете слить воду, положить лапшу в кастрюлю, положить масло и дать постоять под закрытой крышкой еще 10 минут.

Все консервированные кабачки будут пикантными. Икра Кабачок Рецепт от Аллы Ковальчук

Наверное, нет такого гурмана, который не любил бы это вкусное блюдо.Если ностальгируешь по самой икре кабачкой, от Аллы Ковальчук, получается очень вкусная и полезная икра. Главное достоинство этого рецепта в том, что в нем нет майонеза, который так любят ставить многие хозяйки в Кавре. Что ж, только представить себе масштабы производства отдельно майонеза в СССР для приготовления той самой любимой икры сложно. Поэтому предлагаем вам рецепт икры кабачкой от Аллы Ковальчук, вкусной и полезной, а главное — полностью натуральной.

Рецепт икры Кабачкое от Аллы Ковальчук

Для приготовления икры Кабачкая по рецепту Аллы Ковальчук вам понадобится всего 2 часа времени и хороший блендер.

Приготовление продуктов для икры от Аллы Ковальчук

1 килограмм кабачков очистить и нарезать кубиками, положить в емкость и посолить, чтобы не осталось лишней влаги. На крупной терке натереть 2-3 моркови, мелко нарезать 2-3 луковицы среднего размера, а также мелко нарезать пучок свежей зелени.Можно взять петрушку и укроп, а также добавить немного свежего базилика для пикантности по вкусу. Отдельно выложить 3-4 помидора, снять с них кожицу и измельчить в блендере.

Приготовление икры Кабакко от Аллы Ковальчук

Высушите жидкость из кабачков и отожмите их, чтобы не было воды. Это необходимо для того, чтобы меньше времени на приготовление икры и сэкономить время и газ.

Обжарить отдельно на подсолнечном масле кабачков, отдельно лук с морковью и отдельно помидоры.Это необходимо для того, чтобы каждый ингредиент икры Кабачкая по рецепту Аллы Ковальчук сохранил свой вкус и аромат. Можно отдельно немного посолить овощи, а затем добавить соль и перец черный молотый по вкусу.

Все жареные овощи сложить в чаше блендера и взбить до однородной массы. Измельчитель очень удобно делать шинковкой, для которой многие готовят фарш. Далее кладем в кастрюлю икру и добавляем 50 мл подсолнечного масла, необходимо, чтобы оно не пригорело.

Готовим кабачковую икру от Аллы Ковальчук примерно 35-45, пока она не приобретет привычный вкус и аромат. В процессе приготовления ее необходимо постоянно помешивать. За 5 минут до окончания варки на теленка следует добавить ½ чайной ложки черного молотого перца, 1 чайную ложку сахара и 2 чайные ложки солей, а также 1 чайную ложку томатной пасты и ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Переверните икру кабачков по рецепту Аллы Ковальчук в подготовленные стерилизованные банки и положите под одеяло, чтобы они остыли.

Видео рецепт Кавказской кабины от Аллы Ковальчук

Если сомневаетесь, можно уменьшить его количество в Икра и заменить болгарский перец.

Кабачок просто универсальный овощ, его можно жарить, запекать, тушить. И все больше готовят чудесное варенье, а Алла Ковальчук делится рецептом вкусного десерта из такого продукта, как кабачок. На приготовление потребуется 2 часа времени, а также минимальные знания в области кулинарии, так как это очень простой и доступный рецепт.

Пошаговый рецепт забачков от Аллы Ковальчук

Для приготовления этого блюда лучше взять молодые кабачки, они более мягкие и не такие ярко выраженные косточки. Если у вас старый кабачок, его нужно очистить от кожуры и удалить серединку, оставив только мякоть. Всего для приготовления этого десерта нужно взять:

• 2 кг кабачков;
• 1,5 кг сахара;
• 3 лимона.

Кабачки очистить, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.Лимоны ищут кипяток, чтобы удалить возможные загрязнения, потому что кожура всегда обрабатывается, разрезается на кусочки и взбивается в блендере по Кашицу.

Залейте цуккини на 1/3 сахаром и дайте постоять, чтобы они пустили сок, примерно 1 час. Чтобы приготовить варенье из кабачков по рецепту Аллы Ковальчук, следует взять емкость, в которую выложить кабачки с сиропом, добавить оставшийся сахар и тщательно перемешать. Поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, пока не закипит. Теперь отправляем к кабачкам лимонное пюре, и еще 15 минут варим, помешивая.

На этот раз приготовить стерилизованные банки. Когда будет готово, разложите варенье из кабачков от Аллы Ковальчук по банкам и забейте.

Варенье Забачков с Алычьей от Аллы Ковальчук

Если вы решили приготовить повидло по особому вкусу, советуем этот рецепт. Алыча придает кабачкам такой тонкий вкус, что они становятся похожими на ананасы. Это старый и проверенный рецепт варенья от Забачкова, Алла Ковальчук просто повторила его в одной из передач «Все вкусно».Подготовить таких товаров:

• Алычи 1 кг;
• 1 кг кабачков;
• 2,5 кг сахара;
• 1 литр воды.

Количество продуктов можно варьировать по своему вкусу, так как там может быть более сочный кабачок, или не очень кислая аллича.

Цуккини очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками и разложить по стерильным банкам. Сверху укладываем слой Алычи, предварительно удалив косточки. Сделайте сироп из сахара и воды, можно добавить немного лимонной кислоты и разлить по банкам, дать постоять 5 минут.Затем слить сироп из варенья из кабачков, Алла Ковальчук советует так сделать, чтобы кабачки стали мягче. Снова довести сироп до кипения, залить горячим и закатать под крышкой, перевернуть и дать остыть.

В студенческие годы, когда я учился в институте, жил с подругами в общежитии. Родители привозили нам консервы, картошку и другие овощи с огорода два раза в год на машине, чтобы «бедные студенты не умирали с голоду». . »

Мы это все хорошее хранили под кроватью, и поверьте, ни одна банка с консервацией не взорвалась! Из всех заготовок больше всего понравились кабачки консервированные: с уксусом, с чесноком, без лишних специй и специй.

С тех пор много воды утекло, но консервированные цуккини от mamines остались вне времени. Вкусный и простой рецепт, с ностальгическими нотками, который занимает особое место в моей записной книжке с рецептами.

Кабачки на зиму — 50 рецептов заготовок кабачков на зиму!

Кулинарное сообщество Ли.ру —

Мне нравится, когда в блюдах есть свежие овощи.Правило касается и моих заготовок на зиму. Поэтому предлагаю вашему вниманию простой Рецепт Кавказ Кавказ с Помидорами.

Хотите удивить близких чем-то необычным? Тогда рецепт кабачковой икры с грибами для вас! Икра очень необычная, с приятным грибным вкусом — не передать словами.

Нашла рецепт советской икры Кабачкой, которая еще была у моей бабушки. Вы научитесь этому вкусу. Это необходимо, если вы из старшего поколения 🙂 Итак, готовим советскую Кабачковую Икра!

Кабачки и баклажаны — овощи одного вида.Именно поэтому они очень хорошо сочетаются. Подскажу рецепт икры кабачкой с баклажанами. Вам понравится такая заготовка на зиму;)

Обычно мы давим икра кабачков, но поверьте, у нее получаются такие же сочные и вкусные кубики! Я расскажу, как сделать в домашних условиях икру из кабачков кубиками.

Зимой, когда кровь блокируется от холода в венах, что-то должно помочь вам согреться. И еще наполнить вас витаминами.Снимите банку с надписью «Хижина Кавказский Острый» и вам сразу станет теплее.

Как приготовить икра кабачков без уксуса на зиму? Делюсь дельным советом. Рецепт такой икры довольно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой не взорвутся!

Специально для тех, у кого есть такая чудесная мультиварка Панасоник, я придумал этот рецепт! Икра кучачка в мультиварке Панасоник готовится очень просто — рассказываю как.

Представляю вашему вниманию рецепт икры кабачкой в ​​мультиварке полярис. Мультиварка — отличный помощник на кухне, и с ее помощью икра получится очень вкусной.

Если вы ищете новые и необычные рецепты икры Кучачкая, то я расскажу, как приготовить икру Кабакко с болгарским перцем! И получите к столу отличную полезную закуску!

Хотите удивить своих гостей и близких? Тогда икра Кабачка с яблоками — специально для Вас! Просто готовится, получается невероятно вкусно;)

Подробно рассказываю, как приготовить икру Кабакко в Мультиварке Редмонд.Купив мультиварку, я обнаружила, что она позволяет приготовить фантастически вкусную кабачковую икру — читайте как!

Если вы такие же, как я, любите домашнее приготовление своими руками, когда точно знаете, что это полезно и без лишних добавок, то рекомендую готовить из кабачков по-домашнему.

Кабачки обычно едят в свежем или соленом виде, я предлагаю сладкий вариант. Да и такие, что можно хранить! Сваренное из кабачков получается неожиданно вкусно.Подбирайте кучу и наслаждайтесь!

Отличная овощная закуска на все случаи жизни. Смотрим и записываем оригинальный рецепт низкотемпературных забачков.

Пора приготовить на зиму что-нибудь вкусненькое, например кабачки, обжаренные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендовать!

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления жареных консервированных кабачков. Зимой в виде закуски они будут просто великолепны!

Одним из главных в списке детского питания является кабачок.Его преимущества — отличная впитываемость и потрясающий вкус. Для детей — это идеальный вариант.

Если у вас в стране есть хороший кабачок, самое время сделать эту заготовку. Зимой немного пожалеете о том, что сделали.

А вообще очень люблю делать на зиму всякие овощные заготовки. Этот простой рецепт аджики из цуккини острый на зиму считаю своей находкой. Получается как икра забачка, но пикантная!

Такой рецепт приготовления небелорусского кабачка может напоминать приготовление аджики, так оно и есть.В Беларуси такая заготовка называется «Белая аджика».

Наконец-то настало время, когда свежие кабачки продаются повсюду почти в седле, поэтому я предлагаю вам, помимо вкусных блюд на каждый день, приготовить кабачки в Прибалтике на зиму.

Сложно представить лето без свежих овощей, а зиму без заготовок из них, поэтому в этом рецепте я расскажу, как скрутить кабачки по-польски — вкусная закуска на все случаи жизни.

Кабачки быстрого маринования остаются свежими. Они отлично подходят на гарнир к стейку с картофелем. Можно сказать, что это кабачки низкоголовые.

Хотите съесть хрустящие овощные консервы? Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить вкуснейшие патиссоны, консервированные с помидорами. Обязательно попробуйте!

Хороший рецепт, который избавит вас от проблем со стерилизацией раз и навсегда. Готовим патиссоны консервированные с другими овощами, получается такое хрустящее ассорти, очень вкусно!

Сколько блюд из кабачков не приготовлено.Предлагаю классический рецепт кабачков на украинском языке, которым еще поделилась со мной бабушка. Всем советую!

Если вы не умеете делать кабачки на зиму острыми, но вкусными, то этот рецепт для вас, он отлично подходит для всех любителей острых закусок! Зимой такое блюдо отлично дополнит любое блюдо!

Приготовьте красивую закуску на зиму из кабачков. Холодными вечерами баночка этого чудесного блюда, кстати, не придется к вашему столу.

Любимые кабачки все быстро и охотно созревают на даче, просто успевают собрать. Я обычно готовлю лекцию из кабачков, которую кидаю в банки, а потом зимой вырываю домашние аплодисменты.

Простой рецепт приготовления икры Кабакко. Подготовить к праздничному столу и приберечь на зиму.

Кабачок в помидоре на зиму — замечательная заготовка, которая хорошо отведена в нашей семье, позвольте нам и маленьким любителям кабачков.

Кабачки по-Киеву — восхитительная закуска, особенно зимой. Как открыть ароматную банку, ароматную зелень и чеснок. Я выучила этот рецепт в Киеве и теперь делюсь с вами.

Неужто зимой всем хочется подобрать что-нибудь вкусненькое? Решить проблему вам поможет рецепт приготовления кабачков с майонезом на зиму. Обещаю, будет вкусно!

Думаете, варенье можно варить только из ягод и фруктов? Тогда предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт — варенье из кабачков с апельсинами.

В тему

Как сделать деревенскую икру из кабачков, рецепт вкусной закуски

Домашняя икра кабучков — самый вкусный мамин рецепт / как приготовить в домашних условиях / икра кабакет

Кабачковая икра с детства (консервация)

Самая вкусная забачковая икра на зиму рецепт домашней заготовки и консервирования

Икра кабачковая.

3 Летние блюда из баклажанов! — Все сохранится — Выпуск 155 — 12.07.15

Икра СКВОШ. Дом на зиму.

Ну оочень вкусно — кабачковая икра!

Икра кабачковая

Консервированные огурцы от Аллы Ковальчук — рецепт из всего Буддер — Выпуск 426 — 15.07.2014

Удивительно вкусные блюда из куриного филе! — Все будет вкусно — Выпуск 156 — 18.07.15

Три ресторанных модных заготовки из помидоров — все будет хорошо — Выпуск 637 — 20.07.15

Выберите кошелек, который принесет богатство — все будет хорошо — Выпуск 644 — 30.07.15

Икра кабачковая на зиму с детства / Икра кабачковая на зиму с детства

Кухни народов мира у вас на столе! Кабачок морской — Все будет хорошо — Выпуск 653 — 17.08.15

Забачк Икра Рецепт зимы

Икра Кабачка с морковью видео рецепт.Книга о вкусной и здоровой пище

Рецепт очень вкусной кабачерной икры с майонезом.

Кабачкая икра Рецепт с майонезом (Икра из кабачков)

Летний сезон в самом разгаре, и вся программа будет потрачена зря, чтобы подарить вам три любимых и таких долгожданных блюда из популярного района Jun Zucchini. В субботу, 12 июля, в 9:00 Алла Ковальчук откроет надежду Матвеевой и ее звездного гостя, участников Талант-шоу Ukrainian Mait Talent.Metenes Marina Retailing свои кулинарные секреты приготовления.

Жареные кабачки с сочной мякотью и хрустящей золотистой корочкой. Нежная, густая, остро-сладкая икра кабачков по уникальной технологии приготовления. А также пряные запеченные фаршированные кабачки с курицей и овощами, которые украсят любой стол.

Однако препарат, казалось бы, такой легкий продукт, не всем под силу. Например, поэтесса Марина Ривер рассказала свою историю приготовления летнего овощного блюда.

У меня есть одна лучшая подруга, которой я знаю, наверное, лет шести.Она давно живет за границей. И каждый год в свой день рождения я отправляю ей посылку с подарками. В этом году к ней привела ностальгия, и она попросила неожиданный подарок прислать ей банку кабачкой икры. Нашел в интернете рецепт, купил все продукты. Все готовилось по инструкции. Я пытался. Конечно, икра получилась так себе, но, как мне тогда показалось, все же лучше, чем в магазине. Ведь делал я ее сам. Подруга должна была оценивать.Сани несколько банок. Собрал посылку и отправил другу. Через две недели пришел заказчик от подруги: Спасибо, дорогая, за икру. Жалко, что ты не убил меня этой икрой. Я уже ждать не мог. Муж сообщил, что специально для меня готовит моя девушка известная украинская поэтесса. Пришла посылка, сразу решил попробовать икру. Открыл банк и. Она чуть не взорвалась. Вся кухня в Куччкой Икра. Я тоже. В общем, ничего не пробовал.Но было весело. Словом, таланта к кулинарии пока не наблюдается. Мой дружеский совет (только без обид): Вы бы консервацией больше не занимались и никто не давал никаких банков, а то мало ли что, — рассказал неудачный кулинарный опыт Марины.

Я, прочитав это письмо, сначала огляделся, а потом решил, что сдаваться нельзя. Самым уже захотелось настоящей кабачкой икры. И я взялся за дело с новой силой. Но икры кабачков все равно не досталось.С третьей попытки решил больше не экспериментировать. Но, что хуже всего, икра Кабачка — не единственное блюдо из кабачков, которое у меня не получилось.

Справится ли Марина сразу с тремя блюдами из кабачков, смотрите в субботу в программе все пикантно.

Вы также узнаете:

Что добавить к беде, чтобы она хранилась целый год.

Какой толщины должны быть кусочки кабачков, чтобы они хорошо радовались, но оставались сочными

Три вида панировки для кабачков, чтобы они были невероятно хрустящими.

Невероятный рецепт ароматного чесночного соуса.

смотреть онлайн Все будет вкусным кабачком — Часть 1 — 12.07.14

смотреть онлайн Все будет вкусным кабачком — Часть 2 — 12.07.14

Интересные статьи

Убирают все: Алла Ковальчук Монастырский шалаш Торт, который мы любим с детства. Но тогда мы готовили ее бабушку, а теперь вынуждены покупать ее в магазинах. Чтобы исправить эту ситуацию, кулинарное шоу всех специалистов спасет Алла Ковальчук, чтобы научить легендарному десерту всего за

.

Приветствуем молодых и начинающих лошадей, которые собираются научиться готовить вкусно! На нашем сайте для всех представлено множество интересных фактов по теме рецепта ленивых пельменей от Аллы Ковальчук без регистрации.Если вдруг интересующая вас информация о рецепте ленивых пельменей от Аллы

Икра Кабачка — любимая многими закуска. Готовится остро и сладко, у каждой хозяйки есть свои тонкости приготовления этой заготовки. Для приготовления икры лучше использовать овощи нормальной спелости, с тонкой кожицей и мелкими семенами. Для консервирования нам понадобится икра кабачкой.

Суп из кабачков со сметаной и икрой лосося — Люкумская лаборатория

Комплект выжившего

Я думал, что еду в Штаты на три года.Это была виза h5. Я понятия не имел, чего ожидать, но знал, что будут готовить. Итак, мама дала мне записную книжку для сбора рецептов. Половину я заполнил рукописными семейными рецептами, которые продиктовала мне мама, а другую половину — вырезками из журналов и карточками с рецептами. Этот рецепт супа произошел из второй половины. Я его никогда не менял и не модифицировал. Потому что это гениальный рецепт.
Суп из цуккини со сметаной и икрой лосося, он же Alien

Магическое число

Три основных ингредиента: кабачки, сметана и икра лосося.
Три нежных вкуса: нежно-сладкий цуккини, соленая икра лосося и слегка терпкая сметана.
Три текстуры: сливочные волокна кабачков, шелковистая сметана и гладкие всплывающие шарики рыбного ряда.
Три температуры: горячий суп, икра комнатной температуры и холодная сметана.
Убедитесь, что в каждой ложке есть все три компонента, и наслаждайтесь!

Суп из цуккини со сметаной и икрой лосося

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Курс: суп

Кухня: европейская

Ключевое слово: крем из кабачков, икра лосося, суп

Порций: 4 чашки

• 1 фунт цуккини
• 1 чайная ложка обжаренного чеснока
• 1 чашка цельного молока или половинки и половины
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 щепотка всех специй свежемолотых, по желанию
• 1 щепотка свежемолотого мускатного ореха, по желанию
• 1 столовая ложка зеленого лука, нарезанного ломтиками
• 1 чайная ложка укропа, свежего мелко нарезанного
• 2 столовые ложки сметаны
• 4 чайные ложки икры лосося

• Для более яркого цвета выберите молодые темно-зеленые кабачки.

• Вымойте кабачки и нарежьте кружочками толщиной 1 дюйм.

• Переложите кружочки в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы цуккини были доверху. Добавьте соль, поджаренный чеснок и доведите до кипения на сильном огне. нагрейте до минимума и тушите, пока кабачки не станут мягкими. Это займет около 5 минут.

• Процедите и оставьте воду на случай, если вам нужно отрегулировать толщину супа. Переложите кабачки в кувшин блендера, добавьте молоко и специи, если используете, и пюре до однородности.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

• Верните суп в кастрюлю и дайте ему закипеть, чтобы удалить пузыри. Тем временем вымыть и мелко нарезать свежий укроп, вымыть и нарезать лук. Теплые суповые тарелки. В каждую миску налейте порцию горячего супа, капните в центр ложку холодной сметаны и сверху выложите икры лосося.

Икра лосося в Остине
Икра лосося — отличный источник омега-3 жирных кислот. Он считается деликатесом высокого класса во многих кухнях, в том числе и в восточноевропейских.В Советском Союзе икра лосося была известна как «красная» икра и была одной из самых популярных закусок на праздничном столе, если хозяева могли себе это позволить. Вы можете поспорить, что найдете его в любом магазине пасхальных и европейских продуктов в США. В Остине ищите его на европейском рынке без границ.
Более дорогая икра лосося для суши ( ikura ) доступна в некоторых азиатских магазинах в Северном Остине, например, в Asahi Imports. Он заморожен, и его следует разморозить в холодильнике перед подачей на стол. И, сюрприз! — У HEB и Central Market есть крошечная банка (2 столовые ложки) икры лосося на полке рядом с отделом морепродуктов.Это 8,99 доллара за банку.

Связанные

Рецепты приготовления с майонезом и консервацией на зиму. В мультиварке икра кабаша с майонезом на зиму рецепт как в магазине Забачкая икра с майонезом в Мультиварке Редмонд

Все хозяйки заготавливают на зиму всевозможные закуски из овощей, и одна из них — икра кабачков в мультиварке. Готовят по-разному: по ГОСТу с майонезом, помидорами, грибами, баклажанами и сладким перцем.Каждый из рецептов по-своему интересен, но если вы не знаете, как приготовить это лакомство, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото.

Как приготовить икру из кабачков в мультиварке

Если вы не знаете, как приготовить такое блюдо из кабачков в мультиварке, воспользуйтесь подробными мастер-классами (с фото) и следующими секретами:

1. Очистить от кожуры Семена — это только старые овощи.
2. Для очистки плодов от кожуры воспользуйтесь овощами, а от семян — столовой ложкой.
3. Если в рецепте присутствует лимонная кислота, лимонный сок, кислые помидоры, положите их в середине или в конце приготовления, когда кабачки уже станут мягкими. В противном случае ингредиенты с кислотой испортят процесс приготовления овощей.
4. Стерилизация банок перед закладкой в ​​них готовой массы.

Рецепты кавказского икра в мультиварке

Вкусная икра из кабачков в мультиварке может быть приготовлена ​​по разным рецептам (с фото и без фото), с добавлением разных овощей и не только.Перекусывать необязательно, многие продукты не обязательны, но в холодильнике (погребе) у вас всегда будет угощение, которое можно намазать на бутерброд и не стыдиться обслужить гостей. Учитывайте только тот факт, что калорийность всех рецептов составляет 100 грамм.

По ГОСТ.

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 16 человек.
• Калорийность блюда: 65 ккал.
• Назначение: На закуску, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Эта закуска легко усваивается организмом, а также способствует выведению из организма лишней жидкости, поэтому очень полезна. Попробуйте приготовить его по ГОСТу и, возможно, этот рецепт понравится в вашей семье. Раньше икра варилась на плите, но теперь появились мультиварки, которые значительно облегчают процесс, и в результате блюдо получается менее калорийным.

Состав:

• кабачки очищенные — 2 кг;
• морковь — 120 г;
• репчатый лук — 80 г;
• масло постное — 90 г;
• томатная паста — 190 г;
• перец черный молотый — 1 г;
• соль — 10 г;
• сахар — 20 г.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки налить масло, обжарить сначала кубики кабачков, а затем лук с морковью. Все овощи должны быть золотистого цвета.
2. Разделите их на отдельные блюда, разлейте, затем вернитесь в мультиварку и готовьте 40 минут, используя программу тушения. Крышка не закрывается.
3. Затем добавить другие компоненты и тушить еще 20 минут.
4. Отгрузка банками, рулон.

С майонезом

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 18 человек.
• Калорийность блюда: 108 ккал.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Вариантов приготовления этого блюда очень много, и один из самых популярных — с майонезом и томатной пастой. По консистенции такая закуска получается нежной, мягкой, буквально тает во рту. Кабачок для нее подойдет любым — молодым и старым, в процессе приготовления и те и другие смягчаются. Выбирайте для такой икры в мультиварке самый низкий майонез, чтобы снизить калорийность блюда.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• репчатый лук — 250 г;
• морковь — 2 шт .;
• томатная паста — 100 г;
• майонез — 150 г;
• масло лаховое — 0,5 ст .;
• сахар — 0,5 ст. л .;
• соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В мультиварке по программе «жарка» обжарить на масле куриный лук в течение 10 минут. Если у вас нет этого режима, используйте программу выпечки.
2. Добавить измельченную морковь, а через 10 минут нарезать кабачки кубиками.
3. Когда они немного сжаты, заливаем майонезом и доводим до нужной консистенции в течение 50 минут на программе «Очарование».
4. Остужаю кабачковую массу, протертую на мясорубке, блендере, снова отправляю в миску.
5. Добавляем оставшиеся компоненты и тесто еще полчаса. Заявляем на банки, катаемся.

С помидорами

• Время: 2.5 часов.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 50 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Икра Кучачка в мультиварке с добавлением свежих помидоров приобретает более насыщенный красивый цвет. К тому же количество готовых закусок намного больше. Летом в помидорах дефицита нет, поэтому можно запросто закрыть несколько банок с таким угощением. Выбирайте самые мясистые помидоры, чтобы консистенция икры была более плотной .

Состав:

• кабачки, морковь — 2 шт .;
• помидоры, лук — 4 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• масло подсолнечное — 50 мл;
,
• специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжарить в мультиварке в режиме «Запекание» лук до золотистого цвета с последующей укладкой измельченных помидоров.
2. Через 10 минут складываем в миску морковь и кабачки, нарезанные небольшими кусочками. Готовим овощи на пловском режиме по сигналу.
3. Остудить овощную массу, выложить пюре в другие блюда и вернуть обратно.
4. Добавляем специи, толченый чеснок и паштет 20 мин.
5. Объявляем по банкам, катаемся.

С баклажанами

• Время: 1 час 45 мин.
• Количество порций: 14 человек.
• Калорийность блюда: 40 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Икра из кабачков с баклажанами получается очень вкусной и сытной, ее можно подавать как гарнир, закуску или намазывать на хлеб. Для того, чтобы вкусовые качества угощения были более нежными, сначала выжимаем баклажаны в подсоленной воде. Так уйдет горечь. Пополните кулинарную книгу этим интересным рецептом, порадуйте своих близких новым блюдом.

Состав:

• кабачки — 2 шт .;
• баклажаны — 3 шт .;
• лук репчатый, помидор — 4 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• постное масло — 0,3 ц .;
• уксус 70% — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Лук мультиварки на растительном масле выкладывают и обжаривают до золотистого цвета в режиме «Выпечка».
2. Сверху кубики с кубиками, сверху нарезанными помидорами и кабачками.
3. Вывести прибор в режим «тушение» на 45 минут.
4. Затем добавляют чеснок, соль, острый перец по вкусу и ложку уксуса, перемешивают и тушат еще 30 минут.
5. Огороженный банками, рулон.

С грибами

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 12 человек.
• Калорийность блюда: 37 ккал.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Грибы — один из продуктов, с которым классическая икра Кабачка в мультиварке получается вкусной и ароматной.Эти два ингредиента прекрасно сочетаются друг с другом, создавая отличную композицию. Для приготовления этого блюда подойдут любые свежие грибы, их можно купить или выбрать сами. Добавьте в него грибы, чтобы закуска стала еще полезнее и ароматнее.

Состав:

• кабачки — 1 шт .;
• лук репчатый, морковь — 2 шт .;
• грибы свежие — 200 г;
,
• зелени — 1 пучок;
• специи, чеснок — по вкусу;
• масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать кубиками, 1 луковицу и 2 моркови мелко связать. Все перемешать и обжарить до мягкого состояния.
2. Поместите гири, Пуриув.
3. Грибы измельчить, обжарить с луковицей. Зелень покрошить.
4. Выложить кабачковую массу к грибочкам, перевернуть 5 минут. Приправить специями, чесноком и зеленью.
5. Все перемешать, разложить по банкам, раскатать.

С болгарским перцем

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 14 человек.
• Калорийность блюда: 49 ккал.
• Назначение: Консервация на зиму, закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

В сезон овощей грех не экспериментировать, создавая разные вкусовые сочетания. Икра кабачкой Это касается и, например, добавив в него болгарского перца, получится изумительная закуска, похожая на магазинную с магазинной. Отличается только вкус, ведь домашние заготовки всегда лучше.Выбирайте красный или желтый перец, чтобы лакомство из кабачков было еще красивым, аппетитным.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• лук репчатый, морковь, перец болгарский — 2 шт;
• перец горький — 1 стручок;
• соль — 1,5-2 ст. л .;
• сахар — 1 ч.
• чеснок — 3 зубца;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• масло лаховое — 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Жарить лук в мультиварке в режиме выпечки.В это время натрите морковь и добавьте в лук, а затем вылейте нарезанный перец.
2. Пока овощи жарятся, нарежьте кабачки, добавьте к другим овощам и включите режим «тушение».
3. Через 15 минут выбросить толченый горький перец, всыпать специи.
4. За 20 минут до окончания времени залить томатной пастой, бросить толченый чеснок.
5. Когда тушение закончится, дать массе остыть, залить.
6. Потом разложить по банкам, закатать.

Рецепт икры Кабачкое в мультиварке на зиму

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 20 человек.
• Калорийность блюда: 42 ккал.
• Назначение: закуска, консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Легкая.

Многие хозяйки не хотят консервировать эту закуску, считая, что это долгий и трудоемкий процесс, но икра забачка на зиму в мультиварке по этому рецепту готовится быстро и всегда получается вкусно.Попробовав такое угощение, вы навсегда войдете в свое меню. Икра приобретает красивый цвет, что сразу вызывает желание ею насладиться.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 2 шт .;
• чеснок — 7 зубцов;
• репчатый лук — 800 г;
• масло постное — 150 г;
• томатная паста — 200 г;
• перец красный молотый — 1 ч.
• кислота лимонная — 0,5 ч .;
• соль — 2,5 ст. л .;
• сахар — 1.5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Все овощи пропустить через мясорубку, выложить в мультиварку и поставить на режим «тушение» на 2 часа.
2. Через час после начала процесса нужно всыпать специи, а за полчаса до конца залить томатной пастой, маслом и бросить измельченный чеснок. За 15 минут до сигнала мультиварки закидываем лимонной кислотой.
3. Когда тушение закончится, разложить по банкам, раскатать.

Видео

Мало кто из владельцев не готовил Кучачкову Икра в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Варианты приготовления икры Кабакко Отличный набор. А от того, что вы в него добавите, будет зависеть исходный цвет и вкус. Я всегда закрывал перед кабачковым Икра по самому себе, наверное, простому рецепту из всех. Он был из серии — все сложено в кастрюлю и тушки до готовности. Но в этом году наш друг, отличный кулинар и хозяйка, поделился своим рецептом вкуснейшей икры Куччкой с майонезом, многие знают ее под названием «Икра Вкусная».Рецепт понравился, и я приготовила по нему икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при приготовлении — халтуры и разбрызгивания икры на все стороны. Моя икра кабачков спокойно приготовлена ​​в чудо-горшочке, требуя минимум моего вмешательства.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг (масса уже очищенная от кожуры и семян)
• лук репчатый — 250 г
• майонез — 100 г
• сахар — 1 ст. л. (с горкой)
• соль — ½ ст.л.
• перец черный молотый
• томатная паста — 100 г
• масло растительное — ½ стакана

Как приготовить икру кабачков с майонезом:

Лук-порей Очистите и измельчите комбайном или любым другим удобным для вас способом.

Положить толченый лук, томатную пасту, масло растительное, соль, сахар, перец. Смешивание.

Установить режим «тушение» на 20 минут. В процессе варки периодически помешивая.

По окончании программы смесь перекладывается в другую емкость.

Кабачки промыть, очистить кожуру и семена. Можно кабачки скрутить в мясорубке, а можно измельчить блендером, как это сделал я. Но стоит учесть, что кабачки, скрученные в мясорубке, сочные, поэтому икра может получиться более жидкой. У меня была икра густая.

Подготовленные кабачки выложить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.

Установить режим «тушение». Готовим икра кабачков в мультиварке Редмонд 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавляем к кабачкам томатно-луковую смесь, перемешиваем и продолжаем жевать до сигнала.

После сигнала отложить икру кабачков с майонезом на стерилизованные банки и кататься.

Приятного аппетита !!!

За рецепт с фото спасибо Ангелине Квин!
Мультиварка Redmond 4500 Мощность 700 Вт.

С уважением, Наталья

По умолчанию рецепты на сайте приведены для мультиварки Панасоник 18, объем чаши 4,5 литра. Мощность 670 Вт. Максимальная температура устройства в режиме «Выпечка» — 180 градусов.Стаканы в рецептах используются обычные, объемом 200 мл. Присланные рецепты от наших пользователей предназначены для обозначения их инструмента. Под каждым присланным рецептом указывается модель и мощность МВ. Прочтите внимательно рецепт!

Рецепты икры Кабуккума с майонезом на зиму пользуются у хозяйки большой популярностью. Как ни странно, но именно этот соус придает Иресу необычайную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно.

Кабачк Кабачкая Икра

Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяет получить насыщенный приятный вкус кабачков, подчеркнутый составом специй и приправ.

Измельчить на мясорубке кабачки и лук, добавить масло, майонез и томатную пасту. Ставим на огонь и, периодически помешивая, перемешиваем около часа. После вводим специи, варим еще час. В подготовленные стерилизованные банки перекладываем готовую икру, закатываем, оставляем остывать, переворачивая и чем-то сверху встряхиваем. Для последующего хранения рекомендуется выбирать темное прохладное место.

Cabuccus Icress с морковью, майонезом и томатным соусом

Морковь в этой Икра придает особый сладкий вкус, а краснодарский соус с яблоками и специями — неповторимый аромат.

Овощи чистим и через мясорубку прокручиваем в сыром виде (с помощью мелкой решетки). Солим, добавляем сахар и тушку после взвешивания массы 2 часа, время от времени помешивая. Добавьте соусы и специи. Можно налить пару ложек уксуса. Икра тогда лучше сохранится. Готовить еще полчаса. В стерилизованные любым способом банки перекладываем икру, закатываем, переворачиваем и оставляем постепенно остывать.

Икра Кабачок в мультиварке

Сегодня у многих на кухне есть замечательный помощник.А с его помощью можно легко приготовить вкуснейшую кабачковую икру.

Все овощи в сыром виде измельчаются блендером или мелкой теркой. Перекладываем овощную массу в мультиварку, солим, добавляем сливочное масло. Выбираем режим «тушение» и занимаемся вашими делами. За полчаса до окончания программы выложите майонез, томатную пасту и мелко взбитый чеснок. Все перемешиваем и снова включаем. Готовую икру катаем в банки. Этот рецепт имеет все шансы стать любимым в вашей семье благодаря своей простоте и восхитительному вкусу.

Еще недавно хозяйка не готовила икру из кабачков с добавлением майонеза — такой рецепт был в чуде. И сейчас он активно набирает популярность и пользуется большим спросом. Возможно, потому, что сам майонез стал доступным и обычным продуктом, а не дефицитным лакомством, как во времена СССР. Но все же есть смысл готовить заказы по-разному и пробовать много новых рецептов — это разнообразит вкус и сделает зимний стол насыщенным ароматом и вкусом лета.Икра кучачка, приготовленная заботливой хозяйкой, несомненно, заслужит самые лучшие отзывы всей семьи. К тому же это быстрый бутерброд, на который под силу даже школьнику.

Если вы заботитесь о маме и жене, то покупка майонеза вполне обоснованно может вызвать опасения, ведь в его составе много консервантов и загустителей. Но я все равно не переношу чудесного рецепта икры. Как вариант — приготовить отличный майонез самостоятельно, и проблема здорового питания будет решена.

• Икра Кабачковая, рецепт как в магазине
• Тещин язык из кабачков на зиму: вкусняшка с остротой
• Можно ли заморозить кабачки и баклажаны на зиму
• Аджик зимний из кабачков
• Рецепт огурца в томатной заливке на зиму
• Салат Кубанский на зиму с капустой и без. Просто и легко
• Бакат из баклажанов на зиму: Оригинальный рецепт салата
• Как солить огурцы холодным способом и проделать хорошую ловлю лосося
• Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и пустыми пальчиками!
• Как приготовить прыжки на зиму: разные рецепты одного блюда
• Баклажаны по-татарски зимой без стерилизации
• Баклажаны в томатной заливке на зиму.Баклажаны в томатной пасте с морковью.

Мало кто из владельцев не готовил Кучачкову Икра в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Варианты приготовления икры Кабакко Отличный набор. А от того, что вы в него добавите, будет зависеть исходный цвет и вкус. Я всегда до этого закрывала, наверное, наверное, простой рецепт из всех. Он был из серии — все сложено в кастрюлю и тушки до готовности. Но в этом году наш друг, отличный кулинар и хозяйка, поделился своим рецептом вкуснейшей икры Куччкой с майонезом, многие знают ее под названием «Икра Вкусная».Рецепт понравился, и я приготовила по нему икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при приготовлении — халтуры и разбрызгивания икры на все стороны. Моя икра кабачков спокойно приготовлена ​​в чудо-горшочке, требуя минимум моего вмешательства.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг (масса уже очищенная от кожуры и семян)
• лук репчатый — 250 г
• майонез — 100 г
• сахар — 1 ст. л. (с горкой)
• соль — ½ ст.л.
• перец черный молотый
• томатная паста — 100 г
• растительное масло — ½ стакана

Как приготовить икру кабачков с майонезом:

Лук-порей Очистить и измельчить комбайном или любым другим удобным для Вас способом.

В положить лук толченый, томатную пасту, масло растительное, соль, сахар, перец. Смешивание.

Установить режим «тушение» на 20 минут. В процессе варки периодически помешивая.

В конце программы смесь перекладывается в другую емкость.

Кабачок промыть, очистить кожуру и семена. Можно кабачки скрутить в мясорубке, а можно измельчить блендером, как это сделал я. Но стоит учесть, что кабачки, скрученные в мясорубке, сочные, поэтому икра может получиться более жидкой. У меня была икра густая.

Подготовленные кабачки выложить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.

Установить режим «тушение». Готовим икра кабачков в мультиварке Редмонд 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавляем к кабачкам томатно-луковую смесь, перемешиваем и продолжаем жевать до сигнала.

Возвращение к русской кулинарии: Моралес, Бонни Фрумкин, Причеп, Дина: 9781250087607: Amazon.com: Книги

«Эта фантастическая поваренная книга от шеф-повара ресторана Kachka в Портленде, штат Орегон, поочередно забавна, трогательна, информативна и возбуждает аппетит».
— Publishers Weekly

«В последний раз, когда я был в Портленде, я ел в Качке дважды за 24 часа. Это все, что вам нужно от обеда: стол, накрытый встык, коктейли, икра, соленые огурцы, пирожки и т. Д. пельмени.Это настолько мгновенно и очевидно замечательно, что хочется, чтобы каждую ночь происходило одно и то же. С этой книгой это становится возможным ».
―Дэнни Боуэн

« Портландия встречает мою покойную бабушку. Качка — пока что лучший справочник по русской кухне. Это укрепило мои отношения с майонезом ».
―Гари Штейнгарт

« С Качкой Бонни Моралес сделала нечто удивительное: полностью обновила и модернизировала русскую кухню, неуклонно придерживаясь ее традиций и духа.Спасибо, товарищ! »
―Alton Brown

«‘Где нам поесть в Портленде?’ друзья в гостях часто спрашивают: «Качка!» Я неизменно отвечаю. Бонни и Израиль создали удивительный ресторан, где закуски заполняют стол, советская поп-музыка наполняет воздух, а водка с хреном все это смывает. Эта книга отражает яркость и историю еды, волнение ресторана и щедрость культуры.
―Энди Рикер

«Качка на вкус как кулинария энергичной русской бабушки с Pussy Riot, разбивающим обеденный стол.»
―Portland Monthly,« Кухня года 2014 »

« Если когда-либо был момент для русской кухни, чтобы войти в американскую мейнстрим-культуру, то это он. Повальное увлечение консервированием и маринованием в последние годы привлекло наше внимание к ароматам северной Евразии. Доступная по цене икра и икра электрического апельсина теперь являются повсеместным украшением блюд в ресторанах. А кто не захочет провести несколько счастливых минут с миской шелковых пельменей? »
―Eater National, «Блины — это новые черные в Портлендской качке»

Шеф-повар Бонни Фрумкин Моралес , американская дочь белорусских иммигрантов в первом поколении, имеет уникальный взгляд на культуру и кухню бывшего Советского Союза.