Рецепт из мексиканских лепешек: Рецепты с мексиканской лепешкой

Содержание

Рецепты с мексиканской лепешкой

Рецепты с мексиканской лепешкой сейчас в моде, особенно летом, когда у плиты стоять совсем нет желания.

Видео рецепт:

Кесадилья с курицей и помидорами

Потребуется:

  • 2 лепёшки тортилья (у нас они были сырные)
  • 200 гр. куриного филе
  • 100 гр. помидор
  • 100 гр. сыра
  • зелень по вашему вкусу

Рецепт № 2 от Елены:

Предлагаю и я попробовать хороший вариант быстрого и сытного перекуса. Раньше не обращала на такой тонкий хлеб внимания, а сейчас очень часто покупаю.
Мексиканские лепешки с начинкой получаются очень вкусными и сытными, например, как моя тортилья с курицей и овощами. Лепешки для тортильи можно использовать любые: кукурузные, пшеничные, цельнозерновые, я взяла томатные.

Этот перекус намного вкуснее шаурмы из лаваша, точно уверена, равнодушных не останется! Кушать блюдо советую горячим, когда тесто хрустящее, а начинка сочная.

Рецепты с мексиканской лепешкой

Начинка для мексиканских лепешек может быть очень разнообразной: мясо, курица, рыба, овощи, сыр…
Из овощей я использовала молодую капусту и свежие помидоры. Можно использовать и другие овощи и зелень, исходя из предпочтений ваших близких.

Тортилья с курицей

Ингредиенты:

  • мексиканские лепёшки томатные 2-4 шт.,
  • куриное филе — 200 г,
  • капуста молодая — 100 г,
  • помидоры черри 4-6 шт.,
  • зелёный лук — по вкусу,
  • растительное масло — для жарки,
  • соевый соус- 1 чайная ложка,
  • томатный кетчуп — 1 чайная ложка,
  • майонез — по вкусу,
  • паприка молотая — по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриное филе нарезать небольшим кубиком и обжарить на растительном масле до готовности, в конце приготовления добавить кетчуп, соевый соус, паприку.

Быстро перемешать и жарить 1 минуту. Остудить куриные кусочки. Такая курочка, благодаря соевому соусу и кетчупу получается очень мягкой и слегка остренькой. Прекрасно сочетается со свежими и хрустящими овощами.

Капусту тонко нашинковать, лук зелёный измельчить, помидорчики черри разрезать пополам. Капусту желательно использовать молодую. Помидоры можно взять и обычные, а не только черри. Можно добавить острую корейскую морковь для начинки, шпинат и всё что вам подскажет фантазия.

Лепёшку слегка смазать майонезом. Подойдет также горчичный соус или томатный кетчуп. На смазанную поверхность выложить немного капусты, добавить лук и дольки помидоров. На середину выложить обжаренное куриное филе.

Свернуть лепёшки конвертом или треугольником и сразу обжарить на разогретой сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета. Масло в сковороду наливать не нужно, исключительно на сухой сковороде готовить. Только в этом случае лепёшки будут хрустящие.

Ну, очень вкусно, обязательно попробуйте! Уверена, это быстрое блюдо будет часто на вашем столе.

Автор рецепта и фото: Елена Городишенина.

Мексиканское буррито с курицей | Step-by-Step Recipes

Буррито с курицей

На прилавках наших магазинов есть в продаже готовые пшеничные мексиканские лепешки тортилья, из которых можно приготовить разнообразные закуски, как для вечеринок, так и для повседневного ужина. Сами рецепты с применением лепешек тортилья простые, и обходятся практически с минимальным количеством ингредиентов, и готовятся достаточно быстро и к тому же получаются очень вкусные.

И все- таки можно задаться вопросом, что же приготовить из лепешек тортилья, давайте вместе рассмотрим один из вариантов закуски из тортильи, мексиканское буррито с курицей. Только при одном упоминании про мексиканскую кухню, возникает ассоциация, что блюдо должно быть обжигающе острым, но в данном рецепте буррито все упрощенно.

Мы не будем готовить соус Сальса, не будем использовать острый перец халапеньо, и запивать текилой готовые буррито 🙂 . Но если у вас намечается веселая вечеринка в стиле сальса, тогда все это настоятельно рекомендую использовать.

Распечатать рецепт

Мексиканское буррито с курицей

Закуска из мексиканских лепешек тортилья, готовим мексиканские буррито с курицей в домашних условиях. Рецепт простой и очень вкусный, выполнен пошагово с фото.

Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки 25 минут
Время приготовления 20 минут

Инструкции

  1. Подготовим продукты для приготовления Буррито с курицей.

  2. Перец промываем удаляем плодоножку и вычищаем семена. Нарезаем кусочками. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, затем еще на пополам.

  3. В разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до слегка золотистого цвета. Выкладываем болгарский перец, уменьшаем огонь до среднего и даем обжариться в течении 5 минут.

  4. Добавляем фасоль и обжариваем еще немного, пока перец не станет мягким, но при этом держит форму и не разваливается. Солим и перчим по вкусу. Снимаем с плиты.

  5. Далее куриную грудку порезанную кубиками, обжариваем на растительном масле, периодически помешивая. Как только выпарился сок от курицы, добавляем итальянские травы, солим и перчим. Обжариваем до слегка золотистого цвета. Куриная грудка готова.

  6. Лепешку тортильи подгоняем при необходимости по размеру сковороду в которой будете ее обжаривать. То есть обрезаем ножницами если лепешка больше чем сковорода. Одну сторону смазываем кетчупом или соусом по вкусу. Для тех кто любит по острей можно взять острый соус.

  7. Затем ровна на половину выкладываем куриную грудку.

  8. Обжаренные овощи.

  9. Щедро посыпаем тертым сыром.

  10. Перекладываем лепешку на сухую горячую сковороду. Накрываем второй стороной, плотно ее прижав. Как только лепешка поджарилась до слегка золотистого цвета, переворачиваем и обжариваем со второй стороны. Перекладываем на тарелку и обжариваем таким способом все тортильи.

  11. Подавайте это мексиканское блюдо Буррито с курицей горячим. Приятного аппетита!

Мексиканская лепешка с начинкой | Step-by-Step Recipes

Очередной шедевр из мексиканской кухни — мексиканская лепешка с начинкой. И, так, что это такое, и с чем эти мексиканские лепешки едят?

Многие уже встречали на прилавках магазинов в продаже мексиканские лепешки, или кто-то их называет лепешка тортилья, и у многих возникал вопрос, а что из нее можно приготовить? В этом вопросе, как всегда на помощь приходит всемирная паутина, люди начинают гуглить, и если вы попали на мою страничку, давайте вместе посмотрим, что можно приготовить из лепешек тортилья.

Кто бывал в сети быстрого питания KFC, тот наверняка видел там блюдо под названием твистер. Чего греха таить, сами иногда любим, побаловать себя вкусной, и «вредной» едой. А, что если приготовить рецепт твистера в домашних условиях, ведь это будет вкусно, и менее вредно. Такие закуски из лепешек мне нравится готовить накануне выходных, когда можно посмотреть интересный фильм с бокалом «пенного».


Что нам понадобиться для приготовления мексиканской лепешки с начинкой?

Начнем с лепешек тортилья, здесь выбор будет стоять за вами, одно хочу сказать, что при покупке лепешек, обращайте внимание на дату изготовления, что бы у вас не получилось фиаско (в месте сгиба не поломались), когда будете сворачивать твистер в конвертик. Куриная грудка, листья салата, свежий огурец, морковь по-корейски и соус. Соус я взяла чесночный, вы можете использовать, который вам больше нравится. А дальше остается все это приготовить и наслаждаться вкусом.

Что еще можно приготовить из мексиканских лепешек тортилья?

Грибная кесадилья – вкусное и сытное мексиканское блюдо.

Мексиканское буррито – по внешнему виду сильно похожа на кесадилью.

Тортилья с курицей и авокадо с соусом терияки – изумительный вкус, с сочетанием маслянистого авокадо с курицей.

И на десерт я оставила лазанья из лаваша с фаршем, необычный вкус лазаньи от мексиканской кухни.

Пробуйте, делитесь вашим мнением, буду рада почитать ваши комментарии.     

Распечатать рецепт

Мексиканская лепешка с начинкой

Мексиканская лепешка с начинкой тортилья — вкусный и простой рецепт, который еще можно услышать под названием твистер, который приготовим в домашних условиях. А что еще можно приготовить из мексиканских лепешек можете посмотреть рецепты на моем сайте.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 30 минут

Инструкции

  1. Продукты для приготовления Твистера в мексиканской лепешки перед вами. Лепешки можно использовать на ваш вкус сырные, пшеничные или кукурузные, главное, чтобы они были свежие.

  2. Куриную грудку промываем, обсушиваем. Солим, перчим и посыпаем по вкусу итальянскими травами. Обжариваем на растительном масле до готовности с двух сторон.

  3. Огурец нарезаем соломкой.

  4. Сбрызгиваем лепешку соусом, я использовала сливочно-чесночный соус, но можно на ваш вкус.

  5. Выкладываем листья салата и ломтики огурца, поливаем соусом по вкусу, для этого на упаковке можно отрезать кончик, чтобы получилась тоненькая струйка.

  6. Выкладываем морковь по-корейски.

  7. Кусочки куриной грудки и поливаем соусом по вкусу.

  8. Сворачиваем лепешку конвертиком.

  9. По желания Твистер можно зарумянить на сковороде или на гриле. приятного аппетита!

Тортилья классический рецепт

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Классическая мексиканская тортилья — круглая тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки. Может подаваться к основным блюдам (как хлеб) или выступать в качестве основы для начинки. С применением мексиканских лепешек готовят кесадилью, бурито и т.д. Тортилья сочетается с разным наполнением — мясом, курицей, овощами, сыром, быстро пропитывается соусами, легко сворачивается и принимает желаемую форму. В свернутом виде с начинкой и дополнением в виде сальсы, гуакамоле, годится даже в роли оригинальной закуски для праздничного стола. Так почему бы не приготовить эти универсальные лепешки самостоятельно? Тем более, когда есть подробные рецепты с фото. Ниже детально рассмотрим процесс создания кукурузной и пшеничной тортильи в домашних условиях.


к содержанию ↑

Тортилья классический рецепт мексиканской лепешки

Кукурузная мука хоть и менее популярна в нашей кухне, чем пшеничная, но вполне доступна — нередко встречается на полках магазинов, особенно крупных супермаркетов. Она имеет приятный желтый цвет, благодаря чему готовые лепешки получаются «солнечными», привлекательными и аппетитными. К тому же, изделия, приготовленные на кукурузной муке, отличаются особой легкостью, рассыпчатостью, дольше не черствеют и сохраняют свои вкусовые качества.


Ингредиенты:

  • кукурузная мука — 130 г;
  • пшеничная мука — 130 г;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • мелкая соль — 1/2 ч. ложки;
  • горячая вода — 130 мл.

к содержанию ↑

Как готовится кукурузная лепешка тортилья

  1. В рабочую миску просеиваем два вида муки (пшеничная добавляется для упрощения работы с тестом — с ней лепешки более эластичны при раскатке, меньше крошатся и не разваливаются на части).
  2. В горячей воде растворяем соль. Добавляем рафинированное масло и переливаем жидкость к мучной смеси, перемешиваем ложкой.
  3. Приступаем к ручному замесу. Долго месить такое тесто не требуется, достаточно достичь однородности и гладкости, получить мягкий и эластичный мучной ком. При необходимости корректируем количество муки или воды — если тесто получилось жидковатым и сильно липким, небольшими порциями подсыпаем муку, вымешиваем до нужной консистенции. Если наоборот масса вышла очень сухой, рассыпчатой и никак не собирается в один комок, подливаем воду (но обязательно маленькими порциями, совсем по чуть-чуть, чтобы не переборщить).
  4. Обернув пищевой пленкой или накрыв полотенцем, оставляем мучной ком в покое на полчаса (при комнатной температуре) — после «отдыха» тесто станет еще более податливым и «послушным» в работе. Спустя указанное время, делим массу на 6 одинаковых колобков.
  5. Приступаем к раскатыванию лепешек. Удобнее всего это делать между двух листов пергаментной бумаги, либо на силиконовом коврике, чтобы тесто не липло к поверхности стола и не крошилось. На один лист выкладываем мучной колобок, накрываем вторым листом. Расплющиваем шарик ладонью в круглую лепешку, а затем раскатываем скалкой как можно тоньше, но при этом не допускаем разрывов теста. Лепешки должны быть очень тонкими, диаметр — 18-20 см.
  6. Готовить изделия будем на сухой сковороде без добавления масла. Подсушиваются тонкие пласты теста очень быстро (около минуты с каждой стороны), поэтому можно сразу раскатать все заготовки перед началом процесса обжаривания. Итак, помещаем лепешку на раскаленную поверхность, выдерживаем на среднем огне до появления пузырей на поверхности теста и пятнистой корочки снизу. Чем тоньше раскатаны лепешки, тем меньше время жарки.
  7. Переворачиваем и допекаем вторую сторону (как правило, она подрумянивается быстрее первой). Очень важно не пересушить лепешки на сковороде, иначе они получатся твердыми и будут ломаться при сворачивании начинки.
  8. Подрумяненную кукурузную тортилью снимаем со сковороды. Прикрываем полотенцем, чтобы сохранить мягкость и гибкость. Аналогично поступаем и с остальными заготовками. Если кесадилья или другое блюдо на основе мексиканских лепешек будет готовиться не сразу, а на следующий день, храним изделия в пакете или сухой плотно закрывающейся емкости. Классическая кукурузная тортилья готова!
к содержанию ↑

Мексиканская тортилья рецепт на пшеничной муке

Если в домашнем арсенале нет кукурузной муки, не стоит откладывать приготовление тортильи до подходящего случая. Используем простые продукты, которые найдутся в каждом доме, и делаем лепешки по мотивам мексиканской кухни. Процесс проще простого! Тесто на пшеничной муке пластично, не вызывает сложностей при замесе и не сопротивляется раскатыванию. Готовятся такие лепешки (как и кукурузные) на верхнем огне, то есть на сковороде, традиционно сухой, без использования масла.


Ингредиенты:

  • мука (пшеничная) — 230 г;
  • мелкая соль — 1 ч. ложка без горки;
  • горячая вода — 120 мл;
  • сливочное масло — 30 г.

к содержанию ↑

Как готовится пшеничная лепешка тортилья

  1. Сразу всю норму пшеничной муки просеиваем в рабочую миску. Добавляем мелкую соль, размешиваем.
  2. Масло заранее достаем из холода, позволяем ему размягчиться естественным путем при комнатной температуре. Затем нарезаем произвольными кусочками, загружаем к муке.
  3. Ладонями перетираем муку с маслом в крошку.
  4. Следом вливаем воду. Жидкость должна быть не кипящей, но горячей.
  5. Чтобы не обжечься, сначала смешиваем компоненты ложкой.
  6. Когда масса чуть остынет и станет терпимо теплой, приступаем к замесу вручную. Формируем однородный мучной ком, по консистенции схожий с тестом на пельмени. Как и в предыдущем рецепте, количество муки может немного отличаться от указанного (зависит от клейковины и влажности этого продукта). При необходимости можно добавить чуть-чуть муки или воды (но без перебора!).
  7. Даем тесту «отдохнуть» под полотенцем полчаса, а далее приступаем к раскатке. Делим ком на 6 или 8 частей (в зависимости от желаемого размера лепешек).
  8. Слегка присыпав рабочую поверхность мукой, раскатываем один комок в круглый тончайший пласт. В идеале раскатанная заготовка должна даже просвечивать. Подсушиваются на сковороде лепешки моментально, поэтому можно сразу раскатать все колобки, чтобы не отвлекаться во время жарки и не упустить момент.
  9. Раскаляем сухую сковороду, а затем выкладываем одну лепешку. Держим на среднем огне около минуты — до момента, когда снизу появятся золотистые пятна, а поверхность покроется мелкими или крупными пузырями.
  10. Переворачиваем лепешку и подрумяниваем вторую сторону. Изделие может надуваться — это вполне естественный процесс, происходит расслоение и пропекание теста.
  11. Готовые лепешки накрываем полотенцем, чтобы они стали мягче и эластичнее. Вот и все — мексиканская пшеничная тортилья готова!

Можно приступать к заворачиванию начинки или кушать лепешки вместо хлеба. Приятного аппетита!

рецепты с фото на Повар.ру (40 рецептов тортильи)

Пшеничные тортильи 4.8

Пшеничные тортильи для мексиканцев — то же самое, что хлеб для русских или лаваш для кавказцев. Тортильи имеют огромное количество способов применения, поэтому стоит научиться их готовить самому. …далее

Добавил: Aelita 03.07.2014

Тортилья с сыром 5.0

Быстрый, вкусный и оригинальный завтрак или перекус. Готовить буквально 15 минут, а удовольствия получите море! И что самое главное, начинку можете сделать на свой вкус! Попробуем? …далее

Добавил: Натали 19.01.2019

Тортилья де пататас 5.0

Прекрасный вариант для вкусного семейного завтрака! Тортилья – лепешка из яиц и овощей с добавлением картофеля. Вкусная, ароматная и очень сытная! Обязательно порадуйте свою семью этим блюдом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.12.2017

Завтрак в тортилье 5.0

Легкий в приготовлении, вкусный и необычный завтрак. По вкусу немного напоминает пиццу, поэтому дети едят с большим удовольствием. Отличное разнообразие завтрака для всей семьи! …далее

Добавил: Натали 05.06.2020

Мексиканские тортильи 4.0

Мексиканские тортильи, легкое и вкусное блюдо для всей семьи. Устройте маленький праздник для любимых. …далее

Добавил: Саша Кружко 03.07.2014

Фахитас с креветками 1.0

Фахитас – мексиканское блюдо, основной составляющей которого служит лепешка тортильяс. …далее

Добавил: Lind 03.07.2014

Картофельная тортилла (испанский омлет) 5.0

Тортилла это рецепт из Испании. Её можно есть горячей или холодной. Это своего рода омлет, с несколькими ингредиентами, в этом рецепте картофелем, луком и копченым окороком. …далее

Добавил: Елена Соколова 06.05.2011

Испанская тортилья 4.5

Испанская тортилья — это сытное и простое в приготовлении блюдо, которое без труда можно приготовить в домашних условиях. Вам понадобятся яйца, картофель, болгарский перец и зеленый горошек. Вперед! …далее

Добавил: Povarfan 03.07.2014

Тортильяс с говядиной, перцем и луком 3.0

Рецепт приготовления тортильяс с говядиной, чесноком, луком, чили, болгарским перцем, сметаной, кинзой и ломтиками лайма. …далее

Добавил: Kristinka 03.07.2014

Домашние лепешки тортильяс 4.4

Рецепт приготовления домашних лепешек тортильяс из простых ингредиентов: муки, масла и воды. …далее

Добавил: Dashunia 03.07.2014

Овощные роллы из лепешек тортильяс 4.8

В качестве начинки для роллов можно также использовать: бланшированную и охлажденную спаржу; листья шпинат; ветчину; ростбиф; нарезанный соломкой сладкий перец; вареные креветки. …далее

Добавил: Jess 03.07.2014

Картофельная тортилья 3.8

Картофельная тортилья — это традиционное испанское и мексиканское блюдо. Так как для него используются такие компоненты как картофель, помидоры, сыр и яйца, то такое блюдо хорошо к обеду или полднику. …далее

Добавил: Алиса 03.07.2014

Тортилья с мясом 4.6

Тортилья с мясом — это классическое мексиканское традиционное блюдо, которое можно подавать и как основное блюдо (в больших количествах, естественно), и как закуску (в лимитированных). …далее

Добавил: Vaso 03.07.2014

Тортилья пшеничная 5.0

Тортилья — это национальная мексиканская лепёшка. Используется в приготовлении многих мексиканских блюд, а так же как обычный хлеб. …далее

Добавил: Виталия 03.07.2014

Тортилья кукурузная 4.3

Тортилья кукурузная готовится по принципу обычной, только вместо пшеничной, добавляется кукурузная мука. Для тех, кому интересно, как приготовить тортилью, мой рецепт тортильи кукурузной. …далее

Добавил: Виталия 03.07.2014

Рулетики из тортильи с сыром и чесноком 4.3

Рулетики из тортильи с сыром и чесноком отличная закуска. Хорошо сочетается с сыром. Сделать их проще простого, а вкус замечательный. Можно брать тонкий лаваш или лепешку и используйте сыр фета. …далее

Добавил: Galate 03.07.2014

Рулетики из тортильи с крабовыми палочками 4.5

Отличная идея для фуршета или закуски — рулетики из тортильи с крабовыми палочками. Как всегда идея возникла случайно, можно сказать «слепила из того что было». Получилось интересно, особенно с пивом! …далее

Добавил: Galate 03.07.2014

Тортилья со свининой 3.0

Хочу вам рассказать, как приготовить тортилью со свининой. Наверное, все однажды соблазнялись на сытный и сочный мексиканский фаст-фуд, и ели буррито. А я научу делать его самостоятельно! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.10.2014

Буритос 4.0

Буритос — это вариации на тему мексиканской кухни. Это блюдо часто готовят как национальное блюдо. Оно продается в придорожных кафе и в изысканных дорогих ресторанах. Это очень вкусно! …далее

Добавил: Яна Горностаева 05.11.2016

Тортильи с курицей 3.3

Эти тортильи с курицей можно кушать прямо руками, без использования столовых приборов. Потрясающая закуска, начинка в которой может быть на любой вкус. В данном случае это курица, огурцы и сыр. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.02.2017

Тортилья картофельная с грибами 4.0

Тортилья — это мексиканское блюдо в виде тонкой лепешки из пшеничной или кукурузной муки. Но я хочу поделиться рецептом, как приготовить тортилью картофельную с грибами. Вот такой необычный вариант! …далее

Добавил: Антонина Панина 09.04.2017

«Тортилья»: классический рецепт 5.0

Мексиканская кухня хорошо известна по всему миру. Ее блюда питательные и сытные, ведь их придумали не шеф-повара, а обычные люди. Рассказываю, как приготовить «Тортилью»: классический рецепт. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Буррито с грибами на завтрак

Такой рецепт отлично подойдет для тех, кто любит экспериментировать, ведь здесь вы узнаете, как приготовить буррито с грибами на завтрак. Это сытный завтрак со множеством возможных начинок. …далее

Добавил: Таня Бозик 12.05.2017

Мексиканские лепешки 5.0

В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить мексиканские лепешки без труда и хлопот. Такие лепешки обычно используются вместо хлеба, также в них заворачивают начинку. Готовим вместе! …далее

Добавил: Татьяна Семина 09.06.2017

Тортилья мексиканская

Если хотите провести свой вечер в мексиканском стиле, то вы не сможете обойтись без национального мексиканского хлеба! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить тортилью мексиканскую без хлопот. …далее

Добавил: Татьяна Семина 18.08.2017

Сырные тортильи

Вашему вниманию — оригинальный, но в то же время невероятно простой рецепт сырных тортилий, которые вам обязательно понравятся! Отличная будет закуска для всей семьи, рекомендую всем! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.07.2017

Тортилья с курицей

В поиске быстрого, сытного и вкусного перекуса? Рулетик из тортильи с начинкой на выбор будет очень кстати! Предлагаю вам на заметку совсем несложный рецепт закуски для взрослых и детей. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.07.2018

Тортилья за 5 минут 5.0

Тортилья в Мексике – как картофельные чипсы у нас. Лепешки используют для подачи или готовят из них вкуснейшую уличную еду. А знаете, как приготовить тортилью за 5 минут? Скорее записывайте рецепт. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.05.2018

Такос с фрикадельками по-мексикански 5.0

Сочные и ароматные фрикадельки с овощами в остром томатном соусе. Разве может быть невкусно? 🙂 А если начинить получившимся блюдом пшеничные тортильи, то получится очень вкусны перекус, обед и ужин! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 18.07.2018

Тортилья с помидорами 5.0

Тортилья — лепешка из пшеничной или кукурузной начинки, которую подают с разными наполнителями. Это традиционное блюдо в Мексике. Сегодня предлагаю попробовать тортилью с помидорами. …далее

Добавил: Катерина 02.12.2019

Овощная тортилья 4.2

Сегодня будем готовить мексиканскую тортилью с овощами. Это простая, но очень вкусная закуска. Хрустящая лепешка, сочные овощи и сытная фасоль — устоять невозможно! …далее

Добавил: Катерина 30.11.2019

Тортилья в духовке 4.2

Рецепт перекуса в мексиканском стиле на скорую руку. Хрустящая тортилья в духовке с начинкой из фасоли и кукурузы. Очень сытно, сочно и вкусно! Отличный вариант для обеда или ужина! …далее

Добавил: Катерина 01.12.2019

Тортильи с красной рыбой 3.0

Вкусные мексиканские тортильи с красной рыбой — прекрасная альтернатива рулетам из лаваша. Готовится закуска за считанные минуты, но потребуется время для пропитки. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 30.03.2020

Тортилья с ветчиной и сыром 5.0

Вкусный и сытный завтрак, ужин или просто перекус. Что называется — блюдо на скорую руку! По вкусу придется взрослым и детям, начинку можно менять. Расскажу вам наиболее универсальный вариант. …далее

Добавил: Натали 06.05.2020

Тортилья с ветчиной 5.0

Такие вкусные тортильи с ветчиной и сыром можно сделать буквально за считанные минуты. Они могут стать сытным завтраком, быстрым перекусом или закуской, когда нагрянут нежданные гости. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 12.05.2020

Мексиканская лепешка с курицей 5.0

Тортилья — мексиканский хлеб в виде тонкой лепешки, которую готовят из кукурузной или пшеничной муки. Сегодня у меня она с курицей, сыром, грибами и овощами. Очень вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 28.05.2020

Тортилья с тунцом

Такая тортилья с консервированным тунцом, яйцами, помидорами и майонезом станет прекрасным завтраком или перекусом. Готовится она очень быстро и сможет выручить, когда к вам придут нежданные гости. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 07.06.2020

Тортилья с креветками

Аппетитные и сытные тортильи с креветками можно подать на завтрак, обед или ужин. Они отлично подойдут в качестве перекуса, причем вы можете их взять с собой на работу, на пикник или в школу. …далее

Добавил: AlenaPrika 09.07.2020

Тесто для тортильи 5.0

Пластичное тесто для тортильи можно сделать за считанные минуты — из него получатся румяные и красочные кукурузные лепешки наподобие лавашей. Вы сможете наполнить их любыми начинками: овощами, мясом. …далее

Добавил: AlenaPrika 17.07.2020

Мексиканские лепешки с курицей — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

60 г30 мл
300 г70 г
120 гпо вкусу
150 г5 г
20 г70 мл
20 г70 г

Описание рецепта — Мексиканские лепешки с курицей:

Воистину, национальное блюдо латиноамериканской кухни. Лепёшки используется как заменитель хлеба, а ещё служат основой для буррито, кесадильи, такоса и множества других блюд. В домашних условиях мексиканская лепёшка готовится только из пшеничной муки. Ну, а перечень начинки настолько многообразен, что трудно представить. Это твёрдые сыры и мясо, сливочный сыр и ветчина, фрукты и ягоды. Классический вариант — курица и овощи. Мексиканская кухня славится острыми блюдами. Но я предлагаю свой вариант начинки, приближенный к нашим, европейским вкусам. Любители острого могут добавить перец чили, любые острые приправы.

Мексиканские лепешки с курицей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 14,52 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

177

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления мексиканских лепешек потребуется: мука, сливочное масло, сода, соль, куриная грудка, сыр, шампиньоны, лук репчатый, помидор, подсолнечное масло, зелень.

Шаг 2:

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 3:

Налейте подсолнечное масло и поджарьте лук до прозрачности.

Шаг 4:

Куриную грудку помойте и мелко нарежьте. Добавьте к луку.

Шаг 5:

Помидор помойте, нарежьте кубиками и выложите в сковороду с луком и курицей.

Шаг 6:

Шампиньоны помойте, мелко нарежьте и добавьте в сковороду.

Шаг 7:

Посолите по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите куриную грудку с луком, грибами и помидором 10-15 минут. Начинка для лепешек готова.

Шаг 8:

Испеките лепешки. В миску насыпьте муку.

Шаг 9:

Добавьте половину чайной ложки разрыхлителя и половину чайной ложки соли.

Шаг 10:

Добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте сухие ингредиенты с маслом.

Шаг 11:

Шаг 12:

Замесите крутое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут.

Шаг 13:

После разделите тесто на 3-4 части. Каждую часть очень тонко раскатайте в круг.

Шаг 14:

На сухую горячую сковороду выкладывайте круги теста и пеките с обеих сторон по 3-4 минуты. Лепешки готовы.

Шаг 15:

На каждую лепешку выкладывайте порцию приготовленной начинки из овощей, грибов и курицы.

Шаг 16:

Петрушку, укроп нарежьте и выложите на начинку.

Шаг 17:

Любой твердый сыр натрите на терке и добавьте в начинку.

Шаг 18:

Сложите лепешку вдвое.

Шаг 19:

Я еще разрезала на две части каждую лепешку. Так есть гораздо удобней.

Шаг 20:

Мексиканские лепешки с курицей готовы. Приятного аппетита!

Рецепты мексиканских лепешек — Лепешки от 1001 ЕДА

Тортилья – это тонкая мексиканская лепешка, которую выпекали еще во времена ацтеков. Свое название она получила от конкистадоров, которые привезли этот рецепт в Испанию, где он тоже прижился. Такие знаменитые блюда, как буррито, така, энчиладос, делаются на основе тортильи. Мексиканская лепешка тортилья готовится очень просто. В Мексике для нее используется кукурузная мука, но ее вполне можно заменить пшеничной; кстати, тогда тортильяс будут не так быстро черстветь. Предлагаем вам 2 рецепта тортильи – из пшеничной и из кукурузной муки.

1.Мексиканская лепешка тортилья из пшеничной муки
Понадобятся следующие ингредиенты:
• пшеничная мука – 3 стакана
• сода или разрыхлитель теста (пекарский порошок) – 2 ч. ложки
• соль – 2/3 ч. ложки
• маргарин или сливочное масло – 2 ст. ложки
• теплая вода – 1 стакан.

Мексиканская лепешка тортилья из пшеничной муки выпекается так:
1. В миске смешать муку с содой и солью, добавить масло, натертое на терке или нарезанное на мелкие кусочки. Понемногу добавляя воду, замесить довольно мягкое тесто, выложить на доску и месить руками, пока оно не будет эластичным.
2. Разделить тесто на части, сформировать шарики размером с куриное яйцо, накрыть их полотенцем и оставить на доске на 15-20 минут, чтобы подошли.
3. Посыпать доску мукой и раскатать на ней шарики в тонкие блины с диаметром примерно 20 см.
4. Выпекать тортильяс на горячей сковороде без масла. Готовые тортильяс не румяные, а бледные, а на поверхности должны быть пузырьки.

2.Мексиканская лепешка тортилья из кукурузной муки
Понадобятся следующие ингредиенты:
• кукурузная мука тонкого помола – 600 г
• сода или разрыхлитель теста (пекарский порошок) – 2 ч. ложки
• соль – по вкусу
• маргарин – 100-120 г
• теплая вода – 1 стакан.

Мексиканская лепешка тортилья из кукурузной муки готовится так же, как из пшеничной. Если у кукурузной муки крупный помол, то лучше смешать ее с пшеничной в равных долях.

Если тортильяс обернуть пищевой пленкой или пергаментной бумагой, они долго хранятся в морозилке. Перед использованием их нужно разморозить при комнатной температуре, а затем, не снимая пленки, прогреть 1-2 мин. в микроволновке. Другой способ подогреть тортильи – завернуть их в фольгу и на несколько минут поместить в разогретую духовку.

Тортильяс подаются только теплыми, тогда их легко сворачивать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Настоящий рецепт мексиканских лепешек | Allrecipes

Я только что просматривал секцию мексиканской кухни и нашел этот рецепт. Я мексиканец и да, как предположил другой рецензент, сало — лучший способ приготовить их для «аутентичного» вкуса, но, честно говоря, кому нужен весь этот жир ??? Вначале моя мама делала их с салом, но, поскольку мой отец обнаружил, что у него очень высокий уровень холестерина, моя мама начала готовить их с жиром. Я также всегда делал их с укорочением, и я не могу представить, чтобы они были по-другому.Это отличный рецепт и совет для всех: попробуйте жир со вкусом масла, он сделает их вкуснее! В качестве отличной альтернативы вы можете заменить соль сахаром и корицей, что сделает более здоровый вид бунело! Да, и для тех рецензентов, которые говорят, что это было слишком сложно, вы должны понимать, что вам нужно использовать очень горячую воду, настолько горячую, насколько могут выдержать ваши руки. Надеюсь, это поможет!

Я хотел затронуть вопрос о том, что тортильи сильно портятся после того, как их сделали. Будучи из Мексики, я никогда не видел, чтобы женщина делала торитильи без сложенного кухонного полотенца и складывала лепешки между ними, когда они выходят из сковороды или комала.Фактически, моя мама пойдет еще дальше и поместит кухонное полотенце (сложенное пополам) в пакет с застежкой-молнией размером на галлон, все это для того, чтобы лепешки оставались податливыми / мягкими. Когда вы закончите готовить тако, буррито и т. Д., Вы можете достать полотенце из пакета и хранить лепешки в пакете в холодильнике. Когда вам понадобится один или два, разогрейте на горячей сковороде, поворачивая по мере необходимости, и они снова станут пластичными. Тортильи похожи на хлеб, вы оставите их на открытом воздухе, они затвердеют.Еще одна вещь, которая сделает их твердыми, — это оставить их без присмотра на сковороде слишком долго, влага будет выведена и не подходит для тако, буррито или чего-либо еще. Я надеюсь, что этот дополнительный шаг сохранит высокую оценку этого рецепта, поскольку он действительно ничем не отличается (кроме сала) от того, что готовит моя мексиканская мама.

Некоторые люди должны думать, что «аутентичный» означает вкус, подобный купленному в магазине. Это не. Прошлым летом, когда мы с мужем были в Старом городе Сан-Диего, мы купили лепешки у прекрасной латиноамериканки, которая готовила на сковороде на открытом воздухе перед рестораном.Эти лепешки на вкус точно такие же, как и у нас! (За исключением того, что она использовала сало). Я кое-что изменил. Я использовал 3 т. Шорт и 2 сливочного масла. Я использовал 1 и 1/2 ч. Соли, и это было как раз. Вода, которую я использовал, была чуть ниже кипящей. У меня есть Kitchen Aid, и я медленно добавлял воду, пока работал миксер. Тесто было идеальным, раскатать его было несложно. На самом деле я скатал их в тонкую бумагу, и они отлично вздулись. 30 секунд с каждой стороны. После замеса теста я разделил его на кусочки размером с мяч для гольфа, ЗАТЕМ оставил под влажным полотенцем на час.Таким образом, вы не будете сжимать тесто при круговороте после того, как оно остынет. Очень легко катится. Если ваши лепешки твердые и рассыпчатые, вы готовите их слишком долго или тесто слишком сухое. Они должны быть мягкими с коричневыми пузырьками. Это было так просто и так «аутентично», что я никогда не куплю еще одну пачку лепешек в магазине! Спасибо, Джейми! 5 ++++++

Я не хочу быть таким резким, но рецепт тортильи, представленный Эстер Нельсон, намного лучше. я пробовал этот рецепт 3 раза, и этот рецепт не работал.

Мне нравится этот рецепт, но я изменил ингредиенты, чтобы сделать более здоровую веганскую версию. Я использовал цельнозерновую муку и вместо масла из виноградных косточек. Результаты были потрясающими! Мой муж и сын ели большинство из них, пока я готовила их, и мне пришлось приготовить еще на ужин. Вместо масла виноградных косточек отлично подойдет масло канолы. Спасибо за рецепт, вегану приятно иметь простой и быстрый рецепт старой комфортной еды.

Хорошо, теперь я понимаю все отзывы о том, что он более слоеный, как корочка для пирога.Я использовал другой рецепт, похожий на этот, и произошло то же самое. Думаю, ошибка была в том, насколько тонко мы его раскатали. Мой муж дал мне чаевые, он мексиканец и много раз видел, как его мама делала это, и сказал НЕ раскатывать его очень тонким. Если он имеет большую толщину, он становится более податливым и не таким шелушащимся. ТАКЖЕ убедитесь, что ваша сковорода находится на среднем или сильном огне. в противном случае она готовится слишком медленно, из-за чего лепешка готовится слишком сильно. Я попробую в следующий раз, и посмотрю, изменится ли это! Что до вкуса, то было замечательно !! Практика ведет к совершенству!

Я прочитал отзывы других людей и решил использовать две столовые ложки жира на каждую чашку муки.Моя оказалась совершенно вкусной !!!

Всем! Когда я впервые представил свой рецепт, как почти 20 лет назад, я сделал его для компьютерного класса в колледже, и мне пришлось поторопиться и закончить его, особо не задумываясь. ТАК — просто замените ингредиенты вот так, и они будут потрясающими !! 3 стакана универсальной муки, 1/4 ч. Л. Разрыхлителя, 2 ч. Л. соль, 1/3 стакана жира / сала и 1 1/4 стакана ГОРЯЧЕЙ воды. ИДЕАЛЬНО!!

Рецепт понравился. Это напомнило мне моих бабушек.Единственное, что мне пришлось изменить, чтобы сделать их похожими на ее, — это использовать 3T. Маргарин и 1 ч. поваренная соль. как только я это сделал, все было отлично !! Спасибо!

Рецепт домашних лепешек из муки | Allrecipes

Хотел бы я дать этому рецепту больше звезд! Я использовал Tortillas I с этого сайта и думал, что это лучший вариант, который я нашел … пока не появился этот. Мне нравится тот факт, что вам не нужно использовать кипяченую воду и не нужно давать ей отдыхать в течение 10 минут. Это было быстро и легко сделать.Я разделил рецепт пополам, разделил тесто на 8 мячей для гольфа и раскатал как можно тоньше (примерно шириной с десятицентовую монету). Мне казалось, что вместо этого я раскатываю тесто для пиццы. Я слегка посыпал мукой скалку и поверхность, когда она была немного липкой, и скатывала ее от центра к краям, очень часто поворачивая тесто на 90 градусов. Я получил гладкие края, но если края неровные, значит, было добавлено слишком много жира / шортенинга. Каждую лепешку я готовил 10-20 секунд с первой стороны и немного меньше — со второй.Я завернул их в чистое полотенце и положил в хозяйственную сумку. САМАЯ ЛУЧШАЯ ЧАСТЬ ЭТОГО РЕЦЕПТА — ТО, ЧТО ТОРТИЛЛЫ НАДЕЖНЫ! Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом, ЛаДонна!

Если вы не можете есть сало, можно использовать маргарин, они такие же по вкусу.

Я хотел приготовить кесадильи, но у меня не было лепешек, и мне не хотелось бежать в магазин за некоторыми. Я приготовил этот рецепт на 1/2, потому что мне не нужно было очень много. Мой муж их ЛЮБИЛ !!! И мне было интересно, как он отреагирует, ведь он очень разборчивый.Он думает, что они действительно намного лучше, чем купленные в магазине. Я заменил жир жиром и использовал горячую воду. Тесто красивое и эластичное, и я мог очень тонко раскатать его деревянным валиком. Так вкусно. Я был удивлен, особенно с моим опытом выпечки, что из 1/2 рецепта были приготовлены только 4,8-10 дюймовые лепешки. Думаю, 2 стакана муки в этом рецепте ничего не значат, но на самом деле нет никаких других ингредиентов, так что я думаю, что это все. Хотя так хорошо. Вы не пожалеете об использовании этого.

Я пытаюсь приготовить лепешки с тех пор, как меня научила испанская семья около 15 лет назад — без рецепта. Они всегда получались толстыми дорожными картами. ЭТО НЕТ. Что я узнал из отзывов и уроков испанского в семье: во-первых, используйте только этот рецепт, а затем … 1. Шортенинг — отличный заменитель, лучше всего сало. 2. Используйте миксер с крючком для теста, если он у вас есть. 3. При замешивании должно быть гладким, как у ребенка, без растяжек / разрывов, когда вы формируете шарик по всему рецепту.(Серьезно. Погладьте мяч так, как будто вы похлопываете по нему. Должно быть то же самое.) 4. По возможности оставьте 24 мяча под влажной тканью. (10-20 мин) Они не растянутся и не станут толстыми 5. Слегка посыпьте доску мукой и булавкой 6. ОЧЕНЬ ВАЖНО: каждый раз поднимайте и поворачивайте на 90 градусов, чтобы получить круглую лепешку! 6. Используйте сухую, очень горячую чугунную сковороду. 7. Раскатайте до десяти центов ширины для больших тонких оберток, четверть для тонких лепешек 8. После приготовления стопку заверните во влажное полотенце, иначе первая приготовленная сторона останется хрустящей.9. Охладите остатки, иначе через пару дней они заплесневеют. 10. Мне нравится делать вперёд и подогревать в фольге в духовке @ 350 @. НАДЕЮСЬ, ЭТО ПОМОЖЕТ! Спасибо, ЛаДонна, за идеальное соотношение ингредиентов, которое должно быть таким простым, но это не так, и только бабушка знает!

Рецепт получился великолепным! Это было легко. У меня не было сала, жира или даже маргарина, поэтому я использовал сливочное масло. Лепешки получились неплохими, но я не мог сделать их такими тонкими, как те, которые вы покупаете в магазине, они были немного сдобными.Они мне такие нравились. Я приготовил половину рецепта и получил 12 лепешек. У меня остались закуски, поэтому на следующее утро я подогрел их, намазал маслом и посыпал их небольшим количеством сахара с корицей. Было вкусно с чашкой кофе. Я сделаю это снова, используя сокращение. Спасибо за рецепт ЛаДонна!

Этот рецепт такой простой и легкий! Я приготовил только половину рецепта и использовал овощное масло, так как у меня под рукой не было сала. Как и другой рецензент, я также использовал горячую воду.С тестом было очень легко обращаться, и оно было очень тонким (хотя мне никогда не удавалось раскатать настоящий круг, а просто продолговатые — да ладно!). Тесто липкое, поэтому я был очень щедр с мукой при раскатывании каждой лепешки, но это не повлияло на конечный результат. Лучшие тортильи, включая рестораны! Мой муж из Техаса и довольно раздражительно относится к техасско-мексиканской еде, и он не мог поверить, насколько она хороша, и все еще говорил об этом на следующий день. Моя 3-летняя дочь снова и снова говорила мне, насколько они хороши.Так это хранитель! Спасибо!

Используйте ГОРЯЧУЮ ВОДУ! Это большая разница. Я использовала 3 3/4 стакана муки, 2 ч. Л. разрыхлителя, 1 ч. соль и 1/3 стакана шортенинга Crisco. Пульсировали примерно 6 раз на кухонном комбайне, затем добавили 1 1/3 чашки ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ. Пульсировал, пока не пришел к красивому балу. Достал из процессора и вручную замесил 5-6 раз. Тесто мягкое, его легко раскатывать и раскатывать. Выдерживали тесто 10-15 минут. Затем сделал 13 шаров. Выкатил и поставил на мед. высокая сковорода. Готовить около 15 секунд, перевернуть на другую сторону, чтобы готовить столько же времени.затем перевернул еще 1 раз. Поместите приготовленную маисовую лепёшку в подогреватель для лепешек с бумажной салфеткой. Лепешки получились мягкими, красивыми и вкусными. Мне не пришлось мучить скалку или тесто для раскатки. Идеальное тесто. Это мой рецепт. ВЫ МОЖЕТЕ ТАКЖЕ ГЛУБОКОЕ ЖАРЕНИЕ ВМЕСТО СОПАПИЛЛ. НО ОБЯЗАТЕЛЬНО УКОЛЫВАЙТЕ ВИЛКОЙ ПЕРЕД НАЛИВАНИЕМ ГОРЯЧЕГО МАСЛА В Сковородку. ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВЛЯТЬ НЕСКОЛЬКО СЕКУНД, ПЕРЕКРЫТЬ И ЖАРЯТЬ ДО СВЕТЛОГО ЗОЛОТОГО КОРИЧНЕВОГО. СЛИТЬ БУМАЖНЫЕ ПОЛОТЕНЦА И НЕМЕДЛЕННО СМАЗАТЬ КИННАМОН / САХАР. ЭТО ВКУСНО !!!! НАСЛАЖДАТЬСЯ.

Да, это намного лучше, чем лепешки в пакете. Однако если разделить их на 24 шарика, как написано в рецепте, получатся такие маленькие лепешки.

Отличный простой рецепт. Я использовал 1/2 белой и 1/2 цельнозерновой муки и жир вместо сала. Получились нежные и вкусные. Единственное, что я поменяю в следующий раз, — это лишняя соль. Думаю, для муки Мировой войны нужно немного больше соли.

Чтобы получилась действительно жевательная, мягкая лепешка, им нужно гораздо больше сала / шортенинга — как минимум 1/2 стакана.Следуя именно этому рецепту, я получил очень ломкие, безвкусные лепешки, которые плохо пузырились на сковороде. Я провел еще немного исследований и нашел видео-рецепт от Food Wishes — это деньги!

Тортильи из легкой муки с нуля

Сделайте свой следующий мексиканский обед еще более вкусным, приготовив эти невероятные мучные лепешки. Эти лепешки, идеально подходящие для тако, буррито, энчилада и т. Д., Одновременно могут быть мягкими, податливыми и прочными. Кроме того, их невероятно легко приготовить — пять ингредиентов смешиваются либо в настольном миксере, либо вручную.

После того, как мы упали на домашние кукурузные лепешки , это был лишь вопрос времени, когда мы прошли весь путь и начали экспериментировать с домашними мучными лепешками. И, ну что я могу сказать? Оно того стоит.

Если честно, процесс — это самое интересное. Кроме того, что съесть их все!

Никто не удивится, узнав, что существует довольно много рецептов мучных лепешек.Я не утверждаю, что это конкретное толкование является «чистым» или «достоверным». Как американец словацко-немецкого происхождения, проживающий в Бельгии, я могу быть из последних человек, с которыми вы хотели бы посоветоваться по поводу подлинно аутентичной мексиканской кухни. 😉

Однако я могу без сомнения сказать вам, когда что-то вкусное, и поверьте мне, когда я скажу, что эти лепешки соответствуют и превосходят все ожидания ваших вкусовых рецепторов.

Как приготовить мучные лепешки с нуля

Одним из многих преимуществ этого рецепта является то, что его довольно легко смешивать с помощью настольного миксера, ручного миксера или вручную.Какой бы подход вы ни выбрали, основной процесс остается прежним: смешайте муку, соль и разрыхлитель. Нарезать немного растительного масла, смешать с теплой водой и вымесить мягкий шар из теста.

Тогда просто оторвите порцию от каждой лепешки. Рецепт должен дать около 16 ракушек размером с тако. Вы, конечно, можете измерить их, чтобы быть точным, но я считаю, что намного проще просто разделить мяч пополам, затем снова разделить эти половинки и так далее, пока у вас не будет 16 порций. Ни у кого в моей семье не было и когда-либо жаловались на слегка неравномерную массу тортильи.:) Растяните и скатайте каждую порцию в гладкий шар, слегка приплюсните ладонью и дайте дискам отдохнуть несколько минут. Потом просто раскатываешь каждую тонко и — бум — лепешки!

Ну, сначала их нужно приготовить. Это займет 1-2 минуты в горячей чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Как подробно описано в примечаниях к рецептам ниже, вы поймете, что они готовятся правильно, когда у вас появятся маленькие пузырьки на верхней стороне и светло-коричневые пятна внизу.

Мне очень повезло, что я наняла моего мужа в качестве специалиста по плаванию тортильи в семье.Он находит это довольно дзеном. Кроме того, при отборе проб у ласта появляются первые кусочки, так что заявить об этом неплохо. Само собой разумеется, что они добавляют особый штрих любому блюду, к которому вы обычно подаете лепешки! Вот некоторые из наших фаворитов:

Чтобы получить больше вдохновения, не пропустите этот обзор из более чем 35 удивительных рецептов тако — здесь определенно найдется что-то для всех! И, конечно же, не забудьте про skinny margaritas . 🙂

С мягкой маисовой лепешкой, которая одновременно может быть гибкой и прочной, вы не ошибетесь.Если вы откажетесь от начинок и просто съедите их прямо с горячей сковороды, что ж, вы не получите от меня никакого суждения.

Давай, попробуй этот рецепт — готов поспорить, тебе понравятся результаты и ты будешь чертовски гордиться собой за то, что готовишь лепешки с нуля! Наслаждаться! ♥

Если вы пробовали эти лепешки или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже. Мне нравится слышать от вас, и другие читатели извлекут пользу из вашего опыта!

Тортильи из легкой муки с нуля

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Порций: 16 лепешек

Сделайте свой следующий мексиканский обед еще более вкусным, приготовив эти невероятные мучные лепешки.Эти лепешки, идеально подходящие для тако, буррито, энчилада и т. Д., Одновременно могут быть мягкими, податливыми и прочными. К тому же их удивительно легко приготовить — пять ингредиентов и никакого специального оборудования.

  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/3 стакана растительного масла, жира или жира
  • 1 стакан горячей воды
Инструкции для настольного миксера
  • В дежи настольного миксера с крючком для теста смешайте муку, соль и разрыхлитель.Кратко перемешайте.

  • При работе миксера на средней скорости добавьте масло и воду. Перемешивайте 1-2 минуты, останавливаясь хотя бы один раз, чтобы очистить стенки миски. После того, как тесто начнет собираться в шар, уменьшите скорость миксера до минимума и продолжайте перемешивать в течение 1-2 минут, пока тесто не станет однородным.

Смешайте вручную. Инструкции
  • В большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Коротко взбейте, чтобы смешать, затем добавьте растительное масло.Перемешивайте, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.

  • Влейте теплую воду и перемешайте. Ненадолго замесите хорошо посыпанными мукой руками, пока смесь не превратится в крутое тесто.

В любом случае, чтобы продолжить ..
  • Независимо от того, использовали ли вы настольный миксер или руки, переложите тесто в этот момент из миксерной чаши на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделить на 16 примерно равных частей. Скатайте каждую порцию в шар и слегка разгладьте ладонью.Накройте сплющенные шарики теста чистым кухонным полотенцем и дайте им отдохнуть от 15 минут до часа.

  • Когда все будет готово, разогрейте большую чугунную сковороду или сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне.

  • Слегка посыпав рабочую поверхность и скалку мукой, скатайте каждый шарик теста в круг диаметром около 6 дюймов. (Старайтесь не ставить скатанные лепешки друг на друга — из-за этого будет сложнее переложить их на сковороду.Если вам нужна дополнительная площадка, подойдет слегка посыпанный мукой лист пергаментной бумаги.)

  • Переложите лепешки по одной в горячую сковороду. Варить около 1 минуты, пока сверху не образуются маленькие пузырьки, а на нижней — коричневые пятна. (Если требуется больше минуты, чтобы увидеть золотисто-коричневые пятна на нижней стороне, слегка увеличьте огонь. Если вместо этого лепешка подрумянится слишком сильно или слишком быстро, уменьшите огонь.) Переверните и готовьте другую сторону примерно 30 секунд.

  • Снимите со сковороды и сложите приготовленные лепешки, свободно завернутые в чистое кухонное полотенце. (Это сделает их мягкими, податливыми и теплыми.)

  • Подавайте сразу же или дайте остыть для дальнейшего использования. Тортильи можно хранить 2-3 дня в холодильнике в пластиковом пакете с застежкой-молнией; Перед использованием заверните лепешки в слегка влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 15-30 секунд. Тортильи также можно заморозить на 2-3 месяца; Чтобы заморозить, отделите лепешки листами пергамента или вощеной бумаги и храните в морозильном пакете с застежкой-молнией.

Порция: 1 тортилья, калорийность: 124 ккал, углеводы: 18 г, белок: 2 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 146 мг, калий: 50 мг, кальций: 14 мг, железо: 1,1 мг

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Курс: основной

Кухня: американская, мексиканская, техасско-мексиканская

Автор: Моника | Nourish + Fete

Before You Go…

Не забудьте набрать PIN ЭТО , чтобы сохранить рецепт на потом.Вы также можете подписаться на , чтобы получать обновления рецептов каждую неделю по электронной почте, или подписаться на меня на FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST или Twitter, чтобы увидеть гораздо больше вкусной еды и других событий.

Наши любимые лепешки из мягкой муки

Как лепим мучные лепешки с нуля! В этом простом рецепте используются мука, соль, вода и жир. Они мягкие, податливые и идеально подходят для складывания или упаковки. Перейдите к рецепту мучных лепешек или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.Если вы надеялись приготовить кукурузные лепешки, взгляните на наш любимый рецепт кукурузных лепешек.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Приготовление мучных лепешек в домашних условиях

На нашей кухне всегда есть тортильи — кукурузные и муки — но я должен вам сказать, что мой любимый вид лепешек — свежеприготовленные! Вот почему мы начали экспериментировать, создавая свои собственные. Свежеприготовленные, еще теплые лепешки на сковороде действительно самые лучшие. Я всегда ухватываюсь за шанс стать плавником тортильи, так что я могу украсть лепешку для себя, прежде чем поделиться с остальной семьей.

Сделать собственную стопку мучных лепешек просто, вот краткий обзор (полный рецепт ниже)!

Состав

Для приготовления мучных лепешек нужно всего четыре ингредиента:

  • Мука
  • Соль
  • Теплая вода
  • Жир, такой как масло, сало, шортенинг или сливочное масло

Некоторые рецепты основываются на добавлении разрыхлителя в тесто для получения более мягких мучных лепешек, но, попробовав их с разрыхлителем и без него, мы пропусти это.Конечно, добавить его не повредит, но мы просто не обнаружили, что это так сильно повлияло на текстуру.

Делаем их

Разрыхлитель не оказал большого влияния на вкус или текстуру лепешек, но мы обнаружили четыре вещи, которые повлияли!

  1. Перед добавлением в тесто растворите соль в теплой воде.
  2. Раскатайте (или придавите) лепешки очень тонкими дисками.
  3. Получите правильный нагрев — идеально от среднего до среднего.
  4. Переложите приготовленные лепешки на полотенце или подогреватель для лепешек.

Наши первые несколько партий лепешек были хорошими, но не отличными. Именно после того, как мы узнали об этих советах, нам удалось приготовить мягкие, жевательные лепешки из шариковой муки.

Растворение соли в теплой воде помогает приправить тесто. Я особенно рекомендую это делать, если вы используете более крупную соль. Если лепить лепешки очень тонкими и разогреть, то начнут образовываться пузырьки (в нашем видео показано, насколько большими могут быть эти пузыри).Именно эти пузыри создают идеальную текстуру. Наконец, переложите теплые лепешки на кухонное полотенце и накройте их (или используйте подогреватель лепешек), чтобы они еще больше размягчились.

Используйте эти домашние лепешки для приготовления одного из следующих рецептов:

Хранение

Как я уже упоминал выше, лепешки действительно вкуснее, когда их готовят в свежем виде, но эти мучные лепешки сохраняются хорошо. Я просто храню свои в закрывающемся пакете и стараюсь съесть их в течение дня или двух.Если есть лишние, я их замораживаю.

Как заморозить мучные лепешки: храните их, положив между ними небольшой лист пергаментной бумаги, в безопасном для морозильника пакете или контейнере.

Свежие домашние мучные лепешки в теплом состоянии находятся в самом мягком состоянии, поэтому, если у вас есть лепешки комнатной температуры или холодные, мы рекомендуем разогреть их на сковороде, пока они снова не станут теплыми и пластичными.

Еще рецепты хлеба, чтобы попробовать

Наши любимые лепешки из мягкой муки

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Как мы делаем мучные лепешки, которые идеально складываются, складываются и легко обертываются.Мы включили в рецепт несколько приемов для достижения наилучших результатов. Растворите соль в теплой воде, чтобы приправить тесто. Я особенно рекомендую это делать, если вы используете более крупную соль. Когда лепешки раскатываются очень тонко и правильно нагревается сковорода, начинают формироваться пузыри (в нашем видео показано, насколько большими могут быть эти пузыри). Именно эти пузыри создают идеальную текстуру.

На 10 (8-дюймовых) лепешек

Вам понадобится

2 стакана (260 г) универсальной муки

1 чайная ложка мелкой морской соли

2/3 стакана очень теплой воды

5 столовых ложек масла с нейтральным вкусом, топленого масла, топленого жира или топленого масла

Направления

  • Сделать тесто
  • Добавьте соль в теплую воду и перемешайте, пока соль не растворится.

    В большой миске вилкой смешайте муку с маслом (или другим жиром), пока она не станет рассыпчатой. Влейте почти всю соленую воду и помешивайте, пока не образуется лохматое тесто. Если смесь кажется сухой, добавьте еще немного воды.

    Когда тесто соберется, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до однородного состояния в течение двух-трех минут. Накройте чистой тряпкой и оставьте от 15 минут до часа или двух. Если положить тесто на отдых, его легче раскатать.

    Разделите тесто на десять шариков одинакового размера и сформируйте маленькие диски. Используйте скалку, чтобы скатать каждый маленький диск в 8-дюймовые круги, или воспользуйтесь прессом для лепешек. Здесь, чем тоньше, тем лучше. Если у вас есть 9-дюймовые лепешки, не волнуйтесь! Мы также не слишком беспокоимся о том, чтобы сделать их идеально круглыми. (Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как мы это делаем.)

    Сложите свернутые лепешки, положив между ними лист пергаментной бумаги. Как вариант, лепешки можно скручивать и готовить одновременно.Раскатайте одну лепешку, затем, пока она готовится, раскатайте следующую лепешку.

    Подготовка: разделите тесто на более мелкие шарики (по этому рецепту получится десять 8-дюймовых лепешек), хорошо заверните их и затем поместите в холодильник на три дня. Примерно за тридцать-сорок минут до того, как вы будете готовы приготовить лепешки, достаньте шарики из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем раскатывать.

    • Приготовить лепешки
    • Нагрейте широкую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне.Когда остынет, добавьте первую лепешку. В течение 20-30 секунд вы должны увидеть, как он надувается с образованием пузырьков.

      Когда на дне лепешки появятся коричневые пятна, переверните ее и готовьте, пока вторая сторона не станет коричневой в пятнах, а лепешка не будет выглядеть сухой по краям. На приготовление каждой тортильи уйдет 1-2 минуты. Если это длится долго, увеличьте огонь. Если сковорода начинает слишком быстро дымиться или подрумянивать лепешки, немного уменьшите огонь.

      Переложите приготовленную маисовую лепёшку на кухонное полотенце и накройте ее, затем продолжите с оставшимися лепешками, при необходимости регулируя температуру.

      Храните оставшиеся лепешки в закрывающемся пластиковом пакете в течение дня или двух или заморозьте, если нужно хранить дольше. Свежие домашние мучные лепешки находятся в самом мягком состоянии, когда они теплые, поэтому, если у вас есть лепешки комнатной температуры или холодные, мы рекомендуем разогреть их на сковороде, пока они снова не станут теплыми и пластичными.

Советы Адама и Джоанны

  • Нейтральное масло: мы просто подразумеваем использование масла с более легким вкусом, такого как масло авокадо, растительное масло, масло виноградных косточек или сафлоровое масло.Вы можете использовать легкое фруктовое оливковое масло или кокосовое масло, но имейте в виду, что лепешки приобретут их аромат.
  • Тортильи из цельнозерновой муки: замените универсальную муку цельнозерновой мукой. Вы можете обнаружить, что для теста нужно еще немного воды.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах включено масло растительное.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 (8 дюймов) тортилья / 92 калорий / 0 всего жира.4 г / насыщенные жиры 0 г / холестерин 0 мг / натрий 233,8 мг / углеводы 19,1 г / пищевые волокна 0,7 г / общее количество сахаров 0,1 г / белок 2,6 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Rick BaylessFlour Tortillas — Рик Бейлесс

Рецепт из «Аутентичного мексиканца»

Состав

  • 3/4 фунта (2 3/4 стакана) универсальной муки, плюс немного больше для раскатки лепешек
  • 5 столовых ложек сала или овощного жира, или смесь двух
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Около 3/4 чашки очень теплая водопроводная вода

Инструкции

  1. Сделайте тесто. Смешайте муку и жир в большой миске, работая с жиром пальцами, пока полностью не смешайте. Растворите соль в воде, налейте примерно 2/3 стакана на сухие ингредиенты и сразу же добавьте вилкой; тесто будет крупными комками, а не однородной массой. Если все сухие ингредиенты не были смочены, добавьте оставшуюся жидкость (плюс еще немного, если необходимо). Выложите тесто на рабочую поверхность и замесите до однородного состояния. Оно должно быть средней жесткости — определенно не твердым, но и не таким мягким, как у большинства хлебных тестов.
  2. Оставьте тесто. Разделить тесто на 12 порций и скатать каждую в шар. Выложите их на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять не менее 30 минут (чтобы тесто было менее упругим, его легче раскатывать).
  3. Обвалять и запекать лепешки на сковороде. Нагрейте несмазанную сковороду или тяжелую сковороду на среднем или средне-сильном огне. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте часть теста в виде ровного 7-дюймового круга: расплющите шарик теста, посыпьте его мукой, затем раскатайте вперед и обратно через него; повернуть на шестую часть оборота и перекатиться вперед и назад; продолжайте вращать и катить, пока не дойдете до 7-дюймового круга, время от времени слегка посыпая тортилью и рабочую поверхность.Выложите лепешку на горячую сковородку (вы должны услышать слабое шипение и увидеть, как на поверхности почти сразу появятся пузырьки). Через 30–45 секунд, когда под ним появятся коричневые пятна, переверните его. Выпекайте еще 30–45 секунд, пока другая сторона не подрумянится; не переваривайте тортилью, иначе она станет хрустящей . Снимите и заверните в тканевую салфетку, помещенную в подогреватель для лепешек. Таким же образом запекайте и запекайте оставшиеся лепешки, укладывая их друг на друга.

Лучший рецепт домашних лепешек — Как приготовить домашние лепешки

Хотя это может показаться удивительным, домашние мучные лепешки очень легко приготовить в домашних условиях. И они могут быть готовы менее чем за час! Вам понадобятся: мука, соль, разрыхлитель, холодное сало (или холодный беконный жир или кулинарный жир) и вода. Вот и все! Сало — один из наиболее распространенных кулинарных жиров, которые можно найти по всей Мексике, и придает мучным лепешкам воздушный, насыщенный вкус и текстуру.После того, как все смешано, вам нужно дать тесту отдохнуть 20 минут. Затем пора раскатать лепешки и приготовить их на сковороде. Вы узнаете, что они готовы переворачиваться, как только тесто начнет пузыриться и станет золотистым.

Вместо раскатки лепешек можно использовать пресс для лепешек. Это удивительные, простые инструменты, которые делают плоские лепешки одинаковыми. Однако, если на вашей кухне недостаточно места для другого прибора, можно использовать скалку!

Чтобы получить рассыпчатые мучные лепешки, которые вздуваются во время приготовления, нужно использовать поверхность с толстым дном, которая равномерно нагревает и готовит.Чугун отлично подходит для этого, но если вы обнаружите, что он нагревается немного неравномерно на вашей горелке, вы можете предварительно нагреть чугун в духовке на 400ºF в течение 10 минут. Это гарантирует, что сковорода будет равномерно и полностью нагрета, и получатся идеальные лепешки.

Наполните свежие и теплые лепешки своими любимыми начинками из тако, такими как креветки с кинзой и лаймом, куриные крэки и, безусловно, пастор. Или, если вы похожи на нас, просто ешьте их просто с небольшим количеством соли!

Вы приготовили этот рецепт? Оцените его и дайте нам знать, как он вам понравился, в комментариях ниже.

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 29 марта 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

2 c.

универсальная мука, плюс еще поверхностная

1/4 c.

холодное сало, топленый беконный жир или овощной жир, нарезанный мелкими кусочками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В миске среднего размера смешайте муку, соль и разрыхлитель. Кончиками пальцев втирать сало в мучную смесь, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
  2. Осторожно вмешайте теплую воду в мучную смесь до образования лохматого теста. Переверните на присыпанную мукой поверхность и месите до получения однородной массы около 2 минут. Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте каждую порцию в шар. Накройте шарики полиэтиленом и дайте постоять 20 минут.
  3. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне.На посыпанной мукой поверхности скалкой скатайте один шар в 9-дюймовый круг. Перенесите круг на разогретую сковороду и готовьте, пока тесто не начнет пузыриться и не появятся золотые пятна на дне, около 40 секунд. Переверните маисовую лепешку и готовьте, пока вторая сторона не станет золотистой. Переложите на тарелку и накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Домашние кукурузные лепешки | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот домашний рецепт кукурузной лепешки легко приготовить из 3 ингредиентов. В результате получаются самые вкусные, мягкие, складные кукурузные лепешки без глютена.

Узнав, как приготовить домашние мучные лепешки в начале этого месяца, пора научиться делать их знаменитые (и, естественно, без глютена!) Аналоги…

… домашние кукурузные лепешки! ♡

Эти традиционные кукурузные лепешки в мексиканском стиле легко приготовить, используя всего 3 ингредиента, они, естественно, не содержат глютен и полны восхитительного вкуса поджаренной кукурузы.Но, на мой взгляд, самое лучшее в свежих домашних кукурузных лепешках — это то, что их действительно легко свернуть и сложить !! Здесь не требуется никаких инструкций по растрескиванию, поломке или сложным инструкциям по повторному нагреванию. Эти свежеприготовленные кукурузные лепешки мягкие и податливые, из них можно красиво сложить ваши любимые тако или энчилада. Или, конечно, вы можете обжарить любые остатки, чтобы приготовить чипсы из тортильи, чилакилес, начо и многое другое.

Итак, сегодня я делюсь своим рецептом приготовления классических кукурузных лепешек, а также всеми своими лучшими советами и ярлыками, которые сделают процесс немного проще и надежнее.Я также добавил ниже вариант, как выпустить этих ребят без пресса для тортильи, если у вас его нет. Но если вы планируете готовить их регулярно, пресс для маисовых лепешек невероятно полезен для кукурузных лепешек и стоит вложенных средств.

Хорошо, соберите три ингредиента и давайте вместе приготовим домашние лепешки!

рецепт кукурузных лепешек | 1-минутное видео

Домашняя кукурузная лепешка Ингредиенты:

Для приготовления домашних лепешек вам понадобятся следующие три ингредиента (количество указано в рецепте ниже):

  • Masa harina: Что переводится с испанского как «кукурузная мука», но учтите, что masa harina отличается от кукурузной муки и американского кукурузного крахмала (который представляет собой просто кукурузную муку мелкого помола).Мексиканская маса-харина изготавливается из никстамализованной кукурузы, поэтому, если вы посмотрите на этикетку ингредиента, она всегда должна включать кукурузу (maíz) и гашеную известь. Maseca — самая популярная марка мексиканской маса-харины, доступная в белом, желтом или синем цвете. Или, если вы ищете органическую пристань для маса, я бы порекомендовал Bob’s Red Mill. Обычно его можно купить в отделе Латинской Америки или в отделе муки и выпечки местного продуктового магазина.
  • Горячая вода: Количество необходимой горячей воды может незначительно отличаться в зависимости от марки используемой вами маса-харины.
  • Мелкая морская соль: Чтобы подчеркнуть восхитительный вкус кукурузы в наших кукурузных лепешках. Если вы используете стандартную поваренную соль, учтите, что вам нужно будет использовать немного меньше.

Также рекомендуется следующее оборудование:

  • Сковорода с антипригарным покрытием, комал или сковорода: Для приготовления лепешек вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали во время приготовления. Я использовал закаленную чугунную сковороду, которая отлично сработала.
  • Пресс для тортильи (необязательно): Я всегда сомневаюсь, чтобы порекомендовать одноразовые кухонные гаджеты.Но если вы любите домашние кукурузные лепешки, пресс для тортильи на 100% стоит вложенных средств. Он очень прост в использовании, он быстро и равномерно отжимает лепешки. Тем не менее, если у вас нет пресса для лепешек, вы также можете просто использовать сковороду с плоским дном, чтобы зажать лепешки между двумя листами пластика (моя лучшая альтернативная рекомендация). Или вы можете скалкой раскатать лепешки между двумя листами пластика (что не так просто).
  • Подогреватель тортильи (опция): Также опция, но очень удобная, чтобы держать ваши лепешки мягкими и теплыми.Тем не менее, если у вас нет подогревателя маисовых лепешек (на самом деле, у меня нет), вы можете просто хранить приготовленные лепешки в миске, завернутой в чистое кухонное полотенце.
  • Средняя ложка (2 столовые ложки) для печенья (по желанию): Совет для профессионалов !! Средняя (2 столовые ложки) мерная ложка для печенья — это размер perfect , чтобы легко отмерить необходимое количество теста для приготовления стандартных (5-6 дюймов) лепешек. Настоятельно рекомендую. Тем не менее, если у вас нет ложки для среднего приготовления, вы можете просто использовать ложку, чтобы на глаз (или взвесить) примерно 2 столовые ложки теста.

Как приготовить кукурузные лепешки:

Итак, вот в чем особенность кукурузных лепешек — их довольно легко приготовить, но потребуется немного практики, чтобы узнать, насколько влажным должно быть тесто, как прессовать лепешки и как быстро они будут готовиться. Так что, если вы впервые делаете кукурузные лепешки, наберитесь терпения, и я обещаю, что вы быстро научитесь этому в процессе. И, конечно же, конечный результат того стоит! ♡ Вот основной обзор инструкций по рецепту (полная информация в рецепте ниже):

  1. Замесить тесто: Перво-наперво — замесить тесто! Вытяните большую миску и ненадолго взбейте маса-харину и соль, затем постепенно добавьте 1.5 стаканов горячей воды, пока не начнет формироваться равномерно перемешанное тесто. Руками замесите тесто в течение 2-3 минут в миске (или вы можете замесить его на посыпанной мукой поверхности), пока оно не станет гладким и не превратится в вязкий шар. Но обратите особое внимание на текстуру — она ​​должна быть упругой и упругой, как текстура пластилина. Если тесто кажется слишком влажным и прилипает к рукам, добавьте еще несколько столовых ложек муки. Если он кажется слишком сухим и хрустящим, добавьте еще одну-две столовых ложки горячей воды.

  2. Оставьте тесто. Накройте миску с тестом влажным кухонным полотенцем (или бумажным полотенцем) и дайте ему постоять около 10 минут.
  3. Порционируйте тесто. Затем возьмите ложку для печенья среднего размера (я предпочитаю!) Или ложку, чтобы зачерпнуть 2-столовые ложки теста (35-40 грамм, или размером с мяч для гольфа), затем руками катайте мяч, пока он красивый и круглый.

  4. Выдавите шарики из теста. Поместите шарик из теста между двумя пластиками в центре пресса для лепешек.(Я использую пакет с застежкой-молнией; см. Примечания ниже.) Затем осторожно надавите на шарик из теста, пока он не превратится в плоскую лепешку размером от 4 до 5 дюймов. На этом этапе я рекомендую провести быструю проверку текстуры тортильи. Если он легко отслаивается от пластика, то вперед! Если оно липкое и не отслаивается, значит, тесто слишком влажное, поэтому я бы порекомендовал замешать немного больше муки в замес, прежде чем выкапывать новые шарики.

  5. Приготовьте лепешку. Когда ваша лепешка будет готова, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или комал на среднем или сильном огне.Когда сковорода станет красивой и горячей, аккуратно снимите лепешку с полиэтиленовой пленки и положите плоскую лепешку на сковороду. Готовьте лепешку примерно по 40-60 секунд с каждой стороны, переворачивая ее, как только на дне лепешки начнут появляться пятнистые коричневые пятна. Во время приготовления лепешки, скорее всего, будут пузыриться, особенно на второй стороне, что является хорошим знаком! После того, как лепешки приготовлены, переложите лепешки в подогреватель для лепешек или в миску, завернутую в чистое кухонное полотенце, чтобы лепешки не высохли.

  6. Повторите то же самое с оставшимися лепешками. Я рекомендую продолжать цикл, готовя одну лепешку, одновременно нажимая на следующий шарик теста. Если вы заметили, что сковорода со временем становится слишком горячей, просто немного уменьшите огонь.

  7. Подавать. Лепешки будут продолжать немного становиться мягче, когда они будут лежать стопкой в ​​подогревателе лепешек (или завернутые в полотенце). Поэтому я рекомендую сначала использовать лепешки внизу стопки — они будут самыми мягкими.Подавайте так, как хотите, и наслаждайтесь! 🙂

Домашние кукурузные лепешки FAQ:

Кукурузные лепешки без глютена и веганские? Да, эта домашняя кукурузная лепешка не содержит глютена и веганская. Но покупные кукурузные лепешки иногда содержат глютен и / или сало, поэтому обязательно перепроверяйте этикетку.

Как приготовить белые, желтые или синие кукурузные лепешки? Просто купите маса харина желаемого цвета — белого, желтого или синего.

Как разогреть кукурузные лепешки? Ни в коем случае не разогревайте оставшиеся кукурузные лепешки в микроволновой печи (они высохнут и могут потрескаться в сложенном виде) и не пытайтесь разогреть их в масле (они станут хрустящими). Чтобы разогреть кукурузные лепешки, либо нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, а затем готовьте каждую лепешку по 15-30 секунд с каждой стороны, пока она не прогреется. Или, если у вас есть газовая горелка, вы можете очень осторожно использовать щипцы, чтобы положить лепешки по одной прямо над пламенем. Затем как скоро как лепешка начнут подрумяниваться, перевернуть и готовить на второй стороне до подрумянивания, затем снять с огня.(Если готовите на газовой плите, внимательно следите за лепешками, чтобы они не подгорели.) Важно всегда разогревать кукурузные лепешки по одной и сразу же переложить их в подогреватель для лепешек или завернуть в чистое кухонное полотенце. хранить до готовности к подаче.

Как хранить кукурузные лепешки? Я рекомендую завернуть оставшиеся кукурузные лепешки в полиэтиленовую или пчелиную пленку или хранить их в холодильнике в пакете с застежкой-молнией (с выдавленным лишним воздухом) на срок до 2-3 дней.Вы хотите, чтобы лепешки не высохли, поэтому постарайтесь свести к минимуму попадание лишнего воздуха в любой вариант хранения, который вы выберете.

Сколько углеводов в кукурузной лепешке? Если вы приготовите 15 лепешек по этому рецепту, в каждой кукурузной лепешке будет примерно 12,5 граммов углеводов.

Кукурузные или мучные лепешки — когда использовать каждую? До вас! Мучные лепешки более крепкие и поэтому традиционно используются для буррито, фахитас, кесадильей, тако техасско-мексиканских, энчиладас техасско-мексиканских и т. Д.Кукурузные лепешки традиционно используются для приготовления мексиканских тако, мексиканских энчилада, флаутас, чилакилес, такитос, кукурузных лепешек и т. Д. Но, тем не менее, в настоящее время многие люди используют кукурузные и мучные лепешки как взаимозаменяемые, поэтому не стесняйтесь использовать их так, как вам больше нравится.

Тако из сладкого картофеля — рецепт завтра!

Способы использования кукурузных лепешек:

Вот несколько моих любимых способов использования кукурузных лепешек!

  • Тако: Загрузите кукурузные лепешки своими любимыми начинками для тако.
  • Tostadas: Поджарьте или поджарьте кукурузные лепешки, а затем подавайте их (плоско) с вашей любимой начинкой.
  • Энчиладас: Замочите кукурузные лепешки в красном или зеленом соусе, залейте их любимой начинкой энчилада, затем скатайте их, полейте дополнительным соусом и запекайте, чтобы приготовить энчиладас.
  • Чипсы из кукурузных лепешек: Нарезать кукурузные лепешки треугольниками, обжарить во фритюре в масле (или запечь), затем посыпать солью.
  • Чилакилес: Приготовьте чипсы из кукурузной тортильи (вверху), затем приготовьте с яйцами в своем любимом красном или зеленом соусе.
  • Начо: Приготовьте чипсы из кукурузной лепешки (вверху), а затем добавьте свой любимый сыр начо и начинки.
Печать значок часов

Описание

Этот рецепт домашних кукурузных лепешек легко приготовить из 3 ингредиентов. В результате получаются самые вкусные, мягкие, складные лепешки без глютена.



  1. Замесить тесто: В большой миске ненадолго взбить маса-харину и соль. Постепенно добавьте 1 1/2 стакана горячей воды и перемешайте смесь деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, пока не начнет формироваться равномерно перемешанное тесто. Руками замешивайте тесто в миске в течение 2-3 минут, пока оно не станет однородным и не превратится в вязкий шар. Текстура теста должна быть упругой и упругой, как у пластилина.Если тесто кажется слишком влажным и прилипает к рукам, добавьте еще несколько столовых ложек муки. Если он кажется слишком сухим и хрустящим, добавьте еще одну-две столовых ложки горячей воды.

  2. Оставьте тесто. Накройте миску влажным кухонным полотенцем (или бумажным полотенцем) и дайте тесту постоять 10 минут.
  3. Порционируйте тесто. С помощью ложки или средней мерной ложки мороженого разделите тесто на шарик из 2 столовых ложек (35-40 граммов, или размером с мяч для гольфа), затем скатайте шарик руками, пока он не станет красивым и круглым. .

  4. Выдавите шарики из теста. Поместите шарик из теста между двумя пластиковыми пластинами в прессе для лепешек. (Я использую пакет с застежкой-молнией; см. Примечания ниже.) Затем осторожно надавите на шарик из теста, пока он не превратится в лепешку размером 4–5 дюймов.

  5. Приготовьте лепешку. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или комал на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет красивой и горячей, аккуратно снимите лепешку с полиэтиленовой пленки и положите плоскую лепешку на сковороду. Готовьте лепешку примерно по 40-60 секунд с каждой стороны, переворачивая ее, как только на дне лепешки начнут появляться пятнистые коричневые пятна.Во время приготовления лепешки, скорее всего, будут пузыриться, особенно на второй стороне, что является хорошим знаком! После того, как лепешки приготовлены, переложите лепешки в подогреватель для лепешек или в миску, завернутую в чистое кухонное полотенце, чтобы лепешки не высохли.

  6. Повторите то же самое с оставшимися лепешками. Я рекомендую продолжать цикл, готовя одну лепешку, одновременно нажимая на следующий шарик теста. Если вы заметили, что сковорода кажется слишком горячей, просто немного уменьшите огонь.

  7. Подавать. Лепешки будут продолжать немного становиться мягче, когда они будут лежать стопкой в ​​подогревателе лепешек (или завернутые в полотенце). Поэтому я рекомендую сначала использовать лепешки внизу стопки — они будут самыми мягкими. Подавайте так, как хотите, и наслаждайтесь! См. Инструкции по хранению ниже.



Банкноты

Количество ингредиентов: Необходимое количество горячей воды будет зависеть от марки / типа используемой вами маса-харины.Я также рекомендую взвешивать маса-харину, если у вас есть кухонные весы, а не использовать мерные чашки, чтобы быть уверенным, что вы отмерили точное количество.

Инструкции по упаковке пластиковой упаковки: Я просто использую ножницы, чтобы обрезать верх (сторона с молнией) и боковые стороны большого пакета для замораживания с застежкой-молнией, чтобы он соответствовал размеру моего пресса для тортильи. В качестве альтернативы вы можете использовать пчелиную пленку вместо сумки на молнии.

Отделение лепешек: Лепешки должны быть достаточно сухими, чтобы они не прилипали к пластику, когда вы аккуратно снимаете их.Если они все же прилипают, я рекомендую замешать в тесте еще немного муки, прежде чем раскатывать еще несколько шариков.

Инструкции по хранению: Подавая эти кукурузные лепешки во время еды, я рекомендую всегда держать их завернутыми в кухонное полотенце или в подогреватель для лепешек, пока они не будут готовы к употреблению, чтобы они не высохли. Кукурузные лепешки, безусловно, лучше всего подавать в течение нескольких часов после приготовления. Но любые оставшиеся лепешки можно завернуть в полиэтиленовую пленку, пчелиную пленку или пакет с застежкой-молнией и хранить в холодильнике до 2-3 дней.

Опция настольного миксера: Если у вас есть настольный миксер, вы можете использовать крючок для замешивания теста на средней или низкой скорости в течение 3 минут.

Поделиться

опубликовано Апрель 27, 2020 автор Али .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.